logo

A vegetarianizmus a világon széles körben elterjedt táplálkozási rendszer. Ez csak két fő megfontoláson alapul, amelyeket később tárgyalunk majd.

Az erőszakmentesség elve, az etikai elv

Valójában ez egy száz százalékos meggyőződés, hogy elfogadhatatlan a gyilkosság elkövetése az élelmiszerek megszerzése érdekében.

Ezen túlmenően az elmúlt években a vegetáriánus ételek egyre több támogatója elutasítja nemcsak az állati táplálékot, hanem a természetes anyagokból, kozmetikumokból és más vegyi anyagokból készült szekrény-alkatrészeket is, amelyeket azok a vállalatok szállítanak, amelyek termékeiket állatokon tesztelik.

Az erőszakmentesség elve 100 százalékos meggyőződés, hogy az élelmiszer érdekében történő megölés elfogadhatatlan.

Ez az elv segíti az embereket abban, hogy meggyőződjenek arról, hogy napi tevékenységük nem okoz kárt az állatvilág számára.

A második elv az úgynevezett egészség elv.

Ez magában foglalja mind az egészség fizikai aspektusát, mind a lelket. Ezt az elvet egy híres aforizmussal lehet illusztrálni, amely azt mondja: az embernek élni kell, és nem fordítva.

Az egészség elvének betartásával a vegetáriánus ételrendszer betartói bizonyos szabályokat követnek az élelmiszer kiválasztására, elkészítési módjára és fogyasztására vonatkozóan; és különös figyelmet fordítanak a pszichológiai kényelemre.

Hogyan váltsunk a vegetarianizmusra?

Figyeljen! A vegetáriánus ételrendszerre való áttérés nem károsíthatja a szervezetet. Ezért kiegyensúlyozott menüt kell készítenie, és fel kell vennie az elhagyandó termékek teljes cseréjét, átállva a vegetarianizmusra. Minden nap új, szokatlan menünek biztosítania kell az új élelmiszerrendszerre való biztonságos átállást, anélkül, hogy károsítaná a szervezetet.

A növényi fehérje forrása

Szóval, hol kezdjünk el egy személyt, aki rájött, hogy vegetáriánus - a legjobb életmód számára? Egy ilyen újoncnak emlékeznie kell arra, hogy a test nem fogja azonnal beállítani az új étrendet. A szerkezetátalakítás legalább 3 hétig tart.

Ezért a húskészítmények teljes visszautasítására való áttérésnek e három hét alatt zökkenőmentesnek kell lennie, mivel a hirtelen átmenet "holnapból" jelentős kárt okozhat a hasnyálmirigyben. Először is, a hét során kevesebb napot kell készítenie hússal; és cserélje ki a hiányzó húst halakkal.

A jövőben fokozatosan elhagyják a húst és a halakat, nem csak kizárni őket, hanem más termékekkel kell helyettesíteni, amelyek elegendő mennyiségű fehérjét tartalmaznak - például szójatermékek, túró, gabonafélék, diófélék, gombák, hüvelyesek.

Hozzá kell adni a jódban és a foszforban gazdag étrend-élelmiszerekhez, mert a halakkal ezek az elemek már nem jönnek.

Jódot tartalmazó termékek

Vaj, tanácsos a földimogyoró cseréje. A kenyér és a sütemények teljes kizárása nem lehet. Tehát vannak olyan receptek, amelyek nem tartalmazzák a tojás használatát.

Mit kell kizárni az étrendből

Tehát a vegetáriánus ételrendszerre való áttérés döntése megtörtént. Milyen diétát követni?

A vegetarianizmus a következő élelmiszerek kizárását jelenti az étrendből:

  • hús;
  • madár;
  • hal;
  • állati eredetű tenger gyümölcsei.

Néhány vegetáriánus nem is használja:

  • tejtermékek;
  • a tojásokat.
Kiegyensúlyozott menüt kell készítenie, és fel kell vennie a felesleges termékeket.

Meg kell különböztetni:

  • veganizmus - a ragadozók csak növényi eredetű termékeket fogyasztanak;
  • a lacto-vegetarianizmus olyan tejtermékek fogyasztását jelenti, amelyek állati eredetű termékek;
  • ovo-vegetarianizmus - ebben a menüben minden nap gondoskodik a tojások fogyasztásáról;
  • a lakto-ovo-vegetarizmus lehetővé teszi a tejtermékek és a tojás fogyasztását.

Az étrend előnyei

  • a koleszterin növényi eredetű termékeinek hiánya, ateroszklerotikus érrendszeri betegséget kiváltva;
  • magas vitamin- és ásványi anyagok, valamint növényi rostok.

A vegetáriánus étel piramisa

Vegetáriánus fogyókúra

Miért járul hozzá a vegetáriánus étel a fogyáshoz?

Az okok a következők:

  1. Rendszeres mennyiségű növényi rost bevitele, amely a gyomor-bél traktus megfelelő működését biztosítja.
  2. Alacsony kalóriák a növényi élelmiszerekben.
  3. A növényi élelmiszerekben lévő anyagok kivonják a szervezetből a toxinokat.
  4. Nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag.

Ízletes receptek (minta menü 5-7 napig)

A vegetáriánus is ok arra, hogy álmodjunk a konyhában. Az egyes napok menüje változatos, mind a korábban ismerős ételek, mind pedig az újok rovására, melyeket számos szakácskönyvből lehet tanulni, vagy önmagával.

Cukkini leves

Ez egy nagyon egyszerű edény, amely nagyon kis mennyiségű kalóriát tartalmaz.

Cukkini leves

A cukkini kockákra kell vágni, és forró vízbe kell helyezni. Forralás után főzzük 5 percig, majd adjunk hozzá 1 kanál lisztet és növényi olajat. És 5 perc után - friss zöldek. A Ready squash levesnek egy kicsit kell főzni, így illatos lesz.

Töltött paprika

A zöldségeket ki kell szabadítani a magokból, és darált hússal kell tölteni. A töltelékként zöldbab, káposzta, saláta és friss fűszernövények apróra vágott keverékét helyeztük el.

A töltött paprika főzését párolhatja, és egy serpenyőben pörkölhet

Ha több fűszeres, akkor töltse fel a főtt babot és a koreai sárgarépát. Főtt töltött paprika párolható, és egy serpenyőben pörkölhet. Az asztalon tálaljuk, friss fűszernövényekkel előfőzve.

palacsinta

Reszelt és szorított nyers burgonyát a gyümölcsléből, 1 evőkanál keverve. l. liszt, apróra vágott hagyma és 1 tojás; sót. Keverjük össze a kapott tömegből, hogy ne legyen túl vastag lapos sütemény (szelet), és egy kis mennyiségű olajra ruddy kéreg kialakulása előtt megsütjük.

A fűszeres és pikáns ételek kis mennyiségű fokhagymát vagy reszelt gyömbért adnak hozzá.

Vegetáriánus kolbász recept

Különböző fajták húsát elvileg elengedhetetlen terméknek tekintik a modern ember számára, mivel állati fehérjéket és más lényeges elemeket tartalmaz, amelyek nélkül az emberi test belső rendszereinek teljes munkája egyszerűen lehetetlen.

A gyümölcs- és zöldségfélékből származó "kolbász" termékek sokféle receptje van, amelyek otthon is elkészíthetők

Ugyanakkor bizonyos okok miatt az embereknek néha el kell hagyniuk egy ilyen terméket, és valaki visszautasítja a húsipari termékeket bizonyos идей ideológiai megfontolásokra, és néhány nem javasolja az ideiglenes orvosi embereket húst enni.

A fenti esetekben alternatívát kell keresni a húsételekre, és ez nemcsak könnyen elvégezhető. Azonban a kiutat még mindig megtalálják, és a gyártók, akik folyamatosan figyelik a fogyasztók kívánságait, egyre inkább olyan „kolbász” termékeket kínálnak, amelyek nem tartalmaznak egyetlen gramm húst.

Az internet mélyén számos gyümölcs- és zöldségfélékből készült "kolbász" termékek receptjei jelentek meg, amelyek otthon nélkül is elkészíthetők munka nélkül.

Tehát a háziasszonyok a saját zöldségtermelésük „kolbásszal” tölthetik a családjukat, és a következő ételekből is készíthetik:

  • közepes méretű cékla (egy darab);
  • szezám vagy bármely más növényi olaj (52 g);
  • a legmagasabb minőségű borsó (190 g);
  • szárított zúzott majoránna (fél tl);
  • 620 ml szűrt vizet;
  • asztali só;
  • nagy fokhagymás szegfűszeg (három darab);
  • kardamom (fél evőkanál);
  • frissen őrölt fekete bors (fél tl);
  • szerecsendió reszelt (fél tl).

Először elő kell készítenie a legmagasabb minőségű borsó teljes pohárát, majd egy serpenyőbe kell önteni, és öt percig sült, olaj nélkül.

A pörkölt borsót finom lisztté őröljük, majd három pohár szűrt vizet öntsünk bele a keverékbe, keverjük össze mindent, és főzzük zabkása fölött viszonylag alacsony hőmérsékleten hét percig.

Gyűjtsük be a borsót olaj nélkül

A legkisebb rekeszekkel ellátott reszelőn törölje le a korábban tisztított répákat, majd préseljen ki egy evőkanál gyümölcslé a nejlonon vagy a gézen keresztül. Hűtsük le a főtt borsó zabkásait, majd apróra vágjuk a fokhagymát, majd keverjük össze a fűszerekkel.

A fűszereket a szükséges mennyiségben adjuk hozzá a hűtött borsó püréhöz, adjunk hozzá szezámot vagy más növényi olajat ugyanazon a helyre, valamint frissen facsart cékla lé, majd keverjük össze ezeket az összetevőket, amíg homogenizálnak egy turmixgéppel.

Egy műanyag palackban néhány szóda alatt, melyet a nyak előre vágott, a borsó pürét halvány rózsaszínűre tette.

Jó példa arra, hogyan kell a borsó pürét műanyag palackba tenni

A palackban lévő növényi masszát bántalmazza, majd ezt a tartályt zárófóliába tekerje úgy, hogy a cefre ne legyen kemény kéreggel borítva, majd a főtt kolbászterméket egész éjjel a hűtőszekrénybe tegye.

Menü minden nap

Az egészséges menü olyan, amire sokan vegetáriánusra váltanak.

Az egyes napok menüje így nézhet ki:

1 nap

Reggel: 25-30 g zabpehely, friss gyümölcssaláta.
Ebéd: főtt burgonya (egyenletes).
Vacsora: 150 g zöldség pörkölt, friss gyümölcs.

2 nap

Reggel: friss zöldségsaláta, növényi olajjal meghintve, diétás kenyérrel.
Ebéd: tészta (lehetőleg durva lisztből), zöldborsó vagy kukorica.
Vacsora: főtt rizs párolt zöldségekkel.

3 nap

Reggel: Kása, sült alma.
Ebéd: Gyümölcssaláta, diétás kenyér.
Vacsora: Spagetti gyógynövényekkel és fokhagymával (vagy gyömbérrel).

A vegetariánus minden napjának menüjét a test minden igényét és a napi energiafogyasztást figyelembe véve kell elvégezni

4 nap

Reggel: Sült a sütőben vagy egy elektromos grill friss zöldségekkel.
Ebéd: főtt rizs vagy hajdina cukkini kaviárral.
Vacsora: Növényi saláta főtt vörös vagy fehér babokkal.

5 nap

Reggel: Növényi (pl. Sárgarépa) rakott.
Nap: Párolt káposzta.
Este: Spagetti konzerv borsóval (vagy kukoricával).

6 nap

Reggel: draniki.
Ebéd: Szezonális grillezett zöldségek.
Vacsora: Gyümölcssaláta.

7 nap

Reggel: Sült alma, mézzel vagy lekvárral.
Ebéd: Squash leves friss fűszernövényekkel.
Vacsora: friss zöldségek, gyümölcsök.

A vegetarianizmus hatása a testre

A növényi természetű termékek számos hasznos anyagot tartalmaznak a szervezet számára.

Ez az oka annak, hogy az ilyen termékek jótékony hatással vannak a szervezetre:

    • az optimális vércukorszint biztosítása;
    • segít megszüntetni a toxinokat a szervezetből;
    • a vérnyomás normalizálása;
    • a gyomor-bél traktus normalizálása.
A növényi termékek nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaznak

Milyen eredmények várhatóak:

  • a vérnyomás optimális szintjének meghatározása;
  • a gyomor-bél traktus normalizálódása miatt a székrekedés enyhül, az emésztőrendszer krónikus betegségeinek tünetei eltűnnek;
  • kedvező hatások az immunrendszerre;
  • megszabadulni a túlsúlytól és a stagnálástól;

Fontos megjegyezni, hogy a vegetáriánus ételrendszerre való áttérés után pozitív eredmények elérése csak kiegyensúlyozott étrend mellett várható. Vagyis minden, a menüből kizárt állati eredetű terméket helyettesíteni kell a vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalmával egyenértékűnek.

A vegetariánus minden napjának menüjét a test minden igényét és a napi energiafogyasztást figyelembe véve kell elvégezni.

Mit tegyek, hogy nem enni

Az egyszerű szabályok segíthetnek:

  1. Igyon sok folyadékot a nap folyamán; jobb, ha tiszta víz.
  2. Szükséges kiszámítani a megfelelő mennyiségű kalóriát az étrend számára, hogy a „megfelelő” energiaérték legyen. Tartsa be a megfelelő mennyiségű kalóriát, ami segít a napló táplálásában.
  3. Az evés egyetlen oka az éhség, nem unalom, stressz, más érzelmek, vagy csak szabadidő.
  4. Legyen egy adag az egy kis tányérra helyezett élelmiszer mennyisége; a kisebb adagokban gyakrabban fogyasztott étkezés hozzájárul az optimális emésztéshez.

Hogyan lehet diverzifikálni az élelmiszereket

Az a célunk, hogy javítsuk a diétát, hogy a legtöbb ember vegetáriánusra vált. A mindennapi menünek egészségesnek és változatosnak kell lennie, és tartalmaznia kell a szükséges mennyiségű fehérjét, zsírt és szénhidrátot.

A vegetariánus minden napjának menüjét a test minden igényét és a napi energiafogyasztást figyelembe véve kell elvégezni

  1. Miután elhagyta a sztereotípiás „forró + oldalsó étel” rendszert, érdemes külön-külön ételeket - pörkölteket, rakottokat.
  2. Használja a különböző mártások főzéséhez.
  3. Használja a lehető legtöbb különböző gyümölcs és zöldség főzéséhez, beleértve az egzotikus iszapokat; nem szabad korlátozni a szokásos cukkini burgonyával.

Hogy ne szakadjon az ünnepi asztalnál

Minden attól függ, hogy mennyire erős az egyes vegetáriánusok hiedelmei. Ha elég motivációja van, és az étrend változatos és teljes, az ilyen problémák nem merülhetnek fel. Ha az egyes napok menüje helyes, akkor a vegetarianizmus nem okoz kellemetlenséget, és ennek következtében nem lesz „bontás”.

Táplálkozási tippek

  1. Az ételeket meg kell tervezni. A vegetarianizmusra figyelemmel az élelmiszer fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalmát figyelemmel kell kísérni; ehhez érdemes szokás, hogy minden nap előkészítsünk egy menüt az anyagcsere zavarainak megelőzése érdekében. Csak szándékosan kell megközelíteni a termékek megvásárlását.
  2. A vitaminokat és ásványi anyagokat meg kell gazdagítani.
  3. A vércukor koncentrációjának hirtelen változásainak elkerülése érdekében semmilyen esetben nem szabad kihagyni a reggelit.
  4. Számítsuk meg a kalóriákat, legalább körülbelül. Ez nem fog eltérni a kalóriabeviteltől, sem felfelé, sem lefelé.
  5. Vásároljon kevesebb ételt; még a szigorú vegetáriánusra való áttérés is teljesen megtervezhető és elkészíthető minden napra.

Lehetőség van a menü minden napra történő tervezésére és elkészítésére.

Fontos emlékezni! Függetlenül attól, hogy az emberek miért tartanak ragaszkodni, minden nap a menünek teljesnek és kiegyensúlyozottnak kell lennie, függetlenül attól, hogy vegetáriánus, vagy más diéta. Csak akkor lehet a táplálkozás egészségesnek tekinteni.

Bármi legyen is a választott élelmiszerrendszer, jó egészséget és jó hangulatot kívánunk!

Ebben a videóban megismerheti a vegetáriánus ételeket:

Ez a videó segít Önnek az étrend diverzifikálásában:

A videó vegetáriánusainak lépésről-lépésre receptjei:

http://womane.ru/recepty-vegetarianskix-blyud-menyu-kazhdyj-den-nedeli.html

Vegetáriánus menü

Talán mindannyian tudjuk, mi a vegetarianizmus. Ez nem csak egy speciális táplálkozási rendszer, hanem olyan életmód is, amelyet sokan a bolygónk követnek. Azok, akik még soha nem próbálták meg a vegetáriánus ételeket, tévesen állíthatják, hogy íztelen, friss és nem kielégítő. A vegetáriánusok azonban azt állítják, hogy ha helyes vegetáriánus étlapot készítenek, ízletes és minden nap változatos.

A mai kiadványban meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a vegetáriánus ételrendszer alapmenüjével és győződjön meg róla, hogy saját tapasztalatai alapján milyen ízletes és tápláló.

Ezt megelőzően azonban nézzük meg, hogy milyen típusú vegetáriánus ételrendszer oszlik meg:

  • a szigorú vegetarianizmus csak növényi ételeket eszik. Még a méz sem megengedett;
  • lacto vegetáriánus - növényi étel és tejtermékek;
  • A lacto-vegetarianizmus lehetővé teszi a növényi élelmiszerek és tejtermékek és a tojás fogyasztását.

Továbbá még mindig vannak vegetáriánusok, mint például a gyümölcsösök és a zöldségek, valamint a makrobiotikumok - a gabonatermékekre összpontosítva.

A mai cikkben kínált menü a vegetarianizmus, a tejsavas vegetarianizmus demokratikus típusához tartozik, ezért a kezdők és a „tapasztalt” vegetáriánusok számára is alkalmas.

Vegetáriánus menü a héten

A heti vegetáriánus menü növényi alapanyagokból áll, amelyekben a gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, diófélék, tejtermékek és tojások dominálnak. Kivétel az állati hús, baromfi és hal. A húsban levő fehérje helyettesíti a tejtermékekben, a tojásban, a hüvelyesekben, a diófélékben, a spenótban, a kolbabiban, a karfiolban található fehérjét.

Fontos megjegyezni, hogy kiegyensúlyozott étrend esetén próbálja meg minden nap friss zöldségeket és gyümölcsöket az asztalon. Különösen ajánljuk az ízletes és egészséges ételeket tartalmazó saláták készítését, és nagyszerű kiegészítője bármelyik ételnek.

A hét menüje

  • Reggeli: zabkása, zöld tea vagy kávé
  • Ebéd: zöldségleves, saláta rukkolával és retekkel
  • Ebéd: gyümölcs koktél kefir és túrós
  • Vacsora: párolt burgonya olajbogyóval és citrommal, bármilyen növényi salátával
  • Reggeli: zabkása, zöld tea vagy kávé
  • Ebéd: borsó leves, sárgarépa és alma saláta
  • Ebéd: sajtos sütemények lekvárral
  • Vacsora: párolt burgonya, káposzta és uborka saláta
  • Reggeli: árpa kása banánnal
  • Ebéd: zöldségleves, friss káposzta saláta fokhagymás öntettel
  • Ebéd: lusta gombóc sűrített tejjel
  • Vacsora: hajdina kása tojással, zöldségsaláta
  • Reggeli: zabpehely, alma, zöld tea vagy kávé
  • Ebéd: gomba leves, uborka saláta mentával
  • Snack: brokkoli és karfiol rakott
  • Vacsora: főtt rizs, bármilyen növényi saláta
  • Reggeli: zabkása, zöld tea vagy kávé
  • Ebéd: zöldségleves, bármilyen növényi saláta
  • Ebéd: Sajt rakott
  • Vacsora: gyöngy árpa pilaf gombával, répa salátával
  • Reggeli: kukorica kása, zöld tea vagy kávé
  • Ebéd: leves gombával, retek salátával
  • Snack: almás puding
  • Vacsora: párolt burgonya brokkolival, pácolt gyömbérrel vagy bármilyen növényi salátával
  • Reggeli: köles kása sütőtökkel, zöld tea vagy kávé
  • Ebéd: borscs, sárgarépa koreai
  • Ebéd: gyümölcs koktél kefir és túrós
  • Vacsora: szilva, káposzta saláta, sárgarépa és alma burgonya

A vegetáriánus menü bónuszaként kínálunk egy bevásárló listát, amelyet táblázat formájában adtunk meg.

Arugula - 1 nagy csokor

Fehér káposzta - 1,2 kg

Karfiol - 400 g (használható fagyasztva)

Brokkoli - 400 g (használható fagyasztva)

Pekingi káposzta - 300 gr.

Szárított gombák –50 gr.

Gomba fagyasztva 600 gr. (rendszeres cserélhető)

Burgonya –3,2 kg

Saláta - 2 db.

Hagyma a tollban - 1 db.

Fokhagyma - 4 fej

Édes paprika - 2 db.

Fagyasztott tök - 80 gr.

Zeller szár - 1 db.

Petrezselyem - 5 csokor

Mint - 1 ágacska

Saláta levelek - 400 gr.

Fenyőmag - 2 evőkanál. kanál

Szilva - 200 gr.

Dió –150 gr.

Vaj - 150 gr.

Kemény sajt - 150 gr.

Parmezán sajt - 40 gr.

Krém 10% - 500 ml

Tejföl - 3 evőkanál. l.

Kefír vagy joghurt –3 üveg

Zabpehely - 400 gr.

Növényi olaj -400 ml (napraforgó)

Olívaolaj - 250 ml

Sütőpor-3 evőkanál.

Főtt sűrített tej - 4 evőkanál.

Szójaszósz - 3 evőkanál.

Hajdina - 2 pohár

Apple ecet - 100 ml

Borsó (hámozott) - 2 üveg

Kenyér (kekszhez) - 200 gr.

Majonéz - 125 gr.

Árpagyöngy - 400 gr.

Millet - 1 üveg

Árpa –2 pohár

Mash zöld - 150 gr.

Konzervált kukorica –1/2 bank

Konzervált vagy friss sárgabarack -6 db.

Konzerv ananász - 100 gr.

Paradicsompüré - 3 evőkanál. l.

Őrölt fahéj - 1 evőkanál.

Fahéjat - 2 db.

Badian - 4 csillag

Szegfű - 6 rügy

Koriander - 1/3 tsp.

Komló - suneli - ízlés szerint

Kakukkfű - ízlés szerint.

A paprikát ízlés szerint őröljük

Rozmaring - ízlés szerint

Vanillin - ízlés szerint

Bay leaf - ízlés szerint

Kömény (kömény) vagy kömény - 2 evőkanál.

Perey fekete (borsó) - 6 db.

Só, bors - ízlés szerint

Vegetáriánus menü minden nap

Ha részletesebben szeretné tudni, hogy hogyan néz ki a vegetáriánus étrend menü, ami mind a munkakörülményekben, mind a mindennapi életben releváns, valamint a vegetáriánus étrend alapvető szabályainak megismerése, akkor azt javasoljuk, hogy olvassa el a kiadványunkat.

A vegetarianizmus fontos szabálya azt mondja: minden ember egyéni, ezért az étrendének is egyedinek kell lennie. Ezért a menü kiválasztását, a vegetáriánus rendszeren történő főzést kreatív módon kell megközelíteni, és semmiképpen ne vegyük bele a nem étrendű ételeket. Könnyedén helyettesítheti őket ízletes ételekkel, amelyek hasonlóak a kalóriákban és a tápértékben, de sokkal élvezetesebbek.

Szóval mit tartalmaz a napi vegetáriánus étrend menü?

Vegetáriánus reggeli

Kezdjük azzal, hogy minden vegetáriánus reggelizik. És kezdj enni egy pohár meleg tejet vagy zöld teát, árpa kávé is megengedett. Reggeli esetén egy szendvicset fogyaszthat a növényi tészta, zabkása, bármely gyümölcs vagy zöldség, nyers és saláta formájában.

Vegetáriánus ebéd

A vegetáriánus ebéd nem tartalmazhat sok élelmiszert. Egy főétel és számos további termék elegendő: zöldségsaláta, tejfölös turmix, marék dió vagy gyümölcs.

Minden vegetáriánus levesnek, amelyet hetente hetente 3-4 alkalommal kell hozzáadni, hozzáadhat alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, hogy állati fehérjével teljenek.

Ami a főételeket illeti, vegye figyelembe, hogy ha az állati fehérjékben gazdag ételeket tartalmaz, az első étel csak növényi ételekből származik. Ebédre főzhet főtt vagy párolt burgonyát, vegetáriánus pilafot, zöldségszeletet stb.

Vegetáriánus vacsora

A vegetáriánus esti étkezés alapszabálya az, hogy átfogónak kell lennie. Ez magában foglalhat egy forró edényt, de zöldség- és gyümölcssaláták, tejtermékek hozzáadásával. Például, főtt burgonya alacsony zsírtartalmú túróval, egy pohár joghurtmal és egy almával.

És végül néhány ajánlás a kezdő vegetáriánusoknak a táplálkozással kapcsolatban

  • a vegetáriánus ételeket változatosnak és étvágygerjesztőnek kell lenniük;
  • a vegetarianizmus egészséges életmódot ajánl;
  • a főtt ételeket főzés után azonnal meg kell enni;
  • Tilos hideg ételeket melegíteni a mikrohullámú sütőben;
  • ebéd előtt gyümölcsöt és diót lehet enni, de vacsora után jobb, ha tartózkodnak tőlük;
  • jobb a finomított cukor helyett édes gyümölcs vagy méz;
  • rendszeresen vegyen be multivitamin komplexeket, magas B12- és D-vitamin-tartalommal;
  • hüvelyes növények, gombák, zöld színű zöldségek, diófélék, szója tej, narancs friss gyümölcslé, hajdina segít a vas és a kalcium hiányának pótlásában;
  • a növényi táplálékot gyorsabban emésztjük, ezért kicsit, de gyakrabban kell enni.
  • a retek és a torma tökéletesen kombinálva vannak a dióval, különösen a mogyoróval;
  • a hagyma illata eltűnik, ha rostos almával kombinálják;
  • kapros, petrezselyem és kömény megpuhítja a káposzta ízét;
  • a citromlé élessége megakadályozza a lenmag infúzióját;
  • a bogyós gyümölcsök és gyümölcsök léjének eltüntetése eltűnő cékla;
  • A paradicsomot dióval kombináljuk.

Reméljük, hogy ajánlásaink segítenek Önnek abban, hogy gyorsan és egyszerűen váltson vegetáriánus ételrendszerre, és sok örömet és egészséget kapjon az új életstílusból!

http://vsegdazdorov.net/story/vegetarianskoe-menyu

Hol kezdjék el a vegetarianizmust: mit eszik a vegetáriánusok

Kik a vegetáriánusok és mit eszik? Lehet-e vegetáriánus étlapot készíteni, hogy ízletes, hasznos és ne tartalmazzon állati húst? Meg fogja találni a válaszokat ebben a cikkben!

Ki a vegetáriánus, mit eszik a vegetáriánusok, és lehet-e vegetáriánus menüt készíteni, hogy ízletes, egészséges és ne tartalmazzon állati húst? Meg fogja találni a válaszokat ebben a cikkben!

Az elmúlt években egyre inkább a vegetarianizmus hívei válnak: valaki csak étrendi okokból ragaszkodik ehhez az élelmiszerrendszerhez, valaki csak egy trendben akar lenni, de mások számára az állati húst eszik megtagadása az élet etikai viselkedésének megnyilvánulása.

Szóval, mik azok - vegetáriánusok?

A vegetarianizmus típusai

A vegetarianizmusnak több területe is van, attól függően, hogy milyen típusú vegetáriánusok fogynak.

  • A lacto-ovo vegetáriánusok (vagy a klasszikus vegetáriánusok) kizárják a hús- és haltermékeket az étrendjükből, de nem utasítják el a tejet, a tojást és a mézet.
  • A lacto-vegetáriánusok nem eszik tojást, húst kivéve.
  • Az Ovo vegetáriánusai megtagadják a húst és a tejtermékeket.
  • Vannak vegán-nyers foodisták is, akiknek a tápláléka növényi étel, nem feldolgozott.
  • A frutoriak nyers gyümölcsöket fogyasztanak: bogyók, gyümölcsök, diófélék, magvak.
  • A szigorú vegetáriánus elválasztóit külön irányban választjuk el - veganizmus, amelynek követői nem eszik minden állati terméket (tejtermékek, tojás, méz), és kizárják a valódi bőrből és szőrből származó termékek használatát a mindennapi életben.

Készítettünk Önnek néhány vegetáriánus receptet. Még akkor is, ha csak gondolkodni akarsz az állati táplálkozásról, ezek a receptek mindenképpen inspirálják Önt, hogy határozottan cselekedjenek.

Ízletes vegetáriánus receptek

Ha úgy dönt, hogy vegetáriánus lesz, akkor fokozatosan tegye meg. Az étkezési szokásokból való megtagadás mindegyike másképp folytatódik. És hogy nincsenek kérdések: "mit kell főzni" - tartsuk ízletes vegetáriánus receptjeinket.

Minden recept 2-3 éhes vegán számára készült. Készülj fel a barátod kezelésére!

Mexikói bab

  • Vörös bab 200 gr
  • Vöröshagyma 1 db
  • Fokhagyma gerezd 1 db
  • Paradicsom paszta 1 evőkanál
  • Paradicsom nagy 1 db
  • Olívaolaj 1 evőkanál
  • Bolgár bors 1 db
  • Piros (zöld) chili paprika 1 db
  • Bazsalikom vagy koriander ízlés szerint
  • Só és bors ízlés szerint

A babot előzetesen készíteni kell. Tegyük a babot egy tálba, fedjük le enyhén sós vízzel, hogy a víz 2 cm-re fedje le a babot.

Öblítsük ki az elkészített babot, és tegyük egy serpenyőbe, öntsük vízbe. Forraljuk fel a babot, és csendesítsük a tüzet, fedjük le a babot egy fedéllel (nem a végéig), hogy a babból származó víz fokozatosan elpárologjon. A babot 1-2 órán át főzzük, fokozatosan keverjük.

Miközben a babot főzzük, készítsük el a mártást. Az olívaolajban lévő külön serpenyőben sütjük a szeletelt paprikát, adjunk hozzá 1 evőkanál paradicsompürét és szeletelt paradicsomot. Fokozatosan keverjük össze, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát. Ha a mártás vastag, adjunk hozzá 5 evőkanál. kanál vizet.

Adjunk hozzá apróra vágott paprikát a serpenyőbe, és keverjük össze további 5 percig, majd apróra vágott zöldeket, apróra vágott fokhagymát és sót és borsot adjunk hozzá. Engedje meg, hogy a "chili paprika" íze jellemző legyen.

Keverjük össze a főtt babot a forró mártással. Tálaljuk fel a kész étel forró vagy hideg, körítve apróra vágott chili paprikával és egy szál zöldséggel. Az étel kiválóan alkalmas rizsre. Ne tegye túlzásba a chili és a boncolással!

Töltött padlizsán

  • Padlizsán közepes 4 darab
  • Bolgár bors 2 db (2 különböző szín)
  • Csiperkegomba 4 nagy
  • Olívaolaj 1 evőkanál
  • Mészlé
  • Fokhagyma gerezd 1 db
  • Só és bors ízlés szerint
  • Szárított gyógynövények ízlés szerint
  • Szójaszósz 1 evőkanál

Hagyjuk a padlizsánokat félig hosszan, enyhén sót adni, és hagyjunk 10 percig egy külön tálban, ezáltal a keserűség megszökhet. Blott a padlizsánokat egy szalvétával, és öntsük ki a kapott lé. Távolítsa el a pépet a padlizsánból, hogy a szélein egy 1-2 cm magma legyen.

Helyezze az elkészített hajókat egy sütőlapra. Egy külön tálban keverjük össze a szeletelt paprika, sampinyonval és a maradék padlizsánhússal, adjuk hozzá a szójaszószot és keverjük össze.

A keveréket padlizsán csónakokba szórja. Keverjük össze az olívaolajat, a mészlét és a darált cheslokot egy csészében. Öntsük a padlizsánt a keverékbe. Helyezze a töltött csónakot a sütőbe 200 grammra, hogy 20 percig sütje. A kész zöldséges csónakok zöld vagy zöld zöldséggel díszítik.

Sült alma desszerthez

  • Alma 4 darab (előnyben részesíti a savanyú almát)
  • Méz 2 evőkanál. kanál
  • Narancssárga 1 db (szükségünk lesz lé és egy kis héj díszítésére)
  • Ízletes anyák (díszítéshez)
  • Fahéj / kakaó vagy csokoládé az Ön által választott díszítéshez

Készítse elő az almát, vágja őket, távolítsa el a magot. Helyezze az almát egy sütőedényre. Egy külön tálban keverjük össze a mézet és a narancslét. Megszórjuk az almát a kapott édes mártással. Helyezzük az almát, hogy 15 percig sütjük 180 fokon. Vegyük ki a kész almát, és hagyjuk enyhén lehűlni. Díszítsük az almákat zúzott diófélékkel, meghintjük fahéjjal, reszelt csokoládéval vagy kakaó anyával (ízlés szerint). Az almákat sötétben tálaljuk fagylalt vagy sorbett. Bon étvágy!

Vegetáriánus gyógyászat

Az orvosi szervezetek hozzáállása a lacto-vegetáriánusokhoz és a lakto-ovo vegetáriánusokhoz nem olyan kategorikus, mint a veganizmus tekintetében. Néhány betegség, köztük az ateroszklerózis, a magas vérnyomás, az elhízás, a keringési elégtelenség, az uraturia, a krónikus veseelégtelenség, a májcirrózis vagy az akut hepatitis esetén a hús visszautasítását néhány betegség rövid időtartamaként ajánljuk. ).

A vegetáriánus és vegán menük csaknem fele csökkentik a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát a nem vegetáriánus étrendhez képest.

Az 1999-ben a felelős orvosok bizottsága által végzett tanulmányok kimutatták, hogy egy alacsony zsírtartalmú vegán étrend serkenti a tömegveszteséget és csökkenti a vércukorszintet, mint a szokásos húsfogyasztók. Egy másik tanulmány 2004-2005. kimutatta, hogy a vegán étrend ugyanolyan hatékony a cukorbetegség kezelésében, ahogyan azt az American Diabetes Association menüje ajánlotta.

Azt is megjegyezték, hogy a vegetáriánusnál alacsonyabb a testtömeg-index, mint a nem vegetáriánus, de nem különbözik a mutató értékétől azoknál, akik halat fogyasztanak. A vegánok esetében ez az érték sokkal kisebb.

A vegetáriánusok kevésbé valószínűsítik a magas vérnyomást, és sokkal kevésbé valószínű, hogy szív- és érrendszeri betegségek alakulnak ki.

A vegetáriánus menü veszélyei

Az orvosok abszolút többsége ellenzi a veganizmust. A veganizmus elveinek hosszú távú alkalmazása cink, vas, kalcium, esszenciális savak, A, D és B csoportok hiányát okozza, mivel ezek az anyagok vagy hiányoznak a növényi eredetű élelmiszerekben, vagy nem megfelelőek. Bár az elfogyasztott vegán élelmiszerek ásványi tartalma elegendő, a növényi élelmiszerekből való emészthetőségük nagyon alacsony.

Az állati termékek táplálékából való kizárás diszbiózishoz, fehérjehiányhoz és vitaminhiányhoz vezethet. Ezért az orvosok úgy vélik, hogy a rosszul megfogalmazott vegetáriánus menü nem használható a gyermekek és serdülők, sportolók, terhes és szoptató nők táplálékaként.

Az orvosok szerint a posztmenopauzális időszakban a vegetarizmus a nők számára ellenjavallt, mivel az ilyen étrend nem felel meg a megnövekedett szervezet kalciumszükségletének. Az idősebb emberek, akiket a vegetáriánus elvek támogatnak, fokozottan veszélyeztetik az oszteoporózist.

Mindezek a nehézségek, ha szükséges, megoldhatóak egy kiegyensúlyozott és egészséges vegetáriánus menüvel, amely állati termékek hiányában vitaminokat és egyéb hasznos anyagokat tartalmazhat!

Azonban, mielőtt úgy dönt, hogy vegetáriánus lesz, válaszoljon arra a kérdésre, hogy miért van szüksége rá. Ha csak egy új divat támogatása vagy valami újdonság kipróbálása van, akkor valószínűleg nem is kell elkezdenie, mert a vegetáriánus életmód nemcsak a lemezen, hanem egy személy gondolataiban és cselekedeteiben is tükröződik.

Hol vesznek a vegetáriánusok fehérjét

Felhívjuk figyelmét, hogy nem az, hogy mennyi fehérje van egyetlen termékből, de a fehérjék és aminosavak teljes mennyisége fontos. Végtére is, testünknek nem kell maguknak a fehérjéknek, nevezetesen aminosavaknak, amelyek nem "növényi" vagy "állati". Őket „elengedhetetlennek” nevezik, mert ezeket az aminosavakat leggyakrabban maga a szervezet nem tudja szintetizálni, és kívülről, azaz élelmiszerrel, és nem azért, mert csak húst tartalmaz, és ezért a hús „pótolhatatlan”. Ennélfogva a vegetáriánusok széles körű tevékenységi köre van, a legfontosabb, hogy elegendő információ álljon rendelkezésre.

Minden nap az embernek élelmiszerrel kell fogyasztania átlagosan 50 gramm fehérjét. Matematikailag ezt a számot a következőképpen határozzuk meg: felosztjuk a növekedést félre és kivonjuk a tízet. Átlagosan kiderül, hogy a reggeli, ebéd és vacsora során külön-külön legalább 15 gramm fehérje legyen.

A teljes aminosavakkal rendelkező fehérjék megtalálhatók minden klorofillet tartalmazó zöldséges zöldségben, néhány gyümölcsben (körte, datolyaszilva, sárgabarack), valamint csíráztatott búza gabonákban és más gabonafélékben.

  • 1 avokádó - 10 gramm
  • 1 csésze brokkoli - 5 gramm
  • 1 csésze spenót - 5 gramm
  • 1 csésze borsó - 9 gramm

Fehérjékkel és mindenféle dióval telített.

  • 28 gramm pisztácia - 5,8 gramm fehérje
  • 28 gramm kesudió - 4,5 gramm
  • 28 gramm mogyoró és szezámmag - 6,5 gramm

A növényi fehérje gazdag forrása a lencse, bab és más hüvelyesek, szója és szójatermékek (beleértve a tofut és az Okara-t), az élelmiszer-gesztenye, az amarantolaj.

  • 1 csésze csicseriborsó - 14 gramm
  • 1 csésze bab - 12 gramm
  • 1 csésze szójabab - 28 gramm

Az állati fehérjék bőségesen megtalálhatók minden tejterméktípusban: túróban, tejben, ryazhenkában, sajtokban stb.

  • 1 tál joghurt - 13 gramm
  • 28 gramm cheddar sajt - 7,1 gramm

És most egy új termék jelent meg Oroszországban - vegetáriánus kolbász és a szójafehérje alapú hús.

Válasszon vegetáriánus menüt

Ez az étkezési terv olyan vegetáriánusok számára alkalmas, akik megtagadják a húst és a halat.

reggeli

A vegetáriánus reggeli ideális zabpehely vagy müzli. Öntsünk néhány evőkanál gabonát forró vízzel és hagyjuk 2-5 percig főzni. A kész zabkása apróra vágott friss gyümölcsöt, diót és szárított gyümölcsöt ad. Az elkészített étel joghurtmal vagy kefirrel tölthető.

A vegetáriánus reggeli nagyszerű lehetősége a cseresznye, burgonya, túró, gombával készült gombóc. A boltban nem szabad kész gombócokat vásárolni, inkább a hétvégén főzésre szánt időt kell fordítania, és a kész gombócokat fagyaszthatja, hogy a hét folyamán ízletes vegetáriánus házi készítésű reggelit fogyasszon.

Vegyünk egy minta vegetáriánus menüt a következő videóban.

Ebédre és "húsvágóra", és egy vegetáriánus leves hasznos. Az első edényt nem szabad húslevesben főzni, hanem növényi olaj hozzáadásával. A gomba- vagy bableves, a zöldségleves-püré kiváló alternatíva lesz. Nyáron ebédre vegetáriánusok készíthetik az okroshka-t, amely számos variációval rendelkezik, így a menü nem veszíti el sokszínűségét.

nosh

Snackként sajtszendvicset vagy forró tojásszendvicset fog tenni. Ahhoz, hogy meg lehessen vágni egy szelet kenyeret, sütjük meg a kéregt, és tedd a tojást. Megszórjuk a kész szendvicset reszelt sajttal és gyógynövényekkel.

A hideg snack édes változatát is elkészítheti. Adjunk hozzá cukrot, vaníliát és apróra vágott gyümölcsöket (diófélék, szárított gyümölcsök) a túróhoz, és a kapott masszát kenyér szeletére terjesszük.

A saláták segítségével bármilyen, még a legszigorúbb vegetáriánus menüt is diverzifikálhat, amelynek elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és az összetevők változhatnak a képzeletedtől függően. Például készíthet egy karfiol, uborka és retek saláta, töltse meg tejföllel vagy olívaolajjal, és adjon hozzá zöldeket. A fehérje feltöltéséhez salátákat, babot, kemény sajtot készíthet.

Vacsorára burgonyapürével és zöldségpogácsait készíthetjük. Ezt egészítse ki salátával vagy harapnivalóval. A vegetáriánus vacsora másik lehetősége a zabkása és egy pohár tej vagy savanyú ital.

Amint észrevette, a vegetáriánus menü is változatos és hasznos lehet, a legfontosabb a tápanyagok egyensúlyának fenntartása. Emlékezzünk a vitamin- és ásványi kiegészítőkre, amelyek kompenzálják a bizonyos tápanyagok hiányát a növényi élelmiszerekből. És időt vesz igénybe az edzőteremben - ez egyaránt hasznos a húsfogyasztók és a vegetáriánusok számára!

http://bodymaster.ru/food/diets/vegeterianstvo/osnovy_vegetarianstva.html

Vegetáriánus menü a héten

A kezdők vegetáriánusai nehezen tudnak navigálni abban, ahonnan a diétát készíthetik, hogy a legegyensúlyozottabb legyen. A zöldségmenüre nézve teljes körű tájékoztatást kell kapnia az egészségéről, mivel egyes betegségek súlyosbodhatnak a szokásosnál nagyobb mennyiségű termék használata miatt.

Helyesen készítsen vegetáriánus menüt

Az étrend a termékek tápértékétől és az alapvető vitaminok, aminosavak és nyomelemek tartalmától függ. Mint tudják, a halak, a tojás és a hús fehérjét, foszfort és B12-vitamint tartalmaz. Ennek alapján válassza ki a megfelelő növényi ételeket.

A fehérjék testünk „építőkövei”, amelyek mindannyian épültek. A normális sejtaktivitáshoz napi fehérje-bevitel szükséges. A megfelelő húshelyettesítők a hüvelyesek - ezek a lencse, a bab, a borsó és a szójabab. De van egy pillanat. Aminosavak szükségesek a fehérjeszintézishez, és ezek közül kevés a hüvelyesek. Ezért fontos tiszteletben tartani a növényi termékek megfelelő kombinációját. És jobb, ha babot eszik teljes kiőrlésű kenyérrel.

A foszfor fontos az agysejtek, a fogak és a csontváz számára. Gabonafélék, kajszibarack, bogyók, diófélék és tej. Foszfort és zöldséget tartalmaznak: paradicsom, cékla, uborka, káposzta. A növényi élelmiszerekből azonban ez az elem rosszabb, mint a hús. Ezért a vegetáriánusoknak figyelniük kell a foszfor gazdagságára.

A B12-vitamin fontos résztvevője a vérképződésnek. A növényi élelmiszerekben csak zöldek, saláták, szójababok és zöldhagymák találhatók. Más termékek közé tartozik a savanyú tej, a nyers tojássárgája, a sütés és a sörélesztő.

Elkezdhetjük a menü egyszerűsítését, majd az ízek kombinációját tanulmányozva lépjünk tovább a bonyolultabb ételekre. Az alábbiakban egy egyszerű menüpont található a héten.

Első nap

  • zabpehely keverve egy evőkanál lenmagot;
  • pirítós egy szelet sajttal;
  • narancssárga
  • bableves zöldségekkel;
  • kenyér lisztből 2 fajta, két darab;
  • karfiol (saláta formájában);
  • egy pohár ananászlé.
  • sült burgonya a sütőben;
  • gyümölcssaláta sütőtök szeletekkel;
  • egy pohár joghurt vagy kefir.

Második nap

  • gombóc bogyós gyümölcsökkel (eper, cseresznye) vagy túrós;
  • tejfölt vagy joghurtot.
  • hajdina kása zöldséges mártással;
  • cékla saláta mazsolával és diómaggal;
  • egy alma.

Harmadik nap

  • rizs zabkása;
  • Padlizsán kaviár szendvics.
  • zöldség- és sajtleves;
  • házi kekszek;
  • sárgarépa saláta mazsolával.

Negyedik nap

  • túrós rakott;
  • ryazhenka vagy joghurt;
  • kiwi és banán.
  • Brüsszel hajtások tofu szeletekkel;
  • növényi saláta szezámolaj öntettel.

Ötödik nap

  • köles kása sütőtök szeletekkel;
  • uborka saláta zöldekkel;
  • kefir.
  • zöld leves;
  • sütemények masha-ból;
  • spárga saláta.
  • párolt káposzta;
  • alma saláta;
  • zöldséglé.

Hatodik nap

  • alacsony zsírtartalmú túrós szilva és diófélék;
  • korpa kenyér.
  • gomba leves;
  • retek saláta;
  • gyümölcslé.
  • uborka és paradicsom salátában;
  • egy pár cukkini szendvicset.

A hetedik nap

  • zöldségleves tofu darabokkal;
  • almás saláta zeller és sajt, olívaolajjal és citromlével;
  • narancssárga
  • burgonya rakott spárgával;
  • zöldséglé.

A jövő héten válogathatunk az italok helyettesítésével, tejjel, árpa kávéval vagy zöld turmixokkal. Sok finomabb recept van, például vegetáriánus pilaf, zöldség szelet, sült árpa és mások. A főtt gyümölcssaláták finomabbak lesznek, ha joghurtokkal töltik meg őket. A könnyű snacket magvak, gyümölcsök, diófélék fogják szolgálni. Ne félj az ízléses kísérletektől - friss ételeket találhat az ételekre.

http://belraw.ru/vegetarianstvo/menyu-vegetarianca-na-nedelyu

Vegetáriánus ebéd menü

A levesekben és pörköltekben ajánlom a lenmagolaj hozzáadása, amely fényes, sós, gazdag ízű és arany színárnyalatot biztosít. A leves ízének és ízletes ízének biztosítása érdekében fűszereket és fűszereket is használhat. Az ételek emlékezetes és egyedülálló ízét adják.

A "Vegetáriánus levesek és pörköltek" részben egyszerű és érdekes receptek találhatók ízletes és kiadós vegetáriánus levesek számára.

A vacsorát előnyösen fehérjetartalmú ételekből kell készíteni, és nem szabad nagyon magas kalóriát tartalmaznia. Ez a tökéletes étel bab és lencse. Egyébként a lencsékből származó növényi ételeket, a többi hüvelyesektől eltérően, gyorsan emésztik és könnyen felszívják a test, így ízletes és bőséges lencse ételek nagyszerű lehetőség vacsorára. A többi bab mung, csicseriborsó és borsó, legjobb, ha ebédelni.

A vacsora lencseit főzhetjük, majd hagymával, sárgarépával, fokhagymával és gyógynövényekkel olívaolajban sütjük, és kurkuma, bors vagy curry keverjük össze. Általában a hüvelyesek a vegetáriánusok számára ideálisak, amelyek ideálisan kombinálhatók friss zöldségekkel, gyógynövényekkel és párolt zöldségekkel.

Káposzta szeletek Sárgarépa szelet Chickpea saláta paradicsommal

  • Kívánatos, hogy vacsorát este 6–7 órakor tartsanak.
  • A vacsoránál nem ajánlott zabkása, mivel csak a nap folyamán 12: 00-14: 00 között emésztik. A kivétel a hajdina, az ebédre és a vacsorára is elfogyasztható.
  • Éjszakán át ne fogyasszon, mert túlmelegedés miatt nehezen lehet felkelni reggel a gyomor érzésével. Éjszaka ezért ajánlott, hogy ne fogyasszon nehéz ételeket, és ne vigyék át, ez nagyszerű módja a korai emelkedésnek. Ha este 21 órakor vacsorázik, az étel nem fog megemészteni ma, de holnap, és ez is megterheli az emésztést és a bélmunkát.
  • A legjobb, ha este zöldséget eszik. Nyers vagy párolt. A hold energiájával, vagyis csak éjjel megemésztik őket. Zöldség vacsorára, mindent lehet enni, de próbáljon kevesebb burgonyát és paradicsomot enni. A burgonya nehéz ételek, a paradicsom pedig közelebb áll a bogyókhoz, mint a zöldségekhez.
  • A lacto-vegetáriánusok számára jó a tejet inni éjjel. Ha 19: 00 után akar enni, próbálja meg inni egy pohár meleg tejet fűszerekkel, mint például zöld kardamom. Az összes dózist (a tüzet, a földet, a vizet és a levegőt körülvevő energiákat) kiegyensúlyozza és harmonizálja az alvást.
Tehát a vegetáriánusok menüjének csak egészséges termékeket kell tartalmaznia, és változtatni kell. Fontos megtanulni, hogyan kell fenntartani a tápanyagok és vitaminok egyensúlyát. Változtathatja a menüt, ha nemcsak az ismerős és szeretett termékeket, hanem azokat is, akik még nem mertek próbálni. Egy másik fontos szabály, hogy a nap folyamán gyakrabban és kis adagokban kell enni, miközben megkóstolja a különböző ízeket, mert a biológiai folyamatok mellett a különböző ízek kölcsönhatása és kombinációja a nap folyamán különböző érzelmek terjesztését és feldolgozását segíti elő. Minden egészséget, jóságot, békét és szeretetet kívánok. Egyél egészségesen.

Továbbá, ha érdekes, eredeti és egyszerű vegetáriánus receptjei vannak, amelyek reggelire, ebédre és vacsorára alkalmasak, örülök, ha megosztod őket az észrevételekben, vagy postai úton elküldheted a visszajelzési űrlapot.

Az "Omega-3 a vegetáriánus étrendben" cikkből kiderül, hogy mely termékeket érdemes figyelni annak érdekében, hogy a testét Omega-3 zsírsavakkal töltse fel.

http://www.nashakuhnja.ru/2013/12/primernoe-menju-vegetarianca.html

beszélgetések

Milyen vegetáriánusok esznek. A vegetáriánus menü. Receptek.

88 bejegyzés

Szóval, egy példaértékű vegetáriánus menü a hétre, amelyet a szakértők javaslataim szerint javasolok:

3-5 adag növényi ételeket

Sokkal több van a menüemen, minden nap zöldségeket kapok ebédre és vacsorára. Nyáron frissebb, télen főtt.

2-4 adag gyümölcsöt

Nos, ez nem elég, nagyon kevés - minden nap legalább egy gyümölcsöt eszem, és frissen facsart gyümölcslevek... nem tudnak nélkülözni...

5-11 adag teljes kiőrlésű ételeket

Igen, egyetértek, de újra, mind egyénileg. Én inkább a közönséges zabpehely, a rizs, a hajdina, egyáltalán nem eszem búza gabonát. És nem kapok 11 adagot hetente - maximum 7.

6-8 adag tejtermék (ideális esetben minimálisra csökkentse a friss tej használatát, helyettesítse azt erjesztett tejtermékekkel, mint például joghurt, túró, kefir)

Kiderül, minden nap meg kell enni tejtermékek, különösen a túró (kalcium), de nem tudom. Legfeljebb 5 adag - normám.

2 tojás naponta, beleértve azokat a tojásokat is, amelyeket bármely más étel elkészítéséhez használnak.

Azt tanácsolták! 14 tojás hetente... horror, természetesen sokkal kevesebbet eszem. A mi punditunk attól tart, hogy kevés fehérjét kapunk. És a bab, a dió és a gomba... Avokádó végre! Avokádók is zsírok! Csodálatos, egyébként egy zöldség vagy gyümölcs? Gyümölcs, de nem olyan lédús és édes, mint a társai, ezért zöldségként használjuk.

Így az étrend kiegyensúlyozásához mindent meg kell enni - minden rendelkezésre álló zöldség és gyümölcs, bogyó, győződjön meg róla, hogy a zöldek (minél több, annál jobb), tejtermékek, tojás, gombák, diófélék, magok (tök ne felejtsük el), a cukor helyett méz, szárított gyümölcsök (egyébként sok kalória van, sokkal több, mint a friss gyümölcsök). A gabonaféléknek és a hüvelyeseknek az étrendben kell lenniük. A szója mellett. Nem fogyasztok szójaterméket, és nem ajánlom senkit (szinte minden szójababot már genetikailag módosítottak)

Zsírok, fehérjék, szénhidrátok, aminosavak, cink, magnézium és egyéb nyomelemek és vitaminok - mindez növényi élelmiszerekben, bármit is mondanak.

Élénknek kell lennie - nem fagyasztva, nem konzerválva... De ez ideális... Télen sózott uborkát és savanyú káposztát szeretne, biztos, hogy valamilyen üres tányérokat készít paradicsommal és adjikával... Lehet, de egy kicsit - még mindig halott étel Mindig emlékezz erre, nem hoz hasznot, és ezek salakok, és ennek következtében sebek. A fagyasztott élelmiszerek szintén nem a legjobb megoldás, de kisebb mértékben. Édességek és édességek, megtanulják, hogy saját maguk készítsenek, ha igazán akarsz! És amit a boltokban értékesítenek - szilárd tartósítószereket és ízeket.

A sütik, a piték és a sütemények szintén házi készítésűek (és rengeteg receptet találnak vegetáriánusok számára)

Bármilyen növényi olaj tetszik, inkább olívaolajat. A szervezet majdnem 90 százalékkal szívja fel, tisztítja a májat és a beleket.

Bal tészta. Bűnbánatot tartok, eszem, de kevés, ritkán és megpróbálom elkészíteni a házi tésztát.

A fő szabály - mindent fokozatosan kell végrehajtani. Először adja fel a húst, majd csirkét, a következő lépést - a halak és a tenger gyümölcsei elutasítását - és már vegetáriánusok! Győzelem!

Még nem váltottam át a szigorú vegetáriánuságra, de ha bátorságod van a tej és a tojás megtagadására, ez kettős győzelem.

És semmi félni, ne hallgasson senkit! Egyetlen vegán sem jött, és azt mondta, hogy mindent újra megcserél.

A vegetáriánusok és a vegetáriánusok egészségi állapotát összehasonlító új tanulmányok szerint a vegetáriánusok körében 30% -kal kevesebb szívbetegség és 40% -kal kevesebb rák. A vegetáriánusoknál alacsonyabb a magas vérnyomás és a koleszterinszint csökkentése, stb. Fiatalabbnak, jobb fizikai állapotnak, mentális képességeknek tűnnek kiváló állapotban az öregkorig!

És annak érdekében, hogy teljesen elfelejtsük a betegségeket, meg kell válni vegánnak. És még jobban...

Van egy mondás: „Nem dohányozsz, és nem iszol, és meghalsz.” Gyakran azt mondták nekem, amikor abbahagytam a húst. És mi a baj, hogy örökké jó állapotban van, elfelejtve az orvosokat és a gyógyszereket, és teljes életet élünk.

Válasszon vegetáriánus menüt

Ízletes vegetáriánus menü

Ez az étkezési terv olyan vegetáriánusok számára alkalmas, akik megtagadják a húst és a halat.
reggeli

A vegetáriánus reggeli ideális zabpehely vagy müzli. Öntsünk néhány evőkanál gabonát forró vízzel és hagyjuk 2-5 percig főzni. A kész zabkása apróra vágott friss gyümölcsöt, diót és szárított gyümölcsöt ad. Az elkészített étel joghurtmal vagy kefirrel tölthető.

A vegetáriánus reggeli nagyszerű lehetősége a cseresznye, burgonya, túró, gombával készült gombóc. A boltban nem szabad kész gombócokat vásárolni, inkább a hétvégén főzésre szánt időt kell fordítania, és a kész gombócokat fagyaszthatja, hogy a hét folyamán ízletes vegetáriánus házi készítésű reggelit fogyasszon.
ebéd

Ebédre és "húsvágóra", és egy vegetáriánus leves hasznos. Az első edényt nem szabad húslevesben főzni, hanem növényi olaj hozzáadásával. A gomba- vagy bableves, a zöldségleves-püré kiváló alternatíva lesz. Nyáron ebédre vegetáriánusok készíthetik az okroshka-t, amely számos variációval rendelkezik, így a menü nem veszíti el sokszínűségét.
nosh

Snackként sajtszendvicset vagy forró tojásszendvicset fog tenni. Ahhoz, hogy meg lehessen vágni egy szelet kenyeret, sütjük meg a kéregt, és tedd a tojást. Megszórjuk a kész szendvicset reszelt sajttal és gyógynövényekkel.

A hideg snack édes változatát is elkészítheti. Adjunk hozzá cukrot, vaníliát és apróra vágott gyümölcsöket (diófélék, szárított gyümölcsök) a túróhoz, és a kapott masszát kenyér szeletére terjesszük.

A saláták segítségével bármilyen, még a legszigorúbb vegetáriánus menüt is diverzifikálhat, amelynek elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és az összetevők változhatnak a képzeletedtől függően. Például készíthet egy karfiol, uborka és retek saláta, töltse meg tejföllel vagy olívaolajjal, és adjon hozzá zöldeket. A fehérje feltöltéséhez salátákat, babot, kemény sajtot készíthet.
A vacsora

Vacsorára burgonyapürével és zöldségpogácsait készíthetjük. Ezt egészítse ki salátával vagy harapnivalóval. A vegetáriánus vacsora másik lehetősége a zabkása és egy pohár tej vagy savanyú ital.

Amint észrevette, a vegetáriánus menü is változatos és hasznos lehet, a legfontosabb a tápanyagok egyensúlyának megőrzése és a tejtermékek és a haltermékek elfogyasztása. Emlékezzünk a vitamin- és ásványi kiegészítőkre, amelyek kompenzálják a bizonyos tápanyagok hiányát a növényi élelmiszerekből. És időt vesz igénybe a vonatra - ez egyaránt előnyös a húsfogyasztók és a vegetáriánusok számára!

Mit eszik a vegetáriánusok a fű mellett

Írta: Alyona | Rovatcím: Vegetáriánus | Dátum: 2011. október 29.

A férjem vegán (vegán). Nem eszik húst, halat, tojást, tejet és ezekből származó termékeket. Miután ezt megtudta, sokan őszintén csodálkoznak: „Mit eszik tőled, egy füvet, vagy mi?”. Néha nevetlek: „Igen! Sok, sok gyógynövény... ”. De természetesen nem. Próbáljuk meg kitalálni, hogy egy vegán étrend olyan sovány, mint a legtöbb ember.

Szóval, mit tartalmaz a házastársaim menüje?
Gabonafélék, tészta és liszt

Különböző típusú KrupKrupa - élelmiszertermékek, különböző kultúrák teljes vagy összetört szemcséiből állnak. A gabonatermékek értékesek a B csoport összetett szénhidrátjaival és vitaminjaival. Barátaim, ez az igazi gazdagság: fehérítetlen zabpehely, Hercules zabpehely, búzadara, hajdina, párolt fehér rizs, barna polírozatlan rizs, vadrizs, árpa, árpa, gyöngy árpa és Zabpehely, szágó, kukoricadarab, búza és köles.

Tészta minden lehetséges fajtát használunk. Sütés, rakott, mártás, kenyér, búza és rozsliszt is.

Úgy véljük, hogy a B12-vitamint (amely csak állati eredetű termékekben található) egy egészséges személy belsejében szintetizálják, feltéve, hogy nincsenek sütő élesztők, ezért amikor kenyeret vásárolok és zsemlét készítek, megpróbálok odafigyelni rá.

Mit lehet főzni:

Kása és tészta (pl. Vermicelli), mint független étel. A zabkása cukor, szárított gyümölcsök, diófélék, mesterséges vagy természetes méz, lekvár vagy friss gyümölcs. Szoktuk a tej zabkását, így néha zöldségkrém vagy szója tej. Nem befolyásolja az ízt, de tetszik a szemnek. Fehéroroszországban nagy mennyiségű gabonapelyhét is értékesítenek. A hajdina, a kukorica, a rizs gabonafélék nem igényelnek főzést, ami azt jelenti, hogy hasznosabbak.
Kása és tészta, mint egy étel. Ez az étel a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát, a gyógynövényeket, a fűszereket, a növényi olajokat tartalmazza, és friss zöldségekkel, salátákkal, növényi pörköltekkel egészül ki.
Leves. Számos gabonafélék hozzáadható a leveshez, amely táplálóbbá és táplálóbbá válik.
Rakott, pogácsákat, húsgombócokat és pudingokat. Édes, gyümölcsökkel, bogyókkal, mazsolával, fahéjjal és vaníliával. Nem édesített - gombával, hagymával, padlizsánnal, paradicsommal, gyógynövényekkel és fűszerekkel.
Pilaf. Növényi vagy édes.

Diófélék és magvak

Dió - kesudió, mandula, dió, földimogyoró, pisztácia A mindennapi életben a dió minden olyan gyümölcs, amely egy héjból (kemény vagy puha) és ehető kernelből áll. Minden diófajta A, E és B vitaminokat, valamint káliumot, kalciumot, foszfort és vasat tartalmaz. A dió értékes fehérjékben gazdag, az omega-3, omega-6, omega-9 zsírsavakkal ellátva. Szálakat is tartalmaznak.

Itt különleges köszönetemet kell mondanom Katrinnak, aki a mogyoróvölgy hasznos változatosságába került.

A férjem és én szeretem a fenyőmagokat, pisztáciákat, mogyorót, mogyorót. Néha van egy vágy, hogy rágcsáljon kesudiót. Mandula és dió - csak süteményekben.

Mit lehet főzni:
A dió kiváló összetevői a gabonaféléknek, a salátáknak, a serpenyőknek, a soufflesnek, a különböző süteményeknek, krémeknek, mártásoknak, desszerteknek és töltött zöldségeknek. Mint sokan, akik a nap nagy részét a kerék mögött töltik, néha a dió és a szárított gyümölcs keverékével vacsorázik. Remélem, ésszerű összegben;)

Napraforgómagokat (tökmag) adok édes gabonafélékhez és gyümölcssalátákhoz.
Bogyók és gyümölcsök

KörteFriss, szárított és fagyasztott gyümölcsök és bogyók igazi varázspálca a háziasszony számára. Kompótot, zselét, lekvárt, cukrozott gyümölcsöt, pudingot, desszertet, süteményeket, zabkását, salátát vagy gyümölcslevelet készíthetünk, ünnepi asztalra díszíthetjük, vagy egyszerűen csak bogyókból vagy gyümölcsökből készíthetünk egészséges snacket. És mi a választás!

Cseresznye és cseresznye, szilva, piros ribizli, fekete, fehér, eper és eper, áfonya, málna és szeder, áfonya, vörösáfonya, viburnum, homoktövis, szőlő, berkenye és ternosly (hála az apámnak országos erőfeszítéseknek), alma és körte, birs, őszibarack, sárgabarack, nektarin, banán, gránátalma, dátumok, narancs, mandarin, citrom, kiwi, datolyaszilva.

És ebben az évben sikerült kipróbálni a fekete áfonyát (ez csak 5000 belorusz rubelt fizetett nekünk egy korsóért).

Úgy tűnik, hogy a bogyók és gyümölcsök egyike sem hagyott ki semmit. Hiányzik az eperfa. Amikor még kicsi voltam, és a fák nagyok voltak, az egyikükön nőtt egy eperfa. Emlékszem, hogy nagyon finom, és hogy nem mossa le jól.

És igazán szeretjük a szárított gyümölcsöket (mazsolát, szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, a legnépszerűbbet), mert ez egy tápláló zsebes snack.
Zöldségek és zöldek

A zöldségek előnyeiről írhat egy teljes cikksorozatot. Csupán a preferenciáim listájára kerülök: padlizsán, squash, tök, cukkini, burgonya, uborka és paradicsom, sárgarépa, mindenféle káposzta (brokkoli, kolbabi, szín, peking, fehér, piros, brüsszeli hajtások), hagyma, olajbogyó, retek, saláta, cékla, fokhagyma, torma, spenót, bors.

Okra (zöldség) Különleges figyelmet érdemel az okra. Bár ez a termék nem különösebben népszerű a hostessek körében, és nagyon hiábavaló: az okra ízlése - valami a padlizsán és a zöldbab között. Nos, nagyon finom (és ami fontosabb, kielégítő, mert elég nehéz a zöldbabot telített ember). Fagyasztott okra "4 évszakot" vásárolok. Miközben a boltból hozod, egy kicsit felmelegszik, és azonnal elindulhatsz a forró serpenyőbe. 7-10 perc múlva a só - és az ebéd kész!

És mit kell főzni más zöldségekből? Igen, bármi. Párolt zöldségek, levesek, pörköltek, főtt, sült, töltött vagy párolt zöldségek, pogácsák, gabonafélék adalékai, hideg és meleg saláták, grillezett zöldségek. Sózott, pácolt. De nagyon hasznos nyers zöldséget fogyasztani. A növényi olajjal fűszerezett növényi saláta ideális étel minden napszakban.

Petrezselyem (zöldek) Zöldek. Egy gyönyörű, illatos ágazat, melyet nemcsak ízléssel és szaggal, hanem szinte bármilyen étel díszítésével is boldoggá teszünk. A kedvenc asztali díszítésem a göndör petrezselyem. A zöldeket hosszú ideig tárolják a fagyasztóban. Előzetesen ki kell öblíteni, szárazra, apróra vágni és kis tasakokra bontani - 20 percig tart, de a jövőben sok időt és energiát takarít meg.
impulzus

A TD Fair Bean hüvelyesek keveréke - gasztronómiai csoda. Sok rostot, B-vitamint, vasat, kalciumot, szénhidrátot és legfeljebb 28% fehérjét tartalmaznak. Családunk borsót, különböző babot, lencse (például vörös lencse, nem igényel áztatást és 15 percig puha, burgonyapürével - kényelmesen vastag levesekben és palacsintákban), valamint csicseriborsót eszik. A csicseriborsó egyébként is nagyra értékelik, mert nem okozza a gázok képződését, ami azt jelenti, hogy biztonságosan tudok főzni egy csicseriborsót egy gyermeknek. A lányomnak ezek a borsó, mint édesség, miközben karikatúráit nézi.

A „TD Fair” hüvelyesek keverékét szeretném megvásárolni, mert ez a gyártó elképesztő (nem gondolja magának semmit) hüvelyesek és gabonafélék kombinációit.

Mit kell főzni babból?

A hüvelyesek, mint a különböző zöldségek, ideálisak az edények, öntetek, levesek, pörkölés és még sütés főzéséhez. Csak azt hozzáteszem, hogy a legkedveltebb kombináció a hüvelyes forró étel és a friss paradicsom, petrezselyem és bazsalikomos hideg saláta. Nyalja ujjait!
Növényi olajok

A saláták és más készételek készítéséhez olaj nélkül. A választás nagyszerű: lenmag, finomítatlan napraforgó, olajbogyó, kukorica, cédrus. Különösen nagyra értékelik a vegán lenmagot, mivel a zsírsav összetételében közel áll a halolajhoz. Bár az íze természetesen specifikus.

http://vk.com/topic-29612534_29212813
Up