A vegetarianizmus a világon széles körben elterjedt táplálkozási rendszer. Ez csak két fő megfontoláson alapul, amelyeket később tárgyalunk majd.
Valójában ez egy száz százalékos meggyőződés, hogy elfogadhatatlan a gyilkosság elkövetése az élelmiszerek megszerzése érdekében.
Ezen túlmenően az elmúlt években a vegetáriánus ételek egyre több támogatója elutasítja nemcsak az állati táplálékot, hanem a természetes anyagokból, kozmetikumokból és más vegyi anyagokból készült szekrény-alkatrészeket is, amelyeket azok a vállalatok szállítanak, amelyek termékeiket állatokon tesztelik.
Az erőszakmentesség elve 100 százalékos meggyőződés, hogy az élelmiszer érdekében történő megölés elfogadhatatlan.
Ez az elv segíti az embereket abban, hogy meggyőződjenek arról, hogy napi tevékenységük nem okoz kárt az állatvilág számára.
Ez magában foglalja mind az egészség fizikai aspektusát, mind a lelket. Ezt az elvet egy híres aforizmussal lehet illusztrálni, amely azt mondja: az embernek élni kell, és nem fordítva.
Az egészség elvének betartásával a vegetáriánus ételrendszer betartói bizonyos szabályokat követnek az élelmiszer kiválasztására, elkészítési módjára és fogyasztására vonatkozóan; és különös figyelmet fordítanak a pszichológiai kényelemre.
Figyeljen! A vegetáriánus ételrendszerre való áttérés nem károsíthatja a szervezetet. Ezért kiegyensúlyozott menüt kell készítenie, és fel kell vennie az elhagyandó termékek teljes cseréjét, átállva a vegetarianizmusra. Minden nap új, szokatlan menünek biztosítania kell az új élelmiszerrendszerre való biztonságos átállást, anélkül, hogy károsítaná a szervezetet.
A növényi fehérje forrása
Szóval, hol kezdjünk el egy személyt, aki rájött, hogy vegetáriánus - a legjobb életmód számára? Egy ilyen újoncnak emlékeznie kell arra, hogy a test nem fogja azonnal beállítani az új étrendet. A szerkezetátalakítás legalább 3 hétig tart.
Ezért a húskészítmények teljes visszautasítására való áttérésnek e három hét alatt zökkenőmentesnek kell lennie, mivel a hirtelen átmenet "holnapból" jelentős kárt okozhat a hasnyálmirigyben. Először is, a hét során kevesebb napot kell készítenie hússal; és cserélje ki a hiányzó húst halakkal.
A jövőben fokozatosan elhagyják a húst és a halakat, nem csak kizárni őket, hanem más termékekkel kell helyettesíteni, amelyek elegendő mennyiségű fehérjét tartalmaznak - például szójatermékek, túró, gabonafélék, diófélék, gombák, hüvelyesek.
Hozzá kell adni a jódban és a foszforban gazdag étrend-élelmiszerekhez, mert a halakkal ezek az elemek már nem jönnek.
Jódot tartalmazó termékek
Vaj, tanácsos a földimogyoró cseréje. A kenyér és a sütemények teljes kizárása nem lehet. Tehát vannak olyan receptek, amelyek nem tartalmazzák a tojás használatát.
Tehát a vegetáriánus ételrendszerre való áttérés döntése megtörtént. Milyen diétát követni?
A vegetarianizmus a következő élelmiszerek kizárását jelenti az étrendből:
Néhány vegetáriánus nem is használja:
Meg kell különböztetni:
A vegetáriánus étel piramisa
Miért járul hozzá a vegetáriánus étel a fogyáshoz?
Az okok a következők:
A vegetáriánus is ok arra, hogy álmodjunk a konyhában. Az egyes napok menüje változatos, mind a korábban ismerős ételek, mind pedig az újok rovására, melyeket számos szakácskönyvből lehet tanulni, vagy önmagával.
Ez egy nagyon egyszerű edény, amely nagyon kis mennyiségű kalóriát tartalmaz.
Cukkini leves
A cukkini kockákra kell vágni, és forró vízbe kell helyezni. Forralás után főzzük 5 percig, majd adjunk hozzá 1 kanál lisztet és növényi olajat. És 5 perc után - friss zöldek. A Ready squash levesnek egy kicsit kell főzni, így illatos lesz.
A zöldségeket ki kell szabadítani a magokból, és darált hússal kell tölteni. A töltelékként zöldbab, káposzta, saláta és friss fűszernövények apróra vágott keverékét helyeztük el.
A töltött paprika főzését párolhatja, és egy serpenyőben pörkölhet
Ha több fűszeres, akkor töltse fel a főtt babot és a koreai sárgarépát. Főtt töltött paprika párolható, és egy serpenyőben pörkölhet. Az asztalon tálaljuk, friss fűszernövényekkel előfőzve.
Reszelt és szorított nyers burgonyát a gyümölcsléből, 1 evőkanál keverve. l. liszt, apróra vágott hagyma és 1 tojás; sót. Keverjük össze a kapott tömegből, hogy ne legyen túl vastag lapos sütemény (szelet), és egy kis mennyiségű olajra ruddy kéreg kialakulása előtt megsütjük.
A fűszeres és pikáns ételek kis mennyiségű fokhagymát vagy reszelt gyömbért adnak hozzá.
Különböző fajták húsát elvileg elengedhetetlen terméknek tekintik a modern ember számára, mivel állati fehérjéket és más lényeges elemeket tartalmaz, amelyek nélkül az emberi test belső rendszereinek teljes munkája egyszerűen lehetetlen.
A gyümölcs- és zöldségfélékből származó "kolbász" termékek sokféle receptje van, amelyek otthon is elkészíthetők
Ugyanakkor bizonyos okok miatt az embereknek néha el kell hagyniuk egy ilyen terméket, és valaki visszautasítja a húsipari termékeket bizonyos идей ideológiai megfontolásokra, és néhány nem javasolja az ideiglenes orvosi embereket húst enni.
A fenti esetekben alternatívát kell keresni a húsételekre, és ez nemcsak könnyen elvégezhető. Azonban a kiutat még mindig megtalálják, és a gyártók, akik folyamatosan figyelik a fogyasztók kívánságait, egyre inkább olyan „kolbász” termékeket kínálnak, amelyek nem tartalmaznak egyetlen gramm húst.
Az internet mélyén számos gyümölcs- és zöldségfélékből készült "kolbász" termékek receptjei jelentek meg, amelyek otthon nélkül is elkészíthetők munka nélkül.
Tehát a háziasszonyok a saját zöldségtermelésük „kolbásszal” tölthetik a családjukat, és a következő ételekből is készíthetik:
Először elő kell készítenie a legmagasabb minőségű borsó teljes pohárát, majd egy serpenyőbe kell önteni, és öt percig sült, olaj nélkül.
A pörkölt borsót finom lisztté őröljük, majd három pohár szűrt vizet öntsünk bele a keverékbe, keverjük össze mindent, és főzzük zabkása fölött viszonylag alacsony hőmérsékleten hét percig.
Gyűjtsük be a borsót olaj nélkül
A legkisebb rekeszekkel ellátott reszelőn törölje le a korábban tisztított répákat, majd préseljen ki egy evőkanál gyümölcslé a nejlonon vagy a gézen keresztül. Hűtsük le a főtt borsó zabkásait, majd apróra vágjuk a fokhagymát, majd keverjük össze a fűszerekkel.
A fűszereket a szükséges mennyiségben adjuk hozzá a hűtött borsó püréhöz, adjunk hozzá szezámot vagy más növényi olajat ugyanazon a helyre, valamint frissen facsart cékla lé, majd keverjük össze ezeket az összetevőket, amíg homogenizálnak egy turmixgéppel.
Egy műanyag palackban néhány szóda alatt, melyet a nyak előre vágott, a borsó pürét halvány rózsaszínűre tette.
Jó példa arra, hogyan kell a borsó pürét műanyag palackba tenni
A palackban lévő növényi masszát bántalmazza, majd ezt a tartályt zárófóliába tekerje úgy, hogy a cefre ne legyen kemény kéreggel borítva, majd a főtt kolbászterméket egész éjjel a hűtőszekrénybe tegye.
Az egészséges menü olyan, amire sokan vegetáriánusra váltanak.
Az egyes napok menüje így nézhet ki:
Reggel: 25-30 g zabpehely, friss gyümölcssaláta.
Ebéd: főtt burgonya (egyenletes).
Vacsora: 150 g zöldség pörkölt, friss gyümölcs.
Reggel: friss zöldségsaláta, növényi olajjal meghintve, diétás kenyérrel.
Ebéd: tészta (lehetőleg durva lisztből), zöldborsó vagy kukorica.
Vacsora: főtt rizs párolt zöldségekkel.
Reggel: Kása, sült alma.
Ebéd: Gyümölcssaláta, diétás kenyér.
Vacsora: Spagetti gyógynövényekkel és fokhagymával (vagy gyömbérrel).
A vegetariánus minden napjának menüjét a test minden igényét és a napi energiafogyasztást figyelembe véve kell elvégezni
Reggel: Sült a sütőben vagy egy elektromos grill friss zöldségekkel.
Ebéd: főtt rizs vagy hajdina cukkini kaviárral.
Vacsora: Növényi saláta főtt vörös vagy fehér babokkal.
Reggel: Növényi (pl. Sárgarépa) rakott.
Nap: Párolt káposzta.
Este: Spagetti konzerv borsóval (vagy kukoricával).
Reggel: draniki.
Ebéd: Szezonális grillezett zöldségek.
Vacsora: Gyümölcssaláta.
Reggel: Sült alma, mézzel vagy lekvárral.
Ebéd: Squash leves friss fűszernövényekkel.
Vacsora: friss zöldségek, gyümölcsök.
A növényi természetű termékek számos hasznos anyagot tartalmaznak a szervezet számára.
Ez az oka annak, hogy az ilyen termékek jótékony hatással vannak a szervezetre:
Milyen eredmények várhatóak:
Fontos megjegyezni, hogy a vegetáriánus ételrendszerre való áttérés után pozitív eredmények elérése csak kiegyensúlyozott étrend mellett várható. Vagyis minden, a menüből kizárt állati eredetű terméket helyettesíteni kell a vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalmával egyenértékűnek.
A vegetariánus minden napjának menüjét a test minden igényét és a napi energiafogyasztást figyelembe véve kell elvégezni.
Az egyszerű szabályok segíthetnek:
Az a célunk, hogy javítsuk a diétát, hogy a legtöbb ember vegetáriánusra vált. A mindennapi menünek egészségesnek és változatosnak kell lennie, és tartalmaznia kell a szükséges mennyiségű fehérjét, zsírt és szénhidrátot.
A vegetariánus minden napjának menüjét a test minden igényét és a napi energiafogyasztást figyelembe véve kell elvégezni
Minden attól függ, hogy mennyire erős az egyes vegetáriánusok hiedelmei. Ha elég motivációja van, és az étrend változatos és teljes, az ilyen problémák nem merülhetnek fel. Ha az egyes napok menüje helyes, akkor a vegetarianizmus nem okoz kellemetlenséget, és ennek következtében nem lesz „bontás”.
Lehetőség van a menü minden napra történő tervezésére és elkészítésére.
Fontos emlékezni! Függetlenül attól, hogy az emberek miért tartanak ragaszkodni, minden nap a menünek teljesnek és kiegyensúlyozottnak kell lennie, függetlenül attól, hogy vegetáriánus, vagy más diéta. Csak akkor lehet a táplálkozás egészségesnek tekinteni.
Bármi legyen is a választott élelmiszerrendszer, jó egészséget és jó hangulatot kívánunk!
Ebben a videóban megismerheti a vegetáriánus ételeket:
Ez a videó segít Önnek az étrend diverzifikálásában:
A videó vegetáriánusainak lépésről-lépésre receptjei:
http://womane.ru/recepty-vegetarianskix-blyud-menyu-kazhdyj-den-nedeli.htmlTartalom:
Mindannyian legalább egyszer gondoltunk a vegetáriánus ételek előnyeire és hátrányaira, melyeket a diétájára terveztek. Sok éven át a viták nem csökkentek, a terület hatékonysága tekintetében sok elmélet és vélemény van. Ha úgy gondolja, hogy a vegetarianizmus egyszerűen csak egy darab hús eltávolítására szolgál egy tányérról, helyettesítve azt szója sajttal vagy zöldséggel, akkor nagyon téved.
A vegetáriánus menü egy teljesen kiegyensúlyozott étrend, tele minden szükséges tápanyaggal. Nézzük meg közelebbről, hogy mi az, és hogyan kell követni az összes alapelveit. Ebben a cikkben megtanuljuk, hogyan kell megfelelően megfogalmazni egy étrendet, amely megfelel a vegetarianizmus alapelveinek.
Mindenki számára ismert, hogy a vegetáriánusok nem eszik húst. Azonban minden pillanatban mélyen elhúzódva figyelhető meg egy hatalmas számú árnyalat jelenléte, amelyek nem csak az irány ezen oldalához kapcsolódnak. Mielőtt beszélnénk az engedélyezett termékek listájáról, tudnod kell a vegetáriánusok világképéről, amely meghatározza az étrendet.
Klasszikus értelemben ezek a képviselők nem használják csak azokat a termékeket, amelyeket az élő lények megölése eredményeként szereztek. Ezek közé tartozik elsősorban a hús és a hal. Továbbá, a vegetarianizmus irányától függően bizonyos eltérés van. A vegetáriánus ételek standard listája a következőket tartalmazza:
A vegetarianizmus szigorú betiltása mellett:
Hogyan készítsünk menüt a heti kezdő vegetáriánusoknak? Valójában ez nem bonyolult. Elég, ha ismeri a „megengedett” listát, és használja az egyéni étrend előkészítése során. Ilyen esetben a hét egy minta menüje lehet a reggeli (reggeli, második reggeli, ebéd, délutáni tea és vacsora):
A vegetáriánus étel nagyon finom, egészséges. Ezzel a menüvel biztosan nem lesz éhes.
Gondolod, hogy a vegetáriánus menü unalmas, banális ételek? Tudjuk, hogyan kell meggyőzni másképp. Számos eredeti receptet kínálunk minden nap, ami meglepődik az ízlésükkel, táplálkozásukkal és a testnek nyújtott előnyökkel.
Chia Berry Smoothie
A Chia magokat kiváló természetes sűrítőnek tekintik, így ennek eredményeképpen egy kellemes textúrájú, puha pudingot tartalmazó turmixot kap.
Burgonya és paradicsom rakott
Úgy tűnik, hogy nincs elég hús, és megpróbálod főzni ezt az edényt, és csodálkozol, hogy a komponensek mennyire harmonikusak.
Energia rudak
Miért vásárolt bárok, ha maguk is főzhetik. Egyszerű összetevők és az eredeti íz. Hosszú telítettség és a test feltöltése hihetetlen mennyiségű tápanyaggal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal garantált.
Csicseriborsó csokoládé torta
Alig próbáltál ilyen eredeti torta receptet. Ezzel az étellel a vegetáriánus ételek és mindenféle menü minden bizonnyal az életed értelme lesz.
Szeretne változtatni valamit az életedben? Fáradt, hogy egy fehérjetartalmú diétán ül, és folyamatosan eszik húst? Menj a vegetáriánus menübe, amely határozottan sok pozitív érzelmet ad. A legfontosabb dolog az, hogy megfelelően beállítsd magad, és hagyd, hogy a gondolataid a megfelelő irányba áramoljanak. Ha attól tart, hogy azonnal megváltoztathatja étrendjét, próbáljon meg egy rövid vegán étrendre ülni, amely lehetővé teszi, hogy értékelje az erejét és hozza meg az egyetlen helyes döntést.
http://vdiete.ru/pitanie/vegetarianstvo/vegetarianskoe-menyu/A kezdők vegetáriánusai nehezen tudnak navigálni abban, ahonnan a diétát készíthetik, hogy a legegyensúlyozottabb legyen. A zöldségmenüre nézve teljes körű tájékoztatást kell kapnia az egészségéről, mivel egyes betegségek súlyosbodhatnak a szokásosnál nagyobb mennyiségű termék használata miatt.
Az étrend a termékek tápértékétől és az alapvető vitaminok, aminosavak és nyomelemek tartalmától függ. Mint tudják, a halak, a tojás és a hús fehérjét, foszfort és B12-vitamint tartalmaz. Ennek alapján válassza ki a megfelelő növényi ételeket.
A fehérjék testünk „építőkövei”, amelyek mindannyian épültek. A normális sejtaktivitáshoz napi fehérje-bevitel szükséges. A megfelelő húshelyettesítők a hüvelyesek - ezek a lencse, a bab, a borsó és a szójabab. De van egy pillanat. Aminosavak szükségesek a fehérjeszintézishez, és ezek közül kevés a hüvelyesek. Ezért fontos tiszteletben tartani a növényi termékek megfelelő kombinációját. És jobb, ha babot eszik teljes kiőrlésű kenyérrel.
A foszfor fontos az agysejtek, a fogak és a csontváz számára. Gabonafélék, kajszibarack, bogyók, diófélék és tej. Foszfort és zöldséget tartalmaznak: paradicsom, cékla, uborka, káposzta. A növényi élelmiszerekből azonban ez az elem rosszabb, mint a hús. Ezért a vegetáriánusoknak figyelniük kell a foszfor gazdagságára.
A B12-vitamin fontos résztvevője a vérképződésnek. A növényi élelmiszerekben csak zöldek, saláták, szójababok és zöldhagymák találhatók. Más termékek közé tartozik a savanyú tej, a nyers tojássárgája, a sütés és a sörélesztő.
Elkezdhetjük a menü egyszerűsítését, majd az ízek kombinációját tanulmányozva lépjünk tovább a bonyolultabb ételekre. Az alábbiakban egy egyszerű menüpont található a héten.
A jövő héten válogathatunk az italok helyettesítésével, tejjel, árpa kávéval vagy zöld turmixokkal. Sok finomabb recept van, például vegetáriánus pilaf, zöldség szelet, sült árpa és mások. A főtt gyümölcssaláták finomabbak lesznek, ha joghurtokkal töltik meg őket. A könnyű snacket magvak, gyümölcsök, diófélék fogják szolgálni. Ne félj az ízléses kísérletektől - friss ételeket találhat az ételekre.
http://belraw.ru/vegetarianstvo/menyu-vegetarianca-na-nedelyuKik a vegetáriánusok és mit eszik? Lehet-e vegetáriánus étlapot készíteni, hogy ízletes, hasznos és ne tartalmazzon állati húst? Meg fogja találni a válaszokat ebben a cikkben!
Ki a vegetáriánus, mit eszik a vegetáriánusok, és lehet-e vegetáriánus menüt készíteni, hogy ízletes, egészséges és ne tartalmazzon állati húst? Meg fogja találni a válaszokat ebben a cikkben!
Az elmúlt években egyre inkább a vegetarianizmus hívei válnak: valaki csak étrendi okokból ragaszkodik ehhez az élelmiszerrendszerhez, valaki csak egy trendben akar lenni, de mások számára az állati húst eszik megtagadása az élet etikai viselkedésének megnyilvánulása.
Szóval, mik azok - vegetáriánusok?
A vegetarianizmusnak több területe is van, attól függően, hogy milyen típusú vegetáriánusok fogynak.
Készítettünk Önnek néhány vegetáriánus receptet. Még akkor is, ha csak gondolkodni akarsz az állati táplálkozásról, ezek a receptek mindenképpen inspirálják Önt, hogy határozottan cselekedjenek.
Ha úgy dönt, hogy vegetáriánus lesz, akkor fokozatosan tegye meg. Az étkezési szokásokból való megtagadás mindegyike másképp folytatódik. És hogy nincsenek kérdések: "mit kell főzni" - tartsuk ízletes vegetáriánus receptjeinket.
Minden recept 2-3 éhes vegán számára készült. Készülj fel a barátod kezelésére!
A babot előzetesen készíteni kell. Tegyük a babot egy tálba, fedjük le enyhén sós vízzel, hogy a víz 2 cm-re fedje le a babot.
Öblítsük ki az elkészített babot, és tegyük egy serpenyőbe, öntsük vízbe. Forraljuk fel a babot, és csendesítsük a tüzet, fedjük le a babot egy fedéllel (nem a végéig), hogy a babból származó víz fokozatosan elpárologjon. A babot 1-2 órán át főzzük, fokozatosan keverjük.
Miközben a babot főzzük, készítsük el a mártást. Az olívaolajban lévő külön serpenyőben sütjük a szeletelt paprikát, adjunk hozzá 1 evőkanál paradicsompürét és szeletelt paradicsomot. Fokozatosan keverjük össze, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát. Ha a mártás vastag, adjunk hozzá 5 evőkanál. kanál vizet.
Adjunk hozzá apróra vágott paprikát a serpenyőbe, és keverjük össze további 5 percig, majd apróra vágott zöldeket, apróra vágott fokhagymát és sót és borsot adjunk hozzá. Engedje meg, hogy a "chili paprika" íze jellemző legyen.
Keverjük össze a főtt babot a forró mártással. Tálaljuk fel a kész étel forró vagy hideg, körítve apróra vágott chili paprikával és egy szál zöldséggel. Az étel kiválóan alkalmas rizsre. Ne tegye túlzásba a chili és a boncolással!
Hagyjuk a padlizsánokat félig hosszan, enyhén sót adni, és hagyjunk 10 percig egy külön tálban, ezáltal a keserűség megszökhet. Blott a padlizsánokat egy szalvétával, és öntsük ki a kapott lé. Távolítsa el a pépet a padlizsánból, hogy a szélein egy 1-2 cm magma legyen.
Helyezze az elkészített hajókat egy sütőlapra. Egy külön tálban keverjük össze a szeletelt paprika, sampinyonval és a maradék padlizsánhússal, adjuk hozzá a szójaszószot és keverjük össze.
A keveréket padlizsán csónakokba szórja. Keverjük össze az olívaolajat, a mészlét és a darált cheslokot egy csészében. Öntsük a padlizsánt a keverékbe. Helyezze a töltött csónakot a sütőbe 200 grammra, hogy 20 percig sütje. A kész zöldséges csónakok zöld vagy zöld zöldséggel díszítik.
Készítse elő az almát, vágja őket, távolítsa el a magot. Helyezze az almát egy sütőedényre. Egy külön tálban keverjük össze a mézet és a narancslét. Megszórjuk az almát a kapott édes mártással. Helyezzük az almát, hogy 15 percig sütjük 180 fokon. Vegyük ki a kész almát, és hagyjuk enyhén lehűlni. Díszítsük az almákat zúzott diófélékkel, meghintjük fahéjjal, reszelt csokoládéval vagy kakaó anyával (ízlés szerint). Az almákat sötétben tálaljuk fagylalt vagy sorbett. Bon étvágy!
Az orvosi szervezetek hozzáállása a lacto-vegetáriánusokhoz és a lakto-ovo vegetáriánusokhoz nem olyan kategorikus, mint a veganizmus tekintetében. Néhány betegség, köztük az ateroszklerózis, a magas vérnyomás, az elhízás, a keringési elégtelenség, az uraturia, a krónikus veseelégtelenség, a májcirrózis vagy az akut hepatitis esetén a hús visszautasítását néhány betegség rövid időtartamaként ajánljuk. ).
A vegetáriánus és vegán menük csaknem fele csökkentik a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát a nem vegetáriánus étrendhez képest.
Az 1999-ben a felelős orvosok bizottsága által végzett tanulmányok kimutatták, hogy egy alacsony zsírtartalmú vegán étrend serkenti a tömegveszteséget és csökkenti a vércukorszintet, mint a szokásos húsfogyasztók. Egy másik tanulmány 2004-2005. kimutatta, hogy a vegán étrend ugyanolyan hatékony a cukorbetegség kezelésében, ahogyan azt az American Diabetes Association menüje ajánlotta.
Azt is megjegyezték, hogy a vegetáriánusnál alacsonyabb a testtömeg-index, mint a nem vegetáriánus, de nem különbözik a mutató értékétől azoknál, akik halat fogyasztanak. A vegánok esetében ez az érték sokkal kisebb.
A vegetáriánusok kevésbé valószínűsítik a magas vérnyomást, és sokkal kevésbé valószínű, hogy szív- és érrendszeri betegségek alakulnak ki.
Az orvosok abszolút többsége ellenzi a veganizmust. A veganizmus elveinek hosszú távú alkalmazása cink, vas, kalcium, esszenciális savak, A, D és B csoportok hiányát okozza, mivel ezek az anyagok vagy hiányoznak a növényi eredetű élelmiszerekben, vagy nem megfelelőek. Bár az elfogyasztott vegán élelmiszerek ásványi tartalma elegendő, a növényi élelmiszerekből való emészthetőségük nagyon alacsony.
Az állati termékek táplálékából való kizárás diszbiózishoz, fehérjehiányhoz és vitaminhiányhoz vezethet. Ezért az orvosok úgy vélik, hogy a rosszul megfogalmazott vegetáriánus menü nem használható a gyermekek és serdülők, sportolók, terhes és szoptató nők táplálékaként.
Az orvosok szerint a posztmenopauzális időszakban a vegetarizmus a nők számára ellenjavallt, mivel az ilyen étrend nem felel meg a megnövekedett szervezet kalciumszükségletének. Az idősebb emberek, akiket a vegetáriánus elvek támogatnak, fokozottan veszélyeztetik az oszteoporózist.
Mindezek a nehézségek, ha szükséges, megoldhatóak egy kiegyensúlyozott és egészséges vegetáriánus menüvel, amely állati termékek hiányában vitaminokat és egyéb hasznos anyagokat tartalmazhat!
Azonban, mielőtt úgy dönt, hogy vegetáriánus lesz, válaszoljon arra a kérdésre, hogy miért van szüksége rá. Ha csak egy új divat támogatása vagy valami újdonság kipróbálása van, akkor valószínűleg nem is kell elkezdenie, mert a vegetáriánus életmód nemcsak a lemezen, hanem egy személy gondolataiban és cselekedeteiben is tükröződik.
Felhívjuk figyelmét, hogy nem az, hogy mennyi fehérje van egyetlen termékből, de a fehérjék és aminosavak teljes mennyisége fontos. Végtére is, testünknek nem kell maguknak a fehérjéknek, nevezetesen aminosavaknak, amelyek nem "növényi" vagy "állati". Őket „elengedhetetlennek” nevezik, mert ezeket az aminosavakat leggyakrabban maga a szervezet nem tudja szintetizálni, és kívülről, azaz élelmiszerrel, és nem azért, mert csak húst tartalmaz, és ezért a hús „pótolhatatlan”. Ennélfogva a vegetáriánusok széles körű tevékenységi köre van, a legfontosabb, hogy elegendő információ álljon rendelkezésre.
Minden nap az embernek élelmiszerrel kell fogyasztania átlagosan 50 gramm fehérjét. Matematikailag ezt a számot a következőképpen határozzuk meg: felosztjuk a növekedést félre és kivonjuk a tízet. Átlagosan kiderül, hogy a reggeli, ebéd és vacsora során külön-külön legalább 15 gramm fehérje legyen.
A teljes aminosavakkal rendelkező fehérjék megtalálhatók minden klorofillet tartalmazó zöldséges zöldségben, néhány gyümölcsben (körte, datolyaszilva, sárgabarack), valamint csíráztatott búza gabonákban és más gabonafélékben.
Fehérjékkel és mindenféle dióval telített.
A növényi fehérje gazdag forrása a lencse, bab és más hüvelyesek, szója és szójatermékek (beleértve a tofut és az Okara-t), az élelmiszer-gesztenye, az amarantolaj.
Az állati fehérjék bőségesen megtalálhatók minden tejterméktípusban: túróban, tejben, ryazhenkában, sajtokban stb.
És most egy új termék jelent meg Oroszországban - vegetáriánus kolbász és a szójafehérje alapú hús.
Ez az étkezési terv olyan vegetáriánusok számára alkalmas, akik megtagadják a húst és a halat.
A vegetáriánus reggeli ideális zabpehely vagy müzli. Öntsünk néhány evőkanál gabonát forró vízzel és hagyjuk 2-5 percig főzni. A kész zabkása apróra vágott friss gyümölcsöt, diót és szárított gyümölcsöt ad. Az elkészített étel joghurtmal vagy kefirrel tölthető.
A vegetáriánus reggeli nagyszerű lehetősége a cseresznye, burgonya, túró, gombával készült gombóc. A boltban nem szabad kész gombócokat vásárolni, inkább a hétvégén főzésre szánt időt kell fordítania, és a kész gombócokat fagyaszthatja, hogy a hét folyamán ízletes vegetáriánus házi készítésű reggelit fogyasszon.
Vegyünk egy minta vegetáriánus menüt a következő videóban.
Ebédre és "húsvágóra", és egy vegetáriánus leves hasznos. Az első edényt nem szabad húslevesben főzni, hanem növényi olaj hozzáadásával. A gomba- vagy bableves, a zöldségleves-püré kiváló alternatíva lesz. Nyáron ebédre vegetáriánusok készíthetik az okroshka-t, amely számos variációval rendelkezik, így a menü nem veszíti el sokszínűségét.
Snackként sajtszendvicset vagy forró tojásszendvicset fog tenni. Ahhoz, hogy meg lehessen vágni egy szelet kenyeret, sütjük meg a kéregt, és tedd a tojást. Megszórjuk a kész szendvicset reszelt sajttal és gyógynövényekkel.
A hideg snack édes változatát is elkészítheti. Adjunk hozzá cukrot, vaníliát és apróra vágott gyümölcsöket (diófélék, szárított gyümölcsök) a túróhoz, és a kapott masszát kenyér szeletére terjesszük.
A saláták segítségével bármilyen, még a legszigorúbb vegetáriánus menüt is diverzifikálhat, amelynek elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és az összetevők változhatnak a képzeletedtől függően. Például készíthet egy karfiol, uborka és retek saláta, töltse meg tejföllel vagy olívaolajjal, és adjon hozzá zöldeket. A fehérje feltöltéséhez salátákat, babot, kemény sajtot készíthet.
Vacsorára burgonyapürével és zöldségpogácsait készíthetjük. Ezt egészítse ki salátával vagy harapnivalóval. A vegetáriánus vacsora másik lehetősége a zabkása és egy pohár tej vagy savanyú ital.
Amint észrevette, a vegetáriánus menü is változatos és hasznos lehet, a legfontosabb a tápanyagok egyensúlyának fenntartása. Emlékezzünk a vitamin- és ásványi kiegészítőkre, amelyek kompenzálják a bizonyos tápanyagok hiányát a növényi élelmiszerekből. És időt vesz igénybe az edzőteremben - ez egyaránt hasznos a húsfogyasztók és a vegetáriánusok számára!
http://bodymaster.ru/food/diets/vegeterianstvo/osnovy_vegetarianstva.htmlVegetáriánus étrend - olyan étrend, amely kizárja az állati eredetű termékeket. Alkalmas azok számára, akik fogyni akarnak, és tiszta organizmusrendszereket szeretnének. Az ilyen táplálkozás az egyik lehetőség a méregtelenítő étrendre, amelyet terápiásnak tartanak, és számos betegségben szenvedő emberek egészségének javítására gyakorolják. A vegetáriánus étrend során az ételek széles választéka lehetővé teszi, hogy ne érezze a kényelmetlenséget és az éhséget a teljes betartás ideje alatt.
FONTOS! Nina nevelő asszony: "A pénzt mindig a bőséges lesz, ha a párna alá kerül."
A vegetáriánus vagy vegetáriánus étrend különbözik a vegán étrendtől: az utóbbi nem fogyaszt állati termékeket, beleértve a tejet, a tojást és a tejtermékeket. Mindkettő nem eszik húst, halat és tenger gyümölcseit.
Sokan szerint a hús, a hal, a tojás, a tej és a tejtermékek nélküli élelmiszerek fehérje nem az izomtömeg kialakulásának fő forrása. De az állati fehérjéket zöldség helyettesítheti: szójabab, hüvelyesek, diófélék és egyéb élelmiszerek. A menü összeállításához hozzáértő hozzáállás a teljes kiegyensúlyozott étrend, a professzionális sportolók, köztük a testépítők számára is.
A vegetáriánus menüt gyakran használják különböző betegségek kezelésében, mint kiegészítő módszert, és a legtöbb orvos jóváhagyta.
A táplálkozás ezen megközelítésének előnyei:
Tippek, amelyek betartása segít a megfelelő vegetáriánus menü létrehozásában:
Az éhség érzéseit kategorikusan lehetetlen megengedni, így a szakértők bármikor megszakíthatják a negatív kalóriával rendelkező zöldségekkel és gyümölcsökkel, de 2 órával az alvás előtt meg kell próbálni nem enni vagy inni, hogy ne provokálja a puffadást.
http://nadietu.net/dietary-products/proper-nutrition/vegetarianskoe-menyu.htmlA cikk tartalma:
A vegetáriánus kérdéssel kapcsolatban meg kell találnunk, hogy mi az: egy villamosenergia-rendszer vagy kimerítő étrend?
És most beszéljünk részletesebben mindegyikük jellemzőiről.
Mennyire biztonságos a vegetáriánus maradni, ha sok sportot játszik? A vegetarianizmus előnyeivel kapcsolatos viták sokáig zajlanak. Sok ember bevonása érdekli a növényi étrend kompatibilitását a sporttal. Van egy közös mítosz, hogy a vegetarianizmus és a sport kölcsönösen kizárják egymást.
Ez a kijelentés azon a tényen alapul, hogy a vegetáriánus sportolónak lehetetlen az izomtömeg megszerzése és a kitöltött energia feltöltése a hagyományos táplálkozási rendszer igénybevétele nélkül. A sportterhelések fehérje eszik. A felhasznált fehérje mennyiségét a sportoló neme, kora és sportja (terhelés) függvényében számítják ki.
Milyen élelmiszerek biztosíthatják a szükséges mennyiségű fehérjét olyan személy számára, aki nem eszik húst, halat és tengeri ételeket? A fehérjék egy része a vegetáriánus sportolók menüjében kis zsírtartalmú tejtermékekkel és tojással kiegészíthető. Ez azonban felveti azt a kérdést, hogy hogyan lehet vegetáriánusok, akik teljesen elutasítják az állati takarmányok használatát? És hogyan lehet egyensúlyozni az étrendet, hogy az összes szükséges aminosav jelen legyen az ehető növényi fehérjékben?
Tekintettel arra, hogy a növényi fehérje nem tartalmazza az összes szükséges aminosavat, a vegetáriánus sportoló menüjét erre kell szabni. A különböző élelmiszerekben lévő növényi fehérjéknek kölcsönösen helyettesíteniük kell egymást, ezáltal egyensúlyt kell teremteniük. Milyen termékek lehetővé teszik ezt?
Az egyensúly fenntartása érdekében különféle növényi termékeket kell egyesíteni minden étkezéshez: gabonafélék, mindenféle hüvelyesek, teljes kiőrlésű kenyér. Ezek a termékek nemcsak fehérjében gazdagok, hanem az összes szükséges aminosavat is tartalmazzák.
Adja meg a szervezetnek a szükséges telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokat, amelyek segítenek a diófélék, az avokádó, az olajbogyó és az olaj számára.
A szénhidrátok hiánya segít kitölteni: burgonya, hajdina és rizsfélék, durumbúzából készült tészta, korpa kenyér.
A most népszerű egészséges életmód rajongói közül egyre több a vegetáriánus ételrendszer híve. Gyakorlatilag minden ember ismeri a zöldségek és gyümölcsök előnyeit.
A növényi élelmiszerekben található rostok segítenek az emésztőrendszer működésének normalizálásában. A nyomelemek - a kálium és a magnézium - szabályozzák a szervezetben előforduló vízcserét. Ezért a vegetatív étrend a fogyásért optimális. Mi legyen az étel a vegetáriánusok számára, akik a növényi étrendet a fogyás eszközeként hagyják jóvá?
Fontolja meg egy minta menüjét:
Annak érdekében, hogy a hét egy fogyókúrás menüjében a lehető legjobb legyen, a legjobb tanácsot kérni egy szakembertől.
Szakértői megjegyzés - Marina Sokolovskaya, Dietitikus, Szentpétervár:
„Valójában a vegetáriánusok menüje igen változatos lehet. A gyümölcsök és zöldségek étrendje nem ér véget, sokan megtanulják, hogy ismerős ételeket készítsenek önmagukban. Például ma már számos recept van a vegetáriánus kenyér, túró, zselé és más ízletes ételek számára, amelyek kiegészítik az étrendet. A vegetáriánus menünek szükségszerűen tartalmaznia kell a napi kalcium fogyasztást. A gabonafélék, a brokkoli, a tejtermékek, a szója sajt és a füge megtalálható. Ha a vegetáriánus nem képes tojást és tejtermékeket enni, akkor külön kell venni, nagyon fontos. Ebben az esetben használjon szójababot, diót, babot és zöldséget. Vagyis arra a következtetésre juthatunk, hogy ha megfelelően egyensúlyozod a táplálkozásodat, akkor keressük meg a húskészítmények helyettesítőjét, annak érdekében, hogy minden szükséges elemet kapjunk a test normális működéséhez és egészséges életmódhoz vezethessünk, így nagy nehézségek nélkül fogyhatsz. "
Annak ellenére, hogy a híres testépítő sportolók körében a vegetáriánus ételrendszer támogatói vannak, az e diéta és a testépítés közötti összeegyeztethetőséggel kapcsolatos viták nem esnek le. Jó példa a kompatibilitásra Bill Pearl, egy testépítő, aki négyszer megnyerte a „Mr. Universe” címet.
Tehát mit csinálnak a testépítők vegetáriánusok? Milyen termékeket kapnak a napi étrendben a szükséges mennyiségű fehérje, szénhidrát és a szükséges mikro- és makroelemek?
A vegetáriánus rendszer ellenfelei azt állítják, hogy az izomépítéshez kiváló minőségű fehérje csak húsból, halból és tenger gyümölcseiből származik.
Az ovo-lacto-vegetáriánusok számára a hús és a hal hiánya az étrendben nem jelent problémát, mert a tejtermékek és a tojás fogyasztásával teljes értékű fehérjét kaphatnak.
Azok a vegetáriánusok, akik teljesen elutasítják az állati eredetű ételeket, képesek a fehérje hiányát kitölteni a szójabab, a hüvelyesek és a diófélék hozzáadásával.
A D-vitamin pótlásához gombát kell fogyasztania, különösen a gombát.
A testépítők jó táplálkozásához szükséges nyomelemek és aminosavak a következők: leveles saláták, spenót, brokkoli, paradicsom, hüvelyesek, kukorica, növényi olaj, szárított gyümölcsök, diófélék.
Az egészséges életmódot támogató és megjelenésüket figyelő emberek a vegetáriánusok számára kiegyensúlyozott étrendet ajánlhatnak (kész menü).
Az első nap:
A második nap:
3. nap:
Negyedik nap:
5. nap:
Hat nap:
Hét nap:
A vegetáriánus ételrendszert választva minden személynek saját indítéka van. Valaki vallási okokból, etikai megfontolásokból vagy orvosi okokból jön erre az életmódra.
A vegetáriánus kutatások számos előnnyel járnak a növényi étrendben.
A nagy mennyiségű gyümölcs és zöldség fogyasztásán alapuló étrend normalizálja a belek munkáját, felszabadítja azt a méreganyagoktól és a stagnálástól. A vegetáriánus ételek alacsony kalóriatartalmú tartalma nemcsak lehetővé teszi, hogy ellenőrizzék a súlyát, hanem megakadályozzák az elhízást.
A „zöldségmenü” minden nyilvánvaló előnyével az orvosok nem javasolnak vegán étrendet (veganizmus és nyers élelmiszerek) az alábbi kategóriába: gyerekek, terhes nők és idősek.
Ebben a kategóriában a legbiztonságosabb növényi étrend ovo-lacto-vegetarianizmus. A tejtermékek és a tojás étkezése lehetővé teszi a szervezet számára, hogy elegendő állati fehérjét kapjon, és szükséges a kalcium csontjainak kialakulásához és erősítéséhez.
Az emberek, akik úgy döntöttek, hogy drasztikusan megváltoztatják az élelmiszerrendszert, emlékeznünk kell arra, hogy egy szakértővel való konzultáció segít a probléma helyes megközelítésében, és megmenti Önt a nemkívánatos mellékhatásoktól.
A népszerű bölcsesség szerint:
„Azoknak, akik megfelelően eszik, a gyógyszerek nem szükségesek. És azok számára, akik nem ismerik az élelmiszer értelmeit és mértékét - a gyógyszerek nem segítenek.
http://specialfood.ru/sf-sovety/vegetarianstvo/pitanie-vegetariancev-sbalansirovannye-primery-menyu-na-vse-sluchai-zhizni/