logo

A Mead egy klasszikus ital. Oroszországban hosszú ideig használják. De azzal, amit helyesen isznak, nem mindenki tudja. Az ital mézből és vízből készült, erjesztéssel, gyógynövények, bogyók, fűszerek hozzáadásával. A gyógynövényeknek és fűszereknek köszönhetően az ital meglepő a különböző ízekből, és a méz tulajdonságai hasznosak.

A mead története

Az ókori idők óta Oroszország egyik leggyakoribb terméke a méz volt. Ősi időkben a pogány rituálékkal és rítusokkal társult. Az ember életében és családjában minden központi esemény a mézes italok használatával történt: esküvő, szülés, megemlékezés. A „mead” szó megjelenése csak a XVIII. Század végén történt, mint az ókori ital egyszerűsített változata, addig addig a mézet egyszerűen nevezték, és főtt vagy beállítható.

Tegyük a 25-40 évig tartott mézet tölgyfahordóban, a földbe temették. Ha egy hordó mézet már korábban ásottak, akkor a terméket felkészületlennek tekintették, és erős használatával fenyegetették. Az idős méz pedig kellemetlen következmények nélkül szórakoztatta.

De a méz nagy mínusz volt: nagyon sokáig várt, ezért az ital ára emelkedett. Egy ilyen hordó megengedheti magának, hogy csak nemes nagyboldogasszonyokat kaphat. Ezért volt főtt méz, melyet ma már „mead” néven ismerünk. Ugyanezzel a technológiával készültek, de különböző italok voltak az ízlés szerint. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy különböző mézeket, fűszereket, fűszernövényeket, gyümölcsleveket vehet fel.

Az italt kevesebb mint egy hónapig készítették, ezért olcsóbb volt, mint a méz. A főtt méz rendelkezésre állása gyorsan biztosította népszerűségüket.

Őseink az egészséges és törékeny mézet részesítették előnyben, készek állni és készíteni ezt az italt erjesztett mézből évtizedekig élesztő és komló használata nélkül.

De idővel a recept egyre primitívebbé vált - a méz már nem volt savanyú. Ennek az egyszerűsített technológiának köszönhetően a méz puha íze elveszik az italban, és az aroma az élesztő illatát lerombolta.

A vodát csak a 15. században találták fel, de az emberek gyorsan értékelik ezt az olcsó terméket. Tehát a vodka elhagyta a mézes italokat, és elveszett az ősi ital ivás hagyománya.

Hány fokos mead

Az alkoholtartalom 5-16%. Az italok erőssége és termelési ideje változik, és az erősség az infúziós hőmérséklet és az ital áztatási ideje között változik.

A régi receptekben nem használták az élesztőt és a kémiai adalékokat, ezért az erőd nem volt nagy - 5-6%. Kíváncsi. Vannak alkoholmentes receptek.

Hogyan ivott mead az ókori Oroszországban, és mit evett

Hogy megértsük, hogyan kell használni ezt az italt, forduljunk a régi orosz ivási hagyományokhoz. Úgy döntöttek, hogy a mead étkezés előtt inni. Egy nagy edényt töltöttek ki, és egy kört hagytak ki, a vendégeket kis kanálokkal vagy szemekkel bontották fel. Lassan ivottak, kicsi zsákokban, az ízlés és az egyedi ízlés érzésére. Minden háziasszonynak személyes receptje volt.

Hogyan és mit kell enni mead? Lehet, hogy nincs snackje, hanem egy olyan egyedi termékként iszik, amely fényes és emlékezetes. És az ősi időkben azzal, amit mead? A mézes infúziót különféle ételekkel lehet enni.

Jó házi konzerv zöldségek, gombák, citrom, alma és méz fésű.

A hagyományos ételeket áztatott bogyók voltak - ez az egyik legősibb típusú konzerv. Ezzel a kezeléssel a bogyók megtartják vitaminjukat és ízüket.

Ez a klasszikus - pácolt zöldség:

Édes snackeket is tartottak nagy tiszteletben: friss alma, sajtos túró, gyümölcsök.

A meleg ételek nagyon jóak a télen. A hús, zöldség vagy hodgepodge pörköltet készíthet a marhahúsra, különböző fajtájú húsokra.

A XIX. Században egy sült sertést tápláltak a méhbe, töltöttük, olajoztuk, és sütőlapra helyeztük, egy ilyen sertést körülbelül 3 órán át készítettünk.

A tenger gyümölcseivel nem szabad meadot inni. A halak és a konzervek nem alkalmasak harapnivalókra.

A sörfőzés nem megy jól. Nem alkalmas neki:

Hogyan használjuk a mead

Az őseink szokásai azt mondják nekünk, hogy étkezés előtt inni kell. Ezután egy gyenge rét, aperitif, serkenti az emésztést és javítja a szervezet anyagcseréjét. Egy üres gyomor ittas, ha van orvosi cél. Igyon fél órával étkezés előtt.

Nyáron az italt általában hűtötték, és nem kell valamit inni. Télen felmelegedhet, de nem tud forralni, akkor az ital előnyös tulajdonságai eltűnnek.

Medovukha ravasz - nem erős, de gyorsan felszívódik a vérbe, kellemes fejet okoz a fejben. A részegség gyorsan halad, ha nem túlzás.

A mead előnyei és kárai

A méz az ital fő összetevője, mindent tartalmaz, amire szüksége van az emberi egészségre: a fruktóz és a glükóz (gyorsan emészthető szénhidrátok energiát biztosítanak), kis mennyiségű fehérjében, nyomelemekben. Az ital A, C, E vitaminokat tartalmaz. A 100 g ital körülbelül 94 kalóriát tartalmaz, ami nem sok. Ha meg kell erősítenie az immunrendszert, vagy meg kell gyógyítani a hideg betegséget - a mead segít. De csak forró nélkül főzött méz rendelkezik a figyelemre méltó tulajdonságokkal, a magas hőmérséklet mindent megtesz, ami hasznos.

Az italban lévő összetevőknek különböző gyógyító tulajdonságai vannak, és a mead még hasznosabbá válik (gyógynövények, bogyók, fűszerek és fűszerek). Használatakor meg kell felelniük az intézkedésnek, akármilyen alkoholos ital esetében is. A mérsékelt használat és az egyedi jelzések hiánya (méz allergia) esetén az előnyök nagyobbak lesznek, mint a kár. Ezt sok generáció bizonyította.

Hogyan tárolja a mead

Ne tárolja az italt fém konténerekben - tönkreteheti az ízét. Tároláshoz tölgy vagy hárs hordókat használjon. A fáról az ital ízlése csak javul, kellemes utóíz jelenik meg, az ital nemes lesz.

Optimális hűtőszekrényben vagy pincében +7 és + 10 ° C között tárolni. Nem hagyhatja az italt a fényben, még akkor is, ha üvegezett színezett üveg van, távolítsa el őket a napsugaraktól.

Eszik vagy ivott ilyesmi, mindenki maga dönt. Most inni az étkezés előtt és után, és időben. De ha követed a hagyományokat, akkor evés előtt meg kell inni. Rengeteg snack-lehetőség áll rendelkezésre, de a tenger gyümölcseit nem szabad az asztalra helyezni, a mead jól illik savanyúsággal, forró ételekkel és hússal. Kiváló kiegészítés a diófélék és a szárított gyümölcsök, sütemények és friss alma. Az étkezéseknek egyszerűnek és hagyományosnak kell lenniük. Nyáron hűtött, és télen egy kicsit felmelegítheti.

Mérsékelt fogyasztás meleg lesz a téli este, javítja az egészséget, erősíti az immunrendszert, megtisztítja a méreganyagok testét, segít az alvási problémákban, megnyugtatja az idegrendszert, enyhíti az idő alatt felhalmozódott stresszt. A természetes termékekből készült méz számos vitamin és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek a testhez szükségesek. De nem szabad elszállnia, az ital mérsékelten hasznos.

http://medpchel.ru/retsepty/napitki/s-chem-pyut-medovuhu.html

Hogyan iszom mead és hogyan kell enni?

A Mead - egy hagyományos mézes ital, amelyet a mézből és a vízből állítanak elő a fermentációs módszerrel, kellemes íze és csodálatos tulajdonságai vannak. És mi, leggyakrabban, ezt az italt iszik, anélkül, hogy a legkevésbé gondolkodnánk arról, hogy vannak-e hagyományok a használat kultúrájában.

Az orosz hagyományok szerelmesei és szerelmesei azonban gyakran felteszik maguknak a kérdéseket: hogyan kell inni meadot, mit kell inni, vajon érdemes-e harapni? Próbáljuk meg kitalálni.

Hogyan ivott mead Oroszországban?

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell inni a mead, meg kell vizsgálnunk az alacsony alkoholtartalmú mézes italok hagyományát Oroszországban.

A történelemből ismert, hogy az ókori időkben a mézes ivás folyamata bizonyos hagyományoknak volt alávetve, amelyeket őseink szigorúan betartottak. A méz maga és mindazt, ami vele kapcsolatban állt, a hiedelmek, vallás, rituálék és rituálékhoz kapcsolódó speciális termékek rangjára emelkedett.

Az italt csak egy bizonyos időpontban és meghatározott célra használták: népi fesztiválokon, esküvőkön, nagy ünnepeken. Nem annyira ittak, hogy szórakoztassanak, hanem szórakoztató, élénk és egészséges. És persze neki megfelelő snackeket támasztott.

A régi időkben a mézes italt egy bratinából (nagy, fából, rézből, ezüstből vagy egy aranyból készült tálból) szétvágták, kicsi, ívelt fogantyúval, vagy kis csészékkel (ma különleges poharakból, bögrékből és poharakból).

És a „jobb” méz, amelyből a fej soha nem bántott, abban az időben készült az „ivóvíz” egyedi szláv technológiájával, amely majdnem elfelejtették a 15. században.

Főtt méz, amely az ősi idők óta különböző nemzeteket hozott létre, és amely teljesen elhelyezte a mézet, ma már a "mead" néven ismerjük. A korábbi időkben minden háziasszony megtartotta aláírási italának receptjét, és alkalmanként megmutatta annak tulajdonságait, kezelve a vendégeket.

Hogyan iszom mead?

Valószínűleg teljesen rossz lenne, ha ma szigorúan betartnánk ezeket a szabályokat. Sok idő telt el, az életkörülmények megváltoztak, a hagyományok részben elveszettek. Természetesen a modern ivóvízkultúra alapvetően különbözik a régi szabályoktól. De még ma is teheted a mead-ot, hogy a lehető legnagyobb hasznot és élvezetet érje el a használatától, és ne károsítsa az egészségét.

  • A régi szokásokat követve, üres gyomorra kell inni mead. Ebben az esetben az alacsony alkoholtartalmú ital az aperitif (az alacsony alkoholtartalmú ital, amely étkezés előtt szolgálják fel az étvágy kiváltása érdekében) szerepét, serkenti az emésztést és javítja az anyagcserét.
  • Az italt hidegben kell felszolgálni, különösen nyáron és a hőségben (ebben az esetben a palackokat óvatosan kell kinyitni, anélkül, hogy a tartalmat keverné).
  • Télen a mead melegíthető (ne forralja az italt).
  • Annak érdekében, hogy a mead ízét a végéig megkóstolhassa, lassan, kis kupakokban kis italt kell inni.

Lehet-e részegni a meadól? Ha követi a gyártási hagyományt, ez az ital mindig alacsony alkoholt kap. És sokat inni (természetesen ésszerű határokon belül), és még a következő reggel is normálisnak érzi magát.

Még az a vélemény is, hogy egy pohár erősített és nagyon hűtött méh citrommal történő ivásával megszabadulhat a másnaposságtól. A módszer nagyon ellentmondásos. Az orvosok kategorikusan nem javasolják az alkoholtartalmú italok lógását.

Figyelembe kell venni az alkoholtartalmú italok iránti egyéni érzékenységet és azt a tényt, hogy a modern mémes szakácsok elegendő erőt tudnak előállítani. És a használat következményei teljesen eltérőek lehetnek.

Hogyan és mit kell enni mead?

Fordulj vissza a történelemhez, és nézd meg, mit énekelnek az őseink.

A klasszikus harapnivalókat az édesbogyó, az áfonya, az áfonya, a savanyú alma, a sózott görögdinnye párolt bogyós gyümölcsök alkotják. Pácolt zöldségek (uborka, paradicsom, káposzta bogyókkal, hegyi kőris, fehérrépa és káposzta, hagyma) - a második legnépszerűbb előétel.

Az ilyen édes ételek, mint a friss alma és a ribizli (fekete és piros) tökéletesen kiegészítik a mézes ital édes-savanyú ízét. A rizs és a zabpehely csokoládé, a mézeskalács és a húspástétom is snack volt.

Most, mint korábban, szokás, hogy a főételhez méheket szolgálnak fel egy bőséges étkezéssel, rengeteg könnyű harapnivalóval (sós és édes) vagy gyümölcsökkel. Ugyanakkor a legkülönbözőbb termékeket használják.

Ahhoz, hogy az asztalon találkozhassunk, az áztatott gyümölcsök és bogyók ma is ritkán fordulhatnak elő. A savanyú és pácolt zöldségek, mindenféle savanyúság sokkal népszerűbbek. Gyakran tálaljuk sós, szárított vagy füstölt hússal, édes süteményekkel, túróval és mazsolával, sajttorta és friss gyümölcsökkel.

Az érdeklődők nem ajánlják a mézet és a halat a tenger gyümölcseivel. Úgy vélik, hogy ezek a termékek egyáltalán nem kombinálódnak az itallal, és elronthatják az ízét.

Úgy gondolják, hogy a mead általában nem igényel snacket. Azon a tényen alapul, hogy ez az ital ízletes és nem igényel semmilyen ízfokozót más termékekkel.

Hogyan és hogyan kell inni mead, snack vagy sem - a döntés egyénileg történik. Most másképp iszik: étkezés előtt, utána és közben, étkezés közben a hűtőszekrényben találtakkal.

Itt a legfontosabb dolog - ne károsítsa magát és egészségét. Ez akkor is előfordulhat, ha az italt bántalmazza, és nem veszi figyelembe az allergiás reakció lehetőségét azoknál, akik nem tolerálják a mézet vagy más, az ital részét képező terméket.

http://behoneybee.ru/napitki/medovuha/kak-pit-medovuhu-i-chem-ee-zakusyvat.html

Mi a helyes módja annak, hogy a mead inni és hogyan kell enni

Receptek - A megfelelő módja annak, hogy inni mead és hogyan kell enni

Mi a helyes módja annak, hogy a mead inni és hogyan kell enni - Receptek

A Medovukha mindenki számára ismert, ez egy régi orosz termék, amelyet Oroszországban évszázadok óta részeg De a mai napig csak a méz receptje maradt. És arról, hogy mit iszik a meadal, és hogyan kell helyesen enni mead, nem mindenki emlékszik.

Mi az a Mead és mi az összetétele

A Mead egyfajta alkohol. Valójában az egyik legrégebbi alkoholtartalmú ital, amelyet a méz erjesztésével, virágból, bogyókból és fűszerekből származó pollen hozzáadásával nyer.

A Medovukha erődnek kb. Valójában ez egy aperitif, amelyet leggyakrabban étkezés előtt szolgálnak fel, hogy az étvágyat megcsodálják, és garantálják a csodálatos étkezést.

Az ital hasznos tulajdonságai

Ez az ital, amellett, hogy finom, az is hasznos. Lehet részeg mind a gyógyszerek, mind a pihentető alkoholos italok részeként. Ez a következő:

  1. A másnaposság gyógyítása. Ez növeli az izzadást, ami viszont azt a tényt eredményezi, hogy a test gyorsabban törlődik. Tehát ha van egy másnaposságod, akkor egy pirula helyett néhány mead inni tudsz, és elhalad.
  2. Gyulladáscsökkentő szerek - jobb, ha a felnőttkori hőmérsékletet csökkentjük, ha ezt a mérgező készítményt használjuk, mint a tablettákat.
  3. A mandulagyulladást és a mandulagyulladást kezeli. Ha gyógynövényként meadot inni, akkor valóban megszabadulhat a orr és a torok okozta problémáktól.
  4. Segíti a tüdő szellőzését. Szüksége van rá, és tüdőgyulladással iszik.

Sőt, sokat mondtak az ital kedvező tulajdonságairól, de vannak ellenjavallatok is.

Ellenjavallatok és kárt okoz a mead

Először is, semmiképpen sem szabad elfelejtenünk, hogy a mead még mindig alkoholos ital. Ezért terhes, szoptató anyák és gyermekek esetében nem ajánlott inni. Csak nem kell mézet használni azok számára, akik a kerék mögött terveznek dolgozni, stb. Vagyis ne feledje - alkoholot tartalmaz. Ez nem ártalmatlan gyógyítás.

Másodszor, ezt az alkoholfogyasztást tilos használni azok, akik mézzel szembeni intoleranciájuk van. Valóban, a "gyógyszer" pontosan méz. Ezért ha allergiás a termékre, akkor ez az ital allergiás reakciót is okoz.

Minden más használhatja, de ne felejtse el - ez az alkohol.

Hogyan kell megfelelően inni

Történelmi adatok vannak arról, hogyan és mikor ivott az emberek a mágikus főzetet. Ahhoz, hogy tisztességes legyen, meg kell jegyezni, hogy különböző időpontokban különböző módon történt. A mead első említése, ha a történelemhez fordulunk, a korunk 15. századához tartozik.

Az ókorban az étkezés előtt ittak. Nagy fa vagy réz edényeket töltöttek meadal, és megengedték, hogy „körbe” kerüljenek. Igyál kicsi kacsa. Ez úgy történik, hogy egy személy jól tudja megkóstolni az ízeit.

Nyáron jobb, ha hideg formában inni az italt, de télen, amikor hideg van, melegítheti fel és melegen melegítheti a forralt bort. De ne felejtsd el - a méh forralása rendkívül nemkívánatos.

Ha meadot használ terápiás italként, akkor azt üres gyomorban végezze. Azok, akik javítani akarják az emésztést, ajánlatos egy pohár kb. Fél órával étkezés előtt használni. És azok, akik jól akarnak aludni, lefekvés előtt inni tudnak egy pohár. Körülbelül fél óra.

Mit kell inni

A gyógyszer gyógyászati ​​tulajdonságainak javítása érdekében a mead más italokkal is használható:

  1. A szív kezelésére - pezsgővel;
  2. A magas vérnyomás kezelésére - ásványvízzel;
  3. Vese kezelésére - fehér száraz bor;
  4. Az álmatlanságtól - a Cahors-tól;
  5. Gyomor-bélrendszeri fertőzések kezelésére - vörösbor.

Mi a megfelelő snack

Azok, akik ezt a gyógyszert alkoholtartalmú italként használják, és nem a kezelésre, meg kell tudniuk, hogyan és mit kell enni mézmézet annak érdekében, hogy megkönnyítsék az ízét.

Meg kell jegyezni, hogy sok szakértő szerint a méhek létfontosságú tevékenységéből származó italnak nem lehet snackje, hanem fényes italként használható, amely önmagában tökéletesen megy. De ha visszamegy a történelmünk eredetére, akkor tudnod kell - ettek. De nem olyan, mint a rendszeres alkohol.

Azok, akiket érdekel a klasszikus snack kérdés, akkor az „orosz klasszikusok” - savanyúságok. Ez a következő:

  • Áztatott berkenye vagy alma;
  • Savanyú vagy savanyú káposzta.

Használhatja az almát, a citromot és a mézet is. Ezeket a snack-összetevőket a méhészek ajánlják, akik saját ittas italokat készítenek.

Azok, akik szeretnék megérinteni az ír hagyományokat, használhatják a marhahúst vagy a hagyományos ír pörköltet.

És az ital utolsó klasszikus snack változata a szokásos vagy a Tula mézeskalács, párolt fehérrépa vagy méz.

Bármit is választasz egy snackre, emlékszel - meg kell inni a mézet kis csíkokban. Élvezi az ízét. Ez nem vodka.

  • Érdekli-e, hogyan készíthetjük a mead otthon?
  • Méz alkoholos kezelés
  • Suzdal mead. Recept főzés otthon.
  • Hogyan készítsük el a mead otthon receptjeit?
http://bees.agrogro.ru/article/s-chem-pravilno-pit-medovuhu-i-kak-zakusyvat

Mi a legjobb, ha inni és enni mead: a helyes tanácsot

Mead jellemzői

Mead alkoholos italnak nevezték, amelynek erőssége 10-15%. Készítsük el a méz és az élesztő fermentálásával, pollen hozzáadásával és más hasznos összetevőkkel. A mead első említése a 15. században van. Korábban minden háziasszony saját receptje volt ennek a szokatlan italnak, és gondosan megtartotta. Eddig a régi recepteket nem tartották fenn, és a főzési folyamat sokat változott. Ebben a tekintetben, és erődje sokkal magasabb.

Előny és kár

A Mead aperitifekre utal, így általában étkezés előtt szolgálják fel. Elkezdi az emésztési folyamatokat és javítja az étvágyat, és más hasznos tulajdonságokkal is rendelkezik, mivel biológiailag aktív terméken alapul - méz.

Ha megfelelően fogyasztod a meadot, és nem használod vissza, fejed lesz reggel, és a másnaposság nem lesz érezhető. Bizonyos források azt javasolják, hogy ezt a rendkívüli italt egy erős másnapossággal is igyekezzenek. A fokozott izzadás hozzájárul a káros anyagok gyors eltávolításához a szervezetből, de ne felejtsük el, hogy az orvosok erősen nem támogatják ezt az elképzelést, és azzal érvelnek, hogy a másnaposságot nem lehet alkohollal kezelni.

Az alacsony alkoholtartalmú ital a készítmény fő összetevőjéből az összes hasznos anyagot tartalmazza, így ilyen hatással van a testre:

  • segít enyhíteni a stresszt;
  • javítja az alvást;
  • kiváltja az emésztést;
  • fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatása van;
  • erősíti az immunrendszert.

: Eredeti erős mead receptek a vodkán és a holdfényben

A komló ital előnyei csak kis mennyiségben kerülnek felhasználásra.

A terhes és szoptató anyáknak az ital minden előnye ellenére fel kell adniuk, mert alkoholt tartalmaz. Szintén betiltották azoknak, akik egyéni intoleranciában szenvednek a méhészeti termékek iránt.

Mead: hogyan kell inni

A mead régi, régi elveszett hagyományokkal telített, bár népszerűsége nem csökken. Azok az emberek száma, akik szeretik ezt az italt, nem olyan kicsi, de nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően inni.

Hogyan ittak az atyáink a mead

Korábban a meadot ivották, hogy ne részegjenek, hanem szórakoztassanak és jó hangulatban, hogy javítsák az emésztést. Minden nap ez az ital nem volt részeg, de csak az ünnepekre szolgált:

  • esküvőkön;
  • a népi fesztiválokon;
  • keresztelőkön;
  • a hazájukban és így tovább.

A nyáron hűtött és a télen meleg tálat nagy tálban szolgáltak, melyet egy körben megengedtek, és mindegyikük néhány sipet vett. Egyes régiókban az italt kis poharakban szolgálták, és mindig üres itató előtt ivott, hogy a mézes borból a lehető legjobban élvezhessék.

Skandináviában az aperitif legalább 0,5 liter kapacitású, nagy szemüvegből ivott. Ez azzal magyarázható, hogy lehetetlen volt az italtól itatni. Napjainkban nem ajánlott nagy mennyiségű meadot használni, mivel a vár erősebb.

Ajánlások a méz ivására

Most pohárban vagy kis pohárban szolgálják fel. Az egyszerű ajánlások segítenek feltárni az italok minden ízét.

  1. Ezt az alkoholt hideg helyen kell tárolni, például pincében.
  2. Nyáron mindig a hűtött mead szolgál.
  3. Ne rázza meg a palackot vagy más tartályt itallal, különben a tetején a hab képződik.
  4. A hideg évszakban lehet melegíteni, de nem főtt.
  5. Igyon egy kis alkoholtartalmú italt, hogy legyen íze, hogy megkóstolhassa az egész ízlést.
  6. Használja a mead-ot egy üres gyomorban, mielőtt eszik. Ez segít megkezdeni az emésztési folyamatokat.

: Mead otthon: a legjobb receptek

A mead története

Az ókori idők óta Oroszország egyik leggyakoribb terméke a méz volt. Ősi időkben a pogány rituálékkal és rítusokkal társult. Az ember életében és családjában minden központi esemény a mézes italok használatával történt: esküvő, szülés, megemlékezés. A „mead” szó megjelenése csak a XVIII. Század végén történt, mint az ókori ital egyszerűsített változata, addig addig a mézet egyszerűen nevezték, és főtt vagy beállítható.

Tegyük a 25-40 évig tartott mézet tölgyfahordóban, a földbe temették. Ha egy hordó mézet már korábban ásottak, akkor a terméket felkészületlennek tekintették, és erős használatával fenyegetették. Az idős méz pedig kellemetlen következmények nélkül szórakoztatta.

De a méz nagy mínusz volt: nagyon sokáig várt, ezért az ital ára emelkedett. Egy ilyen hordó megengedheti magának, hogy csak nemes nagyboldogasszonyokat kaphat. Ezért volt főtt méz, melyet ma már „mead” néven ismerünk. Ugyanezzel a technológiával készültek, de különböző italok voltak az ízlés szerint. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy különböző mézeket, fűszereket, fűszernövényeket, gyümölcsleveket vehet fel.

Az italt kevesebb mint egy hónapig készítették, ezért olcsóbb volt, mint a méz. A főtt méz rendelkezésre állása gyorsan biztosította népszerűségüket.

Őseink az egészséges és törékeny mézet részesítették előnyben, készek állni és készíteni ezt az italt erjesztett mézből évtizedekig élesztő és komló használata nélkül.

De idővel a recept egyre primitívebbé vált - a méz már nem volt savanyú. Ennek az egyszerűsített technológiának köszönhetően a méz puha íze elveszik az italban, és az aroma az élesztő illatát lerombolta.

A vodát csak a 15. században találták fel, de az emberek gyorsan értékelik ezt az olcsó terméket. Tehát a vodka elhagyta a mézes italokat, és elveszett az ősi ital ivás hagyománya.

Hány fokos mead

Az alkoholtartalom 5-16%. Az italok erőssége és termelési ideje változik, és az erősség az infúziós hőmérséklet és az ital áztatási ideje között változik.

A régi receptekben nem használták az élesztőt és a kémiai adalékokat, ezért az erőd nem volt nagy - 5-6%. Kíváncsi. Vannak alkoholmentes receptek.

Hogyan ivott mead az ókori Oroszországban, és mit evett

Hogy megértsük, hogyan kell használni ezt az italt, forduljunk a régi orosz ivási hagyományokhoz. Úgy döntöttek, hogy a mead étkezés előtt inni. Egy nagy edényt töltöttek ki, és egy kört hagytak ki, a vendégeket kis kanálokkal vagy szemekkel bontották fel. Lassan ivottak, kicsi zsákokban, az ízlés és az egyedi ízlés érzésére. Minden háziasszonynak személyes receptje volt.

Hogyan és mit kell enni mead? Lehet, hogy nincs snackje, hanem egy olyan egyedi termékként iszik, amely fényes és emlékezetes. És az ősi időkben azzal, amit mead? A mézes infúziót különféle ételekkel lehet enni.

Jó házi konzerv zöldségek, gombák, citrom, alma és méz fésű.

A hagyományos ételeket áztatott bogyók voltak - ez az egyik legősibb típusú konzerv. Ezzel a kezeléssel a bogyók megtartják vitaminjukat és ízüket.

Ez a klasszikus - pácolt zöldség:

Édes snackeket is tartottak nagy tiszteletben: friss alma, sajtos túró, gyümölcsök.

A meleg ételek nagyon jóak a télen. A hús, zöldség vagy hodgepodge pörköltet készíthet a marhahúsra, különböző fajtájú húsokra.

A XIX. Században egy sült sertést tápláltak a méhbe, töltöttük, olajoztuk, és sütőlapra helyeztük, egy ilyen sertést körülbelül 3 órán át készítettünk.

A tenger gyümölcseivel nem szabad meadot inni. A halak és a konzervek nem alkalmasak harapnivalókra.

A sörfőzés nem megy jól. Nem alkalmas neki:

Hogyan használjuk a mead

Az őseink szokásai azt mondják nekünk, hogy étkezés előtt inni kell. Ezután egy gyenge rét, aperitif, serkenti az emésztést és javítja a szervezet anyagcseréjét. Egy üres gyomor ittas, ha van orvosi cél. Igyon fél órával étkezés előtt.

Nyáron az italt általában hűtötték, és nem kell valamit inni. Télen felmelegedhet, de nem tud forralni, akkor az ital előnyös tulajdonságai eltűnnek.

Medovukha ravasz - nem erős, de gyorsan felszívódik a vérbe, kellemes fejet okoz a fejben. A részegség gyorsan halad, ha nem túlzás.

A mead előnyei és kárai

A méz az ital fő összetevője, mindent tartalmaz, amire szüksége van az emberi egészségre: a fruktóz és a glükóz (gyorsan emészthető szénhidrátok energiát biztosítanak), kis mennyiségű fehérjében, nyomelemekben. Az ital A, C, E vitaminokat tartalmaz. A 100 g ital körülbelül 94 kalóriát tartalmaz, ami nem sok. Ha meg kell erősítenie az immunrendszert, vagy meg kell gyógyítani a hideg betegséget - a mead segít. De csak forró nélkül főzött méz rendelkezik a figyelemre méltó tulajdonságokkal, a magas hőmérséklet mindent megtesz, ami hasznos.

Az italban lévő összetevőknek különböző gyógyító tulajdonságai vannak, és a mead még hasznosabbá válik (gyógynövények, bogyók, fűszerek és fűszerek). Használatakor meg kell felelniük az intézkedésnek, akármilyen alkoholos ital esetében is. A mérsékelt használat és az egyedi jelzések hiánya (méz allergia) esetén az előnyök nagyobbak lesznek, mint a kár. Ezt sok generáció bizonyította.

Mi a mead

A Mead egy alacsony alkoholtartalmú ital, amely vízből, mézből és élesztőből (vagy komlóból) készült, fűszerekkel és ízesítőkkel együtt vagy anélkül. Jellemzően az ital szilárdsága 4,5% és 16% között változik. Vannak alkoholmentes lehetőségek.

A jó, kiváló minőségű mead élénk mézes aromája és íze jellemzi, édes (de nem ragadós) és könnyű. Az ivás során nem figyelhető meg a "nehéz lábak" hatása, mint más alkoholtartalmú italok használata esetén.

Gyakran a fahéjat hozzáadják a mézhez, hogy hangsúlyozzák az ízét és az aromáját.

Gyakran az íz és az aroma hangsúlyozása érdekében a meadhoz különféle fűszerek kerülnek: fahéj, gyömbér, szegfűszeg, boróka, csipkebogyó, forró paprika.

Oroszországban a gyártási központok Suzdal, Veliky Novgorod és Szentpétervár.

Hogyan iszom mead

A régi időkben Oroszországban ez az ital részeg volt, mint modern aperitifek, étkezés előtt, kis csészékben. A legjobb, ha kicsi uborkában iszik, és hosszabb ideig késlelteti a száját. A szabályok szerint, a forró évszakban, hűtötten iszik, nagyon óvatosan nyitva a palackot. Végtére is, a mead egy nagyon csillogó ital, és könnyen hab. A hideg évszakban az ételeket öntötték, de nem forralják.

Hogyan ivott mead Oroszországban?

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell inni a mead, meg kell vizsgálnunk az alacsony alkoholtartalmú mézes italok hagyományát Oroszországban.

A történelemből ismert, hogy az ókori időkben a mézes ivás folyamata bizonyos hagyományoknak volt alávetve, amelyeket őseink szigorúan betartottak. A méz maga és mindazt, ami vele kapcsolatban állt, a hiedelmek, vallás, rituálék és rituálékhoz kapcsolódó speciális termékek rangjára emelkedett.

Az italt csak egy bizonyos időpontban és meghatározott célra használták: népi fesztiválokon, esküvőkön, nagy ünnepeken. Nem annyira ittak, hogy szórakoztassanak, hanem szórakoztató, élénk és egészséges. És persze neki megfelelő snackeket támasztott.

A régi időkben a mézes italt egy bratinából (nagy, fából, rézből, ezüstből vagy egy aranyból készült tálból) szétvágták, kicsi, ívelt fogantyúval, vagy kis csészékkel (ma különleges poharakból, bögrékből és poharakból).

És a „jobb” méz, amelyből a fej soha nem bántott, abban az időben készült az „ivóvíz” egyedi szláv technológiájával, amely majdnem elfelejtették a 15. században.

Főtt méz, amely az ősi idők óta különböző nemzeteket hozott létre, és amely teljesen elhelyezte a mézet, ma már a "mead" néven ismerjük. A korábbi időkben minden háziasszony megtartotta aláírási italának receptjét, és alkalmanként megmutatta annak tulajdonságait, kezelve a vendégeket.

Suzdal Mead: klasszikus és eredeti receptek

Hogyan iszom mead?

Valószínűleg teljesen rossz lenne, ha ma szigorúan betartnánk ezeket a szabályokat. Sok idő telt el, az életkörülmények megváltoztak, a hagyományok részben elveszettek. Természetesen a modern ivóvízkultúra alapvetően különbözik a régi szabályoktól. De még ma is teheted a mead-ot, hogy a lehető legnagyobb hasznot és élvezetet érje el a használatától, és ne károsítsa az egészségét.

  • A régi szokásokat követve, üres gyomorra kell inni mead. Ebben az esetben az alacsony alkoholtartalmú ital az aperitif (az alacsony alkoholtartalmú ital, amely étkezés előtt szolgálják fel az étvágy kiváltása érdekében) szerepét, serkenti az emésztést és javítja az anyagcserét.
  • Az italt hidegben kell felszolgálni, különösen nyáron és a hőségben (ebben az esetben a palackokat óvatosan kell kinyitni, anélkül, hogy a tartalmat keverné).
  • Télen a mead melegíthető (ne forralja az italt).
  • Annak érdekében, hogy a mead ízét a végéig megkóstolhassa, lassan, kis kupakokban kis italt kell inni.

Lehet-e részegni a meadól? Ha követi a gyártási hagyományt, ez az ital mindig alacsony alkoholt kap. És sokat inni (természetesen ésszerű határokon belül), és még a következő reggel is normálisnak érzi magát.

Még az a vélemény is, hogy egy pohár erősített és nagyon hűtött méh citrommal történő ivásával megszabadulhat a másnaposságtól. A módszer nagyon ellentmondásos. Az orvosok kategorikusan nem javasolják az alkoholtartalmú italok lógását.

Figyelembe kell venni az alkoholtartalmú italok iránti egyéni érzékenységet és azt a tényt, hogy a modern mémes szakácsok elegendő erőt tudnak előállítani. És a használat következményei teljesen eltérőek lehetnek.

Receptek - A megfelelő módja annak, hogy inni mead és hogyan kell enni

Mi a helyes módja annak, hogy a mead inni és hogyan kell enni - Receptek

A Medovukha mindenki számára ismert, ez egy régi orosz termék, amelyet Oroszországban évszázadok óta részeg De a mai napig csak a méz receptje maradt. És arról, hogy mit iszik a meadal, és hogyan kell helyesen enni mead, nem mindenki emlékszik.

Mi az a Mead és mi az összetétele

A Mead egyfajta alkohol. Valójában az egyik legrégebbi alkoholtartalmú ital, amelyet a méz erjesztésével, virágból, bogyókból és fűszerekből származó pollen hozzáadásával nyer.

A Medovukha erődnek kb. Valójában ez egy aperitif, amelyet leggyakrabban étkezés előtt szolgálnak fel, hogy az étvágyat megcsodálják, és garantálják a csodálatos étkezést.

Az ital hasznos tulajdonságai

Ez az ital, amellett, hogy finom, az is hasznos. Lehet részeg mind a gyógyszerek, mind a pihentető alkoholos italok részeként. Ez a következő:

  1. A másnaposság gyógyítása. Ez növeli az izzadást, ami viszont azt a tényt eredményezi, hogy a test gyorsabban törlődik. Tehát ha van egy másnaposságod, akkor egy pirula helyett néhány mead inni tudsz, és elhalad.
  2. Gyulladáscsökkentő szerek - jobb, ha a felnőttkori hőmérsékletet csökkentjük, ha ezt a mérgező készítményt használjuk, mint a tablettákat.
  3. A mandulagyulladást és a mandulagyulladást kezeli. Ha gyógynövényként meadot inni, akkor valóban megszabadulhat a orr és a torok okozta problémáktól.
  4. Segíti a tüdő szellőzését. Szüksége van rá, és tüdőgyulladással iszik.

Sőt, sokat mondtak az ital kedvező tulajdonságairól, de vannak ellenjavallatok is.

Ellenjavallatok és kárt okoz a mead

Először is, semmiképpen sem szabad elfelejtenünk, hogy a mead még mindig alkoholos ital. Ezért terhes, szoptató anyák és gyermekek esetében nem ajánlott inni. Csak nem kell mézet használni azok számára, akik a kerék mögött terveznek dolgozni, stb. Vagyis ne feledje - alkoholot tartalmaz. Ez nem ártalmatlan gyógyítás.

Másodszor, ezt az alkoholfogyasztást tilos használni azok, akik mézzel szembeni intoleranciájuk van. Valóban, a "gyógyszer" pontosan méz. Ezért ha allergiás a termékre, akkor ez az ital allergiás reakciót is okoz.

Minden más használhatja, de ne felejtse el - ez az alkohol.

Hogyan kell megfelelően inni

Történelmi adatok vannak arról, hogyan és mikor ivott az emberek a mágikus főzetet. Ahhoz, hogy tisztességes legyen, meg kell jegyezni, hogy különböző időpontokban különböző módon történt. A mead első említése, ha a történelemhez fordulunk, a korunk 15. századához tartozik.

Az ókorban az étkezés előtt ittak. Nagy fa vagy réz edényeket töltöttek meadal, és megengedték, hogy „körbe” kerüljenek. Igyál kicsi kacsa. Ez úgy történik, hogy egy személy jól tudja megkóstolni az ízeit.

Nyáron jobb, ha hideg formában inni az italt, de télen, amikor hideg van, melegítheti fel és melegen melegítheti a forralt bort. De ne felejtsd el - a méh forralása rendkívül nemkívánatos.

Ha meadot használ terápiás italként, akkor azt üres gyomorban végezze. Azok, akik javítani akarják az emésztést, ajánlatos egy pohár kb. Fél órával étkezés előtt használni. És azok, akik jól akarnak aludni, lefekvés előtt inni tudnak egy pohár. Körülbelül fél óra.

Mit kell inni

A gyógyszer gyógyászati ​​tulajdonságainak javítása érdekében a mead más italokkal is használható:

  1. A szív kezelésére - pezsgővel;
  2. A magas vérnyomás kezelésére - ásványvízzel;
  3. Vese kezelésére - fehér száraz bor;
  4. Az álmatlanságtól - a Cahors-tól;
  5. Gyomor-bélrendszeri fertőzések kezelésére - vörösbor.

Származás és leírás

A Medovukha egy hagyományos mézes ital alacsony erőddel, amelyet a méh méz természetes erjesztésével készítettek. A kompozíció szükségszerűen magában foglalja a vizet, a mézet és az élesztőt, és a recepttől függően hozzá lehet adni a bogyókat és gyümölcsöket, gyógynövényeket, fűszereket, alkoholt.

Jellemzően a vár 9 és 14 fok között változik, és a méz kezdeti mennyiségétől, az expozíció időtartamától, az infúzió hőmérsékletétől és az összetevők hozzáadásától függ. Érdekes, hogy az ősi receptek szerint, amelyek nem tartalmazzák az élesztőt és a mesterséges adalékokat, az erőd nem haladta meg az 5-6% -ot, de a modern körülmények között az ilyen méh ritkaság.

Tudod? Minden nemzetek és kultúrák, amelyek a mézes italt fogyasztják, az istenek italát tartották, amely halhatatlanságot, a legmagasabb bölcsességet, a beszédképességet és a szó mágikus hatását adta.

A mézes italok és a méz az ókori Oroszország óta terjedt el. Abban az időben egy édes, nevető ital nélkül nem volt szabadság. Lehetséges, hogy a házasságot követő első hónapot méznek nevezték, pontosan azért, mert az ünnepeken az ifjúnak egy egész hordó mézet kaptak.

A 15. és 17. században azonban a vodka és a bor elkezdett kiszorítani a meadót. A régi italt a XIX. Század végéig újjáéledt és modern tulajdonságokat szerzett. A szovjet uralom kezdeti éveiben „éretlen” mézből kezdték elő a mead előkészítését.

Ma a mead az orosz nemzeti italnak számít, a gyártás leghíresebb helyei a Suzdal és Nyizsnyij Novgorod.

Részletesebben meg kell vizsgálni az otthonról, és különösen a vodkáról készült mészáru részleteit.

A mead ízlése

A mézes ital különböző árnyalatok lehetnek, a méz színétől és típusától, az előkészítési módtól és más összetevőktől függően (például bogyók). Ez általában tiszta folyadék, enyhén arany sárga vagy sárga színárnyalattal. Azok, akik csak a szentélyről ismerik a meadet, tévesen úgy vélik, hogy a mead egy édes, morzsó likőrre emlékeztet.

Tény, hogy a klasszikus ital elég folyékony, szabadon önthető, és az íze inkább bor. Az édesség szintje különbözik a különböző receptekben: a méh hasonlíthat egy száraz, félig édes vagy édes borra.

A bogyók, fűszernövények és fűszerek határozottan hozzáadják a végső ízlést. Az ital aromája az összetevőktől is függ, mivel a bogyók, gyümölcsök és fűszerek egyedülálló édes-savanyú vagy tortás jegyzeteket adhatnak az italnak.

Nézd meg az ilyen fajta mézet, mint a gesztenye, a hajdina, az akác, az akác, a sütőtök, a görögdinnye, a fácelia, a hárs, a repce, a pitypang méz és a méz a fenyőmagból.

faj

Sokféle ital van, amelyek közül a legfontosabbak:

  1. Szíves (főtt). Az erjesztési módszerrel készült mézet forrásban sterilizáljuk.
  2. Ábrázolások. Ez a fajta ital a legrégebbi. Így az élesztő nem vett részt a fermentációs folyamatban, és a forralást nem használták sterilizálásra. A fermentációs folyamatokat méh kenyér, savanyúság vagy komló segítségével indítottuk el. A módszer azonban drága és időigényes, ezért hosszú ideig nem használták.
  3. Bódító. Az erjesztési folyamatok felgyorsítása érdekében az hophoz hozzáadjuk a hopot.
  4. Alkoholmentes. Az italban nincs erőd.
  5. Hamis. A kompozícióban számos további összetevő van: gyümölcsök, bogyók, fűszerek, fűszernövények, stb.

Az alkoholmentes mellett az erõ megkülönbözteti a mead fényt és az erõsséget (akár 14% és több mint 14%), valamint erõsített (ha hozzáadták az alkoholt). Emellett megkülönbözteti az expozíció mértékét, a cukor hozzáadásával a végtermékhez.

Tudod? A régi élesztőmentes technológia szerint a méz italát évtizedekig ragaszkodni kell a gleccserekben és pincékben elhelyezett tölgyfahordókban, vagy a földbe temették.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

Ez az ital nem tartalmaz tápanyagokat - azonban érdemes megérteni, hogy összmennyiségük a kompozíciótól függ. Az átlagok:

  • kalória-tartalom - 60-70 kcal;
  • szénhidrátok - 7,6 g;
  • fehérjék - 0,06 g;
  • cukor - 6,7 g


Az ital vitaminokban (C, E, A, PP, B csoport), mikro- és makroelemekben (kálium, nátrium, foszfor, klór, magnézium, réz) gazdag.

A méz, mint fő összetevő, baktericid, immunmoduláló, gyulladásgátló hatással rendelkezik. Mérsékelt adagokban alkoholos italokat gyakran használnak ilyen betegségek esetén:

  • a hideg kezdeti szakaszában a nasopharynx betegségei;
  • köhögés és hörghurut;
  • vitaminhiány;
  • a szervezet baktérium- és vírusfertőzések elleni védelme;
  • csökkent immunitással;
  • másnapossággal.

A megfázás megelőzésére és kezelésére is használhatók: verbena, anemone, szerecsendió, amarant, hárs, málna és zsálya rét.

Néha az orvos jóváhagyásával a mead gyógyászati ​​célokra felhasználható a szív és az erek betegségei, álmatlanság, anyagcsere-rendellenességek és emésztési problémák miatt. Általánosságban elmondható, hogy az ivás tonizáló, élénkítő hatású, pozitív hatást gyakorol az idegrendszerre.

Korábban a méz italát az étkezés előtt rendszeresen fogyasztották az emésztési folyamatok elindításához.

Javasoljuk, hogy olvassa el az ilyen méhészeti termékeket, mint a méz, a viasz, a pollen, a propolisz, a zabrus, a perga, a drone tej, a méhszubmor, a méh-propolisz, a homogenizátum, a zselé és a méhméreg.

Ellenjavallatok és kár

Az alacsony alkoholtartalmú italok fogyasztásának erős ellenjavallatai:

  • allergiás a mézre;
  • terhesség
  • gyermekek kora;
  • cukorbetegség.

Májbetegségek esetén szükséges orvoshoz fordulni. Cukorbetegségben nem ajánlott italt venni, mivel a gyártók gyakran cukrot adnak a készítményhez.

Emlékeztetni kell arra, hogy ez egy alkoholtartalmú ital, bár alacsony az ereje, ezért túlzott használat esetén az alkoholfüggőség is előfordulhat. Ha túlságosan kedveli a mead-ot, minden előnyös tulajdonsága káros lehet a szervezetre.

Fontos! Ha gyógyászati ​​célokra szándékozik szedni a meadót, győződjön meg róla, hogy tanácsot kér az orvosától az adagolásról és a használat időtartamáról!

Használati ajánlások

A régi időkben a mead használata nagy ünnepeken történt, és egész rituálé volt. A méz italát az ünnep elején (az úgynevezett aperitif) szolgálták, édes és sós ételekkel evett. Idővel megváltozott az alkoholfogyasztás kultúrája, de néhány szabály ma is fontos:

  1. Szemüvegből, kis bögrékből vagy poharakból kell inni.
  2. Nyáron az italt 5 ° C-ra kell hűteni télen, hogy felmelegedjen.
  3. A kapacitást nem lehet rázni, különben a hab gyorsan képződik.
  4. Ha a vár a 14% -ot meghaladja, nem lehet több mint 500 ml-t inni egy ünnepre.
  5. Jobb, ha étkezést megelőzően inni mead.
  6. Kis ízben kell fogyasztani, hogy teljes mértékben élvezze az ízét.

Hogyan és mit kell enni mead

Bár a mead egy meglehetősen gyenge ital, amely nem üt a fejhez, és nem okoz másnaposságot, akkor jobb, ha egy snacket. Ősi idők óta ezt számos termék végezte.

  1. A legnépszerűbb, helyes és fő ételek voltak a áztatott bogyók és gyümölcsök. Tehát korábban úgy döntöttek, hogy snacket savanyított almával, áfonyával, görögdinnyével.
  2. Ezután győződjön meg róla, hogy a pácolt zöldségeket - káposzta, gyökérzöldség, paradicsom és uborka.
  3. Édes ételek is népszerűek voltak - gyümölcsök, bogyók, mézeskalács, zabpehely és rozs zselé, amely tökéletesen kiegészítette az ivás édes és savanyú ízét.

A mead alatt jó snack-nek is tekinthető a borostyán, az áfonya, az alma, a citrom és a görögdinnye.

Ma ez az ételek listája kiegészíthető a következőkkel: húskészítmények (sonka, sertés, kolbász vágás), konzerv zöldségek és gombák, édes tészta, szárított gyümölcsök és diófélék.

Hogyan készítsünk alkoholmentes meadot?

Készítsen egy régi, illatos és egészséges italt otthon mindenki ereje alatt. Amint már megértetted, rengeteg mead receptet találsz, de klasszikus receptet adunk fűszereknek.

Fontos! Kategorikusan nem ajánlott mead halat és tengeri ételeket fogyasztani.

összetevők

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szükség:

  • méz - 300 g;
  • víz - 2 l;
  • élesztő - 1 evőkanál;
  • komlótobozok - 2-3 db;
  • fűszerek (fahéj, szerecsendió) - csipetnyi.

Fázisú főzés

Ezután egyszerű lépéseket kell végrehajtania:

  1. Egy serpenyőben, forraljuk fel a jelzett mennyiségű vizet, adjuk hozzá a mézet a forraljuk, folyamatosan keverjük össze a keveréket.
  2. 5 percig forró vízzel mézzel, adjunk hozzá fűszereket és komlót.
  3. Vegye ki a tartályt a hőből, fedje le és hűtse le 50 ° C-ra.
  4. Az élesztőt kis tartályban vízzel oldjuk, adjuk hozzá a serpenyőhöz. Meleg helyre állítsuk, állandó hőmérsékleten, 25 ° C-on.
  5. A hab képződése a felületen azt jelzi, hogy megkezdődött a fermentáció. A keveréket vízzárral ellátott tartályba kell önteni (opcionálisan egy lyukakkal ellátott orvosi kesztyűvel borított üvegedényekbe).
  6. Megértheted, hogy a fermentáció befejeződött, egy leeresztett kesztyű (a fermentációs időszak alatt, a kesztyűt felfújt), vagy a doboz kinyitását eredményező meccs segítségével - ha a tűz nem felgyullad, a fermentáció véget ér.
  7. Medovukha-nak dekantálnia kell, elkerülve, hogy az alsó réteg folyadékába kerüljön a doboz alján.
  8. Ezenkívül az italt állandó tartályba öntjük, és hűvös helyen infúzióba helyezzük.

5 nap múlva fogyaszthatja, de ha akarja, még hosszabb ideig is ragaszkodhat.

Hogyan iszol mead?

Az alkoholtartalmú italok kultúrája a régi időkben és most teljesen más. Ezekben az időkben erős és gyenge szellemeket tettek, főleg nagy ünnepekre, valamint esküvőkre, népi fesztiválokra. Idővel elfelejtették az ivás kultúráját. Meghívjuk Önt, hogy megtudja, hogyan ivott korábban, és hogyan kell a legjobban itatni a meadunkat.

Mead szigorúan aperitif, ősi gyökerei vannak. Ezért ma már ünnepe előtt szolgálják fel, rengeteg harapnivalóval (édes és sós). Az ital modern formájának első említése a 15. századra esik. Ezekben a napokban újjáéledt a medovarencia ősi művészete, és néhány kiegészítést tettek a receptre. Nos, a méheket ivották, figyelve az egész rituálét!

Az italt le kell hűteni. Az italdobokat általában mély pincében tartották, vagy a földbe temették, hogy hidegek maradjanak. A palackban vagy a kis hordókban a főzet palackozása után nagyon óvatosan átvitték. Bármilyen rázás közben bőséges hab keletkezhet. Mielőtt kinyitná a hordót, óvatosan engedje ki az összegyűlt levegőt. Ugyanígy, a palackok most már le vannak vágva, és nyomást gyakorolnak.

Nyáron a mead hőmérsékletének körülbelül 4-5 fokosnak kell lennie, de télen speciálisan fűthető. Sőt, elég meleg állapotba, nem forralva. Amint a bájitalt kis fából készült csészékbe öntjük, majd a csészékbe, ezekben a napokban poharakból, bögrékből vagy kis csészékből iszik. Egyébként az ókori skandinávok és a svédek egy csészét alkalmaztak egy ünnepre, de melyik! A szokásos kapacitása körülbelül másfél liter volt.

Ahhoz, hogy a meadból lehessen, nagyon sokat kellett inni. Hagyományosan alacsony alkoholtartalmú folyadék volt, amelyből nem volt másnaposság. Ezért azt mondták, hogy másnap reggel is elfogyaszthatod a mead-ot anélkül, hogy következményekkel járna a testnek. A gyengébb italok esetében a leírt alkoholfogyasztási módszerek korunkban elfogadhatók. Télen megengedhető, hogy melegítsük fel, és nyáron - hogy a hidegben tartsuk a legjobbat a pincében.

Az erődöt illetően még mindig nagy különbségek vannak. A modern medovar képes egy nagyon erős italt készíteni, ahonnan nagyon részeg lehet. Ezért, ha a házi mézes infúzió erőssége magas, akkor ne használjon legfeljebb fél literet.

Mi az a snack?

Elvileg snack méz infúzió számos termék. Az alacsony alkoholtartalmú folyadékok néhány ismerőse azt állítja, hogy a mead és nem snack. Azonban továbbra is javasoljuk az ősök által használt klasszikus ételek használatát. A legfontosabb (és helyes) snack az áztatott gyümölcsök és bogyók. Különösen ízletes lesz a mézes ital és a áztatott áfonya, az áfonya, a málna kombinációja. Kiváló kiegészíti az ételt és az áztatott almát vagy a sózott görögdinnyét.

A következő legnépszerűbb előétel a pácolt zöldségek, mint például a káposzta, az uborka, az uborka és a paradicsom, valamint a savanyú cékla. Természetesen a választás nagyon széles. A szlávok már régóta elszívott infúziókba sorolták be az erjesztett ételek listáját: fehérrépa, retek, hegyi kőris, rizs, mindenféle hagyma. De őseink nem panaszkodtak a fokhagymáról, sőt, az öreg hívőknek is tilos enni.

Az édes ételek mindig is divatban voltak. A méz édes-savanyú íze miatt tökéletesen kombinálták a vörös és fekete ribizli, friss almával. Meglepő módon, de a régi receptek szerint főtt zabpehely vagy rozs zselé is szolgált snackként. Tula mézeskalácsot különleges elegánsnak tartották. Főként gazdag ünnepeken evett meadal. Most, gazdag kiegészítőként, választhatsz egy juicert a túróból.

A méhek modern snackjei nagyon változatosak. Ez a különböző fajták (szárított, füstölt, sózott), pácolt és pácolt zöldségek és gyümölcsök, savanyúságok, pácolt zöldségek (beleértve a fokhagymát is) húsa. Használjon mézet a lépekben, sajttorta, édes süteményekben, mazsolával. Például az írek szeretik a mézes infúziót inni, egy nemzeti étel - ír pörköltet. Hagyományosan burgonya, sózott hús, savanyú káposzta és zöldség.

Kivétel a hal - ez nem illik az ilyen típusú italokhoz, és csak az ízét rontja, ha egyesíti őket. Ugyanez vonatkozik a különböző, nagyon divatos manapság, tenger gyümölcseire is. Egy egyszerű szabály a meadról - minél idősebb az ital, annál egyszerűbb a snacknek. Figyelembe véve ezt az ajánlást, kiválasztja a legszebb ételeket a mead alatt.

http://yazdorov.win/alkogolizm/s-chem-pravilno-pit-medovuhu-i-kak-zakusyvat.html

Mit kell inni mead és hogyan kell enni

Az alkoholtartalmú italok közül a legélénkebb és sokoldalúbb benyomásokra törekedve ne hagyja figyelmen kívül a harapnivalók kiválasztásának alapelveit.

A felelősségteljesen kiválasztott gasztronómiai kísérlet pozitívan befolyásolhatja a termék általános érzékszervi jellemzőit, feltárva minden erősségét.

Később a cikkben megtanulod, hogy mit és hogyan szoktál inni mead, egy olyan italt, amely hosszú történetében képes volt meghódítani a világ minden tájáról származó szellemek híres közönségének szívét.

Hogyan iszom mead

Ha előnyben részesíti a mézes sörfőzést, vagy egy márkás terméket vásárol egy boltban, meg kell értenie, hogy a vízből, élesztőből és mézből természetesen létrehozott alkohol áll rendelkezésére. Ezek a termékek ma különösen népszerűek a különböző korosztályú fogyasztók körében.

Ez azért van, mert nem triviális íze és rugalmas mértéke van. Most már értékesítéskor 5 és 16% közötti mértékű alkoholt találunk. Ugyanakkor a gyakorlatban nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően élvezni a terméket, ezért a fogyasztók gyakran elveszítik a kevésbé pozitív érzelmeket a kóstolásból.

Ha teljes alkoholtartalmú és gasztronómiai színekkel szeretne körülvéni magát az alkohol feltárása során, javasoljuk, hogy vegye figyelembe az alábbi árnyalatokat:

  • Bejelentési idő Ma egy édes alkoholos terméket kapnak aperitif italként. Mindez annak köszönhető, hogy az étvágyat éli. Azonban senki nem tiltja a termék kiszolgálását az étkezés vagy a desszert fő kísérőjeként. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy egy ilyen takarmánynak figyelmet kell fordítania a harapnivalókra.
  • Hőmérsékletet. A figyelembe vett alkoholos termék nagyon rugalmas a hőmérséklet-ellátás szempontjából. Nyáron az alkoholt legjobban 4-5 fokos hőmérsékleten szolgálják fel. Így kiegyensúlyozott gasztronómiai karaktert talál, és a kívánt frissítő hatást eredményezi. Télen azonban az összeszerelést forró állapotba melegíteni lehet. Ez az ital rontja a harmonikus aromát és a gyógyító természetet. Gyakran a fűtött formában a mead a megfázás megelőzésére használják.
  • Borospohár. A régi időkben a vizsgált szegmens termékeit fából készült csészékből és csészékből fogyasztották. Napjainkban a vodka-szemüvegből, bögrékből és kis poharakból részegek. Mindez a termék szilárdságától függ. A könnyebb termékeket nagy konténerekből lehet fogyasztani.

Amit mead isznak

Mit iszol ma ma vagy nagyon fontos snack? Ez a kérdés sok éven át fennmaradt egy tapasztalt kóstoló között. Néhányan azt mondják, hogy a „vodkát mézzel” jól meg kell ragadni, míg mások ellenkezőleg, pozitívan javasolják, hogy ne használjanak semmilyen gasztronómiai kíséretet.

Ugyanakkor az ősi időkben egy eredeti szabály merült fel a figyelembe vett alkohol körül: annál idősebb és könnyebb az alkohol, annál egyszerűbb a gasztronómiai kísérlet. Az alkoholtartalmú klasszikus snackeknek áztatott gyümölcsöket és pácolt zöldségeket kell tartalmazniuk.

Snack lehetőségek

Ha jó méz tinktúrája van a kezedben, ne légy lusta, hogy megtaláld a megfelelő gasztronómiai kíséretet. A méh előételének hatalmas értéke lehet, amely nemcsak az ízt, hanem a termék aromás ambícióit is befolyásolja. A legjobb támogatási lehetőségek a következők:

Áztatott gyümölcsök és bogyók

Ezeknek az opcióknak az előnyben részesítése esetén meg kell értenie, hogy a termék ebben az esetben aperitifként vagy „emésztésként” szolgál. A tökéletes kombinációt édes alkoholtartalommal mutatják be áztatott áfonya, áfonya és málna. Igyál egy italt sózott görögdinnyével és almával.

Pácolt zöldségek

Annak érdekében, hogy kényeztesse magát különféle benyomásokkal, fordítson figyelmet a savanyú paradicsomra, az uborkára, a káposzta, az áfonya, a répa, a retek, a fehérrépa, a fehérrépa és a hagymára. Mindegyik összetevővel az ital meglehetősen ritka és világos oldala lesz.

A hús is könnyű snack könnyű alkoholra. És az édesség semmilyen módon nem rontja a kombinációt, hanem csak javítja. Az asztal megtervezéséhez mind a szokásos sós hús, mind a füstölt vagy szárított.

Édességek és sütemények

A méz vonzó és finom ízét tökéletesen aláhúzza a sajttorta, a mazsola, a méhsejt méz és még sok más. Emellett bármilyen édességet is használhat, és ne aggódj, hogy hosszú ízű ízű lesz a cukorral.

Fontos! Semmiképpen nem szolgálhat halat vagy tenger gyümölcseit, mivel ez a gasztronómiai kombináció erős undorral járhat.

Ivható italok

Figyelembe véve a mézes étkezési lehetőségeket, ne hagyja figyelmen kívül az italokat. A gyakorlati tapasztalatok szerint a világos mézalkohol tökéletesen ötvözi az alkoholos és alkoholmentes termékek széles választékát, és nemcsak fényes organoleptikus festékeket mutat, hanem a test számára is előnyös.

Ezután felajánljuk Önt, hogy megismerkedjen mind a termékekkel, amelyek garantálják az ízlés tökéletes kombinációját a meadnal, mind a kóstoló testére jellemző tulajdonságokkal.

pezsgő

A mead és a pezsgő kombinálásával gondoskodik a szív- és érrendszer állapotáról. Az alkohol kombinációja eltávolítja a túlzott feszültséget és biztosítja a vérkeringés normalizálódását.

Ásványvíz

Az ásványvíz könnyű alkoholhoz való hozzáadásával gondoskodhat a testben a vérnyomásról. Ez a kombináció alkalmas magas vérnyomású betegek számára, akiknek szükségük van a saját állapotuk normalizálására.

Száraz fehérbor

Lehetőséget ad a vesék tisztítására és sejtjeik megerősítésére. Gyakran előfordul, hogy különböző betegségek megelőzésére iszik.

Cahors bor

Ennek a kombinációnak köszönhetően elegáns italt kap, édes és kissé száraz. Ez tökéletes az álmatlanság elleni küzdelemhez, mivel ideális a test pihenéséhez.

Vörös bor

Az ilyen érdekes kombináció nagy ízű és gondoskodik a gyomor-bélrendszer állapotáról. A termék visszafogott fogyasztása biztosítja a gyomorfertőzések elpusztítását.

Mi lehet hígítani és mit keverni

A népszerű alkoholtartalmú termékhez hasonlóan a mead gyakran használják sok koktél készítésére. A fűszerek és fűszerek széles választékával kombinálva a mixológusok egyedi alkoholösszetételeket hozhatnak létre. A népszerű könnyű alkoholtartalmú italok keverékeinek legérdekesebb változatai közé tartozik a Punch, a Krambambula, a Duseparku, az orosz tél és a nászút. Ezek a keverékek az eredeti recept szerint készülnek, és lehetővé teszik, hogy az íz és aroma tekintetében meghaladja a felülmúlhatatlan hatást.

Tudod? Számos meggyőződés és történeti tények szerint a méh a skandinávok és a Rus kedvenc kedvence. Azonban gyakran csak nagy ünnepekre szolgálják fel az asztalon.

Szerezd meg a legjobb benyomásokat a kóstolás minden pillanatától

Ha egy boltból vásárol márt, vagy italt az „eredeti recept” szerint, legyen óvatos, és semmiképpen sem hagyja figyelmen kívül az alkohol kóstolásának alapelveit.

Az általánosan elfogadott fogyasztási kanonoknak köszönhetően az ital előtt a legvilágosabb gasztronómiai és aromás festékek nyílnak meg, így kiemelve a legerősebb érzékszervi tulajdonságait.

http://gradusinfo.ru/alkogol/tradicionnye-nacionalnye-napitki/s-chem-pit-medovuxu.html
Up