logo

A kereskedelmi hálózatok ismerős, jól ismert terméket, napraforgóolajat kínálnak meglehetősen széles körben. A felajánlott olaj minősége, típusa, minősége, ára, gyártási és feldolgozási módszerei különböznek. Nem mindenki biztos benne a javasolt ipari termék minőségében, mivel a gyártók a folyamatban gyakran használnak olyan egészségtelen anyagokat, amelyek maradékai lehetnek a végtermékben. Egyes gyártók színezékeket és stabilizátorokat is hozzáadnak (nem akarok ilyen olajat egyáltalán, sokkal kevésbé arra, hogy gyermekei számára elkészítsék).

De van megoldás (szorgalmas).

Magas minőségű, napraforgóolaj-hidegen préselt otthonokat készíthet, az alap receptje egyszerű, ezért kiváló minőségű vetőmagokat kell találnia a fajták feldolgozásához. Azok, akik folyamatosan napraforgóolajat készítenek otthon, célszerű néhány eszközt vásárolni vagy megrendelni. A kezdők több ismerős vagy házi primitív konyhai eszközzel is kaphatnak.

Hogyan készítsünk napraforgóolajat?

Megmondjuk, hogyan lehet otthon érezni a napraforgóolajat.

A házi napraforgóolaj megszerzésének általános elve a következő: a magokat meg kell hámozni, kiszorítani, szűrni és / vagy meg kell tisztítani.

Súlyos otthoni termelésben a vetőmag kalibrátorok a magok, maslopressy és különböző szűrők tisztítására szolgálnak.

A napraforgóolaj kis mennyiségének eléréséhez a vetőmagot malomban (vagy keverővel, kombinálva, húsdarálóval) feldolgozhatjuk. Ezután hideg vízzel töltsük fel a magvak keverékét héjjal úgy, hogy a nem szükséges héjak lebegnek (ezt a folyamatot hidro-flotációnak nevezik). A héj eltávolítása után a magokat a szitán vízzel visszahúzzuk, és hagyjuk, hogy a víz leeresztjön.

Egy másik kiviteli alakban, ha jól tudod tisztítani a gabonát a héjból, akkor a gabona tömegéből a préselés után süteményt kapsz, amelyhez cukorszirupot vagy mézet adhatsz - kiváló halva. Az ilyen típusú folyamatokban a hidroflotáció nem szükséges.

Ne használjon hámozott magokat - az olaj keserű.

Most nyomja össze az olajat. Egyébként a húsdarálók esetében fúvókák vannak a gyümölcslevek leválasztására az olajpogácsából, ezek nagyon alkalmasak a mi célra. Vagy egy kis alumínium serpenyőből is készíthet saját sajtót. Fúrjon néhány lyukat a serpenyő alja mentén, közelebb a központhoz az olaj leeresztéséhez. Az alsó közepén egy hosszú vastag csavar alatt fúrunk egy lyukat, és szorosan rögzítjük (anyával). Egy fából készült kört használunk, amely dugattyúval van ellátva. Gondolj tovább a fejlesztésekre. A bögre tetején forgassa az anyát.

A tömeget, amiből az olajat nyomjuk, a présbe helyezzük, és az anyát egy kényelmes kulccsal húzzuk meg, sietve. Ahogy az olaj leereszkedik, többet csavarunk... és egy kicsit, és addig, amíg meg nem áll. Természetesen a sajtó alatt egy tartály, amelybe az olaj folyik.

Most az olaj szűrhető. Még jobb, ha először befagyasztjuk az olajat egy erős fagyasztóban, legfeljebb -15 ° C-nál magasabb hőmérsékleten, majd szűrjük, így a maradék vizet is eltávolítjuk.

A legjobb, ha az olajat a tetejére töltött sötét sörösüvegekbe tárolja, hűvös helyen, tömören, fényhez való hozzáférés nélkül.

http://womanadvice.ru/podsolnechnoe-maslo-v-domashnih-usloviyah

Hogyan készítsünk napraforgóolajat otthon. vegyes cikkek

Olajtermelő berendezések

A termék főzése gyakran otthoni vállalkozássá válik. Ehhez válasszon ki egy külön helyiséget, ahol a berendezést elhelyezheti.

- Szeparátor vagy Semevoyka. Szükség van a mag leválasztására a héjtól. Azonban még mindig kézzel történik.

- Mixer. Segít elpusztítani a mag szerkezetét. Végső megoldásként egy habarcs segítségével.

- Fém sütő tálca. Előkezelt magvak pörköléséhez használatos.

- Press. Szükséges az olaj és az olajfesték elkülönítéséhez. Itt alkalmas sajtoló a szőlőlé sajtolásához.

- Szűrés. Tisztítja az olajat a mechanikai szennyeződésekből, de ez nem szükséges.

A tápláló és ízletes termék elkészítéséhez kiváló minőségű alapanyagokra van szükség, amelyek a fajták és a tiszta víz feldolgozására alkalmas magvakból állnak. Akkor, ha a napraforgóolajat nem nehéz megnehezíteni.

Az olajszerzés folyamata otthon

Ahhoz, hogy ezt a terméket megkapjuk, minimális mennyiségű felszerelésre van szükség, és a folyamat minden ajánlását gondosan végre kell hajtani.

1. Rendezze a vetőmagokat, és válassza ki az összes szemetet. Csatolja a türelmet, mivel manuálisan kell tennie.

2. Távolítsa el a magokat egy elválasztóval. Ha nem, akkor ezt a munkát végezze el.

3. Vegye ki a keverőt, és felváltva töltse fel a nyersanyagokat, kezdje el a magokat összetörni, amíg el nem kezdik összeomlani.

4. A menta, amely a folyamat során kiderült, forró vizet öntsünk és egy tepsibe szétterjedt. Küldje el röviden a sütőben, 120 ° C-ra melegítve.

5. Az eredmény egy torta és növényi olaj. Az utóbbit még a sajtó segítségével kell megnyomni.

6. Ezután hagyja, hogy a termék leülepedjen, hogy az összes szennyeződés az alján legyen. Ezt a formát használják vagy szűrik, de a gyártás során gyakrabban történik.

Most már nem lehet csodálkozni, hogyan lehet napraforgóolajat készíteni. Minden technológia egyszerű és egyszerű. Emlékeztetni kell arra, hogy a terméket +5 és +20 fok közötti hőmérsékleten kell tárolni, és nem szabad közvetlen napfényt biztosítani rajta, különben leesik.

http://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-sdelat-podsolnechnoe-maslo-v-domashnih-usloviyah-raznoe/

Napraforgómag gyógyászati ​​tulajdonságai és ellenjavallatai

Napraforgómag nők számára

Erősíteni kell az erek falát aminosavak jelenléte miatt;

A trombózis és a koszorúér-betegség megelőzése;

A zsír anyagcseréjének helyreállítása;

Megakadályozza az irritációt, az apátiát, a depressziót, beleértve a menopauzt;

Jótékony hatásuk van az egész szervezetre.

A napraforgó folsavban gazdag, ami a gyermek hordozásának idején szükséges. A kalcium segít erősíteni a csontokat és megőrzi a fogzománcot.

A férfiaknál magasabb a táplálkozással kapcsolatos betegségek, mint a nők. A húst inkább az erős, erős izmok érdekében kívánják enni, elfelejtve, hogy a fehérjéket a növényi élelmiszerekben is megtalálják.

A magok egészséges táplálkozásnak tekinthetők. Sok hasznos tápanyagot tartalmaznak, beleértve a cinket is.

Ez az ásványi anyag alapvető fontosságú a férfiak reproduktív rendszere számára, javítja a sperma termelését, és fenntartja a hatékonyságot.

A WHO szerint a férfiak hajlamosabbak a szív- és érrendszeri betegségekre. A magokban lévő zsírok többsége egészséges, többszörösen telítetlen és mononepen-telített. Jóak a szív számára, és csökkentik a szívrohamok, stroke, ischaemia kockázatát.

Mi kezeli a napraforgót

Sokan meglepődnek azzal, hogy megtudják, hogy a magokat gyógyászati ​​célokra lehet használni. Segíthetnek bizonyos egészségügyi problémák kezelésében. Természetesen ez a friss magokra vonatkozik, nem sült.

Az éretlen (tejszerű érésű) magok 2 liter vizet öntenek. Forraljuk lassan forraljuk 2 órán át. Igyon kis mennyiségben naponta többször. Fogadás időtartama - 2 hét. Majd 5-7 napig szünetel, és ismételje meg. Készítsen néhány tanfolyamot a normál állapot stabilizálásához.

Egyél egy pohár enyhén szárított mag körül.

Köhögés és hörghurut

Hozzunk 2-3 evőkanál friss magvak 500 ml forró vizet. Édesítsen enyhén, és az eredeti térfogat kb.

Igyon egy evőkanál naponta 3 alkalommal.

Igyon 1 evőkanál napraforgóolajat egy üres gyomorban azonnal alvás után. Sült vetőmagokat lehet enni.

Az osteochondrosisból

Masszírozza a nyak nyakát fűtött napraforgóolajjal. Éjszaka kívánatos. A kezelés folyamata 14 eljárás.

A csírázott magvakkal és napraforgó hajtásokkal kapcsolatos gyógyászati ​​receptek gyakorlatilag hiányoznak. Nyilvánvalóan ez annak a ténynek köszönhető, hogy maga a termék ilyen formája még nem nagyon népszerű. Valójában fokozatos terápiás hatást gyakorol az ilyen magokra és hajtásokra, és ezt rendszeresen használják. Tonikus és immunmoduláló hatásuk kedvező hatással van a különböző betegségek gyógyulási folyamatára.

A vitamin- és ásványi összetétel alapján a csíráztatott napraforgómag a koleszterinszint, az emésztőrendszeri megbetegedések, a diszbakteriózis, az immunrendszer gyengülése és az endokrin mirigyek működésének gyengülése miatt gyorsítja a gyógyulást.

Kár és ellenjavallatok

Az előnyös tulajdonságok ellenére is károkat okozhatnak. Ma a mezőket káros kémiai peszticidekkel és herbicidekkel kezelik. Ezek felhalmozódhatnak rájuk, ami veszélyes az egészségre.

Gyakran előfordul, hogy a gyártók nem tisztítják vagy mosják a por és a káros szennyeződéseket. Ügyeljen arra, hogy mossa őket.

A fogzománc napraforgójának károsodása jól ismert. A magok elrontják, ami fogszuvasodáshoz vezet.

Ezek irritálják a száját és a torkát, ami káros egy bizonyos csoportra.

Az ivás után a szárazság és a szomjúság előfordulhat.

Az epehólyag és a máj betegségének akut súlyosbodása ellenjavallt.

Lehetséges allergiás reakció.

Nem lehet visszaélni azokat, akik úgy döntöttek, hogy lefogynak. 30-50 gramm naponta elegendő.

Az esztétikai pontból - az ezekből származó héjak szennyezik az utcákat.

Csírázott napraforgómag: az előnyök és a kár

A pörkölt magok alacsonyabbak, mint a friss tápanyagtartalom. Az íz, az illat és az utóíz árnyalatai elsősorban a pörkölés mértékétől és a só hozzáadásától függenek. Az ilyen magok kiváló snack, amely fehérjéket és hasznos zsírsavat biztosít. A szükséges vitaminok és ásványi anyagok egy része tárolásra kerül.

Segítenek megbirkózni a rossz szokásokkal - a dohányzással.

Hasznos a menopauza nők számára. Csökkentse az árapályokat.

Az új napraforgó termesztése által termelt érett magokban megőrzik a jövő növényi alapját. A fehérjék, szénhidrátok és zsírok összetett vegyületekbe vannak zárva. Ha hasonló terméket eszik, az emberi test nem teljes mértékben megbirkózik azzal a feladattal, hogy egy elemi formává alakuljon. Csíráztatott napraforgómag, mindent megtesz.

Amikor a csírázási folyamat aktiválódik a magban, a komplex anyagok független szétválasztása megkezdődik, mert a csíra könnyű ételeket igényel. A fehérjék aminosavakká, szénhidrát-keményítővé alakulnak - különböző cukrok és zsírok - aktív zsírsavakká. A testben hasonló formában, gyorsabban dolgoznak fel, és teljesen megőrzik a szépség és az egészség megőrzését.

A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a napraforgó hajtások növényi fehérjét tartalmaznak az emésztés egyik legkényelmesebb formájában. Ezért a test akkor vesz, amikor több mint két tucat aminosavat, enzimet és szerves vegyületet fogyaszt. A tudósok azt mondják, hogy a napraforgó hajtások összetétele és változatossága közel 100-szor előnyösebb, mint a hagyományos konyhai zöldek. Ez összehasonlíthatatlan stimulációt eredményez az ásványi anyagok és vitaminok felszívódásában.

Mivel a napraforgó hajtások B, E és PP vitaminokkal gazdagodnak, azok használata kedvezően befolyásolja a bőr, a körömlemezek, a szőrtüszők és az oszlopok állapotát. A magnézium jótékony hatása az idegrendszerre hozzájárul a pszicho-érzelmi tónus kialakulásához. A többi ásványi anyag komplexe izomtónust, világos kapcsolatot mutat az agy és a szervek között, magas immunminőséget. A tokoferol és más antioxidánsok növelik a szervezet rákellenes védő képességeit és lassítják a szövetek öregedését.

Az endokrin rendszer hatékonyságának és eredményességének alapja a hasznos összetevők gazdag komplexuma. Ennek és a közvetlen hatásnak köszönhetően javulnak a reproduktív szervek és a húgyúti rendszer funkciói.

A termékhez mellékelt foszfor és kalcium a csontok, a fogak és az ízületek építését és megerősítését végzi. A kálium-, sav-bázis- és víz-sóegyensúlynak köszönhetően a testtömeg jó állapotban tartása, az izmok teljesítményének fenntartása, az ödéma és a kiszáradás elkerülése.

A csírázott napraforgómag a lányok számára jó, ha terhes. A testüket azoknak az anyagoknak adják, amelyeket a nőstény szervezet, amely a gyümölcsöt hordozza, gyakran szenved. Nagyon fontos a folsav bevitele, amelynek hiánya gyakran terhes nőknél fordul elő. Ez az anyag csak sok a napraforgó hajtásokban.

A napraforgó hajtások kontraindikáltak lehetnek a vetőmagokra és a celiakiara allergiás betegek számára - glutén intolerancia. Az orvosok nem tanácsolják az ilyen élelmiszereket és a 12 év alatti gyermekeket, hogy ne provokáljanak tartósan negatív reakciót néhány anyagra. Tudnia kell, hogy a termékben lévő rost nagyon aktív az emésztőrendszerben.

Ajánlatos kis adagokat próbálni az evés elején annak érdekében, hogy a testet fel lehessen használni, és ne károsodjon az elutasítás során. A csírázott napraforgómag nem ajánlott a diétában a tejtermékekkel kombinálni, mivel ez erős gáztömörítéssel jár. A főzés során a legegyszerűbb módja annak, hogy a növényi salátákhoz hozzáadjuk a gabonaféléket, ami nemcsak további előnyöket ad az ételnek, hanem az aromának és ízlésnek is.

http://onkoloz.ru/besplodie/lechenie-raka-semechkami-podsolnukha/

oldal

Most bizonyítani fogom nektek, hogy még soha nem próbáltál napraforgóolajat :) Szerinted ez egy vicc, és én megtévesztek téged? Ezután olvassátok végig, és értsétek meg, aki valóban megcsalt, és adja ki, ami nem napraforgóolaj.
A SUNFLOWER OIL-t napraforgómagból különböző módon nyerik, amelynek lényege ugyanaz - a magvak zsírja. Különböző módon préselhet. A legrégebbi módszer a kézi prések használata, később megjelentek az automatizált prések, és most a leggyakoribb olajtermelési módszer az EXTRAGING, amelyről egy kicsit később. Először vegyük figyelembe a legegyszerűbb és legmegfelelőbb módot, amit őseink használtak - hideg spin. A hideg préselés magában foglalja a vetőmagokból származó olaj mechanikus összenyomását és az abból eredő két terméket - a tényleges olaj- és olajpogácsát. Hideg préseléssel az egész folyamat természetes körülmények között zajlik - anélkül, hogy a hőmérséklet 40 ° -nál magasabb lenne, ami azt jelenti, hogy az összes vitamin, enzim és egyéb tápanyag teljesen megmarad a kapott olajban. Ez az olaj a testünk számára a leghasznosabb és legértékesebb, fontos zsírsavat és nagy mennyiségű természetes, természetes E-vitamint tartalmaz. Egyetért-e azzal, hogy egy ilyen terméket teljes felelősséggel nevezhetünk a SUNFLOWER OIL-nak? Gondolod, hogy üzletekben értékesítik? Természetesen nem, és itt van.
A napraforgómag 1 kg-os nagykereskedelmi ára átlagosan 50 rubel. A hideg préselés módszerével 4 liter vetőmagból 1 liter olajat nyerhetünk. Könnyen kiszámítható, hogy a kiváló minőségű napraforgóolaj költségének legalább 200 rubelnek kell lennie, és ez a termelési költség figyelembevétele nélkül. Azokban a boltokban, amelyek közvetlenül a gyártótól vásárolnak olajat, az ilyen olajnak természetesen még drágábbnak kell lennie - legalább 50% -kal. Láttál napraforgóolajat az üzleteinkben 300 literes literenként? Ha a számításaimat helyesnek és logikusnak találom, akkor nem tudod egyetérteni azzal, hogy a termék olcsóbb, mint 300 rubel, amelyen a SUNFLOWER OIL íródott, valójában nem.
Ugrás bármelyik boltba, a napraforgó olaj átlagos ára 70 rubel. Becsülje meg a költségét - vegye le a csalás legalább 50% -át, azaz - kb. 50 rubel literenként. Megértette, hogy csak egy fizikailag jó minőségű termék nem tud annyit fizetni? Csak akkor, ha mind a gyártó, mind az eladó szabadon dolgozik, és még veszteséggel is, ami természetesen nem lehet :)
Szóval mi az a meglepően alacsony ár titka? Nézzük.
Az a tény, hogy a hidegen sajtolt módszeren kívül egy másik módszer az olaj előállítására, amelyet már említettünk - EXTRACTING. A tárolóolaj 100% -át extrakciós módszerrel állítják elő, amelyben minden egyes magból származó zsírokat szó szerint betöményítünk maradéktalanul speciális oldószerekkel. Természetesen ez a módszer óriási mennyiségű energiát takarít meg, ami nagymértékben csökkenti a termelési költségeket, és emellett az egyenlő mennyiségű vetőmag sokkal több olajat termel, mint a hidegen sajtolt. Úgy tűnik, hogy ez csodálatos - az energia megtakarítás, a költség csökken, a hulladék csökken. De ismerkedjünk meg az olajgyártás standard folyamatával az üzemben.
1. A magok tisztítása az alomból, a kernel elválasztása a héjtól
2. A vetőmagok áthaladása a tekercseken keresztül, egy menta megszerzése
3. A menta, amelyet 100-110 ° C-on hőkezelésnek vetettünk alá, belép a présbe, ahol az olaj első préselése megtörténik. Ez az olaj már elvesztette a legtöbb előnyös tulajdonságát a pörkölés miatt. A Myatka még mindig 22% olajat tartalmaz (itt van, az a extra nyereség, amire szüksége van!). Ez a menta ismét a pörkölőhöz megy, és utána - az elszívóhoz.
4. A már kétszer pörkölt tömeg kivonása, amelyben semmi sem maradt életben, a. benzin. Ez azt jelenti, hogy a menta benzinnel van összekeverve, amely kihúzza az utolsó zsírokat, és így benzint és zsírmentes ételt tartalmaz. Yum-yum, benzin :)
5. A benzinolajat (vagy az olaj-benzint - ahogy tetszik) elküldjük leülepítésre, centrifugálásra és szűrésre, amelyek úgy vannak kialakítva, hogy az olajat elkülönítsék a benzintől. Reméljük...

Azok számára, akik szeretik a finomítatlan olajat - minden készen áll, kóstoló étvágy :) És ki akarja a finomított olajat "sütéshez" - menjen tovább. Finomítási folyamat:
6. Hidratálás - meleg (akár 70 ° C-os) vízzel végzett kezelés, amely után az olaj elveszíti természetes színét, és átlátszóvá válik.
7. A zsírsavak eltávolítása - azok, amelyek az olaj fő tápértékét adják.
Most kifinomult, nem szagtalanított olaj van, melynek szerelmesei is. De szeretnénk egy szuper tiszta terméket, nem csoda, hogy a fizetett pénz (70 rubel!).
8. Fehérítés - leggyakrabban speciális agyagok, amelyek megfosztják a karotinoidokat.
9. Szagtalanítás - a természetes szag eltávolítása forró gőzzel (180-230 ° C) vákuumban. Az illat mellett az E-vitamin is biztonságosan eltávolítható, de ne aggódj, majd add hozzá az E-vitamin szintetikus E-vitamint, amely a prosztatarát (szintetikus E-vitamint) okozza. A szagtalanított olaj hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik - egy másik kiváló kereskedelmi előny.
10. Fagyasztás - az olaj teljes elszíneződése. Végül, megvan ez a szép, steril, tiszta termék, melynek nincs íze, illata, színe és eltarthatósági ideje.

http://vk.com/page-53527237_44612364

Hogyan készítsünk napraforgóolajat otthon

A napraforgóolaj az orosz konyha állandó társa. Illatos és tápláló, sok étel és a főzés fő eszköze. Az olajtermelők mindig jó nyereséget kapnak, mert az évenkénti kereslet folyamatosan magas marad. Úgy véljük, hogy a termék szorítása csak gyárban lehetséges, azonban a napraforgóolaj otthon is beszerezhető. Ahhoz, hogy a vaj saját kezűleg legyen, rendelkeznie kell valamilyen felszereléssel és vágyal.

Úgy véljük, hogy a termék szorítása csak gyárilag lehetséges, de napraforgóolajat otthon is lehet beszerezni

felszerelés

A finomítatlan napraforgóolaj előállítása jó hazai üzleti cikk lehet, különösen azért, mert a berendezés elején egy kis felszerelésre van szükség. A napraforgóolaj készítése előtt meg kell vizsgálni a technológiai folyamatot, amely egyszerű és magában foglalja:

  • a vetőmagok válogatása és tisztítása a szükségtelen szennyeződésekből és törmelékből;
  • a magok eltávolítása és a nukleolok elválasztása;
  • hengerlés (őrlés) és hőkezelés;
  • préselés;
  • letelepedés és szűrés.
Mielőtt elkezdené az első lépéseket ebben az ügyben, elő kell készítenie egy kis helyiséget, minden fészket vagy egy tiszta garázst.

A termék elkészítéséhez szükséges legalapvetőbb dolog egy sajtó, melynek segítségével a napraforgóolaj elkülönül. Lehetőség van arra, hogy házias körülmények között hozzunk létre egy mini présgépet, amelyhez a szőlőlé kivonására szolgáló présgépet alkalmazunk. A magmagokat felszerelés nélkül összetörheti. Lehetőség van a napraforgómagok megsütésére, miután felvette a megfelelő fémlemezt. Beolvashatja a magokat egy otthoni ventilátorral. Ezenkívül szüksége lesz egy szűrőre a szennyeződések végső tisztításához. Elvileg, ha a napraforgóolajat hideg préseléssel nyerik, akkor a szűrés nem lehetséges.

Ha nem veszi figyelembe az üzleti problémát, akkor teljesen lehetséges, hogy az aromás napraforgóolajat saját kezével készítsük el mind tankoláshoz, mind sütéshez. Ebben az esetben magabiztos lesz a minőségében, és ízletes és tápláló termékeket kap otthon. Ebben az esetben a berendezésnek még kevésbé lesz szüksége, a legfontosabb a kiváló minőségű alapanyagok és a vágy.

A termék elkészítéséhez szükséges legalapvetőbb dolog egy sajtó, amellyel a napraforgóolaj elkülönül.

A szerzés folyamata

A finomítatlan olajat saját kezűleg lehet készíteni. Érdekes lehetőség, amely minimális mennyiségű berendezést sugall. Az első dolog az, hogy rendezzük a magokat, és megszabaduljunk a szemetetől. Otthon manuálisan kell ezt megtenni, míg a gyárakban ez a folyamat automatizált.

Ezt követi a leginkább időigényes folyamat - a gyümölcsmembránok elválasztása a nukleoloktól. Ha nincs köteg vagy szeparátor, akkor ezt kézzel kell elvégezni. Ha ezt az eljárást elvégzik, el kell pusztítani a magok szerkezetét, és meg kell tennie. Otthon ez egy keverő vagy egy régi kávédaráló segítségével történik. Ha van egy vágy, hogy napraforgóolajat teljesen "kézzel" készítsen, akkor a vetőmagokat csak mozsárban töltheti fel. A kezek természetesen elfáradnak, mivel ez gyors mozdulatokkal és erőfeszítéssel történik, de az eredmény megéri. A folyamat során kapsz egy menta nevű anyagot.

Ahhoz, hogy egy illatosabb napraforgóolajat kapjunk, melegítsük fel a mentát egy speciális pörkölőben, forró vízzel. Az ipari termelés speciális felszerelést tartalmaz, de otthon használhatja a sütő tálcákat és a gázégőket. Ebben a szakaszban fontos, hogy ne essen túlhevülni a zúzott magok égetett pépét, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 120 fokot, különben az olaj túlságosan sötétebb lesz, és a hasznos anyagok összeomlanak.

Ha követi a cellulózolaj technológiai kifinomultságát, akkor kiemelkedik. A zúzott és fűtött vetőmagokat süteményre és illatos napraforgóolajra osztjuk, amelyet most meg kell nyomni. Jelentkezzen erre, természetesen, jobb speciális sajtó, de távollétében improvizált módszerekkel, hagyományos serpenyőből készítheti.

Ehhez lyukakat fúrnak a serpenyő aljára a vízelvezetéshez, és egy erős csavart helyeznek a közepébe, ami meghúzza a dugattyút. Maga a dugattyú fémből vagy fából készült bögreből készülhet. A fűtött pépet egy serpenyőben helyezzük el, a tetején dugattyúrúd van, egy hosszú csavart helyezünk be. Ezután keményebben kell meghúzni az anyát, majd a napraforgóolaj kiáramlik a serpenyőben lévő lyukakból.

A gyakorlatban ily módon napraforgóolajat lehet előállítani, amely a cellulóz térfogatának 14% -áig nyerhető. A gyár termelése magában foglalja a torta újbóli préselését, amit otthon lehet megtenni. A gyárakban, a kétszer préselt ételtől az utolsó cseppeket extrahálással, azaz oldószerekkel extraháljuk, de otthon nem acetonnal vagy benzinnel kell kezelni. Nem valószínű, hogy ez az egészségre nézve előnyös.

A fennmaradó olajfajtát legjobban az állatok takarmányozására használják, értékes táplálékkiegészítőként.

A kész aromás növényi olajat meg kell védeni, hogy minden szennyeződés leüljön az aljzatba. Ezután szűrhetjük az olajat, de használhatod, ahogyan kaptuk. Mint látható, a házi napraforgóolaj egyszerűen elkészül, az egyetlen kérdés az, hogyan kell megmenteni.

Az olaj készítése után a balzsamra hagyott halakból csali lehet

Hogyan kell tárolni?

A kézzel készített házi napraforgóolaj finomabbnak és hasznosabbnak tűnik, mint a boltban. Miután elsajátítottuk a növényi olaj termelését otthon, emlékeznünk kell arra, hogy nagyon érzékeny az oxidációra és a ranciditásra, különösen, ha "hideg" módon állítják elő. Ezért a tárolás során a közvetlen napfényt nem szabad megengedni, és a legjobb tulajdonság a hasznos tulajdonságok megőrzése érdekében +5 és +20 fok között van. Ilyen körülmények között a hideg préselt napraforgóolajat egy hónapon belül fel kell használni, és háromszor forró.

http://aromatmasla.ru/podsolnuh/kak-prigotovit-podsolnechnoe-maslo-v-domashnix-usloviyax.html

kak_eto_sdelano

Hogyan történik, hogyan működik, hogyan működik.

A LiveJournal leginkább informatív közössége

Tudja, hogy Oroszország nemcsak az olajtermelésben, hanem a napraforgóolaj termelésében is a világ egyik vezetője? Meglepetéssel is rájöttem erről. Ahhoz, hogy megtudjuk, hogy egy ilyen szükséges termék a főzés során a magokból kivonásra kerül, Voronezhbe mentem, az egyik legnagyobb napraforgóolaj-növényre Oroszországban.

Ma a kak_eto_sdelano különjelentésében van egy történet arról, hogy a napraforgó aranyát a napraforgómagból kivágják.

A fő történet előtt megismerjük a napraforgóolaj előfordulásának történetét.
Ahogy a Wikipedia azt mondja, a napraforgó, mint termesztett növény fejlődése az orosz birodalomban történt, és az ipari termelés Daniil Bokarev nevéhez kapcsolódik. 1829-ben feltalálta a napraforgómagból származó olaj előállítására szolgáló módszert. Négy évvel később, 1833-ban, Oroszország első olajfinomítója az oroszországi Aleksejevka településen, Voronezh tartományban (jelenleg Belgorod régió) épült, a kereskedő Papushin Bokarev segítségével. 1834-ben Bokarev megnyitotta saját krémet. 1835-ben kezdődött az olajexport. 1860-ban Alekseyevkában mintegy 160 olajmalom volt.

A napraforgóolaj termelésére szolgáló növényeket a napraforgó növekvő helyének közvetlen közelében, azaz főleg a fekete földön vagy Oroszország déli régióiban építik. Ez nem csak azért történik, hogy kényelmes legyen a vetőmagok szállítása a növényre, hanem gazdasági okokból is - a napraforgómag a végtermékhez képest nagyon kicsi, és nem célszerű őket nagy távolságra szállítani.

Az Oleyna nevű napraforgóolaj jól ismert orosz márkáját gyártó üzemet 2008-ban építették. Rövid ideig azonban a vállalat vezető szerepet töltött be a napraforgóolaj-gyártók körében.
1

És valószínűleg a termeléshez megyünk, és megtudjuk, hogyan kell napraforgóolajat készíteni.

Minden itt kezdődik. Mielőtt belépne a gyárba, van egy ház, egy fészerrel. Ez egy labor, ahol egy vetőmagkocsi érkezik. Itt határozzák meg a növénybe bejövő magvak minőségét (szennyeződés, nedvesség, olajtartalom, kártevőfertőzés stb.) Ha a magok nem felelnek meg a követelményeknek, visszavezetik őket a gyártóhoz. A gyárba való belépés előtt több tucat pótkocsival rendelkező teherautó van.
2

Ezután megmérjük a vetőmagot tartalmazó teherautót.
3

Ezután ki kell töltenie a magokat. Ez a következőképpen történik - a targonca egy speciális emelőbe vezet, ahol láncokkal van rögzítve, majd szögben emelkedik, és a magokat egy speciális tartályba rakják le. Innen a szállítószalagokba kerülnek az alomból és szükség esetén a szárítóba történő szárításhoz. És már a vetőmagok is tárolhatók silókban (tárolás).
4

Hatalmas hengeres tartályok a képen, és ugyanazok a tárolók vannak. Itt a magokat bizonyos hőmérsékleten tároljuk. Minél nagyobb a vetőmag olaj tartalma, annál nagyobb az olajhozam.
5

Az üzem területén számos különböző konténer található. Egyesek magvak tárolására szolgálnak, mások pedig újrahasznosított nyersanyagok tárolására szolgálnak - sütemény, étkezés. Mi az, azt mondom tovább.
6

By the way, az étkezés így néz ki.
7

Menj előre. A növény területén a mozgás szigorúbban kerül megrendezésre, mint az SDA-ban: mindenhol tiltó jelek vannak, és a gyalogosok csak egy dedikált sávon járhatnak el a növény körül.
8

Az üzemnek saját ága van. Innen a feldolgozott nyersanyagok (olaj, étkezés) különböző régiókba kerülnek.
9

De vissza a termeléshez. A szállítási szalagokon a feldolgozásra kész magvak az első termelési szakaszba kerülnek.
10

A vetőmagfeldolgozás műhelyében a magok összeomlása (levágása) és a magtól való elválasztás következik be.
11

Ezeknél az eszközöknél a hajlítás történik. A centrifugális erő segítségével a magokat a kártevőkre törik, és ennek eredményeként Ruschankát kapunk (kernel és héj). Ezután a magokat elválasztjuk a héjtól, és mindegyik rész saját utat küld a további feldolgozásra.
12

A magot nedvesség-hőkezelésre küldik, ahol 90 ° C-ra melegítve készen áll az olaj sajtolására. Ebben a szakaszban a sajtolóolajat kapjuk, amely a szűrés után ideiglenes tárolásra kerül, és a kapott szilárd és olajos magvak a következő szakaszba kerülnek.
15

A forró préselés után az olaj jellegzetes íze hasonlít a pörkölt napraforgómagra. A melegen préselt olajok fokozottan színezettek és ízesítettek a melegítés során keletkező oxidációs termékek miatt. És a hideg préselt napraforgóolajat a pénzverésből a bemelegítés nélkül nyerik. Ennek az olajnak az az előnye, hogy a legtöbb tápanyagot megőrzi: antioxidánsok, vitaminok, lecitin. A negatív pont - egy ilyen termék hosszú ideig nem tárolható, gyorsan zavarossá válik, károsodik és veszélyessé válik az egészségre.

Az olaj préselése után megmaradt tortát az olaj extrahálásához az extrakcióra visszük át. állattenyésztésben. A préseléssel nyert napraforgóolajat présolajnak nevezik, mert a préselés után csak leülepedik és szűrik. Ez a termék magas ízű és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik.

A képen egy darab tortát tartok.
16

Hipsterek nem megengedettek!
17

Ebben az épületben vannak olyan berendezések, amelyek finomítják (tisztítják) az olajat a kísérő szerves szennyeződésekből. A finomításnak alávetett olajnak gyakorlatilag nincs színe, íze, illata. A tisztítási folyamat több szakaszból áll.
18

Az első szakaszban a foszfatidokat eltávolítjuk vagy hidratáljuk - kis mennyiségű forró vízzel kezeljük - akár 70 ° C-ig. Ennek eredményeként a foszfolipidek olajban és csapadékban oldhatatlanná válnak, majd a centrifugális szeparátorokon elválasztják őket. A foszfolipidek hasznos anyagok, de nem stabilak az olajban. A tárolás során csapadékot képeznek az olajban, és az olaj elkezd feldúlni, és amikor a serpenyőben sütik, égnek.

A finomított olaj valamivel alacsonyabb biológiai értékkel rendelkezik, mint a nyersanyag, mivel amikor a hidratálást eltávolítják, a foszfatidok egy részét eltávolítjuk, de hosszabb ideig tárolják. Az ilyen feldolgozás a növényi olajat átlátszóvá teszi, amely után a terméket hidratáltnak nevezik.

A második lépésben az olajat fehérítjük. Fehérítés - olaj feldolgozása természetes eredetű adszorbensekkel (leggyakrabban speciális agyaggal), színező komponensek elnyelése, majd az olaj tisztítása. A pigmentek a magolajba kerülnek, és a végtermék oxidációját is veszélyeztetik. A fehérítés után az olaj világossá válik.

Eszközök olajszűrő gépek karbantartásához.
20

A fehérítés után az olajat a fagyasztási szakaszba küldik. Fagyasztás - viasz eltávolítása az olajból. Minden magot viasz borítja, ez egyfajta védelem a természeti tényezőktől. A viasz adja az olaj zavarosságát, és ezáltal rontja a kiszerelését. Ebben az esetben a tisztítási eljárás akkor következik be, amikor az olajat 8-10 ° C hőmérsékletre hűtjük és cellulóz hozzáadásával (természetes eredetű), miután az olajat ezen a hőmérsékleten tartottuk, és ezt követően szűrjük, az olaj átlátszó.

Ezután az olaj áthalad a tisztítás utolsó szakaszában - szagtalanítás.

Szagtalanítás - szabad zsírsavak és aromás anyagok eltávolítása a napraforgóolaj forró forró gőz magas hőmérsékleten, magas vákuumkörülmények között való kitételével. Ennek során eltávolítják az olaj minőségét jellemző szagokat és szabad zsírsavat. Ezen túlmenően a szagtalanítás eltávolítja az illatanyagokat, amelyek az ízt és illatot adják az olajnak, valamint a peszticideket.

A fentiek eltávolításával a nemkívánatos szennyeződések az olaj tárolási idejének növelését eredményezik. Minden szakasz után a növényi olaj személytelen lesz - szín, íz, szag nélkül. Margarin, majonéz, főzési zsírok készülnek ebből a termékből.

Minden kör után pokol tisztítás, az olaj bejut ezekbe a hatalmas konténerekbe. Sajnálom, hogy ismét a „hatalmas” szót használom, de a termelés mértéke olyan, hogy itt minden hatalmas.
22

Az egyes ügyfelek számára az olaj a tartályban halad.
23

Megtanultuk az olajtermelés folyamatát és tisztítását, most menjünk a végső szakaszba - a palackozóba.

Látva ezt a szlogenet, az emberi tevékenység egy másik szférája jutott eszembe, amit most nem mondok. És mi a szövetsége?
25

De mielőtt meglátogatná a boltot, fürdőköpenyeket, kalapokat, csomagtartó fedeleket kell viselni és meg kell mosnia a kezét. Szinte minden élelmiszertermelés ilyen szabály.
26

Ne feledje ezeket a szabályokat.
27

A palackok, amelyekbe olaj kerülnek, úgy készülnek, mint az ilyen előformák minden műanyag palackja. Különböző tartályok palackjai esetében az előformák eltérőek.
28

Ezeket a tartályba töltik, az előformákat egy fúvógépbe mozgatja, amely a megfelelő hőmérsékleten fújja ki a palackot.
29

Ez így történik:
30

Itt egy egyszerű varázslat.
32

A kész üveg továbbhalad a szállítószalag mentén.
33

És belép a következő egységbe, ahol az olajat öntik. Egyébként, az olaj az 500 és 800 köbméteres tartályok csöveken keresztül jön ide.
34

A palack kupakkal van csavarva, és tovább halad.
35

A következő lépésben a palackot feliratozzák.
37

Az út mentén a készülékek helytelenül illesztett palackokat vagy nem megfelelőeket tárnak fel - sapka nélkül stb. Ezeket elutasítják.
39

Láttam egy érdekes jelet, ami azt jelenti, hogy nem tudom. Tud valaki mondani?
41

Ezután a palackokat egy halomba gyűjtik, hogy a szívócsésze gép egyszerre töltse ki a dobozt.
42

A doboz be van csomagolva és folytatódik.
43

A szállításhoz több sorban hajtogatják és műanyagba csomagolják.
44

Ezután az elektromos autókat egy raklapra helyezik, amelyen a racken lévő dobozok várják, hogy az olaj az üzletekbe utazzon.
Az üzem kapacitása 540 000 tonna nyersanyag feldolgozását teszi lehetővé, és több mint 200 millió üveg napraforgóolajat termel évente.
45

Végül vizuálisan megmutatom az olajgyártás valamennyi szakaszát három képben.
46

Most már tudod, hogyan lehet napraforgóolajat kapni. Remélem, elég erőd van ahhoz, hogy elolvassa a végét)

Ha van olyan terméke vagy szolgáltatása, amelyről szeretnénk elmondani olvasóinknak, írjon a [email protected] Lera Volkova ([email protected]) és a Sasha Kuksa ([email protected]) címre, és a legjobb jelentést készítjük, hogy nem csak a közösség olvasói, hanem a http://bigpicture.ru/ és a http://ikaketosdelano.ru

Iratkozzon fel a Facebookon, a VKontakte-on, az osztálytársainkon és a Google + plus-on is, ahol a közösség legérdekesebb dolgai kerülnek közzétételre, valamint olyan anyagok, amelyek nem itt vannak, és egy videó arról, hogyan rendezték a dolgokat a világunkban.

Kattintson az ikonra, és jegyezze fel!

http://kak-eto-sdelano.livejournal.com/261012.html

Növényi olaj otthon: hogyan készítsünk napraforgót, lenolajat?

A házi növényi olaj a természetessége és hasznossága miatt értékelhető: sok vitamint, enzimet, telítetlen zsírsavat tartalmaz. Ezenkívül csodálatos íztulajdonságokkal rendelkezik, mivel az otthon nyert növényi olaj mindig friss és illatos. Házi olajprés lehetővé teszi, hogy az ínyencek élvezhessék az ilyen típusú olajokat, amelyek ritkán találhatók a boltban: szezám, kender, földimogyoró, mák. És a szokásos napraforgóolaj, ami otthon készült, egészségesebb és ízletesebb, mint a bolt.

Eközben a növényi olaj főzésének módja nagyon egyszerű - csak a szükséges eszközöket kell megkapnia, amelyek a legtöbb munkát elvégzik.

Eszközök az olaj olajozásához

Véleménye szerint az olaj csak a professzionális, terjedelmes és drága felszerelések segítségével szorítható, ami fél szobát vesz igénybe. Tény, hogy nem. Hosszú ideig a háztartási készülékek piacán hazai maslopressy - nagyon kompakt, autonóm és hatékonyan megbirkózik a legtöbb típusú maggal. A háztartási olajprések átlagosan 15-30 ezer rubelt tartalmaznak.

Tehát az első dolog, amire szükségünk van házi olajra - ez a háztartási olajnyomás. Ez lehet kézi vagy elektromos. A kézi eszközök kevésbé hatékonyak és sok erőt és türelmet igényelnek, de olcsóbbak. Az elektromos eszközök lehetővé teszik, hogy kényelmesen élvezhessék a házi olaj megnyomásának folyamatát: csak akkor kell finoman táplálni a magokat a töltőnyakba. Ezek az eszközök némileg drágábbak.

Használja a fűtési maslopressa hőmérsékletének beállítását. Ez a lehetőség nem sok eszközben van. A hőmérsékletszabályozással ellátott házi olajnyomás egyik példája a DreamMID otthoni Dream Modern készülék. Ezért úgy döntöttünk, hogy ezt a felülvizsgálatot erre a modellre használjuk. Költsége 18-19 ezer rubel.

A teljes olajnyomáskészletnek mindent megtalál, amire szüksége van ahhoz, hogy házi növényi olajat kapjunk: egy tölcsért magok betöltésére, egy védő hőgombot, egy ecsetet az alkatrészek tisztítására, valamint két tartályt a sütemény alatt és az olajat. Más maslopressov befejezése eltérő lehet, de a felsorolt ​​kiegészítők szükségesek.

Most már csak a magokat kell feltölteni, amiből házi növényi olajat készítünk: napraforgó, lenmag, szezám, kender, földimogyoró. igen, mit akarsz! A népszerű olajfajták közül a háztartási olajnyomás nem csak olívaolajat nyom.

Olajkivonási technológia az otthoni maslopressben

  1. ► Kapcsolja be az olajnyomást és melegítse fel 5 percig.
  2. ► Fokozatosan töltse be a magokat.
  3. ► Az olaj a helyettesített tartályba kerül.

Ez az algoritmus napraforgó, szezám, földimogyoró és sok más növényi olajra vonatkozik. Az olajnyomás használata anélkül, hogy bemelegítenénk, nemcsak a kis préselt olaj aránya, hanem az eszköz esetleges meghibásodása is.

Általában minél magasabb a fűtési hőmérséklet, annál nagyobb a centrifugálás hatékonysága. Modellünkben - RawMID Dream Modern - a felmelegedés 180 ° C-ig lehetséges.

Vizsgáljuk meg részletesebben, hogyan lehet napraforgó, lenmag és más olajokat készíteni otthon.

Napraforgóolaj otthon

Talán ez a leggyakoribb és legismertebb növényi olaj, amely minden élelmiszerboltban megtalálható. De amikor a bolt terméke végül zavarja az alacsony minőségét, az egyik akaratlanul csodálkozik, hogyan készítsünk házi napraforgóolajat? Végtére is, azt akarom, hogy inkább ízletes, egészséges és kiváló minőségű legyen. Szerencsére a maslopressa segítségével egyáltalán nem nehéz.

Először is, válassza ki a megfelelő nyersanyagot: kívánatos, hogy a magokat a lehető legmagasabbra választjuk - egészben, héj nélkül, repedések és egyéb károk nélkül.

Ahhoz, hogy napraforgóolajat otthon készítsen, tegye a következőket:

  1. 1. Szárítsa meg a magokat (20 perc t-100 ° C-on) és tisztítsa meg a héjból.
  2. 2. Melegítse fel az olajnyomást 100-150 ° C-ra.
  3. 3. Fokozatosan töltse be a vetőmagot az utasítások szerint. Ajánlatos egy speciális tölcsért használni a készletből.
  4. 4. Győződjön meg arról, hogy a csiga szabadon forog. A süteménynek száraznak kell lennie, és az olajnak ki kell engednie a helyettesített tartályba.

Amikor 100 gramm száraz napraforgómagot présel otthon, akár 47 gramm olajat is kaphat (az olajnyomás hatékonysága akár 98%, ha a termék összes olajtartalmát számolja). Ha azonban az olajnyomást minimálisra melegítik, az olajhozam körülbelül 13 gramm lesz.

A házi napraforgóolaj a bolt minősége felett vágott. Az iparban a napraforgómagból származó olajat extraktorok - speciális ipari létesítmények - segítségével préselik. Az előszárított magokat szén-monoxiddal szárítjuk. A centrifugálás hatékonyságának növelése érdekében szerves magvakat adnak a magokhoz (általában benzolok alapján). Az olajok tisztításához ezekből az oldószerekből a nyersanyagokat ezután 250 ° C-ra melegítjük. A végtermékben nem lehet oldószer. És még akkor is, ha kiderül, hogy a mikroszkopikus dózisú benzin olajban van, akkor valószínűleg nem lesz végzetes hatása a testre.

Otthon a napraforgóolajat természetes módon, vegyi anyagok használata nélkül nyerik. Kis mennyiségű mag szárítását kemencében vagy dehidrátorban végezzük (a szárítás alacsony hőmérsékleten enyhén történik). A kimenetnél az olajhőmérséklet 35 és 50 ° C között változhat, az olajnyomás fűtési fokától függően.

Kísérleteinkben a Dream Oil otthoni olajnyomásának teljesítménye 3,9 kg / óra volt (a készülék 100 ° C-ra előmelegítve). Ez azt jelenti, hogy 1 órán keresztül kb. 1850 gramm napraforgóolajat présel 3,9 kg vetőmagból.

Miután az extrakciós eljárás befejeződött, a kapott olajat szűrjük át a gézen keresztül, vagy várjuk, amíg a részecskék kicsapódnak: az olaj könnyebb lesz, és szinte nem tartalmaz szilárd részecskéket.

100-200 rubel (attól függően, hogy mennyit kell vásárolni), míg a boltban a természetes hideg préselt olaj kb. 250-300 rubelt.

Mint látható, a napraforgóolaj főzésének folyamata otthon nagyon egyszerű, gyors és gazdaságos. És az eredmény - természetes napraforgóolaj, tápanyagban gazdag.

Kenderolaj otthon

Ennek az olajnak az üzletei igen ritkán találhatók. Eközben nagyon hasznos, mivel vitaminokban, antioxidánsokban és fitoszterolokban gazdag, és az omega-3 és az omega-6 nagyobb a többszörösen telítetlen zsírsavakban, mint a lenmagolaj. Egyébként, a mítoszokkal ellentétben a vetőmagból nyert kenderolaj teljesen biztonságos, és nem tartalmaz semmilyen kábítószert (csak kenderlevélben és szárban).

A kenderolaj előállítása otthonában csaknem olyan egyszerű, mint a napraforgóolaj. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy az olajnyomás 100 ° C-ra történő felmelegedése nélkül nem teheted meg, különben az olaj nem áramlik el.

Algoritmus a kenderolaj-előállításhoz házi olajban:

    1. Szárítsa meg a magokat (30 perc t

100 ° C).

  • 2. Melegítse fel az olajnyomást 100-150 ° C-ra.
  • 3. Fokozatosan, egy teáskanálban töltse be a magokat a rakodónyílásba. Győződjön meg róla, hogy a tölcsért használja a készletből.
  • 4. Győződjön meg arról, hogy a csiga normálisan forog és az olaj a helyettesített tartályba áramlik.

  • Mint látható, a háztartási olajnyomás lehetővé teszi, hogy könnyedén otthonhoz jusson, még a ritka olajfajták, például a kender. Az alábbi videó a maslopressa teszt teljesítményét mutatja, amikor napraforgó- és kenderolajat kapunk különböző hőmérsékleti beállításokkal.

    Lenmagolaj otthon

    A lenmagolajot néhány szupermarketben értékesítik, de kevesen tudják, hogy ezt az olajat a boltban vásárolják, nagy kockázatot jelent. Az a tény, hogy az erős fűtés során a lenolaj gyorsan romlik és elkeserül. Ez nemcsak hátrányosan befolyásolja a termék ízét, hanem az egészségre is veszélyes.

    Hogyan lehet? Szerencsére a megoldás meglehetősen egyszerű: a hazai olajnyomó segítségével mindenki otthon készíthet házi vajot - könnyen, gyorsan és biztonságosan. A legfontosabb dolog az, hogy ne sértsük meg a későbbi tárolás feltételeit (erről később).

    A megfelelően előkészített lenmagolaj rendkívül előnyös: gazdag forrás az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak, például az alfa-linolénsav. A lenmagolaj nagyon hasznos a szív- és érrendszer számára: csökkenti a koleszterinszintet, csökkenti a magas vérnyomást, és hatékonyan megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket. A lenmagolaj is javítja a szervezetben a jód felszívódását, ami pozitív hatást gyakorol az immunrendszerre.

    Általában ajánlatos melegíteni az olajnyomást kb. 150 ° C-os magas hőmérsékletre, hogy a nyers olajat otthonra préselje. A magas hőmérséklet azonban felgyorsítja a szagtalan olajat, és jelentősen csökkenti az eltarthatósági idejét. Miután a Dream Modern vaj présel a kezünkben a felmelegedési hőmérséklet választásával, úgy döntöttünk, hogy préseljük a lenolajat 35 ° C-on (előmelegítéssel 80 ° C-ra). Eredmény: 84 gramm olajat kaptunk 250 gramm lenmagból. Ez elég jó eredmény, mivel a centrifugálási ciklus során a csavarhőmérséklet nem haladta meg a 47 ° C-ot, és az olaj kilépési hőmérséklete 26-27 ° C volt. Ezt az olajat hidegen sajtolt olajnak nevezhetjük. Ezt a módszert javasoljuk a lenolaj előállításához otthon.

    Mit kell tennie:

    1. 1. Szárítsa meg a lenmagot.
    2. 2. Melegítse fel az olajnyomást 80 ° C-ra
    3. 3. Állítsa a hőmérsékletet 35-40 ° C-ra.
    4. 4. Fokozatosan, egy kicsit, töltsük be a lenmagot a maslopressbe. Ügyeljen arra, hogy a tölcsért használja a készletből!
    5. 5. Vezérelje a centrifugálási ciklust: a csiga szabadon forog, és ne hozzon létre semmilyen külső hangot. Ha valami rosszul fordul elő - kapcsolja ki a készüléket, tisztítsa meg, majd próbálja meg magasabb hőmérsékleten fonni (például 50 ° C-on).

    Tehát elég gyorsan és nagy hatékonysággal kaphat természetes és teljesen biztonságos lenolajat otthon.

    Szezámolaj otthon

    Ez a fajta olaj nagyon ritka és ugyanakkor nem a legolcsóbb, de még mindig népszerű a kedvező és ízesítő tulajdonságai miatt. Aminosavakban, többszörösen telítetlen zsírsavakban, A, E, D, B1, B3, C, mikro- és makroelemekben gazdag: kálium, magnézium, kalcium, foszfor, cink, vas, mangán. Különösen népszerű az ázsiai konyha (indiai, kínai, koreai, japán) receptjeiben. Az emésztőrendszeri és szív-érrendszeri betegségek kezelésére és megelőzésére is használják.

    A 100 gramm szezámmag olajnyomásával 23 gramm olajat tudtunk hideg préseléssel kapni - tisztességes eredmény, tekintve, hogy megpróbáltuk megtartani a termékben lévő hasznos anyagok maximális mennyiségét. A centrifugálás során az őrlőkamra hőmérsékletét körülbelül 33 ° C-on tartottuk, és az olaj végül nem melegült fel 30 ° C felett.

    Szóval, mit kell tennie, hogy otthon szezámolajat kapjon:

    1. 1. Szárítsa meg a szezámmagot.
    2. 2. Melegítse fel az olajnyomást 80 ° C-ra.
    3. 3. Állítsa be a préselési hőmérsékletet 35-40 ° С
    4. 4. Fokozatosan, kicsit kevésbé töltse be a magokat az olajnyomásba. Használja a tölcsért a készletből.
    5. 5. Győződjön meg róla, hogy a maslopress nem tesz semmilyen külső hangot, és a folyamat normálisan megy. Ha valami hibás - kapcsolja ki az olajat, tisztítsa meg, majd próbálja újra magasabb hőmérsékleten.

    Most már tudod, hogy nagyon könnyű és egyszerű főzni bármilyen növényi olajat otthon a hazai elektromos olajnyomás segítségével.

    Miután megszorította az olajat, azt megfelelően kell tárolni. Lássuk, hogyan tárolhatunk különböző típusú házi olajat, hogy ne veszítse el előnyös tulajdonságait.

    Hogyan készítsünk házi növényi olajat

    • ♦ az olajat száraz és sötét helyen kell tárolni;
    • ♦ Az olajat tartsa szorosan zárt tartályban;
    • ♦ A növényi olaj tárolási hőmérséklete 0 és + 20 ° C között legyen.

    Hogyan készítsünk házi napraforgóolajat

    Hogyan készítsünk házi lenmagolajat

    Lenmagolaj kozmetológiában


    Tápláló és hidratáló maszk lenolajjal - 1. opció

    Tápláló és hidratáló maszk lenolajjal - 2. opció

    Tápláló és hidratáló maszk lenolajjal - 3. opció

    Lenolaj kézmaszk

    Keverjük össze 2 teáskanál lenmagolajat, 1 tojássárgáját, 1 teáskanál mézet és 1 teáskanál citromlevet. Alkalmazza a maszkot a bőrön 30 perccel lefekvés előtt, majd öblítse le meleg vízzel.


    Tehát a különböző növényi olajok otthoni sajtolásának technikáját, az ehhez szükséges eszközöket, valamint a házi olaj és számos kozmetikai recept tárolási feltételeit tekintettük át. Mint látható, ez nem bonyolult. Reméljük, hogy ez a cikk segít egészséges ételeket fogyasztani!

    http://madeindream.com/articles/kak-prigotovit-rastitelnoe-maslo-v-domashnih-uslovijah.html

    Napraforgóolaj gyártási technológiája

    A növényi olaj termelési szakaszainak leírása.

    Nagyon gyakran felmerül a kérdés, hogy mi a különbség a nem finomított hideg préselt olaj és a sokra jellemző sok finomított olaj között, amelyeket a boltok polcain értékesítenek. Ennek a kérdésnek a megválaszolása érdekében vizsgáljuk meg részletesen a termelési folyamatot és annak fajtáit.

    Vetőmag feldolgozás. A napraforgóolaj minősége függ a feldolgozásra szánt napraforgómag minőségétől, a magvak tárolásának feltételeitől a sajtolás előtt. A napraforgómag főbb minőségi jellemzői az olajtartalom, a páratartalom, az érlelési időszak. Az olajtartalom a napraforgófajtától és attól függ, hogy milyen meleg és napos a nyár. Minél nagyobb a vetőmag olaj tartalma, annál nagyobb az olajhozam. A feldolgozandó napraforgómag optimális nedvességtartalma 6%. Túl nedves magvak és rosszul és nehezebbek. A napraforgóolaj árát közvetve befolyásoló tényező az éghajlati viszonyaink érési ideje. A kész növényi olaj csúcs termelése és szállítása - október - december. És a kereslet csúcsa a nyár vége - az ősz kezdete. Ennek megfelelően, minél hamarabb érkezik a nyersanyag, annál gyorsabban megy a késztermék a fogyasztóhoz. Ezen túlmenően, a magokat meg kell tisztítani, a szeméttartalom nem haladhatja meg az 1% -ot, és a törött gabona - 3% -ot. A feldolgozás előtt további tisztítást, szárítást, összeomlást (megsemmisítést) és a kerneltől való elválasztást végeznek. Ezután a magokat összetörik, kiderül, hogy menta vagy cellulóz.

    Napraforgóolaj centrifugálása (termelése). A napraforgómag-menta növényi olaját két módszerrel nyerjük: préselés vagy extrakció. Spin olaj - környezetbarátabb. Bár az olajhozam természetesen sokkal kisebb, és nem haladja meg a 30% -ot. Általában, mielőtt a préselés után, a mentát 100-110 ° C-on melegítjük melltartókban, egyszerre keverve és nedvesítve. Ezután pörkölt menta présel csavaros présekben. A növényi olaj kivonásának teljessége az olaj nyomásától, viszkozitásától és sűrűségétől, a menta réteg vastagságától, az extrakció időtartamától és más tényezőktől függ. A forró préselés után az olaj jellegzetes íze hasonlít a pörkölt napraforgómagra. A melegen préselt olajok intenzívebben színezettek és ízesítettek a hevítés során keletkező bomlástermékek miatt. És a hideg préselt napraforgóolajat a pénzverésből a bemelegítés nélkül nyerik. Ennek az olajnak az az előnye, hogy a legtöbb tápanyagot megőrzi: antioxidánsok, vitaminok, lecitin. Negatív pont - egy ilyen terméket nem lehet hosszú ideig tárolni, gyorsan zavarossá válik, és elkeserül. Az olaj préselése után maradt sütemény kivonható vagy állattenyésztésben használható. A préseléssel nyert napraforgóolajat nyersnek nevezik, mert a préselés után csak leülepedett és szűrt. Ez a termék magas ízű és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik.

    Napraforgóolaj kivonása. A napraforgóolaj extrakciós módszerrel történő előállítása szerves oldószereket (leggyakrabban extrakciós benzint) használ, és speciális eszközökben - extraktorokban - történik. Az extrakciós folyamat során miscellát kapunk - az oldószerben lévő olaj és a zsírmentes szilárd maradék - étkezés. A miscellából és az étkezésből az oldószert desztillátorokban és csavaros elpárologtatókban ledesztilláljuk. A kész olajat leülepítjük, szűrjük és tovább feldolgozzuk. Az olajok kitermelésének módja gazdaságosabb, mivel lehetővé teszi a zsírok nyersanyagból történő kivonását - akár 99% -ig.

    Napraforgóolaj finomítás. A finomításnak alávetett olajnak gyakorlatilag nincs színe, íze, illata. Ezt az olajat személytelennek is nevezik. A táplálkozási értékét csak az esszenciális zsírsavak (főként linolsav és linolén) minimális jelenléte határozza meg, amit F-vitaminnak is neveznek. Ez a vitamin felelős a hormonok szintéziséért, az immunitás fenntartásáért. Stabilitást és rugalmasságot biztosít a véredények számára, csökkenti a szervezet érzékenységét az ultraibolya sugárzás és a radioaktív sugárzás hatására, szabályozza a simaizmok összehúzódását, és még több létfontosságú funkciót hajt végre. Növényi olaj termelésében több finomítási lépés is van.

    A finomítás első szakasza. A mechanikai szennyeződések ártalmatlanítása - ülepítés, szűrés és centrifugálás, amely után a növényi olajat finomítatlan nyersanyagként értékesítik.

    A finomítás második szakasza. Foszfatid eltávolítás vagy hidratálás - kis mennyiségű forró víz kezelése - 70 ° C-ig. Ennek eredményeként a fehérje és nyálkahártya anyagok, amelyek az olaj gyors romlásához vezethetnek, megduzzadnak, kicsapódnak és eltávolíthatók. A semlegesítés a bázis (lúgos) hatására a fűtött olajra gyakorolt ​​hatás. Ebben a szakaszban szabad zsírsavakat távolítanak el, ami az oxidáció katalizátora és sütés közben füstöt okoz. A semlegesítési szakaszban a nehézfémeket és a peszticideket is eltávolítják. A finomítatlan olaj biológiai értéke valamivel alacsonyabb, mint a nyersanyag, mivel a foszfatidok egy részét eltávolítják a hidratálás során, de hosszabb ideig tárolják. Az ilyen feldolgozás a növényi olajat átlátszóvá teszi, amely után a terméket hidratáltnak nevezik.

    A finomítás harmadik szakasza. A szabad zsírsavak eltávolítása. A savak túlzott mennyiségével a növényi olajnak kellemetlen íze van. Az elmúlt három növényi olajfázis már kifinomult, nem dezodált.

    A finomítás negyedik szakasza. Fehérítőszer - szerves eredetű olajbeviteli adalékanyagok (leggyakrabban speciális agyagok) feldolgozása, a színező komponensek elnyelése, amely után a zsírt megkönnyítik. A pigmentek a magolajba kerülnek, és a végtermék oxidációját is veszélyeztetik. A fehérítés után az olajban nem maradnak pigmentek, beleértve a karotinoidokat, és könnyű szalmává válik.

    A finomítás ötödik lépése. Szagtalanítás - az aromás anyagok eltávolítása a napraforgóolajnak forró, száraz gőzzel történő 170–230 ° C-os hőmérsékleten történő vákuumban való kitettségével. E folyamat során szagú anyagok megsemmisülnek, ami oxidációhoz vezet. A fentiek eltávolításával a nemkívánatos szennyeződések az olaj tárolási idejének növelését eredményezik.

    A finomítás hatodik lépése. Fagyasztás - viasz eltávolítása. Minden magot viasz borítja, ez egyfajta védelem a természeti tényezőktől. A viaszok biztosítják az olajzavarosságot, különösen akkor, ha az utcán hideg időszakban értékesítik őket, és ezáltal rontják a kiszerelését. A fagyasztás folyamata színtelen. Minden szakasz után a növényi olaj személytelen lesz. Margarint, majonézet, főzőzsírokat készítenek ebből a termékből, amelyeket konzervekben használnak. Ezért nem lehet különleges íz vagy szag, hogy ne zavarja a termék általános ízét.

    A napraforgóolaj a következő termékekhez jut a polcokon: Finomított, nem szagtalanított olaj átlátszó, de jellegzetes szaga és színe. Finomított szagtalanított olaj - átlátszó, világos sárga, szagtalan és íztelen magvak. A finomítatlan olaj sötétebb, mint a fehérített, talán üledékkel vagy szuszpenzióval, de mégis szűrt, és természetesen megőrizte a gyermekkorból mindenki által ismert szagot.

    E-mail : [email protected] érdekel az olaj, kérjük, nézze meg a listát

    http://www.edka.ru/food/Technology-of-production-of-sunflower-oil
    Up