logo

A "csendes vadászat" rajongói szívből ismerik a gombákban gazdag helyeket, tudják, hogyan kell megkülönböztetni az ehető és a nem fogyasztható helyeket, és megkülönböztetni kedvenceiket a különböző gombáktól.

Néhányan csak fehér gombát gyűjtenek, míg mások csak egyfajta olajból származnak.

Hol nő a vargánya

A gombák minden típusa megfelelő területet választott az élet számára, a táj, maga választotta ki a szomszédokat - növényeket, amelyek nélkül ezek a gombák egyszerűen nem képesek túlélni.

Tehát boom. Azok a telepek, ahol a fenyők vagy rokonai nőttek - cédrusok, lucfenyők, lárvák.

De a vaddisznók nem hajlanak mélyen az erdőbe. Jól vannak a szélén, ahol sok napfény és hely van. Maslata, aki egy fenyőfa szimbiózisában van, nem megy messzire tőle, próbálja meg közel állni hozzá. Végül is, a gombás micélium a fa legvékonyabb gyökérvégződményeihez kapcsolódik, és a boletus szénhidrátokat fenyőből nyerik, és az élő fa helyett ásványi anyagokat adnak a talajból. Itt van egy komplex, kölcsönösen előnyös együttműködés.

Maslata - barátságos gomba. Nem szeretik egyedül nőni. Ezért, ha egy magányos barna kupak egy vajas edényből néz ki a füvön, akkor egy csomó gomba biztosan elrejti a közelben. Kedvező időben (meleg eső után) egy kis területen - a szélén, könnyű erdőben, zöld fűben, vontatóhajóban, fiatal fenyő (kevésbé cédrus) erdőkben - több mint egy kosárolajat gyűjthet.

Egyébként a kupakok színéről. Számos olajfajta. Ez egy igazi hentes olaj- és leveles fa, amely lombhullató erdőkben, valamint szürke, szemcsés, későn növekszik... Csak a kupak árnyékában különböznek egymástól, amely aranyszínűtől a sárgabarnaig vörös színű.

Az összes olaj ízminősége közel azonos, kivéve, ha a vaj serpenyő íze tiszta leveles édes, és a vaj vaj valós - keserű.

Annak ellenére, hogy öröm, hogy ezeket a gombákat összegyűjtjük, néhány gombatartó nem igazán szeret nekik. Ismét a sapka miatt! Száraz időben, ez a félgömb alakú domború kupak fényes, és nedves időben csúszós, nyálkás, mintha olajjal szennyeződne. Az így átalakított zsír vékony bőr. Ezt a bőrt a gombák betakarításakor el kell távolítani. Bár ez egy nagyon nehéz és unalmas feladat.

És minél több idő halad el a gomba vágása után, annál nehezebb eltávolítani ezt a héjat. Ezért néhány gombafelszedő jobban szeretne lőni a gyűjtőhelyen. De fel kell készülnünk arra a tényre, hogy a gombával végzett ilyen manipuláció után a kezek feketékké válnak, majd nagyon nehéz őket mosni.

De van egy módja annak, hogy megbirkózzon ezzel az eljárással. Ehhez a szűrőedényben levő gombákat 5 percig forró vízbe merítjük, majd hideg vízzel eldobjuk, majd a bőr könnyen elválasztható.

Az olajnak egy másik kellemetlen tulajdonsága van. Gyorsan férgessé válnak. Ezért a gombafelszedők nagyon fiatal gombákat gyűjtenek, amelyeket még nem választottak ki a mindenütt jelenlévő férgek.

Mikor kell gyűjteni az olajat

Az első olaj megjelenése a terület éghajlati viszonyaitól függ. Néha ezek a gombák nem önmagukban jelennek meg - már április közepén, bár elég határozott időre van számukra - júniusra.

Maslata, ahogy sok más gomba is, növekszik, rétegben. Ez azt jelenti, hogy a bolet első barátságos megjelenése a fű és a téli növények számára időzített. Ez a június vége. Ezért az első rétegből származó gombákat "gyepeknek" vagy "kolosovikami" -nak nevezik. Ezek a gombák nagyon rövid ideig jelennek meg, és egy ideig eltűnnek.

Júliusban, különösen az eső után, van egy második olajnövekedési hullám. A gombafelszedők nem próbálják kihagyni ezt a pillanatot, mivel az egyéb gombák ideje még nem jött, és kevés a választás.

Az augusztus és október közötti idő a legtöbb gomba szezon. Néhány gombafelszedő október második felében is szinte közvetlenül a hó előtt találta meg az olajat.

http://onwomen.ru/kogda-sobirat-maslyata.html

Hogyan és mikor gyűlik össze az olaj? Hol nőnek a vaddisznók?

A mai napok az Ukrajna, Fehéroroszország és Oroszország európai részén növekvő gombák egyik leggyakoribb fajtája. Az emberek az olajgyűjtésről azt mondják, hogy a fenyő virágzásakor megjelennek.

Hol nőnek a gombák?

Mind a fenyvesekben, mind a fiatal lucfenyő erdőkben nagy családok csíráznak, mert ún. A legtöbb esetben a nyílt napsütötte gyepen találhatók, a zöld moha, homokos dombok, valamint a fentiekben említettek szerint ritka fiatal fenyőfajok is láthatóak. Az 5-8 méteres magasságban ültetett ültetvényekben nyílt talajjal, bokrok és fű hiányában az olaj nem nő. Sokan, akik még ismerik az olajgyűjtést, nem veszik figyelembe, hogy a tűk nagyon negatív hatást gyakorolnak a micéliumra, ezért nincs szükség arra, hogy olajat keresjenek.

Hogyan használják őket?

Maslata - az egyik leggyakoribb gomba számos FÁK országban. Más gombák is nőhetnek nagyobb számban, de nem olyan könnyű megtalálni őket, így elég tudni, hogy az olaj összegyűjti és utána megy, majdnem garantáltan visszatér a teljes kosárral.

Önmagában az olajbogyó meglehetősen egészséges és ízletes gomba, így az egyik legjobb a pácoláshoz. A gomba szezon közepén nagy családok nőnek, így örömmel gyűjthetjük őket. Így például a tűlevelű erdőkben élő ehető gombafajták közül az első helyet foglalja el a boletus.

Érdemes megjegyezni, hogy nem csak az olajgyűjtés során fontos tudni, hanem figyelembe venni azt is, hogy mi az. Természetesen a leggyakrabban megtalálható egy standard valódi vaj-edény, amelyet a tudományos terminológiában későnek neveznek, de ráadásul vörösfenyő és szemcsés. A gombák gyakran nem törődnek azzal, hogy a gombák hogyan vegyenek fel, hiszen mindegyikük a második kategória értékes példányai, kellemes íze és illata.

szemcsés

Ezek nagyon hasonlítanak a valódihoz, de számos jele van annak, hogyan lehet megkülönböztetni őket. Ez különösen a ragadósság hiányára, a lábon lévő gyűrűre, a szárazságra és a ragasztó nyálka sokkal kisebb mennyiségére vonatkozik. Ráadásul a lábak tetején különös magok vannak, ezért a gomba nevét kapta.

A gombák összegyűjtése során (boletus) érdemes a déli fenyőerdőre menni, mert a szemcsés típus sokkal gyakrabban található meg, mint a jelenlegi.

lombhullató tinóru

Az ilyen gombák nagyon ritkák, de néha igen nagy számban jelennek meg. A kupak sárga, vöröses vagy akár piros színű lehet, míg a lábának színe hasonló a kupakhoz, de egy kicsit könnyebb a felső részén. A fehér gyűrű gyorsan eltűnik.

ezek

A leggyakoribbak az igazi vaddisznók. Mit kell gyűjteni, mindenki maga dönt.

A gomba sapka átmérője körülbelül 12 centiméter, először félkör alakú, de az idő múlásával konvex lesz. Nedves időben a sapkát különös nyálka borítja, de ha száraz, akkor fényes lesz és barnás lesz.

A sapkák széleit egy speciális fehér fóliával kombinálják, amely a gomba növekedése során megnyílik, aminek következtében a lábon gyűrű képződik. A kupak alsó felületén cső alakú, világos sárga bevonat van, és könnyen leválasztható az alapról. A hús fehér, nem változtatja meg a színeit a szünetben, és meglehetősen kellemes gombaszaga is van, egyes esetekben hasonló az almák ízéhez.

Mikor kell gyűjteni?

Ha arról a hónapról beszélünk, amelyben az olajat összegyűjtöttük, a leggyakrabban júniusban kerül sor, és ez az időszak körülbelül két hétig tart. Ezután a leírt gombák teljesen eltűnnek, és csak július második felében jelennek meg. A tömeges növekedés augusztus közepétől szeptember első felére kezdődik. Érdemes megjegyezni, hogy ez az időszak kissé eltérhet a szibériai olajgyűjtéstől.

A gombák önmagukban nem válogatósak, növekedhetnek mind a meglehetősen fiatal, benőtt fenyves ültetvényekben, mind a hármas fenyők között a csupasz törzsgel. Ezen túlmenően, ha helyesen határozta meg, hogy mikor szedik le az olajat, nagy számban találhatók a füves fenyő éleken vagy a fiatal lucfenyőfákon.

Mesterséges állványok

Érdemes megjegyezni, hogy egyes területeken gyakran gyűjtenek olajat mesterséges fenyőültetvényekbe, de csak akkor, ha a fák magassága 3–8 méter. Ne felejtsük el, hogy a régi opál tűk, valamint a száraz kefe nem borul a földbe, aminek következtében a víz nem sokáig fog itt maradni, aminek következtében elpárolog, vagy felszívódik a földbe. Ebből a szempontból ezen a felső rétegen keresztül a micélium gyorsan elveszíti a nedvességet, és ha az eső után azonnal hasonló leszállásra kerül, akkor garantáltan nagy mennyiségű olajat talál. Ugyanakkor ne feledjük, hogy számuk nagyon gyorsan csökken, mivel a micélium nem rendelkezik megbízható fedéllel a nedvesség hatékony visszatartására, és nem lesz képes egyenletesen viselni a gyümölcsöt.

Gombaszedő jegyzet

Csakúgy, mint a területen a betakarítás folyamata, a gomba-szezonban nem lehet időt elszenvedni, mert itt nagyon szigorú korlátozások és feltételek vonatkoznak. Például egy héttel az olaj megjelenése után még mindig mindenütt nőnek, de valójában öregekké válnak, kiszáradnak, vagy gyakran túl álmosak. Ebben a tekintetben néhány tucatnyi darabot vághat le, ugyanakkor sokan csak el kell dobniuk.

Az utolsó növekedés októberben kezdődik, és késő őszig tart, ideértve a november első évtizedét is, ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy ebben az időszakban a vaddisznók elég bonyolultak lettek, aminek következtében csak bizonyos helyeken találhatók - napsütötte pázsitokon, és a jól vágott fenyőültetvényeken is, ahol a fűnek növekednie kell. Olyan helyeken, ahol nem fedi a fű vagy a tű, nem fogják látni őket, mert túl sok különbség van a nappali és az éjszakai hőmérséklet között, és nincs „mat”, amely az éjszaka folyamán hőt tud tartani.

Éppen ezért nagy mennyiségben forralni lehet csak olyan helyeken, ahol magas fű vagy meglehetősen vastag moha van, amely a hőmérsékletet normál szinten tartja, mivel ilyen körülmények között a micélium normálisan képes gyümölcsöt viselni.

Önmagukban a boletták rendkívül értékesek és érdekesek az ízminőségükben. Egyedi ízüknek köszönhetően sültek, főttek, sózva vagy pácolva lehetnek. Ezen kívül vannak olyan emberek, akik inkább szárított formában szeretnek enni barnát. A legfontosabb dolog - ne felejtsd el eltávolítani a bőrt a sapkából a gomba tisztításának folyamatában.

Hogyan kell főzni?

A vaj legfinomabb ételét Juliennek tartják. Ugyanakkor gyakran pácolják őket, hogy télen fűszeres snacket kapjanak.

Az erőfeszítés nélküli fiatal vargánya teljes egészében elkészíthető, míg a felnőtteket meg kell tisztítani sértetlenül, eltávolítva őket a bőrről. Gyakran vannak kellemetlen helyzetek, amikor Krasznojarszkban vagy más városokban olajat gyűjtenek, de helytelenül készülnek.

Érdemes megjegyezni, hogy többek között mindenféle levest, gomba kaviárt és hideg előételeket is készítenek vajból, vagy egyszerűen csak kiváló kiegészítőként szolgálnak a különböző hús- vagy növényi forró ételekhez. Bon étvágy!

http://www.syl.ru/article/207275/new_kak-i-kogda-sobirayut-maslyata-gde-rastut-maslyata

vargánya

Maslata (lat. Suillus) - a basidiomycetes osztályába tartozó gomba, az agaricomycetes osztálya, a vargánya rendje, az olajhéjcsalád, a mellbimbók nemzetsége.

A boletus gombák nevét a fényes, ragadós bőr miatt kapta, amely a sapkát fedi, ami miatt úgy tűnik, hogy a gomba tetején van olaj. Különböző országokban ennek a gombának a neve pontosan az „olaj” típusú sapkájához kapcsolódik: Fehéroroszországban - olajos, Ukrajnában - Masliuk, a Cseh Köztársaságban - olaj, Németországban - Buaterpil (olajgomba), Angliában - „csúszós Jack”.

Amy Earl (amye) fotója, CC BY-SA 3.0

Maslyata - leírás, megjelenés, fénykép. Milyenek a fajták?

A kalap.

Maslata kis és közepes méretű gomba, néhány faj hasonló a mokhovikovhoz. A fiatal gomba kupakja félgömb alakú, néha kúp alakú. Felnő, kiegyenesedik, és általában egy kis párnához hasonlít. A kupak legnagyobb átmérője 15 cm.

A más gombáktól megkülönböztető olaj sajátossága, hogy a sapkát borító film vékony bőr: glutén és fényes. Ez lehet nyálka, tartósan vagy csak nedves időben, és egyes fajoknál kissé bársonyos, ezután apró mérlegekké oszlik. A bőrt általában könnyen el lehet választani a péptől. Színei sárga, okker hangoktól a barna-csokoládéig és barnaig terjednek, néha foltokkal és színátmenetekkel. A sapka színe nemcsak az olajozó típusától, hanem a fénytől és az erdők típusától is függ.

A szerzők fotója (balról jobbra, felülről lefelé): Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; Biopresto, CC BY-SA 3.0; Dick Culbert, CC BY 2.0; Jerzy Opioła, GFDL

Hymenophore.

A hymenofór (sporiferous layer) cső alakú olaj. A tubulusok többnyire tapadóak, világos sárga színek, ahogy a gomba öregszik, sötétebbé válik. A csövek vagy pórusok szája többnyire kerek és kicsi.

Szerző fotó: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

A test.

A hús kemény, de puha. A színe fehéres vagy sárgás, egyes olajfajtáknál a vágás változhat: elpirul vagy kékre vált. A hús nem illat egyáltalán, vagy kellemes tűlevelű szaga van. Maslata nagyon gyorsan öregszik. 7-9 nap múlva a hús lángossá és sötétvé válik. Ezen kívül ezek a gombák gyakran fertőzik a férgeket. Nemcsak a régi, hanem a nagyon fiatal, a földből kilépő gomba is, amelyek közül az egyik tizenöt nem féreg, a férgek behatolásának vannak kitéve.

Fotó: Dave W (Dave W), CC BY-SA 3.0

Leg.

A láb olaj alakú hengeres. Átlagos méretei: átmérője 1 - 3,5 cm, magassága 4 - 10 cm. A szín fehéres, sötét alsó rész, vagy egybeesik a sapka színével. Előfordul, hogy a fehéres folyadék felszabadul a pórusokból, és cseppekkel megszilárdul a lábon, míg a felülete szemcsésvé válik.

Szerző fotó: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Ágynemű és spórapor.

Egyes fajtáknak van egy fátyoluk a fejük és a lábuk között. Amikor a gomba felnő, eltörik, így egy gyűrűt hagy a lábon. Ugyanakkor a sapka végein is maradhat filmréteg. A spore por boletum sárga színű.

Hol nőnek a vaddisznók?

Maslata - az északi féltekén gyakori gomba (Európa, Ázsia, Oroszország, Észak-Amerika). De néhány faj Afrikában és Ausztráliában ismert. Alapvetően a vargánya tűlevelű fák alatt nő, de egyes fajták nyírfák és tölgyek alatt találhatók. Néhány gomba csak egy fafaj mellett, és más fajok mellett, különböző típusú tűlevelű fákkal nő: fenyő, luc, cédrus, vörösfenyő. Maslata nem tetszik a sötét erdőknek. Leggyakrabban az erdei ösvények és utak szélein, az erdei ösvényeken, az erdei égéseken, az égéseken, a dugványokon, a tűlevelű fiatalok vastagságán találhatók. Ezeket a gombákat egyszerre és csoportokban (kicsi vagy nagy) találjuk.

Mikor nőnek a kazánok?

Maslata az erdőben nyár elejétől ősz közepéig található. Előfordul, hogy egyes fajok még áprilisban is megjelennek, de alapvetően az első maslt júniusban gyűjthető össze. A népi jelek szerint megjelenésük egybeesik a fenyő virágzásával. A második patak egybeesik a júliusi hársvirággal. A harmadik pedig augusztusban kezdődik és októbertől novemberig tart. Maslata nem szereti a hideget, mert a 15 ° C feletti hőmérséklet kényelmes. A hő mellett esőre van szükség. Egy vagy két nap az eső után kezdik megjelenni a felszínen. Ősszel a boletus megáll, amikor a talaj 2-3 cm-re fagy.

Szerző fotó: Lobachev Vladimir, CC BY-SA 4.0

Típusú boletus, leírás, nevek, fényképek.

Az alábbiakban röviden ismertetjük az olaj különböző fajtáit.

Étkezési vargánya, fénykép és leírás.

  • A fehér vaj (lágy, sápadt) (latin Suillus placidus) júniusban és novemberben kis csoportokban nő a fenyő és cédrus alatti talajon. A sapka alakja az életkorral változik: először domború, majd lapos vagy enyhén homorú középponttal. A kupak átmérője 5 és 12 cm között van, a sapkát borító bőr sima, enyhén nyálkás, világos sárga színű, idővel megjelenő lila árnyalatú foltok. A csatornák először fehéres-sárgaek, később sötétebbek. A láb hengeres vagy orsó alakú, 3-8 cm magas. A szár teteje sárgás, az alsó fehér, öregszik, borított barna barnás foltokkal borítja. Nincsenek gyűrűk a lábon. A bőr alatti olajos mályva pépe, közepesen fehér és sárgás a spórák fölött, szag és íz tekintetében kifejezetlen. Szükséges, hogy csak fiatal növekedést gyűjtsünk: öregszik, ez az ehető vaj gyorsan rothad.

Szerző fotó: Standa Jirásek

Fotó: Jason Hollinger (jason), CC BY-SA 3.0

  • A szemcsés vaj (nyár, kora) (lat.Suillus granulatus) egy ehető gomba, amely gyakran és nagy mennyiségben fordul elő. 4–10 cm átmérőjű kupakkal rendelkezik, amelynek színe és alakja az életkorral együtt változik. A fiatal gombák konvex, rozsdás színű kupakkal rendelkeznek, a régieknek párnás, sárga-narancs színűek. A bőr csupasz, száraz, fényes, nedves időben nyálkává válik. Jól elkülönül a péptől. Az ehető szemcsés vajishéj világos sárga, sárgás, barna vagy barnás foltokkal. Magassága 4-8 cm, átmérője 1-1,5 cm, alak - hengeres. Gyakran a lábak tetején látható a pórusok által választott tejszerű folyadék cseppjei, amelyek kiszáradásakor egyenetlen felületet és barna foltokat képeznek. Nincsenek gyűrűk a lábon. A lábhoz tapadó olajcsövek hossza 0,3–1 cm, színe a halványsárgatól a barnássárgaig terjedő öregedéssel változik, és az átmérő 1 mm-re nő. A cellulóz olajos sárgás, kellemes illatú és ízletes ízű. A vágásnál ezek az ehető vajkövek nem sötétebbek. A spórapor sárga-barna. A szemcsés vaj főként fenyők alatt nő, kevésbé lucfenyő alatt. Ezek a gombák június és november között találhatók a fiatal állomány sűrűjei között, erdei éleken, erdei utak mentén.

Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0

Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0

  • Sárga-barna vajas (tarka vajas, mocsárféreg, homokos hínárféreg, mocsárféreg, foltos) (lat.Suillus variegatus) 5–14 cm átmérőjű kalapot tartalmaz. Egy fiatal gomba, félkör alakú, de ezután párnázottvá válik. A fiatal olajban lévő sapka színe olíva, és felnőttekben sárga, barna, narancssárga, vöröses árnyalatokkal. Gyengén tisztítsa meg. A felülete, a legtöbb olajjal ellentétben, nem nyálkás, a fiatal gombákban kis léptékben reped. Kezdetben a sapka felülete gyapjas, és ahogy egyre növekszik, vékonyan megrántja. A láb magas - 3-10 cm, hengeres vagy klub alakú, 1,5-2 cm átmérőjű, a világos sárga húsolaj kékre változik, mint a barna vagy barnás olajbogyó. A törött gomba fémes vagy tűlevelű illatú. A sárgásbarna boletta több darabban vagy nem nagy csoportokban nő a fenyőerdőben, gyakran hannival. Fiatal sárga barna vargánya jól alkalmazható a pácoláshoz.

Fotó szerző: Aorg1961, GFDL

Fotó: Jerzy Opioła, GFDL

  • A vajvér szokásos (Latin Suillus luteus) szintén sárga, késő, ősszel. Ez egy gomba, domború, barnás-lila, barna-csokoládé, vörös-barna vagy sárga-barna kalap, nyálkahártyával borítva, amely nagyon könnyen eltávolítható. A kupak átmérője 4-12 cm, a szárhoz tapadó tubulusok halványsárga, majd citromsárga, idővel sötétebbek. Sporák barnaek. A lábolaj magassága 5 és 11 cm között, 1,5–3 cm átmérőjű, gyűrűvel van ellátva, amely a burkolat törésekor keletkezik. A gyűrű felett a láb fehér, és alatta barna-ibolya. A gyűrű maga a felső fehér és lila. A közönséges olaj július végétől szeptember végéig nőhet a fenyvesekben.

Szerző fotó: Σ64, CC BY 3.0

Szerző fotó: walt sturgeon (Mycowalt), CC BY-SA 3.0

  • A vörös-vörös (Trident) vaj (latin. Suillustridentinus) húsos sapkával rendelkezik, amelynek átmérője 5-15 cm. A sapka alakja félkör alakú, idővel párnázott. A sapka sárga-narancssárga színű, piros-narancssárga színű rostos skálákkal borítva. Széle mentén fehér takaró darabjai vannak, amelyek összekapcsolják a fiatal gomba kupakját és lábát. Egy gyűrű marad a lábon a szakadt takarótól. A lábak magassága 4 és 11 cm között van, ugyanolyan színű, mint egy sapka vagy enyhén világosabb. A cellulózolaj sűrű, sárgás színű, a vágáson vöröses. A cső alakú réteg sárga-narancssárga, és a spórapor sárga-olíva. Az ehető vöröspiros vargánya júliustól októberig nő a hegycsúcsok tűlevelű erdeiben.

Szerző fotó: Dominik Eichelberg, CC BY-SA 2.0 de

Szerző fotó: Volker Fäßler, CC BY-SA 3.0

  • A cédrus vaj (sír) (lat.Suillusplorans) egy ehető gomba. A barna sapka átmérője 3-5 cm, felülete nem ragadós, hanem matt, mintha viaszos lenne, sárga vagy narancssárga-barna színű. A cellulózolaj halványsárga vagy sárgás-narancssárga színárnyalat, enyhén savanykás, kékre váltva a vágáskor. A cső alakú hymenofór különböző árnyalatú lehet: barnás és sötét sárga és olívaolaj között. A gomba pórusai fehéres folyadékot képezhetnek, amely szárításkor barna árnyalatot vesz fel. A lábolaj magassága 4-12 cm, vastagsága 2,5 cm, kúpos felfelé. A szár felülete kis sötét, vörösbarna foltokkal borítható, mint a vargánya.

Fotó szerző: Gerhard Koller (Gerhard), CC BY-SA 3.0

Fotó szerző: Gerhard Koller (Gerhard), CC BY-SA 3.0

  • A szibériai vaj (lat.Suillus sibiricus) a legalacsonyabb kategóriájú ehető gomba, közepes méretű. A kupak átmérője 10 cm, és kezdetben félgömb alakú, majd kiegyenesedik. A sapka színe kezdetben szalma sárga, fokozatosan sötétebbé válik a vörösbarna foltokkal. Az olajos nyálkahártya bőre, különösen nedves időben, könnyen leválasztható. A fiatal gombáknak van egy takarójuk, amely gyűrűt hagy a lábon és a kupak szélein. A sárga tubulusok idővel barnaek. Cseppeket hozhatnak létre, amelyek kiszáradnak és sötétbarna foltokat hagynak. A lábolaj 8 cm magas és 2,5 cm átmérőjű. Szibériai vaddisznók az Észak-Amerika, Szibéria, Európában ritkán nőnek. Több fenyőfaj mellett található. A szibériai vaj-étel a sajátos élőhelye és ritkasága miatt számos regionális Red Books-ban szerepel.

Szerző fotó: Anna Baykalova (anna_ru), CC BY-SA 3.0

Szerző fotó: Anna Baykalova (anna_ru), CC BY-SA 3.0

  • A figyelemre méltó vaj (Latin Suillus spectabilis) nagy, húsos kupakkal rendelkezik, 5-15 cm átmérőjű és viszonylag rövid láb. A sapka ragadós, pikkelyes. A héjat könnyen eltávolítjuk. A láb hossza 4-12 cm, vastagsága 1 és 2 cm között, a lábon ragacsos belső felületű gyűrű található. A gyűrű felett lévő lábak színe fehér-sárga, a gyűrű alatt barna-barna, mérleggel borított. Az olajozó sárga húsa a vágáskor rózsaszínre, majd barnare változik. A gomba nedves, mocsaras talajon növekszik, egyedül vagy csoportokban nő. Ez elsősorban Észak-Amerikában, Kelet-Szibériában és Oroszország Távol-Keletén fordul elő.

Szerző fotó: Vitim

Feltételesen ehető boletus, fénykép és leírás.

Egyes kutatók feltételes étolajokat tulajdonítanak olyan fajoknak, mint a vörösfenyőolaj, szürke vaj étel, kecske és sárgás vaj étel, míg mások mindezeket a gombákat ehetőnek tartják. Mindenesetre a feltételesen ehető gombák olyan étkezési gombák, amelyeket előzőleg termikus vagy egyéb kiegészítő feldolgozásnak vetettek alá.

  • Vörösfenyő vaj (lat.Suillus grevillei) - 3–15 cm átmérőjű, világos sárga vagy világos narancssárga kupakkal ellátott gomba, kezdetben erősen domború és kúpos, és a növekedés sima és párnázott. A 4–10 cm magas lábak, gyakran hálószemek, ugyanolyan színűek, mint a sapka, fényes nyálkahártyájú gyűrűje gyorsan eltűnik. Az olajozó pépe elég sűrű, sárga, különböző források szerint, a vágásnál barna, vagy nem változtatja meg a színt. Illat és kellemes íz. A pórusok vékonyak, citrom sárga, idővel sötétebbek. A vörösfenyőolaj gyakran növekszik a vörösfenyő szimbiózisában, de elég távol lehet a fáktól.

Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0

Szerző fotó: Thomas Pruß, CC BY-SA 3.0

  • Szürke vaj (kéklevelű zsiradékok, szürke csöves vörösfenyő) (Latin Suillus aeruginascens) egy feltételesen ehető gombás, amely a vörösfenyő erdőkben, parkokban és ültetvényekben található. Júniustól szeptemberig nő. A gomba sapka szürke-sárga, szürke-barna vagy világos szürke, 4-12 cm átmérőjű. A cső alakú réteg közel azonos színű. Van egy vékony, fehéres, gyorsan elhalványuló gyűrű a hengeres lábon. A láb magassága 5-10 cm, a láb és a láb alja ragadós. A vágáskor a cellulózolaj kékre vált.

Szerző fotó: Václav Hrdina

Szerző fotó: Václav Hrdina

  • Kozlyak (ő egy léc, tehéngomba, molyhosó) (lat.Suillus bovinus) egy narancssárga-barna vagy rozsdásbarna gomba, nem túl nagy méretű és savas ízű. A sapka alakja jellemző a vajra - először domború, majd párna. Átmérője 3-11 cm, a nyálkahártya sima, fényes, könnyen elválasztható a péptől. A rács lábai eléri a 3-10 cm-es magasságot és 2 cm-es vastagságú, néha észrevehetetlenül a kupak alatt, ugyanolyan színűek a kupakkal. Nincsenek gyűrűk a lábon. A hús rugalmas, fehéres sárgás, barna árnyalattal. A szalonna lábának pépe vöröses-barna színű lehet. A tubulusok sárgaek, majd sárga-olíva vagy sárga-dohány. A kecske gomba nedves erdőkben és mocsarakban fenyők alatt nő, gyakran sárga-barna olajjal (lat. Suillus variegatus) júliustól novemberig, egyedül vagy csoportokban. Ez a fajta olaj nőhet Európában és Ázsiában, beleértve Japánt is. A gomba jó a pácoláshoz.

Fotó: Jerzy Opioła, GFDL

Szerző fotó: Algirdas, Public Domain

Fotó: 松岡明 芳, CC BY-SA 3.0

  • Sárga vaj (lat.Suillus salmonicolor) egy feltételesen ehető gomba, amit főzhetnek, de előzőleg eltávolították a bőrt, ami hasmenést okozhat (hasmenés). A gomba kupakja narancssárga vagy narancsbarna színű. A kupak kúp-konvex alakja, 3–6 cm átmérőjű, vastag zselatinszerű gyűrűvel, fiatal gombákban fehér, de kora lila lesz. A gyűrű felett lévő lábak színe fehér, alatta sárga színű. A tubulusok sárgás vagy sárgásbarna színűek. A gomba a homokos talajokon növekszik Európában, Oroszország és Szibéria európai részén.

Szerző fotó: Noah Siegel (Amanita virosa), CC BY-SA 3.0

Szerző fotó: Noah Siegel (Amanita virosa), CC BY-SA 3.0

Hamis bogeys, fotó és leírás.

Egyes olajfajták összekeverhetők a bors gombával. A borsó gomba (borsmenta, paprika lendkerék, paprika) (lat. Chalciporus piperatus) a boletushoz képest a Chalciporus nemzetséghez tartozik. A Perchak kis méretei: a kupak átmérője 3-5 cm, a láb magassága 4-6 cm, a láb vastagsága 0,3-1 cm. A kalap domború, sima, fényes. A láb karcsú, az alsó részre kúpos. Az ehető olajjal ellentétben ez a gomba borsos, csípős ízű. A borsó gombák júniusban és októberben kis csoportokban vagy egyedileg nőnek. Néhány szakértő ezt a gombaot nem fogyaszthatja, mások ehetőnek, de csak kis mennyiségben. Különböző országok konyháiban használják, hogy ízeket és pikánsokat adjanak az ételekhez. Hosszú ideig tartó hőkezeléssel és a bors szárításával eltűnik a gomba.

Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0

Szerző fotó: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY-SA 2.5

Szerző fotó: gondolkodó, CC BY-SA 3.0

Hasznos tulajdonságai az olajnak

Maslata - ízletes, egészséges és alacsony kalóriatartalmú gombák. Kalóriaértékük kb. 19 kcal / 100 g.

Összetételük a következőket tartalmazza:

  • Az A, B, C, PP csoportok vitaminjai.
  • Ásványok: kálium, mangán, cink, foszfor, vas.
  • Ezekben a gombákban antibiotikumok, immunstimulánsok és afrodiziákumok is megtalálhatók.
  • Ezeknek a gombáknak és gyantás vegyületeknek hasznos összetétele: például segítenek a migrén elleni küzdelemben.

Az olaj különböző szívbetegségek, idegrendszer, izom-csontrendszer kezelésére használható.

Kár és ellenjavallatok

Az olaj kárt okozhat egy személynek, ha nem megfelelően betakarították.

  • Semmi esetre sem lehet az utakból és ipari vállalkozásokból olajokat gyűjteni. Ezeknek a gombáknak a szivacsos rétege könnyen elnyeli az összes káros anyagot, beleértve a nehézfémeket, a cézium radioaktív elemét is, amely még mikroszkopikus dózisokban is veszélyes. Különösen veszélyesek a régi gombák nagy kupakkal.
  • Nem gyűjthet és nem eszik féreges forralást, mivel a férgek hulladékai allergiás reakciókat és mérgezést okozhatnak.
  • A főzés előtt célszerű eltávolítani a fóliát az olajból, mert bizonyos esetekben, még a hőkezelés során is, hasmenést okozhat (például sárgás olajban).
  • Különösen veszélyes a boletus megőrzése bőrrel és nem megfelelően mosott. Ez tele van azzal a ténnyel, hogy Clostridium botulinum, a botulizmus okozója, az idegrendszert érintő halálos betegség léphet be a bankokba. Ez a baktérium anaerob, zárt edényben aktívan szaporodik, oxigén hiányában a forrás és az ecet nem befolyásolja. A duzzadt fedéllel ellátott tartályokból vagy a zavaros tartalmú olajból nem szabad újrahasznosítani. Az ilyen gombákat el kell dobni.
  • A gyermekeknek, a terhes nőknek, az időseknek és a gyomor-bélrendszeri megbetegedésekben szenvedőknek óvatosan kell használni a barnát. Ők, mint más gombák, az emésztő szervek kemény ételek.

Ha mérgezési jelei vannak (hányás, hasmenés), azonnal forduljon orvoshoz.

Hogyan főzzük a vajat?

A gombócok lehetnek főtt, sült, párolt, sült, főtt levesek. Egyesek úgy vélik, hogy a boletták ehetőek és nyersek. A gombákat hosszú ideig készítik - 15-20 perc. Különböző fűszereket és zöldségeket adhat hozzá. Télen a vargányákat sózzák, pácolják, fagyasztják és szárítják. A szárítás kényelmetlen csak azért, mert az olaj vékony és törékeny lehet. De a szárított gombákat egy kávédarálóban őrölhetjük, és gombaport kaphatunk, amely nem veszíti el kiváló ízét. A vaj főzése előtt a kupakokat meg kell tisztítani a ragadós bőrtől, és alaposan öblítse le a gyümölcstesteket. Nem szükséges hosszú ideig áztatni a gombát, mivel felszívják a felesleges vizet, a bőr enyhül, nyálkává válik, és lehetetlen lesz tisztítani. Öblítse le az olajat folyó víz alatt, és helyezze egy szűrőedénybe. Lehet, hogy gombát bőrrel és héjjal forralunk, de először nem könnyű lemosni belőle a megragadt szennyeződést, másrészt pedig kemény lesz, és megkönnyíti a keserűséget. A főzés során a cellulóz színe általában azonos. De a kecske (latin Suillus bovinus) színe lila-rózsaszínre változik. A színeket megváltoztatják, és nagyon hasonlítanak a vargány vajra.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D1%8F%D1%82%D0%B0/

Mikor és hol nőnek a kazánok

A cikk tartalma

  • Mikor és hol nőnek a kazánok
  • Hogyan főzzük a vajat
  • Hogyan lehet megtakarítani az olajat?

Maslyata tűnik a tűlevelű erdőkben, számos csoportban. Napos erdőkben nőnek, ahol fenyő van. A fa gyökereivel a micélium formái szimbiózisa. Fedjük le ezeket a gombákat a mohától vagy a kis fűtől. Megtalálhatja őket a fáktól elesett fenyő tűk alatt. Maslata nem szeret nőni sphagnum mocsarakban, alföldeken, tőzegföldeken. Ezek a gombák nem tolerálják a túlterhelt talajt.

Milyen idővel nő a növekedés

Az első maslata június végén jelenik meg. A termés időtartama két hétig tart. Ezután a gombák teljesen eltűnnek. A következő olajréteg július közepén jelenik meg. A tömeges gyümölcsösítés augusztus közepétől október közepéig kezdődik.

Az olaj megjelenése

Az olajozott gomba nevét a sapkáját fedő csúszós bőr miatt kapta meg. Mintha olajat festett volna, fényes festékkel.

Maslata-nak sok fajtája van. A kupak színe sárga és világosbarna színű.

Maslata - gombák mindenkinek. Néhány gombafelszedő a legjobb gombáiknak tartja őket. De vannak erdei vadászok rajongói, akik egyáltalán nem ismerik fel őket.

Maslata - közepes méretű gombák. Kis vagy közepes méretűek. A sapka legnagyobb sugara elérheti a hét centimétert.

A gomba pépe puha, gyakran vizes, sárgásfehér. A vágáskor egyes gombák színe megváltozhat: sötétebb vagy kék színű. A cellulóz-bolet illatos illatú fenyőerdővel rendelkezik. Ezek a gombák nagyon szeretik a férgeket. A fiatalok és a fiatal gombák, különösen nedves, meleg időben. A féregzsír megkülönböztethető a jó terméktől. Van egy flabby megjelenés.

A lábak hengeres alakúak. Hosszuk három és tíz cm között változik. És szélessége egytől három cm-ig terjed.

A kupak és a láb között lévő olajnak van egy bevonata, amely összeköti őket. Amikor a gomba nő, felszakad, és egy perem képződik a lábon.

Az olaj előnyei az emberi test számára

  1. A boletus gombák alacsony kalóriatartalmúak - körülbelül 19 kcal / 100 gramm. 20% zsírt, 62% szénhidrátot és 18% fehérjét tartalmaznak. A gombák alacsony kalóriatartalmának köszönhetően az ételeket azok használják, akik figyelik a súlyukat.
  2. Vannak nyomelemek, amelyek hasznosak az emberi test számára boletusban: réz, cink, jód, mangán. Azok a személyek, akik folyamatosan táplálkoznak, javítják a pajzsmirigy aktivitását. És a szerelmeseknél is javul a hormonális háttér.
  3. A tudósok felfedezték az olajban olyan anyagokat, amelyek segítik a kórokozók megölését a szervezetben, és erősítik az immunrendszert.
  4. A gombákban levő lecitin erősíti az emberi idegrendszert, valamint a körmöket és a hajat. A lecitin eltávolítja a káros koleszterint az emberi testből.
  5. A gyantás anyagok, amelyek olajban vannak, enyhítik a fejfájást.
  6. A vajban található rost és kitin tisztítja a beleket a káros anyagoktól. Éppen ezért szokásos, egyszerű ételek, mint a gombák főzésére alkalmas ételek.

Hogyan kell kezelni a vargányát

A szemét gyakran ragadós sapkához ragad. Ezért jobb, ha a gombát azonnal megtisztítjuk, a gyülekezési helyen.

Ha sok gomba van, gyorsan tisztíthatja őket otthon. Van egy trükk. Az olajat több percig meleg vízbe kell helyezni. Ezután a gomba héja könnyen eltűnik.

Milyen mastátot nem lehet összegyűjteni

Az ipari üzemek közelében növekvő olajok, mint más gombák, káros anyagokat halmoznak fel. Nagyobb mértékben felhalmozódnak a radioaktív cézium. Ezért a kazánokat nem ajánljuk nagy ipari vállalatok, forgalmas autópályák közelében szerelni.

Hogyan főzzük a vajat

Otthonról otthon főtt különféle ételek. Sültek, levesben főzve. Maslata tett Julienne-be. Nagyon finom, illatos. Ezeket különböző ételekhez is hozzáadják.

Eredeti recept a vajozott pudinghoz

Összetevők (három adagra):

  • 400 gramm olajat;
  • 400 gramm fehér kekszet;
  • 150 gramm búzaliszt;
  • 60 gramm kemény reszelt sajt;
  • 3 tojás;
  • két evőkanál olvasztott vajat;
  • két evőkanál tejföllel;
  • só;
  • 50 ml tej.

Főzési módszer

Forraljuk fel a gombát vízben, sózva, hogy két percig ízesítsük. Apróra vágott apróra vágott vargánya. A kancsók forró tejet öntenek. Amikor a keverék lehűlt, adjunk hozzá vajat (nyers sárgával őrölt), gombát, sót és lisztet. A keveréknek ki kell dolgoznia, mint a vastag tejföl. Ezután habozzuk a fehéreket hűvös habban, és finoman gyúrjuk a tésztát. A keveréket egy zsírozott penészbe öntjük és a sütőben sütjük. Az edényt melegen tálaljuk, ghee és tejföllel öntsük.

Ki nem ajánlott barnát enni

Nem minden ember élvezi a bobot. A gombákat nehéz ételnek tekintik a kitin, lignin és cellulóz miatt. Az olaj nem ajánlott a gyomorfekélyek, a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén. És ki kell zárni a veseelégtelenségben és a májbetegségben szenvedő betegek étrendjéből. Az emésztőrendszer gyengesége miatt a gyerekeknek nem kell ételeket adni olajjal.

http://www.kakprosto.ru/kak-957722-kogda-i-gde-rastut-maslyata

Milyen hőmérsékleten kezdődik a növekedés. Hogyan keressünk olajat, hol és mikor érdemes őket összegyűjteni. Amikor a növekedés nő

Az első helyet foglalják el, mint egy vegyes erdőben. Örülök, hogy összegyűjtjük őket, mivel gyakran nőnek nagy családokban. Általában a sapka köré vágják. A Maslata fiatal fenyő- és lucfenyő ültetvényein nyáron jelenik meg. A fenyő virágzott - biztos jel arra, hogy itt az ideje a forralásokra. A második olajréteg megegyezik a hárs virágzással (július közepén), a harmadik pedig az utolsó, a betakarítás után, augusztus közepétől, és késő őszig tart.

Vaj - ízletes illatos gombák, bármilyen feldolgozásra alkalmas (általában a sapka felső bőrét eltávolítják).

Nagyon széles körben elterjedt, a déli régiókban gyakrabban fordul elő, fenyőerdőkben nő, de előnyben részesíti a jelentős mésztartalmú talajokat. Különösen egy csomó szemcsés olaj a Kaukázus hegyi fenyőerdőiben.

Egy fiatal gomba kupakja domború, később majdnem lapos, a héja csokoládé-barnás, szürkés-sárgára halványul. A láb hengeres, sárgás, nem változtatja meg a színeket. A szemcsés vaj nagyon hasonlít a pillangó jelenlétéhez, vagy későn, de a szemcsés anyag nem tartalmaz filmes gyűrűt a lábon, és nem olyan ragadós - kevésbé ragadós nyálka van a kupakon. A láb felső részén szemölcsök vagy magok vannak, így a faj neve. A csövek szélein lévő fiatal gombák tejfolyadék cseppjei.

A vörösfenyővel nő, különösen fiatal ültetvényekben. A gyümölcstestek általában nagy számban jelennek meg a tűkön vagy a fűben, és mindig a fa gyökérrendszerének sugarán belül vannak. Ugyanezen a helyeken a gomba évtizedek óta gyümölcsöt hordoz. Amikor azonban egy fa meghal, fokozatosan eltűnik. A vörösfenyő maslata egyedül és csoportokban található július - október között.

A sapka húsos, párna, domború, citrom sárga, nyálkás, fényes, száraz időben, átmérője legfeljebb 15 cm. A cső alakú réteg sárgásszürke, hosszú, egy filmmel borított réteg, amely, ahogy a gomba nő, megszakad és gyűrűt képez a lábon. A szár hengeres, lapos, legfeljebb 8 cm hosszú, 1-2 cm vastag, sárga a gyűrű felett, barnás alatta. Ehető gomba, 2. kategória, főtt, sült, pácolt.

Vaj késő (jelen)

Gyakran előfordul, néha bőségesen a Szovjetunió európai részén és Szibériában, főleg a fenyvesekben, az erdők szélén, közutakon, általában csoportokban, májustól októberig növekszik. Egy fiatal gomba kupakja domború, később majdnem lapos, középen egy tubercle, könnyen leválasztható nyálkahártya. A színe barna, csokoládé-barnás, néha lila színárnyalatú, halványsárga színű. A cső alakú réteg finom porózus, krémes vagy zöldes-sárga, a fiatal gombákban gyakran nedves időben, a felületen fehér folyadék cseppek. A fiatal gomba kupakjának alja egy fehér fátyolban, később felszakad, és egy szürke-barna gyűrű formájában marad a lábon. A lábak hengeres, szilárd, halványsárga, a felső részen kis szemölcsök vannak. A hús sárga-fehér, nem sötétebb a szünetben, rendelkezik az alma ízével és illatával. Gomba ehető, 2. kategória, sült, főtt és pácolt.

A "csendes vadászat" rajongói szívből ismerik a gombákban gazdag helyeket, tudják, hogyan kell megkülönböztetni az ehető és a nem fogyasztható helyeket, és megkülönböztetni kedvenceiket a különböző gombáktól.

Néhányan csak fehér gombát gyűjtenek, míg mások csak egyfajta olajból származnak.

Hol nő a vargánya

A gombák minden típusa megfelelő területet választott az élet számára, a táj, maga választotta ki a szomszédokat - növényeket, amelyek nélkül ezek a gombák egyszerűen nem képesek túlélni.

Tehát boom. Azok a telepek, ahol a fenyők vagy rokonai nőttek - cédrusok, lucfenyők, lárvák.

De a vaddisznók nem hajlanak mélyen az erdőbe. Jól vannak a szélén, ahol sok napfény és hely van. Maslata, aki egy fenyőfa szimbiózisában van, nem megy messzire tőle, próbálja meg közel állni hozzá. Végül is, a gombás micélium a fa legvékonyabb gyökérvégződményeihez kapcsolódik, és a boletus szénhidrátokat fenyőből nyerik, és az élő fa helyett ásványi anyagokat adnak a talajból. Itt van egy komplex, kölcsönösen előnyös együttműködés.

Maslata - barátságos gomba. Nem szeretik egyedül nőni. Ezért, ha egy magányos barna kupak egy vajas edényből néz ki a füvön, akkor egy csomó gomba biztosan elrejti a közelben. Kedvező időben (meleg eső után) egy kis területen - a szélén, könnyű erdőben, zöld fűben, vontatóhajóban, fiatal fenyő (kevésbé cédrus) erdőkben - több mint egy kosárolajat gyűjthet.

Egyébként a kupakok színéről. Számos olajfajta. Ez egy igazi hentes olaj- és leveles fa, amely lombhullató erdőkben, valamint szürke, szemcsés, későn növekszik... Csak a kupak árnyékában különböznek egymástól, amely aranyszínűtől a sárgabarnaig vörös színű.

Az összes olaj ízminősége közel azonos, kivéve, ha a vaj serpenyő íze tiszta leveles édes, és a vaj vaj valós - keserű.

Annak ellenére, hogy öröm, hogy ezeket a gombákat összegyűjtjük, néhány gombatartó nem igazán szeret nekik. Ismét a sapka miatt! Száraz időben, ez a félgömb alakú domború kupak fényes, és nedves időben csúszós, nyálkás, mintha olajjal szennyeződne. Az így átalakított zsír vékony bőr. Ezt a bőrt a gombák betakarításakor el kell távolítani. Bár ez egy nagyon nehéz és unalmas feladat.

És minél több idő halad el a gomba vágása után, annál nehezebb eltávolítani ezt a héjat. Ezért néhány gombafelszedő jobban szeretne lőni a gyűjtőhelyen. De fel kell készülnünk arra a tényre, hogy a gombával végzett ilyen manipuláció után a kezek feketékké válnak, majd nagyon nehéz őket mosni.

De van egy módja annak, hogy megbirkózzon ezzel az eljárással. Ehhez a szűrőedényben levő gombákat 5 percig forró vízbe merítjük, majd hideg vízzel eldobjuk, majd a bőr könnyen elválasztható.

Az olajnak egy másik kellemetlen tulajdonsága van. Gyorsan férgessé válnak. Ezért a gombafelszedők nagyon fiatal gombákat gyűjtenek, amelyeket még nem választottak ki a mindenütt jelenlévő férgek.

Mikor kell gyűjteni az olajat

Az első olaj megjelenése a terület éghajlati viszonyaitól függ. Néha ezek a gombák nem önmagukban jelennek meg - már április közepén, bár elég határozott időre van számukra - júniusra.

Maslata, ahogy sok más gomba is, növekszik, rétegben. Ez azt jelenti, hogy a bolet első barátságos megjelenése a fű és a téli növények számára időzített. Ez a június vége. Ezért az első rétegből származó gombákat "gyepeknek" vagy "kolosovikami" -nak nevezik. Ezek a gombák nagyon rövid ideig jelennek meg, és egy ideig eltűnnek.

Júliusban, különösen az eső után, van egy második olajnövekedési hullám. A gombafelszedők nem próbálják kihagyni ezt a pillanatot, mivel az egyéb gombák ideje még nem jött, és kevés a választás.

Maslata (lat. Suillus) - a basidiomycetes osztályába tartozó gomba, az agaricomycetes osztálya, a vargánya rendje, az olajhéjcsalád, a mellbimbók nemzetsége.

A boletus gombák nevét a fényes, ragadós bőr miatt kapta, amely a sapkát fedi, ami miatt úgy tűnik, hogy a gomba tetején van olaj. Különböző országokban ennek a gombának a neve pontosan az „olaj” típusú sapkájához kapcsolódik: Fehéroroszországban - olajos, Ukrajnában - Masliuk, a Cseh Köztársaságban - olaj, Németországban - Buaterpil (olajgomba), Angliában - „csúszós Jack”.

Maslyata - leírás, megjelenés, fénykép. Milyenek a fajták?

A kalap.

Maslata - kis és közepes méretű gombák, egyes fajták hasonlóak. A fiatal gomba kupakja félgömb alakú, néha kúp alakú. Felnő, kiegyenesedik, és általában egy kis párnához hasonlít. A kupak legnagyobb átmérője 15 cm.

A más gombáktól megkülönböztető olaj sajátossága, hogy a sapkát borító film vékony bőr: glutén és fényes. Ez lehet nyálka, tartósan vagy csak nedves időben, és egyes fajoknál kissé bársonyos, ezután apró mérlegekké oszlik. A bőrt általában könnyen el lehet választani a péptől. Színei sárga, okker hangoktól a barna-csokoládéig és barnaig terjednek, néha foltokkal és színátmenetekkel. A sapka színe nemcsak az olajozó típusától, hanem a fénytől és az erdők típusától is függ.

Hymenophore.

A hymenofór (sporiferous layer) cső alakú olaj. A tubulusok többnyire tapadóak, világos sárga színek, ahogy a gomba öregszik, sötétebbé válik. A csövek vagy pórusok szája többnyire kerek és kicsi.

A test.

A hús kemény, de puha. A színe fehéres vagy sárgás, egyes olajfajtáknál a vágás változhat: elpirul vagy kékre vált. A hús nem illat egyáltalán, vagy kellemes tűlevelű szaga van. Maslata nagyon gyorsan öregszik. 7-9 nap múlva a hús lángossá és sötétvé válik. Ezen kívül ezek a gombák gyakran fertőzik a férgeket. Nemcsak a régi, hanem a nagyon fiatal, a földből kilépő gomba is, amelyek közül az egyik tizenöt nem féreg, a férgek behatolásának vannak kitéve.

Leg.

A láb olaj alakú hengeres. Átlagos méretei: átmérője 1 - 3,5 cm, magassága 4 - 10 cm. A szín fehéres, sötét alsó rész, vagy egybeesik a sapka színével. Előfordul, hogy a fehéres folyadék felszabadul a pórusokból, és cseppekkel megszilárdul a lábon, míg a felülete szemcsésvé válik.

Ágynemű és spórapor.

Egyes fajtáknak van egy fátyoluk a fejük és a lábuk között. Amikor a gomba felnő, eltörik, így egy gyűrűt hagy a lábon. Ugyanakkor a sapka végein is maradhat filmréteg. A spore por boletum sárga színű.

Hol nőnek a vaddisznók?

Maslata - az északi féltekén gyakori gomba (Európa, Ázsia, Oroszország, Észak-Amerika). De néhány faj Afrikában és Ausztráliában ismert. Alapvetően a vargánya tűlevelű fák alatt nő, de egyes fajták alatt és alatt találhatók. Néhány gomba csak egy fafaj mellett, másfajta tűlevelű fajtákkal nő :, cédrus, vörösfenyő. Maslata nem tetszik a sötét erdőknek. Leggyakrabban az erdei ösvények és utak szélein, az erdei ösvényeken, az erdei égéseken, az égéseken, a dugványokon, a tűlevelű fiatalok vastagságán találhatók. Ezeket a gombákat egyszerre és csoportokban (kicsi vagy nagy) találjuk.

Mikor nőnek a kazánok?

Maslata az erdőben nyár elejétől ősz közepéig található. Előfordul, hogy egyes fajok még áprilisban is megjelennek, de alapvetően az első maslt júniusban gyűjthető össze. A népi jelek szerint megjelenésük egybeesik a fenyő virágzásával. A második patak egybeesik a júliusi hársvirággal. A harmadik pedig augusztusban kezdődik és októbertől novemberig tart. Maslata nem szereti a hideget, mert a 15 ° C feletti hőmérséklet kényelmes. A hő mellett esőre van szükség. Egy vagy két nap az eső után kezdik megjelenni a felszínen. Ősszel a boletus megáll, amikor a talaj 2-3 cm-re fagy.

Típusú boletus, leírás, nevek, fényképek.

Az alábbiakban röviden ismertetjük az olaj különböző fajtáit.

Étkezési vargánya, fénykép és leírás.

  • A fehér vaj (lágy, sápadt) (latin Suillus placidus) júniusban és novemberben kis csoportokban nő a fenyő és cédrus alatti talajon. A sapka alakja az életkorral változik: először domború, majd lapos vagy enyhén homorú középponttal. A kupak átmérője 5 és 12 cm között van, a sapkát borító bőr sima, enyhén nyálkás, világos sárga színű, idővel megjelenő lila árnyalatú foltok. A csatornák először fehéres-sárgaek, később sötétebbek. A láb hengeres vagy orsó alakú, 3-8 cm magas. A szár teteje sárgás, az alsó fehér, öregszik, borított barna barnás foltokkal borítja. Nincsenek gyűrűk a lábon. A bőr alatti olajos mályva pépe, közepesen fehér és sárgás a spórák fölött, szag és íz tekintetében kifejezetlen. Szükséges, hogy csak fiatal növekedést gyűjtsünk: öregszik, ez az ehető vaj gyorsan rothad.
  • A szemcsés vaj (nyár, kora) (lat.Suillus granulatus) egy ehető gomba, amely gyakran és nagy mennyiségben fordul elő. 4–10 cm átmérőjű kupakkal rendelkezik, amelynek színe és alakja az életkorral együtt változik. A fiatal gombák konvex, rozsdás színű kupakkal rendelkeznek, a régieknek párnás, sárga-narancs színűek. A bőr csupasz, száraz, fényes, nedves időben nyálkává válik. Jól elkülönül a péptől. Az ehető szemcsés vajishéj világos sárga, sárgás, barna vagy barnás foltokkal. Magassága 4-8 cm, átmérője 1-1,5 cm, alak - hengeres. Gyakran a lábak tetején látható a pórusok által választott tejszerű folyadék cseppjei, amelyek kiszáradásakor egyenetlen felületet és barna foltokat képeznek. Nincsenek gyűrűk a lábon. A lábhoz tapadó olajcsövek hossza 0,3–1 cm, színe a halványsárgatól a barnássárgaig terjedő öregedéssel változik, és az átmérő 1 mm-re nő. A cellulóz olajos sárgás, kellemes illatú és ízletes ízű. A vágásnál ezek az ehető vajkövek nem sötétebbek. A spórapor sárga-barna. A szemcsés vaj főként fenyők alatt nő, kevésbé lucfenyő alatt. Ezek a gombák június és november között találhatók a fiatal állomány sűrűjei között, erdei éleken, erdei utak mentén.
  • Sárga-barna vajas (tarka vajas, mocsárféreg, homokos hínárféreg, mocsárféreg, foltos) (lat.Suillus variegatus) 5–14 cm átmérőjű kalapot tartalmaz. Egy fiatal gomba, félkör alakú, de ezután párnázottvá válik. A fiatal olajban lévő sapka színe olíva, és felnőttekben sárga, barna, narancssárga, vöröses árnyalatokkal. Gyengén tisztítsa meg. A felülete, a legtöbb olajjal ellentétben, nem nyálkás, a fiatal gombákban kis léptékben reped. Kezdetben a sapka felülete gyapjas, és ahogy egyre növekszik, vékonyan megrántja. A láb magas - 3-10 cm, hengeres vagy klub alakú, 1,5-2 cm átmérőjű, a világos sárga húsolaj kékre változik, mint a barna vagy barnás olajbogyó. A törött gomba fémes vagy tűlevelű illatú. A sárgásbarna boletta több darabban vagy nem nagy csoportokban nő a fenyőerdőben, gyakran hannival. Fiatal sárga barna vargánya jól alkalmazható a pácoláshoz.
  • A vajvér szokásos (Latin Suillus luteus) szintén sárga, késő, ősszel. Ez egy gomba, domború, barnás-lila, barna-csokoládé, vörös-barna vagy sárga-barna kalap, nyálkahártyával borítva, amely nagyon könnyen eltávolítható. A kupak átmérője 4-12 cm, a szárhoz tapadó tubulusok halványsárga, majd citromsárga, idővel sötétebbek. Sporák barnaek. A lábolaj magassága 5 és 11 cm között, 1,5–3 cm átmérőjű, gyűrűvel van ellátva, amely a burkolat törésekor keletkezik. A gyűrű felett a láb fehér, és alatta barna-ibolya. A gyűrű maga a felső fehér és lila. A közönséges olaj július végétől szeptember végéig nőhet a fenyvesekben.
  • A vörös-vörös (Trident) vaj (latin. Suillustridentinus) húsos sapkával rendelkezik, amelynek átmérője 5-15 cm. A sapka alakja félkör alakú, idővel párnázott. A sapka sárga-narancssárga színű, piros-narancssárga színű rostos skálákkal borítva. Széle mentén fehér takaró darabjai vannak, amelyek összekapcsolják a fiatal gomba kupakját és lábát. Egy gyűrű marad a lábon a szakadt takarótól. A lábak magassága 4 és 11 cm között van, ugyanolyan színű, mint egy sapka vagy enyhén világosabb. A cellulózolaj sűrű, sárgás színű, a vágáson vöröses. A cső alakú réteg sárga-narancssárga, és a spórapor sárga-olíva. Az ehető vöröspiros vargánya júliustól októberig nő a hegycsúcsok tűlevelű erdeiben.
  • A cédrus vaj (sír) (lat.Suillusplorans) egy ehető gomba. A barna sapka átmérője 3-5 cm, felülete nem ragadós, hanem matt, mintha viaszos lenne, sárga vagy narancssárga-barna színű. A cellulózolaj halványsárga vagy sárgás-narancssárga színárnyalat, enyhén savanykás, kékre váltva a vágáskor. A cső alakú hymenofór különböző árnyalatú lehet: barnás és sötét sárga és olívaolaj között. A gomba pórusai fehéres folyadékot képezhetnek, amely szárításkor barna árnyalatot vesz fel. A lábolaj magassága 4-12 cm, vastagsága 2,5 cm, kúpos felfelé. A szárnak a felületét kis, sötét vörösbarna foltok borítják.
  • A szibériai vaj (lat.Suillus sibiricus) a legalacsonyabb kategóriájú ehető gomba, közepes méretű. A kupak átmérője 10 cm, és kezdetben félgömb alakú, majd kiegyenesedik. A sapka színe kezdetben szalma sárga, fokozatosan sötétebbé válik a vörösbarna foltokkal. Az olajos nyálkahártya bőre, különösen nedves időben, könnyen leválasztható. A fiatal gombáknak van egy takarójuk, amely gyűrűt hagy a lábon és a kupak szélein. A sárga tubulusok idővel barnaek. Cseppeket hozhatnak létre, amelyek kiszáradnak és sötétbarna foltokat hagynak. A lábolaj 8 cm magas és 2,5 cm átmérőjű. Szibériai vaddisznók az Észak-Amerika, Szibéria, Európában ritkán nőnek. Több fenyőfaj mellett található. A szibériai vaj-étel a sajátos élőhelye és ritkasága miatt számos regionális Red Books-ban szerepel.
  • A figyelemre méltó vaj (Latin Suillus spectabilis) nagy, húsos kupakkal rendelkezik, 5-15 cm átmérőjű és viszonylag rövid láb. A sapka ragadós, pikkelyes. A héjat könnyen eltávolítjuk. A láb hossza 4-12 cm, vastagsága 1 és 2 cm között, a lábon ragacsos belső felületű gyűrű található. A gyűrű felett lévő lábak színe fehér-sárga, a gyűrű alatt barna-barna, mérleggel borított. Az olajozó sárga húsa a vágáskor rózsaszínre, majd barnare változik. A gomba nedves, mocsaras talajon növekszik, egyedül vagy csoportokban nő. Ez elsősorban Észak-Amerikában, Kelet-Szibériában és Oroszország Távol-Keletén fordul elő.

Feltételesen ehető boletus, fénykép és leírás.

Egyes kutatók feltételes étolajokat tulajdonítanak olyan fajoknak, mint a vörösfenyőolaj, szürke vaj étel, kecske és sárgás vaj étel, míg mások mindezeket a gombákat ehetőnek tartják. Mindenesetre a feltételesen ehető gombák olyan étkezési gombák, amelyeket előzőleg termikus vagy egyéb kiegészítő feldolgozásnak vetettek alá.

  • Vörösfenyő vaj (lat.Suillus grevillei) - 3–15 cm átmérőjű, világos sárga vagy világos narancssárga kupakkal ellátott gomba, kezdetben erősen domború és kúpos, és a növekedés sima és párnázott. A 4–10 cm magas lábak, gyakran hálószemek, ugyanolyan színűek, mint a sapka, fényes nyálkahártyájú gyűrűje gyorsan eltűnik. Az olajozó pépe elég sűrű, sárga, különböző források szerint, a vágásnál barna, vagy nem változtatja meg a színt. Illat és kellemes íz. A pórusok vékonyak, citrom sárga, idővel sötétebbek. A vörösfenyőolaj gyakran növekszik a vörösfenyő szimbiózisában, de elég távol lehet a fáktól.
  • Szürke vaj (kéklevelű zsiradékok, szürke csöves vörösfenyő) (Latin Suillus aeruginascens) egy feltételesen ehető gombás, amely a vörösfenyő erdőkben, parkokban és ültetvényekben található. Júniustól szeptemberig nő. A gomba sapka szürke-sárga, szürke-barna vagy világos szürke, 4-12 cm átmérőjű. A cső alakú réteg közel azonos színű. Van egy vékony, fehéres, gyorsan elhalványuló gyűrű a hengeres lábon. A láb magassága 5-10 cm, a láb és a láb alja ragadós. A vágáskor a cellulózolaj kékre vált.
  • Kozlyak (ő egy léc, tehéngomba, molyhosó) (lat.Suillus bovinus) egy narancssárga-barna vagy rozsdásbarna gomba, nem túl nagy méretű és savas ízű. A sapka alakja jellemző a vajra - először domború, majd párna. Átmérője 3-11 cm, a nyálkahártya sima, fényes, könnyen elválasztható a péptől. A rács lábai eléri a 3-10 cm-es magasságot és 2 cm-es vastagságú, néha észrevehetetlenül a kupak alatt, ugyanolyan színűek a kupakkal. Nincsenek gyűrűk a lábon. A hús rugalmas, fehéres sárgás, barna árnyalattal. A szalonna lábának pépe vöröses-barna színű lehet. A tubulusok sárgaek, majd sárga-olíva vagy sárga-dohány. A kecske gomba nedves erdőkben és mocsarakban fenyők alatt nő, gyakran sárga-barna olajjal (lat. Suillus variegatus) júliustól novemberig, egyedül vagy csoportokban. Ez a fajta olaj nőhet Európában és Ázsiában, beleértve Japánt is. A gomba jó a pácoláshoz.
  • Sárga vaj (lat.Suillus salmonicolor) egy feltételesen ehető gomba, amit főzhetnek, de előzőleg eltávolították a bőrt, ami hasmenést okozhat (hasmenés). A gomba kupakja narancssárga vagy narancsbarna színű. A kupak kúp-konvex alakja, 3–6 cm átmérőjű, vastag zselatinszerű gyűrűvel, fiatal gombákban fehér, de kora lila lesz. A gyűrű felett lévő lábak színe fehér, alatta sárga színű. A tubulusok sárgás vagy sárgásbarna színűek. A gomba a homokos talajokon növekszik Európában, Oroszország és Szibéria európai részén.

Oiler (Suillus) a cső alakú gombák általános neve. A Boletov családhoz tartoznak.

Maslata - ehető gombák. Elolvashatod. Az emberek nagyon népszerűek a jó ízlés és a magas hozam érdekében.

A természetben több mint 40 fajta képviselője van ennek a gombanak. De a mi térségünkben csak háromféle olajt ismerünk.

Még annak ellenére is, hogy sok fajta van, nehéz összetéveszteni az olajat más gombákkal, még azokhoz sem. Ez annak a sajátos nyálkahártyának köszönhető, amely lefedi a gomba felső rétegét. Még az evéshez készített vaj bármilyen formában is úgy néz ki, mintha csúszós növényi olajjal borították volna őket. Ebből és ennek a gombának a neve ment.

A gomba lábát hengeres, szilárd, szilárd szálak vannak rajta. 3–12 cm magasságú, világosabb, mint a kupak.

Olajszálas sapka, félgömb alakú, kis közepén. A bőr színe közel barna. A sapka teste húsos, puha. Az átmérője 4-12 cm.

Ahol a vargánya gomba nő

A növekvő bolet földrajza nagyon kiterjedt és változatos. Ezek a gombák széles körben elterjedtek Európában és Amerikában, Ausztráliában és Ázsiában. A Maslata főleg az erdőterületen nő. De találkozhatsz velük az utak oldalán, és a széleken, a tűlevelű és lombhullató erdőkben, a növekvő lucfenyő és fenyőfák ültetéseiben. "Előnyös" a mérsékelt éghajlat, homokos vagy jól elvezetett mészkő. Jó szomszédok, rókagombák, mézes agar és zelenushek.

A hullámok „hullámokban” nőnek, kis családokban. Ebben a tekintetben nagyon kényelmes összeállítani őket. Az érlelési idő általában augusztus közepétől október közepéig tart, de mérsékelt éghajlattal és meleg ősszel a gyűjtemény ideje egy hónapig tarthat.

A boletus gombák élelmiszerminősége

A Maslata a táplálkozási értékükhöz tartozó második gomba kategóriába tartozik. Ezek ehető gombák.

Az emberek nagy népszerűségnek örvendenek a jó ízlés és a magas hozam érdekében. Az evés szinte bármilyen formában lehet. Ezek közül szinte bármilyen gombatálat készíthet.

Hasznos tulajdonságai az olajnak

Az emberekben a gombákat erdei húsnak és erdei kenyérnek is nevezik. És ez igaz. Kémiai összetételükben szinte minden gomba hasonlít egy hús és zöldség keverékére. Szinte minden gomba olyan összetevőt tartalmaz, amely az emberi szervezetben könnyen felszívódik, tonikus és terápiás hatásokat biztosítva.

A vágók nem kivételesek, és olyan hasznos kémiai elemeket (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, ásványi sók stb.) Tartalmaznak, amelyek a szervezet számára annyira szükségesek.

Ha e gombák előnyös tulajdonságairól beszélünk, meg kell jegyezni, hogy ezek tartalmazzák a C, A, PP vitaminokat, és B2 és B6 vitaminokban is gazdagok. Nyomelemeket (vas, foszfor, kálium, mangán, réz, cink, jód) tartalmaznak. Például a kazánokban található lecitin megakadályozza a koleszterin felhalmozódását. Egyes források azt állítják, hogy még a fehér gomba is meghaladja a fehérje és a vargánya százalékát. A diétás gombák széles körben használatosak a dietetikában.

Az ivóolaj segít megelőzni a megfázást.

Egyes olajfajták gyógyászati ​​anyagokat tartalmaznak, amelyeket akut fejfájás kezelésére használnak, a köszvény támadásainak enyhítésére, ami lehetővé teszi a húgysav gyors eltávolítását ebben a betegségben.

A hagyományos orvostudományban megtalálható boletus széles körű használata.

Ezekből a gombákból gyógyszerek, tinktúrák készülnek, amelyeket az izom-csontrendszeri betegségekben használnak, a vérerek kezelése, az anyagcsere-zavarok, a látáskorrekció, az idegrendszer helyreállítása.

Az olajat alkotó kémiai elemek ellenállnak a sók lerakódásának, elősegítik a test vitalitását, javítják a hangulatot.

Veszélyes tulajdonságok

Az előnyök mellett ezek a gombák számos veszélyes tulajdonsággal rendelkezhetnek, amelyeknek különös figyelmet kell szentelniük.

Porózus szerkezete miatt a kupakolaj önmagában veszélyes mérgező anyagokat gyűjthet össze, amelyek károsak a szervezetünkre. Adok egy példát. A Biofizikai Intézet kutatói, akik 12 gombafajt (amelyek magukban foglalják a boletusokat is) és az ipari vállalkozások közelében nőttek, megállapították, hogy a boletus magukban képesek toxinokat felhalmozni a legtöbb vizsgált faj közül, például az emberre veszélyes radioaktív elemet cézium. Ezért a gyűjtés során figyelembe kell venni ezt a tényt, és próbálja meg elkerülni az ilyen helyeket, valamint a forgalmas utak közelében elhelyezkedő helyeket.

Azt is meg kell jegyezni, hogy az orvosok óvatosan alkalmazzák az embereket, hogy ezeket a gombákat nagy mennyiségben használják a gyomor-bél traktus krónikus betegségeivel és az emésztőrendszeri zavarokkal. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gombákkal impregnált kitin lassítja az élelmiszer emésztését és asszimilálását.

Gomba vargánya fotó

Lehet-e összegyűjteni a tavaszi gombákat, vagy várnunk kell az őszi gomba szezonra, hogy hogyan válasszuk ki a gomba az erdőben? A gombákat mindig az erdőben lehet összegyűjteni, a legfontosabb az, hogy a gombákat szétválasszuk, és hogy milyen gomba jelenik meg, milyen időn belül, hogy ne keverje össze a mérgező anyaggal. Azok, akik nem tudják, mikor kell kiválasztani a gombát, egy egyszerű szabályt kell tanulniuk: májustól késő őszig lehet gombákat választani. És azt is, hogy emlékezzünk arra, hogy melyik gomba nő az erdőben egy bizonyos ideig. Tavaszi és nyári hónapok - nagyszerű alkalom, hogy az erdei gombahoz menjen.

Mikor kell a gombákat tavasszal felvenni

A gomba pórus kezdete kora tavasszal kezdődik, amikor az első tavaszi gomba megjelenik az erdőben. A csendes vadászatra éhes gombafelszedők szívesen várják őket. Milyen gombák jelennek meg az erdőben tavasszal és mikor kell őket összegyűjteni?

Moreleket április végén vagy május elején szüreteltek. A morelek főként lombhullató erdőkben nőnek, mert szeretik a termékeny talajt. A harmadik kategóriába tartozó gombákat, így a pörkölés, sütés vagy fagyasztás előtt a moreleket legalább 20 percen át vízzel háromszor át kell áztatni, majd folyó víz alatt alaposan meg kell mosni.

  • Mikor kell gyűjteni gomba esőkabátot

A morel után jön az eső ideje. Esőkabátokat találhat a glades, réteken és még az utakon is. Az eső után esőkabátok vannak. Nagyon ízletes fiatal esőkabátok sült formában. Ezeket a gyűjtés napján kell használni. Olaszországban a legjobb gomba. Hazánkban kevéssé ismertek és tisztességtelenül hivatkoznak a negyedik kategóriára.

  • Mikor a gomba Champignons

Május óta kezdődik a sampinyonvaló, és gomba szezonuk ősszel tart. Tehát a kérdés az, mikor kell kiválasztani a gomba csiperkegomba - retorikai. Tájékoztatjuk, hogy a sampinyonval sült formában és levesben is jó, mert kifejezetten gomba ízük van. A csiperkegomba összetétele és speciális anyagok tartalmazzák a koleszterin lepedéket.

Mikor nyáron válogathat gombát

A legértékesebbek a nyári gombák. Amikor a nyár esős, még meleg időben is sokféle gomba fordul elő annyira gazdagnak, hogy nem tudja őket felsorolni. A nyáron az erdőben megtalálható mindenféle gomba az őszig termeli a gyümölcsöket. Sokan ősszel nőnek, de a gombafelvevők nyáron gyűjtik őket.

Milyen gombák gyűltek össze júniusban

Júniusban a legvalószínűbb, hogy az erdőkben boletusokat és boletusokat találjanak. Ezen túlmenően júniusban gazdag a ruszula és a nyári gombák. Június végén az árnyas erdőkben rengeteg rókagomba és nyárfa gomba található. A réteken és éleken sok gomba található. Ilyenkor találkoznak az erdőben, még mindig svinushki és keserű. A vándorlás után találkozhatunk a gomba királyával - fehér gomba.

  • Mikor kell kiválasztani a gombákat Boletus gombával

Júniusban az erdőben összegyűjthetnek a vargányokat, amelyek főleg nyírfa termésekben nőnek. A barnák ehető gombák, és táplálkozási minőségben kissé eltérnek. A barna áfonya mindenféleképpen jó levesben, mártással, sült, pite. Ízletesek a pácban. Júniusban jelenik meg a nyár első felében, de leginkább augusztustól augusztus második felétől késő ősszel gyűjtik. Boletus - a fehér gomba legközelebbi rokona.

  • Mikor kell gomba gyűjteni Aspen gombát

A fehér csövek után a csöves gombák a második helyen állnak, az ételminőség szerint a 2. kategóriába tartozik, főtt, sült, szárított és pácolt. Ez a leggyorsabban növekvő gomba. Ez az egyik leggyakoribb és legismertebb ehető gomba. Lehetetlen összetéveszteni ezt az elegáns gomba másokkal, nincs semmi hasonlóság a mérgező gombákkal sem. Ezért, amikor megkérdezték, hogy melyik gombát gyűjtsük össze júniusban, a válasz nyilvánvaló - aspen gombák.

Maslata gyűjtött tűlevelűekből. A neve az olajos, csúszós az érintőkupaknak köszönhető. Használható levesekben, sült, sózott, pácolt, szószokban és oldalsó ételekben, amelyeket ritkán használnak a szárításhoz, de alkalmasak is. Maslata viszonylag korai gombák, és június első napjaitól tisztított fenyőerdőkben lehet betakarítani. Ez az időszak legfeljebb két hétig tart. Ezután az olajmaszkok eltűnnek, és július második felétől kezdve újra megjelennek, és augusztus közepétől szeptember első felére masszívan nőnek.

  • Mikor kell kiválasztani a cepszet

Június végétől fehér gomba jelenik meg. A lombhullató erdőkben és a tűlevelű fákban fehér gombás nő, a lucfenyő, a fenyő, a tölgy és a nyírfa barátai. Sült és frissen sültek, sültek, párolva; szárított, majd főtt levesek, borscs, sült pite, gomba kaviár. Ceps marinál és különböző harapnivalókat készít. A fehér gomba a leggazdagabb és leghasznosabb gomba. Fehér gomba gyűlik össze június közepétől szeptember végéig, a legnagyobb tömegű gyűjtemény - augusztus második felében.

Milyen gomba gyűjtsön júliusban

Tejfejek a családokban találhatók. A valódi tejhús főként homokos talajon, tölgy, nyír, fenyő-nyír erdőben nő. A legtermékenyebb júliusban és augusztusban. Októberig a sárga gomba a lucfenyő erdőkben szedik be. Az első kategóriába tartozó tej - gombák. Csak sóoldatot használnak. Sózás előtt legalább három napig hideg vízben áztatják, amelyet legalább kétszer cserélnek.

  • Mikor válassza ki a Ryzhiki gombát
Sok gombafelszedő először a fenyő- vagy fenyőerdő gombát helyezi. A régebbi fenyőerdők füves szélein növekvő fiatal fenyőkben található. A gyömbér az első kategória gomba, az egyik legfinomabb gomba. Sózott, konzervált és pácolt, sózás közben használják, miközben élénk narancssárga színű marad. Ryzhikit július végétől október végéig lehet összegyűjteni.
  • Mikor válasszon rókagomba gomba
Jó ízű, de alacsony tápértékű ehető gombák. Az óvilág mérsékelt övezetének erdőiben elterjedt rókagomba. A rókagomba domború vagy lapos, tölcsér alakú az érettségig, vékony, gyakran rostos élű, sima. A rókagombákat pácolt, sózott, forró sütés nélkül lehet használni. Gyümölcs júliustól októberig, gyakran nagy csoportokban.

Milyen gombákat gyűjtsön be augusztusban

Biztonsági szabályok a gombák gyűjtésekor

Hogyan válasszuk ki a gombát

  • A gombákat kora reggel betakarítják, mielőtt a nap felmelegítené őket. Ebben az esetben hosszabb ideig tárolhatók.
  • Ne gyűjtsön be régi, benőtt gombát. Az embereket károsító termékeket felhalmozódnak és idegen anyagokat szívnak fel a környezetből.
  • Az összegyűjtött gombákat azonnal megtisztítják a hozzájuk csatolt földről, levelekről, tűkről, fűből és egyéb törmelékből. A gombáknak a kosárba helyezésével helyes a kupakok, így jobban megőrzik őket.

Berendezés gombafelszerelő

Tapasztalt gombafelvevők tudják, hogy magával kell vinni az erdőbe:

  • kosár gomba;
  • gomba kés;
  • gombát keresni;
  • az elsősegély-készlet vakolat és fertőtlenítőszerekkel;
  • víz és szendvicsek;
  • elektronikus GPS navigátor;
  • telefon töltött akkumulátorral (mentési telefon 112)

Most már tudjuk, hogy mikor kell gombát választani, rájöttünk, hogyan kell a gombákat választani, a gomba szedésekor megtanultam a biztonsági szabályokat, tudni, hogy melyik gombát vegye fel a nyáron, gombafelszerelővel. Megnéztük a gombafelszerelő naptárát, és készen állunk az erdőre a gombákra. Továbbra is frissíteni kell a gombák megkülönböztetésére vonatkozó információkat. Nem titok, hogy sok mérgező gomba álcázható ehetőnek. Szóval megértjük, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat a nem fogyasztható gombáktól.

http://macally.ru/runes/pri-kakoi-temperature-nachinayut-rasti-maslyata-kak-iskat/
Up