logo

Összetevők: Túró 5-9% - 600 g Tojás - 3 db. Cukor - 60 g tengeri só - 1/4 tl. Búzadara - 180 g Sötét mazsola - 50 g Növényi olaj - 100 ml Előkészítés: 1. Mash.

ÖSSZETEVŐK: ● Legmagasabb minőségű búza liszt - 2 kg ● Víz - 600 g ● Tojás - 1 db. ● Só - ízlés szerint, darált hús esetén: ● Marha - 500 g (mindig zsírral) ● Sertéshús - 500 g.

Ez a burgonya nagyon ízletes és illatos, mint bármelyik hús és hal oldalsó edénye, amit már a polip receptében találtam, de ott is sült, így úgy döntöttem, hogy ezt a receptet egy külön receptbe helyezem, mert ez az.

A saláta minden szépsége sült rákbotokban. Összetevők: - 200 g rákrudak - 300 g sampinyonval - 2 hagymát - 2 főtt sárgarépát - egy csomó kapor - olívaolaj ízlés szerint - növényi olaj a pörköléshez - só ízlés szerint.

Összetevők: ● szárnyak ● növényi olaj ● paprika ● fokhagymás ● só ● kukoricapehely Előkészítés: Vegyünk egy tucat szárnyat, ellenőrizzük a tollakat, jól, egy serpenyőben. Enyhén adjon hozzá vizet és tüzet. Forraljuk, a habot eltávolítjuk.

http://cook-box.ru/kak-prigotovitj-mantiyu-grebeshka

Hogyan főzni fésűkagyló köpeny

Összetevők: - Hagymás hagyma 1 fej - Marhahús 500 g - Fokhagyma ½ fej - Paradicsom 2 db - Paradicsom paszta 2 teáskanál - Fekete őrölt bors csipet - Tengeri só ízlés szerint - Spagetti 400 g Előkészítés: 1. Spagetti.

Összetevők: Kemény sajt - 800 g Sózott lazac - 150 gTvorog - 150 gSour cream - 1,5 evőkanál. L. Zöld - 1 csomó só - 1 csipet Előkészítés: 1. Először készítsünk sajtot. Szeletelt vagy szeletelt sajt.

Összetevők: Csirkecomb - 6 db. Paprika - 1 evőkanál. Só - 0,5 tl. Fekete bors (őrölt) - 0,5 tl. Méz - 0,25 verem. Szójaszósz - 2 evőkanál. l. Fokhagymát.

Összetevők: - kemény sajt - 300-400 g - szőlő sushi (sabza, mag nélküli) - 500 g - ananász konzerv - 300 g - fokhagyma - 2-3 szegfűszeg - majonéz - 150 g előkészítés: Szőlő.

Összetevők: - 2,5 csésze víz - 1 csésze tejföl - 1 evőkanál száraz élesztő - 1,5 evőkanál só - 1 teáskanál cukor - liszt (kb. 1 kg vagy kicsit több) A töltelékhez (opcióként): - főtt.

http://quickcook.ru/kak-prigotovitj-mantiya-grebeshka.html

Hogyan készítsünk fésűkagylót

Bőséges, porózus palacsinta, gazdag csokoládé ízű, és kissé érzékelhető érintés kávéval! Ezek a palacsinták ideálisak sűrített tej, szirup készítésére, mivel hálásan elnyelik ezeket a finom édes mártásokat és adják.

Hozzávalók Csirkemell - 250 gramm; Cékla - 1 db; Pácolt uborka - 150 gramm; Lila hagyma - 1 db; Kemény sajt - 100 gramm; Majonéz - ízlés szerint; Gránátalma magok díszítéshez. Folyamatot.

1. Forró szendvicsek burgonyával Összetevők: - 3-4 burgonya - só - bors - kenyér - olaj sütéshez Készítmény: 1. A nyers burgonyát rostélyon ​​és sós borson ízesítjük, a kenyeret vagy a kenyeret nem vastag, nem pedig a tetején.

Hozzávalók: 25 g zselatin2 csomag túrós 1 doboz sűrített tej Konzervált vagy friss őszibarack (a kedvenc gyümölcsöket lehet elkészíteni, előkészítés: 1. Keverjük össze a zselatint egy pohár hideg főtt vízzel.

http://migotovim.ru/kak-prigotovitj-mantiyu-iz-grebeshka.html

Fésűkagyló köpeny, hogyan kell főzni

Összetevők (arány két): Sötét csokoládé (legalább 60% kakaó) - 80 g Vaj - 50 gYayts - 2 db Cukor - 40 g Liszt - 30 g Előkészítés: 1. Először 80 g csokoládét és 50 g vajat kell olvadnia. 2. Keverjünk össze két tojást 40 g cukorral. Add olvasztott csokoládét.4.

Csodálatosan finom, gyengéd és könnyű túrós puding - csodálatos az egyszerűség és az előnyös étel. Összetevők: túró 200g burgonya 2g tojás 2db cukor 2 evőkanál. Vaníliacukor 10 g mazsola 100g 1. Először is, ha a túró szemcsés, akkor azt szitán kell megdörzsölni. Adjunk hozzá cukrot és tojást, és keverjük össze egy keverővel, amíg sima.

1) PUMPKIN PIE ÖSSZETEVŐK: ● 400 g kockára vágott sütőtök ● 4 tojás ● 80 g búzadara ● fahéj ● narancs héja 1 evőkanál. ELŐKÉSZÍTÉS: 1. A sütőtök öntsön vizet úgy, hogy teljesen lefedje az összes darabot, és forraljuk fel a fedél alatt, amíg megpuhul. 2. Keverjük össze a püré állapotát. Tegye vissza a tüzet (a legkisebb).

A máj tekercs elkészítéséhez szüksége lesz termékekre: Palacsinta: 500 gr. csirkemáj, 3 tojás, 3 evőkanál. kanál lisztet, 1,5 tl sót, 1 evőkanál. kanál keményítőt, 0,5 liter tejet, növényi olajat. A töltelékhez: 2 nagy sárgarépát, 2 nagy hagymát, 1-2 gerezd fokhagyma, rizs, majonéz, só, őrölt fekete bors ízlés szerint. Előállítás.

Hozzávalók: Túrós 5-9% zsír 250 g Túrós tömeg 250 g Búzaliszt 60 g Tojás 1 darab Vaníliacukor 10 g Könnyű mazsola 20 g Növényi olaj 40 ml Előkészítés: Keverjük össze a túrót a túrós és a tojással. Vaníliacukor vagy vanília kivonat és három teljes evőkanál lisztet adjunk hozzá, jól keverjük össze.

http://vkus-recepty.ru/376109-mantii-grebeshka-kak-prigotovitj

Főzés Kamcsatka fésűkagyló: lépésről lépésre recept

Kagyló madár máj

összetevők

  • Kagyló - 400 gramm
  • Májbaromfi - 300 gramm
  • Cukkini - 1 db
  • Balzsamkrém - 2 evőkanál
  • Szójaszósz - 2 evőkanál
  • Gránátalma lé - fél csésze
  • Olívaolaj - 2 evőkanál
  • Vaj - 20 gramm
  • Vörös ribizli lekvár (vagy az őszibarack) - 2 evőkanál
  • Só, bors, ízlés szerint

megjegyzés

Az edény elkészítéséhez jobb, ha kis fésűkagylót használunk, például vad Kamcsatka fésűkagylót. Íze sokkal finomabb, és sokkal hasznosabb tulajdonságokat tartalmaz, mint a nagy, mesterségesen kémiai adalékanyagokkal termesztett kínai fésűkagyló.

előkészítés

  1. Keverjük össze a balzsamkrémet, a szójaszószot, a gránátalma levét és a piros ribizli lekvárt a mártással. Egy ideig tegye félre. Felolvasztott fésűkagyló foltot egy szalvétával.

Cukkini körökre vágva. Vágja ki a madár májját a fésűkagyló méretére.

Melegítsen olívaolajat egy serpenyőben. Sütjük meg a májat (5 perc), adjuk hozzá a cukkini, egy másik 5-7 percig sütjük. A só végén adjunk hozzá borsot. Tegye a cukkini májot egy mély edénybe, fedje le a fedéllel, hogy a keveréket melegen tartsa.

Sütéskagylót mindkét oldalon olíva- és vajkeverékben (mindkét oldalon kb. 2 perc) keverjük. A sütés végén adjunk hozzá sót, borsot. Tegyünk egy tálat a májba, zárjuk le a fedelet.

Öntsük az előkészített mártást a serpenyőbe, forraljuk fel majdnem félúton az alacsony hőmérsékleten, amíg viszkózusabb és vastagabb lesz.

  • Tedd a tányérdarabokat, fésűkagylót és cukkint, öntsük jól a mártást! Bon étvágy!
  • Mi a hasznos fésűkagyló: szakértői vélemény

    Denisenko liudmila, a táplálkozási szakértő, a Nemzeti Táplálkozási Társaság tagja (NOD) és az Európai Elhízáskutató Szövetség: „A világ számos országában a tenger gyümölcsei az emberek táplálékának alapját képezik, mivel gyorsabban főznek, könnyebben emészthetők és jobban felszívódnak.

    A fésűkagyló értékes kagylóhéj. A fésűkagyló fehérjében és jódban gazdag, még inkább a garnéla. A legjobb, ha a Wild Kamchatka fésűkagyló példáján keresztül beszélhetünk a termék különleges tulajdonságairól, amely a termék összes hasznos tulajdonságát gyűjti össze. És ez is alacsony kalóriatartalmú. A fésűkagyló izom Omega-3 zsírsavakban gazdag. A tojászsák nagy mennyiségű riboflavint és B5-vitamint, valamint cinket tartalmaz. A fésűkagyló különlegessége a köpeny és az izom. Az izom egy magas fehérjetartalmú termék, kellemes íze és illata.

    A főzéshez használt tengeri kagyló elég egyszerű: sütje meg vajban, ízlés szerint ízesítve. Ez jól szolgálják előétel, főtt, sült és párolt ételek.

    A fésűkagyló menü a biztosítás:

      kardiovaszkuláris betegségekből. A fésűkagyló előnyös tulajdonságai, hogy az egyedülálló omega-3 és omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmazzák. Amikor a szervezetbe kerül, csökkenti a vérben a káros koleszterinszintet.

    a felesleges zsírtartalmakból. A kalória fésű rekord alacsony számokat is talál - 70-85 kalóriát. Összehasonlításképpen, 100 gramm borjúhús 287 kilokalória.

    az emésztőrendszer zavaraiból. Ha a szervezet körülbelül öt órán belül feldolgozza a húsfehérjét, akkor kétszer olyan gyorsan kezelik a tenger gyümölcsei fehérjét. Valójában a tenger gyümölcseiben a vadhús és a háziállatok húsaival összehasonlítva sokkal kevésbé durva kötőszövet, ezért a tengeri lakosság hasznosabb termék, mint a hús.

    pajzsmirigy-betegségből ered. A kagyló gazdag jódban. Ezt nem az emberi test adja, mint más mikroelemek esetében, de csak bizonyos termékeknél áll rendelkezésre. A pajzsmirigy és az agy "tüzelőanyagának" nevezhető. A mesterségesen jódozott termékek (só, tej, kenyér) ellentétben a tenger gyümölcseiből származó jód az első találkozón a napfény és az oxigén nem párolog.

    az érzelmi túlterhelésből. Észrevehető, hogy a tengerek és az óceánok közelében élő népek sokkal barátságosabbak egymásra, mint a "tartományoktól" származó társaik. Ez sok szempontból hozzájárul a táplálkozáshoz, a tenger gyümölcsei alapján. Ebben a termékben a B, PP, magnézium és réz vitaminok erős barátsága egyesül. Ez az egyensúly és a vidám elrendezés fő képlete. A foszfor minden B-vitamin teljes és feltétel nélküli felszívódását garantálja.

  • csökkent libidó. Azt mondják, hogy a szerelmi dátum előtt Casanova akár 70 osztrigát is evett vacsorára, és pezsgővel ivott. Ennek oka, hogy a tenger gyümölcseit a legerősebb aphrodisiacnak tekintik és hozzájárul a „szenvedélyhormon” tesztoszteron fejlődéséhez a magas cink és szelén koncentrációja miatt. Igaz, nem javasoljuk, hogy ismételjük ezt a művet a szeretet nevében. A világos saláták egy része vadon élő fésűkagylóval hasonló hatású lehet. Tehát a tenger gyümölcsei evés előnyei kétségtelenek - gazdag fehérjékben, zsírokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, beleértve a foszfort, a kalciumot, a vasat, a rézet, a jódot. Nem csoda, hogy azokban az országokban, ahol a tenger gyümölcseit széles körben fogyasztják, az emberek kevésbé betegek és hosszabb ideig élnek!
  • http://www.goodhouse.ru/recipes/blog/gotovim-kamchatskogo-grebeshka-poshagovyy-recept/

    Kagyló köntös recept

    Összetevők: 250 g liszt 6 g száraz élesztő 4 g só 30 g vaj vagy margarin 100 ml tej 50 ml víz A felső kenéshez: 1 tojássárgája 5 g tej. Előkészítés: Keverjük össze az összes száraz összetevőt, adjunk hozzá margarinot és a tejet.

    Összetevők: tészta: - 0,5 doboz sűrített tej - 1 csésze cukor - zsák sütőpor (vagy 1 kanál szóda) - 2 tojás - 4-5 evőkanál kakaó - 1 csésze tejföl - 1,5 csésze liszt: - 0,5 l. krém 33-35% zsírtartalmú, - ízesített porcukor.

    Sokan nem szeretik a rózsaszín lazacot, mivel önmagában száraz hal. De ha a receptet az új évre készíted, akkor látni fogod, hogy a rózsaszín lazac nagyon lédús és ízletes lehet. Hozzávalók.

    Összetevők: - főtt csirkehús - 300 g; - sonka - 250 g; - Pácolt uborka - 3-4 darab, - Paradicsom - 2-3 darab, - Tojás - 3 darab, - Sajt - 50 g, - Zöldek, - Majonéz. Főzés: Vágja ki a csirkehúsot.

    Összetevők: hús - 500 gr. (Sertés szűzpecsenye - egy szép darab) hagymát - 3 db.mayonez - 200 g sajtot - 200-300 g paradicsomot - opcionálisan sózott borsot zöld - nem szükséges Hús főzés francia nyelven.

    http://time-cook.ru/cook/retsept-mantiya-grebeshka

    Fésűkagyló fűszeres és csokoládé öntettel - az asztalon csemege

    Nagyon nyugodt vagyok a tenger gyümölcsei körében, és leggyakrabban csak a fogási területek közelében próbálok enni, hogy az íze a lehető legvalószínűbb legyen, friss. De itt a fésűkagylóhoz külön őszinte szeretetem van. Húsa hálásan barátságos minden olyan mártással és ételekkel, amit gondolni tud, és vizuálisan a fésűkagyló húsa valamiféle arisztokratikus bájjal rendelkezik.
    Nemrégiben először próbáltam friss kagylót, egyenesen a héjból. Még nehéz elképzelni, hogy a friss és fagyasztott fésűkagyló íze és szerkezete milyen mértékben különbözik. Az első jellegzetes tengeri ízű, lágyabb és kifejezettebb ízű, melyet különböző mártásokkal fokozunk, de a legfontosabb a textúra. Szó szerint érzi a rostot, a kagyló húsát és frissességét. Még azt is mondanám, hogy a friss fésűkagylóval gyorsabban szaggathatsz, így manipulálja az elméd. Nem valószínű, hogy most megvásárolnám fagyasztott fésűkagylót, és ez minden bizonnyal nagyszerű.
    Azt akarom tanítani, hogy nyissa meg a fésűkagylót és főzzön. A recept első része a friss húsra vonatkozik, a második univerzális és mindkét típusra alkalmas.

    Szóval, hogyan lehet meghatározni a fésűkagyló frissességét. Először is jónak kell lennie a tengerben, és semmi több, amikor a kagyló eltűnik, a szag szörnyű, így könnyen megértheti. De a fő kritérium a fésűkagyló aktivitása. Mikor megijedt, és még egy feszültséget kap az asztalra, elkezdi nyitni és becsukni az ajtókat. Tehát megpróbál elmenekülni tőled, egyébként vannak olyan idők, amikor a fésű a vízből kiugrik a tartályból. Ezért légy óvatos, és tartsuk szárazabban a tartályokat. Általában a fésű körülbelül egy napig tarthat hűtőszekrényben egy szorosan lezárt tartályban (hogy ne szívja el a külföldi termékek szagát).

    Azt hiszem, a kérdés Khabarovsk. Krabstoriiban élő tengeri ételeket vásárolok.
    A fésűkagyló erős izmokkal rendelkezik, ezért ne próbálja kinyitni a szárnyakat a kezével, sokkal kevésbé tegye az ujjait a mosogatóba.
    Óvatosan öblítse le a mosogatót folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a homokszemcséket. De hogyan kell helyesen megnyitni. Vegyünk egy jó rugalmas kést, és csúsztassuk a pengét a zárónyíláson (téglalap alakú vetület).
    Csúsztassa a pengét a zárhoz, hogy kivágja a zárat.
    És most óvatosan csúsztassa a pengét a héj lapos részén. Szóval elválasztja a fésűkagyló húst a felső lapról. Ezután könnyedén közzéteszik őket sok erőfeszítés nélkül.
    Ez az, ami benne van.
    A legfinomabb és ehető részek a köpeny, a láb és a fésűkagyló izom. Biztos vagyok benne, hogy sokan, mint én, nem is képzelték el, hogy a belsejében lévő fésűkagyló pontosan így néz ki. Az ipari termelés áldozatai vagyunk. Valahogy elkezdjük azt hinni, hogy a burgonya a fákon nő.) A legkényelmesebb az összes rész egy evőkanál kivételével, a húst a héjból kaparva.

    A köpeny a fésűkagyló úgynevezett ajakja. Ezeken keresztül halad a tengervízen, szűrve a tápanyagokat és az elemeket. Ezért gazdag a jótékony elemekkel a test számára. Láb - egy rudiment, amelyet a fésű nem használ sokáig. A gasztronómiai célokra azonban csak egy könnyű textúra. Nos, izom - a kedvenc húsgombóc.
    A nyilvánvaló és a legegyszerűbb módja a fésűkagyló nyers. Bold, tökéletesen alkalmas erre. Nincs semmi más, mint a fehérje. Az „estets” citrom- vagy mészlé, szójaszószok és fűszerek, mint „melléktál”. Néhány csepp citromlevet és szójaszószot szeretnék cseppenteni, frissen őrölt borssal meghintjük, és azonnal küldöm a csemegét a szájba. A friss fésűkagyló előnye, hogy a mosogatón is felszolgálhatók. Sokkal szépebben látod, különösen, ha egy újévi vacsora.
    Ha összetettebb és érdekesebb ízű, vagy fagyasztott fésűkagylót használ, van még egy recept.
    Ebben az esetben csak izomot használok. A fennmaradó részek salátákhoz használhatók, frissen vagy vízben főzve, min.y 2. Helyezzünk egy szalonna csíkot a táblára. Tegye a fésűkagylót a tetejére, és vágja le a felesleget. A szalonna szalagok szélességének meg kell egyeznie a fésűkagyló vastagságával.
    Óvatosan és szorosan csomagoljuk a húst szalonnába.
    Biztosítsa a szalonnát fogpiszkálóval.
    Helyezze a mosogató sík részébe, és tegye a sütőbe. A maximális hőmérsékletet beállítottuk és a bányákat 2-4-ig tartottuk, amíg a szalonna enyhén pirított. A munkadarabot serpenyőben vagy mély zsírban lehet megsütni. Nyitott tűzön, grillben és így tovább. Bármilyen hőkezelés megfelelő.
    Szolgálja a kagylót a kagylón. Ahhoz, hogy finomabb legyen, elmondom neked két mártást, amelyek új magasságra emelik az edényeidet. Ez a mártás "forró vaj" és "csokoládé".
    Fűszeres vaj: 50 gramm vajat vágjunk kockákra, megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, fanatizmus nélkül, másodperc 20. Adjunk hozzá egy fél teáskanál forró cayenne-borsot az olvasztott vajhoz (chili). Annak érdekében, hogy még ízletesebbé váljon, egy fokhagymás szegfűszeget és friss chili paprikát vághat - egy centiméter. Öntsön bőséges mennyiségű fésűkagylót tálalás közben. A fésűkagyló fényes lesz, és az íze természetesen nagy lesz, élesebb.
    Csokoládé öntettel: keverjük össze a szójaszószot (4 evőkanál) egy serpenyőben, rizsecetet (2 evőkanál, akkor a szokásos 5-6%), ha van - 2 evőkanál. kedvéért. Melegítsük fel a folyadékot, hogy megkezdjük a forrást, távolítsuk el a hőből. Adjon 25 gramm sötét csokoládét, apróra vágva. Mindent jól összekeverünk, vastag sötét mártással.

    Ilyen mártásokkal a vendégek általában megdöbbentek a kulináris képességeiről, és lehetséges, hogy a következő évben egy ínyenc hedonista státuszt kapnak. Nem rossz!) Egyébként szükségünk van több hasonló álláshelyre az élő tengeri ételek elkészítéséhez a főzéshez?
    Bon étvágy!

    http://rucept.ru/node/15230

    Kagyló köpeny, hogyan kell főzni

    Igaz, hogy ezek a gerinctelen állatok a kagylóba helyezkednek el, és a fésűkagyló jó maszkolását végzik, a fésűkagyló családja nem csak ehető, hanem minden kéthéjú kagylóból is ízletes. A fésűkagyló húsa (pontosabban a nagy izomzárás) évszázadokon át ízletes és ízletes étel volt. A fésűkagyló köpenye is ehető, de sokszor nagy mennyiségű homokot tartalmaz, ezért használat előtt sokáig mosni kell. Az ókori görögök és a rómaiak nagyra értékelik a kagyló ízvilágát, nem is beszélve a Távol-Kelet népeiről, akik sokat tudnak a tengeri termékekről. A fésűkagylót frissen, fagyasztva, konzerválva és szárítva eszik, Távol-keleti tengerünkben négy kereskedelmi tengeri kagylófaj van: tengerpart, japán, Swift és Bering-tenger.

    Tengerparti kagyló - Mizuhopecten yessoensis (Jay, 1856). A part menti övezetben él a homokos sziklás talajokon. A héj kerek, a füleknél a felső levél barnás, az alsó fehér. 22-24 széles radiális bordával van borítva. A legnagyobb minta körülbelül 200 mm. A fésűkagyló a planktonból kisméretű organizmusokat kap, de az étel fő összetevője a talaj detritus-felületi filmje, diatómával és különböző mikroorganizmusokkal telített. A tengerparti kagyló élettartama körülbelül 15 év. A nagy egyének izomtömege kb. 40 g. Az érett puhatestű a harmadik életévben, 9 cm hosszúságot ér el, az ívási szezonban május-júniusban kerül sor, a nő körülbelül 30 millió tojást ürít ki. A lárvák a vízoszlopban először úsznak, de júliusban az algákra települnek, és 2 cm-es elérésekor a fésűkagyló egy felnőtt, közel alsó életmódot vezet. A faj nagy kereskedelmi értékkel bír. Jelenleg a természetes vastagbél-közösségeket ragadozó halászat okozza. A tengerparti fésűkagylót most Japánban kifejlesztett mesterséges módszerrel és a világ minden táján használják fel. E módszer szerint a telepített süteményeket nem speciális medencékben termesztik, hanem a nyílt tengeren gyűjtötték össze, a kollektorokat az áramlatok útján, amelyen lebegő lárvák telepednek le. Ezután a telepes sütővel rendelkező gyűjtők csendes helyre kerülnek a part közelében, és a következő évre sekély mélységben maradnak. Tavasszal vagy nyár elején a fiatalok és a fiatalok készen állnak erre a célra a tenger bizonyos területein. Két vagy három év után, amikor a felnőttek elérik a 100–120 mm-t, betakarnak.

    Swift fésű - Swiftopecten swifti (Bernardi, 1858).
    A héj kerek, háromszög alakú, magas, különböző hosszúságú fülekkel. A lila felület széles, radiális és koncentrikus hajtásokkal van borítva. A legnagyobb méretek körülbelül 100 mm. A Swift fésűkagylója sziklás fenéken és sziklákon él, és hozzátartozik hozzájuk. A fésűkagyló szelektív reakciót mutat, hogy elkerülje a veszélyes tengeri csillagfajokat. Tehát, amikor közeledik és kapcsolatba lép egy csillaggal az ewasteria-val, a Swift fésűje erőteljesen becsapja a redőnyöket, megszakítja a byssus szálakat és úszik egy új helyre. Péterben a Nagy-öbölben ívás történik augusztusban - szeptember első felében. Hosszú élettartam - akár 18 év, maximális mérete - 132 mm. Eloszlás - Primorye, Szahhalin partja - Oroszországon kívül - a japán Hokkaido, Honshu és Korea északi partjainál. Általában 2–50 m mélységben él. A mezőcsoportok nem képződnek és nem válnak el egymástól.

    Japán kagyló - Chlamys nipponensisi (Kuroda, 1932). A héj magas, barna-lila, különböző hosszúságú fülekkel. A felület radiális bordákkal rendelkezik, amelyek ritka mérlegekkel vannak borítva. A legnagyobb méretek körülbelül 100 mm. A japán-tenger déli részén, a Sárga és valószínűleg Kelet-Kínai-tengeren oszlik meg. A Japán-tengeren csak a sekélyvizes öblök melegített részében található (Posieta, Amursky, Ussuriysky), éves hőmérséklete 18–22 ° C. Általában 2–6 m mélységű osztriga-bankokban lakik, a byssus szálak segítségével az üres kagylóhoz. A Sárga-tengeren kavicsos talajokon található, 4-8 m mélységben.

    Bering Sea Scallop –Chlamys beringianus (Middendorf, 1849).
    A Bering és az Okhotsk-tengerek, a csukki-tenger déli részén, valamint Amerika csendes-óceáni partjainál Kaliforniába szállnak. A fésűkagyló leggyakrabban 50-100 m mélységben található. A héj kerek, legfeljebb 10 cm átmérőjű, a kagyló színe fehértől sötétvörösig terjed, gyakran színes válásokkal. Sűrű klasztereket alakíthat ki több tucat példányban négyzetméterenként. Gyakran előfordul, hogy a puhatestűek felső szárnyai szivaccsal szaporodnak, akik valaha is megkóstolták a frissen fogott fésűkagyló húsát, citromlével enyhén fűszerezett, soha nem fogja elfelejteni az igazán autentikus tenger finom, finom ízét.

    http://krab-63.ru/art/2-MORSKIE_GREBESHKI_i2_chasti.html

    Hogyan készítsünk fésűkagylót különböző módon?

    A tenger gyümölcsei fontos szerepet játszanak az emberi táplálkozásban. Az elfogyasztott tenger gyümölcseinek listája között számos kagyló található, ahol a fésűkagyló hasznos és vonzó finomság.

    Hogyan válasszuk ki a tenger gyümölcseit?

    Az ilyen tenger gyümölcsei húsos textúrájával, valamint lágy és édes ízével vonzódnak, aminek köszönhetően a fésűkagyló különösen népszerű a halak és más tengeri lények hívei között. A finomságot a kémiai összetétele jellemzi, ahol a vezető szerepet az omega-3 zsírsavak teszik ki. Ezen kívül a kagyló ételek eléggé igényesek az étrendben, mert a tenger gyümölcsei alacsony kalóriatartalmú összetételűek, de a szervezet számára szükséges fehérje kiváló forrása.

    A fésűkagyló mindenféle célra alkalmas tenger gyümölcsei, hiszen az első tanfolyamok, valamint az érdekes és ízletes ételek és snackek készítésére alkalmasak. A kulináris munka során a főbb árnyalatok azonban a felkínált termékek kompetens kiválasztása.

    A fésűkagyló megvásárolható a héjban, mert az ilyen kagyló vízben él ebben a formában. Emellett a már hámozott tenger gyümölcseit fagyasztott filé formájában forgalmazzák.

    A fésűkagyló héja, mint a kagyló vagy más puhatestűek, nem ehető, hanem egy fehér izom, amelyet a héj nyitásáért felelős. A tengeri puhatestű rész ezen részén kívül a szaporító mirigyeket is enni, de ritkábban. Annak érdekében, hogy ne legyen tévedés az otthoni főzéshez szükséges minőségi termék kiválasztásakor, tudnia kell, hogy maga a hús különböző árnyalatú lesz, ami bézstől elefántcsontig terjed.

    A hőkezelés nélküli friss puhatestű kör alakú, húsa kissé átlátszó, kis méretű egyedek, valamint nagyobb puhatestűek, amelyek vastagsága 3-5 centiméteren belül van. Ez a termék rendkívül ritka, azonban nagy a kereslet.

    A termék megválasztásakor a vásárlás során figyelni kell a következő pontokra.

    • A fésűkagyló és más tenger gyümölcsei esetében a frissességet jelző alapvető tényező szag. Ideális esetben a kagylónak meg kell adnia a tenger feltűnő és édes illatát.
    • A friss és magas minőségű fésűkagyló színe nem lehet fehér. Ha ilyen termékeket kínálnak a polcokon, akkor biztonságosan elmondhatjuk, hogy a húst fehérben vagy más vegyszerben megnedvesítették az áruk értékesítésének meghosszabbítása érdekében. Egy ilyen termék használata komoly kárt okozhat az egészségre.
    • A szállító országának alapján választhatjuk a tenger gyümölcseinek méretét, mivel a legkisebb fésűkagylót a chilei partok közelében fogják fogni, a skóciából vagy Írországból származó puhatestűek nagyobbak lesznek. De a legnagyobb puhatestűek Japánból érkeznek.
    • Ha fagyasztott árut vásárol, fontos figyelni a csomagoláson feltüntetett végrehajtási időpontokra. A csomag integritása is rendkívül fontos, mivel minden szivárgás a termék károsodásához vezet.
    • Ahogy a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, helyes, ha kagylót vásárolnánk héjban. A termék minőségét kissé nyitott ajtók jelenlétével határozhatja meg.
    • A mosogatóval való mechanikus érintkezéskor friss kagyló azonnal bezárja azt, ami bizonyítja, hogy a javasolt termék nagyon jó minőségű.

    Hogyan tisztítsuk meg és faragjuk?

    Egy ízletes és vonzó ételhez a fésűkagylónak megfelelő előkészítésre van szüksége. Alaposan le kell öblíteni hideg vízben, a tenger gyümölcseivel végzett munka különböző módszereivel ajánljuk, hogy a fésűkagyló egyik részén a fehérképződést eltávolítsuk főzés előtt. Ez egy várhéj terület. Az eltávolítása azonban nem kötelező. Néhány fésűkagylót kaviárral árusítanak, bézs színű pálcaként néz ki, nem szabad eldobni, mert a puhatestű kaviárrész elképesztő íze van.

    Ha a kagylót otthonról kell eltávolítani a héjból, akkor kényelmesen kell használni egy kést, behelyezni azt a héjszárnyak közötti lyukba, és kövesse a kötőszövet vágásához és a szárnyak kioldásához. Amint a héj leereszkedik, egy vékonyabb és hosszabb kést kell venni, mélyíteni a mosogatóba, vágni a szöveteket a fésűkagyló rögzítési pontjain a mosogatóba, és távolítsa el. Túl agresszív módszerekkel próbáljuk megnyitni a burkolatot anélkül, hogy bemetszettek volna a puhatestű szövetére, egyszerűen elszakíthatja a csatlakozó izomot, így ez a módszer a legjobb, ha nem használja.

    Tisztítás és feldolgozás után a fésűkagylónak majdnem mindent el kell dobnia, elhagyva a krém izmait és a köpenyét.

    Hogyan kell főzni?

    A tenger gyümölcsei ízeire elég sok recept áll rendelkezésre, azonban a fésűkagyló még népszerűbb a francia konyhában, mert az adott ország szakácsai először ezt a tenger gyümölcseit használják fogyasztásra. A vásárlás után, annak érdekében, hogy az étvágygerjesztő és érdekes tengeri kagyló ételeket az asztalra szolgáljunk, emlékezzünk az alapvető szabályokra, hogy velük dolgozzanak a konyhában.

    • Ha a fagyasztott terméket meg kívánja főzni, a szobahőmérsékleten történő hőkezelés előtt normál állapotba hozza. A forrásban lévő víz vagy más agresszív, a termékkel való érintkezés módja tilos.
    • Az ízletes étel csak azokból a fésűkagylóból készülhet, amelyeket lezárt csomagolásban tároltak és felolvasztottak, csak a tenger gyümölcseinek felolvasztása után szabad kinyitni.
    • Az összes hőkezelésnek típusától függetlenül csak néhány percig kell tartania, mivel a magas hőmérsékleten való hosszú expozíció kemény és rostos masszává alakítja a puhatestűek húst, és az étel ízlése is szenved.

    A serpenyőben

    A grillező fésűkagyló érdekes és tápláló tengeri étel. Az edény a következő összetevőkből áll:

    A sütéshez használjon hagyományos serpenyőt vagy grillezőt. Az akció algoritmusa a következő.

    1. A hámozott és felolvasztott tenger gyümölcseit felesleges folyadék nélkül kell főzni, így minden hőkezelés előtt a kagylót legjobban szokásos szalvétával szárítják.
    2. A szalonna szeleteket serpenyőben kell sültetni, amíg fel nem főzik. Általában 4 perc elegendő ehhez, fontos, hogy az elsődleges feldolgozás során a termék ne legyen ropogós.
    3. Ezt követően minden fésűkagylót sült szalonnába kell becsomagolni, sózni a termékeket, rögzíteni kell egymással egy fogpiszkálóval.
    4. Mindkét oldalon meg kell pirulni a puhatestűeket, az idő közvetlenül függ a filé méretétől, általában 3 perc mindegyik élhez elegendő az átlagos átmérőjű fésűkagylóhoz.
    5. A tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fokhagymával. A termék jól kombinálható zöldségekkel, ha grillezett serpenyőt használnak, akkor tálalás előtt is sültek.

    Egy serpenyőben ízletesen kagylót helyezhet el. A recept a következő összetevőket igényli:

    • fésűkagyló;
    • paradicsom;
    • bors;
    • olívaolaj;
    • citrom;
    • hagyma;
    • spenót;
    • só, fűszerek ízlés szerint.

    A kagylót ezzel a technológiával főzik zöldségekkel.

    1. A paprikát el kell távolítani a magból, apró kockákra kell vágni. A hagymát is hámozzuk és vágjuk.
    2. A paradicsomot és a spenótot apró darabokra vágjuk.
    3. Növényi zsírban sült zöldségkeverék, amíg a termékek nem engedik a lé. Ezután sózzuk és borsot kaphatunk.
    4. Ezután adjunk hozzá fésűkagylót a zöldségekhez. Ebben az összetételben az edényt kb. 6-8 percig pároljuk, néha összekeverjük az összetevőket.
    5. A párolt fésűkagylót egy nagy tálban kell tálalni, ajánlatos néhány terméket citruslével meghintjük és friss zöldekkel díszíteni.

    A sütőben

    A tenger gyümölcseinek jó kombinációja a tejszínes mártás használata. Az étel egyszerűen elkészül, és az ilyen ételeket az ünnepi asztalra szolgálhatjuk. A köret összetétele a következő pozíciókat tartalmazza:

    A főzési technológia a következő lépésekből áll.

    1. Először is hagymát kell készítenie, hámozva és sült, amíg készen áll, majd egy kis bort kell öntenie a serpenyőbe, sót és borsot adni.
    2. A kapott összetételben a fésűkagylót mindkét oldalon ki kell tölteni és két percig sütni. Vegyük ki a kagylót, és tedd a sütőedénybe a sütőben.
    3. Ezután a serpenyőben lévő pácban lisztet kell hozzáadni, keverni és forralni. Ezután öntsük a krémet a mártásba és távolítsuk el a tűzhelyről.
    4. Az így kapott kötszer szükséges a puhatestűek öntéséhez és a sütőbe való sütéshez. A készítmény hőmérséklete 220-250 ° C, a hőkezelés időtartama 2-3 perc.
    5. A fésűkagyló hasonló változata a tészta és a friss fűszernövények együttesével is szolgálható.

    Egy másik finom recept a kagylók főzésére a sütőben a következő termékek használata lesz:

    • tenger gyümölcsei;
    • sajt;
    • káposzta;
    • hagyma;
    • citrom;
    • olajbogyó;
    • pácolt uborka;
    • olaj;
    • kapribogyó;
    • paradicsompüré;
    • só, fűszerek.
    http://eda-land.ru/morskie-grebeshki/kak-vkusno-prigotovit/

    Vladivostok meghajtása

    Ezek egy szép városról szóló jegyzetek, amelyek ma már a fenségében voltak, és pénzváltók és spekulánsok hordái. Az itt élő emberek és az emberek, akik nem vesztették el őszinteségüket, a nosztalgikus és becsületes gondolatok és szavak, - a tenger által sózott, a ritka napsütés által sült tengeri emberek.

    Vlagyivosztok

    2015. január 20., kedd

    Tengerparti receptek a tenger gyümölcsei finomságairól.

    Gyakorlatilag a Primorye minden lakója egy vagy más módon érintkezik a különböző tengeri életből származó főzőételek magas konyhájával. Néhány receptet kínálok, amelyek szilárdan gyökereznek Vladivostok és Primorye lakói konyháiban.

    Főzés fésűkagyló.

    Hogyan készítsünk fésűkagylót.
    (Receptek a trepangból a megjegyzésekkel)

    Scallop (a St. Patrick héja) egy ízletes és hasznos mollusk, amely sok tengerben él, északi szélességektől az egyenlítőig. A sekély vizekben jól akklimatizálódott, korábban a Primorsky Krai partjainál bővelkedett, és Vladivostok partjainál jól elkapta.
    A helyi lakosság nem különösebben panaszkodott a tengeri élővilágra, és csak a helyi horgászok vettek amatőr halfésű csalit.
    Diákként, a búvárkodás és a maszk egyedülálló diákjainak társaságában voltam, tíz méter mélységig búvárkodva az „élelmiszer” mögött. Nem mondhatjuk, hogy éhes vagyunk, de mindenki szerette a kagylót a parton tűzben sült.
    Számomra ez a recept a fésűkagylónak a legjobb marad, és az Ön számára.

    Fésűkagyló receptek

    Hány étel készíthető fésűkagylóból? Két. három. öt. Tíz? Nem, sokkal több. A főtt fésűkagyló hozzáadásával készült növényi saláták nagy ízűek. Fésűkagyló majonézzel vagy zselés finomsággal - ünnepi asztalhoz használható. Jó, ha sült vagy párolt formában fésűkagylót főzünk különböző paradicsom vöröshagymával és más mártásokkal.
    Hogyan készítsünk fésűkagylót?

    Különösen jó sok fésűkagyló. A tengerparti területeken, tizenhárom-tizenöt percig a főzőhéjakat egy három, négy százalékos sóoldatban forraljuk, majd a húst eltávolítjuk, liszttel hengereljük, és hagymával sült olajban addig, amíg a héja borítja. Amikor a hús elkészült, a fésűkagylót zöldség körettel tálalják. A fagyasztott izomzatból ugyanazt az edényt készítik elő, de előbb felolvasztás nélkül.
    Kiválasztottuk a főzőkagyló legérdekesebb példáit, a többi receptet, amit más népszerű kulináris helyeken is olvashat.

    Nehéz túlbecsülni a fésűkagyló által az emberi testnek nyújtott előnyöket. A receptek nagyon változatosak, például próbáltak fésűkagylót? A főtt izmok húsa tiszta mosott mosogatókban és a vajban és a tojásban található. A serpenyő tálalása előtt megszórjuk reszelt sajttal. A tengeri főzés örömei azt állítják, hogy a másik módon főtt rakott még finomabb: apróra vágott főtt fésűkagyló izmok és a kis darabokra vágott köpeny főtt rizzsel keverednek, és egy serpenyőben helyezkednek el, és még jobb a mosogatóban. A keveréket megvert tojásokra öntjük, és a sütőbe helyezzük, amíg meg nem pirul. Az asztalhoz az ilyen serpenyőt reszelt sajttal is szolgálják.
    Ételek fésűkagyló

    Még mindig gondoltam, hogyan kell főzni a fésűkagylót? Honlapunkon megismerkedhet a tenger gyümölcsei főzésének számos receptjével. Egyébként, főtt izomhús és a fésűkagyló köpenye tölthetik fel a pite.
    Kagyló: Receptek

    Kagyló saláta

    A fésűkagylót finomságnak tekintik, így csak főbb ünnepeken főzzük őket, és ezért nem tudjuk, hogyan kell megfelelően előkészíteni őket, hogy pályázati és lédúsak legyenek. Ma szeretnénk megosztani veletek a receptet a fésűkagyló saláta elkészítéséhez.

    Kagyló saláta

    összetevők:
    Kagyló 200 gr,
    átlagos paradicsom 2 -3 darab,
    friss 1-2 uborka,
    Zöld hagyma (izzó) 50-100 gr, tejföl 100 gr, kapor.

    Kagyló saláta

    Forraljuk a fésűkagyló húst, hűtsük le, majd apró szeletekre vágjuk. Mossa meg a zöldségeket és a gyógynövényeket. Vágja le az uborka bőrét. A paradicsomot és az uborkát vékony szeletekre kell vágni, és a zöldeket vágni. Helyezzünk szeletelt paradicsomot és uborka borsó formájában egy edénybe, váltakozva, majd sóval és borssal szórjuk. A fésűkagyló szeleteket a tetejére kell helyezni.
    A kész edényt salátaöntetre vagy tejfölre kell önteni. A finoman apróra vágott hagymát helyezze körbe, kaporral megszórjuk. A zöldhagymák helyett hagymát használhatunk, gyűrűkre vágjuk és paradicsomra helyezhetjük.
    A tengeri kagyló saláta kész! Elkezdheti az étkezést!
    Bon étvágy!

    Fésűkagyló pácolt

    Természetesen minden olyan háziasszony, aki a világháló webhelyén keres recepteket, érdekli, hogy előzetesen megismerje, hogyan fog kinézni a kulináris alkotásai. Emiatt mindig próbálunk fotókat készíteni receptekkel.
    összetevők:
    Scallop 400,
    4-5 sárgarépa,
    petrezselyem vagy zeller 1-2 db.
    2-3 hagymát,
    paradicsomos paszta 1-2 evőkanál. kanál,
    növényi olaj 2 evőkanál. kanál,
    Ecet 3% 1-2 evőkanál. kanál,
    cukor 1 tl só,
    szegfűborsó, babérlevél,
    metélőhagyma 50.

    Kagyló saláta
    A sárgarépát, petrezselymet hámozzuk le, öblítsük le, csíkokra vágjuk, vékony szeletekre, vagy durva reszelőre rostáljuk. Hámozott és mosott hagymát gyűrűkre vagy félgyűrűre vágjuk. A főtt zöldségeket a növényi olajban csaknem készen sütjük, majd paradicsompürét adunk hozzá, és további 5-10 percig sütjük. Ezután öntsük ecetet, egy kis vizet, tegyünk sót, cukrot, babérlevelet, borsot, és forraljuk fel, majd 15-20 percig melegítsük. Hűtsük le a pácot. Elkészített fésűkagylóhús forró vízbe (1-2 teáskanál 1 liter vízbe), bors, gyökér - sárgarépa, petrezselyem vagy zeller hozzáadásával és 10 percig főzzük.
    Hűvös fésűkagyló főtt hús, szétszerelhető rostokba és kockákra, szeletekre vagy vékony szeletekre vágva, saláta tálba tesszük, marinátot öntünk és apróra vágott zöldhagymával szórjuk. A pácolt fésűkagyló egy finom étel és ünnepi asztalhoz használható. Bon étvágy!

    Kagyló és zöldségleves

    összetevők:
    Kagyló 200-300 gramm,
    karfiol vagy fehér káposzta 200 gramm
    3 burgonya,
    2 sárgarépa,
    konzerv zöldborsó 3 evőkanál,
    friss paradicsom 3 darab,
    vaj vagy margarin 2 evőkanál,
    só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.
    élelmiszer-termoszok
    Az ilyen leves elkészítéséhez fagyasztott és friss fésűkagylót is használhat. A fésűkagyló és a zöldségleves nagyon tápláló. Az előkészített fésűkagyló főzéséhez forró sós vízbe tesszük, paprikát, sárgarépát, petrezselymet vagy zeller gyökereket adjunk és 10 percig főzzük.
    Főtt fésűkagyló darabokra vágva; sárgarépa, hagyma, petrezselyem - szeletek; ossza meg a karfiol kis tészta vagy kis káposztába vágott fehér káposztára. Fújja le a paradicsomot, távolítsa el a bőrt és vágja szeletekre.

    Forraló húslevesben, forró kagylóból tegye a káposztát, és hagyja, hogy forraljuk, majd adjuk hozzá a burgonyát, a hagymát és a pörkölt gyökereket. 5 perccel a főzés vége előtt tegyen zöldborsót, paradicsomot, sót és fűszereket. Karfiol használata esetén helyezze el a burgonyával egy időben. A tál levele előtt tálaljuk fel a főtt kagylóhús darabjait, és apróra vágott zöldekkel szórjuk. Ha szükséges, töltse fel a levest tejföllel. Készen áll a fésűkagyló és a zöldségleves. Bon étvágy!


    A scallopers cégünkben a kiságyat tűzön főztük, amíg a héj kinyílik és a víz le nem áll a héjában. Egy másik jele a készenlétnek, amelyet a fésűkagyló máglyáján sültek, a héj felső felének száradásának tekinthető.

    http://g-vladivostok.blogspot.com/2015/01/blog-post_23.html
    Up