logo

A búzadara az egyik leggyakoribb és legnépszerűbb gabonafélék. Ki köztünk nem hallottam a búzadara vagy levest? Az energiaértéke elsősorban azoknak szól, akik túlsúlyosak, vagy csak arra használják, hogy figyeljék a súlyukat és az élelmiszerekben lévő kalóriákat.

Tehát nézzünk meg néhány egyszerű kérdést: mi a búzadara kalória, mi a búzadara, és van-e étrendi tulajdonsága. Végtére is, az a pletykák, hogy a búzadara a fogyás nagyon hatékony étrendjének része. Szóval, kezdjük a hasznos búzadara.

Diétás tulajdonságok:

A búzadara (vagy, ahogy ezt szoktuk nevezni, búzadara) a búzaliszt. A részecskék átlagos mérete 0,25-0,75 mm átmérőjű. Sok különböző étel elkészítéséhez használják, különösen a búzadara és a búzadara. Jól forralva lágy, könnyen emészthető, elég sok rostot tartalmaz (0,2%). A folyékony búzadara zabkása a táplálkozási csatornák megbetegedéseire előírt bizonyos étrend-típusokban és a gyomorban és a belekben végzett műveletek során történő gyógyuláskor szerepel.

Manka, az egyetlen olyan gabonafélék, amelyet az alsó bél emészthet, és csak ott van a szőrszálak. Erőt ad a testnek. Munkot használnak a bélbetegségek kezelésére, tisztítja a nyálkahártyát.

Az alacsony rostanyagtartalmú búzadara ugyanakkor növényi fehérjében és keményítőben gazdag. Az ilyen típusú gabonafélékben a vitaminok és ásványi anyagok tartalma azonban lényegesen kisebb, mint más gabonafélékben.

A búzadara fehérjetartalmú anyagokat, keményítőt, B-vitaminokat, E-vitamint, ásványi összetevőket, például káliumot, kalciumot, nátriumot, magnéziumot, foszfort, vasat tartalmaz. Egy ilyen készítmény nagymértékben meghatározza a búzadara előnyös tulajdonságait.

A manna nagy gluténtartalommal rendelkezik. Ez a fehérje gluténként is ismert. Sokan szenvednek a glutén intoleranciában, ők okoznak celiakiát, súlyos örökletes betegséget, amely a 800 európaiak közül egyben fordul elő. Ezen kívül néhány ember allergiás a gluténre.

Úgy gondolják, hogy a búzadara az embereket szebbé teszi, eltávolítja a testéből a zsírokat és a nyálkákat. A zabkása keményítő- és növényi fehérjében gazdag. A búzadara ásványi anyagok és vitaminok sokkal kevesebbet tartalmaznak, mint bármely más gabonafélékben.

De nem ez a csodálatos kása hasznos. Például nem használhatók olyan emberek, akik nem hordoznak gluténfehérjét (más néven glutént), amely nagy mennyiségben van a búzadara. Ismeretes, hogy a croup kalciumot öblít a testből. A búzadara fitint tartalmaz, amely viszont a benne lévő foszfor miatt nem teszi lehetővé a kalcium-sók belépését a vérbe. Más zabkása is kötődik a kalciumhoz, de nem ilyen mértékben. Azok a gyermekek, akik naponta több adag majomot fogyasztanak, veszélybe kerülnek a görcsök vagy a spasmophilia kezelésében.

Nem szükséges a búzadarabot a gyermekek étrendjére alapozni, de a felnőttek és különösen az idősebbek számára ez a gabona tökéletesen illeszkedik.

Leggyakrabban a búzadara-kása. A Mannica (mannás sütemények) és a búzadara gombák is nagyon népszerűek.

Most tisztázzuk, milyen magas a táplálkozási érték a búzadara.

A kalóriatorna 328 kcal / 100 gramm. termék

De itt egy kis pontosításra van szükség. Egy ilyen kalórianak van egy száraz gabona. De a belőle készült zabkása energiaértéke sokkal kisebb lesz (természetesen más, magas kalóriatartalmú kiegészítők hiányában). Nem valószínű, hogy köztünk van a nyers gabonafélék szerelmesei.

És milyen kalóriatorna, különböző módon főzve? De ez:

http://prokalorijnost.ru/manka-kalorijnost-polza-i-dieticheskie-svojstva

Búzadara: az előnyök és a kár, kalória

Mindenki ismeri a zabkását. Sokak számára szovjet gyermekkorhoz kapcsolódik. Ezekben az években axiómának tekintették a gyerekek csalik használatát. Most már egyre többet beszélünk a káráról, és még súlyos egészségügyi veszélyt is jelent. Minden olyan kategorikus? Nem lehet egyértelműen kijelenteni, hogy káros vagy hasznos. Bármelyik termékhez hasonlóan, bárki hasznosíthatja a búzadara, de valaki nem nagyon.

A búzadara típusai

Búzából durva őrléssel készül. A fajtától függően az eredeti búza kemény és puha. Három márka márka:

  • M - puha búzából, fehér, átlátszatlan, gyorsan forró lágy és térfogatnövekedés;
  • T - zabkása sárgás, áttetsző, szinte nem növekszik a térfogatban;
  • MT: puha szemek, szilárd anyag (legfeljebb 20%) keveréke (zabkása változatos).

struktúra

A főbőr fő összetevői a keményítő és a növényi fehérje. Ennek köszönhetően a por gyorsan forró lágy és könnyen emészthető. Nincs elég rost - csak 0,2%. Vitaminok (E, B1, B2, PP) és ásványi anyagok (kálium, vas, kalcium) vannak búzadara, de kevesebb, mint más gabonafélékben. Ugyanakkor sok glutént (glutént) tartalmaz, így a zabkása ellenjavallt celiakia betegeknél.

100 gramm száraz kukorica 320 kcal, de a vízben főzött zabkása energiaértéke csak 80 kcal. Ezért a búzadarabot diétás terméknek lehet tekinteni. Megszerzi az adalékanyagok fő kalóriatartalmát: tej, vaj, cukor, lekvár és így tovább. Ezért hasznos lehet nemcsak azok számára, akik fogyni akarnak, hanem álmodnak, hogy néhány fontot szerezzenek.

Hasznos tulajdonságok

  1. A búzadara gyorsan lágy és könnyen emészthető, a gyomor irritálása nélkül. És csak az alsó bélben emésztették ezt a csonkot.
  2. Tisztítja a beleket, kiküszöböli a nyálka és a zsír feleslegét.
  3. Az alacsony rosttartalom miatt hasznos az emésztőrendszer betegségei, a veseelégtelenség, a műtét és súlyos betegségek után.
  4. A gyors főzésnek köszönhetően vitaminokat és ásványi anyagokat tartanak fenn a búzadara.
  5. Az idősek esetében a búzadara használata a rákos daganatok kialakulásának megelőzése a vastagbélben.
  6. Az energiával tölti ki a testet, segít elbúcsúzni a krónikus fáradtságtól, hasznos a kimerültség szempontjából.

Búzadara zabkása a gyermekmenüben

A modern szakemberek nem ajánlják a babáknak a babáknak egy évig történő etetését. A gyerekek egyszerűen nem igényelnek keményítőt ilyen mennyiségben, testük még nem áll készen a keményítő-szénhidrátok emésztésére. Talán ezért sok gyermek intuitív módon elutasítja. A búzadara a glutén jelenléte miatt is káros, ami allergiát, székletet és éretlen gyomor görcsöket okozhat. De az idősebb gyermekeket nem szabad gyakrabban etetni mannával, mint hetente egyszer. A gabonafitin egy része blokkolja a vér kalciumbevitelét. A növekvő szervezet ilyen fontos eleme hiányában elkezdjük eltávolítani a csontszövetből. Ezért a bébi táplálékkal való túlfogyasztása a csontok kálciumának kiszivárgásához vezet. Sőt, gyakori táplálkozással a csalitól, a gyerekek túl gyorsan nőnek, ami negatívan befolyásolja a testtömeg és a szervezetben lévő vitaminok és ásványi anyagok arányát.

Káros búzadara

A legveszélyesebb a M ízletes gabonafélékből készült zabkása. A magas glikémiás index miatt a búzadarab élesen növeli a vércukorszintet, ezért ellenjavallt a cukorbetegek és más anyagcsere-betegségek esetén. A búzadarántól el kell tartani a celiakiás betegeket. A búzadara hozzájárul a bélmembránok elvékonyodásához, ezáltal sérti a tápanyagok felszívódását. Az egészséges emberek azonban a búzadara, mint sok más élelmiszer, csak akkor lehet káros, ha visszaélnek.

Főzési alkalmazás

A búzadara főtt nem csak zabkása. Azt is használják, hogy gombóc, sütemények (manni), adjunk hozzá rakott, pudingok, palacsinta, húsgombóc és húsgombóc, részben cserélje lisztet palacsinta és zsemle. Használja a búzadara és a húsgombóc kenyeret, zraz.

A búzadarabot legfeljebb 10 hónapig kell tárolni egy szorosan lezárt tartályban, mivel tökéletesen elnyeli a nedvességet és a szagokat.

Videó a burgonyapüréből a "Legfontosabb" programból

http://food-tips.ru/000101858-mannaya-kasha-polza-i-vred-kalorijnost/

Munk

A búzadara durva szemcsék. Az átlagos gabonaátmérő 0,25 mm és 0,75 mm között van.

Hogyan válasszuk ki?

Kiváló minőségű búzadarabok vásárlásához, amely a főzés után nem lesz keserű és nem kellemetlen ízű, gondosan meg kell vizsgálnia a szemek megjelenését a csomagolásban, és ellenőrizze az eltarthatósági idejét (kb. 10 hónap). Nem szabad semmilyen csomósodásnak lennie a csoportban, ami azt jelzi, hogy a mól vagy más kártevők kezdtek a termékben. Győződjön meg róla, hogy a csomag nem tartalmaz hulladékot, szennyeződést. Ha gabonát vásárol, súlyosan szagolja. A Munknak nem kell a nedves, penész illata. Ami a szemek színét illeti, jobb, ha előnyben részesítjük a sárgás árnyalatú búzadarabot.

Hogyan kell tárolni?

A gabonát agyagban, üvegben, kerámia tartályokban, zárt fedéllel kell tárolni. A búzadara kapacitása jobb, ha sötét, száraz, szellőztetett helyen helyezzük el, amely nem lehet magas páratartalom és hőmérséklet.

Kalóriatartalom

A 100 gramm búzadara energiaértéke körülbelül 325-335 kcal.

Táplálkozási érték száz gramm búzadara

A szóban forgó gabona tartalmazza:

  • 70,6 g szénhidrátot, különösen 68,5 g keményítőt, 1,6 g diszacharidokat és monoszacharidokat;
  • 1,1 g zsír;
  • 10,2 g fehérjéket;
  • 13,9 g vizet;
  • 3,7 g diétás rost;
  • 0,6 gramm hamu.
  • 0,18 g esszenciális aminosavakat.

Ezen kívül van a búzadara:

  • 3 mg niacin (PP-vitamin);
  • 0,17 mg piridoxint (B6-vitamin);
  • 1,5 mg E-vitamin;
  • 0,04 mg riboflavint (B2-vitamin);
  • 23 µg folsavat („B9-vitamin”);
  • 0,14 mcg tiamint (B1-vitamin);

Ha nyomelemekről és makro-tápanyagokról beszélünk, akkor ez a termék a következőket tartalmazza:

  • 1,1 mg vas
  • 130 mg kálium,

http://opitanii.net/story/manka

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszer-információ segít Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, és aktív és vidám emberré válhat.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el az étrendedből azokat a termékeket, amelyekre még soha nem volt ismert.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozási szakemberek és sportolók használhatják.

http://fitaudit.ru/food/111065

Búzadara: kalória, BJU és glikémiás index

Volt egy időszak, amikor a búzadara a népszerűség csúcsán volt. Akkor is volt idő, amikor dühösen szidtak, figyelembe véve a haszontalan szénhidrátokat. Az a tény, hogy egy búzadara, milyen előnyei és kárai vannak a szervezetnek, megtudhatod ezt a cikket.

Mi az?

A mannát durva búzaszemnek nevezik. Egyszerűen fogalmazva, ez egy búzaliszt gyártásából származó melléktermék. A részecskék átmérője 0,25-0,75 mm.

Ennek a gabonaféléknek több fajtája van: kemény (keményen búzából készült "T" betűvel), puha ("M" jelzéssel, lágy búzafajtákon alapul) és vegyes termék, amely 20% szilárd és 80%. - lágy fajtákból ("TM"). A vizuálisan puha gabonafélék a fehérfehér színével azonosíthatók. A fennmaradó két fajta kissé sötétebb, szürkés árnyalatú.

A lágy gabona jól folyik a folyadékokban, ízletes zabkása. A szilárd és félszilárd fajták lágyan rosszabbak, általában rakott, pite.

Munk volt a forradalom előtti Oroszországban. Ekkor azonban a termelés folyamata meglehetősen drága volt, ami a gabonafélék magas költségeit okozza. Nem meglepő, hogy abban az időben nem volt széles körben elterjedt, és csak a gazdag állampolgárok rendelkezésére állt.

A szovjet időszakban a technológiai folyamatokat automatizálták, ami jelentősen leegyszerűsítette és olcsóbbá tette a csalétek termelését. Ehhez elegendő a termék előkészítésének egyszerűsége és hatékonysága annak érdekében, hogy megértsük, miért a szójabab szó szerint „öntött” a gyermekintézetekbe és apartmanokba.

A búzadara számos étel alapja, de a leghíresebb a zabkása és gombóc. A bázis bizonyos betegségeihez tartozó orvosi étrend búzadara. Általában a gyulladásos megbetegedések és műveletek szenvedése után az emésztőrendszer szerveinek helyreállítását célozzák.

A dara minimális mennyiségű rostot tartalmaz, de gyorsan és jól forralva, a keményítő és a glutén nagy mennyisége miatt. A másik jellemző az a tény, hogy a búzadara az egyetlen alsó bél által emésztett hasáb. Ott felszívódik.

Összetétel és kalória

A búzadarabban sok növényi eredetű fehérje és keményítő, de szinte semmilyen rost nincs benne. A termék kémiai összetétele más népszerű gabonafélékhez képest gyenge. A B, E, A és PP csoportok vitaminjai, kálium, magnézium, foszfor, kalcium, vas és nátrium. Ezek a komponensek a hőkezelés után is megmaradnak a ketrecben.

A búzadara glutént (glutént) tartalmaz. Ez egyfajta fehérje, amely számos emberben allergiát okoz. Így a búzadara nem alkalmas a glutén intoleranciában szenvedők számára.

A száraz termék kalóriatartalma 328 kalória (kcal) 100 grammonként. Egy evőkanálban (a kanál általában mártja a gabonát) 58 kcal-t tartalmaz. A főzés során azonban a dara tápértéke 2,5-3-szor csökken. Így a vízzel előállított termék 80 g / 100 g. A tejhez hasonló mennyiségű termék energiaértéke 98 kcal.

Mint látható, a termék kalóriatartalma nem nevezhető magasnak, de a cukor, méz és egyéb kiegészítő összetevők hozzáadása növeli az edény teljesítményét. Ha kövesse a felhasznált kalóriák számát, akkor jobb, ha belép a búzadara KBRU-ba, mert egy adag (300 g) vajjal és cukorral 400-500 kcal adhat neked.

A BJU termék formája a következő: 10 / 0,7 / 68 g. A fő összetevő a szénhidrátok, amelyek keményítővel, étrendi rostokkal és cukrokkal vannak kombinálva. A búzadara fehérjék "teljesek", azaz aminosavakat tartalmaznak (beleértve a leucint, a prolint), amelyek némelyike ​​nélkülözhetetlen (vagyis nem a szervezet által termelt, de táplálékkal). A legtöbb zsír telítetlen, csak mintegy 15% -a telített zsír.

Glikémiás index

Száraz formában a cella glikémiás indexe 60-70 egység. Ha egy edényt tejjel főz, akkor 80 egységre nő. Egy egészséges ember számára ez nem sok, de a második típusú cukorbetegség esetén óvatosan kell használni az edényt. Meg kell jegyezni, hogy az első típusú cukorbetegség esetén a búzadarabot teljesen el kell hagyni.

A második típusú cukorbetegség esetében a megengedett dózis a 100 g zabkása. Ebben az esetben nem minden nap, hanem heti 1-2 alkalommal szükséges.

Jobb, ha egy edényt zöldséggel fogyasztunk, mivel segítenek csökkenteni a szívócukor felszívódási sebességét, ami lehetővé teszi a hasnyálmirigy kis mennyiségű kirakodását.

Az előnyök

A búzadara gyenge összetétele ellenére nagyon hasznos. Ez energiát és erőt ad, majdnem teljesen felszívódik a szervezetben. A magas keményítőtartalom kedvező hatást gyakorol a gyomor nyálkahártyájára. A gabonaféléken alapuló ételek borító és nyugtató hatásúak. Nem véletlen, hogy a folyékony búzadara a gyomor- és bélbetegségek terápiás étrendjében, valamint ezekben a szervekben végzett műtéti beavatkozások után szerepel.

Bár a cső nem tartalmaz sok rostot, serkenti a bélmozgást, eltávolítja a nyálkát és a méreganyagokat. Ez megakadályozza a fermentációs folyamatok kialakulását és ennek következtében a bél mikroflóra megsértését, a fájdalom megjelenését és a nehézség érzését. Az a tény, hogy a búzadarabot a bél alsó részén végezzük, a gyomort és a felső bélrészt „eltávolíthatjuk”, ami fontos a szerveken végzett műveletek után, valamint a gyomor-bél traktus súlyos betegségei esetén.

A keményítő és a zabkása számos más összetevője hozzájárul a sebek és hasadások gyógyulásához a gyomor nyálkahártyájában, így az orvosok a tejben folyékony konzisztenciát javasolnak a gyomorhurut és a peptikus fekély súlyosbodásához. A croup a vesebetegségek esetében is hasznos, különösen akkor, ha a beteg fehérje-mentes étrendet ír elő (elkerülve az állati fehérje fogyasztását). A kukorica összetételében lévő káliumnak köszönhetően képes eltávolítani a felesleges folyadékot a testből.

A magnézium és a kálium jótékony hatással van a szívre. Segít a szívizom erősítésében, javítja a vezetőképességet. Az E-vitamin és a fehérje-aminosavak, valamint a nikotinsav (PP-vitamin) formájában lévő antioxidánsok segítik a vaszkuláris falak rugalmasságát, javítják a kapilláris permeabilitást. Ez viszont megvédi a szervezetet az ateroszklerózistól és más, a vérerek elégtelen rugalmasságával és részleges "elzáródásával" összefüggő betegségekkel szemben.

A vas jelenléte miatt a hemoglobin megfelelő szinten tartható. Ez azt jelenti, hogy a vér eléggé gazdagodott oxigénnel és hordozza a szerveket és a szöveteket. A búzadarab rendszeres megjelenése az étrendben - az egyik módja a vashiányos anaemia kialakulásának elkerülésére.

Nagy mennyiségű keményítő és szénhidrát egy édes mannában vajjal, tej hozzáadásával teszi az egyik legfontosabb terméknek a testtömeg hiányával. A Munk segít a testsúly növelésében, miközben a test energiáját, erőt ad. Nem meglepő, hogy a szovjet években a búzadara volt az első kiegészítő étel és az étel, amelyet gyakran az ország fiatalabb lakossága számára készítettek.

A tápláló, magas B- és E-vitamintartalmú búzadara pozitív hatást gyakorol az idegrendszer állapotára, ezért használata érzelmi túlterhelés, meghibásodások, krónikus fáradtság. Hagyományosan reggelire főtt zabkása, de ha vacsorára egy tejes ételeket eszik, akkor elkerülheti az elaludással kapcsolatos problémákat.

Emellett a B-vitamin részt vesz az anyagcsere folyamatokban, a vérképződésben. A hiánya gyakran bőrproblémákat okoz. Az E-vitamin antioxidánsnak és „szépség-vitaminnak” tekinthető. A radionuklidokhoz kötődik, és lelassítja a sejtváltozások életkorát.

A búzadara előnye ellenére nem szükséges naponta többször táplálni a gyermeket. A felnőtteknek nem ajánlott túl gyakran használni ezt az edényt. A gabonafélék különlegessége a fitin és a kalcium kombinációja, amelyek „ellenállnak” egymásnak, amikor a szervezet felszívódik. Az első komponens kalcium-sókat köt, megakadályozva, hogy belépjenek a vérbe. Amikor a test második elemének indikátorai a normál érték alá kerülnek, a kalcium-sók kimosódása a csontokból kezdődik. Tehát nagy mennyiségben használva a búzadarabot, egy személy kalciumhiányt szenvedhet.

A kocka sérülése glutén intoleranciát okozhat. Ha a laktózallergia elfogadhatatlan a gabonafélék bevitele a tejben. A búzadarab túlzott fogyasztása a szénhidrátok és a keményítő nagy mennyisége miatt súlygyarapodás. Ezen kívül, a zabkása "erősíti", így ha ezt az edényt átfedi, akkor székrekedést és hasi fájdalmat okozhat.

Súlycsökkenés

A fogyás lehetősége miatt sok vita merül fel. Támogatói annak a gondolatnak, hogy a búzadara használatával fogyni tudsz, az alacsony kalóriatartalmát jelzi. Természetesen a vízben vagy a sovány tejben főzött gabonafélékről beszélünk édesítőszerek és vaj hozzáadása nélkül.

A legtöbb szakértő azonban egyetért azzal, hogy az ilyen étrend irracionális. Az alacsony táplálkozási érték és a tartósság érzésének képessége ellenére a búzadara néhány fontos vitamint és nyomelemet tartalmaz. Jó megjegyezni, hogy a legtöbb étrendben a szervezet szenved a hiányosságuk miatt.

Emellett a búzadara nagy mennyiségben történő fogyasztása problémákat okozhat az emésztésben. Ez a szervezetben a kalcium csökkenésével fenyeget. Végül a búzadara magas glikémiás indexgel rendelkezik, amit nem lehet hasznosnak tekinteni, különösen a túlsúlyos emberek esetében.

A táplálkozási szakemberek érvei ellenére a mannán alapuló monokietek vannak, amelyek a fogyás gyors módszereinek tulajdoníthatók. Ezek 1-3 napra vannak tervezve, és a dióféléket a víz fő összetevőjeként kínálják. Az étel zöldségekkel, sovány hússal, kefirrel, gyógyteákkal van kombinálva.

Az ilyen táplálkozás csak ellenjavallatok hiányában megengedett, és még ebben az esetben is lehet 5-6 hónapon belül legfeljebb 1 alkalommal igénybe venni őket.

Hogyan készítsünk zabkása zabkása nélkül, lásd alább.

http://eda-land.ru/pshenica/kasha/iz-mannoj-krupy/

búzadara

Búzadara, vagy a szokásos búzadara - egyfajta közepes méretű búzaszem, szép, szinte rendszeres kör alakú, szemű. Az őrlés mértékétől függően a búza típusától függően a búzadarab színe kissé eltérő - szinte fehértől enyhén sárgásig, vajszínű (kalorizátor). Különböző jelölésekkel rendelkező búzadarab eladó:

MT - mindkét fajta búza keverékéből.

Kalóriatorna

A kalóriatorna 328 kcal / 100 g termék.

A búzadara sérülése

A búzadara az úgynevezett „gyors” szénhidrátokat tartalmazza, amelyeknek a cukorja azonnal felszívódik a vérbe, erőteljes energia töltést biztosít, de gyorsan eltűnik, és a testnek szüksége van a normál élethez szükséges energia következő részére. Ezért nem ajánlott mindenfajta cukorbeteg számára mannából készült ételeket és azoknak, akik további kilogrammokat akarnak elveszíteni. A búzadara nagy mennyiségű glutént tartalmaz, ezt figyelembe kell venni mindazoknak, akik egyéni glutén-intoleranciában szenvednek. A gabonafélék és a korong modern sokfélesége miatt a gyermekeket nem szabad kizárólag búzadarabbal táplálni, amint azt a teljes hiányosság ideje alatt szokásos módon tudták megemlíteni, a termék magas kalóriatartalmával kapcsolatban.

A búzadara összetétele és előnyös tulajdonságai

A termék B1, B2, B6, E, H és PP vitaminokat, valamint a szükséges ásványi anyagokat tartalmazza: kálium, kalcium, magnézium, vas, kobalt, foszfor és nátrium, keményítők. A búzadarab egy kicsit szálas, így ideális az étrend "megtakarításához", a hasi műtét utáni helyreállításhoz. A búzadarab megkülönböztető tulajdonsága, hogy képes a bél alsó részén emészteni és felszívódni anélkül, hogy a falakat irritálná, fontos azok számára, akik a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek, különösen a fekélyek és a gastritis. A búzadara jó a test gyengített erőinek megőrzésére betegség, bomlás vagy idegrendszeri betegségek után.

A búzadara kiválasztása és tárolása

A csalik kiválasztásakor figyelni kell a szín egyenletességére és a csomók hiányára, vagyis a szemek össze vannak ragasztva. A búzadara szabadon önthető a csomagba (lehetőleg átlátszó), nem ragaszkodni hozzá. A nem megfelelő minőségben a paraziták gyorsan fertőződnek, így a hazai állományokat rendszeresen meg kell rázni és vizuálisan ellenőrizni kell.

A legjobb, ha a burgonyát üvegben vagy speciális fémtartályban tárolják, a konyhai szekrényben egy feszes fedéllel, de a hőforrásoktól távol.

Búzadara főzés közben

A búzadara hagyományos gabonafélék előállítására szolgál - mind a tejben, mind a vízben, a serpenyőben, a sajttorta és a pudingokban, habokban és mannicsokban, a búzadara kenyérrel és vajjal meghintjük. A Manca-t gyakran hozzáadják a levesekhez és a mártásokhoz, hogy sűrűséget és viszkozitást biztosítsanak.

Bővebben a búzadara és a búzadara zabkása, annak előnyeiről, lásd a TV-műsor "A legfontosabb dolog" című videoklipében.

http://www.calorizator.ru/product/cereals/manna-1

Kalóriatorna. Kémiai összetétel és tápérték.

Tápérték és kémiai összetétel „Búzadara”.

Energiaérték búzadara 333 kcal.

  • Üveg 250 ml = 200 gr (666 kcal)
  • 200 ml-es üveg = 160 gr (532,8 kcal)
  • Evőkanál (folyékony termékek kivételével) = 25 gramm (83,3 kcal)
  • Teáskanál (folyékony termékek kivételével) = 8 gramm (26,6 kcal)

Fő forrás: I. M. Skurikhin és az élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

A MANNA GRUPP hasznos tulajdonságai

Mi a hasznos búzadara

  • A B5-vitamin fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcsere, koleszterin-anyagcsere, számos hormon, hemoglobin szintézise, ​​az aminosavak és a cukrok felszívódását segíti elő a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
  • A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának zavarával jár.
  • A szilícium a glikozaminoglikánok összetételében szerkezeti komponensként szerepel, és stimulálja a kollagén szintézist.
  • A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav metabolizmus enzimeit.
  • A mangán részt vesz a csont- és kötőszövet kialakulásában, az enzimek része, amelyek az aminosavak, szénhidrátok, katecholaminok metabolizmusában részt vesznek; szükséges a koleszterin és nukleotidok szintéziséhez. A nem megfelelő bevitelhez a növekedés késleltetése, a reproduktív rendszer zavarai, a csontok törékenységének növekedése, a szénhidrát és a lipid anyagcsere rendellenességek lépnek fel.
  • A molibdén számos enzim kofaktorja, amely biztosítja a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

  • legfontosabb
  • A termékek összetétele
  • A gabonafélék összetétele, liszt, tészta
  • Kémiai összetétel "manna"
Címkék:búzadara kalória, 333 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mint a búzadara hasznos, kalória, tápanyag, jótékony hatással van a búzadarabra

Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. A termék energiaértékét 100 g-ban kilo-kalóriában (kcal) vagy kilo-joulesben (kJ) mérjük. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kalóriákat „élelmiszer-kalóriának” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kiló) kalóriában történő megjelölésekor a kiló előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatai itt találhatók.

Tápérték - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma a termékben.

Az élelmiszertermék tápértéke egy élelmiszertermék tulajdonságainak kombinációja, amelynek jelenlétében a szükséges anyagok és energia fiziológiai emberi szükségletei teljesülnek.

Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitamin-szükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminokat erős fűtés elpusztítja. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/200.php

Munk

A búzadara olyan termék, amelyet a szovjet években szinte teljes mértékben az anyatej helyettesítésére tekintettek. A Szovjetunióban a mannát megapoleznoynak tartották, és megpróbálták egy és mindent elfogyasztani. Ha a gyerekek megtagadták a búzadarabot, a szülők, hisz a búzadara csodálatos tulajdonságaiban, gyakran próbálták erőszakkal behelyezni a gyermekeikbe! És nagyon idegesek voltak, ha még ez sem segített.

Sok családban azonban ez a magatartás a mai napig megmaradt. De a tudományos közösségben a pletykák terjedtek el, hogy a búzadara nem olyan ártalmatlan zabkása, amelyet korábban úgy tekintettek. Ez azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy megváltoztassuk a „mannáról a mennyből” való vak hitet valódi ismeretekkel a búzadara előnyeiről és károsodásáról számunkra és gyermekeink számára...

Kémiai összetétel

A búzadara előnyei és kárai

Tehát a búzadara a búzaliszt termeléséből származó melléktermék. Valójában ezek finomított gabona töredékek, amelyek szinte ugyanolyan előnyökkel járnak, mint a legmagasabb fokú búzaliszt, ami finomított termék, amely elhízáshoz és lassabb anyagcseréhez vezet az emberi szervezetben.

A búzadara részletes tanulmánya után kiderült, hogy csak a következő étkezés előtti „eltömődés” képességét használtuk ki az egészséges dolgokból.

Természetesen a népesség szigorúan bizonyos csoportjai számára a búzadara nagyon hasznos lehet. Például az emberek, akik éppen egy műveleten mentek keresztül, és így nem tudnak jól kezelni a rost- és fehérjetartalmú ételeket, nem tehetnek semmit, mint a búzadara (kellemetlen következmények nélkül). Ugyanez vonatkozik a krónikus veseelégtelenségben szenvedő betegekre, mert testük nem képes hatékonyan eltávolítani a felesleges fehérjét. Ezekben az esetekben azonban az orvosok összehasonlítják a búzadarátot a hússal és más nehéz termékekkel (például tojással, sajttal, dióval stb.).

Itt is fogatlan embereket rendelhetsz, akik semmit nem tudnak rágni. De ez nem előnyös kérdés, hanem az élelmiszerek elnyelésének kényelme. Bár a házban turmixgép vagy húsdaráló található, szinte minden termék „zabkása” lehet.

Mindazonáltal, a búzadara még mindig tartalmaz tápanyagokat, mikro- és makro-tápanyagokat, valamint vitaminokat, így megérdemli a teljesen egészséges felnőttek figyelmét, akik szeretik a gabonafélék ízét. Azonban, mivel a búzadarab összetétele 3-5-szor gyengébb, mint más gabonafélék összetétele, a mannát hetente egyszer nem szabad több mint 1 alkalommal elfogyasztani. Senki.

Ha a manna kása veszélyeiről beszélünk, a kontraindikációk listája nem olyan nagy. De tudd: a kár nagyobb vagy kisebb mértékben megkapja az ebből a gabonából származó ételeket. Tehát csak négy káros tulajdonság van:

  • a búzadara eltávolítja az aktív kalciumot a vérből („foszforban gazdag fitin jelenléte miatt”)
  • A búzadara glutént tartalmaz, amely megakadályozza számos tápanyag felszívódását, beleértve az egészséges zsírokat is, és emésztési problémákat is provokál celiakiás betegeknél (a gabona-glutén lebontása)
  • magas keményítőtartalom, amelyet gyakran „üres szénhidrátoknak” neveznek, elhízást okozva
  • káros "szomszédság" a tejjel, ami azt eredményezi, hogy a búzadara akadályozza a vas és a kalcium más termékekből történő felszívódását

Főzési alkalmazás

A tejszínen és a vízben főzhető búzadarabon kívül a búzadara is felhasználható rakott, mannás, fánk, palacsinta, és mindenféle sütéshez nem tapadó pácolásra.

És ha az étrendben a legmagasabb fokú finomított búzaliszt sütik, akkor egyszerűen nem célszerű „csalogatni” a csalétek előnyeit és károsodását. Cook és élvezze!

http://www.iamcook.ru/products/semolina

Munk

Búzadara (búzadara) - teljes kiőrlésű búza. A búzadara sokáig népszerű és szereti a világot. Csak a búza különböző fajtáiból készül. A búzaszemek készítése során a búzaszemeket előtisztítják és nagyon összetörik. A búzadara részecskék átmérője körülbelül 0,30-0,75 mm. Ilyen erős csiszolásnak köszönhetően nagyfokú egyenletesség érhető el.

A búzaszemek típusa szerint a búzadara lágy (lágy búza), részben szilárd (lágy és 20% durumbúza) és kemény (durumbúza).

Tápérték és kalóriatorna

Hasznos tulajdonságai búzadara rendkívül változatos. Fehérjéket, keményítőt, valamint ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz.

Így száz gramm búzadara 0,2 g telített zsírsavat, 0,5 g hamut, 68,5 g mono- és diszacharidot, 14 g vizet és 3,6 g étrend-rostot tartalmaz.

100 gramm búzadara 3 mg PP-vitamint, 2,55 mg E-vitamint, 23 μg B9-vitamint, 0,17 mg B2-vitamint, 0,14 mg B1-vitamint.

100 g búzadara 8,9 µg titánt tartalmaz, 3,2 µg ón, 11,5 µg nikkel, 570 µg alumínium, 25 µg kobalt, 6 µg szilícium, 103 µg vanádium, 63 µg bór, 11,3 µg molibdén.

Ezen túlmenően a 20 gramm fluor, 1 µg króm, 0,44 µg mangán, 0,59 µg vas, 70 µg cink, 2,55 µg réz, 75 µg kén, 21 µg klór, 85 µg foszfor, 130 µg kálium, 18 μg magnézium és 20 μg kalcium.

A kukorica összetételében lévő kálium erősíti a szív- és érrendszert, és a vas segít a vörösvérsejtek működésében.

Az E-vitamin a gabonafélék összetételében biztosítja az idegrendszer teljes működését. Ezért a búzadara a depresszió, a meghibásodások és a krónikus fáradtság szempontjából hasznos.

A kalóriatorna az elkészítés módjától függ. A tiszta formában száz gramm búzadara körülbelül 360 kalóriát tartalmaz.

A vaj, a sűrített tej vagy a lekvár hozzáadásakor a kalóriatorna jelentősen megnő. A tiszta formájú búzadara cukor és só nélkül, vízben főzve diétás termék. Ennek alapján a búzadara hasonló mértékű zabkása felhasználható a kimerültséget szenvedők és a túlsúlyos emberek számára. A táplálkozási szakemberek szerint a búzadara nagyon hasznos anémia szempontjából.

A búzadara hasznos tulajdonságai

A főbőr fő előnye, hogy gyorsan felszívódik és ezért könnyen felszívódik a szervezetben, a gyomor irritálása nélkül. Ebben a csoportban a rost kicsi, de a keményítő és a növényi fehérje nagy mennyiségben található. A gabonafélékben lévő ásványok és vitaminok kevésbé hasonlítanak más gabonafélékhez képest.

A jótékony tulajdonságok miatt az emésztőrendszer betegségeiben szenvedő embereknek gyakran szerepelnek a búzadara. A búzadara fontos előnye, hogy képes helyreállítani a test vitalitását és gyógyítani a gyomor különböző betegségeit. A manna segít megnyugtatni a görcsöket és a gastritist vagy a fekélyes fájdalmat. A mannás zabkása a vese- vagy a szívelégtelenségben szenvedőknek is használható.

A csalik használata az idős korban segít a csontok, a körmök és a haj erősítésében.

A diétás rostpaprika csökkenti a rák és a szívbetegségek kockázatát.

A Manka az egyetlen ismert kocsiszekrény, amelynek emésztését a bél alsó részén végezzük, amely segít megtisztítani és eltávolítani a nyálka és a felesleges zsírt.

A Manka sok fehérjét - glutént (glutént) tartalmaz. Egyes embereknél a glutén alkalmazása allergiás reakciót és bélrendszeri megbetegedést okoz. Ezenkívül ez a fehérje kiválthatja a celiakia kialakulását (csökkent emésztés).

A manna összetétele magában foglalja a fititint. A foszfin a fitin részeként szilárdan kötődik a szervezet kalcium sóihoz, és megakadályozza a vérplazmába való behatolásukat. A mellékpajzsmirigy mirigyek pótolják a kalcium-sók vérének hiányát, eltávolítva őket az emberi csontokból. Így a búzadara előnye csak mérsékelt felhasználásával jár. A túlzott fogyasztás csökkenti a búzadara előnyös tulajdonságait és csökkenti a vérben szükséges kalciumkoncentrációt. Ezért a nap folyamán a gyerekeknek nem szabad több mint két adag mannát kapniuk.

A búzadara használatának módjai

A búzadara főtt búzadara, búzadara pite (mannics).

A búzadara zabkása gyakran gazdag kukorica vagy zabpehely, fahéj, vanília, szárított gyümölcs, méz és más tápanyagokban és vitaminokban gazdag természetes összetevőkkel.

A dara a különféle pudingok, rakottok, souffles, saláták, levesek szükséges összetevője.

A búzadara keleti szakácsai szokatlan ételeket készítenek (hússal és zöldséggel), nehéz elkészíteni, de nagyon tápláló és ízletes.

http://www.neboleem.net/manka.php

Munk

Ma talán lehetetlen találni valakit, aki nem ismeri a gabonafélék ízét. Ez az egyik első kasha, amely babákat ad. Van egy hagyományos reggeli vagy snack minden óvodában és iskolában. Ez egy kedvenc étel soknak, és sokan is gyűlölik. A cári időkben ez a kása csak a nemesek számára volt elérhető, mint isteni csemege. A szovjet években a tömegek ételévé vált, mint az egyik legolcsóbb termék. Nos, úgy tűnik, nincs más ellentmondásosabb kása, mint ez. A különböző tudományos iskolák táplálkozási szakértői vitatkoznak a búzadara előnyeiről és veszélyeiről. Tehát mi a búzadara, a haszon vagy a kár belőle - most megtudjuk.

Mi a búzadara

Természetesen a búzadara nem bibliai "manna a mennyből", mint néha "hitelesen" valamilyen követelés. Ez a kása nem esett az emberiségnek, de a történészek azt sugallják, hogy először a közel-keleti lakosok a XIII.

Igen, a búza nyersanyagként szolgál. Más szóval, a búzadara zabkása ugyanaz, de durvább. A technológia szerint a "homok" búzadara körülbelül egy milliméteresnek felel meg. Gabona durvább őrlés - gabona 3/4 milliméter.

De az átmérő mellett a használt búza minősége is befolyásolja a búzadara változatosságát. A keményszemcsékből a „T” jelzéssel készült zabkása a finomabb szemcsékből - „M” -, de a búza keverék végül fehér kása lesz az „MT” jelöléssel. Egyébként, a "T" címkével ellátott búzadarabokból édes ételeket kapunk, hozzáadható a különböző típusú darált húsokhoz. Az "M" termékfajtákat általában pudingokra, gabonafélékre és rakottokra használják.

Tápérték

Az anyák olyan termékekre utalnak, amelyek emésztése csak a bél alsó részén kezdődik. Ezért az emésztőrendszer betegségei számára ajánlott táplálékként.

A búzadara teljes összetételének közel 70 százaléka keményítő. Emellett a gabonafélék a B, E, PP, vas vitaminokat is tartalmazzák. Bár igaz, hogy ez a kása nem vezető szerepet tölt be az ásványi anyagok és vitaminok mennyiségében.

100 g búzadara tápértéke:

Ezen kívül a kása kémiai összetétele fluor, króm, molibdén. A B-vitaminokat folsav, tiamin, riboflavin és piridoxin képviseli.

Búzadara: az előnyök és a kár

A kutatók már évek óta vitatkoznak a búzadara hasznos tulajdonságairól. Néhányan azzal érvelnek, hogy a termék kivételes előnyei vannak, mások szerint a búzadara nem szükséges az egészséges emberek számára. De annak érdekében, hogy megértsük, mit jelent a csalás - kár vagy előny, fontos elemezni, hogyan érinti a szervezet szerveit és rendszereit.

Emésztőrendszer

A búzadara különleges konzisztenciája és kémiai összetétele hozzájárul ahhoz, hogy a testben egyszer felgyorsuljon a károsodások gyógyulása. Ez vonatkozik a bélben lévő mikrorepedésekre, a gyomor fekélyeire. A zabkása burkoló hatása hasznos a gyomorhurutban. A kutatók megállapították, hogy ez a termék képes enyhíteni a görcsöket, megnyugtatni az emésztőrendszer fájdalmát és gyulladását. De ez a hatás csak a búzadara, vízben főtt cukor vagy só nélkül ad.

salak

A búzadarab tulajdonsága, hogy elnyeli a toxinokat és felgyorsítja a toxinok eltávolítását a szervezetből. Így a reggeli, a naponta elfogyasztott búzadara egész nap "testként" fog működni a szervezetben, amely magában foglalja a káros anyagokat.

vese

Azoknál az embereknél, akiknek orvosi kártyája veseelégtelenség vagy más, a fehérje bevitelét korlátozó betegség diagnosztizálása szükséges, figyelmet kell fordítani a búzadara. Ez a termék az engedélyezett listában található.

Krónikus fáradtság szindróma

A nagy energiájú búzadara kiváló választás azoknak az embereknek, akik meghibásodást és gyengeséget tapasztalnak. Ez a magas kalóriatartalmú zabkása energiát ad a fáradtság elleni küzdelemhez.

Speciális kor

Egyes tanulmányok eredményei arra utalnak, hogy a búzadara az idősek számára hasznos. Feltételezhető, hogy ez a csoport megakadályozza az onkológiai képződményeket és a vér túlzott mineralizálódását az idős korban élő emberekben.

Ki a megfelelő búzadara

Ismerve a manna hasznos tulajdonságait, érthető, hogy ez az étel hasznos:

  • gyomor-bélrendszeri betegségekkel;
  • a gyermekek súlya hiánya;
  • az idősek;
  • betegek által gyengített műtét után;
  • a duzzanat csökkentése;
  • az idegrendszeri betegségekben szenvedők;
  • anémiával.

Lehetséges mellékhatások

A szovjet korszakban a búzadara zabkása nélkülözhetetlen étel lett minden óvodában és iskolában. Egyik nap a táplálkozási szakemberek észrevették: a gyerekek súlya hiánya a búzadara gyorsabban fejlődik. Tehát a kukoricát táplálták, amit másodpercek alatt főztek, és egy fillért sem fizettek, az összes gyerek szavazott. De ma, a táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy hiba volt, mert a búzadara is veszélyes lehet.

Ennek az elméletnek a támogatói azt mondják, hogy a búzadara nem alkalmas az egészséges gyermekek napi étrendjére, mert nagyon magas kalóriatartalmú étel (100 g gabona tartalmaz annyi kalóriát, mint a sütemények). A Croup az úgynevezett gyors szénhidrátokból áll, amelyek magas glikémiás indexűek. Ez azt jelenti, hogy a véráramban lévő búzadara után a glükóz szintje gyorsan emelkedik, de gyorsan csökken, és éles cukorugrásokat okoz.

A manna második veszélye a fitin. Olyan szerves só, amely elnyeli a kalcium felszívódását. Ezért, ha a csecsemőket naponta táplálják, az egészséges gyermek elhízássá válhat vagy ricketé válhat. Emellett a kalciumhiány hátterében a szív és más szervek szenvednek.

A cukorbetegek számára nem a legjobb választás a búzadara (különösen cukorral, vajjal, tejszínnel vagy zsírtartalommal). A magas kalóriatartalom hiperglikémiát okoz. A kalóriák miatt nemkívánatos, hogy részt vegyenek ebben a gabonában és az emberekben, akiknek súlya túlzott.

Egy másik veszély a gyakori búzadara - székrekedés, mivel szinte semmilyen rostot nem tartalmaz.

Ez a termék glutén allergia (celiakia) esetén is ellenjavallt. A bélszín zabkása magas gluténtartalmának köszönhetően a táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy egy éven keresztül ne táplálják be gyermekeiket. Az idősebb gyermekeket pedig hetente kétszer nem szabad gyakrabban kapni.

Hogyan válasszuk ki a gabonát

A kész burgonya ízét és textúráját, nem utolsósorban a nyers gabonafélék minőségétől függ. Ma a búzadara nem hiányzik, mint a cári időkben, és még a legkisebb boltban is megvásárolhatja. A gyártók több tucatja kínálja a "legszebb" búzadarát, bár nem minden ilyen. Íme néhány tipp a búzadara kiválasztásához.

Az első. Manapság ez a gabonafélék általában kétféle formában kerülnek bemutatásra: a gyártó márkás csomagolásában csomagolva és súly szerint. Az utóbbi hajlamosabb nedvesíteni. A helytelen tárolás következménye a kész kása keserű vagy savanyú íze. Néha egy ömlesztett terméknek lehet enyhe és nedves illata. Ezért a tanácsok - a csalit vásárolnak súly szerint, hasznos szagolni.

A második. A kása komoly veszélye - bogarak, legyek, lepkék és más rovarok, amelyek betegségek hordozói lehetnek. És miután ilyen hívatlan vendégeket hozott a házba, a jövőben sok időre lesz szükség, hogy megszabaduljon, például moly. És természetesen az "élőlényekkel" készült zabkása már nem alkalmas az élelmiszerre.

Harmadik. A csomagolás tömörsége minimálisra csökkenti a rothadás, a penész vagy a rovarok kockázatát. Ezért a vásárlás előtt gondosan ellenőriznie kell a zabkása zsákjának integritását.

Keverékmentes zabkása recept

Sokan szeretik a búzadara zabkásait, de nem lelkesek a főzési folyamatról. Pontosabban, nem annyira a főzés, mint nem mindig eredményes eredmény, mert gyakran a kész kása van összeomlott és égett. De ha tudod, hogy néhány klasszikus főzésmártás titka van, akkor a főzés sokkal kellemesebb.

Tehát az első az arányok tisztelete. A közepes vastagságú zabkása elkészítéséhez 500 ml tejet és 4 kanál (természetesen asztalt, és lehetőleg csúszdával) készíteni kell. Ha édes zabkása van, készítsen egy evőkanál cukrot. Több diétás lehetőség - sóval.

A zabkása homogén konzisztenciának bizonyult, először a tejet kell főzni. És csak forralás után nagyon lassan öntsük a gabonát a tejbe. Fontos, hogy folyamatosan keverjük a keveréket. Folyamatosan keverés közben a zabkása forraljuk fel, majd minimálisra vigye a tüzet, adjon hozzá cukrot vagy sót, egy kis vajat és keverje újra. Röviden, a főzet a tejszínes konzerv és a csomók nélkül - állandó keverés. Ennek ellenére semmi bonyolult, mert a teljes készenléti állapotig a búzadara nem lesz több, mint 3 perccel attól a pillanattól kezdve, hogy a gabona tejbe esik. Távolítsa el a főtt edényt a hőből, fedje le és hagyja pihenni egy-két percig.

  1. Ha a tejet tejszínnel cseréli, nagyon finom krémes kása van.
  2. Az edény kalóriatartalma alacsonyabb lesz, ha a tejet vízzel hígítjuk vagy teljesen helyettesítik (azonban ebben az esetben a zabkása elveszíti az ízét).
  3. Ha a gabonafélék mennyisége felére csökken, a kisgyermekek számára folyékony búzadara lesz jobb.
  4. Az elkészült búzadara gyümölcsökkel, bogyókkal, szárított gyümölcsökkel, fahéjjal vagy apróra vágott csokoládéval "javítható".
  5. A kész zabkagylóhoz könnyedséget adhat hozzá hozzáadásával vajjal, és seprűvel verte a keveréket.

Guryev zabkása

Van még egy másik változat is, amely kedvezően hasonlít az étkezde szokásos búzadaraival. Ez egy szép Guryev zabkása. A recept a XIX. Század elején jelent meg, még akkor is, amikor a búzadara csak a burzsoá delikátuma volt. Így az akkori állami pénzügyminiszter, Guryev gróf gróf valahogy meglátogatta Yurisovsky őrnagyot. Az utóbbi, tudva, hogy a barátja ízletes ételeket szeretett, megrendelte Zakhar Kuzminot, az ő serf szakácsát, hogy készítsen ilyesmit, hogy meglepje a számot. És a szakács elkészítette a desszertet egy diófélékkel, szárított gyümölcsökkel és krémes cremával. Azt mondják, hogy az étkezés után a gróf elképzelhetetlen mennyiségre vásárolta meg a serfet, és személyes séfévé tette, és azóta a zabkása Guryevnek hívták.

Guryev zabkása recept

  • tej - 1,25 l;
  • búzadara - fél pohár;
  • anya keverék - körülbelül 500 g;
  • keserű mandula - 10 db;
  • lekvár (eper vagy cseresznye) - fél pohár;
  • vaj - 1 evőkanál;
  • kardamom;
  • citromhéj.

Öblítse ki a forró vízzel a dióféléket, húzza le, sütje serpenyőben és gyúrjon bele egy habarcsba, és adjon hozzá egy kevés meleg vizet. Közben öntsük a tejet öntöttvas edényekbe, és küldjük a sütőbe (sütő). A folyadék melegítésének mértéke esetén egy ruddy hab jelenik meg, amelyet külön tartályban kell eltávolítani. Tegye a maradék tejet a tűzhelyre, és forralja fel a burgonyát (csomók nélkül). Elég vastag zabkása lesz. Adj hozzá apróra vágott dióféléket, vajat, cukrot, fűszereket. Helyezzen zabkása a zománc aljára (kb. 1 cm). A második réteg hab. A harmadik - ismét zabkása, amely szintén habbal borítja. Legyen a lehető legtöbb réteg. A zabkása kevert zabkása utolsó része. Ezután küldje az edényt 10 percig a sütőben. A sütőedényben dióval és lekvárral tálaljuk.

Manka - zabkása talán a legvitatottabb hírnévvel. Nagymamáink felháborítják a modern táplálkozási szakemberek hallgatását: azt mondják, hogy gyerekeket emeltek búzadara és nem ártottak senkinek. A fiatal anyák félelmével újra megismerik, mi okozhat károkat. Valószínűleg nehéz egyértelműen megválaszolni, hogy melyik oldalon az igazság. És valószínűleg, mint mindig, valahol a középen. Egy tál búzadara biztosan nem sérül meg, ha a kiegyensúlyozott étrend része.

http://foodandhealth.ru/krupy/manka/
Up