A rendszeres hagyma, zöld és izzó, már régóta szerves részét képezi konyhánknak. Hagyma nélkül elképzelhetetlen a legtöbb leggyakoribb étel elkészítése. De a póréhagyma sokkal kevésbé ismert. Az üzletekben igen ritkán látható, és még a nyári lakosok és a kertészek körében sem nagyon népszerű. És hiába - sokféle konyhában használják a szokatlan íz és a jelentős előnyök miatt. De térjünk vissza erre később. Először is mondd el többet a főzésről.
Gyakran találkozhat olyan emberekkel, akik nyíltan kiábrándultak a póréhagyma után, miután egyszer megpróbálták. Azt állítják, hogy a zöldek túl kemények, sőt még a főzés sem teszi lehetővé a pályázati felhívást. Sajnos ezek az emberek komoly hibát vétettek, ami egy ilyen vélemény megjelenéséhez vezetett.
Végül is, nem kell zöldséget vagy hagymát enni, mint más hagymafajtákat. Az összerakott fehér részt eszik, ami mélyen a földön ül, és maga helyettesíti az izzót. Ráadásul a zöld tollak kis alsó része eszik, és csak fiatal hajtásokban. Az érdeklődők csak a fehér részt használják.
Alaposan le kell mosni, különösen, ha a póréhagyma homokos talajon történik. Ellenkező esetben ebéd közben a fogak homokot fognak csípni, ami nem kedvez a háztartásnak. Nem csak mosni, hanem a fehér hajtásokat is fél órán keresztül áztatni, majd újra mosni. Csak azt követően kezdheti meg a főzést.
A fehér rész meglepően finom és szokatlan ízű - valami közönséges zöldhagyma és fokhagyma között. Nagyon illatos, különleges ízt fog adni minden ételnek, függetlenül attól, hogy sült, főtt, párolt vagy használt.
A zöld levelek nagyon kemények. Általában nem fogyasztanak semmilyen formában. Végtére is, még finom apróra vágott, hosszú főzésű tollak is kemények, és elronthatják az ételeket. De sokan sajnálják, hogy eldobják a csodálatos zöld csúcsot, és érdekes felhasználást találtak rá.
Amint fentebb említettük, nem lehet megenni a merevségük miatt. De ha nem lehet enni, ez nem jelenti azt, hogy használhatatlanok a főzés során.
A tapasztalt szakácsok gyakran használnak egy garnitúrát, egy szálral kötve, egy száraz füvet. Összetétele eltérő lehet a szakács preferenciáitól függően: petrezselyem, babérlevél, bazsalikom, tárkony, zellergyökér, rozmaring és még sok más. Itt hozzáadhatja a póréhagyma zöld leveleit.
A levesek készítésekor leggyakrabban a garni csokor használt. A főzés során a gerenda leereszkedik a serpenyőbe, és röviddel a vég eltávolítása előtt az edényt kellemes aromával telíti.
Amint láthatjuk, az előnyök még a nem ehető élelmiszerekből is származnak. Tehát, miután úgy döntött, hogy egy edényt póréhagymával főzünk, ne légy lusta, hogy összegyűjtse a tollát, és szárítsa meg úgy, hogy néhány nap, hete vagy hónapja alatt ismerős ételeket fogyasszon egy szokatlanul finom és gazdag illattal.
Most mondja el, hogyan kell használni póréhagyma, hogy kinyitotta az egész csokor ízeket és aromákat.
Először is frissen lehet enni. Vannak, akik rágcsálkoznak, csak sóba merülnek, de a legtöbb ember inkább friss zöldséges salátákhoz ad hozzá. Igaz, csak egy fiatal szár alkalmas erre, amíg meg nem keményszik. Másodszor, hozzáadhatja az apróra vágott terméket szinte minden olyan edényhez, amely rendszeres hagymát használ. A hajtás póréhagyma fehér része jól használható rakott, pite, leves és egyéb ételek.
De mégis ez egy „nemesebb” termék, mint egy egyszerű íj. A finom és gazdag illatnak köszönhetően az ételeket, amelyek nem jellemzőek a konyhánkra, kiegészíthetik.
Ha például póréhagymát vágunk és mustár-tojás mártást készítünk, akkor a kapott étel szokatlan hideg előételként szolgálhat. Pörkölt póréhagyma cseresznye paradicsommal, bab és fokhagyma és szokatlan, de nagyon tápláló növényi pörkölt kész. Keverjük össze a apróra vágott póréhagymát a tőkehal filéivel, a burgonyával és a parmezánnal - kapjon egy nagy leveles tészta töltetet, amely még a válogatóbb ínyenceket is lenyűgöz.
Mint látható, a póréhagyma alkalmazási köre hatalmas. Részletesebb recepteket keres? Később visszatérünk hozzájuk. Először elmondjuk, hogy miért érdemes velük gazdagítani a diétát.
Élelmiszerekben használják a Föld különböző részein - Európában, Ázsiában, Afrikában és Amerikában. Miért? Mivel sok szakács gondoskodik arról, hogy az ételek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. És ez a póréhagyma tökéletes.
A növényt alkotó vitaminok és ásványi anyagok listája meglehetősen kiterjedt. Vannak B1, B2, C, E és PP vitaminok. Ez egy igazi felfedezés tavasszal, amikor az avitaminosis utánozza az immunrendszert, és sürgősen meg kell erősíteni a testet, hogy hatékonyan ellenálljon a betegségeknek. Ezen túlmenően nagy mennyiségű kálium van jelen, így a póréhagyma kiváló diuretikus termék. A kalcium, magnézium, foszfor és nátrium is gazdag.
Póréhagyma nagyon hasznos azok számára, akik fogyni akarnak. Egyrészt rendkívül alacsony kalóriatartalmú - csak 33 kcal / 100 gramm. Másrészről, ez felgyorsítja az anyagcserét, lehetővé téve, hogy az edzés során gyorsan megszabaduljon a felesleges súlytól.
Általánosságban elmondható, hogy a betegségek listája, amelynek megváltásához vagy megelőzéséhez póréhagyma szükséges az étrendben, meglehetősen kiterjedt. Csak a főbbeket soroljuk fel:
Természetesen a termék nem csodaszer, de hasznos tulajdonságai vitathatatlanok. A legjobb, ha a fiatal hajtásokat frissen eszik - ez a legnagyobb előnyöket kapja. De még forralás, pörkölés vagy sütés után is, ha a póréhagyma elveszíti előnyös tulajdonságait, még mindig valódi találatot jelent.
Mindazonáltal minden, amit tudnia kell, mikor kell megállítani. És egy hasznos termék kilogrammban való fogyasztása nem éri meg. Ez jelentősen megnövelheti a gyomor savasságát és akár gastrithez is vezethet. Ha rendszeresen sok pórét használ, a nyomás is növekszik.
A szoptatás ideje alatt különösen ajánlott, hogy a nők korlátozzák a friss termék használatát vagy akár elhagyják azt - a tej több napig kellemetlen szagot kap, és a gyermek nem akarja megenni.
A hagyományos orvostudomány szerint a póréhagyma használata jó eredményeket ér el. A fent leírt előnyök mellett hasznos lesz néhány további recept emlékeztetni.
Források vagy harapások és méhek? Törje össze a póréhagyma fehér részét egy keverőben (használhat egy turmixgépet vagy egy egyszerű reszelőt), tedd a sebre, fedje le fóliával, és több órán át kötözze a gézzel. Az ödéma hamarosan elmúlik, és a pocsolya elárasztja.
Még egy erős torokfájás is meggyógyítható két-három nap alatt, ha naponta póréhagyma levet kap.
Súlyosabb betegségek, például tüdőgyulladás esetén is segít. Rendszeres belégzést alkalmaz. A hagymát finoman apróra vágjuk vagy reszeltük, egy üvegbe kell hajtani, és párban kell lélegezni. De minden új belélegzés esetén kívánatos egy friss adag felhasználása - a régi inkább gyorsan veszít előnyös tulajdonságait.
Végül elmondjuk, hogy hogyan készítsünk póréhagymát, és bemutassunk néhány receptet, amelyek még válogatós ínyenceket is lenyűgözhetnek.
Ha egy kivételes és szokatlan levest akarsz, használd a visisuaz-t. Vegyünk:
Olvassuk el a vajot egy vastag fenekű serpenyőben és finoman apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá zúzott póréhagyma és sütjük további 5 percig. Öntsük a levest és dobjuk az apróra vágott burgonyát. A főzés után a burgonyával és a póréhagymával húzzuk be a hántolót, majd keverjük össze. Visszatérés a serpenyőbe és öntsük a krémet. Forraljuk fel, és kapj egy nagyon könnyű és ízletes krémleveset.
Sokan szeretik a könnyű salátát. Neki szüksége lesz:
Forraljuk fel a tojást és a burgonyát, hűtsük le, hámozzuk és apróra vágjuk. Póréhagyma gyűrűbe vágva és egy kicsit összevarródik, így egyre inkább pályázik. Uborka szelet. Az összes összetevőt keverjük össze, szükség esetén majonézzel és sóval keverjük össze. Meghintjük apróra vágott zöldhagymával és tálaljuk.
Ezek az ételek biztosan lehetővé teszik, hogy valódi érzést nyújtson minden kulináris társadalomban - még a leginkább elkényeztetett ínyenc is értékelni fogja a finom és szokatlan ízüket.
http://agronomam.com/ovoshhi/luk/sorta-03/kak-ispolzovat-luk-porej.htmlÚgy tűnik, hogy valami újat lehet megtanulni egy ilyen közönséges zöldségről, mint a hagyma. Ősi idők óta használjuk, szinte semmilyen első vagy második kurzus nem végezhető el anélkül, hogy a megőrzés illatosabbá válik, és a saláták telítettek. Ennek a családnak azonban van egy nagyon szórakoztató példánya - póréhagyma, amelynek előnyei és károsodása, a szokatlan ízléssel együtt, radikálisan különbözik az izzótól vagy a zöldtől.
Ez a zöldség ritkán megtalálható az átlagos lakosok kertjében vagy asztalainál. Azonban a mediterrán országokban és a régi Európában nagyon elterjedt. Ott inkább a szokásos hagymát használják, mert a szokatlan gazdag íze, valamint az egész test számára nyújtott előnyök miatt.
Franciaország jelenleg a póréhagyma legaktívabb fogyasztója, ahol mindenhol termesztik. Speciális ételeket készítenek belőle, hozzáadják a salátákhoz, és belőle készült húsleveset készítenek. Emellett sós sütemények készítésére szolgál - töltelékként pite vagy fánk, és mindenki ismeri a híres francia hagyma levest.
Ennek a fajnak a hagyma vadon élő népszerűségének oka az összetétele. Különböző komponensekkel telített, amelyek szükségesek ahhoz, hogy az emberi test megfelelően működjön.
A póréhagyma teljes kalória tartalma száz gramm termékre 33–36 kilokalória. Alapvetően közönséges vízből áll, amely legfeljebb kilencven százalékból áll. Diétás rost, hamu, szénhidrátok, zsírok és fehérjék - mindezek miatt a póréhagyma üdvözlő vendégként szolgál mindazok számára, akik az egészséges táplálkozáshoz akarnak ragaszkodni.
Sokan nem hajlandók főzni ilyen hagymával, mert nem ismerik az ízét. Tapasztaltan azt mondják, hogy ha szereted a zöld hagymát, akkor a póréhagyma biztosan megfelelő lesz. Kóstolja meg, bár vannak különbségek.
A zöldség fő előnyei a hasznos tulajdonságok, amelyeket nehéz túlbecsülni. Nemcsak az egészséges táplálkozás fogalmának felelnek meg, hanem a terápia és az orvostudomány területén is. Vannak olyan betegségek is, amelyekben a termék fogyasztása nemcsak kívánatos, de mégis kötelező a magas gyógyító tulajdonságai miatt.
Szálas szerkezete miatt a póréhagyma képes szabályozni és normalizálni a gyomor-bél traktus aktivitását. Segít a "jó" baktériumoknak a belekbe való bejutásában, a túlélésben, a mikroflóra helyreállításában és megsértésével. A duzzanat csökken, a duzzanat csökken, a hasznos anyagok emészthetősége nő.
A vérben a hemoglobin szintéziséhez szükséges, hogy a test megfelelő mennyiségben vasat kapjon. Ellenkező esetben anémiás hatások léphetnek fel. A póréhagyma ennek az elemnek a telítettségét telíti, és a C-vitamin ezt a folyamatot ösztönzi, ami segít abban, hogy a minőséget szívja.
Azok számára, akik folyamatosan növekvő nyomást szenvednek, azt tapasztaltuk, hogy a termék elég káliumot tartalmaz, ami szükséges a szív támogatásához. Ez csökkenti, szabályozza a vérnyomást, lehetővé teszi, hogy egy személy jobban érezze magát.
Ezt a zöldséget az ősök használták aphrodisiacként sok évszázaddal a hagyományos orvoslás megjelenése előtt. Nem rosszabb, mint a fokhagyma vagy a zeller, amelyek híresek a libidó és a potencia helyreállítására. Ezzel a termékkel elegendő egy turmixot készíteni, és az eredmény nem fogja várni.
Az anyag magas szintje rossz következményekkel jár, beleértve az atherosclerosisot. A hagymák segítenek megbirkózni az abszorpciós képesség csökkentésével, valamint az LDL-koleszterin oxidációjával, amit "rossznak" neveznek. Így segít megszabadulni az atheroscleroticus plakkok kockázatától.
A hagyma gazdag olyan anyagokban, mint a karotinoidok, a zeaxantin és a lutein. Nagyon hasznosak a szemizmok számára, táplálékuk és a jó működés kulcsa. Javasoljuk, hogy bármilyen sérülést, beleértve az intraokuláris nyomást is, vegye be.
A póréhagyma természetes fertőtlenítőszer, amely elpusztítja a patogén baktériumokat és még néhány vírusfajtát. Ezzel megállíthatja a gyulladásos folyamatok tüneteit a testben, köszvényben, ízületi gyulladásban és még sok másban. A zöldségekben található illóolajok nyugtató hatással vannak a légzőrendszerre. Az influenza, a hörghurut és még a tüdőgyulladás során használt hörgő-asztma esetén is ajánlott enni a hipotermia megelőzése után.
Ez a növény egy kvercetin nevű anyagot tartalmaz. A legújabb kutatók szerint a rákváltozásokat megfordíthatja, vagy legalábbis felfüggesztheti a szöveti degeneráció folyamatát.
Pore-ban minden van az idegek megnyugtatására: foszfor, kálium, magnézium, folsav és még sok más. A rendszeres fogyasztás segít nyugtatni az idegrendszert, eltávolítja a túlzott ingerlékenységet, javítja a figyelem koncentrációját, ösztönzi a memóriát, és még jelentősen növeli az agy elemzési képességét.
A fentieken túlmenően a póréhagyma jól kezeli a toxinok gyors eltávolítását és a szervezetből származó egyéb szükségtelen „szemetet”. Nyers vagy főtt formában fogyasztható, alapvetően szinte nem befolyásolja a készítmény összetételét és hatékonyságát. Nagyon alacsony kalóriatartalmú, forradalmian új vitaminokkal és ásványi anyagokkal, mert a táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy minden étrendbe belefoglalják.
A kezdőknek nem könnyű dönteni a zöldségek megvásárlásáról, amit még soha nem vettek. Esetünkben a fő kiválasztási kritérium a zöldség megjelenése lesz. A szagot a csomagolás elrejtheti, de a polietilén réteg alatti külső hibák nem rejtődhetnek el.
A póréhagyma könnyen tárolható. Elég, ha a pincébe egy fűrészpor aljzatába helyezzük, és a tavaszig feláll. Előfordulhat azonban, hogy az ilyen létesítmények nem állnak rendelkezésre. Ha sokáig meg kell menteni értékes hagymát, jobb, ha fagyasztja vagy szárítja őket. Az első esetben elegendő, ha a zöldségeket gyűrűkkel vágjuk le, miután kimostuk őket, zsákokban helyeztük és helyeztük őket a fagyasztóba. Szárításhoz speciális zöldségszárításra van szükség, mivel beállítható a hőmérséklet. Optimális esetben hatvanöt Celsius fokot kell elérnie.
Sokan, akik még soha nem próbálták ezt a zöldséget, érdeklődnek a póréhagyma étkezésében. A válasz elég egyszerű - bármelyik része, kivéve a diót. Ha a levelek túl kemények, akkor a leveshez vagy a sülthez küldhetők.
Ez a zöldség kiválóan alkalmas friss, nem termikus kezelésre. A legjobb megoldás az, hogy hozzáadjuk a téli salátákat, enyhén éles, sós, torta, gazdag ízű. Lehetőség van étkezni, és éppen úgy, hogy bármilyen étel mellett iszik.
Könnyen forraljuk a póréhagymát: csak dobjuk forró, enyhén sós vízbe. Előre vágott zöldségszeletek, ha nem fagyasztott vagy szárított. A folyadéknak kicsit olyannak kell lennie, hogy csak kissé megszakítsa a terméket. Forraljuk legfeljebb öt percet. Ezután a vizet leeresztik, és a hagymát egy percig vagy két percig szárítjuk a serpenyőben.
A póréhagyma gyakran sütés közben kiderül, nagyon ízletes, de a növényből származó tápanyagok egy része egyszerre eltűnik. A legjobb, ha apróra vágott hagymát hozzáadunk leveshez vagy más edényekhez öt perccel a hőből történő eltávolítás előtt, előzetes előkészítés nélkül. Bármilyen termékhez megy - burgonya, rizs, hajdina dara, tészta.
Egy ilyen étel teljesen elkészül 15 percen belül. A zöldséget először le kell mosni, vágni, majd dupla kazánban vagy szűrőn hajtani. Az adalékanyagok nélkül készül, és csak a gőzből való eltávolítás után sózzuk.
A növény főzésének másik módja az, hogy megpörköljük, vagy nyílt tűzön sütjük. A második módszer hasznosabb, de az elsőnek joga van az élethez. A sütéshez optimális a Ghee olaj használata: http://www.fitnessera.ru/toplenoe-maslo-gxi-iz-glubiny-vekov-do-nashix-dnej.html. A grillezéshez minden szárat először ugyanazzal az olvasztott vajjal vagy bármilyen növényi olajjal kell kenni.
A póréhagyma előnyös tulajdonságait vizsgálva soha nem lehet figyelmen kívül hagyni az ellenjavallatokat. Csak így védheti meg magát a váratlan kellemetlen meglepetésektől.
Nagyon kevés tilalom van a póréhagyma fogyasztására. Bármilyen korban is elfogyasztható.
http://www.fitnessera.ru/chto-za-chudo-luk-porej-polza-i-vred-neobychnogo-ovoshha.htmlAz emberi test számára nyújtott előnyök miatt a póréhagyma hosszú és szilárdan megalapozott a kerti növények piacán a világon. Hazánkban még mindig szokatlan zöldségnek számít, és népszerűsége alacsonyabb, mint a hagymás hagyma. Eközben a póréhagyma különböző részei minimális kárt okozó tényezőkkel kiváló összetevők az ízletes és egészséges ételekhez. Természetesen, ha megfelelően kezeljük és enni.
Ez a kultúra a Földközi-tenger és más régiók népeinek egyik fő nemzeti konyhája. A póréhagyma íztulajdonságai nem illeszkednek a sztereotípiába, amely a hagymával analógiában merülhet fel. A póréhagyma, amelyet gyöngynek is neveznek, édes, finom és nem fűszeres íze van, és nincs könnyaromája. Külsőleg mindkét hagymát hasonlítanak, csak a Földközi-tenger mentes az izzótól, de szukkulens szárral végződik. Hogy ő a táplálkozási, vitaminérték.
Kétféle póréhagyma van:
A kultúra biokémiai összetétele a különböző összetevők tartalmában egyedülálló. A növényi tápanyagokkal képes az emberi szervezet összes rendszerét feltölteni:
Figyelem! A póréhagyma egyedisége az is, hogy a tárolás során a C-vitamin tartalmát az üzemben csak idővel növekszik. Ezért még előnyösebb, ha ősszel és télen eszik.
A növényi vitaminok és ásványi anyagok gazdag tartalma lehetővé teszi, hogy az emberi egészség szinte minden területén hasznos legyen:
Az embereknél az ilyen betegségek és rendellenességek kezelésére a póréhagyma rendszeres fogyasztása formájában kerül sor:
A póréhagyma pozitív tulajdonságai:
A póréhagyma vitamin összetétele a fogyás egyik kedvenc finomságává tette a növényt. Alacsony kalóriatartalmú: mindössze 35 kalória 100 g-ra, ami normalizálja az emésztés és az anyagcsere folyamatát. Természetesen unalmas az éhség. Ugyanakkor a póréhagyma kiváló ízminősége bizonyos mértékben kompenzálja az édességek hiányát a fogyó személy számára.
A kultúra lehetséges negatív következményeinek listája kicsi, de ez az. Az orvosok nem javasolják ezt a növényt nyersen:
Tanács. A gyomor-bélrendszeri megbetegedések jelenlétében jobb, ha orvossal konzultálnak, mielőtt a póréhagyma kezelését megkezdenék. Különösen a gyulladás akut formáiban.
A póréhagyás étkezési kultúrája mély gyökerei vannak. Hazánkban sem a növény, sem az általa készített ételek nem kerültek aktív használatba. A növény legszaftosabb, édes és húsos része a fehér szár. A nyersanyag fogyasztása mellett párolható, sült, főtt - nagyon finom lesz. A póréhagymát használó receptek nem számítanak. A zöld tollakat a főzéshez is használják, hozzáadva a mártásokhoz, salátákhoz és snackekhez.
A kultúra kulinárisan egyetemes. Lehet, hogy az alap, a töltelék vagy az első és a második edény hozzáadásával meleg és hideg ételek, sütés stb. A szakácsot csak a fantázia és a józan ész korlátozza. A gyöngyhagyma legalább próbálja meg. A jól tájékozott emberek azt mondják, hogy ezután a mediterrán zöldség valószínűleg gyakori vendég lesz az asztalnál.
http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/chto-lechit-luk-porej-kak-pravilno-ego-est.htmlA hagyma család legismertebb a főzés során széles körben használt hagymák miatt. Ugyanakkor néhány háziasszony sem feltétlenül figyelmet fordít a hozzátartozó - póréhagymaira, sohasem rosszabb, mint az ő bátyja íze és haszna, sőt, gyakran nem is tudják, hogy a póréhagyma milyen részét fogyasztják és hogyan használják.
Külsőleg a zöldség hasonlóságot mutat a fent említett relatív hagymával. A különbség azonban az, hogy - a póréhagyma nem rendelkezik a szokásos típusú izzóval, de vastag szárral végződik, amit "lábnak" neveznek. A nyári fajták a leghosszabb és legvékonyabb "láb", tél - rövid és vastag.
A földalatti "lábak" színe fehér-ezüst színárnyalattal rendelkezik, így ezt a különböző hagymát gyöngynek nevezik.
A földrész egy világos zöld lapos toll, amely elérheti a másfél méter hosszúságot.
Ez a fajta hagyma hasznos vitaminok és ásványi anyagok tárháza, amelyek fokozzák az emberi immunitást, és kiváló eszköz a fogyás számára. Tehát a benne található főbb vitaminok a következők:
Ezeknek a vitaminoknak a jelenléte a szervezetben segít a szezonális megbetegedések ellen, vagy egy meglévő betegség kezelésében, valamint az immunrendszer egyszerűsítésében, a belső szervek munkájának normalizálásában, a körmök, a haj és a bőr állapotának javításában.
Ami a hasznos ásványi anyagokat illeti, a hagyma család e fajának tartalmaznak káliumot, magnéziumot, vasat, foszfort, nátriumot és kalciumot.
Ezeknek az ásványi anyagoknak a jelenléte pozitív hatással van a test stabil működésére, javítja az anyagcserét, erősíti a csontberendezést és az általános jólétet.
Emellett a meglévő diuretikus és koleretikus hatások elősegítik a test tisztítását.
Az alacsony kalóriatartalmának köszönhetően (mindössze 34 kcal / 100 gramm!) Ez a csodálatos zöldség kiváló segítővé válik azoknak, akik fogyni akarnak, fizikai terheléssel kombinálva hozzájárul az anyagcsere felgyorsulásához és az éhség elmosásához.
Tehát az arzenáljában található hasznos anyagok óriási listája, a szóban forgó hagymafajtákat gyakran használják anaemia, arthritis, megfázás, ateroszklerózis, idegfeszültség, gyomor-bélrendszeri betegségek és más gyakori betegségek megelőzésére vagy kezelésére.
Bár a hagyma póréhagyma, és rengeteg hasznos tulajdonságot tartalmaz, de nem szabad bántalmazni.
Az egészséges személy napi díja 100−200 gramm.
Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy a főtt, párolt, sült hagymával rendelkező hagyma leginkább minden testrendszert érinti, de a nyers zöldségek használata korlátozott.
Tehát a hagymát nem ajánlott nyersen fogyasztani:
Sokak számára rejtély marad, hogy a póréhagyma mely részét lehet használni, és hogy lehet-e enni a póréhagyma zöld részét. Miután ezt próbálták, az emberek általában elveszítik az érdeklődésüket a hagymacsalád e változatossága iránt.
Ez így van - a zöld leveleket nagyon ritkán használják és kizárólag fiatal hajtásokban használják, túl kemények, és alig adnak bájt az ételnek.
Azonban a dobás nem érdemes - zöld hajtásokat használnak a főzéshez.
Amikor arra gondolunk, hogy egy póréhagyma melyik részét fogyasztják, emlékezzünk arra, hogy az étel csak a fehér pálya, amely az úgynevezett hamis szárat és hamis izzót, valamint a fiatal zöld leveleket alkotja.
A fehér szárnak kellemes és szokatlan íze van, a hagymatól eltérő.
A keserűség és a csodálatos aromák hiánya különleges ételeket ad minden ételnek, függetlenül attól, hogy milyen módon készülnek elő, és nem hagyja közömbösnek mindenkit.
A főzés előtt a lábat alaposan le kell öblíteni folyó vízzel, mivel a talaj vagy a homok maradhat a hajtásokon.
Ugyanakkor, mivel a hamis izzó szálakból áll, közöttük talajrészek is maradhatnak, ezért az izzót hosszirányban kell vágni és alaposan meg kell mosni a levelek között. A póréhagyma szinte bármilyen formában fogyasztható - sajtban, főtt, sült, valamint saláták, szószok és snackek adalékanyagaként.
Annak ellenére, hogy a zöld hajtások nagyon kemények, és nem fogyasztják őket élelmiszerként, a tapasztalt háziasszonyok érdekes és hasznos alkalmazásokat találtak számukra.
A szárított leveleket gyakran használják egy garni csokorban - egy csomó szárított gyógynövényben, amely lehet bazsalikom, babérlevél, petrezselyem, rozmaring és más fűszerek.
A főzés során a serpenyőbe meríteni kell egy csokor garni-t, és csak a főzés befejezése előtt kell eltávolítani.
Ez a csokor egyedülálló, kellemes aromát és a megfelelő ízlést biztosít, amelyet hosszú ideig emlékeznek és szeretnek.
Kezdőknek, akik még mindig nem ismerik az ilyen típusú hagyma ízét, és kíváncsi, hogy hová kell adni póréhagyma, ajánlatos az élelmiszereket a legegyszerűbb lépésekkel kezdeni - például hagymával, zöldséges ételekkel, például pörköltekkel.
A legegyszerűbb a saláták készítése is - ehhez fehér lábat és fiatal zöld hajtásokat kell használni zeller, karfiol, petrezselyem és citromlé, olívaolaj vagy más növényi olajjal.
Például főzhet egy egyszerű salátát, amelyre csak a fehér lábát vékony gyűrűkké kell vágni, elkülöníteni kezével, hozzáadni reszelt zöld almát, citromlevet és olívaolajjal.
A zöldség csodálatos ízét és aromáját kóstolva forró ételekben - omeletekben, pitékben, serpenyőkben, levesekben, mártásokban - elkezdheti használni.
Egy nagyon könnyű recept, megpróbál főzni leves galuskával.
Ehhez alaposan mosott hagymát gyűrűkké kell vágni, kis mennyiségű vízben vagy húslevesben pörkölni, és vizet adva hozzá kell adni gombócokat a leveshez.
Az ínyencek és a szokatlan szurkolók számára receptet kínálunk töltelékkel. A töltelék tetszés szerint megengedett, a klasszikus hús-darált hús, előfőzött rizzsel és sárgarépával sült hagymával kombinálva. A póréhagyma le kell mosni, a fehér lábát levágni. Ezután minden levél töltött hússal töltött és csőbe hengerelt. Pörkölt egy serpenyőben, tejföllel, kb. 20 percig közepes lángon.
Néhány tipp a sikeres előkészítéshez:
A finom étel kulcsa a megfelelő összetevő. A főbb pontok, amelyekre figyelni kell, ha zöldeket vásárolnak egy boltban vagy a piacon:
A megfontolt hagyma típus nemcsak élelmiszerek, hanem kozmetikai célokra is használható. Például, a szárak fűrészáru külsőleg alkalmazva újjáélesztő és regeneráló hatást fejt ki a körmökre, a hajgyökerekre és az arcbőrre. És a zabkása is segíthet a rovarcsípésekben, ha a sebre helyezi, zárja le a filmet, és néhány órán át maradékot hagy, ami segít eltávolítani a duzzanatot és a pusztítást.
A hagymás gyümölcslé fogása gyorsan megérkezhet a lábadra, ha fáj a torok.
Súlyosabb betegségek esetén a póréhagyma belélegzésként használható - a korsóba hajtogatott finoman reszelt hagyma gyógyító gőzökkel, belélegzéssel lehetővé teszi, hogy sokkal gyorsabban gyógyuljon.
A terápiás tulajdonságok gyors elvesztése miatt azonban az inhalációs részeket mindig újra kell készíteni.
Így ez a fajta hagymacsalád egy sokoldalú zöldség, amelynek használata mind főzés, mind gyógyászati célokra lehetséges. Még ha még soha nem próbálták meg, és még mindig nem tudták, hogy pontosan mit kell enni póréhagyma, soha nem késő kezdeni!
http://pion.guru/ogorod/primenenie-luka-poreyaLáttál póréházat az élelmiszerboltban? Egy zöldség, amely egy hatalmas zöldhagymának tűnik vastag fehér lábával. Gazdag káliumban, kalciumban, foszforban, C-vitaminban és sok más hasznos elemben. Minden okunk van arra, hogy a póréhagymaidat az étrendbe vegyük! Meg fogod tanulni, hogy mi az, milyen előnyei vannak, függetlenül attól, hogy képes-e károsítani, és mindent arról, hogyan kell megfelelően használni a főzés során.
A póréhagyma egy illatos növény, amely családtagjaival ellentétben nem termel hagymát, de híres vastag, lédús száráról és lágyabb ízéről és szagáról. Számos ételben és étrendben használatos rendszeres hagyma helyettesítésére.
Póréhagyma, a tudományban Allium ampeloprasum var. Porrum, úgy néz ki, mint egy nagyon nagy zöld hagyma, hosszú, fehér hengeres szárral, amelyet sűrű rétegű rétegek alkotnak. Hosszúságban általában 30-80 cm, a láb átmérője 2-7 cm.
Eredetileg a póréhagyma szorosan kapcsolódik a fokhagymához, a hagymához és a gyöngyhagymahoz, de finomabb aromájú, kellemesen édes íze és éles szaga és élessége nincs.
A póréhagyma növényi és fűszerként is használható. Széles körben elterjedt Ázsiában, Európában és Amerikában, és csak Oroszországban népszerűvé válik.
A növény a második évben virágzik, de a póréhagyma többnyire az első szezonban kerül betakarításra, ha nem tervezték magból magokat. Virágzás befolyásolja az ízt és a minőséget, és az ilyen hagymát már nem használják élelmiszerekhez.
A főzés során főként a szár vastagított és hosszúkás alsó fehér része, az úgynevezett „láb”.
A száraknak szilárdaknak kell lenniük, egyenesen sötétzöld levelekkel és egy fehér aljjal. A jó minőségű póréhagyma nem lesz sárgás vagy lassú, valamint repedések vagy foltok a lábon.
Túl nagy lábak általában durvábbak és szálasabbak, ezért csak olyanokat válasszunk és vásároljunk, amelyek átmérője 3-5 cm vagy kevesebb.
Próbáld meg megtalálni ugyanazt a póréhagyma méretét, ha azt tervezed, hogy az egészet főzzük.
Póréhagyma tárolja a hűtőszekrényben, mosás és feldolgozás nélkül, celofánba csomagolva. Így egy-két hétig friss marad.
Lehet sózni, konzerválni, pácolni, fagyasztani, 3-4 cm-es darabokra vágni, a fagyasztóban körülbelül három hónapig megtartja minőségét.
A póréhagyma levelei és lábai cukrot, aszkorbinsavat (C-vitamin), karotint, B. csoport vitaminokat tartalmaznak. Magas ásványi sók (kalcium, vas, foszfor, kén, magnézium és különösen sok kálium) tartalma, valamint antioxidáns polifenolok lenyűgöző koncentrációja.
Az alsó levelek és szárak kampferolt, flavonoidot tartalmaznak, amely segít megvédeni véredényeinket a károsodástól.
A B-vitamin-csoportú folsav is jelen van a póréban a szív-érrendszer támogatására.
Illóolajat tartalmaz, amely ként, fehérjéket, vitaminokat - aszkorbinsavat és nikotinsavat, tiamint, riboflavint tartalmaz.
A klinikai vizsgálatok során bebizonyosodott, hogy póréhagyma:
A póréhagyma táplálkozási és gyógyító tulajdonságai szerint az egyik legértékesebb hagyma. Sok antioxidánsot, ásványi anyagot és vitaminot tartalmaz, amelyek bizonyított egészségügyi előnyökkel járnak.
A póréhagyma mérsékelten alacsony kalóriatartalmú: 100 g friss szára 61 kalóriát tartalmaz. Jó mennyiségű oldható és oldhatatlan rost.
Ezenkívül a póréhagyma az A-vitamin és más antioxidánsok, például a karotinok, a xantin és a lutein jó forrása. Vannak más alapvető vitaminok is, mint például a C, K és E.
Egyébként ez a növény egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik: a tárolás során a C-vitamin mennyisége nem csökken, hanem nő.
Szárai kis mennyiségű ásványi anyagot tartalmaznak - kálium, vas, kalcium, magnézium, mangán, cink és szelén.
Póréhagyma hasznos reuma, köszvény, elhízás, cukorbetegség, rossz étvágy, vesekő, ateroszklerózis, anyagcsere zavarok szempontjából.
Az illóolajok alacsony (a hagymával összehasonlítva) és a könnyen emészthető formában sok cukrot tartalmaznak, a póréhagymát az étrendben használják.
Nem használható egyéni intoleranciával. Nem ajánlott túl nagy mennyiségben a terhes nők számára. A nyers póréhagyma ellenjavallt a gyomor és a nyombél gyulladásos betegségeiben.
Mivel a termék népszerűsége még nem érte el csúcsát, sokan nem ismerik a póréhagyma főzésének módját. Íme néhány egyszerű ajánlás.
Az étel sűrűsödik az alsó fehér része a szár (láb) és néha fiatal széles lapos levelek.
A póréhagyma alkalmazása előtt hideg vízzel kell öblíteni, mert a rétegek között gyakran eltömődött és tisztított.
Kétféle módon lehet elkészíteni a póréhagyma kulináris feldolgozására. A legegyszerűbb a szeletekre vágás:
Kicsit nehezebb elkészíteni a póréhagyma használatát a teljes receptben:
A póréhagyma finom illata és finom íze sok receptet díszít, például:
A póréhagyma nyersen vagy 5 perccel a forró étel elkészítése előtt hozzáadódik. Ha ez megemésztésre kerül, akkor az nem fogékony, nyálkás tömeggé válik.
Annak érdekében, hogy a lehető legjobban megőrizze hasznos tulajdonságait, minimálisra csökkentse:
Fiatal levelek használják saláta zöldek. Száríthatók, őrölhetők, és ez a por ízlés szerint megszórhatók.
Sok fűszer jól kombinálható póréhagymával: cseresznye, petrezselyem, mustármag, zsálya, kakukkfű, bazsalikom.
A póréhagyma sikeresen helyettesítheti a legtöbb edényt. De a fordított csere lehetetlen! Ha a recept a póréhagymát írja elő, ez azt jelenti, hogy egy másik hagyma éles aromája károsítja az ízét.
Így megtanultad, hogy mennyire fontos a póréhagyma: a vitaminok és más tápanyagok egyedülálló kombinációjának köszönhetően fontos összetevője a táplálkozásnak. Ahhoz, hogy a póréhagyma használatából a lehető legtöbbet hozza ki, használja az alábbi ajánlásokat.
http://pripravkino.ru/spicery/polezen-li-luk-porejEgyrészt könnyű póréhagyma nőni, másrészt van néhány árnyalat, különösen a palánta szakaszában.
Hagyma - ez talán az egyetlen zöldség, amit szinte naponta eszünk. Egyetértek, ez szerepel a sok étel receptjeinek leírásában. A hagymás zöldségfélék mindegyikéből a póréhagyma kémiai összetétele és táplálkozási tulajdonságai közül a legértékesebbek. A káliumsókban gazdag, diuretikus hatású, reumatizmus, elhízás, vese kövek.
A póréhagyma kevésbé csípős ízű, mint a hagyma, széles körben használják a főzés során, frissen, konzerven fogyasztható, a póréhagyma leve nagyon értékes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik.
Póréhagyma ősi növényi növény, vad őse az Ázsiában, a Földközi-tengeren, a Kanári-szigeteken és az Azori-szigeteken őshonos szőlőhagymák. E hagyma termesztése Kis-Ázsiában és Palesztinában kezdődött. A modern világban a póréhagyma számos országban ismert, sőt az egyik legfontosabb zöldségnövény.
Póréhagyma - kétéves növény. A szó szokásos értelmében nem képez izzókat. Az első életévben egy henger alakú és széles, hosszú levelekből álló hamis szárat helyeztek el ventilátor alakúak. A hamis póréhagyma a növény fő termelési része, vastagsága akár 7 cm, magassága pedig 30 cm vagy annál nagyobb. A második évben egy virágzó hajtás jelenik meg egy nagy gömb alakú virágzással, amely a termesztési időszak végén fekete trihedrális magokat termel. A vetőmag csírázása körülbelül öt évig tart.
A póréhagyma magjai 2 ° C-on kezdnek csírázni. A hagymák hajtásai nem tolerálják a fagyokat, és amikor kicsit nőnek fel, nem fognak félni a kis fagyoktól. A gyökeres felnőtt növények télen nyílt talajon tudnak lenni, ha elegendő hótakaró van.
Ez a növény könnyű szerető, a napfény hossza nem lehet kevesebb, mint 10-12 óra, különben a póréhagyma rosszul fejlődik. Emellett a póréhagyma megnövekedett követelményeket támaszt a nedvességgel és a talaj termékenységével kapcsolatban. A legjobb talajok a humuszban gazdag nedves kagylók, amelyek semleges savasságúak.
Hosszú, meleg időszakban a póréhagyma kora tavasszal a talajban a vetőmagok vetésével termeszthető. Ebben az esetben jobb, ha a magokat, amelyek korábban csíráztak a fészkelő állapotba, vetni. Mivel a palánták nagyon lassan nőnek, és a gyomnövények gyorsan elfojtják a fiatal növényeket, gyakran gyomnövényeket termesztenek vagy herbicideket használnak. A vetőmagokat a barázdák aljára vetik, amelyek 8–10 cm mélyek, 1,5–2 cm-es vetésmélység, 50–60 cm-es távolság a sorok között, és 5–10 cm között a növények között.
De általában póréhagyma nőtt palánták.
A palánták magjait az ültetés előtt 50–60 nappal vetik be a nyílt terepen. De mivel a póréhagyma fajták nagyon különbözőek, és az érési viszonyok között nagy különbség van, mindazonáltal nézd meg az ajánlásokat a csomagoláson. A legutóbbi fajták 200 napos vagy annál hosszabb tenyészidőszakot mutatnak. Ezért februárban vetik őket. Általában az ilyen késői fajtákat csak a déli régiókban kell termeszteni.
A középső sávban és északon a középszezonban és a korai fajtákban kell hangsúlyt fektetni. Mint általában, szezon közepe - gyümölcsözőbb. Az ősz elejére vagy közepére érik.
Az ültetés előtt a magokat meleg vízben áztatják egy napra, 0,5-1 cm mélységben egy centiméterenként. A palánták megjelenése előtt ajánlatos a vetőmagdobozokat meleg helyen tartani, amikor az első hajtások megjelennek, hűvösebb helyiségben helyezzük el egy tál palántákat. Amikor a hajtások elérik a 7–10 cm-t, a palánták 2x2-es mintázatúak.
A póréhagyma palánták és más hagymák termesztésének fő problémája a palánták feszítése és elhelyezésük, a nyálkásság következtében. Ez pontosan ugyanezen okból következik be, mint a paradicsom palánta esetében - túlzott nedvesség és hő hiánya. Ezért az ágy nagyon jó, ha napközben a lehető legvilágosabbá tehetjük a palántákat 20-25 fokos hőmérsékleten, és éjszaka 10-12 fokra csökkenti a hőmérsékletet. Ilyen körülmények között a palánták erősek és vastagok lesznek. És ne használja vissza a vizet. Víz, ha szükséges, és nem minden nap.
A talajba ültetett palántáknak 3–4 igazi, 15–18 cm hosszú levelűnek kell lenniük, és legalább 5–6 mm-es alapvastagságú szárral kell rendelkezniük. Az ültetés előtt a csemete gyökereit a hossz 1/3-ra rövidítik. A növényeket egy sík felületre ültetik, a sorok közötti távolság 15 cm, egymás után - 8–10 cm, az ültetési mélység 3–4 cm, de a gyakorlat azt mutatta, hogy a palántákat 6–8 cm-re kell eltemetni. Április-május eleje.
A póréhagyma növekedési periódusában kétszer kell spudolni - a nyár második felének elején, nyár végén vagy az ősz elején. Ennek a technikának a célja, hogy hosszabb fehérített hamis szárakat szerezzen, és a növénynek finom, kellemes ízű legyen.
A növényt főként kálium- és nitrogén műtrágyáknak (25-30 g műtrágya 10 liter vízre) kell táplálnia, ezek a kötszerek nagyobb hatással lesznek az öntözéssel együtt.
Mivel a póréhagyma szereti a semleges talajokat és sok káliumot, a hamuval való táplálás nagyon megfelelő lesz.
A póréhagyma rengeteg öntözést igényel. Az északi területeken aszályos időszakokban öntözik, növelve az öntözés mennyiségét a termesztési időszak közepén. Délen a hagymát rendszeresen öntözik - 8–10 nap után, fokozatosan növelve az öntözést.
Kedvező körülmények között a póréhagyma erős "láb" és nagy leveleket képez. Az ilyen növény levelei tömege elérheti a 600 g-ot és többet.
A póréhagyma egy másik vitathatatlan előnyt jelent - lényegesen kevesebb, mint a hagymák hajlamosak a betegségekre és a kártevők támadására. Figyelembe véve az agrotechnikai termesztést, megfelelő figyelmet fordítva az illetékes vetésforgóra és a közös ültetésre, nem nehéz megnövekedni az egészséges növényeket.
Mindazonáltal érdemes megjegyezni a kultúra főbb kártevőit. Hagyma repül - a család sok növényének csapása, a hagyma és a sárgarépa közös ültetése segít megijeszteni őket. A dohánycsapok, az ellene való küzdelemben mind kémiai készítmények vannak (speciális boltokban megvásárolhatók), mind pedig biológiai módszerek (ez a kártevő természetes ellenségekkel rendelkezik - ragadozó atkák).
A Bordeaux folyadékkal meglehetősen gyakori pelyhes penész. És megszabadulhat a fehér rothadásról a talaj meszezésével.
A póréhagyma hosszú távú tárolásra képes, ráadásul a hagyma tárolásakor a C-vitamin tartalma nem csökken.
A növényzet betakarítása akkor kezdődhet meg, amikor a növény 4-5 igaz levele van. Az első fagyok után elkezdenek póréhagyma betakarítását, először ásniuk a növényt, majd kezükkel kihúzzák a földet, megrázzák, eltávolítják a gyökereket, körülbelül 2 cm-re hagyják a gyökér lebenyét, a hossza 2/3 -ával rövidebb lesz.
A hagymát pincében tárolják egyenesen a homokban, melynek enyhén nedvesnek kell lennie, ha a homok nagy nedvességtartalmú, a levegő rendszere megtört, és a növény elkezd rothadni. A tárolás optimális hőmérséklete 1-3 ˚C, páratartalom 90%. Ilyen körülmények között az íj egészen tavaszig maradhat fenn.
A pincékben és pincékben a hagyományos tárolás mellett a póréhagyma fagyasztva, sózva, pácolva és szárítva, szárított formában is kiválóan kiegészíthető más fűszerekhez.
5–8 db perforált műanyag zacskókba csomagolva, hűtőszekrényben legfeljebb öt hónapig tárolható.
A fentiekből arra a következtetésre juthatunk, hogy a póréhagyma megéri azt a tényt, hogy legalább egyszer megpróbálja megnövelni az Ön területén, aki tudja, talán ez egy nagyon sikeres tapasztalat.
http://www.tomat-pomidor.com/articles/ogorod/luk/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D1%8B% D1% 80% D0% B0% D1 81% D1% 82% D0% B8% D1% 82% D1% 8C-% D0% BB% D1% 83% D0% BA-% D0% BF% D0% BE% D1% 80% D0% B5% D0% B9 /