logo

Az orosz konyha kevés receptje megérdemli a világszerte elismert elismerést, de a bőséges és kifinomult kombináció, ami benne rejlik, az ínyenc lelkében rezonál, és a kényelem és az elegancia szeretője.

Mi lehetne jobb a hideg moszkvai télen, mint az ízletes, sűrű ételek - burgonya, kenyér, tejföl, páratlan sütemények és még sok más, ami az orosz lélek melegsége miatt melegszik fel. Finom füstölt hal, a legkiválóbb palacsinta, a vörös és fekete kaviár az orosz konyha elengedhetetlen része. Az orosz konyha határozottan a saját hagyományaira és receptjeire támaszkodik. Fedezzük fel az ízletes ételeket, amelyeket a hazánk készen áll a kínálatra, és hagyja fel 10 hagyományosan orosz ételt. Nézze meg a 10 ízletes csirke receptet.

1. Borscs


Cékla- és káposzta leves kellemesen felmelegszik a téli hidegben, hússal, burgonyával, gyógynövényekkel (általában kapros) és tejföllel. A rozs vagy a fokhagymás kenyér mellett egy olvasztott sajttal töltött kenyérpálcát általában az első fogásként szolgálnak fel.

Borscs az orosz konyha fő összetevője, így az oroszországi turisták számára mindig ajánljuk, hogy legalább egyszer próbálkozzon. A leves meglepően finom íze és íze nem hagy közömbösséget. Egy másik igazi orosz leves, amit meg kell próbálnod a halászlé és a zöldségleves leves.

2. Orosz palacsinta

A palacsinta az orosz konyha választása a vékony francia palacsinta számára. Valódi extravagáns az öntettel és ízléssel:

  • füstölt lazac
  • tejföllel párolt gomba,
  • lekvár,
  • sűrített tej és még sok más!

Valódi királyi étel a vörös és fekete kaviár palacsinta. A fekete kaviár legdrágább típusainak 10. cikke érdekelhet. Nem is beszélve arról, hogy a túróból készült orosz palacsinta a legkülönfélébb, a sajttorta, és a reggeli vagy a desszert kedvence. Általában a sajtos süteményeket házi lekvárral, sűrített tejkel, mézzel és tejföllel fogyasztják.

3. Orosz saláta


Az orosz saláta világszerte ismert. A saláta alapja mindig: burgonya, tojás, borsó, majonézes vagy tejföllel töltött saláta. A saláta további frissessége a friss és pácolt uborka elkészítéséhez is felhasználható. Nem titok, hogy Oroszországban a salátát „Olivier” -nek nevezik (a francia séf Lucien Olivier nevéből). Kíváncsi, hogy az eredeti saláta receptet megváltoztatták, az eredeti összetevőket olcsóbbra cserélték. Ennek eredményeként az Olivier előkészítése széles közönség számára elérhetővé vált.

4. Füstölt lazac és hering


Az orosz konyha sós, füstölt, pácolt hal receptekben gazdag, amely a finom ízlést hangsúlyozza. Ha nem közömbös a halakkal, Oroszországban megkóstolhatja a füstölt lazacot - mint önálló edényt vagy palacsintát - és természetesen a híres saláta „Hering alatt bundában” egyedülálló kombinációját a sózott hal, főtt zöldségek, ropogós hagyma és majonéz ízével.

Emellett ne hagyja ki a lehetőséget, hogy kipróbálja a "királyi" halat, a javasolt orosz menüt:

5. Barbecue


Ha nem tartoznak a sózott halak rajongóihoz, a választás a jól elkészített hal vagy hús kebabja. A nyársat bárány, sertés, csirke, lazac alkotják. A pita kenyérrel, savanyúsággal, ketchupkal vagy adjikával tálalva ízletes.

6. Gombóc

Milyen ízletesek az orosz gombócok? Valószínűleg a fűszereket és a fűszereket, amelyeket hozzáadunk a darált sertéshúshoz, bárányhúshoz vagy marhahúshoz, és vékonyan hengerelt tésztához. Ezen kívül megpróbálhatja a halakkal töltött gombócokat (leggyakrabban a lazacot), vagy a tejföllel sült gombát. A gombócokat tálaljuk, vagy leveszel.

7. Patties


Az orosz torta mindenféle töltelékkel készül, egy serpenyőben sült, kis olajjal, vagy sütőben főzve. A töltelék megválasztása igen kiterjedt:

8. Mézes sütemény (mézes torta)


A mézes sütemény torta, amely bonyolultan néz ki, ultra-vékony mézes kekszből áll, édes tejszínnel. A vékonyrétegek tortát alkotnak (5-15 rétegből), amelyet a tetején diófélékkel meghintjük és egy éjszakán át hagyjuk, hogy a krém jól áztatható legyen. A torta tágas, de nagyon finom és édes.

9. Beef Stroganoff


Egy másik orosz étel, amelyet az egész világ étkezőasztalain szolgálnak fel, a marhahús stroganoff. Orosz változat - finomabb, simább, krémesebb. Ezt a hatást az orosz tejfölnek köszönhetjük, és nem szabad elfelejtenünk, hogy Oroszország számos gombafajta születési helye.

10. Gomba julienne


Gomba juliens íze, mint a marhahús stroganoff, de hús hozzáadása nélkül, krémes gomba étel megtalálható szinte minden menüben, mint forró snack. A valódi orosz összetevőket és a francia befolyást ötvözve vékonyan szeletelt gombából, sajtból, tejfölből és tejszínből készítjük, és ropogósra sütjük. Az edényt egy elegáns fém edényben vagy egy kenyérhéjban szolgálják fel.

italok


Az orosz vodka mellett számos teát és meleg alkoholtartalmú italokat talál, amelyeket érdemes megpróbálni. A tea egy nagyon népszerű ital Oroszországban, amelyet hagyományosan egy szamovárból öntenek, amely a speciális orosz éttermekben található. Vannak olyan hagyományos italok, mint a sbiten - a fűszeres forró ital, amelyet bor vagy méz ízesít.

A moszkvai éttermekben ez az ital nem olyan könnyű megtalálható. A méz, egy édes ital, amelyet mézzel és gasszal főzünk (általában egy rozskenyérből készült ital), széles körben használják.

Javasoljuk, hogy nézze meg:

Mindenki szeret enni, és különösen, hogy enni remekül. Bármely edényből finomíthat. Kínálunk egy videót a világ legdrágább ételéről. Talán az egyikük büszke lesz az ízléses preferenciáinkra.

http://batop.ru/10-luchshih-receptov-russkoy-kuhni

Nemzeti konyha

Oroszország multinacionális ország, itt megkóstolhatja a legkülönbözőbb, néha nagyon egzotikus, sok nemzetiségű ételeket - a tatár chak-chak (mézes desszert tészta) és a Yakut gyalult (friss fagyasztott hal vagy hús) között. De az ország minden sarkában megtalálható a hagyományos orosz konyha. Íme 12 étel, amiket biztosan meg kell próbálni Oroszországban.

A leves káposztaleves, amelyet a XI. Században találtak vissza. Az összetevők listája a hús, a fűszer és a savanyú káposzta savanyúság. Az összetevők azonban a levestől (sovány, hal, zöld) és a szakács kulináris készségétől függően változhatnak - sok orosz saját receptje szerint készíti elő ezt a levest. Eszik leves rozskenyérrel, fűszeres tejföllel vagy fűszerekkel.

derelye

Gombóc - túlzás nélkül, külföldi legismertebb orosz étel. A XIV. Század végén megjelent az urálokban. A "gombóc" név a finnugor nyelvcsoport hasonló szójából származik, amely szó szerint "kenyér fül". A klasszikus gombócok marhahúsból, bárányból, sertésből készült, lisztből, tojásból és vízből készült kovásztalan tésztába csomagolva. Forró, sós vízben főtt gombóc. Tál, mustárral, majonézzel vagy más fűszerekkel. Az oroszok sok generációja ismeri a galuskával az egész családdal való hagyományát. Minél nagyobb a család, annál nagyobb a kötetek mennyisége. A főtt rész egy részét azonnal elkészítettük, a többit fagyasztottuk.

Kashi, mint a levesek, az, ami nélkül az orosz konyha elképzelhetetlen. Az oroszok, különösen a gyermekkorban, mindig reggeliznek zabkása - egészségesek és táplálóak. Búzadara, gyöngy árpa, zabpehely, hajdina és néhány tucat több fajta. A zabkása, valószínűleg a reggelit a hotelben, kávézóban, hallgatói étkezőben vagy egy látogatáskor kínálják. Melegben szolgálják fel, nagyvonalúan ízesítve vajjal. Ahogy azt Oroszországban mondják, nem fogod elrontani a kásait vajjal, ami azt jelenti, hogy a jótékony nem nagy mennyiségben is káros lesz.

Orosz pite

Az orosz konyhai pite ugyanolyan értékű, mint az olasz pizzák. Az orosz pitét főként édesítetlen tésztából, különböző töltelékből sütik - a húsból és a halból a gyümölcs- és túróig. Sajttorta, pite pite, pite, sütemény, shangi, kapu, csirke levelek - nem teljes listája ennek az ételnek. Ha kipróbálhatja a házi készítésű süteményeket, szerencsésnek tartja magát. Sok vendéglátó-ipari üzemben azonban a főzött otthonhoz képest nem rosszabb minőségűek.

palacsinta

Palacsinta - a legrégebbi étel az orosz konyha, amely megjelent a IX. Században. Az egyik legismertebb orosz étel elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű - tej, tojás, só, de a főzési folyamat hasonlít a kivitelezésre, amelyet nem minden háziasszony képes megszerezni. A tésztát egy serpenyőben melegített olajra öntik, a szakács feladata, hogy ruddy sült palacsintát sütjünk össze, és megakadályozzuk, hogy az idő előtt égjen. Minél vékonyabb a palacsinta, annál magasabb a képzettség. Oroszországban még mindig folyamatban van a „Az első palacsinta mindig csomós” kifejezés, ami azt jelenti, hogy minden vállalkozás elején kudarcot vall. Általában a palacsintát forró tejföllel, vajjal, mézzel vagy különböző töltelékekkel csomagolják be - hús, hal, zöldség, édesség, gyümölcs és mások. Speciális elegáns - palacsinta kaviárral.

Olivier

Ahogy az amerikaiak számára is nehéz elképzelni, hogy a Hálaadás hagyományos pulyka nélkül, és az olaszoknak van egy asztala lencse és dzampone nélkül, így az újévi asztal sok orosz családban elképzelhetetlen Olivier nélkül. Az ő alkotója, Lucien Olivier séf, aki a 19. században Moszkvában dolgozott, szovjet években különösen népszerűvé vált. Nem az utolsó szerepe volt ebben az előkészítésben és az összetevők elérhetőségében. A klasszikus szovjet "Olivier" főtt burgonya és sárgarépa, kolbász, keményen főtt tojás, pácolt uborka, zöldborsó és kapor. Mindezt kis kockákra vágták és majonézzel öltöztették.

saláta

Ez a saláta az XIX. Században jelent meg az orosz konyhában. Főtt répa, burgonya, bab, sárgarépa, pácolt uborka és hagyma készül. Napraforgóolajjal öltözve. Úgy néz ki, mint egy "száraz" leves.

Sózott uborka

Bármilyen étkezés Oroszországban ritkán megy savanyúság nélkül. Gyakran előfordul, hogy az uborka, a paradicsom, a káposzta és a saját savanyú gomba a vendégszerető vendéglátók büszkesége. Ropogós pácolt uborka, illatos kapor és torma, a hagyományos orosz digestif - vodka harapása szokásos.

lekvár

Jam - házi desszert. Ugyanez a kötés vagy lekvár, csak folyadék és egész bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel. A lekvár leggyakrabban a saját, vagy az erdőben gyűjtött bogyókból és gyümölcsökből készül. A konzisztencia, az íz és a recept nagyban függ a háziasszony képességeitől és preferenciáitól. Ha felkérik, hogy próbálja meg egy nagymama vagy anyja lekvárát, ne tagadja meg magának ezt az örömöt.

paszta

A Pastila egy hagyományos orosz édes, mely a 14. század óta ismert. A formában és a textúra hasonlít a mályvacukorral, de saját egyedi ízével rendelkezik. A marshmallow eredetileg Antonov almából készült, amely csak Oroszországban nőtt. A XIX. Század óta az exkluzív orosz desszert Európába exportálják. Később elkezdtek pasztillákat készíteni más alma- és bogyófajtákból. Később a méz és a cukor a marshmallow fontos alkotórészévé válik. Az 1917-es forradalom előtt különösen népszerűek voltak Kolomna, Rzhevskaya és Belevskaya (puff) marshmallow. Napjainkban Kolomnában és Belevóban a régi receptek szerinti paszta készítésének folyamatát folytatták. Minden típusú pasztát orosz boltokban lehet megvásárolni.

A Kvass az egyik legrégebbi orosz ital, amit mindenki szeretett - a parasztoktól a királyokig. Először említik 1056-ban. A 19. század végéig alacsony alkoholtartalmú italként (2-3 fokos) készült rozs maláta, fűszeres gyógynövények, bogyó és gyümölcslevek hozzáadásával. Ezt követően kezdték el készíteni a sült kenyeret, kekszet. Néhány orosz még mindig ragaszkodik az otthoni főzéshez. Az ital nagyon frissítő a hőségben. Meg kell inni, hűtött.

Zselé (zselé)

A zselés hús zselé. A sűrű húslevesből húsdarabokkal készítjük, a húst több órán át forraljuk, majd lehűtjük. Az asztalhoz hideg snackként szolgál.

http://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/

10 legjobb orosz konyha étele

Már beszéltünk az olasz és a francia konyha legjobb receptjeiről, és most itt az ideje, hogy beszéljek a kedvenc konyhámról - oroszul. Az orosz konyha ízlése mindannyian gyermekkorból ismeretes, és - ahogy gyakran a közeli és ismerős - gyakran elhanyagolható. Eközben az orosz konyha, bár nem tartalmazza a legnépszerűbbek számát, nem nevezhető nagyszerűnek. Egyetlen más világ konyha sem ismeri annyi különféle ételeket a folyóhalakból és az erdei gombákból, egyetlen más konyha sem készített ilyen egyedülálló recepteket, nem is az ételek típusait, és az éghajlati övezetek nagy kiterjedésének és variációjának köszönhetően az orosz konyha az északi sokszínűség.

Nyilvánvaló, hogy meglepni valakit, aki olvassa ezt a szöveget, az orosz konyha nem valószínű, hogy sikerül, így elmentem a másik irányba. Ez a gyűjtemény magában foglalja azokat a kedvenc orosz ételeket, amiket nem akarok főzni, hanem szükségszerűen, hanem azért, mert ízletes. Az orosz konyha sok tesztet elszenvedett, és ne hagyja, hogy meglepődjem, hogy néhány receptet adok a saját adaptációmban: végül a saját stroke-ok elkészítéséhez, majd durván vitatkozva arról, hogy melyik recept helyes, és ami nem, teljesen természetes. a gyermekkorból ismert konyhával.

Hal hodgepodge

A hagyományos orosz konyha nem túl elegáns, de nem lehet elvenni tőle: kevés ember jött fel annyi változatos ételekkel, piszoárral és savanyúsággal. Nem meglepő, hogy ezt a bőséget nemcsak eredeti formájában használták, hanem forró ételek, káposztaleves és levesek alapjául is. Ilyen a hodgepodge: bár fajtái húsra, halra és gombára vannak osztva, az alapja még mindig ugyanaz - savanyú sós kombináció a savanyúságból, amelyhez általában kapribogyó, olajbogyó és citrom kerül. És ez a hodgepodge, amelyet ezeknek az egyszerű erőfeszítéseknek köszönhetően fog kapni, nemcsak nagyszerű első fogás lesz, hanem csodálatos másnaposság reggeli.

Gomba julienne

Gomba krémes mártásban, reszelt sajttal meghintjük és kókuszban sült egy arany kéregre - ez az, amit a gomba Julien, és nem szabad a bolondja a francia neve: ez az étel 100% orosz. Ha a világ minden táján a „Julien” szót vékony szalmába vágjuk, akkor ezt a forró étvágygerjesztő, egyszerű, tápláló (nem szeretem ezt a meghatározást, de nem dobhatsz egy szót a dalból) és nagyon ízletes. A legfinomabb, természetesen az erdei gomba julienne, és a gomba szezonban a julienne egy nagyszerű módja annak, hogy diverzifikálja a gomba leveseket és a burgonya forró burgonyát. Az év hátralévő részében a sampinyon a mentéshez jön: Julienben ez a nem általános, általában a gomba teljesen átalakul, és meglehetősen tisztességes.

Nyúl tejföllel

A világgasztronómia nyúlja a kulcsfontosságú, de fontos szerepet játszik: bárhol élnek ezek az állatok, van egy különleges és eredeti nyúl étel. Oroszországban ez egy nyúl tejföllel. A nyulak - és a nyulak egyébként - ugyanezen okból kifogynak a tejföllel, mivel a Kanári-szigeteken a nyúl a salmorejo szószban eltűnik, és a kontinentális Európában borokat készítenek. A nyúlhús önmagában teljesen zsíros, különleges kezelést igényel, és a gazdag ízű szósszal való lassú pörkölés a legmegfelelőbb módja annak, hogy főzzük a húst, ami önmagában távolodik a csontoktól. Az orosz agyag edény kitűnő válasz arra a kérdésre, hogy miért van a legfinomabb a nyúl a tejföllel.

Tejszínes kruciák és csontozott

A keresztes ponty nem csemege hal, de némelyiküket tiszteletben tartják, mint a sár és a csontok különféle nyálkáit, amelyek bősége a keresztes ponty eszik valóságos kirakóvá. Még inkább meglepő az a metamorfózis, amely ezeknek a szerény tólakóknak a tejföllel sült állapotában történik: a csodálatos íz és aroma azonnal elviszi őket a nagy ligákhoz. A csontok problémája azonban továbbra is fennáll - de megoldható. Ehhez van néhány trükk, amiről beszélek.

Pácolt uborka és fehérbor párolt

A sturgeon a legvalódiabb és leginkább orosz nyaraló étel, nem véletlen, hogy a tőkehal (és nem a lazac, ahogyan sokan tévesen gondolják) nevezték „vörös halnak”. A sturgeon nincs csontja, és anatómiai, mint figuratív értelemben a húsuk olyan ízletes, hogy nem igényel bonyolult előkészítést, és az asztalon a cárhal a nyaralás fő díszítése lesz. Ehhez az edényhez bármilyen sturgeot használhat: a kis sterlet teljesen illeszkedik, és szükség esetén a nagy sturge darabokra vágható.

Sült burgonya gombával

Lehet, hogy egy orosz személynek a burgonya megsemmisítéséhez tanítania kell valamit: mindannyiunknak van vérünkben, és számomra a legélénkebb gyermekkori emlékek a burgonya, melyet nagymamám egy nehéz öntöttvas serpenyőben sült, és az alulról a legízletesebben súrolta... De ez burgonya, gombával sült - egyszerű dolog, de nem kevésbé kábító, mint más pástétom vagy quiche: nehéz megállítani mindaddig, amíg nem mindent eszik. Vegyünk jó erdei gombákat, de nem néhány sampinyonval, különben nem sült burgonya gombával, hanem szilárd béléssel.

Pozharsky szelet

Egy népszerű legenda szerint a tűz hamburgerek véletlenül jelentek meg. I. császár, Torzokon áthaladva, megállt a Darya Pozharskaya kocsmában, és vacsorára rendezett apróra vágott borjú szeletet rendelt. A konyhában nem volt borjú, de az okos vendéglátó nem zavarba jött: főzött csirke szeletet, és szolgált a szuverénnek. Nem vette észre a helyettesítést, és melegen megköszönte a vendéglátónak a finom vacsorát, és amikor bevallotta a trükkjeit, felkérte Petersburgot, hogy képezze a bírósági szakácsokat, hogy készítsen egy ételt, amely szerelmes az Ő Felségébe.

Valószínűleg minden teljesen más volt, de senki nem vitatja Pozharsky szerzőjét e csodálatos szelet létrehozásában. De a tűz hamburgerek nagyon jóak: nem használnak tojást főzés közben, és apróra vágott vajat készítenek darált hússal keverve, amely olvasztja a hamburgerek sütésénél, ami kíméletes és lédús. Lehet, hogy a tűz hamburgerek egy kicsit több erőfeszítést igényelnek, mint a szokásos, de megéri.

Hajdina kása gombával

A főzés hajdina egyszerű: öntsük a vizet és forraljuk, csak ne legyünk megsértve később, hogy az eredmény elhalványult és íztelen, mint egy kórházi étkezdében. A helyes, jó hajdina kása komoly dolog, önmagában és az egész orosz konyha koronája. Felelős és alapos megközelítést igényel, de százszorosra is jutalmazza őket; Ön ezt meg fogja érteni, amikor egy tál zabkása evés után eljut a másodikra. Nem fogjuk feltalálni a kerékpárt, csak a szokásos otthoni konyhában próbálunk főzni a hajdina kásait, ahogyan azt Oroszországban már régóta készítették, és vadon termő gombával.

Valódi okroshka

Nem számít, milyen szomorú, hogy elismerjük, Oroszországban teljesen elfelejtették, hogyan kell főzni az okroshka-t. A legtöbb esetben - az otthoni konyhában, az étteremben - egy élénkítő, sós, frissítő nyári étel helyett érthetetlen rendet fog kapni az orvos kolbásszal, édes kvasszával öntjük. Eközben az igazi orosz okroshka főzése nem nehéz, de az eredmény egy igazi finomság, nem rosszabb, mint a gyönyörű nyári levesek, mint gazpacho, tarator vagy vishisuaz. De ez kínos, sőt, a harmadik évezred az udvarban van, és még mindig kitöltöttük Olivieret a kvasszával, és még ma is jó, ha majonéz nélkül.

CIÓ

A Teln egy hagyományos orosz halétel, amely V.V. Pokhlebkinu, két fajtába különbözött: az egyrészes és a kiabált. Tűzhelyünk csak a második, halból készül, amelyet előzetesen vágnak, majd készen állnak. Kiderült, hogy nagyon ízletes, különösen azért, mert (meg kell) főzni a megfizethető és olcsó folyóhalakból - sügérből, csuka, süllőből.

http://arborio.ru/10-luchshix-blyud-russkoj-kuxni/

Orosz konyha

A világhírű orosz konyha mindig csodálkoztatta a külföldieket a változatossággal és bőséggel. Az orosz konyhát évszázados történetében gazdag választékkal gazdagították finom ételekre, amelyek közül sokan még ma is változatlanok maradtak. olvasson teljes

Orosz konyha, receptek fényképekkel

A világhírű orosz konyha mindig csodálkoztatta a külföldieket a változatossággal és bőséggel. Az orosz konyhát évszázados történetében gazdag választékkal gazdagították finom ételekre, amelyek közül sokan még ma is változatlanok maradtak.

Az orosz gasztronómiai művészet sok évszázadon át barbár és durva volt, és az ételei irtózatos hozzáállása volt. De az orosz konyha nem állt meg, fejlesztette, elfogadta és módosította más nemzetek tapasztalatait, továbbra is új ételeket teremtett. A házi kulináris hagyomány hosszú távon jött a főbb jellemzői kialakulása előtt, ami most örömmel fogadja a világ számos ínyencét.

Az orosz konyha iránti érdeklődés a XIX. Században jelent meg. Gasztronómiai hagyományunk évtizedek óta népszerűvé vált Európában, majd világszerte elismerést kapott. Azóta az orosz konyha a világ egyik leggazdagabb és legváltozatosabbá válik, titkai általában megértik, és a régi hagyományokat tanulják. Ebben a részben az orosz nemzeti ételek receptjeit találja meg fényképekkel és lépésről lépésre.

http://www.iamcook.ru/country/russia

Orosz konyha

Az orosz konyha nagyon tágas koncepció. Van egy régi, hagyományos orosz konyha palacsinta, pite, jellys. És van orosz konyha, melynek receptjei sokkal később alakultak ki. Ebben az értelemben, gombócok, Olivier, Beef Stroganoff - orosz ételek is. További információ az orosz konyháról.

orosz

Ez egy orosz rusztikus konyha étele. Szélhús érdekes kitöltéssel. Nem sajt és majonéz - ez nem franciául húst tartalmaz. Meglepően puha, lédús és nem zsíros!

Ezek a gombócok talán a legtöbb "lusta" -nak tulajdoníthatók. Nincs dagasztó tészta, nincs szobrászat. Egyszer - és a gombócok "lusta" változata már a lemezen van.

A régi orosz recept szerint főtt húsdarab kása, ízletes alternatívája minden pilau-nak.

A burgonya szerelmeseinek javaslom a burgonya recept Moszkvában, olcsó és vidám :) tesztelését.

Puha, tágas, bolyhos és finom kenyérsütés kefiren, élesztő nélkül. Egyszerű és gyors fánk készítése. A töltelék más lehet, ma zöld hagyma van tojással.

A Shrovetide palacsinta sütése ősi és nagyon ízletes szokás. Egyszerű receptet kapok a nagyon finom palacsintákhoz, a palacsinták feltöltési lehetőségeihez, valamint a palacsinta különböző csomagolási módjaihoz.

E hodgepodge előkészítéséhez ugyanazokat a húskészítményeket használjuk, mint a nemzeti csapat hodgepodge-nak. De adjunk hozzá főtt burgonyát, szeletelve. Ennek hála a házi hodgepodge sokkal kielégítőbb.

A tinktúra a vodkán, mézzel és citrommal nagyon könnyen elkészíthető. Csak egy hét alatt kap egy kellemes, aromás alkoholos italt, amelyet könnyű inni. A mézes tinktúra (méz a vodkán) megtartja a méz és a citrom hasznosságát, mert nem termikusan feldolgozza.

A csirke főzésének számos lehetősége van: palacsinta és rizs, sertés és burgonyával, de hagyományosan minden esetben csirkehússal. A csirke bármilyen formájú kurnikba kerül, a combok, a lábak és a szárnyak lehetnek, de a családnak inkább csirkével és burgonyával főzzem egy pástétomot, a kovásztalan tésztából margarinnal.

Csodálatos saláta, amely minden alkalomra alkalmas. Március 8-ig készítettem Kamilla salátát, de tökéletes az újévi 2019-es saláták számára is - az újévi ételeket, és különösen az újévi asztalra szánt salátákat egész szívem díszíti.

Az orosz konyha népszerű ételét mutatom be a figyelmednek, amit, ahogy mondják, feltalálta Urbain Dubois francia séf, különösen Alexei Orlov gróf számára. Kezdetben az étel neve "Borjú Orlovski-ban", de később a receptet egyszerűsítették, és most már ismerjük az edényt a sült húsból, burgonyából, hagymaból és sajtból, mint "francia hús".

Kedvenc manna receptem. A húgom megosztotta, és én csak hozzáadtam a saját hímemet - és voila. A mannát egyszerű összetevőkből állítják elő, a poszton főzhet.

Csodálatos saláta, amely minden alkalomra alkalmas. Március 8-ig készítettem Kamilla salátát, de tökéletes az újévi 2019-es saláták számára is - az újévi ételeket, és különösen az újévi asztalra szánt salátákat egész szívem díszíti.

A nagymamám mindig ízlel bennem valamit. Itt ma sült palacsinta. Segíts magadnak.

Érdekes, gazdaságos recept a szóda palacsintáira. Vagy palacsintát ásványvízzel, aki hív. (A palacsinta tésztát szódával gyúrják). Egyszerű, ízletes és sovány. Postázzon örömmel, töltsön palacsintát ásványvízbe!

Rassolnik árpával - téllel, ami csökkenti az időt, hogy minimálisra készítsen egy finom levest Mindössze annyit kell tennie, hogy a húst főzzük, hozzáadjuk a burgonyát a húsleveshez, majd ezt a készítményt, és a gazdag savanyúság már dohányzik az asztalodon!

Ezek a palacsinta megolvad a szájában. És tejföllel, sűrített tejjel, lekvárral, csokoládéval vagy gyümölcsös mártással, vagy kaviárral tálalhatók.

Recept, hogy palacsinta torta almával és banánnal. A legegyszerűbb recept a palacsinta torta. Finom és könnyű desszert az egész család számára. Mindenképpen javasoljuk, hogy próbálja ki!

Szovjet időkben ez a süti szinte minden otthonban sült és nagyon gyakran! Olcsó és dühös. )))

Krisztus sugárzó feltámadásának ünnepe közeledik, és húsvéti ételeket készítünk az ünnepi asztalra. Egy szelíd és ízletes túrós húsvétot (paska) hívok fel a mazsolával, aszalt szilvával és kandírozott mandarinnal.

Persze, van egy bevált recept a sózott uborka, de mindig szeretné megpróbálni főzni új módon, hogy az uborka étvágygerjesztő, ropogós és illatos legyen. Az ilyen uborka azonnal megpróbál. A receptünkkel pontosan ugyanazt az eredményt kapjuk. Csak a főzés és a hangos ropogós harapás marad a frissen érlelt sózott uborka.

A recept vastag és bőséges "Stroganov" leves, gazdag íze és aromája. Kellemes, melegítő leves ősszel.

A hajdina tészta - egy nagyszerű lehetőség a napi menü diverzifikálására. Hasznos a hajdina - gabonafélék, de nagyon kevés ember akarja enni minden nap. A rakott formában a hajdina zabkása egy bumm!

És ne vigyázz a finom csipke palacsintára? A lyukba élesztő palacsintákat készítünk. Necc és pályázat.

A Shrove-héten kérjük, hogy a szeretteit nagyon finom palacsinta torta tejföllel. A sárgabarack lekvár rétege ennek a receptnek a palacsinta torta különösen ízletes.

Ha még mindig van zöldséged, és a tél foltjai eléggé megpördültek, készítsünk egy kötszeret a borscsra. Egy ilyen öltözködéssel borscsot lehet főzni percekig, és mindenki örömmel fogja meg a főtt ízletes ételeket!

Bemutatom nektek a gombát tartalmazó párolt káposzta receptjét, lassú tűzhelyen főzve. Ez egy egyszerű, egészséges és ízletes étel. És a káposzta pörkölt gombával segít a posztban.

A különböző levesek közül ez a recept megkülönbözteti azt a tényt, hogy a szokásos burgonya szeletek helyett puha és gyengéd gombócokat adnak hozzá. A burgonyagombócok gazdag, tápláló és nagyon ízletes leves. Érdemes csak egyszer főzni a hajdina levest gombócokkal és marhahússal, és minden bizonnyal gyakori vendég lesz az asztalon.

Lush, tágas húsvéti sütemények, kiváló vaníliaízzel.

A sózott szalonnát otthon nem érdemes megmunkálni. Fűszerek, amiket hozzáadhat, megváltoztathatja saját belátása szerint. Próbálja ki!

Soha nem fogja elfelejteni ezt az ízt! Ízletes orosz palacsinta a nagymama receptje szerint - a gyermekkor ízlése! Mindig kiderüljön nagyszerű, tesztelve az évek során! Szakács egészségügyi palacsintát főzni.

Házi készítésű süteményt egy serpenyőben gyorsan és egyszerűen készítenek, nagyon ízletes és finom süteményt kóstolva. Próbáld meg ezt a receptet egy sűrített tejből készíteni! Gyors torta sietve, sütő nélkül.

Tök fánk - ruddy pyshechki fényes morzsával és narancs ízzel! Élesztő tészta, narancslé alapján készült, sütőtökpürével kiegészítve. Az ilyen tök tészta tökéletesen emelkedik, és a fánk tőle jó!

A finom káposzta főzése egy kicsit időt vesz igénybe! Minden nagyon, nagyon egyszerű, de kiderül, hogy finom! 3 nap múlva kész pácolt káposzta, ezért ne várjon túl sokáig. Próbálja ki!

És újra padlizsán különböző változatokban! Ezúttal elmondjuk és megmutatjuk, hogyan kell pácolni őket annak érdekében, hogy egy nagyon finom snacket készítsünk minden húsételhez. :)

Itt van a húsvét fényes ünnepe! És mi egy ünnepi asztal húsvéti túró nélkül! Ez a recept nagyon egyszerű, és nem kell semmit sem sütni.

Finom bolyhos palacsinta élesztővel és tejjel. A palacsinta előkészítése egyszerű és egyszerű, szinte mindenki készítheti őket.

A sajt, a tojás, a vaj és a zöldek töltött csirke szeletek a "Bird's Milk" nevet viselik, és nagyon ízletesek. Bármely oldalsó edényben, ezek a szelet egy "bumm!"

Nagy snack-sózott paradicsom. A régi módon készülünk. Tesztelt receptidő, javasoljuk.

Solyanka akarta, de a házban nem volt hús. Nézem - vannak gombák. És aztán elkészítek egy gomba!)) Nos, egy nagyon ízletes gomba leves kiderült!

Ez a recept az élesztő-palacsintákról Shuvalov gróf családjának, vagy inkább Amerikába költözött utódainak és barátaiknak köszönhető. A recept az interneten van, és természetesen már adaptálták. Ő nem a legegyszerűbb, igényel valamilyen készséget és türelmet, de mindenképpen érdemes figyelmet fordítani. A gróf palacsinták különleges édes aromájuk, lágyságuk és bársonyuk miatt kiemelkednek.

Főzés vacsorára sós, mint egy étteremben.

A palacsinta gombával és burgonyával készült palacsinta szerelmeseinek receptje, valamint egy gyönyörű kezelés Maslenitsa-ban.

Hamarosan Maslenitsa. Finom palacsinta recept kiválasztása az ünnepekre. Palacsinta kefir - szelíd és tágas, lyukakkal.

Könnyen előkészíthető és finom kefir pite, sütve sütve.

A gyermekkori párolt káposzta receptje! E recept szerint káposztát készítettek kávézókban és étkezdékben, iskolákban és óvodákban. A hagymás káposzta mindig nagyszerű étel vagy főétel lehet.

Őszintén szólva, azoknak az élesztő-palacsintáknak, amiket kezeltem, nem tetszett: néhány vastag, nem túl finom. De a saját kezemmel akartam, hogy sűrű és íztelen legyen. Lizyurtate egy könnyű stuporba vitt engem: a palacsinták nem sűrűek. finom! Ez a recept élesztő palacsinta barátnője engem dobott, köszönhetően neki.

Nem tudod, hová kell csatolni az előző étkezés után maradt tésztát, vagy szeretné diverzifikálni a tésztaételek választékát? Készítsünk tészta rakott szalonnával és sajttal! Az ilyen tészta rakott istenként szolgál majd azoknak, akik szeretik az ízletes és kielégítő ételeket, de nem tudnak sok időt tölteni a konyhában!

Kuban sajttorta - egy csodálatos lehetőség egy ízletes és kiadós reggeli vagy forró snack számára az egész család számára. Cook Kuban sajttorta könnyű és gyors!

Ez a kedvenc receptem a hering sózására. Szeretem a tényt, hogy fűszeres ízű. Véleményem szerint ez a módszer a hering sózására is kényelmes, mert a halat egy üvegben sózzák, és kevés helyet foglal el a hűtőben.

Gyors főzés pite a kefir, hús töltelékkel! Tészta pite bezdrozhevoe, sütőpor. A darált húst töltelékként használhatja. A háromszög alakjának köszönhetően a hús pogácsák érdekesek és hasonlítanak a tatár echpochmak ételre. A süteményeket sütőben sütik.

A recept szerint főtt túrós nyalókák nagyon finom, puha és tágasak, mint a fehér felhők. Igen, és készítsen elég könnyű. A lusta gombócokat sós változatban szolgáljuk fel - ropogós és sajtos. Nagyon finom, kielégítő és eredeti!

Ízletes és könnyen elkészíthető saláta "Sirály" - a szovjet konyha klasszikusja! Az egyszerűség és a kis mennyiségű összetevők ellenére a sajt, a tojás és a borsó salátája meglehetősen eredeti ízű. Csodálatos, egyszerű saláta ünnepekre és hétköznapokra!

Ízletes házi készítésű cornmeal pie! Az alma szeletek, mézes karamellban sültek, a kukorica pite lédúsak és citromhéj - illatos. Ennek a receptnek a torta távolról emlékeztet az alma-charlotte-ra, de sokkal kedvesebb és morzsább - a kukoricaliszt alapú sütés ezekről a tulajdonságokról híres!

A palacsinta hagyományos orosz desszert. Pontosabban, nem egészen desszert, mert a palacsinta lehet sós töltelékkel - hússal, gombával vagy kaviárral. De nem róluk szól. Főzzük a pöttyöket erre a receptre. Ezek a gyönyörű és finom palacsinta, valamint a "Cow" édes karamell-tejfölös mártással együtt visszahoz a gyermekkorba. Nos, a gyerekek örülnek!

Ízletes csokoládé mézeskalács mézzel és chili paprikával. By the way, ne félj, van egy kis chili paprika, és csak hozzáad néhány fűszert. Az íze nagyon érdekes, ezért győződjön meg róla, hogy megpróbálja.

A hagyományos orosz konyha magában foglalja a leveseket, mint a savanyúság, a botvinia, az okroshka. Az orosz konyhák régimódi receptjei ritkán használnak pörkölő termékeket, leggyakrabban tűzhelyen sütve, forró, párolt. Sajnos már elfelejtett orosz ételeket szolgálnak fel. Mit mondhatok, ha honfitársaink közül sokan nem tudják, milyen pite, kulebyaka és más hagyományos orosz népi receptek.

Az orosz nemzeti ételek közül sok étel elég sűrű, erre az orosz konyha is figyelemre méltó, és a saláták is népszerűek és táplálóak, ami természetes a hideg éghajlatú ország számára. Annak ellenére, hogy az orosz nemzeti konyha régóta a gabonafélékre (gabonafélékre, liszttermékekre), zöldségekre és tejtermékekre összpontosít, az orosz konyha ételei is gazdag húsételekben. Nagy Péter hozzájárult ahhoz, hogy az orosz népi ételeket sok európai recept, termék és hagyomány gazdagította. Különösen a francia receptek sokasága átalakult és elnyelte az orosz konyhát, receptek az új orosz ételekről, mint például Olivier, vinaigrette, marhahús stroganoff, Napóleon, majonéz.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=103

Népszerű orosz nemzeti ételek

Elég gazdag történelem és az ételek széles választéka az orosz nemzeti konyha. A modern orosz konyhai ételek összetétele meglehetősen változatos, és receptjeik általában különböző főzési lehetőségeket jelentenek, a legegyszerűbbtől a legösszetettebbig és a többkomponensűig. Az orosz nemzeti konyha évszázados hagyományokkal ötvözi a hagyományos orosz ételeket és a más nemzetektől kölcsönzött ételeket.

Hagyományos orosz konyha

Mivel a paraszti Oroszországban főzésre főként az orosz tűzhelyet használták, az étel főzésének fő módszere a főzés, sírás, pörkölés vagy sütés volt. Kivétel volt a sült ételek, mert a zárt orosz tűzhely kialakítása nem tette lehetővé a sütéshez szükséges hőmérsékletek megszerzését. A hagyományos régi változatban az orosz konyha sajátosságai a folyékony, párolt vagy főtt ételek, illetve a sült hús, hal, baromfi ételek széles választékában vannak.

Az orosz konyha fő vagy első étele a levesek vagy a pörköltek. Az első tanfolyamok közül a leves, a borscs, a savanyúság, a hodgepodge, a halászlé, a gomba- és zöldségleves, az okroshka, a botvinia a leggyakoribb.

A legnépszerűbb világszerte az orosz leves és a borscs. A Schi friss vagy savanyú káposztából, csalánból, sóskaból készül. A modern kulináris referenciakönyvekben több tucat különböző orosz húsleves található: hús, hal, baromfi, gomba, stb. Borscs, répa-káposzta leves is nagyon népszerű és széles körben elterjedt orosz étel.

Általában az orosz konyha fő ételeként a zabkásait használták. A zabkása minden asztal nélkülözhetetlen tulajdonságának tekinthető, még egy mondás is: leves és zabkása - az ételünk. A zabkása elterjedtségét elsősorban az Oroszországban termesztett gabonafélék sokfélesége határozta meg, másrészt az előkészítés egyszerűsége.

A zabkása előkészítéséhez gyakran használt zúzott gabonát használnak, amely lehetővé tette az edény főzési idejének csökkentését és a termék finomabb textúráját. Kása tele volt vajjal és gheével, mézzel, bogyókkal és gyümölcsökkel. A burgonya Oroszországban való megjelenése után fokozatosan népszerűvé vált, és a „második kenyér” lett. A sült burgonya receptjei, valamint a „zakó burgonya”, a kása mellett, még mindig fontos része az orosz nemzeti konyhának.

Főtt vagy sült hal, főtt vagy párolt hús, baromfit szolgáltak zabkása és burgonya köré. A halakat vagy baromfit gyakran egészben főzték, a marhahús, a bárány, a sertéshús és a nagy vadállatok húsát nagy darabokban szolgálták, mivel a főzés során tilos a húskészítményeket őrölni.

Vannak jellemzői az orosz nemzeti konyhának, amelyek nem széles körben elterjedtek más országok kulináris preferenciáiban. Ezek savanyúságok és savanyúságok - orosz savanyúságok. Ezek közül a legjellemzőbb a savanyú káposzta, a sózott vagy a pácolt uborka vagy a gomba. Az orosz nép ünnepi ünnepe nem lehet pácolt, sózott, pácolt gomba, zöldség és gyümölcs. Ezeknek a rágcsálóknak a legeredményesebb főzési lehetőségeinek receptjei gyakran örökölnek a szülőktől a gyermekek számára.

Meg kell jegyezni a népszerű saláták Olivier és vinaigrette receptjeit is. Az utóbbit „orosz saláta” -nak nevezik az egész világon. A Vinaigrette egy orosz találmány. Az elkészítéshez pácolt uborkát és savanyú káposztát használnak. Az Olivier saláta az orosz nemzeti konyha tulajdonságainak is tekinthető, mivel szinte kizárólag Oroszországban készül. Az orosz üdülési ünnepek ugyanolyan jellegzetessége, mint az olivier és a vinaigrette saláta, megrándul.

Orosz nemzeti italok

Oroszország nemzeti konyhája olyan népszerű italokat tartalmaz, mint a gaszó, a lé és a zselé. A kvass meglévő receptjei több tucat opciót tartalmaznak. A gyümölcse vagy bogyós gyümölcsök kivonatán alapuló morse és csók szintén az ünnepi asztalhoz illeszkednek. Megemlíthetjük a legrégebbi orosz alacsony alkoholtartalmú italt (méz (vagy mézes méz)), valamint sok más, Oroszországban népszerű likőröket és tinktúrát. A külföldiek azonban leggyakrabban emlékeznek az orosz konyhára a fekete kaviár, palacsinta és az orosz vodka látványában.

Kulináris tészta

Kezdetben orosz tésztákat készítettünk szivacs módszerrel készített élesztő tésztából. Az orosz tészta a teszthez Oroszországban sokkal korábban kezdett használni, mint sok más országban. A különböző tésztafélékből különböző süteményeket és piteeket, tortákat, csirke, pite és sok más terméket sült. Különböző halfajták, háziállatok és vadhús, gombák, bogyók, zöldségek, gyümölcsök, túró töltöttek.

Friss tészta Orosz szakácsok kezdtek használni sokkal később. Ezért az ebből készült termékek köre viszonylag kicsi: tészta, gombóc, gombóc, palacsinta.

A pirulákat szükségszerűen az első ételekhez szolgálták: pörkölt, leves, káposzta leves. Kurnik és az esküvői asztalra hagyományosan sült kenyér. Szárító és fánk, tekercs, golyó, sajttorta, szőnyeg, fánk szolgált az „édes”.

Az orosz asztal fontos eleme a hagyományos orosz mézeskalács. A cukor megjelenése előtt a mézeskalács, mint más édes ételek, mézzel főzött. Ezért a mézeskalácsot eredetileg mézes kenyérnek hívták. Később, amikor a tésztához indiai és keleti államokból származó különféle fűszereket használtak, a mézes kenyeret mézeskalácsnak hívták.

A mézeskalácsot főleg az ünnepi asztalra sütötték, mivel a mézeskalács tészta sok összetevője drága ételekből származott. A nagy, nyomtatott mézeskalácsot sokáig jó ajándéknak tartják különböző ünnepek, esküvők, születésnapok, névnapok számára. Különleges alkalmakkor legfeljebb 5 kg súlyú süteményeket sültek. Mézeskalács betűkkel lett a gyermekek első ábécéje.

Mézeskalács különböző töltelékekkel és fűszerekkel. Emellett a mézeskalács cookie-k különböző formájúak voltak: ovális, kerek, téglalap alakú, formájú és méretű. A cukor széles körű elterjedése után az orosz emberek étrendjében a mézeskalács sütik jeges cukorral kezdtek bevonni. A hatalmas ország különböző régióiban különleges receptek voltak a mézeskalács készítéséhez. A leghíresebbek Tula mézeskalács maradtak.

Az ortodox egyház hozzájárult az orosz kulináris hagyományok kialakulásához. A táplálkozás elengedhetetlen összetevője számos olyan poszt, amelyen hús, tejtermékek, halételeket, gomba-, zöldség- és gyümölcs- és bogyós töltelékeket nem lehetett elfogyasztani. Számos vallási ünnepre különféle sütési módokat készítettek, például húsvéti süteményeket és húsvéti süteményeket, hogy megünnepeljék Krisztus feltámadását.

Híres orosz palacsinta és kenyér

Különben meg kell mondani a világhírű orosz palacsintáról. Ők már régóta az orosz nemzeti konyha jellegzetességei. A hagyományos orosz palacsintákat élesztő tésztából sült és meglehetősen vastag. Később az orosz konyha európai hagyományainak megérkezésével vékony palacsintát sültek.

Mézzel, növényi olajjal, tejföllel, lekvárral evették őket. Továbbá, hússal, gabonafélékkel, túróval, gombával, zöldségekkel, bogyókkal és gyümölcsökkel töltött palacsinta. A palacsinta palacsintából készült, különböző töltelékekkel. Bár a palacsintákat gyakran sültek, idővel a fővárosban a fő ünnepi étel lett. Kis palacsintát (fritters) készítettünk szivacs tésztából. A tésztához palacsintákhoz különböző töltelékeket adtunk, amelyek széles választékát kínálták a termékhez.

A hagyományos orosz kenyér mindig rozslisztből készült fekete kenyér volt. A kenyér volt az egyik fő étel, sokat használtak, különösen a por, káposzta, okroshkas, halászlé és más első tanfolyamok esetében. A rozskenyér tévesen csak a közönséges emberek élelmiszerének tekinthető. Valójában fekete kenyeret szolgáltak az asztalnál kereskedőkben, fiúkban és nemes házakban.

Búzalisztből készült fehér kenyeret sokkal később kezdett sütni, mint a rozs. Főként városi nemességnek lett étele. Sok orosz földtulajdonos inkább a hagyományos orosz konyhát részesítette előnyben, ellentétben azzal a tévedéssel, hogy a németek és a franciák mindenhol a földesúrházakban voltak.

A rozs és a búzaliszt mellett az orosz gabonafélék más gabonaféléket is használtak sütéshez. A mezőgazdaság a fő foglalkozás volt Oroszországban.

A gazda kemény munkájához való tiszteletreméltó hozzáállás az orosz nép sok rituáléjában, szokásaiban és hagyományaiban tükröződik. Hosszú ideig a vendégeket kenyérrel és sóval üdvözölték, a menyasszony az esküvőn gabonával volt zuhanyzva, az elmúlt utatól eltávozottak nem mentek be emlékmű kutya nélkül.

http://krugozorro.com/kuxnya/populyarnye-blyuda-russkoj-nacionalnoj-kuxni.html

Orosz hagyományos konyha

A világhírű orosz konyhája sokszínűségének és bőségének köszönhetően az egész létezésének köszönhetően mindig meglepte és meglepte a külföldieket. Az orosz gasztronómiai művészetnek hosszú története van, melynek során számos ízletes és kiadós ételeket töltöttek fel, amelyek igazán hagyományosak lettek az orosz nép számára, akiket ma szeretnek és tisztelnek.

Az ősi szlávok ételei egyszerűek és egyszerűek voltak, ugyanakkor tápláló és magas kalóriatartalmúak voltak. A vallási meggyőződésnek megfelelően az ételek soványak és skoromnyák voltak, az első sokkal több volt, sok növényi összetevőt használtak: zöldségeket, szemeket, gombákat, bogyókat. A legnépszerűbb zöldségek a káposzta, a retek, a rizs, a répa és a gabonafélék köles, zab, rozs, lencse és búza voltak. A főzéshez húst (főleg marhahús vagy sertéshús), halat, tejet és tejterméket (túró, kefir, ryazhenka), tojást, mézet és diót használtak.

Az orosz konyha főételei:

Első tanfolyamok:

Shchi egy folyékony, forró étel, amely savanyú vagy savanyú káposztán alapul, amely több száz éve jelen volt az őseink asztalán, és a királyi kórusokban és a szegény kunyhókban eszik. Az orosz levesnek több tucat receptje van, amelyek lehetnek soványak és húsok is. Az orosz tűzhelyen készítették, ott állniuk kellett, meg kellett főzniük és fényes, gazdag ízüket és aromájukat szerezniük. Fekete, rozskenyérrel, tejfölös fehérítéssel, savanyú tejjel vagy joghurttal evették őket.

pác

Rassolnik egy régi első étel, savanyúság és savanyúság alapján. Prototípusa a régi orosz kalyanis étel, vastag fűszeres leves, uborka uborka alapján, hozzáadott kaviárral és olajos halszeletekkel. Idővel a hal cserélte ki a húst (marhahús, sertés, különböző belsőségek). A fűszeres és tejfölös hozzáadásával forró pácot szolgálnak fel.

Ukha a halon alapuló folyékony edény. Rengeteg recept volt: kettős, hármas (a könyvjelzők száma), halászat, burlatskaya, csapat. Az orosz „fehér” halászlé klasszikus változata ragadós, puha és enyhén édes halak jelenlétét javasolta, amely tiszta halmennyiséget eredményezett, ehhez hozzáadták a sügér, a fodrász, a csuka sügér vagy a sertés, az ilyen halak, mint a harcsa, a horgony, az ide vagy a burbot. A "fekete" halászléért használt asp, ponty, csicseriborsó, keresztes ponty, ponty, rudd, a "vörös" vagy "borostyán" - zsíros vörös hal (lazac, sturgeon, beluga, sturge).

Második tanfolyamok:

Másik ételként az őseinket a gabonafélék uralják, amelyek a napi étrend fő tulajdonságának tekinthetők, így azt mondták: „Shchi és zabkása az ételünk.” Előkészítésükkor zúzott gabonát vettünk, amely finom tálat adott az ételnek, és felgyorsította a főzési folyamatot. Vajot (vaj vagy megolvasztott) adtunk a kész zabkásahez, édesítve mézzel, bogyókkal és gyümölcsökkel.

Hajdina kása

Más országokból érkezve és az Altajban elterjedt, amint azt az évjáratok számos említése is bizonyítja, a hajdina, amely az egyik fő étel, amely Oroszországban népszerűvé vált - hajdina. A történelem nem ad pontos választ a hajdina származási helyéről, de sok évszázadon át a hajdina kása az egyszerű orosz emberek szokásos étele lett, azt mondják, hogy a nevét az orosz szóformákból nevezik, mint ahogy csak: hajdina és hajdina, de azok számára, akik Európában őshonosak lettek, általában „orosz kenyérnek” nevezték.

Guryev zabkása

Az orosz konyha egyik leghíresebb zabkása Guryev zabkása, amely a 18. századi pénzügyminiszter, Guriev herceg nevét viseli, akit ez a kása nagy rajongójaként ismert. Ezt a zabkása búzadara alapján készül, hab hozzáadásával, a fűtött tejből vagy tejszínből eltávolítva. A sütőben sütik a diófélék és a mogyorós borsot, a cukrozott gyümölcsöket vagy a friss bogyós gyümölcsöket, a diót és a lekvárból öntést használják.

palacsinta

Elsődlegesen orosz finomság, arany, illatos és étvágygerjesztő, a tavaszi nap kiugró jelképe, fényes és meleg, amit az őseink szerettek és tiszteltek, klasszikus orosz palacsinta élesztővel. A régi időkben történő sütéshez görög, búza, köles vagy árpás liszt alapú élesztő szivacs tésztát használtak. Az ősi szlávok esetében a palacsinta emlékemlék, rituális étel volt, amelyet megemlékeztek, és a palacsinta szintén a Maslenitsa ünnep fő tulajdonsága, és a forró, vörös napot jelképezte. Palacsintát speciális kis serpenyőben sültek, főtt forró vajjal tálalva.

derelye

Az orosz konyha remekműve is helytállónak tekinthető gombócnak (udmurt „Peljaneo” - kenyérfül), amelyeknek a finnugor, török, kínai és szláv népek ősi gyökerei vannak. Ropogós friss tésztából (liszt + víz + tojás) és darált húsból (darált sertés + marha + birka + hagyma, só és bors) állnak. Vágja ki a köröket a vékonyan hengerelt tésztából, tegye be a tölteléket, és szorítsa meg a széleit. A gombócokat sós, forró vízben főzzük, és tejföllel tálaljuk, vagy megolvasztott vajjal meghintjük.

Harmadik ételek:

Az orosz nemzeti italokat már régóta kvass, sbiten és zselé tekintik.

A Kvass az ősi szlávok hagyományos savanyú, hideg itala, amelyet liszt, maláta, rozs vagy búza kenyér alapján készítettek, melyet fermentációs folyamatnak vetettek alá (élesztő, cukor és mazsola), gyógynövények, méz és egyéb összetevők hozzáadásával. Az ókori Oroszország napjaiban a kvass napi ital volt, mind a parasztok, mind a nemesek tiszteletére, jelenléte a házban a jólét jele volt. A 15. században Oroszországban mintegy 500 fajta fajta volt.

Sbiten

Ellentétben a nyáron, amelyet főként nyáron használtak, télen az őseink a sbiten-t inni vették, az ősi szlávok ősi forró itala, méz, víz és melasz alapján, vegyes fűszerek (fahéj, menta, komló és szegfűszeg) hozzáadásával. gyógynövény. Korábban a sbiten nagyon gyakori volt az állami és a háztartási élelmiszerekben, amíg ezt a "tengerentúli" italt nem helyettesítette teaként.

Zabpehely zselé

Egy másik fehér orosz italt az orosz fehér csóknak, savanyú, zselés, zselés ételnek, a zab, a búza, a rozs, a kender, a borsó, a keményítő hozzáadásával készült. Az ókori szlávokból származó zabcsókot csemegének tekintették, melegen eszik, len vagy kenderolaj vagy hideg, fagyasztott formában, tejjel vagy lekvárral öntve. Ahhoz, hogy idővel édesítsük a savanyú zselét, elkezdték hozzáadni a mézet, bogyókat, lekvárt és gyümölcsöt, ami fokozatosan desszertré vált.

A 19. század végén az orosz konyha ételei nagy hírnévre tettek szert, amikor néhány évtizeden belül szerelmüket és népszerűségüket a gasztronómiai művészek európai szerelmesei nyerték. Azóta az orosz konyha a világ egyik legszebb és változatosabbá válik, a külföldi szakácsok hagyományos orosz ételeket készítenek az egész világ legjobb éttermeiben, és megpróbálják megérteni az orosz konyha összes titkát.

http://schci.ru/russkaya_traditsionnaya_kuhnya.html
Up