A Frappe nem egy kávé alapú koktél, hanem koktélok, amelyek fő tölteléke zúzott (törött) jég, elvileg ez magyarázza a nevüket - a francia frapperből (beat, hit). Kiegészítő töltőanyagok lehetnek tej, jégkrém, kávé, gyümölcslevek, szirupok. Az alkoholtartalmú frappe opciókat csak vastag és édes alkoholos italok, likőrök, likőrök és likőrök készítik.
Általában előzetesen előkészítettek, speciális köszörűgépekkel, és otthon egy speciális keverőfejet használnak a jégkockákból való előállításhoz, a szokásos aprító kés nem alkalmas erre a célra. A zúzott jég pohárral van feltöltve (általában "régi divat"), más összetevőket öntünk bele és alaposan összekeverjük. De az erős háztartási készülékek korában megcsinálhatod és egyszerűsítheted.
egyidejűleg a jég összenyomása és az összetevők keverése. A frappe módszerrel friss gyümölcsöket adhatunk hozzá.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/132116-frappe-chto-eto-takoe-i-kak-ego-gotovit.htmlFrappe - a vastag hideg koktélok egyik típusa. Kávéből, fagylaltból, hideg tejből, gyümölcs- és bogyószirupból áll. Minden frappe komponenst rázógépben vagy keverőben keverünk. A frappe kiszolgálásához két alapvető mód áll rendelkezésre: ömlött jéggel töltött magas üvegbe öntik, rövid szalmával, vagy szalmával ellátott highball üvegben jég nélkül szolgálják fel.
A Frappe - a frappe liberálisabb értelmezésében - minden olyan ital, amelyben az alap nem a víz, hanem egy nagyon kis jég morzsa. Az espresso és a jégen alapuló italokat is hívják.
A frappe elkészítésekor bármilyen italt vagy alkoholt is használhat. A frappe leggyakoribb változata kávé, tej és jég.
Koktélok frappe és köd - az erős alkoholos italok kiszolgálásának módszerei. Rendkívül hasonlóak egymáshoz: az italokat zúzott jéggel szolgálják fel, és hideg, vastag koktél készült kávéből, fagylaltból, hideg tejből és gyümölcs- és bogyós szirupból.
A különbség az, hogy a köd (az angol köd-fagyról) olyan italokat kínál, mint a vodka, a pálinka, a pálinka, a keserű tinktúrák, az öreg whisky és a frappe útja (a francia frapper - beat, hit, pound) - likőrök, krémek, édes likőrök, likőrök, azaz cukor tartalmú erős alkoholos italok.
Az italokat egy régi divatüvegben szolgálják fel, amelyet a tetejére zúzott jéggel töltenek. Az ital egy részét, amely általában nem haladja meg az 50 ml-t, a tetejére öntjük a jégre, az elegyet alaposan összekeverjük. Az italokban a köd gyakran egy kis darab citromhéjat présel és leereszt egy cseresznyét.
A Frappe (francia - frappe - beat, hit, knock) klasszikus módja az alkoholos italoknak. Likőrök, krémek, édes likőrök, likőrök, azaz. a cukor tartalmú erős alkoholtartalmú italokat egy régimódi üvegben szolgálják fel, feltöltve a tetejére zúzott jéggel.
Az ital egy részét, amely általában nem haladja meg az 50 ml-t, a tetejére öntjük a jégre, az elegyet alaposan összekeverjük.
A Frappe lehetővé teszi az adalékanyagok legszélesebb választékát. Télen jobb, ha "nehéz" összetevőket használunk: csokoládét, fagylaltot, tejszínt, mézet, diót. Nyáron - gyümölcsök és bogyók. Minden összetevő, a jég kivételével, keverőbe tesszük, alacsony sebességgel keverjük össze. Ezután csökkentett sebességgel adjunk hozzá jeget és őröljük. Maximális sebességgel habozzon. Egy pohárban vagy egy magas pohárban szolgálják fel koktélokhoz, mindig szalmával.
Kávé frappe - inni elég fiatal. Ezért nincs klasszikus, ortodox recept. Inkább egy „fúziós” ital, amelyet mindenki saját módon készít.
Hagyományos kávéfőző
Görög frappe (görög frappe kávé)
1957-ben találták fel a Thesszaloniki nemzetközi vásáron, amikor a kiállító Dimitris Vakondios, a Nestle görög alkalmazottja kávét akart inni, de nem talált forró vizet a pavilonban. Hosszú ideig összekeverte az instant kávét hideg vízzel és stabil habot kap.
Klasszikus otthoni opció
Az összetevőket egy pohárba keverjük és keverővel keverjük, amíg stabil habot nem kapunk.
Javított bár opció
Jég, hideg tejkeverék fagylaltra, eszpresszó és csokoládészirup készítésére egy erős turmixgépben van. A koktélt egy speciális pohárba öntjük, tejszínhabbal és csokoládéöntettel díszítve.
Lehetőség tej nélkül
Szigorú olasz klasszikus recept: eszpresszó + zúzott jég = espresso lacchino (espresso laccino). Főzési lehetőségek: espresso lacchino mokka (sötét csokoládéval), eszpresszó lacchino fehér mokka (fehér csokoládéval), karamell espresso lacchino. Coppa eszpresszó espresso vanília fagylalttal.
Néhány barista hűtött eszpresszó használatát javasolja a frappe készítéséhez. A legtöbb szakember azonban csak frissen elkészített, „élő” eszpresszót javasol, az extrahálás után 1-2 perccel.
http://coffeepedia.ru/%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BF%D0%BF%D0%B5A jég a frissítő koktélok túlnyomó többségének szerves része, ez az, amely hosszú ideig hűvös marad.
De a jég más, ma beszélünk erről a jégről, mint a frappe.
A Ice Frappe egy zúzott jég. Ha lefordítja a jég nevét a franciából, azt jelenti, hogy megüt, hit. (Frapper).
A zúzott jég előállításához speciális jégcsiszolót használnak. Lehetnek mechanikusak és elektromos motorok is:
Általában a jégfrapátot vastag és édes alkoholos italokon alapuló alkoholos koktélokhoz használják: likőrök, likőrök vagy likőrök.
A legnépszerűbb alkoholos koktélok közé tartoznak a következő koktélok: Cape Coder, Mojito, Lynchburg Limonádé, Mint Julep, Fehér Orosz, Fehér Szín és Element with Ice.
Az alkoholtartalmú koktélok mellett az üdítőitalokat is gyakran használják üdítőitalok készítéséhez.
http://byxlo24.ru/lyod-frappe-chto-eto/Az eredeti hideg kávéital a frappe néven nagyon frissítő és energiát ad. Mint minden zseni, egyszerű származási története van. A véletlen okok miatt a világ ez a finom koktél ismertté vált, amely ma már sok variációt szerzett. Készíts magadnak egy kávét, és kezeld őket a barátaiddal és a hozzátartozókkal.
A kávéfőző egy hűtött kávéital, tejhabbal borítva. A francia szó szerint a neve "hűtött" (aprított jégben). A francia szó ellenére az ital különösen népszerű Görögországban és Cipruson. A kávé a nevét az amerikai "gránit" itallal való hasonlósága miatt kapta meg, amely szintén cukor hozzáadott zúzott jég alapján készül.
Az italt először 1957-ben mutatták be a thesszaloniki Nemzetközi Vásáron (Görögország) a világhírű Nestle cég, Jannis Dritsas képviselője. A terméket gyors csokoládéitalként forgalmazták gyerekeknek, hasonlítva a kakaó ízére. A készítmény elkészítéséhez csak a keveréket tejjel vagy vízzel kell rázni egy rázógépben.
Dimitros Vakakdios (Dritsas alárendeltje) a munka közbeni szünetben megpróbálta forró vizet forrni a kedvenc instant kávéjának főzésére, de kísérletei sikertelenek voltak. Aztán úgy döntött, hogy összekeveri a kávét hideg vízzel, szokás szerint hozzáadott cukrot, és megdöbbentette az eredmény. Ily módon elkészült az első kávéfogyasztás, amely később világszerte ismertté vált. Az ital modern receptjét Julius Meinl világhírű kávézó láncának baristasai fejlesztették ki.
A klasszikus frappe kalóriatartalma mindössze 2 kcal / 100 gramm. Ha hozzáadunk egy kanál cukrot az italhoz, akkor az energiaérték 20 kcal-ra nő. Az olyan adalékanyagok, mint a tejszín és a tej is növelik a koktél kalóriatartalmát. A koffein-tartalom egy csésze fagyban körülbelül 60-120 mg, a kávébab típusától függően. Az ital kifejezetten kávé ízű, könnyű piszkos jegyekkel. Ha azonnali kávé elkészítéséhez felkészül, az ital savanyú.
A Frappe-t hűsítő italként szolgálják fel forró nyári napokon. Az alacsony hőmérsékletű frappe lassíthatja az emésztést, ezért nem ajánlott azonnal étkezést követően. Jobb inni egy italt a főételek között. A jégkávé koktélok csökkentik az étvágyat, ezért gyakran fogyasztják az étrendben. A magas koffeintartalom miatt az italt az ital előtt 6-7 órával kell inni, különben álmatlanságot kereshet.
A frappe készítéséhez mind a főzött, mind az azonnali kávét használhatja. Otthonban az oldható minőségű anyagot gyakrabban használják, mivel jobb habot képez. Az ital nagy része zúzott jég vagy hideg víz. Emiatt a frappe-t gyakran fogyasztják az étrend során. A forró eszpresszót lehűtjük, rázógépbe vagy turmixgépbe öntjük, jeget adunk hozzá, és jól keverjük, amíg egy puha hab képződik.
Az ital ízének megváltoztatásához gyakran hozzáadjuk a különböző öntőformákat és édesítőszereket. Például méz, fagylalt, csokoládé, likőr, gyümölcs, dió, krém és így tovább. A kávé jól megy a fűszerekhez, mint a fahéj, kardamom, szegfűszeg, gyömbér, megpuhítják az ital ízét. Fontos, hogy közvetlenül a használat előtt főzzük a fagylaltot. Az előkészített ital elveszíti ízét és ízét.
A klasszikus frappe recept elkészítése nem nehéz otthon. Egy ilyen koktél ára nem haladja meg a 15 rubelt adagonként, míg a kávéházak átlagos ára 80 rubel. Az italkészítés algoritmusa a következő:
Ha az arzenálban nincs ilyen eszköz rázógépként, akkor használhat egy keverőt egy fúvókával, vagy egy feszes fedéllel ellátott élelmiszer-tartályt. Az azonnali kávé sokkal könnyebb. Ehhez tortát néhány teáskanálnyi száraz keverékbe tegyünk, adjunk hozzá jeget vagy vizet, és jól verjük. Gyakran az instant kávét kakaópor helyettesíti. Ma sokféle fajtája van ennek a hűtőitalnak, válasszon egyet, amely ideális az ízléséhez.
A koktél nagyon népszerűvé vált a forró Görögországban, tökéletesen elnyomja a szomjúságot. Hagyományosan a görög nyelvű fagyasztott tej tejből készül, bármilyen zsírtartalmú lesz, ennek a receptnek megfelelően 2,5% -os zsírtartalmú tejterméket használnak. Meg kell jegyezni, hogy minél nagyobb ez a mutató, a kalória hamarosan csökken. Két pohár kávé ízléséhez csak egy teáskanál cukrot.
Az édes italok szerelmesei számára a hideg kávé karamellel tökéletes. Ön is főzheti, de jobb, ha kész karamell öntetet használunk, amely könnyen megtalálható a boltban. Ha a karamell öntettel nem elég édes, akkor adjunk hozzá egy kis cukrot vagy egy másik édesítőszert, az ízlés szerint.
Kiváló nyári lehetőség lesz bogyókkal és menta levelekkel. Ez a recept friss epereket használ. Fagyasztott bogyókat is használhat egy koktélban, ha friss nem áll rendelkezésre. Eper helyett friss vagy fagyasztott málnát helyezhet. A pénzverde különleges célt szolgál, hideg kávé koktélt tesz még frissítővé.
A kávé jól illik a dió ízekhez. Különböző dióféléket használhat: mogyoró, mandula, kesudió és még dió. Annak érdekében, hogy ne zavarják a frappe struktúrát, jobb, ha a diószirupokat használják, édesek, de az íz és aroma miatt minimális mennyiségben adhatók hozzá. A koktél reszelt csokoládéval díszített, ebben az esetben egy keserű fajtát használnak, a kedvenc megjelenésével helyettesíthető.
A hideg eszpresszó tejjel és vaníliával kiválóan helyettesíti a magas kalóriatartalmú desszerteket. A vanília ízének fokozása érdekében a recept a vaníliás cukrot használja a szokásos granulált cukor helyett. Díszítse a kész koktélt, amit vanília frappe-nak neveznek, tejszínhabbal. Diétás okokból a tejet egyszerű ivóvízzel lehet helyettesíteni.
Frappe alacsony hőmérséklet (kb. 10-15 ° C) miatt, magas pohárban, koktélokhoz. Ha nem, akkor illesszen be egy nagy kerámia csészét vagy üvegt a latra. Annak érdekében, hogy a fogak érzékenysége ne legyen tapasztalható, egy üveg szalmát szállítjuk. Ha a koktél a turmixban van, akkor a szalmának a szokásosnál vastagabbnak kell lennie, hogy az ital könnyen áthaladjon. A technológia szerint a frappe magas vastagságú réteggel kell ellátni, amelyet a kávé vízzel történő tejszínhabozással nyer.
A hab nem teszi lehetővé a különböző adalékok elhelyezését, ennek köszönhetően a koktélt a legkülönfélébb módon lehet díszíteni. Ehhez gyakran használják a kókuszdiót, a mályvacukrot és más önteteket. Az italt gyakran gyümölcslevek hozzáadásával készítik, például narancs, ananász, gránátalma. A Frappe-t általában könnyű desszertekkel szolgálják fel: sherbet, panakota, sajttorta. A koktél tökéletesen kombinálva van a francia desszert krém bruléttal, jellegzetes sült karamellkéreggel.
http://sovets.net/16203-frappe-chto-eto-takoe.htmlTÁBLÁZAT, BERENDEZÉSEK ÉS ESZKÖZÖK BÚTORAI SZOLGÁLTATÁSA
3F-rent.ru
Evőeszközök és berendezések bérlése
Moszkva, st. Spring Waters, vl.4, 164. o
Munkaidő: 10: 00-19: 00 (hétfő)
Az egérrel nagyíthat
Jégfrakció 1 kg
A legtöbb koktél jégből készül. Először is, a jég arra szolgál, hogy hideg lehessen a koktélt anélkül, hogy hozzáadna vizet, a második pedig a koktél hűvös tartását a lehető leghosszabb ideig.
Élelmiszer jég - különálló jég kockák vagy hengerek formájában. A tisztított, szűrt víz jéggenerátoraiból készül. Élelmiszer jeget használnak alkoholos és alkoholmentes italok, koktélok, gyümölcslevek hűtő töltőanyagaként.
A Ice Frappe (finoman zúzott jég „lezuhanó jég”) gyalult vagy zúzott jég. Koktélok készítésére gyümölcs, körte, pezsgő koktélok, "Frape", "Mojito" és más italok készítéséhez, amelyeket szalmán keresztül kell inni. Ne felejtsük el: a jégnek meg kell hűlnie a koktélt, de nem szabad feloldania. A túlzott víz tönkreteheti az eredeti receptet.
Amikor koktélokról beszélünk, jól ismert nevek jelennek meg a memóriában: Mojito, Cosmopolitan, Manhattan, Pinacolada, Bloody Mary. Az italok elkészítése meglehetősen egyszerű: az összetevőket összekeverjük, pohárba öntjük, jéggel hűtjük. Semmi bonyolult. A közelmúltban azonban a bárkultúrát új szokatlan példányokkal - frappe koktélokkal - pótolták. Jellemzőjük egy nagy mennyiségű zúzott jég, amely vastag tömeget hoz létre a kiválasztott összetevők ízével: gyümölcslevek, szirupok, alkoholos italok. Ez azt jelenti, hogy a frappe egy vastag koktél, hűtés vagy melegítés, amelyet speciális receptek szerint készítenek. A lényeg az, hogy a meghatározó szó "frappe" előtt bármilyen másat is elhelyezhet. Például a kávé frappe, a tejes turmix, a gyümölcslé, a hab, stb. Régebben hozzászokunk ahhoz, hogy a koktélok jége standard kocka alakú. És valóban, a kockajég kiváló képessége, hogy hosszú ideig nem olvad meg, lehűl, de nem hígítja az italt. Miért olyan népszerűek a frappe koktélok? Először is ez újdonság. És minden új vonzza a figyelmet a priori. Játszanak szerepet és különféle ízeket, a fagyasztott gyümölcsöket és bogyókat főzik tej, kávé és friss gyümölcslevek alapján. Nem kevésbé fontos az a tény, hogy a fappe koktélok félelem nélkül adhatók a gyerekeknek. A zúzott jég tömeg nem hűti meg az italt annyira, hogy a jég nagyobb.
http://3f-rent.ru/product/led-frappe-1-kg/Jég koktélok nélkülözhetetlen attribútum. Annyira hozzászoktunk hozzá, hogy nem is gondolunk rá külön elemként.
Elmondom nektek a barmen művészet ilyen fontos elemeiről, mint jég, és fontolja meg
Mi a jég? Természetesen a víz összesített állapota (azok számára, akik nem emlékszenek, a két maradék gőz és folyadék). Maga a kémiai összetétel H2A. A valóságban ez csak az igazság egy része. Valójában a jég nem könnyű dolog. A világban még egy egész tudomány is van, amely tanulmányozza a tulajdonságait. Glaciológiának nevezik. A kifejezés a latin szó glacies - jég és a görög λογος - tanításból származik.
De mielőtt megkezdené a jég koktélok készítését, tisztázzon néhány pontot. Például, hogy a jég, még a legtöbb étel, soha nem rendelkezik H képlettel2Végül is, a víz, amelyből fagyasztott, átlátszó jégkockát készít koktélokhoz, sok szennyeződést tartalmaz. Ha nem akarod elrontani a nemes italt, mielőtt vizet öntenénk speciális formába, akkor főzni kell. Ne használjon szűretlen csapvizet.
A jég a koktélokhoz természetesen a hűtőszekrényből származik. Speciális fodros dobozban. Ez mindaddig igaz, amíg a csapos művészeted egy darab vagy legalább egy rövid futamidőponthoz jut. Ha azt tervezi, hogy a koktélok tömeges előállítására szeretne váltani, akkor jégtisztítóra lesz szüksége.
Ez már elég ipari eszköz a koktélok jég előállítására. Két fő típusba sorolhatók: azok, amelyek vízhűtő rendszeren dolgoznak (nevükben általában W betű van, vízből - „vízből”), vagy levegőt használnak erre (A betű, levegő - „levegő”). A jéggépek jéggel tudnak ellátni egy már meghatározott formát.
A legtöbb koktél jégből készül. Először is, a jég arra szolgál, hogy hideg lehessen a koktélt anélkül, hogy hozzáadna vizet, a második pedig a koktél hűvös tartását a lehető leghosszabb ideig. Ha átlátszóvá szeretné tenni, mint például az üveg, a jég, fagyasztás előtt forraljon vizet, vagy használjon ásványi vagy tavaszi vizet a kocka eléréséhez.
Élelmiszer jég - különálló jég kockák vagy hengerek formájában. Jéggyártók által előállított, tisztított, szűrt vízből. Élelmiszer jeget használnak alkoholos és alkoholmentes italok, koktélok, gyümölcslevek hűtő töltőanyagaként.
Csomó (alakú) jég - különböző formájú darabok formájában készül. Hűtéshez és szépséghez hozzáadódik az italokhoz. Számos szabványos formája van a csomós jégnek:
- Az üvegjég vagy az ujjjég egy henger alakú lyuk formájában jön, és tényleg úgy néz ki, mint egy üveg. Oroszországban az ilyen jég nem kevésbé népszerű, mint a kockajég. Úgy gondoljuk, hogy az italokat jobban és gyorsabban hűti, mivel sokkal nagyobb hőcserélő felülettel rendelkezik. Az "üveg" kicsi (22x24 mm), közepes (33x34 mm) és nagy méretű. Ez a fajta jég jól használható hosszú italok és szénsavas italok számára. Ráadásul rázógépben vagy turmixgépben is használják, mivel nagyon törékeny.
- A kockajég az ehető jég klasszikus formája. Az ilyen jégkocka 13–33 g súlyú, és bármilyen alakú szemüvegre alkalmas. A jégkockák tekintetében: minél nagyobbak, annál jobb. A legegyszerűbb módja annak, hogy jégkockákat kapjunk a jégcellákról karokkal, valamint a műanyag cellákról. A négyszögletes jég meglehetősen hosszú ideig olvad, ezért jól használható tiszta, erős italokhoz.
- A jég a rögök formájában 5-7 g súlyú, gyorsan feloldódik és lehűti az italt.
Az aprított jeget az ételek és italok hűtésére szolgáló kiállítások és előadások használják. Rendkívüli alakú darabok. Néha éttermekben is használják italok és koktélok készítésére rázógépben. A csiszolt („zúzott”) jég („zúzott”) legegyszerűbben jégmalomban készíthető, de anélkül, hogy ezt megtenné. Tegyünk néhány jégkockát egy edény törölközőre, hajtsuk bele egy zsák alakjába. Ezután tegyen egy törülközőt jéggel egy szilárd állványra és egy kalapácsot, hogy megverje a húst. Vigye át az aprított jeget az üvegbe, és tegye a fagyasztóba. Az aprított jég gyorsabban megolvad, mint a kockák, ezért főzzük mindig közvetlenül a használat előtt.
A koktélok elkészítésekor nagy jeget is használnak ("Cobbler").
A Ice Frappe (finoman zúzott jég „lezuhanó jég”) gyalult vagy zúzott jég. Koktélok készítésére gyümölcs, körte, pezsgő koktélok, "FRAPE", "Mojito" és más italok készítéséhez, amelyeket a szalmán keresztül kell inni.
A granulált jég nagy átmérőjű, 1 cm átmérőjű, a granulált jég ideális hőmérséklete -0,5 ° C, nem fagyasztható, könnyen tárolható, könnyen összekeverhető a termékekkel és szorosan borítja azt, nincs éles széle, és nem rontja meg a termékeket. Granulált jeget lehet használni éttermekben kaviár, pezsgő vagy bor kiszolgálására, salátabárral vagy svédasztalos reggelivel, amikor a kész ételekkel ellátott lemezeket jég ágyneműre helyezik.
A méretezett jég hőmérséklete –6-12 ° С, mérlege 1-2 mm vastag. Erős fagyasztó hatást hoz létre, de amikor lefagy, éles szélei vannak, és magas hőmérsékleten (például nyílt ablakoknál) összecsapódik.
A jégkockák különleges jégkockák, amelyekben különböző színű és ízesített kandírozott gyümölcsök vannak fagyasztva. Jégkockák vannak jeges tea vagy kávé. Ha a koktél recept ilyen jég felhasználásával jár, gyümölcslevek, menta levelek vagy bogyók hozzáadásával készítjük el. Annak érdekében, hogy a bogyókat és a leveleket jégrétegbe hozzuk, fagyassza le a rétegeket: öntsön folyadékot egyharmadba a penészbe, hagyja fagyasztani, majd menta levelek, gyümölcsök vagy bogyók, és fedje le a maradék folyadékkal.
Színes jéget használnak a tervezéshez, a díszítéshez, a díszítéshez, a hűtőitalokhoz. Gyümölcslevek, limonádé, koktélok színes jégkockákkal vagy korai színű jég szívekkel tálalhatók. A színes jég vastag üvegben vagy üvegáruban kerül felszolgálásra. A jéggel együtt jég fogóval szolgálnak, amellyel a jég pohárba kerül. A színezett élelmiszer jeget édesített gyümölcs- és bogyós gyümölcslevek fagyasztásával állítják elő. Az ilyen jégdarabok a szín mellett kellemes gyümölcsös ízűek. A többszínű jég is rétegenként fagyasztva készül.
Jég az ásványvízből, ahonnan az összes gáz kijött. A koktélok ilyen jége nem olvad meg sokáig, és a hideg ital természetes ízét biztosítja.
Sült jég - A legmelegebb nyáron semmi sem fogja megmenteni a hőtől úgy, ahogyan a „sült jég” nem. Némileg furcsa kifejezés: egy szó, mintha egy másikat pusztítana. De valójában lehetséges.
Az étel elkészítése nagyon egyszerű. Fagyasztani kell a jégben lévő gyümölcs darabokat. Ezután verje meg a tojásfehérjét, és tegye meg a ping-pong labda méretét. Nyomja meg egy darab jeget ebbe a habcsók labda. Ezután öntsünk forró konyakot, és gyújtjuk be. A konyak elhalványul, így a jégnek nincs ideje megolvadni. Jégkockával ropogós habcsók kiderül. Ízletes, hűvös és kellemesen meleg. És az olvadék víz nagyon egészséges.
A nyári jeget ("Shaved") különböző szirupokkal fogyasztják a szomjúság leállítására.
Az utóbbi években különösen népszerűvé váltak a szilikonból készült jég kreatív formái. A tervezők számára rengeteg lehetőség van. Végül is ezek a konténerek kaphatják meg a legtöbb művészeti formát. Szóval megpróbálják ki az a sok. Letters. Csontvázak. Jég gyémántok. "Titanic" jéghegygel. És ez még mindig nem a legnehezebb lehetőség. De minden formában van egy szabály. A jég a szemüvegbe öntése előtt tartsa a formát néhány percig szobahőmérsékleten. A jég kissé nedves, és könnyedén elhagyja a formát. Ellenkező esetben veszélyezteti a névtelen tervező által készített jégminta szobrot.
Japánban megjelentek a jéggolyók különleges formái.
Paradox módon hangzik, de a hidegebb jég, annál rosszabb, hogy lehűti az italokat. A nagyon hideg jégkockával ellátott koktéloknak általában hosszabb ideig kell rázniuk, mint a "melegebb". Ezért jobb, ha jégkockát használunk, amelynek hőmérséklete körülbelül 0 ° C - a koktél elkészítése előtt rövid időn belül szükséges a jég a fagyasztóról.
Ne felejtsük el: a jégnek meg kell hűlnie a koktélt, de nem szabad feloldania. A túlzott víz tönkreteheti az eredeti receptet.
Ebben a kézikönyvben elmondom és megmutatom, hogyan tehetsz egy hűtött Frappé-t mindössze 1/100-ban az árból, amiben egy kávézóban értékesítik :)
- Egy pohár kávé cukor (általában 2 kanál)
- Pohár tej
- Jégforma
És persze a keverő!
Vegyük a jégformát, és töltsük fel kávéval, tegyük a fagyasztóba, és várjunk, amíg a kávé jeges.
Öntsük a fagyasztott kávét egy turmixgépbe, öntsünk bele egy pohár tejet, és habozzuk, amíg meg nem alakul a szükséges konzisztencia.
A Frappe kész, öntsük szemüvegbe, adjunk hozzá egy szalmát, megszórjuk csokoládé chipsekkel, tejszínhabbal, stb., És élvezze az ízét! :)
http://heycraft.ru/instruction.html?id=243A modern kulináris, alkoholos és alkoholmentes italokat, amelyeket kis zúzott jég felhasználásával készítenek, frappe-nak hívnak. Korábban népszerű volt az alkoholos édes italok, mint például a likőrök, a krémek, az édes likőrök, egy régimódi üvegben, tele tetejére zúzott jéggel. Az ital egy részét, amely általában nem haladja meg az 50 ml-t, a tetejére öntjük a jégre, és az elegyet alaposan összekeverjük. Most a frappe alkohollal és anélkül készül, és a leghíresebb ital az aromás kávéfőző.
Hosszú ideig azonban a frappe-nak semmi köze a kávéhoz: gyakrabban ez a fajta ital, ahogy mondtuk, zúzott jég és alkohol keverékét jelentette. Ha úgy dönt, hogy ilyen frappe-ra bánik, próbálja meg a Chocolate Orange Frappe-t. Előkészítése érdekében 1 1/2 mérésnyi „Creme de Cocoa”, 3/4 „Tangerine Napoleon” és 1 db narancslé mérése. Keverjük össze mindent, és öntsünk egy pohárba, amely tele van zúzott jéggel.
Ami a kávéfogyasztást illeti, a széles körben elterjedt és népszerű szerelem ez az ital néhány évvel ezelőtt volt. A kávéfogyasztás jégből, kávéból, cukorból és néha tejből áll. Ezek az összetevők - ez csak az ital alapja. Az elkészítéshez sok pontos recept áll rendelkezésre - a legtöbb esetben a frappe minden rajongója saját receptje szerint készíti elő.
Egyes beszámolók szerint a görög kávét feltalálták egy kávézóban vásárolni kívánt vásáron, de nem talált forró vizet. Egyszerűen cselekedett - feloldotta a kávét hideg vízben, és hosszú ideig keverte az italt.
Azóta Ciprus szolgálja ezt a finom, frissítő italt, de most nagy mennyiségű tejből és kávéból áll. A szigeten az ital csak cukor hozzáadásával különbözik, így a neve: édes-glikó (három vagy négy kanál cukor), közepes - metrio (egy vagy két kanál cukor), cukrozatlan - sketo, amelyben a cukor egyáltalán nem kerül hozzáadásra.
A Frappe-t minden kávézóban és étteremben kóstolhatjuk meg, mivel az ital nagyon szokatlan, nagyon hosszú ideig iszik, mintha örömmel rajzolnának. Cipruson a frappe ára körülbelül 6 euró, meglehetősen drága, és mindez azért, mert sok ciprusi és turista jön és rendel egy italt az italtól, de néhány órát iszik.
A fröcskölések nem zúzott jég nélkül végezhetők. A legjobb, ha jég chipeket használ egy italhoz, de hogyan készítsük el? A jégkrém készítéséhez speciális jégcsiszolók vannak. Manuális, fém és műanyag csiszolók (malmok) és elektromos csiszolók vannak. A hagyományos malom elve alapján jégmunka készítéséhez önnek csak jeget kell öntenie a tartályba, és többször görgetnie a fogantyút, a jég kisebb darabokra lesz törve és a tálcába öntik.
Az elektromos készülékek nagy teljesítményűek, és blendereknek hívják. Először préseljük a jeget, majd adjunk hozzá különböző összetevőket, azonnal összekeverjük őket. Fontos megjegyezni, hogy minél magasabb a készülék teljesítménye, annál jobb lesz a feladat. Egy másik dolog - a műanyag tálak nem a jég felosztására szolgálnak!
Otthon frappe, hogy elég könnyen főzzön. Kávéfagyasztáshoz azonnali 2 teáskanál kávét, 2 teáskanál cukrot, 1/2 csésze vizet, 1/2 csésze tejet, jég morzsát és turmixot.
Először cukrot, kávét és vizet kell keverni. Annak érdekében, hogy tökéletes habot kapjunk - egyenletes, sűrű, vastag, csak 5 teáskanál vizet kell hozzáadni minden teáskanál kávéhoz az instant kávéban. Ezután egy keverővel megverte mindent. By the way, a keverőt kell használni nem teljesen szokásos, de különleges. Elektromos, egy kis fogantyúból áll, amely elrejti az összes elektromos és rúdot egy kis, forgó habverővel. Tehát a csészében le kell dobni ezt a keverőt és habot, amíg egy állandó hab megjelenik.
Amikor a hab kész, tedd a jég chipet egy pohárba, öntsön egy kis tejet egy pohárba, majd tegye a habot a felszínre, és adjon hozzá vizet a tetejére. Keverjük össze a tejjel, átömlik a habon. Kanál vékony fogantyúval, óvatosan keverjük össze a hab alatt. A teljes főzési folyamat befejezésekor helyezzen be egy szalmát az italba. A habot ezenkívül őrölt kávéval, fahéjjal vagy szerecsendióval díszíthetjük. Egyébként azt szeretném mondani, hogy a Frappe-t két fő módon szolgálják fel: öntjük egy magas pohárba, tele zúzott jéggel, és rövid szalmával szolgálják fel, vagy jég nélkül szolgálják fel egy pohárba, egy labdát és szalmát.
A Frappe-t különféle adalékanyagok felhasználásával állíthatjuk elő. Tehát a hagyományos "téli" receptek lehetővé teszik a főzéshez szükséges alkoholt, csokoládét, krémet, fagylaltot vagy mézet. A "nyár" különböző gyümölcsökkel és bogyókkal. Az őszibarack-fagylalt példáján láthatjuk, hogyan készítsünk egy italt a gyümölcs hozzáadásával. Az őszibarack, a tehén és a kókusztejből készült finom frappe a fényes ízek elképesztő kombinációja. A lédús őszibarackpép és a természetes tej miatt vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdag ital. Ez a jó hangulat kiváló feltöltése a forró nyári délutánon, valamint a reggeli helyett a szokásos joghurtok és gyümölcslevek helyett. Az ital elkészítéséhez őszibarackpépre van szükség (bőr nélkül) 600 g, kókusztej 500 ml, vanília 1 bot, tehéntej 6% 400 ml, cukor 50 g, fahéj 1/2 teáskanál, jégkockák 1 csésze.
Öntsük a tejet egy kis serpenyőbe, vágjuk le a vaníliát, tegyük tejet, és forraljuk fel. Amint a tej felforralja, távolítsa el a tűzből, törje meg és hűtse le. A jég egy turmixgépbe helyezi, és az állam morzsákat őröl.
Őszibarack hús apróra vágva. Vanília tej, kókusztej, cukor és őszibarack hozzáadása a keverőedénybe és a püré impulzus üzemmódban. Öntsük az őszibarackot a szemüvegbe, fahéjjal meghintjük, koktélcsövekkel tálaljuk.
De hideg napokon egy teljesen más ital, amely szintén frapey-nek nevezhető, alkalmas. Ez - Absinthe Frappé (Absinthe Frappe). A 20. század elején Amerikában népszerű volt jéggel ellátott abszint, különösen New Orleans-ban, ahol a klasszikus „abszint-frappe” így történt: öntötte egy pohár abszintet finoman reszelt jégen. Aztán egy pohár abszintbe helyeztünk egy pohárba, vagy egy speciális kis üveg került az alján lévő lyukba, amelybe előzetesen egy darab cukor került elő, és a vizet lassan öntötték a cukorra, gyakran egy szökőkútból, egy speciális csapra, amely egy állványon állt. A művelet végén mindezt egy kanállal keverjük és szűrjük.
Ahhoz, hogy italt készítsen otthon, 30 ml abszintre, 1/2 kanál finom cukorra, 30 ml vízre van szüksége.
Szükséges, hogy a keverőbe egy részből (kb. 30 gramm) és ugyanolyan mennyiségű vízbe öntjük. Adjunk hozzá körülbelül fél kanál cukor cukrot. A cukor pontos mennyisége függ az abszint édességétől és a fogyasztói ízlésektől. Néhány másodpercig keverjük össze az italt egy turmixgépben, hogy feloldjuk a cukrot, majd kapcsoljuk ki 2-3 darab jeget. A jeget alaposan megmossuk. Meg kell inni közvetlenül jéggel.
Kávé frappe - hideg kávé, zúzott jéggel felvert, amíg a hab meg nem jelenik. Az ital népszerű Dél-Európában, különösen Görögországban, amely a recept születési helye. Hogyan készíthetünk eszpresszó alapú fagyasztott kávét azonnali kávéval és más lehetőségekkel az ital elkészítéséhez, olvass tovább.
Már beszéltünk a lépésenkénti algoritmusról, hogy otthon készítsen kávét. Napjainkban a italok klasszikus receptje és az annak alapuló változatai állnak.
A kávé frappe egy modern találmány.
A frappér francia ige azt jelenti, hogy „verte, szúrja”, és Franciaországban a frappe kifejezés az összes zúzott jéggel, nem csak kávéval. A francia konyhában gyümölcsös, menta, alkoholtartalmú fagyok vannak, és nem tartalmaznak egyetlen csésze kávét.
A természetes kávéra épülő példa szerinti frappe elkészítéséhez:
Hasznos egy fúvókával ellátott rázógép vagy turmixgép, de ha nincsenek ott, akkor készítsen egy edényt egy szorosan illeszkedő fedéllel.
Hogyan kell főzni?
A kávéfőzőt otthon készíthetjük instant kávéból, ahogy először történt.
Mi szükséges?
Hogyan kell főzni?
1. lehetőség
2. lehetőség
Van egy másik lehetőség azonnali kávéfogyasztásra
Az azonnali kávé magas és sűrű habot ad, ami nagyon népszerű a frappe szerelmesei körében.
A klasszikus recept leggyakrabban Dél-Európában található - Görögországban, néha - Franciaországban vagy Spanyolországban, bár gyakran nevezik csak jeges kávénak. Cipruson azonban megkóstolhatod a világ legjobb kávéfogyasztását. Tehát legalábbis mondjuk maguknak a ciprusi embereknek, őszintén tekintve az italt egy nemzeti büszkeségnek.
Európában a recept jelentősen feldolgozott, a helyi ízek szerint. A legtöbb esetben a szokásos kávé koktél, tej, szirup és zúzott jég.
Az orosz kávézókban számos kreatív átdolgozás érhető el. Tehát, mielőtt a kávéfogyasztást megrendelné, győződjön meg róla, hogy egy adott kávézóban vagy bárban találja meg, mi rejtőzik ezt a nevet. Néha a menüben a frappe görögül kávénak nevezhető.
Az eredeti frappe recept nem utalt tejszínre vagy tejre, de idővel hozzáadták őket ahhoz, hogy az ital több puha és gyengéd legyen.
A tejszínnel és tejszínnel történő fröccsöntéshez:
Hogyan kell főzni?
A tejtermék összetevőt még a verés előtt öntjük. Ezután a kapott hab gyengéd tejszerű ízű lesz.
Az ital hőmérséklete közelebb hozza a koktélokhoz, így a legtöbb esetben a koktél pohár a kávéfogyasztás kiszolgálására szolgál. Ezek jól láthatóan magas hab.
Milyen tulajdonságokkal rendelkezik az ital?
A frappe hozzávetőleges árcédulája 70 - 90 rubel, néhány magas színvonalú létesítményben 80 - 120 rubelt tudnak megkérdezni egy kupára.
Az otthoni költséges árcímke nem haladja meg a 10-12 rubelt.
Kipróbáltad a kávéfogyasztást?
http://kofella.net/vse-o-kofe/chto-takoe-kofe-frappe.htmlHosszú ideig azonban a frappe-nak semmi köze a kávéhoz: gyakrabban ez a fajta ital, ahogy mondtuk, zúzott jég és alkohol keverékét jelentette. Ha úgy dönt, hogy ilyen frappe-ra bánik, próbálja meg a Chocolate Orange Frappe-t. Előkészítése érdekében 1 1/2 mérésnyi „Creme de Cocoa”, 3/4 „Tangerine Napoleon” és 1 db narancslé mérése. Keverjük össze mindent, és öntsünk egy pohárba, amely tele van zúzott jéggel.
Ami a kávéfogyasztást illeti, a széles körben elterjedt és népszerű szerelem ez az ital néhány évvel ezelőtt volt. A kávéfogyasztás jégből, kávéból, cukorból és néha tejből áll. Ezek az összetevők - ez csak az ital alapja. Az elkészítéshez sok pontos recept áll rendelkezésre - a legtöbb esetben a frappe minden rajongója saját receptje szerint készíti elő.
Egyes beszámolók szerint a görög kávét feltalálták egy kávézóban vásárolni kívánt vásáron, de nem talált forró vizet. Egyszerűen cselekedett - feloldotta a kávét hideg vízben, és hosszú ideig keverte az italt.
Azóta Ciprus szolgálja ezt a finom, frissítő italt, de most nagy mennyiségű tejből és kávéból áll. A szigeten az ital csak cukor hozzáadásával különbözik, így a neve: édes-glikó (három vagy négy kanál cukor), közepes - metrio (egy vagy két kanál cukor), cukrozatlan - sketo, amelyben a cukor egyáltalán nem kerül hozzáadásra.
A Frappe-t minden kávézóban és étteremben kóstolhatjuk meg, mivel az ital nagyon szokatlan, nagyon hosszú ideig iszik, mintha örömmel rajzolnának. Cipruson a frappe ára körülbelül 6 euró, meglehetősen drága, és mindez azért, mert sok ciprusi és turista jön és rendel egy italt az italtól, de néhány órát iszik.
A fröcskölések nem zúzott jég nélkül végezhetők. A legjobb, ha jég chipeket használ egy italhoz, de hogyan készítsük el? A jégkrém készítéséhez speciális jégcsiszolók vannak. Manuális, fém és műanyag csiszolók (malmok) és elektromos csiszolók vannak. A hagyományos malom elve alapján jégmunka készítéséhez önnek csak jeget kell öntenie a tartályba, és többször görgetnie a fogantyút, a jég kisebb darabokra lesz törve és a tálcába öntik.
Az elektromos készülékek nagy teljesítményűek, és blendereknek hívják. Először préseljük a jeget, majd adjunk hozzá különböző összetevőket, azonnal összekeverjük őket. Fontos megjegyezni, hogy minél magasabb a készülék teljesítménye, annál jobb lesz a feladat. Egy másik dolog - a műanyag tálak nem a jég felosztására szolgálnak!
Otthon frappe, hogy elég könnyen főzzön. Kávéfagyasztáshoz azonnali 2 teáskanál kávét, 2 teáskanál cukrot, 1/2 csésze vizet, 1/2 csésze tejet, jég morzsát és turmixot.
Először cukrot, kávét és vizet kell keverni. Annak érdekében, hogy tökéletes habot kapjunk - egyenletes, sűrű, vastag, csak 5 teáskanál vizet kell hozzáadni minden teáskanál kávéhoz az instant kávéban. Ezután egy keverővel megverte mindent. By the way, a keverőt kell használni nem teljesen szokásos, de különleges. Elektromos, egy kis fogantyúból áll, amely elrejti az összes elektromos és rúdot egy kis, forgó habverővel. Tehát a csészében le kell dobni ezt a keverőt és habot, amíg egy állandó hab megjelenik.
Amikor a hab kész, tedd a jég chipet egy pohárba, öntsön egy kis tejet egy pohárba, majd tegye a habot a felszínre, és adjon hozzá vizet a tetejére. Keverjük össze a tejjel, átömlik a habon. Kanál vékony fogantyúval, óvatosan keverjük össze a hab alatt. A teljes főzési folyamat befejezésekor helyezzen be egy szalmát az italba. A habot ezenkívül őrölt kávéval, fahéjjal vagy szerecsendióval díszíthetjük. Egyébként szeretném elmondani, hogy a Frappe-t két fő módon szolgálják fel: egy magas pohárba töltött, zúzott jéggel töltött pohárba, rövid szalmával tálalva, vagy jéggel szolgált egy szalmával ellátott highball üvegben.
A Frappe-t különféle adalékanyagok felhasználásával állíthatjuk elő. Tehát a hagyományos "téli" receptek lehetővé teszik a főzéshez szükséges alkoholt, csokoládét, krémet, fagylaltot vagy mézet. A "nyár" különböző gyümölcsökkel és bogyókkal. Az őszibarack-fagylalt példáján láthatjuk, hogyan készítsünk egy italt a gyümölcs hozzáadásával. Az őszibarack, a tehén és a kókusztejből készült finom frappe a fényes ízek elképesztő kombinációja. A lédús őszibarackpép és a természetes tej miatt vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdag ital. Ez a jó hangulat kiváló feltöltése a forró nyári délutánon, valamint a reggeli helyett a szokásos joghurtok és gyümölcslevek helyett. Az ital elkészítéséhez őszibarackpépre van szükség (bőr nélkül) 600 g, kókusztej 500 ml, vanília 1 bot, tehéntej 6% 400 ml, cukor 50 g, fahéj 1/2 teáskanál, jégkockák 1 csésze.
Öntsük a tejet egy kis serpenyőbe, vágjuk le a vaníliát, tegyük tejet, és forraljuk fel. Amint a tej felforralja, távolítsa el a tűzből, törje meg és hűtse le. A jég egy turmixgépbe helyezi, és az állam morzsákat őröl.
Őszibarack hús apróra vágva. Vanília tej, kókusztej, cukor és őszibarack hozzáadása a keverőedénybe és a püré impulzus üzemmódban. Öntsük az őszibarackot a szemüvegbe, fahéjjal meghintjük, koktélcsövekkel tálaljuk.
De hideg napokon egy teljesen más ital, amely szintén frapey-nek nevezhető, alkalmas. Ez - Frappe Absztint (Absinthe Frappe). A 20. század elején Amerikában népszerű volt jéggel ellátott abszint, különösen New Orleans-ban, ahol a klasszikus „abszint-frappe” így történt: öntötte egy pohár abszintet finoman reszelt jégen. Aztán egy pohár abszintbe helyeztünk egy pohárba, vagy egy speciális kis üveg került az alján lévő lyukba, amelybe előzetesen egy darab cukor került elő, és a vizet lassan öntötték a cukorra, gyakran egy szökőkútból, egy speciális csapra, amely egy állványon állt. A művelet végén mindezt egy kanállal keverjük és szűrjük.
Ahhoz, hogy italt készítsen otthon, 30 ml abszintre, 1/2 kanál finom cukorra, 30 ml vízre van szüksége.
Szükséges, hogy a keverőbe egy részből (kb. 30 gramm) és ugyanolyan mennyiségű vízbe öntjük. Adjunk hozzá körülbelül fél kanál cukor cukrot. A cukor pontos mennyisége függ az abszint édességétől és a fogyasztói ízlésektől. Néhány másodpercig keverjük össze az italt egy turmixgépben, hogy feloldjuk a cukrot, majd kapcsoljuk ki 2-3 darab jeget. A jeget alaposan megmossuk. Meg kell inni közvetlenül jéggel.
A kulináris kifejezések szótára. 2012-ben.
http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/2265/%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BF%D0%BF%D0%B5