logo

Helló, kedves barátaim! Ma bemutatom a vegetarianizmus egyik leggyakoribb típusát. Beszéljünk a lacto-vegetarianizmusról, mint élelmiszerrendszerről és életmódról. Fontolja meg, hogy mi az, milyen előnyöket és károkat okoznak az ilyen táplálkozásnak, és mit lehet fogyasztani a vegetáriánusoknak.

Tehát a lacto-vegetarianizmus a vegetarianizmus egyik legnépszerűbb típusa, amikor az étrend magában foglalja a növényi és tejtermékeket, és a többi diétás termék kizárt. Vagyis nincs olyan hús, hal, állati tenger gyümölcsei, tojás + termékek, amelyek egy részét tartalmazzák összetételében.

Rögtön meg fogom mondani a hamis termékeket, amelyeket nem fogyasztanak ezzel az élelmiszerrendszerrel:

  • Minden, ami zselatint tartalmaz (az állatcsontokból, így nem vegetáriánus). Például sok tejtermék joghurt és desszert tartalmaz, még akkor is, ha a címke nem szól róla.
  • A csíra sajtok (szinte minden kemény sajt) a borjú gyomor enziméből készülnek.
  • Valamennyi állati eredetű élelmiszer - adalékanyag és azok terméke. T

Valaki választja ezt az élelmiszerrendszert etikai, erkölcsi vagy vallási meggyőződésre, valaki az egészség miatt. Az ok lehet az orvos vagy a táplálkozási tanácsadó ajánlása, hogy kövesse ezt a diétát. Mindenesetre, valami mindig arra késztette a személyt, hogy válasszon ilyen típusú vegetáriánst, és ne egy másik.

Egy igazi kérdés merül fel: "Miért nem eszik a lacto-vegetáriánusok tojást?" Általában etikai megfontolások miatt. A tojásban van egy embrió (egy új élet embriója), és ezért a tojásfogyasztás egy olyan madár embriójának meggyilkolása, amely egy tojásból kikerülhet.

By the way, az indiánok nem is megtermékenyített tojásokat tartanak húsnak, és nem eszik őket. Indiában a vegetáriánusok 70% -a és többségük a tejsavas vegetáriánusok. Ez számukra nem csak az étel, hanem az élet filozófiája. Ilyen a helyzet.

Egészségügyi előnyök és a lacto-vegetáriánus károsodása

1. Melyek az előnyök?

Ha összehasonlítod a lacto-vegetarizmust a hagyományos ételekkel, akkor kétségtelenül sokkal egészségesebb. Először is, mivel a nehéz zsírokat és koleszterint tartalmazó termékeket eltávolítják az étrendből. Ez már csak egy dolog a testnek és az elmének!

De hová vegye a húst tartalmazó anyagokat? Barátok, tej lehet kalcium forrás, D és B12 vitamin, ha helyesen és kompatibilisek. A tejsavvegán táplálékában a megfelelően kiválasztott növényi élelmiszer tartalmazza az összes szükséges anyagot. Ebben az esetben a testnek nincs hiánya, és a táplálkozás előnyös.

A tejsavas vegetarianizmus fontos előnye, hogy segít a fogyásban. Természetesen ebben az esetben a tejtermékek alacsony zsírtartalmúak, a zsírok túlzott telítődése nélkül. Mindezt helyesen kell elvégezni, és meg kell érteni az étrend eredményeit. Ezután javaslatokat teszek erre.

2. Mik a hátrányok?

Segíthetek a jobb táplálkozással és a nyers élelmiszerekre való áttéréssel rendelkező embereknek, és így mondhatom a következőket. Amikor egy írástudatlan táplálkozási tanácsadó vagy egy személy saját étrendjét készítette, gyakran vezet bizonyos anyagok hiányához a szervezetben, az egészségügyi problémák megkezdődhetnek. Például az anaemia a vörösvértestek problémája.

Részletesebben elmagyarázom. Ha egy személy mindenféle szemetet és húst fogyasztott, és hirtelen lacto-vegetáriánus lesz, a test pszichológiai stressz + fehérje éhezés. Ez tény.

Ezért az átmenetet fokozatosan és gondosan kell végezni, miután konzultáltunk egy vegetáriánus tapasztalattal rendelkező szakemberrel. Ne hallgasson olyan orvosokat és táplálkozási szakembereket, akik nem tartanak be vegetáriánus étrendet - elméleti szakemberek. Ezért mondja az egyik szakember egy dolgot, a másik - egy másik. Ki kell hinni?

By the way, ha megnézi a táplálkozási szakemberek és az orvosok véleményét, de közülük sok olyan szakember van, aki a tejsavas növényzetet a vér koleszterin feleslegének kiváló helyreállítási rendszerének tekinti. Sokan úgy vélik, hogy ez a fajta vegetáriánus étrend, néha hosszú, de nem állandó.

Személy szerint úgy gondolom, hogy hús, hal és tojás nélkül fizikai és mentális mutatók nélkül élhet, hanem megszerzi őket. Én magam mindezen termékek nélkül élek 2013 óta, és tudom, hogy miről beszélek.

A vegetáriánusok segítése érdekében látom, hogy a legsúlyosabb hibákat teszik. Sajnos, még a lakto-vegetáriánusban is, néhány embernek hiányzik a D és B12 vitamin a tünetek és tünetek tekintetében. A tesztek elhaladásakor a találgatások megerősítést nyernek. De ez egy rosszul megfogalmazott étrend következménye. Ha mindent helyesen csinál, az ilyen kép könnyen elkerülhető.

Különösen azt szeretném mondani, hogy a terhes és szoptató nőknek lacto-vegetarianizmusról van szó. Néha ezek a lányok, én vagy Pelagia, tanácsot kérnek az étrend megváltoztatásáról. Ón, ez fájdalmasnak tűnik az ilyen súlyos hibákra.

Kedves lányok, semmiképpen ne menj, különösen hirtelen! A tested olyan kemény, hogy két (Ön és gyermeked) számára működik, és még egy terhelést akarsz adni neki. Megfigyeléseim szerint a legtöbb modern nő egészsége nagyon gyenge, ezért azt javaslom, hogy teljes mértékben szoptassam a szoptatást, és csak akkor tudod biztonságosan elkezdeni megváltoztatni az étrendet.

Mit eszik a lacto-vegán?

Ahogy fentebb írtam, amikor egy személy elutasítja az állati húst, a szervezetben fehérjeszedés léphet fel. Ezért a kezdeti szakaszban szükséges a fehérje helyes feltöltése. Ezt tehetjük a tej, a tejtermékek és a növényi élelmiszerek kárára.

Egyenesen mondom. A legtöbb ember nem ért semmit a fehérjékről és azok asszimilációjáról. Sokan úgy vélik, hogy csak nehéz növényi ételekben fehérje (dió, mag, hüvelyesek) van. Ezt a fehérjét rosszabbnak és rosszul emésztettnek tekintik. Nem vitatkozom. Hadd mondjam el, hogy ez nem a fehérje, és az oka fiziológiai. Könnyen eltávolítható. Én személyesen meg voltam győződve erről.

Jól van. Egy olyan ember valóságában, aki éppen elhagyta a húst, a tejtermékek valóban üdvösséget jelentenek a fehérje szervezetbe való beszállítása tekintetében. Természetesen ne használd vissza őket! Ezenkívül a kezdeti lakto-vegánnak meg kell tanulnia néhány fontos pontot.

Úgy vélem, megfelelő személy vagy, és megértsétek, hogy a menüt úgy kell kialakítani, hogy ne érje a szükséges anyaghiányt. De nem azt tanácsolom, hogy hallgassanak olyan elméleti táplálkozási szakemberekre, akik általában ilyen étrendeket fogalmaznak meg az emberek számára, hogy már betegek az emberi tejtermékek bősége miatt. És a szervekkel kapcsolatos problémák szintén nem messze vannak.

Nos, nem fogok erre összpontosítani. Jobb, ha fontos tanácsokat ad, hogy vegye figyelembe:

  1. Nem kell azt gondolni, hogy a szervezetbe belépő fehérje felszívódik és előnyös. A tejfehérje nem nagyon emészthető, így a tejtermelés naponta 3 alkalommal eszik túl sok.
  2. Fél a fehérje hiánya? Használjon növényi fehérjéket, ugyanazokat a gyorsan főtt gabonaféléket. Mindannyian azt tanácsolták, hogy töltse fel őket tejjel vagy kefirrel. Ezt nem ajánlom, mert ez fehérje-inkompatibilitást és rothadást okoz a belekben. Az eredmény a terhelés a gyomor-bél traktusra és a fehérjék gyenge emésztésére.
  3. Próbáljon külön tejtermékeket fogyasztani mindentől és nyerstől. A fermentált tejtermékek jobban megfelelnek a felnőtteknek. Tehát nincsenek problémák a nyers használatukkal.
  4. Azt tanácsolom, hogy teljesen elhagyja a szintetikus tejtermékeket. Ez az egész, amit a szupermarketekben üvegek és zacskók értékesítenek. Ott nincs szinte semmilyen előny. Válasszon természetes!
  5. A folyékony fermentált tej a legjobb emészthetőséggel rendelkezik: kefir, tejsavó, természetes joghurt. Az étel általában is tejföllel, túróval, lágy sajttal, sajttal eszik. Ó, igen, kis mennyiségben, hetente néhányszor. A kemény sajtok nem is erjednek, jobb kizárni, rosszul emésztették őket.

Ez az, amit ma a lacto-vegetarianizmusról szólok. Mindenki eldönti, hogy ragaszkodik hozzá, válasszon valami kevésbé szigorú, vagy fordítva - valami szigorúbb. A legfontosabb dolog az, hogy válassza ki, hogy mi a legjobban illik az Ön számára.

Ui Ha kérdései vannak a cikkkel kapcsolatban, írja be őket a megjegyzésekbe. És mit eszik a lakto-vegetáriánus?

ZY Feliratkozás a blogfrissítésekre - még mindig sok érdekes dolog van!

http://livefreelife.ru/laktovegetarianstvo.html

Ez hasznos az Ön számára!

Vegetáriánus: az előnyök és a kár

A vegetarianizmus olyan táplálkozási rendszer, amely nemcsak bizonyos élelmiszerek elhagyását jelenti, hanem az egész életmódot is befolyásolja. A vegetarianizmus rajongói hevesen védik elveiket, tekintve őket az egyetlen helyesnek, míg az ellenfelek biztosak abban, hogy a hús teljes elutasítása káros az egészségre. Mindazonáltal az egyetlen helyes vélemény ebben a kérdésben nem létezik - mindez függ a megközelítés helyességétől és a táplálkozás egyensúlyától.

A szigorú vegetarianizmus támogatói azt állítják, hogy a hús és más állati termékek étrendjéből való kizárás nem befolyásolja hátrányosan a szervezet egészének jólétét vagy állapotát. A tudomány azonban bebizonyította, hogy az ember nem növényevő, és nem kizárólagos ragadozó - az egészséghez szükséges anyagok teljes komplexuma csak a kiegyensúlyozott, szervezett étrend feltétele mellett szerezhető be minden hasznos termék bevonásával.

A vegetáriánus viszonylatban ez az egyensúly kissé zavaró, ezért ez a rendszer kétségtelen előnyökkel is hátrányos, és bizonyos esetekben komolyan károsíthatja az egészséget.

A vegetáriánus élelmiszerrendszernek bizonyos ellenjavallatai lehetnek.

A vegetarianizmusra ártalmas

Az állati táplálkozás elhagyásának hátránya elsősorban az, hogy nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz, amelyek hiányoznak a zöldségekben, gabonafélékben és gyümölcsökben. Ezeknek az anyagoknak a hiánya az étrendben anyagcsere-rendellenességekhez és ennek következtében egészségkárosodáshoz vezethet.

  • A vas az egyik legfontosabb nyomelem, amely elsősorban a vér összetételét érinti. A maximális vasat a vegetáriánusok által elutasított májból, húsból és halból szívják fel. Néhányan azzal érvelhetnek, hogy a vas diófélékben és gyümölcsökben van, ugyanakkor a növényi élelmiszerek tannint, fitátot, kalciumot tartalmaznak, ami megakadályozhatja a mikroelem teljes felszívódását. A zöldekből, hüvelyesekből és gabonafélékből (spenót, szójabab, rizs) a vas legfeljebb 7% -a jut be az emberi testbe, ami lényegesen kisebb, mint a szükséges fogyasztási ráta - hiányossága gyengeséget, szédülést, anémiát és általános életveszteséget okozhat.
  • A fehérje szükséges a normális izomfunkció és a kötőszövet szerkezetének fenntartásához. A közhiedelemmel ellentétben, hogy a hüvelyesek elég fehérjét tartalmaznak és teljes mértékben kielégítik a szervezet szükségleteit, azt találták, hogy kevésbé emészthető a növényi élelmiszerekből (burgonyából - 65%, hajdából - 60%, kölesből - 45%, bár az állatból 45%). fehérje szinte teljesen felszívódik).
  • A kalcium elengedhetetlen mikroelem a haj, a körmök és a csontváz számára. Úgy vélik, hogy leveles zöldségekből jobban felszívódik, mint a tej vagy túró, de szigorú vegetáriánusokban a kalciumszint gyakran veszélyesen csökken.
  • A B12-vitamin az idegrendszer normális működéséhez szükséges. Egyetlen növényi termék sem kielégítheti annak teljes szükségletét.

A vegetáriánusok és a szükséges anyagok adagjainak listája

Ezenkívül a megfelelő egészséges vegetarizmus elég drága táplálkozási rendszer. Ahhoz, hogy a test minden szükséges anyagot biztosítson, a táplálkozásnak változatosnak és magas színvonalúnak kell lennie, a gyümölcsök, zöldségek, diófélék és gabonafélék nem állnak mindenki rendelkezésére.

A tudósok észrevételei megerősítik, hogy a vegetarianizmus alapelveinek betartásával több mint 7 éve jelentősen csökkent az immunitás és a károsodott pszicho-érzelmi állapot, melyet a meggyőződésük fanatikus betartása és a meg nem osztottak határozott elítélése fejezi ki.

Végül, a vegetarianizmus káros:

  • A gyengített immunrendszerrel rendelkező emberek.
  • A betegségből felépülő személyek.
  • Gyermek.
  • Terhes és szoptató.
  • Anémia, csontritkulás, ízületi betegségek, látáskárosodás.

A vegetarianizmusnak bizonyos ellenjavallatai vannak, különösen a várandós nők és a gyermekek számára.

A vegetarianizmus előnyei

A hústól való megtagadásnak azonban pozitív szempontjai vannak - nem semmi, hogy nemcsak az energiaellátó rendszer, hanem egy egész filozófia, amelynek forrása az ókorban jár. A vegetarianizmus támogatói a következő előnyöket veszik figyelembe:

  • A zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék alacsony energiaértékkel rendelkeznek - alacsony kalóriatartalmúak, de hasznosak és nagyon táplálóak. Ezért használatuk segít elkerülni a túlsúlyt és megtartani az ábrát.
  • A vegetáriánus termékek magas száltartalma jótékony hatással van a belek és a gyomor munkájára, normalizálja és stabilizálja az összes anyagcsere-folyamatot.
  • Ez az energiaellátó rendszer rendkívül magas tisztítási potenciállal rendelkezik: a toxinokat eltávolítják a testből, és a salakokat, a betegségekkel szembeni rezisztenciát jelentősen megnövelik.
  • A vegetarianizmus segít fenntartani a koleszterin és a cukor optimális szintjét: az ateroszklerózis, a rák, a szívbetegség és a cukorbetegek szinte soha nem találhatók a vegetáriánusok körében.
  • A gyümölcsökben és zöldségekben található antioxidánsok a bőr tónusát megőrzik és megőrzik a fiatalokat.
  • Komplex szénhidrátok, amelyek a zöldségek és a gabonafélék híresek, kiváló energiát biztosítanak és hozzájárulnak az aktív életmódhoz és a hosszú élettartamhoz.
  • A kiegyensúlyozott sófelvétel minden vegetáriánus számára megőrzi az érrendszer egészségét.

A vegetáriánusság inkább az élet filozófiája, mint egy élelmiszer-terv.

Ezenkívül a vegetáriánusság segít a természet és a világ részének megvalósításában, miközben a harmónia érzi magát - a hús elutasítása nem más, mint az élőlények elfogadása a leg humánusabb módon. Egy ilyen megközelítés egyensúlyt és nyugalmat biztosít.

Biztonságos átmenet a vegetarianizmusra

A növényi táplálkozásra való áttérés sajátosságai miatt elkerülni fogja a szervezet számára a kellemetlen következményeket

Nagyon óvatosan kell megközelíteni a hús elutasítását és a növényi táplálékra való áttérést - így a vegetáriánusság elfogadását - a szervezet számára komoly stressznek kell tekinteni.

  1. Szükséges, hogy konzultáljon egy általános orvosral, egy gasztroenterológussal, egy táplálkozási szakemberrel és egy pszichológussal, hogy átadja a teszteket és átadja az előírt vizsgálatokat, hogy azonosítsa azokat a betegségeket, amelyekben a vegetarianizmus ellenjavallt. Ha a betegségek bármelyikét észlelték, az étrend megváltoztatása előtt kell kezelni, azaz a táplálékot meg kell változtatni. Készítsen előzetesen - megszabaduljon a meglévő betegségektől.
  2. A növényi élelmiszerekre való áttérés során rendkívül fontos a kedvező pszicho-érzelmi háttér: a depresszió, a stressz vagy az ideges kimerülés során a vegetarianizmus csak súlyosbíthatja a szervezetet. A legjobb ideje, hogy lemondjon a húsról, a nyugodt és jó közérzet időszaka, szorongás és komoly felfordulások nélkül.
  3. Az új élelmiszerrendszer mesterségének egyenletesnek és fokozatosnak kell lennie, miközben a lehető legváltozatosabbá kell tennie az étrendet: ha hüvelyesek, akkor a borsó, a csicseriborsó, a bab és a lencse változik, ha a zöldségek különböző színűek, ha tejtermékek, majd a túró és a természetes joghurt. Lépésről lépésre az élelmiszerfajta könnyen kicserélheti a szokásos húst.
  4. A vegetáriánus elutasítja az alkoholt és a dohányzást: a rossz szokások elutasítása ebben az esetben kötelező.
  5. Ilyen étrend esetén a B12 és D vitaminok, valamint a kalcium kiegészítők szükségesek.
  6. Végül, bárki, aki betartja ezt a táplálkozási rendszert, ajánlott rendszeres tesztelés.

A vegetarianizmushoz való ragaszkodáshoz figyelembe kell venni az összes árnyalatot - az adott életmódra való áttérést, valamint a táplálkozás egyensúlyát a testhez szükséges anyagokkal.

Az egészség vagy a jólét romlásának legkisebb jelei a jóindulatú vegetáriánus étrendre való áttérést vagy a szokásos étrend-rendszerbe való visszatérést igénylik.

A vegetarianizmus típusai

A vegetáriánus ételrendszerek igen sokféle típusa van.

Azok számára, akik nem nagyon ismerik ezt a filozófiát, a vegetarianizmus egyszerűen az állati termékek elutasítását jelenti. Valójában ez az energiarendszer több típusra oszlik:

  • Veganizmus - az állati takarmány teljes elutasítása a növény, az élelmiszer kizárólag zöldség, gyümölcs, gabonafélék javára.
  • Syromonoedie - ugyanazt a szigorú megközelítést javasolja az élelmiszer kiválasztására, mint a veganizmus, de elutasítja a hőkezelésnek alávetett élelmiszereket.
  • A frutorizmus a táplálkozás mélyen filozófiai megközelítése, amely azon a tényen alapul, hogy a növények is fájdalmasak lehetnek. Ezért a frutoriak csak a növény károsítása nélkül nyerhetők - gyümölcsök, bogyók, diófélék, kivéve még a gyökérnövényeket is.
  • A vegetáriánusság - az összes állati takarmány és a növényi eredetű éles illatú termékek kizárása (hagyma, fokhagyma, durian).
  • A kifolyó táplálkozási rendszer a csírázott gabonafélék és hüvelyesek használatán alapul.
  • Lacto-vegetarianizmus - élelmiszer, amely lehetővé teszi a tejtermékek, a tojás és a méz használatát.
  • Lacto-vegetarianizmus - a növényi élelmiszerek használata és a tejtermékek, valamint a méz használata.
  • Ovo-vegetarianizmus - elfogadható növényi étel, tojás, méz.
  • Hét vegetarianizmus - lehetővé teszi az összes termék használatát, kivéve a vörös hús, a hal és a baromfi megengedett. Ezt a rendszert gyakran vegetáriánus étrendnek nevezik.
  • Homok vegetarianizmus - a növényi ételek mellett a halak és a tenger gyümölcsei is felhasználhatók.
  • Makrobiotikus étrend - a hüvelyesek, a gabonafélék, a gyümölcsök és a zöldségek felhasználása alapján különös előnyben részesül a hínár és a daikon.

Mindenki képes lesz kiválasztani a vegetáriánus ételek optimális rendszerét.

A fenti területek közül a táplálkozási szakemberek szívesen látják a tejsavas vegetarianizmust, a tejsavas vegetarianizmust, a homok vegetarizmust és a családi vegetarizmust.

A veganizmust, a nyers ételeket és a fruttorianizmust éppen ellenkezőleg, meglehetősen kemény kritika jellemzi: a táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy ezeknek a rendszernek megfelelően a táplálkozás számos fontos nyomelem hiányához, és ennek következtében az egészségügyi problémákhoz vezethet.

A vegetarianizmus előnyei és kárai

A vegetáriánusság ma a világ egyik legnépszerűbb táplálkozási rendszere. Ez az élelmiszerrendszer kizárja az étrendből származó hústermékeket. Számos oka van annak, hogy az emberek maguk választják a vegetarianizmusot. Érdemes beszélni az étkezési mód előnyeiről és káráról.

Sok szakértő még mindig nem ért egyet azzal kapcsolatban, hogy a vegetáriánus étkezési mód káros-e vagy még mindig hasznos az egészségre. Annak érdekében, hogy döntést hozzon magáról, hogy átálljon erre a rendszerre, érdemes részletesen megvizsgálni a kérdés mindkét oldalát.

A vélemények eltérnek egymástól

Maguk a vegetáriánusok természetesen ragaszkodnak ahhoz, hogy az állati eredetű termékek elutasítása ne okozzon kárt a személy önismeretének, vagy az általános egészségnek és testnek. A tudományos tanulmányok azonban régóta bebizonyították, hogy az ember nem növényevő emlős a szerkezetében vagy a ragadozóban. A tudósok azt mondják, hogy az ember csak akkor képes az egészséges anyagok teljes összetételére, ha sokféle étel, beleértve a húst is eszik.

Amikor egy személy csak növényi ételeket eszik, és a húsból származó termékeket kizárja az étrendből, nehéz kiegyensúlyozott étrendről beszélni. Az orvosok véleménye ebben az esetben az, hogy az ilyen étkezési mód még súlyosbíthatja az egészséget.

Az állati eredetű élelmiszerekben számos olyan vitamin és ásványi anyag van, amelyek elvileg nem növényi élelmiszerekben vannak. Kivéve az állati komponenst az étrendből, az ember megfosztja magától ezeket a hasznos anyagokat, amelyek végső soron egy anyagcsere-rendellenességgel fenyegetik a szervezetet.

Íme néhány kérdéses előnyös anyag:

  1. Egy ilyen fontos nyomelem, mint a vas. Jelenléte befolyásolja a vér összetételét. Ennek a nyomelemnek a nagy része belsőségekben, májban, vesében és halban található. A vegetáriánusok ragaszkodnak ahhoz, hogy a vas is jelen legyen a növényi eredetű élelmiszerekben. A probléma azonban az, hogy a növényi jellegű élelmiszerekben lévő vas mellett olyan anyagok is vannak, amelyek megakadályozzák az elem teljes felszívódását. Könnyebb és leginkább az, hogy ezt az elemet a szervezet állati eredetű élelmiszerekből szerezze be.
  2. Mindenki, aki legalább egy kicsit részt vesz a sportban, tudja, hogy a fehérje egyszerűen pótolhatatlan az izomszövet szerkezetéhez. A vegetáriánusok ragaszkodnak ahhoz, hogy ezt az elemet hüvelyesek evésével lehessen kitermelni. Itt vannak a dolgok, valamint a vas. Valóban, a növényi élelmiszerekben fehérje van, de csak az emberi szervezetben szívódik fel. Ellentétben a teljesen emésztett állati fehérjével.
  3. A következő fontos nyomelem a kalcium. Rendkívül fontos az izom-csontrendszer egészségi állapota, valamint a haj és a köröm szépsége szempontjából. A vegetáriánusok véleménye szerint ez a nyomelem több lehet, mint a leveles zöldségekből nyert. De! Az elvégzett kutatások szerint a vegetáriánusok testében a kalcium mennyisége gyakran jelentősen csökken.
  4. Állati élelmiszerekben fontos B12-vitamin van. E vitamin jelenlététől függ az idegrendszer normális működésétől. A növényi élelmiszerek nem képesek az emberi testet ezzel a vitamindal telíteni.

Az előnyök

Azonban ez a kérdés, mint bármely más, van egy második oldala is.

Ahhoz, hogy a lehető legpontosabb legyen, beszéljünk a vegetáriánus élelmiszerrendszer előnyeiről:

  1. Vegetáriánus életmóddal sokkal könnyebb fenntartani a megfelelő súlyt. Mindez azért, mert a növényi étel nagyon alacsony kalóriatartalmú, de ugyanakkor sok hasznos anyagot hordoz. Ilyen ételeket eszik, könnyebb lesz megszabadulni az extra fontoktól, és megtartani a súlyát a megfelelő szinten.
  2. A belek és a gyomor számára sokkal könnyebb a kizárólag növényi táplálékkal dolgozni. Könnyen emészthető, nem provokálja a bomlás folyamatait, a test könnyen felszabadul az ilyen élelmiszerek maradványaiból.
  3. Az ilyen típusú táplálkozásnál sokkal könnyebb a szervezet számára, hogy hosszabb ideig tiszta maradjon. A növényi étel hozzájárul a toxinok eltávolításához a szervezetből, így a test könnyebben kezelhető külső és belső negatív tényezőkkel.
  4. A vegetáriánus ételrendszer segít megőrizni a cukor és a koleszterin szintjét. Így a kardiovaszkuláris rendszer jó állapotban van. A témakörben végzett tanulmányok arra utalnak, hogy a vegetáriánusok körében az onkológiai vagy cukorbetegségben szenvedők sokkal kisebbek, mint a húsfogyasztók körében.
  5. Az élelmiszer vegetáriánus rendszere tökéletesen meghosszabbítja a fiatalokat, mivel sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó antioxidáns van.
  6. Úgy gondolják, hogy a húsfogyasztók több sót fogyasztanak, mint a vegetáriánusok, és a túlzott sótartalom is befolyásolja az egészséget.

A vegetáriánus étrendnek több típusa van. Vessünk egy pillantást a legnépszerűbb típusaira, és elemezzük, hogyan befolyásolják mindegyikük a test egészségét.

Laktovegetarianstvo

Lacto-vegetarizmus esetén a tejtermékek használata megengedett. Ugyanakkor a tejsavas vegetáriánusok bizonyos nyers sajtokból, zselatinból, valamint állati eredetű adalékanyagokat tartalmazó termékekből is megtagadják.

Jellemzően az etikai és erkölcsi normák az oka annak, hogy az emberek a tejsavas vegetarianizmus támogatói. A laktikus vegetáriánusok tehát megtagadják az életükben elkövetett bármilyen erőszakot. Ez magyarázza a tojások elutasítását, ahol elvben egy csirke embrió is el lehet helyezni.

Ha a lacto-vegetarianizmus pozitív aspektusairól beszélünk, akkor ez az evésmód megtartja a koleszterint a testben. Ha megfelelően tervez egy lacto-vegetáriánus étrendet, akkor elegendő mennyiségű, elegendő tápanyagot tartalmazó szervezetet biztosíthat. Lacto-vegetáriánus étrenddel hozzáférhetsz a D-vitaminhoz, a B12-vitaminhoz, a kalciumhoz és a könnyen emészthető és aminosavakat tartalmazó fehérjékhez. Ezek az anyagok a lacto-vegetáriánus étrendben bőségesek a tejtermékek jelenléte miatt.

Éppen ezért hirtelen lacto-vegetáriánusvá válik, a testét nem annyira stresszbe meríted, ellentétben, ha hirtelen vegán lettél.

A lacto-vegetáriánus étrend összetétele nem olyan gyenge, mint más, szigorúbb vegetarianizmus.

Ovo vegetarianizmus

A viszonylag demokratikus vegetáriánus étrend egy másik típusa az ovo vegetarianizmus. Az ovo-vegetáriánus étrendben el kell hagynia a tejtermékeket, de tojást lehet enni.

Ha arról beszélünk, hogy miért kezdik el az emberek az ovo-vegetáriánus étrendhez való ragaszkodást, akkor az etikus jellege vagy az egyéni intolerancia a tejtermékekre az ovo-vegetáriánus szívében.

Az ovo-vegetáriánus étrend előnye az is, hogy vele együtt enni olyan hasznos terméket, mint a méz.

Az ovo-vegetáriánus étrend még a rossz egészségi állapotú emberek számára is előírható. Az Ovo-vegetáriánus étrend könnyen használható, jó a megfázás és a test egyéb betegségei.

Lacto-ovo vegetarianizmus

A mai napig a vegetáriánuság egyik másik típusa a lacto-ovo-vegetarianizmus. Logikusan nyilvánvaló, hogy magában foglalja az embereket, akik lehetővé teszik a húst, a halat, a tojást és a tejtermékeket az étrendjükben.

Az okok, amelyek miatt az emberek lacto-ovo vegetáriánusokká válnak, szintén etikai jellegűek lehetnek, vagy az ilyen élelmiszerekre való áttérés egyszerűen egészséges táplálkozás lehet.

A lacto-ovo-vegetarianizmus is jó puha átmenet a merevebb étkezési módokra. Ilyen étrend esetén a szervezetnek lehetősége van szinte minden szükséges tápanyaghoz.

Vegetáriánus étrend és gyerekek

Sok kérdés merül fel a vegetarianizmus és a gyerekek témájában. Az egyes szülők joga, hogy gyermekük számára válasszanak egy élelmiszerrendszert. Ha ilyen döntést hoztak, itt vannak azok az ajánlások, amelyek segítenek a lehető legpontosabban elvégezni a gyermek egészségét.

És azt is javasoljuk, hogy ezt megelőzően kérjen tanácsot az orvostól:

  1. Nem lehet azonnal átadni egy gyermeket a szigorú vegetáriánusságra, például a veganizmusra. A gyermekeknek könnyen emészthető fehérjét kell kapniuk. Hús helyett babot, magot, tojást és tejterméket adjunk a gyerekek étrendjéhez.
  2. Annak érdekében, hogy megakadályozzák, hogy a gyerekek D-vitaminban hiányosak legyenek, felajánlják nekik a vitaminokkal gazdagított tejet.
  3. Nagyon fontos, hogy a gyermekek elegendő vasat kapjanak. Ha megtagadja a gyermeket a hús fogyasztásában, akkor segítse a gyermek testét, hogy jobban felszívja ezt a nyomelemet a növényi élelmiszerekből. Ehhez legalább naponta egyszer a gyermek étrendjében C-vitamin tartalmú termékeket kell feltüntetni.
  4. Ne táplálja a gyermek teljes kiőrlésű kenyerét. A teljes szemcsék sokkal gyorsabban járulnak hozzá a gyomor telítettségéhez, és részben gátolják ugyanazon vas, cink és réz felszívódását. Ennek elkerülése érdekében jobb, ha a teljes gabonaterméket csak az esetek felében adják a gyermeknek.
  5. A gyermek testének bizonyos mennyiségű állati zsírra van szüksége. Érdemes megfontolni, hogy időszakosan be kell vonni a gyermek vaj vagy közepes zsírtartalmú tehéntej étrendjébe. Ez az egyetlen módja ennek az értékes terméknek vegetáriánus étrenddel.

A vegetarianizmus előnyei és kárai Fogyás - 21. század

A barátja vegetáriánus lett?

Gondolkodik, hogy leszel?

Melyek a vegetarianizmus előnyei és kárai?

Mi a szerepe a szervezet egyedi jellemzőinek az adott élelmiszertípusra való átmenetben?

Mit kell figyelembe venni a diéta kiválasztásakor?

Az Állatvédelmi Központ „VITA” szerint az orosz népesség többsége hagyományosan eszik.

Szentpéterváron felmérést végeztünk, és kiderült, hogy a leggyakrabban az emberek nem válnak vegetáriánusokká, mert nem tudnak húst és szeretni húsételek nélkül élni, fehérjetartalmú étrendeken ülnek.

Sokan úgy vélik, hogy vegetáriánusá váláshoz jó okokra van szükség, és hogy a hús azért szükséges, mert esszenciális aminosavakat tartalmaz.

Csak néhány ember gondolta, hogy vegetáriánus lesz, mert véleményük szerint az ilyen táplálkozás előnyösebb a test egészségére. Maguk a vegetáriánusok, amikor megkérdezték, hogy milyen motívumok váltak fel az ilyen típusú élelmiszerekre, válaszoljanak arra, hogy ezek az élelmiszerek egészségesebbek, sokan olyanok, mint az indiai kultúra és a konyha, vagy nagyon szeretik az állatokat.

A húsmentes étel nagyon jó? Mik a vegetáriánus előnyei és kárai?

Ahhoz, hogy ezt a nehéz kérdést megválaszolhassuk - kezdetben fogalmakkal határozzuk meg.

A vegetáriánus életmód, olyan élelmiszerrendszer, amelyben a húst és más állati termékeket teljesen vagy részben kizárják az étrendből. "Vegetáriánus" sokat.

Az egyik legszigorúbb a veganizmus, amely teljesen kizárja az állatokból, madarakból, halakból, tenger gyümölcseiből, valamint tojásból, tejből és tejtermékekből, és bizonyos esetekben mézből származó mindenféle húst.

A lacto-vegetarianizmus tej- és növényi vegetáriánus.

Ennek a trendnek a támogatói tejet és különböző tejtermékeket fogyasztanak. A lacto-vegetarianizmus tejtermék-növényi vegetáriánus, a növényi táplálékhoz hasonlóan

Az ilyen vegetáriánusok tejtermékeket és baromfi tojást fogyasztanak.

A pescetarianizmus olyan élelmiszer, amelyben a melegvérű állatok húsa nem eszik, de a halak és a tenger gyümölcsei megengedettek.

Nyers élelmiszerek - olyan étrend, ahol a hőkezelésen átesett élelmiszerek használata teljesen kizárt.

Például Szentpéterváron a leggyakoribbak a lacto-vegetáriánusok és a pesketárok.

Miközben a válaszadók maguk is elismerik, „nem élhet hús nélkül” az északi főváros éghajlatában. A fehérjeforrást azonban általában a vegetáriánusok kompenzálják a különböző hüvelyesek, diófélék vagy halak használata miatt.

A vegetáriánus ételek elismert hiányosságai:

  • a gyermekek növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges néhány aminosav hiánya
  • az állati termékekben található D és B12 vitaminokkal nem elégséges a test t
  • a B2-vitamin hiánya (tejtermékek elutasítása esetén), t
  • alacsony C-vitamin-tartalom (túlnyomórészt gabonafélék használata esetén), t
  • a test elégtelen ellátottsága vasral (hús elutasítása esetén), kalcium, cink és jód.

„A vegetáriánusság jobban megfelel az idősebbeknek és rendkívül nem kívánatos a gyermekek számára” - mondta Alla Pogozheva, MD, professzor, vezető kutató az FSBI Táplálkozási Intézet, RAMS Moszkva területén.

- Ugyanakkor a vegetáriánus ételeket nem ajánlott a terhes és szoptató nők, a betegek és a gyengültek számára.

Az idősebb emberek jobban megfelelnek a szigorú vegetarianizmusnak, de a vegetáriánus táplálkozásnak az ovolaktikus vegetarianizmuson alapulnak, és rendszeresen (heti 2-3 alkalommal) a halak és a tenger gyümölcsei étrendjébe kerülnek.

A vegetáriánusok általában kevésbé szenvednek szívkoszorúér-betegségben, ateroszklerózisban, magas vérnyomásban, cukorbetegségben, bizonyos ráktípusokban.

A növényi élelmiszerek előnyei - a fitoncidek jelenléte és a magas rosttartalmú rostok mennyisége, amelyek hozzájárulnak a koleszterin, a glükóz eltávolításához a szervezetből, megakadályozzák az atherosclerosis, a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a rák, a székrekedés.

Ilyen élelmiszerekben nincs koleszterin, állati zsír, enyhén telített, és sok többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz; jelentős mennyiségű kálium, magnézium és alacsony nátriumtartalom.

Ugyanakkor a növényi tápláléknak nincs sok tápanyag tartalma, amelyek a gyermekek és fiatalok rendes fejlődéséhez szükségesek.

Tanulmányok kimutatták, hogy a vegetáriánus étrendben élő gyerekek fizikailag lassabban fejlődnek, gyakrabban vannak vérszegénységük és rohamuk, rövidebbek, mint a vegyes étrendet fogyasztók.

Megjegyezzük továbbá, hogy a vegetarianizmus a lányok és a nők, köztük a preclimaktív időszakban a menstruációs ciklust hátrányosan befolyásolhatja.

Bogdan Kislyakov táplálkozási és súlykorrekciós tanácsadó az arany értelemben ragaszkodik: „Ha a vegetáriánus fogyasztja a megfelelő mennyiségű zsírt, fehérjét és szénhidrátot, valamint vitaminokat, akkor nem lehet következmény. A növényi élelmiszerekben mindent megtalál, amire szüksége van, a probléma csak a fehérjével történik, de például a hüvelyesek is.

Az állati termékek megfelelő cseréje lehetséges növényi eredetű és élelmiszer-adalékanyagok segítségével.

Ebben az esetben a személy tudja, hogy mennyi kalóriát és tápanyagot (tápanyagot tartalmaz, ami az élelmiszerben van, és a szervezet számára a működéséhez szükséges energia- és műanyaganyagokat) biztosítja.

Ahhoz, hogy jobb legyen, figyelembe kell vennie a fehérjék, zsírok, megfelelő szénhidrátok, vitaminok és rostok arányát.

Nagyon fontos, hogy elegendő mennyiségű folyadékot fogyasszunk, és megpróbáljuk megosztani.

„Nem végezzük a vegetarianizmus kutatását” - mondja a Fiziológiai Intézet Táplálkozási Laboratóriumának vezetője. IP Pavlov az orosz Tudományos Akadémia, biológiai tudományok doktora, Andrei Gruzdkov. „De laboratóriumunk alapítójának alapkutatásai alapján Alexander Ugolev akadémikus, a megfelelő táplálkozás elméletének alkotója, megoszthat néhány gondolatot az étrendről.

Andrej Gruzdkov szerint fontos, hogy ne csak a szükséges tápanyagokat (szénhidrátokat, fehérjéket, zsírokat stb.) Vezessük be a szervezetbe, hanem hatékony felszívódást - asszimilációt.

Mivel a szokásos táplálékot elsősorban a biopolimerek képviselik, a gyomor-bél traktusban, különböző enzimek hatására monomerekké oszlanak, amelyek azután felszívódnak a bélbe és belépnek a szervezet belső környezetébe.

Az étel illata, megjelenése nagymértékben befolyásolja a test felszívódását.

Ha az élelmiszer-bevitel negatív érzelmeket okoz, akkor az ilyen élelmiszerek rosszabbodnak.

Egy adott élelmiszer kiválasztásakor minden személynek ismernie kell képességeit, és figyelembe kell vennie az egészségüket. A legfontosabb szerepet a szervezet egyedi tulajdonságai teszik ki.

Természetesen a szervezetnek esszenciális aminosavakat kell kapnia, amelyek általában nem a növényi élelmiszerekben vannak, vagy elégtelen mennyiségben vannak benne.

Andrej Gruzdkov azt is hangsúlyozza, hogy „Ugolev gyakran azt mondta, hogy az évszázados hagyományok, gyakran a térség földrajzi jellemzői miatt, fontos szerepet játszanak a táplálkozásban.

Például az északon az emberek alkalmazkodnak egy élelmiszerhez, a Kaukázushoz pedig egy másikhoz.

Afrika egyes országaiban, ahol nem volt a tejelő szarvasmarha-tenyésztés hagyománya, a felnőtt lakosság aránya nagyobb (mint például az európai országokban) a tej intoleranciájában szenved, mert a szoptatásról a normál táplálkozásra való áttérés során az enzim elnyomja a tejben lebontó laktázt. tejcukor - laktóz.

És most a hagyományos.

Hosszú ideig a leggyakoribb elmélet a kiegyensúlyozott táplálkozás volt.

A XIX. Század végén, a XX. Század elején alakult meg, több mint kétszáz évvel ezelőtt kialakult ötletek alapján. A modern fejlődéshez jelentős hozzájárulást tett Alekszej Pokrovszkij és tanítványai.

Ennek az elméletnek megfelelően az egészséges táplálkozásnak mindenekelőtt kiegyensúlyozottnak kell lennie, azaz az energiaköltség biztosításához, a szövetek megújulásához és a fiziológiai folyamatok szabályozásához szükséges összes anyag elegendő mennyiségben és bizonyos arányban lép be a szervezetbe.

Mint ismeretes, a tápanyagok behatolása a vérbe az eredeti polimer szerkezeteknek a megfelelő enzimek hatására végzett hidrolitikus hasítása után történik, és a hidrolízis termékek felszívódása (főleg monomerek formájában).

Az élelmiszer különböző összetevőket tartalmaz: hasznos anyagok (szénhidrátok, zsírok, fehérjék, ásványi anyagok, vitaminok, aminosavak, víz), ballasztkomponensek (étrendi rostok, például pektin, cellulóz, cellulóz) és mérgező anyagok (emberre ártalmasak).

A kiegyensúlyozott étrend elmélete szerint az élelmiszertermék értékét az egészséges tápanyagok mennyisége és aránya határozza meg.

Mivel a táplálékrostok nem oszlanak meg a gyomor, a hasnyálmirigy és a vékonybél enzimjei hatására, úgy tekintették, hogy ezek a ballasztok a legjobbak (például a nyers élelmiszerek finomításával).

Az elmúlt évtizedekben Alexander Ugolev akadémikus által létrehozott megfelelő táplálkozás elmélete, amely a kiegyensúlyozott táplálkozáselmélet alapelveinek megőrzése mellett jelentősen módosította az egészséges táplálkozás megértését.

Így a megfelelő táplálkozás elmélete szerint az optimális étrendnek szükségszerűen figyelembe kell vennie a bélbaktérium flórájának jelenlétét a testben és annak fontos szerepét az emésztési folyamatban.

Különösen elméletében Ugolev figyelembe vette azt a tényt, hogy az úgynevezett ballasztanyagok (élelmi rostok, cellulóz), amelyeket korábban nem használtak, mert nem bontják meg az emésztőenzimek hatására, ugyanakkor a bélünk mikroflóra számára is táplálék.

Ezzel egyidejűleg a vastagbélben élő baktériumok ezekből a "ballaszt" anyagokból hasznos termékeket hoznak ki belőlük - néhány esszenciális aminosavat, vitamint. Következésképpen a korábban széles körben használt élelmiszer-finomítás nem tekinthető a minőségüket javító tényezőnek.

A kiegyensúlyozott táplálkozás elméletével együtt a táplálkozási funkciók postulátuma marad:

  • a test molekuláris összetételének fenntartása, t
  • műanyag és energiaigényének kielégítése.

Egy fontos kiegészítés azonban megjelent: az élelmiszernek nemcsak az egyensúly elvének, hanem a megfelelőség elvének is meg kell felelnie, azaz meg kell felelnie az emlős testének az evolúció során kialakult jellemzőinek.

Ezért az étrend megválasztására vonatkozó átfogó megközelítést érdemes figyelembe venni:

  • saját fiziológiai jellemzőik,
  • kialakult táplálkozási szokások,
  • szerelmes ismerős ételek és nemzeti konyha.

Érdemes találni valamit, ami kiváló jólétet és egészséget biztosít.

Akár úgy dönt, hogy vegetáriánus lesz, vagy ragaszkodik a kiegyensúlyozott étrendhez, ha túlsúlyos vagy, akkor meg kell szabadulnia tőle. És ebben az esetben jó lenne egy asszisztens.

Ha túlzott súlya van, vagy túlmelegedési problémái vannak, akkor a súlycsökkenéshez szükséges nanocoating AS klip segíthet ezekben a problémákban.

Forrás –KÉSZÍTETT TUDOMÁNY.

Lacto-vegetarianizmus: mi az, előny vagy kár, mit lehet enni, recepteket

A vegetarianizmus egyik fajtája a lacto vagy ovo-vegetarianizmus: az ilyen táplálkozási kultúrák a leginkább szűkösnek tekinthetők és lehetővé teszik számos lazítást, és az egészséget is előnyösek.

Lacto-ovo vegetarianizmus és egészséges életmód: a lényeg és az előnyök ^

A Lacto vegetarianizmus olyan táplálkozási technika, amely jelentősen eltér a veganizmustól, lehetővé téve a tej és tejtermékek fogyasztását.

Érdemes megjegyezni, hogy a legtöbb vegetáriánus általában megtagadja a hús, a hal, a túró, a tej, a kefir, a tojás és a méz zsírjait és állati fehérjéit, valamint az élő szervezetek - méhek - kiaknázása révén nyerhető.

  • Elválasztja az Ovoveganianizmust is, amelyben a tojásokat meg lehet fogyasztani, és ritkán hétvégén tenger gyümölcseit és halakat engedhet meg magának.
  • Mindez azért történik, hogy feltöltsük a húsban lévő anyagok készleteit, ami az élelmiszer-kultúra minden fajtájában tilos.

Lacto ovo vegetarianizmus: az előnyök és hátrányok

Az ovo vegetarianizmus előnyei már régóta ismertek, és ezért sok támogatója van:

  • A vegetáriánus menü nem tartalmazza a koleszterin-termelést vagy a kémiai adalékanyagokat;
  • Az ilyen kultúra hívei általában nemcsak étrendjüket, hanem életmódjukat is megváltoztatják: sportolni kezdnek, gyakran friss levegőben járnak, nagy érdeklődést mutatnak a keleti gyakorlatok iránt - mindez pozitív hatással van egy személy pszichológiai és fizikai állapotára;
  • A helyes termékválasztásnak köszönhetően a természettel harmóniát érhetünk el, javíthatjuk a jólétet és elkerülhetjük a sok betegséget;
  • A lacto vegetáriánus súlycsökkenés érdekében jó eredményeket érhetünk el: sokkal kevesebb zsír és kalória lép be a testbe, és a tápanyagok mennyisége nő, aminek következtében az anyagcsere aktiválódik.

Most részletesebben ismertetjük a lacto-vegetarianizmus hátrányait - a hús és egyéb állati termékek elhagyása miatt a test fontos elemeinek hiányában fejeződnek ki:

  • Fehérje: annak ellenére, hogy növényi élelmiszerekből nyerhető, sokkal rosszabb lesz az emésztés, aminek következtében az izmok gyengülhetnek, és az egészségügyi problémák megjelennek;
  • A húsban és a melléktermékekben lévő vasat a szervezet jobban és gyorsabban dolgozza fel, mint a növényekben, ezért a vashiányos anaemia előfordulhat;
  • A nyomelemek és vitaminok hiánya gyakran a krónikus betegségek kialakulásához vezet.

Ezenkívül a hormonális zavarok és az endokrin rendellenességek valószínűsége növekszik a lacto- vagy ovovogearianstvo-val, így ez a tápellátási rendszer nem ajánlott krónikus betegségekben szenvedőknek, valamint terhes és szoptató anyáknak.

Lacto vegetarianizmus: kár vagy haszon

A tejsavas vegetarianizmus előnyeit megértve összefoglalhatja:

  • Lehetővé teszi, hogy a hús elutasítását kevésbé észrevehesse a szervezet számára a tej és az abból készült termékek étrendjében való részvétel miatt;
  • Egy ilyen élelmiszerrendszer pozitív hatással van az egészségre, mert a vitaminok gazdag zöldségek és gyümölcsök dominálnak.

Itt csak egy hátránya van - a húsban lévő vas, valamint az állati zsírok és fehérjék beszerzésének lehetetlensége, amely nélkül nem lehet egyensúlyt adni a táplálkozásban.

Lacto-vegetarianizmus: mit kell enni, recepteket ^

Lacto-vegetarianizmus: élelmiszerbolt lista

Mint korábban említettük, a tejet és a tejtermékeket a tejsavas vegetáriánusok menüjébe is be lehet illeszteni, de más élelmiszerekből is épült:

Az Ovo vegetáriánusai túrót, tojást, tenger gyümölcseit és halat használhatnak, de csak ritkán.

Lacto-Ovo Vegetarianizmus: Receptek

Túrós rakott recept

Ellenőrizze a testzsír% -át, a BMI-t és más fontos paramétereket

Cékla saláta recept

Vegetáriánus leves recept

Az orvosok azt ajánlják, hogy fordítsanak különös figyelmet a normál étrendről a tejsavas vegetarianizmusra való átmenetre: nem tudsz azonnal hirtelen lemondani a húsról, mert Ez gyors nyomon követéshez vezethet.

A fogyás érdekében a menüt főként gyümölcsökből, zöldségekből és hüvelyesekből ajánljuk: tökéletesen kielégítik az éhséget, segítenek tisztítani a beleket, normalizálni a koleszterinszintet és lehetővé teszik, hogy könnyen fogyjon, mert minimum kalóriát tartalmaz.

Nagy jelentősége van a lacto-vegetáriánus kiutatól: nem kívánatos a húskészítmények éles bevezetése, máskülönben előfordulhat, hogy a bélben zavaros folyamatok lépnek fel, a gyomor-bélrendszer munkája romlik, és az ilyen táplálkozás egy másik étrend használata után nagyon nehéz a gyomor számára.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/laktovegetarianstvo-vred-i-polza.html

Laktovegetarianstvo

A lacto-vegetarianizmus a vegetarizmus egyik fajtája, a növényi élelmiszerek mellett, amelyek lehetővé teszik a tej és a termékek felhasználását. A lazac-vegetáriánusok táplálékából szintén kizárták az állati eredetű sajtokat, zselatint és egyes állati eredetű élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazó termékeket. Általában az ilyen típusú vegetarianizmus iránti elkötelezettség elsősorban az etikai és vallási meggyőződés (elsősorban a hinduizmus és a buddhizmus) és az állatok humánus bánásmódjának köszönhető, ami bizonyos mértékben magyarázza a tojások elutasítását. Annak ellenére, hogy a tojások nem rendelkeznek idegrendszerrel, és ezért nem érzik fájdalmukat vagy félelmüket, az embrió megtermékenyített tojásban lehet, és enni egyfajta erőszak.

Ugyanakkor a veganizmussal ellentétben, amely magában foglalja az állatok kizsákmányolásának termékeitől (tej, méz, szőrme, selyem, bőr stb.) Való teljes elutasítást, az ilyen típusú vegetáriánusok még mindig tejet és tejterméket használnak.

Az egészséges életmód és a megfelelő táplálkozás szempontjából szerves részét képezi, a tejsavas vegetáriánus a vér koleszterinszintjének csökkentésében hasznos. A fehérjék, tápanyagok és vitaminok a táplálkozásban a lacto-vegetáriánus ételek megfelelő tervezéssel képesek kielégíteni a szervezet igényeit. A tejtermékek D-vitamint, kalciumot, B12-vitamint és könnyen emészthető fehérjéket tartalmaznak, amelyek magas aminosav-összetételűek. Hasznos azonban megjegyezni, hogy sok tejtermék túlzottan zsír (pl. Tejszín, sajt, zsírtartalmú sajt, vaj), ezért használatuknak korlátozottnak kell lennie, ha a cél a hatékony fogyás vagy a súly fenntartása.

A lacto-vegetáriánus étrendre való áttérés nem okoz negatív egészségügyi hatást. A tejsav-vegetáriánus magja az optimális kompromisszum az etikus veganizmus és a kevésbé szigorú élelmiszerek között. A vegán étrend megfelelő tervezéséhez, a tápanyagok arányának legmegfelelőbb kiegyensúlyozásához nagy mennyiségű tudás szükséges az emberi test biológiájában és fiziológiájában. Ezenkívül a modern metropolisz szempontjából a lakto-vegetáriánus a gyakorlatiasság szempontjából sokkal hozzáférhetőbb, mint a szigorúbb vegetarianizmus. Olyan minőségi termékek keresése, amelyek a testet minden tápanyaggal ellátják, olyan nehéz feladat, mint egy kiegyensúlyozott menü létrehozása. Más szóval, a lacto-vegetarianizmus „kényelmesebb”, mivel a tejtermékek jelenléte az étrendben lehetővé teszi a szervezet igényeinek kielégítését alacsonyabb élelmiszerköltségekkel.

Ezenkívül a Lacto-Vegetáriánus étrend jó abban, hogy a tej és a belőle készült termékek felhasználása kisebb mértékben csökkenti a menüt - nagy mennyiségű receptet tartalmaz tejjel, túróval, sajttal stb. De ez a kérdés még mindig az egyéni preferenciák síkjában van.

http://forvegetarian.ru/laktovegetarianstvo/

A vegetarianizmus típusai: lacto-vegetarianizmus, ovo-vegetarianizmus, lacto-ovo-vegetarianizmus

Ez a cikk három vegetáriánus táplálkozás jellemzőit és alapelveit tárgyalja:

  • ovo vegetarianizmus
  • lacto vegetarianizmus,
  • lakto-ovo vegetarianizmus.

Ovo vegetarianizmus

Ez egy viszonylag demokratikus vegetáriánus típus, amely nem csak a növényi élelmiszerek fogyasztását, hanem a tojást is (a tejből és a tejtermékekből származó táplálékból ki kell zárni).

Meg kell jegyezni, hogy az ovo-vegetáriánus alapja az etikai természetű vagy a tejtermékekkel szembeni intolerancia.

Az Ovo-vegetarianizmusot gyakran hosszú távú étrendként írják elő. Ez a táplálkozás nem csak a B12-vitamint tartalmazó tojásokat fogyasztja, ami a mentális tevékenységért felelős, hanem a méz (ez a termék kizárásra kerül a menüből, például vegánok).

Ezt az ovo-vegetáriánus étrendet az elveszett immunitású embereknek a gyógyulás szakaszában írják elő. Egy ilyen élelmiszerrendszer különösen hasznos a megfázásnál, de a méz csak a gyógyulás szakaszában szerepel az étrendben, mivel aktiválja a szervezetben előforduló összes folyamatot.

Ez az élelmiszerrendszer tökéletes olyan édes fogakhoz, akik el akarják veszteni a túlsúlyt, de nem hajlandók lemondani a finom desszertekről. A lényeg az, hogy ismerjük az intézkedést, és ne fogyasszuk a kedvenc süteményeit korlátlan mennyiségben.

Lakto-vegetáriánus

Ez egy népszerű vegetarianizmus, amelyben engedélyezhető növényi eredetű termékek, tejtermékek (kivéve az oltó sajtokat és a zselatint tartalmazó termékeket).


A lacto-vegetarianizmus fő motiváló pillanata az állatokkal szembeni humánus hozzáállás. Egyszerűen fogalmazva, a lacto-vegetáriánusok csak állati eredetű ételeket fogyasztanak, amit nem erőszakos eszközökkel nyerünk. Ugyanakkor a csirke tojást kizárják a menüből, mivel a lacto-vegetáriánusok azt állítják, hogy egy csirke embrió van a tojásban, és ezért a tojás eszik azonos az embrió megölésével.

A legtöbb lakto-vegetáriánus támogató a buddhisták és a hinduok. Az a tény, hogy az emberek, akik ősi idők óta vallották a Védikus vallást, gyakorlatilag nem evettek húst, amelyet csak a hinduok étrendjében vettek fel, miután Indiát a Mogulok, valamint a portugál és a brit uralom meghódította. Azonban ma Indiában a lakosság mintegy 70% -a vegetáriánus. A tej az egyik legfontosabb élelmiszer az országban.

Így a lakto-vegetáriánus nemcsak energiaellátó rendszer, hanem az életmód szerves része, valamint a világérzékelés filozófiai rendszere.

A táplálkozás szempontjából a lacto-vegetarianizmus meglehetősen elfogadható táplálkozási módszer, különösen azok számára, akik csökkentik a koleszterinszintjüket. A tejtermékek jelenléte az étrendben megakadályozza az aminosavak, a D és a B12 vitaminok hiányát. Így ez a táplálkozási módszer szinte minden szükséges anyagot, valamint magas minőségű fehérjét biztosít a szervezetnek.

A fő dolog az, hogy válasszuk ki az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, különösen, ha a lacto-vegetarianizmus fő célja a test javítása.

Pontosan lacto-vegetarianizmus, amely gyakran olyan színpad, amellyel a vegán ételeket a fájdalommentesen lehet váltani. Tehát a szigorú vegetáriánus étrendhez való éles átállás szinte mindig provokál fehérje éhezést, mert a test hozzászokott a húskészítményben található túlzott mennyiségű fehérjéhez. Ezért fontos, hogy fokozatosan csökkentsük a fehérje bevitelét, ha nem akarunk metabolikus rendellenességet kiváltani.

Lacto-ovo vegetarianizmus

Nyugaton a lakto-ovo vegetarianizmus a leggyakoribb vegetáriánus étrend. Maga a kifejezés a lacto (a tej), az ovo (vagy a tojás) és a vege (azaz a növényzet) latin szavaiból származik.

Engedélyezett termékek:

  • tej,
  • tejtermékek
  • tojás,
  • mindenféle növényi termék.

Tiltott termékek:
  • hús
  • egy madár
  • hal
  • tenger gyümölcsei.

A lakto-ovo vegetáriánusok típusai:
  • etikus - az etikai vagy vallási megfontolások miatt megtagadják az állati takarmányok fogyasztását;
  • vegetáriánusok az étrend miatt kizárólag az egészséges táplálkozás miatt.

Tiltott termékek etikai lacto-ovo vegetáriánusok számára:
  • hús és hal
  • állati eredetű oltóanyagból készült sajtok, t
  • vajjal elkészített, húsételek elkészítéséhez használt ételeket, t
  • olyan ételeket, amelyeket korábban a hús főzésére használt edényekben főztek.

A lacto-ovo-vegetáriánusok második csoportja, akik számára a vegetáriánusság egyszerűen az egészséges táplálkozás rendszere, figyelmet fordít a kiegyensúlyozott étrendre, amelyet gazdagítani kell az emberi test teljes működéséhez szükséges tápanyagokkal. És itt fontos, hogy megfelelően megfogalmazzunk egy olyan étrendet, amely a szokásos étrend-rendszerből, beleértve a húst és a halat is, zökkenőmentesen segíti a vegetarianizmust. Ehhez a menü olyan állati termékeket tartalmaz, mint a tojás és a tej.

Így a tojás (mind a csirke, mind a fürj) a következő elemeket nyújtja a szervezetnek:

  • vitaminok, amelyek hiányoznak a növényi étrendben (az E és B2, B6 és B12 vitaminokról, a biotinról és a folsavról is beszélünk),
  • nyomelemek (jód, vas, mangán és foszfor), t
  • szerves savak.

Javasoljuk, hogy házi nyers tojást vagy főtt puha főtt. Olyan háziasított tojásban található, amely nagy mennyiségű A-vitamint, valamint lecitint tartalmaz, amely elengedhetetlen az atherosclerosis megelőzéséhez. De a tojásokat, mint a tejtermékeket, mérsékelten kell fogyasztani. Az a tény, hogy az étrendben lévő tojások többlete a vérben a koleszterinszint növekedését okozhatja, míg a tejtermékek túlzott fogyasztása megzavarhatja a kalcium anyagcserét, és ez ellentétes az egészséges táplálkozás elveivel.

Lacto-ovo-vegetarianizmus szabályai

1. A következő élelmiszerboltok napi használata:

  • zöldségek (vagy zöldségételek) - 3 - 5 adag,
  • gyümölcs - 2 - 4 adag,
  • tejtermékek - 5 - 10 adag (kívánatos minimalizálni a friss tejfogyasztást, előnyben részesítve az ilyen erjesztett tejtermékeket, mint a joghurtot, túrót és kefir),
  • tojás - 2 darab, figyelembe véve azokat a tojásokat, amelyeket bármilyen étel elkészítéséhez használnak.

2. Az állati eredetű zsírok és olajok fogyasztásának minimalizálása, ahelyett, hogy az étrend tartalmazza:
  • dió,
  • gabona,
  • zöldségek és gyümölcsök
  • tejtermékek, amelyek növényi eredetű olajokat és zsírokat tartalmaznak.

3. A következő húspótlók használata: t
  • Búza gluténből készült, fehérjével dúsított búza (vagy "seitan"). Az ilyen hús szerkezete természetesen hasonlít, és ezért kiválóan alkalmas a természetes húst használó ételek főzésére.
  • Bab, főtt növényi chili hozzáadásával. A hüvelyesek ízükben és tápértékükben nem különböznek jelentősen a hústól.
  • Tofu, amely megfelelően elkészítve kiválóan helyettesíti a csirkehúsot. Ezenkívül a termék helyettesítheti a tojásokat (ez különösen igaz azokra, akik allergia miatt nem eszik tojást).
  • Szójatermékek, amelyek választása ma valóban lenyűgöző (ez egyaránt steak, marhahús stroganoff és húsgombóc).

Általában a lacto-ovo-vegetarianizmus semmilyen módon nem sérti a szokásos társadalmi életet, mivel az élelmiszer-korlátozások minimális listáját tartalmazza. A lacto-ovo-vegetáriánus táplálkozás kiegyensúlyozott és élelmiszerboltfajta, amely elengedhetetlen a test fenntartásához és a kulináris preferenciák kielégítéséhez.

A lakto-ovo vegetáriánus előnyei

1. Egészséges szív- és érrendszer.
A vegetáriánusok alacsonyabb koleszterinszinttel rendelkeznek, mint a húsfogyasztók. Az állati fehérje cseréje zöldséggel csökkenti a koleszterint, még akkor is, ha a fogyasztott zsírok száma nem változik. A vegetáriánus étrend sokkal kisebb mennyiségben tartalmaz az úgynevezett telített zsírokat, aminek következtében a vegetáriánusok körében a szívbetegségek szintje sokkal alacsonyabb.

2. Normál vérnyomás-indikátorok.
Bebizonyosodott, hogy a vegetáriánusokban a vérnyomás szintje alacsonyabb, mint a táplálkozásban élők húsaival. A kutatás során megállapították, hogy a hústermékek vegetáriánusokhoz való hozzáadásakor a vérnyomás gyorsan emelkedett.

3. A cukorbetegség fejlődésének és lefolyásának ellenőrzése.
A legújabb kutatások szerint a magas szénhidrát- és növényrosttartalom miatt, valamint a telített zsírok alacsony tartalma miatt vegetáriánus étrend a legjobb diétás megoldás a cukorbetegek számára.

Ez egy vegetáriánus étrend, amely a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és a minimális cukortartalmú teljes kiőrlésű szemek használatán alapul, jelentősen csökkenti a vércukorszintet, és ez csökkenti a fogyasztott gyógyszerek számát. És mivel a cukorbetegségben szenvedő betegek szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának veszélye fenyeget, a vegetáriánus étrend, amelyre jellemző, hogy alacsony a telített zsírtartalom, tökéletes számukra.

4. A rák megelőzése.
Tanulmányok kimutatták, hogy a vegetáriánusok között a rákos halálozás mintegy 30-55% -kal kevesebb, mint azoknál, akik rendszeresen fogyasztanak húskészítményeket. Így a nyugati országokban elterjedt emlőrák sokkal kevésbé diagnosztizálható azokban az országokban, ahol a növényi termékeket főleg fogyasztják. A vegetáriánusokat ritkán diagnosztizálják a bélrák.

Mindezek figyelembevételével a „lacto-ovo-vegetarianism” és az „egészséges ételek” kifejezéseket meg lehet egyezni, de a következő feltételek mellett:

  • Az étrend kiegyensúlyozott lesz, és kivételesen egészséges és természetes termékeket tartalmaz.
  • A táplálkozási táplálkozást táplálkozási szakember fogja kifejleszteni, figyelembe véve a vegetáriánus egészségi állapotát, tevékenységének mértékét és munkakörülményeit.
http://www.herbalist.ru/articles-tipyvegetarianstva.html
Up