logo

A mész a citrusfélék különálló csoportjába tartozik, szorosan kapcsolódik a citromhoz, és a rutovyh család közé tartozik. A mész a legtermofilebb citrusfélék közé tartozik, és trópusi klímát igényel, a szubtrópusi citromokkal ellentétben. Lime gyümölcsök: kicsi, kerek, világos zöld árnyalattal, éles, friss aromával.

A Malacca-félsziget a mész szülőhelye. Az elmúlt évszázad 70-es években megszerzett ipari méretű mész. Montserrat, amely a Kis-Antillák része. Több millió mészfát termesztenek Indonéziában, Srí Lankán, Indiában, Venezuelában, Brazíliában, Mianmarban és Nyugat-Afrikában. A mész általában Indiából, Egyiptomból, Mexikóból, az Antillákból és Kubából érkezik a nemzetközi piacra. A mészet általában trópusi területeken termesztik, legfeljebb 1000 m tengerszint feletti magasságban. Sok szakértő úgy véli, hogy a mészkultúra a talajviszonyokhoz képest szerény, és gyenge homokos és köves talajokon termeszthető. A mész azonban még érzékenyebb, mint a citrusfélék nagy választéka a kedvezőtlen talaj- és éghajlati viszonyok között. A mész legjobb talajja a gyenge, mély szántóföldi horizont és jó vízelvezetés. A mész az egyik legutóbbi helyen van a fagyállóságon, mínusz 1-2 ° C-on sérült, de tökéletesen illeszkedik a nedves trópusi éghajlat körülményeihez, ahol a citrom rosszul viseli a gyümölcsöt, ezért a trópusokon a mész a főbb. "Savanyú citrusok".

Az amerikai tudósok példátlan módon fedezték fel a víz fertőtlenítését. A kísérletek során kiderült, hogy a napfény és a mészlé tökéletesen fertőtleníti a vizet, hasonlóan a forráshoz.

A C-vitamin ízében és telítettségében levő mésztermékek nem maradnak le a citromtól. Az angol tengerészek héjas gyümölcsöket vittek magukkal, hosszú utakon, mint egy égésgátló szer. Éppen ezért viccesen becenevén lime-nek nevezték őket, ami oroszul „mész-evés” -ként fordul elő.

100 g mész tartalmaz:

  • Kalória - 30 kcal
  • Fehérje - 0,7 g
  • Zsír - 0,2gr
  • Szénhidrátok - 7,74gr
  • Diétás rost - 2,8 g
  • Ash - 0,3 g
  • Víz - 88,26gr
  • Mono- és diszacharidok - 1.69gr
  • Telített zsírsavak - 0,022gr

vitaminok:

  • Béta-karotin - 0,03 mg
  • A-vitamin - 2 µg
  • B1-vitamin - 0,03 mg
  • B2-vitamin - 0,02 mg
  • B5-vitamin - 0,217 mg
  • B6-vitamin - 0,043 mg
  • B9-vitamin - 8mcg
  • C-vitamin - 29,1 mg
  • E-vitamin - 0,22 mg
  • K-vitamin - 0,6 mg
  • PP-vitamin - 0,2 mg
  • Kolin - 5,1 mg

Makró- és nyomelemek:

  • Kalcium - 33 mg
  • Magnézium - 6 mg
  • Nátrium - 2 mg
  • Kálium - 102 mg
  • Foszfor - 18 mg
  • Vas - 0,6 mg
  • Cink - 0,11 mg
  • Réz - 65 µg
  • Mangán - 0,008 mg
  • Szelén - 0,4 μg

A mészben van egy csomó C-vitamin, amely kedvező hatást gyakorol a szív- és érrendszerre, normalizálja a koleszterincserét a vérben, megelőzve az atherosclerosis kialakulását. A kálium viszont aszkorbinsavval kombinálva erősíti az ereket.

A C-vitamin a fiatalos bőr forrása: aktiválja a sejtek munkáját, miközben megakadályozza a ráncok megjelenését. Ezenkívül a kollagén felépítéséhez szükséges anyag, amely a bőrt rugalmasvá teszi.

A kalcium és a foszfor jelenléte miatt a mészben, amely szükséges a fogszuvasodás és a fogpiszkáló elleni védelemhez, valamint a vérzést megakadályozó ínyhez. A szerves savak és a C-vitamin fehérítő hatása van.

A mészben nagy mennyiségű pektin van, ami segít megakadályozni a székrekedést és eltávolítja a mérgező termékeket az emberi testből. És az illóolajok és a szerves savak növelik az étvágyat és javítják az élelmiszer emésztését és felszívódását.

A mész érdekessége, valamint a kiváló nyugtató hatású, nyugtató hatása van az idegrendszerre, javítja a hangulatot és javítja az általános egészséget, többek között növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenállását és felgyorsítja a gyógyulást.

A mész frissen kerül felhasználásra, mivel az aszkorbinsav mintegy 60% -a elveszik a hőkezelés során.

A finom illat és kedvező tulajdonságok megőrzése érdekében a gyümölcs vágása kizárólag a tálalás előtt történik.

A hús főzése után helyezzünk egy mészkört minden tálcára, és egy kicsit keverjük össze: a lé lehetővé teszi, hogy a mirigy sokkal jobban emészthető legyen.

A mész jól kezeli az olyan savtartalmú gyümölcsöket, mint a: kajszibarack, őszibarack, alma, körte, dinnye.

A mellékhatások a következők:

A mész gyümölcsök kifejezetten allergiás tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért szükség van a gyermekek, különösen a kisgyermekek étrendjében, rendkívül óvatosan.

Nem ajánlatos a gyomorfekély és a nyombélfekély, a colitis, az enteritis, a gastritis, a hepatitis, a cholecystitis és az akut nefritisz esetén a gyümölcsöt használni.

A legelterjedtebb mésztípusok:

Citrus latifolia Tanaka (édes mész)

Az édes mész gyümölcsök valamivel nagyobbak, mint a normál mész, körülbelül 8-9 cm átmérőjűek. Az édes mész nem tartalmaz savat, az íze kevésbé intenzív, mint a hagyományos limeé, a cukor jelenléte körülbelül 6%

Citrus latifolia (mexikói mész)

Az ilyen típusú mész gyümölcsök kicsi (kb. 5-6 cm átmérőjűek) és nagyon lédúsak. Az ilyen típusú mészből az olajat a gyümölcs megnyomásával vagy gőz desztillációval állítják elő.

Kalamansi (kalamansi vagy muskus mész)

Meglehetősen erős savanyú ízű gyümölcs (a citrom és a mandarin között). Ez a fajta mész nagyon gyakori a Fülöp-szigeteken.

Kaffir mész / limau purut

Ez a fajta lime szinte nem tartalmaz gyümölcslé, és ezért a főzés során használják, ami az ékessége, amely erős és egyedi ízekkel telíti az edényeket. Ezt a fajta mészet Kambodzsai, indonéz és thai konyhákban használják.

Citrus limonia Osbeck (Rangpur lime)

Az ilyen típusú mész gyümölcsei meglehetősen kicsi, csak 5 cm átmérőjű, a héja és a héja sötét narancssárga színű.

http://yahoreca.ru/abc/encyclopedia/foodstuffs/223/

Lime valódi és citrom, mi a különbség, hasznos tulajdonságok

A valódi mész egy gyümölcs, amely a citrusfélékhez tartozik, a rut családhoz. Sokak számára, akik vele foglalkoztak, nyilvánvaló, hogy világos genetikai kapcsolata van a citrommal, és ez így van. Ez a citrusfélék vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, előnyös tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal is rendelkezik, és a főzés során is felhasználható, mint a relatív - citrom.

A gyümölcs megjelenése és alakja

Egy közönséges citrom érlelődik örökzöld fákra, amelyek hossza néha nyolc métert ér el. A gyümölcs maga a tojás alakú, lekerekített végekkel. A zöld citrom - mész növekszik a cserjéken, két méter hosszúsággal, ritka esetekben - öt. Külsőleg eltér a citrom kisebb méretétől és lekerekített alakjától. A színek megkülönböztetése szintén figyelemre méltó, a mész fényes zöldhéjjal és ugyanazzal a zöld hússal rendelkezik, míg a citrom, ahogy azt korábban láttuk, sárga. A cellulóz szerkezetében különbségek vannak - a mész sűrű és lédús, a granulátumhoz hasonlít, míg a citrom cellulóz átlátszó és nem olyan lédús.

A mész egy olyan tulajdonság, amely egyedülálló a tulajdonságaiban, de valamilyen okból még nem elég árú Oroszországban, és még a pulton sem található minden boltban. A hagyományos citromok ismerősebbek a területünkön, valamint olcsóbbak. Ezek a zöldes színű gyümölcsök gyakran süteményeket is díszítenek, vagy különböző ételeket adnak hozzá.

Gyakori kérdés a hibrid, amit ez a gyümölcs szól? A legtöbb ember úgy gondolja, hogy ez a citrom hibridje valamilyen citrusfélékkel, de ez a vélemény rossz, és ez egy teljes értékű tiszta forma.

Mi a különbség a mész és a citrom között?

A citrom vagy a mész finomabb, egészségesebb és előnyösebb - a fogyasztók folyamatosan kérdezik ezt a kérdést. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a mész egy éretlen citrom, de nem a bőr és a cellulóz zöld színe a gyümölcs természetes állapota, és a gazdag savanyú íz. Mi a savanyú? A gyümölcsfajták sokféleségétől függ, de az első még mindig az egyik savanyúbb gyümölcs. Az aszkorbinsav összetételében a koncentráció miatt kevés ember képes tiszta cukor nélkül felhasználni. Ő nemcsak savas, hanem egy kis érzékenysége is van.

Annak ellenére, hogy ez a gyümölcs nagyobb mennyiségű C-vitamint tartalmaz, mint a citrom, a hasznos anyag közel 60% -a eltűnik a hőkezelési folyamat során. A citromban ilyen folyamatok nem figyelhetők meg. Az utóbbi legértékesebb vagyontárgya az illékony termelés jelenléte, míg a mész gyümölcssavban és B-vitaminban gazdag.

Milyen más különbségek vannak közöttük? Az első, aki egész évben gyümölcsöt visel, míg a citromot évente egyszer gyűjtik. A lime a trópusokat is előnyben részesíti, míg a citrom a szubtrópusi éghajlatban elég jól fejlődik. Végül pedig - Oroszországban - citrommal vodát isznak, míg a mészet a tequilával együtt használják.

Kalóriatartalom

A kalória mész alacsony, így sok más citrusféléhez hasonlóan a fogyás receptjeiben is használatos. A 100 gramm gyümölcstartalmú lime kalóriatartalom mindössze 16 Kcal, a vitaminok értéke pedig lenyűgöző.

Tápérték

A BZHU paraméterei a következők:

  • 0,9 g fehérjét;
  • 0,1 g zsírt;
  • 3 gramm szénhidrát.

Vitaminok és ásványi anyagok

A mész a tápanyagok tartalmában nem alacsonyabb a relatívnál, és még kissé előtte - több vitamin van. Tehát a friss gyümölcs sok aszkorbinsavat tartalmaz - 29 mg. Az A, B és K mész vitaminok és a folsav összetétele, ami nagyon hasznos a nők egészségére. A készítményben található nyomelemek listája hihetetlenül széles - cink, vas és kálium, magnézium, mangán, nátrium és szelén, kalcium-foszfor vas.

használat

A gyümölcsöt különböző formákban használják, például a szárított mész népszerű és nagyon ízletes. Ebben a formában a friss gyümölcsök használata ellenjavallt, és szárított formában a mész teljesen ártalmatlan. Emellett a gyümölcs minden előnyös tulajdonsága, kivéve a szénhidrátokat. Nem csak a gyümölcspépet, hanem a héjat is megszáríthatja. Ázsiai országokban a szárított mészpor szinte minden fűszer összetételében van, és a hagyományos konyha ételeit szokatlan, fűszeres ízű és mész aromájával hozza létre, amit a teához is hozzáadnak.

Mit kell választani ebből a hasonló gyümölcsből - citrom vagy mész? Nincs egyértelmű válasz erre a kérdésre, ezért érdemes a saját ízlési preferenciáinkból folytatni. A citrom összetétele is gazdag - a vitaminok és ásványi anyagok mennyisége nem alacsonyabb, mint egy rokon.

Mit lehet főzni mészrel? A legnépszerűbb válasz a gyümölcslé vagy a friss. Ez minden bizonnyal hasznos, de nem mindenkinek tetszik, mert különleges íze és keserűsége van. A hasznos tulajdonságok teljes listájához citromlé vagy grapefruit is hozzáadható. Annak érdekében, hogy az íze semlegesebb legyen, hígíthatja a lé ásványvízzel vagy adjon hozzá több édes gyümölcsöt.

A mész tárolása

Bár ezek a gyümölcsök nagyon hasonlóak, a tárolásban különbségek vannak. Tehát a mész legfeljebb két hétig tárolható otthon, míg a citrom két teljes hónapig nem rontja a magas antioxidáns tulajdonságait.

Lime 12 hasznos tulajdonság

A mész hasznos tulajdonságai, mint a mész hasznosak az emberi test számára:

  1. A C-vitamin gazdag tartalma megakadályozza az ateroszklerózist, és a fiatalító hatással van a testre, megtartja a normális koleszterinszintet és szintetizálja a kollagént.
  2. A kálium és a C-vitamin kombinációja pozitív hatással van a kapillárisok állapotára.
  3. A mész illóolajok jelenléte segít a gyomornedv előállításában, ezért kis mennyiségben kell használni.
  4. A bélbetegségek esetében bizonyítják a mész előnyeit, és javul a bél perisztaltika is.
  5. A sóval kombinált gyümölcslé segít a székrekedés problémájában, és javítja a bél egészét.
  6. A visszanyerés megelőzése és felgyorsítása a megfázás kezelésében, valamint az immunrendszer erősítése és az avitaminosis elleni küzdelem.
  7. A férfiak és nők urológiai és genitális fertőzéseivel küzd.
  8. Vissza a normál vérnyomáshoz.
  9. A készítményben lévő foszfor jótékony hatással van a fogakra, serkenti a növekedést, ami fontos a gyermekek és serdülők számára.
  10. Az ásványi anyagok gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, különösen kedvező hatást gyakorolnak az ínyre és megakadályozzák azok vérzését.
  11. Vírusok megelőzése. A hatékony recept az, hogy a szeleteket egy éjszakán át a cipőre helyezzük, és a kötést rögzítsük. Egy ilyen tömörítésnek jó megelőző hatása lesz.
  12. A mész és a citrom is használatos a kozmetológiában és a bőrgyógyászatban - javítja a bőr állapotát, fertőtleníti és sugárzó megjelenést ad, segít a méregtelenítésben.

A mész előnyei és kárai tudományosan bizonyítottak, ezért a használat előtt konzultáljon orvosával.

Mészkárosodás és ellenjavallatok

Kontraindikációk mész, mint a citrom, és más gyümölcsök léteznek. Ha megnő a gyomor savtartalma, akkor óvatosan kezelje a gyümölcsöt. Ez szintén ellenjavallt a hasnyálmirigy-gyulladás, a gastritisz és más súlyos gyomorbetegségek esetében. Egyetlen intolerancia is van. Mindenesetre, még az egészséges embernek is visszaélnie kell a citrusféléket - az egészséges arányérzet nem akadályozza meg bárhol. Mégis, ez nem az a gyümölcs, amely boldogan eszik étkezés után, hanem inkább a sós ételekhez.

http://fructify.ru/frukty/lajm-nastoyashhij-i-limon-v-chyom-raznitsa-poleznye-svojstva

A mész egy hibrid, amit

Sokan mésznek citromhibridnek tartják. Ez a vélemény rossz. Valójában a mész a régebbi citrus nemzetség képviselője, mint a citrom.

Mész leírása

A mész egy örökzöld növény, amely a Citrus nemzetséghez tartozik, a Rutaceae család. Ez a növény egy alacsony, 1,5-5 m magas, vastag koronával. A fa ágai rövid tüskékkel vannak pontozva. A mész alakú gyümölcsök tojás alakúak, sárga vagy zöld színűek, a citromhoz hasonlóan.

Ez az örökzöld fa otthont ad a délkelet-ázsiai Melaka-félszigetnek. Lime megjelent a Földközi-tengeren, több mint 1000 Kr. A 19. század 70-es években a mészfákat kereskedelmi forgalomban termesztették az Antillákon.

A fa szinte minden országban nő, trópusi éghajlattal. Különösen népszerű azokban a régiókban, ahol a citrom nem nő a túl magas páratartalom miatt, míg a mész jól fejlődik az ilyen kedvezőtlen éghajlati viszonyok között. De a nullánál alacsonyabb hőmérsékleten a fák meghalnak. A nemzetközi piacon a mész legnagyobb exportőrei Egyiptom, Kuba, India és Mexikó.

Valójában nem a mész a citrom hibridje, amint azt általában hitték, hanem éppen ellenkezőleg - a citrom a mész és egy másik citrusfélék hibridje. A növény citromtól eltér egy vékonyabb bőrrel, amely leggyakrabban zöld vagy sárgás-zöld színű (ezért „zöld citromnak” is nevezik). A hús savanyú ízű, különböző lédússággal és zöld árnyalattal rendelkezik. Sok fajta mész van, de többnyire két csoportra oszlik: édes és savanyú.

A citrusfélékhez hasonlóan a mész széles körben használatos a főzés során. A mészlé több savanyú, mint a citromlé, és a héja világosabb és intenzívebb. Eszik frissen, és adjon hozzá különféle ételeket és italokat, hogy ízét és savát adja. A legnépszerűbb alkoholmentes ital alapú ital a „Limead”. Az ital gyártásakor a "Sprite" gyártók szárított gyümölcsöt használnak e növényben. Ezenkívül a mész számos alkoholos koktél (margarita, mojito, gin és tonic) szükséges eleme. A péksütemények héja- és növényi cellulóz-mész-pite és mész-sütemények sok országban jól ismertek. Mexikóban és Latin-Amerikában egy speciális mártást készítenek a növényből csípős hús- és halételre.

A lime levet a vaj és a citromsav készítésére használják.

Mész összetétele

100 g termék 88,26 g vizet, 7,76 g szénhidrátot, 2,8 g rostot, 0,7 g fehérjét, 0,3 g hamu és 0,2 g zsírt tartalmaz; vitaminok: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, B4; makrotápanyagok: foszfor, magnézium, kálium, nátrium, kalcium; nyomelemek: réz, vas, cink, szelén, mangán.

A 100 gramm mész kalória tartalma 30 kcal.

A mész hasznos tulajdonságai

A mész fő előnye a magas C-vitamin- és káliumtartalom, amely kedvező hatást gyakorol a vérerekre, csökkenti a vérben a „rossz” koleszterinszintet, lassítja a test és a bőr öregedési folyamatát, megakadályozza az atherosclerosis kialakulását. A mész előnyös tulajdonságokkal rendelkezik a katarrális és fertőző betegségek, a vitaminhiány, az immunszuppresszió és a torokfájás esetén.

A mész rendszeres használata akadályozza a fogszuvasodás kialakulását, csökkenti a vérzési ínyeket és erősíti azokat. Ezenkívül a mész kiváló antidepresszáns, és télen szükség van arra, hogy a szezonális depresszió megelőzése és a tónus növelése érdekében az étrendbe belefoglalja.

A mészlé sóval kombinálva hashajtó hatást fejt ki, ezért ajánlott a székrekedés megelőzésére. A mész másik előnye, hogy tisztítsa meg a méreganyagok testét. Hús ételekhez adva hozzájárul az emészthetőség megkönnyítéséhez, és javítja a gyomor-bélrendszer működését.

A lime illóolajat hagyományosan az aromaterápiában használják, mint a megfázás és a rhinitis hatékony orvoslása, aromája megnöveli a hangulatot.

Ellenjavallatok

A mész számos jótékony tulajdonsága ellenére ellenjavallt a hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorhurut és gyomorfekélyben szenvedők számára. Ez annak köszönhető, hogy a növényben magas a citromsav-tartalom.

http://www.neboleem.net/lajm.php

Mész: mi az, hogyan kell kiválasztani és használni?

Nem mindenki tudja, hogy a zöld lime citrusfélék. Ezenkívül ez nem különlegessége az ismerős citromnak - ez egy teljesen más, egyedülálló növény, melynek ízlése. A friss gyümölcsöket és mészlevéleket széles körben használják a világ számos nemzetének konyhájában, kiegészítve és javítva az edények receptjét, és az ipari feldolgozás során nyert illóolaj kozmetikai és orvosi termékek részét képezi. A gazdag kompozíció a mészfa gyümölcsöket kedvező és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

Hogyan nő a gyümölcs és a gyümölcs?

A mész egy alacsony szórású fa (magassága 1,5-5,5 méter) vastag ágakkal. Koronája enyhén lekerekített, sok ága van, mindegyikben tövis. A levelek oválisak, sima felületűek, a színe sötétzöld. A virágzó fa fehér virágokkal van borítva (legfeljebb 2 cm átmérőjű).

Érett gyümölcs ovális, körülbelül 5 cm átmérőjű. A hús elég lédús, zöldes árnyalatú. Íze savanyú. Van egy kellemes friss illat. A mész gyümölcsnek van egy vékony héja, zöldes-sárga vagy tiszta zöld.

A virágzás és a mészfa termesztési ideje egész évben tart. Már a harmadik életévben a növény gyümölcsöt kezd. A csúcs az ősz végén - a nyár elején (május-június). A magas díjak augusztus-októberben jelennek meg.

A legelterjedtebb mészfajták a "mexikói", "perzsa", "Kafrsky", "palesztin" és "Finger". Azonban ezeken a népszerű fajtákon kívül ma már speciálisan tenyésztett hibrid fajokat - limequat-ot (kimequat-lime) és limonlime-t (citrommal mész) találhat. Ennek a kultúrának a nagy része Indiában, Indonéziában, Egyiptomban, Mexikóban, Brazíliában, Srí Lankán, az Egyesült Államokban és Nyugat-Afrikában fordul elő.

Zöldség vagy gyümölcs?

A mész egy gyümölcs, a citrusfélék képviselője, a ruta családjából, melynek gyümölcsét a fán termesztik. Külsőleg citromra hasonlít, de ízlés szerint szignifikánsan különböznek egymástól. Például a mész nem olyan savanyú, mint a „sárga testvére”. Ezenkívül különbség van a külső adatokban - méret és szín. A cellulóz körülbelül 89% -a csak víz. A többi értékes vitaminok, különösen aszkorbinsav (C-vitamin), makro- és mikroelemek, rostok, zsírok, szénhidrátok és szerves savak.

struktúra

A 100 gramm gyümölcsök (BJU százalékban) energiaaránya a következő: 0,85: 0,31: 8,2%.

A mész kémiai összetétele:

  • béta-karotin;
  • kolin;
  • A-vitamin;
  • C-vitamin;
  • E-vitamin;
  • B-vitamin-csoport B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
  • D-vitamin;
  • K-vitamin;
  • H-vitamin;
  • PP-vitamin;
  • Omega-3, omega-6 (zsírsavak);
  • kálium;
  • kalciumot;
  • magnézium;
  • nátrium;
  • foszfor;
  • vasat;
  • mangán;
  • réz;
  • kén;
  • cink;
  • szelén;
  • esszenciális savak - lizin, triptofán, metionin;
  • tokoferol;
  • retinol;
  • riboflavin;
  • tiamin;
  • folsav;
  • linolsav és linolénsav.

Előny és kár

A zöld mész minden előnye a cellulózban koncentrálódik, amely hatalmas mennyiségű vizet és az emberi testhez szükséges kémiai elemeket tartalmaz. A gyümölcs megfelelő használata és a napi normák betartása jelentősen növeli az általános egészségi állapotot, valamint enyhíti bizonyos betegségeket és megakadályozza azok előfordulását.

Hasznos tulajdonságok

  • erősíti az immunrendszert - védő funkciói védik a megfázás, fertőző és vírusos betegségek ellen;
  • tisztító hatású, felszabadítja a testet mérgező anyagoktól, nehézfémektől, radionuklidoktól;
  • javul a vérkeringés és a kapilláris körülmények;
  • elindítják a szövetek és sejtek megújításának folyamatait;
  • fenntartja a normális koleszterinszintet;
  • gátolja a korai öregedést, a természetes kollagén szintetizálását a bőrsejtekben;
  • az emésztőrendszer normális működése;
  • fokozza és tisztítja a véredényeket, megakadályozza a vérrögök előfordulását;
  • megszünteti a rossz leheletet, például egy csésze kávé után;
  • normalizálja a beleket;
  • alkalmas étrendre, mivel elősegíti a zsírégetést;
  • az agyi aktivitást stimuláljuk, javítva a memóriát és a figyelmet;
  • kiváló profilaktikus sztomatitis ellen;
  • erősíti az ínyeket, megakadályozza a vérzést;
  • emelkedik a vérnyomás;
  • Gyógyító hatása van az influenzára, torokfájásra és más légúti betegségekre;
  • növeli az általános hangot, erőt és energiát ad;
  • normalizálja az idegrendszert, általában ellenőrzi az érzelmi jólétet;
  • gyógyítja az álmatlanságot és a felesleges szorongást;
  • a létfontosságú mészolaj stimulálja a gyomornedv előállítását;
  • csökkenti a székrekedéssel kapcsolatos problémákat;
  • javítja a bél perisztaltika állapotát;
  • urológiai és genitális fertőzések esetén;
  • felgyorsítja a csontszövet, különösen a fogak növekedését;
  • gyulladásgátló hatása van;
  • a mészszeletek tömörítése gyógyító hatást fejt ki a varikózus vénákra;
  • A citrus alapú kozmetikumok javítják a bőr állapotát, egészséges hangot és ragyogást biztosítva.

Nagy előnye ellenére a zöld citrusoknak számos ellenjavallata van. Az orvosok nem javasolják, hogy ezt a terméket a gyomor magas savasságú embereknek használják. Ez annak köszönhető, hogy a mész természetes mennyisége nagy mennyiségben stimulálja a gyomornedv előállítását.

Emellett a káros hatás a meglévő fekélyek, a gastritis és a hasnyálmirigy-gyulladás esetében is fennáll. Nem is a legjobb módon tükröződik a fogzománcon, ezért az étkezés után a szájüreget vízzel ki kell öblíteni.

A lista kiegészíti a termék egyéni intoleranciáját. A citrusfélékre gyakorolt ​​allergiás reakció kockázata nagyon magas. Használat előtt jobb tanácsot kérni egy szakemberrel.

Kalóriatartalom

A 100 g termék tápértéke csak 16 kalória. Ezek közé tartoznak a fehérjék (0,9 g), zsírok (0,1 g) és szénhidrátok (3 g). Ezenkívül a mészpép az értékes szálakban (2,9 g), hamuban (0,29 g) és a természetes cukorban (1,8 g) gazdag. Az illóolajok jelenléte a friss gyümölcs különleges aromáját adja.

Típusok és fajták

„A mexikói”

A "mexikói" vagy a valódi mész a leggyakoribb a trópusi csíkokban. A helyi klíma a legmegfelelőbb a fajta termesztéséhez. Különböző a kis gyümölcsökben, amelyeket főleg az illóolaj előállításához használnak.

"Tahiti Variegate"

"Tahiti sokszínű" egy ritka fajta mészfa. Gyümölcsök érik csíkos, és levelek sokszínű. A bőr sima, vékony. Szín - halványsárga. Különösen nagy mennyiségű léért értékelik. Az íze jellegzetes - savanyú.

"Variegates"

A "Variegata" szezononként többször virágzik, mint a szezonon - ez azt jelzi, hogy a kultúra remek fajtái közé tartozik. A bokrok terjeszkednek, kicsit tüskék.

"Rangpur"

A Rangpur vagy a mandarin-mész a narancshéj és a vöröses hús. Ízben ugyanolyan mandarinra hasonlít, csak kétszer annyira savanyú, mint egy klasszikus mész.

A jellemzők közül magas a díjak és a fa átlagos magassága. A dekoratív megjelenése és meglepően lila kéreg miatt tökéletesen illeszkedik az otthoni belső térbe. A vékony gallyak sötét levelekkel vannak ellátva, kis számú tüskével. A fiatal hajtások lila színűek is. A házi mész gyönyörű virágokban oldódik. A potban fennmarad a túlélési arány és a hideg hőmérséklet ellenáll.

Az érett gyümölcspép sok gyümölcslét és aszkorbinsavat tartalmaz, ami nagyon savanyúvá teszi őket. A gyümölcs ideális a lekvár készítéséhez.

Az ausztrál fajták kerek képviselője a legmagasabb - egy 10 méteres fa. Gyümölcsök hasonlítanak egy körte vagy egy nagy labda. A bőr vastag, durva. A világos sárga vagy halványzöld hús belsejében. Érett gyümölcsöket használnak főzéshez, italokhoz.

Sokan ezt a fajta választékot választják otthon. Egy gyönyörű, ragyogó fa az illóolajok egyedi illatát bocsátja ki, és az ágakon rózsaszínű virágok virágoznak.

"Palesztin édes"

A "palesztin édes" nő a Közel-Keleten. A gyümölcs magas hozamú és dekoratív megjelenése van. Virágzó és gyümölcsös tavaly, gyönyörű fehér virágok jelennek meg a fákon. A növekvő bokor otthon tölti be a szobát egy kellemes, illatos illatával.

A gyümölcs alakja gömb alakú. A héja sárgás, nem túl sűrű. Ízletesek és lágyak. Ellentétben más fajtákkal, a "palesztin" nem sajátos a citrus savasságra, hanem az édesség kicsit cserélni.

Ezt a fajtát lekvár, dzsem, sorbet és szénsavas italok készítésére használják. Emellett egyes nemzeti konyhák húst adnak a hús- és baromfiételekhez, ezáltal hangsúlyozzák az ízlést, telítettebbé és kifinomultabbá teszik. A gyümölcshéj koncentrált olajok ipari termelésébe kerül.

Egyébként megtalálhatja a fajta további nevét - „Indiai”, amit a fő termőhelyek magyarázhatnak - India és Egyiptom.

Különösen nagyra értékeljük ezt az adott fokozatot az állapot és a megfázás, a vírusfertőzések enyhítésére. Érdemes megvenni egy édes mész házi fát két okból: kiváló dekoratív megjelenés és gyógyító tulajdonságok.

"Kafrsky" vagy "Kaffir"

A mész hazája Ázsia. Széles körben ismert a levelek egyedülálló tulajdonságairól. A szárított cserélhető ki a konyhai babérlevélben, mivel a szaga hasonló.

Az ilyen gyümölcsök nem túl lédúsak, de jellegzetes friss aromájúak. Egy fát otthon lehet termeszteni, majd kellemes és tiszta levegővel lesz tele. Ezen kívül a beltéri mész jótékony hatással van az emberi jóllétre: stabilizálja a vérnyomást, javítja az emésztést, kompenzálja a C-vitamin hiányt, erősíti az immunrendszert.

„Elhagyott”

"Sivatag" - aszályálló fajta gyümölcsfa. A termesztési hely Ausztrália. A levelek szokatlan színeit megkülönbözteti - szürke-kék. Mert mit kapott egy második nevet - "Eremocytrus szürke". Az ágak tövisekkel vannak tele, amelyek az életkorral csökkennek. A gyümölcs íze - frissítő, észrevehető élességgel. Szósszal, ital, lekvár, lekvár.

"Neapolitanum"

A Neapolitanum a legrégebbi mészfajta. A fák alacsonyak, növekedésük és fejlődésük meglehetősen lassú. Mindazonáltal a gyümölcsök nagyon ízletesek, amelyekért a szakácsok értékelik őket.

"Finger"

A "Finger" mész Ausztráliában nő, és a helyi ujjlenyomó megosztotta a nevet. E fajta gyümölcsei szűkek, hasonlóak egy csirke tojáshoz. A rokonaival ellentétben durva bőre van. Ami a színezést illeti, itt megfigyelhetjük a zöld és sárgabarack gyümölcsöket. A cellulóz színe a külső adatokkal változik.

Ez a mész a legalacsonyabb kalóriatartalmú, így a túlsúlyos emberekre érvényes. A gazdag dúsított kompozíció számos pozitív hatást biztosít az emberi testre:

  • immunitás megerősítése;
  • védelem a fogszuvasodás ellen;
  • a vesék normalizálása;
  • megnövekedett hemoglobinszint a vérben;
  • erős szív és vérerek;
  • béltisztítás;
  • az öregedési folyamatok gátlása;
  • látás javítása;
  • a hasznos anyagok hiányának kitöltése.

Hogyan válasszunk egy citrus?

Ma, a két leggyakoribb mészfajta, a perzsa és a floridai, piacokon és üzletekben van. Mindketten különböznek a nagyméretű kövekben.

A gyümölcs kiválasztásakor figyeljen a héjra - felületének sima és kellően rugalmasnak kell lennie. Érett mész zöldes sárga. A legjobb az egészben, ha a bőr egységes színű, foltok és sötétebbek.

A megvásárolt gyümölcsök kipróbálása után, lédús, gyengéd pépet és enyhén keserű ízt kell észrevenni.

Az alacsony minőségű áruk bizonyos jellemzők alapján azonosíthatók:

  • a különböző színű foltok jelenléte;
  • külső károsodás, horpadás és vágás;
  • látható száradási jelei, rothadás, fodorodás;
  • a gyümölcs puha tapintású.

Ha a rothadás, a nedves vagy a penész illata érezhető, dobja el a terméket. A tisztességes megjelenés ellenére a szagok a termék romlását illetően bizonyossággal mondhatnak.

Mit lehet tenni?

Finom és fűszeres íz, illatos aroma megkülönbözteti a mészet a főzéshez használt más citrusféléktől. Ennek a növénynek a zöld gyümölcse finom és finom ízeket ad az ételeknek.

Valójában a mész ugyanolyan citromot vagy más gyümölcsöt helyettesíthet a receptben. Ehhez hasznos lehet lebenye, héja, összenyomott gyümölcslé vagy egész gyümölcs.

Lime Jam

  • kilogramm lime;
  • 2 evőkanál sót;
  • kilogramm cukor;
  • 10 gramm fahéj;
  • 5 gramm kardamom;
  • teáskanál őrölt gyömbér;
  • 5 g szegfűszeg.

Főzés recept.

  • Először válaszd ki a vásárolt gyümölcsöt. Ha rosszat fognak, vágja le a sötét foltokat és a durva részeket. Helyezze az előkészített mészeket egy külön tálba.
  • Főtt vizet kell sózni és lehűteni. Ezután töltse ki teljesen a gyümölcsöt. Hagyjuk éjszakán át áztatni. Ez a módszer enyhíti a lime-ket a keserűségtől, ami befolyásolja a lekvár ízét.
  • Áztatott gyümölcsök kockákra vágva 3x3 cm.
  • Öntsük a szeletelt mészet egy üstbe, félig aludjunk cukorral és öntsünk vizet. Forralás után adjunk hozzá fűszeres fűszereket. A főzési idő kb. 7 perc.
  • Töltsük meg a többi cukrot, lassú lánggal keverjük, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Most már a tűzoltó közeget is készítheti, még 10 percig főzhet.
  • Kanál eltávolítja a habot, amikor megjelenik.
  • Az előkészített üvegedényben (edényekben) a forró lekvárt öntöttük minden csillagra.
  • Ezután törölközőt helyeztünk a serpenyőben, tedd az üvegeket és öntsünk vizet. Fedjük le a felső fedeleket. Mindig kb. 10 percig forraljuk. Az eltávolítás után azonnal húzza meg szorosan a fedeleket.
  • A hűtés folyamán a lekvárban levő mészszeletek egymáshoz tapadhatnak, és szilárd csomóvá válhatnak. Ennek elkerülése érdekében ajánlatos félóránként rázni az üvegeket.
  • Az éjszakát üresen hagyjuk a fedéllel lefelé - így ellenőrizheti, hogy az elakadás szivárog-e. Ha minden rendben van - merészen elrejteni a télen a kezeket.

Lime sorbet

A desszert elkészítéséhez csak három összetevőre van szükség: víz, cukor és néhány lime.

Lépésről lépésre recept.

  • A közepes méretű lime alkalmas a sorbettre - körülbelül 4 darab.
  • A cukorszirup az alábbiak szerint készül: serpenyőben (vagy serpenyőben) keverjünk egy pohár cukrot és azonos mennyiségű vizet. Közepes hőmérsékleten várjon, amíg az elegy feloldódik.
  • Addig is mossa le a lime-t (jobb lenne, ha forró vízzel duzzasztaná őket), és húzza le őket Cukorszirupba szállítjuk. Forralás után hagyjuk néhány percig forralni. Kapcsolja ki a tüzet. Várjuk a hűtést.
  • A megtisztított lime-ből túlélje a lé (győződjön meg róla, hogy a csontok nem esnek az edénybe). Körülbelül 200 ml lime nektárt kap.
  • A hűtött szirupot törjük meg, ezáltal megszabadulva a héjtól. Kizárólag ízesítésére használták.
  • Az édes keverékben küldje el a lime levét és keverje össze. A desszertkészítményt fagyasztó formába kell önteni (bármilyen műanyag edényt fog tenni). Zárja be, zárja le a fóliát és helyezze a fagyasztóba.
  • Félóránként villával kell összekeverni a mésztömeget. Csak így kapsz egy egyenletes, egyenletes sorbettet, csomó és jég nélkül.
  • Ezeknek a manipulációknak körülbelül 5 után a desszert kész lesz.
  • A sűrű fagylalt szerelmeseinek hűtési ideje 7 óra.

Tkemali szósz

A húsételek ízletes fűszeres öntetét egyszerűen elkészítik. Az összetevők illeszkedéséből:

  • olívaolaj (100 g);
  • forró paprika (egy);
  • fokhagyma (1 szegfűszeg);
  • Mészlé (50 g);
  • méz (30 g);
  • friss gyömbérgyökér (h. kanál);
  • balzsamecet (2 evőkanál);
  • só, fűszerek ízlés szerint;
  • koriander (néhány levél).

Útmutató a főzéshez.

  • Tegyünk borsot, gyömbért és fokhagymát egy turmixgépbe. Mindez a zabkása állapotára vezethető vissza.
  • Öntsünk mészlét, balzsamecetet, mézet, sót és koriandert. Beat.
  • A végén lassan olívaolajat öntsünk, keverés nélkül.
  • Javasoljuk, hogy tálaljuk a sót.

Meglepő módon a receptek mellett a mész-illóolaj jól mutatta magát a hagyományos orvoslásban és a kozmetikában. Ma a gyártók ezzel a koncentrátummal telítették a kozmetikumokat. Ez magyarázható a gyümölcslé táplálkozási és jótékony hatásával. A tiszta olaj bőrkárosodás esetén mentőként működik.

  • A seb kezeléséhez a következő gyógyszerre van szükség: 20 csepp olaj + 4 csepp levendula (boróka lesz).
  • A kedvenc hidratáló hatásának megerősítése 8 csepp koncentrátumot adhat hozzá.
  • Maszk a problémás bőrre: keverjük össze a fehér agyagot dióval és mészolajjal. Akcióidő - 10 perc. Ezután mossuk le vízzel és kezeljük tonikussal.
  • Anti-aging jogorvoslat: alacsony zsírtartalmú joghurt + makadámiaolaj + mész. Vigyen fel arcra, amíg teljesen megszárad.
  • Távolítsuk el a szemölcsöket, és tiszta, hígítatlan folyadékkal forraljuk.

Hogyan kell használni?

A mészfát, pontosabban gyümölcsét és leveleit széles körben használják a kulináris, orvosi és kozmetikai területen. Ez az egyedülálló aromája és jellegzetes savanyúsága, amely a mészet az ázsiai és arab nemzeti ételek egyik fő összetevőjévé tette.

Tökéletes harmóniában van a hús összetevőivel. A mészlé és a teljes szelet marinádként használják csirke és hal esetében. Marhahús, bárány- és sertéshús, kemény szerkezetű, lébe áztatott, lágy és lédús. Sem a citrom, sem a narancs nem büszkélkedhet ilyen tulajdonsággal.

A sajtolt gyümölcslé, a lelkesedés és az illóolaj segíti az édes ételeket és koktélokat. A citruslé alapján különféle öntetek és szószok készülnek, amelyeket különleges pikáns jellemez.

A konyhában friss levelek is használhatók. A mészfa szárított gyümölcséből azonban egyedülálló fűszereket készítenek, amelyek kiegészítik a fűszeres és finom aromájú edényeket. Például az iráni ételek nemzeti receptjeit nehéz elképzelni, szárított levelek és mész gyümölcsök nélkül. Az indiánok az egész gyümölcs sózására és pácolására használják. A reszelt héj egy dekoratív alkatrész, amely italokat és desszerteket díszít.

Hogyan tárolható otthon?

A termék megfelelő tárolása megőrzi az előnyös anyagokat. A legjobb, ha a friss lime-t tartályokban hűvös, száraz helyen tárolja. Ezek az állapotok körülbelül 3 hét eltarthatóságát biztosítják.

A szobahőmérséklet is megengedett, de csak körülbelül egy hétig maradhat frissen és ízletesen.

Egyszerre nem szabad nagy mennyiségű gyümölcsöt vásárolni, mivel 20 napon belül nem lesz ideje az egész termék használatára. Ebben az esetben elpusztulnak, durvavá válnak, és fekete foltok borítják. Az ilyen gyümölcsökből megszabadulni kell.

A lime megőrzésére alkalmas módszer a fagyasztás. Csak préselje ki az összes lé, és dörzsölje meg a héjat. Jól illeszkedik a jéghez, ahol a lé öntött. Csomagolja be a reszelt héjat zsákba, és küldje el a fagyasztóba. A termék ebben a formában eltarthatósági ideje meglehetősen nagy.

Csontnövekedés és gondozás

A szakértők azt mondják, hogy a mészfa meglehetősen szerény. Sikeresen gyökerezik szinte minden talajban. A termesztéséhez megfelelő, alacsony termékenységű homokos és sziklás talaj. Valójában a citrusfélék fejlődése erősen függ a talaj és az éghajlati viszonyoktól. Megfelelő talaj lesz az önmagában elkészített, a szántóföldi réteg mélységében kivont talajkeverék.

Könnyen kezelhető a fa, a legfontosabb az, hogy szorosan figyelemmel kísérjük a hőmérsékleti rendszert. A növény annyira fél a hidegtől, hogy ha 2 fokra esik, gyökerei szenvedhetnek. Úgy döntenek, hogy mész termesztenek otthon, el kell döntenie a helyet. Ez a növény termofil, a napsütést csak reggel igényli. A többi idő segíthet a fitolampban.

Minden kertész otthon szeretne látni egy szép, illatos gyümölcsöt érett gyümölcsökkel. Ehhez fontos, hogy a beltéri hőmérsékletet - tavasszal és nyáron - legalább 30 fokos, ősszel és télen - 15-re figyelemmel kísérjük.

Nyáron ajánlatos meleg vízzel öntözni - naponta egyszer. E célból megfelelő mechanikus párásító.

A tavaszhoz közelebbi házi mészfa lép fel a felgyorsult növekedés fázisába. Ettől a ponttól kezdve használhatja a legjobb öltözködést, amely támogatja a megfelelő fejlesztést. A műtrágyákat kizárólag a citrusfélék termesztésére szakosodott üzletekben kell megvásárolni.

A mész-öntözés a talaj felső rétegeinek nedvesedése szárad. Nem kell önteni a növényt - veszélyezteti a gyökerekben a gombás fertőzések kialakulását. Az öntözéshez jobb eső, folyó, desztillált víz használata. Hőmérséklete nem lehet 20 foknál alacsonyabb.

A fiatal mész ajánlott minden évben újratelepíteni, mivel gyorsan növekszik. Ami az érett fákat illeti, elég a talaj felső rétegének megváltoztatása.

A mészfa egy igazán egyedülálló növény, amely nemcsak az ázsiai és déli országok trópusi erdõiben nőhet. Ez nagyon alkalmas otthoni termesztésre. Egy ilyen díszítő cserje nemcsak a szobát díszíti, hanem friss citrus illatával is kitölti.

Ezenkívül néhány lime-gyümölccsel a fizikai jólétet mindig normál állapotban tarthatja. A gasztronómiai lehetőségekről nem mondhatunk: pár csepp mészlé hangsúlyozza az étel ízét.

A legfőbb dolog egy friss és kiváló minőségű gyümölcs megvásárlása, amely legfeljebb két hétig tárolható. Opcionálisan hosszabb ideig, például télen, megmentheti a citrusféléket. Ebben az esetben érdemes vagy fagyasztani, vagy olyan üres helyekre, mint például lekvár, lekvár vagy sorbet.

Mi hasznosabb: citrom vagy mész? Lásd a következő videó válaszokat.

http://eda-land.ru/lajm/kak-vybrat/

Mi a különbség a mész és a citrom között: a gyümölcsök tulajdonságai és alkalmazásuk

A citrom előnyös tulajdonságai és a mész legközelebbi genetikai relatívja sok egybeesést mutat. Sokan összekeverik ezeket a két citrusfélét, néhányan úgy vélik, hogy a mész éretlen citrom. Bár ez messze van az esettől. A vita folytatódik arról, hogy melyik gyümölcs egészségesebb. Mindkét citrusfélék aszkorbinsavból állnak, ugyanazon botanikus nemzetséghez tartoznak, és a főzés során használják, ahol hasonlóságuk véget ér. Nézzük meg a képeket, mi a fő különbség.

Mi a különbség a citrom és a mész között?

A méret és a szín mellett a gyümölcsök más jellegzetes tulajdonságokkal rendelkeznek:

  • A citromot a hűtőszekrényben két hónapig tároljuk a minőség elvesztése nélkül, és a mész csak két hét.
  • A citrom savanyú, a mész még mindig savanyú és keserű ízű.
  • A citrom nagyobb, mint a mész, bár az utóbbiak néhány fajtája nem kisebb a citromhoz.
  • A mészhús zöld és a citromhús zöldes vagy sárga.
  • Gyümölcsös mész egész évben, és a citrom évente egyszer születik.
  • A citromos ételek a vodkán és a tequila fogyasztása nem teljes, mész nélkül.
  • A mész hazája a trópus, a citrom pedig a szubtrópusi öv lakója.
  • A mész kifejezettebb ízű.

Tanács. A citrusfélék kiválasztása, figyeljen a súlyra, annál nehezebb a gyümölcs, annál több gyümölcslé tartalmaz. A mészhéjának zöldnek kell lennie, a citromos zöldes szín azt jelzi, hogy a gyümölcs nem érett, és nagyon savanyú lesz. A gyümölcs héjának rugalmasnak kell lennie.

Mi egyesíti őket

A citrusfélék héja és magjai olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek gátolják a rákos sejtek fejlődését és csökkenti a koleszterinszintet. Mindkét citrus magas C-vitamin dózist tartalmaz, ezért ezeknek a gyümölcsöknek a használata növeli az immunitást.

A P-vitamin növeli az erek rugalmasságát. A kompozícióban gyümölcsök, mikro- és makro-pektinek, B. csoportba tartozó vitaminok tartoznak. Az illóolajok illat- és fitoncid tulajdonságokat adnak nekik. Azonban, hogy azt mondják, hogy egyformán befolyásolják a testet.

Citrom gyógyító tulajdonságai

A gyümölcspép citromsavat, karotint, cukrot, pektint és vitaminokat tartalmaz. A 16. században a citrom kezdetét hosszú utakon vették fel, mint a skorbusz eszközét. Későbbi vizsgálatok azt mutatták, hogy a C-vitamin napi adagjának csaknem fele egy citromban van. Az ásványi anyagok gazdagan képviseltetik a citromot, nem minden gyümölcslé tartalmaz ilyen sokféle anyagot.

A citromokat használják az avitaminosis megelőzésére vagy fordítva a hipervitaminózisra. Gasztrointesztinális traktus, skorbut, atherosclerosis, torokfájás és köszvény kezelésében. A citrom használatára vonatkozó jelzés az ásványi anyagcsere, az artériás hipertónia, az urolitiasis megsértése. A citrom stimulálja az emésztést és étvágyat okoz. A citromban lévő anyagok segítik a szervezetet a Ca és Fe felszívódásában. Bizonyíték van arra, hogy a citrom csökkenti a vér koleszterint. Egy pohár vizet citromos gyümölcslével, reggel egy itthon, ivóvízzel, hozzájárul a toxinok eltávolításához a szervezetből, és segít a túlzsúfoltság elleni küzdelemben.

Kozmetikai célokra a citromot használják az arcmaszkok összetételében, a szeplők és a pigment foltok eltávolítására, a bőr kis repedéseinek gyógyítására. Készítsen hajbalzsamokat, krémeket és krémeket.

A mész hasznos tulajdonságai

A mészet a citrommal analóg módon használják. Ez egyben a C-vitamin tárolója is, de a mész öt alkalommal többet tartalmaz ennek a vitaminnak, mint a citrom. A mész folsavat tartalmaz, de nincs citrom. A folsav részt vesz a keringési és immunrendszer kialakulásában, a mész használata különösen fontos a terhesség alatt, amikor a magzat alakul ki. A mész segít a toxikózisban.

Kedvezően befolyásolja az idegrendszer izgatottságát, nyugtató hatású, enyhíti a fáradtságot és az ingerlékenységet. A friss mészlé egy pohár meleg vízzel egy üres gyomorban segít megemelni a felesleges zsírt.

Ellenjavallatok

A citrom és a mész korlátozza a fogyasztást:

  • az emésztőrendszer fekélyei;
  • akut nefritisz, colitis, enteritis;
  • egyéni intolerancia.

Főzési alkalmazás

Gyümölcslé citrommal meghintjük halat (különösen zsíros fajokat), fűszeres salátákat, kebabokkal tálalva. A koktélok készítéséhez mész és citrom kerül felhasználásra. Mojito mészzel nagyon népszerű. A sütés során mind a héjat, mind a pépet tegye. A héjától cukrozott gyümölcsöt adjunk hozzá a teahez szárított formában.

A mész tökéletesen együttműködik a piros paprikával. Ázsiai konyhában mindenütt használják. A citrusfélék aromájának megőrzése előtt fűszerezett citrom, és a mész minden szakaszában hozzáadódik.

Ahhoz, hogy a gyümölcslé a citrusfélékből maximálisan lehúzható legyen, tekerje a gyümölcsöt az asztal körül, és keményen nyomja. Lágyabbá válik, és könnyen kiszabadítja a lé. Fagyassza le a léit a hűtőszekrényben, adjon hozzá vizet vagy ásványvizet, és finom és egészséges itallal gyönyörködjön a testben.

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/chem-otlichaetsya-lajm.html

Lime gyümölcs, hogyan különbözik a citromtól, a citrusok hasznos tulajdonságaitól

Ez a citrus zavarba ejt az ismeretlen emberek körében: nos, miért adj el zöld citromot? De a lime gyümölcs független, a zöld szín az érett minták normája. Ő a legközelebbi hozzátartozója a citromnak. Azonban a gyümölcsök megjelenése és ízlése különböznek.
Ma a citrusfélék világszerte növekszik. Ázsiában és Óceániában ezek India, az indonéz szigetcsoport, Mianmar, Sri Lanka. A nyugati féltekén - Brazília, Mexikó, USA, Kuba, Karib-térség. Egyiptomban és az afrikai kontinens más országaiban betakarított termés.
A legnagyobb exportőrök Mexikó, Egyiptom, India, Kuba.

Mi a különbség a citrom és a mész között?

A mész és a citrom a legközelebbi genetikai rokonok. Ugyanolyan szerkezetűek, mint a C-vitamin feleslege.
Több különbség van a mész és a citrom között - a "törzskönyvtől" a főzésig:

A mész egy „régi” megjelenésnek számít, mint a citrom.
A méretétől vagy minőségétől függetlenül drágább, mint a citrom.

Népszerű mészfajták

A világos lime zöld klasszikus. A piacon együtt más színeket is találhat:

  • "Mexikói" - igazi savanyú mész;
  • "Tahiti" ("perzsa") - nagy, úgy néz ki, mint egy citrom: hosszúkás a mellbimbóval, a héja sárga-zöld;
  • "Palesztin" ("indiai") - a bőr és a sárga hús; édes fajta, keserűség és sav nélkül, friss;
  • "Santa Barbara" - mandarin-mész, narancshéj és hús; dekoratív megjelenés;
  • "Lime rangpur" - mandarinokra emlékeztet, a héja és a hús vastag narancs;
  • A „filippínó vörös” hasonló a mandarinhoz, az íze nem túl savanyú, specifikus;
  • A véres mész az ausztrál ujjgyümölcs és a rangpur hibridje; érzékeny franciák átnevezték "vörös lime" -nek;
  • Édes mész - nagy, sav és keserűség nélkül, cukor 5,6-6,7%.

Népszerű hibridek: Limonime (Lime plus Lemon), Limequat (Lime plus Kumquat).

A mész kiválasztása és tárolása

A citrusféléket úgy szedik és tárolják, mint a citromot. De vannak olyan funkciók is.

Hogyan válasszuk ki

Érett, kiváló minőségű gyümölcs jelei:

  • felület - rugalmas, sima;
  • héj - zöld, néha sárga, egyenletes árnyalattal, fényes;
  • cellulóz - lédús granulátum;
  • íz - savanyú, keserű;
  • súlya - minél masszívabb a gyümölcs, a zamatosabb.

A sérült minta puha tapintású (ez a belső rothadás jele). Gondosan mérlegelje a héjat. Nem megfelelő gyümölcsök esetében:

  • bármilyen színű foltokkal;
  • elhalványul, kiszárad, vagy elkezd rothadni;
  • külső károkat okoz.

Könnyen ellenőrizhető a frissesség illata, vagyis a gyümölcs illata. Nem érdemes megvenni, ha az illatosító folyadékokat összekeverik az illattal, vagy úgy tűnik, hogy „nyers”.
Ha a lé megvásárlására mész vásárol, nagyobb másolatokat készítsen.

Hogyan kell tárolni

A gyümölcs megőrzi eredeti tulajdonságait, miközben megfelelő feltételeket biztosít:

  1. Helyezze a tartályokat a hűtőszekrény speciális területére.
  2. Fagyaszthatja a gyümölcsöt. A gyümölcslevek összenyomódnak, töltsük fel jégkrémmel vagy más kis sejtekkel. Apróra vágott héj (például reszelt), kis adagokban zsákokban elhelyezve, a fagyasztóba küldve.
  3. Ha nincs hűtőszekrény, hűvös, száraz mikroklímát tesz.

A hidegben a gyümölcsöt három hétig, szobahőmérsékleten - egy hétig tároljuk. Fagyasztva - hónapokig.
A citrusfélék vásárlása a jövőben, mint a citrom, nem éri meg. Legfeljebb három hétig tartsa a lehető legjobban. Ez után az időszak után a héj kiszárad, „lesz zsibbadni”, majd foltos lesz. Az ilyen példányok nem fogyaszthatók.

Kalória- és kémiai összetétel

A gyümölcs kevés kalória, a hasznos összetevők száma és sokfélesége tekintetében - szinte bajnok a citrusfélék családjában.

kalória

Különböző kalóriafajták szimbolikusak - 18-28 egység / 100 g cellulóz. Ezért a táplálkozási tanácsadók ajánlják a mészet a fogyáshoz.
A szárított gyümölcsök háromszorosa a kalóriának, nem jó a fogyás.

struktúra

A mész a biológiailag aktív komponensek valódi „arzenálja”.
A gyümölcs vitaminokban gazdag:

  • A (retinol);
  • B1 (tiamin);
  • B2 (riboflamin);
  • B3 (nikotinsav);
  • B5 (pantoténsav);
  • B6 (piridoxin);
  • B9 (folsav);
  • C (aszkorbinsav);
  • K

Ásványok: vas, kálium, kalcium, réz, magnézium, mangán, nátrium, szelén, cink, foszfor.

Tápérték

A gyümölcs közel 90% -a víz. Ezen kívül 100 g cellulóz tartalmaz (g):

  • fehérjék - 0,78-0,82;
  • zsír - 0,11-0,23;
  • szénhidrátok - 7,72-9,83;
  • hamu - 0,31-0,33

A zsírok és fehérjék minimális jelenlétét a rostok, a pektin, a természetes savak, az olajok bősége kompenzálja.
A lime-illóolajok illóolajai phytoncidek.

13 hasznos mész tulajdonságai a test számára

A gazdag választék, a sok vitamin és ásványi anyag a citrusoknak az egészség és a szépség hírnevét kínálja.
A mész előnyei, a testre gyakorolt ​​hatások sokoldalúak:

  1. A magas C-vitamin-tartalom növeli az immunitást, gátolja az idős demenciát, az ateroszklerózist. Fiatalítja a sejteket, nem teszi lehetővé a koleszterin "barangolását". Semlegesíti vagy akadályozza a mikrobákat, baktériumokat, egyéb káros anyagokat. Megelőzi vagy kezeli az urogenitális fertőzést mindkét nemnél.
  2. A pektin hozzájárul a "törmelék" eltávolításához a szervezetből: toxinok, salakok, radionuklidok, nehézfémek.
  3. A P-vitaminnak és a káliumnak köszönhetően javul a szívritmus, és nő a vérerek rugalmassága. Megtisztulnak, kiterjednek, ami javítja a vérkeringést.
  4. A mészolaj javítja az emésztést, fokozza az étvágyat, mint a gyümölcsöket hasznosítja a gyermekek számára. A sós lé aktiválja az anyagcserét, serkenti a fogyást. Megoldja a székrekedés problémáját: Egy pohár meleg vizet, frissen facsart lime-lé, üres gyomorban éget felesleges zsírt.
  5. Foszfor és kalcium egy komplexben gyógyítja a szájüreget: a fogak védve vannak a fogszuvasodástól; az íny erősödik, megakadályozza a szájgyulladást, eltávolítja a száj szagát.
  6. A C-vitamin kollagént termel, amely felelős a bőr rugalmasságáért. A testszövetek megújulnak, az öregedés és a szálak lelassulnak.
  7. Aktiválja az agyat, javítja a memóriát.
  8. Megmarad a látásélesség, csökken a szemészeti problémák kockázata.
  9. A vérnyomás normalizálódik, így a gyümölcs hipoglikémiás és magas vérnyomású betegek számára javasolt.
  10. Akut légzési fertőzések, influenza, mandulagyulladás megelőzésére, kezelésére használják.
  11. De milyen hasznos lime a mentális egészségre: eltávolítják a depressziót, az ingerlékenységet, a szorongást, javítják az alvást.
  12. Gyümölcsöt gyakran használnak a varikózisok megelőzésére vagy kezelésére.
  13. A keringési és immunrendszer kialakításához folsav szükséges, így a mész a terhes nők számára hasznos. Ez a megváltás a nők számára: a toxikózist megkönnyítik, az allergiák nem váltak ki.

A lime gátolja az onkológiát, megőrzi vagy visszatér az érzelmi és fizikai egészségre.

kérelem

Az emberek a céljukhoz igazodtak a fa és a gyümölcs minden összetevőjéhez. Ezeket a kulináris szakemberek, kozmetikusok, a gyógyító gyakorlatok hívei értékelik.

A főzés

A Délkelet-Ázsiában és a Közel-Kelet országaiban a legtöbb ételben kifinomultan meszes, finomított illat és savanyúság.
Az arab és ázsiai konyhák elképzelhetetlenek e gyümölcs nélkül, az első tanfolyamoktól a desszertekig és italokig használják:

  • Nehéz emészthető húsok (vad, bárány, "régi" csirke), friss gyümölcslében előzetesen pácolt hal vagy mészszeletek. Sütés után illatosak lesznek, megolvadnak a szájban. Más citrusfélék, beleértve a citromot, nem olyan hatékonyak. A lé is öntik a kész ételre.
  • A levelek és a szárított gyümölcsök a fűszerek nyersanyagai.
  • Ázsiai szakácsok gyümölcsöt kombinálnak forró paprikával.
  • Az indiánok sózották vagy pácolták az egész gyümölcsöt.
  • A mojito koktél mészzel mindig népszerű. A szárított citrusfélék alapján készült "sprite" -en, és nincs mit mondani.

A citrusfélék pépét és héját a háziasszonyok használják. Az egyszerű házi készítésű étel ünnepi lesz:

  • Ez a kebab marinád fő összetevője.
  • A lé vagy a cellulóz a hagyományos édes gyümölcsök (körte, alma, őszibarack) salátáit javítja.
  • Lé, héj, cellulóz ízű desszertek, koktélok, smoothie, fagylalt. Add hozzá a sütéshez. Azonban nem szabad lelkesedni, mert a gyümölcs keserű.
  • Száraz gyümölcskagylót adnak a teához.
  • Világos bőrű díszítik az ételeket és italokat.
  • A gyümölcslé jégkockái vízben oldódnak, és egy „végtelen”.
A lé összenyomásához lime-t kell az asztalra görgetni, majd lenyomva.
A gyümölcsök főzésének egyetlen hátránya: a hőkezelés után a legtöbb hasznos tulajdonság eltűnik. Ezért ajánlott a friss citrusfélék felhasználása a fogyás vagy a fogyás érdekében.
A savanyú koncentrált lé nem tud mindent inni. Általában vízzel hígítjuk, cukrot adunk hozzá. Hígítatlan hasznos szalma rajongói.
Keleten szeretnek a szárított mész. Nem agresszív, segít, ha a friss gyümölcsök tilosak vagy nem tetszik a savanyú íz vagy keserűség miatt.

A kozmetikában

A vezető kozmetikai márkák a mészet a gyógyító és esztétikai előnyökért értékelik. Koncentrátumok, olajok, kivonatok, esszenciák hozzáadódnak az olajos bőr és haj ápolására szolgáló termékek előállításához.
A hatás a C-vitamin magas koncentrációját biztosítja a citrus flavonoidokkal, más természetes gyümölcsökkel való kölcsönhatásban:

  • a romboló oxidációtól védett bőr rugalmassá, sugárzóvá válik; nem fél a fertőzéstől;
  • javítja a dohányosok arcszínét a szülés, az ideges stressz, a tartós betegség után;
  • izzadás csökken;
  • jó cserjések, hámlások, tisztítók, fehérítők;
  • samponok, balzsamok, hajmaszkok elpusztítják a korpásodást.

A mészolaj tonizálja a bőrt, a hajat, gyógyítja a repedéseket, a sebeket, fényesíti a szeplőket, a hajat. Illatának belégzése javítja a hangulatot. A citruslevekkel vagy mészolajjal ellátott fürdők megnyugtatják az embereket. A bőrt megfiatalítják, fertőtlenítik; a korai öregedés gátolva van.

Az orvostudományban

A hagyományos keleti orvoslás fát és gyümölcsöt használ. Az ázsiai gyógyítók már régóta találták a mész hasznos tulajdonságait, a komponenseinek hatásmechanizmusát. Mindenhol gyümölcsöt írnak elő:

  • a kompressziók a vénákra varikózus vénákkal hatnak;
  • a citrusfélék forró italai semlegesítik az akut légúti fertőzések vagy influenza hatásait a betegség szezonban;
  • a gyümölcs a hányinger megközelítésénél eszik;
  • Keleten, ahol a kórokozó baktériumok problémája sürgős, még a kolera bacillust semlegesítik mészrel;
  • a vesebetegség esetében a mészlé teát öntenek;
  • hatékony a források, herpeszek gyógyítására; távolítsuk el a szemölcsöket, papillomákat.
Lime juice - vírusellenes, gyógyító szer, antiszeptikus.
Még a hivatalos tudomány is elismeri a mész előnyeit a test számára. A brit birodalom (1800-as évek) gyarmataiban zajló konfliktusok során az Ő Felsége katonái megrázkódtak. A vitaminok (különösen az aszkorbinsav) hiányának kompenzálása érdekében a katonai orvosok a citrusfélék használatát írják elő. A drága citrom helyett „költségvetésű” mészet adtak ki, de a skorbut egyébként visszavonult. Napjainkban kötelező a hosszú távú navigációval rendelkező hajók legénységének, a poláris expedícióknak, a "piszkos", környezetkárosító iparágakban részt vevő embereknek.

Mészkárosodás és ellenjavallatok

A keserű savanyú citrus nem mindenkinek. Az első ellenjavallatok a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő emberekre vonatkoznak:

  • fokozott savasság;
  • fekély;
  • gyomorhurut;
  • hasnyálmirigy-gyulladás.

Nem lehet enni a jáde, a colitis, az allergiás hajlam jelenlétében.
A citrusokban elég savak, amelyek elpusztítják a fogzománcot. Használat után a száj öblítése szükséges.
Lehet, hogy egy személynek egyéni intoleranciája van a gyümölcsre. Az első próbálkozás egy kicsit jobb.

következtetés

A vélemény, hogy a lime éretlen citrom, rossz. Ez nem más, mint a citrom hibridje, hanem egy különálló faj.
Keserű savanyú íze nem olyan, mint mindenki. Az egzotikus, szokatlan desszertek vagy a "Margarita" gyümölcs szerelmesei. Még akkor is, ha a friss citrusok elfogadhatatlanok, a kemény hús vagy a kiszolgáló elem lágyítójaként használható.
A szokatlan íz és aroma egy egzotikus tapintású, sokszínűvé teszi a szokásos menüt.

http://fructberry.ru/frukty/lajm
Up