logo

Csak annyit mondanak - "vitaminok, vitaminok... vannak vitaminok... vannak vitaminok... sok vitamin van ebben a termékben... és ebben nincsenek vitaminok... ezek természetes vitaminok, és ez a kémia...". Nos, mindenki hallott ilyen kijelentéseket. És valaki akár magának is mondhatja, hogy milyen vitaminok vannak, kivéve „ez valami hasznos a test számára”? És ki gondolta valaha vitaminokat?

Szóval érdekelt ez a probléma...

Senki sem találta fel őket. A tapasztalatokat felfedezték. És a vitaminok története nagyon érdekes.

A 19. század végén kezdődik, amikor a progresszív emberiség tudta, hogy a magasan fejlett szervezetek (köztük az emberek) életében csak 5 komponensre van szükség: szénhidrátok, zsírok, fehérjék, víz és só. Egy ideig ez a gondolat nem volt megkérdőjelezve...

De! Vannak tudósok tudósok, hogy mindent kétségbe vonjanak. Ez történt az orosz orvossal, Nikolai Luninnal. 1881-ben "mesterséges tejet" készített - tiszta fehérjék, szénhidrátok, zsírok, ásványi sók és víz keverékében, a természetes tej arányában. A kapott "magas táplálkozási" (mint gondolta) keverékét kísérleti patkányoknak táplálták. Egy idő után a patkányok meghaltak.

Lunin meglehetősen ésszerűen azt javasolta, hogy az öt alkotóelem mellett a természetes élelmiszerekben még mindig felderítenek valami, amit nem lehet élni az élő együttélés. Ez „valami”, és voltak olyan vitaminok, amelyeket már 1911-ben megnyitottak és neveztek a lengyel biokémikus Funk.

"Vita" - élet, "aminok" - kémiai vegyületek (a jövőben kiderült, hogy sok vitamin nem kapcsolódik a kémiai vegyületekhez)

Azaz az emberiség ismeri a vitaminok előnyeit és természetét pontosan 100 évig! Úgy tűnik, hogy az emberek ilyen ismeretek nélkül éltek? Igen, az ősök egyszerűen nem zavarják az ilyen kérdéseket - végül is a megfelelő és természetes táplálkozás volt a norma. És mi és mennyi az, ami az élelmiszerben nem olyan fontos.

http://sledi-za-soboy.ru/kto-pridumal-vitamini/

A vitaminok felfedezésének rövid története

Az emberi történelem minden korszakában a tudás értéke megváltozott attól függően, hogy a kulturális és vallási értékek vezető szerepet játszottak. Az információkat elfelejtették és újra felfedezték, még a megvilágosodott huszadik században is, néhány találmányt két, három vagy több alkalommal készítettek. Részben az a tény, hogy a huszadik század első felében még mindig nem volt lehetőség azonnali kommunikációra, részben a tudósok vonakodása miatt, hogy megosszák ötleteiket, és részben a vizsgált téma összetettségét. A vitaminok felfedezésének története élénken illusztrálja az utóbbi helyzetet - amikor a különböző tudósok egymástól függetlenül felfedezték a különböző tulajdonságokkal rendelkező anyagokat. Néha ugyanaz a vitamin volt. Éppen ezért ezeknek az anyagoknak egy része különböző nevekkel ismert.

A vitaminok felfedezése és tulajdonságaik tanulmányozása évtizedekig tartó munkát vett igénybe, és nem áll meg a mai napig. De minden komoly és fontos kérdésben vannak olyan balesetek, vicces és szomorú pillanatok, amelyek még a nem szakemberek számára is érdekesek lehetnek.

Általános történelem

Ókori egyiptomiak

Az emberi táplálkozás és az egészségi állapota közötti kapcsolat régóta származik. A leginkább tanulmányozott ókori orvostudomány - egyiptomi - azt javasolta, hogy az éjszakai vakságtól való megszabaduláshoz nagy mennyiségű csirkemájot kell enni. Most már ismert, hogy ez a termék A-vitamint tartalmaz, amely szintén felelős a szürkületes látványért.

Nem tudják pontosan, hogy az ókori egyiptomiak ezt miként kitalálták, de nem szabad megtagadni érdemeiket. Valójában az első ismert orvosnak hívhatjuk őket, akik vitaminokat használtak a betegek gyógyítására. Ezt követően minden fejlett civilizációban a jó hírű orvosok és tudósok azt állították, hogy közvetlen kapcsolat áll fenn az emberi egészség és az étrend között.

XVIII. Századi tengerészek

A XVIII. Század közepét (1747) a vitaminok történetének kezdetének nevezzük. A nagy földrajzi felfedezések kora sikeresen véget ért egy évszázaddal ezelőtt, de a távolsági utak nem váltak ritkábban. Éppen ellenkezőleg, nőtt a távolsági kereskedelem és az expedíciós járatok száma.

A nyílt óceánban, amikor nem voltak modern módszerek az élelmiszerek fagyasztására és megőrzésére, és megértették, hogy nem csak a húst és a kenyeret kívánják enni, az emberek, akik hosszú időt töltöttek a nyílt tengeren, szörnyű betegséget vártak. Skorbut. Kétszáz évig több életet követelt, mint az adott időszak minden tengeri csatája. 1747-ben Dr. Lind, az orvos, aki hosszú ideig úszott, felfedezte a kapcsolatot a tengerészek savas élelmiszerek használatával és a rémisztés valószínűségével. Több kísérlet elvégzése után kiderült, hogy mely termékek csökkentik a betegség kockázatát. A tudományvilág elismerése azonban nem érdemelte meg a felfedezést.

Csak 1923-ban volt hivatalos elismerése a skorbut függőségéről az aszkorbinsav jelenlétében a testben, ami ugyanaz volt a Lind által választott termékekben. Érdekes, hogy a gyakorlók körében a Linda felfedezése egyre gyakoribbá vált. Talán azért, mert a hajók kapitányainak élő és képes tengerészek voltak a fedélzeten.

A hírhedt James Cook kutatásának köszönhetően a 18. század végén a mész és a citrom (vagy azokból származó lé) az angol tengerészek étrendjének kötelező részévé vált. Érdekes, I. Péter, az orosz flottát létrehozva, átmásolta a holland étlapot, amely a citrom és a narancs kötelező használatát feltételezte. Nyilvánvaló, hogy a citrusfélék és a skorbut közötti kapcsolat Lind előtt ismert volt, ő volt az első, aki hivatalosan megpróbálta leírni.

A 19. század vége

A XIX. Század végéig semmi sem érdekesebb. A vitaminok felfedezésének története folytatódott az N. I. Lunin orosz tudós kutatásával. Ő lett az első személy, aki bizonyos, korábban rendkívül kis dózisokban lévő, de az élethez szükséges korábban ismeretlen anyagok létezését feltételezte.

Sajnálatos módon az értekezés enyhe pontatlansága miatt kutatásait bizonyos fokú szkepticizmussal találta meg. Az a tény, hogy a kísérlet két egércsoport megfigyelése volt. Az egyiket természetes tejjel táplálták, a második az akkori tej ismert összetevőinek keverékét. A Lunin kísérlet kimutatta a beriberi fejlődését a második csoportban. Az ismételt kísérletek nem mutattak különbséget az egerek csoportjainak egészségében.

Mi volt az ügy? Lunin cukornádot használt, és más tudósok tejcukrot használtak, amelyben kis adag tiamin (B1-vitamin) maradt. Ez valójában biztosítja az eredmények különbségét.

A következő 49 évben a tudósok együttműködve és az ívtől függetlenül keresték, hogy milyen anyag védi az élő szervezeteket a beriberi fejlődésétől, felfedezték és másként nevezik a C-vitaminnak. Sajnos Lunin érdemeit nem ismerte el sem az orosz, sem a külföldi tudományos közösségek. A tudós érdemeit csak Észtországban emlékezik meg. Szülővárosában az utca és a sáv neve elnevezték őt, és az őt elnevezett utca folytatódik a Vitamini utcán.

tokoferol

Az E-vitamin felfedezésének története 1922-ben kezdődött. Ezután két tudós, Herbert Evans és Kathryn S. Bishop kísérleteket végzett patkányokon. Az állati zsírokból, sóból és élesztőből származó élelmiszerek csoportja teljesen elveszítette reprodukciós funkcióját. A takarmányhoz búza csíraolaj és saláta levelek hozzáadásával lehetett visszaállítani.

Amikor ezeket a termékeket halolajjal és búzalisztel helyettesíti, a pozitív hatás eltűnt. Így bebizonyosodott, hogy a növényi olajokban és a zöld növényekben olyan anyag található, amely szorosan kapcsolódik a gyermeknevelési funkcióhoz. 1936-ban végül képes volt szintetizálni. Annak ellenére, hogy már bizonyított az antioxidáns képessége, a vitamint tokoferolnak (a görög nyelv utódjainak) nevezték.

calciferol

A D-vitamin felfedezésének története a gyermekcsikók vizsgálatával kezdődött. Ez a betegség, amely az újszülöttek csontjainak alakulását okozza, valódi katasztrófa volt a huszadik század első harmadáig. És ebben az esetben a tanulmány tárgyai nem patkányok voltak.

Mindez azzal kezdődött, hogy 1914-ben az A-vitamint izolálták a halolajból, majd később az angol Edward Mellenby felhívta a figyelmet arra a tényre, hogy a halolajat fogyasztó kutyák nem kapnak ricketeket. Természetes feltételezés volt, hogy a retinol az az anyag, amely megakadályozta a kutyák betegségét.

Egy másik kísérletet hajtottak végre: a halolajban az A-vitamint semlegesítették, és a beteg kutyák étrendjébe is beletartoztak. És megint legyőzték a ricketeket. Ebből következett, hogy a halolajban még mindig van olyan anyag, amely segít a betegség leküzdésében.

1923-ban a kalciferol két fontos tulajdonságát fedezték fel: amikor bizonyos termékeket UV sugárzással besugárzunk, a vitaminok mennyisége növekszik, és az emberi bőrben ugyanolyan sugárzás hatására termelhető. Ez a képesség miatt most már néhány tudós hajlamos a hormonokra tulajdonítani. További információ arról, hogyan csatlakozik a D-vitamin és a nap →

K-vitamin

A vitamint először 1929-ben fedezte fel Dániából származó tudós, Henrik Dame. Egy kísérletben a koleszterin eliminációnak a csirke táplálkozásból történő hatásainak azonosítására megfigyelték a szubkután vérzés megjelenését kísérleti alanyokban. A tudós megkezdte tisztított koleszterin hozzáadását a takarmányhoz, de ez nem vezetett semmihez. A vizsgálat során azonban felhívta a figyelmet arra a tényre, hogy a növényi termékek és a gabonafélék eltávolították a tüneteket.

A kísérlet során izolált és a véralvadásért felelős anyagok, az úgynevezett "K-vitamin" (Koagulationsvitamin - koagulációs vitaminok).

A B csoport vitaminjai

Kezdetben érdemes megjegyezni, hogy a „B” jelölés alatt összegyűjtött összes anyag egyaránt szükséges a test normális működéséhez. Ha például egy elem a hatodik szám, akkor ez nem jelenti azt, hogy kevésbé fontos, mint az az elem, amely közelében az egység flaunts.

A B csoport vitaminainak felfedezésének története tele van érdekes pillanatokkal.

Például a B3-vitamin négy névvel rendelkezik, amelyek mindegyikét olyan tudósok adták, akik felfedezték, hogy mit gondolnak új anyagnak. Először a különböző savakkal végzett nikotin-oxidáció termékét vizsgálták. Így megjelent a nikotinsav vagy a niacin neve.

Ez a 19. század végén történt, amikor a vitaminok meglehetősen homályos elképzeléssel rendelkeztek. A következő évszázad 20-as éveiben a tudósok érdeklődtek a pellagra, a három D betegség (hasmenés, dermatitis, demencia) kezelésére. Joseph Goldberger, az ötlet szerzője, az úgynevezett PP-vitamin.

1937-ben az Alwayj által vezetett tudósok egy csoportja bizonyította, hogy a becsült PP-vitamin és niacin egy és ugyanaz. Tehát a nikotinsavat hivatalosan elismerte a vitamin, és helyet kapott a besorolásukban.

A B6-vitamint csak a niacin keresésével fedezték fel, amikor a tudósok egymást követően eltávolították az összes olyan anyagot, amely nikotinsavat tartalmazhat a laboratóriumi patkányok táplálékából. De ez nem a legérdekesebb pillanat.

A B7-vitamint általában 4 alkalommal nyitották meg, és minden alkalommal új módon hívták.

Ha röviden leírja ezt az érdekes történetet, a következőt kapja:

  • A huszadik század elején egy új anyagot izoláltak a csirkemell főtt sárgájából, és „biotin” -nak nevezik.
  • 1935-ben a tudósok egy másik csoportja felfedezte ezt az anyagot más módszerrel, és R. koenzimnek nevezte.
  • 1939-ben ismét megnyitották, és a Haut (bőr) német szóból kapta a nevét. Sőt, ez a felfedezés véletlenszerűen történt - csak a főtt tojás jelent meg a laboratóriumi patkányok étrendjében. Egy idő elteltével az állatok elkezdtek kiszívódni a gyapjúból, romlott bőr- és izomszövetből. A tojás friss patkányokkal való felváltása után az egészség normális volt.
  • 1940-ben a kutatók rájöttek, hogy a fenti anyagok mindegyike egy és ugyanaz, és B7-nek hívják.

Az ilyen szó szerint detektív történetet mondhatjuk, hogy a B6-vitamin még mindig szerencsés. Nem kevésbé érdekes az a baleset, amely a világ B2-vitamint adott.

Miután felfedezték a csoportba tartozó anyagok nagy részét, a tudósok megjegyezték, hogy mindegyikük másképpen reagál a magas hőmérsékletre. Számos tanulmányt végeztünk, amelyek során a hőkezeléssel azonnal megsemmisült tiamint elválasztották a B2-vitamintól (riboflavin), amely jól tolerálja a hőmérséklethatásokat.

Az egyik ritka előfordulása szinte az anyagnak, amit keresett, a B12-vitamin volt. Azt találták meg, hogy keressük a káros anémiát. Ez a betegség a B12 felszívódását segítő anyag vagy cianokobalamin előállításáért felelős gyomorsejtek megsemmisítését okozza.

A vitaminok és felfedezéseik tanulmányának története az egész emberiség történetének fontos része. Végül is, az újszülött, a korai élet és a hasonló problémák sok betegsége, ha nem végül legyőzte, akkor abbahagyta a tényt, hogy ezeket a csodálatos anyagokat találták. Az emberek megjelenése lehetőséget teremt arra, hogy jelentősen javítsa az életminőséget azoknak a tudósoknak, akik kitartottak annak érdekében, hogy mindent kutassanak, ami tudományos érdeklődéssel bírhatott, és így láthatatlan, de szükséges vitaminokat.

http://vitaminy.expert/istoriya-otkrytiya-vitaminov

MI A VITAMINOK. A nyitás története. sok betű)

A vitaminok több mint 100 éve ismerik számunkra. Sokat írtak és szóltak róluk. De mi a vitamin? Hogyan különböznek egymástól a többi biológiailag aktív anyagtól? Egyszer több mint két tucat volt, de most csak 13 vegyületet tulajdonítanak vitaminoknak.

Ugyanakkor vannak úgynevezett „vitamin-szerű anyagok”. Hogyan különböznek egymástól a vitaminoktól? Kezdjük a "vitaminok" meghatározásával.

A vitaminok „a biokémiai és élettani folyamatok szabályozásában szerepet játszó létfontosságú testfunkciók fenntartásához szükséges pótolhatatlan szerves anyagok”, „a túlnyomórészt szabályozó funkcióval rendelkező élelmiszerekkel bejutó biomolekulák”, „nem képződő alapvető tápanyagok”. vagy elégtelen mennyiségben állítják elő. "

Tehát a vitaminok kémiai szerkezetében rendkívül változatos anyagok, amelyek rendkívül fontos szerepet játszanak az anyagcserében. A vitaminokat általában nem szintetizálják az emberi testben. Egyes vitaminokat a bél mikroflóra szintetizál, vagy olyan mennyiségben állítanak elő, amely nem elegendő az emberi test normális működésének biztosításához, ezért azokat rendszeresen étkezéssel vagy étrend-kiegészítő formájában kell bevenni.

Más alapvető tápanyagoktól (aminosavak, többszörösen telítetlen zsírsavak, szénhidrátok) ellentétben a vitaminok nem műanyag vagy energiaforrás. Fő funkciójuk a biokatalizátorok (koenzimek) munkájában való részvétel, a szabályozásban való részvétel (hormonszerű vegyületek), valamint a szabad gyökök képződésének elnyomása.

Minden vitamin specifikus funkciót tölt be, amely csak benne van, és nem helyettesíthető más anyaggal. Ha a szervezetnek nincs vitaminja, mindig vannak meghibásodások vagy súlyosabb anyagcsere-zavarok, ami a vitaminhiány okozta betegségekhez vezet.

A szervezetnek szüksége van egy kis mennyiségű biológiailag aktív anyagra - több tíz milligrammról naponta több mikrogrammra (a C-vitamin kivételével, ami sokkal szükségesebb). Ezenkívül minden vitamin szükséges egyidejűleg.

Ideális esetben az ételünket változatosnak és különböző vitaminokban gazdagnak kell lennie. De nincs „tökéletesen” kiegyensúlyozott élelmiszer, amelyben a vitaminok összes csoportja a szükséges mennyiségben jelen lenne. A vitaminok hiánya az étrendben, egy vagy több fokon, egy modern ember táplálkozásának objektív valósága, amely függetlenül attól, hogy mennyi és mennyi mennyiségű élelmiszer fogyaszt.

Ezért minden embernek rendszeresen további mennyiségű vitamint kell bevennie ahhoz, hogy egyensúlyban maradjon a testben. Az emberek bizonyos kategóriái - sportolók, gyermekek és serdülők, az idősek - esetében a vitaminok iránti igény magasabb. Emellett az örökletes anyagcsere-rendellenességekkel és szabályozási folyamatokkal rendelkező emberek esetében is nőtt, ahol vitaminok vesznek részt. A magas fizikai és pszicho-érzelmi terhekkel rendelkező extrém körülmények között a vitaminok és a különböző betegségek (akut és krónikus) szükségessége erősen növekszik. Ezeknek az embereknek mindegyik kategóriája több, mint a multivitamin-kiegészítők szedése. Szükségük van az egyes vitaminok közelebbi terápiás vagy terápiás adagjainak kinevezésére. De milyen formában és mennyi ideig kell vitaminokat szednie? Jelenleg ezek a kérdések nehezen szerezhetők meg egyértelműen. A vitaminokkal kapcsolatos adatok ellentmondásosak, kétértelműek, a vitaminokkal kapcsolatos tudás számos területén jelentős hiányosságok vannak, a szervezetben való cseréje. És bár sok éven át az emberek vitaminokat szednek, a vitaminhiány problémája továbbra is fennáll.

Természetesen a vitaminhiány korrekcióját a táplálkozással kell kezdeni, amely az egyes emberek egészségének alapját képezi. A racionális és kiegyensúlyozott táplálkozás szervezése, amely az emberi egészség egyedi jellemzőire, valamint a környezeti feltételekre és az élet ritmusára összpontosít, az az alapja, amely lehetővé teszi, hogy a különböző alapvető tápanyagok, köztük a vitaminok hiányosságait nagyrészt kiegyenlítse. Ehhez azonban tudnia kell a táplálkozás fiziológiájának alapjait, hogy megértsük a vitaminok emberi testben betöltött szerepét.

Ez a tudás tudatosabb megközelítést tesz lehetővé az alapvető betegségek megelőzésére és kezelésére vitaminokkal.

A vitaminok felfedezésének története

A 19. század végére a táplálkozás tudománya egyre inkább arra a következtetésre jutott, hogy a fehérjék, zsírok és szénhidrátok nem elegendőek az emberi egészségre. Egyéb anyagok szükségesek, amelyek hiánya betegséget okoz, és halálhoz vezethet. A hosszú utak tapasztalata azt mutatta, hogy elegendő élelmiszerellátással az emberek halálra kerülhetnek.

A 19. században a délkelet- és dél-ázsiai országokban, ahol a rizs volt a táplálék, és az emberek széles körben kezdték használni a feldolgozott, csiszolt formában, egy beriberi nevű betegség kezdett elterjedni, amelyből több tízezer ember halt meg. nem táplálkozási. Miért történt ez?

Ezt a kérdést nem válaszolták meg 1880-ban, az orosz fiziológiai tudós N.I. Lunin, aki tanulmányozta az ásványi anyagok szerepét az étrendben, megjegyezte, hogy a tej ismert összetevőiből, a kazeinből, a zsírból, a cukorból és a sóból álló mesterséges étrendből származó egerek megbetegedtek és meghaltak. És az egerek, amelyek természetes tejet kaptak, egészségesek voltak. "Ebből következik, hogy a tej... tartalmaz más, a táplálkozáshoz nélkülözhetetlen anyagokat." „Ezeknek az anyagoknak a felfedezéséhez és a táplálkozásban betöltött szerepük tanulmányozásához nagy tudományos és gyakorlati érdeklődésre számot tartó tanulmány lenne” - mondta a tudós.

Először a "beriberi" -et részletesen leírta a japán tengeri orvos, Takaki (Takaki) 1884-ben, aki azt sugallta, hogy ez a betegség "az élelmiszerhiány betegsége". 1897-ben a holland orvos, Christian Eijkman, aki a Java-szigeten dolgozott, sikerült megtalálni a betegség okait. Ebben segített a csirkék, akik polírozott rizsszemeket evettek és hasonló betegségben szenvedtek. Azonban érdemes helyettesíteni a finomított rizset hámozatlanul, amikor a betegség elhaladt. Így Aikman arra a következtetésre jutott, hogy a finomítatlan rizsszemek külső héja létfontosságú tápanyagot tartalmaz.

1911-ben a lengyel kémikus, Kazimir Funk (Funk) elkülönítette ezt az anyagot rizskorpa-ról, amely a legkisebb adagban kikeményedett galambokból származott. 1912-ben meghatározta kémiai összetételét, és amint egy aminocsoportot fedezett fel, úgynevezett „vitamin” - „élet-amin” (a „vita” szóból). Nagyszámú tanulmány után 1920-1334. sikerült megállapítania ennek a vitaminnak a kémiai képletét, és megkapta a "aneirin" nevet. De a kéntartalma miatt az aeurint később tiaminnak nevezték. 1936-ban Williams elvégezte a tiamin szintézisét.

Az A-vitamin már ősidők óta ismert. Még az ókori Egyiptomban és Kínában is ajánlott a májbetegség kezelésére máj. 1909-ben Stepp (Sep) felfedezte, hogy a zsír bizonyos növekedési tényezőt tartalmaz. 1913-ban McCollum (McCollum) és Denis (Devis) a vajban és a halolajban „A faktorban” lévő hatóanyagnak nevezték, és 1916-ban „A-vitaminnak” nevezték. Később kimutatták, hogy az élelmiszerekben levő karotin az A-vitaminokká alakul át, a harmincas években a kémiai szerkezet kialakult, és az A-vitamin szintetizálódott.

1913-ban Funk izolált nikotinsavat a rizs korpából, de 1926-ban Goldberger felfedezte az élesztő termosztatikus tényezőjét, és azt javasolta, hogy ez anti-pellagikus tényező. A nikotinsav szinonimái: "PP faktor" (Rellagra-Preventativé faktor-megelőző pellagra), "niacin" (nikotinsav-niacin), "nikotinamid" és "niacinamid".

1913-ban Osborn (Osborn) és Mendel (Mendel) bizonyították, hogy tejben jelen van az állatok növekedéséhez szükséges anyag. 1938-ban azonban Kun (Kulm) meghatározta a kémiai képletet, és elvégezte a „laktoflavin” vagy B2-vitamin nevű flavin szintézisét. Most riboflavinnak nevezik, mert ribózt tartalmaz.

1901-ben Wilders felfedezte az élesztő növekedéséhez szükséges anyagot, és azt javasolta, hogy "bios" -nak hívják (a görög "bios" életből). 1927-ben Boas (Boas) felfedezte a számos élelmiszertermékben lévő anyag gátló hatását a tojásfehérje mérgező szerre (ovidin), amit "X faktornak" neveztek, amelyet ezután "H-vitaminnak" vagy - "koenzim R" -nek neveztek. Később Szent György (Sent-Gyorgy) meghatározta ennek a vitaminnak a kémiai szerkezetét. Kristályos formában ezt az anyagot először 1935-ben izolálták Kegl (Kegl) a tojássárgájából, és felajánlotta, hogy "biotinnak" nevezzük.

A friss zöldségek és gyümölcsök terápiás hatása a Hippokratész idején ismert volt. A XIX. Század végén az orosz orvos V.V. Pashutin úgy találta, hogy a szörnyűség a növényi élelmiszerek bizonyos tényezőjének hiánya miatt következik be. 1912-ben a tengerimalacokon végzett kísérletekben Holst (Holst) és Frohlich (Frolich) meghatározták a vízben oldódó tényező jelenlétét a friss zöldségekben, amelyek megvédik a szörnyűséget. 1919-ben Drummond (Drummond) a C-vitamin nevet adta. 1928-ban Saint-Djordia képes volt izolálni és meghatározni ennek a vitaminnak a kémiai képletét, amelyet "hexuronsav" -nak neveztek, de aztán megkapta az "aszkorbinsav" nevet (ami megakadályozza a felborulást).

1920-ban először mutatták be az E-vitamin szerepét a szaporodási folyamatban. 1922-ben Evans (Evans) megállapította, hogy a normális ovuláció és a terhes patkányok fogamzása során a magzati halál bekövetkezett a zsír kizárása esetén. 1936-ban az első E-vitamin-készítmények, az úgynevezett „alfa- és béta-tokoferol” (a „tocos” - születés és „phero” szavak) kopásnak vetették alá, a gabonacsírák olajából történő extrahálással. Az E-vitamin bioszintézisét 1938-ban a svájci kémiai Paul Carrer (Karrer) végezte.

1926-ban V.V. Efremov azt javasolta, hogy a macrocyticus vérszegénység terhes nőknél összefüggésben állhat a vitaminhiánnyal, és hogy az antiemémiás vitamin a májban található, ami segítette őket a kezelésben. Az 1930-as években Mitchell és Snell izoláltak egy frakciót a spenótlevélektől, amelyek sokféle baktérium növekedését stimulálták egy olyan kultúrában, amelyet „folsavnak” neveztek (a Folium-levél szóból). 1945-ben a fólsavat, amely pteroilglutaminsav volt, izolálták a májból és az élesztőből.

Ugyanebben az évben 1926-ban Minot (Minot) és Murphy (Murphy) felfedezték a máj specifikus terápiás hatását a rosszindulatú anaemiában. De csak 1948-ig, Ricks (Rickes) és Spies (Spies) képes volt izolálni egy anti-anémiás tényezőt a májból, B12-vitaminnak.

1929-ben azt javasolta, hogy van egy élelmiszer-tényező, amely befolyásolja a véralvadást. 1935-ben Henrik Dam (Dam) dán kémikus izolált egy zsírban oldódó anyagot, amelyet K-vitaminnak (véralvadási vitamin - a véralvadást fokozó vitamin) neveztek.

1933-ban Williams felfedezte az élesztőnövekedési tényező létezését, és 1938-ban elkülönítette a májból, és megtisztította a kémiai szerkezetet. Az úgynevezett „pantoténsav” (a görög „pantos” szó mindenütt megtalálható), ahogyan számos állati és növényi szövetben találtak.

1935-ben a Birch, St. Gyorgye és Harris (Harris) megállapította, hogy a patkányok pellagra nem társult a nikotinsav hiányához, ahogy azt Goldberger úgy vélte, hanem egy másik tényező hiányában, amit B6-vitaminnak vagy "piridoxinnak" neveztek. Ennek a B6-vitaminnak a megjelölése annak a ténynek köszönhető, hogy később felfedezték, mint a B3, B4 és B5 vitaminok (galambok és patkányok növekedési faktorai), amelyek nem nélkülözhetetlenek az emberek számára.

http://www.baby.ru/blogs/post/346785154-108300251/

Nagy vitamin értékesítés

Több mint fél évszázadon át az emberiség sokkolóanyaggal fogyaszt vitaminokat. De még nem vált halhatatlanná. Itt az ideje kitalálni: miért?

Amint az emberek nem tudtak semmit a vitaminokról, de már az erővel és a főszereplőkkel küzdöttek a hiányukkal. Leginkább a tengerészek vettek részt ebben, mert ez a bátor törzs nagyon furcsa betegséggel szembesült. Itt lebegsz, több hónapig úszsz a hajón, nem csinálsz semmit olyan rosszul, eszel kekszet és marhahúst, majd bumm - és minden fogod kiesik. Miért kell megkérdeznem? Miért?

Tsingát hosszú ideig teljesen misztikus jelenségnek tartották. Megfigyelték például, hogy az északi féltekén hajózó hajók tengerészei esetében gyakrabban fordul elő, mint azoknál, akik hajói a déli tengeren hajóztak. Senki sem tudta megmagyarázni ezt a furcsa paradoxont.

A próba, a hiba és az árukapcsolás mégis nyert, és sokkal korábban, mint tudták az oka. Kiderült, hogy ha rendszeresen táplálja a csapatot citrommal, akkor a vérzéses fekélyek és más szörnyű varázsa nem szörnyű. Cook kiállításainak idején már a 18. században a hajók hordóinak nélkülözhetetlen részét képezték a citrom hordóinak, és az orvosi tudósok a tudományos közleményekben nagyon tudományos cikkeket publikáltak, mivel a tenger a sótartalom és a keserűség eleme, és a cukor, ami mindig szép volt a tengerészben a menü édességek szállítója, akkor éppen a negyedik íz, a savanyúság hiánya, és ilyen szomorú következményekhez vezetett.

Ezeknek a szövegeknek az összes karlatanizmusával általában helyes információt tartalmaztak, bár a sírba vesztették a veszteseket a legénységből, akik az ecettel megpróbálták „helyreállítani a savasság egyensúlyát”, mert olcsóbb volt, mint a citrom. És mindez azért, mert a C-vitamin, amelynek hiánya okozza a skorbutot, különösen a rövid nappali és hideg éghajlati viszonyok között, nem található az ecetben. De ki tudta.

Egy évszázad után az emberek megtanulták kezelni a beriberi - ricketek egy másik következményét, bár ismét nem rendelkeztek a legkisebb elképzeléssel a megjelenés mechanizmusáról. Csak egy összegyűjtött összegyűjtött tapasztalat rámutatott arra, hogy egy gyermek, aki gyakran a szabadban, aki sok tejet fogyaszt, és hetente többször kanál halolajat, sokkal jobban védi ezt a betegséget, mint mások. És mi a különbség, ha működik?

Vitaminnyitók

1880-ban Nikolai Lunin, a Tartu Egyetem biológusa volt az első a világtörténelemben, aki azt gyanította, hogy valami nagyon fontos számunkra, valami teljesen ismeretlen számunkra megtalálható az élelmiszerben. Két egércsoportot vett. Egy tehéntejet öntöttek (nagyon szeretik a tejet) - és az egerek vidámak és boldogok voltak. Lunin a második csoportot saját, kézzel készített keverékével kezelte, amely magában foglalta a tejben található összes elemet: cukor, egyéb szénhidrátok, fehérjék, zsírok és különböző sók. Az egerek sajnálatos hihetetlenül nyugodtak a Bose-ban (most már tudjuk, hogy az életükhöz szükséges B-vitaminhiányt ölték meg). Disszertációjában Lunin leírta ezt a tapasztalatot, és meggyőződését fejezte ki, hogy nemcsak a tej, hanem más típusú élelmiszerek is tartalmazhatnak ismeretlen, de rendkívül fontos anyagokat az élethez, amelyeket még nem fedeztek fel, mert nagyon kevés..

Most már tudjuk, hogy Lunin teljesen igaza volt. De nem volt szerencséje. Más tudósok, akik vállalják, hogy megismételik tapasztalatait, nem találtak eltéréseket a Luninsky-vegyület által táplált egerek egészségében. Az egész probléma a cukor volt: Lunin vitt nádcukor, de nem jelezte ezt a munkájában. A megerősítő teszteket rossz tisztítási tejcukor segítségével végeztük, amely magában B-vitamint tartalmazott.

Tehát Lunin igazságtalanul nem lett a vitaminok felfedezője, és a Nobel-díjat több más tudós nyerte el, akik a XIX. Század végén - XX. Század elején együtt - létrehozták a vitaminok elméletét. Ezután, mint mindig, számos áttörés és találmány kezdődött: a tudósok megtanulták, hogyan kell szintetizálni a vitaminokat, sokan felfedezték őket, kiderítették, hogy több, a vitaminhiányhoz kapcsolódó betegség (például a pellagra és a beriberi) okozta betegségek okát, a vitamin-bevitelre vonatkozó ajánlott normákat, azaz aktívan részt vesz az üzleti életben.

Először az emberiség többi része meglehetősen nyugodtan kezelte ezeket az eredményeket. Világháborúk, forradalmak, nagy depressziók, birodalmak összeomlása volt - röviden, a bolygó lakosságának túlnyomó többsége elég baj volt ahhoz, hogy nyomon kövesse, milyen áttörések történnek a táplálkozáselméletben. Itt van, ahol ezt az ételt kuponkamatokkal lehet megszerezni - ez sokkal fontosabb kérdés volt.

Ugyanakkor a népesség eléggé sikeres volt a vitaminok, mivel a gyerekek és iskolai étkezések, a gyógyászati ​​étrendek és a katonák aránya már a különböző vitaminok fontosságát figyelembe véve, a gyógyszertárakban pedig vitamin-ásványi komplexek kerültek értékesítésre. Általánosságban elmondható, hogy minden unalmas, kiszámítható és agotázs nélküli volt. Amíg megjelent. Az, aki jó módon minden gyógyszertárban teljes növekedésű műemléket kellene tennie, mert a jövedelem, amelyet a gyógyszeripari cégek és az étrend-kiegészítők gyártói hoztak. De ne menjünk előre. Először megismerjük.

Nagy Vitaminizer

Linus Pauling neve a XX. Század 60-as évek végéig hangosabban hangzott el, mint ma a Jobs and Gates nevei. Nemzetközileg elismert zseni volt, a tudományból származó arkangyal, a természettudományok prófétája. A molekuláris biológia egyik alapítója, aki 1954-ben megnyerte a kémiai Nobel-díjat, nagy humanista dicsőségével is körülvette magát, küzdve a nukleáris fegyverek elterjedésével, és az egyik fő kezdeményezője lett az Egyesült Államok, a Szovjetunió és Nagy-Britannia közötti nukleáris próba tilalmi szerződés aláírásának. Ehhez 1962-ben Nobel-békedíjat is kapott.

Egy fantasztikus kocsi, kémikus, orvos, biológus, filozófus és politikus - Pauling is kiemelkedő irodalmi és oratórikus ajándékot kapott. Általánosságban elmondható, hogy a laboratóriumok szupermenjei, ugyanúgy tiszteltek, mint a filozófiák és a tudományos közösség. Sajnos jó hírnevét illetően nagyon hosszú életet élt - 94 év. És 1966-ban mindössze 65 éves volt - a legvirágzóbb, mondhatjuk. És csak abban az évben, Pauling megfagyott. Orvosa, Irving Stone, ajánlott egy tudósnak, hogy naponta három gramm aszkorbinsavat vegyen be, mivel úgy gondolta, hogy egy további C-vitamin nem zavarja a betegség által gyengített testet, így a nagy tudós aszkorbinsavra akasztott. Közvetlenül az első adag után, jobban érezte magát, már néhány nap alatt már egészséges volt.

És itt Pauling pereklinilo. Hitt. Hitt a C-vitamin nagy gyógyító erejében. Azt kell mondanom, hogy egy tudós egyáltalán nem hisz, a tudósnak szörnyű szkeptikusnak kell lennie. Maga a tudományos módszer azon a tényen alapul, hogy minden „kettő és kettő négy” bizonyítékot igényel. Nincs, és nem lehet semmit a világon nyilvánvaló, minden bizonyíték megerősítést igényel. Paulingnak a tudományos gondolkodás elveire alapozva azt kellett volna mondania: „Aszkorbikus voltam, jobban érzem magam. És ez csak egy dologra utalhat: ebben az esetben ez az adott tabletta nem akadályozta meg ezt a tablettát abban, hogy jól érezze magát. És bármi más hipotézis ebben a témában megpróbálható bizonyítani. " De a zseniális személyes tapasztalata, amely az ő igazságának állandóságához szokott, lehetővé tette számára, hogy egy megbocsáthatatlan dolgot tegyen, hogy írjon és tegyen közzé olyan munkát, amely nem tudta megtartani a tudományos kritikát. A "C-vitamin és a közönséges hideg" című könyvnek nevezték. Ebben Pauling sürgősen sürgette mindenkit, hogy minden nap vegyen be egy vagy két gramm aszkorbinsavat, hogy ne ragadjon meg hideg, és általában jól érezze magát, és ugyanakkor ne hagyja figyelmen kívül más vitaminokat. A szövegben Pauling elismerte, hogy „nem érti az aszkorbinsav hidegrezisztenciára gyakorolt ​​hatásának részletes mechanizmusát”, de ez nem fontos, mivel mélyen meg van győződve ajánlásának helyességéről.

Azt mondani, hogy a tudományos közösség ohrenello volt, amikor megismerkedtek egy zseni munkájával, enyhén szólni kell. Tudományos szempontból ez egy olyan szöveg volt, amely keveset különbözött a „savanyúság elemeinek harmonizálásának” szövetségeseinek munkáitól. A társadalom többi tagja azonban eksztázisba került. Az egyszerű, világos és még lenyűgöző nyelven írt könyv hosszú ideig bestsellerré vált, az aszkorbinsav tartalékai a gyógyszertárak polcairól származtak, a gyógyszerészek, a gazdálkodók, a kertészek és a gyümölcslétermelők nem mentek el a Linus Pauling lábnyomainak megcsókolta. Elkezdtek vitaminizálni mindent. Még pattogatott kukorica és zseton. Az emberiség rohant vitamint enni.

A politikusok, az üzletemberek és a közéleti szereplők nem kétségesnek tartották, hogy a szuper-elme egy másik ragyogó betekintésével foglalkozunk. 1973-ban Palinus Alto-ban Linus Pauling Tudományos Orvostudományi Intézet jött létre, ahol Pauling elnöke lett. 1979-ben, egy kollégával együttműködve, Pauling egy második könyvet (Rák és C-vitamin) tesz közzé, amely meggyőzően, sajnos ugyanolyan bizonyíték nélkül kijelentette, hogy a C-vitamin kiváló módja a rák elleni küzdelemnek, mind a megelőzésnek, mind a megelőzésnek. betegség során.

Ez a könyv is több millió példányt vásárolt. Mi a legszomorúbb dolog, kezdett kárt okozni. Néhány beteg például visszautasította a kemoterápiát és a műtéteket, előnyben részesítve az öt gramm (a Poling dózis által ajánlott) kényelmes fogyasztását naponta ezekben a kellemetlen és veszélyes eljárásokban. És egy dolog, ha az egészséges emberek ivóvíz-adagokat fogyaszthatnak: ellentétben a zsírban oldódó A-vitaminmal, vagyis a D-vel, a C-vitamin vízben oldódik és könnyen eltávolítható a testből, így a túladagolás nem túl veszélyes *. És ha a beteg?

* - Megjegyzés: Phacochoerus'a Funtik:
- De ha egy jegesmedve májját eszik, meghalhat az A. vitamin túladagolásából. Szép halál, igen? Ezen túlmenően, miközben kiaknázza ezt a májat, lehetőség van még hatékonyabb lehetőségre. ”

A rákos betegek kezelésének elutasítása sok elégedetlenséget okozott, különösen mivel az "aszkorbin terápiát" szedő rákos betegek megfigyelése nem mutatott javulást állapotukban. És aztán, úgy tűnik, a „quack” szó először hangzott. De Pauling nem gondolta, hogy megálljon. Létrehozta és kifejlesztette az ortomolekuláris gyógyászat elméletét, amelyet "a megfelelő mennyiségben a megfelelő molekuláknak" nevezett. A vitaminok, az aminosavak, az ásványi anyagok és a bioaktív kiegészítők ennek az elméletnek megfelelően mindent a mentális zavaroktól a HIV-ig kezelhetnek. A legfontosabb dolog - a megfelelő adag kiválasztása egy adott beteg számára. És igen, elméletileg - még halhatatlanságot is. Bár Pauling nem ígérte meg az ígéreteit, ezt már támogatói és követői tették, többnyire újságírókból és nem csak gondoskodó polgárokból.

A zseniális tisztítás

A tudományos közösség helyzetének bonyolultságát azzal magyarázza, hogy gyakran nehezebb megcáfolni egy nem megfogalmazott változatot, mint azt bizonyítani. És az az érv, hogy „miért vette fel, idióta?” Pauling esetében nem működött: a srácnak nagyon erős hírneve volt. Nos, ez egy ragyogó betekintés történt, és már felborult. A lazítás a mai napig tart, de jelenleg már lehet bizalommal mondani: "Pauling, tévedsz." Számos és hosszú távú megfigyelés nem tárta fel az étrend-kiegészítők és a betegek állapotának viszonyát.

2009-ben Arch Intern Med végül egy hatalmas összefoglaló jelentést tett közzé a 161 000 ember nyomon követéséről, ami azt mutatta, hogy „a multivitamin készítmények alkalmazása gyakorlatilag nem befolyásolja a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, és nem befolyásolja a menopauza utáni mortalitást ”. A kutatók egy másik csoportja fejjel hideg. A HIV a harmadik. Gyermekpszichózis - a negyedik. És így tovább. Több száz és ezer ellenőrző tanulmány több tucat anyagról és több száz betegségről. Forrest Bennet, a „nagy tisztítás” egyik résztvevője, az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia (American Academy of Pediatrics) tagja, azt mondta: „Néha úgy tűnik számomra, hogy (az ortomolekuláris gyógyszer elméletének támogatói és Linus Pauling személyesen.). számos következtetés a mennyezetről. "

Pauling 1994-ben halt meg, végül eljött az ideje, hogy megfelelő módon érezze magát őrültnek a tudományos körökben és a kevésbé igényes polgárok körében az imádás légkörében.

Nem ismert, hogy hány évtizedre lesz szükség ahhoz, hogy meggyőzze a lakosságot arra, hogy abbahagyja az étrend-kiegészítők fogyasztását ilyen teljes mennyiségben. Például az Egyesült Államok Fejlett és Alternatív Orvostudományi Kutatóközpontja szerint 2004-ben az amerikai lakosok 3% -a vette be a vitaminokat ultra-nagy adagokban. És ez teljesen egészségtelen, mert még a vízoldható vitaminok is magával hozhatják a hipervitaminozist, ami viszont a koszorúér-keringés, a magas vérnyomás, a thrombophlebitis, a máj toxikózis, a spontán abortuszok és a nők anomális magzati fejlődésének megsértése miatt, köszvény, sárgaság és így tovább

Mit csinálsz most?

Értsd meg, hogy igen, a vitaminok a táplálkozás fontos részét képezik, testünk nem tudja, hogyan készítse el őket önmagukban, nem számolva a legszegényebb pár. De az a tény, hogy szükségünk van rájuk, nagyon kevésre. Feltéve, hogy elegendő változatos táplálkozás van a vitamin-ásványi komplexekkel kapcsolatban, elfelejtheti, és természetesen ne vegye le őket marékkal, még akkor is, ha a helyi orvos erősen ajánlja. Nem, nem, nem hibáztatjuk az Ön körzeti orvosát az étrend-kiegészítők gyártóival való bűnügyi összeesküvésért. Csak nagy valószínűséggel nőtt fel, és akkor tanulmányozta, amikor Pauling nevét lélegzik, és az általa ajánlott nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag még nem volt hivatalosan elismert első osztályú szemetetnek.

http://www.maximonline.ru/skills/health/_article/vitamins-myths/

A VITAMINOK NYITÁSÁNAK TÖRTÉNETE

A kutatás folytatásának okai

A XIX. Századig őseink többsége nem is gyanította a vitaminok létezését. Abban az időben gyakori vélemény az volt, hogy a zsírok, fehérjék, szénhidrátok és ásványi sók jelenléte az élelmiszerekben elegendő a test normális működéséhez. Az idő tudományos gondolatai ezt a pozíciót tartották, míg sokan betegségek és betegségek voltak kitéve, amelyek hasznos anyagok hiányával jártak.

A beriberi felfedezése a vitaminok felfedezésének kiindulópontja volt. A tengerészek nagyrészt hosszú távú tárolási termékeket fogyasztottak - sózott sertéshús és zsemlemorzsa - hajlamosak voltak erre a betegségre. Ennek eredményeképpen a C-vitamin hiányából eredő veszélyes betegség scurvy-ből lettek. Az ilyen betegség következményei a vérzés, a fogak elvesztése és a vérzés. A tengeren való hosszabb tartózkodás miatt ezek az esetek általában a halálban végződtek.

A skót tudós, James Lind, aki háborús hajón dolgozott, 1747-ben végezte a skorbuszos betegek kutatását. A betegeket négy csoportra osztotta, és az egyes csoportok betegei bizonyos adalékanyagokat adtak hozzá az ételekhez. Az első csoport almaborot kapott az élelmiszerrel, a második - egy része a tengervíz, a harmadik - ecet, a negyedik pedig a citrom és a narancs. Ennek eredményeként csak a negyedik csoportból származó betegek nyertek vissza. Így felfedezték a C-vitamin szükségességét az étrendben.

Az első hivatalos megnyitó

Az orosz orvos és a biokémikus, Nikolai Lunin volt az első, aki kísérleti úton nemcsak szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket és ásványi sókat, hanem más létfontosságú anyagokat is bizonyított a táplálékban.

Ez 1880-ban vált lehetővé az egereken végzett kísérleteknek köszönhetően. A rágcsálók első csoportja mesterséges tejet kapott, amely kazein-tejfehérje, valamint zsír, tejcukor, ásványi sók és víz. Lényegében ez az anyag kémiailag helyettesíti a természetes tejet. Az egerek második csoportját kizárólag természetes tej táplálta. A kísérlet eredményei szerint csak a második egércsoport maradt fenn.

Egy ilyen kísérlet kísérletileg bebizonyította, hogy az élelmiszerben már ismert, jótékony hatású elemek mellett még mindig nincs nyitva, ami nagyon fontos. Ezt követően további kísérleteket hajtottak végre, amelyek ismét bizonyították Lunin következtetéseit, és további felfedezések kezdetét jelentették.

Christian Aikman tapasztalatai

Hasonló felfedezést tett Hollandiában Christian Aikman orvos és bakteriológus. 1886-ban járt a Java-szigetre, hogy megvizsgálja a beriberi betegség okát, amelyből több százezer ember halt meg.

Ez a betegség a B1-vitamin (tiamin) hiánya által okozott avitaminózis volt. Ez a szinegáliai betegség "szélsőséges gyengeség" és "bénulás". A kísérlethez Eykman csirkéket használt, amelyek rizset fogyasztottak, és polneuritit kaptak, ami ugyanolyan jellegű, mint a beriberi. A kísérlet az volt, hogy a beteg csirkéket hántolatlan rizsre táplálták, majd visszanyerték.

Ezután a tudós a helyi börtönbe fordult, ahol a fogolyok általában tisztított rizsből álltak. Aikman rájött, hogy miután kicserélte a barna rizst, kevesebb foglya kezdett szenvedni e betegségtől. Tehát arra a következtetésre jutottak, hogy a finomítatlan rizs héja olyan anyagot tartalmaz, amely megakadályozza ezt a betegséget. A tudós asszisztenseivel együtt kiemelte ezt az anyagot. Ennek a felfedezésnek, valamint a vitaminok felfedezésének történetéhez való hozzájárulásáért Aikman 1929-ben megkapta a Nobel-díjat.

A "vitaminok" kifejezés első megjelenése

A kifejezés először 1911-ben jelent meg, amikor a lengyel biokémikus, Casimir Funck kémiai elemzéssel izolált egy kristályos vegyületet a rizs korpából. Ez az anyag hozzájárult a beriberi betegség megszűnéséhez, és később megkapta a hivatalos nevet - tiamint vagy B1-vitamint.

Ugyanezt az anyagot később élesztőből és más termékekből nyerték. Savakkal szemben ellenálló volt és kénsavoldattal forralva. Ebben az esetben a vitamin a lúgos környezetben teljesen elpusztul. Kémiai jelleggel ez a vegyület a szerves vegyületek csoportjába tartozik, és nitrogént tartalmazott. 1912-ben ezt az anyagot "vitaminnak" vagy "létfontosságú aminnak" nevezték. Szó szerint ez a szó az élethez szükséges "amin" -ként fordul elő.

Funk először is bemutatott olyan fogalmakat, mint a "hypovitaminosis", "avitaminosis" és "polyhypovitaminosis". Ezután a tudósok ragaszkodtak ahhoz az elmélethez, hogy az olyan betegségek okai, mint a beriberi, a skorbut, a ricket, a pellagra, az éjszakai vakság, és sokan mások az étrend egyik „létfontosságú aminja” hiánya. Ezt követően a "vitamin" kifejezés szilárdan megalapozott a tudományos világban, és ma is használják.

Az A, B, C és PP vitaminok felfedezése a vitaminok rendezett nómenklatúrája

A lengyel biokémikus Casimir Funckból származó tiamin (B1-vitamin) után, és a „vitamin” fogalmát is bevezette a modern tudományba, a kutatás folytatódott.

Az amerikai biokémikusok, Elmer Werner McCollum és Margarita Davis 1913-ban izoláltak a vajból és a tojássárgájából, amely vízben rosszul oldódik, de zsírokban jól oldódik. A tudósok ezt az anyagot „zsírban oldódó A faktornak” nevezték, és a Funk által létrehozott vitamin „vízoldható B faktor” volt.

Abban az időben olyan tényező volt, amely a kémiai szerkezetében ismeretlen anyag volt, amely a szervezetben egy bizonyos funkciót hajtott végre. Ezután ezeket a tényezőket latin ábécé betűjével jelölték meg, és két újat találtak meg - a C és a PP tényezőket. A C tényezőt a skorbusz kezelésére használták, a PP pedig a pellagra ellen.

A vitaminok rendezett nómenklatúrája létrehozta az angol biokémikus Jack Cecil Dramondot. Megváltoztatta a „zsírban oldódó A faktor” nevet „A-vitamin” -ra, „vízoldható B-faktor” -ra „B-vitamin” -ra stb. A tudós azt is megállapította, hogy az A-vitamin olyan tényező, amely megakadályozza a szemszövet szárazságát - a szaruhártyát és a kötőhártyát. Így Dramondnak sikerült meggyógyulnia egy súlyos betegség miatt - xerophthalmia.

A D, E, K és H vitaminok felfedezése

D-vitamin 1920-ban izolált biokémikus McColum a tőkehalból. Úgy találtuk, hogy ez az anyag és az A-vitamin zsírban oldódó. A XX. Század 20-as és 30-as évek fordulóján a tudósok rájöttek, hogy a B-vitamin egy teljes anyagcsoportot tartalmaz, amelyek mindegyikének sajátos funkciói vannak. Tehát B1, B2, B3 és mások voltak. Ezen anyagok mindegyikét vízben legjobban feloldjuk.

K és E zsírban oldódó vitaminokat, valamint számos vízoldható anyagot - pantoténsavat (B5-vitamin), piridoxint (B6-vitamin), biotint (H-vitamin), folsavat (B9-vitamin), cianokobalamint (B12-vitamin), valamint sok mást is találtak párhuzamosan.

Így több mint 150 évig tartott, hogy kémiailag azonosítsuk és izoláljuk az alap vitaminokat, amelyek ma ismertek. Mint tudod, a vitaminoknak köszönhetően az emberiség számos olyan betegséggel küzd, amelyek a múltban több ezer életet követeltek. Napjainkban mindenki hozzáférhet a jó minőségű multivitamin komplexekhez, amelyek jelentősen erősíthetik az immunrendszert, valamint egészséges és aktív állapotban tartják a testet.

http://www.vitagenworld.com/ua/index.php?route=journal2/blog/postjournal_blog_post_id=20

A vitaminok felfedezésének története

A vitaminok vásárlása előtt jobb, ha szakképzett orvosi tanácsot kap. De elvileg, ha egy személy egészséges, akkor magad választhatja ki a komplexet. A gyógyszertárak importált és belföldön termelt vitaminokat értékesítenek. Általában az első lehetőség drágább, de ez nem jelenti azt, hogy jobb. Mindig olvassa el a feljegyzést és láthatja a kompozíciót. Lehetséges, hogy a komplexek azonos összetételűek, és az áruk jelentősen eltérnek egymástól.

A vitamintermelés összetételében és dózisában változik, attól függően, hogy melyik kategóriába tartozik. Komplexek lehetnek férfiak, nők, gyermekek, az idősek csecsemői és így tovább. Minden kategóriának van saját területei, például a terhes nőknek szánt vitaminok, a hajnövekedés stb. A test általános állapotától függően nem lehet komplex, hanem monodrug. Például D-vitamin vagy E.

Hogyan fedezték fel a vitaminokat

A vitaminipar fejlődése ellenére meg kell jegyezni, hogy a vitaminokat körülbelül egy évszázaddal ezelőtt fedezték fel. Mindenki ismeri a C-vitamint és annak minőségét. Az aszkorbinsavat általában megfázásnak vetik alá. Korábban a tengerészek magukkal vitték, hogy hosszú eltarthatóságú termékeket, például gabonaféléket, szárított vagy füstölt húst, halat stb. Utazzanak. Hosszú utak alatt a tengerészek sebesültek.

Hosszú ideig azt hitték, hogy ez a betegség Isten büntetése. De aztán kiderült, hogy ha hosszú utat veszel magával egy dogrose és egy citrom, elkerülheti az Úr haragját. Az a tény, hogy ezek a termékek C-vitamint tartalmaznak.

A B-vitaminok felfedezésének története keletről származik. Az a tény, hogy a keleti konyha nem képzelhető el rizs nélkül. A múlt század elején megtanulták, hogyan tisztítsák meg a membránjukat, és ezzel egyidejűleg megjelent a beriberi nevű betegség. Ennek a betegségnek a fő tünete az izom-atrófia volt. Ugyanezek a tünetek megjelentek a helyi csirkékben. Idővel az emberek észrevették, hogy a szegény emberek csirkék nem betegek. A nyom az volt, hogy barna rizseket tápláltak nekik.

Kiderült, hogy a rizsfülek nagy mennyiségű B1-vitamint tartalmaznak. És amint az emberek elkezdtek hámozott durva őrleményeket enni, beriberi jeleit mutatták.

Az első tudós, aki a vitaminok felfedezéséhez közeledett, Nikolai Lunin volt. Az egereken szerzett tapasztalatokat két csoportra osztotta. Az első teljes tej, a második pedig a feldolgozás termékei. Ennek eredményeként a teljes tejet fogyasztó egerek nagyszerűnek érezték magukat, és a feldolgozott ételeket kapók betegek és meghaltak. A tudós arra a következtetésre jutott, hogy az élelmiszerekben már ismert fehérjék, zsírok és szénhidrátok mellett az élethez szükséges egyéb anyagok is vannak.

A "vitamin" szót a lengyel tudós Casimir Funck készítette, aki egy ismeretlen anyagot izolált a rizshéjból. A felfedezés 1911-ben történt. A kifejezés két szóból állt: „vita” - élet és „amin” - nitrogén, mivel egy aminocsoportot találtak a nyitott anyagban.

Jelenleg egy egész tudomány, a vitaminológia. Tanulmányozza, hogy számos és sokféle anyagcsoport van, amelyre annyira szükségünk van a normális élethez, a fejlődéshez és a növekedéshez.

A vitaminhiány okai

A vitaminok két okból nem léphetnek be az emberi testbe. Az első az, hogy hiányzik az étel, amit egy személy fogyaszt. A második ok a tápanyagok felszívódásának megsértése. Ennek eredményeként egy személy avitaminózist fejleszt.

A vitamin részleges hiányával kapcsolatos állapotokat hypovitaminosisnak nevezik. Az ilyen betegségek a szegény országokra jellemzőek, ahol az emberek kénytelenek monoton és nem megfelelő ételeket fogyasztani.

A hipervitaminózis olyan betegség, amely vitaminok túladagolásával jár. Az ilyen esetek ritkábban fordulnak elő, és rendszerint nem megfelelő vitaminkészítmények bevitelével járnak.

Figyelnie kell a diétáját. Különösen, ha a lakóhely olyan terület, ahol kevés a napsütés, és ennek megfelelően a friss gyümölcsök és zöldségek mennyisége korlátozott. Ilyen területeken ajánlott legalább egyszer, lehetőleg évente többször is vitamin-komplexeket inni.

http://provitamins.ru/istoriya-otkrytiya-vitaminov/

A vitaminok felfedezésének története

Valószínűleg mindenki tudja, hogy a vitaminok az élelmiszer szükséges része. Gyakran azt mondják: "Ez egy egészséges étel, sok vitamin van benne." De kevesen tudják, hogy milyen vitaminok, hogyan fedezték fel őket, milyen élelmiszereket tartalmaznak, és mennyire fontosak az egészségünkért.

letöltés:

előzetes:

„Biológiai tudományok: múlt, jelen, jövő” iskolai gyerekek regionális tudományos-gyakorlati konferenciája

Irány: Biológia története

A vitaminok felfedezésének története

Samutkina Anna, 3. fokozat

Bim középiskola

biológia tanár első kategóriája

Samutkina Elena Gennadievna

A vitaminok felfedezésének története ………………………………… 3

Mit kell tudni a vitaminokról ………………………………… 5

Minden ember egészséges akar lenni. Az egészség olyan vagyon, amelyet pénzzel nem lehet megvásárolni vagy ajándékként kapni. Az emberek maguk erősítik vagy megsemmisítik azt, amit a természet ad. Ebben nagy szerepet játszik az élelmiszer. Az általunk fogyasztott élelmiszer összetétele különböző anyagokat tartalmaz. A táplálkozás alapvető fontosságú összetevői, a fehérjék, zsírok és szénhidrátok vitaminok.

Valószínűleg mindenki tudja, hogy a vitaminok az élelmiszer szükséges része. Gyakran azt mondják: "Ez egy egészséges étel, sok vitamin van benne." De kevesen tudják, hogy milyen vitaminok, hogyan fedezték fel őket, milyen élelmiszereket tartalmaznak, és mennyire fontosak az egészségünkért.

1. Ismerje meg a vitaminok felfedezésének történetét;

  1. A vitaminok általános elképzelése;
  2. Ismerje meg azok osztályozását, képviselőit és jelentését;

A tanulmány tárgya: vitaminok.

A kutatás tárgya: a vitaminok használatának története és szükségessége a modern társadalomban.

1. Ismerje meg a vitaminok felfedezésének történetét.

  1. Ismerje meg a vitaminok legfontosabb képviselőit.
  2. Mutassa be a vitaminok fontosságát az emberi egészségre.

Kutatási módszerek: összehasonlító módszer.

Relevancia: A vitaminok a leginkább egyedi tulajdonságokkal rendelkeznek. A vitaminok hiánya vagy hiánya, valamint a vitaminok feleslege nemcsak hátrányosan érinti az emberi testet, hanem súlyos betegségek kialakulásához is vezethet.

A vitaminok felfedezésének története

Az ókorban ismert bizonyos élelmiszerek fontossága bizonyos betegségek megelőzésében. Tehát az ókori egyiptomiak tudták, hogy a máj segít az éjszakai vakságtól. Most már ismert, hogy az éjszakai vakságot az A-vitamin hiánya okozhatja.

1747-ben James Lind, a skót orvos hosszú utakon kísérletet folytatott a beteg tengerészekkel. Különböző savas élelmiszerek bevezetése az étrendhez felfedezte a citrusok tulajdonságait, hogy megakadályozzák a borzasztást. 1753-ban Lind közzétette a The Tsing Scragot, ahol a citrom és a lime használatát javasolta a skorbusz megelőzésére. Ezeket a nézeteket azonban nem ismerte fel azonnal.

A James Cook a gyakorlatban bebizonyította a növényi élelmiszerek szerepét a skorbut megelőzésében, a savanyú káposzta, a malátafű és a citrusszirup hasonló anyagának bevezetésével. Ennek eredményeként nem vesztett el egyetlen tengerészet a skorbuszból - ez az idő ismeretlen volt. 1795-ben a citrom és más citrusfélék a brit tengerészek táplálékának szokásos kiegészítésévé váltak. Ez a tengerészek - citromfű - rendkívül támadó beceneve megjelenése volt. Ismert, úgynevezett citrom zavargások: a tengerészek a fedélzetén hordó citromlevet dobtak.

1880-ban Nikolai Lunin orosz biológus a Tartu Egyetemtől egyedileg adta a kísérleti egereket az összes ismert elemnek, amely a tehéntejből áll: cukor, fehérjék, zsírok, szénhidrátok és só. Egerek meghaltak. Ugyanakkor a tejjel táplált egerek normálisan fejlődtek. Disszertációjában (értekezésében) Lunin arra a következtetésre jutott, hogy van egy kis ismeretlen anyag, amely kis mennyiségben szükséges az élethez. Következtetés Lunin-t a tudományos közösség bajonettjei hozták. Más tudósok nem tudták reprodukálni eredményeit. Ennek egyik oka az volt, hogy Lunin nádcukrot használt, míg más kutatók tejcukrot használtak, gyengén finomítva, és tartalmaztak B-vitamint.

A következő években a vitaminok létezésére utaló adatok gyűltek össze. Így 1889-ben a holland orvos, Christian Aikman felfedezte, hogy a csirkék főtt fehér rizzsel táplálva beriberi betegekké válnak, és amikor hozzáadják a rizs korpa ételeit, meggyógyulnak. William Fletcher 1905-ben fedezte fel a finomítatlan rizs szerepét az emberben a beriberi megelőzésében. Frederick Hopkins 1906-ban azt javasolta, hogy a fehérjék, zsírok, szénhidrátok stb. Mellett az étel néhány más, az emberi test számára szükséges anyagot is tartalmaz. Az utolsó lépést 1911-ben a lengyel tudós Casimir Funk végezte, aki Londonban dolgozott. Elkülönített egy kristályos gyógyszert, amely kis mennyiségben gyógyított beriberi. A gyógyszert "Vitamin" -nak nevezték el a latin vita - "life" és az angol - "amine" - nitrogén tartalmú vegyületből. Funk azt sugallta, hogy más betegségek - skorbut, pellagra, rickets - is okozhatnak bizonyos anyagok hiányát.

1920-ban Jack Cecile Drummond azt javasolta, hogy távolítsa el az „e” szót a „vitamin” szóból, mert a nemrégiben felfedezett C-vitamin nem tartalmazza az amin komponenst. A vitaminok tehát vitaminok lettek.

1929-ben Hopkins és Aikman megkapta a Nobel-díjat a vitaminok felfedezéséért, de Lunin és Funk nem. Lunin gyermekgyógyász lett, és a vitaminok felfedezésében betöltött szerepe már rég elfelejtette. 1934-ben Leningrádban megtartották az első, a vitaminokról szóló egyetemes konferenciát, amelyre Lunin (Leningrad) nem hívták meg.

Más vitaminokat fedeztek fel az 1910-es, 1920-as és 1930-as években. 1940-ben a vitaminok kémiai szerkezetét megfejtették.

1970-ben Linus Pauling, kétszer Nobel-díjnyertes, megrázta az orvosi világot első könyvével, C-vitaminnal, közös hideggel és influenzával, amelyben dokumentális bizonyítékot adott a C-vitamin hatékonyságáról. Azóta az aszkorbikus a leghíresebb, népszerű és nélkülözhetetlen vitamin. mindennapi életünkért. A vitamin több mint 300 biológiai funkcióját tanulmányozták és leírták. A fő dolog az, hogy ellentétben az állatokkal, az ember önmagában nem képes C-vitamint termelni, ezért az ő ellátását naponta kell feltölteni.

Vitaminok fogalma

Vitaminok - egy viszonylag egyszerű szerkezetű és változatos kémiai természetű, alacsony molekulatömegű szerves vegyületek csoportja. Ez egy szerves anyagok csoportja, amelyeket kémiai jelleggel kombinálva egyesítenek abból a szempontból, hogy abszolút szükségük van egy heterotróf organizmusra az élelmiszer szerves részeként. Az élelmiszerekben nagyon kis mennyiségben található vitaminok, és ezért mikrotápanyagokhoz tartoznak.

Vitaminok (Lat. Vita - "élet") - a szervezet által a normális élethez szükséges anyagok.

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2012/12/24/istoriya-otkrytiya-vitaminov
Up