Ha még soha nem próbáltad meg a tenger gyümölcsei finomságokat, akkor mindenképpen próbáld ki őket. Homárok, rákok, homárok - mindezek a tengeri mélységek széles skálája szabadon elérhető üzletekben. Természetesen, hogy megkóstolja ezeket a finomságokat, képesnek kell lennie és tudnia kell, hogyan kell megfelelően megenni. A cikk arról beszél, hogyan kell egy rákot enni, amit tudnia kell, hogy élvezze a rákhús finom ízét.
A rákok, rákok, homárok étkezési folyamata ugyanolyan. Úgy tűnik, nincs semmi nehéz ebben. De az a személy, aki megpróbál ilyen edényt kezdeni, bizonyos problémákkal szembesülhet. Hol vannak pontosan az ehető részei annak, amit enni és mit nem? Hogyan hentes a rák? Hogyan lehet az esztétikai evés folyamatát, és nem a fájdalmat okozó töviseket sérülni?
Minden rákféléket kézzel készítettek. A kényelmesebb hántoláshoz speciális eszközök vannak: fogók, kések, villák. A héj felosztása érdekében a karmok speciális fogóval használhatók. Otthon a fogócsavarokat a dió megrepedésére lehet használni. A tarisznyarákhoz tartozó villák szintén specifikusak. Az ilyen villák egyik végén egy horog van, hogy a húst a rák lábából vagy karmaiból ki lehessen húzni. Másrészt, egy kis kanál, hogy ki lehessen húzni a lé. Természetesen, ha otthon csemegét eszik, inni lehet a lé, csak a karmokból szopni. De ha egy drága étteremben tartózkodik, akkor az ilyen akciók elfogadhatatlanok. Nem fog kulturális, és talán még vicces is.
Továbbá, amikor egy rákból származó ételeket szolgálnak fel, szokás, hogy nedves ronggyal vigyünk ronggyal a kezek törléséhez. Az asztalt valamilyen vízálló és sűrűnek kell fednie, mert nagy valószínűséggel elronthatja az asztalterítőt.
Nem fáj két lemezt egyszerre: az egyik a nem fogyasztható részekre, a héj, a gillek; a másik a hús összehajtása és az ehető részek megmunkálása érdekében, amelyek a tisztítás befejezése után biztonságosan elfogyaszthatók.
A rákot enni kezdve óvatosnak és óvatosnak kell lennie. Van esély arra, hogy éles tüskék legyenek, amelyek lefedik a rák héját.
Szóval, mit lehet egy rák enni és hogyan vághatja le?
A rákhús nemcsak finom finomság, hogy kényeztesse magát, hanem magas jódtartalma miatt is hasznos. Oroszországban sokan szenvednek a testben ennek az elemnek a hiányában, így a rákhús táplálékként való fogyasztása a jódhiány jó megelőzése. Tartalmaz továbbá aszkorbinsavat és nyomelemet, például cinket. Ez jótékony hatással van az általános mentelmi jogra. Ezen kívül a hús omega-3 és 6-at is tartalmaz, így a szív- és érrendszer számára is hasznos.
Mi a főtt rák, és hogyan? A legegyszerűbb és legegyszerűbb módja, hogy a rákot sós vízben forraljuk. A rákot forró vízbe kell csökkenteni, majd kb. 20 percig forraljuk. Gyakran egyszerűen csak néhány szószot szolgálnak fel a húshoz. Ha a finomság ünnepi asztalra van szánva, akkor a héj, amelyet korábban víz alatt mosottunk, a tálalásra szolgálhat.
Azt is készíthetünk néhány salátát, vagy egy rákhúsból származó startert, rengeteg receptet készíthetünk ezzel az összetevővel. És persze, a rák alkalmas hengerek készítésére.
Egy másik tipp a rákok kiválasztásában a boltban, ki kell választania a legaktívabb rákokat. Mivel ez arra utal, hogy egészségesebbek, a hús ízesebb és egészségesebb. A hím húsa nagyobb, mint a nőstény.
http://promodu.com/sovety/kak-edyat-kraba.htmlHogyan kell enni főtt rákok: lépésről lépésre utasításokat
A rákok nehezebbek, mint a rákok. Mégis, az ínyenc termékekhez tartoznak. És a finomságok különleges megközelítést igényelnek.
Természetesen egyszerűen próbálkozhat a rákkal. De ebben az esetben a bánásmód szabály nélküli harcra vált. És a vesztes oldal valószínűleg te leszel.
Azok számára, akik nem akarnak harcolni és kockázatot vállalni, hanem pihenni és élvezni, lépésről lépésre szóló utasításokat adunk a Kamcsatkka és más rákok vágására és fogyasztására.
A fő szabály - ne rohanj. Csinálj mindent érzéssel, érzékenységgel és konstellációval.
Először speciális fogókra lesz szükséged (ezek hiányában használhatunk diófogókat) vagy egy kalapácsot a rákok faragására (fa, kicsi), egy tompa kés, egy kanál és egy villát.
Másodszor, meg kell készíteni a táblázatot. A rák levágása közvetlenül egy keményítő asztalra vagy egy tányérra kiütéses döntés. Ezért helyezzen vastag papírt az asztalterítőre vagy asztali asztalra, vagy inkább valami vízálló.
Harmadszor, készítsen papírszalvétákat, vagy készítsen jobban egy nyers ruhát, mint a sushi tálaló.
A rákok tüskés lények. Ezért, vágás közben, óvatosan kell eljárni.
A rákok sok apró részletből állnak. Ezért legyen óvatos, amikor elvágja őket, hogy ne hagyja ki a legfinomabb ízeket, vagy éppen ellenkezőleg, ne enni a leginkább íztelen.
Kezdje lábakkal és karmokkal. Tépje le őket a testből forgó mozgásokkal. Egy tompa kés megkönnyíti a feladatot. Egy darab hús eleshet a lábból. Ez az első „zsákmány”.
Elkülönített végtagok félretéve. A soruk eljön.
Egyébként a nagy rákokban a húsok nemcsak magukban a karmokban vannak, hanem a fenékben is - az „alkarban”, melynek köszönhetően a karmok a testhez „csatolnak”.
Fordítsa a rákot a hátára. A gyomra hegyes farok, azt is nevezik "kötény". Óvatosan húzza ki és tegye le.
Nyissa ki a burkolatot. Ehhez fordítsd el az oldaladra, ahol 2 perccel ezelőtt végtagok voltak. Egy hüvelykujjával lefelé nyomja le az alsó, a másik pedig „horgolja fel” a tetejét, és húzza maga felé. Ez nagyon emlékeztet a cukorkával vagy krémmel, vagy a fogporral (ha egyszer használta), vagy egy műanyag tartályra az élelmiszerhez.
Szánjon időt, hogy ne sérüljön meg.
A kezedben meg kell maradnod védtelen héj rák törzs és a héj maga. A héj belsejében sötét lágy rákhús látható. Óvatosan vágja le egy kanállal. Ezt a sötét húst nem szabad összekeverni a fehér többi részével.
Ha rákot raksz az asztalra, akkor hatékonyabb lesz a héjra nézni. Ehhez alaposan öblítse le.
Válasszuk el a belsõket és a gilleket a testrõl. Ezek azonnal eldobhatók.
Törje meg a törzset, és jobbra vágja a kést szigorúan közepén. A kapott feleket két részre lehet osztani. Bennük rákhúst talál. Ez egy villával vagy egyenes ujjával kapható.
Ez minden. Most már tudod, hogyan kell enni főtt rákokat. Valaki ez a folyamat túl zavarosnak tűnhet. Valójában ez tartalmazza az összes örömöt. Ez egy különleges rituálé. Bár a rákok nagyon táplálóak, nem eszik, de enni kell, hogy jól érezzék magukat. Ezért ne siessetek a rákra támaszkodni - nyújtsa ki az örömöt.
A karmok fordulata volt. Azonnal figyelmeztesse: mindegyikben van egy csont. Ne rongáljon róla, ha rákot vág, vagy eszik.
A karmok vágásához speciális fogók vagy kalapács szükséges. A fogóval egyszerű: vágja őket körmökkel, mint egy anya.
Ha úgy dönt, hogy kalapácsot használ, az akció algoritmusa a következő: 1) helyezze be a kést a karomba (a karmot "teljes arcra kell fordítani", helyezze a kést a sík oldalával a két "pofája" közé); 2) óvatosan megérintve egy kalapáccsal a kést, majd kb. 3) fordítsa a kést oldalra. Ha világosan elmagyarázzuk, és mindent helyesen csináltál, akkor a rák karmának törnie kell. Villa segítségével távolítsa el a húst a repedt karmoktól.
Ez minden. A folyamat, amint azt figyelmeztettük, nem könnyű, de a jutalom méltó. Úgy értem, persze, a legfrissebb pályázati rákhús igazi finomság, amely mindig a boltunkban kapható. Ezenkívül különböző formában áll rendelkezésre - élő rák formájában, főtt formájában, végtagjaik formájában, és szájban öntöző szeletek formájában, amelyek már meggyógyultak.
Ha úgy tűnik, hogy mindez túl bonyolult, és valami egyszerűbbet szeretne, akkor rákok széles választékát kínáljuk Önnek. Vágásuk két és kettő.
http://crab-rossii.ru/articles/pervyy-raz/kak-est-krabov/Ahhoz, hogy megtudja, hogyan kell egy rákot enni, először meg kell fognia és főzni. A rák rákok másképp, akik kesztyűhegesztő segítségével, és késsel is. Még csak a boltban is vásárolhat.
Ha elkapod magad, nagyon érdekes szórakozás mind a gyerekek, mind a felnőttek számára. Éjszaka, egy rákos zseblámpával, csak felveheti a gombát, kijönnek a kövek alól, hogy enni, aztán egy zseblámpát veszünk és összegyűjtjük. Miután elkapta, főzheti őket.
A rákok kézi fogásakor a főzési módszer egyszerű. Tűzre vizet helyeztünk, jól sózzuk, kétszer annyi sót teszünk, mint a levesbe, és forralás után a rákokat a vízbe dobjuk, 10-15 percig forralva. Ha rákokat vásárolnak, akkor szalagra kell kötniük, fűszeres húslevesben főzve, amíg a rák héja pirosra nem vált. Ezután távolítsa el a rákokat, és kopogjon egy szűrőn. Lehet enni!
Annak érdekében, hogy hentesüljön a rák megfelelõen:
Tegye a rákot a hátára, és kitörje a karmát, ez a foglalkozás nem lesz nehéz. Akkor meg kell nyitnia a rákot, mert ezt meg kell emelni. A héj alatt a gillek, nem ehetőek. Azokban a helyeken, ahol karmok voltak, sok hús is van, nagyon ízletes és ehető, így két csészében megnyílt rákos rákot, az ehető táplálékot a nem fogyaszthatóból. A karmokat csak egy kalapáccsal lehet megtörni, hogy elkerüljék a kezük sérülését.
Ha meg akarja lepni a vendégeket, akkor alkalmazza a rákot a héjában, mert erre szüksége van:
A fűszerekből történő főzéskor a rákhús csak sót és borsot igényel, az összes többi fűszer opcionális. A szépségért a főtt rákok húst is be lehet helyezni a héjába, és zöldekkel díszíteni.
Utazási körülmények között a rák nagyon egyszerű:
A rákban csak a gillek nem fogyaszthatók. Az összes húst tartalmazó zsír ehető.
Ha otthon, akkor hogyan kell egy rákot enni? A húsát fehérborokkal töltheti fel, töltse be a héjába, díszítse meg egy szál zöldséggel, és főzzük keményen főtt tojást körítve, és vágjuk félbe.
Felette azt mondták, hogyan lehet enni egy rákot, és hogyan kell enni rákot? A rák általában finomság. A rákhús lédús és gyengéd ízű, de ahhoz, hogy enni tudjon, a burkolatot szépen és helyesen kell kinyitnia.
Megmutatjuk Önnek, hogyan készítsen több videót a rákhús kivonatából a héjából, és enyhén leegyszerűsített változatot ad:
- a kezek forgási mozgásaival csavarja ki a karmokat, és tegye ki a húst egy tompa késsel;
- speciális fogóval megtörjük a karmokat és onnan kivesszük a húsdarabokat;
- kezünkből eltávolítjuk a farokot;
- az ujjaival és a héj törésekkel nyomja meg a hátteret;
- Fogjuk a húst, és vágjuk egy késsel darabokra.
A mártást általában egy ilyen finomságnak szolgálják fel, a húst kézzel fogják, és a mártásba mártják, ezt a tálat villával együtt használják.
Amikor megkérdezték, hogy mit eszik a rák, a válasz nagyon egyszerű. Mivel a rák egy csemege, külön étkezésként lehet enni, és hatalmas mennyiségű salátát készíthet, ami egyszerűen tele van az egész internetrel. A rákhúst tésztában lehet sültetni, vagy tekercsek töltésére használják. Egy példa egy egyszerű saláta rákos hússal.
A húst felolvasztják, eltávolítják a csíkokat, és csíkokra vágják. Forraljuk fel a tojásokat és különítsük el a fehéreket. Félgyűrűre vágott saláta hagyma, forró vízre öntjük, ecetbe savanyítjuk, majd az ecetet öntsük. Az uborkát és a durva reszelővel különböző csészékben dörzsölt sajtot először meg kell tisztítani. Ezután egyesítjük az összes összetevőt, töltöttünk majonézzel, a tetején apróra vágott zöldekkel díszíthetjük.
Összefoglalva elmondhatjuk, hogy a rák nemcsak egy csemege, hanem egy egészségügyi kamra. A rákhús napi 50 g-os táplálkozással a szervezet számára napi adag jódot biztosít, amit a testünk nem tartalmaz. A jódról ismert, hogy a pajzsmirigy működéséhez nélkülözhetetlen. A japán statisztikák szerint a pajzsmirigy-betegség csak egy esetben fordul elő millió emberre. Ez az ország élelmiszer-kultúrájának köszönhető. Ismeretes, hogy a tenger gyümölcseiből származó jód napfény hatására nem párolog. Így a rákhúst eszik nemcsak ízletes ételeket élvezhet, hanem egészséges nyomelemeket is készíthet a test számára.
Támogassa a Womee projektet, mert az összes lelkünket beleillesztjük - ossza meg a cikket barátnőkkel az alábbi gombok egyikére kattintva
http://womee.ru/kak-edyat-kraba-uroki-etiketa/2016. szeptember 22., 12:40
A mezőgazdasági termékekre, nyersanyagokra és az Oroszországból származó gazdasági szankciókat alkalmazó országokból származó élelmiszer-embargó bevezetése után 2014-ben számos termék hiánya jelent meg a piacon. Az európai sajtok, gyümölcsök, friss bogyós gyümölcsök és tenger gyümölcsei eltűntek az éttermek menüjéből. Sok intézménynek nemcsak alternatív beszállítókat kellett keresnie, hanem teljesen megváltoztatnia a fogalmát. Ennek eredményeként az elmúlt években Moszkvában megjelentek éttermek, amelyek menüje főként orosz összetevőket, elsősorban húsokat tartalmaz: Voronezh, No Fish, Southerners és sok más. Az orosz halak és a tenger gyümölcsei is keresletet kaptak, a rákok pedig a homár helyére kerültek. Az utóbbiakról a The Village beszélt az Erwin étterem szakácsával. SeaOkean-folyó "Alexei Pavlov és részletes útmutatót készített a rákokról.
Rengeteg rák van, de éttermekben általában csak öt-hét fajt használnak, mivel a többi rákféléknek kevés húsuk van. A legnépszerűbb rák a Kamcsatka. Más fajok a leggyakrabban a vendégek vonzására szolgálnak. Maguk között a rákok az élőhely és a szezonalitás között különböznek - ezek a tényezők befolyásolják a rákok megjelenését, a hússal és az ízléssel töltött tölteléket.
Súly: 3-7 kilogramm
Fogás: szeptembertől áprilisig
Jellemző: nagy méretű, kaviár
Költség: 10 ezer rubel élő rákért
Ez is nevezik királyi, mivel a legnagyobb a Távol-Kelet rákfélék között. A Kamcsatka-rákot a 20. század közepén kezdték a Barents-tengeren tenyészteni, ahonnan most már a világ minden tájáról éttermekbe szállították. A kamcsatka rák hús vastag és vastag, mint a spagetti, a szálak és általában édes ízű. Bár e faj bizonyos rákjai sósak lehetnek - attól függ, hogy a tenger melyikben élt.
E faj egyik jellemzője kaviár. Méretben olyan, mint a szőlő, és nyers formában világos lila színű. Néha egy teljes rák rendelésekor fordul elő. A kaviárt nem különítik el senki: drága és illegális.
Súly: 800 grammtól 1,8 kilogrammig
Fogás: lehetetlen elkapni a molt időszakában (nyár közepén)
Jellemző: tüskék a héjban
Költség: 6 ezer rubel élő rákért
Ennek a ráknak a héja a fejtől a karmokig éles tövisekkel van borítva - így a név. Kis mérete ellenére a tüskés rák nem alacsonyabb, mint a Kamcsatka húsdarabban. Olyan lédús és édes ízű, bár szálai kisebbek, mint a királyrákoké. A tüskét Moszkvába vezetik a Bering-tenger déli részéből, az Okhotsk-tengerből és a Japán-tengerből.
Súly: 900 grammtól 2 kilogrammig
Fogás: augusztus-október
Jellemző: Szokatlan hússtruktúra, máj
Költség: 400 rubel 100 grammra
Szőrös rákot hoznak Moszkvába a Szahalin partvidékeiből. A szőrös rák tele van hússal, és teljesen felhasználásra kerül a főzés során, mint a Kamcsatka és a tüskés rákok. Ez a rák rövid szezonban van - mindössze három hónap, de még ebben az időben is sok hús van benne. Az íze nagyon specifikus, mivel nagyon finom szálakból áll, hasonlóan a szálakhoz.
A szőrszálak fő értéke - máj. Az emberi testen ugyanolyan pozitív hatása van, mint például az osztriga. A szőrös máj kicsi, körülbelül egy teáskanál nagysága, szürke színű és hasonlatos desszerthez hasonlít, savanyú ízű. Azonban a máj nem található minden hajhabban.
Súly: 200-400 gramm
Fogás: egész évben
Jellemző: Megjelenés
Költség: 200 rubel 100 grammra
A rák a nevét a béka hasonlósága miatt kapta meg: egy nagy héjjal és kis karmokkal rendelkezik. A "béka" húsa kicsi - csak a rák hátulján, mint a rák. Szerkezetükben hasonlít a cellulózra, és ízében hasonló a halakhoz, mint a tengeri sügér vagy a dorado.
A béka rákot az Indiai-óceánon a Seychelle-szigetek közelében gyűjtik, és főtt és fagyasztott formában szállítják Oroszországba. Egyes éttermek az egész békát szolgálhatják, hogy az étel érdekes legyen. De mivel az erős héj a húshoz jutni nem könnyű, ezért jobb kérni a rákfilé vágását és a folyamatot.
Súly: 400-500 gramm
Fogás: egész évben
Jellemző: a legtöbb pályázati hús
Költség: 300 rubel 100 grammra
A kék rák az Észak- és Dél-Amerika Atlanti-óceán partján, valamint a balti, a mediterrán, az Adriai és az Északi-tengeren él. Ez a rákféléknek a legkevésbé és a legkevésbé hajlamos húsuk van, mivel nincsenek rostok. De a rossz élettartam - mindössze 40% -a hús a teljes testtömeg. Ezért általában kék rákot használnak további összetevőként, és nem a főétel.
Súly: 200-400 gramm
Fogás: októbertől áprilisig
Jellemző: Spider-szerű
Költség: 300 rubel 100 grammra
Hó rákot is nevezik opilionak. Moszkvában Murmanskból szállítják. Az éttermek leggyakrabban hosszúkás (kb. 30 centiméter) és vékony, mint például ceruzák, kis mennyiségű édes húst kínálnak. Ezt a rákot is karmok és „ököl” készítésére használják. Az Opilio sűrű, lédús és vitaminokban gazdag.
Az összes rákot elvileg ugyanúgy elkapják - ugyanúgy, mint valaki jogszerűen, és néhány nem. A rákok élnek az éttermekben, valamint frissen fagyasztva és fagyasztva. Élő rákokat repülőgéppel szállítanak speciális tartályokban, kis brikettekkel, amelyek hűtik a tartályt. A szállítást követően a rákot természetes környezetben hagyják pihenni, különben meghal, és csak azt követően szállítják éttermekbe.
Élő rákokat csak az évszakban lehet megtalálni, mivel a rákfélék hátralévő részében a fenékre süllyednek, és saját szervezetük erőforrásaira táplálkoznak - nem lehet őket elkapni. A rákok egész éven át történő főzéséhez az éttermek frissen fagyasztott vagy fagyasztott formában vásárolják meg őket. A hús megkóstolása nem különbözik a frissen elkészített húsoktól.
A rákokat különböző módon lehet főzni, mindez a szakács képzeletétől függ. De gyakrabban egyszerűen főzik vagy párolják, enyhén kezelték olívaolajjal, gyógynövényekkel és szolgáltak. A főzési idő függ a rák súlyától, de átlagosan 30 perc.
Leggyakrabban a rákokat forró olvasztott vajjal szolgálják fel, amelyben kívánt esetben fokhagymát és apróra vágott zöldeket (például ramsont) adnak hozzá. A szószok közül a legjobb a házi majonéz alapú egyszerű aioli. Néhányan olyanok, mint a rákok, a fogkő, a wasabi majonéz és más fényes mártások ízlés szerint. Ami a rákos edényeket illeti, jobb, ha egyszerű termékekkel - gabonafélékkel, spagettivel, kenyérrel - kombinálják. A rizottó, a fettuccine, a bruschetta rákos klasszikus ételekre utal. Szintén rózsaszín bor alkalmas rákok.
Azokban a helyeken, ahonnan rákok hoznak, azok normális terméknek tekintendők. Néhányan Murmanskba utaznak, például a crabmeat kipróbálására. De ha ezekről a rákfélék termesztésében tevékenykedő nagyvállalatokról beszélünk, nem adnak el semmit a helyi cégeknek, inkább az összes árut a nagykereskedőknek, különösen külföldön adják.
A rák levágásának legegyszerűbb módja az, hogy kérje meg a szakácsot, hogy nyújtsa be Önnek nyíltan. Ha mindent magad akarsz csinálni, vegye fel az ollót, és kezdjen el pl. A falanxot a gyökérre kell vágni, és mindkét oldalon végig kell vágni. Ezután el kell távolítania a felső fedelet, és a húst egy speciális eszközzel kell kapnia, amely szegfűszeggel néz ki. A körmös rögzítőnek három szála van, amelyeken mindenki nyugszik, így a húst egy lemezre kell húzni.
Ahhoz, hogy a húst az "ökölből" kapja, csak egy speciális kalapáccsal kell megtörnie. Az „ököllel” húst sűrűbb struktúrával különbözteti meg a fánkokban lévő hústól. A rák fejét tekintve gyakorlatilag nincs benne hús. De ha akarod, megnyithatod. Ehhez vágja el a rákot ollóval mindkét oldalról. A rákokban csak a héj kemény, és az alsó puha, így könnyedén kivágható.
Ha egy rák áráról beszélünk, akkor több összetevőből áll: a rákok betakarításának költsége, a szállítás, tárolás, a termék árának felemelése, amelyet az orosz és külföldi kereslet figyelembevételével határozunk meg, és közvetlenül az étterem felárát. Most egyre több halász étterem nyílik; ez egyrészt a szankciókkal, másrészt a látogatóknak a hazai termékek iránti növekvő érdeklődésével magyarázható.
http://www.the-village.ru/village/food/food-guide/245655-krabyA Kamcsatka rák nem olyan, mint a garnélarák vagy a rák, melyet otthon főzhet egy serpenyőben vagy egy vödörben a tűzön.
Annyira izmosak, hogy főzésükhöz a halászok óriás rákok főzőlapjait építik, mint a tandoorok.
De szakács rák - a probléma fele, még mindig meg kell enni. Speciális felszerelés nélkül a húst nem lehet elérni - az összes kéz megsebesül egy erős héjon a falanxokon.
Mindössze annyit kell tudni, hogy a rákot és a rákot olvassa le.
2. Ahogy írtam a rákok fogásában, a Kamcsatka rák hatalmas végtagokkal rendelkezik, amelyek hatóköre akár egy métert is meghaladhat.
Most képzeljük el, hogyan húzzuk ezt a konstrukciót egy edénybe a hegesztéshez? Sőt, nem egy, hanem több ember, hogy több embert tápláljon. A legtöbb esetben elengedhetetlen a hagyományos pot.
Ebből a célból a Távol-Keleten nagyméretű rákok főzőlapjai épülnek, amelyek agyagkályhák, amelyek nagy átmérőjű, nagy kapacitású kapacitással rendelkeznek a felső részben 20 és 40 liter között.
A szélsőséges lehetőség, ha nem rendelkezett ilyen kemencével, egy nagy, 15-20 literes fazék lenne, amelyben egyszerre több személyt is meg lehet főzni.
3. A főzési folyamat egyszerű és megegyezik a hagyományos rákok főzésével: az élő rákok forró vízbe kerülnek. Igaz, van két árnyalat. Először is, a rákot csak tengeri vízben főzzük, és semmiképpen sem frissen. Ezért a rákokat általában közvetlenül a tengerparton főzik a halász táborokban. Szükség esetén tárolja és szállítsa az értékesítési helyekre.
Másodszor, a rákok sokkal hosszabb ideig főznek, mint a rákok - akár 20 percig. A halászok, akivel rákokat emeltem, azt mondják, hogy sok kereskedő rákokat forral fel mindössze 10 perc alatt, hogy növelje a hangerőt ugyanabban az időszakban. De ebben az esetben a hús nem olyan ízletes, és az optimális idő még mindig körülbelül 20 perc. Nem adnak hozzá fűszereket, fűszernövényeket vagy bármi mást. A sóhoz hasonlóan, mert erre nincs szükség - a rákokat a tengervízben főzzük.
A főtt rákok élénkvörös és rózsaszín-piros színűek, a típusától függően: tüskés (királyi) - élénkebb, Kamcsatka és kék - kevésbé piros. De a színnek világosnak és szépnek kell lennie, nem halvány vagy sárgás.
4. Most arról, hogy a rákok milyenek.
Szolgálja őket egy tálcán fejjel lefelé, mert itt nem szépség, de a kényelem fontos. Az ehető phalanxok, karmok és váll izmok közül a phalanges csomópontjában a testtel. A kék rák is eszik a májat, de ha a rákot különleges módon főzik!
Figyelem! Kamcsatka rákban a májat nem eszik vagy nem főzik, ezért ne is próbálja meg. Nem próbáltam meg, de azt mondják, hogy nem leszel elégedett, ha azonban a kék rákmáj érdekes ízét szem előtt tartva meg akarod enni.
5. Szóval, tedd le a fánkot.
Sok más rákkal ellentétben a Távol-keleti rákokban tele vannak hússal, és nem csak a karmokkal.
6. Most már szükséged van rá. normál olló! Ha a rák nagy, akkor a szokásos nem veszi fel a kitinjét, és konyhai ollóra lesz szükség a madárral való munkavégzéshez. Ezen a ponton azt fogja mondani, hogy használhatja a homárfogakat. Lehetséges, de a csipeszek durvábbak - károsítják a fánkot és a kitinot, aminek következtében kis darabok juthatnak a fogra. És az olló csak vágta a fánkot.
7.. és könnyedén megérti a rózsaszín lédús húst
8. Előfordulhat, hogy a fotó nem nagyon esztétikus, ez a kék rák falanxjának húsa. Csemege!
Csak a lelkiismeret nélkül kell enni.
10. De a falanx nem minden. A legfinomabb hús a lábak csomópontjában van a testtel. Ez az úgynevezett "rózsa". A húst innen egy teáskanál töltik, csak összekötve.
Ismétlem - ez a legfinomabb hús. Az emberek ismeretének hiánya gyakran a phangangokra korlátozódik, és a testet egyszerűen eldobják. Ne csináld ezt!
Ó, és még egy dolog! A Kamcsatka rákot csak hegesztettként értékesítik friss fagyasztott nem lehet. Ha leolvasztod, a mancsokban lesz. üres. Az a tény, hogy a rákok izmait nem értjük a közönséges húsnak, hanem egyfajta zselés masszát, amely forró vízben koagulál, mint egy tojás, és a végső formát veszi fel. Ha fagyasztva van, akkor irreverzibilis folyamat zajlik, és a tömeg egyszerűen belekapaszkodik a falsangok falaihoz, és főzés után már nem korlátozódik. A rák hústalan lesz.
http://aquatek-filips.livejournal.com/1356167.htmlTermészetesen annak érdekében, hogy teljes mértékben élvezhessük, meg kell tudnunk helyesen enni a rákot. Milyen részei ehetőek? Milyen az esztétikailag tetszetős ez a finomság?
Ahhoz, hogy törölje a kezét, nedves ruhát kap. Az asztal valószínűleg vízálló ruhával van borítva, hogy ne terítse a terítőt. Az asztalon két üres lemez is legyen a főétel mellett. Az egyik a rák már nem fogyasztható részeinek összecsukása érdekében a második, hogy félretegye a már megtisztított rák húsát. Szóval, hogyan kell enni egy rákot egy étteremben?
A rákféléket kézzel készítik. Az étteremben különleges fogóval szolgálnak fel, amelyek segítségével könnyedén kezelheti kedvenc finomságát. A villát is felszolgálták annak érdekében, hogy óvatosan lehessen eltávolítani a húst a rákból. Egy tál kanál is lesz az asztalodon az edényeddel. Az étterem rendkívül csúnya lesz nevetségesnek, ha rákot eszik, ha kiszívja a levét.
http://sakhalin-moscow.ru/blog/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B5%D0%B4%D1%8F%D1%82-%D0%BA%D1%80 % D0% B0% D0% B1% D0% BE% D0% B2-% D0% B2-% D1% 80% D0% B5% D1% 81% D1% 82% D0% BE% D1% 80% D0% B0 % D0% BD% D0% B5 /Szeretné meglepni a vendégeket egzotikus ételekkel? Főzz egy rákot! Mi az? Egy nagyon szokatlan étel, és a vendégek örülni fognak egy ilyen egzotikusnak. Nem minden nap az ilyen tengerentúli csoda az asztalon szolgál.
Valójában a rák nagyon ízletes és egészséges tengeri lakos. De ahhoz, hogy az étel ízletes legyen és valóban egyedülálló legyen, a rákot csak megfelelően kell főzni. Ehhez tudnia kell, hogy milyen rákhúst lehet enni, és milyen nem kívánatos. Ha először előkészíti a rákot, kérjen tanácsot egy tapasztaltabb kulináris szakembertől, vagy mindig keresse meg a szükséges receptet honlapunkon.
És így az elkezdőknek meg kell vásárolni a rákot. A vásárláshoz először ki kell választania, és válassza ki a megfelelőt. Rendszerint annak érdekében, hogy biztosítsa, hogy nem ad el üres héjat, az eladónak meg kell nyitnia. Tehát biztos lehet benne, hogy rengeteg húst tartalmaz. A friss rák illata kellemes, finom.
Már akkor is, amikor a rákot megvásárolják, több eszközre lesz szüksége a vágáshoz. Ezek két konténer (egy sötét hús, a másik a fény), fém nyárs (egy is használható), teáskanál, diótörő vagy egy kis kalapács.
Minden szabály szerint a rákot hátrafelé kell helyezni. Az első dolog, amire szükséged van a karmok és a lábak megszakításához. Ez nem lehet nehéz.
Ezután meg kell hajlítania a felső héjat. Szóval feltárja az egész rákot.
A gilleket el kell távolítani, nem ehetőek.
A fehér hosszú, hosszúkás rész szintén a héj alatt van.
Azokban a helyeken, ahol a karmokat rögzítették, és a lábak tele voltak repedésekkel, ahol a legtöbb ízletes hús megtalálható. Szétválasztható színben különböző konténerekben.
Pincerek, csak egy kalapáccsal vagy fogóval lehet megtörni. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a kezét, a legjobb, ha a fehérhús kivonásához nyársat használ.
Ha azt tervezi, hogy kiszolgálja a vendégeket egy rák asztalán, a héjában, szakítsa meg a tetejét, öblítse le. Ezután szárítsuk meg és bőségesen rostoljuk meg tejszínnel vagy olívaolajjal.
A húst sóval és borssal ízesítjük (egyéb fűszerek, ha szükséges).
Annak érdekében, hogy az étel jól nézzen ki, a legmegfelelőbb a húst a héjba és annak körül. Zöldségekkel díszítve, mediterrán szószokkal tálalva. Ha a húst előkészítették a salátára, ne felejtsük el, hogy maga a rák is fényes ízű, és a salátákban semmi sem lehet, kivéve a zöldeket, különben a rák „elveszik”.
http://www.morenori.ru/seafood-menu/razdelyvaem-kraba-pravilno.htmlA friss, gyakran még mindig élő tengeri ételek kezelése valószínűleg mindenkinek meg kell tanulnia. Az osztrigák hajlamosak arra, hogy ne nyissanak ki, héjakat - hogy szükség esetén repedjenek, filmek - nem tisztíthatók. És egy jó hal éttermében egy sor műszeres eszközt kínálhat. Egyetértek, jól, ha magabiztosan veszi őket, pontosan tudva, hogy mi a célja.
Általában a készülékek a következő sorrendben vannak elrendezve (a képen balról jobbra): snack villa (univerzális), snack kés (univerzális), homár villa vagy rák (a karmok húsának kivonására), osztriga villája, csiga tű, homárfogak és rákok (héj hasításához). Ezenkívül felajánl egy kötényt és egy vizet és citromot tartalmazó tálat, melyben ujjait öblítheti.
Az éttermekben a tenger gyümölcseit a leggyakrabban előzetesen vágják fel: osztrigát nyitnak, a garnélarákot hámozzák, és a rákfánkot vágják. De azért, hogy ne bonyolítsuk életedet, és mindent „szépnek” tegyünk, jobb, ha először próbálkozunk néhány dologgal. Segítünk ebben.
A teljes rákokat először vörösre forraljuk, majd lehűtjük (általában a főtt húslevesben, ahol főznek), enyhén szárítjuk és a húst eltávolítjuk. Ehhez különítsük el a karmokat és a lábakat, helyezzük a rákot a hátsó részre, és használjunk egy konyhai ollót a hasfal mentén történő bemetszéshez - a vonal mentén természetes eredetű, és jól látható. Távolítsa el a héjat a hasról és a belsejéről: a belek és a gillek (szürkés, lamellás). Ezután távolítson el minden maradékot - egy kicsit.
Távolítsuk el a húst a karmoktól és a lábaktól, szétvágjuk őket csipesszel, gördülőcsapral vagy egy nehéz késsel. Ne szakítsa meg a karmokat erővel, hogy ne károsítsa a húst - elég, ha a héj több helyen megrepedt. A rákhús lábaiból még vékonyabb villát lehet beszerezni, vagy csak szopni.
A Kamcsatka rák végtagjainak vágásakor a konyhai ollóval vagy ollóval együtt kell vágni. Mindegyik falanx külön-külön bemetszik (előzetesen leválaszthatók egymástól, különféle irányban csavarozva), miközben nem próbálják meg károsítani a húst.
Távolítsuk el a húst a héjból, távolítsuk el a különféle csíkokat minden csipesszel csipesszel. Ezt követően a hús készen áll a fogyasztásra.
Oroszországban 2-3 kg súlyú kamcsatka rákok, amelyeket a legjobbnak tartanak (gyakran nevezik "királyi"), 1837-ben az Aleut-szigetek orosz-amerikai településein fogtak, és a Primorye partjainál halászó rákok az 1970-es években kezdtek fejlődni. A XIX. Szovjet időkben Kamcsatka rákokat vezettek be a Barents-tengerbe, ahol sokszorosították, hogy állandó halászatuk ökológiai szükségessé váljon.
A rák lágy testét barna, vöröses héj borítja, éles tüskékkel. A has és a végtagok (karmok) szürkés, zselés húst fogyasztanak, ami a főzés után fehérvé, sűrűvé, rostosvá válik, és megőrzi az egyedülálló tengeri illatot.
Tény, hogy a Kamcsatka rák kraboid: 4 pár lába van, nem 5, mint egy igazi rák.
Receptek salátákhoz rákhússal.
Mit vásárol a nagy szupermarketek főzési részlegében?
SALÁK MÁSODIK ÉTELEK Ételek KÉSZÍTŐK A KÉSZÜLÉKEKET. READY HOME
mindig veled lehet
azok számára, akik hűek a papírhoz
kiadó "Kiadó" Gastronom "
Alapító: Gastronom Publishing House LLC
FS77-69321, Média regisztrációs tanúsítvány, kiadva 2017. április 6-án.
Szövetségi szolgálat a kommunikáció, az információs technológia és a tömegkommunikáció felügyeletére (Roskomnadzor)
finomságok Moszkvában és MO-ban
De mit gondolnak
a tenger gyümölcseinkről
most online
friss rák
Hogyan kell enni főtt rákok: lépésről lépésre utasításokat
A rákok nehezebbek, mint a rákok. Mégis, az ínyenc termékekhez tartoznak. És a finomságok különleges megközelítést igényelnek.
Természetesen egyszerűen próbálkozhat a rákkal. De ebben az esetben a bánásmód szabály nélküli harcra vált. És a vesztes oldal valószínűleg te leszel.
Azok számára, akik nem akarnak harcolni és kockázatot vállalni, hanem pihenni és élvezni, lépésről lépésre szóló utasításokat adunk a Kamcsatkka és más rákok vágására és fogyasztására.
A fő szabály - ne rohanj. Csinálj mindent érzéssel, érzékenységgel és konstellációval.
Először speciális fogókra lesz szükséged (ezek hiányában használhatunk diófogókat) vagy egy kalapácsot a rákok faragására (fa, kicsi), egy tompa kés, egy kanál és egy villát.
Másodszor, meg kell készíteni a táblázatot. A rák levágása közvetlenül egy keményítő asztalra vagy egy tányérra kiütéses döntés. Ezért helyezzen vastag papírt az asztalterítőre vagy asztali asztalra, vagy inkább valami vízálló.
Harmadszor, készítsen papírszalvétákat, vagy készítsen jobban egy nyers ruhát, mint a sushi tálaló.
A rákok tüskés lények. Ezért, vágás közben, óvatosan kell eljárni.
A rákok sok apró részletből állnak. Ezért legyen óvatos, amikor elvágja őket, hogy ne hagyja ki a legfinomabb ízeket, vagy éppen ellenkezőleg, ne enni a leginkább íztelen.
Kezdje lábakkal és karmokkal. Tépje le őket a testből forgó mozgásokkal. Egy tompa kés megkönnyíti a feladatot. Egy darab hús eleshet a lábból. Ez az első „zsákmány”.
Elkülönített végtagok félretéve. A soruk eljön.
Egyébként a nagy rákokban a húsok nemcsak magukban a karmokban vannak, hanem a fenékben is - az „alkarban”, melynek köszönhetően a karmok a testhez „csatolnak”.
Fordítsa a rákot a hátára. A gyomra hegyes farok, azt is nevezik "kötény". Óvatosan húzza ki és tegye le.
Nyissa ki a burkolatot. Ehhez fordítsd el az oldaladra, ahol 2 perccel ezelőtt végtagok voltak. Egy hüvelykujjával lefelé nyomja le az alsó, a másik pedig „horgolja fel” a tetejét, és húzza maga felé. Ez nagyon emlékeztet a cukorkával vagy krémmel, vagy a fogporral (ha egyszer használta), vagy egy műanyag tartályra az élelmiszerhez.
Szánjon időt, hogy ne sérüljön meg.
A kezedben meg kell maradnod védtelen héj rák törzs és a héj maga. A héj belsejében sötét lágy rákhús látható. Óvatosan vágja le egy kanállal. Ezt a sötét húst nem szabad összekeverni a fehér többi részével.
Ha rákot raksz az asztalra, akkor hatékonyabb lesz a héjra nézni. Ehhez alaposan öblítse le.
Válasszuk el a belsõket és a gilleket a testrõl. Ezek azonnal eldobhatók.
Törje meg a törzset, és jobbra vágja a kést szigorúan közepén. A kapott feleket két részre lehet osztani. Bennük rákhúst talál. Ez egy villával vagy egyenes ujjával kapható.
Ez minden. Most már tudod, hogyan kell enni főtt rákokat. Valaki ez a folyamat túl zavarosnak tűnhet. Valójában ez tartalmazza az összes örömöt. Ez egy különleges rituálé. Bár a rákok nagyon táplálóak, nem eszik, de enni kell, hogy jól érezzék magukat. Ezért ne siessetek a rákra támaszkodni - nyújtsa ki az örömöt.
A karmok fordulata volt. Azonnal figyelmeztesse: mindegyikben van egy csont. Ne rongáljon róla, ha rákot vág, vagy eszik.
A karmok vágásához speciális fogók vagy kalapács szükséges. A fogóval egyszerű: vágja őket körmökkel, mint egy anya.
Ha úgy dönt, hogy kalapácsot használ, az akció algoritmusa a következő: 1) helyezze be a kést a karomba (a karmot "teljes arcra kell fordítani", helyezze a kést a sík oldalával a két "pofája" közé); 2) óvatosan megérintve egy kalapáccsal a kést, majd kb. 3) fordítsa a kést oldalra. Ha világosan elmagyarázzuk, és mindent helyesen csináltál, akkor a rák karmának törnie kell. Villa segítségével távolítsa el a húst a repedt karmoktól.
Ez minden. A folyamat, amint azt figyelmeztettük, nem könnyű, de a jutalom méltó. Úgy értem, persze, a legfrissebb pályázati rákhús igazi finomság, amely mindig a boltunkban kapható. Ezenkívül különböző formában áll rendelkezésre - élő rák formájában, főtt formájában, végtagjaik formájában, és szájban öntöző szeletek formájában, amelyek már meggyógyultak.
Ha úgy tűnik, hogy mindez túl bonyolult, és valami egyszerűbbet szeretne, akkor rákok széles választékát kínáljuk Önnek. Vágásuk két és kettő.
Naponta, heti hét napon dolgozunk
A termék a kosárba került
A kosárban a kívánt rákok száma (kg)
Ha még soha nem próbáltad meg a tenger gyümölcsei finomságokat, akkor mindenképpen próbáld ki őket. Homárok, rákok, homárok - mindezek a tengeri mélységek széles skálája szabadon elérhető üzletekben. Természetesen, hogy megkóstolja ezeket a finomságokat, képesnek kell lennie és tudnia kell, hogyan kell megfelelően megenni. A cikk arról beszél, hogyan kell egy rákot enni, amit tudnia kell, hogy élvezze a rákhús finom ízét.
A rákok, rákok, homárok étkezési folyamata ugyanolyan. Úgy tűnik, nincs semmi nehéz ebben. De az a személy, aki megpróbál ilyen edényt kezdeni, bizonyos problémákkal szembesülhet. Hol vannak pontosan az ehető részei annak, amit enni és mit nem? Hogyan hentes a rák? Hogyan lehet az esztétikai evés folyamatát, és nem a fájdalmat okozó töviseket sérülni?
Minden rákféléket kézzel készítettek. A kényelmesebb hántoláshoz speciális eszközök vannak: fogók, kések, villák. A héj felosztása érdekében a karmok speciális fogóval használhatók. Otthon a fogócsavarokat a dió megrepedésére lehet használni. A tarisznyarákhoz tartozó villák szintén specifikusak. Az ilyen villák egyik végén egy horog van, hogy a húst a rák lábából vagy karmaiból ki lehessen húzni. Másrészt, egy kis kanál, hogy ki lehessen húzni a lé. Természetesen, ha otthon csemegét eszik, inni lehet a lé, csak a karmokból szopni. De ha egy drága étteremben tartózkodik, akkor az ilyen akciók elfogadhatatlanok. Nem fog kulturális, és talán még vicces is.
Továbbá, amikor egy rákból származó ételeket szolgálnak fel, szokás, hogy nedves ronggyal vigyünk ronggyal a kezek törléséhez. Az asztalt valamilyen vízálló és sűrűnek kell fednie, mert nagy valószínűséggel elronthatja az asztalterítőt.
Nem fáj két lemezt egyszerre: az egyik a nem fogyasztható részekre, a héj, a gillek; a másik a hús összehajtása és az ehető részek megmunkálása érdekében, amelyek a tisztítás befejezése után biztonságosan elfogyaszthatók.
A rákot enni kezdve óvatosnak és óvatosnak kell lennie. Van esély arra, hogy éles tüskék legyenek, amelyek lefedik a rák héját.
Szóval, mit lehet egy rák enni és hogyan vághatja le?
A rákhús nemcsak finom finomság, hogy kényeztesse magát, hanem magas jódtartalma miatt is hasznos. Oroszországban sokan szenvednek a testben ennek az elemnek a hiányában, így a rákhús táplálékként való fogyasztása a jódhiány jó megelőzése. Tartalmaz továbbá aszkorbinsavat és nyomelemet, például cinket. Ez jótékony hatással van az általános mentelmi jogra. Ezen kívül a hús omega-3 és 6-at is tartalmaz, így a szív- és érrendszer számára is hasznos.
Mi a főtt rák, és hogyan? A legegyszerűbb és legegyszerűbb módja, hogy a rákot sós vízben forraljuk. A rákot forró vízbe kell csökkenteni, majd kb. 20 percig forraljuk. Gyakran egyszerűen csak néhány szószot szolgálnak fel a húshoz. Ha a finomság ünnepi asztalra van szánva, akkor a héj, amelyet korábban víz alatt mosottunk, a tálalásra szolgálhat.
Azt is készíthetünk néhány salátát, vagy egy rákhúsból származó startert, rengeteg receptet készíthetünk ezzel az összetevővel. És persze, a rák alkalmas hengerek készítésére.
Egy másik tipp a rákok kiválasztásában a boltban, ki kell választania a legaktívabb rákokat. Mivel ez arra utal, hogy egészségesebbek, a hús ízesebb és egészségesebb. A hím húsa nagyobb, mint a nőstény.
Videó arról, hogyan kell egy rákot enni:
Nincsenek kapcsolódó hozzászólások.
0 befejezett feladat közül 0
Tedd át a tesztünket.
Már elvégezte a tesztet. Nem indíthatja újra.
A teszt megkezdéséhez be kell jelentkeznie vagy regisztrálnia kell.
Először a következő teszteket kell elvégeznie:
Helyes válaszok: 0 az 1-ből
0 pontból 0 pontot kapsz (0)
Mi a híres Coco Chanel?
http://elfterra.ru/lajfhaki/kak-est-kraba-v-domashnih-usloviyah/Milyen rákok találhatók hazánk és Európa polcain? Itt vannak a leggyakoribb típusok.
Déli királyrák - konzervekké dolgozzák fel, a fogás csak egy kis részét helyben frissen vagy gyorsan exportálják. E rák főtt húsa nagyszerű saláták és harapnivalók, valamint rákos sütemények számára, amelyek párolhatók vagy sültek.
Kamcsatka rák - eléri a lenyűgöző méreteket, csápok körülbelül egy méter hosszúak. A fogás általában a halászhajók fedélzetén konzervekké kerül feldolgozásra, a Kamcsatka rákhúst csak frissen fagyasztott formában szállítják. Ennek a ráknak a húsa leggyakrabban a boltokban található polcokon található. Az ilyen típusú rákok nagyra értékelik a főzést, nagyszerűek a különböző hideg ételek elkészítéséhez: saláták, harapnivalók.
Az ovális rák a leggyakoribb kereskedelmi forgalomban kapható Európában, különösen Franciaországban. Húsa kiváló ízű. A főtt húst az éttermekben hideg vagy meleg formában szolgálják fel, valamint sült. Ehhez a húst eltávolítják a rákból, összekeverik más összetevőkkel, majd üres héjjal töltik.
Emellett rákok és úszók és tüskés rákok is alkalmasak az ételre. A kikötővárosok és a tenger gyümölcsei üzletek halpiacain is gyakran láthatók.
Hogyan kell főzni
A rákok, mint a rákok, csak élve lehet főzni: főzés előtt alaposan mossuk és forró vízbe mártják a fej előtt. Ha néhány darabot főz, akkor a következő rákot a vízbe dobás előtt várjon, amíg a víz forrni kezd. Forraljuk öt percig, és főzzük további 15-20 percig az ízeltlábúak közepes hőtől függő méretétől függően. Hogyan győződjön meg arról, hogy a rák főtt? Ha a rák kaviárja és májja folyékony, akkor a rák még nem kész.
A tengervíz ideális a rákok főzésére, de a part menti területeken élő embereknek nem szabad megzavarniuk. Sok séf úgy véli, hogy a rákok aromáját felfedik, amikor fűszeres húslevesben főzzük, ecet vagy fehérbor és zöldség hozzáadásával - az úgynevezett csirkemellben.
Fehérbor bouillon
Körülbelül 1,6 kg súlyú rák
Szükséged lesz:
előállítás:
A hagymát hámozzuk, gyűrűkre vágjuk. Egy serpenyőben, vízzel forraljuk sóval, adjunk hozzá hagymát, gyógynövényeket és fűszereket, főzzük alacsony hőmérsékleten 20 percig. Öntsük a fehérborot a csirkékbe és főzzük még 20 percig. A főzés végén apróra vágott fekete borsot adhat.
Hogyan válasszuk ki a konzerv rákot
Hogyan válasszunk egy élő rákot?
Hogyan válasszuk ki a főtt fagylaltrákot
Ha rák fagylaltot vásárolt, lassan, szobahőmérsékleten leolvasztja, hogy a hús megőrizze finom textúráját.
Ha úgy dönt, hogy egy teljes rákot vásárol vagy rendel egy étteremben, akkor nem számít, milyen típusú az asztalon, az öltözködés módja ugyanaz lesz. Először is ehhez speciális eszközökre lesz szükség - olló, fogó, kanál, villák és tűk.
A tarisznyarák lábai és karjai rotációs mozdulatokban kerülnek ki, a húst tompa késsel vagy egy speciális villával extraháljuk.
Fogak segítségével a rákok rákjai repednek, ahonnan nagy darabok könnyen kivonhatók. Légy óvatos: a rákok erőteljes karmokkal rendelkeznek, amelyek megsérülhetnek.
A tengeri lakosság hegyes farkát eltávolítják - azt is nevezik „köténynek”, és a rák héját a keze megrepedteti: a hüvelykujjával a hátába kell nyomnia. A törött héj alól eltávolítja a rák alsó részét.
A törzset késsel vágják fel, és onnan egy speciális kanál segítségével húst maradnak.
http://www.passion.ru/food/uroki-masterstva/kak-pravilno-est-krabov-178669.htm?full