logo

Lásd a döntőben a kupakot. Gyönyörű.

Megnéztem. ott van, és a csuka 5-szer kisebb, a kés jobb. jól, és megtapasztalhatja azt. elég nekem, hogy hogyan tudok filézni. a végeredmény számomra fontosabb, mint a szépség.

és sok rossz

Megszabadíthat és levesíthet nála)

könnyű. a fejek mindig távoznak! és a gerincből teljesen levágtam a húst. enni a csontokat)))

És a csontok, ahová visszatérnek. Nifiga vseravno Csontom van a filében, ami teljesen kiderült

sajnos a csont, amely mind Y betű, mind marad. de megtanultam, hogy a halhús minimális veszteségével vágjam le.

köszönöm! tetszett a csuka vágása.

Az, hogy a csuka szobahőmérsékleten 30 percig nem sóhajtott sóoldatban.

Köszönöm, az alábbi kígyók erről írtak.

nagyszerű videó! minden szépen megtörtént! abból, amit lefektettek, az egyik legjobb!

Mondd el, milyen zenét játszol?

Megpróbálom megtalálni a számítógépemen.

Max emlékszik?) Nagyon tetszett, mint a videó.

Nem emlékszem most

Nichrome meghiúsul, te fia

türelem és munka - egy kis erőfeszítés!

víz a kala nem käytetään ensin vasta rik rik rik rik rik rik rik rik rik rik rik

A finn fordítás nem világos! próbáld meg angolul írni.

Üdvözlünk! mondja meg, mennyi súlyt lehet enni a csuka?

Nos, azt hiszem, finom lesz. A folyóhalak nem adnak sárot vagy iszapot, szemben az állandó víztestekkel.

Köszönjük a választ! Csúcsot fogok fogni a folyópartokon, főleg az Angara Kurminsky-öbölben.

Nem tudok határozott választ adni! Megfigyeléseim szerint a következőket mondhatom: egy folyócsuka és egy csuka 14 kg súlyú volt, de a tó csuka, annál nagyobb, annál undorítóbb. Bár az íze és színe, ahogy mondják))

A Smazl helyes, de a kést a kar alá kell tolni, hogy elegendő erő álljon ahhoz, hogy törölje a törülközőt egy nem vágott törülközővel))

És másképpen tartom a villát, és magamra vágom, és nem magamtól. A bordák kárára jó, jó! Természetesen a gerinc maradványai megmaradtak, levághatod őket, de ez nem mindenkinek.

Helló, valaha is füstölt?) Területünkön tele van, ízletesebb, mint a füstölt hal

Megpróbáltam hozzáadni a zsírt és a különböző halkeveréket. Az utolsó dolog, amit szerettem és a feleségem, ez a csuka somiatina mellett, a harcsa (farok, has) leggyengébb része nem túl finom, amikor sütjük.

hamburgerek igen, ízletesek, ha több darált húst adunk hozzá, az ujjaidat nyalogatod

Megpróbáltam forró füstölni, de mindig télen készítek szeletet.

Maxim, helló. a vágás sokkal szebb lesz! A csatornán megtaláljuk a kést.

Van egy közvetlen kapcsolat a késsel, vagy van-e neve?

Minden szabályt, de a kést meg kell élesíteni, és a halat a szemcsatlakozóknak kell tartaniuk, és nem kell törölniük a számot, akkor egy mozdulatban olyan lesz, mint a finálé.

[e-mail védett] a késről is egyetért. De mégis meg kell tudnunk őrölni, de nem tudom, hogyan és nincs semmi. A régi vágású kis bárban vagyok a vágás és a gyaloglás előtt)))

barátunk, télen 5-7 kg-os csuka van, nyáron, pl. tavaly, plasztik, három-három darabból háromnapos vekandra.) A kés és a magabiztos finn mozgalmak élessége. Kershaw filé 18 cm, 1200 r, jó eszköz. A közelmúltban mindössze 370 p. a Viking Nordway filé 5 darabot vásárolt, mindent eldobott, ahogy a Fin mindannyian megtanította, nyáron vakoltak velük, mindannyian elcsendesültek az örömért! Ha szükséges, egy képet tudok dobni egy késről, majd a cikket nema. írja be a címet, majd az oldalon található fotón.

A védekezésemben azt mondom, hogy a fináléban 1 kg-os, majd 3 kg-os nézet van. kicsi halakkal, 1-2-2-4 késsel történik. Már ezt követően a vidosa rájöttem, hogy a fagyos cucc a halak méretét illeti, másrészt jól látható, hogy a nagy halakat így lehet vágni. ilyesmi.

Jó csuka. Mindent rendben tettem. Ne figyeljen a kanapé szakértői észrevételeire. Az egyetlen dolog, úgy tűnt, a kés nem elég éles.

Igen, van egy kést egy késsel. de ez nem zavar engem, még mindig filé formájában filmet kapok.

Még mindig forró vizet öntsünk a tintából

Főtt víz próbált, bevált módszer. Tudomásul vettem továbbá egy másik módszert is, amellyel vághatnánk a snot. ha a halat néhány órára dobják a fagyasztóba, hogy ne csak fagyassza be. úgy tűnik, könnyebben nem tűnik fel a vágás és a vágás.

Köszönöm a videót, áztassa sós vízben egy órán át, és nem lesz nyál a halon.

Kérlek! de a sós vízről nem tudtam, meg kell próbálnunk.

5000 nézet! Ezek azok, akik elkaptak a csuka! Mennyit fogyasztanak a csuka! )))))))))))

http://biz-inv.ru/video/shchuka-kostlyavaya-ryba-ili-net

A csuka csontos hal?

A csuka egyedülálló abban, hogy húsa szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz, és fehérjében gazdag. A halakban antiszeptikus anyagok vannak, így filéi jól fogyaszthatók rendszeresen. De a nyers ragadozónak van egy hátránya: a csontok sokasága.

A csuka édesvízi hal. Gyakran fogott a tavakba.

A töltött csuka számos ínyenc hal kedvence. Nehéz elcsípni a csuka. A régi csuka még formázható, és a fiatalból több baj van, mint az értelem.

Emlékszem, hogyan vettem a töltött csuka receptjét, és megpróbáltam főzni. Nem a sors. Még mindig kezelheti a csontokat, de nem tudja eltávolítani a bőrt a halból.

Csont csuka vagy sem? Bony. Legjobb jön ki a csuka hamburgertől. Tehát a csípés kevésbé és a csontok a földön, kivéve a központi gerincet, és a csontok többi része nem érezhető, ha egy húsdarálóban egy finom rostélyra őrlik.

Nagyon szeretem a hal - csuka. A férjem természetesen nem halász, de barátai halászok, így a csuka gyakori vendég az asztalunkon. A csuka folyóhal. És sok édesvíztestben található hal csont, és a csontok kicsi és nagyon élesek. De ez nem probléma, ha megfelelően főzött csuka. Megosztom receptjeimet. Két csuka-csuka és csuka szeletet főzök. Természetesen meg kell csiszolni a töltött csuka, hogy eltávolítsa a "harisnya" belőle - a bőrt. A csuka hátsó részén rengeteg apró éles csont található, de nem választom őket, hanem egyszerűen kétszer csavarjuk a húsdaráló nagy darálóján. A szeleten a bőrt együtt csavarom, ami természetesen először a mérlegből tisztítható.

Igen, a csuka elég csontos hal, sok csont van benne. Ezért ez a mínusz, bár nagyon jó ízű. Ezért gyakran az a csuka használatos, hogy szeletet készítsenek, vagyis elválasztják a húst a csontoktól és görgetik. Kiválóan alkalmas a szelet. És főtt vagy sült formában ritkán eszik, pontosan a csontok nagy száma miatt. Különösen veszélyes a kisgyermekeinek táplálása. Ezen túlmenően elég száraz, és leginkább húsgombócok. Éppen ezért jobb, ha egy csuka sügér, egy áron egy kicsit drágább, de az íze hasonló, a süllő még ízletesebb, és kevesebb csont van benne, gyakorlatilag nincsenek csontok. Személy szerint én nem szeretem a csuka ízét és kis csontok jelenlétét, ami könnyen megfojtható.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2247126-schuka-kostljavaja-ryba.html

Csuka csont hal, vagy sem

Friss hal. A közelmúltban az ő hozzáállása sokat változott. Mindez így kezdődött. Gyermekként igazán élveztem a horgászást, de nem evettem. Csontosnak tűnt nekem, de elkapni. Nagyon érdekes volt, talán azért, mert az ügy a faluban volt, és elkaptam a bátyámmal. De egy idővel egy érdekes esemény történt.)) Ez egy szabadnap volt. Az utcán sétáltunk, vagy inkább valaki sétált, és valaki aludt. És itt látom a szomszédunkat a ház felé. De.

Ma reggel a férj horgászni kezdett (azt kell mondanom, hogy ő csak egy rajongója ennek az üzletnek)! Amikor elhagytam, azt mondtam neki, hogy nem csak egy csuka fogok fogni, mert sokat hallottam a hal csontjairól! És mit gondol, hogy hozta. Csak csuka. ))))))) Nos, meg kellett főzöm, és végül csak egy rajongója lettem ennek a halnak. A szeletek csak mesések voltak, és a halak vágása gyorsan és tisztán ment. Általában.

Ez az én csuka főzésem debütálása. De ha van egy halász a családban, akkor a hal mindig a menüben van, sőt még a halak is ízletesebbnek tűnnek)))

A férjem lelkes halász. Minden tavasz csukával áraszt. Rettenettel vártam, és vártam. Régebben szeletet készített belőle - csontja. És ma vonakodott. Naryla nagyon egyszerű recept:

Tegnap este Ma, miközben a felhalmozott üzlet működik - ez csak a számítógépre került, természetesen mindenkinek igaza volt. Arra utaltam, hogy Andrei Mironov című dala a "The Diamond Hand" című filmből származik. Nagyon kellemes, hogy nagyon kevés ember ismeri a szovjet mozi klasszikusait. És a krokodilok alatt a csuka. Mert. De a csuka nem fogott. Sem! Még egyetlen csapást sem tudok mondani. A benyomás kettős. Vagy inkább egy nagy és zsíros kanál kátrány egy hatalmas hordó méz :) Nem fogom megismételni a részleteket.

A helyi konyhák ellentétben állnak az univerzális oroszokkal, amikor ezek a piteek, mert az orosz hagyományos konyhában a kulebyaki - hosszú és magas pite, töltelékkel, készen áll a fogyasztásra, többnyire hús, de lehetőség van, beleértve a többszintes kulebyaki lehetőségeket is. És a kulebyaka-ban egy tészta, amelyet élesztő tésztából készítenek, és a belsejében lévő halak eredetileg nyersek. Ezeket a süteményeket halászoknak is nevezik, különösen a szakácsokban, mert a kulebyaka a kulináris gyűjteményekben más. De kulebyaka b.

http://www.babyblog.ru/theme/schuka-kostlyavaya-ryba-ili-net

A csuka csont hal

FONTOS! A halászok 25 kg halat fogtak a Fish XXL aktivátorral a halat harapva! Olvassa tovább.

Hal barbel Valószínűleg sokan soha nem hallottak erről a halról. Miron csak Nyugat- és Dél-Oroszországban található, és egyáltalán nem ismert a Volga-medencében, és még inkább az északi guberniában. Igaz, már régóta ismert, hogy a Volga alsó részén egy barbel található, de a közelmúltbeli tanulmányok kimutatták, hogy ez a barbel nagyon különleges jellegű, és véletlenül más halakba kerül.

A kihallgatás során a halászok egy csoportja felfedte a titkos csalit.

Rovat: regionális hírek.

Általánosságban elmondható, hogy a barbel nemzetség, egy nagyon sok faj, több, mint Dél- és Közép-Európában, Közép-Ázsiában is; Szibériában nem ismert egyetlen Barbus sem, de már a Turkestáni Területen is, amennyire jelenleg ismert, 3-4 különböző barbs van, továbbá a Kaszpi-tengeren és részben a délkelet-kaukázusi folyókban legalább öt található.

Majdnem minden kaszpi-barbel azonban meglehetősen hasonlít a Barbus barbus-hoz, sőt talán a legutóbbi geológiai korszakoktól elkülönítve, a Fekete-tenger a Kaszpi-tengertől való elválasztása után. De mindezeket a nagyon kevéssé ismert, valójában ázsiai, barbárokat hagyjuk békében, és továbblépünk az ilyen európai főképviselőhöz.

Hogyan lehet növelni a halfogást?

7 éves aktív hobbi horgászatra találtam tucatnyi módot a harapás javítására. A leghatékonyabbat adom:

  • Aktivátor harapás. Ez a feromon kiegészítés leginkább a hideg és meleg vízben halakat vonz. Beszélgetés aktivátor harapás "Éhes halak".
  • Növelje a sebességfokozat érzékenységét. Olvassa el az adott típusú hajtóművek vonatkozó kézikönyveit.
  • Feromon alapú csali.

A közös barbel Angliában, Franciaországban, Németországban és Ausztriában és Oroszország délnyugati részén található. A Balti-tengerbe folyó folyóinkban egyáltalán nincs jelen, és csak a Visztulában van egy másik faj (Barbus petenyi). Kurbatov úr leírása alapján azonban ez a barbel (legfeljebb 2-3 f.) Nemrégiben jelent meg.

Miron fő székhelye a Dnyeper, ahol a Dnyeper-zarándok kedvenc menedékként szolgál, és így tovább. kerítések, a Dnyeszter, a Bug és a folyók összes fő mellékfolyója, különösen a Goryn és a Styr. Valószínűleg nagyon messzire megy itt, mint a Dnyeperben, Smolensk közelében, és a Desnában, Bryansk közelében, a halászok a leggyakoribb halak közé tartoznak.

Ráadásul a Krími-félsziget folyókban, például a Salgire-ban és az Alma-ban nagy számban megtalálható a barbel, de általában nem kedveli a hideg vizet, valamint nagyon meleg és erősen megvilágított a nap. Don-ban már meglehetősen ritka, de Kremenchug és Pavlovsk, és néha Psle-ben és még a Seimben is észrevehető, bár nagyon ritkán, és csak kora tavasszal, míg a folyó még nem lépett be a bankokba.

Bajusz hal

Voronezhben és a Don-medencében más folyókban már nem látszik. A barbel könnyen megkülönböztethető az összes többi halatól a kiemelkedő törzshöz és 4 hosszú bajuszhoz, amelyek közül kettő a felső ajak végén található, lefedve az alsó ajkát, a másik kettő pedig a száj sarkaiban. A teste hosszú, szinte hengeres, olíva-zöld tetején, fehér alatt; a szem kicsi, világosbarna; a hátsó fin kékes, és az első csontsugár szétterjedt: a többi uszony többé-kevésbé vöröses.

Általánosságban úgy tűnik, hogy ez a hal, mind Európában, mind Oroszországban, sok módosításnak tűnik: például a Dnyeszter madder, amint azt prof. Kessler, a Dnyepertől nagyon széles pectoralis és hasi uszonyok és sokkal világosabb színekben különbözik. Az utóbbiaknak van még a bordái, különösen a caudalis, nagyon világos vörös színnel, sőt a hátsónak is vöröses árnyalata van.

A farok fogai, mindkét oldalon 10, mindkét különbség azonosak, kanálszerűek, és három sorban vannak elrendezve (2. 3. 5). A madder elég nagy halakhoz tartozik. A Dnyeper-halászok tanúsága szerint néha harminc fontot találunk, de általában ritkán érik el az arshin-nál nagyobb méretet és 10 fontot. E halak átlagos élettartama 15–20 év; nagyon gyorsan nőnek, de csak a negyedik évben válnak gyümölcsözővé, Blanchard szerint a férfiak a korábbi nők szexuális érettségét érik el, ami nagyon valószínű.

Kis barbel élő b. órákban kis köves sekélyen, gyakran együtt minnows-vel együtt, majd nagyon hasonlít az utóbbira, csak kis méretekben, 4 antennában és hosszúkás orrban különbözik. A felnőttek a gyors, meglehetősen friss és tiszta vizet is kedvelik; ez részben annak oka, hogy ritkaságuk van a Donban és a Volga távollétében.

A tavakban és általában stagnáló vizekben soha nem fordulnak elő. Felnőtt Mirona b. A kövekben maradnak, bár a folyók mély helyén, leginkább a hidak, malmok, cölöpök közelében, a mólók alatt, gyakran a part alatt lévő lyukakban, vagy a folyómederben lévő kis, de mély lyukakban fekve. Tartja b. h) az alján, ahol saját ételeket állít elő, főleg férgekből, kagylókból és esetenként, a nagy száj, kis halak ellenére.

Kis helyeken csak a kifolyás alatt láthatók. Ezután a barbel gyakran úszik a part mentén és öntözött réteken olyan jelentéktelen mélységben, hogy a hátsó toll kinyúlik a vízből. Itt vonzódnak a különböző állati és növényi törmelékek bősége, mivel iszapon, állati kitöréseken, sőt még a roncsokon (miért gyakran megtalálhatók a lefolyócsövekben) és férgek is, akiket rendkívül ügyesen ásottak ki a gyepből a porcos törzs alakú orrával.

Néha, bárhogy is, a barbelek nyáron is kijönnek a füves területeken, gyakran reggel és alkonyatkor, még éjszaka is, hiszen általában éjszakai életvitelhez vezetnek. Ez egy nagyon erős, mozgékony és élénk hal, amint azt a nagy uszonyok, a test alakja és az ereje, amellyel elnyeli, és a vizet lélegzik. Mirona nagyon gyorsan mozog, gyakran ugrik ki a vízből, és ugrásaik néha elképesztő magasságot érnek el.

Ráadásul ritkán ülnek ülő életmódot, de állandóan mozognak egyik helyről a másikra, és gyakrabban találhatók egyedül vagy kis állományokban, majd inkább a folyók alsó részén. A nagy állományokat csak az ívás során észlelik, ami a Dnyeper halászai szerint május elején történik, amikor a körte és az idősebb virágok virágoznak. Általánosságban elmondható, hogy a barbel, mint más halak, ívási ideje teljesen függ az időjárási viszonyoktól, ezért mindig pontosabban meghatározza a növények virágzása és virágzása.

Bajusz hal

Aztán több tízmillió százaléka gyűlnek össze, és hosszú sorban sétálnak felfelé, a nőstények úsznak előre, majd a nagy férfiak; végül a körmenetet a legfiatalabb 1/2-font (egy éves!) miloshniki zárja be, amely nyilvánvalóan nem teljesen fejlett. A férfiak általában több, mint a nőstények, és néha egy ikryanik után több miloshniki jár, amelyek könnyen megkülönböztethetők a csúcson és a háton lévő kis szemcsékkel, ahol egy folyamatos örömük van.

Az ívás mély és gyors vízben, sziklás vagy homokos alján történik. A kaviár többnyire a köveken mosott ki. A nőstények egy ideig az ívási területen maradnak, majd a leggyorsabb vízbe mennek, még vízesések alatt is. A narancssárga színű myron-ikra viszonylag nagy és kis méretű: az átlagos méretű hím gabonafélékben legfeljebb 800 tojás található; vöröses színű fiatal férfiak.

A kaviárfejlődés 8-10 ° C-os hőmérsékletet igényel, és az embriók 9–15 napon belül elhagyják a kagylót. A fiatal halak nagyon gyorsan nőnek, így 4 hónap múlva elérik a nagy minnow-t. Figyelemre méltó, hogy e halak kaviárját Európa sok részén mérgezőnek tartják, és nem eszik. Ennek a kaviárnak és a mérgezés okainak egyáltalán nem vizsgálták, és a vélemények nem értenek egyet: az egyik szerint a bajuszos kaviár által okozott mérgezés bizonyos hasonlóságokat mutat a belladonna mérgezéssel, mások szerint (Blanchard), a cholerae (hányás, hasmenés) mérgezés.

Néhányan, végül Bloch, a híres ichthyologushoz hasonlóan, teljesen elutasítják a virulenciáját. Télen, a myronok, úgy tűnik, ismét nagy állományokban gyűlnek össze, a folyó legmélyebb részén szoros tömegben fekszenek, és egész idő alatt az ún. hibernálást. Legalábbis Franciaországban télen kutyákat találtak nagy mennyiségű menedékkel az oszlopok és az elsüllyedt uszályok alatt, ahol olyan csendesen feküdtek, hogy könnyen elkaphatnának egy olyan csupasz kampót, mint a fent említett samoder (lásd Som és Karp), még a kezeddel is.

FONTOS! A halászok 25 kg halat fogtak a Fish XXL aktivátorral a halat harapva! Olvassa tovább.

Oroszországban azonban úgy tűnik, hogy senki sem vett észre a barbel téli alvását. A Mironov-horgászat nem jelent semmilyen jellemzőt, és általában kis számban találkoznak más halakkal együtt - a kerítőháló és más halászfelszerelések. Ezenkívül nagyon gyors és óvatos és ravasz hal. Természetesen a fő fogása tavasszal történik az íváskor és a késő ősszel, és leginkább a folyók alsó részén gyűlik össze.

Kessler bizonysága szerint az Ekaterinoslav halászai gyakran több száz ilyen halat húznak egy tónusba. A barbel fehér és meglehetősen ízletes húsa nagyon csontos, ezért nincs itt, Oroszország délnyugati részén, nagy értékkel, és úgy tűnik, hogy csak néhány (zsidó) tiszteletben tartja, aki egyedül jó a különböző fűszerek készítésére. Radkevich szerint ennek a halnak az alul főtt húsa gyomrot idéz elő, és a kaviár pozitívan káros.

A közelmúltban a kaukázusi és a törökországi régióban, valamint a Balkhash-ban számos új barbelfajt és halat találtak rájuk. Ezek közül a sárkányok közül csak egy, nevezetesen a hülye barbel található a Volga szájában, de fő helye a Kaszpi-tenger és az Aral-tenger, ahonnan jelentős számban lép be Kuru (ősz), Syr és Amu Darya.

A szögesdrót (Barbus brachycephalus Kessl, s. Oblusirostris Kessl) különbözik egy rövid, viszonylag kis fejű, nagyon kicsi és széles távolságban lévő szemtől, egy nagyon tompa orrától, egy hosszabb testtől és kisebb mérlegektől (70-75 mérleg az oldalsó vonalon). Nagyon nagy méretű - 29 hüvelyk. Bulat-may, vagy sárga barbel (Barbus chalybatus Pall., S. Capito Nordm) a test felső részének sötét (acél) színe és a sárgás sárgás alacsonyabb és kisebb méretű (legfeljebb 40 centiméter).

Bajusz hal

A Kaszpi-tenger déli részén és az itt folyó folyókban található. Murza (Barbus mystaceus) is egy kis hal (akár egy fontig), de kis mérlegekkel rendelkezik (94-100 mérleg az oldalsó vonalon), és főként egy rendkívül húsos és törzs alakú pofa és alsó ajkak jellemzik, három részre osztva. A Kura és mellékfolyói mellett a Murza, vagyis nagyon szoros faj (Conocephalus Kessl) is megtalálható a törökországi régióban.

A kihallgatás során a halászok egy csoportja felfedte a titkos csalit.

Rovat: regionális hírek.

A Kaukázusban újabb két vagy három fajta rácsot találtak a testen. Ezek közül Barbus dscaucasicus), a Terek, Kum és a Kaszpi-tenger többi folyójában található, közepes méretű (legfeljebb 40 centiméter), vöröses-szürke színű, sötét szürke foltokkal és foltokkal (különösen fiatal példányokban), a testen és a hátsó és a caudalis területen bordák és világos piros alsó uszonyok.

A Kura, az Araks és a mellékfolyóikban még egy karcsúbb, rövid hajú barbel, Barbus caucasicus, számos fekete-barna folt van az oldalán, a hátsó és a caudalis uszonyok, a fehéres hasa és a vörös vagy vöröses alsó uszonyok. Gokchinsky barbel (V. goktschaicus) a Gokcha-tótól, sárgás hasa és tarka uszonyai, nagyon közel áll hozzá. A felső Kure-ben és mellékfolyóiban egy horog-orrú rács (B. cyri) is megtalálható, szintén tarka, de erősen felfelé nyúló csizmával különbözik.

A Transkaukáziai folyókban még mindig élnek halak, nagyon közel a barbelhez, az úgynevezett. Templomjuk volt, egy antennával és nagyméretű mérleggel, amiért egy másik nemzetséghez (Capoeta) tartoznak. Ezek közül a legismertebb a Titsuly vagy a Khramulya (Capolta fundulus); A grúzok boloziteli, azaz piros farok, akár 13 verk. a Kura, Araks, Rion és mellékfolyóikban, különösen az r. Templom (ahonnan a templom neve).

A Kaszpi-tengeren ez nem tűnik fel, és a folyó folyóvizét szereti. Gokchinsky-templom (nagyon közel az örményekhez, a tatárok kéregéhez) a tótól nagyon közel van. Gokcha, szinte csak az a tény, hogy a mérlege nem ezüstös, hanem arany. A törökországi régióban a Kaszpi-tengerrel (V. mystaceus, brachycephalus és caucasicus) közösen kialakított barbel mellett igen kevés az úgynevezett faj. marinok (Schizothorax), amely nagyon kis méretekkel (szinte olyan, mint egy horgony) különbözik a barbeltől, és a végbélnyíláson különleges nagy mérlegek.

A folyók felső határa úgynevezett. Ottománok (Diptychus), amelyek itt helyettesítik a pisztrángot, csak az Amu Darya néhány mellékfolyójában találhatók. Az oszmánok 10000 méteres magasságban élnek. és különböznek a barbeltől és a jachtkikötőktől két antennával (mint a Capolta-ban), és főként az a tény, hogy a test oldala és a farok része kis, teljesen elkülönített ritka mérlegekkel van borítva; a has teljesen csupasz, és csak az anal fin oldalán van nagy mérleg.

Hogyan lehet növelni a halfogást?

7 éves aktív hobbi horgászatra találtam tucatnyi módot a harapás javítására. A leghatékonyabbat adom:

  • Aktivátor harapás. Ez a feromon kiegészítés leginkább a hideg és meleg vízben halakat vonz. Beszélgetés aktivátor harapás "Éhes halak".
  • Növelje a sebességfokozat érzékenységét. Olvassa el az adott típusú hajtóművek vonatkozó kézikönyveit.
  • Feromon alapú csali.

Annak ellenére, hogy Miron meglehetősen széles körben elterjedt, és a legerősebb és élénkebb halak közül az egyik leginkább a Dnyeper-medencében halászos vadászok körében tartják tiszteletben, egészen a közelmúltig szinte semmilyen információ nem volt Oroszországban. felületes jelzések Radkevich városáról.

Csak most, Korde és Voronin, és főként P.Z. Borisov pedig a Myron hercegéről a Desna-ban és Bolva-ban, akkor kaphat magának egy ötletet, hogy ilyen módon halászhat egy vadászra. A Visztulában a mador (Barbus petenyi) Voronin szerint nagyon kevés horgász fogott. Általában véve a lengyelek nem kedvelik a csalit, sőt, a nagyon gyors, mindig iszapos Visztula, rendkívül illékony partjaival és mélységével, nem különösen kedvelt a párt.

Bajusz hal

A fogást gyors és viszonylag sekély helyen végzik, és minél több homokot és vizet zavarnak az alján, annál gyakrabban harapnak. A legjobb hely a sekély közepe a folyó közepe és a legközelebbi part között. A kézből fognak (udilnik, vzakidku nélkül), félig kilógó sinkerrel, és egy kis parafa úszót helyeznek a horogból 6 horogból, borsómérettel, hogy felemeljék a horgot; különben most homokos lesz.

A horog sekély, mint a romok, egy kis sajtgolyóba helyezve, a legjobb svájci. Az erős áram, a nagy terhelés és a gondos csípés miatt a zavarok nem ritkák. A Dnyeper felső részén, a Smolenski tartományban (Korda), a Mirona az alsó részén is nagyon nehéz süllyedővel, 1/4 - 1/2 lbs-el, a folyó leggyorsabb pontjain és nagyon erőteljes fogaskerékén fogott.

Szóróként szolgáljon: 1) Kisebb mínusz rák vagy rákos méhnyak; 2) köles tészta, kényelmetlen, mert könnyen elhúzódik a horogról, és egy gyorsárammal elmosódik; 3) orsók (valószínűleg egy oroszlán és a lárva - vak kúszónövény) 4 arsh-ig; puha, agyag alsó részében található, egy lapátkal kihúzva, vagy kézzel kinyerve. Ez a fúvóka itt szinte a legjobb.

A horog az orsó szájába van csavarozva, a csípés és a szakáll kívülről, alulról, a szájból kifelé szabadul fel. Amellett, hogy Miront a Dnyeper fejedelmében szedte, az egykori Smolensk-halász, Glukhovszkij, aki 15–20 évvel ezelőtt élt a Dnyeperen, szavaiból tudom, hogy Mironovot főleg csónakokból, csónakokból, a parton vagy a parton ragadták, vagy nem messze tőle; a gyors áramlás miatt, különben nem lehet helyben maradni.

A fő rák itt puhatestű rákként szolgál, kevésbé gyakran mászik ki. Ahhoz, hogy vonzza a Mironov-ot nagyon gyakran egy fogóval, amely korpával és tésztával ellátott olajpogácsából áll, úgyhogy ez nem rontja túl gyorsan. Mindezt piroszsákokba vagy zsákokba helyezik, amelyek egy húrra kötődnek egy meglehetősen hosszú bothoz vagy pólushoz, egy ellentétes végén lévő hurokkal, egy tétre (állandó) vagy egy tétre.

Ezek a tétek és betakarítások a tulajdonos szerves részét képezik, és mások nem használhatják őket. Myrony hamarosan megérkezett, és elkezdi eldobni az orrával a zsákot, amelyet a bot által továbbított rázkódás jelez. Néhány Verkhne-Dnyeper halász használja ezt a Miron bátorságát, és elkapja azt az úgynevezett "ligatúra alatt", nevezetesen: 2-4 horog egy fúvókával (rák) kötve van egy rövid, erős pórázon lévő zsákhoz.

Myron, miután lefoglalta a rákot, levágja magát, és kihúzza a zsákot; ha nagyon nagy, akkor el kell távolítania a pólust a tétektől, és hagyja, hogy a halak a zsákkal együtt teljes kimerültséget hordozzanak. Úgy tűnik, hogy egyszerű halászok fognak Mironovot a horgászvonalakon fogni, mint egy halász (szirta), csak vastagabbak. Ezeket a halászvonalakat a halászok saját maguk készítik (elsajátítják) a kiválasztott házi fonott fonalakból, és ahogyan az a várban állítólag rosszabbak a nyers selyemből.

Ugyanezen személy vallomása szerint Smolensk horgászai 20 p. súlyát. Az alsó Dnyeperen Dombrowski szerint őrültek a kőszálakon, mint Volynban: egy kőre ülnek, és lehetővé teszik, hogy egy hosszú alsó horgászoszlop legyenek a rákban. Radkevich szerint a legjobb, ha az alsó horgászfelszerelésen egy 1-3-as horoggal halászatot készítünk, de mind az úszós horgászfelszerelésre, mind a kerítőhálóra fogható.

Bajusz hal

A helyet csábítani kell. A horog gazdagok a földigilisztákban, egy halom férgek, egy omentum, egy rákos nyak. Egy őrült madder szinte mindig rohan a patak ellen, és ha a horgász egy két erős rágcsáló által felismert maddert húz, azonnal fel kell kelnie, és gyorsan követnie a halat, és nem engedheti, hogy egy vonalban húzza a horgászvonalat, és hagyja, hogy a húr lazítson a tekercsből., ha elkapsz annyira, hogy szinte szükség van rá.

A Gums and Bolwas-ban a helyi halászok halászatot folytatnak az alján. Ez azzal magyarázható, hogy az alsó halászati ​​pólus kényelmesebb a nagy halak éjszakai horgászatához, mivel ez sokkal keményebb és erősebb lehet. P.Z. megfigyelése szerint Miron itt él tovább a gödrökben és a görcsök alatt, gyors helyeken, ahol a háló nem veszi el, miért esik bele a hálóba csak sáros vízben. A halakkal kapcsolatos legteljesebb információk itt vannak.

Többnyire sekély Miron tartja a sekélyen, míg a nagyobb szeret egy nyugodtabb (és mélyebb) áramot, bár soha nem jön nagyon csendes helyekre; Gyakran partra száll a partra, és elviszi, ahol egyáltalán nem számít. A vadászat most már az ívás után kezdődik, és június közepéig már véget ér a valódi halászat, bár a barbel továbbra is alkalmanként augusztus közepéig tart, és nagyon jó és meleg időben, a helyi halászok szerint még október elején is szembesül.

Jó időjárás esetén Miron május elejétől kezd, de rossz időjárás és hideg esetén a harapás néha a huszadik számra esik. Erős és hideg szélben, rossz időjárási viszonyok és csapdák esetén a halászat mindig sikertelen; ugyanaz a vihar közben. Kezdetben egy nagy földigiliszta fúvókaként szolgál, majd később júniusban a Miron jól begyűjti a kisméretű féreg nagy karját.

A legjobb az egészben, hogy elkapta a hajnalokat. A szerző halászott Mironovot (nem különösebben nagy) tekercskel, de hajszálral (16-20 szőr), ami természetesen nem tartja a vizet: az úszót nem használták fel, így ez ugyanaz az alsó horgászbot. A kis horgok horogát az 1-es számú, nagy - 3/0. Miron különösen elsöprő pillanatokat szakított a söpörés után; ebben az időben meg kell adni neki a zsinórt kinyújtó szabadságot, nem félve, hogy leül a görcsök alá, amit megpróbál tenni, amikor gyengül.

Bajusz hal

Ezért az első impulzusok után a vonalat amennyire csak lehetséges. Leginkább óvatosnak kell lenned, amikor a myron mélyen megy. Ez azt jelenti, hogy láttam egy botot és azt akarja, hogy alájön, és ezért az egész feladat az, hogy megakadályozza, hogy ebben az időben mozogjon, és elvegye őt egy veszélyes helyről. Ha a Miron a görcsök alá kerül, akkor a vonalat szorosan meg kell feszíteni, mivel gyakran előfordul, hogy a Miron (fájdalom által kiváltott) a görcs alatt jön ki.

Ha ez nem működik, akkor a következő eszközt használtuk: a leghosszabb rúd végére a 2 1/2-os átmérőjű fűzgyűrű szorosan csavarodott. Ez a gyűrű áthaladt az udilnik vastag végén, amit elkaptak, és a vonal mentén elengedték a horoghoz. Természetesen ez csak akkor lehetséges, ha a botok nem messze vannak a parttól. Ahogy P. Z. megjegyezte, Miron nagyon szeszélyes, és gyakran előfordul, hogy egyáltalán nem vesz egy fúvókát, hanem a másik kút.

Azt is megpróbálta, és sikeresen, hogy cserélje ki a tekercset egy gumi csővel (lásd "Kárpit"). Körülbelül uzya Kaukázusi barbel semmi nem ismert. A Kuban mellékágaiban (Zelenchuk, Urup, stb.) Azt mondják, hogy jól vesznek a holdfényes éjszakákban. Kura-ban, Tiflis közelében, szörnyek fognak be, úgy tűnik, szinte gyakrabban, mint más halak (férgek, báránybőr, bárány szív, stb.).

Itt a nagyon gyors áram miatt az eredeti űrlap nagyon nagy ólom lapos súlya (egy font fölött) használatos - lapos üreges fehérrépa formájában; A rövid pórázokra rögzített horgokat (5-6?) A mélyedésbe helyezik. A süllyesztőhöz csatolt vonal (sztring) a labda tetejére került, így az egész héj nagyon tartósnak bizonyult.

A halászat helyén a botok ragadtak, amelyekhez a húr vége kötve volt. V. Borisov ugyanazon Desna (Bryansk közelében) megfigyelése szerint sikeresen elkapta a Mironovot egy orsó- és selyemvezetékkel rendelkező összecsukható angol rúdnál, Mirona itt marad, főleg olyan helyeken, ahol a meredek bank a szelíd, ferde, vízbe megy, és különböző méretű csomókból és csomókból áll, amelyek a legszegényebb törésből és a kőből kemények, valamilyen barna, vasszerű tömegből állnak.

Sok orosz halász úgy véli, hogy a csalétellel folytatott halászat ugyanolyan hozzáállásban van, mint egy fél nélkül, például a farkasok fuvarozásakor a farkasok vadászata. A maga részéről a zaklatás előnyeinek felismerése az állandó halászat helyén, valamint annak értéke abban az esetben, ha a halat nem ismerő mellékletben kell halászni.

Úgy vélem azonban, hogy a jól ismert halak fajtájának megismerése esetén a legtöbb esetben elegendő a prikormki, az étkezés során az aljára dobva vagy leeresztve, és hogy tiszteletben kell tartani csak azokat az anyagokat, amelyek ritkán juthatnak be a vízbe, mint például a sajt. megrepedések, stb., és ezt a dobást kis mennyiségben, de amennyire csak lehetséges. Nem tudom azonban észrevenni, hogy a nyugat-európai halászok nem kevésbé, ha nem több, visszaélnek és prikormkoy.

Bajusz hal

Bali azt tanácsolja, hogy 20 darab férget dobjon, négy darabra vágva csali a fogás elején; „Ha 10 perc elteltével az első rész nem működik, ugyanazt kell dobnia. Ha egy héttel folytatva ezt a horgász nem sikerül, akkor hagyja meg kétszáz férgét, és dobja őket; ha 20 perc múlva ez a rész nem működik, akkor mindössze a hely megváltoztatása.

Úgy tűnik számomra, mint bölcsnek, egy fél órára várni egy harapást (néha a helyszínen, már 1500 féreg táplálkozásával), és a prikormki több mint 300 féregével tölteni. Véleményem szerint, ha a csalétek első része nem működik, azt jelenti, hogy itt nincs hal, vagy még nem jött el, és várta, hogy több tucat vagy akár több száz fathomára várjon, amit egy ilyen tömeges férgek vonzanak, akiket a jelenlegi elszállít, nem lesz könnyebb elkapni alacsonyabb ugyanazon a sugáron.

Mind a csali támadások, mind a csalétek és a fúvókák esetében, amikor Mironovot eszik, ezeken a célokra legmegfelelőbb földigilisztákon kívül külföldön sajtot, kekszet, kenyeret, tésztát, párolt szemeket, főtt burgonyát, főtt marhahúst és szarvasmarhát (agy és dorzális), a szarvasmarha-vér, a vörös trágya férgek, a bábok, azaz a hús lárvái repülnek.

A lazac-kaviár és az oroszlán darabok is jó fúvókaként szolgálnak, de mindkét fúvókát, különösen az elsőt, alig lehet használni az orosz halászok, mivel a lazac és a barbel csak a kaukázusi folyókban található. A sajtnak - egy nagyon gyakori csaliknak - fehérnek, puhanak, ragadósnak és nem sósnak kell lennie. Általában a hagyományos svájci sajt alkalmasabb; de ezek a tulajdonságok csak a csatolásokhoz szükségesek, és a csali számára nem számítanak annyira, mint amennyire rájuk tartoznak.

Ha a sajt túl száraz és ezért törékeny, először nedves ronggyal és még jobb tejben kell áztatni. Ezután 3/8 - 1/2 hüvelykes kockákra vágjuk, azaz egy szokásos anyával, több sarkon. A sajtnak gumiállósággal kell rendelkeznie, és mind a fúvókához, mind a csali számára szükséges, hogy friss legyen, nem savanyú.

Bajusz hal

Myron nagyon jól megy a sajtra, de csak olyan helyeken lehet lebegni, amelyek nem túl erős áramlatokkal rendelkeznek, mert a horgászbot gyakori öntésével a sajtot valószínűleg leöblíti az aktuális, és valószínűleg a horgonytól kifelé repül, mintha az alsó részén fogott volna, legalábbis a mellkason. A csali esetében a másfél tintát elegendőnek tartják (a vödör kb. 1/20-at tartalmaz), kockákra vágva, és a fogyasztás előtt 30 órás szennyeződés nélkül dobják.

A feltüntetett okok miatt, különösen a fúvókáknál jobban tekintik a sajtokat, mint a sajtok, vagy édességek. Baley-t nem hagyják jóvá azzal az indokkal, hogy bár „nem létezik egyetlen fúvóka, amelyre 3-4 Mironas halászható annyira gyorsan, mint egy edényen, de gyorsan elpusztulnak a halakkal, hogy csak enni tudjanak jelentéktelen összeg. " Ezért azt tanácsolja, hogy egy kicsit csak az esti órákban, állandóan változó helyeken dobja a repedéseket.

Az a tény, hogy az iszap hamarosan unalmas lesz a halak számára, úgy tűnik, hogy csak arra lehet következtetni, hogy kisebb méretűre kell dobni, és ebben az esetben inkább kényelmet kell látni. Az iszap használata előtt először egy kalapáccsal összetörik, vízbe mártják egy serpenyőbe, és 20 percig főzik, gyakran keverés közben; majd hűtsük le, és válasszuk ki a legjobbat, azaz a fehérebb darabokat a fúvókához.

A repedések, valamint a sajtok esetében nem túl erős áramban, főként a nyár második felében. A vért csak kis ütésekkel és kötött kővel rendelkező buborékok lefoglalására használják. A halászok Németországban (Moerbe szerint) a bajusz fekvő lenszárak megérkezéséért a vízben. Azonban még a múlt században Bloch is a rostély ízét és zsírját tulajdonította. Weser ez a körülmény, hogy ebben a folyóban egy csomó lenet urinált.

Nem kétséges, hogy az egyik legjobb támadás a legtöbb halra lehet a len és a kender izbina (duranda, facsaró, -colo), amely egyes helyeken (Vyatka és más ajkak) fúvókákhoz is használják, amikor a keszeg, az idióta más fehérek. Millon nagyon jól veszi a penészes féregre, valamint a vörös trágya féregre, de sajnos mindkét csatolás nagyon kényelmetlen, mert apróságok fogyasztják.

A horgok (8. sz.), Általában 3-4 darab, elakadnak; vörös férgek - szintén 2-3 (№ 6—7). Az első a legmegfelelőbb a nyáron, tiszta vízben, és a második, mint a kúszás, a tavaszi és őszi halászathoz sáros vízben, valamint az éjszakai horgászat nyáron, amikor a másik, kevésbé fényes fúvóka alig észrevehető. A csalibogarakhoz nem lehet más, mint agyaggolyók, és a bugyik olyanok, mint a töltés, és agyag (amely jól mosott).

A franciák általában összekeverik az agyagot a ló székletével, ami önmagában jó akadályt jelent a myron számára. Azt tanácsolják, hogy a vörös férgeket darabokra vágják, és agyagba gyúrják, vagy (gyengébb áramlással) kenyérgolyóvá, amely forró vízzel főzött, és kaparott sajttal meghintjük. Franciaországban, különösen a nyár végén, elkapják (és takarmányozzák) a barbel-t is, nyers tészta darabokra, bárányzsírral és fokhagymával főtt marhahús darabokkal.

A kiváló tavaszi fúvóka tubulusban élő kagyló lárva, de nagyon gyengéd, és nem tartja jól a bystrint. 2-3 lárvát ültetnek a 6–8-as horogra. Moerbe azt tanácsolja, hogy a piócákat fúvókaként használja, az élethiány, a szárítás és a vízbe áztatás miatt. Azt is javasolja, hogy a túró, a tojássárgája és a kámfor keverékéből egy fúvóka legyen, amely (azaz a keverék) egy rongyba van csomagolva.

A Rühlich még eredeti és meglehetősen szellemes (főleg a tiszta vízben történő) horgászathoz ajánlott, nevezetesen egy málna ronggyal (a szélesség és a hosszúság kisujjában), amelyet előzetesen áztattak a találmány egyes szagú összetételében. Kétségtelen, hogy az illóolajok és más nagyon szagú anyagok fontos szerepet játszanak ebben a készítményben. Úgy tűnik, hogy a barbel gyorsan megragadja ezt a csalit, de a lehető leggyorsabban vágni kell, mint bármely más mesterséges csalit.

http://karp.rybalkanasha.ru/ryibyi/kostlyavaya-li-shhuka-ryba/

A csuka csontja

Pristroy White Capri a Poki 50 rr-től. SP: ruhák

Én csatolom a fehér capri europ-ot. 44 rr (50-nél). Elvette anyját, de kiderült, hogy nagy. Tökéletesen kaptak rám (az én paramétereim: OT - 96, OB - 114), de már van egy mellem a fővárosokkal, és most hozzáteszem őket. Összetétel - 97% - pamut, 3% - elasztán. Ár 970 rubel. Még mindig egy ilyen tunika - 44 rr (52-es) is - kötődésére gondol. Körülbelül mérések: PHG - 58-59, PHB 61-62 (kis oldalsó vágógépek), hüvelyhossz - 60, háthossz - 62. Összetétel: 98% pamut, 2% fémezett rost.

Pike. szakácsművészet

Meg tudná mondani, pliz, csuka receptjeit. 10 kg halat dobtunk. Tegnap a kemencében hagymával, majonézes sárgarépával sültem meg, a férjem egy falatot evett, és ez minden volt. Nos, én vágok. Mi más lehetséges? Ő csontos.

Töltött csukát készítek és elmondom a receptnek)) A csuka is kiválóan alkalmas)

Fagyasztott és friss hal is lehet. Wash. Vágja le a fejét (a lehető legközelebb a szemekig), és vágja le a kést a hús és a bőr között, és a bordák belsejéből történő vágása során lassan távolítsa el a bőrt, amennyire csak lehetséges, sérülés nélkül. (Bár egyesek egyszerűen vágják végig a húst a hús hossza mentén, sokkal kényelmesebb, de csúnya. IMHO. Azóta meg kell varrni, és főzés után még mindig szükség van a szál eltávolítására.)
Ezután távolítsa el a csontokat. Fagyasztott halból sokkal könnyebb ezt megtenni, véleményem szerint. Ezután, mint a katlety - apróra vágott húsnál (húsdarálóval lehetséges, de kombinációban vagy darálóban lágyabb lesz). Add hozzá aprított burgonyát a darált húshoz, egy tojás kell !, De egy nagy hal esetében 2 jobb egy csomó darált húsra. Hagyma ott van, csak vághat, megdörzsölheti. Só, bors. Minden ízlés szerint. Egy nagy halon (3 kg) 2 tojást és 2 hagymát 6x6cm-en helyezek, 1 burgonyát.
Ezután töltöttük a bőrt ezzel a töltelékkel. Óvatosan dörzsölje, de ne erőltesse túl keményen. Ezután egy nagy gézrészre helyezzük a hasat a halakra, simítva a vastagságot kezünkkel (úgy, hogy jobban néz ki, mint egy élő). Egy nagy edény alján hagymás héjat (amikor nincs főzés nélkül), hámozzuk és nagy körökbe (1-1,5 cm hosszú) répa és sárgarépa vágjuk. Csukát helyezünk rájuk. Ha a hal nagy, akkor a serpenyő alsó részén "félkörrel" kerekítem.
Öntsünk vizet a hal hátsó részének fedezéséhez. Egy kicsit sós víz. Forraljuk 40 percig, amikor forraljuk, hogy csökkentse a hőt, hogy ne legyen erős forralás.
Hűtsük le. Tedd az edényt, és díszítsd zöldekkel, ugyanazokkal a főtt répával és sárgarépával. És rajta majonéz csíkokat is rajzolok. Hideg szolgált. Étkezési reggeli a kolbász helyett))
A leírás hatalmas, de valójában az ördög nem olyan rossz. ahogy azt mondják))) Mindent megteszek (főzési idő nélkül) körülbelül 30 percig. A korcsolyázó képesség nélkül, valószínűleg körülbelül egy óra, de nem több.

Remélhetőleg nem túl zavaros))
Sok szerencsét és kóstolót.

http://conf.7ya.ru/popular/kostlyavaya-li-wuka/

A csuka csontja

A csuka a horgász kívánt zsákmánya. Ez egy erős és szép hal, amely szinte az összes orosz vízben található. A ragadozó megragadása nagyon lenyűgöző, izgalommal terheli, és a halászot új kirándulásokra kényszeríti a nagy zsákmányra. Szóval, milyen halak, mi a felhasználása és milyen méretei vannak?

leírás

Predator az akkord osztályába tartozik, a rendsugárba. Továbbá, a besorolás a csuka, a csuka családja, és végül a csuka családja. A hal átlagos hossza 1 méter, 8 kg súlyú. Ezek a paraméterek hosszúkás nyíl alakú formájú kiterjesztett testet jeleznek.

A fej ugyanaz - hosszú és keskeny, és az alsó állkapocs jelentősen kidomborodik előre. Az anatómia ez a jellemzője lehetővé teszi, hogy hatékonyabban tartsuk a ragadozó szájban.

A fej ilyen szokatlan szerkezete miatt a ragadozót néha folyó "cápa" -nak nevezik, bár ezek között nincs semmi közös.

A színezőcsuka az élőhelytől függ. Vagyis - a víz alatti növényzet színe, amely között hal él. A fő szín szürke, de más árnyalatokkal egészül ki:

  • sárgás;
  • zöldes;
  • barna.

Ebben az esetben a halakat minden esetben barnás foltokkal díszítik, keresztirányú csíkokkal. A bordák színe a pároktól függően változik. A páratlan szőrzet sárgás, párosított narancssárga.

Hogy néz ki a csuka? fénykép

A csuka szokásai

Ez a hal született vadász és gyilkos. Még a puszta, fél és fél centiméteres sertés is sikeresen vadászik a tározó többi lakosának lárváját, beleértve a meglehetősen nagyokat is.

Amikor a kiskutya eléri az 5 centimétert, teljesen átvált a hal „étrendjére”. Egy ilyen életmód a vadászot viszonylag rejtett módon viszi.

Nagyon ritkán támadja meg az áldozatát a homlokán, inkább a csapásra.

Ebben a tekintetben a csuka az alsó és a partvonal egyes részeihez kapcsolódik. Ezeken a helyeken általában bizonyított „fektetési” helyekkel rendelkezik, amelyek mellett nagy mennyiségű lehetséges étel van. Általában ez:

  • nagy algák koncentrációja;
  • buktatók;
  • uszadék;
  • elsüllyedt tárgyak, például hajók.

Ugyanakkor a zsákmány támadás jellegére vonatkozó vélemények eltérnek egymástól. A halászati ​​könyvek néhány szerzője azt állítja, hogy a halak nem képesek az áldozatok hosszú távú törekvésére, és inkább a rövid rablásból részesülnek. De ahogy a gyakorlat megmutatja, a ragadozó gyakran "szenvedélybe esik", és a vacsorát meglehetősen hosszú távon folytatja. Érdekes módon a hajsza távolsága jelentősen csökken az alacsony fényviszonyok között, például felhős napokon.

Milyen csuka eszik

A vadász mindent és mindenkit eszik. A legnépszerűbb áldozatok közül:

Az a meggyőződés, hogy a csuka nem eszik rúdokat a gerincük miatt. Édes lélekért eszik őket. És a nagy ragadozók hajlandóak enni a hozzátartozóikat, és nem mindig azok, akik kisebbek.

Mi a hasznos csuka

A ragadozó előnyeit két irányba lehet osztani:

Ez a hal zárja az élelmiszerláncokat sok víztestben. És mint sok más vadász is, a csuka inkább gyenge és beteg halakat vadász. Ez megtisztítja a folyókat és a tavakat a "ballaszt" -ról, amely fertőzéseket terjeszthet, és gyakorlatilag nem hoz hasznot a bioszféra számára. Ezen túlmenően, a csuka egyes esetekben szívesen eszik répát és szemetet a tározók alján.

A csuka előnye az ember táplálkozási értékében rejlik. Ez a hal alkalmas étrendre, mivel húsa legfeljebb 3% zsírt tartalmaz. A csuka minden csoportban vitaminokban gazdag, minden nyomelemnek kiegyensúlyozott aránya van. Ismeretes, hogy a ragadozók ételei erősítik az immunrendszert, és antiszeptikus hatással vannak a testre.

Hány élő csuka és maximális súly

Milyen gyorsan nő a csuka? Pike, mint bármely más hal, egész életében nő. És mennyi nő a csuka egy évben, nagyban függ a tóban lévő étel mennyiségétől.

Közép-Oroszország folyóiban a kora ritkán haladja meg a 25 évet, de a nagy víztestekben például a Volga-ban találkozhatunk a korosztályt átlépő ragadozókkal. Sabaneev L. L. arról beszélt, hogy Friedrich Barbarossa csuka, amely körülbelül 250 éves korát érte el, és több százszoros volt, ami a csuka maximális mérete.

Ez azonban egy kivétel, amely az élőhely teljes biztonságával és a német tóban lévő élelmiszerek bőségével jár. Egyébként, a fej csontjain levő fejgyűrűk levágásával lehetséges a csuka korának meghatározása, mint a fákban.

A csuka testhosszmérője körülbelül 7 kilogramm súlynak felel meg. Ezek a következtetések a finn kutatókra tettek kísérleteket. Ezen túlmenően az ilyen paraméterek eléréséhez a halak körülbelül 5 évet vettek igénybe és teljes körű környezeti biztonságot. Természetes körülmények között az 5 kilogrammot meghaladó hal nagyon ritka. Sőt, a férfiak kisebbek, mint a nőstények - még 2 font "férfiak" is igen ritkák.

Gyilkos fegyver

Mi a legfontosabb minden ragadozó számára? Ez igaz, sebesség, fogak és karmok. Szerencsére a halak nem rendelkeznek karmokkal, különben nem lenne jó az embereknek sem, de a vízi ragadozó fogai bőségesen vannak.

Érdekes, hogy nemcsak az állkapcsán, hanem más, egyéb típusokra is jellemző felületeken - a nyelv, az arc és a torok felső része - található. Az alsó állkapocs fogai nagyobbak és ritkán egy sorban vannak elrendezve.

A szájban a fogak kicsiek, és a garat felé irányulnak. Ez a szájüreg szerkezete lehetővé teszi, hogy biztonságosan tartsa a zsákmányt, anélkül, hogy kockáztatná.

Mikor változik a csuka foga? A halak élete során változnak. Néhányan nagyon tartósak, gyakorlatilag nem fogynak el és nem esnek ki. Mások nagyon kicsi és törékenyek - gyakran sérültek és elveszettek.

Azt mondhatjuk, hogy az átlagos csuka nagy szemfogainak „halmaza” csak 2-3-szor frissül, és a kicsiek szinte minden évben megváltoznak.

A csuka sebessége a vízben, míg nem vadászat viszonylag kicsi - legfeljebb 20 km / h. De a dobás során másodpercenként óránként akár 100 kilométerre is gyorsul. Közvetlenül ezután a sebesség a szokásos „utazásra” csökken - nem több, mint 30-40 km / h.

Csont csuka vagy sem?

Ez a hal meglehetősen fejlett csontvázzal rendelkezik, de kevés csont van benne. De a gerincen (kis csont sarok, amely vékony szálakba nő) a csuka nagyon gazdag. Minél idősebbek a halak, annál kevésbé aggódnak az étkezőknek - ha a csuka súlya meghaladja a 4 kg-ot, akkor a tüskék porcokká nőnek, amit könnyen eltávolítanak a húsból.

Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a szakácsok azt ajánlják, hogy az emberek, akik nehezen tudják kiválasztani a csontokat a húsból, készítsenek ételeket a csuka-darálóból. Íze és hasznos tulajdonságai nem különböznek egymástól az egész halaktól, de az íze kissé elveszett, és az ilyen termékből készült illatos leves nehezen előkészíthető.

Vannak-e olyan halak, amelyek a csuka?

Nincsenek a vízben lévő szokásos csuka közvetlen analógjai. A legközelebbi "relatív", ha ezt nevezhetjük, egy barracuda. De a halak a tengerekben és az óceánokban élnek, így nem közvetlenül verseng a csuka. Az őshonos folyókban és tavakban a ragadozóinkhoz legközelebb eső szokások és méretek:

Az utóbbi inkább csomagokban tartja, ami nem jellemző a csuka számára. A távoli szibériai folyókban közvetlen csuka-versenyző van az élelmiszerláncban. Ez egy nagy és erős hal, amely mind a csuka mellett, mind a vadászik. Természetes élőhelyükben ezek a ragadozók gyakorlatilag nem fedik egymást - előbb-utóbb egy faj teljesen kiirtja a másikat.

Hogyan lehet megkülönböztetni a férfi csuka a nőstől

A fő különbség a méret. Ugyanezen életkori és élőhelyi feltételek mellett a nők mindig nagyobbak, mint a férfiak. Néha ez a különbség meghaladja a kettős szintet. De ha a tartályban lévő hal kicsi, és nem lehet több személyt összehasonlítani, akkor a külső jelekkel kell rendelkeznie:

  • a férfiaknak hosszúkás résszerű urogenitális nyílása van (színe hasonló a méh színéhez);
  • A nőstényeknek van egy mélyedése az urogenitális nyílás helyett, amelyet egy rózsaszín henger vesz körül.

A férfiak és a nők gyakorlatilag nem különböznek az ízlésektől, kivéve, hogy a régi "hölgyek" enyhén keményebb húst kapnak, amely megfelelő hőkezeléssel semmire nem csökken. E különbségek valódi gyakorlati alkalmazása csak akkor lehet hasznos, ha mesterséges környezetben prédikálunk.

Pike egy igaz legenda. Minden halász, aki a tározó partjára megy, titokban reméli, hogy megkapja ezt a megérdemelt trófeát. A Predator hatalmas méretekre nőhet, de nagyon ritkán fordul elő. A nőstények sokkal nagyobbak, mint a férfiak, és a legnehezebb körülmények között is fennmaradhatnak - elég lenne az étel. Sikeres halászat!

Hasznos videó

5 érdekes tények a csuklyáról az alábbi videóban:

Csontozott hal

A főzés során a tengeri és folyóhalakat a csontok szerint osztják fel:

  1. Csontozott hal;
  2. Halak kis számú kis villáscsonttal;
  3. Csonthal (csontos).

Egy cikken belül nem lehet csontokkal, könnyű csontokkal és csonthalakkal ellátott folyó- és tengeri halak teljes listáját idézni - ez több ezer név. Csak azokat a halfajtákat nevezzük el, amelyekről gyakran hallunk, amit fogunk, főzünk vagy eszünk, nincsenek cápák és morajzsa. A listákban van olyan hal, amelyet néhányan szeretnek és nem szeretnek másoknak, megfizethető és drága, ritka és nem nagyon eltérő a hasznosság, a biztonság és az íz. Annak érdekében, hogy senkit ne sértjenek, a halak neve ábécé sorrendben történik.

Csont nélkül vagy kis csontok nélkül halak, néha tőkehal és lazac. Lehet folyó, tó, vándorló vagy tengeri hal.

A vándorló hal olyan hal, amely az íváshoz a folyók édesvízébe kerül. A lazac felhalmozódása felfelé, az útjukban levő akadályok leküzdése, ívás és lefelé gördülő és meghal. Az áthaladó erdők a folyókba mennek, de nem emelkednek magasra és visszatérnek a tengerbe a következő ívásig. Éppen ellenkezőleg, a folyó angolna az íváshoz a tengerbe kerül. Az anadromos és fél anadrom halak friss és sós vízben is élhetnek.

Folyóhal és ellenőrzőpont

Sturgeon. A halak listája egy fényképpel

Sturgeon, sturgeon - az édesvízi, a vándorló és a vándorló halak közös neve. Ez egy csont-porc típusú hal, amely 50, 100 vagy több évig élhet. A fekete kaviár a burgonya terméke.

Egyéb csontozott folyami hal - lista fotóval

  • Burbot (tőkehal édesvíz)
  • Folyóhéj (állkapocs nélküli ragadozó halak)
  • Folyó angolna (halak áthaladáson keresztül, tengervízben)

Kis halakkal rendelkező folyóhalak:

  • Carp (vadon élő ponty)
  • Som (nagy édesvízi ragadozó)
  • Sudak (sügér család)

lazac

Lazac, lazac - a lazaccsalád halának közös neve, beleértve az édesvízi lakosokat és a migránsokat. A vörös kaviár csemege, lazac kaviár.

  • Rózsaszín lazac (csendes-óceáni lazac nemzetség)
  • Chum lazac (lazac)
  • Lazac (atlanti lazac, lazac-tó)
  • Sült (lazacfélék, sok fajta fehérhal)
  • Taimen (édesvízi halak, a lazac legnagyobb képviselője szerepel a Vörös Könyvben)
  • Pisztráng (az édesvízben élő lazaccsalád több halfajja)

Tengeri hal


A csontozatlan tengeri halak főleg tőkehal, makréla és makréla halak. A zárójelben - jegyzetek és legfontosabb jellemzők.

A csontozatlan tengeri halak (vagy szinte csontozatlan) jegyzéke: t

  • Vomer (szelén, holdhal)
  • Yellowtail vagy Lacereda (makréla hal)
  • Harcsa (tengeri farkas, sügér alakú)
  • Lepényhal (lapos alsó hal)
  • Mullet (vannak édesvízi képviselők)
  • Jéghal (csuka)
  • Makréla (makréla hal)
  • MacRurus (rattail, mélytengeri tőkehal)
  • Pollock (tőkehal)
  • Tengeri keszeg (sügér alakú hal)
  • Sea Bass (Skarpen család)
  • Tengeri angolna (Conger, passzív mérgező hal)
  • Sole (Európai Solea, laposhal)
  • Navaga (Távol-keleti navaga, tőkehal)
  • Hárshal (laposhal)
  • Haddock (tőkehal)
  • Tengeri sügér (tengeri basszus, lavrak, coikan, tengeri farkas, tengeri sügér stb.)
  • Makréla (makréla család, perciformes csapat)
  • Scad (a makréla család különböző halfajtái)
  • Tonhal (tonhal - makréla halcsoport)
  • Tőkehal (tőkehal, tőkehal)

Halak mérleg nélkül

Melyik halnak nincs mérlege? A halakban a fajtól függően öt különböző típusú mérleg van. A legtöbb halnak mérlege van, némelyikük részlegesen skálázott, és kevés hal hiányzik a mérlegből.

A halak bizonyos típusai tévednek a mérleg nélküli halakkal. Példa erre a cápák és a sugarak. Valóban, a cápák és a sugarak nem rendelkeznek lamellás mérleggel, mivel ez egy másik, pl. Továbbá az ehető halak mérlege nélkül, egészben vagy részben.

Tengeri halak mérleg nélkül:

  • Makréla (tüskék az oldalsó oldalon)
  • Tengeri angolna

Scaleless folyóhal:

  • Szőnyeg meztelenül (tükrös ponty nagy részecskékkel borítva)
  • menyhal
  • Sturgeon (a farokon lévő mérlegek)
  • Folyami angolna
  • Som (a harcsa karcmentes, de nagyon kicsi, sűrű skála, amely bőrszerű burkolatot alkot).

Lin néha tévedik a mérleg nélküli halakkal, de megvan. A tenchnek viszonylag kicsi és sűrű skála van, amely vastag nyálkás réteggel van borítva, ezért a borítás bőrre néz ki.

Folyó- és tengeri halak vágása

A vágás előtt a halat elkészítik - felolvasztják (ha fagyasztják) és áztatják. A halak vágása az összes felesleges mérleg, belső, bőr, fej, uszony és csont eltávolítását jelenti. Ugyanakkor a feldolgozási módszer szerint a halakat csoportokra osztják: pikkelyes, mérettelen és patkány. A nagyon kis mérlegű halak (harcsa, sáfrány), mint a mérleg nélküli halak.

Ha fagyasztott halat készít vágásra és főzésre, hasznos a következő pontok ismerete:

  1. Minél gyorsabb a felolvasztott fagyasztott hal felolvasztása, annál jobbak lesznek a hús íztulajdonságai, és az iszaposabb lesz.
  2. A méretaránytól függően két-öt óráig könnyedén sózott vízben felolvasztják a méretezett és pikkelyes halakat.
  3. Sturgeon, harcsa, fagyasztott filé, szobahőmérsékleten felolvasztva.
  4. Makréla, navaga, tőkehal, makréla - ne olvadjon fel, könnyebb a hentes fagyasztva.

A különböző halak elsődleges vágásának különböző típusait, módszereit és sémáit az alábbi videó mutatja. Folyóhalak (sügér, csuka, csíra, sügér, keszeg) és tengeri halak vágása, lazac- és erdei vágás:

Melyik hal finomabb és egészségesebb

Néhány halfajra nézett, amelyek közül néhány csont és másoknál kisebb. Megállapítottam, hogy van egy csont és mérleg nélküli hal. De ez elég ahhoz, hogy megítélje a halak kulináris értékét? Nem, nem igazán.

A kis csontok száma mellett a különböző halak húsa számos tulajdonságban különbözik: íz, zsírtartalom, fehérje, hasznos ásványi anyagok és vitaminok. Fontos a halak elérhetősége és ára.

Nézzük meg, hogy melyik hal a legszebb és egészséges, melyik halat el kell távolítani, és milyen a halak ára.

A legfinomabb hal

A legfinomabb hal a hal, amit személyesen szeretnél. Úgy tartják, hogy az íztelen hal nem létezik - csak egy rosszul főtt hal van. Igaz, ízletes halak: lazac, sturgeon, tonhal, louvar. De néhányan jobban kedvelik a grillezett keszegeket, a pörkölt sört vagy a szárított sabrefishet mindezen finom halakhoz.

A leghasznosabb hal

A leghasznosabb hal az, akinek húsában több omega-3 és omega-6 zsírsav található, amelyek egyszerűen szükségesek a szervezet számára. Ez azt jelenti, hogy ez egy „zsír” hal - tonhal, laposhal, makréla, lazac. Rendezze őket csökkenő sorrendben az egészséges zsírok mennyiségével:

  • Vadon élő lazac (a lazaccsalád bármely vadon élő halja)
  • makréla
  • tőkehal
  • óriási laposhal
  • Szivárványos pisztráng
  • szardínia
  • Selden
  • Tonhalhal

Ellentétben azzal a ténnyel, hogy a leghasznosabb halakat gyakran tonhalnak nevezik, a leghasznosabb halak listájának alsó részébe ér. Mindez azért, mert objektív megközelítést és tényeket használtunk. Az omega-3 szempontjából a leghasznosabb hal a vad lazac. Vadon élő fogságban termesztett, gyakran károsnak bizonyul a takarmányban lévő adalékanyagok miatt, amelyeket akkor használnak, amikor a halgazdaságokban termesztik. Csak száz gramm vadon élő lazachús tartalmaz napi mennyiségű omega-3 zsírsavat.

Diétás hal

Általában az étrend bármely hal. Több táplálkozású hal, amelynek húsa kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaz. A folyóhalak között ez a csuka, sügér, csuka.

A tengeri étrend halak a tőkehal, a pollock és a tőkehal. Emlékeztetni kell arra, hogy a halak táplálkozási tulajdonságai nagyban függnek az előkészítés módjától. Ha a halat sült, füstölt - elveszti a halak táplálkozási tulajdonságait. A főzés vagy a gőzölés a legmegfelelőbb módja az élelmezési célra alkalmas halételek elkészítéséhez.

A legbiztonságosabb hal

A hal biztonsága attól függ, hogyan nézel rá. Van olyan hal, amit még nyersen is enni tud, anélkül, hogy aggódnia kellene a nyers hús veszélyeivel. A legbiztonságosabb folyóhalak lehetnek hideg, tiszta és átlátszó folyók halai. A tengeri halak azonban biztonságosabbak.

A tengeri halak közül kiemelkedik a tonhal. A tonhalhús nem tartalmaz parazitákat, allergiás, nem tartalmaz kis csontokat. A tonhalat gyakran egy évesnél fiatalabb gyermekek kiegészítő élelmiszereként vezetik be.

A folyóhalak közül a zander a leghatékonyabb a parazitákkal szemben. Sudak biztonságos halnak tekinthető.

Ugyanakkor emlékeztetni kell arra, hogy nincsenek teljesen biztonságos termékek, amelyek mindenkinek megfelelnek. A hal biztonsága az előkészítés módjától függ.

A legveszélyesebb és legveszélyesebb hal

Ha a leghasznosabb, akkor logikus feltételezni, hogy a legveszélyesebb hal van. És ez nem mérgező hal. A Telapii és Pangasius például gyakran szörnyű körülmények között élnek és válnak szét. Rendszerint léteznek és szinte a szennyvízben szaporodnak, ahol ezeknek a vizeknek a hulladékát takarítják. Csak ne vásároljon kétes eredetű telapiy-t.

Nehezebb a meglehetősen nemes halak félkész húskészítményeivel. Az új megjelenés érdekében a festékeket hozzáadják a halhúshoz, és a súlyukhoz olyan anyagokat pumpálnak, amelyek nagy mennyiségű vizet tartalmaznak. A vegyi anyagokról, amelyek feloldják a csontokat a filében, ne is beszéljenek.

A tisztességtelen gyártó bármilyen halat káros és veszélyes lehet.

A legdrágább és legolcsóbb hal

A legdrágább hal nem található a boltok polcain, és nem azért, mert senki sem engedheti meg magának. Ezek ritka halfajok, amelyeket kifejezetten csak az éttermeknek nyújtanak. Ezek közé tartoznak a fugu halak, a beluga és kaviárja, a Kaluga és néhány más sturgeon. Drága hal- és tonhalfajokhoz. Az emberek megtanulták a lazac és a sturgeon termesztését, így az áruk számukra nagyon kedvező árúvá váltak.

A boltokban a legolcsóbb halak frissen fagyasztott tőkehal, pollock, laposhal, foltos tőkehal, tőkehal és hasonlók. A nem exportált folyóhalak költsége kisebb, mint a tengeri.

A hal ára nem közvetlenül kapcsolódik a hal élelmiszertermék értékéhez, ízéhez és hasznosságához. Ez jobban függ a globális és a helyi piacok igényétől, a kereslet kielégítésének képességétől és más, a halminőséghez nem kapcsolódó tényezőktől.

Csonthal

Ugyanezen fajok kis és nagy halakban, körülbelül ugyanolyan kis csontok, de nagy halakban a villás csontok nagyobbak és észrevehetőbbek. A nagy halakból származó csontok kiválasztása sokkal könnyebb. Szinte minden kis folyóhal nagyon csontos - eperek, csuka, keszeg, kakas, keresztek stb.

Miért nem tetszik az emberek a csontos halaknak? Csonthal, vagy ahogy azt mondják - "csontos", nem jelenti azt, hogy nem ízletes. Nagyon ízletes lehet, de a halak helyett kis csontok választása az étkezés helyett kétes öröm. Továbbá fennáll annak a veszélye, hogy a kis halcsont elakadhat a torkában. Hogyan kell főzni egy csontos halat? Mi a teendő, ha a csont a torkában van? Ezekre a kérdésekre válaszolunk.

A kis csontozatlan halat sütjük

A halak hőkezelése lágyítja a halcsontokat. A növényi olaj, ellentétben a vízzel, jóval 100 fok fölé melegszik. E hőmérséklet hatására a forró olajban kis csontok majdnem teljesen feloldódnak. A halak csontok nélkül kiderülnek.

Tehát a kis csontok - kis sárkány, fehér keszeg, guster, ide és hasonló halak miatt - nem nagyon alkalmas a sütésre. A hagyományosan sült kukorica és a keresztirányú vágások az oldalakon, a sütés folyamán, a villát számos villából eltávolítják.

Nézze meg, hogyan néz ki:

Ha a halból származó csont a torkában van

Halcsont megragadt a torkában, mit kell tennie? Hogyan húzza ki otthon?
Bárki, aki néha csonthalat is elfogyasztott, ismeri azokat a kényelmetlenségeket, amikor egy kis halcsont elakad a torkában vagy mandulában. Nehéz lenyelni, minden nyelési mozgás fájdalmat okoz. Mi a teendő, ha a csont a torkában van? A legfontosabb dolog - ne essen pánikba.

A legtöbb esetben a halcsontot önállóan lehet megszabadulni, ha kicsi és lágy csont. Számos egyszerű és viszonylag biztonságos módja van annak, hogy megszabaduljunk a torok ilyen csontjától.

Figyelmeztetni kell: az orvosok nem szívesen fogadják az "amatőr tevékenységet", és javasolják, hogy azonnal forduljon orvoshoz. Az a tény, hogy a halcsontgal végzett manipulációk eredményében kiderülhet, hogy nem lehet megszabadulni tőle, és még mindig orvoshoz kell mennie. Ugyanakkor a csont még jobban elakadhat a torokba, és még egy szakember is, nehezebb lesz eltávolítani.

Tehát két lehetőség - mindent otthon, saját felelősségünkre teszünk, önállóan, vagy szakmai segítséget nyújtunk.
Az otthoni halcsont megszabadulásának minden módszere a halcsont mechanikai hatásán alapul, ha lenyelünk valamit, ami a csontot a nyelőcsőbe vezetheti, vagy öblítheti.

  1. A kenyér teste. A kenyeret részlegesen nedvességre rágják, és kifejezetten elnyeli. A kenyér friss mézzel áztatható. Ez talán a leghatékonyabb mód.
  2. Borítékok. A kenyér helyett vastag italokat (joghurt, ryazhenka, kefir), friss áramló mézet használhat, vagy enni, például egy banánt. Ha a csont kicsit fogott, segíthet.
  3. Növényi olaj. Ha egy kis növényi olajat kortyol, előfordulhat, hogy a kenőanyag hatására a csont elcsúszik és előre halad a rendeltetésszerűen.

Ha az elvégzett tevékenységek eredményeként a halból származó csont nem kerül az emésztőrendszerbe, forduljon orvoshoz. Ezzel nem késleltetheti, különben a gyulladásos folyamat megkezdődik, és a fájdalom növekedni fog.

Erre mindent. Fejezzünk be egy szép jegyzetre: a lazac, amely ívni fog, legyőzi az utat.

Hogyan csípős csont hal

Úgy tűnik, nem titok, hogy sok háziasszony, a csontozott halak méreteinek és belsejéből való eltávolítása után, még mindig a villák csontja mentén mindkét oldalra húzódik a gerincrészig. Bár ez a módszer soknak ismerős, távolról semmi bízik benne. Akárhogy is, a csontok kis sültetése után. Ezt az eredményt akkor kapjuk meg, ha sietve a gerinc közelében lévő pépet nem vágják elég mélyre. És a vágások közötti különbségek túl nagyok.

A megfelelő vágásokhoz élesen élesített kést kell készíteni vékony pengével. A legjobb, ha a halat egy vágódeszkára helyezzük, hogy a kés a hasról a gerincre mozogjon. Ez azt jelenti, hogy visszaadja magát a halnak. A bemetszések közötti távolság 5–7 mm legyen. A megszokott módon még kevésbé lehet készíteni, vagy a halak teljes felületét kis négyzetekké vágni. A kezelés után szükséges sóval dörzsölni, lisztbe mártani és forró olajba küldeni.

Van azonban egy másik finomság - a növényi olajnak annyira kell lennie, hogy elérje a gerinc csúcsát. Ellenkező esetben a kis csontok valóban éreznek. Ahhoz, hogy a folyami hal ízletes és lédús legyen, magas hőmérsékleten kell sütni. Ezután a kéreg sült, és a test belsejében marad. Egy kis tűz esetén hosszabb időt vesz igénybe, és a hal meglehetősen száraz lehet.

Csontos hal sütése a sütőben

A hal zsírfajtái többnyire a kemencében sültek, de pontyok, keszegek és keresztek is ott főzhetők. A halak hasított vágása ugyanaz, mint az előző változatban. Ha halat szeretne enni és élvezni az ízét, akkor ne legyen lusta, hogy gyakori hosszirányú vágásokat végezzen. A legjobb, ha fóliában sütjük, melynek alján egy zöldség és zöldség "párnáját" készítjük, majd helyezzük a halat.

Úgy gondolják, hogy a folyóhal „ízletes”, ízesítőkkel és szószokkal, így a halat nem dörzsölheti tejföllel vagy majonézzel, fokhagymával, korianderrel, gyömbérrel és egyéb kedvenc fűszerekkel. A sütés optimális hőmérséklete 180 fok. Az étkezés körülbelül 40-45 perc alatt elkészül. De ha ruddy kéregre van szüksége, a halat még 10 percig hagyhatja a sütőben, és megnyitja a fóliát, és hozzáadja a 200 fokos hőmérsékletet. Ha a kemencében főzött folyóhal nagy, akkor teljesen az ünnepi ételre fog menni.

Főzés hal sütemények

A húsgombócok vagy húsgombócok főzéséhez kis csontos halat helyezhetünk el, 2-3 alkalommal átforgatva egy húsdarálón keresztül. Általában véve a darált hal szelet receptje nem különbözik a hústól. Ugyanez a zsemle vízben vagy tejben, tojásban, sóban, fekete őrölt borsban áztatott. De ha hozzáadjuk a darált halat, a sertéshús zsírral, reszelt burgonyával, hagymával, apróra vágott és vajban sült szódával zsugorodik. Kétségtelen, hogy a csontos halak több időt igényelnek a vágás és az előkészítés számára, de az eredmény megéri.

Hentescsuka: előkészítő folyamatok

  • Vágáskor rendkívül óvatosnak kell lennie, mert a csuka ragadozó, nagyon éles fogakkal több sorban növekszik. Ha nem vagy óvatos, könnyen megsérülhet.
  • Tisztítás előtt öblítse ki a terméket a szennyeződésektől és a nyálkától a bőséges víznyomás alatt. Miután meg kell szabadulni a nedvesség maradványaitól, nedvesítse meg a halat papírtörlővel.
  • Ne felejtsük el a kényelmet: a vágáshoz szükséges az elegendő mennyiségű hely elhelyezése az asztalon, és ügyeljen arra, hogy semmi ne korlátozza a kézmozgást.
  • Annak érdekében, hogy a vágódeszka ne csúsztasson az asztallapra, használjon nedves papírtörlőt, amelyet a tábla alá kell helyezni.
  • A fő szerszám - a késnek széles lapátnak kell lennie, a legkényelmesebb fogantyúval, jól élezhető.
  • Távolítsa el a mérlegek maradványait a kesztyűben lévő csuka, hogy ne sértse meg a kezek finom bőrét.

Hogyan távolítsuk el a mérlegeket a csuka

A hasított testnek a mérlegből történő tisztításához főként kaparót, villát vagy hegyes kést használunk.

  • Az egyik kezével a farokot vesszük, a második pedig a kést tartjuk, és az éljenző mozdulatokkal eltávolítjuk a halkagylót a növekedési iránya ellen. Ennek a módszernek köszönhetően a mérlegek nem oszlanak el a helyiségben, hanem a tisztítóeszközön maradnak.
  • Tegye a halat a hátsó részre, rögzítse a fejét, majd a has közepén elhelyezkedő uszókat késsel fogjuk meg, és vágjuk le a fej felé.
  • A fejen a konyhai olló segítségével el kell távolítani a gilleket.
  • Ezután kinyitjuk a hasat különböző irányokban a középső részen elhelyezkedő uszonyok irányában, és eltávolítjuk a belsejét.

Ha kaviárt talál a halak belsejében, akkor vegye ki, és semmiképpen ne dobja el a halakkal, mert csemege. A csuka rippelésének folyamatában tartsa a kést enyhén megdöntötten, hogy a borjún lévő film ne törjön meg.

Miután megtisztították a mérleget, és a belső részeket választottuk ki, alaposan le kell mosni, törölni kell, nedvesíteni kell egy papírtörlővel, és elkezdheti a vágást. By the way, a fórumon is meg kell mosni, eltávolítása nyálka és a maradék mérlegek, majd törölje száraz.

Hogyan távolítsuk el a csontokat egy csuka és elkülönítsük a filéit

Valójában nem nehéz a filéit elválasztani a csontoktól, még ha figyelembe vesszük a folyó ragadozó erős csontos természetét is. A fő feltétel egy vékony éles pengével rendelkező pisztoly jelenléte.

  1. Kezdetben, hogy kényelmes legyen a fejed, meg kell vágnod a csontot a gillek között. Ezután fogd meg a fejét a bal kezével, és tartsd a gilleket.
  2. Tegye a halat a bal oldalra, húzza meg a hosszirányú metszést a kisméretű finomság alatt a gillek alatt.
  3. Óvatosan folytassuk a metszést a gerinc irányába, megállva, amikor érezni fogják a ropogást. Ez azt jelenti, hogy elértük a gerincet, így szünetet kell tartania, hogy ne véletlenül károsítsa azt.
  4. A csuka visszafordulását maga után kell fordítani, miután egy kis vágást hajtott végre a hátsó rész hosszában.
  5. Ezután tegye a bal tenyeret a csuka felé, kissé nyomja a felületre, és a kést be kell helyezni a vágott lyukba a gillek alatt.
  6. A kést párhuzamosan kell tartani a táblával, miután elkezdhetjük vágni a halpépet, a gerinc hosszában a farok felé haladva. Fontos, hogy a vágókés kissé felemelkedjen, különben a csontok maradnak a filében. Az irányát a kéz nyomása szabályozza, ezért szükséges, hogy a hentesítés jó minőségű legyen.
  7. Miután a filé a halak egyik oldalától elválasztott, ugyanazt az eljárást kell elvégezni a csuka másik oldalával.

Fillet vágás

Érdemes megjegyezni, hogy szinte lehetetlen eltávolítani a csuka összes csontját, így még az elit éttermekben is kis csontok találhatók a kabátok szakemberei által készített ételekben. De ez még nem jelenti azt, hogy egyáltalán nem szabad őket eltávolítani. Tehát a halfilé vágása a következő:

  1. Tegye a fedélzetre a halak egy részét, amelyet korábban a gerinctől elválasztottak. Ezután el kell különítenie a bordákat és levágni a fin. A kést a borda és a fólia közé kell helyezni a bordákkal, miután összeszorítottuk a bordákat és a filétől. Ebben az esetben a kést a hátáról a hasba kell küldeni. Ugyanezeket a műveleteket végezzük a csuka második részével.
  2. Most külön kell választanod a bőrt a bőrtől. Óvatosan, két ujjal vegye fel a halat a farokba, helyezze a kés szélét a bőr és a hús közé, és vágja le a filéit úgy, hogy a kés enyhén lefelé haladjon.
  3. Annak érdekében, hogy ne hagyja ki a pengék irányát, a filét néhány darabra kell vágni a szálak elhelyezkedése ellen, de a bőrt nem szabad vágni. Miután az ujjait a filé felületén futtatta, távolítsa el a nagy csontokat speciális csipesszel.

Most már tudod, hogyan kell otthon és gyorsan megtisztítani a csuka, elválasztva a derekát a gerinctől. Ez lehetővé teszi, hogy ízletes ételeket készítsen a sovány ragadozó húsból, amilyen gyakran csak lehetséges. És talán idővel megtanulod meglepni a vendégeket új és új szerzői kulináris élvezetekkel a csuka által.

http://zdesriba.online/porody-ryb/shhuka/kostlyavaya-li-shhuka.html
Up