logo

A gyomor-bélrendszer bármely betegségében szükség van egy speciális étrend betartására, ami segít enyhíteni az általános állapotot, csökkenti a fájdalmat és felgyorsítja a gyógyulást. Az étkezések kímélőek, akut támadásokkal, böjtöléssel ajánlott, de legfeljebb két napig.

A terápiás táplálkozás elve

A hasnyálmirigy-gyulladás a gyomor-bélrendszeri betegség, amelyet gyakran viszonylag akut fájdalom kísér, minden étkezés után súlyosbítva. A fájdalom mellett hányás, hasmenés, elég magas láz. A gyógyszeres kezelést csak orvos írja elő, de ez nem lesz elegendő a megfelelő táplálkozás nélkül. Az állapot enyhítése és a negatív hatások csökkentése érdekében különleges eljárást kell követni, amelyet a következő elvek jellemeznek:

  • részleges, gyakori étkezés - napi 5-6-szor;
  • kis adagok (normális egészségi állapotukkal megengedett, de ésszerű határokon belül);
  • a termékeket meg kell őrölni, párolni, forrni;
  • a fehérjetartalmú élelmiszerek mennyiségének növekedése, a sokogonnyh termékek kizárása (erős táplálék, káposzta és rajta alapuló kekszek) ajánlott;
  • csökkenti a zsír mennyiségét (napi 80 gramm), szénhidrátokat (legfeljebb 350 gramm);
  • az akut fájdalmak és az egészség súlyos romlása esetén éhgyomorra kerül sor, amelynek során nem szénsavas ásványvizet lehet inni, kis mennyiségű fehér keksz.

Engedélyezett lista: mit lehet enni a hasnyálmirigy-gyulladással

Különleges patkányok a hasnyálmirigy-gyulladásra megengedettek:

  • búza, szárított (kekszek formájában) kenyér;
  • vegetáriánus, tészta, diétás levesek és húslevesek;
  • alacsony zsírtartalmú, élelmezési célra alkalmas halfajták (győződjön meg róla, hogy egy párra főzzük), hús, beleértve a nyúl, pulyka, olyan ételek, mint a rubel gőz vagy főtt hús, tekercsek, húsleves;
  • omlettek;
  • joghurt, alacsony zsírtartalmú kefir, joghurtok fogyasztása (jobb megtagadni a teljes tejet);
  • olajbogyó, zöldség, finomított, természetes vaj;
  • makaróni, gabonafélék (kivéve a köles és gyöngy árpa, a kukorica zabkása lehetséges, de rendkívül ritka);
  • sült körte, gyümölcs;
  • zselé, kompótok (csak sós), csókok;
  • a csípőn lévők, nagyon gyenge teák, korpa alapú italok.

Tiltott termékek

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás szigorúan tilos a diétájában a következő termékeket felvenni:

  • erős gomba, hús, hal húsleves, köles vagy káposzta leves;
  • minden zsíros hal, hús, sült ételek;
  • zsír bármilyen formában;
  • a zöldek, a zöldségek, mint a retek, káposzta és a fehérrépa, a spenót és a sóska kizárva a menüből;
  • minden konzerv, kolbász, füstölt termék;
  • minden fűszeres étel;
  • fagylalt;
  • muffin, rozskenyér;
  • alkoholos italok.

A pancreatitis alapvető menüje

A hasnyálmirigy-betegségek esetében a napi 5-6-szoros frakciókat ajánljuk, az adagokat kicsi. A zsír, durva rost, szénhidrátok ki vannak zárva az étrendből, a fehérjetermékek tartalma növekszik. A menü tartalmazza a megengedett listán szereplő összes terméket, az alapszintű étrend alapján (egy személy számára tervezve, időtartam - három nap). A részeket csökkenteni vagy enyhén növelni lehet, mindez az általános jólététől függ. Édességmentes gyümölcslevek, tea (tejjel), joghurt, tej és nem szénsavas ásványvíz kiváló italként.

1. nap

  • Reggeli: pár keksz, egy burgonyapüré, nem szénsavas víz.
  • 2. reggeli: rántotta, gőzleves, szelet kenyér, tej.
  • Ebéd: csirke húsleves, egy darab főtt hal, főtt cukkini, egy szelet kenyeret, gyümölcslé (ajánlott paradicsom), egy csésze mazsola.
  • Ebéd: zselé, zselé, nem szénsavas ásványvíz egy része.
  • Vacsora: zabkása, gőzleves, egy sárgarépa püré, egy szelet kenyér.

2. nap

  • Reggeli: zabkása, egy darab főtt hús, egy szelet kenyér, nem szénsavas víz.
  • 2. reggeli: puding, szelet kenyér, alma püré, cukrozatlan tea.
  • Ebéd: vegetáriánus húsleves, halszelet, tök kása (cukrot adhat), egy szelet kenyeret, egy kis adag túrót.
  • Snack: egy darab húsgombóc, sárgarépa, tört alma, ivás joghurt.
  • Vacsora: húshús (étkezési húsból), zöldségpüré, puding, szelet kenyér, gyümölcs zselé.

3. nap

  • Reggeli: rántotta, egy szelet kenyér, egy pohár tej (az ivóvíz-joghurt helyettesítője).
  • 2. reggeli: egy darab főtt hal, kása (ajánlott hajdina), szelet kenyér, alma püré.
  • Ebéd: tejleves, tekercs (étkezési húsból), gabonafélék egy része, egy szelet kenyér, zöldségfélék, áztatott aszalt sárgabarack (kis pohár).
  • Snack: szelet, egy főtt rizs, egy szelet kenyeret, kefir.
  • Vacsora: párolt zöldségek (burgonya és cukkini), húsgombóc, puding, egy szelet kenyér.

A betegség krónikus stádiumában a különleges menü majdnem ugyanaz lesz, de a gyümölcs- és zöldségkeverékek, a csípőn lévő főzet, a szárított gyümölcskompótok, a zsírmentes pudingok, a kis vajjal eltűnt fehér kenyér. Mindezek a termékek egyenletesen oszlanak el a napra, mielőtt lefekszenek csak egy szelet kenyeret, kis mennyiségű kefir ajánlott.

Mit kell tudni a pancreatitis speciális ételéről?

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladást szigorúan be kell tartani az étrendhez, ami nemcsak az általános állapot enyhítésére szolgál, hanem felgyorsítja a gyógyulást. Ennek a különleges ételnek az előnye, hogy viszonylag olcsó termékeket és sokszínűséget kínál. A főzési módszer forró vagy gőzölgő, ami lehetővé teszi, hogy elkerüljék a hasnyálmirigy túlzott igénybevételét. Akut támadás esetén ajánlott kétnapos átmeneti éhínség-sztrájk, mely során csak szénsavas ásványvizet, csipkebogyó-tea leveleit lehet inni (csak cukor nélkül). Ez felgyorsítja a bomlástermékek és toxinok kivonását, csökkenti a fájdalmat. Az étkezés csak a harmadik napon kezdhető el, de kivéve a magas kalóriatartalmú ételeket, rostokat, szénhidrátokat - bármi, ami növelheti a gázképződést, a gyomornedv felszabadulását.

A hasnyálmirigy-gyulladás speciális táplálkozásának célja a hasnyálmirigy szekréciójának csökkentése, a fájdalom és a gyulladásos folyamatok csökkentése. Valamennyi termék, amely súlyos gázképződést okozhat és a hasnyálmirigy általános állapotának romlását okozhatja, kizárásra kerül a menüből.

http://nmedik.org/pitanie-pri-pankreatite.html

Az akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendje: orvos tanácsadás a klinikai táplálkozásról egy példa menüben

A hasnyálmirigy-gyulladás soha nem megy nyom nélkül. Miután engedélyezte a betegség kialakulását, a páciensnek folyamatosan be kell tartania egy bizonyos keretrendszert. De ez nem mondat. Képzett kezeléssel és az előírt étrend betartásával teljes mértékben élhet és elkerülheti a szövődményeket. Ha pancreatitist futtat, a következmények kiszámíthatatlanok. Halálos. Mi az ajánlott étrend a hasnyálmirigy-gyulladás (hasnyálmirigy gyulladása) számára?

A témával kapcsolatos információk keresése során a felhasználók gyakran használják a hibás megfogalmazást: „a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje”. Ez azonban helytelen. A betegség helyes neve egy szóból áll: „pancreatitis”. Ami a latin nyelvről a "hasnyálmirigy gyulladása" -ra fordul.

A hasnyálmirigy az egyik emésztőszerv. Súlya nem haladja meg a 80 g-ot, de az emberi test létfontosságú tevékenységének biztosításában betöltött szerepe mérhetetlen. Egyetlen más test sem képes a hasnyálmirigy helyettesítésére.

Összehasonlítható az emésztőenzimek és hormonok előállítására szolgáló titkos laboratóriummal. És ez a "tárgy" megtámadása tele van. Részletesebben beszéltünk a pancreatitis problémáiról a Nemzetközi Pancreatológiai Klub tagjával, Andrei Naletov gasztroenterológussal.

Miért veszélyes a hasnyálmirigy-gyulladás

A hasnyálmirigy enzimeket szintetizál, amelyek nélkül a test nem tud ételeket emészteni. A test termeli a szervezet számára szükséges inzulin és glukagon hormonokat is. Általánosan ismert hormonok, amelyek felelősek a vérben szükséges glükózkoncentráció fenntartásáért. A funkciók azonban sokkal szélesebbek: az inzulin és a glukagon sokrétű hatást gyakorol az anyagcsere-folyamatokra az emberi test szinte minden szövetében.

Amikor a hasnyálmirigy meghibásodás nélkül működik, azonnal reagál a szervezetben lévő táplálékfelvételre. Az ember eszik, és a vas felkészül az emésztésre, az étel eszik. Megkezdődik az emésztési gyümölcslé intenzív emésztése, amit a hasnyálmirigy a duodenumba vezet.

Problémák merülnek fel, ha az enzimek eltávolításának módjában akadály lép fel. Ezután zavarják a tápanyagok lebontásához szánt enzimek kiáramlását. Mi az eredmény? Gyulladás, duzzanat, szövetkárosodás.

Részegség, overeating és más betegség okai

„Már ivottál a tartályodban” - mondják az orvosok a pancreatitis diagnózisában szenvedő betegeknek, akik kategorikusan tiltják az alkohol legkisebb használatát. A magas kalóriatartalmú, zsíros rágcsálnivalók rendszeres „száz grammja” az esetek 50% -ában, ami a betegség kialakulását okozza. Miért?

Az alkohol emésztéséhez több enzimre van szükség. A hasnyálmirigy-gyümölcslé telített, koncentrált, és „munkát” végezhet, és nem érheti el a beleket.

Ezen túlmenően az alkohol önmagában is okozza az Oddi sphincterének görcsét. Ez egyfajta szelep, amely szabályozza a hasnyálmirigylé folyamatát a nyombélben. Ebben az esetben az emésztési gyümölcslé csapdába esik - ez a csatornákban blokkolva van. Növeli azt a nyomást, amelyen az enzimek a környező szövetekben vannak, kezdve emészteni őket. A test mérgezése fejlődik. Különböző szerveket érint, beleértve az agyat és a szívet.

A betegség egyéb gyakori okai.

  • Kövek az epehólyagban. A betegek 20% -ánál a pankreatitist a cholelithiasis után komplikációként diagnosztizálják. Az epehólyag kövek megakadályozzák a hasnyálmirigy-váladékok kiáramlását.
  • Elhízás. A pancreatitisben szenvedő betegek további 20% -a elhízással jár.
  • Sérülést. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek mintegy 5% -a olyan ember, aki sérült meg a gyomorban. Például egy erős ütés, sérülés vagy műtét a hasüregben található szervekre.
  • Az emésztőrendszer betegségei. A gyomorhurut, a gyomorfekély, a májbetegség hátterében pancreatitis alakulhat ki. Ezért olyan fontos, hogy mindig a legkevésbé hajlamosak legyenek a hasban, és szakképzett segítséget kell kérniük.
  • Ellenőrzött étvágy. Különösen megnöveli a hasnyálmirigy-gyulladás kockázatát, ha zsírra táplálkozik és sült. Ugyanez az elv kiderül, hogy túlterheli a testet, ami provokál és alkohol. Tehát a táplálkozás változásai nemcsak a pankreatitisz kezelésében fontosak. Az egészséges táplálkozás fontos megelőző intézkedés. Nem véletlen, hogy az orvosok az újévi ünnepek alatt megemelik a hasnyálmirigy-gyulladásos betegek számának növekedését. Hagyományosan az emberek csodálatos ünnepekre gyűlnek össze, és nem tudnak megállni, amíg az Olivier "medencéje" és a pezsgő "vödör" üres. A húsvét napjain még veszélyesebb helyzetek alakulnak ki. A böjtölés és az elhúzódó élelmiszer-korlátozások vége után nagylelkű behatolás történik a shish-kebabokkal.

Egyes gyógyszerek szintén képesek pancreatitist kiváltani. Például a hormonális gyógyszereket hosszabb ideig használják. A hasnyálmirigy-gyulladás a vírusos, bakteriális, gombás és parazita fertőzések után komplikációként alakul ki. Pancreatitishez vezethet mérgezés - élelmiszer, alkohol, vegyi anyag. Néhány betegnek genetikai hajlama van az emésztőrendszer patológiájára, beleértve a pancreatitist.

A betegség jellege és tünetei

Akut pancreatitis esetén fennáll annak a lehetősége, hogy a hasnyálmirigy viszonylag normális funkcionális módba tér vissza. De feltéve, hogy a beteg azonnal segítséget kért. A krónikus formában azonban a betegség fokozatosan, visszafordíthatatlan mértékben csökkenti a szervfunkciót. Ezután a betegség örökre marad a páciensben: rendszeresen "időtúllépést" vesz igénybe, majd visszatér a visszaesésekhez súlyosbodás formájában. Az akut pancreatitis végül krónikus lehet.

Akut betegség

Az akut pancreatitis a hasnyálmirigy hirtelen és gyorsan növekvő gyulladása. A beteg azonnali orvosi ellátást igényel. A kórházi ápolás az intenzív osztályon vagy a sebészeti osztályon is lehetséges. Az önkezelés elfogadhatatlan, mivel az akut pancreatitisben diagnosztizált betegek 15% -ában a betegség halálos lehet. A tünetek világosak, nem fogod figyelmen kívül hagyni őket.

Mi történik a pácienssel:

  • a hasi fájdalom, amely a köldök fölött lokalizálódik, több balra, zsindely;
  • hányinger;
  • hányás megkönnyebbülés nélkül;
  • megnövekedett pulzusszám;
  • gyengeség;
  • duzzanat (puffadás);
  • hasmenés;
  • a széklet zsírossá válik, az étel nem lesz alapozva.

Krónikus betegség

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás évtizedek óta képes maradni a beteg történetében. Az ilyen formában a betegség a remisszió idején (az exacerbációk időszakán kívül) nem okoz súlyos tüneteket. Az első szakaszban az ilyen diagnózisban szenvedő személy az étkezés után kényelmetlenséget érez, különösen akkor, ha megengedte, hogy valami káros.

Hányinger, puffadás, hasmenés lehetséges. De a páciens nem köti össze ezeket a kellemetlen érzéseket a hasnyálmirigy hibájával. És miután a támadás folytatódott, élj, ahogy élt és evett, ahogy evett. Eközben a betegség halad, és a hasnyálmirigyszövet fokozatosan nekrotikus, meghal. Egy működő szervszövet helyett a kötőszövet növekszik.

És itt vannak bizonyos klinikai tünetek:

  • hasi fájdalom, bizonyos esetekben világos lokalizáció nélkül;
  • hányinger, étvágytalanság;
  • gyakori és laza széklet, néha zsírcseppek;
  • fokozott gázképződés;
  • fokozott fáradtság;
  • halvány és száraz bőr;
  • drámai fogyás, bár egy személy nem tarthatja be az élelmiszer-korlátozásokat.

Diéta a hasnyálmirigy-gyulladásra: 5 fázis

A hasnyálmirigy-gyulladás kezelése integrált megközelítést igényel. És nem csak az orvosi módszerekről van szó. Komplikációk esetén a műtét lehetséges. Mindenesetre a pancreatitis diagnózisával rendelkező betegnek be kell tartania a terápiás táplálkozást. Az a tény, hogy lehet és nem tud enni a hasnyálmirigy-gyulladással, mondja Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich elmondta, hogy a pancreatitis diagnózisában szenvedő beteg orvosi étrendjét a betegség formájától és annak irányától függően kell előírni. Például a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával járó étrend először általában az élelmiszer elutasítását biztosítja. Fontos az enzimek intenzív szintézisének megállítása, a gyulladás csökkentése.

Az orvos hangsúlyozza, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás esetén fontos eltávolítani azokat a termékeket, amelyek stimulálják az étkezési mirigyek kiválasztását a menüből. Ezek a kávé, csokoládé, erős tea, a hús és a hal gazdag húslevesei, a gomba levesek. A durva rostokban gazdag élelmiszerek szintén kizárhatók. A zsíros ételek a pancreatitis tüneteinek és a betegség előrehaladásának fennmaradását is provokálják.

Az orvos öt fő szakaszt határoz meg a beteg étrendjének változásában akut pancreatitisben vagy a krónikus pancreatitis súlyosbodásában.

  1. Hunger. Az akut pancreatitis diagnózisát mutató betegeknél súlyos fájdalom szindróma és mérgezés jelei jelzik. Az ilyen páciens éhségét a kórházban legfeljebb három napig írják elő. Tilos minden ételt. Csak a kis adagokban történő gyakori ivás megengedett. Legelőnyösebben alkáli víz gáz nélkül. De az éhség nem lehet hosszú. Ellenkező esetben elindul a saját energiaforrásaik és szöveteinek bomlási folyamata, csökken a gyomor-bél traktus immunitása és működése.
  2. Intravénás táplálkozás. A szájban történő étkezés korlátozásának hátterében a beteg parenterális táplálékot ír elő. Intravénásan adják be. Ebben az esetben a tápanyagok belépnek a szervezetbe, megkerülve a gyomor-bél traktust.
  3. Speciális keverékek. Mivel a betegségben a diszeptikus rendellenességek eltűnnek, az étrend - enterális táplálkozás következő szakaszába kerül. Nevezetesen: a keveréket szondán keresztül adagoljuk.
  4. 5p diétaszám. Akut pancreatitis és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása után alkalmazzák. Akut pancreatitis esetén ez az ötödik vagy hatodik napon fordulhat elő. És a krónikus súlyosbodás - a második vagy a harmadik naptól. Az étrend kifejezetten a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők szükségleteinek megfelelően készült. Az 5P táblázat étrendjében a fehérje táplálékra helyezik a hangsúlyt, de a zsír és a szénhidrátok mennyisége minimális. Az ilyen táplálkozás a hasnyálmirigy-gyulladás során többek között csökkenti a máj és az epehólyag terhelését. A betegek egy héten belül ragaszkodnak a megadott étrendhez.
  5. 5. diétaszám. Az 5. táblázat az akut pancreatitis és a krónikus remisszió időszakában a betegek számára előírt. Azt is előírják, cholecystitis, gastritis és fekélyek. A termékválaszték szempontjából ez az étrend hasonlít az 5p táblázathoz, de itt több szénhidrát jelenik meg, és már nem csak az étel dörzsölését lehet enni. Húsból és halból készítsen húst. A zabkása tejjel van főzve. Lehet, hogy egy kicsit édesebb és cukor. Az orvosok azt tanácsolják, hogy legalább két-négy hónapig tartsák be az 5-ös étrendet. És ideális esetben - különösen, hogy ne lépjen túl az élete többi részén. Az 5-ös számú szabályok és a hét minta-menüjének részleteit egy külön cikk írja le.

Az 5P diétás szabályok és az élelmiszerbolt táblázat

Az ötödik táblázat, melynek neve "p", akut pancreatitisben való táplálkozásra szolgál, és a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során a főzéshez különleges megközelítést alkalmaz. A termékeket hőkezeljük. Minden edényt főzünk, dupla kazánban vagy vízfürdőben főzünk. Esetenként a sütés megengedett.

Ugyanakkor az ételt csak kopott formában kell megenni. Még az első ételek. A nyálkahártya, folyadék konzisztencia elérése érdekében az étel keverővel őröljük, vagy egy fém alapanyagú szitán vezetjük át. Meleg és hideg lehetetlen. A megengedett só mennyisége nem haladja meg a 10 g-ot naponta. A cukrot a lehető legnagyobb mértékben 30 g-ra kell korlátozni. Egyes esetekben cukorhelyettesítő használata javasolt.

A hasnyálmirigy-gyulladás tervezésekor a termékek listájára kell összpontosítania, amelyek az 5p táblázatszámot javasolják és kategorikusan tiltják. Az alábbi táblázat a fő élelmiszer "can" és a "can't" pancreatitisben leírja.

Táblázat - Hogyan kell enni a hasnyálmirigy-gyulladással: krónikus akut és súlyosbodása

http://womanwin.ru/zdorove/pravilnoe-pitanie/dieta-pri-pankreatite/

A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozása: mit kell enni és mi nem?

Az emberi testben minden nap számos, a létfontosságú tevékenység fenntartásához szükséges folyamat folyik. Az egyik ilyen folyamat az emésztés.

Az emésztés az elfogadott élelmiszerek mechanikai, valamint kémiai feldolgozásának folyamatát és további asszimilálását jelenti, amelynek során a test tápanyagokat, nyomelemeket, ásványi anyagokat, energiát stb.

Általános információk

A folyamatos folyamathoz speciális vegyi anyagokra van szükségünk, amelyek a fehérje, a szénhidrátok és a zsírok összetett struktúráinak bomlásához kapcsolódnak az egyszerű komponensekhez - az úgynevezett enzimekhez.

Ezeket az enzimeket (lipáz, amiláz, tripszin, kimotripszin) termelődik a hasnyálmirigyben. Ezért, ha az enzimek elégtelen termelése miatt megsérül, az emésztési folyamatok zavarnak.

Ugyanakkor a hasi fájdalom jelentkezik, melyet hányinger, hányás, puffadás, a szék székrekedés túlnyomó részével, vagy fordítva hasíthat. Az étkezés növeli a megnyilvánulások súlyosságát.

A terapeuták, a gasztroenterológusok és természetesen a táplálkozási szakemberek az évek során javították a hasnyálmirigy-pancreatitis táplálkozását, különféle menüopciókat alkotnak.

Hogyan kell enni a hasnyálmirigy-gyulladással?

A hasnyálmirigy-gyulladás és a hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozásának megemlítése a kezelést diétának kijelöléséig csökkenti. Stacionárius körülmények között az étrend általánosan elfogadott osztályozása szerint ez az 5. diéta. Mit kell enni a hasnyálmirigy-gyulladás során?

Először is, az étkezéseknek gyakorinak kell lenniük, a nap folyamán 5-6-szor, de kis adagokban, a snackelés kivételével. Valójában ezt az ajánlást nemcsak az emésztési zavarok kialakulásával kell követni, hanem mindig is így lesz.

Olyan helyzetekben, ahol az embereknek nincs szokása, és talán gyakran eszik, a következő étkezéskor nagy mennyiségű ételt fogyasztanak. Ez nemcsak a gyomor túladagolását, étkezés utáni kényelmetlenséget, nehézséget és hányingert okoz, a test nem mindig képes megbirkózni ezzel a terheléssel, és az ételt egyszerűen nem dolgozzák fel teljes mértékben.

Van is terhelés a hasnyálmirigyre, mert nagy mennyiségű élelmiszer feldolgozásához nagy számú enzimet kell fejlesztenie. Pancreatitis esetén sajnos ez nem lehetséges, a mirigy szekréciós funkciója jelentősen csökken.

A húst marhahús, borjúhús, nyúl, csirke és pulyka képviseli (bőr nélkül), míg a zsíros sertéshús, kacsa, liba és belsőség bármilyen formában nem kívánatos enni.

A fehérjéknek részben növényi eredetűnek kell lenniük. Különösen a gabonafélék, például a hajdina, a rizs, a zabpehely, a búzadara, valamint a sütőipari termékek, a szójabab stb. A búza és a gyöngy árpa jobb, ha nem használják.

A hüvelyesek igen kedvezőtlenek az étrendben való részvételhez, mivel növelik a gázképződést, súlyosbítják a pancreatitisben szenvedő betegek állapotát és jólétét, akik már hajlamosak a porlasztásra. Távolítsa el a tésztát, cserélje ki a „tegnapi”, enyhén szárított kenyérrel.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás nem zárja ki a tejtermékek bevitelét. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a friss tej hasmenést és fokozott légutakat okozhat. Ezért a kefir, a ryazhenka és a savanyú tej, a túró és a sajt, amelynek alacsony zsírtartalma alacsonyabb, mint 30%.

A tejföl kis mennyiségben lehet, de a majonézről jobb elfelejteni és helyettesíteni más termékekkel.

A helyettesítő húst, halat, húsleveset, gomba-, bab- vagy borsó levest helyettesíti a meglehetősen gyenge zöldségleves, valamint a krémmártás. A tojás gőzölők formájában megengedett, és keményen főtt és sült tojás tilos.

A zöldségeknek meg kell választani azokat, amelyek nem növelik a gyomor tartalmának savasságát, és nem járulnak hozzá a gázképződéshez: burgonya, sárgarépa, cukkini, tök és cékla. A káposztát, a fokhagymát, a hagymát, a reteket, az uborkát, az édes paprikát minimálisra kell használni.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás megfelelő táplálkozása a gyümölcsök, a sült gyümölcsök és a cukrozatlan gyümölcslevek kis mennyiségben történő korlátozott használatát vonja maga után.

Az édességeket is szigorúan korlátozni kell. Megengedett csók, kompót és zselé. Gyakran a krónikus pancreatitisben cukorbetegség alakul ki, mivel a hasnyálmirigyben az inzulin termelődik - a szénhidrát anyagcsere fő szabályozója.

Ezért minden egyszerű szénhidrát bármilyen formában: cukor, méz, lekvár, csokoládé, cukorka, stb. - teljesen vagy legalább korlátozottan ki kell zárni.

Az alkoholfogyasztás hátterében a betegség súlyosbodása és további előrehaladása lép fel. Ha krónikus pancreatitisben szenvedő betegeknél alkoholt szednek, szörnyű szövődmény alakulhat ki - pancreatonecrosis: sok hasnyálmirigy sejt hal meg. Az állapot nagyon súlyos és veszélyes, magas halálozás jellemzi.

Hogyan kell enni a krónikus pancreatitis súlyosbodásával?

Az éhség, a hideg és a pihenés - a hasnyálmirigy betegségek akut megnyilvánulásának kezelésének alapvető szabályai.

Ebből következik, hogy néhány napig, leggyakrabban kettő vagy három, a pancreatitisben szenvedő betegek nem szedik az ételt a szájban. A tápanyagok még mindig belépnek a szervezetbe, de más módon: intravénás tápanyag-komplexet adnak be a létfontosságú folyamatok megfelelő támogatására.

Ezután megtakarításra kerülnek a takarmányok: az élelmiszernek mechanikai, kémiai és termikus optimális tulajdonságokkal kell rendelkeznie, és minimálisan stimulálnia kell a hasnyálmirigyet.

A pihenés mind a minimális táplálkozási terhelést, mind az elégtelen hasnyálmirigyfunkció orvosi beállítását jelenti. Ebből a célból a blokkolókat a szervezet saját enzimjeihez rendelték, és hiányosságaikat külső enzimkészítményekkel pótolják.

Diéta a hasnyálmirigy-gyulladás, és általában a gyomor-bélrendszer összes patológiájával - a sikeres kezelés kulcsa. Az ilyen táplálkozás hátterében a betegség kevésbé agresszívan jelentkezik, a súlyosbodások sokkal ritkábban fordulnak elő, és ennélfogva a prognózis sokkal kedvezőbb.

Emlékeztetnünk kell azonban arra, hogy a megfelelő táplálkozás, valamint az egészséges életmód általában a leghatékonyabb a betegség előfordulásának megelőzésére. Ezt követően a komplex kezelés szerves része. Ha a romlás jelei jelennek meg, szükség van a kórház szakemberére, hogy döntsön a pancreatitis kezelésének további taktikájáról.

http://www.podgeludka.ru/pankreatit/pitanie-pri-pankreatite

Diéta krónikus pancreatitis esetén

Az akut rohamok után krónikus pancreatitis alakul ki, és gyakrabban fordul elő azoknál, akik alkoholt vagy túlzsúfoltak. A második leggyakoribb oka az epehólyag gyulladása. A krónikus kolecisztitiszben és a hasnyálmirigy-gyulladásban az élelmiszer-emésztés folyamata megzavarodik, és a betegek étrendet szenvednek az étrend megsértésével. Megfelelő táplálkozás hiányában olyan szövődményeket kell kialakítani, amelyek sebészeti kezelést igényelnek. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladást felnőtteknél a klinikai indikátorok teljes visszanyeréséig figyelni kell.

Pancreatitis krónikus stádiumban, tünetek és kezelés

A krónikus pancreatitis tüneteit és kezelését az egyidejű betegségek okai és előfordulása határozza meg. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás ritkán független betegség, általában a gyulladás a szomszédos szerveket érinti: a gyomrot, az epehólyagot és a duodenumot. Krónikus kolecisztitis és pankreatitisz esetén a tünetek hasonlóak lehetnek. A betegek rendszeres, változó intenzitású fájdalmat érintenek, ami hátra, hányingerre utal. Az étvágy csökken, és a zsíros ételekre nem érzékeny. Szembeszáll a szék a hasmenés és a székrekedés váltakozásával. Talán fogyás. A kezelés az emésztés normalizálására szolgáló diéta kijelölésével kezdődik. Az 5. diéta hasnyálmirigy-gyulladásra és kolecisztitiszre utal. Szintén fájdalomcsillapítók és enzimkészítmények is használhatók.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendje remisszióban

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásnak kitett élelmiszereknek csökkenteniük kell a hasnyálmirigy terhelését, ugyanakkor elegendő kalóriát és vitaminot kell biztosítaniuk. Pancreatitis és cholecystitis súlyosbodása nélkül a Pevsner 5b-es diéta-táblázata előírt.

Fő elvei a következők:

  • Az étel csak hő formájában történik.
  • A gyomor és a belek nyálkahártyáit irritáló termékek, valamint a hasnyálmirigy túlzott mértékű stimulálása teljesen kizárt a táplálkozásból.
  • Nincs mechanikai megtakarítás, de ajánlott az élelmiszer alapos rágása.
  • A táplálkozás ajánlott - 5-6 fogadás. Nem engedhetjük meg a hosszú szüneteket az étkezések között, legalább két snackre van szükségünk.
  • Az új termékek fokozatosan kerülnek bevezetésre.
  • A napi étrendnek fehérjetartalmú élelmiszert kell tartalmaznia. Naponta 150 g fehérjére van szükség, ebből 60% állati eredetű fehérjék.
  • Az állati zsírok élesen korlátozottak.
  • Főzés, forrás, sütés, párolás, gőzölés engedélyezett. Sült nem megengedett.
  • A friss zöldségekből és gyümölcsökből származó salátákat a menü egy kis részében, a jólét ellenőrzése alatt lehet bevinni.
  • A mennyiségekre vonatkozó korlátozások: só 10 g, cukor 30 g, vaj 5 g, tejföl és tejszín 10% - egy evőkanál.

Engedélyezett ételek és termékek

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás sikeres kezeléséhez, amelynek tünetei a megfelelő táplálkozástól való eltérések esetén előrehaladhatnak, csak az engedélyezett élelmiszerek és termékek menüjét kell készíteni:

  • Kása a hajdina, zabpehely, rizs, búzadara, bulgur, quinoa. A zabkása félig viszkózus, tej hozzáadásával, csak a kész ételben, vajjal párolt szárított gyümölcsök, túró. Első tanfolyamokra, rakottra, pudingra és pudingra használják.
  • Tészta hozzáadódik a levesekhez vagy a serpenyőkhöz, főtt. Csak alacsony zsírtartalmú szószok - tejet, Adyghe-t vagy más lágy sajtot.
  • Fehér kenyér, szárított vagy szárított, keksz. Tálca kekszek, szárítás.
  • Az édességet kis mennyiségben adhatjuk hozzá a túró és a zabkása. Megengedett lekvár, dzsem, szirup gyümölcsökből vagy bogyókból. A nap egy evőkanál mézet eszik.
  • A zöldségeket leves, burgonyapürével és rakottra használják. Főtt sárgarépa, fiatal squash, karfiol, brokkoli, cékla, burgonya, zöldbab és zöldborsó megengedett. Főtt salátát friss reszelt sárgarépa, uborka és zöldek. A paradicsomot óvatosan kell hozzáadni a menühöz, valamint a padlizsánt és a fehér káposztát.
  • A gyümölcsök érettek és édesek, héja nélkül - alma, szilva, banán, sárgabarack, szőlő. Elkészítheti a gyümölcslé, félig vízzel, habokkal, zselével, zselével vagy gyümölcslével hígítva.
  • A tejtermékeknek friss, alacsony zsírtartalmúnak kell lenniük. A tejet tartalmazó italokat (kefir, joghurt, joghurt és ryazhenka) minden nap a menüben kell elhelyezni. Túrót lehet hozzáadni a serpenyőkhez és a souffleshez. Lágy, sózatlan és nem éles sajtok megengedettek.
  • A húsételek nyúlból, marha- vagy borjúhúsból készülhetnek. Jobb, ha csiszolva van egy húsdarálóban, amelyet zsírból és inakból szabadítanak fel. A marhahús stroganoff és pörkölt formájában darabokban lehet sütni vagy pörkölni.
  • Csirke vagy pulyka készítéséhez a bőrt és a zsírt eltávolítják. Lehet sütni, forralni és főzni.
  • A főtt halat és a darált halételeket általában jól tolerálják. Az 5b táplálkozási táblázat alacsony zsírtartalmú halakat tartalmaz - csuka, csuka, laposhal, ponty, keszeg, harcsa és tonhal.
  • A tojást főzéshez, omlettekhez vagy puha főzéshez használják. Naponta legfeljebb egy csirke vagy 2 fürjtojás lehet.
  • A húsleves főzéséhez a húsból és a halból előállított első zsírt le kell üríteni. Jobb, ha a vegetáriánus leveseket zöldségekkel és gabonafélékkel egészítik ki az étrendben.

Mi kizárt a táplálkozásból

A fájdalom és az akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás közötti átmenet csökkentésekor az étrend bővíthető, de vannak olyan élelmiszerek, amelyeket soha nem szabad használni:

  • Alkohol bármilyen formában.
  • Minden sült, zsíros vagy fűszeres étel.
  • Marinádok és savanyúságok, füstölt termékek.
  • Bármilyen konzervcukor, ecet, színezékek és ízek.
  • Fekete kenyér és korpa.
  • Sütemények, sütemények, édességek és csokoládék.
  • Kakaó és kávé.
  • Gazdag húsleves húsból, halból vagy gombából, aszalt.
  • Sertés, bárány, liba és kacsa.
  • Kolbász, kolbász, tésztafélék.
  • Ipari félkész termékek.
  • Belsőségek - sertés máj, agy, vesék.
  • Savanyú gyümölcsök, bogyók és gyümölcslevek.
  • Minden mártással borssal, mustárral, ecettel, majonézzel, ketchupral, tormaival.
  • Retek, daikon, sóska.

Kísérleti heti menü és receptek

A cholecystitis és hasnyálmirigy-gyulladás nélküli hét megnyitása nélkül a következő táblázat:

http://hudey.net/dieta-pri-xronicheskom-pankreatite.html

A hasnyálmirigy gyulladásának táplálkozása: menü

Mi és hogyan kell megfelelően étkezni, amikor a hasnyálmirigy-gyulladás szerepel a menüben - sürgős kérdés minden pancreas gyulladásban szenvedő beteg számára. A funkció átfogó helyreállítása szükségessé teszi a sürgősségi műtétet, figyelembe véve a cukorszint szabályozását és az enzimek megfelelő szintézisét célzó gyógyszereket, valamint az anesztetikus, antimikrobiális és gyulladásgátló hatású gyógyszerek alkalmazását. Mindazonáltal ezek a manipulációk nem lesznek teljes mértékben hatékonyak a hasnyálmirigy-gyulladásos étrend nélkül a súlyosbodás során.

Terápiás étrend akut pancreatitis esetén

Az első két nap során fellépő akut rohamban a beteg gyorsan megment. Lehetővé teszi, hogy 1 pohár vizet használjon vízzel, ásványi anyagokkal, gáz nélkül vagy levesből a csípőből. Napi árfolyam - 4-5 pohár.

A harmadik naptól kezdve elkezdnek bejutni az élelmiszerbe. Fontos feltétel - a minimális kalória. Szükséges tartózkodni a zsíroktól, sóktól és más olyan komponensektől, amelyek képesek a gyomorszekréció és a duzzanat kialakulásának ösztönzésére.

Az akut stádiumban a hasnyálmirigy-gyulladás megfelelő táplálását a szénhidrátokkal dúsított apróra vágott folyékony élelmiszereknek kell képviselniük. A napnak 8 étkezést kell tartalmaznia, minden térfogatmennyiség "tenyér" - egy maroknyi egy kéz.

A házi gyümölcsökből és bogyókból származó friss gyümölcslevek, a növényi gyümölcsök, gyümölcsitalok és gyümölcsitalok különösen előnyösek lesznek. A bőséges ital (napi 2-2,5 liter) az étrend-terápia lényeges eleme.

Az ötödik napon 650-750 kalóriára növelik a táblázat kalóriatartalmát: körülbelül 15 gramm tej- és növényi eredetű fehérjékből, 180 gramm szénhidrátokból, zsírok még mindig tilos.

A súlyosbodás után egy hét elteltével megengedett napi táplálék 1000 kalóriában: 250 gramm - szénhidrát, 50 gramm - fehérjék, 10 gramm zsír.

A pancreatitis reggeli tartalmazza:

  • Búzadara vagy rizs zabkása a hozzáadott cukorral;
  • Narancs vagy közepes alma;
  • Édesített gyengén főzött tea.

A második reggelit ajánljuk:

  • Tejes sárgarépa és / vagy burgonya;
  • Alacsony zsírtartalmú hal vagy hús 50 gramm mennyiségben;
  • Egy pohár húsleves csípő cukor vagy méz.
  • Növényi húsleves (125 gramm);
  • Főtt hal vagy sovány hús burgonyapürével (35 gramm);
  • Dörzsölje a nem savas almát.

Ebéd közben tanácsot ad:

  • Zsírmentes túró, cukor vagy méz (55 gramm);
  • Tea lekvárral vagy kis mennyiségű cukorral.

Lefekvéskor egy pohár joghurtot vagy forralt vizet inni lehet egy kanál mézzel.

Két hét alatt a menü a következőkből áll: fehérjék (65 gramm), zsírok (25 gramm) és szénhidrátok (350 gramm). A térfogatot fokozatosan 110 gramm fehérjékre, 45 g zsírra és 500 gramm szénhidrátra emelik.

A hasnyálmirigy krónikus hasnyálmirigy-gyulladása

Amikor a remisszió hat darab frakcionált étkezést mutat. Mivel a krónikus formát gyakran a székrekedés kíséri - a pancreatitis tünetei közül a leggyakoribb tünet, ajánlatos a hashajtó hatású termékek használata.

Ha krónikus hasnyálmirigy-gyulladása van, a táplálkozási kezelés erősen fehérjeszerű - 125 gramm, amelyből 65% állati fehérje. Ezért az élelmiszerek étrendjének alapja fehérjékkel gazdagodik:

  1. pulyka;
  2. nyúl;
  3. csirke;
  4. borjúhús;
  5. marhahús;
  6. Alacsony zsírtartalmú sertéshús.
  7. Lean hal.

A húst, a halat és a baromfit gondosan apróra vágjuk, pároljuk vagy főzzük.

A táplálkozási táblázatban külön helyet adnak a nem savanyú túrónak. A friss sovány termék megengedett, de a bolt helyett jobb a saját túrót főzni otthon a kefirből és / vagy cukrot tartalmazó tejből. Nem kevésbé hasznos és párolt sajt puding.

A tej rossz hatással van az egészségi állapotra a gyenge emészthetőség miatt. A tej tiszta formában nem részeg, de nem tilos főzni a részvételével. A sajtot általában kizárják az étrendből. Ha a szervezetből származó negatív reakció nem következik be, egy táplálkozási tanácsadóval konzultálva be lehet lépni az alacsony zsírtartalmú sajtfajtákba. Kevés ember tudja, hogy nem kívánatos egész csirke tojást enni. Az omlettek és a tojásfehérjék összetevőként való hozzáadása azonban nem tilos.

A növényi fehérjéket bemutatjuk:

  • rizs;
  • A tegnapi fehér kenyér;
  • keksz;
  • hajdina;
  • búzadara;
  • Hercules;
  • tészta;
  • tészta;
  • Tészta.

A napi zsírtartalom 70 grammra korlátozódik. A vajjal ellátott vaj hozzáadódik az edényekhez, és közvetlenül a tálalás előtt használják. A szénhidrátokat körülbelül 330 grammban tartjuk.

A hasnyálmirigy-gyulladás tiltott élelmiszerei

Tudva, hogyan kell enni, ha a hasnyálmirigy-gyulladás, megakadályozza a visszaeséseket és a szövődményeket. Ezért jegyezze fel a megengedett és tiltott termékek listáját, vagy a listákat és a diagramokat kiemelkedő helyen helyezze el.

  1. Friss és rozs kenyér, muffin és leveles tészta;
  2. Húsból, baromfiból, halból vagy gombából készült húsleves;
  3. Borscs, okroshka, leves cékla;
  4. Zsíros hús, hal és baromfi;
  5. Marinált, sózott és füstölt ételek;
  6. Zsíros tészta krém és krém;
  7. Tejfölös és fűszeres sajt;
  8. Különösen az egész tojás és a sárgája;
  9. hüvelyesek;
  10. köles;
  11. Hagyma, fokhagyma;
  12. káposzta;
  13. Retek és retek;
  14. Spenót és sóska;
  15. Fagylalt;
  16. Méz és lekvár;
  17. Halból és húslevesből készült szószok;
  18. Fűszerek és fűszerek;
  19. Kávé és kakaó, italok gázokkal és hűtéssel;
  20. Szőlőlé.

A hasnyálmirigy-gyulladásra engedélyezett élelmiszer

Ha krónikus hasnyálmirigy-gyulladása van, a táplálkozás és a kezelés alapja:

  • Növényi, tészta és gabonafélék leves;
  • Nyúl, pulyka, borjúhús, csirke, marhahús;
  • Főtt vagy párolt tőkehal, csuka, keszeg, csuka sügér vagy közös ponty;
  • Házi túró, joghurt, kefir, ryazhenka, sajt nélkül fűszer;
  • Fehérje-omlettek;
  • Hercules, hajdina, manka, rizs, tészta és tészta;
  • Tisztított főtt zöldségek és párolt;
  • Mogyorók, zselék, kompótok és bogyók és gyümölcsök édes fajtái;
  • Tej alapú mártások, gyümölcs- és bogyós mártás;
  • Szegényen tanúsított teák, teák, tejjel, rózsa csípő húsleves, házi frissen préselt hígított gyümölcslevek, szerzetes tea;
  • Szárított fehér kenyér és kenyér morzsák;
  • Vaj krém.

A hasnyálmirigy-gyulladás terápiás táplálása a gyógyulás alapja. A táplálkozás figyelhető meg, és a stabil remisszió eléréséig, és az ebből származó mentesítés veszélyezteti a gyomor-bél traktus és más betegségek problémáinak megújulását. Az étkezéseknek töredékesnek kell lenniük, kis adagokban.

Olvassa el részletesen a pancreatitis egy hétig tartó menüt, valamint a súlyosbodások táplálkozási szabályait.

Javasoljuk, hogy kövesse az egészséges életmód szabályait. Megengedett fizikai aktivitás. Például, amikor megkérdezték, hogy lehetséges-e emelni a súlyokat a hasnyálmirigy-gyulladás során, az orvosok azt válaszolják, hogy a 6 kg-os kagyló elfogadható. Ne tanácsoljon futást és ugrást, de a gimnasztika, a nyújtás, a fizioterápiás gyakorlatok előnyösebbek.

Töltse le a "Élelmiszer az akut pancreatitis - receptek, menük" című könyvet

http://pankreotit-med.com/pitanie-pri-pankreatite-podzheludochnoj-zhelezy-menyu/

Pancreatitis és terápiás étrend

A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy betegsége, amely hajlamos a krónikus folyamatra.

A hasnyálmirigy-gyulladás nemcsak a test energiaigényét biztosítja, hanem a gasztronómiai vágyakat is kielégíti, hanem gyógyszerként is szolgál.

Az élelmiszerekre vonatkozó alapvető követelmények

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén az étrend fő feladata a remissziós állapot fenntartása a hasnyálmirigy-betegség súlyosbodásának megelőzése érdekében. Ehhez szigorúan tartsuk be a megfelelő táplálkozást.

Fontos!

Diéta az akut pancreatitisben

A betegség kezdetén vagy a hasnyálmirigy krónikus gyulladásának súlyosbodásakor az éhezést 1-2 napig ajánljuk. Ez eltávolítja a fájdalmat. Ilyenkor vizet lehet inni kis adagokban, legfeljebb 1 liter naponta.

A hasnyálmirigyben és a gyomor-bél traktusban fellépő akut események elhagyása után az étrend fokozatosan bővül. A menübe írja be:

  • reszelt kása vízben, sovány tej, alacsony zsírtartalmú tej;
  • vegetáriánus hámozott levesek fehér és vörös káposzta és hüvelyesek használata nélkül, majd esetleg apróra vágott zöldségekre alapozva;
  • sovány halakból készült ételek, először apróra vágva, majd kis darabokban;
  • húslevesek, finoman apróra vágott ételekkel - húsgombóc, húsgombóc;
  • erjesztett tejtermékek;
  • hígított fél nem savas gyümölcslevek, húsleves csípő, menta.

A gőzölés és a forráspont megengedett.

A súlyosbodás és a gyógyulás utáni időszakban:

  • hús, hal és gomba húsleves;
  • friss gyümölcsök és zöldségek hőkezelés nélkül;
  • párolt, sült, sült ételek, mert képesek az emésztő szervek fokozott szekrécióját kiváltani;
  • savanyú ételek, konzervek, savanyúságok, füstölt húsok, fűszeres ételízesítők és zöldségek - fokhagyma, mustár, bors, torma, retek, retek;
  • szőlő, dátum, körte, füge, gomba, borsó, bab, lencse - még hőkezeléssel is;
  • állati zsírok.

A hasnyálmirigy gyulladásának súlyosbodása után a szigorú étrend legalább hat hónapig tart. Stabil remisszió esetén a dózis némileg bővül.

Táplálkozás a hasnyálmirigy betegségeinek remissziójában

A táplálkozás alapelvei, amelyeknek meg kell felelniük az életnek, a hasnyálmirigy-gyulladás elkerülése érdekében:

  • megnövekedett mennyiségű fehérje - akár 150 g naponta;
  • elegendő szénhidrátbevitel (a norma meghaladása nélkül) - 300 - 350 g naponta, az emészthető cukrok korlátozásával - méz, finomított cukor, lekvár, stb.;
  • sokogonny termékek eltávolítása - erős húsleves (hús, hal, zöldség), ezeken alapuló szószok;
  • A mechanikusan irritáló nyálkahártya-anyagok visszautasítása - nagy mennyiségű élelmiszer, sült, sózott, füstölt stb.;
  • frakcionált táplálkozás - rendszeres tápanyagbevitel körülbelül egyenlő időközönként, a bőséges egyszeri adagok kivételével;
  • a nagy szünetek kizárása az étkezésben, böjtben - kivéve a súlyosbodás kezdetét, amikor az étkezés megtagadása nem haladhatja meg a 2 napot;
  • a székrekedést megakadályozó termékek rendszeres használata - friss savanyú italok (legfeljebb egy nap a gyártás időpontjától);
  • az alkohol teljes elutasítása;
  • az erős tea és kávé korlátozása lehetővé teszi, hogy alacsony zsírtartalmú tejben használják őket.

A hasnyálmirigy-gyulladás remissziós időszakában megengedett:

  • kenyér - lehetőleg búza, szárított vagy tegnap - akár 300 g / nap;
  • leves - vermicelli, növényi, gabonafélékből, - kis mennyiségű vajjal vagy tejföllel;
  • hús - marhahús, pulyka, csirke és más sovány - főtt vagy párolt;
  • hal - kivéve a főtt, gőz és apróra vágott, lehet egy darab - lean tengeri és folyó fajták;
  • tojás-omlett fehérjékből, sárgája egyébként más ételekben;
  • tej - egészben ritkán, az italok vagy a víz adalékanyagaként a gabonafélék és a mártások előkészítésében, az erjesztett tejkészítmények előnyösebbek - túró, italok, lágy sajtok;
  • zsír - körülbelül 80 g / nap, figyelembe véve a fehérje- és tejtermékek rejtett állati lipidjeit, növényi olajokat (finomított napraforgó és olívaolaj) használnak hőkezelés nélkül;
  • zöldségek - burgonya (káliumforrás), sárgarépa (karotin), cékla (székrekedés megtisztítása és megelőzése), cukkini (enyhe hashajtó), sütőtök, karfiol, brokkoli - főtt;
  • gabonafélék és liszt - félig folyékony zabkása alacsony zsírtartalmú tejjel vagy vízzel, búzadara, rizs, hajdina, zabpehely, főtt makaróni vagy tésztával készült tejleves tejjel;
  • gyümölcs-sült nem savas alma, néha banán;
  • desszertek - bogyós zselék, kompótok, zselék édesítőszerekkel;
  • italok - nagyon hasznos vadrózsa, kamilla tea, menta infúzió, zabpehely (fermentáció nélkül).

Fontos! A gyógyászati ​​italok elkészítéséhez meg kell őrizni a tápanyagokat, és azokat a szervezet által történő felszívódás céljából elérhetővé kell tenni.

Főzés húsleves csípő

Mossuk le a bogyókat áztatás nélkül, csap alatt, helyezzük egy zománcozott (nem fém!) Edénybe. Adjunk hozzá forró vizet, zárjunk egy szoros fedőt, és tegyük tűzre. Forralás után 10 percig forraljuk. Kapcsolja ki a tüzet, hagyja a tűzhelyen, ne távolítsa el a fedelet 2-3 óráig. Ezután feszítse meg a levest, és nyomja össze a gyümölcsöt. Az ital készen áll.

100 g friss gyümölcsre - 1 liter vízre.

Mint látható, a megengedett ételek széles skálája van. Az étkezés megszervezésével való helyes megközelítéssel elkerülhető a büntetés, a korlátozások és a szükséglet hatása, és élvezheti az ételeket.

A hasnyálmirigy betegségek ellátása

Az egészségügyi táplálkozási rendszereket táplálkozási szakemberek fejlesztették ki, és a gyakorlatban sikeresen alkalmazzák a kórházak akut pancreatitisének kezelésében és a krónikus hasnyálmirigy gyulladásban az egészségügyi intézményekben, mint például az adagolókban, a pihenőházakban és a szanatóriumokban.

A pancreatitisben szenvedő személynek az élelmiszerben történő kezelés elveinek betartása szükséges. Ez azt jelenti, hogy az ajánlott táplálékot bele kell foglalni a napi étrendbe, meg kell tanulnia, hogyan kell főzni.

Annak érdekében, hogy az étrend ne legyen büntetés, de örömöt ad, elsajátíthatja a főzés folyamatát, hogy jó íze legyen az engedélyezett termékekből származó ételeknek, anélkül, hogy nem tudnánk enni.

A főzési folyamat optimalizálása érdekében a rendelkezésre álló ételek mellett meg kell vásárolni a szükséges berendezéseket, és a rendeltetésszerű használathoz használni kell:

  • A gőzölő - különféle konyhai eszközök formájában, vagy egyszerűen a háztartásban meglévő serpenyőben használt összecsukható grill formájában lehetséges - a konyhában a fő eszköz;
  • turmixgép - elektromos és mechanikus eszközök - szükségesek az ételek darabolásához;
  • konyhai mérlegek a szilárd anyagok és adagok tömegének meghatározására;
  • térfogatmérő tartályok a folyadék mennyiségének mérésére;
  • öntőformák főzéshez.

A táplálkozási ételek létrehozásának technológiájának fő követelménye a természetes friss termékek használata, a nyersanyagok feldolgozásának és tárolásának szabályai, valamint a készételek elkészítése.

A főzési folyamat csökkenthető, ha speciális diétás konzerveket és félkész termékeket használ. Az orvosi táplálkozás részlegeiben kerülnek értékesítésre, a modern nómenklatúra szerinti jelölésekkel.

Fontos! A klinikai táplálkozásban évek óta előírt számozott étrend a múlté. Most a táplálkozási utasítások szerint a rövidítéseket nagybetűk formájában kell megadni.

A hasnyálmirigy-gyulladás esetében a táblázatokat fel kell tüntetni:

  • VBD - magas fehérjetartalmú étrend;
  • SchD - gyengéd.

Menü összeállítása és bemutatása

Nagyon kényelmes, ha a konyhában egy adott étrendhez engedélyezett termékek kártyatérképe szerepel. A leírások a feldolgozás sorrendjét, a lehetséges előállítási módszereket, a különböző ételek használatát a készítményben jelzik. Minden egyes étel receptjei segíthetnek otthon is enni.

A menü elkészítése fontos része a házi ételek szervezésének. Javasoljuk, hogy készítsen egy menüt a hét és hónap számára, hogy elkerülje a monotonitást és a szükséges összetevők időben történő megszerzését.

Az ételek elkészítése is fontos. A csodálatos szolgálat és szolgálat során a banális evés folyamat kellemes élményré válik.

Bizonyos betegek vagy családtagjaik számára az étrend-adagolás szükségessége új és izgalmas hobbi megjelenését váltotta ki - mindenféle megnyilvánulásában - a nyersanyagok beszerzésétől a finom, egészséges ételekig.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás a fő módja annak, hogy stabilizálja az állapotot, hogy elkerülje a súlyosbodás súlyosbodását és meghosszabbítsa az egészséges életet.

http://pankreatit.su/dieta-pitanie/

Mi a megfelelő hasnyálmirigy étrend?

A hasnyálmirigy étrendjének problémái során a pancreatitis az általános terápia fontos kiegészítője. Figyelje meg, hogy nem alkalmanként - a jobb menü az életmód lesz.

Általános szabályok

Az emésztőrendszer meghibásodását különböző tényezők okozzák. De gyakrabban ez az étrend megsértése. A gyomornedv elégtelen termelése bonyolítja az élelmiszer lebontását, ami a betegség akut szakaszához vezet. Az étrend további figyelmen kívül hagyásával a betegség már krónikus.

Ahhoz, hogy megkönnyítsük a nyombélhártyát azonnali működésének elvégzéséhez, a bázist a hasnyálmirigy-gyulladás terápiás táplálkozásának kell figyelembe vennie, amelyet az alábbi szabályok értelmeznek:

  • kizárt zsíros, sült, füstölt ételek;
  • a főzés során csak étrend-recepteket használnak;
  • a frakcionált táplálás elve bevezetésre kerül - kis adagokban 3 óránként;
  • csak melegen melegített ételeket használnak;
  • enni nem mozog, lassan rágja az ételt;
  • az ételt ne mossa le.

Fontos, hogy megfeleljenek a termékek energiaszabványainak - átlagosan 350 g szénhidrátot és 80 g zsírt. A gyomor nem megfelelő táplálkozási problémái miatt a hasnyálmirigy-gyulladással párhuzamosan az epehólyag-gyulladás, cukorbetegség alakul ki. Ezt figyelembe veszik a terápiás menü kiválasztásakor - az étrendeket a kapcsolódó problémák alapján határozzák meg.

Diéta az akut szakaszban

A hasnyálmirigy akut gyulladásában a pácienst egy 2 napos gyorsasággal továbbítják. A beteg csak italokat kaphat - a csipkebogyó főzésétől vagy az infúziótól, a teákat és a szűrt vizet (legfeljebb 5 fogadás naponta). A következő pár cseppenként adja meg a teljesítményt. Ezután fokozatosan kis adagokban adjuk hozzá az alacsony kalóriatartalmú étrendet.

Az akut fázisban a hasnyálmirigy-gyulladásos étrend a 2. hét óta változik. A fő akkumulátorok a következők:

  • könnyű levesek;
  • folyékony zabkása;
  • fehérjetermékek (különösen a hal filéből vagy csirkéből származó gőzgombócok);
  • magas antioxidáns tartalmú gyümölcsök;
  • az ivásból - zöld teák, friss gyümölcslevek, folyékony csókok.

Ha nem korlátozza magát ezekre az ajánlásokra, vagy teljesen figyelmen kívül hagyja az étrendet, az akut forma nagyon gyorsan kronikává válik. Ezután az étrendi követelmények még keményebbek lesznek.

Krónikus stádium diéta

A betegség megkezdése után több éve élnek vele. Itt, akaratlanul, az étrendekkel kell számolni, gondosan kiválasztva a termékeket a menüben:

  • a test minden nap 130 g fehérjével telített (ebből 2/3 állati eredetű);
  • a vaj kis mennyiségben megengedett - a kása hozzáadódik;
  • a tej tiszta formában nem ajánlott - jobb, ha az ajánlott ételeket főzzük rá, szószok készítéséhez;
  • hasznos kefir friss, alacsony zsírtartalmú;
  • A hashajtó készítményeket ajánljuk - a szilva és a kajszibarack szárított gyümölcsét.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás könnyű formában változatos, sajtokat, párolt omletteket stb. Tartalmaz. Ha a betegség súlyosbodik, az élelmiszer-korlátozások kerülnek bevezetésre. Két napig a beteg csak italokat tart. A 3. naptól kezdve a kis ételeket kis mennyiségben, vízzel hígított tejben adják. Amikor a fájdalom megszűnik, a felnőttek hasnyálmirigy-gyulladása változik, de az edények megengedettek, bár sűrűek a konzisztencia.

Engedélyezett termékek

A hasnyálmirigy-gyulladás menüjének kiválasztása előtt először készítsen listát a felhasználható termékek listájáról. Úgy néz ki, mint az 1. táblázatban látható.

Mi az ajánlott

A leírt pancreatitis termékek lehetővé teszik, hogy változatos menüt hozzon létre. Ha figyelembe vesszük az elkészítésükre vonatkozó ajánlásokat, akkor hosszú ideig elkerülheti a betegség súlyosbodását.

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

A fenti táblázat a hasnyálmirigy-gyulladás alapjait javasolja. Van egy lista a részben engedélyezett vagy teljesen tiltott termékekről is:

  • húst, gombát, húst és ételeket készítve, valamint az okroshka táplálékot;
  • minden sült, párolt és zsírtartalmú;
  • füstölt hús, savanyúság, fűszerek;
  • kolbász, halak, megőrzés;
  • kizárták a pelyhek, a pshenka, az árpa, a kukorica; más szemek morzsás formában megengedettek;
  • a magas koleszterin-tartalom miatt a melléktermékek az étrendből származnak;
  • a nyers gyümölcs- és bogyós gyümölcsválasztékot óvatosan vezetik be, nem pedig folyamatosan;
  • durva rostot tartalmazó élelmiszerek és ételek, a pácienset ki kell zárni (gomba, hüvelyesek, legtöbb gyökérzöldség, kék, fehér káposzta);
  • a dátumokban lévő egyszerű szénhidrátok, minden szőlőfajta, banán, provokál;
  • Nem ajánlott nagy zsírtartalmú tej, fűszeres sós sajt, savanyú túró;
  • főtt és különösen sült tojás teljesen kizárt;
  • nem ajánlott főzési zsírok és zsírok használata, és a növényi olajat jobban használni kis mennyiségben az ételek készítéséhez;
  • teljesen kizárja a csokoládé- és vajtermékeket, lisztet (sárgaréz és sült), minden fagylaltot;
  • a sütőipari friss péksüteményeket nem ajánljuk, és a rozslisztből származó termékeket teljesen visszautasítják;
  • fekete teafajtákra, szőlőlére, kávéitalokra, szódára és alkoholra vonatkozó tabu.

Bár a fenti listát részben korlátozottnak nevezik, ez a betegség jobb, ha teljesen eltávolítjuk az összetevőket a listából. Ez segít elkerülni az emésztőrendszer számos problémáját.

Menü a hasnyálmirigy gyulladására (diéta). Néhány beteg panaszkodik, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás menüje túl kimerült. De könnyen diverzifikálható, váltakozó típusú gabonafélék, akár hús-, akár halételeket. Ha megfelelően forgalmazza a termékeket a hét napján, az étrend nem tűnik annyira frissnek.

Minden megengedett termék szerepel az „élelmiszer-piramisban”, így a menü elég kiegyensúlyozott, a test normális működéséhez szükséges. A bevezetett korlátozások (vagy tilalmak) egyáltalán nem gyengítik az étrendet. A káros élelmiszerek és italok fogyasztásából való kivonásával csak a káros mirigyek munkáját hátrányosan befolyásoló káros tényezők kerülnek eltávolításra.

http://opodjeludochnoy.ru/pravilnoe_pitanie/kakaya-dieta-pri-pankreatite-pravilnaya
Up