logo

Colin Campbell, Thomas Campbell

Kínai tanulmány. Frissített és kibővített kiadás. A klasszikus könyv az egészséges táplálkozásról

Tudományos szerkesztő, Nadezhda Nikolskaya

A BenBella Books és a Perseus Books, a Projex International, LLC és Alexander Korzhenevski Ügynökséggel közös engedélyével nyomtatva

Minden jog fenntartva.

A könyv egyetlen része sem másolható semmilyen formában a szerzői jogok tulajdonosainak írásos engedélye nélkül.

© T. Colin Campbell, PhD és Thomas M. Campbell II, MD, 2016

Először az Egyesült Államokban jelent meg a BenBella Books. Megjelent a BenBella Books (USA) és az Alexander Korzhenevski Ügynökséggel kötött megállapodás (Oroszország)

© Fordítás az orosz, orosz kiadás, design. OOO Mann, Ivanov és Ferber, 2018

Karen Campbellnek szentelték - a hihetetlen szerelme lehetővé tette a könyv megjelenését

És Thomas McKilwane Campbellnek és Betty DeMott Campbellnek is csodálatos ajándékukért.

Megnyitó megjegyzések (az első kiadásból)

Thomas Colin Campbell valójában országos fiú Észak-Virginiaból. Amikor együtt töltünk időt, mindig történeteket mondunk egymásnak a gazdaság életéről. Akár tehéntrágya, akár traktort, legeltetési állatállományt is használ, mindketten gazdag tapasztalattal rendelkeznek a mezőgazdaságban.

De ebből a környezetből Colin és én különböző szakmákba mentünk. És pályafutása során elkezdtem csodálni őt. Részt vett egy kémiai vegyület felfedezésében, amelyet később dioxinnak neveztek, és az egyik legfontosabb projektet vezette az étrend és az egészség területén, a kínai tanulmány. Közben több száz tudományos cikket tett közzé, számos szakértői állami szakbizottságban találkozott, és részt vett a nemzeti és nemzetközi táplálkozási és orvosi szervezetek létrehozásában, mint például az American Cancer Research Institute / World Cancer Foundation. Tudósként fontos szerepet játszott abban, hogy hazánk hogyan kapcsolódik a táplálkozáshoz és az egészséghez.

Továbbá, mivel személyesen ismerem Colint, tiszteletben tartom őt és más okokból, mint a szakmai eredményei. Tiszteletben tartom a bátorságot és az őszinteséget.

Colin komoly kétségeket vet fel a status quo-val kapcsolatban, és bár a tudományos bizonyítékok az ő oldalán állnak, mindig nehéz ellensúlyozni a jelenlegi helyzetet. Ezt jól ismerem, mert Oprah Winfrey társ-alperes voltam, amikor egy csoport pásztorok pert indítottak ellene az Oprah bejelentette, hogy el akarja hagyni a marhát. Washingtonba jöttem, és a fejlett mezőgazdasági gyakorlatokért küzdöttem, küzdöttem, hogy megváltoztassam az étel termesztésének módját hazánkban. Elfogadtam a legbefolyásosabb és leggazdagabb csoportok kihívását, és megértem, milyen nehéz.

Párhuzamos utakat követünk, úgyhogy úgy érzem, összekapcsolódik Colin történetével. Egy kis gazdaságban nőttünk fel, tanult függetlenségünk, őszinteségünk és tisztességességünk, tovább folytattuk a profilt. Bár mindketten sikeresek voltunk (még mindig emlékszem az első hétjegyű ellenőrzésre, amelyet egy nagyüzemi állattartó komplexumban adtak ki Montanában), rájöttünk, hogy a rendszer, amelyben élünk, javítható.

Ahhoz, hogy megkérdőjelezzük a rendszert, ami annyira kedvező volt számunkra, szükség van egy vas akarásra és megdönthetetlen elvre. Colinnak mindkettőjük van, és ez a könyv a hosszú és tisztességes karrierjének ragyogó csúcspontja. Meg kell tanulnunk Colintól, aki elérte a szakma csúcsát, majd bátorsága volt, hogy még több, igényes változást érjen el.

Ha az Ön egészsége számít Önnek, ez a könyv nagylelkűen jutalmazza Önt. Olvassa el figyelmesen, értse meg az információt és alkalmazza azt az életedben.

Előszó (az első kiadásból)

Ha az életed hasonlít a nyugati világ legmodernebb képviselőinek életéhez, akkor a gyorsétterem hálózati pontjai vesznek körül. Ön egy gyorséttermi hirdetést dob. A súlycsökkenésről más hirdetéseket lát, amelyek azt mondják, hogy bármit is lehet enni, nem végezhet fizikai gyakorlatokat, és ugyanakkor megszabadulhat az extra fontoktól. A mai világban könnyebb megtalálni a Snickers bárot, a Big Mac-ot vagy a Coca-Cola-t, mint egy almát. És a gyerekek az iskolai kávézóban étkeznek, ahol a zöldségek ötlete egy hamburger ketchupra korlátozódik.

Az orvoshoz forduljon az egészség javítása érdekében. A recepción egy 243 oldalas „Családorvos: az utat az egészséghez és a jóléthez” című magazin látható. Ez a magazin, amelyet az Amerikai Családorvosok Szövetsége közzétett, és 50.000 családi orvos irodájába küldött az Egyesült Államokban, tele van fényes, teljes oldalas hirdetésekkel, amelyek a McDonald's, Dr. Bors, csokoládé puding és Oreo sütik.

Ez az, amit a Yale Egyetem táplálkozási tudósai és tudósai mérgező élelmiszer-környezetnek hívnak. Ebben a környezetben a legtöbbünk él.

A megmagyarázhatatlan igazság az, hogy néhány ember hatalmas pénzt árul az egészségtelen ételek eladásából. Azt akarják, hogy továbbra is enni az ételeket, amelyeket eladnak, annak ellenére, hogy zsírt kapsz, az életed energiája csökken, az életidő és az életminőség csökken. Azt akarják, hogy alázatosak, szándékosak és tudatlanok legyenek. Nem akarják, hogy tájékozottak legyenek, aktívak legyenek és energiák legyenek, és hajlandók évente milliárd dollárt költeni a céljaik eléréséhez.

El tudsz szállni vele, és átadni a káros élelmiszerek termelőinek irgalmasságát, vagy egészségesebb és élethosszabbító kapcsolatot hozhat létre a testével és az étellel, amit eszik. Ha egészséges akarsz lenni, illeszkedni, tiszta elme és vidám szellemed lesz, akkor szüksége lesz egy szövetségesre.

Szerencsére csak egy ilyen szövetségeset tartasz a kezedben. Colin Campbell széles körben ismert, mint egy ragyogó tudós, lelkes kutató és nagy humanista. Az öröm és a megtiszteltetés, hogy barátja volt, ezt mondhatom, és hozzáadhatok valamit: ő is nagy szerénységű és mélységes ember.

Campbell professzor kínai tanulmánykönyve egy igazi fénysugár egy modern sötét országban, amely világosan és teljesen megvilágítja a táplálkozás és az egészségügy kérdéseit, hogy soha nem lesz áldozata azoknak, akik profitálnak a tudatlanságból, félreértésből és az élelmiszer engedelmes használatából. termékeket.

Véleményem szerint ennek a könyvnek az egyik előnye, hogy a Campbell nem csupán a következtetéseit mutatja be Önnek. Nem tanít bánatosan, rámutatva, mintha gyermek lenne, mi és mi nem. Ehelyett, mint egy megbízható barát, aki sikerült megtudnia, felfedezni és többet megtanulnia az életben, mint sokan közülünk, elképzelhetetlenül, egyértelműen és szakszerűen megadja az étrendhez és az egészséghez kapcsolódó kérdések teljes megértéséhez szükséges információkat. Ez biztosítja a szabadságot, hogy tájékozott döntést hozzon. Természetesen ajánlásokat és tanácsokat ad, és kiválóak. De mindig megmutatja, hogyan jött egy vagy másik következtetésre. Az információ és az igazság számít. Az egyetlen célja, hogy segítse Önt abban, hogy az életedet tájékozottan és egészségesen éljék.

http://online-knigi.com/page/595857

Colin Campbell Thomas Campbell kínai tanulmány

Colin Campbell, Thomas Campbell

Kínai tanulmány. A legszélesebb körű táplálkozási és egészségügyi kutatások eredményei

A BenBella Könyvek engedélyével nyomtatva PERSEUS BOOKS, Inc. és Alexander Korzhenevsky ügynökségei.

Először orosz nyelven jelenik meg.

© T. Colin Campbell, Ph.D. és Thomas M. Campbell II, 2004

© Fordítás az orosz, orosz kiadás, design. Mann, Ivanov és Ferber LLC, 2013

Minden jog fenntartva. A könyv elektronikus változatának egyetlen része sem reprodukálható semmilyen formában vagy bármilyen módon, beleértve az interneten és a vállalati hálózatokban történő közzétételt, magán- vagy nyilvános használatra, a szerzői jog tulajdonosának írásos engedélye nélkül.

A kiadó jogi támogatását a Vegas Lex ügyvédi iroda biztosítja.

© A Liters által készített könyv elektronikus változata (www.litres.ru)

Ezt a könyvet jól kiegészíti:

Amíg a halál egészséges

AJ Jacobs

Kedves olvasóink! Ha ezt a könyvet kezedben tartja, akkor készülj fel a csodálatos felfedezésekre!

Ez a könyv számos sztereotípiát elpusztít a megfelelő táplálkozás és az egészséges életmód általánosságban. Meg fogja mondani, hogy az élelmiszerek sok krónikus betegséget okozhatnak és befolyásolhatják fejlődésüket, hogy melyik élelmiszert kell fogyasztani ahhoz, hogy egészségesek legyenek, és melyiket ne.

A „Kínai kutatás” könyv igazi felfedezés lesz az Ön számára, és ez lett számunkra, a „GUD-FOOD” vállalatcsoport legnagyobb oroszországi dió- és szárított gyümölcs szállítója.

Miután áttekintettük a tartalmát, meglepődtünk Dr. Colin Campbell, a világ egyik legnagyobb élelmiszeripari biokémiai szakértője által végzett tanulmány eredményeiről. A megfelelő táplálkozás sztereotípiái a hagyományainkban olyanok, hogy a könyv tartalma eredetileg meglepetés és felháborodás volt. A könyv szerzője megadta az olvasónak az összes szükséges adatot, amire következtethetünk: sok termék, melynek előnyeit gyermekkorából elmondtuk, nemcsak nem eredményez pozitív eredményt az emberi egészségre, hanem idővel elpusztítja, ami olyan ismert betegségeket okoz, mint a koszorúér-betegség szívek, cukorbetegség, különböző szervek rákja stb. Figyelemre méltó, hogy a szerző megkülönbözteti a dióféléket az étrendben lévő fontos termékektől. Véleménye szerint ésszerű felhasználásuk kétségtelenül előnyös a test számára. Szakemberként a GUD-FOOD alapos ismeretekkel rendelkezik a termék előnyeiről és egyedi tulajdonságairól. 16 évig a vállalat az oroszországi nagy üzleteknek és élelmiszeripari vállalkozásoknak dióféléket és szárított gyümölcsöket szállít. A lenyűgöző élmény és a saját laboratóriumunk lehetővé teszi a vállalat számára, hogy részletesen tanulmányozza ezeket a termékeket. Kétségtelen, hogy a diófélék, valamint a szárított gyümölcsök a jó egészség és a megfelelő táplálkozás fontos alkotóeleme. A könyvben bemutatott adatok ezt a tényt teljesen megerősítik.

A "Kínai Kutatás" könyv partnereként beszélve szeretnénk kifejezni gondozásunkat a modern társadalom egészségügyi problémáiról. A statisztikák szerint 2013-ban az orosz lakosság több mint egyharmada elhízott, mintegy 3 millió cukorbeteg ember van regisztrálva, 2,5 millió ember rosszindulatú daganatokkal, és a teljes halálozás aránya Oroszországban a szív- és érrendszeri betegségekben 57%. A statisztikák rettenetesek, de mindannyiunknak van esélye, hogy elkerülje ezeket a problémákat, és hosszú és boldog életet éljen. Ez a könyv segít megismerkedni a táplálkozással közvetlenül összefüggő számos betegséggel, és elkerülhető a napi étrend megfelelő megközelítésével.

Sikeres sikert kívánunk a jó egészség és a hosszú élettartam felé vezető úton, és örülünk, ha termékeink segítenek ebben az úton finom és örömmel!

Előszó az orosz kiadáshoz

Több mint 15 éve gyakorolom a dietológiát, és úgy tűnt számomra, hogy ezen a területen nincs semmi, ami meglephet - végül is, tudom, hogy az új információk mindegyike, az orvosokat a brit és az amerikai előnyökkel foglalkozom. Kollégáimmal együtt elsőként tanultam Oroszországban a Cambridge-ben az elhízás kezelésére szolgáló iskolában. A nemzetközi tudományos kongresszusokon minden évben megismerkedek az új trendekkel és a jelentős kutatási eredményekkel. Igen, úgy gondoltam, hogy néhány új árnyalat is megjelenhet, de az, hogy a „mi a jó és a rossz” elképzelései teljesen meg kell fordulniuk a dietológiában - ezt még nem tudtam elképzelni! Pontosan ez történt, amikor tudományos szerkesztőként részt vettem a Dr. Campbell kínai tanulmányának munkájában, amelyet először oroszra fordítottak.

Ami engem illetően, a szerző teljesen elérte a célját: „megváltoztatni a társadalom véleményét a táplálkozási információkról - a kétértelműségek kiküszöbölése és az egészség témájának egyszerűvé és érthetővé tétele érdekében, a nyilatkozatainkat a szakértői értékelés által közzétett szakértői értékelés alapján nyert bizonyítékok alapján. szakmai kiadványok szakértői. "

Ez egy forradalmian új könyv, amely nem hagy bárki közömböset: akkor vagy lesz egy meghökkent követő vagy Colin Campbell kompromisszum nélküli ellenfele. A fehérjetartalmú étrend betartói váratlanul csalódást várnak, és már látom, hogy a testépítők kegyetlenül bírálják az "amerikai felállást". Mi történik a Táplálkozás Intézetében, amely ítéleteit a gyorsétterem előnyeiről, még nehéz elképzelni! A legvalószínűbb, hogy az orosz tudományos közösség úgy tesz, mintha nem történt semmi, és ki ez a Campbell, ismeretlen számukra! Nos, a kutatási eredmények elnémítása és manipulálása a termékgyártók javára nemcsak az orosz, hanem - amint azt Dr. Campbell írja - amerikai valóság. Rámutat arra, hogy „az ipar nem csak a„ veszélyes ”kutatási projektek ellenőrzését jelenti. A tudományos objektivitás kárára aktívan támogatja az ő változatát, függetlenül az emberi egészségre gyakorolt ​​lehetséges negatív hatásoktól. Különös aggodalomra ad okot az a tény, hogy az akadémiai tudomány képviselői is részt vesznek, miközben rejtenek igazi szándékaikat.

Különösen ajánlom ezt a könyvet a kollégáimnak. Ami Oroszországot és Amerikát illeti, „az a helyzet, amikor az orvosok, akik nem megfelelően képzettek a táplálkozás területén, előírják a tej és a tápláló cukoralapú koktélokat a túlsúlyos cukorbetegeknek; a hús és a zsír nagy mennyisége a fogyókúrázó betegek számára, és további tej az osteoporosisban szenvedő betegek számára. A táplálkozással kapcsolatos orvosok tudatlanságából eredő egészségkárosodás egyszerűen túlnyomó. Talán ez a könyv segíteni fog egy „személyes temető” elkészítésében minden orvosnál.

Ha csoda történik, és az emberek, akik a nemzetünk táplálásáról döntnek, nem maradnak közömbösek és bűncselekmény nélkül (vagy kriminálisan cinikusak), akkor gyermekeinknek és unokáinknak lehetőségük van arra, hogy ne veszítsék el egészségüket óvodai és iskolai étkezdékben!

És minden felnőtt, miután elolvasta ezt a könyvet, megbízható információk alapján képes lesz tájékozott döntést hozni. Már megtettem az enyém, és életemben először az idén láttam a börtönben, mert az általuk beállított élelmiszerekre vonatkozó korlátozások teljesen egybeesnek Colin Campbell ajánlásaival!

http://www.litmir.me/br/?b=190106p=1

Colin Campbell: Kínai tanulmány. 8 az egészséges táplálkozás elvei

Mégis, jó, ha az életedben olyan információforrások találhatók, amelyek egy olyan golyót helyeznek a kérdésre, amit sok éve zavarba ejtettél. A kiadó Mann, Ivanov és Ferber közzétette Dr. Colin Campbell, a világ legnagyobb élelmiszer-biokémiai szakemberének szenzációs könyvének fordítását, aki végül meggyőző bizonyítékot hozott a vegetáriánusok és a hússzerető közötti örök vitában.

Mégis, jó, ha az életedben olyan információforrások találhatók, amelyek egy olyan golyót helyeznek a kérdésre, amit sok éve zavarba ejtettél. A kiadó Mann, Ivanov és Ferber közzétette Dr. Colin Campbell, a világ legnagyobb élelmiszer-biokémiai szakemberének szenzációs könyvének fordítását, aki végül meggyőző bizonyítékot hozott a vegetáriánusok és a hússzerető közötti örök vitában.

Mielőtt egy beszélgetéshez fordulnánk arról, hogy mi annyira összeszorított ebbe a könyvbe, hadd mondjam el a történetemet. Soha nem voltam egy vegán étrend rabid támogatója, de mindig igyekeztem a lehető legkevesebb húst belefoglalni az étrendembe. Valószínűleg ez a kedvtelés az állati eredetű termékekre gyermekkorban jelent meg, amikor majdnem minden „első” és „második” ebédre eső húst és halat esett. Mellesleg elvben nem eszem halat, de idővel a hús már nem olyan kategorikus.

Hét-nyolc évvel ezelőtt keményen dolgoztam a hintaszékben, és többnyire evett, amit a testépítő könyvek és magazinok szakértői tanultak, kezdve a McCallum ősi „Kulcsai a sikerhez” és a népszerű Turchinsky és Faleyev könyvével. Azok számára, akik súlyemeléssel és testépítéssel csak egy távoli jelet kapnak, a táplálkozás fő elvét adom a sportolóknak: ha nagy izmokat akarsz, sokat enni, sok fehérjetartalmú étel. Ennek megfelelően az akkori étrendem csirkemelleken, tonhalon, tojáson és tejtermékeken alapult.

Aztán megbetegedettem a neuralgiával, és hosszú hónapokra meg kellett szakítani a képzést. A kellemetlen betegségre vonatkozó jogorvoslatok keresése során elkezdtem a keleti gyakorlatok tanulmányozását, ami a táplálkozás más megközelítését jelentette. Ételemben a fő helyet a gyümölcsök, zöldségek és diófélék vették, és a hús a háttérben ment. Azóta több év telt el, visszanyertem, de nem tudtam eldönteni, hogy mit eszem az egészségem szempontjából. Mindenféle kísérlet szerelmese, sok különböző szakirodalmat olvastam és számos technikát próbáltam meg, egészen az étrendig, de egyikük sem volt meggyőzőnek számomra.

És így minden a helyére került. Olvastam a kínai kutatást.

Először azt mondom, miért különbözik ez a könyv az egészséges táplálkozásról szóló legtöbb könyvtől. Két tényező van, amelyek minden jogot adnak arra, hogy mindent meggyőzőnek és megbízhatónak tekintsenek:

  • A könyv következtetései a világon több tucat éve folyó statisztikai tanulmányok eredményein alapulnak, amelyek közül a legnagyobb - a „kínai”, amely a könyv nevét adta - körülbelül 800 000 ember vett részt. Bármely nyilatkozatban összegezte a tudományos vagy statisztikai bázist.
  • A könyvet nemcsak orvos vagy tréner írta, mint most, hanem egy világhírű, hiteles szakember, aki világhírnevet és elismerést szerzett az élelmiszer-biokémia (az élelmiszer-összetétel tudománya és a testre gyakorolt ​​hatása) sokéves kutatásának köszönhetően, valamint az ilyen betegségekből származó források keresését. mint a rák vagy a cukorbetegség. Ebben a „kínai kutatás” valamivel hasonlít egy másik jó könyvre, amely egy olyan témára összpontosít, amely nem olyan globális, de nem kevésbé lenyűgöző és „buja”.
  • De van még egy harmadik pont, ami úgy tűnik, hogy a szerző ellen játszik, de személyesen, ami megerősíti hitelességét: több mint egyszer Campbell előírja, hogy a tudománynak nincsenek teljesen pontos bizonyítékai állításainak helyességére, ahogyan nincsenek rákellenes szerek és AIDS. De a kutatás eredményei, ebben az esetben hatalmas hatókörrel, egy bizonyos kapcsolat meglétét mutatják bizonyos élelmiszerek és betegségek között. Ezen túlmenően, Campbell nem írja elő a nézeteit, hanem csak a tényekre és az adatokra hivatkozik, és felajánlja, hogy saját döntését hozza.

Miért a „kínai” tanulmány?

Valójában a könyv számos különböző tanulmány eredményeit tárgyalja, amelyek közül a kínai egyszerűen a leg ambiciózusabb. De néhány szó, amit mondani, megéri.

Az 1970-es évek elején. Zhou Enlai, a kínai miniszterelnök rákban halt meg, és próbálta megtenni a betegség elleni antidotum keresését, és az egész országban tanulmányt szervezett, hogy összegyűjtse a betegségre vonatkozó maximális információkat. A vizsgálatban több mint 860 millió ember vett részt (ez a teljes népesség 96% -a), és az eredmény egy atlasz, amely megmutatta, hogy a rák magas előfordulási gyakoriságát észlelték, és amelyben nagyon ritka volt. Egy csodálatos felfedezés az volt, hogy a rák földrajzilag lokalizált volt, azaz több tucat kerületből álló csoportok álltak ki, ahol az emberek százszor gyakrabban betegek voltak. Tekintettel arra, hogy a kínai túlnyomó többség ugyanahhoz az etnikai csoporthoz tartozik, a Han, a rák megjelenése a különböző körzetekben nem társítható a genetikához. És itt széles teret nyit a betegségre való érzékenységet befolyásoló második tényező kutatására - életmód.

A "kínai" nevű nagyszabású tanulmány kezdeményezője Chen Jinshi tudós volt. Az onkológia területén hasonló problémákkal foglalkozó Campbell és Chen arra a következtetésre jutottak, hogy a fent említett atlasz alapján még egy tanulmány végezhető, kevésbé globális, de mélyebb. Ezt mondja maga Campbell:

Minél többet beszéltünk Chennel, annál többet akartunk tenni egy „pillanatfelvételre” a táplálkozásról és a környezetről Kínában. Ha csak belenézünk az emberek életébe, megtanuljuk, mit eszik, hogyan élnek, milyen a vér és a vizelet összetétele, és hogyan halnak meg. Ha csak annyi példátlan pontossággal tudnánk újjáéleszteni az életüket, hogy olyan sokáig elemezzük ezt az anyagot. Ha ezt megtehetnénk, akkor valószínűleg néhány kérdésünkre válaszokat találnánk.

Néha a tudomány, a politika és a finanszírozás olyan módon kapcsolódik, hogy lehetővé teszi a rendkívüli kutatást. Ez történt velünk, és kaptunk egy esélyt, hogy teljesítsünk mindent, amit akartunk, és még többet. Igazán teljes "pillanatfelvételt" vettünk a táplálkozási szokásokról, az életmódról és a betegségekről, amelyeket senki sem tett.

Campbell, mint projektmenedzser, világszínvonalú tudósok csapatát állította össze. A kutatók 65 kínai körzet lakosai körében felmérést végeztek, és 367 különböző mutatóra összegyűjtötték a szükséges elemzéseket. Az eredmény több mint 8000 különböző statisztikai kapcsolat volt az életmód, a táplálkozás és a betegség különböző mutatói között. A "kínai tanulmány" lelkesen üdvözölte a nyilvánosságot. A Szombat Evening Postban megjelent cikk azt mondta, hogy a projekt "meg kell kábítani a világ minden tájáról származó tudósokat, akik gyógyszert és táplálkozást tanulnak." A befolyásos orvosi körökben azt mondták, hogy egy ilyen tanulmány nem volt lehetséges.

És ami a legfontosabb, a tanulmány megerősítette a Campbell és a kardiovaszkuláris és onkológiai betegségekben résztvevő egyéb tudósok laboratóriumi kísérleteinek 100% -át. A „kínai kutatás” egyik eredménye az volt, hogy az USA-ban több mint 9 évvel ezelőtt megjelent könyv volt, de csak most érkezett az orosz olvasókhoz.

Kínai étrend

Dr. Colin Campbell tehát olyan étrendet javasol, amely lehetővé teszi a testsúly normalizálását, az egészség javítását és a szív- és érrendszeri, rákos és autoimmun betegségek elkerülését. Mit tegyek? Csak egy pont:

preferenciális növényi eredetű élelmiszerek és az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásának minimalizálása.

- Nos, egy másik amerikai vegetáriánus orvos - mondja, sóhajtva. De figyelj rá, ez a szöveg nem hívás a hús evésének megállítására, ez egy olyan ajánlás, hogy olvasson el egy könyvet, amely nem hagyja közömbösnek. Sőt, a szerző nem próbál valamiféle újszerű diétát vagy kiegészítést tolni - egy egyszerű növényi táplálkozásról, vegetarianizmusról beszélünk. Csak van egy megjegyzés - a könyv tele van sok részletgel a fiziológia és az orvostudomány területén, ezért nehéz megvilágítani a könnyű és szórakoztató olvasóanyagot. Azonban Campbell egyszerű nyelven kommunikál az olvasóval, és összefoglalja a kísérletek és a kutatás leírását különböző történetekkel és történetekkel. Ha érdekli az egészség és az egészséges táplálkozás témája, a könyv egyszerűen a "Hurray!"

Milyen előnyökkel jár az egészséges táplálkozás és az életmód? Ön:

  • élnek tovább;
  • fiatalabb megjelenés és érzés;
  • legyen energikusabb;
  • fogyni;
  • csökkenti a vér koleszterinszintjét;
  • a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére és kezelésére;
  • csökkentse a prosztatarák és az emlőrák és más rákok kockázatát;
  • cukorbetegség megelőzése és kezelése;
  • tartsuk az egészséges csontokat;
  • a stroke elkerülése;
  • csökkenti a vérnyomást;
  • és még sok más.

8 az egészséges táplálkozás elvei

És végül. A Campbell a táplálkozás, az egészség és a betegségek viszonyára vonatkozó összes információval az egészséges táplálkozás nyolc alapelve alá csökkent. Természetesen bizonyos értelemben filozófiai jellegűek, bizonyos értelemben nem voltak nyilvánvalóak kapitány részvétele nélkül, de mégis - ezek egyszerű, de nagyon fontos igazságok.

1. Az élelmiszer az ételben található számtalan anyag kumulatív hatása. Az egész nagyobb, mint az alkatrészek összege.

Ez azt jelenti, hogy minden élelmiszertermék számos hasznos és káros anyagból áll, amelyek együttesen különleges hatással bírnak, belépnek a testbe és részt vesznek különböző kémiai reakciókban. Testünk egy nagyon összetett mechanizmus, amelyet több millió éve finomítottak, és világosan tudja, mi hasznos és mi nem. Az egészség attól függ, hogy milyen élelmiszereket és italokat használunk.

2. Vitamin-kiegészítők - nem az egészségre csodaszer. A vitamin-kiegészítők hatása, amelyek az előző bekezdés szerint túl egyszerűek a természetes termékekhez képest, sokkal alacsonyabbak.

3. Szinte minden tápanyagot jobban képviselnek a növényben, mint az állati takarmányokban. Az állati termékeknek számos alapvető fontosságú anyagra van szüksége az emberek számára - rost, antioxidánsok, néhány ásványi anyag, és azok a tápanyagok, amelyek kisebb mennyiségben vannak.

4. Maguk a gének nem okoznak betegséget. Csak aktiválásuk után kezdnek működésbe, és a táplálkozás kulcsszerepet játszik abban, hogy melyik közülük aktiválódik - „jó” vagy „rossz”. Ez azt jelenti, hogy ugyanazzal a genetikai hajlammal, mint például a májrák, a betegség nagyobb valószínűséggel fordul elő abban a személyben, akinek a táplálkozása egészségtelenebb.

5. Élelmiszer segítségével nagyrészt szabályozhatja a káros vegyi anyagok káros hatásait. Ez az elem hasonlít az előzőhöz - függetlenül attól, hogy hány vegyi anyag kerül be a testbe, hatásuk kevésbé lesz romboló, ha betartja a megfelelő táplálkozást.

6. Ugyanez a táplálék, amely megakadályozza a betegséget a korai stádiumban (a diagnózis elkészítése előtt), szintén leállíthatja a fejlődését vagy gyógyulhat a későbbi szakaszokban (a diagnózis elkészítése után).

7. Az egyik betegség esetében hasznos táplálkozás segít számos más betegség megelőzésében. Egyszerű növényi táplálkozással könnyedén elérheti az optimális egészséget, ami nem gyógyítja meg a betegségeket, hanem egy eszköz arra, hogy a teste mentes legyen a betegségektől.

http://econet.ru/articles/68691-kolin-kempbell-kitayskoe-issledovanie-8-printsipov-zdorovogo-pitaniya

Colin Campbell "kínai kutatás" - összefoglaló

A „kínai kutatás” egy jól ismert és népszerű könyv, amely hihetetlenül nagyszabású tanulmányokon alapul, nem pedig az étkezési szokások és a krónikus betegségek közötti kapcsolat témája. Ahogy a szerzők kiderítették, azok a termékek, amelyek a mi és gyermekeink étrendjévé válnak, az a tény, hogy hasznosnak tartjuk őket, valójában a legszörnyűbb betegségek, például a rák, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek okai.

A "kínai tanulmány" című könyv a kínai 65 körzetben a halálozási statisztikák tanulmányozása után jelent meg, a gyűjtemény kezdeményezője Zhou Enlai miniszterelnök volt, aki rákban halt meg. A vizsgálat eredményeként több mint nyolcezer táplálkozási és betegség összefüggést azonosítottak.

Ennek a könyvnek azonban sok panasz érkezik a szakmai orvosi közösségtől. Különösen úgy véljük, hogy a szerző nem pártatlan, és kifejezetten megpróbálta manipulálni az adatokat. A könyv azonban hasznos lesz a megismeréshez.

Colinról és Thomas Campbellről

Colin Campbell tiszteletbeli professzor a Cornell Egyetem Élelmiszer-biokémiai Tanszékén, figyelemre méltó tudós, PhD, humanista és olyan szervezetek tagja, mint az Amerikai Táplálkozási Társaság, a Táplálkozás Nemzetközi Társasága, az Amerikai Gyógyszerészek és Kísérleti Terápia Társasága. 1998-ban nevezték el a világ legjobb táplálkozási szakértőjének. Több mint háromszáz tudományos publikációja van.

Thomas Campbell Colin Campbell és társszerzője a könyvnek. Orvos, oktató a Rochester Orvostudományi Egyetemen, az Élelmiszerkutatási Központ igazgatója, amely az emberek egészségének javításával foglalkozik, egy előadó és számos cikk szerzője.

Colin és Thomas Campbells könyvét több mint egymillió példányban értékesítették, világbestsellerré vált, az emberek véleményét a megfelelő táplálkozásról és az egészséggel való kapcsolatáról váltotta ki. Érdekes információ a "kínai tanulmányról" itt található.

A "kínai kutatás" könyv összefoglalása

A könyv egy előszóból és négy részből áll, köztük majdnem két tucat fejezetből. Az első rész a kínai kutatásra, a második a gazdag emberek betegségeire, a harmadik a megfelelő táplálkozásra vonatkozó iránymutatásra, a negyedik pedig a táplálkozásra, az egészségre, a tudományra és a kormányra vonatkozó érdekes tényekre, ennek a könyvnek a keretében. Az alábbiakban azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a „kínai kutatásban” található egyedi információk egy részével, nevezetesen: röviden ismertetjük a táplálkozás univerzális elveit és a szerzők által a kutatásuk eredményeként tett következtetéseket.

A táplálkozás és az egészség általános elvei

Az alábbi adatok összegyűjtése érdekében Colin Campbell több mint húsz éve kutatja az egészség, a táplálkozás és a betegség kapcsolatát. A kutatás eredménye a hosszú élettartam és az egészséges életmód egyetemes alapelvei:

  • Bármely termék mindenféle nyomelem tárolója. A termékek azonban nem alkalmasak a "hasznosság" minősítésére, mert ugyanazon termékek különböző esetekben hasznosak és károsak lehetnek.
  • Ne vegyen részt vitamin-kiegészítőkben, mert károsabbak, mint hasznosak. A legveszélyesebbnek tartják a rostok és a vitaminok hiányának feltöltését a fehérjetartalmú étrend-kiegészítőkkel való táplálkozás során.
  • A növényi élelmiszerek sokkal több tápanyagot tartalmaznak, mint az állatok. Antioxidánsokat, ásványi anyagokat, rostokat tartalmaz. Az állati takarmányokban sok koleszterin, A, D és B12 vitamin található, amelyek szinte hiányoznak a növényi élelmiszerekben. Ha elutasítja az állati táplálékot, nézze meg a fenti vitaminok tartalmát.
  • Nem kell túlbecsülni az öröklődés erejét: maguk a gének nem kezdenek működni. Leggyakrabban a táplálkozás meghatározó tényező a "rossz" vagy "jó" gének aktiválásában.
  • Az élelmiszer hozzájárul a káros anyagok expozíciójának gátlásához. A következtetések, amelyek alapján a mesterséges rák és a mérgező anyagok a rákbetegségek okai, túlzottak. A rák sok éven át fejlődik, és az állati eredetű élelmiszerek súlyosbíthatják ezt a folyamatot.
  • A megfelelő táplálkozás, amelyet a növényi élelmiszerek uralnak, hozzájárul a betegségek korai szakaszaiban történő megakadályozásához és a velük való küzdelemhez - a későbbiekben. Számos betegség alakulhat ki egy személy életében, például az emlőrákban. A megfelelő táplálkozás minden szakaszban befolyásolja a betegséget.
  • A táplálkozás elvei a legtöbb krónikus betegség esetében egyetemesek. Más szavakkal, az összes betegség megelőző táplálkozásának receptje azonos. Szigorúan ellenőrizni kell az állati fehérjék, köztük a halak, a tojás és a tejtermékek használatát.
  • A megfelelő táplálkozás pozitív hatással van az emberi élet különböző területeire: a mentális és érzelmi állapotra, valamint a fizikai aktivitásra. Azonban az alultápláltság kompenzálása érdekében például az edzőterembe jutás soha nem fog működni.

Néhány szó végül

Az emberek tévednek, ha úgy gondolják, hogy az állati fehérje a modern ember étrendjének egyik leghasznosabb eleme. Míg a szénhidrátokról és a zsírokról tudományos viták folytak, a szakemberek túlnyomó többsége közös véleményt adott a fehérjékről: a fehérje az emberi sejtek építőanyaga, amely szükséges ahhoz, hogy a test harmonikusan fejlődjön. De a szerző és társai következtetései kétségbe vonják, hogy az állati fehérje jó.

A fehérjét és az állati eredetű élelmiszert nem lehet egyenlővé tenni. A tejtermékek, a tojás, a hal és az állati hús mellett a mókusok különböző zöldségekben, gabonafélékben, hüvelyesekben és szójababokban találhatók.

A táplálkozás közvetlenül befolyásolja a krónikus betegségek kialakulását - szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, rák, elhízás és sok más.

A legtöbb betegség csak 2-3% -os genetikai eredetű. A fennmaradó tényezők általában a táplálkozás, valamint az életmód és a környezeti feltételek, amelyekben az emberek élnek. Colin Campbell a rákot tanulmányozta, és bebizonyította, hogy a vegetáriánus étrend a különböző betegségek kialakulásának megakadályozása mellett megakadályozza azok fejlődését, még akkor is, ha már elkezdték.

A növényi fehérje is kiválóan alkalmas izomtömeg kialakítására, annak ellenére, hogy sokan meg vannak győződve arról, hogy csak az állati fehérje járul hozzá ehhez. Számos professzionális vegetáriánus sportoló van, akiknek sikerült megnyerni az olimpiai érmet. Ezen túlmenően a komplex szénhidrátok, amelyek a gabonafélékből, gyümölcsökből és zöldségekből kerülnek be a szervezetbe, nem képesek túlsúlyot okozni.

A fehérje napi bevitele nem haladhatja meg a napi étrend 10% -át - ez körülbelül 50-60 gramm fehérje naponta. A fehérjék, különösen az állatok visszaélése a betegségek nagyobb számának oka.

Nagyon egyszerű a Colin és Thomas Campbell „Kínai kutatás” könyvének következtetéseit egy könyvben alkalmazni - csak a tudósok által megfogalmazott egyetemes elveket kell használni. Ezek az elvek nemcsak segítenek megtalálni azt a számot, amit mindig álmodtak, hanem megakadályozzák a fejlett országokban sok betegséget, a ráktól az elhízásig.

összességében

Miután elolvasta a könyvben szereplő következtetéseket, bármelyik olvasó megkérdezi magának a kérdést: „Miért nem hallottam ezt korábban?”. A tanulmány szerzői úgy vélik, hogy sok befolyásos és erőteljes, több irányba mutató (élelmiszeripar, farmakológiai termelés stb.) Vállalat megpróbálja megőrizni egy ilyen helyzetet, amely szerint a vegetarianizmus a margók előjogának tekinthető. A hatalom mindig hozzájárul az állati fehérjét tartalmazó étrend előmozdításához. És addig folytatódik, amíg ez nem jövedelem lesz. Ha analógiát rajzolunk az energiaiparral, akkor azt mondhatjuk, hogy még akkor is, ha az olaj, a gáz és a szén vezető szerepet tölt be, ez nem jelenti azt, hogy azok jobbak az alternatív energiaforrásoknál, ha a biztonság és a környezetvédelem szempontjából beszélünk. Pontosan itt van itt: a vendéglátóipar témájában van egy mainstream, amely a nagyvállalatok számára előnyös, de vannak alternatívák is.

http://4brain.ru/blog/%D0%BA%D1%8D%D0%BC%D0%BF%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BB-%D0%BA%D0% B8% D1% 82% D0% B0% D0% B9% D1% 81% D0% BA% D0% BE% D0% B5-% D0% B8% D1% 81% D1% 81% D0% BB% D0% B5 % D0% B4% D0% BE% D0% B2% D0% B0% D0% BD% D0% B8% D0% B5 /

Thomas campbell
Kínai kutatás a gyakorlatban. Egy egyszerű átmenet az egészséges életmódhoz

Az egész étel, növényalapú étrend

Tudományos szerkesztő, Nadezhda Nikolskaya

A Rodale Inc. engedélyével megjelent és Nova Littera

A kiadó jogi támogatását a Vegas Lex ügyvédi iroda biztosítja.

© Thomas Campbell, MD, 2014

Minden jog fenntartva. Megjelent a Rodale Inc., Emmaus, PA, USA-val kötött megállapodás

© Fordítás az orosz, orosz kiadás, design. Mann, Ivanov és Ferber LLC, 2015

A könyv csak tanácsadó jellegű, és nem orvosi kiadvány. A benne található információk célja, hogy segítsen tájékozott döntések meghozatalában az Ön egészségéről. Nem fogja helyettesíteni az orvos által előírt kezelést. Ha úgy gondolja, hogy egészségügyi problémája van, kérjük, forduljon szakemberhez.

Erin, kedvencem;

Anya és apa, a legcsodálatosabb forradalmárok, akiket csak tudok;

valamint a világ minden tájáról érkező betegek, akik saját kezükbe kívánják venni az egészséget

Az orosz kiadás partnere

Képzeld el, hogy a tudósok új "mágikus tablettát" jelentettek be. Tudományosan bizonyított, hogy a rákos esetek 95% -ának megelőzését, a szívrohamok és a stroke-ok közel 100% -át, a súlyos szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kezelését garantálja. Ugyancsak mellékhatásai vannak: ideális súly kockázat nélkül és szinte erőfeszítés nélkül; a migrén, az akne, a megfázás, az influenza, a krónikus betegségek és a bélrendszeri betegségek megszüntetése; a látás és a hallás javítása, az erekciós zavarok gyógyítása.

Egy ilyen eszköz létezik. És ez nem egy ragyogó vakcina, sebészeti eszköz vagy high-tech művelet, hanem egy hétköznapi étkezés! De sajnos: az orvosok és a kormányzati szervek azt mondják, hogy a táplálkozás nem játszik különleges szerepet. Egy ritka orvos elismeri, hogy jobban védi a betegségeket, mint a tabletták.

Számos híres amerikai színész és politikus, köztük Bill Clinton volt amerikai elnök, egész egészségügyi étrendre váltott, amikor egészségük romlott. Majdnem hat éve követem ezt a diétát. És most magabiztosan mondhatom: minél hamarabb továbbadják, annál jobb!

Ennek az étrendnek az alapjai nem hírek. Japán és Kína buddhista szerzetesei több ezer éve használják. Manapság ezt az ételt makrobiotikának nevezik. A 20. század közepén az alapelveket a japán, Ozawa japán, a híres Macrobiotic Zen könyvben [1] fogalmazta meg.

A különbség nagyon kicsi. A makrobiotikumok alapja a yin és a yang egyensúlyának támogatása, valamint a gabonából készült ételek, és az egész növényi étrend a modern tudományos kutatáson és az étrendi sokszínűségen alapul. Hasonlóságok sokkal több.

Meg kell enni a növény minden részét. Nem használhat finomított termékeket és vegyi adalékokat, beleértve a cukrot és a sót. Elfogadhatatlan, ha mélyen feldolgozott élelmiszereket és állati termékeket fogyasztunk: húst, halat, tejet, tojást, sajtot stb.

Sok nagy természetgyógyász, például Galina Shatalova és Katsudzo Nishi, akik sikeresen kezelték a rákot, a cukorbetegséget, a májcirrózist, az ízületi gyulladást és hasonlókat, ugyanazon elveket tartották be.

A teljes növényi étrend elvei - valójában a makrobiotikus elvek bemutatása a modern ember számára érthető nyelven.

Ez a könyv logikus kiegészítése Colin Campbell legértékesebb könyvének „Kínai kutatás” [2] és folytatása „Egészséges élelmiszer” [3]. Szerzőik még mindig élnek és jól. 81 éves.

Amikor Colin Campbell feleségét mellrákban diagnosztizálták, és a kezelés első szakaszában volt, meggyőzte őt, hogy hagyja abba a nyirokcsomók eltávolítására irányuló veszélyes műveletet, és azt javasolta, hogy szilárd növényi étrendet vegyen.

Már több mint 10 éve. Még mindig együtt vannak.

Fia, egy gyakorló orvos és a könyv szerzője, Thomas Campbell ugyanazt az étrendet követi. Beszél az ő személyes tapasztalatáról és megosztja a családjában használt ételek receptjeit.

A könyv nemcsak a betegségben szenvedők számára hasznos, hanem az étrend erős terápiás eszközként történő felhasználására, de mindazok számára, akik hosszú, érdekes és teljes életet akarnak élni.

Minden élet a Földön eszik, ami természetes neki. Körülbelül a tehenek füvet eszik, és a farkasok húst. Azonban a farkasok bogyókat és füvet eszik, bár kis mennyiségben a húshoz képest. Ugyanaz a tehénekkel, de fordítva.

A Harvard Egyetem tudósai bebizonyították, hogy a faj kialakulásának hajnalán az emberek megtanultak nagy állatokat vadászni és néha húst fogyasztani. De akkor az étrendben az állati takarmány sokkal kisebb volt, mint most. Christopher McDougall Born to Run [4] című könyvében leírtuk, hogy fegyverekkel és eszközökkel vadászottunk, csak tartósságra, erőre és készségre támaszkodva.

Ahhoz, hogy egy egész növényi étrendhez jussunk, ismeretekre, tapasztalatokra és bizalomra van szükséged, hogy a megfelelő úton jársz.

Sok szerencsét az egészség felé!

Viktor Timofeev, a Garnets cég igazgatója, amely a kezdetektől fogva betartotta a makrobiotika és a teljes növekedésű étrend elveit www.garnec.com

előszó

Az elmúlt 20–30 évben több száz előadást olvastam az étrendről és az egészségről, főként a jó életmód kivételes előnyeiről, a teljes növényi étrendre alapozva. Az orvostudomány és a táplálkozás modern munkái tele vannak ellentmondásos kijelentésekkel és visszautasításukkal, de a fővonal elkezd nézni ezt a zajt - az egész növényi étrend ötlete. Érdekesség, hogy ez a rendkívüli egészséges életmód egyre lendületesebbé válik. Néhányan csodálkoznak, hogy miért nem hallottak róla korábban, és mások nem várhatnak elindítani. Azt akarják tudni, hogy a legjobb módja az üzleti életnek. Természetesen felmerül a kérdés, hogy milyen bizonyítékok állnak ennek az elképzelésnek a hátterében: végül is kihívást jelent a megalapozott, szinte szent szent hitekre.

Nagyon fontos, hogy ennek a bizonyítéknak a megvitatása mindenekelőtt megfeleljen a teljes növényi étrend ötletének tudományos hátterének. Érdekes, ígéretes eredményeket kaptunk, amelyek arra engednek következtetni, hogy megszabaduljunk a sok problémától, és meghatározzuk az egyének és a társadalom egészét. Az élelmiszer választása sok szempontból hozzájárul az említett problémák megoldásához. A megfelelő táplálkozási viselkedés segít fenntartani és helyreállítani az egészséget, csökkenti az egészségügyi költségeket. Megakadályozza a környezetszennyezést, korlátozza a szükségtelen erőszakot és kijavítja az élelmiszeripar torzulásait. Mivel a problémák gyökerei az általunk fogyasztott termékekre csökkentek, felmerül a kérdés: mi a tudományos bizonyíték az ilyen étrend mellett? Hogyan érkeznek? Hogyan érthetjük meg és használhatjuk őket?

A fiam, Tom Campbell, orvos, nagyon jól felkészült ezekre a kérdésekre. Képzett a művészetben és a kommunikációban (a Cornell Egyetemen, színházi tanulmányokra szakosodott), valamint a kínai tanulmányok társszerzője is. Hála neki, könyvünk könnyen olvasható és nagyon sikeres lett. Dolgozva rajta és szilárd bizonyítékokkal a szilárd növényi étrend mellett meggyőzte Tomot, hogy elkezdjen karrierjét az orvostudományban, és kap egy igazolást egy családi orvostól. Az orvosi oktatás és a táplálkozás mély ismerete a betegek klinikai kezelésének tapasztalataival együtt nagyon jó alapot jelent a tudományos adatok értelmezéséhez a betegek és az orvosok számára.

A tudományos bizonyítékok helyes megértése különösen fontos a piacot és a nyilvános vitát kiváltó összetett kérdések megoldása során, ahol a tudomány gyakran nincs helye. Omega-3 zsírok (jobb étel vagy kiegészítők formájában?), Alacsony szénhidráttartalmú étrendek (milyen szénhidrátokról beszélünk?), Glutén intolerancia (hány embernek kell aggódnia?), Halolaj (egyenértékű a halakkal vagy sem?), Búza és mások gabonafélék (a teljesség vagy a hasznos szál forrása?), biotermékek (jó tápanyagok vagy vegyszerek?), GMO-k (a társadalom számára jó vagy az egészséget fenyegető veszély)? és hasonlók. Mindez és sokkal több Tom elmagyarázza, szilárd tudományos alapokra támaszkodva.

A fiam orvosi gyakorlatot és tudományos munkát végez a Rochesteri Egyetem Orvosi Központjában. Ő is a non-profit Táplálkozási Kutató Központ ügyvezető igazgatója, amely a Cornell Egyetem jól ismert online programjával együttműködve növekvő választékát kínálja a levelező tanfolyamoknak. Tom együtt dolgozott velem a "kínai kutatásban", és felsőoktatást kapott (három év) a táplálkozási kutatás módszertanának megfelelően, ezért képes a betegeket és az orvosokat első osztályú táplálkozási információkkal ellátni.

Azt hiszem, ezt a könyvet szeretné a könyvtárában használni. Jól írt és friss, eredeti pillantást tartalmaz az orvoslás és a táplálkozás fájdalmas kérdéseire. Dr. Campbell nem indokolja a megközelítését, és figyelembe veszi a különböző szempontokat. És végül, a bizonyítékok világos és érthető cselekvési tervet alkotnak, amelynek köszönhetően a tudomány az Ön, barátai, társadalma és a bolygó számára fog működni.

Egy ilyen életmód és táplálkozás rendkívül fontos most és a jövőben. Nyilvánosan hozzáférhetővé kell tenni, de informatív módon és a fogyasztó által bízni kívánt módon. Campbell terve nagyszerű példa. Hamarosan meg fogod érteni, hogy mit értem. Biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog a tudományos szempontból, gyakorlati tanácsokról és receptekről, amelyeket a könyvben talál, és mindez nagy előnyökkel jár.

Prof. Colin Campbell

bevezetés

A barna ajtón kopogok - inkább az érkezésem helyett jelentek meg, mint az engedélyt kérem - megfordítom a fogantyút és belépek egy jól megvilágított szobába, sárgásbarna falakkal és linóleummal a padlón. A linóleum tartós és könnyen tisztítható, de hideg. Balra egy összecsukott papírral borított nézőasztal, majd szekrények és egy rozsdamentes acél mosogató, amelyben naponta sokszor mosom a kezemet. A jobb oldalon két szék található. És itt van az oka annak, hogy itt vagyok: egy beteg ül az egyikén. Leülök a kis forgószékre a látogató után, írja be a jelszót a számítógépbe, és nyissa ki az orvosi kártyáját.

A panaszokról és tünetekről beszélünk, de valójában én értékelem a pácienst attól a pillanattól kezdve, hogy beléptem az irodába. Csak néhány pillanatig, és látom, hogy mennyire figyelmeztet a személy, mennyi súlya van, vajon a mobilitással kapcsolatos problémák vannak-e. Választotta a legközelebbi széket az asztalomhoz vagy a messzebbhez? Megrántja és felemelkedik, hogy megrázza a kezemet, vagy könnyeket szúrjon le a mobiltelefonjáról, csak néhány kérdésre válaszoljon? Nem kétséges, hogy a betegek is nagyra értékelik. Szürkebb lettem? Sietsz? Hogyan mutattam be magam? Első lépések. Nem vagyok különleges orvos, nincs természetfeletti képességem, és nem tudok „elolvasni” egy személyt. Minden önmagában történik.

Ez 20 percenként megismétlődik, a különböző sorsú emberekkel, különböző panaszokkal. De idővel, nem meglepetés nélkül, észrevettem, hogy gyakran ugyanazokat a témákat emelték.

"Le akarok fogyni."

"Nem akarok új tablettákat szedni."

- Meg akarok szabadulni a fájdalomtól.

"Fáradt vagyok a szorongás és a depresszió."

- Egészséges akarok lenni.

Amikor beszélek és meghallgatom más emberek problémáit, mindig csodálkozik, hogy mennyire fontos az enni. Az étrend, az érzelmi és a mentális egészség erősen összefügg egymással. A rossz érzelmi és mentális egészség a rossz ételválasztásra ösztönöz, és a rossz étel néha az érzelmi és mentális állapot problémáit okozza és súlyosbítja. Az elhízás, a cukorbetegség, az ízületi fájdalom, a szív- és érrendszeri betegségek (pl. Magas vérnyomás és magas koleszterinszint) kockázata az étrendhez kapcsolódik. De sok olyan beteg, aki először lépett át az irodám küszöbén, nem ismeri ezt. Nem vagyok dietetikus. Elfogadom a hétköznapi embereket, és a legtöbbjük, első felvételükkor, nem ismeri az érdeklődésemet, és a táplálkozás problémáival foglalkoztam. Egy klasszikus családi terapeutát tanítottak. A gyermekeket, a fiatalokat, az időseket vizsgálom és kezelem, először megvizsgálhatom az újszülöttet, vagy segíthetem megoldani a haldokló otthon problémáját. Foglalkozom a női betegségekkel, az ízületi injekciókkal és a bőr biopsziájával.

Számos beteg, köztük azok, akiknek diagnózisa van, mint például az elhízás, a cukorbetegség, a magas vérnyomás vagy a szívbetegség, nem gyanakszik arra, hogy az élelmiszer kiválasztását kritikusan kell megközelíteni. De a gondolat felmelegít, hogy elégedetlenek az egészségi állapotukkal, és jobban akarnak élni. Ne értsen félre a gondolatot: utálom arra, hogy hányan küzdenek a túlsúly, a szorongás, a depresszió és a fájdalom ellen. De ha valaki, aki szemben áll velem, azt mondja, hogy meg akarja változtatni az életét, remélem, hogy segítek neki. Lehet, hogy tudok valamit változtatni. Két szó: van remény.

A betegeim olyanok, mint te. Miért tartja ezt a könyvet most? Mit szeretne megváltoztatni? Add: "Én gondoskodni fogok az egészségemről, és évente ______ akarok." Kérem, válaszoljon komolyan a kérdésre. Remélem, ez erőt fog adni, mert még maguk a kérdések és azokra adott válaszok inspirálnak egy személyt, és felébresztik a reményt.

Természetesen számos akadály van a sikerhez. Mindannyian tudjuk. Hányszor mentünk egy étrendre, egy ideig minden jól ment, majd néhány hónap múlva visszatért a súly? Hányszor kezdtük el az edzőtermet, néhány hónapig minden rendben volt, és akkor minden tönkrement, és csak a bűntudat maradt? Hányszor ígértük meg magunknak, hogy minden nap salátát eszünk, és lazítsunk, eszünk „a hasából”? Sokak számára ezek a feladatok egész életen át tartó küzdelem, állandóan felmerülnek, de nincsenek eredmények.

Számos jól megalapozott tipp [5] arról, hogyan lehetne sikeresebben megváltoztatni a viselkedést. Még mindig azt mondom, hogy az első oldalakon minden titkot ki kell adni: a tudósok szerint a változások megőrzésének esélye, beleértve azokat is, amelyeket ajánlom, a következő feltételek teljesülése esetén nő.

1. Személyes okai vannak, amelyek igazolják, hogy új utat akarnak enni.

2. Megpróbálta eltávolítani az olyan akadályokat (környezeti, szellemi, fizikai), amelyek nem teszik lehetővé az új étrendre való áttérést.

3. Van egy új életstílus elindításához szükséges készség és bizalom.

4. Az új étkezési szokások örömmel szolgálnak, hisz abban, hogy hasznosak.

5. A célok összhangban vannak önmagad és társadalmi normáid véleményével.

6. Ön által értékelt emberek támogatják és ösztönzik őket, és a nyilvánosság elfogadja az étrend változását.

Láttam, hogy ezeknek a tényezőknek a nehézségei megakadályozzák a betegek céljainak elérését, de biztos vagyok benne, hogy a kudarc egyik fő oka a tudatlanság. Sokan csodálkoznak, amikor elmondom nekik, hogy az élelmiszer komolyan befolyásolja egészségünket. Sokkal erősebb, mint szinte mindent, amit az orvos csinálhat. Válassza ki a megfelelő étrendet - és mindent megcsinálhat. És mi a "helyes"? Egész növényi étrend. Rendkívül fontos, hogy tudjuk, mi az optimális étrend és mit akarunk elérni vele. Ha nem tudjuk, mit válasszunk - alacsony szénhidrogént vagy gluténmentes ételeket -, akkor bármit megváltoztathatunk, de nem fogunk sok hatást elérni (kivéve egy ideig). Ma reggelire, szalonnára és krémsajtra, és holnap egy nyers salátával rizzsel. Egy diétánál 5 kilogrammot veszítünk, majd újból felvesszük őket, majd még több erőt töltünk a következő étrendre, és újra eldobjuk őket. Azt akarom, hogy tudd: több étrendre nincs szükség. Ne keressen titkot és csodát. Ez a könyv megmutatja, hogy mi az optimális táplálkozás, és segíthet további drámák nélkül.

A 2005-ben megjelent kínai kutatás társszerzője vagyok. A könyv fő szerzője apám, Dr. Colin Campbell volt. Apám hosszú és dicsőséges módon jött a táplálkozás-kutatás és a tanítás területén. A könyvünk bizonyítja, hogy az optimális étrend. Mi ésszerűen mondjuk: ha fogyni szeretne, jobban néz ki és érzi magát, megakadályozza a betegségeket, helyreállítja az egészséget, segít a szívében, az agyban, a vesében, a bőrben és a bélben, és csökkenti a rák kialakulásának valószínűségét, több gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonát fogyaszt. kerülje a húst (beleértve a csirke!), a tej- és a feldolgozott ételeket. Ez a leghatékonyabb lépés.

A "kínai kutatás" nagy sikert aratott. És láttuk, hogy sokan elkezdték megváltoztatni az étrendjüket és radikálisan átalakították életüket. Colin Campbell nonprofit Kutatási Központ ügyvezető igazgatójaként dolgozom, és figyelemmel kísérem, hogy az eCornellben (Cornell Egyetem online képzési szolgáltatása) kiválasztó tanfolyamunkat választó diákoknak van egy pillanatnyi betekintésük, amely megváltoztatja sorsukat örökre. Most már tudják, hogyan válnak egészségesnek, milyen egyszerű és hatékony módszerünk. Az általunk nyújtott tudás motiválja és inspirálja az orvosokat, táplálkozási szakembereket és a hétköznapi embereket.

figyelmeztetés

De mielőtt túl sok nyilatkozatot teszek, szeretnék valamit tisztázni. Az egészségügyi könyv egyik első oldala általában egy olyan kifejezés, mint: „Ez a könyv nem orvosi ajánlás. Mielőtt megváltoztatna egy étrendet vagy új helyreállítási programot kezdene, forduljon orvosához.

Ilyen kifejezések - a szabadság és a pénztárca védelme a bíróságon - mindig összezavarodtak. De a figyelmeztetés ebben a könyvben érdekesebb, mint amilyennek látszik. Ezek a szavak megmutatják ennek a könyvnek a hatalmát, mint minden élelmiszer-könyv.

Amit eszünk, nagyon megváltoztatja az egészségét. A reggeli, ebéd és vacsora igazi gyógyszerek. Ezt a könyvet egyetlen célra, például a fogyás, a szívbetegségek kockázatának csökkentése, a több energia fogyasztása vagy a jobb érzés érdekében a polcról le lehet venni. De ha a megfelelő ételt választod, akkor többet fog neked adni. Ön nem csak több energiát kap, vagy csökkenti a testtömegét. Ön védi a szívét és csökkenti a rákos megbetegedések kockázatát. Az agy, a vesék, a tüdő és a gyomor-bél traktus állapotát hosszú ideig optimalizálja. Néhány nap múlva megváltoztathatja például a vércukorszintet és a koleszterinszintet. Lehet, hogy el is felejtheted néhány krónikus betegséget, amely sok éven át kísérte Önt. Nincs csodaszer, de a megfelelő étel kiválasztása a legközelebb van egy kulcsfontosságú döntéshez, amely komolyan javítja az Ön állapotának különböző aspektusait.

Természetesen azt tanácsolom, hogy forduljon szakemberhez, mielőtt átállna erre a diétára. Ez különösen fontos, ha gyógyszereket szed: az új étrendre, a bevitelüket módosítani kell. A cukorbetegeknek csökkenteniük kell az adagot vagy teljesen el kell utasítaniuk a gyógyszereket. A magas vérnyomású vagy koleszterinszintű embereknek is csökkenteniük kell az adagját. Azok az olvasók, akik már szembesülnek az egészségügyi rendszerrel, mint a betegek, megerősítik, hogy a könyv tippjeinek betartása drámaian megváltoztatta betegségük lefolyását. Természetesen forduljon orvoshoz. Még akkor is, ha egészségesnek tartod magad, érdemes általános vizsgálatot végezni, hogy később valami összehasonlítható legyen.

Az étkezés választása orvosi probléma, és az étrend megváltoztatása hatással lesz az egészségre. Soha nem akartam hangsúlyozni: az általam adott erőteljes eszközök örökre megváltoztathatják az életedet. Ezt az utat csak a kezelőorvos beleegyezésével adja meg. Figyelmeztettem.

Ki vagyok én?

Talán nagylelkű ígéreteim meglepnek és szkepticizmust okoznak. És helyesen. A táplálkozás és az egészség tudományában nagyon kevés ismeretlen van, és sokan próbálják őrült ötleteket eladni. Az egészséges táplálkozás termékeny talaj a charlatánok számára, amelyek minden betegség gyógyszereit értékesítik, és ma ez igaz, mint száz évvel ezelőtt.

Honnan tudod, hogy nem vagyok gazember? Természetesen én is lehet! De ne rohanjon következtetésekre. A táplálkozáshoz vezető utam hamarosan az apám után kezdődött, és 2001-ben kezdtem el írni a „kínai kutatást”. Apám tejüzemben nőtt fel, majd végzősiskolába ment, és megpróbálta javítani az állati fehérjék termelését, határozottan hitt abban, hogy egy személynek többet kell fogyasztania a jobb minőségű fehérjéből. De több évtizedes tudományos munka után megváltoztatta a véleményét. A vegetáriánusok gúnyolódása kezdetben elismerte azt a felismerést, hogy a gyümölcsök és zöldségek egészségesebbek, mint bármi más, és karrierjük végén - a meggyőződés, hogy az egészségesebb étrendben egyáltalán nem lehet húst és tejet.

Amikor úgy döntöttünk, hogy megosztjuk a történetét a nyilvánossággal, belekerültem a kutatási világba, amely összekapcsolta az élelmiszer-választásokat az egészséggel. Gondosan tanulmányoztuk a többi tudós munkáját, és számos, izgalmas felfedezést tettünk a könyvbe. Beszélgettünk az orvosokkal, és megkérdeztük, miért nem észleljük az élelmiszer- és egészségügyi rendszereinket tudományos szempontból az orruk alatt. Végül írtunk egy könyvet, amelyben több mint 700 tudományos forrás volt, köztük az orvosi folyóiratok elsődleges tudományos kutatásáról szóló jelentések.

Aztán orvosgá váltam, az egészségre és a táplálkozásra gondolkodva a betegségek diagnózisának és kezelésének tanulmányozására, abban a formában, ahogyan ma elfogadták. A zseniális, csúcstechnológiás sürgősségi ellátás ellenére kevéssé ismerjük a krónikus betegségek kezelésének természetét és elveit. A problémák a leggyakrabban az életmódhoz kapcsolódnak, és a jelenlegi gyógyszermodell kevéssé foglalkozik az ilyen kérdésekkel. Az egészségügy figyelmen kívül hagyja a legsúlyosabb táplálkozási és életmódadatokat, amelyeket évek óta tanulok, együtt dolgozva apámmal a kínai kutatásban. Több könyvet írhat a helyzet okairól, de elegendő azt mondani, hogy ez nem a legjobb helyzet.

Családorvos vagyok és mélyen elemeztem az étrend és az egészség kapcsolatát, így mindkét terület legjobbjait vehetem igénybe. Orvosként szeretném elmagyarázni a betegeknek, hogyan gyógyítsák meg az életmóddal kapcsolatos krónikus betegségeiket. Mindig arra akartam adni az embereket, hogy segítsenek a betegségek elkerülésére, és ha már betegek, jó esélye van az elveszett egészség visszaszerzésére. Ebben a könyvben mindent megtalál, amire szüksége van.

Elolvasása után megtudhatja, miért fontos az étel az egészségre. A tudományos bizonyítékok rövid választéka megmutatja, milyen mély következményekkel járhat a táplálkozási döntések és milyen élelmiszerek állnak a leghasznosabbak. Megmondom, hogyan kell megérteni, hogy melyik élelmiszer biztonságos és káros. Nem csak megtanulod, hogy milyen ételeket kell enni, hanem megtanulod, hogyan navigálhatsz egy olyan táplálkozási kultúrában, amely bajba kerül a szerencsétlenségekre és a betegségekre. Válaszokat adok a legnépszerűbb kérdésekre. Szükségünk van szerves (természetes) ételre? A hal jó neked? Mi a helyzet a gluténnel? Végül lépésről lépésre ajánlom a bevásárlást, az éttermekre és a főzésre való utalást, így könnyebb lesz a tudásról a gyakorlatba lépés. Aztán azt javaslom, hogy vegyen részt egy kéthetes kísérletben. Csak néhány nappal az olvasás és néhány hét gyakorlati gyakorlat ad minden szükséges készséget az egészség javítására. Semmi erősebb még nem merült fel. Minden eszköze lesz az optimális életvitelhez.

Számos, életmóddal kapcsolatos betegségben szenvedő betegrel foglalkoztam. Minden ember és minden helyzet különleges, de szinte mindenkinek van egészséges étrendje. Hívásom nem mindig melegen üdvözli a kollégákat és a betegeket, de inspirálom az embereket, akikkel találkoztam. A betegek jobban megérdemlik. Joguk van tudni, hogyan kell lefogyni, enyhíteni a fájdalmat, nem gyógyszerek nélkül, vagy csökkenteni kell a dózist, és még a betegség megváltoztatásával is meggyógyítani vagy lassítani kell a betegség kialakulását. Nagyon szeretném, ha mindenki tudná, hogyan lehet egészséges. Azt akarom, hogy hosszú távon jobban védhesse egészségét, mint bármely orvos, orvos vagy eljárás.

Soha ne felejtsd el, hogy irányítod az életedet. A siker a kezedben van, és egyszerűbb, ízletesebb, olcsóbb és kényelmesebb, mint amilyennek látszik. A jó egészség gyakorlat, megvalósítható cél. És megmondom, hogy jöjjön hozzá.

http://fictionbook.ru/author/tomas_kyempbell/kitayiskoe_issledovanie_na_praktike_pros/read_online.html
Up