logo

szerző Svetlichny AM, fotó szerző

A Ramson egy kora tavaszi gyógynövény, melynek összetétele számos biológiailag aktív anyag (különösen a C-vitamin, itt rekordtartó) és sajátos fokhagymás ízű.

Ramson három fajában (győztes hagymák, medvehagyma és Okhotsk hagyma) Kamcsatkától Kalinyingrádig nő. Sok városban a kora tavasszal a ramson-vitamint szezonális piacokon értékesítik.

A közelmúltban egyre több ember álmodik a vadon élő fokhagyma növekvő tájáról. Az interneten könnyedén megtalálható információ a növény tulajdonságairól és leírásáról, de nagyon nehéz megismerni a vadon élő fokhagyma termesztéséről szóló teljes körű információt. Mivel a vadon élő fokhagyma-tartalékok gyorsan csökkennek, ezért ez a kérdés ma fontos.

14 éve foglalkozom vadon termő fokhagymával (és télen is) rengeteg tapasztalatot szereztem ebben a kérdésben.
Beszélni akarok a növekvő technikáról.

Ramson - a legkorábbi vitamin növény, amely a hó olvadása után jelenik meg. Világos zöld levelek hasonlítanak a gyöngyvirág lombozatához. Az egyedülálló fokhagyma-hagyma aroma megkülönbözteti a vadon élő fokhagymát más növényektől. Lédús étvágygerjesztő levelek és tavaszi salátát kérnek. A Ramson kompenzálja a vitaminok hiányát a téli vitaminhiány után. Kora tavasszal sok gyártó zöld bukósisakkal jelenik meg a metró átkelőhelyén, a piacokon. Sajnos a tavaszi szüret után a növényt hatalmasan elpusztítják, de nagyon lassan helyreállítják, így a ramson szerepel a Vörös Könyvben.

Leszállás nézet

Ahhoz, hogy kora tavasszal zöld vitaminokat kapjunk, könnyebb feloldani a ramsont a kertben. Ramson: az országban való növekedés nem okoz különösebb nehézséget. Az egyszerű ellátás nem sok időt vesz igénybe, és még a kezdő kertészek számára is képes lesz.

Jelenleg kétféle vadon élő fokhagymát (vadhagymát) használnak házi kertekben: hagyma.

A Ramson (vadhagymát) a hagyma családjába tartozó évelő növény. Számos típus van: íj, győztes, Okhotsk. Az izzók átmérőjében, szármagasságában és virágzat alakjában különböznek. Ezeknek a típusoknak a műszaki jellemzői hasonlóak. Nincs sok különbség, hogy milyen fajta legyen az ültetéshez.

A Ramson hosszúkás izzókkal rendelkezik, amelyek vastagsága kb. 1 cm, a szár 15-20 cm magas és 2 hosszúkás, 10-20 cm hosszú, a szárak egy félgömb alakú esernyőbe gyűjtenek. A növény kora tavasszal felébred, májusban - június elején virágzik, és június végén gyümölcsöt visel. A ramson általában 3-4 éves korában virágzik.

A Ramson hihetetlenül hasznos növény. Hatalmas mennyiségű C-vitamint, A-vitamint, fruktózt és illóolajokat is tartalmaz. A vadhagymákat a bélfertőzések és a skorbuszok kezelésére használják, antihelmintikus, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, segít számos betegség kezelésében. Lehet.

http://vlagi.net/kogda-nachinaet-rasti-cheremsha

Ahol russberry nő Oroszországban

A Ramson a hagyma család évelő növénye. Olyan, mint a fokhagyma, úgy néz ki, mint egy széleslevelű hagymát, amelynek ugyanaz a hagyma szerkezete, mint a hagyma. A levelek kissé hasonlítanak a völgy gyöngyszemeinek leveleihez, a hasonlóság a különböző növényekhez számos népszerű nevet biztosított. A hagymás vad fokhagymához hasonlatosan medve íjat, vad fokhagymát neveznek, levurda néven is ismert. Az emberek örökkévalóan eszik, fokozatosan meggazdagítják a természetes fűszeres füvet a kertjükbe.

Elosztási terület

A növény kora ismeretlen. Van azonban bizonyíték arra, hogy az emberek körülbelül 4 ezer évvel ezelőtt ették. Ez nem meglepő - a gyógynövénynek számos hasznos tulajdonsága van, ízletes, mind a hagymát, mind a leveleket tartalmazó szárakat fogyasztják.

Külsőleg a ramson hasonlít mind a hagymára, mind a fokhagymára

Fontos! Növekvéskor fontos a talaj állandó nedvességének megfigyelése, ellenkező esetben a szárak és a levelek kiszáradnak és íztelenül válnak, a növények még meghalhatnak.

Érdekes. Rendkívül gyakori Ukrajnában és Fehéroroszországban is - ez a hely az erdőkről és a mocsarakról ismert.

A vadon élő ramsonnak nagy a növekedési területe. A vadon élő fokhagyma növekvő területeinek térképe igen kiterjedt. Ez gyakorlatilag Európa egésze, Ázsia számos része. Nagyon gyakori a Kaukázusban.

Ha beszélünk arról, hogy hol találunk vadon termő fokhagymát (ahol Oroszországban nő), akkor meg kell jegyezni, hogy az elterjedési terület olyan nagy, hogy a vadon élő fokhagyma fajok még a tundra zónába is eshetnek. A növény meglehetősen szerény, de árnyékot és páratartalmat igényel, ezért azok a helyek, ahol a vad ramsch növekszik, általában sűrű, árnyékos erdőkben vagy folyóvölgyekben találhatók.

Az Orosz Föderáció területén két fajta vadon élő fokhagyma van: az úgynevezett medve íj és a győztes íj. Táplálkozási tulajdonságaikban és megjelenésükben hasonlóak, de a második fajta kevésbé gyakori, mivel a medve íj kevésbé tartós.

A vadon élő fokhagyma megtalálható a moszkvai régióban és a Leningrádi régióban, a Pszkovban, a Kalugában, a Kalinyingrád régióban, a Bryansk régióban és Tatarstanban gazdag. De ez a legszélesebb körben elterjedt Oroszországban Kamcsatka, Szibériában és a Távol-Keleten. Altajban a lombiknak nevezik, és tavasszal az Altaisk egésze a taiga mélységébe megy, ahol találkozhatsz ezzel a növénykel.

Ramson széles körben elterjedt az urálokban, ahol az erdők sűrűjében nő, az Altaj vadon termő fokhagyma jól ismert. A Krasznojarszk gazdag a vad fűben is, ott a lejtőkön nő, a kora tavaszi korában lédús, szinte édes ízű. Általánosságban elmondható, hogy a terjesztési terület szó szerint a Kamcsatka-tól Kalinyingrádig terjed, még a Krím-félszigeten is, ahol a vadon élő medvék hagymát könnyen megtalálhatja a hegyekben.

A legfinomabb és lédús ramson kora tavasszal, amikor a levelek csak kijönnek a földből

Ezeken a területeken rendkívül népszerűek a vadon élő fokhagymás saláták, a belőle készült tányérok, a vadon töltött torták és a meleg ételek. A pácolt és sózott vad fokhagymát hosszabb ideig tárolják, mint a fő gyűjteménye.

Fontos! A régiók ilyen széles körű megoszlása ​​meglehetősen megfizethetővé teszi a ramsont, ezért elsősorban vadon termő növényként használják, a termesztett fajok termesztése nem túl népszerű.

A növény egyes területein (például Leningrádban, Smolenskben, Bryanskban és más régiókban) gyűjtött lelkesedés miatt a vadon élő fokhagymát Vörös Könyvbe sorolják. Ezért jobb, ha ezt a hasznos növényt a kertben szedjük, és gazdagítjuk a diétát és díszítjük a kertet. By the way, kevés ember tudja, hogyan virágzik a ramson, mert ez egy nagyon szép látvány.

Napernyők virágzó vad fokhagyma díszítheti a tavaszi kertet

Vadon élő fokhagyma fajtái és jellemzői

A természetben két fő típus létezik: lágy, szelídebb és szeszélyesebb, és nyerő, ellenállóbb a fagy ellen. A termesztéshez a vadon élő fokhagyma kulturális megjelenését ajánljuk. Az állami nyilvántartásban regisztrált növények közül három fajta van, amelyek mindegyike a medve íjhoz tartozik. Korai érésük van, ami azt jelenti, hogy a visszanyerés kezdetétől számított két-három héten belül piacképes lejáratig növekszik. Hívjuk ezeket a fajtákat:

  • "A medve füle (fül)" - hosszú, 20-30 cm-es, nagyon keskeny levelei vannak. Egy négyzetméterrel akár 2,5 g zöld tömeget is gyűjthet;
  • "Medve" - ​​egy nagy levelű, 30 cm hosszú, lédús és magas, 60 cm-es, rozettákig gyűjtött levelek. Az átlagos hozam - 1,6 kg / m2. méter;
  • "Medve csemege" - különleges érzékenysége és szaftossága miatt. A levelei egy kis viaszbevonattal rendelkeznek, melyet a kiömlőnyílásba gyűjtöttek, akár fél méterre, hozama legfeljebb 2 kg.

Nem is hasonlít a hagyományos kert rongyára. A levelek vékonyak, inkább hagymák vagy fokhagymás tollak. Csokrokban is növekszik, és nem olyan válogatós és igényes a nedvesség és az árnyék.

Ez egy fokhagymás kert, mesterségesen tenyésztették

A virágos növények előtt a zamatos zöldek betakarításra kerülnek. A ramson másfél hónap múlva a föld alól való megjelenése után kezd virágozni, gyorsan növekszik, így az összegyűjtés és a betakarítás ideje meglehetősen rövid. Az ilyen növények, mint a ramson bogyók gyorsan túljutottak, nem volt ideje gyűjteni - késő volt. Általában a levelek áprilisban kitűnnek, amikor a többi növény csak most kezd ébredni. Májusban a betakarítás teljes körű. Szükség van arra, hogy időt takarítsunk meg a növénynek az élelmiszer és a jövő számára, amíg az virágzik. A virágzás pillanatától kezdve a levelek keserű ízűek, és a szárak durvaak.

A jegyzet. A vadon élő fokhagyma keményebb levelekkel rendelkezik. A kertben termesztett, ízletes, mint a szárak és a levelek.

Egyébként, a növény tömeges vadnövekedésének helyszínein a lakosok az úgynevezett „cipőket” is betakarítják - nem hagymás, nagyon éles, szívós, ízesítő és élelmiszer-adalékanyagokra alkalmas hagymát.

Így néz ki a ramson a virágzás idejére, a ramson-virág nagyon szép

A virágzás után a növény magot tartalmazó dobozot alkot. Fekete, fényes, bogyó megjelenésű.

Ramson, gyümölcsfaj

A kultúra tulajdonságai, mint hasznosak

Minden fajta hámozott vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, ez egy nagyon hasznos készlet, beleértve a B csoportba tartozó vitaminokat, az A, E vitaminokat, amelyek sok hasznos és szükséges ember nyomelemekre és ásványi anyagokra vonatkoznak. Még a ramsonban is számos illóolaj, aminosav, szerves sav, cukor stb. A Cheremsha a C-vitamin tárolója, az igazi akkumulátor. A vitamin tartalma szerint még a citrusfélék mögött hagyja.

Növekvő tippek és trükkök

A Ramson rendszerint gyökerezik a dachában és a kertben. Nem igényel sok figyelmet - ez nem egy gyümölcs vagy egy zöldség, a ramson nem bogyó, így kevésbé baj van vele, mint más kert- és kerti növényeknél.

Milyen ellátásra van szüksége? Először válasszon ki egy megfelelő helyet - ez lehet a legszínezőbb földterület, például egy vidéki ház mögött vagy egy nagy gyümölcsfa árnyékában. Az ültetés előtt jobb, ha a talajt szerves anyaggal megtermékenyítjük. Egy másik követelmény a savasság. A növény a savas talajt szereti.

A tél előtt ültethető (ebben az esetben magokkal vetve), tavasszal lehetséges, majd az előző vetésből izzókkal kell ültetni. Általában egy pár hagymát szezononként növekszik.

A magokat szétszórva kell elhelyezni az ágyon, kissé be kell nyomni a talajba, és megszárítani a szárított levelek tetejére. Egy sorban ültetett izzók, 20 és 40 cm távolságot tartva a sorok között.

Kicsit, de gyakran - ez az öntözés követelménye. Nem engedhetjük meg a kiszáradást, mert a ramson nem tolerálja az aszályt. Gyomirtás - a termesztési időszakban rendszeresen végezzük a gyomlást.

http://7ogorod.ru/sedobnaya-zelen/gde-rastet-ceremsa.html

Mi a ramson, hogyan hasznos, hogyan néz ki és hol nő, a növény fotója

Ebben a cikkben megvitatjuk a vadon élő fokhagymát - mi az és hogyan kell használni a növényt. Meg fogod tanulni, hogy mi mást hívnak ramsonnak. A növény kémiai összetételéről, előnyös tulajdonságairól és a fokhagymás növényekről lesz szó. Tanácsunkat követően megtanulhatja, hogyan kell növekedni, összegyűjteni és betakarítani a növényt. A cikkben található egy vadon élő fokhagyma fotója.

Mi a ramson

A Ramson az Amaryllis család (Latin Amaryllidaceae) évelő növénye. Nézze meg, hogy a ramson növény néz ki a képen - vadon élő fokhagyma képek:

Megjelenés (fotó) vad fokhagyma

A latin név Allium ursinum. A faj a Oroszlán, Lettország, Litvánia, Fehéroroszország és Ukrajna Vörös Könyvében felsorolt ​​Onion (lat. Allium) nemzetséghez tartozik.

Oroszországban a növényt hagymás hagyma, nyelv, vad fokhagymának, izzónak nevezik. Németországban a vad fokhagymát medve zöldhagymának nevezik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hibernálás után a medvéken való szeretetért szeret. A növény visszaállítja az erejét és vitaminokkal telíti a testet.

A vadon élő fokhagymát hagyma ramsonnak (Latin Allium microdictyon) és győztes hagymának (Latin Allium victorialis) nevezik. Ezek a fajok főként Szibériában nőnek.

Virágzás előtt a vadon élő fokhagyma hasonlít a gyöngyvirágra. A medve íj megkülönböztethető a jellemző fokhagymás szaggal.

Azt mondtuk, mi a ramson. Most nézzük meg, hogyan néz ki a ramson, milyen régiókban találjuk meg és milyen körülmények között nő.

Mit néz egy növény?

A botanikai illusztráció egyértelműen mutatja, hogy milyen fajta növényi növény. Hosszú, 1 cm vastag bazális izzóval rendelkezik.

Vadon élő fokhagymás háromszög alakú szárak. A hajtások magassága 50 cm, mindegyik száron 2 hosszú, éles levele van. A levéllemeznél hosszabb, vagy a hossza megegyezik. Lapszélesség - 3 - 5 cm.

A Ramsonnak sűrű köpenyes virágzatú csomós vagy félgömb alakú alakja van. A kis fehér virágok szirmai 12 mm-es hosszúságig. A növény májustól júniusig virágzik.

Boll gömb alakú, háromszög alakú. Ramson gyümölcsök július-augusztus.

Most már tudod, mi a fokhagyma és hogyan néz ki. Figyeljük meg a növénytermesztés területét és módjait.

Hogyan nő a ramson

A Ramson Európában, Törökországban, Fehéroroszországban és Ukrajnában található. Hazánk területén a medvék íj mindenütt nő. Ahol a vadon élő fokhagyma Oroszországban nő: a Kaukázusban, az ország központi részén, Szibériában, Primorye-ban és a Távol-Keleten, a Távol-Észak területének kivételével.

A Ramson egy szerény növény, amely gyorsan növekszik a vadonban és új területeket foglal el. Medve hagymát kedveli a nedves talajt. Az árnyékos helyeken nő: erdőkben, folyók alsó részén, lábainál, szakadékokon.

A Ramsons-t kerti növényként termesztik. Az optimális hőmérséklet 12-17 fok. 20 foknál magasabb hőmérsékleten a növény elveszíti ízét és előnyös tulajdonságait.

A hagymát hagymával és hagymával szaporítják. A cikkben még többet fogunk elmondani arról, hogyan lehet a vadon élő fokhagymát a háztáji telekon termeszteni.

Megtanultátok, mi a ramson és hol nő. Tekintsük a hasznos vad fokhagyma kémiai összetételét.

A vad fokhagyma kémiai összetétele

  • glikozid alliin;
  • A-vitamin;
  • b1-vitamin;
  • B2-vitamin;
  • C-vitamin;
  • aszkorbinsav;
  • folsav;
  • fruktóz;
  • illóolaj;
  • illékony;
  • fehérjék;
  • zsírok;
  • szénhidrátok;
  • karotin;
  • diétás rost;
  • kalciumot;
  • jód;
  • nátrium;
  • réz;
  • ásványi sók;
  • lizozim.

A vad fokhagyma előnyei és kárai

A Ramson jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra. A növény növeli az étvágyat, gyorsabban segíti az élelmiszer-emésztést és növeli a bélmozgást. A hagymás hagymák megtisztítják a méreganyagok és toxinok testét, normalizálják az anyagcserét és antihelmintikus hatást mutatnak.

A Ramson stimulálja a kardiovaszkuláris rendszert, csökkenti a vér koleszterint és csökkenti a vérnyomást. A növény tisztítja a véredényeket a koleszterin plakkokból.

A medve íj jótékony hatással van a központi idegrendszerre. Javítja a reakciósebességet és megszünteti a depressziós rendellenességeket.

A kiegyensúlyozott összetételének köszönhetően a vad fokhagyma tonikus hatása van a testre. A növény a legtöbb vitamint és ásványi anyagot tartalmazza, amire az embereknek szükségük van.

A Ramsonnak baktericid hatása van. Az alapokon nyugvó alapok az ismert patogén baktériumok többségét megölik. Gyakran használják bronchopulmonális betegségek kezelésére.

A mandulákat vad fokhagyma és inhalációs keverékekből állítják elő, és teát formálnak. A tinktúrákat külsőleg a reuma, az arthritis és az osteochondrosis kezelésére használják. Segítségükkel dörzsölje meg a sérült területeket és készítsen tömörítőket és krémeket. A Ramsons-ot bőrhibák kezelésére használják: szemölcsök, kukorica.

A jótékony hatások széles körű listája ellenére a vadon élő fokhagyma károsíthatja a szervezetet. Amikor a túlsúlyos növények álmatlanságot, hasmenést és fejfájást jeleznek. A táplálékhagymák túlzott fogyasztása erős allergiás reakciót válthat ki.

A fogyasztás mértéke naponta - 4-8 vad fokhagyma levele. Egy hét alatt legfeljebb 3-4-szer lehet enni egy növényt. További információ a cikkben - a kosok előnyei és kárai.

Hogyan lehet enni a fokhagymát

Eszik leveleket, szárakat és vad fokhagymát. A növényt frissen fogyasztják salátákban, hozzáadják az első kurzusokhoz, és töltelékként használják. Ramson sózott, pácolt és pácolt. Olyan, mint a zöld hagyma és a fokhagyma.

A Kaukázusban a medvehagymait levesek készítésére használják, sóval és kenyérrel frissen fogyasztják. A vad fokhagymát oszétos sajthoz keverjük és süteményekhez adjuk.

Németországban a kenyérhagymát a kenyér sütésére használják. Az első edényekben és szószokban cserélje ki a zöldeket bazsalikommal.

A ramsonokat hozzáadjuk a harapnivalókhoz. Tekintsünk egy egyszerű saláta receptet.

Szükséged lesz:

  • vad fokhagyma levelei és szárai - 1 csomó;
  • csirke tojás - 2 db;
  • friss uborka - 2 db;
  • olívaolaj - 2 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

  1. Forraljuk fel a keményen főtt tojásokat, hűtsük le és vágjuk kockákra.
  2. Vágjuk az uborka szeletekre.
  3. A ramson narva levelei vagy egy késsel vágva.
  4. Keverjük össze az összes összetevőt és töltsük fel olajjal.

Kalória: kalória 100 gr. a kész étel 105 kcal.

További részletek a vadon élő fokhagymáról a videóban:

Lehetőség van a fokhagymás termesztésre a dachában

A Ramson egy vadnövényként nő, de gyakran magányos parcellákon ültetik. Az ültetés előtt ki kell választania egy helyet a növény számára. Medve hagymát - nedvességet szerető fű, amely előnyben részesíti a árnyékos területeket.

A növényt vidéki házak vagy nagy kerti fák árnyékában ültetik. Ramson szerény a talaj minőségére, az egyetlen dolog - nem lehet savas. A medvék hagyma ültetése előtt a talaj szerves trágyákkal telített.

Vadon élő fokhagyma ültetése

Tavasszal és ősszel vadon termő fokhagyma. Az izzókat áprilistól májusig ültetik, magokat ültetnek augusztusban vagy szeptemberben. Az izzók 20 cm távolságra helyezkednek el a talajban. A sorok között legalább 40 cm legyen. A magok szétszóródnak az ágyon, enyhén benyomódnak a talajba, és száraz levelekkel meghintjük.

Növényápolás

A Ramson rendszeres öntözést igényel. A növény nem tolerálja az aszályt. Gyakran kell öntözni, de kis adagokban. A tenyésztési időszak alatt szükség van a gyomok időszakos eltávolítására a növény körül.

Ramson tenyésztés

A medve hagyma első ültetésénél magokat használnak, és az izzókat ültetik a kész termés szaporítására. Az év folyamán 2-3 fiatal izzók nőnek, és növényeket ültetnek, vagy eszik.

Az átültetéshez az izzókat óvatosan elválasztják a bokroktól, hogy ne károsítsák a gyökereket. Új helyre kerülnek, megtermékenyítik és öntözik. A legjobb, ha a növényt tavasszal vagy kora ősszel átültetjük, hogy a hagymáknak idő álljanak le a hideg időjárás előtt.

Hogyan kell gyűjteni és betakarítani vad fokhagymát

A ramsonokat a virágzás megkezdése előtt szüretelik, amikor nagyobb mennyiségű biológiailag aktív anyag koncentrálódik az üzemben. A frissen vágott hajtások csokrokké válnak. Nézd meg a fényképet - mi a ramson és annak elkészítése.

A fokhagyma levelei csokrokba kerülnek

A növény leghasznosabb része a hajtások. Kora tavasszal szüretelik a termesztési időszak kezdetén. Nézd meg a fényképet - mi a ramson és a hajtásai.

Az izzókat ősszel ásják. Ekkor elérik a maximális méretet, és hasznos anyagokkal telítettek. Nézd meg a fotót - mi a ramson, milyen a hagymák.

A tároláshoz a növényt celofán vagy ragasztófóliába csomagoljuk. A friss levelek és izzók 3-4 napig megőrzik a hűtőszekrényben lévő tápanyagokat. A tartósság meghosszabbítása érdekében a medvehagyma pácolva vagy sózva van. Lépésről lépésre a főzéshez olvassa el a cikket - a pácolt vad fokhagyma receptjét.

A vad fokhagyma leveleit nem szárítják. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a szárítás során a növény a biológiailag aktív anyagok nagy részét elveszíti.

Ellenjavallatok

A vad fokhagyma használatának ellenjavallatai:

  • a terhesség és a szoptatás időtartama;
  • gyomor- vagy bélfekély;
  • hasnyálmirigy-gyulladás;
  • epehólyag-gyulladás;
  • májgyulladás;
  • gyomorhurut.

Fontos, hogy óvatos ramsont használjunk felesleggel. Egyrészt a növény normalizálja az anyagcserét és megtisztítja a testet, ami hozzájárul a fogyáshoz, másrészt növeli az étvágyat. Olvasson tovább a cikkben - ramsons hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai.

http://anukapohudei.ru/pripravy/chcheremsha

Mikor kezdődik a ramson?

A Ramson a hagymacsalád kiváló képviselője. Enyhe fokhagymás ízű. A tavaszi fokhagyma minden évelő hagyma közül az elsőnek tűnik. A hó alatt növekszik, és amikor a hó elolvad, a vadon élő fokhagymás pályázati levelei már elszakadhatnak.

Nyilvánvalóan az a tény, hogy ez a legkorábbi zöldek a vadonban, kegyetlenül kivágják. A sérült ramson izzók rosszul helyreállnak, és ez a csodálatos növény elkezd eltűnni, ezért szerepel a Vörös Könyvben.

Nézze, itt közzéteszem egy fotót a vadon élő fokhagymáról, amely a kertemben nő.

Ma már április 20., de a kis levelek (készen állnak) már készen álltak április 7-én, és a Khabarovsk területének déli részén élünk, ma ültettem, mert a gyökérrendszer már elterjedt.

A Primorye-ban a vadon élő fokhagyma április 1-4-én jelenik meg, összegyűjtik és elhozzák Khabarovskba, amíg még nem emelkedünk.

Egy kis csomag 40-50 rubelért kerül értékesítésre, néhány „álmodozó” egy csomagot próbál eladni 70 vagy akár 100-ra.

Eszik, és éppúgy, mint - a főételekkel, a zabkásaival és a levesekkel (sóba merítéssel), de tojással sütve is finom.

Ramson (medve íj) olyan növény, amelyet sokan szeretnek enni, hasznosnak tartják, mert illékony termelést tartalmaz, és Oroszországban szinte mindenütt nő.

Ma, április 25-én, és most már kaphatsz vadon élő fokhagymát a piacon. Még a dacháinkban is valószínűleg már elkezdett növekedni. És a vadon élő fokhagyma leveleit kora tavasszal lehet betakarítani, amint a meleg időjárás kezdődik. Legalább Szibériában már április közepén található.

Megtanultam a vad fokhagymáról, amikor először megpróbáltam pácolni, a pálcát a piacon pácoltan eladjuk. Az emberekben nem úgynevezett ramsonnak, hanem "medve íjnak" nevezik. A természetben kora tavasszal növekszik a lombhullató fák között, de később sikerült még virágozni és meghalni. Ez az ő védelme a pusztulástól. A kertben, ha azt ülteted, akkor pontosan ugyanaz a biológiai folyamat. Igaz, ha a hó, akkor a levelek a levelek lehet fekete. A növény szerepel a Vörös Könyvben, nem lehet kihúzni, de hazánkban az emberek szeretik. Egyszer tépte ki, a ramson ezen a helyen már nem nő. Ezért, otthon otthon, sok előnye van a testnek.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2471888-kogda-nachinaet-rasti-cheremsha.html

Jogi ramson - hogyan lehet egy piros könyvet termeszteni a térségében

A Környezetvédelmi Minisztérium munkatársai rájátszásokat végeznek és azonosítják azokat, akik illegálisan gyűjtötték és értékesítik a Vörös Könyvben felsorolt ​​növényeket. Ezt jelentették a sajtószolgálat az osztály, és emlékeztetett: nem, hogy csatlakozzon a soraiban az "illegális bevándorlók" nagyon egyszerű, elég nőni medve íj, vagy vad póréhagyma, magad.

„Emlékeztetünk a vadon élő fokhagyma jogosulatlan összegyűjtésének elfogadhatatlanságára, és arra, hogy a háztáji parcellákon tenyésztjük!” - mondta az osztály sajtószolgálata. A Vörös Könyvben felsorolt ​​növény jogosulatlan eltávolítása és megsemmisítése 20 és 50 alapérték közötti bírsággal büntetendő.

A Környezetvédelmi Minisztérium területi testületei közös beavatkozásokat szerveznek a belső ügyekkel foglalkozó ügynökségekkel és a tömegtájékoztatással a vadon élő fokhagyma és a primroses tömeges értékesítési helyéről.

Az osztály megosztotta a vadon élő fokhagymát a kertben.

A növekvő fokhagyma jobb árnyékolt helyeken, például gyümölcsfák és cserjék alatt. Krasnoknizhnik szereti a szubacidot, jól elvezetett, mérsékelten laza és nedves talajt. A tőzegek is meg fognak tenni. Ugyanakkor lehetetlen a ramsont ültetett területeken elárasztani.

Jobb, ha szakosodott boltokban vásárolnak medvehagymát - ez megbízhatóbb. A megszerzés után rétegezni kell, azaz nedves folyami homokba kell helyezni, és az alsó polcon hűtőszekrényben kell elhelyezni. Egy másik hűvös hely lesz, amíg a hőmérséklet 0 és -3 ° C között van. Ezután nyílt talajba ültethetők.

Az ültetés idején az ágyat fel kell készíteni: a talajt meg kell lazítani és megnedvesíteni. Hasznos lesz műtrágyák hozzáadása az ásás során, ez csak szerves anyag lehet - egy levél humusz vödör négyzetméterenként. Használhatja ugyanazon humusz kombinációját (egy "négyzet alakú" vödör, 15 g ammónium-nitrát, 15-20 g káliumsó és 30-40 g szuperfoszfát).

Ezután a kertben meg kell jelölni a barázdákat (sorokat), ahol a medve íj magjait ültetjük. A hornyok közötti távolság kb. 20 cm legyen, és a növények közötti távolság kb. 15 cm-es sorban. Ilyen ültetéssel kb. Miután az összes mag egyenletesen eloszlott, laza, könnyű talajjal meghintjük és hengereljük.

A hagymás palánták további gondozása a talaj lazítását jelenti, amit nagyon óvatosan kell végezni. Szerves műtrágyákra lesz szükség.

Növekvő medvehagymát a palántákon keresztül bonyolultabb. A "vetőmag" módszerrel ellentétben a rétegződés csak 4 hétig tart, amely alatt a áztatott magokat hűtőszekrényben tartják. Ez idő alatt sikerül felállniuk, ami lehetővé teszi a rossz anyagok elutasítását.

A feltörekvő palántákat leginkább laza talajjal töltött tőzegcserepekbe helyezik. A kertbe ágyazásig a növényeket 18 ° C hőmérsékletű, világos szobában kell tartani. Ne felejtsük el rendszeresen vízzel.

Nyitott földön ültetni kell tavasszal, amikor a talaj elég meleg. Az ágyat ugyanúgy kell készíteni, mint a magokat. A tőzegcserepek használata lehetővé teszi, hogy egy ideig elfelejtsék a gyomlást. Később a talaj lazítását, mérsékelt öntözését és mulcsozását használják.

A vadon termő fokhagyma termesztésében különös figyelmet kell fordítani a fészkek kialakulására. Az optimális fészek az, amelyben körülbelül 7 izzók vannak. Az extra izzókat el kell távolítani.

A medvehagyma levelei a zöldeknél a virágzás előtt gyűltek össze, a magok pedig a dobozok sötétedése után. A frissen vágott medve hagyma levelei több napig jól megmaradnak, ha hűtőszekrénybe helyezik őket. A hosszabb tárolás érdekében fagyasztva maradnak. Ehhez meg kell mosni, szárítani, vágni és zsákokban csomagolni. Ilyen módon másfél évig tárolható a vad fokhagyma.

http://brestnote.by/16280-legalnaya-cheremsha-kak-vyrastit-krasnoknizhnik-u-sebya-na-uchastke.html

Ramson - termesztés és előnyös tulajdonságok

Vadon élő fokhagyma, chenzel, medvehagyma, levurda, izzó, ramson egy láthatatlan évelő növény, amely teljes egészében szépségét mutatja a késő tavasszal - nyár elején. Hasonló a gyöngyvirághoz, a világos zöld levelek a kellemes fokhagymás íze és egészséges tulajdonságai miatt nemcsak erősítik, hanem gyógyítják a testet.

A vadon élő fokhagyma leggyakrabban árnyékos lombhullató és lombhullató erdőkben, gerendákban, alföldeken találkozhat, ahol elég nedves. A növekedés területe hihetetlenül széles. Ausztria, Nagy-Britannia, Grúzia, Spanyolország, Hollandia, Szlovákia, Franciaország... Ahol csak ez nem nő!

Ramson, vagy Bear hagyma, vagy Wild fokhagyma, vagy Lombik, Chenzeli, Levurda, (Allium ursinum). © SabineausL

Napjainkban ez a csodálatos növény két típusa van: Allium ursinum - Medve hagymát (a mi országunkban a Kaukázusban) és az Allium victorialis - Victory hagyma (elterjedt főleg a Távol-Keleten és Szibériában).

Sok országban a vadon élő fokhagyma védett és szerepel a Vörös Könyvben, ezért egyre növekvő mértékben termesztett növényként növekszik.

Hasznos tulajdonságok és a vad fokhagyma használata

Elsősorban a magas fokú tápanyagtartalomért értékeljük a vad fokhagymát. A-vitamin, B1, B2, C, PP, folsav, niacin, jód, fluor, kalcium, szelén, cink - mi van benne! Emiatt stimulálja a gyomor-bél traktust, pozitív hatást gyakorol a vérre, megtisztítja a bőrt, segít a megfázás, erősíti az immunrendszert, gyógyítja a szív- és érrendszereket, felgyorsítja az anyagcserét, jellemzi a kifejezett baktericid tulajdonságokat.

Győztes íj vagy győztes íj (Allium victorialis). A fokhagymának vagy izzónak is nevezik. © Isidre blanc

Ehető csípősborsó és levelek, valamint szár és izzó. Nyersen használják, salátákban, mint étel, főzés közben, pácolva, szárítva, ragaszkodva.

Növényi morfológia

Nem véletlen, hogy a hagyma családja, a hagyma alcsaládja és az Amaryllis ramsons családja nem véletlen. Valójában egy kis, hosszúkás, kb. 1 cm átmérőjű izzó van. Virágzás alatt egy virágos esernyő ürül ki, elég hosszú, 15-50 cm-es háromszög alakú szárból. Lineáris lándzsás, fehér perianth levelekkel rendelkezik. Gyümölcsládát képez gyakorlatilag kerek magokkal. De csak két vad fokhagyma hagy. Inkább keskeny, 3–5 cm széles, éles, lándzsás típusú, ezek valamivel alacsonyabbak a szárhoz képest. A száruk már a főlemez, és csaknem kétszer olyan hosszú, mint az.

Virágzó medve hagyma. © SabineausL

A növény jellemzői

Ramson egy efemeroid. Más szavakkal, egy évelő, a felszín alatti része, amely tavasszal alakul ki, és a nyár végére meghal. A márciusi csírázott szórólapok az első vitamin-zöldek. De minél idősebb a növény, annál keményebb a szövet, ezért a vadon élő fokhagyma összegyűjtése csak virágzásig folytatódik, már májusától kezdve.

A vadon élő fokhagymával való virágzás után a magokat zuhanyozzák. Csak jövőre hajtanak ki. Ha menteni és tavasszal vetni, a hajtások csak a következő tavaszi szezonban jelennek meg. De a ramson más módon - vegetatívan - fajták. A jól kialakított növények két helyettesítő izzót képeznek, amelyek elválaszthatók és ültethetők az ágyra.

Virágzó hagyma győztes. © naturgucker

Növekvő vad fokhagyma

Manapság a vadon élő fokhagyma egyre népszerűbbé válik a kertkultúrában. A mai napig eladáskor már három fajta magjait is el tudják érni: a Bear delicacy, Bear cub, Bear ear.

Az ilyen közeli neveket nyilvánvalóan neki választják, mert a természetben egy medve szeret enni egy növényt a természetben.

Leszállási hely

A vadon élő fokhagyma beültetésének helyét érdemes megemlíteni, hogy ez a növény nagyon termékeny talajokat szeretne, a közvetlen napfénytől és a nedvességtől árnyékolva. Ezért jobb, ha a fák vagy a kerítés alá helyezi - ahol nincs égető nap, nincs víz stagnálása, és a talajt nem jellemzi a magas savasság.

Ramson vagy Bear hagyma vagy Wild fokhagyma. © Pete Favelle

Ramson tenyésztés

A legegyszerűbb a fokhagyma szaporítása a bokor megosztásával. Ehhez kora tavasszal vagy felhős nyári napon szükségessé válik, hogy a hagymát (szükségszerűen gyökerekkel) elválasztjuk a függönytől, és 20-35 cm távolságban sorokba ültessük, 30–45 cm-es sorszakasszal.

Ha nem kap ültetési anyagot, akkor magvakból fokhagyma nőhet. Ehhez a megszerzett vetőmagot sértetlenül kell rétegezni. Egy meglehetősen hosszú, 80-100 napos, hűtési periódusból áll, és a tél alatti vetés rovására történik. Ebben az esetben a vetőmagrendszert megőrzik, mint a vegetatív reprodukcióban.

Annak érdekében, hogy megkönnyítsük a ramson palánták gondozását, gyakran a vetőmagokat nem állandó helyen, hanem a kertbe esett dobozban vetik. Tavasszal a fű eltávolításra kerül az ágyakból, a talaj jól lazult, komposztot tölt be, majd a növények sorába ültetik.

Vetéskor a magokat nem temetik el a talajban, hanem egy kis földréteggel mulcsítják.

A fokhagyma gondozása

Az első két évben csak a növények gondoskodnak: vízzel, lazítással, takarmányozással (bármelyik összetett műtrágya szezonban egyszer vagy kétszer). Mivel a fokhagymás hagyma évről évre körülbelül 0,5 cm-re emelkedik a földtől, a második évtől kezdve az ágy egy vékony, lehullott levelek réteggel van feltöltve.

Kártevők és betegségek

A fokhagyma kártevői és betegségei gyakorlatilag nem szörnyűek. Ritka esetekben, erős vízzel és savas talajon, rozsda jelenik meg, majd szürke rothadás.

Ramson levelek összegyűjtése

A vad fokhagyma termelékenysége 3 kg / m2. A növényekből származó levágás azonban csak a harmadik fejlődési évben lehetséges. Ugyanakkor tudni kell, hogy a folyó év távoli vegetatív része nem fog folytatódni, ezért csak két vagy három év után lehet ugyanazon a helyen a zöldeket betakarítani.

Ebből következik, hogy érdemes egyidejűleg három ágyra növeszteni a vadon élő fokhagymát, egy év leszállási lépésével, vagy a levelek szelektív gyűjtésére.

Vetőmag betakarítás

Mivel a ramsont a magok egyenetlen érése jellemzi, nem érdemes mindaddig várni, amíg az összes doboz meg nem tört. Meg kell venni az edényt, és rendszeresen rázzuk bele, ami már érett. Vagy tegyen papírzacskókat a virágzatra, és várjon, amíg magukba kerülnek a magok.

És még...

A természetben a fokhagyma növekszik, és hatalmas területet tölt be. Ha megengedi neki, hogy vetőmagokat vetjen a kertbe, akkor a növény idővel rosszindulatú gyomokká válik.

http://www.botanichka.ru/article/cheremsha-opisanie-vyirashhivanie-i-uhod/

Ramson - tavaszi vitaminforrás

Kedves olvasóink! Igaz, hogy a boldog tavaszi friss fűszernövények és zöldek. Ez nemcsak a kerti növényekre, hanem a vadon élő növényekre is vonatkozik. Ma egy közülük beszélünk - a jól ismert számos vadon élő fokhagymáról.

Mi ez a ramsberry növény? Kora tavasszal jelenik meg, egy lágyszárú évelő növény, amely akár fél méter magas. A virágok kis fehérek, és a vadon élő fokhagyma levelei hasonlítanak a völgy gyöngyszemeire. A földön van egy kis fehér hagyma.

A zamatos zöld növények nyújthatnak valódi szőnyeget az erdőben, és virágzás közben a szőnyeg fehérvé válik. Levelei szélesebbek, mint a hagyma és a fokhagyma, de a betakarításkor fontos, hogy ne keverjük össze a növényt a völgy mérgező liliomjával. Itt van a ramson a képen.

Hol nő a ramsberry? Ez a növény nő a középső sávban - Európától kelet-szibériáig. Az erdőkben a fokhagymák nagyszerűek, és ugyanakkor szereti az árnyalatot és a nedvességet, gyakran a víztestek közelében található.

Ramson jól ismert volt az őseinknek, és másképp hívták: vad fokhagyma, medvehagyma, győztes hagyma. Ennek a növényzetnek a szaga valóban hasonlít a fokhagymához, és az emberek úgy vélik, hogy a fokhagymánál több haszna van, mint a hagyma és a fokhagyma. A hatalmas növénygyűjteménynek köszönhetően Litvániában, Lettországban, Fehéroroszországban, Ukrajnában és Oroszország néhány régiójában szerepel a Vörös Könyvben. Csak ez a tény már megmutatja, hogy milyen népszerű ez a fűszeres zöldség április-májusban.

struktúra

A "medve íj" név annak a ténynek köszönhető, hogy a tavaszi ébredt medve ezt a növényt keresi és eszik. Szóval kiegyenlíti valami értékes érték hiányát. Most már tudjuk - aszkorbinsav. A hagymás növény összetételében azonban sok más hasznos összetevő is van:

  • egy sor vitamin - A, C, B1, B2, B3, B6, B9, PP;
  • ásványok - vas, jód, kalcium, cink, réz, kálium, szelén, fluor és mások;
  • aminosavak;
  • illóolajok;
  • szerves savak;
  • illékony;
  • szterinek;
  • rost;
  • enzimek - lizozim;
  • glikozidok - alliin.

Az alliin-glikozidnak köszönhetően a vad fokhagyma különleges fokhagymás aromával rendelkezik. Az Alliin nem különösen előnyös a szervezet számára, de ha a fokhagymát vagy a ramsont vágják vagy rágják, ez a vegyület allicin - természetes antibiotikum - lesz. Gyulladáscsökkentő, vírusellenes, antibakteriális hatású. A ramson lizozimja természetes antibakteriális hatású enzim. Az aszkorbinsav vadon termő fokhagyma tartalma versenyezni fog a citrusfélékkel.

A 100 g növény 2,4 g fehérjét, 7,1 g szénhidrátot és 0,1 g-nál kevesebb zsírt tartalmaz.

Calorie ramson

A friss ramson alacsony kalóriatartalmú - csak 36 kcal / 100 g. A Cheremsh pácolható, majd kalóriatartalma enyhén - 41,6 kcal-ra nő. A sózott vad fokhagyma 46 kcal-t tartalmaz.

Ilyen alacsony kalóriatartalmú, úgy tűnik, a vad fokhagyma az étrendben fogyhat. De ez nem így van: a vad fokhagyma serkenti az étvágyat, mint a hagyományos fokhagyma. Sokat nem lehet enni - irritálhatja a nyálkahártyákat.

A Ramson, mint fűszeres zöld, jó minőségű, különböző ételekben - saláták, levesek, pite, hús és hal marinádok. Ez jó helyettesíti a hagymát és a fokhagymát.

Hasznos tulajdonságai a vad fokhagyma

A vadon élő fokhagyma hasznos tulajdonságai már régóta ismertek, és a hagyományos gyógyászatban használatosak. Egyszer azt hitték, hogy a vad fokhagyma megvédi a pestis és a kolera ellen. De ez túl súlyos betegség, de a szörnyűség, a láz, a reuma, a paraziták vadon élő fokhagyma valóban sikeresen használatosak.

A modern farmakológiában ez a növény az "Urzalin" készítmény része. Ez egy vadon élő fokhagyma izzók illóolajja, amely gennyes sebeket és trófiai fekélyeket kezel. A medve íjával a Trichomonas colpitban használt "Ursal" gyógyszert is használhatja.

A ramsch a testen a következő hatással rendelkezik:

  • antiszeptikus;
  • baktericid;
  • erősíti az immunrendszert;
  • sebgyógyulás;
  • féreghajtó;
  • gombaellenes;
  • gyulladáscsökkentő;
  • vizelethajtó;
  • anti-skorbutos;
  • vizelethajtó;
  • antisclerous;
  • potencialitás javítása.

A vadon termő fokhagyma abszolút előnye a vitaminok összetételében. Ez egy kora tavaszi növény, amely segít megszüntetni a téli avitaminosist, gazdagítja a testet mikro- és makroelemekkel, erősíti a gyengített immunitást. Nem csoda, hogy a vad fokhagyma vad fokhagyma - gyorsítja a vért, erősíti az étvágyat, serkenti az emésztési gyümölcslevek szekrécióját. Mi a hasznos ramson?

A vadon élő fokhagyma sok hasznos tulajdonsága, hogy valóban orvosi üzem:

  • javítja a vérkészítményt, növeli a hemoglobinszintet, serkenti a szívet, csökkenti a vérnyomást, kiküszöböli a koleszterin lerakódásokat, erősíti a koszorúéreket;
  • serkenti az emésztést, javítja az emésztőrendszert, a bélfertőzésekhez használják;
  • tisztítja a testet, eltávolítja a méreganyagokat;
  • segít a pajzsmirigy betegségeiben;
  • javítja az anyagcsere folyamatokat;
  • kedvező hatással van az idegrendszerre, segít az álmatlanságban;
  • segít köhögés és légszomj;
  • hatékony antihelmintikus;
  • köszönhetően a fitoncidek tisztítják a szájüreget a káros baktériumoktól;
  • radikulitisz, reuma, neuralgia, tinktúra formájában;
  • gennyes betegségek, púpos középfülgyulladás;
  • az atherosclerosisban, a cukorbetegségben használt főzet;
  • a bőrbetegségek, a levelek zuzmóinak és a zuzmó szemölcsöknek.

A nők egészsége

A vad fokhagyma antiszeptikus hatása a nők számára előnyös. A növényt colpitisben használják. A vad fokhagyma segít a bőrkiütések megszüntetésében. Kozmetikai fokhagymaként fehérítő hatást fejt ki. Lehet maszkokat csinálni vele.

Terhesség és etetés közben

A terhesség alatt a vadon élő fokhagyma lehet vitamin- és folsavforrás, amely fontos a gyermek hordozásakor. De ez egy nagyon aktív gyógynövény, amely befolyásolja a testet. Különösen, ha a terhes nőknek bármilyen ellenjavallata van. Ezért a várandós anyák vad fokhagymát használhatnak, de a legkisebb mennyiségben és nem gyakran.

A szoptató anyáknak nem ajánlott, mert az anyatej keserű ízű és csípős illata van. A gyermek megtagadhatja a mellet.

A férfiak egészségére

A férfiaknak a vadon élő fokhagyma előnyös tulajdonságai vannak. A népi gyógyászatban ezt a növényt impotenciára használják, mint a férfi erejének növelésének eszközét.

Ez a videó a "A legfontosabbakról" című program töredéke, amelyben a vadon élő fokhagyma típusairól, összetételéről és gyógyhatásairól, valamint a friss és pácolt vad fokhagyma különbségéről beszélünk.

Hogyan kell a ramsont kezelni

Mint mondtuk, a vad fokhagymát nyersen lehet fogyasztani, de a hagyományos orvostudományban is felhasználható, dekekció és tinktúra formájában.

színez

A tinktúra hasznos a reuma, arthritis, neuralgia miatt. A vad fokhagyma és a vodka 1: 5 aránya alapján készül. Öntsük a finoman apróra vágott zöldeket, és ragaszkodjunk 10 napig, majd szűrjük.

Használja naponta kétszer. Az ateroszklerózissal, mint antimikrobiális szerrel belehelyezhet. Vegyünk 30 csepp 2-3-szor naponta. Az ilyen belépés folyamata - egy hónap.

főzet

A húsleveshez vegyünk 2 evőkanál leveleket, öntsünk 0,5 liter vizet, és forraljuk fel. Ragaszkodjon a termoszon 4 órán át, és szűrje. Alkalmazza a bőrbetegségek, dermatitisz, fekélyek, kiütések, dörzsölés formájában. Belül az emésztési zavarok, az ateroszklerózis és a cukorbetegség.

Kár és ellenjavallatok

A Ramsonsnak mind a kedvező tulajdonságai, mind az ellenjavallatai vannak. Az utóbbiak közül - a gyomorhurut akut formában, gyomorfekély és nyombélfekély, pancreatitis, hepatitis, cholecystitis. A Ramson ellenjavallt bizonyos gyulladásos folyamatokban is a gyomor-bélrendszerben, epilepsziában.

Nem használhatsz vad fokhagymát allergia jelenlétében, a növény még az orrnyálkahártya duzzanatát is okozhatja. Ha nem biztos benne, hogy reagált a vad fokhagymára, jobb, ha egy kis levélsel próbálkozol.

Ha a túlzott mértékű használat során károsodott a ramshawn. Ez tele van a szívritmus, az álmatlanság, a migrén, a hasmenés, a gyomor-bélrendszeri problémák problémájával.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a vad fokhagymát

A friss ramsonnak ki kell választania a megfelelőt. Vásárláskor figyeljen a levelekre - zöld, lédús, sérülés nélkül. A lassú levelek nem előnyösek, túl durvaak is - virágzás után gyűjtötték össze őket. A levelek foltjai az élelmiszerek alkalmatlanságáról is beszélnek.

Annak érdekében, hogy nem kétséges, hogy liliomokat veszel a völgyben, enyhén dörzsölje a leveleket - a fokhagyma azonnal kap egy különleges fokhagymás szagot. A ramsonban minden levélnek saját szára van.

A ramson élelmiszer-filmben vagy polietilénben, hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolva. Egy pohár vízben hagyhatsz egy csomó vad fokhagymát. A fagyasztóban mosott, szárított, apróra vágott vad fokhagymát kell tárolni egy tálcában vagy csomagolásban.

Hogyan kell főzni pácolt ramsont

A pácolt ramson népszerű tárolási típus a téli időszakban. Először is, a leveleket 3 órán át mossuk és áztatjuk közönséges vízben. Az áztatás szükséges ahhoz, hogy elkerüljük a levelek keserűségét. A pácra 1 liter víz, 100 g ecet (9%), 1 evőkanál só és cukor szükséges.

Ramsons sterilizált bankokon feküdt. Amikor a megoldás felforralja, öntik a leveleket, és tekerik a bankokat. Marinád a bors, a torma vagy a mustár hozzáadásával ízesíthető.

Ramson főzés közben

A Ramsont leggyakrabban fűszeres fűszerként használják. Jó friss a salátákban. Hús, hal, tojás is kombinálva. A meleg fokhagymát hozzáadjuk forró ételekhez, szószokhoz, amelyeket töltelékként használnak a pitékhez. A szárított formában a vad fokhagymának nincs táplálkozási és gyógyászati ​​értéke.

Az olasz pestóban vadon termő fokhagymával, bazsalikommal helyettesítve. A német konyhában kenyeret sütnek vele. Mind a levelek, mind az izzók alkalmasak a zöld borschtra, szendvicsekre (túróval kombinálva). A pácolt ramson különféle ételekhez és külön snackként hasznos.

A Ramson egy csodálatosan hasznos és gyógyító növény, amely az erdőben nő, és a kertben termeszthető. Ez számos betegség orvoslására szolgál, és a konyhában - a hagyma és a fokhagyma cseréje. Ramson az egyik első vitaminforrás, és nem hiábavaló, hogy az ember több mint ezer éve használja ezt a növényt, mert valóban sok értékes dolgot adhat.

A blogon olvashat egy cikket a rendszeres fokhagyma előnyeiről.

És a lélek ma hangzik Giovanni Marradi - Sospiro. Szép zene és csodálatos videó. Adj magadnak egy hangulatot!

http://irinazaytseva.ru/cheremsha.html

A szezon kezdete - vad fokhagyma (halba, izzó, medve íj)

Láttad már, hogy a helyi piacokon már eladják az első kis csokrokat, amelyek illatos vad fokhagymával?
A Ramson egy különleges „fű”, amely fokozott fokhagymás ízű és szagú, de édes és édes, mint a zöldhagymák. És ő is nagyon, nagyon szeretett, vagy egyáltalán nem eszik - nincs kompromisszum.
Oroszországban sokan ismerik ezt a nevet a vadon élő fokhagyma, a helyi Khakass ritkán „halba” -nak nevezi, és a Kemerovo-régióban egy hasonló nevű „lombik” (az utolsó szótagra helyezve), ezt a növényt gyakran vadhagymának vagy fokhagymának nevezik, de A nevekben nincs különösebb hiba és zavar.

Ramson a hagyma családjába tartozik (a földön valójában van egy hagyma), és a meghatározóban két növényi nevet talál a Bear Onion (Allium ursinum) és a Victory Bow (Allium victorialis).
Úgy gondolják, hogy a medvehagyma általában Közép- és Atlanti-Európában, Skandináviában, a Földközi-tengeren, a Kis-Ázsiában, Oroszország európai részének nyugati részén és a Kaukázusban nő. Ez a növény a nedves, sűrű lombhullató és tűlevelű lombhullató erdőket kedveli, és bujaan növekszik a mocsaras nyír erdőben és a kis erdei folyók és patakok völgyében.
De a győztes íj pontosan az, amit minden piacon látunk a piacokon. Növekedésének helye Oroszország, Szibéria, Távol-Kelet, Közép-Ázsia, Kaukázus európai részének keleti régiói. A fajok szárazabbak és kevésbé ritka erdővel rendelkeznek, nyílt napsütötte pázsitokat árasztanak, és a kövek lábánál szívesen növekszik.
A botanikusok azt állítják, hogy az európai medve íj és az orosz győztes íj eltérőek (a miénk nagyobb és zamatosabb) és a szárak színe - a vadon élő fokhagymaban a szár alsó része lila.
De itt két gerendát gyűjtöttek össze a helyi hegyekben különböző gyepeken:

Bár a vadon élő fokhagymát vadon termőnek tekintik, egy különös szeszély nélküli kertben növekszik, ha több izzót emel fel az erdőben, a fő választás az ültetéshez egy nedves sarok a webhelyén, amelyet nem közvetlen napfény sugároz. Nos, még egyszer, ne ásd meg a földet, hogy ne zavarja a növényi izzót. Ilyen háziasított ramson kisebb, mint a húga, és a szár sokkal vékonyabb, de az íze finom és nem annyira erőteljes, és ha az erdei kosok általában csak a szárakat eszik, és kemény leveleket dobnak, akkor enni és a szárakat levelek.

A vad ramson másik közeli hozzátartozója a kerti fokhagyma. Az egy-egy, mint erdei ízlés szerint, és kinézve inkább a fokhagymának tűnik, csak szélesebb levelekkel. Ez egy évelő, amely jól nő a kertben, különös gondosság nélkül. Csokrokban növekszik, ami évről évre növekszik, hummockokat képezve. Ellentétben az erdei háziasított fokhagymával, a kerti fokhagyma nagyon világos területeken nőhet és nem igényel állandó nedvességet.

Nos, és annak érdekében, hogy teljes egészében megmutassuk a hagymát és a fokhagymát, itt van egy másik növény a kertből - ez a leggyakoribb vad fokhagyma, amely a Khakass-sztyeppünkben ilyen hummockok formájában növekszik itt, egész világítással. Tavasszal nagyon szépen virágzik a lila sapkákkal, és ízlés szerint nagyon torz és még keserű, mindig úgy érzem, mintha ivott volna.

Itt van egy másik kép a vadon élő fokhagymáról és a rokonokról (nem ásztam fel a gyökerekkel) - balról jobbra: vad fokhagymát, vad fokhagymát és házi fokhagymát, kerti fokhagymát (amely feltételesen nem fokhagyma, és már nem fokhagyma) és vad fokhagymát.

A Ramson az egyik első, aki a föld felszínén jelenik meg, amikor körül van, és a növények tél után nem ébrednek fel. Áprilisban a szórólapok már mindenhol megtalálhatók, és május elején megkezdődik a „szénakazalás”. A területtől függően a gyűjtési idő változhat. És néhány helyen sikerül vadon élő fokhagymát gyűjteni egész évben. Például a Kemerovo régióban a helyi falusi lakosok különleges titkos helyeket ismernek meg, és rövid, halványzöld hajtásokat (több, mint a spárgára) télen a hó alatt, majd az útvonal mentén apró fokhagymás vitaminokat árulnak. Ínyenc turisták, akik a Sheregesh síközpontba mennek, győződjön meg róla, hogy vásárolnak!
Májusban és júniusban vadon termő fokhagyma, amelyet szinte kereskedelmi forgalomban gyűjtenek a Tuvában.

De általában a masszív betakarítási időszak még mindig rövid - másfél hónap és a ramson virágzik. Amint a növény nyilakat bocsát ki, a keserűség felhalmozódik a leveleken. Ezért a vadon élő fokhagyma kiválasztása a piacon ne legyen lusta, hogy nyomja meg a leveleket, és nézze meg a gerenda belsejében, ha sok nyíl van ott, akkor nem szabad ilyen vad fokhagymát vásárolni. Gyakran az eladók még mindig levágják a levelek tetejét, hogy eltávolítsák az alacsony tippeket, vágva a virágokat az út mentén. Tehát csak éberség segít a helyes választásban.

Ramsont nem véletlenül „tavaszi vitamin-akkumulátornak” nevezik - az aszkorbinsav mennyisége a növényben óriási, és minél nagyobb a ramson a hegyekben, annál inkább tartalmaz C-vitamint. Még egy vadászkerékpárt is hallottam, amely nagy mennyiségben ébredés után ébred fel. enni vad fokhagyma (és ebben az időben ő egyedül és nő a földön), és gyorsan visszanyeri az erejét.

Igen, a legfinomabb dolog az, hogy elpusztítsuk a vad fokhagymát, mártjuk bele a sóba, és friss vagy még jobb forró kenyérrel ragadjuk meg. Igaz, akkor nem csókolhatsz, nagyon fokhagymás illatú)))

A második helyen mindenféle saláta, hash és hideg levesek vad fokhagymával.

Az egyik kedvenc kombinációm a vad fokhagyma szár, főtt csirke tojás és friss uborka. Az összes összetevőt tetszőleges és tetszőleges mennyiségben, finomra vágjuk, vastag tejföllel töltsük és hűvös helyen hagyjuk állni egy órán keresztül.

A saláta diverzifikálása és az opciók végtelensége.
Adjunk hozzá egy retek vagy főtt burgonyát, aprítsuk fel az illatos zöldeket - ez készen áll a teljesen különböző saláták ízlésének megfelelően. Egyszer egy hegyi kiránduláson vegyes szeletelt vad fokhagymás szárakat, kekszet és füstölt kolbászt töltöttünk, majonézzel töltöttük a keveréket, majd egész este végeztük az adalékanyagokat - ez nagyon ízletes és kielégítő volt.

Szeretnék egyfajta döner-kebabot is csinálni - az üzbég síkkenyér buja szélét, amit zseb formájában nyithatok, és néhány darab főtt vagy grillezett húst, és egy nagy mennyiségű vad fokhagymás salátát helyezek a tetejére. A teljes ízű, friss ízű, tejszínes fokhagymás mártással büszkélkedhet.

Általában a friss fokhagymát friss írásban használják a hőkezelés során a fokhagyma szag nagyon könnyen elveszik, és a C-vitamin megsemmisül.
A ramson nagyon ízletes az okroshka összetételében, vagy a zöld leves formájában a nyári levesek és húsok számára. A pályázati fiatal leveleket túróval vagy pástonnal tölthetik fel.
De az is nagyon jó, hogy apróra vágott vad fokhagymát adjunk az omletthez, vagy főzzük vele egy tölteléket pite (csak a vad fokhagymát citromlével meghintjük - így a szag jobb lesz).

Egy finomabb receptet fogok megosztani - a hangulatban egy külön edény, egy étel és egy mártás.
A szárak, a nagy, a 2-3 darabra vágott szára.
Egy serpenyőben olvasson fel néhány vajat, és magas hőre keverje meg a szeletelt szárakat 5 percig. Ezután engedje le a tüzet az átlag alatt, és további 10 percig oltsa el a szárakat - elveszítik a fényes zöld színüket, sárgabbá válnak, és enyhén lágyulnak és csökkentik a térfogatot.
Adjunk hozzá néhány kanál vastag tejföllel, keverjük össze és a legkisebb tűzön tartsuk a fedelet alatt még 5 percig.

Igen, az étel nagyon zsírsá válik, de olyan csodálatos, hogy ezt a „mártást” hozzáadjuk a húshoz, vagy csak kenyérre tesszük!

De ha sajnálatos, hogy levessük a lédús leveleket, akkor durvára apróra vágjuk, és egy üvegedénybe rétegezhetjük, durva sóval meghintjük - az ilyen sós fokhagymát a következő tavaszig a hűtőben, fokozatosan salátákba, levesekbe és szószokba töltik, anélkül, hogy bármit elvesznek az íze és illata.

És végül, fontos információk - megjelenésükben, amíg a ramson virágzik, nagyon könnyen összekeverhető a mérgező "ikrekkel" - a völgy gyöngyszemével vagy a gyöngyházral. Természetesen ezek a növények implicit különbségeket mutatnak a levelek, szárak és izzók szerkezetében, de ha a botanika volt az utolsó alkalom az iskolában, meglehetősen nehéz azonosítani ezeket a növényeket.
Ezért az egyetlen kiút az, hogy emlékezzünk arra, hogy a fokhagymának mindig van egy fokhagyma illata! Minden, ami nem illik a fokhagyma, de úgy néz ki, mint egy ramson - nem eszik!

http://funpanda.ru/2016/04/20/vot-vot-nachnetsya-sezon-cheremsha-halba-kolba-medvezhij-luk/
Up