logo

Napjainkban a burgonya a világ számos részén jelentős étrend-helyet foglal el. Táplálkozási értéke, relatív olcsósága és széles eloszlása ​​miatt ezt a zöldséget gyakran „második kenyérnek” nevezik. A látszólagos egyszerűség ellenére a burgonya szerkezete sokkal bonyolultabb, és a kérdés részletes vizsgálata sok mezőgazdasági termelőnek és hétköznapi lakosnak hasznos lesz.

Hogyan hódította meg a burgonyát Európát és Oroszországot?

Hazai burgonya - Közép- és Latin-Amerika. A spanyol úttörők a 16. század végén kezdtek behozni a burgonyát Európába. Először az európai királyok és nemesek csak a növény virágait értékelik, amelyeket díszítő díszként használtak. A parasztok buzgón elutasították ezt a zöldséget, mert rosszul tájékoztatták magukat a gumók táplálkozási tulajdonságairól. A burgonya gyümölcsökkel és bogyókkal való gyakori mérgezés gyakran azt eredményezte, hogy a parasztok a haragban összegyűjtötték a növényeket a gyökérrel, és égették őket a tűzben. A sült gumók kellemes aromája nyilvánvalóan megkóstolta az embereket. Így fokozatosan megváltozott az európaiak hozzáállása egy új zöldséghez.

Oroszországban I. Péter idején megjelentek a burgonya. A király, mint minden európai szerető, Hollandiából egy kis burgonyaterméket hozott, és elrendelte, hogy átadják őket a tenyésztőknek. A szükséges ismeretek hiánya keserű következményekkel járt, hasonlóan az európai parasztokkal korábban előfordulóakhoz. Ráadásul sok lelkész arra hívta fel az írástudatlan embereket, hogy elfogadhatatlanná tegyék a külföldi gyümölcsöket, és bűnös cselekedettel egyenértékűvé tette.

Növényszerkezet

A burgonya a éjszaka családjába tartozik. Ez az évelő növény azonban a mezőgazdasági termelés céljából a burgonyát éves termésként termesztik. A közös tenyésztési módszer a gumók ültetése, azonban a szakértők a szelektív munkához magokat használnak. A burgonya, mint kultúra biológiai jellemzői a gyökérrendszer, a gumók és a növény légrészeinek specifikus képződésében állnak.

Gyökérrendszer

A burgonya gyökérrendszere kétféle. A vetőmagból termesztett növénynek nagy számú kis gyökércsontja van. A szár alján a másodlagos gyökereket is elhelyezték. A gumókból termesztett burgonya rostos gyökérrendszerrel rendelkezik, amely hajtásból, stolonból és stolon gyökérből áll.

A burgonya gyökérrendszerének szokásos mélysége 25-40 cm, vagyis a gyökértömeg főleg a szántó réteg mélységében található. Bizonyos esetekben a gyökerek 80 cm-es vagy annál nagyobb mélységbe kerülhetnek. A késői fajták fejlettebb gyökérrendszerrel rendelkeznek, mint a korai analógok.

Érdekes tények: növelheti a hozamot a szántó réteg mélyítésével, például 70 cm-ig, így a gumók száma jelentősen megnő.

A szokásos gyökereken kívül a növény föld alatti részén sztólyák - hajtások nőnek az anya gumójából. A fejlődés folyamán a stolonok nőnek, és a fiatal hajtások a fiatal hajtásokon kezdnek. A stolonok könnyen megkülönböztethetők a gyökerektől: könnyűek és vastagabbak.

gumó

Sokan azt hiszik, hogy a gumó a burgonya gyümölcse. Valójában egy gumó egy földalatti szár vagy stolon része, vagy pontosabban, a gumó módosított lövés. A növény felhalmozódik benne keményítő, cukor és egyéb hasznos anyagok, amelyek szükségesek a további fejlesztéshez.

A burgonyagumó sajátos szerkezettel és megjelenéssel rendelkezik. A gumók sima és sűrű felületén mindig úgynevezett "szem", kis fekete pontok és hegek találhatók.

A szemek azok a rügyek, amelyekből a növény szár. A szem felépítése nagyon érdekes: a szemek fő veséjének közelében mindig van még néhány további rügy, amely a fő károsodás esetén aktiválódik. Minden gumó 4-15 szem lehet. Ezek a gumó felső felében találhatók.

A burgonyagumó szerkezete magában foglalja a lencse - kis pontokat is, amelyeken keresztül a gumi cseréje történik. A lencse képződése a bőr kialakulásával párhuzamosan történik. Ha túl sok a nedvesség a talajban, vagy a talaj eltömődött, akkor a lencseen laza fehér növekedés jelenik meg, ami segít a levegő elnyelésében. A lencse méretének növekedése rossz jel, ami azt jelzi, hogy a gázcserét zavarja a gumó, vagy a betegség érinti.

A hegek, amelyek homályosan hasonlítanak a peremre, atrofált pikkelyes levelek, amelyek a gumók fejlődésének korai szakaszában jelennek meg. Ezeknek a leveleknek a tengelyeiben a vesék később alakulnak ki.

A gumók magjai sima, gördülékenyek vagy pelyhesek lehetnek az adott fajtától függően. A periderm vastagsága nemcsak a fajtól függ, hanem az időjárási és éghajlati viszonyoktól, a talaj és a műtrágyák minőségétől is. Például a műtrágyák foszfor alapú felhasználása jelentősen sűríti a héjat, és a kálium műtrágyák ellenkezőleg, a peridermet vékonyvá teszik.

szár

A burgonya szárát a gumó rügyéből alakítják ki. Mivel mindig vannak néhány rügyek, a szárak 2-3 darabból vagy annál is nagyobbak, attól függően, hogy a gumó fajta és mérete mennyire változik. Több szár egy cserje. Keresztmetszetben keresztmetszetűek (3-4 arc), sokkal kevésbé gyakran fordulnak elő a szár. Gyakran a bokrok 80-90 cm-es magasságot érnek el, azonban ezek a fényűző növények gyakran rossz termést adnak, mert a hatalom a bokor fejlődésébe kerül. Ez általában akkor fordul elő, ha a talajban túl sok műtrágya van.

Mindegyik szár teljes szélességében szárny alakú.

lombozat

Minden burgonyafajta saját jellegzetességekkel rendelkezik, beleértve a levelek számát, méretét és alakját. A tapasztalt kertész könnyen meghatározhatja a fajtát a zöld tömeg megjelenésével. A burgonya levele időnként páratlan. A páros lebenyek közötti fő rúdnál általában kisebb lebenyek képződnek, és közöttük még kisebbek is.

A disszekció három szintje van: gyenge, közepes és erős. Egy enyhén levágott levélen egy pár lebeny van, és egyáltalán nincs dolett. Erősen levágott levélen több mint 2 pár lebeny és sok dolechka található.

A levelek szerkezete különbözik a lebenyek, lebenyek és végszakaszok elhelyezésének módjától. Ha egymásra helyezik egymást, egy szilárd lap megjelenése, akkor ezt a típust vastag levélnek nevezik. Ha a levélelemek közötti távolság elég nagy, akkor van egy ritka levél típusa.

virág

Mint ismeretes, néhány évszázaddal ezelőtt a ruhákra rögzített burgonya virága az arisztokráciához való tartozás jele volt.

A burgonya virágai meglehetősen összetett szerkezetűek. A virágzat összetett göndör formája, és terjeszkedő vagy kompakt. A virágcsokor, a csukló és a virág virágzik. Ezeken az összetevőkön kívül a burgonya egyes fajtáinak virágzatában leveles levelek vannak.

Magának a virágnak a szerkezete, melyet fontolóra veszünk, egy csészében összegyűjtött 5 szeletből áll, 5 sziromból, amelyek egy corolla, 5 porzó és egy pisztolyból állnak. A virágnak lehetnek keskeny, széles levelű és hosszú levél alakú szeletek.

A virág lehet fehér, kék, lila vagy más színű. A virágzás befejezése után a gyümölcs érett - zöld, mérgező bogyó, amely 2 cm átmérőjű, a bogyó szerkezete meglehetősen egyszerű: két fészkére oszlik, amelyek mindegyike sok apró, süllyesztett magot tartalmaz.

Annak ellenére, hogy a burgonyában a tápanyagok viszonylag alacsonyak, ez a gyökérnövény fontos helyet foglal el sok nemzet táplálékában. A zöldség előnyei a termesztés viszonylagos egyszerűségében, a tisztességes hozamban és természetesen a burgonya kiváló ízében vannak.

http://ovosheved.ru/kartofel/stroenie-kartofelya.html

Mi a burgonyagumó

Amikor a burgonyatermesztők a magról beszélnek, olyan gumót, vegetatív vetőmagot jelentenek, amely nem botanikus. A burgonyagumó egy 70-75% -os víztartalmú módosított szár, a fennmaradó 25-30% szárazanyag. A rügyek, amelyekből az új növekedés kezdődik.

Mi a burgonyagumó

Gumó - a növény része, amely szerepet játszik az egész évben kialakuló növényzetben. Az energia és a tápanyagok tárolásaként a növekedést a következő termesztési időszakban és az asszexuális reprodukció eszközeként állítja helyre.

A csíráztatott burgonyát új bokrok termesztésére használják

Szigorúan szólva ez a föld alatti szár csúcsa, a rizóma, amely tápanyagokkal duzzad.

A növény tárolt energiát használ az új hajtások támogatására, ezáltal biztosítva a faj túlélését. Segít a növénynek abban, hogy a talajban megálljon, ahogy a gyökerek.

A gumók meghatározása

A burgonya egy szárcső, amelynek normál szárrészei vannak (beleértve a rügyeket vagy a szemet is) és egy internódumot. A szerkezet szerint minden csomópont levélnyomtatással rendelkezik, képes csírázni és új szárra fejlődni.

A növényt egész és szeletelt burgonyából termesztik, és az ültetett mintából származó szárak száma a szemek számától és fiziológiai korától függ.

A termés minden fajtáját nem lehet vágott mintákból termeszteni.

A vesék spirálisan vannak elrendezve, a stolonhoz való kapcsolódási ponttal ellentétes végtől kezdve. A végső rúd a legtávolabbi ponton jelenik meg a stolon-kötődésektől, amely apikális dominanciát mutat, mint egy normális szár.

A gumó belsejében egy nagyított parenchyma-ban tárolt keményítőt töltenek be, mint a sejtek. A belső résznek bármilyen szára (mag, vaszkuláris zóna és kéreg) jellemző sejtstruktúrája van.

Hogyan készítsünk gumót

A szárcső a vastagabb rizómákból (földalatti szárakból) vagy sztóniákból áll, amelyek az alsó levélcsontokból a száron keletkeznek és a talajba csírázódnak.

A Stolon hosszú napokon meghosszabbítja a magas szintű auxinokat, amelyek megakadályozzák a stolon gyökereinek növekedését. Mielőtt megkezdődik az új burgonyaalakítás, a stolonnak bizonyos korúnak kell lennie.

A levelek, ahogy a növény növekszik, keményítőt termelnek, amelyet a föld alatti szárak (stolonok) végére szállítanak. Megsűrülnek, és több gumót képeznek, amelyek a talajfelszínhez közelebb helyezkednek el.

Duzzanatuk akkor jelentkezik, amikor az üzem a legtöbb erőforrásukba fektet be. A gumók képződése akkor fejeződik be, amikor a talaj hőmérséklete eléri a 27 ° C-ot. A burgonyát a hideg évszak kultúrájának tekintik.

Kártevők és betegségek

Késő pengék

A burgonya számára továbbra is komoly probléma marad. A phytophthora micélium, a Phytophthora infestans által okozott betegség gyorsan terjed a lombozatban és a burgonyában. A mérsékelt régiókban a talaj vagy a növényi törmelék a kórokozót az évszakok között helyezi el.

Túlél a fertőzött mintákban, amelyek a tavalyi szezonban a talajban maradnak. A vetőmagdarabok is fertőzöttek lehetnek, és tartalmazhatják a kórokozót. Amikor a fertőzött magok új hajtásai jelennek meg, a gomba fertőzi, majd spóráit új növekedésre készteti.

spórát

Mikroszkópos, aszeksuális spórák, amelyeket a kórokozó termel. Kedvező környezeti körülmények között, a levegőn vagy a vízen keresztül. Lombozatra, alacsony hőmérsékleten és elégséges nedvességtartalmú földterületekre táplálkoznak, és felszabadítják a nedves levél felszínén vándorló zoosporákat.

Valamennyi zoospore végül a feltüntetett körülmények között csírázik, és a csíracsövet elküldi a levélszövetnek. Az epidermiszbe való behatolás számos területen kis barna foltokat okoz. Gyorsan nagy rothadássá válnak.

Közös kopás

A burgonya fertőzése fitopatogén Streptomyces rüh. A fertőzés jelei a felületen barna színű, szabálytalan alakú, több milliméter átmérőjű parafaformációkkal jelennek meg.

A betegség nem befolyásolja a hozamot, bár csökkenti annak minőségét. A fertőzött burgonya ehető, a hús minősége és ízlése megegyezik az egészséges mintákéval. A közös kopás oka az, hogy a növény nem növekszik a vízben.

Ezüst kopás

A Helminthosporium solani kórokozó okozta. A gumókon megjelenő világosbarna foltok megváltoztatják a bőr áteresztőképességét, ami zsugorodáshoz és vízveszteséghez vezet. Ideális körülmények a betegség terjedéséhez - magas hőmérséklet és magas páratartalom.

Porhab

A Spongospora subterranea pseudo gomba által okozott f. sp. A tünetek közé tartoznak a betegség korai stádiumában lévő kis léziók (fehér növekedések), amelyek a gumók felületén fényes pustulusok (szemölcsök formájában) haladnak.

Éréskor kiemelkedővé válnak, repedések, barna por alakú tömeggel töltött fekélyek.

Oosporózis vagy scab tuberculate

A kórokozó az Ascomyceteum gomba, a Polyscytalum pustulans, amely a vetőmagdugók szemét érinti.

féreg

Rovarok, amelyek a burgonya betegségeit továbbítják és károsítják a növényt:

  • Colorado burgonya bogár;
  • burgonya lepke (fluorimea);
  • nagy levéltetű;
  • fonalféreg.

Burgonya szerkezete

Burgonya - egy lágyszárú évelő növény, a fajtától függően 100 centiméterig. A levelek a virágzás, a termés és a gumók képződése után meghalnak. A virágok fehér, rózsaszín vagy lila, sárga porzóval (a gumók bőre a virág színétől függ).

A kultúrát főként rovarok keresztezik, de öngyűjtő is. A gumók képződésének jelzése általában a napfény hosszának csökkenése, de a kereskedelmi fajtákban ez a tendencia minimális.

  • a növény földi része (vagy teteje): elágazó bokor, amely több szárból áll (4-8);
  • sötétzöld színű levelek, szétválasztatlanul - páratlan - szétvágva, spirálisan elhelyezve a száron. Minden lapot a közepes (tengely), az oldalsó ellentétes lebenypárok, amelyek között lebenyek vannak, és közöttük - dochki (a szám a levél korától függ), egy páratlan lebeny kerül a levél tetejére;
  • a virágok biszexuálisak és a főbb részek: calyx, nimbus, férfi elem (staminate) és női elem;
  • a csomópontokban véletlen gyökereket alkotó stolonok és a rügyek új növények.

Mik a burgonya gyümölcsei?

Ha elhalványul, a növény kis zöld gyümölcsöket termel, amelyek hasonlítanak a zöld cseresznye paradicsomra. A gumókból származó növények a szülők klónjai.

Új fajtákat termesztenek magból, amelyeket vegetatívan szaporítanak. A termékeny gyümölcsök több mint 200 burgonya magot tartalmaznak tetraploid fajtákban.

Gyökérnövények, rizómák, gumók, gyökér gumók tartoznak a gyökérrendszerhez, nem szabad összetéveszteni a gyümölcsökkel. A botanikában az igazi gyökerek (gyökerek és gyökér gumók) megkülönböztethetők a nem gyökérektől (gumók, rizómák).

a gyökérrendszerhez társítva (ahogyan azt a név első része jelzi),

nem gyümölcs (a név második része biológiai szempontból helytelen)

Stolon hasonlít a rizómához, de ezzel szemben a növény fő szára. A stolon hajtásai a meglévő szárból származnak, hosszú internódákkal rendelkeznek, és végül új hajtásokat alkotnak.

A kultúra biológiai jellemzői

Az ültetéstől az érésig a fajtától függően az időszak 80 és 150 nap közötti. A burgonya életciklusát az iniciáció és a növekedés jellemzi, ezt követi a pihenés, végül a csírázás, ami a következő vegetatív generációhoz vezet.

A pihenés utáni csírázás kezdete fokozott celluláris metabolizmussal jár együtt. A vetőmagok a vesékből (szemekből) jelennek meg.

Minden növényi alkatrész a következő. Fotoszintézis történik. Az első és a második szakasz 30-70 napig tart, attól függően, hogy az ültetési dátum, a talaj hőmérséklete és más környezeti tényezők, a gumók élettani életkora és az egyes fajták jellemzői.

A gumók képződése kb. 30-60 nappal a vetőmagdugók ültetését követően, az oldalirányú felszíni rügyekből, a főszár alapja alatt fejlődik ki, amely a föld alatti részen a diagravikus trópusi növekedés következtében stolonokká fejlődik.

Ha a feltételek a gumók megindításához kedvezőek, a stolon megnyúlása megszűnik, és a magban levő sejtek és a stolon apikális régiójának kéregei először kibontakoznak, majd hosszirányban osztódnak.

Ezeknek a folyamatoknak a kombinációja a stolon szubapikus részének duzzadásához vezet. Ez a fázis a virágzáshoz kapcsolódik (de nem mindig).

A terjeszkedés folyamatában a gumók szénhidrátokat (főként keményítőt) és fehérjéket gyűjtenek. A teljes anyagcsere-aktivitás csökkentése úgy viselkedik, mint a szokásos tárolóedények.

A fajtákat, a termőterületet és a forgalmazási feltételektől függően az ültetés után 90-től 160 napig szüretelik a gumók. A keményítő általában egy érett gumó friss tömegének 20% -át teszi ki.

Miután a burgonya szőlő elpusztult, a gumók héja sűrűsödik és megkeményedik (a cukor keményítővé válik), amely a betakarítás során nagyobb védelmet nyújt a gumók számára, beleértve a patogén mikroorganizmusok belépésének megakadályozását is.

Bár a pihenőidőt a látható növekedés hiánya határozza meg, a nyugalmi merisztemek metabolikusan aktívak maradnak, csak a sok sejtfolyamat sebességét elnyomják.

A zöldhéj az emberre ártalmas szolanin termelését jelzi

A burgonya kémiai összetétele és tápértéke

A gumók átlagosan a víz 78% -át tartalmazzák, így csak a fennmaradó 20% -nak van közvetlen tápértéke. A szénhidrátok (18,4%) a burgonya leggyakoribb tápanyagai, amelyeket keményítő és néhány, dextróz, cukor oldható szénhidrát képvisel.

Fiatal gumókban a cukrok nagy része és kevesebb keményítő. Minél hosszabb a talajban, annál nagyobb a keményítőtartalom. A csírázás során a keményítő egy része oldható glükózvá alakul.

Néha hallhatod, hogy a burgonya a cellulóz magas tartalma miatt nem emészthető. Valójában ilyen kritikának nincs alapja. A cellulóz-tartalom kevesebb, mint 0,5%, mint sok gabonában és zöldségben.

Minél kisebb a gumó, annál több cukrot tartalmaz

A zsír- vagy éteres kivonat jelentéktelen mennyiségben jelenik meg, a táplálkozási érték megvitatásakor szinte figyelmen kívül hagyható, különösen azért, mert a legtöbb esetben a nem fogyasztható bőrben, viaszszerű test formájában van.

A burgonyafehérjék három csoportra oszthatók: patatin, proteáz inhibitorok és nagy molekuláris fehérjék. A patatin-glikoprotein a burgonya oldható fehérje teljes mennyiségének mintegy 20% -át teszi ki. A patatin enzimatikus aktivitást mutat, szerepet játszik a kártevők és kórokozók elleni védelemben.

A burgonyában lévő nitrogéntartalmú anyagok nem fehérje formái aszparagin és kis mennyiségű aminosav. Lehetséges, hogy elősegítik az emésztést, vagy hasonló célt szolgálnak.

A burgonya legfontosabb ásványi anyagai a káliumvegyületek és a foszforsav. Számos szerves sav van (citromsav, borkősav és borostyánkősav), amelyek különböző korú gumókban különböznek, és bizonyos mértékben figyelembe veszik a burgonya ízét.

A burgonya jó forrása a B6-vitaminnak, és jó forrása a kálium, a réz, a C-vitamin, a mangán, a foszfor, a niacin és a diétás rost. Sok antioxidáns hatású phytonutrient tartalmaz. Ezek közül a fontos egészségmegőrző vegyületek a karotinoidok, a flavonoidok és a koffeinsav.

Bizonyos értelemben a burgonya helyettesítheti a vitamin komplexet, mivel sok tápanyagot tartalmaz

Burgonya alkalmazás

A modern világban a burgonyát nemcsak élelmiszerekben használják, beleértve az alkoholtartalmú italok előállítását is.

A burgonya használatának több száz módja között:

  • az élelmiszeriparban használt keményítőt sűrítőanyagok, textilipar - ragasztók és papír és kartonok gyártására használják;
  • a műanyag termékek előállítására használt polilaktinsav előállítására irányuló kutatások; a keményítő a biológiailag lebontható csomagolás alapja;
  • a mézzel összekevert burgonya héja az Indiában égési sérülések. Az égési központokban az országok kímélő gumós külső réteggel kísérleteznek az égési sérülések kezelésére;
  • A klinikai természet, a szekvenciális szöveti parenchyma, az alacsony metabolikus aktivitás miatt a kutatók által vizsgáltak.
A tenyészetből nyert keményítőnek számos módja van különböző területeken történő alkalmazásra.

Kulturális történelem Európában és Oroszországban

A spanyol conquistadorok először találkoztak burgonyával, amikor 1532-ben megérkeztek Peruban az arany keresésekor. A burgonya spanyolországi megérkezése után 1570-ben számos spanyol gazdálkodó kezdte meg őket kis méretben, főként állatállományként.

Spanyolországból a burgonya Olaszországban és más európai országokban terjedt el az 1500-as évek végén, bár először nem kaptak meleg fogadtatást az emberektől.

Észak-Európában a burgonyát egzotikus újdonságként botanikus kertekben termesztették. A burgonya bevezetése Oroszországban hagyományosan a Nagy Péter nevéhez kapcsolódik.

Egy másik változat szerint Catherine the Great megparancsolta a polgároknak, hogy kezdjék el a gumók termesztését, de az ortodox egyház által támogatott emberek többsége, aki azt állította, hogy a burgonyát nem említik a Bibliában, figyelmen kívül hagyta ezt a jelzést.

1850-ig a burgonyát Oroszországban nem széles körben termesztették, amíg Nicholas elkezdte végrehajtani a császárné parancsát.

Catherine a második, amelynek köszönhetően a burgonya elterjedt Oroszországban

Burgonya - a növény fontos modellje. Számos biológiai jellemzője van, ami vonzó modellt jelent a tanuláshoz. Mint sok más fontos növény, a burgonya poliploid. A poliploidia hatását a növénytermesztésre még meg kell határozni, de a növényekben való előfordulása bizonyos előnyökkel jár.

http://profermu.com/ogorod/kartofel/kluben-kartofelya.html

Hogyan nőnek a burgonya és a gumók

Hosszú ideig a burgonyát mérgezőnek tartották, mivel nem fedezték fel azonnal, hogy a burgonya ehető gumók, nem bogyók. A különböző országokban másképp hívták, de először Oroszországban a "föld alma" francia név alatt jelent meg. Napjainkban a burgonya a „második kenyér” lett, az élelmiszer- és ragasztóipar számára, a műanyag gyártásához és a hagyományos orvosláshoz.

burgonya

1956 - maga a burgonya nyitási ideje. Discoverer - majom Caspar Baugin. Karl Linney elhagyta a Solanum tuberosum nevet, amelyet a tudós adta a burgonyának. A latin szó Solanum - ez bizonyítja, hogy a burgonya a Solanaceae családhoz tartozik. A tuberosum szót tuberosicként fordítják le.

A Solanaceous burgonya, paprika, paradicsom, padlizsán családjához tartozik. Szintén - színes szépség Petunia Hybrida, amely a tipikus városi táj és számos gyomnövény díszíti. Mindegyikük közös tulajdonságokkal rendelkezik, mint a burgonya. A vegetatív tömegű burgonya és a gumók alkaloid nikotint tartalmaznak, amely a D tápanyag aktív formája, elősegíti a kalcium felhalmozódását az emberi szervezetben. Vannak egyedülálló és mérgező szolaninok, amelyek a növényeket védik a gombáktól és a rovaroktól, bár az ilyen természetes védelem nem mindig menthető el az fitoftorozból és a Colorado burgonyából. A burgonya, szemben az egyedülálló zöldségekkel, gumót képez. Ebből a szempontból sokkal kényelmesebb ez a növény egy gumókkal növeszteni, mivel egy új hajtás életét indítja el.

A burgonya aroma jellemzői gyakran az érlelés fajtájától és időtől függenek. Például minél idősebb a burgonya, annál jobb. Bár a korai érlelés között olyan fajok találhatók, amelyek ideálisak a főzéshez, a sütéshez vagy a pároláshoz. Sárga, piros és fehér fajták különböznek a jellemzőiktől. A vörösek hosszú ideig tárolhatók, a fehérek pedig több C-vitamint tartalmaznak, bár általában édes és ízletesek.

Burgonya szerkezete

A növény szerkezete magában foglalja a föld alatti és a felszíni részt. Az egyik gumó átlagosan 6-10 szára növekedhet, a rügyek koncentrációjának köszönhetően a gumó tetején. Ebben az esetben ügyeljen arra, hogy a legfontosabb legyen. A magasság leggyakrabban - 50 cm, de vannak is, és nagyon magasak is. Ha megnézed, hogyan néz ki a burgonya szár a morfológiai szerkezetre, úgy néz ki, mint egy tetraéderes henger, ha átmegy. Úgy gondoljuk, hogy minél kisebb a vegetatív tömeg, annál jobb a termés. Ellenkező esetben minden erő, amit az erőmű a zöld tömegre fordít. Ez az eredmény a műtrágya túlkínálatának eredménye.

A levelek összetett szerkezetűek: a száron lévő nagy levelek között kisebbek, úgynevezett lebenyek és lebenyek. A növény virágai három fajtájú színnel rendelkeznek: fehér, rózsaszínű és világos lila. A burgonya virágzatának típusa - szárny, a szárszár tetején fekszik. A virágnak pisztolya van, ezért porzó, hermaphrodita. Általában nem szükséges a keresztezés, bár vannak ilyen fajták.

A növény gyümölcse mérgező bogyó, nem pedig gumó, ahogyan az átlagos emberek gondolják. A kettős szerkezet. Minden félben 1000 mag van, amely csak tenyésztési értéket képvisel. Ritkán növekszik a burgonya a vetőmagból, mert évelőként csak egy évet kap a gumók. Nem gazdaságilag életképes. A bogyó színe úgy néz ki, mint egy éretlen mini paradicsom, amelynek átmérője körülbelül 2 cm.

Gyökérrendszer

A nyers burgonya tulajdonságai számosak. A gumóknak 75% -a víz. A fennmaradó 25% elsősorban keményítőben gazdag, de számos hasznos anyagot is tartalmaz.

  • Keményítő. Ez a növény tartaléka. Ez lényegében ugyanaz a glükóz módosított formában. Ilyen nagy mennyiségű glükóz hasznos a gyógyszeriparban és az alkohol előállításában. Ez többszöröse a burgonya termelékenységének az alkoholalkotásban, mint a gabonafélék. A népi gyógyászatban a koleszterin csökkentésére szolgál.
  • Egy másik előny az, hogy segít a gyomorban az állati zsírok felszívódása a rostok és a pektinek jelenléte miatt a zöldségben. Ezért gyakrabban fogyasztják a burgonyát hússal. A zöldség jótékony hatással van az emésztőrendszerre, normalizálja a gyomor és a belek mikroflóráját. A főzetet köhögés-inhalálásra használják, és a nyers masszát az arc számára a vitamin maszkok gyártásához, valamint az égésből vagy a furunculózisból való gyors helyreállítást.
  • Gazdag burgonya és vitaminok minden csoportban, B-től kezdve a tápanyagig.
  • Az időszakos rendszer elemeinek halmaza. Ezek a következők: K, Na, Fe, Mg, Mn és I. A zöldség különösen gazdag káliumban, ami szükséges a magas vérnyomáshoz, valamint a vesék és a szív rendellenességeihez.

A root rendszer típusa nem egyedi. Amikor a tenyésztő magot termeszt, a szár típusát az első évben alakítják ki. A következő évben, amikor új hajtások keletkeznek - rostos. Általában a zöldséget gumóból termesztik, így a rostos gyökérrendszer azonnal kialakul.

A burgonya gyökérrendszere a következőket tartalmazza:

  1. Anyai gumó.
  2. A stolon és a stolon gyökerei hosszú, könnyű és sűrített szerkezetek, amelyek végén a gumók fejlődnek.
  3. Vékony gyökérszőrszálak.

25 és 50 cm közötti mélység a gyökérzet. Ha a talaj megnő, a gumó szinte egy méterre alakulhat.

A burgonya gyökérzetében a gumó központi. Morfológiai szerkezete a következőket tartalmazza:

  • Hegek. Ezek a struktúrák hasonlítanak az élre. Ezek atrofált pikkelyes levelek, amelyek a gumók képződésének kezdetén keletkeznek. Ezeknek a szórólapoknak az axiljeiben a vesék később alakulnak ki.
  • Szem. A gumók tetején helyezkednek el, és szárak növekedésére szolgálnak. A szemeket gyakran veséknek nevezik, amelyek száma 4-15.
  • Lenticellák. Úgy néz ki, mint a fekete pontok. Végezze el a gázcsere funkcióját. A bőr kialakulásával párhuzamosan alakult ki. Ha a talaj eltömődött vagy kevés a nedvesség, akkor a lencseen laza fehér növekedés jelenik meg, ami segít a levegő elnyelésében. Méretük növelése a betegség vagy a gázcsere megsértésének jele.

A kultúra biológiai jellemzői

Az egyedülálló növények érlelődési periódusa 2-5 hónap. A pontos szám a kiválasztott fokozattól függ.

A csírázás kezdete a maganyagból fejlődő rügyek és palánták megjelenése. Ekkor a celluláris anyagcsere hosszabb pihenőfázis után nő.

A növény vegetatív és gyökérrészeinek kialakulása 1-2 hónapig tart. A fejlesztés feltételei a talaj minőségétől, hőmérsékletétől és az ültetés időpontjától függenek. A fő szár alapjától véletlenszerű gyökerek alakulnak ki, amelyekből a sztóniák képződése megkezdődik. Ha a növényt gumókkal ültették be, a gyökerek távolodnak a szülőktől.

Leggyakrabban a hajtások megnyúlása a virágzás és a zöld gyümölcsök - bogyók érése elején fejeződik be.

Ha ez megtörténik, a sztóniák végeinek duzzanata és a tartalékanyag felhalmozódása. A gumó érettnek tekinthető, amikor a zöld tömeg teljesen kiszárad. Megerősített, sűrített bőrt szerez a káros rovarok elleni védelem érdekében. Az utolsó életszakasz a pihenő szakasz, amelyben a sejtes folyamatok tavasszal lassulnak.

http://okartofane.ru/vyrashhivanie/kak-rastet-i-obrazuet-klubni-kartofel

Burgonya leírása

Ez egy lágyszárú növény, amely magassága meghaladja az 1 métert.

A burgonya meglehetősen nehéz. Ez a növény egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek csak neki vannak.

A burgonya emelkedett része

A burgonya növény egy 4-8 szárból álló cserje. A szárak száma a fajta érési periódusától függ. A korai érésű fajtákban és a késői érlelésű fajtákban - erősek - gyenge elágazás figyelhető meg a szár alapján. Egy nagy burgonyagumó több szárral képez, mint egy kis.

A szárak helyzete alapján megkülönböztethetünk függőleges, félig fejlett és teljes mértékben termesztett bokrokat.

A bokor alakjától függően kompakt formájú cserjékkel rendelkező fajták különböztethetők meg.

A burgonya leveleit szétválasztják, szakaszosan fonják, a fajtától függően a világos zöldtől a sötétzöldig terjedhet. Ezek a száron spirálban helyezkednek el, és szárból, több oldalsó lebenyből és egy végső lebenyből állnak.

A burgonya növények nagymértékben eltérhetnek a levelek számától. Egyes fajták a lombozat lehet gyenge, más szárak szinte láthatatlan mögött a számos levelek.

A virágok fehér, rózsaszín vagy lila színűek, a tüskés formájú corolla, amely öt szirmokból áll, amelyek együtt vannak összeolvadva, a szár tetején. A porszívók száma 5. Sárga vagy narancssárga. A növény önbeporzó, de a keresztezésű fajták is megtalálhatók.

A gyümölcs egy sötétzöld, érett zöldes-fehér, húsos bogyó, 2 cm átmérőjű. A bogyó ősszel keletkezik, és eper aromája van. Mérgező, mert alkaloid solanint tartalmaz. Nemcsak a bogyó, hanem az egész burgonyaöntő is tartalmaz a mérgező alkaloid solanint, amely megvédi a növényt a baktériumoktól és néhány rovarfajtól. A Solanine gumókban is kialakulhat, ha a fényben marad. Zöldekké válnak és nem fogyaszthatók.

A magok nagyon kicsi, akár 1000 darab is csak 0,5 g-ot tesz ki. A burgonya magokat ritkán szaporítják, főleg tenyésztési célokra, bár vannak módszerek a burgonya vetőmagokból történő termesztésére egészségesebb mag előállításához.

A burgonya föld alatti része

Gyökérrendszer

A burgonya gyökérrendszere szálas, és lényegében az egyes szárak gyökérrendszerének gyűjteménye. A szántó rétegben a gyökerek 50-60 cm-rel bővülnek az oldalakra, a gyökerek behatolása a talajba nagymértékben a típusától függ. A behatolás mélysége átlagosan 20 és 40 cm között változik.

Burgonyagumó

A burgonyagumó a menekülés, de nem a felszín, hanem a föld alatt.

Hogyan képződnek a burgonyagumók?

Amikor a növény eléri a 10-20 cm-es magasságot, a szárainak föld alatti része hajtásokat - 2-3 mm vastag és 5-15 cm hosszú stolont ad.

A burgonyagumó tehát rövidített, sűrűbb szár, sok hasonlóságot mutat a szárral, ami különösen érzékelhető a fejlődés korai szakaszában. Mind a gumó, mind a szár szárított levelekkel rendelkezik, amelyekben a nyugalmi rügyek alakulnak ki, amelyek száma 2 és 4 között változik. A hasonlóság a szövetek és a vaszkuláris kötegek hasonló származtatása és elrendezése a szárakban és gumókban. A fény hatására a gumó klorofill képződik, és különösen hasonló a vastag szárhoz.

A legtöbb szemet a gumó felső, legfiatalabb részében találjuk. Az apikális rész rügyei életképesebbek és erősebbek.

Egy szemben először a központi fej, amely a legfejlettebb. Ha a hajtás eltávolításra kerül, a tartalék rügyek elkezdenek növekedni és növekedni kezdnek, amelyek növények gyengébbek lesznek, mint a központi rügyből. Ezért a téli tárolási időszak alatt nem szabad rendszeresen lebontani a magvakból származó csírákat. A hajtások színe a fajtától függ, és lehet zöld, vörös-lila vagy kék-lila.

Tuber szerkezete

Kívül egy fiatal burgonyagumó borítja az epidermiszréteget, amelyet ezután egy sűrű, légzáró, átfedő szövet - periderm - helyettesít. A külső rétegből a gumó növekedése és fejlődése során a gumó bőrét képezik. A nedvesség elpárologtatását és a gumós légzést lencse segítségével végzik. Ezeken keresztül oxigén jut a gumóhoz, és szén-dioxidot és vízgőzöket távolítanak el. Korai és késői fajtákban a gumó szerkezete változhat. Különösen a későbbi fajtákra jellemző, hogy a gumókban sűrűbb parafa szövet található.

A termesztés fajtájától és feltételeitől függően a gumók legkülönbözőbb formái lehetnek - kerek, hosszúkás, repiform, hordó alakú, ovális, ovális, stb.

A gumók színe is a legkülönbözőbb - rózsaszín, piros, fehér, világos sárga, piros és kék-lila.

A gumók húsa árnyékban is különbözik: lehet sárga, fehér vagy világos sárga.

Burgonyagumó: kémiai összetétel

A burgonyagumó jelentős mennyiségű tápanyagot tartalmaz, amelyek az élet kezdeti időszakában szükségesek a növény növekedéséhez és fejlődéséhez. A szárazanyag részeként több mint 26 különböző kémiai elem van. A talajtól függően a fajta, az éghajlati viszonyok és a műtrágya összetétele változhat.

A gumók kémiai összetételében a különböző anyagok átlagos értékei a következők: víz 75%, keményítő 20,4%, cukor 0,3%, nyersfehérje 2%, zsír 0,1%, rost 1,1%, hamu 1,1%. Minél több keményítő, annál finomabb a burgonya. Ha a burgonyagumó keményítője javítja az ízlést, a nyersfehérje koncentrációjának növekedése, éppen ellenkezőleg, romlik.

Érdekes tények a burgonyáról

  • A burgonya szülőhelye Dél-Amerika, ahol vadon termő burgonya is megtalálható.
  • 9-7 ezer évvel ezelőtt a modern Bolívia területén kezdett enni vadon élő burgonyát.
  • A spanyolok, akik Amerikába érkeztek a szarvasgomba gombával ellátott burgonyagumók külső hasonlóságához, megadta a burgonyának a szarvasgomba nevét, amely olasz nyelven tartufo.
  • A burgonya olasz nevéből jött a német Kartoffel, a német neve pedig az orosz - a burgonya.
  • A franciák, mint néhány más nemzet, hosszú ideig burgonyaként „pomm de terr” - egy föld alma.
  • A burgonya elterjedésének kezdetén Németország néhány dialektusában „erdbirne” -nek hívták - egy földes körte.
  • Németországban feltételezhető, hogy a „burgonya” név két német szóból származik: „Kraft” az erőt jelenti, a „toyfel” pedig az „ördög”, később „Krafttoifel” lett burgonya = ördögi erő. Ezek a kijelentések megkérdőjelezhetőek, mivel a burgonya később Németországba érkezett, mint Olaszországban, ahol a gumók már ilyen névvel rendelkeztek.
  • Nyilvánvaló, hogy az Inca naptár a burgonya főzésére fordított nappali idő meghatározására szolgál. Peruban egyszer azt mondták: mindaddig, amíg a burgonya étel elkészítése megtörténik.
  • Először a burgonyát Európába vitték, valószínűleg Cieza de Leon 1551-ben, amikor visszatért Peruból. Spanyolország az első bizonyíték arra, hogy a burgonyát élelmiszerekhez használják: 1573-ban szerepel a Sevillában, a Jézus Vér Kórházában vásárolt termékek között.
  • Ezt követően a kultúra Olaszországban, Franciaországban, Nagy-Britanniában, Belgiumban, Németországban, Hollandiában és más európai országokban terjedt el.
  • Először, Európában a burgonyát dísznövényként vitték be, és mérgező.
  • Érdekes, hogy Észak-Amerika később burgonyához jutott, mint Európába. Ez 1621-ben történt.
  • A francia agronómus Antoine-Auguste Parmantier (1737–1813) végül bebizonyította, hogy a burgonya magas ízű és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Ahhoz, hogy legyőzzük a franciáknak ezt a gyönyörű zöldséget, és később a polgároknak a burgonyához való tanítását, pszichológiai módszert használt. A nap folyamán az érett burgonya területét különleges emberek őrzik, sőt még közel sem jutott hozzá a rájuk bízott területhez. Azonban éjszaka nem volt biztonság, és az emberek egy bizonyos mennyiségű burgonya ellopására és kipróbálására használták - amit a mezőgazdasági szakember oly gondosan őrzött.
  • A Parmantier bejelentésével a burgonya behatolása Franciaország tartományaiban, majd más országokban kezdődött. Még élete során is lehetővé tette Franciaország számára, hogy meghódítsa a gyakori, először éhséget és eltávolítsa a szörnyűséget.
  • Parmantier néven számos étel, melynek fő összetevője a burgonya.
  • A terméskiesés az egyik oka annak, hogy a XIX. Század közepén Írországot sújtotta a hatalmas éhínség, és az Amerikába költözött.
  • A burgonya Oroszországba való behatolásának két változata létezik. Egyik szerint Szilézia (Lengyelország és a szomszédos országok - a Cseh Köztársaság és Németország) modern területein érkezett Oroszországba, ahonnan megjelent a burgonya hivatalos neve, majd egy másik orosz burgonya is elterjedt, és azt állítja, hogy I. Péter a XVII. században küldték a fővárosba egy zsákot gumók Hollandiából, látszólag a termesztésre szánt tartományokba történő postázásra.
  • Azonban az oroszországi zöldgyümölcs-mérgezés gyakori esetei miatt a paraszti népesség nem fogadta el a burgonyát.
  • Catherine II alatt a Szenátus külön rendeletet adott ki, melynek köszönhetően a vetőburgonyát külföldön vásárolták, és az egész országban elosztották.
  • A kormány arra irányuló kísérlete, hogy növelje a burgonya fogyasztását a lakosság körében, „burgonya zavargások” hullámához vezetett.
  • Az emberek félelmét néhány megvilágosult szlávofil is megosztotta. Avdotya Golitsyna hercegnő például azt mondta, hogy a burgonya "az orosz nemzetiségbe ütközik, hogy a burgonya rombolja mind a gyomrokat, mind az ősi és Isten által tartott kenyérünk és zabkását."
  • A burgonya bevezetése előtt az orosz népesség táplálkozásában mindenhol a fő gyökérnövény volt a fehérrépa.
  • A 20. század elején az oroszországi burgonyát már „második kenyérnek” tartották, azaz az egyik fő ételnek.
  • Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete 2008-at a burgonya nemzetközi évének nyilvánította.
  • A burgonyagumók fontos élelmiszerek, szemben a glükalkaloid solanint tartalmazó mérgező gyümölcsökkel.
  • A fényben a burgonyagumók zöldre fordulnak, ami jelzi a benne lévő szolanin magas tartalmát.
  • Egy zöld gumó használata a héjjal együtt súlyos mérgezéshez vezethet.
  • A burgonya tudományos neve Solanum tuberosum. Ez az éjszakai árnyalatok családjába tartozik, amely magában foglalja a paradicsomot, a padlizsánt, a burgonyát és a dohányt is. Mindegyikük gyakorlatilag azonos virágokkal, „bozontos” szárral és a szolanin felhalmozódásának képességével egyesül, ami az embernek méreg.
  • Számos burgonyamúzeum van a világon.
  • A 2000-es években Minszk városában megnyílt a burgonya emlékműve. Fehérorosz burgonyában, "Bulba" néven. A belaruszokat megfélemlítik a burgonya iránti hatalmas szeretetükért. Fehéroroszok, sőt, a burgonya világának vezetői. A burgonyamúzeum is Minszkben.
  • Néhány trópusi szigeten a burgonyát pénzként egyenértékűként használták.
  • A Guinness Records könyve szerint a világ legnagyobb burgonya súlya 8 kg és 4 uncia (3,8 kg). A bajnok gumóját Peter Glazebrook a Nottinghamshire-ből termesztette és bemutatta a National Gardening Show-ban, amely 2010. szeptember 4-én került megrendezésre Angliában.
  • Professzionális szakácsok javasolják a sárga levesből készült sárga levest, rózsaszínre sütjük, és fehér, hogy burgonyapürére használják.
  • A burgonya Idaho szimbóluma. Az ebből az állapotból készült sült burgonya aláírás receptje az Idaho burgonya: A főzéshez a burgonyát a bőrükben meg kell blanchálni, majd a sütőben olívaolajjal, gyógynövényekkel, fokhagymával és forró paprikával sütni.

Hasznos tulajdonságai a burgonyának

A burgonya élelmiszerek és gyógyszerek. A burgonya gumók fehérjéket, keményítőt tartalmaznak, amelyekben minden esszenciális aminosav, ásványi só, vitamin (B, C, PP, K csoport) található. A burgonya legfeljebb 2% fehérjét tartalmaz. Bár kevés a fehérje a gumókban, biológiai értékében közel áll az állatokhoz, mivel az esszenciális aminosavakat ugyanolyan mennyiségben és arányban tartalmazza, mint a tejfehérjét. A burgonyafehérje másik előnye az állati fehérjék emészthetőségének javítására való képesség, ami a növényi ételeket nagyon hasznosnak tartja a húsételekhez.

Sok káliumot tartalmaz, ami szükséges a neuromuszkuláris és szív-érrendszer normális működéséhez, valamint a szervezet vízegyensúlyának fenntartásához. A kálium segít megszüntetni a felesleges folyadékot a szervezetből. Ezért a burgonya terápiás célokra szív- és érrendszeri és vesebetegségekben, valamint étrendi termékekben használható.

Az amerikai orvosok azt találták, hogy az emberek, akik jelentős helyet foglalnak el a burgonya étrendjében, hajlamosak a vérnyomás csökkentésére. Azt is megállapították, hogy a kálium erősíti az artériákat, és lehetővé teszi, hogy ellenálljanak a károsodás veszélyének.

Nagyon fontos, hogy a burgonyát olyan emberek étrendjébe is belefoglalják, akiknek nehéz fizikai erőfeszítést kell végezniük, és jelentős izzadással járnak (kohászati ​​dolgozók, futók). Ez segít megelőzni a szívizom munkájának esetleges megszakításait, vagy fájdalmas izomgörcsöket, ami a kálium és egyéb sók jelentős mennyiségének a szervezetből történő kiválasztódásának következménye.

A burgonya kis mennyiségű rostot tartalmaz, ráadásul nem irritálja a gyomor nyálkahártyáját, így a zöldséget nemcsak gyermekek, hanem a gyomorhurut, fekélyek és a colitis számára is táplálkozó élelmiszerekben lehet használni. A burgonyában lévő cellulóz és pektinek elősegítik a káros koleszterin eltávolítását a szervezetből, javítják a bél mikroflórát.

A gumók szerepe fontos a vas összetevőjeként, a vérösszetételért, a hemoglobinszintért, a rézért, ami segít csökkenteni a cukorszintet, javítja a vérszámot, rákellenes hatású, mangán, elősegíti a zsírhasznosítást.

A gumók sok C-vitamint tartalmaznak, de hosszú ideig tárolva és a főzés során a vitamin tartalmát jelentősen csökkentik.

A magas C-vitamin-tartalom miatt a burgonya növeli a szervezet védekező képességét, korlátozza a légúti betegségek lehetőségét, javítja a vérerek rugalmasságát (normalizálja a kapilláris permeabilitást). A burgonya használata aszkorbinsav forrásaként télen és tavasszal nyilvánvaló. Nem csoda, hogy ennek a zöldségnek a bevezetése az étrendben az európai országokban elterjedt járványos járványok álltak meg.

Az ásványi anyagok és vitaminok többsége a héjában vagy a mellette lévő rétegekben található, így a sült vagy nyers burgonya a leghasznosabb.

Csak egy burgonya eszik, az ember hosszú ideig élhet, mivel ennek a zöldségnek a kémiai összetétele gazdag.

A táplálkozási értéken kívül a burgonya gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

A burgonya gyógyászati ​​tulajdonságai:

  • A burgonya leve kezeli a gyomorfekélyt, a gyomorhurut;
  • a burgonya sok rostszálas rostot tartalmaz, ami normalizálja a gyomor és a belek szekréciós és motoros funkcióit;
  • burgonyát széles körben használják a népi gyógyászatban a gyomor-bélrendszer különböző betegségeinek kezelésére;
  • az ízületi betegségekre előírt burgonya-étrend, vérszegénység;
  • bőrükben sült burgonya hasznos szív-érrendszeri betegségekben;
  • légzőszervi megbetegedésekkel lélegzik be az „egyenruhában” lévő főtt burgonya párokat;
  • a burgonyakeményítő enyhíti az ekcéma viszketését;
  • a sült burgonya héja jelentősen növeli a hatásfokot;
  • az élelmi rostok adszorbeálják és kiválják a koleszterint a testből, kötik a nehézfémsókat és az epesavakat, semlegesítik őket, megakadályozzák a szervezet károsodását;
  • a burgonya-kenyeret már régóta használják trófiai fekélyek, akut dermatitis, égési sérülések, pustuláris bőrelváltozások kezelésére.

.A népi gyógyászatban a burgonya virágának infúzióját a vérnyomás csökkentésére és a légzés stimulálására használják.

Burgonyalé

A friss burgonya lé egy jó skorpióellenes szer, ami nagy mennyiségű C-vitamin jelenlétének köszönhető.

A burgonyában az alkáli elemek dominálnak, így képes a szervezetben a sav-bázis egyensúlyának normalizálására. Ezért a magas savasságú, gyomorfekély és nyombélfekély gyomorhurut (gyomornyálkahártya gyulladása) kezelésére szolgáló hatékony jogorvoslat friss burgonyalé.

A burgonyalé fájdalomcsillapító hatású, gátolja a gyomormirigyek szekrécióját és elősegíti a fekély hegesedését.

A burgonyalé diuretikus és hashajtó hatású, enyhíti a fejfájást, és a piros burgonya-fajták előnyösek. Ahhoz, hogy gyümölcslé legyen, az ilyen burgonyát meg kell dörzsölni a héjjal együtt.

Peptikus fekély esetén 0,5-1,0 pohár gyümölcslé 30-40 perccel az étkezés előtt napi 4 alkalommal (az utolsó adag lefekvés előtt) 20 napig, megfelelő diétát követve iszik.

Gasztritisz, tartós fejfájás, székrekedés - fél pohár 2-3 alkalommal naponta.

A friss burgonya gumóinak gyümölcsléje fokozza a hasnyálmirigy szekrécióját és cukorcsökkentő hatással rendelkezik. Ez a cukorbetegséggel kapcsolatban ajánlott. A dózis ugyanaz, mint a gastritis esetében.

A burgonyát külső ügynökként használják. A frissen őrölt kenyeret égési sérülések, akut dermatitis, trófiai fekélyek, ekcéma, pustuláris bőrelváltozások kezelésére használják.

Burgonya ellenjavallatok

A burgonya visszaélése nem lehet elhízással, cukorbetegséggel.

http://www.smirnova-tatjana.ru/fak-rast/183-fakti-kartofel.html

burgonya

Általában a gumókat vagy a szemeket a burgonya termesztésére használják. Ez a növény szereti a termékeny, kerti földeket, jól érzi magát a napos, meglehetősen leeresztett területeken.

A burgonya leírása a gumók, szárak, levelek és virágok fényképével

Burgonya (lat. - Solanum tuberosum) - az éjszakai család családjának képviselője, beleértve a vadon termő és termesztett fajokat is. A leggyakoribb termesztés a chilei burgonya vagy a gumós burgonya.

Az oroszországi burgonya története az I. Péter uralkodásától kezdődik. Miután megismerte ezt a kultúrát Hollandiában, a király elrendelte, hogy küldjön egy zsák burgonyát Oroszországba. Kezdetben a növény ritka volt és drága volt, és az ételeket csak a bírósági ünnepeken és a nemesek háztartásaiban desszertként szolgálták - a gumókat cukorral meghintjük.

Péter I elrendelte, hogy mindenhol burgonyát ültetzenek, de ez a hétköznapi emberek ellenállását okozza. A tengerentúli növény nevezte az átkozott almát, és megtagadta a tenyésztést. A parasztok nem tudták, hogy csak a gumók alkalmasak az élelmiszerekre, de a zöldbogyók nem nőnek a bokrokon. A falvakban sok súlyos mérgező mérgező bogyó volt. A burgonya termesztése Oroszországban kemény büntetések miatt kezdődött, a burgonya zavargások mindenütt kitörtek (például I. I. Herzen említi őket a „Múlt és gondolatok”).

1841-ben Oroszországban kormányrendelést adtak ki „A burgonyatenyésztési intézkedésekről”. A telepítés és a burgonya termesztésének szabályaira vonatkozó ingyenes utasítások az ország egész területén eloszlottak, forgalmuk 30 000 példány volt.

Fokozatosan elkapta a burgonyát Oroszországban. E növény termése évről évre nőtt, és új módszereket alkalmaztak a burgonya esetében. Ennek a kultúrának az aktív elterjedése azt eredményezte, hogy a XIX. Század végén. az összes növényterület 1,5 millió hektár volt. Először a burgonyát csak étkezés céljából használták, majd elkezdtek állatokat táplálkozni. Később, ebből a kultúrából megtanulták, hogyan kapjanak keményítőt, melaszot és alkoholt.

Jelenleg a burgonya értékes élelmiszer-termés, amely fontos helyet foglal el az étrendünkben.

A burgonya évelő növény, de évente növekvő növényként használják.

A burgonyában a lebenygyökér-rendszer sekély mélységben behatol a talajba. A gyökerek nagy része a talaj szántó rétegeiben van, és csak néhány gyökér lép be 1,5 m mélységbe.

Nincs olyan személy, aki nem ismeri a burgonya leírását: a növény gumóit módosították és rövidítették. Felszínén szem van. Ha közelebbről nézel, a helyük nem kaotikus, hanem spirálban van. Minden kukucskának 3 rügye van. A veséknek összetett szerkezete van: egy rövid szárat tartalmaz egy felső csíraszint és a levelek, axilláris rügyek és gyökerek alapjait.

Amint a képen látható, az érett burgonyagumó több rétegből áll:

A tetején egy parafa héja, amely megvédi a gumókat a külső környezet hatásaitól és a szárítástól. A bőr alatt parenchima - magas keményítőtartalmú sejtek. A belső réteg a cambium (oktatási anyag). A gumókban is vannak vaszkuláris rostos kötegek. Csatlakoznak a szemekhez. A gumók belső részén a keményítőtartalom alacsonyabb. A burgonyafajtától függően különböző alakú és színes gumók lehetnek.

A burgonya szára meredek, 30–150 cm magas, néha a szár eltér az oldalról. A föld alatti részén axilláris rügyek vannak, amelyekből stolonok alakulnak ki (földalatti hajtások). A sztóniák tetején sűrűsödnek, amelyekből új gumókat termelnek.

Nézd meg a fotót - a burgonya levelei furcsaan elégedettek, egyszerűek:

A levelek szerkezete a burgonya-fajták egyik fő jele. Ennek a növénynek a virágai 5-6 szirmokból állnak, amelyek egymásra forrasztva vannak. Más színűek lehetnek - fehér, kék, piros vagy kék-lila.

Figyeljen a fotóra - van egy zúzó és öt porzó burgonya színben:

A felső petefészek két ágyból és egy csomó ovulumból áll. A bázison levő virágszeletek. A csírázást követő 30-35 napon belül burgonya virágzik. A burgonya önporzult növények közé tartozik. Gyümölcse egy többmagú, bilokuláris zöldbogyó. A bogyók kerekek vagy hosszúkásak. A burgonyagumókat augusztus óta kiásják.

A gumókból termesztett burgonya-bokor két-hét szárból áll, amelyek mindegyike saját levelekkel, gyökerekkel, stolonnal és gumókkal rendelkezik, és más száraktól függetlenül nő, azaz a bokor független növények fészke - a szár.

A gumók 7-10 ° C-on kezdik csírázni, a gumók kialakulásának legkedvezőbb hőmérséklete 16–18 ° C. A burgonya nem tolerálja a negatív hőmérsékletet, még akkor is, ha kis fagyok (-1 ° C) teteje meghal.

A burgonya mérsékelt éghajlatú növények, és a legmagasabb hozamot 17–20 ° C-os hő mellett termelik. A burgonya könnyebben tolerálja az alacsonyabb hőmérsékletet, mint a növekedés.

A burgonya-fajták érettségük szerint korai érés, középérés, közép-késő, késő érésűek.

A burgonya legjobb prekurzorai a káposzta és a különböző gyökérzöldségek. A paradicsom után nem termeszthetjük, amelyek kártevői és kórokozói közösek. Ugyanazon a helyen a burgonya termesztése legkorábban 2-3 éven belül történhet.

A maganyagot rendszeresen frissíteni kell, mert a gumók nagyon gyorsan degenerálódnak. Ezért legalább 2-3 évig az ültetéshez használjon más területeken termesztett gumókat.

Ezután megnézheti a burgonya termesztéséről készült képeket és videókat, ismerkedhet meg minden agrotechnikai titkával.

Burgonya termesztési és ültetési időpontok

Fény. A burgonya meglehetősen könnyű szerető növény. A növények erős sűrűségével, vagy ha a gyomok sötétítik, a növények elmaradnak, halványzöld és hosszúkás, néha meghalnak.

Talajt. Minden talaj alkalmas a burgonya termesztésére, kivéve a tiszta homokot, agyagot, a vizes és magas sótartalmú területeket. A burgonya számára a legmegfelelőbb a enyhén savas talaj (pH 5,5–5,8), laza, tápanyagban gazdag, alluvialis, valamint homokos és agyagos csernozjom.

Nedvességet. A burgonya termesztésének egyik jellemzője a megnövekedett nedvességigény. A burgonya nagy mennyiségű nedvességet fogyaszt a csúcsok intenzív növekedésének és fejlődésének időszakában, valamint a bimbózás és a virágzás időszakában, vagyis a gumók fokozott árukapcsolásakor és növekedésében. Szükséges, hogy a tuberizáció ideje alatt legalább 300 mm csapadék csökkenjen. A talaj nedvességhiánya miatt a gumók tovább növekszenek, és „tétlenek maradnak”, amiből a betakarítás nagymértékben csökken, és további csapadékkal vagy öntözéssel a gumók nőnek, gyakran a csúnya formájúak. A többlet nedvességtartalommal a gumók is abbahagyják a termesztést, fulladást és rothadást.

A burgonya termesztésének egyik fontos feltétele a talaj telítettsége káliummal, nitrogénnel és kisebb mértékben a foszfortartalommal.

Az első életszakaszban a burgonya növény kevés tápanyagot igényel. Ez nagymértékben kielégíti a táplálkozási szükségletet a szülő gumó rovására. A legnagyobb mennyiségű tápláló elemet a burgonya fogyasztja a légtömeg intenzív növekedése és a tuberizáció időszakában. A tenyésztési időszak végére a tápanyagok ellátása csökken és leáll a levelek szárításának kezdetén.

A talajban lévő nitrogénhiány miatt a burgonya felszín alatti szervei gyengén fejlődnek, a növények lombozata, a levélkészülék termelékenysége és a gumók termése csökken. A túlzott nitrogén táplálkozás esetén a lombozat túlzott növekedése figyelhető meg, a gumók képződése késik és a tenyészidőszak meghosszabbodik; a növények különböző betegségekkel szembeni ellenállása csökken, és a nitrátok felhalmozódnak. A normál nitrogén táplálkozás során a burgonya növény jobban felszívja a káliumot és a foszfort.

A burgonya szabadon termesztése és gondozása során a foszforos burgonya jó kínálata felgyorsítja a növények fejlődését, kezdve a hajtások megjelenésétől. A gyökérrendszer kialakulásának üteme növekszik, korábban a tuberizáció ideje, a gumók hozama és keménysége nő, minőségük és magminőségük javul. Foszforhiány miatt a növény normális fejlődése zavar: a bokor elágazása csökken, a butonizáció, a virágzás és a tuberizáció késik. Barna foltok jelennek meg a gumókon, a keménységük csökken, és az íze romlik.

A kálium jelentősen befolyásolja a burgonyakultúra méretét, és minősége (különösen a keménység) növeli a növények rezisztenciáját a betegségre. A kálium döntő szerepet játszik a növények vízrendszerében. Amikor a burgonya burgonya éhezése a növények növekedésében és fejlődésében megsértik. A mechanikai szövet- és gyökérrendszer kevésbé fejlődik. A káliumhiányos gumók kicsiek, kissé hosszúkás formájúak, és a téli időszakban rosszul tárolódnak. A sok klórt tartalmazó kálium-műtrágyák csökkentik a keményítőszemcsék méretét.

A burgonyagumók 15-30% szárazanyagot tartalmaznak, főként keményítőt, kalcium-, vas-, jód-, kálium-, kéntartalmú stb. Ásványi sókat. A burgonyafehérjék értékét jelentős mennyiségű esszenciális aminosav jelenléte határozza meg - valin, lizin, fenilalanin, triptofán, leucin, izoleucin, metionin és treonin, amelyeket az emberi test nem szintetizál. Ezenkívül a burgonya a C-vitamin, a B, A, PP és K. vitaminok forrása.

Burgonya termesztése: ültetési időpontok

A burgonya ültetésének időzítését különösen tudatosan kell kezelni. Nem lehet pontosan meghatározni a leszállás dátumát egy ilyen időszakban. Először is, a burgonya termesztési ideje attól függ, hogy a tavasz korán vagy későn van. Másodszor, a könnyű homokos talajokon a burgonya ültetését mindig a nehéz agyagoknál lehet kezdeni, mert a homokos talajok tavasszal gyorsabban száradnak ki, és jobban felmelegednek.

Különösen nem szabad rohanni a burgonya ültetésére, mert a túl korai ültetett burgonya nedves, nedves talajban rothad. De nem lehet túl késő az ültetéssel, mivel az ilyen késés jelentősen csökkentheti a betakarítást.

Ezért rendszerint a burgonya ültetését kezdik, amint a talaj kezelése befejeződik, és a talaj némileg felmelegszik. Északon a burgonya ültetésének átlagos ideje május fele, a középső tartományokban május eleje, délen pedig még korábban.

Ezután megismerkedhet a burgonya termesztésének technológiájával, a termés betakarításával és tárolásával.

A talaj előkészítése: milyen talajt szeret a burgonya és mit termesztenek

A burgonyához rendelt terület legjobb része az ősszel a főzés megkezdése, azaz a téli időszak előtt szántani kell. A talaj fő (őszi) szántása során az előző betakarításból származó gyomokat és növényi maradékokat szántják fel. A burgonya talajának előkészítésekor a szántás mélysége a szántóföld horizontjának vastagságától függ. Ha az ősszel műtrágyákat nem alkalmaztak a talajra, a tavaszi ásványvizet alkalmazzák. A nitrogén műtrágyákat csak tavasszal alkalmazzák (15–20 g ammónium-nitrát vagy 10–15 g karbamid 1 m2-enként).

Tavasszal, a vetés előtt, a talajt újra be kell ültetni, hogy az ültetés előtt a talaj puha legyen, és a területet kiegyenlítsük. Fontos, hogy a talaj elég mély legyen, ami hozzájárul a gyökérrendszer jó fejlődéséhez. A burgonya teljességét optimális időben kell elkészíteni. Minden természetes és éghajlati zónában optimális időzítés. Gyakorlatilag minden falu vagy egy vidéki ház tulajdonosa Oroszországban tudja, mikor a legjobb a burgonya ültetése. Ne erőltesse az ültetési dátumokat, várjon, amíg a talaj megfelelően megmelegszik (10 cm-től 6-7 ° C-ig). Sokan várják az első nyírfa levelek megjelenését.

Milyen talaj szereti a burgonyát és hogyan lehet megtermékenyíteni? A burgonya a legmagasabb hozamot biztosítja az ártereken, valamint a talaj-podzolikus, közepes-savanyú és homokos-talajos talajokon semleges vagy enyhén lúgos reakcióval.

A környezetbarát burgonya ültetés közbeni termesztése érdekében a gumókkal együtt csak szerves trágyák kerülnek alkalmazásra - trágya vagy komposzt, amelyet előzetesen elő kell készíteni. Rothadtnak és egyösszegűnek kell lenniük. Ehhez meg kell védeniük legalább két, és lehetőleg három év elteltével. Szigorúan lehetetlen a friss trágya bevezetése a talajba, valamint a komposztba. Szerves műtrágyák (trágya, humusz, kompozitok stb.) Különösen fontosak a magas hozamok megszerzéséhez, mivel az összes szükséges tápanyagot tartalmaz - nitrogént, foszfort, káliumot, kalciumot, magnéziumot és nyomelemeket. A trágya hatása évekig tart: könnyű talajon - 2-3 év, nehéz - legfeljebb 5 év. A humuszra bontott trágya 2-3 alkalommal több nitrogént tartalmaz, mint a friss.

Ami a hamut illeti, a legjobb, ha a burgonya palántáit táplálják, mielőtt megkezdenek virágozni, és a hamut a legelőnyösebb az eső előtt. Ugyanakkor kívánatos, hogy ősszel organikus műtrágyákat vezessenek be, de ha homokos talajú, akkor szakértők azt tanácsolják, hogy a talaj tavaszi ásása során szerves trágyákat alkalmazzanak. Gyakran előfordul, hogy az amatőr kertészek nagy mennyiségben megtermékenyítik, hogy ne gyakorolják ezt az időigényes agronómiai műveletet gyakrabban, mint két-három évben. De amikor bevezetik őket, figyelembe kell venni, hogy a szerves trágyák túlzottan nagy adagjai meghosszabbítják a burgonya termesztési időszakát, vagyis növelik a gumók érettségét. Mielőtt megtermékenyítené a talajt a burgonya telepítése előtt, helyesen számítsa ki a megfelelő mennyiséget: ha „műtrágyával” műtrágya kerül alkalmazásra, valószínű, hogy a korai vagy a középkorú fajtákat egyidejűleg a közepesen későn kell betakarítani, ültetni anélkül, hogy felesleges szerves anyag lenne. Ezen kívül ezekben a gumókban növeli a nitrátok tartalmát.

A burgonya előkészítése ültetésre: gumók feldolgozása és csírázása

Az ültetéshez egészséges, nagy, 60–100 g súlyú gumókat kell behozni, amelyekből a kukoricából előbb és többet lehet betakarítani, mint a kisebbek.

A burgonyagumók tavaszi ültetéséhez 10–18 nappal az ültetés előtt előkészítik, eltávolítják, betegek, csíráznak és csíráznak. Számos módja van az ültetési anyagok keményítésére és a csírázás felgyorsítására. Például kezelje hormonális gyógyszerekkel, amelyek stimulálják a gyökeresedést. Csak a burgonyagumók vernalizálása, vagy könnyű víztelenítése az ültetés előtt hozzájárul ahhoz, hogy a hozam legalább 15% -kal növekedjen.

A legjobb fényviszonyok a gumók legfeljebb 3 rétegben történő elhelyezésével érhetők el. A fény hozzájárul a csomópontok sűrűségének növekedéséhez, amelyen a stolonok képződnek. Ha a levegő száraz, akkor a burgonya feldolgozása előtt az ültetés előtt a gumókat 2-3 alkalommal vízzel permetezzük. A fonalas hajtásokkal vagy csíráztatott csecsemőkkel ellátott gumók eldobásra kerülnek. A csírák nem lehetnek 3 cm-nél hosszabbak, hogy ne szakadjanak el az ültetés során. A burgonya hosszú ültetése után 2-3 nappal az ültetés előtt tanácsos a gumókat előkészíteni a hajtások fejlődésének ösztönzése érdekében. Az ültetés előtt jó, ha a gumókat porral porítjuk. A hamu káliumot tartalmaz karbon formában, azaz klór nélkül, ami nem csak növeli a hozamot, hanem javítja a minőséget.

A növényi burgonya lehet egész gumó, rész (akár "szem") és mag.

A vetőmag gumóinak vágása még mindig nem kívánatos. Ez jelentős előfordulási gyakorisághoz vezet, és csak a szűkös ültetési anyagok gyorsított reprodukciójával indokolt. A burgonya ültetéséhez a 80-100 g tömegű gumókat félig (a másikban) vágjuk, a nagyobbakat 3–4 tömegrészben, 30–40 g súlyú, 2-3 szemével. A gumókat 4–5 nappal az ültetés előtt vágják le, hogy a vágások megszáradjanak és dugjanak. By the way, 3-5 alvó rügyek minden egyes kukucskál, és a tetején vannak életképesebb, mint a gumó alján. A mély szemeket mínusz fokozatnak tekintik.

A gumók ültetését nedves és hideg talajban késlelteti a csírázás, növeli a betegség kockázatát. A 10–20 napos késleltetés is jelentősen csökkenti a terméshozamot és a gumók degenerációjához vezet. A 10–12 cm mélységű talaj 6–8 ° C-ra melegíti a burgonyát. A népi naptár a szezon közepén és a késő érlelésű fajtáknak a nyírfa levelek virágzását követően ültetik.

Mélység és a sorok közötti távolság a burgonya telepítésekor (videóval)

A burgonya ültetésének mélysége számos tényezőtől függ. A korai időszakban, nedves és agyagos, gyengén fűtött talajban a gumókat 4–5 cm-es üléssel, optimálisan 6–8 cm-es üléssel, későn a szárított, mélyen melegített, jól gőzölt talajban 8-10 cm-rel ültetik Száraz területeken és homokos talajokon az ültetési mélység 10–12 cm-re emelkedik, a mélyebb ültetéshez nagyobb gumókat használnak.

A telepítési sűrűség jelentősen befolyásolja a termesztési időszakot és a hozamot. Az optimális sűrűség a fajtától, a vetőmag méretétől, a termesztési feltételektől és a termesztési céloktól függ. Ha a folyosók szélesek és a bokrok közötti távolság nagy, a szárak súlya nő, a gumók jobban nőnek, az egy gumó súlya nő. A burgonya telepítésekor javasolt sorok közötti távolság 70 cm.

A gerinctelepítésnél a gerinceket egy traktor vagy egy traktor kultivátor kézzel kell vágni. A gerinc magassága, amelybe a gumót ültetik, nem több, mint 12 cm, szélessége alsó részén 65 cm, a talajos talajon található gumók 6–8 cm-re vannak eltemetve, homokfürtön pedig 8–10 cm-re, a gerinc tetejétől a gumóig.

A burgonya ültetésének videójában világosan láthatjuk, hogy milyen távolságot kell fenntartani a sorok között és milyen mélyen kell bezárni a gumókat:

A burgonya termesztése és gondozása nyílt terepen

Az első hajtások körülbelül 15–20 nappal az ültetés után jelennek meg. A csírázást megelőzően 2-szeres vasrögrel borítják, és 2-3 növény levele után a talaj mindkét oldalán egy sorban lévő bokrokkal kezelve 8-10 cm mélységre kerül, ügyelve arra, hogy a nedves réteget a felületre ne fordítsuk. A talaj meglazítása, különösen száraz és napos időben, napközben a gyomok 80% -ának pusztulásához vezet.

A tapasztalt kertészek tudják, hogy miután a burgonya hajtások elérték a 10–12 cm-t, meg kell ragadniuk, hogy további stolonok jelenjenek meg, amelyeken idővel a gumók formálódnak. Ez az egyszerű és megfizethető recepció 25–30 százalékkal növeli a hozamokat. A fúrást eső után vagy öntözés után kell elvégezni, hogy a talaj nedves és puha legyen.

Sokan figyelmen kívül hagyják ezt a módszert, remélve, hogy "a burgonya egyébként is felnő." De ha meg akarja kapni a maximális hozamot, akkor emlékezzen meg egy változatlan szabályra: a burgonya tápláló és szükségszerűen laza, lélegző talajt szeret.

A burgonya talajának sűrűsége és légáteresztő képessége gyakran fontosabb, mint a nedvesség. A levegő hiányát a talajban nem lehet semmivel kompenzálni.

A könnyű talajok gyaloglásának mélysége 13–15 cm, nehéz 10–12 cm-es, általában burgonyával, a növények talajának feldarabolásával, amely a szárak együtt mozog. Ebben az esetben a stolonok csak kifelé nőnek. Ha burgonyát bontunk össze összeomlásba, vagyis a szárak szétválasztását, a stolonok nem csak kifelé, hanem befelé is nőnek, ami további 2-4 további gumót eredményez minden bokorban.

Amint az a képen látható, a burgonya termesztése előtt a tetejét le kell zárni:

Sem a podkashivat tetejét, sem a burgonya leveleit nem lehet levenni. Mindig emlékeznünk kell arra, hogy minél több levele van a burgonyán, és minél több szára van, annál és ott lesz gumók. És attól a naptól kezdve, miután a burgonya szárára vágjuk vagy vágjuk, vagy vágjuk a leveleket, a gumók növekedése megáll, és a betakarítás kicsi lesz.

Csak akkor, ha a burgonya tetejét erősen befolyásolja a burgonya rothadás - hasznos, ha a burgonya betakarítása előtt egy héttel szüreteljük a tetejét, tisztítsuk őket halmokra, és a területről a kastélyba komposztálják. De a rothadt burgonya tetejéről előállított komposztot műtrágya vagy gabona kenyér, vagy káposztára kell használni, vagy ilyen komposztot lehet vetni a réteken. De lehetetlen a burgonya mezőt ilyen komposztmal megtermékenyíteni, mert a zöld levelek zöldrétegéből származó fertőzés az egészséges burgonyára kerül.

Ha nincs komposzt halom a gazdaságban, akkor a rakott rothadt burgonya tetejét egy halomba helyezheti a mezőn, jól megpattoghat, és földdel lefedheti. A következő évben nagy műtrágya lesz.

Szükségem van a burgonya vizet és a helyes öntözés elvégzésére

A válasz a kérdésre: „szükségem van-e a burgonya vizet?” Egyértelműen - természetesen igen.

A burgonya megfelelő öntözése fontos szerepet játszik a burgonya magas hozamának megszerzésében. A talaj nedvességhiánya miatt a burgonya növekedése késik, a levélkészülék és a gyökérrendszer rosszul fejlett, a gumók képződése lelassul, ami a hozam csökkenéséhez és a minőségi mutatókhoz vezet. Ezért olyan fontos, hogy biztosítsuk a növények folyamatos vízellátását, különösen a hajtások megjelenése után, a rügyelés és a virágzás után. Minden öntözés vagy eső után meg kell lazítani a talajt (ha a talaj a kapaszkodóhoz ragad, a pillanat még nem jött, ha a por elkezdődik, akkor késedelmes lesz).

Általános szabály van: a könnyű talajokon a burgonyát gyakrabban, de kisebb dózisokban kell öntözni, nehezebbre, ritkábban, de bőségesen, és így a víz fokozatosan felszívódik a talajba pocsolya képződése nélkül. Az öntözés a talaj közelében tartható, és 2-3-szor gyorsan átmehet vele, amíg a talaj teljesen meg nem áztatódik. Az öntözővíz hőmérséklete nem lehet alacsonyabb a talaj hőmérsékleténél.

A burgonya legfelső öltözködése és műtrágya

Ha a növények nem fejtenek ki jól, ásványi vagy szerves trágyákkal táplálhatók.

Az egyes tápanyagok hiányát a talajban a csúcsok állapota alapján lehet megítélni. A nitrogén hiánya miatt a bokor általános fejlődése gyenge, a szárak vékonyak, a levelek kicsi, világos zöldek. A káliumhiány miatt a középső és az alsó levelek csúcsai sötétbarnavá válnak, a jövőben a levél teljes felülete bronz színű lesz. A foszfor hiánya különösen a fiatal növényeket érinti. A levél színe unalmas, sötétzöld; az alsó levelek sárga színűek és barnaek lesznek.

A szerves trágyáktól a burgonya etetéséhez ideális humusz - 2 maroknyi minden cserje alatt. Az ásványi műtrágyák a szálak között 5–6 cm távolságra szétszóródnak a sorok között, majd egy kapral van eltemetve. A felső kötszer vízzel hígított szuszpenzióval végezhető 1: 4 arányban; ha a talaj kis mennyiségű foszfort tartalmaz, 10 liter oldathoz egy evőkanál szuperfoszfátot adunk.

Nem öntözött területeken, az eső után takarmányozzuk a növényeket, vagy 10 cm mélyre vágjuk a 10-15 cm-re levágott barázdákat.

A burgonya gyorsított szaporodása

Néha felmerül a kérdés, hogy az elit burgonya több gumójának megvásárlásával gyorsan szaporodjon.

1,5–2 hónappal a burgonya beültetésének optimális időpontja előtt, meleg helyre tegye. A burgonya szaporodásának felgyorsításához tartsa a burgonyát melegen, de fény nélkül, egy hétig. Ez idő alatt a szemek felébrednek és a hajtások megjelennek. Óvatosan ellenőrizze az egyes gumókat, ha vékony hajtások, csípős foltok vagy más betegségek találhatók, a beteges gumókat el kell távolítani. Amikor a kiválasztott gumók kihajtanak, és a hajtások eléri az 5 cm-t, szétvágják őket és beültetik őket könnyű talajú dobozokba, mint a tüskés palánták. A gondozás ugyanaz, mint a palántáknál. A burgonya elültetése előtt a gyökér vagy aloe-talkum keverékben, vagy bármely más gyökérformáló szerben jobban gyökerezik. Így az egyik gumóból a dugványok „betakarítása” 2-3-szor eltávolítható, majd a gumó kivágható, hamu vagy más serkentőszerrel kezelhető, és a nyári ültetésre időben leszállható. Mire a palántákat a talajba ültették, ezek már jól gyökerező, egészséges növények lesznek. A burgonya korai terméshozamot biztosít
gumók, amelyek további 1 évre hagyhatók magvak esetében.

Növekvő vetőburgonya

Annak érdekében, hogy mindig legyen egy jó vetőburgonya, a burgonya első ültetéséhez szükséges a legjobb gumók kiválasztása. A legjobb gumók - ez nem jelenti azt, hogy a legnagyobb gumókat kell bevennie. Nem, a gumókat és a legnagyobb és közepes méretűeket is be lehet vinni. Ne vegyen csak kis gumókat.

De a gumók mérete nem fontos. Fontos, hogy kiválasszuk azokat a gumókat, amelyek a legmegfelelőbbek a megfelelő fajta gumókhoz. Például, ha úgy dönt, hogy a hosszúkás fehér gumókkal fajtát ültet, akkor csak ilyen gumókat kell kiválasztani a vetőmag számára. Nem szabad körkörös gumókat vagy vöröses héjat venni. Nagyon egyszerű a termesztésre szánt vetőburgonya kiválasztása: a szem gyorsan megtanulja megkülönböztetni az igazi gumókat.

Ekkor választják ki ezeket a gumókat, azokat külön kell ültetni, egy homokos, talajos talajon. Ha nincs ilyen földterület a gazdaságban, akkor ez nélkülözhetetlen, jó vetőburgonyát kaphat agyagos talajon és bármely más földön. A homokos talaj jó, mert különösen tiszta, közepes méretű burgonyát ad. És azokban az években, amikor a burgonya - a burgonya rothadás - fejlődik, a homokos talajokon egészséges vagy nagyon kevésbé érintett burgonyát kapnak.

A vetőburgonya nyári gondozása ugyanaz, mint a többi. De a vetőburgonya tisztítása nagyon eltérő. Távolítsa el a vetőburgonyát a burgonya többi része előtt. Meg kell tisztítani, vagy egyszerűen kézzel, ha a vetőburgonya teteje erős, és a leveleket a kezében levő szárakkal húzhatja ki az egész bokrot. Ha a felsőrészek rothadtak vagy teljesen kiszáradnak, és könnyen vághatók, akkor lapáttal kell kiásni.

Minden bokor kitermelése után gondosan meg kell nézni, hogy a bokor jó-e. A jó bokor gumóknak soknak kell lenniük. A gumóknak nagynak kell lenniük, és a gumóknak egy halomban kell elhelyezkedniük, szórás nélkül. Ezek a bokrok lesznek a legtermékenyebbek, és a vetőmagra kell kiválasztani.

Ezért a vetőburgonyát nem tavasszal vagy ősszel kell kiválasztani, amikor az összes burgonyát az alagsorban vagy a gödrökben tárolják, és ősszel, amikor betakarítják őket. Ekkor minden bokor látható és értékelhető. Egy ilyen vetőburgonya kiválasztásával biztos lehet benne, hogy nem lesz degeneráció.

Burgonya rács

A nagy termés burgonya nem lehet ültetni friss, csak kivette a gödörből vagy az alagsorban. Az ültetés előtt két hétig el kell távolítani a burgonyát, és a legvékonyabb réteggel meg kell szórni, legfeljebb 2 vagy 3 sor vastagságban. Szükség van egy nem fagyos, világos szobában. A falvakban erre a célra használhatja a tetőtért, ha csak az ablakokat teheti, hogy a tetőtér elég könnyű legyen.

A burgonyára erős, vastag, rövid hajtások kialakításához fényre van szükség. Egy vastag halomban fehér, hosszú hajtásokat hajtott volna végre, amelyek a burgonya szántóföldi szállítása során mindent megszakítanának.

A fényes helyen vékony réteggel meghintjük a burgonyát, nemcsak csírázni, hanem megnedvesíteni is, és ez pontosan szükséges a magasabb hozam eléréséhez. Az a tény, hogy a burgonyagumóból az első életkorban kialakuló hajtások táplálják a gumóban lévő anyagokat. És csak egy idő múlva, amikor elegendő mennyiségű gyökér alakul ki a növényeken, elkezdenek kihúzni a gyümölcsöt a talajból.

De a nem feltétlen gumókban a tápanyagok olyan formában vannak, hogy a növények nem használhatják őket. Csak egy idő múlva, amikor a gumók a talajban feküdtek, világossá válnak, olyan anyagokat képeznek, amelyekkel a növény táplálkozhat.

A növény különösen fontos az első életszakaszban. Ezért meg kell törölni a burgonyagumókat az ültetés előtt.

Ilyen értelemben is hasznos lehet az ilyen lehullás. Amikor a burgonyát egy lyukból vagy pincéből kivonták, két elkényeztetett gumónak van ideje a hét levegőjében, és válogathatók. És ha nem csiszolod be az ilyen gumókat, előfordulhat, hogy nem fogod észrevenni, és az ültetés után rothadnak.

Ha a burgonyagumó a fodrászat során fészerben vagy a tetőtérben szétszóródik, és általában olyan helyen, ahol a fagy behatolhat, több zsákot, zsákot és szőnyeget kell készíteni, hogy fagy esetén elrejtse a burgonyát.

Burgonya vontató képzés

A burgonya tetejét a szárak gördülésére hívják. Ezzel megtörténik a burgonya tetejének növekedésének megállítása és az összes gyümölcslevek elküldése a már létrehozott gumók táplálékához. A képzés különösen hasznos, ha egyértelmű, hogy a burgonya hizlalás, vagyis túlságosan nő a tetején. A kísérletek azonban azt mutatták, hogy ez a technika általában érdemes figyelmet fordítani, ha magasabb burgonya-termést kíván kapni.

Az edzés megkezdésének ideje - két vagy három héttel a virágzás után. Rendeznek egy fénypályát, és áthaladnak a burgonyával ültetett telken, hogy megtörjék a szárakat és nyomják le őket a földre. Az ilyen felületek alkalmazása után a szárak növekedése megáll, és megkezdődik a gumók intenzív fejlődése. Azt mondhatjuk, hogy ettől kezdve a gumók ugrásszerűen növekszik.

A módszer teszteléséhez ilyen tapasztalat született. Két teljesen azonos területet vittek burgonya, 150 négyzetméter (675 m2). Két héttel később, a virágzás kezdetét követően az első szakaszban egy könnyű fa korcsolyapályát indítottak el a burgonya tetejének a földre történő törése és a másik részben a burgonya felügyelet nélkül.

Amikor ősszel mindkét parcellából gyűjtötték, kiderült, hogy 106 képzett (1,7 tonna) burgonyát gyűjtöttünk a képzett (hengerelt) telekból. Ebből 84 font (1344 kg) és 22 kg (352 kg) kis burgonyát kaptunk. És a nekatannym maradt helyről csak 83 fontot (1328 kg) kaptunk, amelyből 49 font (784 kg) nagy és 34 font (544 kg) kicsi.

Az ilyen kísérleteket többször is elvégezték. Néha kiderült, hogy a csúcsok betakarításának növekedése kisebb volt, de a gördülő még mindig növelte a betakarítást. A főzött burgonyánál a fő dolog mindig inkább a nagy burgonyánál fordult elő.

Csak az északi tartományokban, agyagos talajokon, ha hosszabb esős időjárás következik be, az ilyen hengerlés súlyosan károsíthatja a burgonyát. Prikatanny a nedves agyagos talajhoz, és még a nedves időben is, a csúcsok könnyen elrepülhetnek.

Erős talajokon a burgonya gyakran a legerősebb csúcsokat vezeti, ugyanakkor a gumók nagyon erősen fejlődnek. Ezért, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a burgonya eszik, 2–3 cserjéket kell kihúzni. És ha egy virágzó burgonya nagyon erős tetejével nem lesz gumó csírája, akkor várjon egy hetet, és tekerje fel a tetejét.

Korai burgonya telepítése és termesztése

Ahhoz, hogy egy rövid burgonya termesztéséhez egy rövid termesztési időszakban ugyanazt a betakarítást tegyük, ugyanaz a termés szükséges. Íme néhány ajánlás.

A korai burgonyát termékeny, jól melegített és gyorsan száradó területen helyezik el. Az ősszel, ha lehet, korábban, augusztus végén - szeptember elején, teljessé fel egy telket. Ősszel vágja le a gerinceket ezen a területen, ami hozzájárul a nedvesség jobb felszívódásához, az olvadék vízáramlásához, a gyors száradáshoz és a talaj felmelegedéséhez. A fésűk manuális domborítással végezhetők. Tavasszal ki kell javítani. Ha a talajok rosszul összeomlottak a téli időszakban, akkor a talaj duzzadt, vagy az ősszel nem vágták le a címereket, majd a gyökerek teljes földtömege a lehető legrövidebb időn belül 22 cm-nél szántva, majd vágja a gerinceket a művelett talaj mentén.

A korai burgonya ültetésére szolgáló szerves műtrágyákat az ősszel kötelező ültetéssel alkalmazzák. Kivételes esetekben a szerves műtrágyát tavasszal lehet felhordani, de félig érett trágya vagy komposzt formájában. Ha tavasszal friss trágyát vagy komposztot vezetnek be, akkor ezeknek nem lesz jótékony hatása a korai burgonya fejlődésére és termelékenységére, mivel csak nyár második felében hatnak. A szerves műtrágyákat 1 m2-enként 10 kg-ig, vagy száz tonnánként alkalmazzuk. Az ásványi műtrágyák (karbamid, szuperfoszfát, káliumsó) elterjednek: ásás, termesztés és zaklatás előtt. És még jobb, hogy helyben, közvetlenül a gumók alatt, vagy mellette komplex műtrágyák - nitrophoska, ammophos, kerti keverék, stb. Vegyük őket 10 g / 1 m2-es sebességgel. A korai burgonya nagyon érzékeny a magnéziumtartalmú műtrágyákra, különösen a könnyű homokos és homokos talajokon. Ezért javasoljuk, hogy 40–50 g / m2 dolomit lisztet készítsen.

Természetesen a korai burgonya megszerzése határozza meg a korai ültetési dátumokat, akkor kezdődik, amikor a talaj 5-10 ° C hőmérsékletre felmelegszik. Ne kísérelje meg semmilyen körülmények között a hideg és elárasztott talajban lévő gumókat ültetni. A gumó ott fog feküdni, amely nem mutat növekedési jeleit. A leszállás mélysége kicsi - 8-10 cm.

Ahhoz, hogy egy korábbi termelést, növényi burgonyát és fedjük le fóliával. Ez kedvező mikroklímát teremt a fedél alatt, felgyorsítja a hajtások megjelenését egy-két hétig. A filmben lyukakat lyukasztott sorrendben, mindegyik 10 mm átmérőjű, 10-15 cm távolságban a másikból. A csapadék szabadon behatol a nyílásokon, és a leszállás szellőztethető. Megszórjuk a film szélét a földdel.

A korai burgonyafajták különösen szükségessé teszik a hilling-et, mivel a gumók képződése nagyon gyors és intenzív. Tehát ne felejtsd el, ne hagyd ki ezt a fontos agrotechnikai vételt.

A száraz időjárás nedvességtartalmával csökkentve a kezelések számát és mélységét - csak a talajkéreg és a gyomirtás elpusztítására fordítanak (amint megjelennek).

A felesleges nedvességtartalom mellett végezzen mély kezeléseket, hogy növelje a talaj elpárologtató felületét és csökkentsék a nedvesség felhalmozódását a barázdákban.

Ha a burgonya kicsi, akkor szükséges, mert nem olyan nehéz, de további 2-3 izzót ad a bokorból. A rügyek levágása nem teszi lehetővé a burgonya vetőmaggal történő szaporodását, és növeli a gumók által a vegetatív reprodukciót. A bimbók képződésére, virágzásra és vetőmagtermesztésre való ráfordítás nélkül a burgonya az összes tápláló gyümölcslevet stolonnal irányítja.

A burgonyafajták jellemzői fotóval és leírásokkal

És most nézd meg a fotót és a zöldségtermesztők közül a legnépszerűbb burgonyafajták leírását.

A burgonyafajta kiválasztásánál azt is tudni kell, hogy nem minden burgonyafajta lehet bármilyen talajon, bármilyen éghajlaton sikeres. Az egyik fajtája könnyű a homokos talajok számára, de egyáltalán nem működik a nehéz agyagos talajokon. A másik, inkább ellenkezőleg, szereti a savanyú talajokat. Egy fajta száraz tartományokban születik, a másik jobb az északi, nedvesebb tartományokban.

Ezért meg kell próbálnunk kicsomagolni az összes javasolt fajtát, és tesztelni kell őket a gazdaságban. Csak saját tapasztalataink alapján és végül eldönthetjük, hogy milyen burgonya van a helyi viszonyok között.

A burgonyafajták jellemzőinek figyelembevételével emlékeznünk kell arra, hogy korai, középső és későn oszlanak meg. A korai fajtáknak ideje, hogy az érett gumókat 70–90 nap alatt adják. Ebből következően ezek a fajták különösen alkalmasak az északi tartományokra, ahol a fagyok tavasszal csak május közepén végződnek, és augusztus közepén gyakran már fagyok.

Az átlagos burgonyafajták sokkal később érlelődnek, körülbelül 100-120 napra van szükségük. És később - 120 és 150 nappal később is tovább érik. Ezért mindenkinek meg kell felelnie az éghajlati viszonyoknak, amelyekben gazdasága található. Nem lehet késő fajtákat venni az északi tartományokban, mert az északon csak egy különösen kedvező, meleg nyáron adhat tisztességes betakarítást. Délen természetesen nem érdemes a korai fajtákat venni. Csak közepes és késői fajtákat kell venni, és néhány korai fajtát nagyon kevés a burgonya korai elkészítéséhez.

A korai fajták közül nagyon jó, produktív, "Early Pink" keményítőfajta. Ez a fajta a parasztokban mindenhol megtalálható, de ritkán kell megtalálni az igazi „korai rózsaszín” -t hosszúkás gumókkal. Gyakran úgynevezett "Skorospelkoy", "Red" vagy "American". Az egyetlen rossz dolog az, hogy ez a fajta nagyon érzékeny a burgonya betegségre. Ezért meg kell próbálnunk csak a magokat csak a bokrokat hagyni, ahol nincs egyetlen beteg csődör.

"Július" - sárga burgonya, hosszúkás gumókkal is. A fajta nagyon gyümölcsöző és nagyon ellenálló a burgonya betegség ellen.

"Május elején királynő" - vöröses gumókkal. A fajta nagyon produktív, keményítő, ellenáll a burgonya rothadásának. Sűrű talajokhoz - „Epicurean”, a „Novo-Mikado” fényhez.

A középső fajtákat fel kell tüntetni: "Richter császár" - nagyon nagy, lekerekített gumókkal, fehér hússal és sárgás bőrrel. A fajta keményítő, nagyon gyümölcsöző. Az északon jól működik, de különösen a középső tartományokban. Meglehetősen jól tartják, de a legnagyobb tavaszi gumók a közepén gyakran elrepülnek, ezért ezeket a gumókat meg kell enni vagy szarvasmarháknak táplálni a tél első felében.

"Merker" közepes méretű kerek gumókkal. A bőr szürke, a cellulóz fehér. A fajta nagyon produktív, keményítő és jól megőrzött. Én, a leningrádi tartományban, ez a fajta évente, visszautasítás nélkül, jó termést hoz. A legrosszabb hozamokat csak esős, hideg nyáron kapták...

Nagyon jó minőségű "Előtt." A gumók kissé hosszúkásak, a héja szürke, válás, fehér hús. Ez a fajta jó hozamot és sűrű agyagos talajokat, valamint kedvezőtlen időjárási viszonyok között ad, de kedvező nyáron nagyon jó hozamot ad. Csípős gumók, morzsás. A fajta meglehetősen ellenáll a burgonya rothadásnak, és télen jól megőrzött.

A későbbi fajták közül érdemes ajánlani a "Szilézia", ​​"Voltman" könnyű talajokra, vörös hálós bőrrel. A gumók nagyok, kerekek. A fajta nagyon produktív, keményítő, jól megőrzött. Közepes talajokra - Nestor, Aza; a sűrű - "Znich".

"Kék óriás" - nagyon nagy gumókkal. A bőr kék, a hús fehér. A fajta nagyon termelékeny, de keménységességében és ízében más fajták esetében is alacsonyabb, télen nem számít. "Roller" - kékes-vörös bőrrel, mintha rácsos lenne. A hús sárgás, nagyon ízletes, lágy, könnyen főtt puha. Elég jól megtakarított, ellenáll a burgonya betegségének.

A Magnum Bonum inkább közepes, mint késői fajta. Egy kedvező nyáron az északi tartományokban is jó termést ad. A gumók nagyon nagyok, kerekek. A héja vöröses-sárga, a hús fehér, keményítő. A fajta nagyon produktív, jól megőrzött a téli időszakban.

Szükséges tesztelni a webhelyén több fajtát, kicsit kevésbé, és válasszon olyan fajtát, amely a legjobb terméshozamot biztosítja a helyi talaj és éghajlat körülményei között.

Ha az egész terményt egy halomban évente eldobják, és a magokat csak tavasszal választják gumókban, akkor kevés értelme lesz. A burgonya minden évben romlik, a hozamok csökkennek, és végül ismét a vetőburgonyát kell előírniuk.

A burgonya betakarítása és tárolása

A virágzás kezdetén a korai burgonyát nyáron fogyasztja zöld leveleken. A vetőmag és a téli fogyasztás érdekében a burgonyát később, szeptember közepén szüretelik, miután a tetejét masszívan szárították. Ebben az időszakban a gumók könnyen elválaszthatók a szárrúdtól, és erős bőrük van. Korábban betakarított, éretlen gumók vékony, pelyhes bőrrel gyengén tárolódnak. A késői betakarítás a gumók túlzott fűtéséhez és a betegségekkel szembeni instabilitásához vezet.

A gumók gombafertőzéseinek elkerülése érdekében a burgonya tetejét a betakarítás előtt 15–18 nappal le kell vágni, hogy a 10–12 cm magas szárak levelek nélkül maradjanak. Vágjuk a tetejét szükségszerűen égve.

Szeptember közepén, egy napsütéses, tiszta napon burgonyát gyűjtenek. Az ásott gumókat nem fektetik a talajra, hanem óvatosan egy száraz ruhára, papírra, száraz szétszórt fűrészporra helyezik, vagy azonnal behelyezik a szobába és szétszórják a padlóra (ez jobb). A szárított burgonya vetőmagra és élelmiszerre, válogatott beteg, vágott, nagyon kicsi gumókra van rendezve.

Az 50-100 g tömegű vetőmagdugókat vízzel történő ásatás után azonnal meg lehet mosni, és fényes, szellőztetett helyen szárítani, majd 2-3 napig meleg időben szabadon ültetni, hogy az egerek jobban megőrizhessék és ne sérüljenek.

Ha a helyszínen a csúcsok nem érintkeztek a késő pengével, a gumók tisztaek voltak, csak szárították és ültettek, ebben az esetben nem szükséges a gumókat mosni.

Az élelmiszer-célokra kiválasztott gumókat alaposan megszárítják, de nem ültetik. Ha gyanúja van a késői pásztázásnak, akkor jobb, ha a gumókat öblítsük vízzel és szárítsuk meg, majd tegyük dobozba, papírzacskóba vagy más 30–35 kg-os tartályba.

A burgonyát jobban megőrzik, ha a gumók nem kapnak égést, mechanikai sérülést, és nem érintkeztek a betakarítás során fertőzött leveles levelekkel. A kiömlött gumók nem maradhatnak a nap alatt, a szélben több mint 30–40 percig, különben ez tárolás közbeni rothadáshoz vezethet.

A betakarítás után a burgonyát pincében, pincében, garázsban, stb. Tárolják. 2–5 ° C hőmérsékleten jól megőrzik.

Az erkélyen való tároláshoz a burgonyát kettős ruhás táskában kell összecsukni, és egy fadobozba kell helyezni, amely viszont egy másik, tágasabb helyre kerül. A dobozok közötti térnek körülbelül 10 cm-nek kell lennie, és egy régi takaróval vagy ruhával kell lefektetni. A burgonyát a tetején valami borítja. Ezzel a védelemmel legfeljebb –15 ° C-ig tarthat.

http://kvetok.ru/rastenie/kartofel
Up