logo

Nem titok, hogy a tápanyagok a megfelelő egészség és jó közérzethez szükséges elemeket biztosítják a testünknek. Például vitaminok szükségesek ahhoz, hogy a szervezet megvédje az avitaminózist, és az ásványi anyagok védik a csontokat az oszteoporózis ellen. Ám az élelmiszer-szálakat, amelyeket néha szálnak neveznek, a legtöbb hétköznapi ember úgy érzékel, mint teljesen felesleges anyagot, amelyet a szervezet nem emészt, és változatlanul hagyja, anélkül, hogy egészségügyi előnyökkel járna. Ez egy hatalmas félreértés, ezért ebben a cikkben több mítoszot fogunk eloszlatni a rostról.

Élelmiszer-rostok és rostok

Miért van szüksége az emberi testre rostra?

A diétás rostot gyakran rostnak, nem emészthető szénhidrátnak vagy ballasztanyagnak nevezik. Valójában ezek a növényi élelmiszerek durva rostjai, amelyeket a gyomornedv gyakorlatilag nem befolyásol. Úgy tűnik, hogy ezek az anyagok segíthetnek az egészségben?

De a táplálkozási szakemberek az egészséges táplálkozás alapját képezik. A lényeg az, hogy a táplálékrost egyfajta "gyomor" a gyomorból, amely eltávolítja a belőlük származó "élelmiszer-szemét" maradványait - toxinokat és salakokat, a felesleges zsírt és más káros összetevőket. Ebben az értelemben a rostok előnye az emberek számára nehéz túlbecsülni. Megakadályozza az elhízást, normalizálja a cukorszintet, megakadályozza a gyomorrák kialakulását, megőrzi az életerőt és a jó hangulatot, és kiváló megjelenést biztosít.

A rostok típusai

Meg kell mondani, hogy a szál két típusra osztható - oldható és oldhatatlan. Mindegyikük saját hasznát adja a szervezetnek.

Oldhatatlan rostok

Ezek a rostok alapja a dió és a bab, a borsó és a lencse, a búza korpa, a cékla és a körte, a zeller és a sárgarépa, a szőlő, valamint a káposzta minden típusa. Amint a szervezetbe kerültek, az ilyen szálak tömör tömeget képeznek, ami hozzájárul az emésztett táplálék átjutásához az emésztőrendszeren keresztül. Ez azt jelenti, hogy ezek a táplálékrostok segítik a gyomor megfelelő működését, és megakadályozzák az ilyen kellemetlen megnyilvánulásokat, mint a gyomor görcsök, metszés, székrekedés vagy aranyér.

Oldható rostok

Ez a csoport a következő termékeket tartalmazza: mindenféle gyümölcs, len és napraforgómag, zabpehely és gabonafélék, görögdinnye és szeder. Vízzel kombinálva ez a szál zselészerű tömeget képez, amely kötődik a bél mikrobáihoz, salakjaihoz és toxinokhoz, majd eltávolítja őket a testből. Ez az értékes rostok értékes tulajdonsága a mérgezés, a gyomorbetegségek és a bőrbetegségek megelőzése. Ráadásul a rost normalizálja a vérnyomást és eltávolítja a felesleges koleszterint, megakadályozza a cholelithiasis kialakulását, és hozzájárul a bél epithelium megújulásához.

A rost előnyei a fogyásban

Beszéljünk a diétás rost szerepéről a normál súly fenntartásában. Valójában a rost az elhízás ellensége, mert hiányzik a kalória, sőt a zöldségek és gyümölcsök tartós érzetet okoznak. Egy másik plusz - a test sok energiát tölt a rostok emésztésére, ami végül a fogyás másik tényezőjévé válik. A gyümölcsrostok javítják a bélrendszer teljesítményét és felgyorsítják az emésztőrendszeren keresztül az élelmiszer átjutását, megakadályozzák a felesleges zsír és a gyors szénhidrátok felszívódását.

Néhány tipp a rostok elfogyasztásához

Most, hogy tudod, hogy az egészséges táplálékrost és a rost élelmiszerekben van, emlékezz néhány hasznos tippre az ilyen rostokban gazdag ételek elfogyasztásáról:

1. Naponta legalább három gyümölcsöt enni.
2. A táplálkozásban hetente kétszer vagy háromszor hüvelyesek, szójabab, kukorica vagy bab jelen kell lennie.
3. A szál fogyasztása, több vizet inni, mert növeli a hasznos gélszerű tömeg mennyiségét.
4. Egyél gyümölcsökkel és zöldségekkel.
5. A hosszú forráspontú vagy pörkölés elpusztítja a rostot, és ezért több friss zöldséget és gyümölcsöt próbál használni.
6. A bogyós gyümölcsök vagy gyümölcsök friss gyümölcsléje mindig a cellulózból iszik, mivel a rostok nagy része benne van.
7. Főzzük a teljes kiőrlésű gabonafélékből készült zabkásait.

Ne feledje, hogy az Ön egészsége közvetlenül függ attól, hogy a szervezet naponta mennyi rostot kap! A jó egészségi állapot érdekében egy átlagos embernek napi 30-35 g-ot kell kapnia. Egyél egészségesen!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/pishhevye-volokna-i-kletchatka-v-produktax-pitaniya/

Mi az élelmi rost (rost)

A cellulóz (diétás rost) az egészséges táplálkozási étrend elengedhetetlen eleme, amely elősegíti az élelmiszerekben lévő tápanyagok optimális felszívódását és a test legkorábbi tisztítását a hulladékból. Növényi sejtmembránokból áll, így a zöldségek, gyümölcsök és fűszernövények közvetlen forrásai a rostnak és más típusú emészthetetlen élelmiszer-összetevőknek.

Az élelmi rostok kémiai összetétele a különböző fizikai tulajdonságokkal rendelkező glükózpolimerek: némelyikük, vízzel kölcsönhatásban, térfogatnövekedésben és zselészerű tömeggé válik, míg mások, bár megduzzadnak, megtarthatják alakjukat. A vízben oldódó rostok közé tartoznak a dextránok, a pektinek, az agaróz és az íny. Az oldhatatlan rost szál (cellulóz) és lignin.

Az élelmi rostok hasznos funkciói

Ezenkívül a termékekben lévő diétás rost egyéb fontos funkciókat is ellát:

- Tágabbá teszik az ételt, ami kisebb mennyiségű telítettséget tesz lehetővé.

- Ezek a tápközegek, amelyek növelik a hasznos bél mikroflóra mennyiségét, amely a vitaminokat, hormonokat szintetizálja és támogatja az immunrendszer működését.

- Zavarja a gyors felszívódást, és hatékonyan köti a felesleges zsírt és a cukrot.

- Hozzájárulás a tömegek gyors mozgásához a belekben és megkönnyíti a kiválasztást.

- Annak a ténynek köszönhetően, hogy a rostot tartalmazó élelmiszerek kemények és alapos rágást igényelnek, a nyálfejlődést ösztönzik és a gyomor javul.

Élelmiszer magas rosttartalmú

A megfelelő étrend számos növényt tartalmaz - zöldség, gabona, hüvelyesek, diófélék és gyümölcsök. Az ételrostok tartalma az ételek ezen összetevőiben nagyon magas. A különböző termékcsoportok bizonyos hasznos elemeket tartalmaznak:

- A cellulóz (cellulóz) és a hemicellulóz a teljes kiőrlésű liszt, a korpa, a káposzta levelei és más zöldségek, bab, bors, alma, sárgarépa és uborka része.

- A lignin gabona (zabpehely, hajdina, rizs), korpa, hosszú tárolt zöldség, padlizsán, néhány hüvelyes és eper.

- A zab a zabból, árpából és szárított babból készült élelmiszerekben található.

- A pektin gyümölcsökben és bogyókban gazdag (alma, szamóca, citrusfélék), szárított gyümölcsök, babok és szárított borsó, mindenfajta káposzta és burgonya.

Azok, akik a szálas étlapot telítették, meg kell kerülniük a finomított termékeket - fehér lisztet, finomított rizst és hasonlókat. A gabonafélék kagylóból, embriókból és vénákból történő ártalmatlanítása negatívan befolyásolja azok hasznosságát.

A diétás rost használatának szabályai és szabályai

A táplálkozási tanácsadók ajánlásai szerint a személynek napi 25-35 gramm rostot kell fogyasztania (legfeljebb 40 gramm). De azoknak, akik most kezdik javítani az étrendjüket, fokozatosan növelniük kell a durva ételek napi mennyiségét. Azonban többet kell használni, mint korábban, a víz mennyiségét, különben az élelmiszerekben lévő rost székrekedést és egyéb problémákat okozhat a gyenge gyomor-bél traktusban. Különösen óvatosnak kell lenniük az emésztőrendszer krónikus betegségeivel.

A főzés során a szálak elvesztésének csökkentése érdekében nem kell hosszú távú hőkezeléssel bemásolni a növényeket, mert elvesztheti a rost 50% -át. A zöldségeket legjobban nyers, enyhén párolt vagy sült. A gyümölcslevek kiválasztásánál érdemes a cellulóz, valamint a reggeli elkészítéséhez készült zabkása mellett hagyni a szárított gyümölcsöket, bogyókat és dióféléket.

http://diets.wild-mistress.ru/diets/8164956_chto_takoe_pishchevye_volokna_kletchatka

Szál - diétás rost. Előny és ellenjavallatok.

Az összes BK hivatkozási listája

Helló olvasóim! Ma a női oldalon a táplálékrostok ilyen fontos összetevőiről beszélünk.

A fehérjék, zsírok, szénhidrátok, ásványi anyagok és vitaminok mellett élelmiszerünk szénhidrát-vegyületeket is tartalmaz, amelyeket cellulóznak vagy étrendi rostnak neveznek, egyszerűen testünk számára szükségesek.

Legtöbbjük növényi eredetű élelmiszerekkel lép be a testbe.

A szálakat olyan puha rostokra osztják fel, amelyek feloldódnak (ezek gumik, pektinek) és durvaak, amelyek nem oldódnak (ez nagy része a hemicellulóz, ligninek, cellulóz).
A rost körülbelül 80% -a cellulóz.
Körülbelül 10-15% a gumi és a pektin.
Érdekes, hogy a cellulóz nagyon gyakran megtalálható a természetben, és szerkezetileg hasonló a keményítőhöz. Ez glükóz molekulákból áll. Kiderül, hogy a fák, növények cellulózból állnak, de nem oszthatjuk meg. Továbbá a gyomrom nem tud kivonni, így önmagában nem hordoz energiát.

A huszadik század közepén az élelmiszertermelő tudósok megpróbálták megszabadulni egyfajta ballasztból. Ezután azonban az emberek egészsége romlott. Eddig sok tudós orvos úgy véli, hogy éppen azért, mert az elmúlt évszázadban az élelmiszer-rostok csökkentek az élelmiszerekben, nőttek az onkológiai betegségek, a belek, a szív és az erek betegségei és az elhízás.

Milyen előnyei vannak a táplálékrostoknak a testünknek?

A lényeg az, hogy a cukrok felszívódását a bélben lassabbá teszi, és ennek megfelelően meghosszabbítja a telítettség érzetét.

Ha a test drasztikusan megnöveli a glükózt, a hasnyálmirigy hatalmas mennyiségű inzulint bocsát ki - egy olyan hormon, amely segít a szövetekben a cukor bevitelében és a vér mennyiségének csökkentésében. És mivel az éhség előfordulása közvetlenül függ a vérben lévő glükóz mennyiségétől, akkor, amikor csökken, étvágyunk drámai mértékben nő.

Minden másképp történik, ha a cukor lassan felszívódik - a vérben lévő glükóz mennyisége is lassan nő, az inzulin mérsékelten felszabadul. És a teljesség érzése tovább tart.

A glikémiás index a vércukorszint emelkedésének aránya egy adott termék használata előtt és után. A többnyire szénhidrátokat tartalmazó termékek esetében ez az arány attól függ, hogy a molekula milyen gyorsan kivonja a glükózt és felszívódik a vérbe. Van még egy úgynevezett glikémiás étrend, olvass tovább itt.

A vizsgálatok elvégzése után bebizonyosodott, hogy minél inkább egy adott termék glikémiás indexe, annál óvatosabban kell megenni. Végtére is, ez csökkenti a teljesség érzésének idejét, hála neki, hogy a zsírosabb élelmiszerek felszívódásának mennyisége növekedni fog, és ennek megfelelően a súly is növekszik.

Ha azonban a rostok hozzáadódnak egy magas indexű termékhez, annak szintje jelentősen csökken. Például a korpa-kenyérben a glikémiás index sokkal alacsonyabb, mint a fehér.

A zabkása indexének csökkentésére és félszeresére adjon hozzá korpát. És a cukorindex négyszer csökken, ha az alma pektint hozzáadják.

Az egészségnek megfelelő rost tulajdonságok:

  • csökkenti a vérben lévő koleszterin mennyiségét, és így megakadályozza a szívkoszorúér-betegség kialakulását és korai öregedését, valamint az ateroszklerózist;
  • az étrendi rostok rendszeres fogyasztása nem teszi lehetővé, hogy sok rosszindulatú daganat, köztük a vastagbél fejlődjön;
  • a petefészek és az emlőrák kockázata csökken;
  • A rostok elnyelik a nehézfémek sóit, és így megakadályozzák őket, hogy felszívódjanak a szerveinkbe;
  • a vastagbél normálisan elegendő mennyiségű rostdal működik, amint hiányoznak, elkezdődik a székrekedés, amely kolitiszré válhat.

Nyilvánvalóvá válik, hogy növelni kell az élelmi rost mennyiségét az élelmiszerben - ez táplálóbbá és kényelmesebbé teszi, segít csökkenteni az étvágyat, megoldja a bél munkájával kapcsolatos problémákat, amelyek gyakran fordulnak elő az étrend használatakor.

Továbbá javul az egészségi állapot, a súly normalizálódik, az öregedési folyamatok lelassulnak. A normál szint fenntartásához legalább 30-40 gramm rostot kell használnia, amelyből 5 gramm pektin.

Ehhez a legjobb termékek: hajdina és zabpehely (kövesse a linket, megtanulja, hogyan fogyjon zabpehely segítségével), korpa vagy korpa kenyér, gyümölcsök, zöldségek, bogyók (málna, egres) és szárított gyümölcsök.

Ez a táblázat segít abban, hogy megtudja, mennyi rost van egy adott termékben.

http://femininesite.ru/metody-poxudeniya/kletchatka-pishhevye-volokna-polza-i-protivopokazaniya.html

Cellulóz (diétás rost)

Fiber - ezek olyan tápanyagok, amelyek nem biztosítják az emberi test energiáját, de jelentős szerepet játszanak a normális működésében és működésében. A táplálékrost a minimális cukortartalmú növényi eredetű élelmiszerekben található.

Különböző típusú rostok

cellulóz

A korpa, a teljes kiőrlésű liszt, a fiatal borsó, a káposzta, a brokkoli és a kelbimbó, a viaszos és a zöldbab, a bors, az uborka, a sárgarépa, az alma.

hemicellulóz

Gabonafélék, korpa, cékla, finomítatlan szemek, zöld mustárcsírák, brüsszeli hajtások.

Mind a cellulóz, mind a hemicellulóz képes megtartani egy csomó vizet, ami hozzájárul a széklettömegek kialakulásához és a vastagbélen való gyors mozgáshoz, így biztosítva az emésztőrendszer előnyös munkáját. Ez megvédi a szervezetet a székrekedésektől, valamint a diverticula kialakulásától (a vastagbélfal szukuláris kiugrásaitól), az aranyérektől, a spasztikus colitistól, a varikózisoktól és a bélráktól.

lignin

Ez a fajta rost korpa, gabonafélék, padlizsán, eper, borsó, zöldbab, retek és régi zöldségekben van jelen (ha a zöldségeket hosszú ideig tárolják, a lignin mennyisége nő, de kevésbé emészthető). A lignin az emésztés során szinte nem szívódik fel, és jelentősen csökkenti más tápszálak felszívódását. Emellett az epesavakhoz való kötődésével csökkenti a koleszterint és felgyorsítja a béltartalom áthaladását.

vígjáték

A szárított babban, főtt hengerelt zabban és más zabból készült termékekben van jelen.

pektin

Az ilyen típusú rostok nagy mennyisége sárgarépa, alma, káposzta és karfiol, citrusfélék, zöldbab és friss borsó, eper, burgonya, valamint gyümölcsitalokban található.

A pektin és az íny befolyásolja az anyagok felszívódását a vékonybélben és a gyomorban. Az epesavakhoz való kötődéssel lassítják a zsírok felszívódását, és csökkentik a vér koleszterinszintjét. Ezek a táplálékrostok, amelyek szorosan borítják a beleket, lassítják a cukrok felszívódását étkezés után, ami hasznos a cukorbetegek számára, mivel a pektin és az íny csökkenti az inzulin adagját.

Az élelmi rost hasznos tulajdonságai

A rost csökkenti a koleszterinszintet és megszünteti az epehólyag-betegség lehetőségét.

A rostok elősegítik a vitaminok és nyomelemek felszívódását és jó felszívódását. Élelmiszer-rostokban gazdag élelmiszerek (hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök) nagy mennyiségű hasznos vitamint és mikrotápanyagot tartalmaznak, amelyek fontosak minden szerv megfelelő működéséhez.

A rostok lassítják a zsírok és szénhidrátok felszívódását. Ezért az étrendi rostokban gazdag élelmiszerek használata kiküszöböli a vércukorszint növekedésének kockázatát.

Még növelheti a rost hatásait, ha olyan ételeket (gyümölcsök, zöldségek, magvak) fogyaszt, amelyek antioxidánsokat tartalmaznak (béta-karotin, C és E vitaminok), mert védik az artériás falakat.

A rost egészében stimulálja az emésztőrendszert, és segít megelőzni a székrekedés kialakulását.

Szál és étrend

Ma az európai országok táplálkozási szakemberei erősen ajánlják, hogy elegendő mennyiségű diétás rostot fogyasszanak - napi 30-50 g tartományban. De a modern világ trendjei olyanok, hogy naponta 15 g rostot nem fogyasztunk.

Annak érdekében, hogy megfelelő mennyiségű diétás rostot kapjunk, naponta enni:

  • 3 friss gyümölcs és több;
  • 3 adag (100 ml) friss zöldséget és többet;
  • 4 adag gabonafélék, zabpehely, barna rizs vagy teljes kiőrlésű kenyér;
  • hetente legalább 3 alkalommal még mindig borsót, babot, szójababot és kukoricát fogyasztanak.
http://dailyfit.ru/pitanie-i-dieta/kletchatka-pishhevye-volokna/

Szál (rost), rosttípusok és források

A növény rostos része a rost vagy az élelmi rost. Ez a növényi eredetű termékek emészthetetlen része. A cellulózot ballaszt anyagnak is nevezik, de ez egy régi kifejezés, amelyet az 1970-es és 1980-as években használtak.

Ennek a kifejezésnek a használata azonban helytelen volt az étrendi rostok nagy szerepének további megértése miatt. Ezek növényi rostok, minden növényi termék ezekből áll. A szál elsősorban összetett szénhidrátok, és szinte semmilyen cukrot nem tartalmaz.

Fiber funkció

A rost közvetlenül nem biztosítja a test energiáját, de nagyon fontos az emésztési folyamat és az általános egészség szempontjából. Ezek az élelmi rostok eléggé ellenállóak az emberi emésztőrendszer enzimjeinek hatására, ezért teljesen vagy többnyire nem emészthetőek. De ezeket a hasznos bél mikroflóra feldolgozza, amely számos hasznos anyagot, vitamint és még esszenciális aminosavat is termel. Minél több gyümölcsöt, bogyót és zöldséget eszik, annál egészségesebb a mikroflóra a belekben, és így egészségesebb is.

A cellulóz bevonásával javul a bél perisztaltika, ennek köszönhetően a tápanyagok jobban felszívódnak, hosszabbak és teljesebbek. Lelassítja a fehérjék, zsírok és szénhidrátok felszívódását, ezáltal megakadályozza, hogy egyszerre nagy mennyiségű szénhidrát szabaduljon fel a vérbe.

A cellulóz eltávolítja a toxinokat, a rákkeltő anyagokat, a mérgeket, a zsírok feleslegét, az élelmiszerhulladékot. A növényi termékek általában kedvező hatást gyakorolnak a testre, tisztítják és normalizálják a bél munkáját.

A gyermekkori emberek hozzászoknak ahhoz, hogy enni az ételüket. De időközben vannak emberek, akik csak növényi ételeket fogyasztanak, és csak nyers növényi ételeket. Sokan nehezen hisznek el, de ez az étel, amely a legtöbb betegség, különféle eltérések, rendellenességek, beleértve a mentálisakat. Az élet folyamatában egyetlen élő lény sem sérült meg, mint egy emberi lény. A betegségek évente egyre fiatalabbak. És nem segítenek tabletták és gyógynövények. Ezek minden értelmetlen tánc egy hajlító test körül. De van megoldás. Végül is csak a közelmúltban volt. Ez egy élő étel. Táplálkozás, ami természetes. Nyers élelmiszerek vagy gyümölcsösség. A nyers táplálkozók és gyümölcsösök az egészségesebbek.

A rostok típusai

Minden diétás rost 2 típusra oszlik:

Oldható élelmi rost, amely a következő termékekből áll: gabonafélék (rozs, árpa, zab), hüvelyesek (lencse, bab, borsó), néhány gyümölcs (mazsola, aszalt szilva, bogyók, avokádó, birshéj, őszibarack és alma).

Oldhatatlan élelmi rost: feldolgozatlan gabonafélék, korpa, diófélék, hüvelyesek, zöldbab, magvak, brokkoli, karfiol, zöldek, gyümölcsök és zöldségek héja.

Több rost kémiai szerkezet szerint van besorolva:

  1. Poliszacharidok: cellulóz és származékai, hemicellulóz, íny, nyálka, pektin, guar stb.
  2. Nem szénhidrát diétás rost - lingin.

És nyersanyagok

  1. Hagyományos források: gabonafélék és hüvelyesek, gyökerek és zöldségek, citrusfélék, bogyók, gombák, algák, diófélék.
  2. Nem hagyományos források: a gabonafélék, a keményfa és a tűlevelű fák, a nád, a gyógynövények táplálékrost szárai.

És most részletesebben a különböző típusú rostokról.

A cellulóz egy oldhatatlan rost. Korpa, fiatal borsó, teljes kiőrlésű liszt, káposzta, viaszos és zöldbab, paprika, brokkoli, kelbimbó, uborka, sárgarépa, alma stb.

A hemicellulóz oldható, kivéve a rostok, korpa, finomítatlan gabona, zöld mustárcsírák, brüsszeli hajtások, cékla stb.

Mindkét típusú rost a vizet elnyeli, és így elősegíti a vastagbél működését. „Mennyiséget adnak hozzá” a hulladékhoz, gyorsabban továbbítják a vastagbélen. Megakadályozza a székrekedést, védi a divertikulózist, a görcsoldó colitist, az aranyéreket, a vastagbélrákot, a varikózisokat.

A lignin oldhatatlan. Ez a fajta szál gabonafélékben a korpa, a zöldség, a tárolt zöldség, a tárolás alatt, a lignin mennyisége növekszik, valamint a zöldbab, padlizsán, borsó, retek, eper stb.

A lingin csökkenti más szálak felszívódását. Ezenkívül az epesavakhoz kapcsolódik, ami csökkenti a koleszterinszintet, és felgyorsítja az étkezést a belekben.

A gumi vagy a gumi (lásd az oldható anyagot) - zab, szárított bab.

Pektin (oldható, egyes fajok kivételével) - almában, citrusfélékben, szárított borsókban, káposzta és karfiolban, burgonyában, sárgarépában, eperben, eperben, gyümölcsitalokban található.

A pektin és az íny hatással van a gyomor és a belek felszívódási folyamataira. Csökkenti a koleszterinszintet, és az epesavakhoz való kötődéssel csökkentik a zsírfelszívódást. A belek borításával lassítják a cukor felszívódását étkezés után. Nagyon hasznos a cukorbetegek számára.

A propektinek oldhatatlan pektinek és cellulóz és hemicellulóz összetételűek, amelyek éretlen zöldségekben és gyümölcsökben vannak.

Szálforrások

A magok, szemek, babok, gyümölcsök és zöldségek külső burkolatai gazdagabbak, mint a rostok belső részei. A teljes kiőrlésű korpa, a zöldségek és gyümölcsök héja, a babhéj nagyszámú rostot tartalmaz. Ezért nagy mennyiségű rostot fogyasztanak a teljes kiőrlésű gabonák és a hámozatlan zöldségek fogyasztásával.

A teljes kiőrlésű szemek, babok, diófélék, magvak, gyümölcsök és zöldségek a tápanyagok egyensúlyát képviselik a cellulózban.

http://lubim-zhizn.ru/pitanie/kletchatka-pishhevye-volokna-vidy-kletchatki-i-istochniki.html

Szál és diétás rost

Szál és diétás rost

Gyakran hallja a nyilatkozatot: „Egyél rostot. Fontos az egészséged szempontjából. De felmerül a kérdés: mennyi rostot kell enni, és tényleg fontos?

Növényi termékekből cellulózot kapunk - ezek szárak, magok, levelek leválasztó szerkezetei stb. Ezek olyan növények részei, amelyeket a test egyáltalán nem képes emészteni vagy részben emészteni. Hosszú ideig létezik egy ismert szálosztály, amely két altípusra oszlik: oldható és oldhatatlan. Az ajánlott napi bevitel 25 gramm rost.

A vízben oldódó rostok géleket képeznek az emésztőrendszerben, oldhatónak nevezik. Azokat a rostokat, amelyek nem oldódnak vízben, és amelyek a testen változatlanok, át nem oldódnak. A növényi termékek általában kétféle keveréket tartalmaznak. Az oldhatatlan rostokat elsősorban búzakorpa, diófélék és sok zöldség tartalmaz. A szerkezete vastag és durva. Oldható rost található a zab, bab, árpa és néhány gyümölcs.

Számos tanulmány szerint a vízoldható rostok csökkenthetik a koleszterinszintet, lassíthatják az emésztést, stabilizálhatják a vércukorszintet, lágyíthatják a székletet. Az oldhatatlan rost segít elősegíteni a szilárd hulladékot a belekben, és gyorsan eltávolítja a szervezetből a székrekedés és bizonyos gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzésére. De itt érdemes megjegyezni egy nagyon fontos tényt. Nem elég sok rost. Fontos megfigyelni a vízegyensúlyt. A vízhiány miatt a gasztrointesztinális traktusban fellépő ellentétes hatás figyelhető meg.

Ezen állítások közül sokan még nem kaptak egyértelmű tudományos támogatást. De a rostok előnyei vitathatatlanok és számos tanulmány megerősítették. A számos tudományos munkán alapuló és a Nutrition folyóiratban közzétett felülvizsgálat egyértelműen a következőket írja elő. Azok az emberek, akik rostot adnak az étrendjükhöz, nagyobb súlyt kapnak, mint azok, akik nem. Emellett lassítják a tápanyagok felszívódását a bélben. És a rosttartalmú élelmiszerek segítenek a vízfelvétel miatt telítettnek érezni.

Idővel a fenti osztályozás megváltozott. Mivel a meglévő szálmeghatározások nem fedték le az összes rostfunkciót. Minden alfajon belül sok különböző szál van. Ezért az USDA megszüntette ezeket az osztályozásokat. Most két alkategória van: az élelmi rost és a funkcionális rost.

Diétás rost. Nem emészthető szénhidrátok és lignin, a poliszacharidok keveréke, amelyek a növényi sejtfal vagy az extracelluláris szerkezet szerves részei. Ezek a szálak áthaladnak a vékonybélben a vastagbélbe, ahol részlegesen vagy teljesen fermentálhatók bélbaktériumok segítségével.

Funkcionális szálak. Nem emészthető szénhidrátok, amelyeknek jó fiziológiai hatása van az emberekre. Az inulin például prebiotikumként ismert, amely elősegíti az egészséges baktériumok növekedését a belekben.

Számolnom kell a kalóriákat?

Egy másik előny, amelyet gyakran manipulálnak és amely a guruk közötti vitát okozza, az a kijelentés, hogy a szál nem ad energiát. Egyél rostot, ne tartsa azt az étrendben - úgy tűnik, minden egyszerű és világos. Ez a kérdés azonban bonyolultabb, mint amit bemutattak.

A szál kevesebb energiát ad kalória formájában, mert kevésbé felszívódik. Testünknek nincs elég enzimje ehhez. De ez nem jelenti 0 kalóriát és 0 szénhidrátot. Igen, az oldhatatlan rostok nem adnak energiát. De vannak olyan oldódó rostok is, amelyek a fermentáció típusától függően különböző mértékben erjednek. Ennek megfelelően bizonyos mennyiségű energiát adnak, amikor a szervezet elpusztítja és elnyeli őket. Az egyik oka annak, hogy a rost kalóriákat a teljes étrendbe be lehet vonni, mert a vastagbélben lévő baktériumok hozzájárulnak a rost fermentációjához, és olyan vegyi anyagokat hoznak létre, amelyek a szervezetben felszívódnak. A vastagbélben az oldható rostmolekulák rövid láncú zsírsavakká alakulnak, amelyek több kalória. Ebben az értelemben a rost a teljes kalóriatartalomhoz való hozzájárulásnak tekinthető. A táplálkozási szakemberek nem jutottak konszenzusra, hogy mennyi energiát szívnak fel a rostok mellett. A jelenlegi adatok azt mutatják, hogy a kitermelés 1,5-2,5 kcal. Nem sok, de nem nulla.

És akkor felmerül a kérdés: számolni vagy nem számolni? Nézzük meg és értjük. A szál kivonása az étrendből meglehetősen nehéz, különösen azon az alapon, hogy minden termék vegyes fajokat tartalmaz. Ne vegye figyelembe a rostokban gazdag ételeket? Nem is egy lehetőség. A kalóriák számítása valójában az ideális folyamatokat modellezi, amelyek általában az emberi test jellemzőitől függően különböző eredményeket adnak. Érdemes tehát harcolni a rostos élelmiszereknek az étrendbe való felvétele ellen, és próbáljuk kizárni őket? Gyakran összpontosítunk a kalória kérdésekre vagy valamilyen mikro-ötletre. Nem jobb, ha csak egy kiegyensúlyozott étrendre összpontosítana, és mindezt együtt számítaná? Minden feltételes. Tekintsük a zsírokat, a fehérjéket, a szénhidrátokat általában. Csak a közönséges makrotápanyag-számok jelentik azt, ami igazán fontos és mit tudunk kezelni.

http://fitness-now.ru/posts/%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%87%D0%B0%D1%82%D0%BA%D0%B0-% D0% B8% D0% BF% D0% B8% D1% 89% D0% B5% D0% B2% D1% 8B% D0% B5-% D0% B2% D0% BE% D0% BB% D0% BE% D0% BA% D0% BD% D0% B0 /

Diétás rost (rost) az egészségre

Mi az élelmi rost, milyen előnyökkel jár az egészségre, hogy hány ilyen anyagnak van szüksége naponta, és milyen termékeket tartalmaznak?

A diétás rost (vagy rost) az élelmiszer olyan összetevői, amelyek az egészség fenntartásához és előmozdításához szükségesek, és amelyeket a szervezet emésztőenzimjei nem bontanak le, de a vastagbél megfelelő mikroflóra hatására részben feldolgozhatók.

Miért van szükség rostra?

Ha az élelmi rost kémiai összetételéről beszélünk, fő képviselőik a lignin, a cellulóz, a hemicellulóz, a pektin, az íny, a nyálka, a guar. És ez ad nekünk minden ilyen növényvilágot - mind a szárazföldi, mind a vízi. Ezek a teljes kiőrlésű kenyér és pékáruk, teljes kiőrlésű gabona (zabpehely, hajdina), hüvelyesek, diófélék és magvak, kisebb mértékben a zöldségek és gyümölcsök, valamint a gyökérzöldségek.

Még 50-60 évvel ezelőtt a rostokat haszontalan ballasztnak tekintették, amelyet a szervezet nem igényel, és amelyet az élelmiszer előállítása és feldolgozása során kell ártalmatlanítani. Ennek eredményeképpen egy teljes táplálkozási ipar alakult ki, fokozatosan megszokva az emberiséget a magas minőségű lisztből készült fehér kenyér és zsemle (azaz a gabona minden összetevőjéből, kivéve az endospermet), mindenféle süteményből, alaposan hámozott, őrölt és zúzott gabonafélékből.

Itt csak a tudósok kezdték észrevenni, hogy a nagy mennyiségű, magas glikémiás indexű, gyors szénhidrátot fogyasztó lakosság egészsége romlik. A szív- és érrendszeri megbetegedések száma, az emésztő szervek száma megnövekedett, betegebb lett a cukorbetegség, az elhízás és a rák.

Szál-egészségügyi előnyök

A táplálékrost testre gyakorolt ​​hatásának vizsgálata azt mutatta, hogy a cellulóz az élelmiszer fontos összetevője, amely a máj és az epehólyag, a vastagbél és a vesék, valamint más szervek és rendszerek normális működéséhez szükséges.

A közelmúltban a tudósok tanulmányt készítettek, amelyben megállapították, hogy a teljes kiőrlésű kenyér és a gabonafélék hatása a teljes kiőrlésű gabonából az emberi egészségre. Kiderült, hogy napi 70 g teljes kiőrlésű termék fogyasztása (3-4 szelet teljes kiőrlésű kenyér vagy zabpehelyből, hajdina vagy barna rizsből készült zabkása) 25% -kal csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát, a daganatok 14% -át és bármelyikét. egyéb krónikus betegségek - 7-10%.

A táplálékrost, ha naponta, egyénileg tolerált dózisban szedik, jótékony hatással van a gyomor bélmozgására, megakadályozza a székrekedést, csökkenti a vérben a „rossz” koleszterin szintjét, megköti és eltávolítja az összes mérgeket, toxint és oxidált anyagcsere termékeket.
Mint korábban említettük, a szálak csökkentése csökkenti a cukorbetegség és az elhízás kockázatát, megakadályozza a cholelithiasis kialakulását.

A fő szálforrás

  • Oldhatatlan rost: gabonafélék, teljes kiőrlésű búza, búza korpa.
  • Oldható rost: zöldségek és gyümölcsök, zabpehely és zabkorpa, hínár

És most az alapvető élelmiszerekben található diétás rostok tartalmáról:

Kenyér, pékáruk, gabonafélék, diófélék

Zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek

Mennyi rostra van szüksége a testre?

A tudósok szerint az emberi test 15-30 gramm rostot igényel normális létfontosságú tevékenységért. Ezenkívül mind az oldhatatlan, mind az oldható rostoknak élelmiszerből kell származniuk. Egy másik, az 1000 táplálékkal bejutó 1000 kalóriára vonatkozó ajánlásnak 14 g rostot kell tartalmaznia.

Összefoglalva a fentieket, annak érdekében, hogy a test szálas legyen, elegendő 2-3 szelet teljes kiőrlésű kenyeret, egy zabpehely vagy hajdina zabkása, valamint alma- és zöldségsalátát fogyasztani. Természetesen a gyomor-bélrendszer bizonyos betegségeinek jelenlétében a táplálékrost mennyiségét az élelmiszerben egyedileg kell kiválasztani. Ugyanez mondható el a túlsúlyos és elhízott emberek táplálkozásáról - rostra van szükségük, de főleg alacsony kalóriatartalmú élelmiszerekkel és mindenekelőtt zöldségekkel kell rendelkezniük.

http://www.home-medblog.ru/lechebnoe-pitanie/pishhevye-volokna-kletchatka-dlya-zdorovya/

Diétás rost (rost): mi az és hogyan kell használni?

Mi az élelmi rost (rost)?

Először beszéljünk meg általában az élelmi rostról. A növényi ételekből származó rostok: gyümölcsök, zöldségek, szemek, diófélék és hüvelyesek. Ez a fajta szénhidrát, amelyet a test nem tud lebontani és elnyelni, de a hasznos bél mikroflóra feldolgozza. A keményítőtől és a cukroktól (más típusú szénhidrátoktól eltérően) a rost nem ad kalóriát vagy táplálékot. A véráramba való felosztás és a belépés helyett a szálak egyszerűen áthaladnak az egész emésztőrendszeren, így a széklet lágyabbá válik, és könnyebbé válik a belek.

Miért van szükség rostfogyasztásra?

A fentiek mindegyike nem jelenti azt, hogy a cellulóz nem tesz semmit a szervezet számára a gasztrointesztinális traktuson áthaladó út mentén.
Egyrészt a rostot tartalmazó élelmiszerek nagyobb mennyiséget hoznak létre, mint más élelmiszerek. Ez azt jelenti, hogy az étkezés közben gyorsan érezni fogja magát. Például gyorsabban érzi magát, ha 300 kalóriát és 10 gramm rostot tartalmazó ételeket fogyaszt, mintha ugyanolyan kalóriamennyiséget fogyasztana, de szálak nélkül.
Ráadásul a rostokat tartalmazó élelmiszerek teljességérzéke tovább tart. Ez azért van, mert az élelmiszer-tartalmú rost lassabban mozog a gyomorból a vékonybélbe. Így az éhségérzet később, mint a rostot nem tartalmazó élelmiszerek érzése.
Nyilvánvaló, hogy mindkét effektus (amely "fokozott telítettség" és "késleltetett gyomorürítés") hasznos azok számára, akik a kalóriabevitelt figyelik. Tanulmányok azt mutatják, hogy az emberek, akik több rostot fogyasztanak, könnyebbek és idővel kisebb súlyt kapnak.
De az élelmi rostok más hasznos dolgokat is végeznek attól függően, hogy oldhatóak vagy oldhatatlanok.

A táplálékrost rendszeres székletet tart fenn, csökkenti a koleszterinszintet, fenntartja a stabil vércukorszintet, megkönnyíti a fogyást, sőt segít az élet meghosszabbításában.

Hány oldható és oldhatatlan rostra van szüksége?

Az étrendi rostok használatára vonatkozó táplálkozási ajánlások napi 25 gramm nőknek és 35 gramm naponta férfiaknak. Nincs ajánlás arra vonatkozóan, hogy mennyi oldható vagy oldhatatlan szál legyen jelen mindkét faj egyidejűleg megtalálható a legtöbb termékben. Átlagosan egy hétköznapi ember táplálékában az oldhatatlan rost kb. Úgy tűnik, hogy ez tükrözi azt a tényt, hogy sok gyümölcsöt és kevesebb gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk.
Az arányt azonban egy vagy más típusú rost javára módosíthatja. Ha aggódik a vércukorszint vagy a koleszterin szintje miatt, akkor növelheti a hüvelyesek és a zab tartalmát az étrendben, ami az oldható rost jó forrásai.
Ha Ön székrekedés, enni olyan élelmiszerek, amelyek magas oldhatatlan rostok, mint pl. Lenmag, búza, kukorica és rizs korpa.

A legjobb módja az oldható és oldhatatlan rostok fogyasztásának növelésére és kiegyensúlyozására.

Ne aggódj az oldhatatlan és oldható rostok összes grammjának számításánál. Ehelyett használja ezeket a tippeket, hogy növelje a teljes rostbevitelt, és használja ki mindkét típusát.

  1. Állítsa be a feladatot, hogy napi 3 adag zöldséget és 2 adag gyümölcsöt fogyasszon. A jó stratégia, hogy gyümölcsöt eszik reggelire és snackként; és zöldségek - ebédre és vacsorára vagy reggelire (ha lehetséges - például zöldek omlett vagy burgonyapürével).
  2. Válasszon kemény szálas zöldségeket (például articsóka, kelbimbó, brokkoli) és gyümölcsöket, ehető magokat és bőrt (például málna, alma és citrusfélék). Ez növeli az oldhatatlan rostok fogyasztását.
  3. Legalább 2-3-szor hetente enni a hüvelyesek (bab, lencse, borsó, és), növényi fehérjeként, sovány ételekben, vagy keményítőtartalmú élelmiszerek (burgonya) helyett. Például, zsákot eszik lencse, nem burgonyával.
  4. Egyél diót és magokat gyümölcs. Vagy add hozzá a görög joghurthoz, zabpehelyhez, salátákhoz és főtt zöldségekhez. Például a kész edényt apróra vágott mandulával vagy tökmaggal meghintjük.
  5. Használja az összes avokádót! A vaj helyett pirítón vagy szendvicseken lehet elterjedni, a majonéz helyett hüvelyesek és saláták hozzáadásával, smoothie-ban felvert tojást, tojás ételeket, és a sütéshez használt vaj helyettesítésére.
  6. Válassza ki az egész, nem finomított szemeket. Ez azt jelenti, hogy például fehér vagy vad rizs helyett fehér.

A táplálékrost (rost) szedésének és a csökkentésnek a mellékhatásai.

Míg a szálbevitel előnyei rendkívül magasak és vitathatatlanok, nagy mennyiségű rost fogyasztása rövid idő alatt a bélgázok kialakulásához vezethet (duzzanat), puffadáshoz és hasi görcsökhöz.
Mi legyen ismert ebben az esetben?

  • Ez a kényelmetlenség hasonlít ahhoz, hogyan érzi magát fájdalmasnak, amikor elkezdi a munkát. Ez a változásokra adott reakció, de jó változások. Adjon testének egy kis időt a beállításhoz, és ezeknek az átmeneti mellékhatásoknak eltűnniük kell.
  • Ez a probléma gyakran eltűnik, amint az emésztőrendszerben lévő természetes baktériumok megszokják a rost mennyiségének növelését.
  • Ne használjon "sokkterápiát" a testéhez: fokozatosan több héten keresztül adjon hozzá rostot, hogy elkerülje a gyomor felborulását és csökkentse a gázképződést.
  • Bizonyos esetekben a súlyos emésztési problémákkal küzdő embereknek ajánlott, hogy legalább ideiglenesen csökkentsék az étrendben lévő rost mennyiségét, amíg mindent le nem áll.
  • mert a víz segít a szálaknak az emésztőrendszeren való áthaladásában, sok folyadékot inni (kb. 8 pohár folyadék - víz és alacsony kalóriatartalmú folyadék naponta).
  • Adjunk hozzá a különböző forrásokból (mind az oldható, mind az oldhatatlan) a diétás rosthoz.
  • Túl sok rost befolyásolhatja az ásványi anyagok, például a vas, cink, magnézium és kalcium felszívódását. A legtöbb esetben ez nem okozza a túlzott aggodalmat, mivel a magas rosttartalmú élelmiszerek általában ásványi anyagokban gazdagok.
http://medinteres.ru/zheludochno-kishechnyiy-trakt/pishhevyie-volokna-kletchatka.html

Fibre diétás rost

A cellulóz (diétás rost vagy ballasztanyag) olyan tápanyagokra utal, amelyek a vízhez és az ásványi sókhoz hasonlóan nem biztosítják a test energiáját, de fontos szerepet töltenek be a létfontosságú tevékenységben. A tápanyagszálakat, amelyek főként alacsony vagy nagyon alacsony cukortartalmú növényi élelmiszerekben találhatók, általában más tápanyagokkal kombinálják. Meg kell jegyezni, hogy a szál lassítja a szénhidrátok, fehérjék és zsírok felszívódását, ami hasznos lehet a fogyás során, és nem kívánatos a súlygyarapodás során.

Egy újabb Pilar Buil-Cosiales és munkatársai által végzett tanulmányban megállapították, hogy a rosttartalmú gyümölcsök fogyasztása 210 g / nap-nál nagyobb mértékben csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések 41% -os mortalitási kockázatát. [1]

A rostok típusai

A diétás rost két fő típusra oszlik:

  • Az élelmiszerekben megtalálható az oldható élelmi rostok: hüvelyesek (borsó, bab, bab, lencse), szemek (zab, rozs, árpa), néhány gyümölcs (szilva, mazsola, avokádó, bogyók, banán, alma héja, birs és őszibarack).
  • Az oldhatatlan élelmi rost tartalmaz: korpa, feldolgozatlan gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, magvak, zöldbab, karfiol, brokkoli, zöldek, gyümölcsök és zöldségek héja.

Az oldható és oldhatatlan étrendi rostok különbségei. [2]

  • Mindkettőre jellemző: növelik az élelmiszer-tartalom mennyiségét, ezáltal növelik a telítettséget (csökkentik az étvágyat) és gátolják a tápanyagok felszívódását. Zavarja a vérben a glükóz koncentráció csúcsnövekedését. [3] Az ásványi anyagok, vitaminok és esszenciális zsírsavak felszívódásának javítása. [4]
  • Oldható: a bélben viszkózus gélgé alakul, amely lassítja az élelmiszer-tartalom előmozdítását, jelentősen gátolja a szénhidrátok enzimatikus feldolgozását. Alacsonyabb koleszterinszint.
  • Oldhatatlan: gyorsítsa fel az élelmiszer mozgását a gyomor-bélrendszeren keresztül, hashajtó hatással rendelkezik (a székrekedés megelőzésére). [5] A vastagbél pH-ját modulálja és csökkenti a rák kockázatát. A prebiotikumok (helyreállítja a mikroflórát).

Kémiai különbségek

A teljes búzaliszt, korpa, káposzta, fiatal borsó, zöld és viaszos bab, brokkoli, kelbimbó, uborka, paprika, alma, sárgarépa.

Hemicellulóz (oldható, néhány faj kivételével) t

Korpa, gabonafélék, finomítatlan szemek, cékla, brüsszeli hajtások, zöld mustárcsírák.

A cellulóz és a hemicellulóz elnyeli a vizet, elősegítve a vastagbél aktivitását. Lényegében „mennyiséget adnak hozzá” a hulladékhoz, és gyorsabban nyomják át a vastagbélen. Ez nem csak a székrekedés előfordulását akadályozza meg, hanem a divertikulózis, a spazmodikus colitis, az aranyér, a vastagbélrák és a varikózisok ellen is.

Ez a fajta rost a gabonafélékben található, reggelire, korpa, régi zöldségek (zöldség tárolásakor a lignin tartalma növekszik, és kevésbé emészthető), valamint padlizsán, zöldbab, eper, borsó, retek.

A lignin csökkenti más szálak felszívódását. Ezen kívül kötődik az epesavakhoz, elősegítve a koleszterinszint csökkentését, és felgyorsítja az élelmiszer átjutását a belekben.

Cameadi vagy gumi (oldható)

A zabból és zabból származó egyéb termékekben, szárított babokban.

Pektinek (oldhatóak, kivéve néhány faj)

Alma, citrusfélék, sárgarépa, karfiol és káposzta, szárított borsó, zöldbab, burgonya, eper, eper, gyümölcsital.

Az íny és a pektin befolyásolja a gyomor és a vékonybél felszívódási folyamatait. Az epesavakhoz való kötődés révén csökkentik a zsírfelszívódást és csökkenti a koleszterinszintet. A gyomor kiürülését késleltetik, és a belek beborításával lassítják a cukor felszívódását étkezés után, ami hasznos a cukorbetegek számára, mivel csökkenti az inzulin szükséges adagját.

Oldhatatlan pektin komplexek cellulózzal és hemicellulózzal, amelyek éretlen gyümölcsökben és zöldségekben találhatók.

Fiber diétában

Jelenleg sok országban a táplálkozási tanácsadóknak ajánlott elegendő mennyiségű rostot fogyasztani. A napi ajánlott ár 35-50 gramm. Sajnos a legtöbbünk 15 grammot sem fogyaszt.

Annak érdekében, hogy a szükséges mennyiségű rostot használni kell, enni kell:

- legalább 3 gyümölcsöt naponta;
- legalább 3 adag (körülbelül 100 ml) zöldséget naponta;
- legalább 4 adag teljes kiőrlésű kenyér, gabonafélék, barna rizs, zabpehely;
- hetente többször, enni: bab, borsó, kukorica vagy szójabab.

Őseink például naponta 35-60 gramm rostot fogyasztottak. A szálak forrása főleg dió, gabonafélék és bogyók voltak. Manapság egy ilyen fontos forrás a gyümölcsök és zöldségek.

Tippek és ajánlások a rostfogyasztáshoz

  • Próbáljon fokozatosan növelni a szál bevitelét, amíg el nem éri az ajánlott napi bevitelt. Ezzel együtt fokozatosan növeli a felhasznált víz mennyiségét.
  • Eszik zöldséget és gyümölcsöt nyersen (ha lehetséges). Hosszú élettartammal a zöldségek elveszítik a rost felét. Ezért jobb, ha oltás vagy enyhén pörkölés történik.
  • A zöldségek és gyümölcsök tisztításakor a cellulóz nem pusztul el, de a teljes gyümölcsrostot nem tartják meg a gyümölcslevekben, ha a főzés során eltávolítják a pépet.
  • Kezdje a napot egy csésze rostban gazdag gabonafélékkel (5 gramm rost és még egy ilyen gabonafélék).
  • Töltsön friss gyümölcsöt a zabkása - így növelheti a szál mennyiségét 1-2 g-mal.
  • A táblán rendszeresen hüvelyesek kell lenniük.
  • A dara csak teljes szeműből vásárolható.
  • Desszert, lehetőleg friss gyümölcs, mint édes.
  • Egyél gyümölcsök és zöldségek az étkezések és az étkezések között.

Kiegészítők és készítmények

A táplálékrostok között vannak gyógyszerek (például polipeptid) és biológiailag aktív élelmiszer-adalékanyagok, például gumivitás, poliszorbovit (pektin alapú), zosterin, detoxál (kalcium és nátrium-alginátok). Vannak sporttáplálkozás (rost), például:

  • Optimális Fitness Fiber az optimális táplálkozásból.
  • Psyllium Husk por a NOW-tól
  • Pro szál a myogenix segítségével

A legolcsóbb lehetőség - korpa élelmiszerboltokban. Megfelelő diétával elegendő rostot kap az élelmiszerből.

Információ az irodalomból

Cellulóz a testépítésben

A megfelelő típusú szénhidrátok megnövelt mennyiségű rostot tartalmaznak, amely csak a növényi eredetű termékekben van jelen - elsősorban az egész és szinte feldolgozatlan élelmiszerekben. Az emberi emésztőrendszeren áthaladva gyakorlatilag nem emészthető. A vízben oldódó képességtől függően a szál két típusra osztható: oldható és oldhatatlan. Az első, amely főként bab, gyümölcsök és teljes kiőrlésű gabonákban található, vízben oldható és növényi anyagokat, például gyantákat, ragasztókat, pektint és néhány félcellulózot tartalmaz. A második, amely főként zöldségből, babból, teljes kiőrlésű búzából és a gyümölcsbőrből származik, vízben oldhatatlan, lignint, cellulózot és kis mennyiségű hemicellulózot tartalmaz. A kétféle rostfaj javítja a bélfunkciót, bár különböző módon működnek, oldódnak, általában ragadósak és viszkózusak, lassítják az étkezés mozgását az emésztőrendszeren keresztül. Az oldhatatlan lágyítja a székletet, és elősegíti az ételeket.

Szeretné megismerni egy egyszerű módszert a karcsúak és egészségesek megtartására? Naponta, adjunk hozzá 5 gramm rostot az étrendhez. Mindössze 5 gramm naponta megakadályozza a derék és a túlsúly megjelenésének kockázatát. Egy nemrégiben végzett tanulmány Franciaországban azt mutatta, hogy az 5 gramm napi szálbevitel növekedése majdnem 11% -kal csökkentheti az elhízás kockázatát, és a derékmennyiség növekedésének valószínűsége majdnem 15% -kal. Ez különösen akkor volt észrevehető, ha oldhatatlan rostot használunk friss vagy szárított gyümölcsökkel, dióval és magvakkal.

Egy másik tanulmány szerint, melynek eredményeit a Harvard szakembereinek egy csoportja közzétette, azok a nők, akik naponta körülbelül 8 grammot emeltek rostbeviteli dózissal, naponta kevesebb, mint 150 kalóriát fogyasztottak, mint azok, akik 3 g-tal csökkentették ezt az adagot. és ez idő alatt a nagyobb mennyiségű rostot fogyasztó nők körülbelül 3,5 kg-ot vesztettek el, és azok, akik csökkentették ezt az adagot, közel 9 kg-ot kaptak.

Hogyan segít a szál az ilyen elképesztő eredmények elérésében? Először is, gazdag ételek fogyasztása hosszú ideig tele marad. Másodszor, csökkenti az inzulin szintjét - az étvágyat stimuláló hormon. Harmadszor, több energiát (kalóriát) igényel a magas rosttartalmú élelmiszerek emésztéséhez és elnyeléséhez. Negyedszer, a magas rosttartalmú étrend kevesebb kalóriát tartalmaz, és segít természetesen szabályozni a súlyát.

Ezenkívül a tanulmányok azt mutatják, hogy az egyik fő oka annak, hogy az emberek szisztematikus fogyást érjenek el, hogy rendszeresen kövessék a rostokban gazdag étrendet. És még egy fontos pont. Az elhízás kockázatának elkerülése révén csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, a magas vérnyomás és a cukorbetegség kialakulásának és kialakulásának valószínűségét.

Amikor azt tanácsolom ügyfeleimnek, hogy növeljék a rostok adagját az étrendben, a legtöbbjük ugyanazt a kérdést kérdezi meg: hogyan tudnék fogyasztani a megnövelt mennyiségű rostot, és ugyanakkor nem érzem magam a hasi duzzanatnak? Ehhez válaszolok: próbálj meg gyakran és kis adagokban enni, beleértve a diétás szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat is. Ez az üzemmód hozzájárul az állandó energiatermeléshez, miközben csökkenti az egyszerre elfogyasztott szálak teljes mennyiségét, ami szintén csökkenti a gázképződést. Ez azért történik, mert a bélben található jó baktérium rostot eszik. A gáz e folyamat mellékterméke. De ha kisebb részekben szálakat fogyaszt, a test kevesebb gázt termel. Ilyen problémák esetén az alábbi listában olyan termékeket talál, amelyek a fogyasztás után a minimális mennyiségű gázot termelik.

  • Friss gyümölcs héjjal, szárított gyümölcsökkel és gyümölcslevekkel, cellulózzal.
  • Burgonya, édesburgonya és édes burgonya bőrrel.
  • Borsó.
  • Sárgarépát.
  • Tök nagy gyümölcsű.
  • Paradicsom.
  • Salad Romain, Boston és Bibb.
  • Teljes kiőrlésű gabona és gabonafélékből készült ételek (müzli, pehely).
http://sportguardian.ru/article/2684/kletchatka

Diétás rost: mindent, amit tudni kell

Nélkülük nem lehet befejezni az emésztőrendszer munkáját. Segítenek a testnek megtisztítani. És mégis - növeli az immunitást és hozzájárul a fogyáshoz. A diétás rost sokak számára előnyös!

Az élelmiszerek ezen összetevőiről részletesebben mesélünk, és válaszolunk a rájuk vonatkozó fő kérdésekre.

Mi az élelmi rost?

Ez a növényi eredetű anyag, amely a gyümölcsök, zöldségek, szemek és más növények része. Nem tartalmaz semmilyen hasznosat - vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjét és egyéb tápanyagokat. Ezen túlmenően, az élelmi rostok (amelyek szintén rostok) nem is emészthetőek és nem szívódnak fel a szervezetben! Ennek ellenére olyan fontosak, hogy a táplálkozási szakértők a fehérjékkel, zsírokkal és szénhidrátokkal egyenértékűek.

Miért van szüksége a test táplálékrostra?

A cellulóz számos hasznos funkciót hajt végre.

  1. Szükséges a belek megfelelő működéséhez. A szál „felszívja” és eltávolítja a méreganyagokat - így segít a szervezetnek az élelmiszer feldolgozásában és felszívásában.
  2. A cellulóz egyfajta „élelmiszer” a bélbaktériumok számára. Ha a szál nem elég, akkor „éheznek”, és nem képesek teljes mértékben szintetizálni a vitaminokat, aminosavakat, hormonokat, mikro- és makro-tápanyagokat, és még sok más.
  3. A diétás rost javítja a bél mikroflórát. Ennélfogva az immunitás javul, mert a bélben van - a test immunsejtjeinek 80% -a! Ezt figyelembe véve a hideg évszakban különösen a zöldségeket, gyümölcsöket és szemeket kell támaszkodnia.
  4. A diétás rost segít az étvágy szabályozásában és hatékonyabban csökkenti a súlyt. Még egy kis adag diétás rost is hosszú ideig kiküszöböli az éhséget - ez azt jelenti, hogy sokkal könnyebb lesz az overeating elkerülése!
  5. A szál csökkenti a vércukorszintet és a koleszterint. A szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kialakulásának kockázata többször is csökken!

Mik azok az étrendi rostok?

Kétféle diétás rost van: oldható és oldhatatlan.

Oldható, bejut a testbe, felszívja a vizet és növeli a térfogatot, vastag és ragadós anyaggá válik. Ilyen eljárást megfigyelhetünk például zabpehely készítésekor. A duzzanat, az oldható rostok kitöltik a gyomrot, és teljességérzetet biztosítanak. Nagy mennyiségben oldódó rost található almában, narancsban, sárgarépában, burgonyában, zabban, árpában és babban.

Az oldhatatlan rost áthalad az emésztőrendszeren, kevésbé vizet vesz fel, és így szinte nem változik a térfogat. Serkenti a bélrendszert, felgyorsítja a megemésztett élelmiszerhulladékok és toxinok eltávolítását. Oldhatatlan rostban és másféle gabonafélékben, zöldségekben gazdag rost.

Mennyi diétás rost szükséges naponta?

A napi szálbevitel 25-30 g, azonban egy modern személy normál étrendjében naponta maximum 12-15 g rostot tartalmaz, ami még a normál felét sem fedi le!

Hogyan növelhető a szálbevitel?

Néhány tipp arra vonatkozóan, hogyan adhat több rostot a diétához:

  • Egyél gyümölcsöt bőrrel. Ha egy italt készítesz belőlük, akkor jobb, ha egy turmixot készítünk (akkor a terméket teljesen feldarabolják a bőrrel), mint a lé.
  • Minden főételhez adjon zöldséget: reggeli, ebéd és vacsora.
  • A fehér liszt nem tartalmaz egyetlen gramm rostot - a szemek külső rétegében marad, amelyből a feldolgozás során tisztítják őket. Ezért a lehető legnagyobb mértékben el kell távolítania a szokásos süteményeket az étrendből, és a teljes kiőrlésű kenyeret, müzlit és kenyeret kell használnia.
  • Cserélje ki a darált fehér rizst barna vagy fekete rizs, árpa, köles, bab, lencse és egyéb finomítatlan szemek között.
  • A rostokban rekordszálak koncentrációja megtalálható, amelyet könnyen hozzá lehet adni minden italhoz.
  • Az étrendet speciális szálforrásokkal is kiegészíthetjük - például a Herbalife Zabpehely Alma-itallal kezdhetjük a napot, melynek egy adagja egyszerre 5 g minőségi rostot, vagy a Herbalife diétás rostkomplexumot tartalmazza, amely az oldható diétás rost 150% -át biztosítja.

Tehát a rost az étrendünk legértékesebb anyaga. A megfelelő rostfelvétel segít megőrizni az emésztőrendszer egészségét, erősíti az immunrendszert és könnyebben elérheti a legjobb formáját!

http://bud-v-forme.ru/nutrition/vse-chto-vam-nuzhno-znat-o-pishchevykh-voloknakh-/
Up