logo

Az oldal tartalma:

Hazánkban a quinoa egy termék, ha nem egzotikus, akkor legalább nem a legnépszerűbb. Dél-Amerika a szokatlan gabonafélék szülőhelye, és viszonylag nemrégiben megjelent az orosz üzletek számlálóin. Meg fogjuk beszélni a quinoa előnyös tulajdonságait és lehetséges károsodását, az adott eset használatának árnyalatait, valamint az ízletes és egészséges ételek új receptjeit.

Mi a quinoa?

Ami a quinoa dara, a gabonafélék előnyös tulajdonságai és előkészítési módjai, amelyek quinoa gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek, mindez nagyon érdekes azok számára, akik egészséges életmódot vezetnek, gondoskodnak az egészségükről, és érdekeltek a hagyományos kezelési módszerek iránt, beleértve a gyógyászati ​​eszközöket is. gyógynövények és élelmiszer. Így megpróbáljuk megválaszolni ezeket a kérdéseket a következő cikkben. Bővebben: Honeysuckle: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, haszon és kár.

Quinoa, quinoa, quinoa, rizs quinoa... Ez a gabona sok nevet tartalmaz. Szigorúan figyelembe véve, hogy nem a gabona-biológusok tulajdonítják a quinoát pszeudo-gabonaféléknek, és gyümölcsét nem szemeknek, hanem gyümölcsöknek tekintik. Legyen az, hogy a kenyeret a dél-amerikai indiánoknak cserélje ki, és a burgonyával és az amaranttal együtt a legértékesebb élelmiszer-tétel.

A quinoa származási régiója a Titicaca-tó területén, Peruban és Bolíviában található. A háziasítás előtt (korábban a Kr. E. 5000) leveleit és magjait táplálékra használták. Ezt bizonyítja a Tiwanaku civilizáció fazekassága, amelyen látható a quinoa képe, amely a szárak mentén több pánttal rendelkezik - ez az egyik korai növényfajta.

Az európaiak megtanulták az inkákból származó quinoát, így hagyományosan úgy vélik, hogy ez az ember a csodálatos kultúra megteremtésében élt. Ez azonban nem így van - az inkák átvették a csatát a Chachapoyából - az indiánokból, akik Peruban éltek a 900-1470-es években.

Quinoa a Mare család éves növénye. Annak ellenére, hogy a quinoa a gabonafélék közé tartozik, ez egy pszeudo-gabona termés, amelynek gyümölcsét gyümölcsnek tekintik. Ez a növény magassága több mint egy méter, leveleket, kör alakú és fürtökben gyűjtött gyümölcsöket tartalmaz.

Megjelenésükben a quinoa magok hasonlítanak a hajdinara, míg a különböző árnyalatokban különböznek, és a fajtától függően bézs, vörös vagy fekete lehet. Quinoát gyakran nevezik Andean hajdina vagy kölesnek, de semmi köze a hajdina vagy a quinoa búzahoz. Legközelebbi hozzátartozója a quinoa.

Most a quinoa egy teljesen megművelt növény, amelynek nincsenek túlélő vadon élő ősei. A vadon termesztett növények csak vadon élő leszármazottai. Jelenleg a legtöbb quinoa belép a világpiacra Peruból, Bolíviából és Ecuadorból.

A hegyi éghajlathoz való alkalmazkodóképességének köszönhetően a kinwa ígéretes növény a tibeti és más, a mezőgazdaság számára nehézségekkel küzdő régiókban.

A quinoa hasznos tulajdonságai

Quinoa a Marevyh család pszeudo-gabonakultúrája. Az erőteljes szárak, amelyek magassága elérheti az 1,5–2 métert, sok gyümölcsöt gyűjtöttek össze a curling fürtökben.

Biológiailag gyümölcsöknek minősülnek, de megjelenésük szerint kis hajdina vagy köles, és ízlés szerint feldolgozatlan rizs, ami biztosítja a gabonafélékhez való hasonlóságukat.

Az emberi szervezetben a jelentős folyamatokra gyakorolt ​​hatás mértéke szerint a quinoa továbbra is a szemek és a gabonafélék vezetője. Tehát a termék:

  • kiegyensúlyozott és könnyen emészthető növényi fehérje forrása, amely minden sejt és szövet kialakításához szükséges. Ez a gabona különösen hasznos a vegetáriánus ételek, a gyermekek és a terhes nők számára, a sportolók aktív izomnövekedése során.
  • összetevője miatt a lizin javítja a szervezet kalcium felszívódását, ami szükséges az erős és egészséges csontokhoz.
  • a szálnak köszönhetően szabályozza a székletet, normalizálja az anyagcserét és segít a fogyásban.
  • csökkenti az artériás magas vérnyomás, a szív-érrendszeri betegségek és az atherosclerosis kockázatát.
  • segít elkerülni a cukorbetegség cukorbetegségét.
  • Nyugtató hatása van az idegrendszerre, enyhíti a fejfájást.
  • tonikus tulajdonságokkal rendelkezik, segíti a súlyos betegségből való kilábalást.

Quinoa ellenjavallt az egyéni intolerancia és a veseproblémák esetén (sok a fehérje és az oxalát a szemekben). Nem ajánlott köszvényhez.

A Quinoa egzotikus termék hazánk számára, így a gyermekek és a terhes nők étrendjét fokozatosan és óvatosan kell bevezetni. Ez a gabona a szoptató nők számára ellenjavallt, mivel a gyermek érzékeny lehet erre a gabonára.

2 év alatti gyermekek nem használhatják a quinoát.

Ha nem használt quinoa babot használunk:

Hogyan kell főzni a quinoát?

Élelmiszerben mind a gabona, mind a növény finom lapjai, esetenként panicles kerülnek felhasználásra. A quinoa magok nagyon finom ízűek, amelyekben földes vagy mogyorós megjegyzések vannak. A kezeletlen magok keserűséget tartalmaznak - a szaponinok hatásának eredménye. A maradékok eltávolításához 2-szer mossa le a gabonát: főzés előtt és utána.

A Quinoa szokatlan szerkezetű, ropogósságot biztosít minden ételhez. A gabonafélék és a hüvelyesek keveredhetnek.

Tehát a quinoa használata előtt öblítse le jól. Ezenkívül fontos, hogy a gabonát a zabkása elkészítésénél ne emésztjük - ellenkező esetben ez elbomlik. Főtt quinoa-t jól össze kell keverni a ragasztás elkerülése érdekében. Szintén ételként szolgálják fel, vagy hozzáadják a leveshez.

A Quinoa nemcsak főtt, hanem lisztté is vált, ami jó a tészta, a kenyér és más ételek számára. Ha vízzel hígítjuk, egy nagyon finom, ízletes italt kaphat.

A Quinoát hűtőszekrényben kell tárolni.

Quinoa ételek, receptek:

Quinoa kása gombával

  • 1/2 csésze quinoa;
  • 1/2 csésze hajdina;
  • maroknyi fehér gomba;
  • 1 babérlevél;
  • só ízlés szerint
  1. Quinoa 2 órán át vízzel áztatva, majd egy szitán fésüljön egy serpenyőben.
  2. A fehér gombát egy órán át áztassa a vízbe, apró darabokra vágva.
  3. Öblítsük ki, adjuk hozzá a quinoához. Töltse fel a vizet (2,5-szerese a gabonaféléknél).
  4. Tegye a babérleveleket és a gombákat a kukoricába, és főzzön, amíg készen áll.

Kása quinoa, karfiol és sárgarépa

  • 1/2 csésze quinoa;
  • 100 g sárgarépa;
  • 100 g karfiol;
  • 1-2 evőkanál növényi olaj;
  • só ízlés szerint
  1. Quinoa áztassa a vizet, hajtsa össze a szitát, tegye egy serpenyőbe, forraljuk, amíg főtt. Só ízlés szerint.
  2. A sárgarépát hámozzuk, rácsozzuk. Virágzatba bontott karfiol. Pörkölt egy serpenyőben egy kis vízzel, amíg puha. Végül adjunk hozzá egy kis növényi olajat, és egy kicsit pároljuk (ne pirítsuk).
  3. Káposzta és sárgarépa hozzáadódik a quinoához, keverjük össze.

Quinoa kása és zöldség

  • 1 pohár quinoa;
  • 1/2 paprika;
  • 1 hagymát;
  • 1 pohár zöldborsó;
  • 1 sózott uborka;
  • 1 evőkanál. cédrusolaj kanál;
  • szójaszósz ízlés szerint;
  • 1/2 csésze sült mandula.
  1. A Quinoa vízzel áztatva, 2 csésze vízben forraljuk.
  2. A hagymát hámozzuk, vágjuk, aprítsuk fel a borsot. Enyhén sütjük cédrusolajban.
  3. Enyhén sózott uborka apróra vágva.
  4. Keverjük össze a quinoát, az uborkát, a zöldborsót, a hagymát és a borsot, szezámmártással, mandulával megszórjuk.

Saláták és előételek:

Saláta quinoával, zöldségekkel és sajttal

  • 1/2 csésze quinoa;
  • 2 cukkini;
  • 2 paprika;
  • néhány sajtot;
  • só ízlés szerint;
  • 1 evőkanál Provencai gyógynövények.
  1. Quinoa töltse vízzel több órán keresztül. Vízelvezetés. Forraljuk sós vízben, amíg meg nem jelenik.
  2. Hámozzuk a cukkini, paprikával vágva. Tegyünk egy sütőlapot, öntsünk olívaolajjal, és aprítsuk meg a Provence-i fűszernövényeket, sózzunk egy kicsit. A sütőben kb. Fél órán át 190 ° C-on sütjük.
  3. Hűvös zöldségek, keverjük össze quinoával, megszórjuk sajttal.

Töltött paradicsom

  • 6 paradicsom;
  • 3/4 csésze quinoa;
  • 10 olajbogyó;
  • 100 g articsóka;
  • 1/2 csésze feta sajt;
  • 1 evőkanál. kanál olívaolajat;
  • bazsalikom és só ízlés szerint.
  1. Quinoa öntsön vizet több órán át, majd öblítse le. Forraljuk fel, amíg főtt.
  2. A paradicsomban levágjuk a tetejét, távolítsuk el a húst.
  3. Keverjük össze a szemeket feta sajttal, apróra vágott olajbogyóval, articsókával és egy harmadik paradicsomhússal. Megszórjuk sóval, bazsalikommal, olívaolajjal, keverjük össze.
  4. Tedd a tölteléket a paradicsomba, tedd a sütőlapra, tedd a sütőbe, előmelegítve 180 fokig, 15-20 percig. Díszítsük az edényt bazsalikomos levelekkel.

Quinoa csirke leves

  • 1/2 csésze quinoa;
  • 300–400 g csirke;
  • 1 csésze spenót;
  • 2 sárgarépa;
  • 1 zeller szár;
  • 1 csésze zöldborsó (friss vagy fagyasztott);
  • 1/2 teáskanál kurkuma;
  • 1/2 tl chili;
  • só ízlés szerint
  1. Forraljuk a csirkét sós vízben. Távolítsa el a baromfihúst, apróra vágott sárgarépát tegye a húslevesbe és főzzük 5 percig.
  2. Chop zeller, quinoa áztassa vízben. Tedd a levest, főzzük 15 percig.
  3. Adjunk hozzá fűszereket és zöldborsót, főzzük 5 percig.
  4. Töltsön spenótot, főzzük 1-2 percig.
  5. Tegye a csirke darabokat a kész levesbe.

Leves quinoával és zöldségekkel

  • 1/4 csésze quinoa;
  • 100 g káposzta;
  • 1 sárgarépa;
  • 1/2 paprika;
  • 1 hagymát;
  • 1 paradicsom;
  • 1 zeller szár;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 1 evőkanál. kanál növényi olaj;
  • só és gyógynövények ízlés szerint.
  1. Quinoa öntsön vizet, hagyja állni, vízleeresztő.
  2. Peel zöldségeket, apró darabokra vágva.
  3. Öntsük az olajat a serpenyőbe, sütjük a sárgarépát, a hagymát, a zellerot és a fokhagymát quinoával, borssal.
  4. Tedd a serpenyőben a sütéshez, adjuk hozzá a káposztát és a paradicsomot, öntsünk 4 csésze vízbe. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük körülbelül fél órát.
  5. Sózzuk, apróra vágott zöldekkel szórjuk.

Palacsinta quinoa és cukkini

  • 200 g quinoa;
  • 2 cukkini;
  • 2 tojás;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 25 gramm liszt;
  • 2 evőkanál. kanál tejföllel;
  • pirospaprika, só ízlés szerint;
  • 3 evőkanál. kanál növényi olaj.
  1. Quinoa öblítse ki, forraljuk fel, hűtsük le.
  2. Hámozzuk a cukkint, reszelt, egy kis olajban sütjük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót és borsot, keverjük össze quinoával, tojással, liszttel és tejföllel.
  3. Melegítsük a vajat egy serpenyőben, terítsük a palacsintát egy evőkanálral és sütjük mindkét oldalon, amíg aranybarna lesz.

Mi hasznos a quinoa számára a fogyásért?

A Quinoa ideális a fogyáshoz. A magas kalóriatartalom ellenére (100 g termék 368 kcal), a gabonaféléket étrendben lehet használni. A dolog az, hogy diétás rostja van, amelyet hosszú ideig emésztünk a testben, ami a telítettség hatását eredményezi.

Mint minden gabonafélék, a quinoa kiváló választás a reggelire. A durva őrleményeket gluténmentes étrendben használják, amely nemcsak a többletkibocsátást segíti elő, hanem javítja a test működését. A növényi fehérje nagy mennyiségét figyelembe véve a fehérje diéták menüjében a quinoa is szerepelhet. Bizonyíték van arra, hogy a gabonafélék összetétele sok tekintetben hasonlít az emberi tejhez.

A quinoa előnyei a fogyásért:

  • A szemek viszonylag kis kalóriatartalmúak. Az ilyen gabonafélék használatának azonban mérsékeltnek kell lennie.
  • Az átlagos glikémiás index miatt a gabonafélék étkezés után a vércukorszint kiegyensúlyozott marad, és nincs vágy arra, hogy enni valami édes, és ez egyben a fogyás előnye is.
  • A fehérje, amely a quinoában elég sok, csökkenti az étvágyat és javítja az anyagcserét.
  • A nagy mennyiségű rost segít gyorsan elég ahhoz, hogy hosszabb ideig kielégítse az éhséget, ami kevesebb napi fogyasztást tesz lehetővé.

Az elmúlt években a quinoa-ból szintetizált fehérjét aktívan használták az Egyesült Államokban a sporttáplálkozásban - nem messze az ilyen élelmiszer-adalékanyagok forgalmazásától és hazánkban. A dietológia is érdekelt ebben a kultúrában: a quinoa liszten alapuló fogyás különleges ételeket kínálnak.

Leggyakrabban a gabonapelyhek, a „könnyű” kenyér és még a diétás sütemények. Ezen „élelmiszer-innovációk” egyetlen hátránya a végtermék viszonylag magas ára.

Mivel a gabonafélék még mindig szénhidrát és magas kalóriatartalmú ahhoz, hogy fogyni tudjon, ott ülve szüksége van:

  • nincs minden nap quinoa
  • napi 100 g-ot használjon
  • Reggelire vagy ebédre készítsünk étkezést gabonafélékkel
  • ne keverjük össze a gabonaféléket állati zsírokkal
  • kövesse az étrend és a megfelelő táplálkozás egyéb szabályait

Hogyan kell kihajtani a quinoát?

A Quinoa hajtások ugyanolyan hasznosak, mint a szemek, így sokan inkább salátákhoz és más ételekhez szeretnék adni őket. Kívánt esetben mindenki otthon csírázhatja ezt a gabonatermesztést. Csak ne vegyen be több mint 110 gramm gabonát (ez elég lesz). A csírázás több szakaszban történik:

  1. Érdemes megkezdeni a szemek mosását. Ez eltávolítja az anyagot, amely keserű ízt ad a terméknek. Ezután küldje el a gabonát egy szűrőedényben, hogy pohárba hozza az összes folyadékot.
  2. Tegyél egy quinoát egy tálba, és hideg vizet öntsünk. Fontos, hogy a folyadék lefedje az összes szemet, és hagyja mindezt 30 percig.
  3. Egy idő után ürítse ki a vizet, és hagyja megszáradni a szemeket.
  4. Öblítsük újra hideg vízben, és áztassuk őket. Ismételje meg az eljárást 8 óránként 2 napig.
  5. Tegye a szemeket egy tálcára vagy sütőlapra, és tegye félre egy sötét helyen. Fedjük le őket ruhával, hogy megakadályozzuk a por bejutását. Fontos, hogy a helyiség ne legyen meleg (de nem túl hideg).
  6. Ezután újra meg kell öblíteni a gabonát, és ismételten meg kell ismételni az eljárást 8 óránként 2 napig.
  7. Szárítsuk meg a szemeket és helyezzük őket újra egy tálcára. Fedjük le egy ruhával, és tegyük egy sötét helyre. Mindez legalább 0,6 mm hosszúságú hajtások kialakulásához vezet. Hagyjuk 12 óráig, hogy kiszáradjanak, mert az erős nedvesség megrontja a hajtásokat.
  8. A hűtőszekrényben üvegből készült légmentesen lezárt tartályban tárolja őket. Bővebben: Kesudió: előnyös tulajdonságok, ellenjavallatok, előnyök és károk.

Próbálja meg gyorsan használni a hajtásokat, mert 2 hét elteltével az előnyök és a minőség teljesen eltűnik.

Quinoa kozmetikában

A kozmetikai és testápolási termékek egyes gyártói elkezdték az olaj és a kinoa kivonatait alkalmazni a termékeikben.

Már van egy sampon a virágzat és a quinoa magvak kivonataival, az öregedésgátló szemkrém, a testolaj, a cellulózellenes testkrém, az öregedésgátló kézkrém stb.

http://edapolzavred.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Pszeudo-gabonafélék: hasznos tulajdonságok és egészségkárosodás

Quinoa hazája Dél-Amerika, pontosabban az Andok területe. Később a királynő egy másik területen - a Himalájában és Tibetben - megjelent. Az ősi időkben az indiai törzsek ez a növény volt a táplálék alapja a burgonya és a kukorica mellett. A dara a gabonafélék, és valójában egy nagy virág magjai.

Quinoa vagy Quinoa vagy Kinwa az Amarantha család pszeudo-szemei ​​közé tartozik, mivel gyümölcsét gyümölcsnek tekintik, és az inkák „aranyszemnek” nevezik.

És most ezt a terméket elég nehéz megtalálni a boltok polcain, így sok ember számára ismeretlenek maradnak a quinoa dara és hasznos tulajdonságai.

megjelenés

Átlagosan a növény magassága körülbelül másfél méter, bár akár négy méter magas is lehet, a levelek kerekek. A növény gyümölcseit csoportosították, és kissé hasonlítanak a jól ismert hajdinara, a quinoa íze nem egyértelmű, semleges, hasonló a barna rizshez. Nem fogja felfedezni az új ízérzéseket, bár a gasztronómiai kiemelés ebben a csoportban megtalálható. Vannak bézs, vörös és akár fekete gyümölcsök, az árnyék nem befolyásolja a gabonafélék ízét és egyéb jellemzőit. Bár figyelemre méltó, hogy a boltokban a különböző színű quinoa ára magasabb, mint a bézs gabonafélék.

Talán érdekelne a bulgur gabonafélék előnyös tulajdonságainak megismerése? További információ ebben a cikkben.

A növény nagyon szerény, erős hegyi körülmények alkalmasak egy jó terméshoz: a magassága 3-4 ezer méter, nem gazdag talaj, hideg éjszakák; meleg időjárás károsítja a növényt. Az utóbbi években ennek a kultúrának a növekvő népszerűsége miatt sikeresen megpróbálták a quinoát a világ különböző pontjain termeszteni.

Tehát mi is ez a quinoa-csoport, mi a használat és a kár a növénynek?

A gabonafélék kémiai összetétele

A Quinoa átlagosan 16% fehérjét tartalmaz, és egyes fajtákban a fehérjetartalom eléri a 20% -ot - rekordmennyiséget a gabonafélék között. Összehasonlításképpen, vehetsz rizs - 7, 5%, kukorica - 3,5% fehérjét. A növényi fehérje összetétele hasonló a tejfehérjéhez, nagyon hasznos és jól felszívódik. Ehhez a gabonaféléket a vegetarianizmus támogatói nagyra értékelik. A termék alacsony zsírtartalmú, és elegendő étrendi rost van, ami a gabonát vonzóvá teszi a sportolók és a túlsúlyos emberek számára.

És most egy kicsit a tápértékről. A quinoa kalóriatartalma mintegy 368 kcal / száz gramm, a fő összetevők:

  • fehérjék - 14,8 g;
  • zsírok - 5 g;
  • szénhidrátok - 58,5 gramm

Mint látható, leginkább a quinoa szénhidrátokban. Továbbá a croup szálakat, minden B-vitamint, kalciumot, káliumot, foszfort, vasat és cinket tartalmaz. Száz gramm száraz termék tartalmaz (a hozzávetőleges napi támogatás százalékában):

  • mangán - 102%;
  • magnézium - 49%;
  • foszfor - 46%;
  • réz - 30%;
  • vas - 25%;
  • cink - 16%;
  • szelén - 12%;
  • kálium - 16%.

A quinoa-ban található kalcium jól felszívódik a lizin aminosavból, amely szintén megtalálható a croupban. Mindez elengedhetetlen a szépség megőrzéséhez, így a quinoa csoport különösen hasznos a nők számára. Az összetételben az omega-3 zsírsavak is jelen vannak, ezek tartalma 300 mg / 100 g száraz gabonafélék, ami sokkal magasabb, mint más gabonaféléké.

Úgy néz ki, mint egy quinoa növény

A quinoa magok nem tartalmaznak búzafehérjét, és ezért nem tartalmaznak glutént, a gabonaféléket a celiakiában szenvedő emberek (glutén intolerancia betegség) biztonságosan fogyaszthatják. A quinoa másik előnye az alacsony glikémiás index, ezért diabéteszben való alkalmazásra van szükség. A 150 g-os adag glükémiás indexe 50 egység.

Quinoa dara: jó

A quinoa magok jótékony tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal rendelkeznek. Általában véve az egészséges táplálkozás minden támogatója a terméket étrendjében fel kell tüntetni, mivel az egészségügyi előnyök nyilvánvalóak. A termék gyógyító képességeit a táblázat tartalmazza.

A növény magjai csökkentik a vércukorszintet, eltávolítják a toxinokat és a koleszterint, megakadályozzák a szív-érrendszeri betegségek kialakulását, enyhítik a migréneket, fejfájást. Nyugtató hatásuk van az idegrendszerre is. A Krupa általános tonikaként is működik, ezért különösen hatékony műveleteket, betegségeket, edzést, gyors fizikai helyreállítást igénylő terheket. Kedvező hatással van a teljes gyomor-bél traktusra, így azok számára, akik érdekeltek, erősíti vagy gyengíti a quinoát, azt jelentjük, hogy a termék serkenti a belek aktivitását és segít megbirkózni a székrekedéssel.

Így a quinoa magok előnyei előnyösek:

  • a szív, a vérerek működése;
  • anyagcsere
  • a gyomor és a belek működése;
  • idegrendszer;
  • visszaállító erőket;
  • mentességet
  • fogyás közben

Hogyan segítenek a galagonya bogyók a szív-érrendszeri betegségekben? Ismerje meg most!

Használat terhesség és szoptatás alatt

A magas tápanyagtartalomnak köszönhetően a csoport a nők terhesség alatt történő alkalmazására ajánlott.

A termék lehetővé teszi, hogy feltöltse a szükséges vitamin- és ásványi anyagokat, amelyeket a terhes nőknek annyira szükségük van. Lehetővé teszi azt is, hogy helyreállítsa és fenntartsa a terhes nő immunitását, aki ebben az időszakban különösen érzékeny a különböző betegségekre. A gabona részét képező vas segít megelőzni az anaemiát, ami fontos a terhesség alatt. A termék mérsékelt alkalmazása nem vezet a túlhízás kialakulásához a várandós anyában.

A quinoa és a szoptatással kapcsolatos vitathatatlan előnye a tejtermelés javítása és előnyös tulajdonságokkal való ellátása. Az allergiás reakciók megelőzése érdekében a gyermeknek az anya menüjéből való kizárása a gyermek életének első hónapjában kell, hogy legyen. És az egzotikus gabonafélék bevezetését egy ápolási nő étrendjében fokozatosan kell kezdeni, néhány kanállal kezdve. A gyermekre gyakorolt ​​negatív következmények hiányában a HB kb.

A terhesség alatt a quinoa előnyeiről és a HBV-ről lásd a videót:

Élelmiszerjellemzői miatt a test a szülés után fogyásként használható, és nyugtató hatásának köszönhetően segít elkerülni a különböző depressziókat.

Kárt okozhat

A quinoa magas fehérjetartalmú és oxalát tartalmának köszönhetően gondoskodni kell a vesebetegségről vagy köszvényről.

A hasnyálmirigy-gyulladás esetén ez a csoport tiltott, mivel eléggé nehéz az emésztőrendszerhez, ami megtakarító kezelést igényel. Gyomorhurut esetén nem is ajánlott használni, mert a fehérje és a rost még jobban irritálhatja a nyálkahártyát. Igen, és az egészséges táplálkozás támogatói nem használhatják a terméket csodaszerként, hetente többször is be kell vonni a diétába.

Amint azt korábban megjegyeztük, a szoptatás és a kisgyermekes quinoa fogyasztása során gondoskodnia kell a szervezetnek a termékre adott válaszáról. Ne zárja ki a termék egyéni intoleranciáját.

A gabonafélék használata

A főzés során a quinoa-t oldalsó ételként vagy levesekhez adják. A főzési folyamat bizonyos szabályai szerint nem jelent problémát:

  • a keserűség megszabadulásához jól kell mosni vagy áztatni a szemcséket;
  • kívánatos nem emészteni;
  • úgy, hogy a zabkása ne ragadjon össze, meg kell keverni (már főtt).

A quinoa egyszerűen főtt, a quinoa egy részénél két rész vizet vagy húsleveset készítenek, és addig főzzük, amíg el nem szívják a vizet. Az egész folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe. Javasoljuk, hogy rostokat főzzünk az „al dente” fokig, ebben az esetben a gabona közepe sűrű marad. És a gazdagabb íz érdekében a kész gabonaféléket kb. Öt percig sütőben serpenyőben lehet sültetni.

A quinoa szemekből lisztet állítanak elő, és tésztát készítenek belőle, olajos terméket készítenek magból.

Quinoa tökéletes hús, hal, zöldség, főzni és édes zabkása reggelire gyümölcs, méz. A salátákhoz csíráztatott quinoát adunk, és lehet ételként használni. Ebben az esetben a termék értéke növekszik, azaz a vitaminok tartalma növekszik.

A quinoa szemekből lisztet állítanak elő, és tésztát készítenek belőle, olajos terméket készítenek magból. A Quinoa jól forralva lágy, így szeretne hozzáadni a raklaphoz, hogy növelje a kötetet.

És végül

A quinoa előnyei és előnyei a mi korunkban jól tanulmányozottak és különböző forrásokból fedezhetők, így ez a csoport megérdemli, hogy helyet foglaljon a diéta. A quinoa rendszeres áruházban való megtalálása gyakran elég nehéz, bár lehetséges. A speciális élelmiszerüzletekben, beleértve az online áruházakat is, sokkal könnyebb lesz a gabonafélék megtalálása.

A quinoa előnyös tulajdonságairól olvassa el a videót:

A quinoát egy zárt tartályban kell tárolni, vászonzsákot használva. A tárolásnak száraznak és sötétnek kell lennie. A gabonaféléket a hűtőszekrény alsó rekeszében is tarthatja.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/krupi-i-zlaki/psevdozernovaya-krupa-kinoa-poleznye-svojstva-i-vred-dlya-zdorovya/

Mi a quinoa és mit fogyasztanak: a termék felülvizsgálata, előnyei és károsodása, receptek

Sokak számára a quinoa ismeretlen termék, de biztosan érdemes megnézni. Az Inca-csoport fehérje-, foszfor- és vitamin-gazdag, ami az egész test számára értékes. A Quinoa egy módja a menü újszerű ízlésének és az elveszett egészség helyreállításának.

Mi a quinoa, ahol alkalmazzák

A Quinoa az amarant családhoz tartozó éves gabonafélék. A kultúra az Andokban Dél-Amerikában nő. A Krupa az ókori indiánok étrendjébe került, és a kukoricához hasonlóan értékelte őket. Az inkák szent jelentést adtak a quinoa magjának. Ezt követően a növény elkezdett növekedni a Himalájában, mivel jól illeszkedik a magas hegyvidéki klímához, a gyenge talajokhoz és általában a kemény körülményekhez. Oroszországban a gabonafélék csak az egészséges táplálkozás és a szokatlan ételek szerelmesei körében népszerűsítenek.

Érdekes tény
A quinoát pszeudo-szemcséknek nevezik. A növény gyümölcsei botanikus gyümölcsök. A gabonafélék egyéb neve a quinoa, a kinva, a perui rizs, a rizs quinoa.

A magok kicsi, kerekek, hasonlóak a kuszkuszhoz vagy a kukoricához. Sárgás, vörös és fekete szemű fajták vannak. A táplálkozási értékük közel azonos. Az ízlés szerint a quinoa kása hasonlít a nyers barna rizsre, hasonlít a búzadara megjelenésére. A gabonából előállított liszt, amely a liszttermékek előállításához megy. Főtt vagy csírázott magokat adnak hozzá salátákhoz, levesekhez és egyéb ételekhez.

Kémiai összetétel

Miért értékelték az inkák annyira a quinoát, hogy „az összes mag anyja” nevet adták neki? Rendezzük a szemek egyedi összetételét:

  1. Mint a relatív amarant, a quinoa a gabonafélék között a leggyakoribb fehérje. Az átlagos fehérjeindex 16,2%, egyes fajták akár 20% -os vagy annál nagyobb. Összehasonlításképpen: rizs 7,5%, búza - 14%, 3,5% fehérje a kukoricában.
  2. A Quinoa minden esszenciális aminosavat tartalmaz. 20 típusú quinoa megközelíti a tejfehérjék összetételét.
  3. Többszörösen telítetlen zsírsavak, beleértve a linolsavat is.
  4. Számos ásványi anyag. A gabona - a foszfor mennyiségének rekordja - versenyezhet egyes halfajokkal. Kalciumot, cinket, mangánt és számos más ásványi anyagot is tartalmaz.
  5. A B csoport vitaminjai: B1, B2, B4, B6, B9. A vitamin összetétele aszkorbinsavban és béta-karotinban gazdag.
  6. Fiber.
  7. A flavonoidok.

Hasznos tulajdonságok

A Quinoa magjai óriási előnyökkel rendelkeznek. Ez megerősíti azt a tényt, hogy a termék szerepel az űrhajósok energiarendszerében.

Az Inca aranyszemcsék minden előnyös tulajdonsága:

  1. A dara teljes fehérjeterméknek tekinthető. Quinoa a vegetáriánusok húshelyettesítője. Szükséges a gyermek testének harmonikus fejlődéséhez az aminosav lizin és a gazdag ásványi összetétel miatt. Quinoa segít a férfiaknak az izomtömeg gyors megszerzésében.
  2. Sok rost - kétszer több, mint más ismert gabonafélék. A Quinoa tökéletesen megtisztítja a beleket, megszüntetve a székrekedést. A gabona normalizálja az emésztést és csökkenti az étvágyat.
  3. A perui rizsszemek gyorsan felszívódnak a szervezetben. A gabonafélék magas kalóriatartalmának ellenére a quinoa-t ajánlatos feleslegessé tenni.
  4. Quinoa - energiaforrás. A zabkása gyorsan helyreállítja az energiát, beleértve a műtétet és a hosszú távú betegségeket is.
  5. A Krupa eltávolítja a rossz koleszterint, tisztítja az ereket, erősíti a falakat. A vas a szív- és érrendszer egészségének alapvető eleme, különösen a vérképződés. Hasznos termék a szívhez a magnéziumtartalom miatt. A quinoát a stroke megelőzésére szolgáló étrendben kell szerepeltetni.
  6. Az aminosav lizin segít a kalcium felszívódásában, ami befolyásolja a csontok, a fogak és a körmök egészségét.
  7. A termék meghosszabbítja a fiatalokat, ami jó a nők számára. A bőr friss lesz, a haj ragyog és erős.
  8. Gabona ajánlott terhes és szoptató, de kis mennyiségben. A zabkása aminosavakkal telíti az anya testét, javítja az anyatej összetételét.
  9. A C-vitamin és a flavonoidok tonikus, hidegellenes hatásúak.
  10. Tanulmányok készülnek a quinoa hatásáról a rák jelenlétére vagy hiányára.
  11. A B csoport és a magnézium vitaminok részeként az idegrendszer stabil munkájához pótolhatatlanok. Quinoa - a jó hangulat forrása, és az aminosav triptofánnak köszönhetően. A depressziós körülmények között a gabona harcol, segít a stresszes helyzetekben való alkalmazkodásban. A mentális aktivitásnak kedvező hatása van. A quinoa ételei segítenek az új információk koncentrálásában és memorizálásában, a demencia megelőzésére ajánlott.
  12. A quinoa-ban nincs glutén, így a ciakiás betegek számára biztonságos a croup. A termék cukorbetegek számára engedélyezett, mert alacsony glikémiás indexe van.

Kár és ellenjavallatok

Úgy tűnik, hogy ez az előnyök áruháza károsíthatja a szervezetet? Azonban a készítményben lévő számos hatóanyag potenciális allergént képez a quinoa-nak.

A korlátlan fogyasztás tele van az oxálsav sók felhalmozódásával a vesékben és az urolitiasisban. A leghasznosabb gabonafélék feleslege anyagcsere-rendellenességekhez vezet.

Milyen esetekben szükséges korlátozni a gabonafélék mennyiségét az étrendben, vagy hagyja abba örökre:

  • vesebetegségek - óvatosan, mivel minden negatív tünetet el kell hagyni;
  • a szoptatás ideje alatt a gabonafélék megengedettek attól a pillanattól kezdve, amikor a baba 1 hónapos. Ugyanakkor figyelemmel kell kísérni a reakcióját. Ha minden jó, akkor növelheti a részt a napi normára, és hetente többször enni zabkása;
  • terhes, óvatosan és kis adagokban vegye a füvet;
  • köszvény - jobb kizárni;
  • a hasnyálmirigy gyulladása akut stádiumban - ellenjavallat;
  • gyermekek 2 éves korig - fennáll a szaponin mérgezés veszélye;
  • a kifejezett cholereticus hatás miatt jobb, ha nem kockáztatjuk az epehólyag betegséggel küzdő embereket;
  • az alacsony testtömegű embereknek figyelmet kell fordítaniuk a quinoa előállítására: a szaponinok mérgezést okoznak, ha nem öblítik ki a szemeket.

Hogyan kell venni

Kalória 100 gramm nyersszemcséken - 368 kcal. Ez a gabonafélék rekordértéke, de a test jól felszívódik a testben, azonnal energiává fordul, és nem fektet az oldalra. A gabonafélék alapján készült egészséges zabkása, levesek, saláták és még házi kozmetikai termékek is. A főzés után a kalóriaérték 120 kcal-ra csökken.

A "Polsateevo" magazin rájött, hogy egy nap egy felnőttnek 100-120 g kész kása van. Jobb, ha gabonaféléket találunk kis adagokban - 2-3 kanál. Naponta nincs gabonafélék, jobb, ha más szemekkel váltogatják.

Tipp A quinoát és a húsételeket a legjobban különböző időpontokban fogyasztják: a növényi és állati fehérjék kombinációja túlterheli az emésztőrendszert.

A gabonafélék főzése és az ételekben való felhasználása

Hogyan készítsünk ízletes quinoa zabkását lépésről lépésre:

  1. A magok mérgező anyagokat tartalmaznak, amelyek túlzott mennyiségű rendellenességet okoznak a szervezetben. A problémát a szemek alapos mosásával oldjuk meg. Kényelmes, hogy egy szűrőedénybe öntjük, és egy patak alatt öblítsük ki, és ezután a kezedhez csiszoljuk őket.
  2. Néha néhány órára ajánlások a gabonafélék áztatására, majd mosás után.
  3. Amikor a mosás után a víz átlátszóvá válik, és hab nélkül - tisztítják meg a szemcséket, elkezdhetjük a főzést.
  4. A gabona és a gabonafélék aránya 1: 2.
  5. A gabonát vízzel öntjük, magas hőre forraljuk, és 10-15 percig lassan főzzük. A sót és a cukrot hozzáadjuk az ízléshez.
  6. Néha ajánlott, hogy a gabonaféléket készenléti állapotba hozza, és hagyja, hogy egy órán át a minimális hőmérsékleten hagyjon.
  7. Annak érdekében, hogy a quinoa zabkása reggeli egészséges és ízletes legyen, a mazsolát, a gyümölcsöket, a bogyókat, a mézet és a lekvárt hozzáadjuk a lemezhez.
  8. Az elkészített zabkása a saláta alapjául is szolgál. Zöldek, zöldségek, babok, egészséges magvak és néhány növényi olaj hozzáadódik az edényhez.
  9. Lehetőség van például zabkása desszert készítésére, például csokoládé, dió és eper hozzáadása a tömeghez.

Quinoa levesek

A quinoa-t az emésztőrendszer kirakodásához hozzáadjuk az étrend-levesekhez. A dara nagyon jól forralva lágy (majdnem 4-szeres), így egy kis marék szemcsék a rizs és az árpa alternatívájaként szolgálnak.

Könnyű zöldségleves quinoával, a recept alkalmas sovány és vegetáriánus menüben:

  1. Amire szüksége van: zöldség 1 db. - sárgarépa, hagyma, paradicsom, bolgár paprika, zellerszár, fehér káposzta negyed, egy forró chili paprika, 3 evőkanál. l. quinoa, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. paprika és só.
  2. A quinoa magokat pár órán át áztattuk, mossuk.
  3. Minden zöldség hámozott és apróra vágott.
  4. A zöldségeket, kivéve a káposztát és a paradicsomot, fűtött serpenyőben öntjük vajjal. Mindent 5 percig párol. A quinoa következik, a keverék további 2 percig hirtelen megáll.
  5. Egy 3 literes serpenyőben időközben vizet főzünk.
  6. A serpenyő, apróra vágott káposzta és paradicsom tartalmát forró vízbe helyezik.
  7. Forrás után a levest 20 percig főzzük. Röviddel az elkészítés előtt a paprikát, reszelt fokhagymás szegfűszeget, sót és forró paprikát szükség esetén elküldjük a serpenyőbe (először a magról kell tisztítani - a legégetőbbek).
  8. A tálalás előtt a zöldséges levest és a quinoa-t a fedél alatt kell feltölteni.

Kozmetikai eljárások quinoával

A nők örömmel fedezik fel az otthoni gondozás új módjait. A Quinoa dara kiváló nyersanyag a maszkok készítéséhez.

Maszk a haj erősítésére és növekedésére:

  1. A dara egy kávédarálóban őröljük.
  2. A tálba kerül, és meleg olívaolajat öntünk bele.
  3. Mindent összekeverünk egy szuszpenzió állapotába.
  4. A maszk eloszlik a haj teljes hosszában és a gyökereken.
  5. Tartsa fél órán át a terméket, majd alaposan öblítse le samponnal.

Egyszerű maszk a fiatalok bőréhez:

  1. 2 evőkanál. l. gabonafélék - 1 pohár tej.
  2. A gabonát tejben főzzük, amíg meg nem duzzadnak, és vastag zabkása válnak.
  3. A maszkot vékony réteggel tisztítjuk, és 20-30 percig tart.
  4. A terméket meleg vízzel alaposan mossuk.

A Quinoa-csoport olyan hasznos, hogy összehasonlítható az anyatejjel. Egy tapasztalt gasztronómiai szakember kezében a szemek illatos zabkásaivá alakulnak, melynek hasznos tulajdonságai egyedülállóak. Ne haladjon át quinoa-nál, ha egy csomagot észlel a croup-ban. Az inkan aranyszemek hasznosak lehetnek egy finom és szokatlan vacsorára, és jelentősen javíthatják az egészséget, növelhetik az erők tartalékát, és jó hangulatot tölthetnek fel.

http://polzateevo.ru/krupy/kinoa.html

A quinoa előnyei és kárai a szervezet számára

Quinoa nem népszerű a modern főzésben. De ez a növény az Andokból származik. Ott a füvet tiszteletben tartották, megevették és „a gabonafélék királynőjének” tekintették. Most a quinoa előnyei és kárai nem annyira érdekeltek. De tulajdonságai könnyen áthelyezhetik a hajdina, rizs, zabpehely a boltok polcairól.

történet

A quinoa története nem kevésbé érdekes, mint a tulajdonságok. Több mint 6 ezer évvel ezelőtt kezdődött. Az Andokban az üzemet az inkák, aztékok és más népek és törzsek tisztelték. De a spanyolok éppen ellenkezőleg, nem tetszett neki, és nem hagyott egyetlen pogány étel csírát. Ez azonban azt is jelenti, hogy a kocka "anyja" nagy jelentőséggel bír az ősi emberek életében. Az első említés írásban 1553-ban született Ciez de Leon „Peru krónikája” című könyvében.

Quinoa nem nő egyedül a természetben. Csak vadon élő fajok találhatók. A dara modern hazája Peru, Bolívia, Ecuador, Tibet. Más növekedési helyek nem zárhatók ki. A növény nem válogatós. Érdemes megjegyezni, hogy ez az egyik kevés olyan növény, amely szabadon növekszik, több mint 4 ezer méteres magasságban.

Íze olyan, mint a rizs, de sokkal kedvesebb és kellemesebb, saját csavarral. De az ókori csodálók összehasonlították a burgonyával. Az asztalon azonban egy kész quinoa edény helyett a kenyeret, a burgonyát, a gabonaféléket és a levest. A csírázás ideje alatt az emberek figyelte a csírázást. Ez fontos esemény volt.

Az inka „aranyszem” nemcsak sok étel alapja volt, hanem egy orvos, egy szent étel.

A quinoa leírása és kémiai összetétele

Quinoa egy éves kultúra, amely a Marevy családhoz tartozik. Hegyvidéki területeken, a tengerek partján fordul elő.

Világos zöld szárak nyúlnak egy személy magasságához. Körülvették őket kerek levelek. Gyümölcsök klaszterekben rejtőzik. Maguk maguk inkább a hajdina, de az íze és a színe hasonlít a rizsre. A fekete és a vörös kevésbé gyakori tejszem.

A quinoa-íze szokatlan. Rizsre hasonlít, csak kellemes ízű. A készítmény azonban részben megismétli a tejet.

A riboflavin és a rost mennyisége meghaladja az árpa és más gabonafélék mennyiségét. A folsav szintje is magasabb, mint sok más bajnoki termék. Érdemes megjegyezni, hogy a test felszívódása meglehetősen egyszerű. A szemek mindenkinek megfelelnek, mint az anyatej. A lizin és a kalcium a készítményben segít fenntartani szépségét, a haj, a körmök, a bőr és a csont egészségét.

A Quinoa a fehérjetartalom rekordtartója, ezért a gabonaféléket nem szabad a sportolók, a vegetáriánusok, a terhes nők és a nagy fizikai terhelésű emberek fogyni.

A quinoa hasznos tulajdonságai

A tulajdonságok egyes emberek számára nélkülözhetetlenek a gabonafélék számára. Ezért többet kell megtudni a zabkása előnyeiről és veszélyeiről. Ez egy nagy mennyiségű fehérje, ami az „anyakört” a leghasznosabbá teszi. 16% -át vagy 20% -át alkotja, de kétszer kevesebb rizsben, más gabonafélékben még kevesebb. A cink, a kalcium és más vitaminok kedvező hatással lesznek bármely személy testére. Milyen előnyökkel jár a quinoa és annak előnyei:

  1. A készítményben lévő kalcium könnyen felszívódik a testben, szükséges a csontokhoz, különösen gyermekkorban, amikor a test kialakul. Ajánlott az ízületi gyulladás, arthritis.
  2. Nagy mennyiségű vitamin, kalcium és folsav segít a haj, a körmök és a fogak egészséges kialakításában.
  3. A Croup jó a cukorbetegség számára.
  4. A fogyás segít az embereknek, hogy elkerüljék a vérszegénységet, erősítsék a hajat.
  5. Quinoa használat - onkológiai megelőzés.
  6. Eltávolítja a koleszterint és a toxinokat.
  7. Ha a sérülés felgyorsítja a szövetek javítását.
  8. Nyugtatja és enyhíti a stresszt.
  9. Segít a magas vérnyomásban és a szívbetegségekben.
  10. Erősíti az idegrendszert és az immunrendszert.
  11. Segít szintetizálni az öröm hormonját.
  12. Magas szinten tartja a mentális kapacitást.
  13. Segíti a fejfájás és a migrén csökkentését.
  14. Segít a hasnyálmirigyben.

A hagyományos orvostudomány quinoa használata

A hatósági orvoslásban a dara nem használható. De ismert, hogy a quinoa egészségügyi előnyeit nehéz túlbecsülni. Javasoljuk a gabonafélék használatát, hogy megszabaduljon a migrénektől, megelőzze a rákot, meggyógyítsa a sebeket, erősítse az immunrendszert és javítsa a test általános állapotát. A felfedezők sebek kötszerét készítették. A modern időkben a gabonákat már nemrég használták fel a kozmetikumokhoz.

Főzés receptek

A Quinoa sok saponint tartalmaz. Emiatt meg kell áztatni. De a leginkább már átitatott dara polcain értékesítik.

Nem mindenki tudja a quinoa magok előnyeit és veszélyeit. Az előkészítésük módszere azonban nem különbözik a rizs főzésétől, és nagyon egyszerű. Ez minden, amit tudnod kell: 1 csésze bab = 2 pohár víz. 20 percig főtt. A víznek fel kell forralnia. A dara nem lehet puha, jobb, ha kicsit sűrű marad.

Hosszú gondolkodni, a gabonafélék főzésének nem kell. A hal, hús, zöldség, cukor, méz, gyümölcsök és bogyók harmonikus kombinációja.

Nemcsak gabonaféléket, hanem salátákat is készíthetünk, amelyekben a quinoa dara maximális előnyökkel jár:

  1. 250 gramm quinoát, fél liter vizet, egy kanál kömény és koriander, egy citromlé, egy kanál apróra vágott koriander, 350 gramm főtt babot, 250 gramm paprikát, 500 gramm paradicsomot.
  2. Először a quinoát főzzük, mivel a terméknek hűlnie kell az összetevők összekeverése előtt. A maradék alkatrészeket tovább összetörte.

Kása készítéséhez gombával 1 pohár gabonafélékre, 200 gramm sampinyonval, hagymára, 2 kanál olajra, ízesítésére alkalmas fűszerekre lesz szükség. Hagymás gombával sült, majd keverjük össze a kész kása.

Édes reggeli étel is készíthető a quinoából. Ehhez a mézet hozzáadjuk a kész gabonafélékhez (sokkal hasznosabb lesz, mint a cukor), a dió ízét. Az összetevők megválasztása ingyenes. A Quinoa zabkása reggelire nagyon hasznos lesz, és egész nap díjat számít fel.

Karcsúsító quinoa

A Quinoa sok gabonát helyettesít. A fogyás összetett folyamat, amelynek során a táplálkozási szakemberek a lehető legjobban tudják megismerni a quinoa előnyeit és veszélyeit a szervezet számára. A hajdina és a rizs diétás termékek, de az intézkedés megfelelő használatával és ismeretével. Ez más termékekre is vonatkozik. De a quinoa tulajdonságai erősen befolyásolják a testet, és így gyorsan elvesztik ezeket az extra fontokat. És a BZHU kalóriatartalma és összetétele lehetővé teszi a rizs teljes eltávolítását, és helyette ezt a szokatlan gabonát helyezi.

A diéta alatt fontos, hogy a szervezet megkapja a szükséges mennyiségű vitamint és más fontos anyagot. Végül is, az étrend nagyon korlátozott. És a hypovitaminosis nem csak a fogyás folyamatát fogja megállítani, hanem egészségügyi problémákat is okoz. Ezért a quinoa segít ebben a nehéz feladatban, kompenzálja az elemek hiányát:

  1. Az élelmiszer-korlátozások mindig stresszesek. Nagy mennyiségű magnézium erősíti az idegrendszert és normalizálja az állapotot.
  2. A rost tisztítja a méreganyagok és a káros anyagok testét. Elősegíti a zsír lebontását.
  3. Quinoa felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.
  4. A fehérje építőanyag, ezért a quinoa előnyei a test számára hatalmasak.
  5. Alacsony kalóriatartalmú - az egyik fő előny az egyéb gabonafélékkel szemben.
  6. Kevesebb keményítőt tartalmaz, mint a rizs és a burgonya.

Kár és ellenjavallatok

A Quinoa dara nem csak előnyös, hanem káros is. Nem javasolt a szoptatás alatt. Különösen az első néhány hétben. A kocka nem okoz kárt a csecsemő testének, de hatása nem ismert, és nem mindig világos, hogy a gyermek hogyan reagál az új termékre az anya étrendjében. Azonban a quinoa után az anyatejben lévő vitaminok feleslege a vesék lebontásához vezethet.

A szaponinok másképpen hatnak az egészségre. Ezek ugyanazon érme két oldala. Egyrészt normalizálják a hasnyálmirigy munkáját, choleretic hatást fejtenek ki, kiküszöbölik a koleszterint. Másrészt - nagy mennyiségben még toxikusak is. A gabona tisztítása során az anyag mennyisége csökken.

következtetés

A quinoa előnyeit és károsodását nem vizsgálták, valamint más gabonaféléket. De ez a termék több figyelmet érdemel. Összetétele fehérjében és más hasznos anyagokban gazdag, többszörösen értékesebb, mint a hajdina, a rizs és a zabpehely. Javasolt a műtét után, a cukorbetegek használata, a test megerősítése, fogyás, fizikai erőfeszítés. Ellenjavallat - szoptatás.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/polza-i-vred-kinoa-dlya-organizma.html

Quinoa - egzotikus gabona a fiatalok és az egészség számára

Hazánkban a quinoa egy termék, ha nem egzotikus, akkor legalább nem a legnépszerűbb. Dél-Amerika a szokatlan gabonafélék szülőhelye, és viszonylag nemrégiben megjelent az orosz üzletek számlálóin. Meg fogjuk beszélni a quinoa előnyös tulajdonságait és lehetséges károsodását, az adott eset használatának árnyalatait, valamint az ízletes és egészséges ételek új receptjeit.

A quinoa hasznos tulajdonságai

Quinoa a Marevyh család pszeudo-gabonakultúrája. Az erőteljes szárak, amelyek magassága elérheti az 1,5–2 métert, sok gyümölcsöt gyűjtöttek össze a curling fürtökben. Biológiailag gyümölcsöknek minősülnek, de megjelenésük szerint kis hajdina vagy köles, és ízlés szerint feldolgozatlan rizs, ami biztosítja a gabonafélékhez való hasonlóságukat.

A quinoa magok nagyon sokféle színnel rendelkeznek (a világos bézstól a vörösig, sőt feketeig), de ez nem befolyásolja a gabonafélék ízét.

Az emberi szervezetben a jelentős folyamatokra gyakorolt ​​hatás mértéke szerint a quinoa továbbra is a szemek és a gabonafélék vezetője. Tehát a termék:

  • kiegyensúlyozott és könnyen emészthető növényi fehérje forrása, amely minden sejt és szövet kialakításához szükséges. Ez a gabona különösen hasznos a vegetáriánus ételek, a gyermekek és a terhes nők számára, a sportolók aktív izomnövekedése során.
  • összetevője miatt a lizin javítja a szervezet kalcium felszívódását, ami szükséges az erős és egészséges csontokhoz.
  • a szálnak köszönhetően szabályozza a székletet, normalizálja az anyagcserét és segít a fogyásban.
  • csökkenti az artériás magas vérnyomás, a szív-érrendszeri betegségek és az atherosclerosis kockázatát.
  • segít elkerülni a cukorbetegség cukorbetegségét.
  • Nyugtató hatása van az idegrendszerre, enyhíti a fejfájást.
  • tonikus tulajdonságokkal rendelkezik, segíti a súlyos betegségből való kilábalást.

Táblázat: A termék kémiai összetétele (100 g)

Videó: Quinoa - a főzés előnyei és árnyalatai

Ellenjavallatok és lehetséges kár

Az egyetlen kontraindikáció a quinoa étrendbe való felvételére az egyéni intolerancia, amely a has, a puffadás, a duzzadt széklet vagy a bőr allergiás kiütése lehet.

A magas oxaláttartalom miatt ajánlott a gabonafélék bevitelét korlátozni az urolithiasis és köszvényes személyek számára.

A quinoát gyakran „szavatolják” a szaponinok - biológiailag aktív anyagok - tartalmáért, amelyek hatása nem egyértelmű. Bebizonyosodott, hogy intravénásan beadva toxikus hatást gyakorolnak a belső szervekre. De ha ezeket az anyagokat kis mennyiségben használják az élelmiszerben, a szervezet negatív reakcióit nem figyelték meg. Mindenesetre a szaponinok többsége eltávolításra kerül a gabona tisztítása és ipari feldolgozása során, a maradékot pedig a mosás és a főzés során eltávolítják. Ezért, quinoa - gabona, biztonságos az egészségre.

Mennyi gabonát lehet fogyasztani: normák és ajánlások

Egy felnőtt számára

Nincsenek általánosan elfogadott quinoa normák. A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy ha szükséges, a gabonaféléket legalább minden nap meg lehet enni, de jobb, ha más gabonafélékkel, zöldségekkel és hüvelyesekkel cseréljük. Az átlagos ajánlott adag mérete 100–200 g főtt zabkása.

Mivel az oroszok többsége nem találkozott a quinoával, fokozatosan kezdjen megismerkedni vele, 2-3 kanál gabonával. Ha a nap folyamán a test negatív reakciója nem következik be, nyugodtan növelje az adagot.

Terhesség alatt

Quinoa ételek vannak a jövő anyák számára, de csak akkor, ha a terhesség előtt találkoztak ezzel a gabonafélékkel:

  • Az első és a második trimeszterben jobb, ha a terméket az első és a második tanfolyam összetételében használják, hetente háromszor 3-4 alkalommal. A Krupa jól emészthető, és fokozottan igényli a vitaminokat és a mikroelemeket.
  • A harmadik trimeszterben, amikor a méh a hasüreg jelentős részét foglalja el, és a gyomrát a belekben összenyomja, a quinoa-ban található nagy mennyiségű cellulóz okozhat puffadást és kényelmetlenséget a gyomorban. Ennek elkerülése érdekében reggel próbáljon meg apró adagokban (50–70 g) gabonaféléket enni.

Teljesen tisztítsa meg a quinoa szemeket a szennyeződésektől és a szaponinoktól, így keserű ízű, csak kétszer mossa le a kukoricát - főzés előtt, amíg a víz tiszta és a főzés után nem lesz tiszta.

Szoptatás

A quinoa gazdag kémiai összetétele miatt pozitív hatással van az anyatej mennyiségére és minőségére, ezért a szoptató anyák etetésére ajánlott. Kövesse az egyszerű szabályokat:

  • A gabonát addig dobja el, amíg a baba 1 hónapos.
  • Kezdje el óvatosan bevezetni a quinoa-t az étrendbe, figyelve a morzsákat. Ha a gyermek a szokásos módon viselkedik, és nem mutat szorongást, a gabonafélék teljes mennyiségét merészen növelje (100-120 g naponta). A szoptatás alatt a készítmény hetente 3-4 alkalommal engedélyezett.

Gyermekeknek

A Quinoa nem ajánlott két évesnél fiatalabb gyermekek számára. Úgy véljük, hogy a kocsmában maradó szaponinok még minimális koncentrációban is be lehet szívni a baba keringési rendszerébe és mérgezést okozhatnak. Bár ezek az adatok nem igazoltak tudományosan, sok gyermekorvos ellenzi az egzotikus gabonafélék használatát a csecsemők főzéséhez.

Az idősebb gyermekek hozzáadhatják a szokásos étrendhez quinoát és még szükségük van rá. A gabonafélék reggelire táplálkozik a tej zabkásaival, ebédre kész leveseket és vacsorára főételeket. Annak érdekében, hogy a termék összes hasznos összetevőjét asszimilálják, elegendő, ha egy gyermek napi 50–70 g quinoát fogyaszt.

Különböző betegségekkel

hasnyálmirigy-gyulladás

A hasnyálmirigy akut gyulladásában tilos az egzotikus csoport. Adjon az emésztőrendszerhez egy légtelenítőt, és 2-3 napig megtagadja az ételt, csak vizet fogyasztva. Amikor a hasi fájdalom és a hányinger lecsökken, visszatérhet a quinoa-hoz az étrendhez: hetente egyszer 1-2 alkalommal enni ezt a könnyen emészthető és kiegyensúlyozott terméket, bőséges sós vízben főzve.

A gabonafélék legjobb kiegészítése a kemencében párolt vagy sült zöldségek pörkölése.

epehólyag-gyulladás

Amikor az epehólyag gyulladása, a quinoa a legelőnyösebb a zöldségleves levesében, heti 3-4 alkalommal. Eltávolítja a vajban a gabonafélék pörkölésének receptjeit és zsíros hússal szolgál.

gyomorhurut

Sok gasztroenterológus nem javasolja a gabonafélék étkezését a gyomorhurut vagy a fekélybetegség súlyosbodása során. Nagy mennyiségű rost- és növényi fehérje irritálhatja a már gyulladt gyomornyálkahártyát.

diabetes mellitus

Cukorbetegség esetén quinoát adhatunk hozzá a könnyű levesekhez, párolva vagy sütve a sütőben zöldségekkel, és külön edényként használhatjuk (például zabpehelyben főtt zabkása formájában, és egy darab vajjal ízesítve). Hasznos főzni és gabonaféléket enni 4-5 alkalommal hetente.

A fogyás (étrend) esetén

Quinoa - a tökéletes termék a fogyókúra. A fogyáshoz és a fogyáshoz kövesse az egyszerű szabályokat:

  • Mivel a gabona átlagos kalóriatartalmú (kb. 220 kcal 1 csésze főtt zabkása), próbálja meg mérsékelten használni: napi 100–120 g, hetente 2-3 alkalommal, más gabonafélékkel és hüvelyesekkel felváltva.
  • A legmegfelelőbb, étrendi szempontból a quinoa főzésének módja a főzés vízben vagy zöldséglevesben.
  • Próbáljon elkülöníteni a termék és a húsételek felhasználását: a növényi és állati fehérjék rosszul kombinálódnak, és gyomorfájdalmat okozhatnak.
  • Igyál sok vizet, miközben quinoa-t szed.

Elkezdtem egy hét méregtelenítést. Minden állati fehérjét helyettesíteni kell a zöldségben. Ebből a célból választott egy kedvenc quinoát. Hosszú ideig eszem ezt a gabonát. Eredetileg szénhidrátforrásként fogyasztották. Most fehérjeként is használom. A legjobban tetszik saláta formájában. Főtt, hűtött, hozzáadott paradicsom, teáskanál növényi (olíva) olaj és enni. Nagyon tápláló és ízletes. Még mindig jó avokádóval - villával, mártással, hideg quinoával, mindent összekeverni és szolgálni. Az étrend hét folyamán 3,5 kg-ot vesztettem, miközben nem éreztem az éhség érzéseit. Szintén a székletem visszaállt a normálisra, a bőröm kiürült. Még a szemeim is ragyogtak, és úgy tűnik számomra.

4udoolga

http://irecommend.ru/content/produkt-prosto-neveroyatnoi-poleznosti-i-vkusa-i-snova-postyashchimsya-ne-prokhodit-mimo

Egészséges étel receptek

A fogyás

Zöldségleves

  • Quinoa - 3 evőkanál. l. kész gabonafélék;
  • sárgarépa - 2 gyökérzöldség;
  • karfiol - 4–5 virágzat;
  • víz - 300 ml;
  • olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
  • só, bors, zöldek - ízlés szerint.

A mosott és előkészített zöldségek kis kockákra vágva, forró vízbe merítve és 15-20 percig főzve készen állnak. Adjunk hozzá quinoát, sót, borsot, díszítsük zöldekkel és tálaljuk.

Áfonyás kása

  • Quinoa - 200 g száraz gabonafélék;
  • sovány tej (1%) - 360 ml;
  • víz - 240 ml;
  • áfonya - 1 csésze;
  • cukor - 4 evőkanál;
  • só - egy kés csúcsán;
  • citromhéj - 2 evőkanál;
  • fűszerek (vanília, fahéj) - ízlés szerint.

Öntsük a quinoát egy kis serpenyőbe, öntsük tejbe és vízbe, adjunk hozzá cukrot és sót. Közepes hő esetén forraljuk fel a gabonát, majd csökkentjük a hőt, és 15 percig pároljuk a fedél alatt. A tányérokon főtt zabkása, áfonya, citromhéj és fűszerek díszítik.

egyetemes

Törökország leves

  • pulyka filé - 300 g;
  • apróra vágott sárgarépa - 2 közeg;
  • Quinoa - 100 g;
  • zöldborsó (fagylalt lehet) - 100 g;
  • zöldségleves - 2,5 l;
  • fűszerek (só, chili paprika, fekete bors, kurkuma) - ízlés szerint;
  • zöldek (koriander) - néhány gally.

Forraljuk fel a zöldségleveset, adjuk hozzá a mosott quinoát, sárgarépát és apróra vágott pulyka filé szeletekre. Főzzük 15 percig. Ezután tegyen zöldborsót, fűszereket és zöldeket egy serpenyőbe, kapcsolja ki a hőt és hagyja 5-10 percig főzni.

Meleg növényi saláta

  • Quinoa - 150 g;
  • friss paradicsom - 3 közeg;
  • avokádó - 1 db;
  • olívabogyó - ízlés szerint;
  • friss fűszernövények (kapor, zöldhagyma) - ízlés szerint;
  • olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
  • citromlé - 1 evőkanál. l.;
  • só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
  1. Főzzük a quinoát. Mossuk ki a kukoricát, öntsük 1: 2-es hideg vízzel, sóval, forraljuk fel és főzzük alacsony hőmérsékleten a fedél alatt 15 percig, amikor a szemek áttetszővé válnak, távolítsuk el a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk a fedelet a melegen tartani.
  2. Szelet paradicsomot, távolítsa el a magokat és a lé. Törje meg a maradék pépet kockákra. Vágjuk szét az olajbogyót. Az avokádó felére osztódott, eltávolítja a csontot, húzza és kockára vágja.
  3. Egy saláta tálban zöldségeket és apróra vágott zöldeket kombinálunk.
  4. Kóstolja meg a quinoát, a sót és a borsot, ízesítse növényi olajjal és citromlével. Óvatosan keverjük össze, és azonnal tálaljuk, vagy önálló edényként.

Az avokádó színének megtartása érdekében megszórjuk citromlével.

Desszert eperrel

  • quinoa - 200 g;
  • friss eper - 200 g;
  • narancs - 1 db;
  • cukor - 4 evőkanál. l.;
  • vaníliacukor - 1 evőkanál. l.;
  • mogyoróvaj - ízlés szerint;
  • gallyak menta díszítéshez.
  1. Finom apróra vágjuk a menta leveleket, távolítsuk el a narancs héját és nyomjuk meg a levet.
  2. A quinoát alaposan öblítse le meleg vízzel, és főzzük a csomagolás szerint. Dobj egy szitát, tedd egy tálba, megszórjuk földimogyoróvajjal, narancslével, meghintjük mártással és mentával, keverjük össze.
  3. A szamócát durván vágja le. Melegítsük a szokásos és a vaníliás cukrot és 1 evőkanál egy nem tapadó serpenyőben. l. a víz. Amint a szemek feloldódnak, helyezzük a szamócákat, gyorsan keverjük össze, távolítsuk el a hőből, és hagyjuk állni 5 percig.
  4. Keverjük össze az epereket quinoával és tálaljuk.

Sok táplálkozási szakember viccesen hívja a quinoa ételeket űrhajósoknak. A csodálatos gabonafélékből bőséges és egészséges reggelit, ebédet és vacsorát készíthet. Győződjön meg róla, hogy kipróbálhatja ezt az egzotikus terméket, és az ételeket az egyik kedvenc lehet.

http://medvoice.ru/kinoa-ekzoticheskaya-krupa-dlya-molodosti-i-zdorovya/
Up