A chum lazac, melynek fotója és leírása megtalálható ebben a cikkben, a hazai és külföldi halászati ipar egyik fő tárgya.
Ezt a halat nemcsak a csodálatos ízért, hanem a testünk számára nyújtott előnyökért is értékelik. A magas árak ellenére a keta állandóan igénylik a halételeket kedvelők körében, akik több tucatnyi, akár több száz ízletes és tápláló ételeket készíthetnek belőle.
A Keta a lazac családjába tartozik, és a Csendes-óceán vizében él. Fő lakóhelye a Távol-Kelet. Népszerűségének köszönhetően csak a családja egyik képviselője - rózsaszín lazac. A chum lazacnak hosszúkás torpedó alakú teste van, és színe az éréskor változik.
Mielőtt a hal eléri a pubertást, színe unalmas ezüstös árnyék. De amint megkezdődik a párzási időszak, a chum drámaian változik. A színe sárgásbarna színű, és világos lila vagy sötét bíbor foltok jelennek meg a testen. A chum bőre vastagabb, durvább mérlegekké válik, a szájban nagy görbe fogak nőnek. Az íváskor a fekete árnyalatot szerez. Ezzel egyidejűleg rendkívül agresszívvá válik, és elkezd kóborolni a nagyméretű farkasokat.
A csirke lazac a vándorló halak közé tartozik, mintha a tengerekben élne, de íváskor a Távol-Kelet, Észak-Amerika és Ázsia édesvízi folyóiba kerül. Télen tölti a Csendes-óceán északi részén, ahol főleg a tíz méter mélységben nem lévő helyekre ragad.
A kis fiatalkori cumi eszik zooplanktonot. Felnő, válik a rákfélékre, puhatestűekre és kisebb halakra - heringre, mészre és másokra. A tavasz megérkezésével a chum iskolái sok folyón mentek el, és elkezd felkészülni az ívásra.
A hal körülbelül négy év alatt érik el a szexuális érettséget. Mire az ívó chum két típusra oszlik: nyárra és őszre. Nyáron az ívás augusztusban és szeptemberben, ősszel pedig októbertől a tél kezdetéig tart.
A hal választja az ívási területeket egy gyenge árammal kavicsos fenékkel, vagy ahol télen jégmentes földalatti kulcsok vannak. A természetes ösztönök mindig hozzák magukkal a születésnapját. Míg a nőstények kaviárvetéssel foglalkoznak, a férfiak más halakat vezetnek a tengelykapcsolókból. A chum lazac tojás nagy, körülbelül hét és fél milliméter átmérőjű. Az ívás után a hal meghal, az ételé válik.
A chum lazacot nagy és hatalmas halnak tekintik. Néhány ember képes elérni egy méter hosszú és tizenhat kilogrammot.
De ezek a szörnyek gyakran nem találhatók. Általában a chum lazac mérete nem haladja meg az ötven centimétert, és az ívás során hetvenre nő.
A Khabarovsk területének néhány lakosa azt állítja, hogy a halászati idény során találkozott óriásokkal, de ezt a tényt még nem bizonyították hivatalosan.
A chum lazac átlagos élettartama körülbelül hét év.
Gyakran a gátlástalan eladók igyekeznek jó árú vásárlókat csábítani a drága chum helyett, mint az olcsóbb rózsaszín lazac. Ebben az esetben ismernie kell a chum néhány különlegességét, hogy elkerülje a csalók fogását.
Először is, a keta egy nagy hal, és súlya nem lehet kevesebb, mint öt kilogramm. Másodszor, a rózsaszín lazacnak van egy kis kupacja, melynek köszönhetően nevét kapta. Ezen túlmenően, annak érdekében, hogy ne szerezzünk nem szabványokat, figyelmet kell fordítani arra, hogy a friss halakban a hús rózsaszín színű, és a hasított test megnyomása után gyorsan átvegye a korábbi alakját.
A chum kaviár ára közvetlenül függ a csomagolásától. Műanyag dobozokban ez jelentősen magasabb lesz, mint a műanyag zacskókban. Átlagosan a kilogramm kaviár ára több mint 4000 rubel. Tehát 200 gramm lazac kaviár állatban a chum lazacból 900 rubel, és a sós kaviár 200 g műanyag térfogatban 810 rubel lesz. A Keta maga is a halételeket kedvelőknek 300 kg-ról kilogrammra kerül. Moszkvában és a moszkvai régióban átlagosan 406 rubel / 1 kg. Elkezdődik a chum filé ára
http://fish-haus.ru/ryba-keta-opisanie-foto-recepty/A K eta egy halak haladó (anadrom) életmóddal rendelkező hal, amelynek száma a teljes csendes-óceáni lazac biomassza (Oncorhynchus) 35–40% -át teszi ki. Ez a körülmény a kereskedelmi halászat és a mesterséges tenyésztés rendkívül értékes tárgyává teszi. A nagy helyi populációk jelenléte bonyolítja a fajfafajok tudományosan megalapozott építését, az egyes kis formák egyértelmű kiválasztásával. De ismert, hogy a halnak közös ősük van, rózsaszín lazac és sockeye.
Az Oncorhynchus keta fajta csendes-óceáni lazacja él a tengervízben egész életükben, ezért klasszikus ezüst-kék színű, árnyalatú, sötétebb színű, a gerincen világosabb. Egy ilyen színséma optimális a középső átlátszó rétegek nyílt tengeri halak számára, és így egyaránt láthatatlanok mind a jól megvilágított víztükör, mind a szürke-vezető alsó sík hátterében.
A chum megjelenésének egyéb jellemzői:
Az ívás során a chum megjelenése drámai módon változik - a test magasabbra és szélesebbre, hump formává válik. A pofák meghosszabbítottak és meghajlottak, nagy fogak jelennek meg. Az ezüstszínt sárga-barna, olajbogyó és zöldes színek váltják fel. Az oldalakon nagyméretű bíbor vagy lila keresztirányú foltok és csíkok jelennek meg, amelyek fokozatosan sötétednek.
Az Ichtyológusok megkülönböztetik az Oncorhynchus keta két fő szezonális formáját, amelyek eltérnek az ívás, a termékenység, a növekedési ráta és a méret tekintetében. A vezető szerepet az őszi verseny jelenti, melyet szeptemberben és novemberben a folyóba szállítanak, még mindig kevéssé fejlett szexuális termékekkel. Az upstream időtartama 2-4 hétig tart (akár 2 000 km-ig). Ez az idő elegendő a tojás teljes érleléséhez és a nyers. Az őszi chum lazac maximális mérete a 100–110 cm-es, 18-19 kg súlyú, és az egész nemzetség rekordja. De leggyakrabban a fogásokban 60-70 cm-es minták vannak 3-5 kg-os tömeggel.
A nyári futam reprodukálásának időzítése a június végétől szeptemberig tartó időszakra esik. A hal már kialakult szexuális termékeket, így nem megy túl hosszú folyamán, de a szája közelében ívik. A nyári fiatalság legnagyobb súlya 6-7 kg. A kereskedelmi fogásokban 50–60 cm (2,5–3 kg) testhosszúságú egyének dominálnak.
Az alacsony hőmérsékletekkel szembeni tiszteletlenség és nagy ellenállás miatt a hal sikeresen alkalmazkodott az Északi-sarkvidék és a Csendes-óceán térségéhez, ahol életének nagy részét a takarmányozási területen töltötte. A csendes lazac a csendes-óceáni lazac legszélesebb választékával rendelkezik, de gyakrabban fordul elő a Laptev és a Bosporus-tengeren, az Alaszka-öbölben, a Kelet-Szibériai, Chukchi, az Okhotsk-i és a Barents-tengerekben.
Ugyanezen területeken a halak az ívási migrációkat a Kuril-szigetek, a Kamcsatka, a Szahalin, a Jakutia, a Magadan-régió, a Primorsky Krai, Kanada, az USA, Japán és Dél-Korea folyói felé vezetik. Oroszországban a chum lazac stabilan meglátogatja a Lena, Amur, Yana, Anadyr, Penzhina, Okhota és Poroni medencék édesvízi testeit. A lazac mesterséges szaporodásának fő területe a Szahalin régió, a természetes Kamcsatka.
A lazacot kifejezett otthona jellemzi (visszatér a pontos születési helyre). A chum lazac mindig a reprodukcióra vándorol a folyóba, ahol kaviárból származott, és megpróbálja megtalálni a natív tenyésztési területet. Ez a genetikai tulajdonság lehetővé tette az ichthyologisták számára, hogy a nézetet két független formára osztják - Észak-amerikai és ázsiai, amelyek földrajzilag nem fedik egymást.
Egy ázsiai taxon Oroszországban él és ívik. A merisztikus és genetikai vizsgálatok statisztikai mintavétele alapján a tudósok az ázsiai chum lazac számos regionális alfaját azonosították:
Minden fajta formája nagyon hasonló megjelenésű, és nyári és őszi versenyekre oszlik. Kivételt képez a Sakhalin chum lazac, amelyet gyári tenyésztés tárgyaként használnak, és egyedülálló külsővel, ezüst-zöld színben.
A sok vándorló fajtól eltérően a csendes-óceáni lazac több éven át nem marad a folyókban, hogy tömegeket szerezzen, és olyan méretűre nőjön, amely biztonságos a tengerre. Közvetlenül a keltetés után a fiatal csirkék állománya lassan csúszik lefelé. A tengerben úszás után a part menti övezetben találhatók, magányos területeket szedve, kis mennyiségű élő élettel. Az első etetés 6-10 hónapig tart. A napi súlygyarapodás az egyén teljes súlyának 3-3,5% -a.
A 30-40 cm-es magasság elérése után a halak elhúzódó takarmányvándorláshoz jutnak, amely 3-10 évig tarthat. Így a chum lazac szinte egész életüket él a sós vízben, messze a parttól.
A tengerben a lazac bentikus élőlényeket, lábszárnyú kagylókat, rákféléket, ctenoforokat, más halat süt. Ahogy a keta növekszik, egy ragadozó életmódra vált, és inkább vadászatot, heringet, mártást, kis lepényhalat, szardellát, tintahalat, szardínist, gobit. A tengeri táplálás minimális ideje 3 év.
A pubertás lazacja 3-7 év. Az első készen áll a kisebb, nyári, faji képviselőknek. A legtöbb ívó nő három éves és idősebb (kb. 80%). A fennmaradó 15-17% 4 és 5 évre csökken. A 6 vagy 7 év közötti rágási egyedek ritkák. Az ősszel az ívási állományok többsége négyéves.
A lazac nyári formája júniustól augusztusig a +12-14С-ig terjedő vízmelegítés csúcsán ívik. Ősszel - szeptember-november, csökkentett környezeti hőmérsékleten (+ 3-8 ° C), ívási helyek esetén a kis területeket 0,2-1,5 méter mélységgel választjuk, mérsékelt áramlással (0,1-1,0 m / s) és laza talajjal. (kavics, kavics, kavics).
Miután megtalálta a megfelelő helyet, a nő kezd fészket létrehozni. Először 1,5-3,0х1,0-2,5 m nagyságú alsó területet takarít meg a farok erőteljes fújásával, majd egy hosszú, 15-50 cm mélységű árkot ütött ki, amelyben kb. 300 mg. A férfiak tengelykapcsolójának megtermékenyítése után az anya óvatosan felrakja a földbe, magas hegyet képezve. Mindössze 3-7 napon belül az egyik nő 2-3 fészket építhet különböző tenyésztési területeken, ami jelentősen növeli a sikeres reprodukció esélyét.
Az ívás után az összes lazac 1-3 héten belül meghal. Ez az időszak elegendő ahhoz, hogy a csecsemőnek ideje legyen elhagyni az ívási területeket, eloszlatni a folyásirányban, és nem okozhat ökológiai katasztrófát a folyó kis szakaszaiban.
A tengelykapcsoló inkubációs ideje 120-150 napig tart. A kaviár embriók tágas sárgáját tartalmaznak, ami segít abban, hogy aktívan fejlődjenek anélkül, hogy elhagynák az ívási halom védelmét. A csirke lazac megerősített lárváinak első kiadása áprilisban esik, és júliusig tart. A pörkölt sütő (pestryak) a kövek között a parti növényzetben, a gödrökben együtt nyúlik össze. A 10-14 keresztirányú csíkok tigris álcázási színe segít elmenekülni a ragadozóktól.
1-2 hónap elteltével a fiatal chum lazac 4-6 cm-es hosszúságot ér el, és a tengerbe megy etetésre. Ekkor a sütemény mérlegek jelennek meg, a test kiszélesedik és a formát szokásos formában veszi fel, a testet sós vízben újjáépítik.
A lazacos ételek stimulálják az anyagcsere folyamatokat, erősítik az immunrendszert, megakadályozzák az öregedést és a szív- és érrendszeri betegségeket. A Red Chum húsnak bármilyen formában van kis kalóriatartalma. 100 gramm nyers termékben csak 128 kilokalória. A sózott, pácolt vagy főtt halra ugyanolyan szintű energiaérték jellemző. Még a sült keta nem tartalmaz több mint 200 kcal / 100 g-ot, ezért dietetikusok a mérsékelt kalóriatartalmú élelmiszerekben.
http://poklev.com/vidy-ryb/prohodnye-i-poluprohodnye/ketaA lazaccsaládban a chum lazacot haladó halnak tekintik. Jelenleg, mint a múltban, ez a hal ipari érdeke miatt értékes hús és nem kevésbé értékes kaviár.
A Távol-Kelet bennszülött népei számára a keta nagyon fontos szerepet játszik. A huszadik század második felében, különösen Oroszországban, az ellenőrizetlen elkapást figyelték meg, ami a népesség csökkenéséhez vezetett. Ezenkívül a környezeti helyzet súlyosan romlott.
Ebben a helyzetben nem maradt lehetőség, és a chum lazacot állami védelem alatt vették. Az ilyen tevékenységek eredményeképpen jelentősen vissza lehetett állítani az ízletes halak lakosságát. Napjainkban amatőr fogása csak a megszerzett engedélyek esetében áll rendelkezésre.
Ha figyelmet fordít az életciklusra, megkülönböztetünk két időszakot. Életének első periódusa a születésétől a pubertás pillanatáig tartó időtartam. Ilyen pontig a halak szántják az óceánok és a tengerek kiterjedését, valamint a parti határokat.
A pubertás kezdetével a hal teljesen más tulajdonságokat szerez: a hal agresszívvé válik, és megjelenése drámai módon változik. Elkezd összegyűjteni hatalmas nyeregben, és a folyók szájába lép. A folyó felsõ részén felemelkedve, a jelenlegi ellen, a tojásait lefekteti, majd meghal. A sütés megjelenése után az első alkalom, hogy erősödjenek, édes vízben élnek. Az erő és az energia megszerzése után a chum fokozatosan leereszkedik a tengerbe, és több évet töltött, amíg el nem helyezi a tojásaikat, és életciklusuk megáll.
Amíg a hal már ívni képes, teste ezüst színű, kifejezetten masszív és hosszúkás formájú. A chum lazac kiváló ízesítő tulajdonságokkal rendelkezik, fényes vörös, sűrű hússal. Amikor egy hal elkezd felkészülni az ívásra, teste teljesen eltérő tulajdonságokat szerez a párzási időszakhoz.
Lila foltok jelennek meg a chum testén, és a teljes szín sárgásbarnavá alakul. Ugyanakkor nagymértékben változik, különösen szélességben. A bőre sűrűsödik, és a mérleg durva. A halak állkapcsai deformálódnak és ívelt fogak jelennek meg. Amikor egy keta elkezd ívni, teljesen fekete árnyalatot szerez, és ebből a pontból nincs érték.
A Chum lazac lenyűgöző méretre képes. A hivatalos adatok szerint a legnagyobb példány 1 m hosszú volt, és 16 kg súlyú volt. Ugyanakkor a Khabarovsk területének őslakosai azt állítják, hogy az Ochota-folyóban az egyének, bár ritkán, akár 1,5 méter hosszúak. A nyáron lazac, amely átlagosan 0,5 méter hosszúságot ér el, ha nyáron, és ha tél, a hossza elérheti a 70 cm-t vagy többet.
Ketu csak a csendes-óceáni medencében található. Ezt nevezzük elhaladónak, mert a tengerekben él, és a Távol-Kelet, Ázsia és Észak-Amerika édesvízi folyóiban - a Kaliforniai parttól az Alaszkáig - elküldi.
Ez a lazacfajta a Csendes-óceán északi részén, a meleg víz alatti jelenlegi Kuro-Sivo közvetlen közelében található, amely magában foglalja az olyan tengereket, mint az Okhotsk-tenger, a Bering-tenger és a Japán-tenger. Alapvetően a felső vízszinttől 10 méter mélységig terjedő vízrést szabályozzák.
A tavasz megérkezésével Amerika és Kanada északi régióiban, a Távol-Keleten folyó folyók szájába mozog, és eléri a Dél-Koreát és Japánt. Az Ohotszk-tenger medencéjében található folyókba és patakokba számos csicsóka kerül. Ugyanakkor megtalálható az ilyen szibériai folyókban, mint Lena, Kolyma, Indigirka és Yana.
Néhány idő elteltével a köpenyek érett és éretlen egyénekre oszlanak. Azok az egyének, akik még nem állnak készen arra, hogy ívjanak, menjenek vissza és menjenek a déli partokba. Ugyanazok a példányok, akik készen állnak a tojásra, az ívási helyekre kerülnek, ahonnan soha nem térnek vissza.
A chum étrendje különböző rákféléket, puhatestűeket, valamint kis halakat, például heringet és olvadt. Amikor egy chum lazac ívik, nem hajlandó enni, és az emésztőrendszeri atrófiák. Ugyanakkor meg kell jegyezni, hogy ez a tény az, hogy ebben az időszakban a fogáson fogható, ahol élő csali, csali vagy mesterséges csalit használnak. Ennek a ténynek nincs semmi köze ahhoz a tényhez, hogy nem nagy halat akar enni, hanem azt a tényt, hogy megvédi jövőbeli utódait a lehetséges veszélyektől.
Amikor megszületik a halak, kezdik mind a rovarokat, mind a szüleik holttestét.
Az ívás során a chum lazac nyárra és őszre oszlik. A nyári chum ívási folyamata augusztustól szeptemberig tart. Keta nagyon óvatosan választja az ívási helyeket. Ezek általában olyan helyek, ahol kavicsos és csendes, nem erős áram van. Súlyos télszakaszokban, amikor a víz fagyhat a legalsó mélységbe, tömeges utódok leölhetők. Az őszi chum lazac kevésbé érzékeny a hideg időjárás hatásaira, mivel az ívási helyekre olyan helyeket választ, ahol a földalatti rugók verik.
A lazacot a nagy tojások lerakódása jellemzi, amelynek átmérője körülbelül 7,5 mm. A nőstények nagyon gondosan előkészítik ezt a folyamatot. Ők ásnak egy lyukat az alján, és miután a tojásokat lefektették, óvatosan takarja le a tojásokat kavicsokkal. Ez lehet egy domb, amelynek hossza 2-3 méter, szélessége 1,5-2 méter. A tojásrakás folyamata során a férfiak aktívan elhajtanak a közeli hal úszástól.
Ha összehasonlítjuk a többi lazacot, az ipari méretű fogás fogása nagyon nagy mennyiségben történik. A folyók és a közeli vizek szájában elhelyezkedő területeken, valamint az ipari halászeszközök használatát lehetővé tevő folyók egyes részein különböző típusú hálókkal bányásznak. Meglehetősen gyakran szezonális feldolgozó vállalkozások nyílnak meg ugyanazon a területen, ami megakadályozza a termékek károsodását.
A Chum hús nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, és különleges értékű diétás terméknek számít. A halhús 75% -os vizet, 20% fehérjét és 5% hamut és zsírt tartalmaz. A húsában nincsenek szénhidrátok, ami különösen értékes a húsának.
A halhús keta összetétele olyan vitaminokat tartalmaz, mint a PP, E, C, B1, B2 és A vitamin. Emellett a hús mikro- és makroelemekkel telített. Az ilyen zsírsavak, mint az omega-3 és az omega-6, valamint a lecitin jelenléte segít az atherosclerosis elleni küzdelemben.
A tiamin (B1-vitamin) jelenléte hozzájárul az agykéreg revitalizációjához és javítja a memóriát. A B1-vitamin jótékony hatással van az agysejtek munkájára, ami javítja az információk észlelését, és növeli a mentális képességeket. Más szóval, a tiamin teljes mértékben biztosítja az idegrendszer normális működését. A B-vitamin kiváló antioxidáns, amely hozzájárul az emberi test méregtelenítéséhez. Az A-vitamin jelenléte javítja a látást és elősegíti a kollagén termelését. Az E-vitamin jótékony hatással van a bőrre, és az emberi test anti-toxikus gyógyszere.
A kálium és a magnézium hozzájárul a szívizom normális működéséhez, és elégséges a halakban. A kálium és a foszfor jelenléte segít megtartani egy bizonyos mennyiségű kalciumot a szervezetben.
100 gramm halhús tartalmaz 125 kilokalóriát, míg 100 gramm kaviár 250 kilokalóriát tartalmaz.
A halak, különösen a csirke húsának elfogyasztása általában tilos. Az akadály lehet a termék személyes intoleranciája. Az elfogyasztás során mindig emlékeznünk kell arra, hogy a chum lazac parazitákkal fertőzhető, ezért a húst csak óvatos hőkezeléssel lehet enni. Alternatív megoldásként a chum lazac alacsony hőmérsékleten fagyasztható és egy napig tartható.
Az ínyenc ételek elkészítéséhez csak friss és kiváló minőségű húst készíthet. Általában a húst fényes vörös színben választják ki, számos fehérvénás nélkül. Minél kisebb a vénák és a vékonyabbak, annál jobb a termék. A férfiak mindig nagyobbak, mint a nőstények, így a húsukból (férfiak) készült ételeket ízletesebbnek és zamatosabbnak tartják. A chum lazac főleg 3 technológiával készül: sózva, sült és párolt. Az ilyen főzési lehetőségekkel a keta hús megtartja a vitaminok és nyomelemek nagy részét, ami azt jelenti, hogy a leghasznosabb.
A filé megkezdéséhez jól mosni kell és papírtörlővel kell szárítani. A tartályban elő kell készíteni a só, a cukor és a bors keverékét. Az edényeket sózásra készítjük, és az előkészített keveréket az alsó részre öntjük. Ezen a keveréken (száraz) héjfilé van, bőrrel lefelé. Ezt követően a filé tetején bőségesen öntött só, cukor és bors száraz keveréke. Különleges íz és aroma megteremtése érdekében szójaszószot adjunk hozzá. Az így sózott halakat zárófóliával zárjuk és 24 órán át hűvös helyre mozgatjuk.
Egy nap elteltével a felhalmozott folyadékot eltávolítjuk az edényekből, és a felesleges keveréket, amely már nedves lett. A chum lazac filé szinte készen áll a fogyasztásra, elég öntözni növényi olajjal.
Ez az étel napi asztalként díszíthetõ és ünnepi. Ezt a finom receptet étrendnek tartják.
Fő összetevők:
Az elkészített hal filéit fóliaból kialakított „bölcsőre” helyezik. Az aljukat kis mennyiségű növényi olajjal kenjük. A halakat bőrre kell helyezni. Ezt követően félhagymával vágni kell a hagymát és a paradicsomot.
Ezután a rétegek egymásra rakott paradicsom, fokhagyma, hagyma és egy kis citromlé. Az edény végén adjunk hozzá sót és apróra vágott zöldeket. Helyezze a "bölcsőket" a tálcára, és tegye a sütőbe, 180 órán keresztül fűtve fél órán keresztül. A szőrme lazacját "szőrme alatt" meleg formában szolgálják fel az asztalon, a fólia kibontása nélkül.
Ehhez ezek az összetevők alkalmasak:
Egy éles késsel a keta húst elválasztjuk a bőrtől és darabokra vágjuk. Ezután a hal húsát sózni kell, borssal, napraforgóolajjal és citromlével meghintjük, majd tepsibe kell helyezni. A sütőt 180 fokra kell felmelegíteni, és a halhúst 20 percre kell küldeni.
Miközben a hal sütés alatt áll, ízletes mártást készíthet. A hagymát és a gombát apróra vágják, és az alacsony hőmérsékleten áthaladnak, amíg aranybarna. Végül adjunk hozzá sót és lisztet a gombákhoz és hagymákhoz, valamint krémeket, amelyeket kis adagokban adnak hozzá állandó keverés közben. Javasoljuk, hogy ne felejtsük el a zöldeket, és adjunk hozzá a mártáshoz. A mártást forraljuk, majd a tűz kikapcsol, és az edényeket fedővel fedjük le. Egy ideig a mártás sűrűbbé válik.
A halat tányéron szolgálják fel, és a tetejére öntjük a mártással. A főtt rizs vagy spárga lehet étel.
http://fishingday.org/ryba-keta-kak-vyglyadit-poleznye-svojstva/A Chum lazac kiváló húsáról és kaviárjáról híres. Az iparra utal, így gyakran a polcokon nagyon különböző formában található: friss, fagyasztott, füstölt, sózott. Kiváló összetevője számos ételnek, bár a halnak más hasznos tulajdonságai vannak.
Tartalmazza a lazac, lazac család sorrendjét. Néha a mindennapi életben vörös húsnak hívják a hús színét. Más lazac, például a rózsaszín lazac vagy pisztráng, ugyanolyan egyszerűsített nevet kapott. Tény, hogy a vörös halak egy másik család képviselői - a sturgeon.
A Keta mindig ipari értékű volt, különösen a Távol-Kelet népei számára. A múlt század második felében a vörös chum lazachalak száma jelentősen csökkent az ellenőrizetlen zsákmány miatt. Az állam védelmet kapott, és most a helyzet drámaian megváltozott.
A halak élete két fő szakaszra oszlik: a pubertás előtt és utána. A fiatalok a tengerekben élnek, gyakran a part közelében.
Amikor egy hal lesz felnőtt, az élőhelye és viselkedése nagymértékben változik. Agresszívebbé válik, és nagy sziklákhoz megy. A kaviár levételéhez nehéz út kell, hogy legyen a folyók szájához, majd a fejvízéhez. Általában el kell mozdulnia az árammal szemben. Az ívás után a keta meghal.
Fry először friss vízben. Amikor az erők megjelennek, a tengerbe mennek, és a ciklus ismét megismétlődik.
Hogy néz ki a csaj korától. Az érlelés után nagymértékben változik. Eddig hosszúkás alakú, masszív test, ezüst színű, amelyhez egy másik nevet kapnak a chum - ezüsthal.
Az érlelés után a mérleg színe barnás-sárga lesz. A chum lazac egyéb változásai a következők:
A Csendes-óceán medencéjében él. A Chum lazac édesvízi folyókban szaporodik:
A sós tengervízről édesvízi halakra való átálláshoz ellenőrzőpontnak nevezik. Előnyben részesíti az óceán északi részét a Kuro-Sivo áram közelében. A terület magában foglalja a tengert:
A hal legfeljebb tíz méter mélységben található. Tavasszal botrányokba süllyed, és Kanada, az USA, Dél-Korea és Japán édesvíztestei felé halad. Gyakran megtalálható például az Okhotsk-tenger medencéjében, a következő folyókban:
A gyomok érett egyének és azok, akik még nem készek a tenyésztésre. Az utóbbit vissza kell küldeni a partra. Az ívásra kész lazac tovább megy.
A hal körülbelül négy év alatt érik el a szexuális érettséget. A chum lazac nyáron és ősszel ívhat. A meleg szezonban augusztustól szeptemberig tart. A folyópartokat a hal nagyon óvatosan választja ki. Általában gyenge áram és kavicsok vannak az alján.
Ha a víz lefagy, akkor a sütés meghal. Ezt is figyelembe veszi az őszi chum lazac, így kiválasztja azokat a helyeket, ahol a közelben földalatti források vannak. A mozgó víz nem fagy.
A kaviár nagy, körülbelül 7,5 mm átmérőjű. A nőstények gondosan előkészítik a helyet, az alsó szintet. A dobást követően kavicsos és kavicsos a kaviár. A hegyek 2-3 méter hosszúak, 1,5–2 méter szélesek. Ekkor a férfiak elhajtják a halakat, hogy ne kísértenek kaviárral.
Az ívás után a keta meghal, és az ételé válik. A fejlődő fiatalok is rovarokat táplálnak. Ezután az étrend a következőket tartalmazza:
Az utolsó ívási helyszínre való utazás során a chum semmit nem eszik. Az emésztőrendszer nem működik, és atrófiát okoz. Úgy tartják, hogy megvédi az utódokat a lehetséges fenyegetésektől. Ekkor a szokásos csali nem működik. A kivétel az élő csali vagy a mesterséges csali.
A többi lazachoz viszonyítva a távol-keleti chumot nagyon sokan termelik. A fogás tekintetében a második csak a rózsaszín lazac. Hálózatok bányászik:
Gyakran szezonális vállalkozások jelennek meg a horgászhely közelében. Csökkentik a költségeket, és jobban mentik a terméket.
A chum lazac olyan hal, amelynek jótékony tulajdonságai már régóta ismertek. Néhány más lazacfélék, mint a fehérhal vagy a fehér lazac, fehér színű. A keta fényes vörös, sűrű. Sikeres összetétele van:
A hús diéta, mivel alacsony zsírtartalmú. 100 g - csak 125 kcal, több kaviárban - 250. A hal nem olcsó, de a táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy elegendő körülbelül 200 g hetente enni a jó állapotért. A koleszterin itt nem elég: 100 g - 80 mg.
Általában kevés chum lazac van. Gyermekek, terhes és szoptató nők számára is ajánlott. Talán a menüből való kizárás egyetlen általános oka a termék intolerancia.
A halak lehetnek paraziták. Ezért kívánatos, hogy a chumot az étkezés előtt hőkezeljük. Vannak, akik fagyasztással megszabadulnak tőlük. Az alacsony hőmérséklet a nap folyamán a kártevők jelentős részét megöli.
A halnak kellemes íze van. A vörös kaviár mindenki számára ismert. A keta ételek listája nagyon gazdag, például:
A chum salmon néha olcsóbb rózsaszín lazacot ad. Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg, emlékeznie kell a különbségekre:
Nem elegendő, ha kiválaszt egy chumot, akkor is ellenőrizze annak minőségét. Ehhez:
Otthon kívánatos, hogy azonnal készítsük el a fiatalt. A hűtőszekrényben legfeljebb nyolc órát tartanak. A halak megőrzése érdekében fagyasztható.
A chum lazac egészséges és ízletes hal. Kívánatos az étrendbe belefoglalni. Ez a hal nem olcsó termék, hanem sok vásárolni és nem szükséges.
http://ribalka.guru/vidyi-ryib/ketaA narancssárga-vörös árnyalattal telített keta szelíd halfilé kiváló íze-tulajdonságokkal rendelkezik, és lehetővé teszi, hogy az étrendbe sok nagyon hasznos anyagot hozzon. A tengeri finomságok között a keta különleges státusszal rendelkezik, és nagyra értékelik. Nem termesztik mesterségesen, a halászat keretében bányásznak, és szigorúan meghatározott évszakokban gyűjtötték össze, ami az állatállomány éves növekedését biztosítja.
De az ínyenc termék legtöbb rajongója hihetetlenül kevéssé ismeri a halat. Hogyan lehet megkülönböztetni a nőstényt a hímtől, amikor ép hasított testet vásárol? Mi különbözik a rózsaszín lazactól és a sockeye-ről? Hogy néz ki és hol van Oroszország? Mindezeket a kérdéseket a lehető legmélyebben kell tanulmányozni, hogy a jövőben a hal finomságok kiválasztásakor valóban jó minőségű terméket kapjon.
Az orosz Távol-Kelet vizein betakarított chum lazac meglehetősen nagy lazachal, amelynek hossza legfeljebb 15,9 kg (átlagos súlya szerény, kb. 5-7 kg) a tengeri lakók kategóriájába tartozik, akik légzéshez használják. A tenyésztési folyamat kaviár dobással jár. A chum lazac csak egyszer él meg az élet során, ami után a nőstények meghalnak. Az utódok tenyésztéséhez a hal a folyók száját választja, édesvízben, a sütés nő fel, és a parttól távol, a tengerbe megy egy új tenyésztési ciklusra.
A fajta leírása részletesen össze van állítva, és lehetővé teszi, hogy teljes képet kapjon a jellemzőiről és szerkezetéről. A Távol-Kelet vagy a Kamcsatka fajta nagyon lenyűgöző. Életének nagy részében ezüstöt visel, a bőr alatti masszív, hosszúkás test fényes, vörös filéhúst tartalmaz. Idővel, amikor közelítünk az íváshoz, a mérleg színe barnás-sárga lesz, lila és fekete átmenetre. A hús fehérvé válik és elveszíti táplálkozási értékét, az orális készülék mutál, nagy fogak nőnek, az állkapocs deformálódik.
Nyáron és ősszel van a lazac. Az első az augusztustól szeptemberig terjed. A második befejezi a kaviár dobását decemberben. Az utódokat friss, áramló tavakban termesztik kavicsos borítással. A talajban a nő egy speciális lyukot hoz létre a fektetéshez, és egy kavicsbetétes ívás után bezárja. A fészek megszervezése után a felnőtt halak a növekedésük és fejlődésük egész ideje alatt őrzik utódaikat.
Mivel a csajnemesítés az élet vége, a sütés első étele leggyakrabban szüleik teste. Szintén a fiatal chum nem árulja el a vízi rovarok lárváját. A felnőttek étrendje szintén nem túl változatos. Az utódok védelme érdekében aktívan felszívják a kis halakat - a heringtől az olvadékig, ezáltal elpusztítva a jövőbeli utódok természetes ellenségeit.
Ezen kívül a puhatestűek és a kis rákfélék is jelentős részét képezik a cumi étrendjének. Az ívás időszakában a hal megáll, és a szervezetben bekövetkező változások a belső szervek egy részének atrófiájához vezetnek.
A csirke lazac a csendes-óceáni lazac kategóriájába tartozik, amely az élőhelyét képezi. Található a Távol-Kelet partja mentén, az Északi-sarkon él, Szahalintól Kamcsatkaig terjed. A tengeri területet az Okhotsk-tenger, a Bering-tenger és a japán-tenger képviseli. Folyó - Ámor, Kolyma, Yana, Indigirka és mások. A halak migrációja a tömeges táplálkozási időszakban főleg a Csendes-óceán irányába fordul elő, a meleg áramlás irányában. Tavasszal kezdődik az észak felé tartó mozgás, ahonnan a szexuálisan érett generáció tovább folytatódik, és a fiatal növekedés visszatér a déli szélességi fokokhoz.
Fontos megjegyezni, hogy a keta-t bizonyos fajta viselkedés jellemzi a tenyésztési időszakban. Mindig visszatér az íváshoz a születési helyeihez, ami lehetővé teszi, hogy az észak-amerikai fajok és az ázsiai alcsoport ne szétterjedjenek egymással a szaporodás során, még akkor is, ha megfelelően migráltak.
Különösen a szahálin chum lazacot használják a tenyésztés részeként, amely szokatlan ezüst-zöld színárnyalattal rendelkezik.
A chum lazac jellegzetességeinek ismerete hasznos, mert ez a hal sokkal drágább, mint a többi lazacfajta, ezért a varázsa alatt gyakran próbálnak több költségvetést relatív, rózsaszín lazacot eladni. Fontos figyelni a halak testének alakját. A rózsaszín lazacnak viszonylag jellegzetes dudorja van a hátoldalán. A hasított test mérete ebben az esetben is nagyon kicsi a többi lazachoz képest. A fagyasztott formában a chum lazac és a sockeye is nagyon hasonló. A frissen kifogott fiatal halakat a bőre hányása jellemzi. A zokni színe rózsaszínes.
Chum lazac - világos ezüst, átmenet a szürke felső részéhez. Ezenkívül a sockeye elég zsír, ami jobban látható egy vágott hasított testen. Filéje gazdag vörös, szinte vörösáfonya árnyalatú. A chum húsa gyengébb, rózsaszín-narancssárga, amit általában egy termék táplálkozási tulajdonságainak megemlítésével szem előtt tart. A lazac sokkal nagyobb, Oroszországban a tó Karélában él. De egyre inkább ez a hal mesterségesen származik. Érdemes megjegyezni, hogy szinte soha nem található az értékes formában, a feldolgozás után értékesítésre kerül.
A chum lazacnak kiegyensúlyozott összetétele és a fehérje- és zsírtartalma kiváló aránya a húsban. A tengeri sós vízben élő halak nátriumtartalmúak - akár 50 mg / 100 g, kálium. A szénhidrátok hiánya a készítményben teszi a terméket valóban relevánsnak a sportolók számára. A fehérjetartalom a termék teljes tömegének 20% -a. A kompozíció előnyös nyomelemei közé tartozik a magnézium, a kalcium és a vas, valamint az A, B6, B12 zsírban oldódó vitaminok. A készítményben minden ember számára szükséges aminosavak:
A keta ipari érdekét - a lazaccsalád halát - értékes húsának és ízletes kaviárjának köszönheti. Korábban a halak fogását nem kontrollálták, ami a népesség csökkenéséhez vezetett. Ezt követően az állam úgy döntött, hogy keta-t véd. Ez lehetővé tette a lakosság helyreállítását. Ma a fogás engedélyekkel áll rendelkezésre.
A serdülőkor előtti korom teste ezüst színű, ezért ezt a chumot ezüsthalnak nevezik. Forma - masszív, hosszúkás. Ugyanakkor ilyen idő alatt sűrű, a hús színe élénkvörös. Amikor a hal ívik, a test más jellemzőkkel rendelkezik. Lila foltok jelennek meg rajta. Az egész test barnás-sárga lesz.
Az egyének szélesek. A bőr még sűrűbbé válik, a mérleg durva. Az állkapcsok deformálódtak, a csírázó fogak növekednek, meglehetősen nagyok.
Azok az egyének, akik kezdnek ívni, feketeek. Az evés szempontjából ez a hal nincs értéke.
A chum lazac legfeljebb 1 m-re nőhet, és akár 16 kg-ot is meghalhat. Azok a személyek, akik ívni akarnak, elérik a 0,5 m hosszú (nyári verseny) vagy 70 cm (téli verseny) hosszát.
Ez a hal a Csendes-óceán medencéjében található. Ellenőrzőpontnak hívják, mert az élőhely életének kezdetén - a folyó. Tengeri vagy folyóhal - nem lehet pontosan meghatározni. Az ívás után, amikor az egyének erősebbek lesznek, a folyókról a sós tengeri vizekre kerülnek át.
A pubertás idejére az egyének édesvizet választanak - a Távol-Kelet, Észak-Amerika, Ázsia folyói.
Az élet része ez a lazaccsalád a Csendes-óceán északi részén, a Kuro-Sivo folyó közelében. Meleg, víz alatti. A jelenlegi csatlakozás a Bering, az Okhotsk, a japán tengerek.
Amikor tavasszal érkezik, a shoals az Észak-Amerikában, Kanadában és a Távol-Keleten folyó folyók szájába lép. A halak belépnek a folyókba, az Okhotsk-medence tengereibe. Hol található Oroszországban: Szibériában - Kolyma, Yana, Lena, Indigirka.
Egy idő után az éretlen egyedek a déli partokba mennek. És azok, akik készen állnak, hogy édesvízbe szálljanak.
Az Ichtyológusok megkülönböztetik a két lazac független formáját: ázsiai és észak-amerikai. Nem térnek el egymástól földrajzilag, különféle helyeket választanak az íváshoz és az élethez a pubertás időszakáig.
Egy ázsiai taxon található Oroszországban. Az ilyen személyek regionális alfaja:
Az ívás során az egyéneket ősszel és nyáron osztják szét. Nyáron augusztustól szeptemberig ívik. Az őszi pedig a rugók helyét választja.
A cumi életciklusában 2 időszak van. Az első a születéstől a pubertásig terjed. Ekkor a hal él a tengerekben, óceánokban, közeledve a parthoz.
Az érettség után a hal agresszívebbé válik, és megjelenése megváltozik. Azok a bárányok, amelyek a folyók szájába mennek, leesnek. A felső folyóba emelkedve a keta elkezd ívni, majd meghal. Amikor sütik, először friss vízben élnek. Amikor erősödnek, a sütés a tengerben úszik, és ott él, amíg elkezdődik az ürítés.
Az életszakasztól függően az egyének megváltoztatják étrendüket. Néha egyáltalán nem eszik, táplálkozik (amit a chum eszik, érdemes megfontolni a horgászoknak), rákok, kis halak (olvadék, hering), puhatestűek. És az étel elutasítása az ívás során történik, mivel az emésztőrendszer atrófiái. Ebben az időben az egyéneket élő csali vagy mesterséges csalánkiütéssel lehet megragadni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a férfiak és a nők kezdik megvédeni a jövőbeli utódokat a felmerülő veszélyektől.
Fry enni a saját szülők vagy rovarok holttestét.
Hogyan függ a tenyésztés a halak fajától. Például, a nyári egyének gondosan válogatnak helyeket, ahol kutatnak. Számukra fontos a kavicsos fenék jelenléte. Az áramlásnak csendesnek kell lennie. Ha kemény tél van, és a víz lefagy, az utódok tömeges halálozásának kockázata nő.
A hideg időjárás hatását nem befolyásolja ennyire az őszi chum, mivel ezek az egyének más elv alapján választják ki az ívási helyeket. Számukra fontos, hogy rugók jöjjenek ki a földről.
Az egyének nagy méretű tojásokat helyeznek el: átmérő - 7,5 mm. A nőstények számára fontos, hogy gondosan előkészítsük: lyukakat, majd amikor a tojás belsejében van, takarja le őket kavicsokkal. Az ívás pillanatában a férfiaknak is esete van: aktívan védik a nőstényt az utódokkal. Azok a személyek, akik az ívási helyek közelében próbálnak úszni, ledesztillálnak.
Az inkubációs időszak legfeljebb 150 nap. Amikor az embriók kijönnek a borjúból, nagy mennyiségű tojássárgája van. Ennek köszönhetően sikerül aktívan fejlődniük, és ugyanakkor az ívási hegyen belül maradnak.
A keményített keta lárvák először áprilistól júliusig jönnek ki. A sütés, amely már most kezd úszni, kis állományokban gyűlik össze. A halak haljai elrejtve maradnak a víz partján, a sziklák és a gödrök között. Ebben az időszakban az egyének álcázó színezése hasonlít a tigrisre. 10–15 csíkból áll, amelyek az egész oldalon találhatók. Segít elrejteni a ragadozó személyeket is.
Ha körülbelül 2 hónapot vesz igénybe, akkor a fiatalok már közel 6 cm hosszúak, ekkor a tengerbe szállítható etetésre. Fry, benőtt a mérleggel. Testük széles, fokozatosan megszerzi azokat a formákat, amelyek az adott fajra jellemzőek. Az egyes egyének szervezetét újjáépítik annak érdekében, hogy könnyen alkalmazkodhassanak az élethez a sós tengervízben.
A lazacnak a családot jellemzi. Ez azt jelenti, hogy a hal mindig visszatér a pontos tenyésztési helyre. Amikor eljön az idő, az emberek ott költöznek, a folyóba, ahol kaviárból jöttek. Fontos számukra, hogy megtalálják a saját tenyészterületüket.
Mi a hasznos keta - a hús. Sok fehérjét tartalmaz, így a termék táplálkozási és különleges értékkel rendelkezik. A 75% -os halhús 20% fehérjéből áll. A termék 5% -a hamu és zsír. Az élelmiszerek különleges értéke, mivel nem tartalmaz szénhidrátokat.
Még hasznosabb keta: a B, A csoportba tartozó vitaminok, makro-tápanyagok, zsírsavak, lecitin. Ez lehetővé teszi, hogy ezt a terméket az ateroszklerózisban szenvedőknek használja.
A kompozícióban lévő tiaminnak köszönhetően az agykéreg működése aktiválható, javítható a memória jellemzői. Ugyanez a vitamin segít javítani az agysejtek munkáját, ami hozzájárul a mentális képességek javításához. Az egyén, aki rendszeresen fogyasztja a halat, idegrendszere harmonikusan és harmonikusan működik.
A tiamin antioxidánsként is felismert. Hatásainak köszönhetően lehetséges a méreganyagok eltávolítása.
Az A-vitamin jelenléte a húsban jobb látást biztosít, segít a kollagén előállításában. Az E-vitaminnak köszönhetően javítható a bőr állapota, megszabadítva az emberi test toxinját.
Vannak gyógyászati jellemzők is: a szív javulása magnézium és kálium miatt. Ezen túlmenően ez az étel hasznos azok számára, akiknek meg kell őrizniük a megfelelő kalciumszintet a szervezetben.
A termék kalóriaértéke: 100 g húsra - 125 kcal, 100 g kaviárra - 250 kcal.
Előnyei ellenére a tengeri keta nem alkalmas azok számára, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek. Ugyanakkor emlékeztetni kell a parazitákkal élő személyek fertőzésének veszélyére. Fontos, hogy a fogyasztás előtt az élelmiszer jó hőkezelésen ment keresztül: nem csak a hőt, hanem a hidegkezelést is. Például ajánlott a halhús fagyasztása, és ezen állapotban tartása 24 órán át.
http://ribaku.info/ryba/ketaA lazac csirke a lazaccsalád halja. Nagy gazdasági jelentőségű, húsa és különösen kaviárja nagyon értékelhető. Ez a hal különleges szerepet játszik a Távol-Kelet bennszülött népei számára.
A lazac egész élete két fázisra oszlik. Az első a lejáratig tart. Ekkor a halak a tengerben élnek, messze a parti határtól. A felnőtt lazacok készen állnak a tenyésztésre, megjelenése és életmódváltozása drámai módon.
A hal agresszívvé válik, hatalmas állományokban összegyűlik és tömegesen vándorol a folyók szájába, ahol az ívás történik. A csirke lazac, a legtöbb más fajfajtól eltérően, a borjú megállapítása után hal meg.
A tengervízben a hal ragyogó ezüst színű, teste masszív, hosszúkás. Ebben az időszakban húsa fényes vörös, sűrű. A folyókba való belépéskor a halakkal fiziológiai átalakulás következik be - megjelenik egy „párosodó ruha”.
A szín sárga-barna színűre változik, az oldalakon világos lila foltokkal. A bőr vastag, a mérleg durva. A Telesmoznoe szélessége nő, az állkapcsok kanyarodnak, nagy, ívelt fogak nőnek. Az ívás idejére a keta majdnem fekete lesz, húsa fehérvé válik és elveszíti tápértékét.
Ez a fajta lazac nagyméretű. A hivatalos adatok szerint a legnagyobb, 100 cm hosszú és 16 kg súlyú személy volt.
Az őslakosok története szerint azonban a Khabarovsk területének Okhota folyójában néha akár másfél méteres példányok is elkaphatók. A nyári fajta esetében az ívásszeletek átlagos mérete 50 cm, az őszi ősszel 75 - 80 cm.
Ketu csak a csendes-óceáni medencében található. Ezt nevezzük elhaladónak, mert a tengerekben él, és a Távol-Kelet, Ázsia és Észak-Amerika édesvízi folyóiban - a Kaliforniai parttól az Alaszkáig - elküldi.
Ez a lazacfajta a Csendes-óceán északi részén, a meleg víz alatti jelenlegi Kuro-Sivo közvetlen közelében található, amely magában foglalja az olyan tengereket, mint az Okhotsk-tenger, a Bering-tenger és a Japán-tenger. Alapvetően a felső vízszinttől 10 méter mélységig terjedő vízrést szabályozzák.
A tavasz megérkezésével Amerika és Kanada északi régióiban, a Távol-Keleten folyó folyók szájába mozog, és eléri a Dél-Koreát és Japánt. Az Ohotszk-tenger medencéjében található folyókba és patakokba számos csicsóka kerül. Ugyanakkor megtalálható az ilyen szibériai folyókban, mint Lena, Kolyma, Indigirka és Yana.
Néhány idő elteltével a köpenyek érett és éretlen egyénekre oszlanak. Azok az egyének, akik még nem állnak készen arra, hogy ívjanak, menjenek vissza és menjenek a déli partokba. Ugyanazok a példányok, akik készen állnak a tojásra, az ívási helyekre kerülnek, ahonnan soha nem térnek vissza.
A csirke lazac ételei rákfélék, kis puhatestűek, kisebb mértékben kis halak (olvadék, hering). Az ívás során nem táplálkozik, az emésztő szervek atrófiája. De néha a keta a horgászhorgokhoz folyik a folyók halászai számára, ha élő csalétek és csalogatás közben halásznak.
Az ilyen viselkedést egy genetikai reflex magyarázza - a kis halak potenciális veszélyt jelentenek a kaviárra, és a chum lazac „megvédi” jövőbeli utódaikat. A fiatalkorúak rovarokat és szüleik holttesteit táplálják.
A chum lazac élete két szakaszban történik: etetés és ívás. E fázisoktól függően a hal a tengerben vagy a folyóban él. A takarmányozási időszak során a fajok képviselői aktívan táplálkoznak egy hatalmas vízterületen. A szexuális érettség 3-5 éves korban jelentkezik, ritkábban 6-7 éves korban. A táplálkozás után a keta az őshonos folyókba, azaz a születési helyekbe vándorol.
Rágás történik nyáron és ősszel. Nyáron július-szeptember és ősszel - szeptember-novemberben - a chum lazac ívik. Ősszel Szahalin és Amur képviselői szaporodnak. Japánban a chum lazac október-novemberben ívik. A nyári chum-lazac nem jut el a folyókba, például az őszi chumig, nyáron pedig az Amurban mintegy 700 kilométer távolságra emelkedik, és ősszel 2000 kilométerrel utazik. A halak évente kétszer száradnak.
Az amerikai Kolumbiában és a Yukon folyókban az ívási helyek a szájtól jelentős távolságra találhatók, ezért a fajok képviselőinek 3000 kilométerrel felfelé kell menniük. A keta belép a folyóba a „ruhában”, majd friss vízben változtatja meg. Az ívási helyeken a chumot kis csoportokba osztják, amelyek több férfi és egy nőstényből állnak. Az íváshoz az 1-12 Celsius fokos víz optimális.
A Chum lazac kaviár ízletes finomság, ami szintén egészséges. A nőstények apró üregeket ásanak a homokos alján, ahol tojásukat helyezik. Ezeken a hornyokon homokos talaj van feltöltve. Az ívási folyamat 3-5 napig tart. Az egyik tengelykapcsolóban körülbelül 4000 tojás található. 8-10 napig a nő a tengelykapcsolót védi. Ezután kimerült és meghal. Egyszer megérkezett, az átlagos csecsemő 2 hétig él.
Az összes lazac közül a chum ipari halászata a legszélesebb skálán történik. Folyamatos vagy lebegő hálókból áll, elsősorban a tenger szájterületein vagy a folyók középső részén. Gyakran előfordul, hogy a bányászati helyszíneken szezonális feldolgozó üzemeket telepítenek, hogy megakadályozzák a romlási károkat.
A lazac előnye, hogy számos, a szervezet számára szükséges anyag jelenléte van. A halban omega-3 és omega-6 van, valamint lecitin, így kiváló ateroszklerotikus szerként tekinthető. A rendszeres fogyasztással a vörös hal jelentősen csökkentheti a szívizominfarktus és a stroke kockázatát. A keta nagy mennyiségben káliumot és magnéziumot tartalmaz, amelyek fontosak a szívizom normális működéséhez. A halakban kalcium és foszfor található, amely helyreállítja és erősíti a csontszövetet.
A chum összetétele tiamint tartalmaz, amely pozitív hatást gyakorol az agyra, ami viszont javítja a figyelmet és a memóriát. Ezen túlmenően ez az anyag a test és az emésztőrendszer normális fejlődéséhez szükséges, és csökkenti az alkohol és a dohány negatív hatásait is. Azt is meg kell mondani, hogy a keta A-vitamint tartalmaz, amely a látásélesség szempontjából fontos, és részt vesz a kollagén termelésében is. Van benne az E-vitamin és az E-vitamin, amely toxikus szerként hat, és pozitív hatással van a bőrre. Az aszkorbinsav jelenléte miatt az immunitás erősödik. A chum összetétele tartalmaz vasat, amely javítja a vér és a vérképződés összetételét. Segít a halakban a vér koleszterinszintjének csökkentésében.
A chum lazac káros lehet, ha túlérzékeny a termékkel szemben. A többi termékhez hasonlóan nem ajánlott nagy mennyiségben használni a chum lazacot.
A legjobb alkalom, hogy elkapjon egy fiatalt, augusztus végétől októberig tart. A fészket az élőhelyükön lehet betakarítani. Kóstoláshoz a hal sekély vízben megy a folyóba. A chum lazac csak egyszer jön, majd meghal. Jobb, ha az ívás előtt vagy az ívás során hal.
Sok halász inkább 9-es osztályú rudat használ. Egy halász egyáltalán nem érezheti a harapás kezdetét, és a halak elszakítják a vonalat, és gyorsan nem kevesebb, mint 40 méterrel lefelé. A halászat egyszerűsítése érdekében a tekercsen kb.
A foglyok fogásához egy bizonyos készségre és türelemre van szüksége.
Mindenféle lazac nagyon hasznos a test számára. A leggyakoribbak a chum lazac és a rózsaszín lazac. Nem minden ember képes megkülönböztetni az egyik fajt a másiktól, de ez nem túl nehéz. A csirke lazac kissé nagyobb, ívás közben a hátoldalon fényes csíkok keletkeznek. A rózsaszín lazac férfiaknál az ívás időszakában egy dudor jelenik meg, az orr meghosszabbodik és meghajlott.
http://fishingwiki.ru/%D0%9A%D0%B5%D1%82%D0%B0