Kardamom - a Ginger család évelő egzotikus növényének gyümölcse a legdrágább fűszerek közé tartozik, ezért gyakran nevezik a fűszerek királynőjének, a fűszerek királyának vagy a hűséges paradicsomszemnek.
Fénykép: Depositphotos.com. Írta: belchonock.
Különösen értékes, de nem szilárd, de különösen szilárd termék: fekete, fényes, szilárd, 3 mm hosszú magok. A megkülönböztető fűszeres íze és édes aroma.
Fűszerek gyártásához éretlen háromkamrás dobozokkal. Különleges berendezéssel, közepes nedvességgel szárítják.
Jelenleg a tenyér Guatemalában a fűszerek előállításában.
Az első könyv referenciák Kr. E. e. De a jól tájékozott emberek azt állítják, hogy az üzemgyűjtést írásbeli levél megjelenése előtt végezték el. Ezért a kardamom a legrégebbi fűszer.
A kardamom fő összetevője az illóolaj, amely magában foglalja:
A kardamom zsírolajokat, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz:
A kardamom magjai magas kalóriát tartalmaznak, és több mint 311 kcal / 100 g-ot tartalmaznak, de a fűszerek között ez messze van a leginkább „energikusan feltöltött” lehetőségtől.
Az ősi gyógyítók nem voltak szelídek, a kardamom csodálatos tulajdonságait tulajdonították, amelyek szinte minden betegséget gyógyítanak.
A kardamom képes látszólag ellentétes egészségügyi problémák megoldására. A titok a használati szabályokban van.
Agni emésztési tűz. Az indiai orvosok biztosak: ha az agni normális, akkor a rendszeres kardamom elegendő az egyensúly fenntartásához. Ha a zavarok komolyak, ajánlatos a mennyei gabonát más gyógyító eszközökkel együtt használni.
Az ókorban felfedezett kardamom tulajdonsága pozitív hatással van az emésztőrendszerre, és sikeresen használják ma.
A kardamomot a székletürítés rendellenességeinek kezelésére használják. A fűszer enyhe hatása lehetővé teszi, hogy a szoptatás alatt a gyermekeket és a nőket vegye. Természetesen az orvosával folytatott konzultációt követően.
A folyékony széklethez egyenlő arányban keverjük össze a kardamomot a calamus, a kapor és az édeskömény, és főzzünk 1 teáskanál. a keverék 1 csésze forró vizet kapott.
A kisgyermekek jobban kezdik ezt az infúziót 1 tl-vel, fokozatosan növelve az adagolást, ha allergia nem észlelhető.
Amikor a székrekedés, a fűszer hozzáadott élelmiszerek gazdag rost és olajok. A maximális terápiás hatás a kardamom és az édeskömény, a gyömbér és az asafotida kombinálásával érhető el.
A tápanyagok felszívódásának javítása érdekében ajánlott a kardamomot más fűszerekkel kombinálni, például:
Kardamom veri az édességek vágyait, normalizálja a gyomor-bélrendszeri aktivitást és az anyagcserét, és hozzájárul az egészséges fogyáshoz. Használható diétás tea, kávé kiegészítők vagy méz formájában. Ez jól kombinálható egy másik fűszerrel, gyorsító anyagcserével - fahéjjal.
A középkori gyógyítók kardamomot használtak a húgyúti problémák megoldására.
A modern világban kibővült az urogenitális rendszer számára hasznos tulajdonságok.
A tabu kéregből (második név: a hangyafa) Lapacho vagy Taheebo tea készül.
A gyógyító férfi ital receptje:
Nem alkoholos recept: forraljuk el néhány kardamom magot a tejben, adjunk hozzá ízlés szerint mézet, és vigyük minden este.
A kínaiak viszont rágható földmagoktól függtek, hogy kiküszöböljék a rossz lélegzetet. És a helyi orvoslás a kardamomot a fejfájás elleni biztos gyógyszerként ajánlja.
Ideális magokhoz: kardamom, fahéj és gyömbér keveréke.
A vérkeringést katalizáló kardamom tulajdonságai a hagyományos orvoslásban is megtalálhatók:
A Spice csökkenti a pajzsmirigy fokozott aktivitását (hyperthyreosis) és normalizálja a hormonokat.
Készítsünk 1 tl infúziót. zúzott magok és egy pohár forró víz. Vedd melegen.
Phamonutriensek, vitaminok és illóolajok a kardamomban a szabad gyökök elleni küzdelemben, ezáltal megvalósítva az antioxidáns hatást.
Indiai és közel-keleti lakosok rendszeresen kardamomot adnak hozzá a tea vagy kávé számára, hogy fenntartsák a vitalitást és a jó hangulatot.
Ahogy Ayurveda azt mondja, a fűszerkeverés a gondolkodás és a mozgás energiájának - pamut (levegő) - kiegyensúlyozott elme.
Ebből a célból a legjobb, ha a ghee (gi) olajban főzött ételhez őrölt fűszert adunk.
A hinduk a kardamom következő előnyös tulajdonságait veszi figyelembe:
A hang alvás receptje: 1 evőkanál. kardamom magjai 260 ml vizet öntsenek és 10 percig forraljuk. Miután a húsleves lehűl, feszítsük meg, és 40-50 ml-t melegítsünk 40-60 perccel lefekvés előtt.
A tudományos kutatások szerint a diindolmetán (DIM) és az indol-3-karbinol tartalmának köszönhetően a kardamom segít az emlőmirigy, a petefészek és a prosztata rákos daganatai elleni küzdelemben.
A malabszorpciós szindróma (a tápanyagok felszívódásának megsértése a bélben) a szervezet számos fontos funkcióját érinti. Kardamom segít megszabadulni a betegség kellemetlen tüneteitől.
Otthon készíthet egy frissítő italt, amely normalizálja az emésztési folyamatokat, javítja a bőr állapotát és elősegíti az egészséges fogyást.
A fűszerek és a méz kombinációja jó a szem számára.
A fűszer is jó a rajongók körében.
A kardamomolajat önálló kozmetikai termékként, a maszkok és krémek aktív összetevőjeként, ill.
A kardamom alkalmas sütemények, kompótok és egyéb italok, mártások, rizs, gyümölcs- és zöldségételek, valamint halak és húsok hozzáadására. A fűszereket ánizs, fahéj és szegfűszeg kombinálja.
Kardamomot is használnak a kávé adalékanyagaként annak érdekében, hogy felfedjék az ital aromáját, hogy növelje a tonizáló és melegítő tulajdonságait.
Az egzotikus ételekben a növény zöld részei friss vagy szárított formában jelennek meg.
Eladáskor háromféle fűszer királynője található:
A kardamont sötét és száraz helyen tárolja egy szorosan lezárt üvegedényben.
http://www.poleznenko.ru/kardamon.htmlA kardamom egy erős, enyhén édes ízű fűszer, amit egyesek összehasonlítanak a mentával. Indiában jelent meg, de ma a világ minden tájáról elérhető, és édes és fűszeres ételekben is használható.
Úgy véljük, hogy a magok, az olaj és a kardamom kivonat hatásos gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, és évszázadok óta használják a hagyományos gyógyászatban (1, 2).
Íme 10 kardamom bizonyított előnye, tápértéke, összetétele és kalória tartalma, valamint ellenjavallatok és mellékhatások.
Kardamom - előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok
Egy evőkanál kardamom tartalmaz (az ajánlott napi bevitel% -ában) (3):
A kardamom kis mennyiségben tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, mint például a C-vitamin, a tiamin, a riboflavin, a niacin, a B6-vitamin, a kalcium, a foszfor, a kálium, a nátrium és a réz.
A kardamom rákellenes vegyületeket tartalmaz, antioxidáns és diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik, megszünteti a szervezetben a krónikus gyulladást, segít a gyomor-bélrendszeri betegségekben és még sok másban.
A kardamom hasznos lehet a magas vérnyomású emberek számára.
Egy tanulmányban a kutatók naponta három gramm kardamomport adtak 20 felnőttnek, akiket a közelmúltban magas vérnyomás diagnosztizáltak. 12 hét elteltével a vérnyomásszintek jelentősen csökkentek a normál tartományba (4).
A vizsgálat ígéretes eredményei a kardamom magas antioxidáns szintjével járhatnak. Valójában a résztvevők antioxidáns státusa 90% -kal nőtt a tanulmány végére. Az antioxidánsokat alacsony vérnyomással (4, 5) társították.
A kutatók azt is gyanítják, hogy a fűszer diuretikus hatása miatt csökkentheti a vérnyomást, vagyis a kardamom hozzájárulhat a vizelethez, mivel eltávolítja a testben felhalmozódó felesleges folyadékot, például a szívedben.
Úgy találták, hogy patkányokban a kardamomkivonat növeli a vizeletet és csökkenti a vérnyomást (6).
Összefoglaló:
A kardamom segíthet csökkenteni a vérnyomást, valószínűleg antioxidáns és diuretikus tulajdonságai miatt.
A kardamomvegyületek segíthetnek a rákos sejtek elleni küzdelemben.
Az egereken végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a kardamompor növelheti bizonyos rák elleni küzdelmet elősegítő enzimek aktivitását (7, 8).
A fűszer növelheti a természetes gyilkos sejtek azon képességét, hogy támadják a tumorokat (9).
Az egyik vizsgálatban a kutatók két csoportba sorolták a bőrrákot okozó vegyületet, és az egyik csoport 500 mg őrölt kardamomot kapott kilogramm testtömegenként naponta (8).
12 hét múlva a kardamom csoportnak csak 29% -a fejlődött le, míg a kontrollcsoportban több mint 90% volt (8).
Az emberi rákos sejtek és kardamom vizsgálatok hasonló eredményeket mutatnak. Az egyik kémcső azt mutatta, hogy egy bizonyos fűszerben lévő vegyület megállítja az orális rákos sejtek további növekedését (10).
Bár az eredmények ígéretesek, ezeket a vizsgálatokat csak egerekben vagy kémcsövekben végezték. A következtetések levonása előtt emberi tanulmányokra van szükség.
Összefoglaló:
Néhány kardamomvegyület harcolhat a rákkal és megállíthatja a daganatok növekedését egerekben és a kémcsövekben. Ennek a fűszernek a rák kezelésében történő hatékonyságának megerősítéséhez szükséges egy személyre vonatkozó kutatás.
A kardamom olyan vegyületekben gazdag, amelyek a gyulladás ellen küzdhetnek.
A gyulladás akkor következik be, ha a szervezet idegen anyagokkal van kitéve. Az akut gyulladás szükséges és előnyös, de a tartós gyulladás krónikus betegségekhez vezethet (11, 12, 13).
A kardamomban talált antioxidánsok védik a sejteket a károsodástól és megállítják a gyulladást (14).
Az egyik vizsgálatban azt találták, hogy a kardamomkivonat 50-100 mg / testtömeg-kg dózisban hatékonyan gátolja legalább négy különböző gyulladásos vegyületet patkányokban (15).
Egy másik, patkányon végzett vizsgálat kimutatta, hogy a földön lévő kardamom fogyasztása csökkenti a májgyulladást, amelyet a szénhidrátokban és zsírokban lévő élelmiszerek fogyasztása okoz (16).
Annak ellenére, hogy a kardamom gyulladáscsökkentő hatásairól nem olyan sok tanulmány van, az emberek azt mutatják, hogy a kiegészítők akár 90% -kal is növelhetik az antioxidáns állapotot (4).
Összefoglaló:
A kardamomban lévő antioxidáns vegyületek segítenek megvédeni a sejteket a károsodástól, és lelassítani és megakadályozni a gyulladást a szervezetben.
A kardamomot évezredek óta használják a gyomor-bélrendszeri problémák kiküszöbölésére.
Gyakran összekeverik más gyógyászati fűszerekkel a kényelmetlenség, a hányinger és a hányás enyhítésére (1).
A kardamom leggyakrabban vizsgált tulajdonsága, mivel a gyomor problémáinak enyhítésére vonatkozik, lehetséges fekélygyógyulási képessége.
Az egyik vizsgálatban a patkányoknak kardamom, kurkuma és kámfor virágzik forró vízben, mielőtt nagy dózisú aszpirin-kezelésnek vetették alá a gyomorfekély kialakulását. Ezeknek a patkányoknak kevesebb fekélyük volt, mint a csak aszpirint kapó patkányoknál (17).
Egy hasonló vizsgálat patkányokon kimutatta, hogy csak a kardamom kivonat képes legalább 50% -kal megakadályozni vagy csökkenteni a gyomorfekély méretét.
Tény, hogy 12,5 mg / testtömeg kg-os dózisokban a kardamomkivonat hatékonyabb volt, mint a szokásos fekélyellenes gyógyszer (18).
A kémcsőben végzett vizsgálat azt is sugallja, hogy a kardamom képes védeni a Helicobacter pylori, a legtöbb gyomorfekély kialakulásával kapcsolatos baktérium ellen (19).
Több kutatásra van szükség ahhoz, hogy megtudjuk, hogy a fűszer ugyanolyan hatással lesz-e az emberi fekélyekre.
Összefoglaló:
A kardamom védi az emésztési problémákat, és - amint azt már megállapítottuk - csökkenti a gyomorfekélyek számát és méretét patkányokban.
Emlékezetes idők óta kardamomot használtak a rossz lélegzet megszüntetésére és az orális egészség javítására.
Egyes kultúrák gyakran frissítették a lélegzetüket, amikor étkezés után teljes kardamom-hüvelyeket fogyasztottak (1).
Még a rágógumi gyártó Wrigley is az egyik termékében fűszereket használ.
Az ok, ami miatt kardamom lélegeztetéshez vezethet, összefügghet azzal a képességgel, hogy harcoljon a szájban a közös baktériumok ellen (20).
Az egyik tanulmány megállapította, hogy a kardamomkivonatok hat baktérium ellen hatnak, amelyek fogszuvasodást okozhatnak. A vizsgálati csövekben végzett néhány vizsgálatban a kivonatok megakadályozták a baktériumok 2,08 cm-es (21) növekedését.
További vizsgálatok azt mutatják, hogy a kardamomkivonat a nyálmintákban lévő baktériumok számát 54% -kal csökkentheti (22).
Mindazonáltal mindezen vizsgálatokat kémcsövekben végeztük, és nem világos, hogy ezek az eredmények miként alkalmazhatók az emberekre.
Összefoglaló:
A kardamomot gyakran használják arra, hogy megszabaduljon a rossz lélegzetektől, és egyes rágógumik összetevője. Ez annak köszönhető, hogy a kardamom meg tudja ölni a szájüreg szokásos baktériumait és megakadályozza a fogszuvasodást.
A kardamomnak antibakteriális tulajdonságai is vannak, és fertőzések kezelésére képesek.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a kardamomkivonatok és illóolajok olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek számos közös baktériumtörzskel küzdenek (23, 24, 25, 26).
A csövekben végzett egyik vizsgálatban megvizsgáltuk ezeknek az extraktumoknak a Candida gyógyszeres rezisztens törzsére gyakorolt hatását, amely gombás fertőzést okozó élesztő. Az extraktumok 0,99-1,49 cm-rel (27) képesek bizonyos törzsek növekedését gátolni.
További in vitro kutatások kimutatták, hogy az illóolajok és kardamomkivonatok ugyanazok és néha hatékonyabbak, mint az Escherichia coli és a Staphylococcus aureus standard készítményei, amelyek ételmérgezést okozhatnak (24).
A kémcsöveken végzett vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a kardamom illóolajai a Salmonella baktériumok ellen küzdenek, ami az ételmérgezéshez vezet, és a Campylobacter, amely a gyomor gyulladását okozza (25, 26).
A kardamom antibakteriális tulajdonságainak meglévő vizsgálatai csak a baktériumok egyedi törzseit vizsgálták laboratóriumokban. Így a bizonyíték jelenleg nem elég erős ahhoz, hogy azzal érveljen, hogy a fűszer ugyanolyan hatással lesz az emberekre.
Összefoglaló:
Az illóolaj és a kardamom kivonat hatékonyan ellenállhat számos baktérium- és gombatörzsnek, amelyek hozzájárulnak a gombás fertőzésekhez, az élelmiszer-mérgezéshez és a gyomor problémákhoz. A vizsgálatokat azonban csak kémcsövekben végezték, nem pedig emberekben.
A kardamomvegyületek segíthetnek növelni a levegő áramlását a tüdőbe és javítani a légzést.
Az aromaterápiában alkalmazott kardamom élénkítő szagot ad, amely javítja a szervezet oxigén használatának képességét edzés közben (28).
Egy vizsgálatban a résztvevők egy csoportja egy percig belélegzett kardamom illóolajgőzöket, mielőtt 15 percig sétált volna a futópadon. Ez a csoport szignifikánsan magasabb oxigénfelvételt mutatott a kontrollcsoporthoz képest (28).
Egy másik módja a kardamomnak a légzés javítása és az oxigén használata a légutak pihenésére. Ez különösen hasznos lehet az asztma kezelésében.
Patkányokon és nyulakon végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a kardamomkivonat injekciói ellazíthatják a légutakat a torokban. Ha az extraktum hasonló hatással van az asztmás betegekre, megakadályozhatja a gyulladásos légutakat a légzés korlátozását és a légzés javítását (29).
Összefoglaló:
A kardamom javíthatja a légzést azáltal, hogy az oxigén jobb felvételét és az emberek és az állatok torkában lévő légcsatornát lazítja.
Ha a kardamom por formájában van, csökkentheti a vércukorszintet.
Egy vizsgálatban azt találták, hogy a magas zsírtartalmú és szénhidrát élelmiszerekkel (AVS) rendelkező patkányok magasabb vércukorszintet eredményeznek, mint ha normál táplálékot kapnának (16).
Amikor a WSSD diétán lévő patkányoknak kardamomot adtak, a vércukorszintje nem emelkedett tovább, mint a normál étrendben lévő patkányok vércukorszintje (16).
A talaj kardamomnak azonban nem lehet ugyanolyan hatása a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő emberekre.
Egy több mint 200 felnőtt beteg vizsgálatában a résztvevőket olyan csoportokba osztották, amelyekben az emberek napi nyolc héten át csak fekete teát, fekete teát, három gramm fahéjat, kardamomot vagy gyömbért vettek (30).
Az eredmények azt mutatták, hogy a fahéj, de nem kardamom vagy gyömbér javítja a vércukorszintet (30).
Ahhoz, hogy jobban megértsük a kardamom hatását az emberek vércukorszintjére, több kutatásra van szükség.
Összefoglaló:
Egy patkányvizsgálat arra utal, hogy a kardamom segíthet csökkenteni a vércukorszintet, de jobb vizsgálatokra van szükség az embereknél.
A fent említett előnyös tulajdonságok mellett a kardamom előnyös lehet az Ön egészségére, többek között más módon is.
Patkányokon végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a fűszerek magas antioxidáns szintje megakadályozhatja a májkibocsátást és a szorongást, sőt segíthet a fogyásban is:
A kardamom és ezen potenciális jótékony hatások közötti összefüggést vizsgáló vizsgálatok száma korlátozott és főleg állatokon végezhető.
Továbbá nem világosak az okok, amelyek miatt a fűszer segíthet javítani a máj egészségét, szorongását és súlyát.
Összefoglaló:
A korlátozott mennyiségű kutatás azt mutatja, hogy a kardamom-kiegészítők csökkenthetik a derékkörfogatot és megakadályozzák a zavaró viselkedést és a zsírmájbetegséget. Ezeknek a hatásoknak az okai nem világosak, de talán ez a fűszer magas antioxidáns tartalmának köszönhető.
A kardamom általában a legtöbb ember számára biztonságos.
A kardamom leggyakoribb használata főzés vagy sütés. Nagyon sokoldalú, és gyakran hozzáadódik az indiai curryekhez és a sült árukhoz, valamint a mézeskalácshoz, a kenyérhez és más sült árukhoz.
A kardamom-adalékanyagok, kivonatok és illóolajok használata valószínűleg egyre gyakoribbá válik az ígéretes kutatási eredmények fényében az orvosi alkalmazásban.
Azonban jelenleg nincs ajánlott adag a fűszerhez, mivel a legtöbb vizsgálatot állatokon végezték. A kiegészítők használatát egészségügyi szakembernek kell figyelnie.
Emellett a kardamom-kiegészítők nem alkalmasak gyermekek és terhes vagy szoptató nők számára.
A legtöbb kiegészítés 500 mg kardamomport vagy naponta egyszer vagy kétszer extrahál.
Ha orvosa kardamom-kiegészítőket próbál kipróbálni, győződjön meg róla, hogy olyan márkákat választ, amelyeket egy harmadik fél tesztelt, mivel az FDA nem szabályozza a kiegészítő piacot.
Ha érdekel a kardamom kipróbálása, ne feledje, hogy a fűszer hozzáadását a termékekhez a legbiztonságosabb módja lehet használni.
Összefoglaló:
A kardamom használata a főzés során a legtöbb ember számára biztonságos. A kardamom-kiegészítőket és -kivonatokat nem gondosan tanulmányozták, és csak egy illetékes orvos irányítása alatt szabad alkalmazni.
A kardamom általában biztonságos, ha szájon át, az élelmiszerekben gyakran megtalálható mennyiségben szedik. Lehet, hogy orálisan terápiás mennyiségben szedhető, vagy belélegezheti az illóolaj füstjeit, de a kardamom lehetséges mellékhatásai nem ismertek.
Különleges óvintézkedések és figyelmeztetések:
Kábítószer-kölcsönhatások:
Jelenleg nincs információ a kardamom és a gyógyszerek kölcsönhatásáról. (39)
http://foodismedicine.ru/kardamon/A kardamom egy olyan fűszer, amely a világ különböző részein élő embereket csodálta meg. A fűszerek kedvelői, hasznos lesz megismerni őt, bár ez az öröm nem olcsó. A kardamom tulajdonságait a szakácsok, az orvosok és az aromaterapeuták részletesen tanulmányozzák, mivel gyógyító és védő tulajdonságokkal rendelkeznek.
A keleti lakosok voltak az elsőek, akik megkóstolták a varázslatos fűszereket, és viszonylag nemrég érkezett Európába, és rövid időre egy aromás, édes-fűszeres fűszer megszerzett.
Ázsiai országokban a gyógyító tulajdonságai miatt ismert és értékes. A régi időkben a kereskedők hoztak és értékesítették. A gyógyítók ezeknek a vetőmagoknak a gyógyászati tulajdonságait tulajdonították, sok betegség csodaszertének tekintették.
Ez a fűszer segít a különböző feladatok megoldásában, például: az emésztési zavarok megszüntetése, a test hangja.
A kardamom egy lágyszárú növény, egy trópusi cserje, amely gyönyörű virágokkal négy méterre nő. A hazát Indianak tekintik, de ma más országokban is termesztik. A növény a gyömbércsaládhoz tartozik. A fő érték a gyümölcsök, amelyek a hüvelyben vannak.
Az ültetés után 5-6 évig elkezd gyümölcsöt is viselni. A növény az erdőket szereti, ahol szerves anyagok vannak jelen.
Ennek a fűszernek két típusa van: zöld kardamom, a leggyakrabban használt és fekete. Eladott vetőmag vagy föld formájában.
Száz gramm termék tartalmaz: 311 kcal, Ж-6,7; I-68,47 B-10.76. Hasznos elemek, amelyek a fűszereket alkotják: fehérjék, amidon, cyneol, keményítő, vas, foszfor, cink, kalcium, magnézium, réz, kálium, B-vitamin, A- és C-vitamin.
A kardamom hasznos tulajdonságai:
A hímivarú fűszer ajánlott a húgyúti rendszer, a prosztata és a prosztata adenoma betegségeinek kezelésére.
A teljesítmény bizonyított: növeli a szexuális vágyat és növeli a hatékonyságot. Első út: adjunk hozzá 2 csepp kardamomolajat egy pohár borhoz.
A második módszer: egy teáskanál magot őrölünk, adjunk hozzá 0,5 liter vodkát a kapott porban. 3 hétig töltsön be 2 nagy kanál cukrot a végén. A lefekvés előtt 30-50 grammig meg kell inni és inni, vagy adjunk hozzá kis mennyiségű teát.
Ami a legfontosabb, ne feledje, hogy minden orvoslás ellenjavallt, és a fűszerek túlzott használata káros lehet.
A fűszerek fogyasztása hozzájárul a fogyáshoz. Ez enyhíti a PMS görcsöket, hozzájárul az ellenkező neműek vonzerejéhez. A recept hasznos: teát főzni és egyenlő részekben hozzáadni: kardamom, gyömbér, vanília és citromfű.
Az a tény, hogy a fűszer zsírégető hatása hosszú, nem titok. Eltávolítja a toxinokat, felgyorsítja az anyagcserét, csökkenti az édességek esélyét.
Ha rendszeresen a kardamomot tartalmazó étrend-szerekbe kerül, a fogyás folyamata gyorsabb lesz, mivel a fűszerek általában szénhidrátokat és zsírokat égetnek.
A modern táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy fűszereket vegyenek fel a napi étrendbe, és a hatás fokozásához fahéjjal vagy vöröspaprikával keverhető.
A legfontosabb dolog - mérsékelt fogyasztás, mert nem ismeri az intézkedéseket, fennáll a gyomor károsodásának veszélye. Helytelen azt feltételezni, hogy a kardamom hozzáadása minden ételhez, a súly könnyedén eltűnik, a helyes táplálkozás és a fizikai aktivitás elvei kudarcot vallanak. Spice asszisztensként jár el az elhízás elleni küzdelemben.
A fűszerek aktív fogyasztása az ősi időkben kezdődött és sikeresen gyakorolható a modern világban.
Az emésztőrendszer működésének normalizálása érdekében van egy népi jogorvoslat: 1 kardamom + 2 rész kömény és 1 rész édeskömény. Mindent összekeverünk. Két teáskanál az így kapott összetétel, forralt vízzel főzzük, ragaszkodjunk és feszítsük meg. Naponta egy pohár italt.
A fűszer enyhíti az álmatlanságot. Egy órával lefekvés előtt igyon egy vetőmag alapú főzetet. Arányok: 250 ml forró víz hozzáad egy csípős fűszert.
Recept a garatgyulladás kezelésére: adjunk hozzá egy csésze forró vizet 0,5 teáskanál. zúzott kardamom. Hagyja egy órát, fáradjon. Öblítésként használható.
Még néhány recept:
A fűszer aktívan használatos a kozmetológiában. Tisztító és antioxidáns tulajdonságai miatt bőr- és hajápolási termékek receptjeiben használják.
Az illóolajat a fő masszázshoz használják, és hozzáadhatja a meglévő samponhoz, hogy erősítse a gyökereket és gyorsítsa fel a hajnövekedést vagy a gélt.
Íme néhány kozmetikai recept:
A zúzott gyümölcsnövényekből gyógyító olajat kapnak. Sok területen használatos: gyógyászat, aromaterápia, kozmetológia. Egy kis olaj a fürdőhöz hosszú munkanap után pihen, majd enyhíti a feszültséget.
Hosszú használat esetén javítja a bőr állapotát, rugalmasabbá teszi, enyhíti a pattanásokat. Az olaj tökéletes masszázshoz, ha néhány csepp hozzáadja az alaphoz: például mandula vagy őszibarack. Ez enyhíti és lazítja az izomgörcsöket.
Az aromaterápia érdekében ez okozhat, és fokozza a szexuális vágyat, csak az aromás lámpában kell cseppenteni.
Kiváló lehetőség a kardamom használatára, ha hozzáadná a kávét. Az ilyen telített ital használata segít az idegek megnyugtatásában, a depresszió csökkentésében.
Ez egy nagyszerű kombináció és a leggyakoribb módja a fűszerek használatának. A Spice hozzájárul a kávé ízének nyilvánosságra hozatalához. A koffein szervezetre gyakorolt hatásának csökkentésével még a magas vérnyomású betegek is elfogyaszthatják ezt a dúsított kávét.
Standard recept: öntsünk egy kicsit kevesebb, mint egy fél csésze kávét. földi kardamom. A kávéfűszer gazdagítása különböző módon lehetséges.
Amikor a törökben főzünk, őrölt kávéval keverjük össze, és vízzel öntjük, majd a szokásos módon főzzük. Oldható, őrölt kardamom fogyasztása esetén a kávét hozzáadjuk a csészéhez, és forró vízzel töltjük.
Ez kiváló megelőző szer a hideg vagy vírusos betegségek időszakában. Az ital fokozza az immunitást, aktiválja a test védőfunkcióit, segíti a fertőzés elleni küzdelmet.
A kardamomos forró tea enyhíti a fájdalmat a torokban, segít megszüntetni a torokgyulladás és a gége gyulladását, csökkenti a torok duzzanatát, megszünteti a gyomor érzését.
A gyógyító tea elkészítéséhez 2-3 kardamom mag, 0,5 liter víz szükséges. A magokat vízzel öntjük, közepes hővel forraljuk, majd 10 percig infundáljuk és szűrjük, hozzáadjuk a kész teahez.
A tej jól megy a fűszerekkel és a mézzel. Az ital segít felnőtteknek és gyerekeknek. Ha hideg kardamommal tejet tejet, ez csökkenti a nyálkahártya képződését a testben, melegen - megnyugtatja az idegeket, pihen, növeli a hatékonyságot.
Készítsük el ezt a receptet: adjunk hozzá 10 darabot három pohár tejhez. mandula és 0,5 tl. fűszerek. Forraljuk fel a tejet dióval, majd adjunk kardamomot és cukrot. Öt percig forraljuk, melegen inni.
A Spice kitűnő adalék a salátákhoz és a főételekhez. Gazdagítja a levest, különösen a hüvelyesek alapján, jól érzi magát a hodgepodgeban, a megőrzésben vagy a pácban. Desszertekhez alkalmas hússal és halakkal kombinálva.
Meg lehet szórni pudingot vagy gyümölcssalátát. Tökéletesen ízletes süteményeket. Kardamom használatával a szokásos ételek receptjeiben tartsd észben, hogy a fűszer erős fűszeres íze és aroma. Figyelje meg az intézkedés alkalmazását.
A fűszerben található összes hasznos elem ellenére számos ellenjavallattal rendelkezik. A túlzott fogyasztás hasmenéshez vezet, és ő maga is kiszárad.
A kardamom gyógyászati célokra történő használatakor szigorúan be kell tartania az esetleges bajok kiküszöbölésére vonatkozó ajánlásokat.
Használata nem ajánlott a következő betegségek esetén:
Nem ajánlott terhes nőknek és fiatal anyáknak a szoptatás alatt.
Ez nem egy egyszerű fűszer, amely gazdagítja az edényt, aromát és pikánsságot, valamint hasznos terméket eredményez, amely pozitív hatással van a testre.
http://fikus.guru/pryanye-i-lechebnye-travy/kardamon-poleznye-svoystva-i-primenenie-protivopokazaniya.htmlAz oldal tartalma:
"Elaichi" a kardamom neve Indiában. Az indiánok hozzáadják ezt a fűszert bármely edényhez, a levesektől a desszertekig. Még mindig óvatosan kezeljük őt - az egzotikus egzotikus. Csak néhány tapasztalt a kardamom minden előnyös tulajdonságát. A külföldi kirándulások segítettek megismerkedni ezzel a fűszerrel - sokan közülünk meghódítottak Indiában, Izraelben és még Törökországban is, amikor felajánlották, hogy ízesített kávét kóstoljunk kardamommal.
Sok ősi forrásban megőrzött kardamom említése. Indiából jött a Közel-Keletre és elterjedt. Érdekes, hogy Szaúd-Arábiában a fűszer a vendégszeretet jelképe, és hozzáadódik az úgynevezett beduin kávéhoz. Bővebben: A retek hasznos tulajdonságai: ellenjavallatok, haszon és kár.
A kardamom fűszeres ízeket ad az italnak, hangsúlyozza aromáját, és ezzel egyidejűleg csökkenti a koffein hatását. Hasonló hagyomány létezik Kínában is, ahol a magok „növekvő bölcsessége” vannak teákban.
Az ókori Egyiptomban kardamomot használtak a füstölők gyártásához, és ezzel fehérítették és tisztították a fogakat. Az ókori Görögországban és az ókori Rómában kardamomot használtak a főzéshez, illatszerekhez és gyógyszerekhez.
Pliny és Dioscorides azt állították, hogy a kardamom rendkívüli gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A középkorban úgy vélték, hogy nem voltak olyan betegségek, amelyekből ez a fűszer nem gyógyul.
Egy másik kíváncsi tény: Etiópiában a XIX. Században háromkamrás zöldes doboz kardamomot becsültek meg különös módon: monetáris egységként használták.
Oroszországban a fűszer zabkása, valamint borjú-, marhahús- és báránytálcákba került. A legszélesebb körben nyugat-európai országok, ezt a fűszert a skandinávok használják. Szinte minden ételhez - édes és fűszeres - hozzáadódik.
Kardamom - a kardamom jelenlévő fűszeres gyümölcsei (zöld), a Ginger család Eleartaria nemzetségéhez tartozó évelő lágyszárú növény. Hazai növények - India déli régiói. Ma a kardamomot Franciaországban és az észak-amerikai kontinens déli részén is termesztik.
A kardamom gyümölcsei többmagból álló, háromkamrás dobozok, amelyek kb. 2 cm hosszú, lekerekített hüvelyekhez hasonlítanak, bőrbőrű, halványzöld vagy olíva színű bőrrel. Mindegyik hüvely nagy számú, olajos magot tartalmaz, barna vagy fekete színű.
A szárításhoz éretlen gyümölcsöket gyűjtenek. Közvetlen napfényben szárítják, majd gőzzel megnedvesítik és a végső szárításra kerülnek. Ilyen előkészítési technológiát alkalmaznak annak érdekében, hogy a hüvelyek ne nyíljanak le az idő előtt, hanem a fűszer ízét és ízét is megőrizzék.
Milyen kardamom íze van
A Spice sajátos, éles, édes ízű, citrusfélékkel. A nagy mennyiségű illóolaj miatt a kardamom fűszeres, fűszeres, enyhén kámforos, illatos aromával rendelkezik.
Mi helyettesítheti a fűszereket
A kardamom nem cserélhető ki teljesen edényben, de a fűszerek hiányát más fűszerek kombinációjával álcázhatja.
Egy teáskanál kardamomhoz vegye be a következő mennyiségű fűszert:
Hogy megtudjuk, milyen üzemre van szükségünk, és hogyan fogjuk használni, nézzük meg, mi hasonlít a kardamomra.
Többféle kardamom létezik:
Ha lehetséges, jobb, ha egész fekete kardamom gyümölcsöt vásárol. A bőr nélkül tárolt magok nem olyan erős aromájúak, mint a hüvelyben szárítottak. Kardamom magok találhatók a részlegek fűszerekkel, ezeket kis zsákokban értékesítik. De jobb, ha vásárolni "a földön" - azaz az országok-termelők.
A kardamom előnye az illóolajok, a növényi zsírok, a B-vitamin, a vas, a kalcium, a foszfor és más szerves vegyületek magas tartalma.
A fűszer a következő gyógyító hatásokkal rendelkezik:
A nők kardamomot használnak a menstruációs fájdalom és ciklus rendellenességek, valamint a premenstruációs szindróma enyhítésére.
Ezen kívül a fűszer segít megbirkózni a stresszel és az érzelmi kiégéssel, hangot ad a testnek, növeli a szexuális vágyat és megszünteti az extra fontokat.
A kardamomnak pozitív hatása van a bőrre és a hajra is. Különböző kozmetikumokhoz - krémekhez, cserjésekhez, maszkokhoz - adják hozzá.
A kardamom elősegíti a bőr károsodását, serkenti a kollagén termelését, megszünteti az arc fáradtságának jeleit, gyógyítja a hajhagymákat és felgyorsítja a haj növekedését.
Az 50 év feletti kardamom segít a húgyúti inkontinencia kezelésében, megkönnyíti a menopauza tüneteit, serkenti a mentális aktivitást.
Tisztító és fertőtlenítő tulajdonságaival a kardamom képes a leginkább problémás bőr állapotának javítására. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és a fiatalítás esetén - ez is az első számú gyógyszer, ha megfelelően alkalmazzák.
Helyes, mert az érzékeny bőr és a száraz haj nem tud ellenállni a forró fűszerek támadásának. Tehát minden, a kardamom alapján készített gyógyszert érdemes megkezdeni a test egy rejtett részén, hogy értékeljük a bőrreakciót.
Méz (egy evőkanál) - tengeri sóval (fél teáskanál), kardamomolajjal (4 csepp) - tejjel (2 evőkanál) külön keverjük össze. Csak azután, hogy az alkatrészeket alaposan felverték.
Néhány csepp kardamom illóolaj csöpög egy fából készült hajkefére, és alaposan fésülje haját 5 percig naponta egy hétig. A seborrhea és a zsíros haj eltűnik, a fürtök gyorsabban és vastagabbá válnak.
Ha figyelembe veszi az összes ellenjavallatot, kövesse az utasításokat és a recepteket, konzultáljon az orvosokkal, és értse meg a kardamom teljes értékét, állandó lakóvá válik nemcsak az elsősegély-készlet, hanem a kozmetikai táskák is.
Nehéz túlbecsülni a keleti fűszer előnyös tulajdonságainak egész tömegét az emberi test és a test szépsége érdekében. Nézd meg magad.
A férfiak számára a kardamom elsősorban erős aphrodisiacként hasznos, ami növeli a szexuális aktivitást és segít megbirkózni az erekciós zavarokkal. A Spice kiküszöböli a férfiak fizikai és érzelmi stresszét is, amelyek az impotencia gyakori okai.
A kardamomot a főzéshez, a hagyományos orvosláshoz, a kozmetikához és az aromaterápiához használják.
A főzés
A főzés során a fűszert a következő ételek elkészítéséhez használják:
fogyókúra
A kardamom óvatosan megtisztítja a béltraktust a keményített székletből, segít eltávolítani a toxinokat a szövetekből, helyreállítja a normális anyagcserét és segít csökkenteni a súlyt. A karcsúsító tea kardamonnal készül.
Hogyan kell főzni: Forraljuk fel a vizet, és forraljuk a kardamom gyümölcsöt forró vízzel. Hagyjuk állni 20 percig, majd szűrjük meg az italt.
Hogyan kell használni: Ossza meg az ital térfogatát 3-4 adagra. Vegyük az étkezés előtt 2 hétig. A kardamom segítségével a fogyás során kövesse a zöldség-tej diétát.
Impotenciával
Az impotencia kezeléséhez készítsen italt a tej, kardamom és méz.
Hogyan kell főzni: Adjuk hozzá a fűszert a tejhez, és helyezzük minimális hőre. Amint a tej elkezd forralni, távolítsa el a hőt, hűtse le és adjon hozzá mézet.
Hogyan kell használni: Vegyük az orvosságot lefekvéskor.
Kávé ínyencek szívesen hozzáadják a kardamomot a kávéhoz, hogy az italt pikáns és könnyen fűszeresítsék. Kávé, kardamom, amit Jordániai kávénak neveznek.
Hogyan kell főzni: Keverjük össze a kávét és a kardamomot, tegyük őket a törökbe, töltsük fel vízzel, és tegyünk egy minimális hőt. Amint az ital kezd forralni, és megjelenik a hab, távolítsa el a töröket a tűzről, és várja meg, amíg a hab kicsit leülepedik. Ezután ismét tedd a törököt a tűzre, és forraljuk újra az italt, és azonnal távolítsuk el a tűzből. Adjunk hozzá ízlés szerint tejet és cukrot.
Használat: Igyon egy italt legfeljebb napi 1 alkalommal ebéd előtt.
A kardamom tea segít normalizálni a gyomor-bél traktus munkáját, növeli az anyagcserét, megnyugtatja az idegrendszert, megszünteti a krónikus álmatlanságot és erősíti az immunrendszert a megfázás és az influenza során.
Hogyan kell főzni: Tegyünk vizet közepes hőre. Amint felforralik, adjunk hozzá kardamom hüvelyeket, és forraljuk őket körülbelül 5 percig. Ezután adjunk hozzá teát és citromhéjat. Hagyja az italt kb. 2 percig főzni, majd vegye ki a hőből és hagyja 15 percig hagyni.
Hogyan kell használni: Igyon 1 csésze teát naponta hő formájában.
A kardamom-likőr erős alkoholos italként kerül felhasználásra. Kellemes illatú és sós acutát ízű. Továbbá, a tinktúrát az ízületek, idegrendszeri betegségek, impotencia, álmatlanság és krónikus fáradtság kezelésére használják.
Hogyan kell főzni: Helyezze a kardamom gyümölcsöt egy üvegedénybe, fedje le alkohollal és szorosan zárja le. Hagyjuk állni 2 hétig. A lejárati idő után készítsünk egy édes szirupot: öntsünk vizet egy zománcozott merítőkanálba, tegyük közepes hőre és forraljuk fel.
Ezután feloldjuk a cukrot vízben, távolítsuk el a szirupot a tűzhelyről, és hűtsük le szobahőmérsékletre. Szűrjük meg a tinktúrát, öntsünk egy üvegbe, töltsük bele egy cukorszirupba egy tölcsér segítségével, szorosan zárjuk le és rázzuk össze néhányszor, hogy összekeverjük a folyadékokat.
Használat: Használat előtt hűtsük le az italt a hűtőszekrényben. Terápiás célokra lefekvéskor 50 g tinktúrát kell szedni.
Kardamom az egyik fő fűszer, amire szükség van egy nagy ital elkészítéséhez. A Masala tea hangot ad a testnek, kiküszöböli a letargiát, gyógyítja az idegrendszert, serkenti az emésztést, eltávolítja a toxinokat és növeli a hatékonyságot.
Receptek főzés masala készlet. Bemutatjuk az egyik legnépszerűbbet.
minimális hővel főzzük, anélkül, hogy megállnánk a keverést, még 3-5 percig.
Az alapvető kardamomolajat nyugtató és fertőtlenítő szerként használják. Alkalmas relaxáló fürdők, otthoni kozmetikumok, köhögésgátló oldatok és a száj öblítésére szolgáló oldatok előállítására.
Továbbá, az olajat aromaterápiás szekciókhoz használják, a bőrgyógyászati megbetegedések külső kezelésére, és szájon át a gyomorégéshez. Az átlagos ára 290 rubel 10 ml-re.
A kardamom étkezése és a gyógyászati célokra történő felhasználása az alábbi körülmények között ellenjavallt:
A terhes és szoptató nőknek kardamomot kell fogyasztaniuk az élelmiszerekben minimális mennyiségben, rendkívül óvatosan és feltéve, hogy a fűszer a főzés során hozzáadódik. A kardamom használata tiszta formában és gyógyászati célokra nem ajánlott a gyermek károsodásának elkerülése érdekében.
A kalapács formájú kardamomot gyakran hamisítják - alacsony minőségű gyümölcsöket használnak, vagy őrölt gyömbérrel és más fűszeres fűszerekkel keverjük össze. Ezért a legjobb fűszer vásárolni a hüvelyben és őrölni a saját. Tehát a hamisításba való bejutás esélye minimális lesz.
A kardamom az egyik legdrágább étel. A piacon vagy a keleti fűszerek és az ökológiai élelmiszerek értékesítésére szakosodott online áruházakban vásárolhatod meg. A kalapács formájában a legtöbb nagy szupermarketben értékesítik.
A hüvelyekben a fűszerek átlagos ára 350 rubel 50 g-ra, kalapács formájában, 70 rubel 10 g-ra. A minőség egyik fő követelménye a hermetikusan zárt csomagolás sérülés nélkül. A hüvelyes fűszerek esetében a legjobb, ha a csomagolás vákuum. Bővebben: Cikória: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, haszon és kár.
A fűszereket száraz, zárt tartályban tárolja. A levegő vagy a nedvesség elérésével csökken a kardamom íze és aromás tulajdonságai.