logo

Annak érdekében, hogy friss finomságot kapjunk, nagyszerű munkát kell végezni. Gyűjtsük össze a rügyeket hajnalban, és csak kézzel. Ezután meg kell rendezni az összegyűjtött adatokat. A bud mérete nagyon apró - nem több, mint borsó - nagyméretű, kis olajjal. Minél kisebb a bimbó, annál drágább lesz kapribogyó. Ennek oka, hogy a "morzsák" a legerősebb ízűek. Mindegyik méretnek megvan a saját különleges neve, amelyet egy edényben jeleznek. Non-pareil babák - legfeljebb 7 milliméter átmérőjű, szörfdeszkák - 7-8, közepes kapucinok - 8-9 mm és capotes - 9-11 milliméter, nagy bírságok - akár 13 milliméter, a legnagyobb - grusas 14 mm-től.

A szortírozás után a rügyeket a napsütésben szárítják, és a tucatnyi hagyományos recept alapján készítik. Az ecettel pácolt kapribogyó, bor, sós lében vagy száraz sózással sózva van. Legalább három hónapig tart, amíg a kapribogyó „érik”.

A sós rügyek a mediterrán ételek széles választékának fontos összetevői. A sikeres tartármártáshoz szükséges feltétele, füstölt lazacnal, tészta, leves és salátával együtt szolgálják fel. A legismertebb olasz ételeket kapribogyóval borjú vagy pizza csirke, vitello tonato és spagetti ala.

A szegény hívók kapribogyó pácolt bimbózó rügyeket, a kulináris szakértők megkülönböztetik őket egy olyan ételben, ami nem annyira megjelenésű, mint a szebb mustár ízében.

Használat előtt a sózott kapribogyót ajánlott mosni annak érdekében, hogy ne vezessék be a só egyensúlytalanságát az edénybe. Ha kinyitotta az üveget, de nem használta fel az összes tartalmát, akkor az ilyen kapribogyó legfeljebb 9 hónapig tárolható a hűtőszekrényben, feltéve, hogy teljesen sóoldatba kerülnek és lezárva. Kapribogyó, főtt száraz sózás, nyitott formában legfeljebb 6 hónapig tárolható.

Ha a recept szerint kapribogyót kell hozzáadnia, és nem volt rajta, próbálja meg helyettesíteni őket sós olajbogyóval.

3. tipp: A kapribogyó használata a főzés során

Milyen ételeket adnak hozzá kapribogyó?

A kapribogyókat gyakran hozzáadják a húst, zöldséget és halat tartalmazó hideg mártásokhoz. Őket helyettesítik olajbogyó, és gin, martini és vodka szolgálják fel. Lehetetlen a klasszikus fogkő, ravigot, remoulade és tapenád főzés nélkül kapribimbóval főzni, hozzá kell adni a Nice burgonya salátához, zöldbabhoz és szardellahoz.

A kapribogyók tökéletesen illeszkednek az olajbogyóhoz, a paradicsomhoz, a fokhagymához, a hagymához, a chili paprikához és a hagymához. Sok ízesítőt ebből a rügyből lehet felszolgálni: rozmaring, bazsalikom, szegfűbors, petrezselyem, majoránna, kapor, zsálya és menta. Nem lehet felesleges és olívaolaj.

A kapribogyó egyik legegyszerűbb receptje egy olyan mártás, amelyet bármilyen tészta-ételekkel lehet felszolgálni. Ehhez elegendő, ha a bolgár paprikát szalmába vágjuk, és olívaolajjal serpenyőben megsütjük, majd egész sózott kapribogyó és bazsalikomlevél hozzáadásával.

Hogyan használjuk a kapribogyót?

Annak érdekében, hogy ez a fűszer az ételhez fűszeres ízű legyen, a kapribogyót nem szabad főzni. Ez a pácolt és sózott rügyek ízének elvesztéséhez vezet. Ezért javasoljuk, hogy a szakácsok külön-külön szolgálják fel a fűszereket, vagy hozzáadják a kész ételhez.

A sózott kapribogyó egészben fogyasztható, és ezt nem teheted meg pácoltakkal. Jobb, ha felaprítjuk őket, keverjük össze olajjal és gyógynövényekkel. És ebben a formában adjunk hozzá mártásokhoz, salátákhoz és marinádokhoz. A pácolt kapribogyó olívaolaj, rozmaring, kakukkfű és oregánó keverékével használható.

Sajnos a boltban nem mindig lehet megtalálni a kapribogyó rügyeit. Lehetetlen megtalálni a termék teljes helyettesítőjét, de az edényt pácolt uborka segítségével mentheti. A kapribogyó helyett halak és húsok főzéséhez megengedett az olajbogyó vagy az olajbogyó használata, valamint a szószokban - keverjük össze a citromlevet tartalmazó olajbogyókat.

http://www.kakprosto.ru/kak-50883-kak-vyrashchivat-kapersy

Kapribogyó, hogyan kell nőni

2018/12/10

A capers szót szinte mindenki hallotta, de nem mindenki tudja, hogy mi az: egy bogyó, egy gyümölcs vagy egy zöldség. Valójában egy egzotikus, Kapersnik nevű növény, amelyet mind a főzés, mind a hagyományos orvoslás használnak. Az Orosz Föderációban a növekvő kapribogyó még mindig egyedülálló, mert nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen alkalmazni ezt a növényt.

  • a kapribogyó tulajdonságai és leírása
  • Kapribogyó használata
  • termesztés és szaporítás a magból
  • Mazsola a kapribogyó gondozása

a kapribogyó tulajdonságai és leírása

Amint fentebb említettük, a kapribogyó a kúszónövény foltja. Kapersnik egy tüskés cserje, amely Afrikában, Dél-Európában nő. A felrobbantott rügyek úgy néznek ki, mint a brüsszeli hajtások kis edzői.

Abban az időben, amikor a bimbó virág, úgy néz ki, mint egy fehér virág, hosszú porzó.

A Kaukázusban, ahol nagy mennyiségben termesztik, díszítő cserjékként is használják, mert nagyon szép a virágzás során. A virágok nem csak fehérek, hanem rózsaszínek és vörösek is lehetnek (iráni kapribogyó). Az Orosz Föderációban a kapribogyók egyre népszerűbbek, annak ellenére, hogy eddig nem mindenki tudja, hogy milyen kapribogyó néz ki, mi ez és hogyan kell használni őket.

A kapribogyó népszerűsége a termesztésben szerénységet váltott ki. Ezek a cserjék csodálatosan kitartóak, képesek lesznek növekedni és magukon érezni magukat a csupasz köveken.

A kapribogyónak van néhány fajtája, fajtája, de a kisebb rügyekkel rendelkező fajtákat használják, annál kisebbek a rügyek, annál értékesebbek.

Kívülről egy kapribogyó úgy néz ki, mint egy kúszó bokor, nem túl magas, kerek, kis fehér és zöld levelekkel vagy rózsaszín virágokkal.

Ha beszélünk a kapribogyó ízéről, akkor ez valami sós-tartós, fűszeres, hasonlító mustár. A kapribogyó teljesen használható, mivel minden részében gyulladáscsökkentő és erős fájdalomcsillapító hatás van. Még az ókori görögök is aktívan használják a növény földi részeit a duzzanat kezelésére.

A rügyek sok rostot, zsírt és fehérjét tartalmaznak, de nincsenek szénhidrátok és elég sok kalória, ami étrendet és szükséges az emésztőrendszerhez. C-vitamint is tartalmaznak, amely savanyúságot és A-vitamint, magnéziumot, vasat, kalciumot tartalmaz. A kapribogyó összetétele ezen rutin nevű anyagon kívül a vérnyomást normalizálja.

De a rügyekben nagy mennyiségű nátrium van, és ez a folyadékot és ödémát képezi. A rügyek nátriumtartalmának csökkentése érdekében a kapribogyókat vízben vagy olívaolajban áztatják.

Kapribogyó használata

A kapribogyó és a kapribogyó más részeinek használata számos lehetőséget kínál. Kétségtelen, hogy dísznövényként növekszik, akkor ne hagyja abba a lehetőséget, hogy alkalmazza a cserje minden szükséges tulajdonságát.

Sokkal gyakrabban használják a hagyományos orvostudományban és a főzésben:

  • A kapribogyó fűszerként használható. Hús ételeket, salátákat, oldalsó ételeket szolgálnak fel. Ebből a célból gyakrabban használnak pácolt kapribogyókat, amelyeket kis mennyiségben egy edénybe helyeznek. Fűszeres és sós ízük fűszereket ad az ételhez. De alapvetően fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben a második termék ízét nem érezzük. Mellesleg, a kapribogyókat eredetileg egy egyedülálló saláta receptben szerepeltették, amit Lucien Olivier feltalált, így ők imádnak minket az Orosz Föderációban.
  • Kapribogyók is használhatók oldalsó ételekként. Ehhez suttogva áztatják a sótartalom csökkentése érdekében. Ezek az oldalsó ételek rendkívül hasznosak, de nem mindenki képes megkóstolni.
  • A kapribogyóból készíthetünk egy marinátot, amelyet zöldségekhez és húshoz adunk.
  • A kapribogyóvirágok kivágása különböző módon használható: a sebek gyógyulásának kompressziója, a szív- és érrendszeri populáció erősítése, az étvágy javítása érdekében. Az étvágy javítása érdekében a kapribogyó vagy a rügyek főzését egy ideig az étkezés előtt használják.
  • Ezen kívül a levelek és a rügyek megtisztítása segít enyhíteni a fájdalmat: fogat vagy fejfájást. Ehhez igyon a húslevest, vagy öblítse le a száját vele, különös figyelmet fordítva arra az oldalra, ahol a fájó fog található, kompressziók készíthetők.
  • A kapribogyóknak choleretic ágensük van, kiválóan alkalmasak a máj, az epehólyag betegségei számára. Ebben az esetben szükség lesz a kapribogyó gyökereinek főzésére.
  • A kapribogyók pozitív hatással vannak a belekre. Évszázadok óta kezelték a megnövekedett puffasztást és duzzanatot. De vigyázzon arra, hogy a krónikus székrekedéssel rendelkező emberek körültekintőek legyenek.
  • Ősi idők óta a kapribogyókat goiterrel kezelték. jelenleg ezek a rügyek a pajzsmirigy-problémákkal küzdő embereknek is ajánlottak, mert nagy mennyiségű jódot tartalmaznak.

Növekvő magból

A növekvő kapribogyó valószínűleg olyan homokos területeken is van, ahol semmi más nem nő. Súlyos aszályt is elviselnek, de ha öntözéssel visszaélnek, meghalhatnak.

Növekvésük könnyű, de a cserje meglehetősen lassan nő.

Az első néhány évben szobanövényként lehet termeszteni, mert kicsi a méret, és ezután a talajba ültetett. Jobb, ha a napsütötte helyeken, amelyek nem a talajvíz közelében helyezkednek el, kapribogyó cserje. Ez a növény nagyon figyelemre méltó gyökérösszeggel rendelkezik, így képes a tápanyagok és nedvesség kivonására a nagyon rossz talajokon és száraz helyen.

Mivel a cserjék lassan nőnek, a kapribogyó első termését csak a második tenyésztési évben lehet betakarítani. Az első év csak bőséges lombozat lesz.

Ültetési tippek:

  • A kapribogyó ültetése előtt meg kell dolgoznia a magokat, és eltávolítania kell tőlük a védőfóliát. Az a tény, hogy a magok nem tartoznak a nyugalom állapotába, készen állnak a vetésre, de a korai csírázás elkerülése érdekében különleges héj védi őket. Annak érdekében, hogy eltávolítsuk ezt a nedvességálló burkolatot, a magokat folyami homokkal őröljük. Figyelmen kívül hagyva a növény száraz éghajlat iránti szeretetét, meg kell csírázni a nedves talajban lévő magokat.
  • A kapribogyó ültetése azonnal nyílt terepen történik, de előfordulhat, hogy az üvegházban először magról nevezhetünk palántákat, ha az időjárás még nem teszi lehetővé a magok ültetését.
  • A régióban az időjárástól függően tavasszal, minden hónapban, márciustól májusig lehet ültetni a vetőmagokat.
  • A vetőmagok ültetése előtt a földet nem kell bőségesen öntözni, de lehet megtermékenyíteni. Alapvetően fontos, hogy elegendő hely maradjon köztük, mert idővel a bokor nagyon erősen nő. Több mint 10 éve lehet ugyanabban a helyen termeszteni.

A legtöbb esetben a kapribogyó csak a vetőmagot reprezentálja. Ehhez meg kell engedni, hogy a rügyek kinyíljanak és a gyümölcsök érjenek. De mivel a kapribogyó rügyek nem tűnnek fel azonnal, lehetőség van a rétegezéssel való szaporodásra. Ha a vetőmagokat nyílt terepen akarod ültetni, akkor azt ősszel kell elkészíteni.

Suttogás és ásványi műtrágyák.

A kapribogyó gondoskodik

Kapersnik teljesen szerény az ellátásban. Nincs szükség bonyolult manipulációra, de vannak olyan szabályok, amelyek lehetővé teszik, hogy gazdagabb betakarítást és gyors növekedést érjen el:

  1. Ez a növény szereti a fülbemászó fényt, ennek az ültetésnek az alapján kell választania a leginkább napos. Nem sárgul, és nem kiszárad, kivéve a napközbeni napsütésben. De szükséges, hogy ez a hely védve legyen a széltől.
  2. Ha a kapribogyó termesztése otthon történik, akkor ne felejtsük el, hogy nyílt terepen kell ültetni. 2-3 év után a cserje gyökerei elkezdenek növekedni. Ezek körülbelül 15 méter hosszúak lehetnek, más szóval, ha egy lakásban kapernikot növekszik, soha nem lesz ott, meg fog halni.
  3. Ha a cserje már évek óta növekszik, a rügyek júniusban kezdnek megjelenni. Ezeket szeptemberig lehet gyűjteni, de a tárolás előtt feltétlenül szárítsuk meg őket.
  4. Tilos a kapribogyót gyakran megnedvesíteni. Ezzel együtt a gyökerei az oxigénhiány miatt szenvednek, ami a növény halálához vezethet. Emellett a hatalmas páratartalom különböző gombás betegségekhez vezet. Ha a kapribogyó otthon növekszik, a helyiséget szisztematikusan kell szellőztetni.
  5. Júliusban és májusban öltözködés szükséges. Emellett alapvetően fontos, hogy szisztematikusan távolítsuk el a gyomokat és lazítsuk meg a talajt, különösen öntözés előtt. A föld felszínén lévő kéreg nem teszi lehetővé a légtéret a gyökérpopulációnak.
  6. Sajnos, egy kapribogyó gyakran fertőződik különböző kártevőkkel, mint pl. Ha megjelennek, a növényt vízzel kell öblíteni a kártevők eltávolítása érdekében. Ezután a leveleket szappanos oldattal töröljük, és az egész növényt fungiciddel kezeljük. Ezt az eljárást addig kell végezni, amíg a kártevők teljesen le nem esnek a talajon.

Növekszik a kapribogyó a webhelyen elég könnyű. Nemcsak gyönyörű megjelenésével, hanem kézzelfogható előnyökkel is szolgál. Gyökerei, levelei, gyümölcsei és rügyei mind orvosi célokra, mind különböző ételek előállítására használhatók.

További információ a videó alapján határozható meg.

Kapribogyó - növény: otthon növekszik, és főzéshez használják

Juniper. Gyógyulás és szükséges tulajdonságok, összetétel, ellenjavallatok és kártékony kár

Kapribogyó Cipruson.

Érdekes megjegyzések:

Kiválasztott keresési lekérdezések, releváns cikkek:

Gentiana népszerű fajták, alkalmazás és termesztés

A gentian gyakorlatilag a világon növekszik. A lámpákra emlékeztető színek szépségét értékelik. Különösen, mint a virágtermelők

módszerek: Vadon élő uborka-termesztési szabályok

Vad uborka - sok növény számára ismert. Gyakran előfordulhat, hogy észreveszik azt a parti sűrűségben, a pusztában. De jelenleg egyre inkább használják

Quamoclitus cirrus: fajok leírása, termesztési feltételek és tenyésztési módszerek

Kvamoklit szilva, akár ipomoea, akár az enyém - egy éves növény, amely a convolvulidae családhoz tartozik. Indiából jött hozzánk és még mindig ott van

Larkspur: növekedés, termesztés, tulajdonságok és használat

Comfrey (zhivokost) gyógynövényes növény, amelyet a kozmetológiában és az orvostudományban évszázadok óta használnak. Több Avicenna és Paracelsus

Rozmaring: típusok, gondozás, termesztés és magvak alkalmazása

A rozmaring egy örökzöld hosszú cserje, amely főleg meleg éghajlattal rendelkező régiókban nő. A családhoz tartozik

Az uborka termesztése a nyílt területen.

Sok kertész, aki a kertet használja, csak a kerítéssel szomszédos talaj racionális használatával szembesült. A legtöbb esetben ő

Címkék: kapribogyó, alkalmazás, bogyó

Káposzta vagy kapribogyó?

A kapribogyókat vadon élő kapribogyó rügyeinek petefészkévé nevezik - egy alacsony, kúszó bokor, sok ágával az ágakon. A növényi kultúra hazája a Földközi-tenger területe, ahol több mint ezer éve nő. Jelenleg a kapernik Közép-Ázsiában, Indiában, Szudánban és a Balkánon nő. A növény több mint 250 faja közül csak egy faj gyümölcsöt fogyasztanak - a tüskés kapribogyó.

Kapersnik - hasznos és pazarló növény. A rügyek pácoltak és megeszik, finom virágot kapnak a virágokból. Érett, édes gyümölcsöt fogyasztanak nyersen, homályosan hasonlítanak az érett görögdinnye ízére.

Kapribogyó - elfelejtett zöldség

Korábban a gyümölcsöt megszárították és cukor helyett megette. A kapribogyókat főként főzés és gasztronómia területén használják.

A pácolt kapribogyók szerves részét képezik a mediterrán konyha salátáinak és szószainak. Szokatlan ízeket adnak az ételnek. Saláták öntéséhez használt kapribogyó. Az apróra vágott kapersnik gyümölcsök a mártások és a majonézek összetevői, amelyeket a hús, a hal vagy a zöldség menü ízesítésére szolgálnak. A kapribogyó jól bevont főtt borjúhússal, báránygal, sült és sült halral, valamint szinte mindenféle zöldséggel. De a túlzott fogyasztása kapribogyó az élelmiszer, a szokás okozhat gyomor problémák, beleértve a hányást.

A növény orvosi tulajdonságokkal rendelkezik. Az allergiában szenvedők, a kapernik szárított gyökér hasznos kekszei, amelyeket kora tavasszal kell ásni és megfelelően szárítani. A friss tea és tea főtt levelek hasznosak antiszeptikus szerként. Még a rómaiak, a görögök és az arabok is használják ezt az eszközt. A neurózisok (különösen a hisztéria) esetében a kapribogyó kéregét a belsejében írják elő, és a gennyes sebek vagy fekélyek esetében hatásos a krémek formájában. Az őrölt kapribogyóban is használható, ha fogfájás történik.

Kapersnik Agrotechnika

A Kapersnik egy szárazság ellenálló növény, és fényes napfényt szeret, akár 15 évig is növekszik transzplantáció nélkül. A Kapersnik háromféleképpen szaporodik: magok, rétegek vagy a bokor részei. A vetőmagokat nyílt gerinceken és cserépben vagy üvegházakban is lehet vetőmagokra vetni. A Kapersnik homokos és homokos talajokon nő. A kultúra ápolása nem igényes: elegendő ásás az ültetés előtt, a nitrogén-foszfor táplálása és a gyomok eltávolítása az ültetvényekből. Öntözés korlátozott, különben az oxigénhiány gyökerei elkezdnek rothadni.

Otthonban a kapribogyó növényeként növekszik, cserépben és vázában. A vetőmagok ültetését követően azonban csak néhány évvel gyönyörű virágos bokrokat kapnak. Nyáron a növényt levegőn kell tartani, ősszel-télen pedig otthon, könnyű és rendesen szellőztetett helyiségben. A cserjéket fungicidekkel kell permetezni, hogy megakadályozzák a gombák fejlődését.

A töretlen rügyek - kapribogyó július elejétől szeptember végéig kezdődnek. A rügyek (kevesebb, mint 10 mm) gyűjteményét rendszeresen, heti rendszerességgel végezzük a nyár folyamán. Az összegyűjtött kapribogyókat három napig szárították, szétválasztották, elutasították és elszaporították a napon. A készség után a kapribogyót üvegedényekbe öntjük, olívaolajjal öntjük, sót, citromot és forró paprikát adunk hozzá. Ebben a formában a kapribogyó a maradék előtti hideg kezdete előtt marinál.

Természetesen a kapribogyó is megvásárolható a szupermarketben, de a cserje magának a kertben és a dekoratív szépség kedvéért kell termesztenie.

A capers szót szinte mindenki hallotta, de nem mindenki tudja, hogy mi az: egy bogyó, egy gyümölcs vagy egy zöldség. Valójában egy egzotikus, Kapersnik nevű növény, amelyet mind a főzés, mind a hagyományos orvoslás használnak. Az Orosz Föderációban a növekvő kapribogyó még mindig egyedülálló, mert nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen alkalmazni ezt a növényt.

  • a kapribogyó tulajdonságai és leírása
  • Kapribogyó használata
  • termesztés és szaporítás a magból
  • Mazsola a kapribogyó gondozása

a kapribogyó tulajdonságai és leírása

Amint fentebb említettük, a kapribogyó a kúszónövény foltja. Kapersnik egy tüskés cserje, amely Afrikában, Dél-Európában nő. A felrobbantott rügyek úgy néznek ki, mint a brüsszeli hajtások kis edzői.

Abban az időben, amikor a bimbó virág, úgy néz ki, mint egy fehér virág, hosszú porzó.

A Kaukázusban, ahol nagy mennyiségben termesztik, díszítő cserjékként is használják, mert nagyon szép a virágzás során. A virágok nem csak fehérek, hanem rózsaszínek és vörösek is lehetnek (iráni kapribogyó). Az Orosz Föderációban a kapribogyók egyre népszerűbbek, annak ellenére, hogy eddig nem mindenki tudja, hogy milyen kapribogyó néz ki, mi ez és hogyan kell használni őket.

A kapribogyó népszerűsége a termesztésben szerénységet váltott ki. Ezek a cserjék csodálatosan kitartóak, képesek lesznek növekedni és magukon érezni magukat a csupasz köveken.

A kapribogyónak van néhány fajtája, fajtája, de a kisebb rügyekkel rendelkező fajtákat használják, annál kisebbek a rügyek, annál értékesebbek.

Kívülről egy kapribogyó úgy néz ki, mint egy kúszó bokor, nem túl magas, kerek, kis fehér és zöld levelekkel vagy rózsaszín virágokkal.

Ha beszélünk a kapribogyó ízéről, akkor ez valami sós-tartós, fűszeres, hasonlító mustár.

Házi kapribogyó - hogyan növekszik?

A kapribogyó teljesen használható, mivel minden részében gyulladáscsökkentő és erős fájdalomcsillapító hatás van.

Még az ókori görögök is aktívan használják a növény földi részeit a duzzanat kezelésére.

A rügyek sok rostot, zsírt és fehérjét tartalmaznak, de nincsenek szénhidrátok és elég sok kalória, ami étrendet és szükséges az emésztőrendszerhez. C-vitamint is tartalmaznak, amely savanyúságot és A-vitamint, magnéziumot, vasat, kalciumot tartalmaz. A kapribogyó összetétele ezen rutin nevű anyagon kívül a vérnyomást normalizálja.

De a rügyekben nagy mennyiségű nátrium van, és ez a folyadékot és ödémát képezi. A rügyek nátriumtartalmának csökkentése érdekében a kapribogyókat vízben vagy olívaolajban áztatják.

Kapribogyó használata

A kapribogyó és a kapribogyó más részeinek használata számos lehetőséget kínál. Kétségtelen, hogy dísznövényként növekszik, akkor ne hagyja abba a lehetőséget, hogy alkalmazza a cserje minden szükséges tulajdonságát.

Sokkal gyakrabban használják a hagyományos orvostudományban és a főzésben:

  • A kapribogyó fűszerként használható. Hús ételeket, salátákat, oldalsó ételeket szolgálnak fel. Ebből a célból gyakrabban használnak pácolt kapribogyókat, amelyeket kis mennyiségben egy edénybe helyeznek. Fűszeres és sós ízük fűszereket ad az ételhez. De alapvetően fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben a második termék ízét nem érezzük. Mellesleg, a kapribogyókat eredetileg egy egyedülálló saláta receptben szerepeltették, amit Lucien Olivier feltalált, így ők imádnak minket az Orosz Föderációban.
  • Kapribogyók is használhatók oldalsó ételekként. Ehhez suttogva áztatják a sótartalom csökkentése érdekében. Ezek az oldalsó ételek rendkívül hasznosak, de nem mindenki képes megkóstolni.
  • A kapribogyóból készíthetünk egy marinátot, amelyet zöldségekhez és húshoz adunk.
  • A kapribogyóvirágok kivágása különböző módon használható: a sebek gyógyulásának kompressziója, a szív- és érrendszeri populáció erősítése, az étvágy javítása érdekében. Az étvágy javítása érdekében a kapribogyó vagy a rügyek főzését egy ideig az étkezés előtt használják.
  • Ezen kívül a levelek és a rügyek megtisztítása segít enyhíteni a fájdalmat: fogat vagy fejfájást. Ehhez igyon a húslevest, vagy öblítse le a száját vele, különös figyelmet fordítva arra az oldalra, ahol a fájó fog található, kompressziók készíthetők.
  • A kapribogyóknak choleretic ágensük van, kiválóan alkalmasak a máj, az epehólyag betegségei számára. Ebben az esetben szükség lesz a kapribogyó gyökereinek főzésére.
  • A kapribogyók pozitív hatással vannak a belekre. Évszázadok óta kezelték a megnövekedett puffasztást és duzzanatot. De vigyázzon arra, hogy a krónikus székrekedéssel rendelkező emberek körültekintőek legyenek.
  • Ősi idők óta a kapribogyókat goiterrel kezelték. jelenleg ezek a rügyek a pajzsmirigy-problémákkal küzdő embereknek is ajánlottak, mert nagy mennyiségű jódot tartalmaznak.

Növekvő magból

A növekvő kapribogyó valószínűleg olyan homokos területeken is van, ahol semmi más nem nő. Súlyos aszályt is elviselnek, de ha öntözéssel visszaélnek, meghalhatnak.

Növekvésük könnyű, de a cserje meglehetősen lassan nő.

Az első néhány évben szobanövényként lehet termeszteni, mert kicsi a méret, és ezután a talajba ültetett. Jobb, ha a napsütötte helyeken, amelyek nem a talajvíz közelében helyezkednek el, kapribogyó cserje. Ez a növény nagyon figyelemre méltó gyökérösszeggel rendelkezik, így képes a tápanyagok és nedvesség kivonására a nagyon rossz talajokon és száraz helyen.

Mivel a cserjék lassan nőnek, a kapribogyó első termését csak a második tenyésztési évben lehet betakarítani. Az első év csak bőséges lombozat lesz.

Ültetési tippek:

  • A kapribogyó ültetése előtt meg kell dolgoznia a magokat, és eltávolítania kell tőlük a védőfóliát. Az a tény, hogy a magok nem tartoznak a nyugalom állapotába, készen állnak a vetésre, de a korai csírázás elkerülése érdekében különleges héj védi őket. Annak érdekében, hogy eltávolítsuk ezt a nedvességálló burkolatot, a magokat folyami homokkal őröljük. Figyelmen kívül hagyva a növény száraz éghajlat iránti szeretetét, meg kell csírázni a nedves talajban lévő magokat.
  • A kapribogyó ültetése azonnal nyílt terepen történik, de előfordulhat, hogy az üvegházban először magról nevezhetünk palántákat, ha az időjárás még nem teszi lehetővé a magok ültetését.
  • A régióban az időjárástól függően tavasszal, minden hónapban, márciustól májusig lehet ültetni a vetőmagokat.
  • A vetőmagok ültetése előtt a földet nem kell bőségesen öntözni, de lehet megtermékenyíteni. Alapvetően fontos, hogy elegendő hely maradjon köztük, mert idővel a bokor nagyon erősen nő. Több mint 10 éve lehet ugyanabban a helyen termeszteni.

A legtöbb esetben a kapribogyó csak a vetőmagot reprezentálja. Ehhez meg kell engedni, hogy a rügyek kinyíljanak és a gyümölcsök érjenek. De mivel a kapribogyó rügyek nem tűnnek fel azonnal, lehetőség van a rétegezéssel való szaporodásra. Ha a vetőmagokat nyílt terepen akarod ültetni, akkor azt ősszel kell elkészíteni.

Suttogás és ásványi műtrágyák.

A kapribogyó gondoskodik

Kapersnik teljesen szerény az ellátásban. Nincs szükség bonyolult manipulációra, de vannak olyan szabályok, amelyek lehetővé teszik, hogy gazdagabb betakarítást és gyors növekedést érjen el:

  1. Ez a növény szereti a fülbemászó fényt, ennek az ültetésnek az alapján kell választania a leginkább napos. Nem sárgul, és nem kiszárad, kivéve a napközbeni napsütésben. De szükséges, hogy ez a hely védve legyen a széltől.
  2. Ha a kapribogyó termesztése otthon történik, akkor ne felejtsük el, hogy nyílt terepen kell ültetni. 2-3 év után a cserje gyökerei elkezdenek növekedni. Ezek körülbelül 15 méter hosszúak lehetnek, más szóval, ha egy lakásban kapernikot növekszik, soha nem lesz ott, meg fog halni.
  3. Ha a cserje már évek óta növekszik, a rügyek júniusban kezdnek megjelenni. Ezeket szeptemberig lehet gyűjteni, de a tárolás előtt feltétlenül szárítsuk meg őket.
  4. Tilos a kapribogyót gyakran megnedvesíteni. Ezzel együtt a gyökerei az oxigénhiány miatt szenvednek, ami a növény halálához vezethet. Emellett a hatalmas páratartalom különböző gombás betegségekhez vezet. Ha a kapribogyó otthon növekszik, a helyiséget szisztematikusan kell szellőztetni.
  5. Júliusban és májusban öltözködés szükséges. Emellett alapvetően fontos, hogy szisztematikusan távolítsuk el a gyomokat és lazítsuk meg a talajt, különösen öntözés előtt. A föld felszínén lévő kéreg nem teszi lehetővé a légtéret a gyökérpopulációnak.
  6. Sajnos, egy kapribogyó gyakran fertőződik különböző kártevőkkel, mint pl. Ha megjelennek, a növényt vízzel kell öblíteni a kártevők eltávolítása érdekében. Ezután a leveleket szappanos oldattal töröljük, és az egész növényt fungiciddel kezeljük. Ezt az eljárást addig kell végezni, amíg a kártevők teljesen le nem esnek a talajon.

Növekszik a kapribogyó a webhelyen elég könnyű. Nemcsak gyönyörű megjelenésével, hanem kézzelfogható előnyökkel is szolgál. Gyökerei, levelei, gyümölcsei és rügyei mind orvosi célokra, mind különböző ételek előállítására használhatók.

További információ a videó alapján határozható meg.

Juniper. Gyógyulás és szükséges tulajdonságok, összetétel, ellenjavallatok és kártékony kár

Kapribogyó Cipruson.

Érdekes megjegyzések:

Kiválasztott keresési lekérdezések, releváns cikkek:

Gentiana népszerű fajták, alkalmazás és termesztés

A gentian gyakorlatilag a világon növekszik. A lámpákra emlékeztető színek szépségét értékelik. Különösen, mint a virágtermelők

módszerek: Vadon élő uborka-termesztési szabályok

Vad uborka - sok növény számára ismert. Gyakran előfordulhat, hogy észreveszik azt a parti sűrűségben, a pusztában. De jelenleg egyre inkább használják

Quamoclitus cirrus: fajok leírása, termesztési feltételek és tenyésztési módszerek

Kvamoklit szilva, akár ipomoea, akár az enyém - egy éves növény, amely a convolvulidae családhoz tartozik. Indiából jött hozzánk és még mindig ott van

Larkspur: növekedés, termesztés, tulajdonságok és használat

Comfrey (zhivokost) gyógynövényes növény, amelyet a kozmetológiában és az orvostudományban évszázadok óta használnak. Több Avicenna és Paracelsus

Rozmaring: típusok, gondozás, termesztés és magvak alkalmazása

A rozmaring egy örökzöld hosszú cserje, amely főleg meleg éghajlattal rendelkező régiókban nő. A családhoz tartozik

Az uborka termesztése a nyílt területen.

Sok kertész, aki a kertet használja, csak a kerítéssel szomszédos talaj racionális használatával szembesült. A legtöbb esetben ő

http://aquariumfan.ru/kapersy-kak-vyrashhivat/

Kapribogyók - hogyan nőnek, házi gondozás, reprodukció

Botanikus név: Capparis.

A növény kapribogyó egy család. Cselt.

Hol nő. Európa, Ázsia.

Hogyan nő a kapribogyó. Kis cserjék hosszú szárral, fehér-szürke vagy sárgás-zöld kéreggel borítva. A kapribogyó ennek a növénynek a megnyitása nélkül. A kapribogyó levelei váltakozva, oválisan vagy lekerekítettek, néha palmate-szétvágottak, kicsi, szélesek, húsosak, mint egy kanál. Fiatal levelek félbehajtva. A virágzási időszak alatt a növény gyönyörű, rózsaszínű-fehér virágokat mutat, nagyon hosszú lila porzóval. Ha sérült, a levelek jellegzetes szagot bocsátanak ki, hasonlóan a wasabi-hoz.

Magasságot. Legfeljebb 1 - 2 m.

Kapribogyó termesztése

Hőmérsékleti feltételek Termofil kapribogyó. Tavasszal és nyáron a növénynek 20-25 ° C hőmérsékleten meleg tartalomra van szüksége. A pihenőidő alatt hűvös helyen, 5-10 ° C hőmérsékleten helyezzük el.

Kapribogyó otthon - világítás. A növénynek naponta több órányi közvetlen napfényt kell kapnia.

Érdekel. Hosszú, vékony kapribogyó szükséges támogatásra. Virágzás után hosszú hajtásokat lehet vágni, hogy fenntartsák a kompakt, kompakt növényi formát.

Hordozón. Tápláló és jól elvezetett, laza talaj, amely alkalmas kapribogyó termesztésére.

Legjobb öltözködés. Az aktív növekedés időtartama alatt havonta 2 alkalommal, nagy nitrogéntartalmú műtrágyák.

Kinevezés. A konzervekben kapribimbókat használnak, saláták, húsok, mártások és ételek elkészítéséhez, az ételek éles, fűszeres ízét és aromáját adják.

Virágzás ideje. Július-szeptember.

Levegő páratartalma A kapribogyók elviselik a lakóhelyiségek száraz levegőjét, és nem igényelnek permetezést.

Talajnedvesség. Kapribogyók elviselik a rövid aszályt. Nyáron bőségesen öntöznek, de lehetővé teszik, hogy a talaj felső rétege vízmentes legyen. Télen öntözés csökken, megakadályozva, hogy a föld kóma teljesen kiszáradjon.

Transzplantáció. A növény lassan fejlődik, és a transzplantáció szükségessége 2-3 évente történik.

Szaporodás, kapribogyó magból. A kapribogyó növényekben szaporodik dugványokkal és magvakkal. A friss mag könnyen csírázik, az ültetés előtt szárított magokat meleg vízben egy napig áztassuk, majd 2-3 hónapig hideg rétegződésnek kell alávetni. Lehűtés után egy éjszakán át meleg vízben áztassa a magokat. A dugványoknak körülbelül 12 cm hosszúnak kell lenniük, a vágás alsó végét gyökérporba kell meríteni.

Kártevők és betegségek. A kapribogyókat levéltetvek támadják. A fiatal növények elrepülhetnek, ha túlmelegednek.

Megjegyzés.

Hydroponics.

Ön is érdekelhet:

http://zelenypodokonnik.ru/kapersovye/422-kapers

A kapribogyók könyvjelzőkben történő növelése 26

A kapribogyók a Kapersnik tüskés cserje bimbóinak rügyek.

A cserje maga is hihetetlenül szép - annak ellenére, hogy viszonylag kemény körülmények között élnek, a bokrok virágzása nagyszerű! Felülről virágok borítják, és egész nyáron virágoznak!

A kapribogyó egy termofil növény, amely a kapribogyó családhoz tartozik.

Jelenleg több mint háromszáz növényfaj létezik: szőlő, évelő fű, cserjék, félbokrok. Főleg Közép-Ázsiában, a Földközi-tengeren, a Krím-félszigeten, Indiában, a Kaukázusban vadon termődnek.

Főként Olaszországban, Spanyolországban és Franciaországban nő.

A Kapersnik a tájképek kialakítására és az élelmiszerben való felhasználásra szolgál. A kapribimbók gazdagok a C-vitaminban, a P-vitaminban (rutin).

Idegen népi gyógyászatban a kapribogyók a vérnyomás csökkentésére, a sebgyógyulásra és a nyugtató idegekre szolgálnak.

Használat előtt a kapribogyó olívaolajjal van sózva vagy ecettel pácolva.

Az így elkészített kapribogyók sötétzöld színűek, és egy tartós, mérsékelten csípős vagy keserű savanyú ízűek.

A rügyeket tavasztól szeptemberig gyűjtik, nyáron többször kézzel. A rügyek 2 hétig történő összegyűjtése után a növényt új rügyek borítják.

Egy szezonban egy bokor esetén akár 3,5 kg rügyeket is kaphat.

Hogyan nő egy kapribogyó

A Capersniki szerény növények, de otthon kevéssé nőnek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a cserje eléri a nagy méretet, például egy felnőtt növény gyökere elérheti a tizenöt métert.

Ugyanakkor lassan növekszik és hosszú ideig növekszik egy kis átmérőjű edényben. Miután meg kell ültetni egy ilyen növényt a földbe, és annak helyére, hogy elhagyja a rétegeket.

Nyitott napterületekre és a felszín alatti vizek abszolút hiányára van szükség.

A termékeny talaj nem annyira fontos a számára, hogy nehéz területeken, falak hasadékában nőhet. A cserje erős rizómával rendelkezik, és ellenállhat a súlyos fagyoknak is. A növényt egy helyen 15 éven keresztül könnyen termesztik, állandó transzplantáció nélkül.

A vetőmagok márciusban vagy április elején kezdődhetnek. A kiváló növekedés érdekében, üvegházban vagy homokos területeken, kb. 30 cm mélységben, a folyosóknak körülbelül fél méterre kell lenniük, és a növények közötti távolságnak azonos méretűnek kell lennie.

A palánták nagy gondozása nem szükséges - csak elég gyomlálás és öntözés.

A legfontosabb és - elvben - a hozamot biztosító tényező - a hajtások megszerzése. A kapribogyó fő problémája az, hogy nem csíráznak jól, és sok időt vesz igénybe, hogy gyökerezzenek. Csak néhány év múlva, az ültetett növények helyszínén vonzó virágos cserjék láthatók!

Kapersnik hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Ha a növény gyökereit forraljuk, akkor ez a főzet elfogyasztható az allergiáktól, a reumától, a bénulástól, a szakadt ágaktól - kiváló antiszeptikumoktól és az epe felgyorsításához.

A viráglé és a virágbimbó magával ragadja az étvágyat. A kis kapribogyók azért is előnyösek, mert gyulladásgátló szerek.

http://6cotok.boltai.com/topics/kak-vyrastit-kapersy/

Kapribogyó növekvő magok egy bankban

Hazánkban a növényi kapribogyók megtalálhatók a Kaukázusban és a Krím-félszigeten. Emlékezetes idők óta a kapribogyó minden részét gyógyászatban és főzésben használják: a virágvirágok meggyógyítják a sebeket és erősítik a szívizomzatát, és a gyökerek főzetét érzéstelenítik; édes, lédús bogyós gyümölcsökkel, görögdinnye ízével, lekvárt készítenek, és nyers bogyókat használnak a pajzsmirigy betegségek kezelésére (gazdag jódban). A kapernik azonban a hírnevét főként a növényi kapribogyó nem fonott rügyeinek főzésének köszönhetően kapta meg (az első írásos említés a kapribogyókról a BC 2700-ra utal).

Ha azt szeretné, hogy a kertje különleges legyen, és egyidejűleg minimális erőfeszítést kössön, akkor egy kapribogyó ültetése magvakkal egy potban. Ezek a növények rendkívül élénkek és tartósak, és még csupasz köveken is képesek növekedni, és résekbe gyökereznek. Kezdetben a kapernik magjait cserépben (lógó edényben) ültethetjük - a bokor lassan növekszik, és hatékonyan néz ki, mint egy ampullás növény, amely gyönyörűen lóg a hosszú hajtásaiban, nyáron virágzik, szokatlan szép nagy virágokkal. Mint talaj, jobb, ha a földkeveréket kaktuszokra használjuk, azaz száraz homokra. A talaj öntözése rendkívül ritka, ellenkező esetben a gyökerek nem kaphatnak oxigént.

Nyáron a növényt levegőben kell tartani, és ősszel át kell vinni egy fényes, jól szellőztetett helyiségbe, amelynek hőmérséklete 5 és 15 ° C között van (általában egy fiatal növény elviselheti a 8 fok alatti hőmérsékletet). Ilyen körülmények között megbízhatóan felülbírálja a növényt, és ne aggódjon, ha a levelek részleges vagy teljes leesése következik be - ez normális. Az 5 éves korban azonban a kapernikot át kell ültetni a nyílt terepre (a leginkább napos és száraz helyen), mert gyökerei elérhetik a 15 méter hosszúságot!

Szükség esetén terjessze a talaj alatti talajot - erről „megmondja”. Tehát gyenge növényfejlesztés esetén a legjobb, ha májusban és júliusban öntözéssel az oldott nitrogéngranulátumokat (5-6 g / bokor) helyezzük el. A gombák kialakulásának és a kártevők, például levéltetvek és csigák megjelenésének megakadályozására fungicideket kell permetezni.

Miután a bokor eléri az 5 éves korosztályt, júliustól szeptemberig 10 napos időközönként a kapribogyó betakarítása lehetséges. A kicsi (legfeljebb 10 mm-es) robbantott rügyek összegyűjtéséhez a kerekek és a kemények jóak. A hámozott gyümölcsöket a nap alatt papíron kell szárítani, majd üvegedénybe lehet hajtani, növényi olajat (borecetet) sóval önteni és vasfedél alatt tárolni. Vagy a napszárított rügyek sózott forró vizet öntenek, só és ecet oldatban tartják, a marinádot többször cserélve, amíg a kapribogyó nem kap sötétzöld színű és elegendő keménységet, majd 1 évig a marinádban tárolja.

Ha az ültetés után a növényt talajon nem ülteti át, akkor akár 15 évig is képes gyümölcsöt viselni, évente akár 3 kg rügyeket is.

A kapribogyókat a mag, a rétegződés vagy a bokor osztja.

A világ különböző nemzeteinek szakácsai közé tartoznak a halak, a húsételek, a mártások, a savanyúságok és a saláták sózott és pácolt kapribogyói, annak érdekében, hogy pikánsnak és a főétel ízének fokozására szolgáljanak. A kapribogyók maguk is torta, savanyú, sós, fűszeresek, mintha a mustár éles, általában zúzott vagy őrölt, hogy egyenletesen oszlanak el az edényben. Sokan nem tudnak semmit a kapribogyóról, és az üzletekben elegáns zöld tégelyek, sötét zöld "golyók".

http://yacvetovod.ru/kapersy-vyrashhivanie-iz-semyan-v-gorshke.html

Kapribogyó - növény: otthon növekszik, és főzéshez használják

Minden a titokzatos kapribogyókról: mi az, mit esznek, és honnan jönnek?

A kapribogyók egyedülállóak, és legalább egyszer meg kell próbálniuk, és megtudni, hogy mi az és mit eszik. Ha tetszik nekik, akkor a kedvenc terméked lesz. Ez a kis összetevő az illatos, fűszeres, sós, ízletes mustárjegy. Itt megtudhatja, mi a kapribogyó és hogyan néz ki, mi készül velük, és mit eszik, és sok más érdekes információt.

Mi a kapribogyó?

A kapribogyók pácolt vagy sózott, nem foltolt bimbók, sötétzöld színűek, kis méretűek, amelyeket ízesítésként használnak, sós, fűszeres és sós ízeket adnak az ételeknek.

Hogyan néz ki a kapribogyó - fotó

Általános leírás

A kapribogyók messze nem egy új termék a főzés során, és ősidők óta léteznek.

Ők a Capparis spinosa (vagy a Capparis inermis), a Földközi-tengerre és Ázsia egyes részeire őshonos ókori évelő, éretlen rügyek.

A cserjék egyes fajtái a levélszinusz alatt tüskéket alakítanak ki, de a legjobb fajták tövis nélkül vannak.

Ez a növény a Közel-Keleten, Észak-Afrikában, Dél-Európában, Törökországban és Kaliforniában is gyakori.

Ne feledje, hogy a kapribogyók nem azonosak a bogyókkal, amelyek gyümölcsök (és nem a bimbók). Ezek sokkal nagyobbak, hosszú szárhoz vannak kötve, és a növény elhalványulása után jelennek meg.

A bogyókat az olajbogyókhoz hasonlóan savanyítják és fogyasztják.

Hogyan lehet kapribogyó

Az apró rügyeket a virágzás előtt sokáig szüretelik. A kapribogyó-gyűjtemény nehéz folyamat, mert csak kézzel végezhető. Túl kicsiek és szelídek, hogy bármilyen mechanizmust és eszközt alkalmazzanak számukra. Ez olyan drága.

A nyers kapribogyók keserűek és nem fogyaszthatók. Az összegyűjtés után méretük szerint válogatják, majd szárítják, pácolják vagy sózzák, feldolgozzák és csomagolják.

Hogyan válasszuk ki és hol kapható kapribogyó

Kapribogyók vásárolhatók élelmiszerboltokban, olívabogyó, borsó stb. Különböző méretűek. Általánosan úgy vélik, hogy minőségük fordítottan arányos a méretével - minél kisebb, annál jobb. Ez nem teljesen igaz: a választás teljes mértékben a személyes preferenciáktól függ.

A legkisebb kapribogyók olyan nagyok, mint a borsó, és nem-pareilnek nevezik, és a szörfösöket a legjobbnak tartják.

Mások inkább olyanok, mint az olajbogyó (apucines, capotes és grusas), mivel általában egy kicsit savanyúbbá válnak.

Ha sózott kapribogyót választ, nem pácolt, akkor keresse meg a sót, hogy fehér legyen. Sárgás azt jelenti, hogy már régiek.

A kapribogyó tárolása

A kapribogyó hosszabb ideig tárolható, ha teljesen savanyúságban van, így ne ürítse ki, amikor kinyitja az üveget. Használjon tiszta, rozsdamentes acél kanállal vagy villával a kapribogyót.

Ha a folyadék alacsony, az eltarthatósági idő csökken, és a terméket gyorsabban kell használni.

Kémiai összetétel

Ez a fűszer számos fitoterápiát, antioxidánsot és vitamint tartalmaz, amelyek az egészség támogatásához szükségesek.

100 g pácolt kapribogyó tápértéke

Fiziológiai szerep

A kapribogyók pozitív hatással vannak a testre, például:

  • a reumás fájdalmak enyhítése;
  • serkenti az étvágyat;
  • vékony a vért;
  • javítja az emésztést;
  • csökkentse a duzzanatot.

A kapribogyó hasznos tulajdonságai

Virágbimbóként a kapribogyó szinte nincs kalóriája: csak 23/100 g.

Mindazonáltal a rutin (vagy rutin) és a kvercetin flavonoid vegyületek egyik legnagyobb növényi forrása. 100 g kapszula tartalmaz 332 mg 180 mg rutint.

Mindkét anyag erős antioxidánsként működik. Tanulmányok azt mutatják, hogy:

  • A kvercetin antibakteriális, rákellenes, fájdalomcsillapító és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
  • A rutin erősíti a kapillárisokat és megakadályozza a vérlemezkék képződését a véredényekben. Ezt aranyér és varikózus vénák kezelésére használják.

A fűszerbimbók nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak, mint például A, K, niacin és riboflavin. A niacin segít csökkenteni a "rossz" koleszterinszintet.

Kapribogyóban elegendő mennyiségben vannak jelen és ásványi anyagok, mint például kalcium, vas és réz. Magas nátriumkoncentráció - a sóoldatban a tengeri só (nátrium-klorid) hozzáadása.

Ellenjavallatok (kár) kapribogyó

Mivel a savanyú kapribogyó sok sót tartalmaz, nagy mennyiségben ellenjavallt azoknak, akiknek magas a vérnyomása vagy a szívbetegség kialakulásának kockázata.

Szükséges korlátozni a kapribogyó használatát a terhesség alatt.

A sebészi beavatkozást igénylő betegeknek el kell kerülniük őket, mert a vért vékonyítják, és a kezelés során túlzott vérzést okozhatnak.

Illat és íz

Mivel a kapribogyó só, ecet, pác vagy olívaolaj formájában készül, ízük és szaguk némileg eltér. Például a sós a legerősebb ízű. Pácolt több fűszeres íz. A vajban az íze kissé lágyabb és édesebb lesz, mint a standard.

A kapribogyó használata a főzés során

A kapribogyók tökéletesen alkalmasak a halakra, a csirkére vagy a húsra, és szószokban, salátákban vagy pizzákban is megtalálhatók. Ezeket az ételeket és ehető díszeket használják.

Használat előtt a kapribogyót először meg kell mosni a felesleges só és ecet eltávolításához. Közvetlenül élelmiszerekben használják és főtt.

Tartsa nagyon sós kapszulákat hűvös vízben kb. 15 percig, majd öblítse ki többször.

Szinte bármelyik tonhal, csirke, tojás, tészta vagy burgonya salátába kerülhetnek.

Mit eszik a kapribogyó

Sok variáns van a kapribogyóval, itt csak néhány ötlet, ahol hozzáadják:

  • A szószban csirke vagy hal.
  • Egy tenger gyümölcsei levesben vagy pörköltben.
  • A salátaöntetben.
  • A hodgepodgeban.
  • A tartármártásban.
  • Salátában vagy másban.
  • A sült tojásban.
  • Makaróniában vagy burgonyában.

A főzéshez a kapribogyókat legjobban az alakjuk, színük és ízük megőrzése érdekében adják hozzá.

Egy egyszerű recept tartármártással kapribogyóval

Keverjük össze egy kis tálban:

  • Май csésze majonéz.
  • 5 apróra vágott uborka.
  • 1 evőkanál apróra vágott kapribogyó, kis mennyiségű sóoldattal.
  • 4 apróra vágott gallyat friss petrezselyemből, kaporból és tárkonyból.
  • Adjunk hozzá 2 evőkanál citromlevet és sót és borsot ízlés szerint.

Ezt a mártást legfeljebb 1 hétig lehet hűtőszekrényben tárolni.

Ízletes spagetti kapribogyóval

  • Kapribogyó - 130 g
  • Spagetti - 200 g
  • Cseresznyeparadicsom - 8 db (kockára vágva)
  • Fokhagyma - 2 szegfűszeg
  • Olívaolaj - 2 evőkanál
  • Só - 1 evőkanál
  • Bors - ½ teáskanál
  • Maroknyi bazsalikom levelek
  1. A spagetti „al dente” (enyhén szilárd a közepén) főzzük, ürítsük le a vizet, és tegyük félre.
  2. Öntsük az olívaolajat a serpenyőbe, és hagyjuk egyenletesen lefedni az alsó réteget, majd melegítsük.
  3. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és paradicsomot, és keverjük össze 6 percig. Amikor a paradicsom puha, adjuk hozzá a kapribogyókat és pár percig pároljuk.
  4. A kapribogyó és a paradicsom keverékével sóval és borssal keverjük össze.
  5. Vágjuk a bazsalikom leveleit, adjuk hozzá a keverékhez, és csökkentjük a hőmérsékletet, hogy ne forraljuk.
  6. Adjon hozzá főtt spagettit a keverékhez, keverje össze. Kész!

Ezt az edényt bazsalikomos levelekkel díszítheti.

Ízletes saláta kapribogyóval - videó

Mit kell cserélni a kapribogyó

A kapribogyókat kóstolható zöld olajbogyókkal vagy savanyú szegfűszegmagokkal kóstolhatja meg - mindkettőjüket megkóstolják.

Naszturtium - az ehető virágokról ismert növény. Míg a virágok és levelek meleg, csípős ízűek, a rügyek vagy hüvelyek különféle mustár ízekkel rendelkeznek. A savanyú, éretlen magok nagyon hasonlóak a kapribogyóhoz. Ezenkívül ingyenesen szerelhetők össze a dachában!

Amikor a hagyományos kapribogyók nem illeszkednek a költségvetésbe, vagy ha otthon akarnak lenni magukban, a savanyú szegfűmag magvak olcsóbbak lesznek a drága kapribogyóknak.

Nasturtium kapribogyó

  • 0,5 liter gyöngyvirágmag
  • 0,5 liter vizet
  • 100 ml fehérborecet
  • 1 teáskanál tengeri só
  • félmeztelen izzó (apróra vágott)
  • ¼ kis citrom (apróra vágva)
  • 1 kis gerezd fokhagyma (összetörni)
  • 2-3 bors
  • ¼ tsp zellermag
  1. Miután a torokvirág virágok elestek, válasszuk ki a félig érett, de még mindig zöldfüves magokat.
  2. Keverjük össze a borecetet, a sót, a hagymát, a citromot, a fokhagymát, a borsot és a zellermagot egy 1 literes edényben.
  3. Forraljuk fel és főzzük 5 percig.
  4. Távolítsa el a hőt és hűtse le.
  5. Öntsük a hűtött pácolt náduruszmagmagokat.
  6. Fedjük le szorosan egy fedéllel és hűtjük le 1 hétig.

Bármilyen edényben helyettesítheti az egy-egy kapribogyót pácolt naszturtiummal.

Egy másik rendkívül egyszerű csere módszer, amely mindenki számára elérhető, a pitypang. Ezt a receptet nevezték a szegények kapitányainak.

Önnek csak meg kell gyűjtenie a foltokat. Óvatosan nyomja össze a mutatóujját és a hüvelykujját. Látnod kell a sárga szirmok.

A pitypang kapribogyó receptje

  • 1,5 csésze pitypang rügyek, tisztított a szennyeződésektől
  • ½ evőkanál tengeri sót
  • Kupa almaborecet
  • ¼ csésze víz
  • fekete borsó
  1. Távolítsa el a pitypangról származó szennyeződéseket és törmeléket, néhány percig vízbe merítve őket, öblítse ki őket és ürítse le a folyadékot egy szűrőn.
  2. Vegyünk egy tiszta, sterilizált edényt, melynek térfogata 0,5 liter, és tedd a pitypangot oda, kb.
  3. Egy kis serpenyőben keverjük össze az ecetet, a vizet és a sót. Tegye a tűzhelyet és oldja fel a sót, ugyanakkor forralja fel a folyadékot. Ezután vegye ki a hőből, és adjon hozzá egy kis borsot.
  4. Óvatosan öntsük a pácot a pitypangba.
  5. Fedjük le az üvegeket fedelekkel, hagyjuk lehűlni, és 3-4 hétig helyezzük a hűtőszekrénybe.

A pitypang kapribogyó a hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig tárolható. Használhatja őket, mint a szokásos.

De mégis, ha a következő alkalommal szeretnénk hozzáadni a pikánsságot az edényhez, próbáld ki az igazi kapribogyót - megéri. Itt van minden hasznos információ, amely elképzelést ad arról, hogy milyen kapribogyók és mit fogyasztanak. Szinte mindent összeszerelnek, amit főz, és még a hétköznapi ételeket is különösen ízletesé teszik.

Kapribogyó - hasznos tulajdonságok és használat a főzéshez

Ebben a cikkben mindent megtalál a kapriból, megtudhatod, mi az, hogyan néz ki, hogyan gyűjtsük össze őket, betakarítsuk őket, hogyan kell használni őket a főzés során.

Gyakran a szupermarketek polcain láthatunk kis kapszulákat.

Ez a mediterrán fűszer rendkívüli ízlésének köszönhetően hatalmas eloszlást szerzett Európa-szerte.

Nem sokan tudják, hogy milyen kapribogyót fogyasztanak, és milyen ételeket adnak hozzá.

Mi a kapribogyó és mit eszik?

A kapribogyó vagy a Caprice vagy a Caportza a Caper család növények nemzetsége, amelyet néha káposzta családnak neveznek. Kapribogyó - kúszó tüskés bokor, 1-2 m magas. Wikipedia

A család: Caper / Capparaceae - a trópusi és szubtrópusi országokban egyesíti az éves vagy évelő fűket, cserjéket vagy szubkubákat, gyakran száraz éghajlatú területeken. ?

Nagyon érdekes, de a "kapribogyó" név "vágy" és még "szenvedély".

Hogyan nőnek a kapribogyók?

Sokan csoda, hogyan nőnek a kapribogyók?

Amikor a kapribogyó feloldódik, fehér és rózsaszín virágok határozzák meg a nagy területek megjelenését.

Ezek a cserjék Ázsiában és a Földközi-tenger országaiban tájképi növényeknek minősülnek.

A népi véleményektől eltérően ezek nem bogyók, magok vagy rügyek, hanem a kapribogyónak nevezett rügyek.

Több száz különböző faj van.

Mi a fűszer?

A fűszer virágbimbó - a bimbók és a kapribogyó éretlen gyümölcsei.

Húsos, bogyó alakú, többszörös vetőmagdoboz, kis barna magokkal, egymástól elválasztott partíciókkal elválasztva, több carpelsből összeolvasztva.

Hogyan kaphatok fűszeres kapribogyót?

A kapribogyó virágzása májusban kezdődik, és szeptemberig tart, a gyümölcsök június-októberben érik, így a betakarítási idő meghosszabbodik.

Virágbimbók általában betakarítottak, éretlen bogyók és a hajtások végei fiatal levelekkel.

Bizonyos fajtát használnak élelmiszerekben, tüskés, főleg Olaszországban, Spanyolországban, Görögországban és Franciaországban termesztik. Ezeknek az országoknak a konyhájában a kapribogyók a leginkább igényeltek.

A legjobb minőségű termék előállításához a rügyeket kizárólag kézzel kell gyűjteni.

A tapasztalt gyűjtő két órán belül kevesebb, mint egy kilogramm kapribogyót gyűjt. Egy fiatal növényből évente 1-3 kg rügyet gyűjtenek, a felnőtt növények átlagosan évi 4-5 kg ​​rügyeket termelnek.

Így választottuk ki a legkisebbeket finom ízléssel. Miután összegyűjtötték őket, a levegőt enyhén szárítják (általában ezt az árnyékban teszik), elkerülve a túlszáradást.

Gyűjtött rügyek, szárítva a napban, majd olívaolajban sózva, vagy boros mártással pácolva, három hónapig tárolva, majd teljesen felhasználásra készek.

A sós kapribogyókat jobban tárolják, és az ízükben a pácoltnál jobbak.

A legdrágább típus az apró Provencai kapriból (1-3 mm) tekinthető, ezeket nonparille-nek hívják. A nagyobb kapribogyók (5–12 mm) olcsóbbak.

A kapribogyók kémiai összetétele és hasznos tulajdonságai

A kapribogyók legfeljebb 55% zsírsavat tartalmaznak: az olajsav, a linolsav és a linolén 25-50%, a többi palmitin és sztearinsav.

A növény valamennyi zöld részében található illóolajban több mint 90% -a tioglikozid-glükoparin, amely a sejtek elpusztításakor az enzimek hatására lebomlik az illékony kén- és nitrogéntartalmú vegyületek képződésével, amelyek tépő és irritáló hatásúak, mint a vízitorma és rakéta, torma és mustár.

Ezen túlmenően több mint száz alkotóelem található meg az illóolajban - éterekben, aldehidekben és aromás vegyületekben, virágbogyó aromával.

A virágbimbók és a kapribogyók nagy mennyiségben tartalmaznak pektint, mikro- és makroelemeket: kalciumot, vasat, magnéziumot, káliumot, foszfort, nátriumot.

Vitaminok - C, tiamin és riboflavin, valamint antioxidánsok, fenolos vegyületek és flavonoidok komplexe: glikozid rutin, rutinsav, kvercetin, szaponinok.

Mi a hasznos kapribogyó?

Kapribogyó - nem csak ízletes fűszer, hanem nagyon hasznos. A bibliai idők óta a kapribogyók az élet és a fiatalok teljességéhez kapcsolódnak.

  • A rügyek sok P-vitamint (rutint) tartalmaznak, ami nélkülözhetetlen anyag a vérerekben. Segít erősíteni az érfalakat, csökkenti a vérzés kockázatát és megakadályozza a szklerózis kialakulását.
  • A második értékes anyag - kapparidin - egy erős antiallergiás szer.
  • A készítményben található illóolajok kiválóan befolyásolják a bőr és a körmök állapotát.
  • Széles körben úgy vélik, hogy a kapersnik rügyei általában kedvezőek a nők egészségére, és képesek megakadályozni a rákos daganatok megjelenését.
  • Az ókor gyógyítói úgy vélték, hogy ez a növény képes a sebek, vérzés és égési sérülések elősegítésére.
  • A kapribogyó rügyeit a pajzsmirigy betegségeihez használták.
  • A kapribogyók képesek gyógyítani a sebeket, vagyis kifejezett baktericid tulajdonságokkal rendelkeznek.
  • Jó choleretikus és diaphoretikus szernek tekintik őket.
  • A kapribogyó az idegrendszeri betegségekre táplálkozik.
  • A növény gyökereinek nyírása reumás hatású.
  • És többek között a kapribogyók növelik az étvágyat és javítják az élelmiszer felszívódását.
  • A kapribogyó használata csökkentheti a vérnyomást

Milyen kapribogyókat eszik - receptek

Annak ellenére, hogy a szakácsok igazi kulináris kísérleteket készítettek a kapribogyó pácolt rügyek használatával, jobb, ha nem végeznek ilyen kísérleteket otthon.

Van egy csomó bizonyított lehetőség, amellyel a kapribogyókat eszik és milyen ételeket adnak hozzá.

A kapribogyó klasszikus használata:

  • hideg mártások zöldségek és halak számára, hideg húsok.
  • vinaigrette szószban
  • friss zöldségek és grillezett zöldségek salátáiban.
  • aszpirában és főtt halban
  • hús paszta és tenger gyümölcsei

A kapribogyók önmagukban ideális büfé a büfé és a büfé számára, vagy érdekes helyettesítője olajbogyónak gin, vodka és martini koktélokban.

A sózott kapribogyókat és bogyókat használat előtt meg kell rázni, vagy a só feleslegéből mosni.

Mi az a kapribogyó kombinációja?

Ezek harmonikusan kombinálódnak számos mediterrán termékkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel - paradicsommal, bazsalikommal, oregánóval, fokhagymával, pácolt vagy sózott olajokkal.

Kapribogyó receptek

Szokatlan ízük és aromájuk tökéletesen kiegészítheti a különböző termékeket.

Görögországban a szigeteken tészta-szószot készítenek paradicsomból, kapribogyóval és olívaolajjal, és kenyérrel és feta sajtsalátával, paradicsommal, uborka és borssal sült borssal tálalják.

Leggyakrabban főtt saláták kapribogyóval, hozzáadjuk őket mártásokhoz és majonézhez.

Tökéletesen elfogyasztják a húsételeket, leginkább a szakácsok, hogy csirkével kombinálják őket.

Ezeken a hagyományos módokon kívül kapribogyóval is megtalálhatók a pizza, a tojás és a szolyanka receptjei.

Nagyon gyakran a szószok részét képezik.

A klasszikus "tatár" elképzelhetetlen kapribogyó nélkül. A szószokban különböző fűszeres fűszernövényekkel kombinálva: bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, sült saláta kitûnõ, kapor, majoránna, menta.

Annak érdekében, hogy ne keverjék össze a kapribogyóval, jobb kész recepteket használni.

A legegyszerűbb növényi saláták. A kapribogyó nagyon jól keveredik a paradicsommal, a paprika és a friss fűszernövények között.

Gyakran a kapribogyó a hús, a hal, a baromfi, a melléktermékek (különösen a vese) ételekhez melléktál.

A kapribogyók egy drága Nizzai saláta összetevői, amelyek magukban foglalják: burgonya, olajbogyó, zöldbab, kis articsóka és keményen főtt tojás, szardella és drága ecet és olívaolaj öntet. Ők is használják hering saláták.

A pácolt kapribogyó a "tatár", "Ravigot" francia szószokban található.

A kapribogyó és a citromlé olívaolaj a hal és zöldség mártásaként szolgál.

A kapribogyó alternatívája vagy a kapribogyó cseréje?

Ezt a terméket nem mindig könnyű megtalálni egy hagyományos élelmiszerbolt polcán, és egy üveg ára meglehetősen magas.

Ezért nagyon fontos a kapribogyó cseréje.

Van egy alternatív lehetőség, amely semmiképpen sem rosszabb nekik az ízlés és az előnyök, és talán még jobb is.

Recept a kapribogyó naszkulmából

Egy eredeti és ízletes helyettesítőt otthon lehet készíteni a fiatal rügyekből, vagy nem érett gyümölcsökből.

Ez a recept nagyon egyszerű.

Szükséges, hogy csak nyitott és festetlen rügyeket vagy gyümölcsöket válasszunk ki, melyeket tejszínes árnyalatú, alaposan mossa le és steril üvegedényekbe tegye.

Ezután meg kell főzni a pácot.

Ehhez szükséges:

  • fél liter víz;
  • 1 vagy 0,5 evőkanál. l. a cukor és az azonos mennyiségű só, a térfogatot az ízhez igazítják;
  • 2-3 művészet. l. ecet (9%);
  • 2-3 darab szegfűbors;
  • 2 db szegfűszeg;
  • Adott esetben 1-2 babérlevél hozzáadása.

Ugyanaz a kompozíció használható, mint az uborka pácolásához.

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, forraljuk 5-10 percig, és öntsük az elkészített rügyeket.

A bankokat előzetesen elkészített steril fedelekkel kell lezárni, hagyni hűlni és hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.

A klasszikus változat kiváló alternatívája a Nasturtium kapribogyó.

A savanyúság mellett főzhet és sós rügyeket is készíthet. A folyamat hasonlít a hagyományos kapribogyók sózásához: sós és olívaolajjal meghintjük, és hűvös helyen, körülbelül három hónapig helyezzük.

Kapribogyó saláta - videó recept

Solyanka kapribogyóval - videó

Fontos ajánlások és ellenjavallatok

Mint minden termék esetében, a pácolt vagy sózott kapribogyók bizonyos ellenjavallatokkal rendelkeznek.

Nem ajánlott alacsony vérnyomású és fokozott idegrendszeri ingerlésre.

Szintén szükséges, hogy ezt a terméket a terhesség egész ideje alatt elhagyjuk a nők számára.

Ezenkívül fennáll annak a kockázata, hogy az adott termék egyéni intoleranciája vagy allergiás reakciók lépnek fel.

Ügyeljen arra, hogy a gasztrointesztinális traktus bármely betegségének jelenlétében kapribogyót adagoljon az élelmiszerbe.

A doboz nyitása után tárolja a kapribogyót, anélkül, hogy a marinádot öntötték volna.

Tehát néhány hónapig a hűtőszekrényben lehetnek, anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságaikat.

Próbálja ki ezeket az autentikus szerves fűszereket és fűszereket, hogy finom ételeket készítsen.

Mi az a kapribogyó - leírás, tulajdonságok, alkalmazás, termesztés magból és kapribogyó gondozása

Ami az - kapribogyó: a bogyók használata és a kapribogyó termesztése

A „capers” szót szinte mindenki hallotta, de nem mindenki érti, hogy mi a bogyó, gyümölcs vagy zöldség. Valójában egy egzotikus, Kapersnik nevű növény, amelyet mind a főzés, mind a hagyományos orvoslás használnak. Oroszországban a növekvő kapribogyó még mindig ritka, mert nem mindenki érti, hogyan kell megfelelően használni ezt a növényt.

A kapribogyó leírása és tulajdonságai

Amint fentebb említettük, a kapribogyó a kúszónövény foltja. Kapersnik egy tüskés cserje. Afrikában, Dél-Európában. A felrobbantott rügyek úgy néznek ki, mint a brüsszeli hajtások kis edzői. Amikor a rügy virágzik, úgy néz ki, mint egy fehér virág, hosszú porzóval.

A Kaukázusban, ahol nagy mennyiségben termesztik, díszítő cserjékként is használják, mert virágzás közben nagyon szép. A virágok nem csak fehérek, hanem rózsaszínek és vörösek is lehetnek (iráni kapribogyó).

Oroszországban a kapribogyók egyre népszerűbbek, bár még mindig nem mindenki tudja, hogy milyen kapribogyó néz ki, mi ez és hogyan kell használni őket. A kapribogyó népszerűsége a termesztésben szerénységet váltott ki.

Ezek a cserjék hihetetlenül tartósak, szinte teljesen csupasz sziklákon nőnek és jól érzik magukat.

A Kapersniknek több fajtája, fajtája van, de a legkisebb rügyekkel rendelkező fajták a legértékesebbek - minél kisebbek a rügyek, annál értékesebbek.

Külsőleg a kapribogyó egy rövid, rövid zöld levelekkel és kis fehér vagy rózsaszín virágokkal kúszó cserjékre néz.

Ha beszélünk a kapribogyó ízéről, akkor ez valami sós-tartós, fűszeres, hasonlító mustár. A kapribogyóhüvely szinte teljesen használható, mivel minden részének gyulladáscsökkentő és erős fájdalomcsillapító hatása van. Az ókori görögök tevékenyen használták a növény földi részeit a duzzanat kezelésére.

A rügyek nagy mennyiségű rostot, fehérjét és zsírt tartalmaznak, de gyakorlatilag nem tartalmaznak szénhidrátokat és kevés kalóriát, ami étrendet és jótékony hatással van az emésztőrendszerre. C-vitamint is tartalmaznak, amely savanyúságot biztosít, valamint az A-vitamin, magnézium, vas, kalcium.

A kapribogyó összetétele tartalmaz egy rutin nevű anyagot is, amely a vérnyomást normalizálja. A bimbókban azonban sok nátrium van, amely hajlamos a folyadék megtartására és ödéma kialakulására.

A rügyek nátriumtartalmának csökkentése érdekében a kapribogyókat vízben vagy olívaolajban áztatják.

Kapribogyó alkalmazás

A kapribogyó és a kapribogyó más részeinek használata számos lehetőséget kínál. Kétségtelenül dísznövényként lehet termeszteni, nem adhatja fel a lehetőséget, hogy a cserje minden előnyös tulajdonságát használja.

Leggyakrabban a főzéshez és a hagyományos orvosláshoz használják:

  • A kapribogyó fűszerként használható. Hús ételekhez, salátákhoz, mellékételekhez adnak hozzá. Ehhez gyakran használnak pácolt kapribogyókat, amelyeket kis mennyiségben egy edénybe helyeznek. Fűszeres és sós ízük fűszereket ad az ételhez. Fontos azonban, hogy ne túlzásba vegyük, különben más termékek ízét nem érezzük. Egyébként, a kapribogyó eredetileg az eredeti saláta receptbe került, amelyet Lucien Olivier talált ki, aki nagyon szeretünk Oroszországban.
  • Kapribogyók is használhatók mellékételekként. Ehhez óvatosan áztatják a sótartalom csökkentése érdekében. Ezek az oldalsó ételek nagyon hasznosak, de nem mindegyiknek kell megkóstolnia.
  • A kapriból marinádot készíthet, amelyet húshoz és zöldséghez adnak.
  • A kapribogyó virágai különböző módon használhatók: a sebek gyógyítására, a szív- és érrendszer erősítésére, az étvágy javítására. Az étvágy javítása érdekében a kapribogyó vagy a rügyek öntözését valamikor az étkezés előtt használják.
  • Emellett a rügyek és levelek levágása segít enyhíteni a fájdalmat: fog vagy fejfájás. Ehhez igyon a húslevest, vagy öblítse ki a száját, különös figyelmet fordítva arra az oldalra, ahol a fájó foga van, tömöríthet.
  • A kapribogyóknak choleretic ágensük van, jóak enni máj- és epehólyag-betegségekkel. Ebben az esetben hasznos lesz a kapribogyó gyökereinek főzete.
  • A kapribogyók pozitív hatással vannak a belekre. Hosszú ideig kezelték a fokozott gázképződést, a légutakat. Azonban a krónikus székrekedésben szenvedőknek gondoskodni kell.
  • Hosszú időn keresztül kapribogyóval kezeltek gumi. Most ezek a rügyek azt is javasolják, hogy a pajzsmirigy-problémákkal küzdő embereket eszik, mivel elég nagy mennyiségű jódot tartalmaznak.

Növekvő magból

A növekvő kapribogyó még homokos talajokon is lehetséges, ahol semmi más nem nő. Súlyos aszály esetén is jól tolerálják őket, de ha öntözéssel visszaélnek, meghalhatnak.

Könnyen növekszik, de a cserje meglehetősen lassan nő.

Az első pár évig szobanövényként lehet termeszteni, mert kicsi marad, majd szabadon ültetik.

Jobb, ha a napsütötte helyeken, amelyek nem a talajvíz közelében helyezkednek el, kapribogyó cserje. Ez a növény nagyon erős gyökérrendszerrel rendelkezik.

ezért képes a nedvességet és a tápanyagokat önmagához is beszerezni, még súlyos helyeken és kopár talajokban is.

Mivel a cserje lassan növekszik, a kapribogyó első termését csak a második termesztési évben lehet gyűjteni. Az első év csak bőséges lombozat lesz.

Ültetési tippek:

  • A kapribogyó ültetése előtt meg kell dolgozni a magokat és távolítsa el tőlük a védőfóliát. Az a tény, hogy a magok nem esnek le nyugalmi állapotba, mindig készen állnak a vetésre, de azért, hogy elkerüljék a korai csírázást. ezeket egy speciális héj védi. A vízálló héj eltávolításához a magokat folyó homokkal őröljük. Annak ellenére, hogy a növény a száraz éghajlatra szeretett, a magokat nedves talajban kell csírázni.
  • A vetőmag kapribogyóinak ültetését azonnal nyílt terepen végzik, de először az üvegházban növények palántáját termelhetjük, ha az időjárás még mindig nem teszi lehetővé a magok ültetését.
  • A vetőmagokat tavasszal, minden hónapban, márciustól májusig, a régió időjárásától függően teheted.
  • A magok telepítése előtt a talajt nem kell bőségesen öntözni, hanem megtermékenyíteni lehet. Fontos, hogy elegendő hely maradjon köztük, mivel idővel a bokor erősen nő. Több mint 10 éve ugyanabban a helyen lehet termeszteni.

Általában a kapribogyó vetőmaggal szaporodik. Ehhez hagyja, hogy a rügyek nyitva legyenek, és a gyümölcsök érleljenek. De mivel a kapribogyós rügyek nem jelennek meg azonnal, akkor szaporíthatja és rétegezheti. Ha a vetőmagokat azonnal nyílt terepen akarod ültetni, akkor ősszel elő kell készítened. Alaposan ásni és megtermékenyíteni.

A kapribogyó gondoskodik

Kapersnik teljesen szerény az ellátásban. Nem szükséges bonyolult manipulációk, de vannak olyan szabályok, amelyek lehetővé teszik a gyorsabb növekedés és a gazdag termés elérését:

  1. Ez a növény szereti a fényes fényt, így a telepítés helyének a legszebb napot kell választania. Nem sárgul, és még a napsütésben sem szárad ki. De kívánatos, hogy ez a hely védve legyen a széltől.
  2. Ha a kapribogyó termesztése otthon történik, érdemes megjegyezni, hogy még mindig szabadon kell ültetni. 2-3 év után a cserje gyökerei elkezdenek növekedni. Ezek elérhetik a 15 m hosszúságot, vagyis, hogy egy lakásban kapernikot növekszik, nem fog működni egész idő alatt, meg fog halni.
  3. Ha a cserje már évek óta növekszik, a rügyek júniusban kezdődnek. Ezeket szeptemberig lehet gyűjteni, de a tárolás előtt szárítani kell.
  4. A kapribogyót gyakran nem lehet vízbe vinni. Ebben az esetben gyökerei az oxigénhiánytól szenvednek, ami a növény halálához vezethet. Emellett a magas páratartalom különböző gombás betegségekhez vezet. Ha egy kapribogyó otthon nő, a helyiséget rendszeresen szellőztetni kell.
  5. Májusban és júliusban táplálni kell. Fontos, hogy rendszeresen eltávolítsuk az összes gyomnövényt, és lazítsuk meg a talajt, különösen öntözés előtt. A talaj felületén lévő kéreg nem teszi lehetővé a levegőt a gyökérrendszerbe.
  6. Sajnos a kapernik gyakran különböző kártevőkre hat. hasonlók vagy levéltetvek. Ha megjelennek, a növényt alaposan le kell öblíteni egy vízfolyással a kártevők eltávolítása érdekében. Ezután a leveleket szappanos oldattal töröljük, és az egész növényt fungiciddel kezeljük. Ezt az eljárást addig kell végrehajtani, amíg a kártevők teljesen eltűntek.

Növekszik egy kapribogyó a webhelyen nagyon egyszerű. Nemcsak gyönyörű megjelenésével, hanem kézzelfogható előnyökkel is szolgál. Gyökerei, levelei, rügyei és gyümölcsei mind orvosi célokra, mind különböző ételek elkészítésére használhatók.

További információ a témáról: http://megaogorod.com

kapribogyó

A kapribogyó (kapribogyó) az eredeti „Olivier” saláta fontos összetevője.

A szovjet-kori salátában ezt a titokzatos terméket pácolt uborka váltotta fel, ugyanúgy, mint a rák nyakát főtt sárgarépát, és a mogyoró hornyokat és nyelveket csirke vagy orvos kolbász váltotta fel.

Most a kapribogyók elvesztették a rejtélyüket, mert könnyen megvásárolhatja őket üzletekben. Oroszországban azonban az edényben sózott zöld golyók óvatosak - nem világos, hogy milyen gyümölcsöt és milyen táplálékot fogyasztanak.

Tény, hogy a kapribogyó egyáltalán nem gyümölcs, hanem egy kapribogyó (Capparis spinosa) tüskés bokorjának elfojtott rügyei. Kapernik hazája a Földközi-tenger és Közép-Ázsia.

Van egy elmélet, hogy a "capers" szó a ciprusi sziget görög nevéből származik (Kipros), ahol ezek a növények bőségesen nőnek. A Kaukázusban és a Krím-sziklákban néhány kapribogyó nő. A kapribogyó örmény neve kapar, a grúz neve capar.

Ezek a tüskés növények rendkívül tartósak: könnyen ellenállnak a hő- és sós tengeri permetnek, és csupasz köveken képesek növekedni. A Kapersnik még a híres Wailing falon is látható, ahol növekszik, gyökereit a kőlemezek réseiben, és néhány méterre lefelé lógó hajtásokat lát.

Egész életen át tartó életvitel és igénytelen, a kapernik virágzik, így gyönyörű, nagy fehér virágai nektárt kapnak a rovarok és a bogyók madarak számára.

A kapribogyók első írásos említése Kr. E. 2700-ból származik. A kapribogyó gyümölcseit a legősibb irodalmi emlékműben, a Gilgamesh Epic-ben említik. Hosszú ideig a kapribogyó minden részét fűszeres fűszerként és gyógyászatként használták.

A kapribogyóvirágok főzetét a sebek gyógyítására használták, erősítették a szívet; a gyökerek főzetét fájdalomcsillapítóként használták; a kapribogyó gyümölcsök (bogyók) segítettek a fogfájás és a pajzsmirigy betegségei miatt; a kéreg főzetét neurózisra használtuk; kapribogyó olaj, amelyet masszázshoz használnak.

A modern orvostudomány felismeri, hogy a cserje friss részei összehúzódó, antiszeptikus és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek. Egy maroknyi kapribogyó étkezés előtt felkelt. Mint minden növény, a kapribogyó vitaminokban, rostokban, szerves savakban gazdag.

A rügyek körülbelül 25% fehérjét és 3% zsírt tartalmaznak; a gyümölcsök C-vitaminban és jódban gazdagok; magok akár 36% olajat tartalmaznak. A hőkezelés hiánya megőrzi a kapribogyó valamennyi hasznos anyagát eredeti formájában.

A kapribogyó fő alkalmazási területe a főzés. Ezek az első c. Kulináris könyvében szerepelnek. BC, gyere le napjainkra. A kapribogyó friss bimbóinak kellemetlen keserű íze van, amely csak hosszú feldolgozás után eltűnik.

A sós és pácolt kapribogyó éles, savanyú, savanyú, enyhén mustár ízű, és kellemesen fűszeres ízt ad az ételeknek. A különböző nemzetek konyhája a sózott és pácolt kapribogyó a halakban és a húsételekben, hogy megkapja a pikánsságot. Bizonyos értelemben a kapribogyók fokozzák az élelmiszer ízét, mint a nátrium glutamát.

Kapribogyó - számos mediterrán szósz és marinád szerves része. A salátákat a viszkózus és aromás kapribogyóolaj díszíti.

Oroszországban az ínyenceknek meg kell elégedniük a gyárgyártás pácolt kapribogyóival, ami nem kedvez a termék képének, mert az olívaolaj nélkül ecetbe pácolt kapribogyó eltarthatóságának növelése. Ahhoz, hogy értékeljük a kapribogyókat, próbálja meg menteni az új pácját.

Készítsünk olívaolajat és melegítsük fel vízfürdőben olasz gyógynövényekkel: rozmaring, oregánó, kakukkfű, oregánó. Öntsük az ecetet, a kapribogyóból az üvegből, öblítsük le többször hideg vízben, szárítsuk meg és öntsük meleg edénybe.

Amikor a kapribogyók lehűlnek, 2-3 napig tedd őket a hűtőszekrénybe, majd élvezhetik a megfelelő ízlést.

A vad kaperniknövekedés területén a régi családi receptek szerint gyűjtik. A vad kapribogyó csemegé alakításának folyamata meglehetősen hosszú és fáradságos, hasonlít az olajbogyó feldolgozására: a kora reggeli órákban a kicsi, nem fésült rügyeket kézzel szedjük, szitával, napsütésben szárítjuk, sózva vagy pácolva, az ókori recepteket követve.

Például a rügyek sós forró vízzel kerülnek felhasználásra, só és ecet oldatában tartva, a marinádot többször megváltoztatják, vagy olívaolaj és só keverékébe helyezik. Legalább 3 hónapig tart, hogy a kapribogyó sós környezetben érjen, és sötétzöld színű és sűrű textúrát kapjon.

Marinát nélküli kapribogyókhoz üvegedényekbe kell helyezni, sóval meghintjük, majd szárítjuk és évekig tároljuk.

A fajta kapribogyókat Spanyolországban, Olaszországban, Franciaországban és Észak-Afrikában termesztik. Az olasz Pantelleria szigetén kapribogyókat termelnek, amelyek az IGP védjegyet (védett földrajzi név) kapták. És a Santorini-szigetből származó kapribogyók a talaj legjobb vulkáni hamu tartalmának köszönhetően a legjobb ízűek.

A legjobb kapribogyófajták szőlőfajtákkal versenyeznek, különösen azért, mert a növekvő kapribogyó költségei minimálisak, és egy növényenként évente kb. Legmagasabb értékű, 1 cm-nél kisebb sűrű kis rügyek. A bogyó kapribogyó édes és lédús, görögdinnye hasonlít.

Általában friss vagy főtt édes lekvárt fogyasztanak belőlük. Az ókori görögök megszárították a kapribogyó gyümölcsét az ételek édesítéséhez. A sós marinádban a kapribogyó íze és aroma túl kemény. Franciaországban és Angliában azonban még alkalmazást is találnak.

A kapribogyó fiatal hajtásai és levelei salátákban vagy rügyekkel pácolva használhatók. Akkor is megkóstolhatja a kapribogyót azokon a helyeken, ahol a kapribogyó növekszik.

A főzés során a kapribogyókat ritkán használják, általában sóval vagy gyógynövényekkel őröljük, vagy apróra vágjuk, hogy erős sós ízük egyenletesen oszlik el az egész edényben. A különleges íz és aroma megőrzése érdekében a főzés végén kapribogyót adjunk hozzá.

Kis mennyiségben kapribogyó hozzáadható a borscshoz és a solyankahoz. Ebben az esetben a só nem szükséges. Használat előtt a kapszulát vízben kell mosni vagy áztatni, hogy eltávolítsuk a felesleges sót.

A pácolt kapribogyókat a marinádban kell tárolni, közvetlenül a használat előtt. Ebben az esetben a hűtőszekrényben legfeljebb 9 hónapig tárolható. A sós száraz kapribogyó szobahőmérsékleten 6 hónapig tárolható.

A kapribogyókat számos termékkel kombinálják, de ha nem akarunk kísérletezni, itt van néhány win-win, idő-tesztelt kombináció:

  • olajjal és vajjal,
  • majonézzel
  • bárány, marhahús,
  • csirkével
  • tenger gyümölcseivel
  • sózott és füstölt halakkal, szardella,
  • pácolt uborkával
  • íjjal
  • tészta,
  • olajbogyóval,
  • paradicsommal, paprikával,
  • zellerrel
  • mozzarellával, fetával és sajttal,
  • tojással,
  • tárkony, petrezselyem, kapor.

A kapribogyókat éretlen, pácolt naszturtium hüvelyekkel helyettesíthetjük. A középkorban a szegénység számára a kapilláris gyümölcsöket is kapribogyóknak nevezték. A vad kapribogyó szedése vagy a kertben kulináris célú termesztése során győződjön meg róla, hogy ezek a Capparis spinosa növény rügyek. Vannak mérgező növények, amelyek rügyekkel nagyon hasonlítanak a kapribogyókhoz, például az euphorbia (Euphorbia lathyris).

Kapribogyó receptek

Összetevők: 100 g rizs, 100 g pisztácia, 1 narancs, 50 g kapribogyó, olívaolaj,

friss menta, bazsalikom ízlés szerint.

előállítás:
A rizst kis mennyiségű vízben főzzük úgy, hogy ne ragadjon meg. Alaposan öblítse ki a narancsot, és vegye le a reszelt héjjal, nyomja össze a lé egy külön tartályba. Pisztácia font. Kezek könnyek zöldek. A kapribogyót apróra vágjuk. Keverjük össze, és öntsük át a narancslé és az olívaolaj mártását.

Összetevők: 200-250 g sózott vörös hal, 1 paprika, 1 doboz kapribogyó,

nyárs a canapes számára.

előállítás:
Halak vékony szeletekre vágva. A borsot kockákra vágják, és halakba csomagolják. Helyezzünk egy kapribogyót a tetejére és rögzítsük egy nyárssal.

Tésztaszósz

Összetevők: 1 piros paprika, 1 evőkanál. olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. kapribogyó,

előállítás:
A borscsíkok olívaolajban pirított fokhagymával sütik. Távolítsa el, keverje össze kapribogyóval és apróra vágott bazsalikommal. Tálalás vagy halételekkel tálaljuk.

Összetevők: 4-5 paradicsom, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. kapribogyó,

koriander, olívaolaj ízlés szerint.

előállítás:
Keverjük össze a paradicsompépet apróra vágott fokhagymával és apróra vágott kapribogyóval. Meghintjük korianderrel és megszórjuk olívaolajjal.

Összetevők: 500 g majonéz, 500 g tejföl, 80-100 g kapribogyó, 150-200 g csemege, 4 főtt sárgája,

egy csomó friss kapor.

előállítás:
Húzza le a kapribogyót, és az uborka és a kapor mellett apróra vágja. Vágjon egy turmixos tejföllel, majonézzel, sárgával és a kapribogyó, a koronák és a kapor felével. Az elkészített mártásban adjuk hozzá a maradék kapribogyó, uborka és kapor, alaposan keverjük össze.

http://agronomwiki.ru/kapersy-rastenie-vyrashhivanie-v-domashnix-usloviyax-i-primenenie-v-kulinarii.html
Up