logo

Számomra a lencse olyan borsó, amelyet nem kell a főzés előtt áztatni. A főzéshez elég időre van szükséged. Például a zöld lencse (amely egyfajta héjjal) maximum 30 percet vesz igénybe. A piros (ami nem rendelkezik ezzel a héjjal) még kevesebb időt vesz igénybe. Már szükség van arra, hogy megnézzük, milyen következetességet kívánunk főzni (zabkása vagy leves).

És ezt a receptet tanácsolom:

Lencse leves szalonnával.

-paradicsompüré-só-2 evőkanál

Vágjuk le a burgonyát kockákra, és tegyünk sót és forraljuk össze a lencse vízzel. Elkülönítve sütjük meg a nagyon apróra vágott hagymát, és a aprított sárgarépát külön-külön (nagyon finoman) sütjük. Kombinálja a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben, és adja hozzá a paradicsompürét és a pörköltet. Tedd a serpenyőbe. Ezután kockára vágjuk szalonnát és a potban, akkor nem lehet túlzsúfolni. Forraljuk fel. A leves kész! Bon étvágy!

Tipp: A tálba tálaljuk a tejföllel és néhány kekszet.

A lencse emlékezteti a babot, de inkább ajánlat. A szójabab után a növényi fehérje tartalmában a lencse a második helyen van, így főzés közben nem szükséges hús az edényben. Lencse levest főzek és salátát készítek.

Lencse leves: hideg vízben 3 órán át áztassa a lencséket, 15 percig ugyanabban a vízben főzzük, majd hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és főzzük még 20 percig. A hagymát és reszelt sárgarépát növényi olajban sütjük, leveshez, sóhoz és borshoz adjuk.

Lencse saláta: A korábban áztatott lencse 25-30 percig forraljuk, a vizet leöntjük, és a lencseeket apróra vágott hagymakarikákkal és reszelt sárgarépával keverjük össze, amelyeket növényi olajban sültek, hozzáadunk minden krutonnal.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/885820-na-chto-po-vkusu-pohozha-chechevica-kak-pravilno-i-vkusno-ee-prigotovit.html

A lencse és az ellenjavallatok előnyei és károsodása

Lencse - egy hüvelyes növény, amelyből az étel jelentős előnyöket jelent az emberi test számára. Ez az ízletes és egészséges termék akkor ártalmas lehet az egészségre, ha gondatlanul használják, különösen krónikus betegségek jelenlétében. A lencse magas táplálkozási értékének köszönhetően a menüben helyettesítheti a kenyeret, a gabonafélék ételeit és még a húst is. Nem halmoz fel mérgező anyagokat, ezért környezetbarát terméknek tekintik.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

A lencse A, E és C vitaminokat, valamint B1, B6, B9, PP, makro- és mikroelemeket tartalmaz, amelyek pozitív hatást gyakorolnak az egészségre és a jóllétre. Tizenkét esszenciális aminosavból áll az emberi test számára. A vas, a szilícium, a mangán és a molibdén, valamint a réz, a kobalt, a foszfor, a szelén és a kálium egyáltalán nem teljes listája azoknak az ásványoknak, amelyekkel ez a termék gazdag.

Az emberi testre gyakorolt ​​pozitív hatások különböző elemeket tartalmaznak a lencse összetételében.

  • A lencsebab egyik adagja a folsav (B9-vitamin) majdnem napi adagját tartalmazza. Csökkenti a depresszió kialakulásának kockázatát, leküzdi a látás és a hallás időskori romlását. Különösen fontos, hogy ezt a vitamint terhes nőknél használják annak érdekében, hogy csökkentsék a magzati rendellenességek valószínűségét az emésztőrendszer és a neurális cső kialakulásában.
  • A magnézium támogatja a szív munkáját és a test vitalitását, a vas elleni vérszegénység, a tiamin stimulálja az agyi aktivitást, a kálium javítja az idegrendszert.
  • A lencse oldható rostokat tartalmaz, amelyek csökkentik a vér koleszterinszintjét és csökkentik a szívinfarktus és a stroke kockázatát. Stabilizálják a vérben lévő cukor mennyiségét, csökkentik a szénhidrátok felszívódásának sebességét. Ennek következtében a készítmény cukorbetegség és szív- és érrendszeri problémák kezelésére ajánlott.
  • A lencse a fehérjetartalmú növények között vezető szerepet tölt be, ezért ajánlott a vegetáriánusok menüjébe, valamint az éhgyomorra vagy étrendbe bevinni.
  • A csíráztatott bab metionint és ciszteint tartalmaz, amelyek az izmok esszenciális aminosavai. Ez teszi a terméket a sportolók és minden fizikailag aktív ember kívánatos alkotórészévé.
  • A lencse használata az a tény is, hogy kitölti a gyomrot, és a nagy mennyiségű rost miatt teljességérzetet ad. Egy ilyen edény kalóriatartalma meglehetősen alacsony, ami hozzájárul az optimális súly fenntartásához. A rost is csökkenti a rák kockázatát, támogatja az immunrendszert és javítja az anyagcserét.

A lencse segít megszüntetni a toxinokat a szervezetből, ha mérgezés történt. Jelentős fizikai és pszichológiai stressz után elősegíti a gyógyulást. A lencse táplálékai hasznosak a nők számára: csökkentik a menopauza és a PMS kellemetlen tüneteit, a jóindulatú csomók és az emlőrák kialakulásának kockázatát.

Ellenjavallatok

A lencse főzés és evés jó dolog, de egyes esetekben nem kívánatos és még nem biztonságos a lencsefogyasztás.

  • A készítmény purineket tartalmaz - természetes anyagokat, amelyek feleslege anyagcsere zavarokhoz és köszvényhez vezethet.
  • Egy ilyen nagy fehérjetartalmú termék hosszú ideig tartó alkalmazása káros lehet a vesekárosodás formájában, és provokálja az urolitiasis kialakulását.
  • A lencse rendszeres használata a menüben gyakori légutak megnyilvánulásához vezet. Nem ajánlott az étrendbe a gyomor-bél traktusban és a dysbacteriosisban fellépő problémákkal együtt.
  • A készítményt óvatosan kell alkalmazni, ha hajlamos az üledékekben lerakódni, és aranyérrel. Ellenjavallat a gyomorfekély, a hasnyálmirigy-gyulladás, a krónikus colitis jelenléte.
  • A menüben lévő túlzott lencse lelassítja a kalcium és a cink asszimilációs folyamatát, lendületet adhat a hyperkalemia kialakulásának. A betegség általános fáradtság, a szív munka zavarai, a végtagok zsibbadása és a hányás formájában jelentkezik.

Javasoljuk, hogy a lencse hetente legfeljebb 2-szer vegyen be a menübe, hogy ne károsítsa az egészséget. Ez egy nehéz termék a gyomor számára, nem használják élelmiszerként félig sült vagy nyers (kivéve csíráztatott) ételekben. Lehetetlen, hogy a babákat 7-8 hónapig lencse táplálja, az idősebb gyermekek számára kicsit kicsit főzzük, kezdve hetente legfeljebb 1 teáskanál részével.

Milyen lencse választ?

A lencse barna (piros), sárga (narancssárga), fekete vagy zöld színű lehet.

  • A zöld és sárga lencse francia eredetű. A zöld fajta éretlen, ízletes, mint a hajdina, és egy kicsit szagolja a diót. Előzetes áztatásra van szükség, hosszú ideig készül. A sárgát héj nélkül értékesítik, így rövidebb hőkezelési idővel rendelkezik. A zöld lencse ajánlott a lakások és a kommunális szolgáltatások munkájának javítására: benne a táplálékrost százalékos aránya nagyobb, mint más fajtáké.
  • Barna (piros) - egyiptomi, a leggyakoribb. Héj nélkül eladva, gyorsan előkészítve. Ez a típus híres mogyorós illata miatt, ezért helyénvaló, hogy ilyen lencse segédkomponensként kerüljön felhasználásra - különféle hús- és zöldségételek, saláták és rakottok fűszeres ízét adja, jól illeszkedik a gabonafélékhez. Tészta és pite tölteléként, zselés és pite elkészítéséhez használják. Hasznos, ha a magas vértartalom miatt a vérképződéssel kapcsolatos problémákat beilleszti a menübe.
  • Fekete - a legdrágább fajta, amely megjelenésükben hasonlít a halakra. Antioxidáns hatása van és lassítja az öregedési folyamatot. Leggyakrabban kiegészítő alkotórészként szolgál a levesekben vagy zöldségételekben.

A menü megalkotásakor maximálisan ki kell használni a hüvelyesek különböző típusainak gyógyító tulajdonságait és jellemzőit.

Hogyan és mit kell főzni?

A lencse általában főzés után eszik, néha hasznos ételeket készítenek különböző tartósított áruk formájában a későbbi felhasználásra. A főzés után a tápanyagokat majdnem teljes egészében tárolják. A szemektől könnyen megkóstolhatja az ízletes és egészséges ételeket, ezáltal diverzifikálva az étrendet.

A lencse fontos előnye a legtöbb hüvelyes növényen, hogy nem kell áztatni. Néha néhány fajt vízben tartanak 2–7 órával a főzés előtt - ez az eljárás segíti a termék összetételében lévő számos káros anyag semlegesítését, ami rontja az emésztési folyamatot.

Az előnyök között megtalálható a főzési lencse idejének megkülönböztetése. A hőkezelés időtartama a típustól függ: a zöld, a piros és a narancssárga sütés akár 30-40 percet is igénybe vehet 15-20 perc alatt, néha még gyorsabban. Számos recept áll rendelkezésre az ízletes és tápláló ételekhez, amelyeket a lencse meglehetősen gyorsan készíthet.

Lencse szeletek

Fél csésze rizs, nagy sárgarépa, 250 g zöld lencse lesz. Továbbá, hogy megkóstolja a sót és a fűszereket (koriander, őrölt bors, néhány asafoetida por).

  1. A babot egy éjszakán át hideg vízben áztatjuk, fedjük le vagy vastag ruhával. Reggel a lencse duzzad.
  2. Reggel a vizet leeresztik, majd a lencséket egy burgonyapürével mossuk és egy turmixgép segítségével zúzzák.
  3. Egy serpenyőben főzzük a rizst, amíg főzünk. Ha egy kicsit hűvös, a szemcséket egy turmixgép is zúzza. Nem szükséges egy egységes pasztát készíteni, kis rizsszemeket hagyhat épen.
  4. Mosott sárgarépa tisztított és dörzsölte a finom reszelő.
  5. Adjunk hozzá fűszereket az előmelegített serpenyőhöz, adjunk hozzá sárgarépát. A kapott elegyet keverjük, és addig sütjük, amíg a sárgarépa lágyul. Nem kell megsütni.
  6. Kombinálja a sárgarépa és a rizs tömegét, adjon hozzá lencse pürét, adjon hozzá sót, és keverje össze a darált húst.
  7. Formázzon kis pogácsákat. Az egyik oldalon sütjük meg fűtött növényi olajban közepes hővel, zárt fedél alatt. Ezután a fedelet eltávolítjuk, és a másik oldalon levő pogácsákat megpirítjuk.

Az asztalhoz zöldségekkel díszített zöldek szolgálják fel.

Vörös lencse krémleves

Ez a finom leves jó enni, hogy csökkentse a máj terhelését, amikor ki kell zárnia a zsíros húst a menüből.

  1. Öntsünk 2 liter vizet egy serpenyőbe, 400 gramm vörös lencsét dobjunk bele és forraljuk fel.
  2. Tisztítson és mosson néhány nagy burgonyát, hagymát, sárgarépát.
  3. Nagy vágású zöldségek, hozzáadjuk a leveshez és kb. 25 percig forraljuk.
  4. Amikor a lencse és más összetevők puhaak, a serpenyő tartalmát egy burgonyapürével keverjük össze és keverjük össze, és enyhén sózzuk meg a kapott masszát.

Használat előtt hozzáadjuk a kívánt gyógynövényeket.

Lencse kása

Egy egyszerű edény, amely alkalmas egy gyomorhurut (alacsony savasságú) beteg számára.

  1. 2 csésze zöld lencse legalább 2 órán át hideg vízben átitatott.
  2. A babot hideg vízzel egy serpenyőben helyezzük, és tűzbe helyezzük.
  3. Amikor a folyadék forral, só ízlés szerint, adjunk hozzá sárgarépa szeletelt darabokra, hagyma és petrezselyem gyökér.
  4. Főzzük körülbelül fél órát, hogy a babok lágyak legyenek.
  5. Öntsük le a többi vizet, dobjunk egy kis darab vajat a zabkása és keverjük össze.

Egyél az edényt hő formájában. A gyomorhurut és a megnövekedett savasság miatt jobb, ha nem használjuk.

Hogyan kell kihajtani a lencséket otthon?

Változtathat a menüben csírázott lencse. Annak érdekében, hogy a csírákat otthon kapják, a legjobb, ha zöld, fekete vagy narancssárga babot használunk. A folyamat 1-3 napig tart - a fajtától függően.

  1. A lencseit le kell mosni és hideg vizet öntsünk körülbelül 5-6 órán át, hogy lágyuljon és növelje a térfogatot.
  2. Készítsen kis lyukakat egy műanyag tartályban egy éles késsel. A tartály alján tegyen egy darab ruhát.
  3. Vegyük ki a babot a vízből, tegyük egy előkészített tartályba.
  4. Fedjük le őket fedővel vagy műanyag burkolattal (készítsünk több lyukat a tartály tetején).
  5. A tartályt sötét helyen, 2-3 óránként egyszer át kell cserélni (éjszakai szünet). A hajtások vastagabbak és sűrűbbek lesznek, ha rendszeresen permetezik őket.

Naponta lőhet és 2-3 napig lehet enni. Használat előtt a csírázott lencse lemosódik. Legfeljebb 75 órás hideg helyen tárolható, jobb, ha ebben az időszakban használják.

Csírázott csírák - a megfázás és a vírusos betegségek megelőzése. A hideg évszakban melegítő hatásuk van. Ez a lencse hasznos a nők betegségeihez, például a méhvérzéshez. A csírázott magokat általában hőkezelés nélkül fogyasztják. Egyesek nem szeretik az ilyen hajtások különleges ízét. Ebben az esetben mézzel vagy szárított gyümölcsökkel lehet enni.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk?

A lencse előnyei a test számára magasabbak lesznek, ha a magas minőségű babok előnyben részesítésekor - károsodás és foltok, rothadás és penészesedés, nem kellemetlen szag.

Tárolja a lencse hűvös és száraz helyiségben, jó szellőzéssel. Egy fedéllel ellátott szövött tasakban vagy papírdobozban van elhelyezve. Ilyen körülmények között a termék nem veszíti el hasznos tulajdonságait, és 10 hónapon belül használható.

A lencse mérsékelt használata csak egy egészséges személy számára előnyös. Ezt megelőzőként használják számos betegség ellen. A termék asszisztens lesz a fogyásban, alkalmas az egészséges táplálkozás szerelmeseinek.

http://polzateevo.ru/krupy/chechevica.html

LiveInternetLiveInternet

-Kategóriák

  • sütés (982)
  • Sütemények, khachapuri, Hichin. (48)
  • zsemle, pite (47) t
  • Chebureks, belyashi (11)
  • versek (773)
  • Horgolt (707)
  • kötött játékok (426) t
  • Rendszerek és minták (105)
  • Mester osztály (100)
  • kötés a kényelemért (80) t
  • kötés nők számára (76) t
  • Papucs, zokni (31) t
  • Nyuszi (29)
  • kutyák (24)
  • kötés gyerekeknek (24) t
  • medvék (19)
  • babák (15)
  • szívek, virágok, díszek, dekoráció (12) t
  • Ír csipke (12)
  • rókagomba, farkas, sündisznó (11)
  • pecsétek, macskák (11) t
  • egerek, patkányok, hörcsögök (8)
  • elefántok, víziló, malacok (5)
  • jávorszarvas, szarvas, tehenek (5)
  • zsiráfok (5)
  • madarak (5)
  • juhok (3)
  • lovak, pónik, kecskék (2) t
  • Tengeri lakosok (1) t
  • egészség (470)
  • Hagyományos orvoslás (217)
  • Fontos (74)
  • Masszázs (44)
  • Ayurveda (39)
  • sütemények (363)
  • Desszertek (362)
  • Túrós ételek (175)
  • Festés, művészet (249)
  • Szépség (220)
  • Arcra (87)
  • Karcsúság (66)
  • Hajra (26) t
  • lábakhoz (7)
  • kezek, körmök (1) t
  • bölcs gondolatok (218)
  • Idézetek és aforizmák (104)
  • sütemények (194)
  • muffin, muffin (194)
  • Nézd meg a világot mosollyal (149)
  • spirituális (148)
  • Ima (63)
  • érdekes (127)
  • Cookie-k (108)
  • palacsinta, palacsinta (104) t
  • Magad (98)
  • saláták (94)
  • kenyér (93)
  • Kávézó (86)
  • Tippek és trükkök (84)
  • Érdekes fényképek (84)
  • A nőről (83)
  • Billetek (79)
  • italok (76)
  • (71)
  • Minden naplóhoz (70)
  • torna (65)
  • Pszichológia, kapcsolat (62) t
  • Kézművesség (59)
  • Játékok (32)
  • Videók (52)
  • Fűszerek, fűszerek, ételízesítők (48) t
  • Az állati világban (47)
  • Kötés (44)
  • Példabeszédek, mesék (44)
  • ZHZL (28)
  • Tildes (26)
  • Víkendház (23)
  • Filmek és előadások (19) t
  • Virágok (16)
  • keretek (15)
  • Lirushnikov tanulságai (14)
  • Élő és tanulj (10)
  • Multicooker (4)
  • Hangkönyvek (0)
  • Főzés (1990)
  • Etnikai konyha (147)
  • Snackek (147)
  • Növényi ételek (131)
  • Hús ételek (126) t
  • Tészta (118)
  • Csirke ételek (97) t
  • Halételek (74) t
  • Receptek innen: Ivanna (54)
  • Sózott és pácolt hal (53) t
  • rakott (52)
  • Gabonafélék (51) t
  • Gyermekmenü (47)
  • Mártások és öntetek (47) t
  • Levesek, első tanfolyamok (39)
  • Tippek és trükkök (38)
  • Szelet (30)
  • Receptek, magazinok, oldalak (26)
  • Omlettek (22)
  • Multicooker (20)
  • Tengeri fogások (18) t
  • Pita ételek (17)
  • Gombaételek (9) t
  • Gombóc, gombóc. (8)

-Keresés napló szerint

-Feliratkozás e-mailben

-statisztika

10 tények lencse + receptekről

10 TÉNYEK A LADY + RECIPES-ről

Egy nap Aristippus filozófus, aki a király dicsérésével szerencsét tett, látta, hogy Diogenes a lencséket mosja, és azt mondta: „Ha dicsőítette a királyt, akkor nem kellene lencseit enni.” Melyik Diogenes azt válaszolta: nem kellene dicsőítenie a királyt!

Véleményem szerint igazságtalanul elfelejtettünk egy ilyen hasznos és ízletes terméket lencseként. Mit vásárolunk általában gabonafélékből és hüvelyesekből? Valószínűleg hajdina, köles, rizs és borsó. De elkerüli a polcot lencseivel, nem értve, hogy milyen "egzotikus" termék. Elkezdtem a lencséket a böjt alatt főzni, amikor nem tudtam, hogy egy sovány asztalra főzzek. Most alkalmanként lencseit vásárolok, nagyon remélem, hogy érdekli a termék.


1. Az Ószövetségben többször említik a lencséket, de talán a leghíresebb történet a lencse levesről szól, amelyért Ézsau kereskedett a születési jogával. Ez a kultúra Délkelet-Ázsiából érkezett és meghódította a világot: Egyiptomból (ahol a kenyeret lencseből sültek) Indiába, Olaszországból (itt kolbászok lencével főztek) Németországba (az újévi asztalon a lencse étel ígér boldogságot és jólétet az új év).

2. A lencse a 11.-12. Században Oroszországba jött, socevitsa néven. A középkori Oroszországban a lencse volt a vágott élelmiszer. Lencse lisztet sült kenyeret. Az orosz asztalon a lencse leves és a lencse leves volt a fő étel. A forradalom előtt Oroszország volt a lencse gyártásában világelső. A lencse kereskedelmi forgalomban van, csak néhány déli területen (például a Rostov régióban). Ma az asztalunkon lencse leves vagy más lencse ételek egzotikusak.

3. A lencse hasznos tulajdonságait nem lehet túlbecsülni. A lencse edények táplálóak, mert növényi fehérjét és sok komplex szénhidrátot tartalmaznak, de szinte semmilyen zsírt nem tartalmaznak. A lencse a növényi élelmiszerek közül a harmadik helyen van a fehérjetartalomban, másodszor csak a szójabab és a kendermag. A lencse 24–35% fehérjét tartalmaz, 49–52% szénhidrátot, csak 0,6-2% zsírt és 2,2-4,5% ásványi anyagot tartalmaz.


4. Lencse - nélkülözhetetlen termék a vegetáriánus asztalon, mivel nagyon gazdag nikotinsavban (PP). Mivel egy személy a PP-vitamin legnagyobb részét húst kapja, a hús hiánya vagy elutasítása a szükséges elem hiányához vezethet, ami egyes esetekben demenciát és más szörnyű betegségeket okoz. A lencse táplálkozásban nem lehet aggódni a nikotinsav hiányában a vegetáriánusok étrendjében, különösen azért, mert a PP-vitamin az egyik azon kevés vitamin közül, amely nem veszíti el előnyös tulajdonságait a magas hőmérséklet hatására.

5. A lencse rendkívül gazdag rostokban, szénhidrátokban, ásványi anyagokban és B1-vitaminban, de szinte nem tartalmaz zsírt, kalóriát vagy koleszterint. A zöld lencse a legmagasabb rosttartalommal rendelkezik. A lencse nagyon hasznos azoknak a nőknek, akiknek a vas szükségessége magasabb, mint a férfiaké, és a terhesség ideje alatt ajánlott: az egyik kész adag legfeljebb 90% -a a napi szükségletnek.

6. A lencse nem halmoz fel semmilyen káros vagy mérgező elemet (nitrátok, radionuklidok stb.). Emiatt a világ bármely pontján termesztett lencse környezetbarát terméknek tekinthető. A lencse izoflavonokat (izoflavonokat) tartalmaz, amelyek elnyomhatják az emlőrákot. Az izoflavonokat a feldolgozás után megőrzik, így nyugodtan vásárolhatunk konzerveket, száríthatunk, vagy már leves lencseiben.

7. Néhány lencsefajta, különösen az étel lencse, csökkenti a cukorbetegek vércukorszintjét. Erre a célra ajánlott a lencse hetente legalább kétszer belefoglalni az étrendbe. A lencse püré hasznos a vastagbélgyulladás, a gyomorfekélyek és a nyombélfekélyek esetében.

8. A lencse főzését megelőzően válogatnia kell - az elrontott babot és a kis kavicsokat. Ha néhány órát vagy éjszakát kell adni a babnak, hogy „úszhasson” és káros anyagokat adjon el, akkor még a lencse nem is áztatható, vagy szimbolikus félórára csökkentheti ezt az eljárást. A bab gyorsan forralja, sátrányos és bársonyos, ízletes. Dobjunk 4-5 rügyet szegfűszegbe egy áztatott lencse - a fűszer lemond néhány aromájáról itt, az előkészítő szakaszban, majd csodálatosan kibontakozik a főzés során. Ezen túlmenően nemcsak vízben lehet főzni lencse- ket, hanem gombás húsleveset, víz keveréket és kis mennyiségű bort. A főzés befejezése előtt adjunk hozzá egy kanál citromlevet.


9. Többféle lencse létezik, de az orosz boltokban zöld, piros és barna lencse vásárolható meg. Zöld lencse - nem elég érett, alkalmas saláta- és húsételekre; nem igényel áztatást, megőrzi a szerkezetet és nem szétesik. Az íze sűrű, mogyorós, kevésbé gyakran gomba jegyzetekkel. Ha zöld lencse - sárgarépa, burgonya, hagyma, fokhagyma, petrezselyem - zöldségeket és fűszernövényeket ad hozzá, remek levest kap.

A vörös (piros) lencse nem rendelkezik héjjal, gyorsan főzi (10-12 perc), ideális levesek és burgonyapürével. A kész formában arany színárnyalat van. Ha kicsit alulrepedt, szinte bármilyen hideg salátát díszít. És ha nem követed, akkor kapsz egy nagyszerű edényt, aranyszínű zabkása - főzés közben a lencse fényes vörös színe elhalványul.

Barna lencse - érett, főként levesek. 30-40 percig kell áztatni. Jól főtt puha és püré levesekhez használható. A barna lencse íze lehet dió vagy gomba árnyalattal.

10. Lencse leves

Összetevők: barna lencse - 400g, húsleves - 2 l, hagyma - 3 db, paradicsom - 2 db, fokhagyma - 4 szegfűszeg, só, bors, kömény - ízlés szerint.
Lencsefajta válogatás és mosás. Készítsünk csirke levest. Hámozzuk meg a hagymát. Két hagymát negyedre vágott, a harmadik pedig kis kockákra. A paradicsomot hámozzuk meg és a paradicsomot 4 darabra vágjuk. A fokhagymát hámozzuk és aprítsuk.


A lencse, valamint a hagymás hagymával, paradicsommal és fokhagymával együtt forró levesbe tesszük. Főzzük alacsony hő mellett, a fedelet lágy lencseig nyitva, kb. 40 - 50 percig. Olvasson fel egy evőkanál vajat vagy margarint egy serpenyőben és barna, ne hagyja, hogy égjen, apróra vágott hagyma. Ideális esetben a levest szitán át kell dörzsölni, de ha nem akarja ezt megtenni, nem számít. A levest sóval és borssal ízesítjük. Amikor levest tálalunk egy tálban, megszórjuk sült hagymával

Lencse leves krutonnal és apróra vágott tojással

A recepthez szüksége lesz: lencse - 500 g, hagyma - 1 db, fokhagyma - 1 fej, liszt - 2 evőkanál. növényi olaj - 3-4 evőkanál, fekete és piros paprika (őrölt) - ízlés szerint.

Cook lencse. Adjuk hozzá a fogakra szétszóródott apróra vágott hagymát és fokhagymás szegfűszeget. Teljesen készen álljon és egy szitán átdörzsölje. Spasserovat liszt növényi olajjal. Adjunk hozzá paprikát, és reszelt lencse keverjük össze. Só leves és finom apróra vágott krutonnal vagy apróra vágott kemény főtt tojással tálaljuk

Mudjadara - indiai étel

Bár kisebb változásokkal, az arab konyhában is megtalálható, és az arab éttermekben szolgálják fel Izraelben. Összetevők: olívaolaj - 125 ml, basmati rizs (szokásos) - 200 g, só (ízlés szerint) - 0,5 tl., csirke húsleves - 700 ml, őrölt fekete bors (ízlés szerint) - 0,5 tl., lencse zöld vagy barna (mosott) - 225 g, szegfűbors (őrölt) - 0,5 tl.

Forraljuk fel a vizet egy nagy serpenyőben, majd fokozatosan töltsük fel a lencse a serpenyőbe úgy, hogy a víz ne álljon le forrón, és csökkentse a hőt közepes méretűre, és kb. Hajtsa össze a lencseit és tegye félre.

Közben melegítsük az olajat közepes hőre egy nagy serpenyőben, mély falakkal. Tegye a hagymát a serpenyőbe, és 4-5 percig sütje meg, amíg puha. Shumovka a hagymát körülbelül kétharmadát veszi egy tányérra, és tegye félre. Folytassa a maradék hagymát, amíg barna és ropogós lesz. Vegye ki a hagymát, és hagyja, hogy az olaj lecsapjon.

Tegye a rizst a serpenyőbe, és folyamatosan keverje, másfél-két percig főzzük, amíg a rizs áttetszővé válik, és a rizsszemeket vajjal borítják. Adjunk hozzá puha aranyhagymát, lencse és húslevest.
Óvatosan keverjük össze az edényt. Adjunk hozzá fahéjat vagy szegfűborsot, sót és borsot. Fedjük le a serpenyőt egy szorosan illeszkedő fedéllel és főzzük az edényt alacsony hőmérsékleten 20 percig, amíg a rizs puha és az összes folyadék felszívódik a rizsszemekbe. Tedd a rizs keveréket az edénybe, megszórjuk ropogós hagymával. Tálaljuk citromos szelet, zöld hagyma és természetes joghurt.

Lencse szeletek


Forraljuk fel a vörös lencse főzéséig, csak annyi vizet adva, hogy csak a gabonafélékre terjedjen ki. Fry 1 apróra vágott hagymát, 1 gerezd fokhagymát és 1 apróra vágott piros paprikát egy csipetnyi köményrel, majd adjunk hozzá burgonyapürével. Spice up. Hűtsük burgonyapürével és készítsünk belőle szeletet, liszttel, és mindkét oldalon barna színűre sütjük. Tálaljuk a görög joghurt és a chili szósz.

Tőkehal lencse

Forraljuk 225 gramm zöld lencse 450 ml csirke húslevesben, 1 babérlettel 30 percig, amíg puha. Adjunk hozzá 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet. Sütjük a sütőben 4 (mindegyik 175 g) tőkehal filéit 200 g-on 20 percig. Lencse elhelyezése a lemezeken, tőkehal felhelyezése a tetejére és olívaolajjal.

http://www.liveinternet.ru/users/5403829/post300558555/

lencse íze - kulináris ízek

Palacsinta hamis fekete kaviárral

A lencse szuperétel. Az úgynevezett élelmiszerek magas tápértékkel bírnak, ami rendkívüli előnyökkel jár a szervezet számára. De a fekete lencse szuper szuperétel. A kedvező tulajdonságai mellett ritkán fordul elő a természetben az olíva csillogással, valamint a fekete kaviárral. Ezeknek a jellemzőknek köszönhetően számos fekete lencse neve "Beluga", és sok szakács bemutatja a menübe. A fekete lencse ételek mindig ízletesek, egészségesek és nagyon hatékonyak. Ezt a "fekete aranyat" a palacsintára hívom.

Lencse fritterek

Azt javaslom, hogy próbálja meg a Mistral kis zöld lencse palacsintáit, egy ízletes és egészséges ételeket, amelyek minimális összetevővel rendelkeznek.

Törökország tekercs lencse és gomba

Ez a recept a klasszikus és a modern keveréke. A lencse és a porcini gombák klasszikus kombinációja párosul egy török ​​pulykával. Kérem, jöjjön az asztalra, barátok!

Ha nem elégedett valamivel az új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.

Bejelentkezés regisztráció nélkül

Beléphet erre az oldalra.
a neved alatt.

http://www.povarenok.ru/recipes/taste/3585/

Lencse - az előnyök és a kár, miért kellene enni lencse

Ebben a felülvizsgálatban elmondjuk, hogy ez az élelmiszertermék, mint például a lencse, annak előnyei és kárai egy személynek, megnézzük, hogyan növekszik, milyen fajták vannak, megosztják az orvosok tanácsát, megtanulják, hogyan kell helyesen választani és főzni a lencséket, és ossza meg a receptet a finom zabkása készítéséhez.

Ez az egyik mesterségesen termesztett termék. Ennek említése megtalálható a bibliai történetekben. A középkor óta az oroszországi lencse volt az étel. Ezért furcsa, hogy most ez a termék kevés ismerős. Tehát honfitársaink nem tudják, hogyan nő és néz ki, milyen előnyei vannak.

A cikk tartalma

Végül, a gabonafélék megjelentek üzleteink polcain, és lassan népszerűvé válnak. Különösen kedvelte a táplálkozási tanácsadókat, sok lencse diéta volt.

A lencse, a készítmény és a kalória leírása

A lencse latin neve Lens, ez egy alacsony, füves évszak a hüvelyesek családjában. Szárnyas, alternatív levelű szár, erősen elágazó. Virágok fehér, közepes méretű. A gyümölcs egy rövid bob, benne 1 vagy 3 magot tartalmaz, mindkét oldalán lapított.

A kultúra szerény, ellenáll a fagynak és az aszálynak. Bármilyen talajon, fényigényes. Gyengén hajlamos a betegségekre, nem fél a kártevőktől.

Növekedés lassú, amíg a virágzás megkezdődik, a virágzás utáni fejlődés virágzik. Hasznos a külvárosi területeken ültetni, jól megtermékenyíteni a talajt. Az érlelés egyenetlen, az alsó bab érettségét a felső hüvelyek előtt érik el.

A lencse egyedisége gazdag kompozícióban, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezen túlmenően a kalóriatartalma csak 310,5 kcal / 100 g anyag. Sok B-vitamin van benne:

  • az1vagy a tiamin, részt vesz a belső szervek szabályozásában
  • az2 vagy a riboflavin, részt vesz a petefészkek működésében, a pajzsmirigyben, befolyásolja a bőrt és a hajat
  • az3 vagy nikotinsav, részt vesz az oxidatív és metabolikus folyamatokban

Ezenkívül a készítmény vitamin A, C, E, PP gazdag. Sok folsav, több, mint más növényi termékek. A gabonafélék fontos összetevője:

  1. nyomelemek - klór, kén, K, Na, Mg, foszfor
  2. makroápanyagok - alumínium és bór, Fe, Cu és nikkel, fluor, cink és szelén, szilícium és jód és bróm, ami fontos a szervezet számára (ami nyugodt és türelmes)

A lencse növényi fehérje (26%), rost (16-18%), szénhidrátok (53%), zsír (0,6-2%) és aminosavak forrása.

Előfordulhat, hogy érdeklődik a csaláncsészék receptjeiről, valamint arról, hogyan nyerheti el és károsíthatja a nyírcsont tavasszal.

Lencse - a felnőtt és a gyermek testének előnyei és kárai

Az egészséges táplálkozás támogatói valószínűleg ismerik a gabona lencseit, annak előnyeit és kárát is. Ismerjük meg ezt a hasznos információt is. A lencse íze olyan, mint a borsó, bár egyesek íztelenek. Könnyen kicserélheti a húsipari termékeket, emellett könnyebben emészthető.

Ezt a kultúrát környezetbarátnak tartják, mert nem szívja fel a mezőgazdaságban használt vegyi anyagokat. Nem gyűjti össze a radionuklidokat, toxinokat és nitrátokat.

A gabona hasznos a fogyásban. A minimális zsírtartalom és a magas fehérjetartalom miatt aktívan használják a sport táplálkozásban, az izomtömeg gyors növekedéséhez.

Fontos, hogy a lencse dara az egyetlen, amely semmilyen feldolgozási folyamat során nem veszíti el előnyös tulajdonságait. A főzés, konzerválás, szárítás során maradnak. A fő előnyök a következők:

  • mentesség fenntartásában és megerősítésében
  • ezért a vércukorszint normalizálódása miatt diabetes mellitusra van szükség
  • javítja az anyagcserét, enyhíti a székrekedést, normalizálja a bélmozgást, megakadályozza a bélrákos daganatokat, tisztítja a toxin testét
  • a húgyúti rendszer működésének normalizálásakor a gyermek koncepciójának problémái esetén jelenik meg
  • a folsav részt vesz a rákos sejtek növekedésének megállításában
  • pozitívan befolyásolja az idegrendszert és a szívrendszert
  • burkoló tulajdonságai miatt hasznos lehet gyomorfekély, gyomorhurut esetén
  • hasznos az alacsony hemoglobinhoz
  • burkoló tulajdonságai miatt hasznos lehet gyomorfekély, gyomorhurut esetén
  • szabályozza az endokrin rendszert, a pajzsmirigyet
  • jótékony hatással van a mentális és fizikai aktivitásra
  • nélkülözhetetlen a bőr, a haj és a köröm szépségének fenntartásához, részt vesz a kollagén előállításában
  • szabályozza a szervezetben a lipid anyagcserét, csökkenti a koleszterint
  • és a legkedvezőbb dolog - a triptofán magas tartalma miatt a „szerotonin” boldogsághormon keletkezik, ami azt jelenti, hogy a vitalitás nő, elegendő hetente háromszor enni gabona.

Ezen túlmenően, a lencse latin nevének alapján, amely a lentusból származik - lassú, azzal érvelhetünk, hogy a lencse termékek használata türelmes és nyugodt.

Különösen hasznos szemcsék lesznek tavasszal, a vitaminhiány. A megfázás és szezonális betegségek, anaemia, tüdőgyulladás kezelésére ajánlott.

Az orvosok különösen előnyösek a tenyésztett izoflavonoknál, mivel képesek gátolni a rákos daganatok kialakulását.

Mi a hasznosság a nők számára

A folsav nagy mennyisége miatt a lencse-csoport hasznos a nők számára az emlőrákok megelőzésére. A benne lévő fitoösztragének nehéz klimatikus időszakban segítenek, képesek szabályozni a hormonális hátteret.

Segítenek az árapályok elleni küzdelemben, a nyomás csökkentésében és a mentális állapot normalizálásában. És ami különösen szép, lassítsa a test öregedését. A gabonafélék rendszeres fogyasztása segíti a testsúly normál szinten tartását, ezért hasznos a fogyásban.

A gabonafélék előnyei a terhesség ideje alatt a vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdag kompozíciónak köszönhetően. Az izmokat rugalmassá teszi, segít a szülés során. A magas rosttartalmú, növényi rostok miatt az emésztési munka normalizálódik.

A férfiak előnyei

Az egyedülálló fű segít a férfiak szexuális impotenciájának leküzdésében. Részt vesz a prosztata gyulladásának kezelésében, prosztatitisben. Csökkenti a stroke és a szívinfarktus kockázatát. A bab jól tisztított edények.

A lencse diéta növeli az állóképességet, erősíti az izomrendszert, elősegíti a gyors izomnövekedést, súlynövekedés nélkül.

A gyerekek számára hasznos

A lencse fontos helyet foglal el a gyermekek étrendjében. De legfeljebb 8 hónapon belül beléphet az étrendbe. Néhány orvos azt tanácsolja, hogy 2 évig táplálja a gyermeket lencsékkel, különösen, ha az emésztőrendszer problémái vannak.

A bab növényi fehérjében gazdag, ami könnyebben emészthető, mint a hús. A fő dolog az étrend és az adagolás követése. A táplálékot a lencse legfeljebb két hetente egyszer adjuk be egy teáskanálnál egyszerre, fokozatosan növelve az adagot.

A test lencseinek sérülése

Az előnyök mellett egyes esetekben a lencse káros lehet. És tudnod kell róla:

  1. így fokozott gázképződéshez, görcsökhöz vezethet, ezért a bélbetegségek és a dysbiosis esetében nem szabad enni
  2. a dara hosszú ideig megemésztett, így ha egészségtelen gyomrában van, akkor jobban eszik burgonyapürével vagy zabkása formájában
  3. a termék káliumban gazdag, a túladagolás a szívműködés megszakadásához, a végtagok zsibbadásához és az urolitiasis kialakulásához vezethet.

Ne töltse túl a lencse edényeket, adagokat. Az egyéni intolerancia nem zárható ki.

A csíráztatott kultúra fogyasztása, hogyan csíráznak otthon

Az orvosok véleménye szerint különösen hasznos a csírázott kör. A csírázott lencse magas káliumtartalommal rendelkezik, ami nagyon kedvező hatással van a szív-érrendszer aktivitására. Ezért az orvosok azt tanácsolják az atherosclerosis és az aritmiák kezelésére.

A vitaminok és ásványi anyagok (mint a száraz szemek) mellett sok különböző aminosav van benne. Ez hozzájárul az összes szerv és rendszer működésének normalizálásához. A csírázott tenyészet erős antioxidáns hatást mutat, lassítja a rák kialakulását.

A csíráztatott tenyészetben az összes hasznos anyag megfelelőbb formában van az asszimilációhoz. És a gyógyászati ​​anyagok koncentrációja több százszorosára nő, mint a száraz szemek.

Csírázási módszer

Ez a folyamat nagyon egyszerű. Kezdjük a kiváló minőségű gabona kiválasztásával. Teljes méretű, azonos méretű szemeket választunk. Tegyük őket egy üvegedénybe, és ¾-re öntsünk vizet. Az első napon a folyamat szobahőmérsékleten megy végbe. A második napon t 15º-on tartják.

A második nap végére ehető hajtások jelennek meg. A csírázott babot legfeljebb 5 napig lehet tárolni a hűtőszekrényben. Mint látható, minden egyszerű és hozzáférhető, nem szükséges, bármilyen készség és felszerelés.

A csírázott szemek étkezése külön tálként használható, és hozzáadható a salátákhoz, az első fogásokhoz és az ételekhez. Mindenesetre teljes tápanyaggal telítheti a testet.

Cukorbetegségű lencse

A cukorbeteg életében a táplálkozás fontos szerepet játszik. Számos dolgot kell figyelembe venni - kalóriát, összetételt, kezelést, glikémiás indexet. Ezért a cukorbetegeknek mindent tudniuk kell az élelmiszerről.

A betegség típusától függően (inzulinfüggő vagy inzulinfüggő cukorbetegség) egy másik termékcsoport ajánlott. A lencse sokoldalú termék, amelyet az első és a második típusú cukorbetegek használhatnak.

Fontos szénhidrátokat és fehérjéket tartalmaz a beteg számára, amelyeket gyorsan emésztenek és nem növelik a vércukor mennyiségét.

A lencse edényeken kívül a lencse-kultúra zöld szárának infúziója kedvező hatással lesz a cukorbetegek egészségére. Ez szabályozza a szervezetben az anyagcsere folyamatokat, a hasnyálmirigyet, serkenti az emésztés funkcióit, csökkenti a vér glükózszintjét.

Előkészítése 1 evőkanál. l. apróra vágott nyersanyagok, 200 ml forró vízben 1 órán át párolt. Az étkezés előtt szűrt, 25 ml-t naponta háromszor, évente kétszer, 30 napig tavasszal és ősszel fogadunk el.

Lencse a fogyás

Nézzük meg, mi a lencse szemcsék képesek megszabadulni a túlsúlytól. És hogyan kell használni őket a fogyás nélkül az egészségre.

A fogyás titka a termék összetételében rejlik. Tehát a B és A vitaminok segítenek kalóriát égetni, az éhség érzését tompítja. A niacin részt vesz a zsírok lebontásában. A növényi zsírok tartalma rendkívül alacsony. És a fehérjék nagy mennyiségben találhatók és kedvező hatással vannak az anyagcserére.

Annak érdekében, hogy a fogyás folyamata előnyökkel és elégedettséggel járjon, néhány szabályt kell követni:

  • diétás célokra előzetesen áztatott gabonafélékből kell főzni
  • optimális a vörös tenyésztési fajták használatához
  • élelmiszer-időszak csak lencse legfeljebb egy hét, ismétlődés legkorábban egy hónap
  • szigorúan betartják az ivási rendszert, napi 1,5 liter vizet isznak

A lencse diéta sok egészséges ételből állhat, és csak a képzeleted korlátozza. A lencse bab mellett zöldségeket és néhány gyümölcsöt is fogyaszthat, például almát. Ez lehetővé teszi az összes szükséges anyag beszerzését és a súly csökkentését.

Ezeket az egyszerű tippeket követve könnyedén kiválaszthatja a legjobb edényeket, és fogyhat ízletes és egészséges. De még mindig jobb, ha konzultál egy táplálkozási szakemberrel.

Az élelmiszerlencse fő típusai

Az élelmiszerben leggyakrabban többféle kultúrát használnak. Ahhoz, hogy határozottan azt mondjuk, hogy mi hasznosabb, lehetetlen. Mindegyikük hasonló összetételű. Ezért röviden nézd meg mindent.

  1. Zöld, sajátossága, hogy nincs ideje az érlelésre a gyűjtés idejére. A főzés során nem forralunk puha. A leggyakrabban oldalsó ételeket, salátákat, főételeket használják. Különösen hasznos a cholecystitis, a pyeloneephritis, a reuma.
  2. A Brown, a legnépszerűbb, finom ízű. Torták és desszertek, valamint saláták és levesek készítéséhez használják. Ajánlott izmos görcsökkel, beteg légutakkal, törékeny csontokkal.
  3. Piros, az első edények és a burgonyapüré főzés közben történő főzéséhez használatos. Pikáns megjelenésével, ízével és aromájával rendelkezik. Anémiában szenvedők számára látható.
  4. Fekete, kis, finomított dara, a főzés után a gabona megőrzi eredeti megjelenését. Készítse elő az első tanfolyamait és az ételeket. Hasznos a gyomor és a belek betegségei számára.
  5. A francia vagy a "Puy" gabona zöldes árnyalattal, de teljesen érett, kellemes íze és aromája van.
  6. A sárga a fekete kultúra csiszolt változata.
  7. Bellevate, világos szürke lapos, sárgás vagy zöldes árnyalattal. A vér cukorszintjét befolyásolja. Cukorbetegségben szenvedő betegeknél hetente kétszer alkalmazzák.

Mint látható, mindenféle ízben széles választék van. Oroszországban azonban csak háromféle gabonafélék állnak rendelkezésre - piros, barna és zöld. A választástól függetlenül mindegyiknek gyógyító tulajdonságai vannak. És a rák elleni küzdelem nélkülözhetetlen.

Hasznos tippek: hogyan kell kiválasztani, tárolni és főzni

A termék kiválasztásakor figyeljen a színre. Egyenletesnek kell lennie, és a szemek szárazak, simaak és selymesek. Ajánlott lencse vásárlása teljes szemcsékkel és átlátszó csomagolásban.
Nézze meg a helyes gabona kiválasztásának videóját:

Javasoljuk, hogy a gabonát egy papírzacskóban vagy egy természetes anyagból készült zsákban tárolja, legfeljebb egy évig. Főzés közben kövesse a következő tippeket:

  • főzés előtt a babot alaposan mossuk hideg vízzel
  • főzés előtt ne áztassa a szemcséket, ne tegye a gabonát forró vízbe, majd csökkentse a hőt, és főzzön 30 percig vagy 1,5 óráig, a fajtától függően.
  • a salátáknak nem kell sokáig főzniük
  • főzés közben ne adjon hozzá vizet a vízhez, rontja az ízét
  • só, ecet (vagy citromlé) és paradicsompüré készételekhez adható
  • ne adjunk hozzá vizet főzés közben
  • a termék jól illik a fokhagymával és a hagymával

Annak ellenére, hogy a gabona áztatása nem szükséges, ez az eljárás eltávolítja a gázképző cukrokat, és megkönnyíti az asszimilációs folyamatot. Ebből a célból tartsuk a babot a vízben, mielőtt kb.

Ellentétben más hüvelyesekkel, a lencse szemei ​​elég vékony bőrrel rendelkeznek, ami hozzájárul a gyors forraláshoz. Főzzük a gabonaféléket a gabona 1 részének arányában 2 rész vízben. Főtt lencse dara fagyasztható, miközben tökéletesen megőrzi tulajdonságait.

Melyik napszakban használható

Ha nincsenek egészségügyi problémák, akkor rendszeresen, de nem minden nap, heti 2 alkalommal. A legjobb alkalom, hogy az ételeket lencsevel eszik este.

A dara rostokban gazdag, segíti az emésztési folyamatot. Emellett hozzájárul a nyugodt, hangos alváshoz.

Növekvő lencse a kertben

Annak ellenére, hogy a megvásárolt lencse ökológiailag biztonságos termék, sokan önmagukban szívesebben termelik. Ebből csak előnyös. Ezenkívül ez a folyamat nem bonyolult. A művelési folyamat megkezdődik:

  • jó vetőmagválasztékkal - például sztyeppel vagy Dnepropetrovszkkal - a vetés előtt a magokat 2% aloe oldatban áztassuk, majd szárítjuk
  • majd a talaj előkészítése - laza savanyú, nem savas, jól foszfát- és kálium-műtrágyával megtermékenyítve kell lennie
  • jól hidratált talaj
  • a növekvő hőmérsékletnek legalább 5ºС-nak kell lennie, általában március, április
  • rendszeres gyomlálás, különösen az első 2 hétben, hogy a gyomok ne törjék össze az ültetést

A virágzási időszak legalább 1,5 hónapig tart. A virágzás után a kultúra aktívan növekszik és elágazik. Az első gyümölcsök augusztus végén, szeptemberben jelennek meg. Ha minden feltétel teljesül, jó betakarítás biztosított.

Kása recept

A lencse edények változatai sok. Alkalmas gabonafélék, levesek, saláták, burgonyapüré és sütemények számára. Ez jól megy más gabonafélékkel, fűszerekkel és zöldségekkel. A lencse edények nagyon táplálóak és étkezésre alkalmasak éhgyomorra.

Próbálja meg főzni egy lassú tűzhely ízletes zabkása vörös lencse. Készítsünk:

  1. 200 gramm vörös szemek
  2. 400 ml vizet
  3. 1 hagyma és sárgarépa
  4. 2 közepes paradicsom vagy 50 gr. paradicsompüré
  5. só, bors, fokhagyma - ízlés szerint
  6. olívaolaj

Öntsük az olajat a multicooker tálba, adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, pároljuk 10 percig. Adjunk hozzá mosott gabonaféléket, vizet, paradicsompürét. Ezután főzzük a "zabkása" módban 25 percig. A kész edényben sót, fokhagymát, borsot adjunk hozzá.

Most már többet tudsz az ilyen élelmiszerekről, mint a lencse, annak előnyei és kárai egy személynek, látta, hogyan nő, milyen fajták vannak, megismerkedtek az orvosok tanácsával, megtanulták, hogyan kell helyesen választani és főzni a lencséket, a zabkása a zabkása.

Ne félj kísérletezni! Kezdj enni nem csak ízletes, hanem hasznos is. És az eredmény nem sokáig jön.

http://prodevochek.ru/pitanie/chechevica-polza-i-vred.html

Lencse recept: mindenki megkóstolhatja

Egészséges gabona

A lencsék híresek egészséges tulajdonságaikról, és tagadhatatlanok

Tényem, hogy szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz, esszenciális aminosavakat tartalmaz, nem gyűjti össze a méreganyagokat, és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Igen, és a lencse ételek kiválóak. Jelenleg nem létezik egy recept a lencse főzésére, ami vonzóvá teszi mindenki számára, mert bárki talál egy receptet, amely mindenki számára vonzó lesz. Csak a gabonafélék főzésének elveit kell megtanulnunk, és ez lehetővé teszi, hogy a lencse rendszeres vendég legyen az asztalnál.

Párolt lencse

A lencse főzésének legegyszerűbb receptje, hogy mindenféle gabonafélékhez hasonlóan pároljuk. Ehhez szüksége lesz:

  • egy font lencse;
  • 3 sárgarépa;
  • 3 hagymát;
  • fűszerek;
  • növényi olaj.

A lencse főzése előtt meg kell rendezni, majd a kiválasztott szemeket 5-6 órán át hideg vízbe kell dobni, hogy megduzzadjon. Az apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát egy serpenyőben enyhén meg kell pirítani növényi olajban. Helyezze a lencse egy serpenyőbe, adjon hozzá hagymát és sárgarépát, majd öntsön vizet a szemekbe, hogy teljesen elmerüljön. A serpenyő teljes tartalmát egy fél és fél óra múlva könnyű tűzön keverjük, és alkalmanként keverjük. A sót és a fűszereket ízlés szerint megszórjuk. Az étel kész!

Lencse leves

  • lencse;
  • húsleves;
  • főtt kolbász;
  • konzerv paradicsom;
  • sárgarépa;
  • fokhagyma;
  • hagyma;
  • babérlevél;
  • petrezselyem;
  • fűszerek.

Ne felejtsük el, hogy a főzés előtt vízzel áztassa a lencseit! Miután megduzzadt a vízben, a gabonát (200 g) fel kell forralni. Forraló víz után adjunk hozzá az apróra vágott 2 sárgarépát és 1 hagymát a serpenyőbe, és hagyjuk a keveréket még egy órán át főzni. Ebben az esetben fokozatosan hozzá kell adni a serpenyő babérlevélhez, 400 g paradicsomhoz, apróra vágott és 200 g kolbászhoz, fokhagymához (ízlés szerint), majd öntsük a húsleveset (1 l). Ne felejtsük el a sót és a fűszereket. A levest forró víz után egy órán át teljesen főttnek tartják.

Lencse hússal

A következő lencse recept tartalmazza a húst. Az étel főzéséhez a következő termékeket kell használnia:

  • lencse;
  • darált hús;
  • paradicsomlé;
  • hagyma;
  • babérlevél;
  • a víz;
  • só, bors ízlés szerint.

Kezdetben sütjük fel az átlátszóságig 2 finoman apróra vágott hagymát és 600 g darált húst, amíg a víz elpárolog. Ezután egy vastag aljzatba (legalább 1 cm vastag) üstbe vagy fazékba kell helyezni, hozzáadunk 400 g mosott lencse, só, fűszerek, bors, babérlevél. Az üst teljes tartalmát 400 g vízzel és 400 g paradicsomlével kell önteni, és a lencse főzése előtt pörkölni kell. Ez az egész recept a lencse hússal való főzéséhez. Bon étvágy!

Univerzális gabonafélék

Snack, első és második ételek vegetáriánusok és húsfogyasztók számára - mindezt lencse segítségével lehet elkészíteni, mert ez a gabonafélék bármilyen termékkel kombinálható. A lencse jelenléte az edényben egyedülálló ízű, eredetiséget ad.

http://www.syl.ru/article/87073/retsept-prigotovleniya-chechevitsyi-kajdomu-po-vkusu

Előny vagy kár

Mi a hasznos lencse?

Ősi idők óta a lencse a fogyasztás egyik fő terméke volt, mind a magasabb rangú, mind a közönséges parasztok fogyasztották. A lencse a szinte minden ember táplálékának szerves részét képezte, pénzügyi helyzetüktől függetlenül. Ezt hagyományos formában használták, gyakran néhány leves és pörkölt összetételében. Sajnos, a mi napjainkban, a lencse nem tudott ilyen hatalmas versenyt állni a kocka között, most már messze van attól, mint amennyire korábban volt. De mégis, ez nem befolyásolja a lencse előnyös tulajdonságait egyikünk étrendjében sem.

Mi hasznos a lencse?

Ennek egyik fő előnye, hogy nem képes mérgező anyagokat, nitrátokat és rádió nuklidokat felhalmozni. Ez azt jelenti, hogy minden előnyös tulajdonságát megtartja, függetlenül a termesztési körülményektől. Talán a fogyasztás biztonsága az első dolog, amit a lencse hasznos.

A lencse számos makro (kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, klór) és nyomelemeket tartalmaz (vas, jód, fluor, bór, nikkel), vitaminokat (A, B1, B2, PP, E). Aminosavakat, izoflavonokat, diétás rostokat és folsavat is tartalmaz. Az izoflavonoidok képesek megelőzni az emlőrákot, és az oldhatatlan durva szálak (3,7 g / 100 g) normalizálják a bélrobotot, eltávolítják a testből a toxinokat és salakokat.

A lencse megkülönböztető jellemzője a készítményben található növényi fehérje óriási tartalma, azaz akár 50%, így vezető szerepet tölt be a fehérjetartalomban, itt egy másik változata annak, ami hasznos a lencsékben.

Azt is szeretném megjegyezni, hogy a lencse a triptofán jó forrása, egy aminosav, amely a szervezetben szerotoninná alakul (felelős a mentális állapotunkért). Hiánya alaptalan depresszióhoz, idegrendszerhez, depressziós hangulathoz vezethet.

Mi a leghasznosabb lencse?

Körülbelül 10 típusú lencse létezik, különböző a főzési módszer, az íz és a szín, de a leghasznosabb lencse? Nincs határozott válasz, mert ezek összetétele szinte azonos, így lehetetlen olyan fajta elkülönítése, amely meghaladná a többit. A lencse leggyakoribb típusai:

  • barna - a fogyasztás előtt több órán át, vagy akár napokon át áztatva leveseket főzünk;
  • piros - tisztítsa meg a héjból, gyorsan főzzük, levesek és burgonyapürével főzzük;
  • zöld - éretlen bab, gyakran hozzáadva salátákhoz;
  • Beluga - a levesre vagy salátára alkalmas legkisebb fajta, jól megy a zöldségekkel;
  • Puy - fekete és zöld színű, fűszeres íz, jó hozzáadás a salátához;
  • Belly - csökkenti a vércukorszintet, így nagyon hasznos a cukorbetegek számára.

A lencse jó a fogyókúra?

A száraz lencse kalóriatartalma 295 kcal / 100 g, az elkészült egy sokkal kevesebb - 111 kcal. Fontos, hogy a lencse csak 1% zsírt tartalmazzon, a glikémiás index pedig 30. A glikémiás index az étkezés hatásának mutatója a fogyasztás után a vércukorra. A fogyás során ajánlott alacsony GI (10-40) táplálékot használni, így a válasz arra a kérdésre, hogy a lencsék hasznosak-e a fogyásban, nyilvánvalóvá válik - ez hasznos, mint semmi más. A magas GI-vel rendelkező termékeket azonban el kell kerülni, mert a vér magas inzulinszintje miatt a szervezet zsírokat tárol.

Ezenkívül a lencse egy speciális nyomelemet tartalmaz, amely hozzájárul a szénhidrátok hatékonyabb feldolgozásához. A szénhidrátok - biztosítják a hormonális egyensúlyt, szálak - védik őket a gyors emésztéstől, vagyis a szénhidrátok és a rostok kombinációja hosszú távú telítettségérzetet biztosít.

Ha fel kell szabadulnia néhány extra fontból, akkor a lencse ételek fogadását kísérik hozzá, de a nagyobb hatás eléréséhez a diéta szigorúbb változatát kell választani, amely kizárólag a lencséknek a tiszta formában, azaz adalékanyagok nélkül történő használatán alapul. Az ilyen monodieten akár 5 napig is ülhet.

Lencse - az előnyök és a kár

Lencse - a hüvelyesek képviselője, amely már régóta ismert, de ma a lencse alig népszerű termék. Korábban Babiloniaknak, görögöknek, amerikai aborigéneknek és egyiptomi rabszolgáknak táplálták. A szlávok lencséket készítettek a szemekből, és kenyeret és sült kenyeret készítettek. A modern világban kérdés volt a lencse előnyeiről és veszélyeiről, amelyeket a cikkben tovább fogunk vizsgálni.

A lencse használata a test számára

A lencse használata nőknek és férfiaknak ugyanaz, ezért a táplálkozási tanácsadók azt ajánlják, hogy a táplálkozásba mindenkit használjanak, akiknek nincs ellenjavallata a használatának.

A lencsék előnyeiről az első dolog, amit érdemes figyelni:

  1. A lencse diétás rostot tartalmaz, amely lebontja a koleszterint.
  2. Ez hasznos a cukorbetegek számára, mivel a könnyű szénhidrátok összetételében nem teszik lehetővé a vércukorszint emelkedését.
  3. Lencse bab segítségével könnyen megszabadulhat a székrekedés.
  4. A rost segít csökkenteni az étvágyat, így a lencse nagyon hasznos a fogyás számára.
  5. A lencse használata szintén kedvező hatással van a szívizomra és az erekre.

Bármely termék nem jár ellenjavallatok nélkül. A lencse kevés káros tulajdonsággal rendelkezik, de a testünknek meg kell ismernie a lencse előnyeit és veszélyeit a testünk számára.

  1. A lencse fehérjéket tartalmaz, ezért ha nagy mennyiségben használjuk, akkor ez megzavarhatja az emésztést.
  2. A megnövekedett gázképződésben szenvedő embereknek nagyon figyelmesnek kell lenniük a lencse-ételekkel.
  3. A köszvény esetében nagyon óvatosan be kell vonni a lencse edényeket az étrendbe, és egyes esetekben még el is hagyjuk őket.
  4. A lencse nem fogyasztható a diszbiózisban szenvedők által, mivel ebben az esetben nagyon rosszul oszlanak el a gyomorban.
  5. A lencse olyan fitánt tartalmaz, amely befolyásolja a hasznos anyagok, különösen a cink, a kalcium és a vas felszívódását.
  6. A lencse májra gyakorolt ​​előnyeiről és veszélyeiről beszélve érdemes megjegyezni, hogy összetétele magában foglalja az aminosav lecitint, amely aktívan részt vesz a májsejtek építésében és megújításában. Ennek az emberi szervnek nincsenek káros tulajdonságai.

Népi orvostudományban a lencse:

  • anyagcsere-anyagok stimulálása;
  • megnövekedett hemoglobinszint;
  • urolitiasis kezelése;
  • alacsonyabb vérnyomás;
  • hypovitaminosis kezelése;
  • töltse ki a növényi fehérjék hiányát.
Mit lehet főzni a lencse?
  1. A tankoláshoz és salátákhoz használt csíráztatott lencse is szendvicsekre helyezhető. A vörös lencse kiválóan alkalmas levesek számára.
  2. A csírázott vagy főtt lencse káposzta, paprika és paradicsom salátákhoz adható.
  3. A csíráztatott lencse keverhető egy apróra vágott fokhagymás szegfűszeggel és olívaolajjal serpenyőben. Kiderült, hogy nagyon ízletes ételek.
  4. A lencse más gabonafélékre alkalmas mártássá alakítható.
  5. A lencse jól megy a főtt burgonyával, borsóval és babgal. Más babokkal keverve megkaphatja az eredeti ízlést.
Lencse a fogyás

A lencse étrend nagyon egyszerű és hasznos. Ezzel hetente három kilogrammot dobhat. De van egy feltétel az ilyen étrendnek megfelelően - legalább 1,5 liter víz használata naponta.

Menü több napig:

Reggeli - 150 gramm alacsony zsírtartalmú joghurt, körte és 50 gramm granola; szendvics vajjal vagy sonkával; két pirított kenyeret, 100 gramm mézet és alacsony zsírtartalmú túrót.

Ebéd - 2-3 lencse pogácsa; egy kis lemez vastag lencse levest; 200 gramm lencse-sütemény; 300 g főtt lencse burgonyapürével.

Vacsora - zöldségsaláta; 250 gramm alacsony zsírtartalmú túró; zöldségleves; 3-4 datolyaszilva; két darab főtt sovány hal.

Zöld lencse - az előnyök és a kár

Ez a termék a leghasznosabb hüvelyesek. Annak érdekében, hogy megbecsüljük, vegyük figyelembe a zöld lencse biokémiai összetételét és megtudjuk, mit tartalmaz a nyomelemek.

A zöld lencse előnyei és kárai

Ez a termék nagy mennyiségű fehérjét és rostot tartalmaz. Ezért ajánljuk, hogy a zöld lencse edényei az étrendbe kerüljenek azoknak, akik javítani szeretnék a gyomor-bél traktus munkáját, fogyni vagy metabolizálni. A cellulóz növeli a bél perisztaltikáját, ezáltal elősegíti a káros anyagok és széklet eltávolítását a szervezetből. Nos, a fehérje hosszú ideig segíti az éhségérzet megszüntetését, ami kiküszöböli az ilyen problémát. Ezért a lencse gyakran megesik azoktól, akik szeretnék megszabadulni az extra fontoktól.

A zöld lencse használata abban is rejlik, hogy az ételeket a vércukorszint csökkentése segíti. Ezt a terméket diabéteszben szenvedőknek ajánljuk, az ételeket beletartozhat az étrendbe, és azokat, akiket a betegség kialakulásának veszélye fenyeget.

A zöld lencse egyik előnyös tulajdonsága az, hogy az izoflavon, egy benne lévő anyag jelentősen csökkentheti a rák kialakulásának kockázatát. Érdemes megjegyezni, hogy az izoflavon mennyisége nem csökken, még akkor is, ha ezeket a babokat elég hosszú ideig, vagyis több mint 2 órán át főzi. De a nyomelemek, mint például a kálium és a magnézium egyszerűen szükségesek az immunrendszer normális működéséhez.

Az A és C vitaminokat lencse is megtalálhatja, így jó hideg ételeket enni, segít abban, hogy gyorsan kezelje a betegség tüneteit és visszatérjen a lábadra. A másik pozitív hatás az, hogy az A-vitamin lassítja a sejtek és azok elemeinek öregedését.

Lencse - indikációk és ellenjavallatok

Amikor gabonaféléket kell vásárolnunk, inkább rizs, hajdina, gyöngy árpa és árpa gabona, borsó, bab, és szinte senki sem emlékszik ilyen csodálatos fehérjetermékre, mint a lencse. És hiába, mert az ókori Egyiptom civilizációjának idejétől fogva tiszteletben tartották, és aktívan használták az étrendben.

Dél-Ázsiát a lencse szülőhelyének tartják, de a 11. század végén az európai asztalokhoz ért, és az egyik fő termékévé vált, mivel hasznos tulajdonságait nem lehetett alábecsülni. A mai napig számos német nyelvű országban a lencse ételek jelenléte a házban a jólét és a boldog élet jelképének tekinthető.

A 12. században lencséket hoztak Oroszországba, és szilárdan beágyazódtak a fő élelmiszertermékbe, mivel a lencse leves és a kenyér sütemények gyakorlatilag az őseink minden asztalán voltak. A kijevi kolostorban Pechora szerzetesek is értékelik ezt a csodálatos terméket, és aktívan használják az étrendben. Kevés ember tudja, hogy a XIX. Század végén ezek a hasznos babok megmentették sok millió ember életét Oroszországban az éhség súlyos aszálya alatt.

Lencse - e növény előnyei és kárai

Mint minden hüvelyes növény, a lencse növényi rostokban gazdag, és hasznos ásványi elemeket, vitaminokat és fehérjéket tartalmaz. Például egy száz gramm főtt étel 14 grammot tartalmaz. növényi rost, amely a test természetes kalóriaszükségletét 7% -kal csökkenti.

Ezeket a lencse tulajdonságokat nem tudták észrevenni a táplálkozási szakemberek, akik hasznos tulajdonságokat azonosítottak a szervezet számára:

  • étvágyszabályozás és táplálkozási elégedettség
  • a gyomor-bél traktus szerveinek megelőzése és normalizálása
  • a bélelzáródás és a székrekedés megelőzése, valamint a saját súlyának változásainak ellenőrzése.

Ha a lencséket a növényi eredetű fehérjetartalom lent fehérje szempontjából tekintjük, megkülönböztetni kell a tulajdonságait, például a test és a telítettség asszimilációjának könnyűségét. A fehérjetartalom 100 g-ra 22 és 25% között mozog. lencse bab, és körülbelül 50% szénhidrát. A lencse ételek 1,5 iety 2 órás étkezés után hagyják a telítettség érzetét. Vitaminokban is gazdag, melynek fő része a B1-vitamin és a folsav.

A lencsék használata férfiak és nők számára

Miért piros és zöld lencse? Mi a különbség?

Madeleine

A barna és a zöld lencse egy ízletes ízű. A vörös lencse gyorsan forró, puha burgonya, ezért jó levesben és burgonyapürével. Fűszeres ízű, jól illeszkedik mindenféle fűszerhez. Mindkettő hasznos.
Lencse - a világ egyik legősibb termesztett növénye: a fáraók országában a Kr. E. e. A Biblia is hivatkozik rá. Ézsau a lencse kedvéért elhanyagolta születési jogát, és kenyeret és lencse edényeket eladta az intelligens testvérének, Jacobnak.
A lencse-szemcséket a nyomelemek magas kalcium-, kálium-, vas-, mangán-, réz-, molibdén-, bór-, jód-, kobalt-, cinktartalma és jó B-vitamin forrása is tartalmazza, tartalmaz PP-t, A-vitaminokat és csírázó szemcséket. - C-vitamin
Lencse - hüvelyes növények, amelyek az ókori idők óta Egyiptomban termesztettek. Jelenleg a világ legnagyobb lencse gyártója India, és a forradalom előtt Oroszország volt a lencse gyártásának vezetője. A lencse az egészséges táplálkozás fontos eleme, a zsírtartalom minimális, és a fehérje létfontosságú aminosavakat tartalmaz, és a szervezet könnyen felszívódik.

Titova Natalia

A lencse az Ószövetségben (Tóra) említett kevés élelmiszer közül az egyik.
Ha emlékszel arra, hogy egy lencse leves lemezre Jacob kereskedett a bátyja Esavtól (az Izsák próféta gyermekeitől) a születéshez való joghoz, ami igen nagy előnyöket adott.
A tranzakció összes többi részletét figyelmen kívül hagyva csak azt jegyezzük meg, hogy a lencse leves megérte.
A lencse szokásos (Lens culinaris), egy fontos táplálék (hüvelyes) és a hüvelyes család takarmánynövénye.
A hüvelyesek legnagyobb nyomáson. A levesek fő összetevőjeként használják, különösen a levesekben és a zabkásaiben, és kiegészítő összetevőjeként a zöldséges ételeket - burgonyapürét, "szereti", mint ízesítő ízesítőt: hagymát, fokhagymát és különösen sós és részben menta.
Eddig az arab országokban a lencse leves (arab "Adas", héber "Adashim") az egyik legfontosabb első tanfolyam.
A lencse piros, zöld és barna. Egy "lencse" szónál nagyon kevés embernek van valami finom és finom. Hiába táplálkozhat és meleg lehet a téli ételekben, illatos és ízletes a nyári salátákban.
A barna és zöld lencse dió ízű, és főzés közben megtartja alakját. Jó a curriákban és a zöldségételekben. A vörös lencse gyorsan forró, puha burgonya, ezért jó levesben és burgonyapürével. Fűszeres ízű, jól illeszkedik mindenféle fűszerhez. Ahol az alábbi receptek nem mondják, hogy melyik fajtát használják, válasszon egyet.
A lencse olcsó és nagyon tápláló, sok indiai és közel-keleti ételben található. A lencse magjai 24-35% fehérjét, 48-53% szénhidrátokat, 0,6-2% zsírtartalmú, 2,3-4,4% ásványi anyagot tartalmaznak, jó B-vitaminforrás. ", a csírázó mag" C "vitamint tartalmaz. A létfontosságú aminosavakat tartalmazó lencsefehérje jól felszívódik a szervezetben. A 100 g vetőmag energiaértéke 310 kcal.
Lencse pörkölt
Lencse - 400 g lencse, 2 liter húsleves, 3 hagyma, 3 paradicsom, 4 gerezd fokhagyma, só, bors, kommunálisok (cuminum).
Főzzük a levest.
Hámozzuk meg a hagymát. Két hagymát negyedre vágott, a harmadik pedig kis kockákra. A paradicsomot hámozzuk meg és négy darabra vágjuk. A fokhagymát hámozzuk és aprítsuk. A lencse, valamint a hagymás hagymával, paradicsommal és fokhagymával együtt forró levesbe tesszük. Főzzük alacsony hő mellett, a fedelet lágy lencseig nyitva, kb. 40 - 50 percig.
Olvasson fel egy evőkanál vajat egy serpenyőben. Barna, nem hagyja, hogy éget, apróra vágott hagyma. Ideális esetben a levest szitán át kell dörzsölni, de ha nem akarja ezt megtenni, nem számít.
A levest cum (só), só, borssal ízesítjük.
Tányéron leves levesben megszórjuk sült hagymával.

http://polvr.ru/p/kakaja-chechevica-samaja-poleznaja.html
Up