logo

Vermut - elég népszerű ital. Nem túl erős, gazdag, édes és sok esetben kellemes ízű, viszonylag alacsony áron különbözik. Mind önmagában, mind más alkoholtartalmú italokkal kombinálva koktélokban lehet részeg. Ebben a cikkben arról fogok beszélni, hogy a vermut, mi a vermut alkalmas arra, hogy milyen célokra és milyen vermut márkák jobbak.

Mi a vermut?

A Vermut egy erősített és édesített szőlőbor (piros vagy fehér), ízesítve különböző gyógynövények és adalékok. Ezeknek az adalékanyagoknak a száma általában féregfa, cickafark, menta, orbáncfű, zsálya, fahéj, kardamom, koriander, szerecsendió, kamilla, szegfűszeg stb. Minden gyártó saját összetételét használja, amelyet néha titokban tartanak.

Meg kell mondani, hogy a legtöbb esetben a vermut alapjaként használt bor alacsony minőségű. Érthető: a fűszerek megszakítják a bor ízét, új, egyedi csokorot hoznak létre. Ezért, ha a vermut alapjait használjuk, az exkluzív bor egyszerűen értelmetlen.

A vermutnak általában 15-18 fokos erődje van. A cukortartalom a vermut típusától függően 2,5–16% között változik (egyes esetekben még inkább). Tekintsük a leggyakoribbakat.

Vermut fajták

Valószínűleg az olasz gyártók által használt vermut fajták legelterjedtebb osztályozása (ezt néhány orosz vállalat részben elfogadta).

Bianco (fehér). Jellemzően a 15-16 fokos erősség, a cukortartalom a legtöbb esetben 10-15%. A szín általában gyenge, enyhén sárgás, szalma. Az átláthatóság magas. Ez a vermut leggyakoribb (még azt is mondanám, klasszikus) változata. Fehérbor alapján készült. Az aromás adalékanyagok összetétele a gyártótól függ. Az íze természetesen is - de szinte mindig meglehetősen édes, enyhén keserű.

Rosso (piros). Vermut telített, sötétvörös vagy enyhén barna (néha borostyán árnyalattal), 15-16 fokos szilárdság, 15-16% vagy annál nagyobb cukor. A legédesebb fajta. Fehérbor alapján készült. Az íze általában keményebb és keserűbb, mint a fehér vermuté.

Rosato (rózsaszín). Vermut világos piros színű, rózsaszínes árnyalatú. Erő 15-16 fok, cukortartalom 15-16%. Ezt a fajtát csak a Bacardi-Martini (Martini Rosato) készíti, fehér és vörösbor keverékéből. Elég eredeti, finom íz.

Rózsa (rózsaszín) - Vermut vöröses-rózsaszín tónusok, amelyeket a Cinzano és néhány más olasz gyártó gyárt. A cukortartalom körülbelül 15%, az ereje 15 fok. Ne feledje, hogy Martini Rose nem vermut, hanem rózsaszín félszáraz pezsgő.

Extra száraz, száraz. A vár általában 18 fok, a cukortartalom 2,5-4% (azaz nagyon kicsi). Ezt a vermutot sok koktél összetevőjeként használják (a Martini Extra Dry-t leginkább a koktélokhoz adjuk, a Cinzano Extra Dry-t használhatjuk). Száraz vermut is szolgálhat önálló aperitifként. Ezen túlmenően, száraz vermutot használnak bizonyos ételek elkészítéséhez; néha helyettesíthetik a receptben szükséges fehérborokat.

Keserű (keserű). Erős vermut, amelynek alapja nem bor, hanem alkohol. Általában aperitifként használják. Igyon a ventilátoron. Úgy vélik, hogy nagyon kis adagokban hasznos az emésztéshez.

Egyéb fajták. Sok gyártó rendelkezik saját vermut márkájával. Például Martini a Fiero (citrus ízű) és az arany (egyedi fűszerekkel és aromákkal), a Cinzano - Orancio (narancssárga ízű) és a Limetto (mész és citromos ízekkel).

Oroszországban vörösborokból készült vermutokat is találhatunk (és nem fehérek, ahogy Olaszországban és Franciaországban szokás). Erőjük általában 15 fok, a cukortartalom 15-18%.

A vermut összetétele

Vásárláskor figyeljen a vermut összetételére. Ne vásároljon vermut ízeket, amelyek "azonosak a természetes"; Jobb, ha minden összetevő és adalékanyag valóban természetes. Nincsenek tartósítószerek, mesterséges színek. Azt kell mondanom, hogy az orosz gyártók általában teljes körűen közzéteszik a kompozíciót; Az olaszok gyakran elrejtik. Érdemes megjegyezni, hogy Martini vermutban minden összetevő természetes, ezért ne aggódj. Cinzano-ban nyilvánvalóan olyan ízek léteznek, amelyek megegyeznek a természetes anyagokkal.

Vermut tiszta formában történő használatra

Egy hatalmas lehetőség. A leggyakoribb vermutok a Rosso és a Bianco. A legtöbb klasszikus a Martini Bianco - az ünnepségeknél jobb megvásárolni. Martini is érdemes megvenni, ha benyomást szeretne tenni valakinek, vagy ha csak félsz elveszteni az arcát. Más esetekben az olcsóbb vermutok, mint például a Gran Torino, a Salvatore vagy a Delasy.

Vermutot szolgálnak fel a szokásos whisky üvegben (régimódi - alacsony, széles, vastag aljjal). A martini koktélt (vermut + gin) egy különleges koktélos pohárban szolgálják fel, amely egy fordított kúp a száron.

Mielőtt tiszta formában használná, a vermutot le kell hűteni (legfeljebb 8-12 fokig), hozzáadhat jeget is. Néhányan azt javasolják, hogy a vermutot kis mennyiségű vízzel hígítsák: ebben az esetben az íz és az íz jobban megnyílik, az élesség eltűnik. Mások szódával, tonikussal és gyümölcslével itatnak vermutot; nagyon gyakran hozzáadott egy szelet citromot. Kicsit érdemes kísérletezni, hogy megtaláljuk az Önnek leginkább megfelelő lehetőséget.

Aperitifként általában száraz vermutot (Extra Dry), 2-5% cukrot tartalmaz, de más fajtákat is használhat. Tény, hogy a vermutot általában aperitifként fogyasztják, vagy koktélokhoz adják. Étkezés közben nem fogadható el vermut.

Koktél vermut

A koktélok főleg extra száraz vermutot használnak. A klasszikus változat a Martini Extra Dry, amely a Gin-Martini egyik legnépszerűbb aperitifének (martin és gin) összetevője. A Cinzano Extra Dry és a Gran Torino Extra Dry is olcsóbb.

Számos koktél is lehetővé teszi a vermut Bianco, Rose, Rosso használatát. Ebben az esetben úgy véljük, hogy a Bianco nem teljesen összeolvad a rummal és a tequilával.

Melyik vermut márkát választani?

Már korábban írtam, hogy Martini-t ünnepélyes és különleges alkalmakra kell választani, amikor benyomást akar tenni. Azonban valaki, mint Martini, szereti a sajátját: az íze valóban meglehetősen finom és kifinomult, nem túl bosszantó, nem túl keserű. Véleményem szerint Martini finomabb ízű, mint a Cinzano.

Cinzano Vermouths (sőt, egy olasz gyártó, és 100 évvel idősebb Martini-nál) több blöff volt, véleményem szerint gazdagabb ízű; költsége lényegesen olcsóbb, mint Martini. Elvileg jó lehetőség. További információ a Cinzano vermutról ebben a cikkben.

Van még az olasz márka Gran Torino is - ez egy nagyon jó ár-érték arány, az árak csak kissé alacsonyabbak, mint a Cinzano-ban.

A Vermouths Salvatore (spanyol, de orosz termelés) íze rusztikusabb, de nem túl éles - elvileg elég kellemes. Sahara elég sok. Az ár alacsony. Ezek a vermutok jól illeszkednek a nagyvállalatokhoz azokban az esetekben, amikor az ital mennyisége fontosabb, mint a finomság és a nemesség.

A Delasy vermutok (orosz termelés) szintén elég jóak, az ár valamivel magasabb, mint a Salvatoreé, de alacsonyabb, mint a Cinzano és a Gran Torinoé. Sokan kedvelik ezt, és néhányan viszonylag megvetően válaszolnak - mindenesetre ez, mint Salvatore, egy olyan költségvetési lehetőség, amely az olasz vermutok kedvezőtlenebb. Ugyanakkor a koktélokban ez a különbség nem annyira észrevehető.

Nagyon jó, nem kézben tartott vermutok is vannak - például viszonylag nemrégiben megpróbáltam néhány Stavropol gyártó vörös vermutját, amelyet Verlite-nek neveztek, a címke fekete-fehér. Az íze nagyon gazdag, gazdag, meglepően kiegyensúlyozott, kissé „házi”. Tényleg jó vermut, és csak 200 rubel / liter ára van. Tehát a költségvetési termékek között megtalálhatja a saját gyöngyeit - próbálkozz, kísérletezz!

Vermut tárolás

A bontatlan vermut palackokat szobahőmérsékleten, de száraz és sötét helyen tárolhatjuk. Ne helyezze őket az akkumulátor, a tűzhely, a fűtőberendezések közelében.

A nyitott palackokat a hűtőszekrényen kívül 1 hétig, hűtőszekrényben tárolhatjuk - körülbelül 5 hétig. Ezután a vermut elkezd romlani.

Kellemes vásárlást!

Szerző: Dmitry Vasfilov. Újranyomtatás / másolás esetén adja meg a szerző nevét és egy hivatkozást az eredeti dokumentumhoz.

http://best-guide.ru/?p=407

Elit alkohol

Italok listája

abszint

whisky

konyak

Sambuca

tequila

Koktél receptek

Erős koktélok

Gyenge koktélok

Alkoholmentes koktélok

holdvilág

borkészítés

A webhelyről

vermut

A Vermut egy erősített ízesített bor, amelyet borászati ​​anyagok, finomított szesz, cukor és gyógynövény tinktúrák keverésével állítanak elő. A német nyelvről lefordított "vermut" jelentése üröm.

A Vermutnak keserű íze van, amit a magas kininmennyiség magyaráz. Néhány vermut nagy mennyiségű genciángyökérrel rendelkezik, és nagyon keserű ízű. Az ilyen keserű vermutokat keserűnek hívják. A vermutok illata meglehetősen bonyolult, az üröm mindig uralkodik.

A Vermut-erőd 15-18%. A vermut cukortartalma 20 és 160 mg / l között változik. 20 mg / l nagyon kicsi, rendkívül száraz vermut, az Extra Dry néven.

Vermutnak, mint a bornak, a színek széles skálája lehet a vöröstől az átlátszóig.

Hogyan különbözik a vermut a martini-tól?

Martini az olasz Martini cég által gyártott vermut. Rossi. Oroszországban mindkét szó szinte szinonimájává vált: „martini” mondván, az emberek vermutot jelentenek, és fordítva.

Martini a vermut különleges esete. Minden martini vermut, de nem vermut martini.

Vermut osztályozás: típusok és típusok

  • Secco (száraz) - száraz vermut, amelynek cukortartalma nem haladja meg a 4% -ot;
  • Bianco - fehér vermut, 10-15% cukrot tartalmaz;
  • Rosso (édes) - vörös vermut, amelynek cukortartalma több mint 15%;
  • Rózsa-rózsaszín vermut, fehér és piros cukortartalommal;
  • Keserű - keserű vermut, amely a keserűséghez tartozik.

Melyik vermut jobb?

A kérdés megválaszolása meglehetősen nehéz, mivel az ízlés kérdése. Csak néhány tippet adhat meg:

  • Ha először bemutat magának egy italt, mint a vermut, akkor ebben az esetben keresse meg a vermutot, amelynek cukortartalma legfeljebb 15%. Egy ilyen vermut egy kiegyensúlyozott megoldás, amely a kezdőknek és a tapasztalt kóstolóknak egyaránt alkalmas. Az esetek túlnyomó többségében a Bianco vagy a Rosso vásárlása kiváló megoldás, amely minden kérdést eltávolít.
  • Ha vermutot vásárol, amit a hölgyek iszik, akkor ebben az esetben a száraz vermut Secco, Dry vagy Extra Dry vásárlása kerülendő. Nem valószínű, hogy a lányok értékelni fogják az ilyen italokat a valódi értékükön, és az ital nagy szilárdsága, szinte teljes cukor hiányában nem engedheti meg maguknak, hogy végzetesek legyenek.
  • Keserű, erős vermutot vásárolva keserű ízű, jobb, ha elhalasztja a vermutot ajándékba. Ezt a vermutot egy nagy szeretőnek jött létre.

Hogyan, mit és mit kell inni vermut?

A vermutok kiváló aperitifek, amelyek étkezés előtt részegek. Általában a vermutot koktélokból háromszög alakú szemüvegből fogyasztják, ahol olajokat vagy olajbogyót adnak hozzá. A lazac, a vörös hal, a sonka, a kemény fajta sajt alkalmas a vermut előételére. A Vermutot lé, vízzel lehet hígítani. Jól használható narancs, grapefruit és almalé. A vermutokat összekeverhetjük ginnel és tonikkal, ebben az esetben jobb a 2: 1 arány alkalmazása a tonik vagy a gin javára.

A vörös vermutot nem éles sajtokkal, és dióval, gyümölcsökkel, bogyókkal és sovány hússal kell itatni. A keserű és erős vermutot zsíros ételekkel lehet itatni: sült hús, burgonya, hal. A magas cukortartalmú desszert vermut a legjobb az étkezés után inni, digestifként pedig az italt. Snackként édességek, csokoládé, fagylalt, bogyók és gyümölcsök használhatók.

Vermut termelése: hogyan készül?

A Vermut-termelés a boralkoholok és a tinktúrák keverése.

A tinktúrák az üröm, a boróka, az üröm, a macska és a citromfű, a bodza, a citromhéj, a koriander, a szerecsendió, a rozmaring, az orbáncfű és sok más. Minden gyógynövényt alaposan összekeverünk, alkohollal öntjük és beinjektáljuk. A ragaszkodás speciális forgó tartályokban történik, egy kicsit kevesebb, mint egy hónap (bizonyos források szerint - körülbelül 20 nap).

Ezután adjunk hozzá cukrot, alkoholt, hideg szűrést.

A vermut hideg szűrés az az eljárás, amellyel egy italt negatív hőmérsékletre hűtjük. Emiatt bizonyos anyagok oldhatósága csökken, és kolloid csapadékok jelennek meg. Ezek negatív hőmérsékleten vannak és szűrtek. Ez lehetővé teszi, hogy megőrizze az ital átláthatóságát, még akkor is, ha a jövőben viszonylag éles hőmérsékletváltozás következik be.

Hogyan készítsünk otthon vermutot?

A vermut főzés otthonában nem nagyon nehéz feladat, mint a konyak vagy a whisky otthon elkészítése. Mindazonáltal a folyamat hosszadalmas, az alkotóelemek kellően hosszú tartását jelenti.

Ahhoz, hogy a vermutot otthon csinálja, szükségünk van:

  • 30 g üröm;
  • 10 g kakukkfű;
  • 1 g tárkony (tárkony);
  • 6 g bodza virág;
  • 2 g koriandermagot;
  • 2 g citromhéj;
  • 5 g borsmenta;
  • 5 g őrölt szerecsendió;
  • 1 g édeskömény;
  • 1 g elecampane;
  • 5 g rozmaring;
  • 5 g Hypericum;
  • 5 g cickafark;
  • 5 g fahéj;
  • 5 g majoránna;
  • 2 g narancshéj;
  • 3 g őrölt gyömbér;
  • 5 gramm vadrózsa;
  • 3 g kamilla;
  • 3 g szegfűszeg;
  • 2 g vanília kivonat;
  • 5 g kardamom;
  • 3 g calamus;
  • körülbelül 950 ml alkohol 75%;
  • 1 liter bor;
  • 120 g cukrot;
  • 60 ml vizet;
  • 65 ml alkohol 95%.

A gyógynövények túlnyomó többsége megvásárolható a gyógyszertár és élelmiszerbolt piacán. Fontos, hogy válasszon egy üreget, ami a fő vermut: csak a felső, kis szórólapokat és virágzatokat kell kiválasztani.

  1. Minden gyógynövénynek és fűszernek egy liter alkoholt kell öntenie. Az eredeti recept szerzője 75% alkoholt használ. A lényeg ragaszkodása 3-4 héten belül történik. Az infúzió során kívánatos, hogy folyamatosan keverjük össze.
  2. A lerakódás után a lényeget gézen vagy gyapjúon kell szűrni. E lényeg előkészítése teljesnek tekinthető.
  3. Ezt követően egy üveg bort kell bevennie, adjunk hozzá 65 gramm tiszta alkoholt. Az eredeti receptben a szerző szőlőalkohol vagy chacha használatát javasolja.
  4. Ezt követően a cukrot vízben kell feloldani (120 g cukrot és 60 ml vizet). A karamell nem szükséges, csak az összes cukor teljes feloldására van szükség. A cukor hozzáadódik a bor és az alkohol keverékéhez.
  5. Az utolsó szakasz a lényeg hozzáadása. Ehhez csak 5 ml lényeget kell hozzáadni. Ideális esetben az italt hagyjuk pihenni, de a házi vermut azonnal fogyasztható.

Vermut koktélok

A vermut története

A vermut létrehozását Hippokratesnek, a híres ókori görög orvosnak tulajdonítja, bár a szerzőség nagyon ellentmondásos, bár romantikus. A vermut létrehozásának pontos dátuma nem ismert, ami elvileg magyarázható: a vermut termelés technológiai egyszerűsége az oka az ital korai megjelenésének az emberiség történetében.

A tizenhetedik század elején a bajor király megpróbálta a „hippokratikus bort”, és nagyon tetszett neki. Úgy döntöttek, hogy megadják az ital nevét a fő összetevő szerint - csigolya, aminek következtében az új italt Wermut Weinnek nevezték, „féregbor”. Az ital lett a Piemont király hivatalos aperitif tábla. 1786-ban alapították ezt az italt az első ipari termelés, a Piemont fővárosában, Torinóban. Az alapító Antonio Benedetto Carpano volt.

1863-ban megjelent a Martini Rossi, amely gyorsan megnyerte a vermutok fiatal piacát, és ma is az iparág vezetője marad.

http://frullato.ru/vermut

Vermut idő

A Vermut - egy emlékezetes ital, fűszeres-gyógynövényes ízekkel, amely a közönséges gint a híres Martini koktéljává alakítja, ma nagyon divatosnak tartják. Erős alkoholtartalmú italok szakembere a Berry Bros borászati ​​cégtől. Rudd, Rob Whitehead beszél a spanyol sherry-alapú vermutról, amely lehetővé teszi, hogy a klasszikus koktélokat új szemszögből nézze meg.

Nehéz ilyen bizalommal beszélni az ilyen dolgokról, de teljesen lehetséges, hogy az első italt az erjesztett szőlőléből nem bor vagy akár pálinka, hanem a legédesebb vörös vermut, egy kis pohár, ami mindennek az olaszok iránti szeretete miatt már korábban iszik. Anyukám alszik a hideg téli estéken.

Az elixír ízét élvezve még mindig azon a korszakon voltam, amikor nem érdekelt egy más ital, mint a neve. Természetesen aztán megpróbáltam a Rosso-kategóriában a piac egyik legeredményesebb vermutját.

Később, amikor elkezdtem az első, de energikusan próbálkozni a dicsőséges alkoholiparban dolgozni, a vermutot nem találtam rám ilyen romantikus oldalról. Megtanultam, hogy ez a dúsított bor. Fehér, vörös és rózsaszín lehet, és a vermutok cukortartalma hagyományosan regionális tényezőn alapul - Franciaországban, szárazabb fajtákban, Olaszországban és Spanyolországban, édesebb.

A Vermut általában 15% -ot rögzít, de 20% -nál nagyobb szilárdság van. A Vermutot nagy mennyiségű gyümölcs, bogyó, levelek, gyógynövények, gyökerek, fűszerek és számtalan növény kivonata alapján ízesítik. A vermut készítésének fő aromás összetevője az alpesi üröm (és más növényfajok).

Az évek során (beleértve az egyetlen száraz fehér vermutot is, amely ideálisan kombinálható a Berry Bros cég "Gin 3-as" új generációjával. Rudd) Azt mondták, hogy a spanyolországi jó barátok, a kiváló sherry Emilio Lustau gyártói is kiemelkedő vermutot termelnek.

Amint azt talán kitalálod, Lustau vermutokat sherry alapján készítjük, ami megkülönbözteti őket a többi vermuttól. Néhány vermutot tisztességes bázis borok alapján készítenek, de az őrülten rossz minőségű víz-alkoholos oldatokkal vannak összekötve, amelyek ezt követően az ízek közötti eltérésekhez, a félreértésekhez és az ezt követő elutasításhoz vezetnek, gyorsan más itallal hígítom őket.

Vermut Lustau és Negroni koktél

A vörös vermut, a Lyustau aromája a cseresznye és a sherry édes jegyeit szagolja, amely az ital ízében jelenik meg, és a vörös narancs, szilva, édeskömény árnyalatai és a keserű csigaház energikus jegyzete, amely gyengéden ügyesen kiegyensúlyozott kivitelűvé vált. Pontosan ez az ital, egy jó pohár, amit vacsoránként öntsünk, hogy az este békében és harmóniában legyen.

Negroni Lustau recept:

  • 25 ml vörös vermut Lyustau
  • 25 ml Campari keserű
  • 25 ml gin "Gin 3" vagy bármely más London száraz gin
  • Peel / narancs szelet.

A pohárba helyezett üvegben adjunk hozzá nagy mennyiségű jeget. Öntsön vermutot, keserű és gin-t a tetejére. A narancssárga szeletet az üveg fölé kell törni, hogy az aromás olajok bejussanak hozzá, majd öntsük be az italt. Keverjük.

http://winestyle.ru/articles/wine/vermouth-article.html

Az orosz üzletekben az olcsó vermut nem sokban különbözik a drágáktól

A vermut legnépszerűbb márkáinak professzionális kóstolása azt mutatta, hogy szinte nincs nagy különbség a nagyon drága és olcsóbb italok között, és csak három vermut bizonyult kétes minőségnek.

A kóstoláshoz, amelyet a Sör-Ital- és Boripari Szövetségi Tudományos Kutatóintézetben tartottak, szupermarketláncokban vettünk bort. Kiválasztották azokat a márkákat, amelyek folyamatosan értékesítésre kerülnek, azt írja: "RG".

A Vermut egy ízesített szőlőbor. Különleges jellemzője a csokor jelenléte a csokorban és a keserűség íze. Ezek az italok a nap folyamán kóstolhatók meg - nem csoda, hogy egész nap italnak hívják. Ősi időkről ismerik őket - nem csak ivottak, hanem kezelték őket. A középkorban a Wermut Wein „féregfát” jelentett. Azóta hívják.

Eredetileg a vermutokat csak fehérborok alapján készítették. Napjainkban az ízesített italokhoz használt boranyagok fehér, rózsaszín és vörös szőlőből készülhetnek.

Egy speciálisan elkészített boralapban, amely a termék teljes térfogatának 80% -át teszi ki, adjunk hozzá egy növényi nyersanyagot, cukorszirupot, tiszta alkoholt és piros vermutot is karamellel. A cukor simítja a kivonat túlzott keserűségét, biztosítja a bor számára a szükséges édességet, és hozzájárul az aromás anyagok maximális behatolásához a borhoz. Az alkohol biztosítja a legjobb oldhatóságot és tartósságot.

Alkohol alapján és aromás növényi anyagokkal. A kivonathoz kiválasztott gyógynövényeket szárítjuk, összetörjük, majd nagy forgó kádakban bor-alkoholos oldatot ragasztunk. Ez a folyamat két-három hétig tart. Keverés után a vermutot hidegen kezeljük, szűrtük és „pihenni” küldeni. A palackozás előtti teljes feldolgozási idő két hónaptól egy évig terjed. A kapott vermut pasztőrözött. A hőkezelés némileg csökkenti az aroma intenzitását, de javítja a bor ízét, nagy érettségű.

A növényi nyersanyagok jellemzőinek megfelelő felhasználása lehetővé teszi a gyártók számára, hogy ízükben és aromájukban nem azonosak.

Így a jellegzetes keserűség nemcsak az üröm és a cinchona kéreg, hanem a tölgyfa, a cserjés és a chandra is kapcsolódik a vermuthoz. A bodza színe koriander gyümölcs és citromhéj hozzáadásával erős szerecsendiót képezhet benne. Immortelle, rozmaring, boróka bogyó, orbáncfű gyantás árnyalatai borokat adnak hozzá. Melissa, catnip, citromos üröm tölti be a csokrot citrus illattal. Annak érdekében, hogy összehangolódjanak egymással a növényvilág különböző képviselőivel, a borászok kis mennyiségben kamillát, írisz gyökér és szegfűszegbevonatot adnak hozzá. Úgy gondolják, hogy képesek az ízek teljes választékát kombinálni. Vanília kivonat, kardamom és calamus kombinációja.

A vermutokat szárazon megkülönböztetik - a cukortartalom legfeljebb 40 g / l és édes, amelyben a cukor háromszor vagy akár négyszer (100-180 g / l). Édes vermutnak van egy 16-18% -os, száraz szárazsága - valamivel kevesebb.

A fehér édes vermut rendszerint több ajánlat, kevésbé keserű ízű. Az édes vörös vermutnak intenzívebb aromája és jellegzetesebb íze van a vermutnak.

Száraz vermut - Vermuth Secco (száraz) - kizárólag fehér.

Ezeken a fajtákon kívül meg kell jegyezni, hogy a rózsaszín vermut - Vermuth Rose - 100-120 g / l cukortartalmú és keserű vermut - Vermuth Bitter - egyáltalán nem tartalmaz cukrot.

Ellentétben az édes vermut, szárazabb és vékonyabb, kevésbé növényi kivonatokkal. Ezért ízük és aromájuk nem annyira kifejezett és különleges árnyalattal rendelkezik. Ugyanezen okból gyakran gyakran hűtöttek. Hazánkban a száraz vermut nem nagy igény - az amatőr ital.

A kóstoláshoz vásárolt minták túlnyomó többsége tiszteletben tartotta a tesztet. Huszonkettőből hét vermut kapott „kiváló” jelet, tízet jó kóstoló volt.

Érdemes figyelmet fordítani arra a tényre, hogy a „jó” „jó” a tízpontos skála szerint csak egy pont tizedével tér el egymástól. Ugyanakkor a közöttük lévő árkülönbség elérheti a száz százalékot. Amint az a kóstolás eredményeiből következik, az ilyen árkülönbségek nem tükrözik a minőségben és ízlésben rejlő valós előnyöket. Tény, hogy a különbség sokkal kisebb, és még mindig meg kell gondolni, hogy a hirdetett márkák túlfizetnek-e.

De három vermut - rózsaszín „Moszkva Bravissimo”, fehér „Salvator” és „Krím-fehér” minősítést kapott: „hibákkal”. A "Moszkva Bravissimo" és a "Krím-fehér" kóstolók írták, hogy "ízük van, édes." És a Salvatore-ban egy „könnyű idegen hang” jelent meg az utóízben.

A vermutok ittasak vagy koktélok. De ezek nem asztali italok: nem étkezés közben szolgálják fel, hanem leggyakrabban aperitifként vagy utána gyümölcsös desszertet. A száraz vermutokat többnyire tiszta hűtött fogyasztják. Az édesek önmagukban és erős alkoholtartalmú italokkal kombinálva - gin, vodka, brandy. Mindkét esetben nem rossz hozzáadni egy kis citromlé vagy narancs szelet.

A tiszta vermut nem a híres "háromszög" üvegből készül, amely kizárólag vermutot tartalmazó koktélokra szolgál, hanem egy pohár whiskyre.

Vermut - a koktélok egyik legsikeresebb összetevője. A szakértők több mint 500 receptet ismernek a használatával.

A kóstolás eredményeit a Nemzetközi Fogyasztói Társaságok Szövetségének (SPROS) magazinja biztosítja.

http://www.vinmoldova.md/analytics/deshevyj-vermut-v-rossijskih-magazinah-malo-chem-otlichaetsya-ot-dorogogo/

vermut

Az udvari ital - vermut, ő az üröm bor - néhány évvel ezelőtt tisztességtelenül elfelejtették, de képes volt visszaszerezni a világ egyik legeredményesebb és legszebb bor italát. Ez jó hír! De ahhoz, hogy igazi élvezetet kapjunk, az alkohol önmagában nem elég. Fontos tudni, hogyan kell megfelelően inni, és ami a legfontosabb, mikor. Már felfedeztük az üröm bor minden titkát. Szeretné megismerni őket? Csatlakozz most! A legnépszerűbb Vermut koktélok receptjei csatolva vannak.

Tartalom:

Vermut - milyen ital és hol vagy?

Ez a dúsított bor jellegzetes íze és aromája különböző aromás fűszernövényeknek és fűszereknek. A vermut alapvető összetevője a üröm. Ő az, aki a saját italának köszönheti az italt (németül a Wermut jelentése "üröm"). Az emberiség számára ismert féregbor több mint 2 ezer éve! Már az ókori Görögországban és az ókori Rómában is népszerű volt. Ezekben a régi időkben a vermutot terápiás gyógyszernek tekintették, és korlátozott dózisokban vették. És Hippokratész feltalálta azt, hozzátéve, hogy egy közönséges borhoz néhány ízletes aromájú gyógynövény. Úgy vélte, hogy a vermut a depresszió és az emésztési problémák, valamint a kiváló tonik számára csodaszer. De nem éppen az volt az ital, amely ma már ismerős.

A vermut fő összetevője az üröm, amely az emberiségnek az ősi idők óta gyógyító növényként ismert.

A modern vermut receptje Torinóban született a XVIII. Században. Olaszország lett az ország, ahol a terápiás alkalmazás mellett az ital más célra is felhasználható. Például aperitifként. De a történet vége! Már a 20. században a vermutot a csaposok aktívan használták az alkoholtartalmú koktélok készítésében, és hatalmas sikert aratott a rendeseknek. Talán ebből az okból kifolyólag az olasz recept szerint elkészül a hagyományos csigahús.

A vermut összetétele

A kötelező összetevő mellett - az üröm - ez az ital egyéb gyógynövényeket is tartalmaz (menta, cickafark). Lehet, hogy az idősebb fekete is lehet. A gyártók ne felejtsenek el hozzáadni ízesítő ételeket (szerecsendió, fahéj, kardamom), amelyek javítják az ital ízét. Valamennyi felsorolt ​​komponens a kiváló minőségű vermutokra jellemző.

Ma a világon számos különböző vermutfajta létezik.

Természetesen a különböző gyártók fenntartják maguknak a jogot arra, hogy módosítsák a csigahús receptjét. A címkén tehát a következő nevek láthatók: majoránna, orbáncfű, kamilla, rozmaring, melissa, gyömbér, pisca és mások. Az ilyen összetevők azonban csak növelik az úriember italának előnyös tulajdonságait.

Vermut - hogyan kell inni?

Mikor?

A Vermut azokra a ritka alkoholtartalmú italokra utal, amelyek a nap folyamán fogyaszthatók. Az aperitif státusz lehetővé teszi. De nem szokás itatni italt a reggeli előtt - a hiba az ital erőssége.

Különösen azt kell mondani, hogy a keserű. Gazdag, keserű édes íze miatt az emésztőhöz tartozik. Ezért az étkezést csak étkezés után javítják, vagy néhány koktél alap komponenseként használják.

Egy üveg vagy üveg?

Kezdetben a vermutot whisky szemüvegre öntötték, de a 20. században speciális háromszög alakú poharak (ún. Koktél poharak) jöttek létre a martini számára.

Martini vagy vermut alapú koktélokat általában háromszög szemüvegbe öntik.

Hogyan és hogyan keverjük össze?

Közvetlenül az ital ízétől függ. Ha enyhe, enyhén füves ízű, akkor csak néhány csepp vizet, jégkockát vagy citromos szelet adhat az üveghez. Ez elég lesz ahhoz, hogy felfedje a vermut aromáját és érezze az összes varázsát. A gazdag, fűszeres ízű csigaborna jobban használható egy többrétegű koktél részeként, vagy gyümölcslével hígítva.

A vermut alapú koktélok, valamint a gyümölcslevek, a limonádák, a szóda kombinációja könnyedén megnöveli a hangulatot és enyhíti a stresszt

Azt is meg kell jegyezni, hogy előnyösebb a hűtött vermutokat inni. Az egyetlen kivétel a Rosso. Ha nincs ideje, hogy előzetesen tegye az italt a hűtőszekrénybe, és a vendégek már a küszöbön vannak - ne aggódj. A helyzet megmenti a szokásos jégkockákat. Szép adalékanyagokként olíva-, citromos szelet, fagyasztott vagy friss gyümölcsöket, édes-savanyú bogyókat és fényes aromát használhat.

A vermut típusai

Olaszországon kívül a vermutokat Franciaországban, az USA-ban, Spanyolországban, Oroszországban, Moldovában, Argentínában, Bulgáriában és a világ más országaiban is gyártják. Ennek ellenére az italfogyasztók leginkább tiszteletben tartják az olasz és a francia borjúborokat. Ezek közül az első ismert a puhaságáról, míg az utóbbiak száraz bor alapján készülnek, és ezért szárazabb és tartósabb ízűek, füves aromájuk van. A klasszikus olasz vermut fajták: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. A francia nyelv: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

Orosz márka a vermutból, amelyet a Bakhchisarai krími bor- és konyaküzemben gyártottak

Napjainkban a gyártók örömmel fogadnak minket a megfizethető ízek és a színek sokaságával, így a pezsgő, de kellemes csirke bor, amit emberek milliói szeretnek. Próbáljuk meg megérteni ezt a rengeteg javaslatot.

Édes Vermutok

Fehér, arany vagy piros. A bor árnyékának intenzitása megmutatja a kiválasztott ital ízét. Nincs semmi baj!

Édes vermut Rosso kellemes piros szín

A fehér finom ízű, a keserűség alig érzékelhető. A vörös fényes üröm illatú. Íze sokkal telítettebb. Furcsa módon édes vermut szereti a férfiak és a nők egyaránt. Igaz, a tisztességes szex még inkább finom, fehér vagy aranybarna.

Száraz vermutok

Csak fehér árnyalat van. Ezek kissé lágyabbak, mint az édesek, de különféle keserűség van. Ez az ital inkább a férfiak.

Vermut fajták

A profi borászok különböztetik meg a vermut 5 fajtáját:

  1. A Secco száraz vermut, amely csak 4% cukrot tartalmaz.
  2. A Bianco egy fehér üröm bor. A cukor összetétele 10-15%.
  3. Rosso - piros, édes vermut. A cukortartalom meghaladja a 15% -ot.
  4. Rose - Vermut rózsaszín színárnyalat. A cukor mennyisége összetételében Bianco és Rosso között változik.
  5. A keserű - gazdag, keserű ízű. Koktélokban vagy digestifként használatos.

Martini

Ez az ital külön figyelmet érdemel, mivel ez a világ első népszerűsége a vermutok körében. A nevét a Martini Torinói Pincészetből kölcsönözte. Rossi.

Különböző típusú martini

Eddig a szakértők azonosítják a következő típusú italokat:

  • Rosso - az első a martini jellegzetes vörös színének. 1862 óta ismerik a világot. Édes ízű, enyhe keserűséggel rendelkezik, a saját fajtájától eltérő a tea erős aromája. Ezt citrommal vagy gyümölcslével, valamint jégkockákkal használják.
  • A Bianco kifinomult szalma színű ital. Finom aromájú, finom fűszerekkel és vaníliával. A keserűség szinte észrevehetetlen. Használjon citrommal vagy jéggel, valamint szódával vagy limonádéval. A tonik hozzáadása megengedett. 1910 óta gyártva.
  • Rosato - különböző rózsaszín. Termelésében mind a vörös, mind a fehér bort alkalmazzák. Az ital 1980 óta létezik. Ezt a vermutot nem szabad elfelejteni, mert meglehetősen kényes ízű, a szegfűszeg és a fahéj fényűző aromája fokozza.
  • D'Oro - ez a martini sikeresen ötvözi a citrusfélék, a méz, a vanília és a szerecsendió gyümölcsös ízű fehérborát. Ez a fajta ital viszonylag nemrég megjelent, 1998-ban. Különösen szeretik az északi országokat - Németország, Dánia, Svájc népét.
  • Fiero - eladásra került 1998-ban (a Benelux lakosok preferenciáinak megfelelően jött létre). Citrus illatú. Az ital megkülönböztetése az édes vörös narancs kifejezett íze, amely egyedülálló fellebbezést nyújt a martini rajongók szemében.
  • Extra Dry - 1900 óta ismert. A Rosso-val összehasonlítva hasonló színű, de élénkebb aromájú. A csábító íz a málna, a karamella és a citrom jegyeit adja. Az ital szokatlan kombinációja a cukor és az alkohol a vermutoknak - 2,8 és 18%. A tiszta formában részeg, de gyakrabban a koktélok készítésénél alapelemként használják.
  • Arany - összetétele száraz fehérbor, különféle gyógynövények, illatos gyümölcsök és világszerte figyelemre méltó fűszerek (szicíliai citrusfélék, indiai gyömbér, spanyol sáfrány és még sok más). Ennek a Vermutnak az eredeti csomagolását a Dolce és a Gabbana legendás duettje hozta létre.

A Martini önálló italként, valamint számos rajta található koktél részeként kerül felhasználásra. A Martini Rosso-t általában gyümölcs (citrom, cseresznye, ananász) gyümölcslevekkel keverik 2: 1 arányban. A Martini Bianco-t gyakran szóda, tonik vagy limonádé kombinálják 1: 1 arányban. Hagyományosan hűtött.

A Martini számos népszerű alkoholos koktél része.

De Martini Extra Dry-t általában különböző koktélok készítésére használják. Bár néha más martini fajtákat is készítenek a recept alapján, egy adott ügyfél vagy a csapos ízét.

Vermut alapú koktél receptek

"Ötvenötven"

A klasszikus koktélokra utal. Ahhoz, hogy ezt megkapja, töltse fel a keverőüveget jégkockával, adjon hozzá 1,5 gin és 1,5 rész száraz vermutot. Keverjük össze az összetevőket egy kanállal, és öntsünk egy pohárba egy speciális szűrőn (szűrőn). A végén díszítse olívaolajjal.

"Dirty Martini"

70 ml vodkát vagy gint, 10 ml Vermut Extra Dry-t (vagy Secco) és 10 ml sóoldatot az olívaolajok alatt öntsünk egy üvegbe keverés céljából. Ezután adjunk hozzá jégkockát. A koktél kanállal néhány percig jól keverjük össze. Öntsünk egy pohárba, díszítsük olajjal.

"Vodkatini"

Emlékezz a James Bond filmre? - Martini vodkával, kérem. Rázzuk fel, de ne keverjük össze! ”Igen, Vodkatini volt (a filmben a„ Vesper ”-nek nevezett koktélt), amely a 007-es legendás ügynök kedvenc koktélává vált.

A híres koktél a James Bond legendás ügynökétől - martini és vodka - keverjük össze, de nem keverjük össze

Hogyan kell főzni? Töltse fel az üveget jégkockákkal a karimába, keverje össze egy kanállal, és ürítse ki a képződött vizet. Adjunk hozzá 20 ml száraz martini-t és 80 ml vodkát a tartályhoz. Keverjük össze egy kanállal koktélokhoz. Ezután öntsünk egy előhűtött martini pohárba szűrőn keresztül. Ne felejtse el díszíteni a koktélt a zöld olajbogyóval, és dobja be egyenesen a finom italba.

"The Perfect Martini"

Fedjük le az üveget jéggel a tetejére. Adjunk hozzá 50 ml gint, 10 ml Martini Extra Dry-t és 10 ml Martini Rosso-t. Az összetevőket egy pohárba keverjük egy koktél kanállal. Öntsünk egy üvegbe egy szűrőn keresztül. Díszítésként egy koktél cseresznye vagy egy narancshéj spirál alkalmas.

"Americano"

Ez egy klasszikus Vermut-alapú koktél. Ez kifejezetten a férfiak számára készült! Keverjük össze 30 ml édes vermutot és 30 ml Campari-t, öntsünk egy nagy pohárba koktélokhoz (Highball). Töltse fel a tartályt a széllel jégkockával. Ismét keverjük össze mindent egy koktél kanállal. Add hozzá a szódavizet. Díszítsük narancssárga szelet (kör) a tetején, és nyomjunk néhány csepp citromhéjat egy koktélba. Az utóbbit dekorként is fel lehet használni.

"Bianco Sunrise"

Keverjük össze az üveget a széllel. Adjunk hozzá 50 ml Bianco vermutot, valamint 75 ml narancsot (friss) és áfonyalé. Keverjük össze egy kanállal koktélokhoz. Add hozzá a narancs szeleteket díszítésként.

"Barátnő gengszter"

Vessünk néhány jégkockát egy mély üvegbe, majd 45 ml száraz vermutot, kb. 10 ml narancssárga likőröt, majd 25 ml gint és 120 ml narancslét. A koktél kellemes megkülönböztetése a szokatlan utóíz.

"Royal Cross"

Keverjük össze 20 ml Bianco vermutot, 20 ml whiskyt, 10 ml citromlevet és 50 ml őszibaracklét egy shakerben és öntsünk egy pohárba. Ez a koktél erőssége, de a gyümölcslevek kellemes kombinációja sikeresen elfedik.

Végezetül

A Vermut egy prémium minőségű ital. A sikeres, magabiztos férfiak választják, akik a luxus hangulatot kedvelik. Ismert, hogy Vermut Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill, Humphrey Bogart kedvenc itala volt. Némelyikük önálló italként használta a tüskét, mások kedvenc koktéljaik részeként ittak. Az, amit szeretne, személyes választás. Mindenesetre a vermut nemcsak az életet élénkíti, kellemes benyomásokat ad, hanem javítja az egészséget, és hangsúlyozza a sikeres ember állapotát is.

Talán még több receptje van a nagyszerű keveréknek a csigaborral való főzéshez? Ossza meg a megjegyzéseket! Buon appetito!

http://bowandtie.ru/vermut/

Hogyan válasszunk egy vermutot?

A cikk tartalma

  • Hogyan válasszunk egy vermutot?
  • Hogyan kell kiszolgálni a martint
  • Szemüveg, borospohár, pohár alkoholos italok kiválasztása

A helyes vermut: a főbb jellemzők

A valódi vermutok jellegzetes csigolyatónusúak, keserű édes ízűek és finom növényi ízekkel rendelkeznek. Az ízesített borok kibocsátására ma már gyakran használnak bodza színű, koriandert, narancshéjat. A vermut helyes választása az ital erősségén, a színen, a kóstoló tulajdonságokon alapulhat.

Átlagosan a növényi alkohol erőssége körülbelül 16-18 térfogatszázalék. A borok elég édesek lehetnek (akár 16% cukor), valamint szárazak. Karamell hozzáadásával bizonyos arányban az ital árnyalatait vörösről szalmára adhatja.

Martini egy népszerű vermut típusú, több tucat különböző növényi összetevő infúziójával. A bor palettája - rózsaszínről gazdag vörösre. Különböző típusú martini van karamell ízű, bizonyos megjegyzések dominálnak, mint például a karamella és a málna, gyümölcs és citrusfélék, szerecsendió, szegfűszeg és fahéj.

Kiváló minőségű vermut kiválasztásához fontos megjegyezni: a jó vermut csokor minden bizonnyal harmonikusan öregszik. A rossz minőségű, ízesített bor gyakran gazdag vörös, túl édes és kifejezett illatú. Ez utóbbi lehetővé teszi a gátlástalan gyártók számára, hogy megölik a rossz alkohol ízét. Egy jó vermut parafa nem lehet penészes (különösen belülről!), Logója van, például a Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet logója.

Hogyan kell használni a vermutot?

Mielőtt választaná a vermutot, döntse el, hogy mikor és mikor lesz szolgálva. Gyakran ezt az alkoholt aperitifként használják az étvágy növelése érdekében étkezés előtt. Bizonyos típusú dúsított borok a fűben - kiváló dzhistiv, nehéz étel után iszik, javítja az emésztést. Ehhez nagyszámú gyógynövény-összetevő - keserű (Vermut-keserű) keserű alkoholos tinktúrákat ajánlunk.

A hígítatlan italt 8-12 ° C-ra hűtjük, olajbogyó, sózott és vörös forró dióval eszik. A vermutok kiváló alapot nyújtanak a jéggel ellátott koktélokhoz. Az alkohol 1: 1 arányban keverhető a pálinkával vagy a vodkával, gin, tonik, szóda, limonádé ízlésével hígítva. A vermut használatakor a főszabály az, hogy nem egy gulpban, hanem kis kocsmában inni, élvezve a tüskés bor csokor finom illatát és árnyalatait.

http://www.kakprosto.ru/kak-921002-kak-pravilno-vybrat-vermut

Vermutok - a legjobb aperitifek

A „vermut” szót az öreg osztrák gyógynövényben „keserű üröm” -nek nevezik. A vermut megkülönböztető jellemzője a csokornak a csokorban való jelenléte, és az ízléses keserűség. Az ókori görögországi (Afintites) és az ókori Rómában (Absinthianum) borotvát használnak. Nem meglepő tehát, hogy Torino környékei Vermut szülőhelye, ahol 1786-ban egy bizonyos Antonio Benedeto Carrpano felfedezte őt az inspiráció pillanatában. A felfedezést a Piemonti borok (muscats) magas minősége és az alpesi rétek közelsége segítette elő, amelyek növényeit széles körben használták ízesített italok előállítására.

Később a Muscat borokat olyan ízű és ízű borok váltották fel, amelyek a prototípus követéséhez igyekeztek megfelelő választékkal létrehozni ezeket a színeket, amelyek a bodza színe a koriander gyümölcsökkel, citrommal és narancssárga kéregekkel kombinálva. Most az olasz, francia és orosz vermut, valamint más országokból származó ízesített borok része.

A Vermutot egy speciálisan előkészített szőlőborhoz kapják gyógyászati ​​és aromás fűszernövények kivonatából, amelynek receptje titkos. Miután a bort a kivonattal összekeverjük, a vermutot erősen melegítjük, majd lehűtjük. Ezt követően átlagosan 3-4 hónapig kell állnia, de néha ez az időszak másfél évre meghosszabbodik.
A vermutok számos kategóriája van az íz és a szín függvényében:
Rossi (Rossi) - vörös vermutok: ez az ital színe nem a vörösbor használatából származik, mint ahogyan azt gondolnánk, hanem a karamell hozzáadásával a kapott termékhez. Ezek a vermutok csak fehérborból készülnek. A világpiacon a legkedveltebbek a cukor közel likőrtartalma (14-16%).
Bianchi (Bland) - fehér vermut: a piros szín egyenértékű cukrot tartalmaz. Nagyon puha, szelíd, kevésbé keserű az ízben. Szép arany sárga színű.
Száraz, vagy secchi (Dry, Secchi) - száraz vermut: sokkal kevésbé édes, legfeljebb 4% cukrot tartalmaz. Erősségük 16-18%, az aromás összetétel pedig több keserű árnyalattal rendelkezik. Rózsaszín félig száraz vermut is előfordul. A vörös, rózsaszín és fehér édes vermutokat olasznak és fehér száraznak tekintik.

Torinóban, az ital hazai országában más típusú vermutok vannak (vanília, kinin és még keserűbbek), de ritkán hatolnak be a regionális határokon. A vermut elterjedésének kezdete 1836-ra nyúlik vissza, amikor a borok tömeggyártását és exportját Cora cég (Olaszország) szervezte.
A legismertebb vermutokat gyártó európai vállalatok a következők: „Cinzano” (Cinzano). Ez a legrégebbi torinói cég, amelynek első említése 1560-ra nyúlik vissza. 1757-ben Stefano, Carlo és Giovanni Cinzano testvérek alkoholtartalmú italok lepárlására vonatkozó engedélyt kaptak, amelyek közül említésre került a modern vermutok őse, az üröm bor. A vállalat valódi virágzása a XIX. Század második felében jött létre, amikor Enrico Cinzano lett a feje. Sikerült belépni a nemzetközi piacra, fiókjait más országokban nyitotta meg. A második világháború után a vállalat francia ága elkülönült a fő cégtől, és most a Pernod-Ricard csoporthoz tartozik. Csak ő jogosult a Cinzano márkájú borok előállítására és értékesítésére Franciaországban. A vermutok különböző változatai nagyon népszerűek: Rosso, Rose, Bianco, Bitter, Extra dry.

"Luigi Bosca és Sons" (Bosca). 1831-ben alapították Canelli városában (Olaszország). Elindítja a világon széles körben ismert fehér vermut Bosca márkáját. Ez a vermut ismételten elnyerte a csodálatos illatát és ízét, melynek összetett borai kiváló minőségűek.

Martini és Rossi (Martini Rossi). 1847-ben négy Pession város vállalkozója, a Piemont régióban alapított egy céget borok és likőrök gyártására, amelyet azután Alessandro Martini kereskedelmi ügynök csatlakozott. Különböző ízek feltárása, Luigi Rossi gyógynövények és borászok szakértője nagyszerű kompozíciót talált, és hamarosan a vállalat egyik igazgatója lett. 1863. július 17. a világhírű cég megalapításának hivatalos dátuma. 1879-ben, a vállalat egyik alapítójának halála után, Teofino Solo, Alessandro Martini és Luigi Rossi lett az ő hölgye.
A vállalat valós növekedése attól a pillanattól kezdődött, amikor Luigi Rossi négy fia elkezdett vezetni: Cesar, Enrico, Ernesto és Teofino. Az alkoholos italok egyik leghíresebb világgyártójává tették. A címkén látható nagyszámú érem jelzi az ital nagy érdemeit. 1930-ban két különös kitüntetést értek el, amelyek nagyobbak, mint a többiek, Belgium Leopold II királyától és a Francia Köztársaságtól. Ezenkívül a Piemont királya, Umberto I, feljogosította a társaságot arra, hogy a címkét - címerét piros alapon - fehér címkére helyezze. Total Martini 40 érmet nyert. A 80-as és 90-es években a Martini és a Rossi cég számos ismert céget szerzett: Otar, Offley, bencés likőr.
1992. október 1-től belépett a "Bacardi" csoportba. Most a világon több mint 200 millió martini palackot értékesítenek évente.

A Martini egy minőségi fehérborból készült vermut. Csodálatos íze és aromája több mint harminc fajta gyógynövény, virág, gyümölcs, mag, kéreg és levelek infúziójával gazdagodik. A kivonatnak köszönhetően a Martini megkapja az íz és aroma tökéletes kombinációját.
A "Martini és Rossi" vermutok színtere négyféle típusot tartalmaz:
Martini Rosso - enyhén keserű és ugyanakkor édes ital. A rubin színét karamell hozzáadásával nyerjük - az egyetlen megengedett természetes festéket. Javasoljuk, hogy jég, citrom vagy gyümölcslé használjon.

Martini Bianco (Martini Bianco) - finom illatú, vanília és fűszerek ízével, enyhébb és édesebb ízű, mint a Rosso. Igyál szódavízzel, tonikával, limonádéval.

Martini Extra Dry (Martini Extra Dry) - tartalmazza a minimális mennyiségű cukrot (kevesebb, mint 30 g / l), és a legerősebb a Martini vermutokból (18%). Ideális sok koktél alapjaként. Használja citrom, tonik, gin, jég.

Martini Rose (Martini Rose) - Vermut finom rózsaszínű, erős aromával és szegfűszeggel. Igyál citromlével, ginnel, jéggel.

. Emlékeztetni kell arra, hogy a hamis Martini eladása az orosz piacon gyakori. A cég kénytelen volt megváltoztatni a palack megjelenését, hogy mindkét oldalon lecsapódjon annak érdekében, hogy megkülönböztesse a valódi terméket a hamisítványtól. Ennek ellenére ez az intézkedés nem állította meg az új formában lévő palackok gyártását elsajátító hamisítókat.

„Carpano” (Sarapo). Az egyik legrégebbi torinói cég, amelyet 1786-ban alapítottak, amikor Antonio Benedetti Carpano kifejlesztette és létrehozta eredeti vermut márkáját. A Carpano Punt May (Carpano Punt e Mes) egy keserű, édes vörös vermut, amelynek alkoholtartalma 16%.

„Gancia” (Gancia). Ezt az olasz céget 1850-ben alapította Carlo Gancia, aki saját, fehér vermut - Gancia Dry (márka - 16%) márkáját fejlesztette ki. Az ital jobban ismert az olasz belföldi piacon, bár más országokban, köztük Oroszországban is értékesítik, a vállalat híres pezsgőivel együtt.

'Ricadonna' (Riccadonna). Ez az egyik legfiatalabb az olasz piacon. Az 1921-ben alapított telephely Olaszországban a harmadik helyen áll a vermut előállításához. A cég klasszikus édes száraz vermut Torinót (Torino) állít elő, nagyon különleges aromájú és ízű. Amikor elkészítjük, néha egy kis quinta héjat, egy vanília vagy más keserű növényt adunk hozzá.

"Dolen" (Dolin) 1821-ben Joseph Chavasse gyógyszerész létrehozott egy eredeti vermut receptet a helyi Savoy borok felhasználásával, amely akkoriban a Piemont királyságának része volt. Hippolyte Dolen fia-széke céget alapított meg ennek az italnak a gyártására és értékesítésére, amely, mint a vállalat, elkezdte viselni a nevét. A vállalat termékei gyorsan elterjedtek Franciaország déli részén, majd beléptek az amerikai piacra. Chambery városában, a francia vermut szülőhelyévé vált, a cég gyártja a Vermouth Chambery-t és szigorúan ellenőrzi az italok minőségét a hamisítás elkerülése érdekében. A húszas években a Dolen kifejlesztette a Vermouth Chamberisettát - egy egyedülálló ízesített italt, amely alpesi epereken alapul.

'Lille' (Lillet) francia cég 1872-ben alapított vermut gyártására. A fehér vermutot nagyszerű virág- és mentaízűvel, valamint egy meglehetősen tartós vörös vermutnal teszi.

'Noyli Prat' (Noilly Prat). 1800-ban Joseph Noyley francia borász hosszú távú kísérleteket kezdett új bor létrehozására. 1813-ban létrehozott egy italt, amely, mint kiderült, széles körben alkalmazható a főzés során. 1843-ban Noyle csatlakozott Claudis Prat-hoz. Az eredmény a csodálatos vermut Neuli Prat volt, amely egyaránt tulajdonítható a főzés birodalmának és a vermutok világának. Technológiájának sajátosságai miatt ez a hőkezelés megőrzi sajátos csokorát, gazdagítva az étel ízét és ízét. A fehér szőlőfajtákat a Neuli Prat - Picpoul és a Clairette, a kanadai tölgyfahordókban három évig érlelték - először a pincében, majd a mediterrán nap alatt. Ezután Picpoul és Claireth vegyes és húsz gyógynövényt adnak hozzá, amelyek összetételét titokban tartják 150 évig.
A Neuli Prat édes (édes) és száraz (száraz). Csak a száraz vermut alkalmas ínyenc vacsorák készítésére. A hőkezelés során a vermutban lévő összes alkohol elpárolog, így az alapjain készített ételek alkalmasak a gyermekek számára. A Neuli Prat-t legelőnyösebben halak, fehérhús (borjúhús és baromfi) készítésére használják. Ezt a vermutot ugyanúgy használhatjuk, mint bármely más, koktélok előállításához.

- Chin és Chin '(Cin Cin). A Cin védjegy kizárólagos jogai Cin az AMBRA S.A tulajdonában van. AMBRA S.A. 1990 óta ismert a lengyel piacon. Ez egy német-lengyel-olasz vegyesvállalat, amely készenléti és pezsgőborokat, vermutokat, üdítőitalokat és szeszes italokat gyárt. Az olasz cég Canelli-vel való együttműködésének köszönhetően az Ambergne a természetes szőlő- és ízesített borok gyártására, valamint a klasszikus kettős erjesztési módszerrel történő pezsgők előállítására összpontosít.

1995 óta a Faber (jelenleg Sectklererey Schloss Walkenheim - SSW) AMBRA részvényes lett. Ez a megállapodás megnyitotta az utat a világméretű elismeréshez, és lehetővé tette, hogy a vállalkozás modern felszereléssel rendelkezzen.
Ma Lengyelország legnagyobb vállalata, amelynek termékei jól ismertek mind a hazai piacon, mind a partnerországokon kívül. A vállalat más európai országokban hajtja végre termelési létesítményeit.
A vállalat kizárólagos jogokkal rendelkezik a védjegyek tekintetében: Michelangelo, Cin Cin, Gran Cazzano, Russkoje Igristoje. 1997 óta a tm. Dorato a Cseh Köztársaságban, ahol a piac 10% -át teszi ki.

Áprilisban a Formula Vin borportfóliót olasz vermut TM CINCIN sorozat egészítette ki, amelyet kizárólag az orosz piacon képviselünk.

A „DISTILLATOR” magazin utolsó, 2007-es kóstoló versenyén a vörös vermut kategóriában a népszerű márkák mintáit mutatták be. A borokat a jó hírű orosz sommelierek által képviselt kóstoló bizottság értékelte. Nem voltunk attól tartva, hogy az új termékünket a nominálók közötti erős verseny ellenére hirdetnénk.

Örülünk, hogy megosztjuk veled a jó híreket, és jelentjük, hogy a Vermut CINCIN Rosso-t a legjobb kategóriájúnak tartottuk, amely ízlésével meghaladta a híres márkákat, mint például a Martini Rosso, a CinZano Rosso,
Gran Torino Rosso és mtsai.
Emellett szeretnénk megjegyezni a CINCIN Rosso legjobb ár-minőség arányát

Cin A Cin Rosso újjáépíti az ókori Görögország és Róma virágkorában ismert "borjúbor" ízét. Az aromás vermut megkülönböztető jellemzője az aromás fűszernövények, virágok és fűszerek kivonatainak összetétele, melyet az olasz édes fehérborok keverékei adnak. Vörös és sárga bor Cin Rosso - kifejező aromás bor élénk keserű ízű, gyógynövények, karamell és fűszerek színével. Jó, mint egy aperitif, szelet citrommal, jéggel. Ideális szóda, tonik, gyümölcslé vagy limonádé koktélokban.

Szakértői értékelés
A vörösbor színe, nagy sűrűségű, olajos konzisztencia. Aroma kiegyensúlyozott, összetett, elegáns növényi csokor. Az íze gazdag, kiegyensúlyozott. Van egy szokatlan alkoholösszetevő, enyhe keserűség. A finomság méltó folytatása az íznek, könnyű édességnek és enyhe keserűségnek - kiváló egyensúly. Összességében egy jól kiegyensúlyozott minta.


Az aromás vermut CinCin Bianco és a CinCin Rosso megkülönböztető tulajdonsága az aromás fűszernövények, virágok és fűszerek kivonataiban rejlik az olasz édes fehérborok keverékeihez.

CinCin Bianco

Nézd: édes fehér
Szín: könnyű szalma
Íze és aroma: Aromás lágy bor vanília és fűszerekkel. Megkönnyíti a kellemes édes keserű kompozíciót a rétes virágok, fűszerek, szegfűszeg és vanília aromájával.
Ajánlások: Aperitifként jéggel és citromos szelettel, szódával, tonikkal, gyümölcslével vagy limonádéval ellátott koktélokban tálaljuk.
Alc. 16%
Cukor 140g / m3
Térfogat: 0,5 l; 1l.

Barbero (Barbero). Ez az olasz cég 1891 óta gyárt saját vermut márkáját, két változatban gyártva: Barbero Rosso és Barbero Bianco. A Vermutot a világ számos országába exportálják.

Koktél receptek
Fogjon meg

  • 40 ml vermut rosso
  • 40 ml gran-marni
  • 20 ml citromlé
  • 20 ml különböző gyümölcsből származó gyümölcslé
  • Tónusú víz

Minden alkatrész, kivéve a tonizálót, rázógépben jég rázza és egy üvegbe törje. Töltsük fel tonikussal és keverjük össze kissé.

Rosso a sziklákon

  • 30 ml Martini Rosso
  • 30 ml Martini Bitter
  • 50 ml szódavizet

Alacsony széles pohárban, jéggel tálalva.

  • 20 ml Martini Rosso
  • 40 ml gin Bombay Sapphire

Keverjük össze az összetevőket egy keverőüvegben jéggel. A hűtött martini pohárban jég nélkül szolgálják fel.

  • 20 ml Martini Rosso
  • 20 ml Martini Bitter
  • 20 ml gin Bombay Sapphire
  • 50 ml szódavizet

Szolgáljon egy alacsony széles pohárban, jéggel.

  • 50 ml Martini Bianco
  • 100 ml Sprite vagy 7-fel

Alacsony széles pohárban, jéggel tálalva.

  • 40 ml vermut száraz
  • 10 ml Anisette
  • 10 ml benediktin D.O.M.

Rázzuk össze az összes összetevőt egy rázógépben, és tegyük egy üvegbe.

  • 20 ml Martini Rosso
  • 50 ml amerikai whisky
  • 2-3 csepp tinktúra Angostura keserű

Keverjük össze az összetevőket egy pohárban a jéggel való keveréshez. A hűtött martini koktél jég nélkül kerül felszolgálásra.

Vermut tea koktél

  • 1 kicsi korsó
  • 125 ml nagyon száraz, fehér vermut
  • fél liter vizet
  • 5 teáskanál. fekete tea
  • 50 g fehér kristályos cukor
  • 250 ml narancslé

Töltse le a gyümölcslét a korsóból, keverje össze a gyümölcsöt vermutdal és hagyja 5-6 órán át. Forraljuk fel a vizet, készítsünk teát, adjunk hozzá cukrot és hagyjuk 4-5 percig hagyni. Csepegtesse ki a teát és hűtse le. Adjunk hozzá teát, narancslét és licitlét a gyümölcshez, keverjük össze és töltsük szemüvegbe. Tálaljuk hideg.

  • 40 ml whisky
  • 20 ml vermut
  • 1 olajbogyó
  • kérésre 1 szelet citromhéjat

Keverjük össze az összes összetevőt jéggel egy rázógépben, és tegyük egy koktél pohárba. Egy pohárba helyezzen egy olívaolajat nyársra. Igyál (opcionálisan) szelet citromhéjat.

http://www.kulina.ru/articles/bar/vino/marki/vermutyluchshieape/
Up