logo

Amit először meg kell figyelni egy népszerű tejtermék vásárlásakor.

Az orosz polcokon bemutatott 44 túrós márkát vizsgálva a Roskachestvo szakemberei arra a következtetésre jutottak, hogy a vizsgált termékek több mint fele teljes mértékben megfelel a minőségi előírásoknak. Más esetekben a fő megsértés a tejzsír zöldséges cseréje. Ez azért történik, hogy megmentse és a leggyakrabban megtalálható a magas zsírtartalmú túróban. Hogyan válasszuk ki a kiváló minőségű túrót?

Mit nézünk

1 Csomag
A papír megbízhatatlan, szivárgó és nem véd a káros baktériumok behatolásától. De lehet, hogy problémákat okoz a vákuum. Óvatosan ellenőrizze az árut. Ha a csomagolás sérült vagy felrobbant, jobb, ha nem vásárolnak ilyen túrót.

2 szín
Csak tejfehér vagy halvány krém. Ha a túró sárga, akkor lejárt. Sárga vagy kék foltokat lát a fehér tömegben? Tehát, friss savanyú kevert túrós.

3 Felhasználhatósági idő
Ideális - legfeljebb két vagy három nap. Ha a csomagoláson feltüntetett eltarthatósági időtartam meghaladja ezt az időtartamot, azt jelenti, hogy a termékben sok tartósítószer van.

4 Összhang

A túrónak morzsoltnak és enyhén nedvesnek kell lennie. A ragadós és homogén tömeg a pálmaolaj jelenlétét jelzi. Ha vásárol a piacon, dörzsölje meg az ujjait. Ha olajosvá válnak, a túró jó.

5 Adalékanyagok
A túró tömegének növeléséhez néha keményítőt adnak hozzá. Ezt otthon ellenőrizheti egy kis jód eldobásával. A keményítő feleslegével kék.

Indiai istenek kedvenc étele

A legenda szerint Isten Krisna kedvenc étele a túró volt. Ezt a terméket természetnek és gyógyító elixírnek nevezte. Indiában még mindig van meggyőződés: ha megtört egy fazék túrót, sok szerencsét fogunk kísérni egy egész évben. Nyaraláskor a négyzetekben oszlopokat állítottak fel a tetején lévő túrós fazékokkal. És mindenkinek felajánlották, hogy egy kővel megtörjék a potot - jó szerencsére.

Száraz vagy egész?

A mítosz, hogy a száraz tej kevésbé hasznos, mint a teljes tej, nagyon tartós. És a vásárlók gyakran keresnek teljes tejből készült termékeket a polcokon. Valójában a tejpor, különösen a túrógyártás során, minden szabvány által megengedett teljesen normális összetevő. A tejtermék fehérjetartalmának növelésére szolgál. A tejpor jelenléte miatt a túró minősége nem romlik.

18% A statisztikák szerint ez a zsírtartalom-mutató az orosz vevők körében a legnépszerűbb. Míg a szakértők a 9% -os zsírtartalmú egészségügyi túró számára a legelőnyösebbek.

Figyelem: antibiotikumok

Elena SARATTSEVA, a Roskachestvo helyettes vezetője

„A túró rajongói ismerik az intézkedést. A vizsgált márkák 40% -a talált maradék antibiotikum szintet. A túróba kerülnek azok a tehenek tejéből, amelyeket ezek a gyógyszerek kezeltek. Az antibiotikumokat csak a laboratóriumban lehet kimutatni. Mi a veszély? A gyógyszerek belépnek a testünkbe, a függőség megtörténik, és immunisak vagyunk a gyógyszerek hatására.

Top 5 a Roskachestvo-tól

A legjobb orosz túró (9%): Agrocomplex, Amka, Cheburashkin Brothers, Tommoloko, Ugleche Pole.

http://lisa.ru/yekspertiza/269492-kakoy-tvorog-samiy-luchshiy-top5-marok-ot-roskachestva/

Milyen túró valóban hasznosabb: zsír vagy alacsony zsírtartalmú?

Üdvözöljük, kedves olvasók! Ma beszéljünk a túróról. Valószínűleg mindannyian ismeri az előnyeit. De gondoltál már arra, hogy milyen fajta túró egészségesebb, mint a zsíros vagy zsírmentes? Lehet-e elhinni az étrendek hangos fejlécét, amely szerint magas kalóriatartalmú élelmiszerekre van szüksége? Vagy élvezheti a házi túrót, anélkül, hogy félt a figura ellen? Nos, keressük meg ezeket a kérdéseket!

Mi a titka az alacsony zsírtartalmú termékek népszerűségének?

Ha szereted a népszerű étrendet a fogyásért, akkor biztosan tudod, hogy a legtöbbjük kemény korlátozásokon alapul. Itt Ön és a gyors szénhidrátok vagy szénhidrátok kizárása általában, és csak alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek fogyasztása.

A fő kalóriaforrások és az összes ellenkezője természetesen zsír. Ebből következik, hogy az általános divat mindennek megdarabolt. Nem mentette meg ezt a trendet és a tejtermékeket. Tény, hogy a zsír nem az ellenség, de valamilyen oknál fogva sokan úgy gondolják.

Talán a népszerűség oka is az anyagi összetevőben rejlik. Végül is, hogy egy zsírmentes termék olcsóbb, mint a közepes és nagy zsírtartalmú túró. És az általános lean mainstream nyomán sokkal könnyebb eladni azt felfújt áron.

De van az alacsony zsírtartalmú termékek népszerűsége és egy pozitív dolog. Tehát a túrótermékek példája alapján kimutatható, hogy a zsíros termék káros. Ennek oka az, hogy a gyártók tisztességtelenek, a tejzsír, a pálmaolaj vagy a növényi zsírok helyett olcsóbbak.

Túrós típusok

A modern technológia lehetővé teszi, hogy minden ízléshez sajtterméket hozzon létre. Igaz, hogy a termékek széles választékának szokásos vásárlója tisztességtelen. Annak érdekében, hogy ne legyen sérülékeny, nézzük meg a túró típusát.

Alacsony zsírtartalmú

Ezt étrendnek is nevezik. Az alacsony kalóriatartalom miatt népszerűvé vált a fitneszkörnyezetben. A többiektől eltérően kitaláltad, a zsír hiánya a kompozícióban. Emiatt az ilyen túró gyakran száraz és a gyors snack az úton problémás lehet.

Hígítsuk fel a zsírmentes túrót meleg vízzel, így kellemesebb és könnyebb lesz enni.

Összetétel (100 g termékre):

  • Mókusok - 16 gr.
  • Kövér - kevesebb, mint 0,2 g.
  • Szénhidrátok - 1,8 gr.
  • Kalória - 70 kcal

Az alacsony energiaérték ellenére az ilyen túrónak van egy hátránya, bár nem jelentős. Nincsenek zsírban oldódó vitaminok (A és E) és néhány ásványi anyag (fluor, réz és cink). De kiegyensúlyozott étrend mellett ez nem ijesztő.

klasszikus

A legjobb megoldás a tejtermékek szerelmeseinek. De próbálja meg kiválasztani a másolatokat, amelyek zsírtartalma legfeljebb 5%. Ellentétben a zsírmentesekkel, az ilyen túró kellemesebb ízű és textúrájú.

Összetétel (100 g termékre):

  • Mókusok - 16 gr.
  • Zsírok - 4-18 gramm.
  • Szénhidrátok - 3 gr.
  • Kalóriatartalom - 120-230 kcal

A fehérjék és a szénhidrátok tartalma a zsírtartalom függvényében változhat. Minél több zsírt tartalmaz a készítményben, annál kevésbé fehérje.

Corning

Különböző, alacsony zsírtartalmú túró. A gabona a túró nagy szemcséi, a folyékony rész krémből áll. De nem mindig a csomagban található a krém folyékony formában. Például egy 0% körüli zsírtartalmú termék, amelyet a gyártók sovány, kevés tejszín elnyel a túrómagba.

Melyiket lehet megkötni? Szemcsés túró nem lehet zsírmentes. Végül is, még akkor is, ha a gyártó kiszárította a tejszínt, egy kis része még mindig a gabonában marad.

Összetétel (100 g termékre):

  • Fehérje - 12,7 gramm.
  • Kövér - 5 gr.
  • Szénhidrátok - 2,5 gr.
  • Kalória - 110 kcal

Mint látható, a fehérje kevesebb, mint a két korábbi termék. Ő is különbözik abban, hogy sót tartalmaz. Adja hozzá ízlés szerint, a tejszín előállításának egy szakaszában.

kecske

Ritka üzlethelyiségek. Közben sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Például jobban felszívódik, mint a tehéntej túró. Tartalmazhat 18-20% fehérjét és nagy mennyiségű makro- és mikrotápanyagot. Ugyanakkor ugyanakkor különleges íze van.

Összetétel (100 g termékre):

  • Fehérje - 16,7 g.
  • Zsír - 9 gr.
  • Szénhidrátok - 2,3 gr.
  • Kalória - 160 kcal

otthon

Egy névtől a lélekig meleg lesz. Valóban, mi lehetne jobb, mint maga a házi tej. És nem szabad félni a kalóriától, mivel az átlagos tehén tejének zsírtartalma nem haladja meg a 4% -ot. Következésképpen a túró, és nem kap több zsírt, és a kalória 130 kcal lesz.

Otthon is a tej zsírtalanítható. Ehhez egyszerűen tedd azt az éjszaka hűtőszekrényébe, és reggel távolítsa el a tej felszínén felhalmozódó krémet.

Előny és kár

A túró előnyei nyilvánvalóak. Hadd emlékeztessem újra:

  1. Olyan fehérje, amely tartalmazza az összes szükséges aminosavat és könnyen emészthető
  2. Kálcium és foszfor könnyen emészthető formában, amely biztosítja a csontok erősségét és az izom- és izomrendszeri betegségek megelőzését.
  3. Más makro- és mikrotápanyagok tartalma
  4. Diuretikus hatása van. Ezért az édémák kezelésére használják az ödéma szindróma kezelésére.

A legtöbb esetben a kár a tisztességtelen termeléssel és az egyéni intoleranciával kapcsolatos.

A túró előállításának technológiája

A gyártási fázis kezdetén két összetevő van: sovány tej és tejszín. Az első komponensben az összes fehérje és szénhidrát koncentrált, a második zsírban és néhány vitaminban.

Továbbá, a fermentációs folyamat során a tej fehérje sűrű tömeget képez, és a víz és más komponensek savó formájában válnak ki. A tejsavót ezután eltávolítjuk, és a legtöbb laktózt.

A végső szakaszban egy sűrű fehérjetömeget keverünk össze a tejszínnel, hogy megkapjuk a szükséges zsírt. Ezt a termelési módszert elkülönítettnek nevezik. Gyakran a gyártók a termék költségének csökkentésére kerülnek a krémpálmaolaj helyett.

Mi ártalmas? A palm-olin-tartalmú bébiételek (a pálmaolaj egy töredéke) tanulmányai kimutatták, hogy negatív hatással van a kalcium felszívódására a bélben.

Táplálkozási tippek

Lássuk, mit mondanak a szakértők:

  1. Ha étrenden van, jobb, ha kizárja a túró és a méz keverékét
  2. Kombinálja a különböző típusú termékek bevitelét - a zsírtól a klasszikusig. Végül is, az emberi testnek állati zsírra van szüksége
  3. Az íz növelése érdekében ne keverje össze az alacsony zsírtartalmú túrót tejföllel. 3-5% zsírtartalmú, kellemesebb ízű, túrós ízű
  4. Ha éjszaka túrós terméket eszik, győződjön meg róla, hogy a fogát kefe. Mivel néhány baktérium és tejsav okozhat fogszuvasodást

Ellenjavallatok

A sajttermékek látszólagos ártalmatlansága ellenére számos ellenjavallat van.

  1. Még akkor is, ha az egészséged jól tűnik, a kazein vagy laktóz intoleranciája nem zárható ki. Bár rájöttünk, hogy a túróban laktóz lényegesen kisebb, mint a tejben, még mindig akut intoleranciában, nem szabad enni
  2. Ne fogyasszon tejterméket, ha fekélye vagy gyomorhurutja van.
  3. Cukorbetegség esetén próbálja meg kizárni a tejtermékeket az étrendből.

Melyik jobb?

Nincs határozott válasz, és ez jó.

  1. Szeretné fogyni, nézze meg az alacsony zsírtartalmú vagy klasszikus zsírtartalmat, amely nem több, mint 5%
  2. Önnek nincs problémája a felesleges tömeggel, kényeztesse magát egy kicsit klasszikusabb, több zsírt, kecskét vagy granulált
  3. Ne felejtsük el, hogy még mindig házi túró van, amelyet fogyás közben és „tömeggyarapodás” idején lehet enni.

Mennyit tud enni?

A felnőtteknek ajánlott napi sajtolási ráta 250 gramm, 20 és 150 gramm közötti gyermekek esetében. korától függően. Ezek azonban általános ajánlások. Számos szempontból az adott termék mennyisége függ az emésztéstől és annak toleranciájától.

Például a túrós szerelmesei, testépítők napi 500 grammot fogyaszthatnak. egészségre ártalmas.

Hogyan válasszunk egy jó túrót

Adhat néhány tippet:

  1. Olvassa el a kompozíciót. Tej, kovász... - ezek csak két szükséges és szükséges összetevő.
  2. Válasszon túrót a GOST szerint
  3. Ügyeljen a lejárati időre. Nem haladhatja meg az 5 napot
  4. Nézd meg az árat. Csomag túró 200 gr-ban. nem kevesebb, mint 0,5 liter tej
  5. A túró nem lehet túl száraz vagy folyékony.
  6. Lehetőség van az alacsony zsírtartalmú túró megkülönböztetésére a zsírról. Laza és kissé száraz. Ha a túró pépes szerkezetű és alacsony zsírtartalmú, akkor a fehérjetartalom valószínűleg nem haladja meg a 12 grammot, és a víztartalom eléri a 80% -ot

Mindezeket a tippeket alkalmazhatja anélkül, hogy elhagyná a számlálót, de nem mindig lehetséges, hogy a túró minőségét csak vizuálisan kitaláljuk. A részletesebb elemzéshez további manipulációk szükségesek. És pénzt kell költeni egy tesztmintára.

  1. A növényi zsírok jelenlétének meghatározásához hagyja a túrót szobahőmérsékleten egy napig. Ha színe megmarad, és az íze savanyul, akkor egy természetes terméket vásárolt.
  2. Ellenőrizze a keményítőt. Cseppentés jóddal a "kísérleti". A barna szín? Ha igen, akkor nem vesztette el a túrót

Most már tudod, hogy ne költeni a pénzedet hiába!

És búcsút mondok nektek, de nem sokáig. Feliratkozás a cikkek frissítésére. Ismerje meg újra!

http://fit-ness24.ru/kakoj-tvorog-poleznee/

Melyik túró jobb?

A túrót az egyik leghasznosabb terméknek tartják, és sokan biztosak abban, hogy a vásárolt túró így van. Egy szakértőtől kiderült, hogy a túró jobb és hogyan különböztethető meg a jó és a rossz

Melyik túró jobb? Természetesen a legtermészetesebb. A leghasznosabb természetes teljes tejből, starterrel és / vagy oltóval készül. Az utóbbi meglehetősen drága, ezért egy jó túró az oltón nem is drága. Kis napja van, néhány nap.

A leghasznosabb túró

Úgy néz ki, mintha a túrót erősen befolyásolja a hőkezelés mértéke. Magas hőmérsékleten sűrűbbé válik és „gumi”, növelve az eltarthatósági idejét. Ugyanakkor a tápanyagok megsemmisülnek. „A legjobb módja annak, hogy a konzisztenciára összpontosítsunk: válasszuk ki a legkeményebb, puha túrót - a teljes tejből alacsonyabb hőmérsékleten, kalcium-klorid használata nélkül készítjük el. A szemek, a szemek, a keménység és a keménység jelenléte általában kalcium-klorid vagy tejpor használatára utal. Minél keményebb a túró, annál valószínűbb, hogy a tejporból vagy az úgynevezett „tejtermékből készült építményből” készül, magyarázza a dietetikus a táplálkozás-kutatás és innováció laboratóriumában. A tejszerkezet másik neve rekombinált tej, sovány tejporból, tejszínből, tejzsírból, tejsavóból és egyéb tejösszetevőkből készül (az összes összetevő megtalálható az ilyen túró összetételében a címkén).

Sajnos a gyönyörű dobozok polcain lévő túrót leginkább száraz vagy rekombináns tejből állítják elő. A kedvenc granulált túrót kalcium-kloriddal, népszerűen kalcium-kloriddal készítik. Gyakran hozzáadódik a szórási folyamat felgyorsításához. Ez az összetevő nem káros - de a túrós, a savanyú és az oltó enzimeken alapuló sajt még mindig ízletesebb és hasznosabb.

Hogyan lehet megkülönböztetni a "valódi" túrót?

Természetes túrótermelés esetén csak friss tejet, erjesztést, oltót és kalcium-kloridot használhatunk. Krém és só is hozzáadódik a túróshoz. A kompozícióban semmi más nem lehet. Növényi zsírokat, stabilizátorokat, ízeket, ízfokozókat tartalmazó túrót nem lehet nevezni - ez egy túrós termék. A GOST szerint a túró nem lehet tartósítószer. A szorbátokat leggyakrabban használják (E201-203). Ezek a leginkább ártalmatlan tartósítószerek, de nem lehet őket „igazi” túrónak nevezni.

Kövér túró: ami jobb

A túró íze a zsírtartalomtól függ. Mivel a teljes tehéntejben a zsírtartalom nem állandó, az „otthon”, a tanyasi túróban a zsírtartalom is kissé változik. A zsírtartalom 100 g termékre vonatkoztatva a túrót zsírra (18%), vastagra (9%) és alacsony zsírtartalmú (3-4%), túróra osztják, amelyben legfeljebb 1,8% zsírmentesnek tekinthető. Nagyon gyakran az alacsony zsírtartalmú túró csomagolásán csábító felirat "0% zsír". A valóságban azonban a tejzsír egy százaléka még mindig fennmarad. Az alacsony zsírtartalmú túróban több fehérje van, enyhén több foszfor és B12 és B3 vitamin is van, de a karotinban az A és B2 vitaminok gazdagabbak.

Kalcium a túróban

Paradox: az alacsony zsírtartalmú túrósban a kalcium több, mint zsírban: átlagosan 175-225 mg / 100 g / 100 g / 100 g. Egyrészt az emésztéshez zsírokat igényel, másrészt, ha bőséges a termékben, a szervezetben való felszívódásának folyamata is zavar. Ezért a kalcium, a fehérje és más tápanyagok szempontjából a táplálkozási szakemberek a legjobb túrót 3-5% zsírt tartják. „A tudósok legfrissebb adatai szerint a kalcium felszívódását leginkább befolyásolja a D-vitamin jelenléte a szervezetben. Ha ez elég, akkor a kalciumot asszimilálják, és fordítva, ha hiányzik, nem számít, hogy milyen túrót fogsz enni, ”jegyzi meg Marina Makisha. A kalcium-kloriddal (kalcium-kloriddal) készült túrós túróban ez a nyomelem több - de sokkal rosszabb, mint az eredetileg a túróban.

A "Real" túrót négyféleképpen állítják elő: csak baktériumindító kultúrát használnak; baktériumindító és kalcium-klorid alkalmazásával; bakteriális indító és lazac felhasználásával; kovász, lazac és kalcium-klorid alkalmazásával.

http://www.gastronom.ru/text/kakoj-tvorog-luchshe--1008333

Kövér túró: mi és mi hasznosabb?

Gyermekkora óta mindenki hallott egy kifejezést arról, hogy mennyire hasznos a túró. Az a tény, hogy gazdag kalciumban, és egyszerűen szükséges egy növekvő szervezethez, különösen a gyerekekhez. A felnőttek számára azonban a termék is hasznos és az étrendben kell lennie.

A túrós különféle ételeket készíthet, amelyek mindenki számára vonzóak - mind a felnőttek, mind a gyermekek számára. Sokan azonban nem kockáztatják a házi túrót a gyermekmenüben, mert nem tudják a pontos zsírtartalmat. Azok, akik figyelik a súlyukat, attól tartanak, hogy a túró túl zsíros lehet, majd el kell felejtenie az egészséges és megfelelő táplálkozást.

A mítoszok eloszlatása érdekében a cikk olyan fogalmakkal foglalkozik, mint a zsír vagy az alacsony zsírtartalmú túró, ami hasznos és mit kell tudni a hazai termék zsírtartalmának kiszámításához, és melyik túró hasznosabb lesz.

Mi történik?

Azok, akik követik az étrendüket, és talán csak diétán, gyakran megkerülik a túrót, vagy alacsony zsírtartalmú terméket használnak. Fontolja meg, hogy megteheti-e. Az üzletekben háromféle termék található:

  • alacsony zsírtartalmú 1,8%;
  • klasszikus 5-15%;
  • zsír 23% -ra.

Ez a tehéntej túró fő osztályozása. A nem zsíros termék zsírmentes, amelynek kalóriatartalma nagyon alacsony, és alkalmas étrendre és bébiételre. Az ilyen termékben nincs kevesebb tápanyag, de sokkal könnyebben felszívódik.

A teljes tehéntejből készült túró sokkal különbözik a bolt sajtjától. Végül is, bizalommal mondhatjuk, hogy a termékben nincs kémia, és sokkal hasznosabb.

A túró maximális zsírtartalma 23%. Nem zsíros termékről van szó, a zsírtartalom nem haladja meg az 5% -ot. A zsíros és az alacsony zsírtartalmú túrófajták megkülönböztetése nagyon egyszerű. Az első lesz egy viszkózusabb szerkezetű, a második pedig morzsás.

A legnépszerűbb termék 18% zsír. Ez egy átlagos érték, így a gyerekek etetésére is használható.

A jó minőségű túrónak bármilyen zsírtartalmúnak egyenletesnek kell lennie, zárvány nélkül. A leggyakoribb szín fehér, néha világos sárga. A szerkezetnek nem szabad aggodalmat okoznia. Ha a túró szemcsés, akkor morzsolódik

Hogyan határozzuk meg?

Házi vagy országos túró tehén vagy kecsketejből készül. Ahhoz, hogy megtudja a zsírtartalmat, tudnia kell, hogy mennyi zsírt tartalmaz a tej. Fontos: minden szám hozzávetőleges.

Tehát, hogy meghatározzuk a rusztikus tejben és túróban lévő zsír százalékos arányát, használhat egy speciális eszközt. De ha ez nem volt kéznél, akkor kiszámíthatja a mutatókat otthon.

A mutatók hozzávetőlegesek. Ahhoz, hogy kiszámítsuk, tejet kell öntened egy pohárba. De nem a tetejére, hanem csak 10 cm-re, és tedd a hűtőszekrénybe 12 órán át.

A legjobb, ha ezt este végezzük, hogy a háztartás egyik tagja sem dönthet úgy, hogy a kísérlet során enni fog.

Az idő után meg kell nézni az ital felszínén keletkezett krém mennyiségét. Most a szokásos uralkodót vesszük fel és mérjük a felső réteget. A lágyabb krém minden milliméterére 1% tejzsírt tartalmaz.

Most, a tej zsírtartalmának ismeretében meghatározhatja a zsírtartalmú zsír mennyiségét. Ehhez a tej zsírtartalma (3%) megszorozva a mennyiséggel (1 l), az eredményt elosztjuk a túró tömegével (0,3% = 300 g). Ennek eredményeként 10% zsírt kapunk.

De más képlettel is kiszámítható. Itt a tejzsír mutatóját 4-szeresével kell megszorozni. Ennek eredményeként 12% -ot kapunk. Mint látható, az eredmények változóak. A pontos zsírtartalmat csak egy professzionális eszköz segítségével tudhatja meg. Most már tudja, hogyan kell ellenőrizni a tej és a túró zsírtartalmát, ami otthon fog megjelenni.

Mi a zsír hasznosabb?

Tudva, hogy milyen zsírtartalmú a túró, felmerül a kérdés, hogy melyik hasznosabb. Azonnal meg kell jegyezni, hogy a túró nemcsak a zsírtartalma miatt, hanem a vitaminok tartalmában is hasznos. Ebben a tejtermékben a kalcium tartalma, ami a csontok számára hasznos, a legnagyobb.

A házi termék a test számára a legjobb. Alkalmazható szoptató anyák és csecsemők számára. Átlagos zsírtartalma 10-16%. A test jól fogadja és jótékony hatással van a teljes gyomor-bél traktusra. A terhesség alatt az orvosok azt is javasolják, hogy rendszeresen étkezzenek közepes zsírtartalmú túrót, ami jó hatással van az izom-csontrendszer kialakulására a jövőbeni baba esetében.

Ha a falusi termék nem áll rendelkezésre, akkor használhatja a boltot, amelynek zsírtartalma 9%. Az ilyen termék sokkal jobban felszívódik a szervezetben. Ez egy átlagos szám, így a legtöbb embernek megfelel.

Azok, akik étrendben vannak, alacsony zsírtartalmú terméket használhat. Vagy előnyben részesítjük ugyanezt a terméket 9% -kal. Bár itt a táplálkozási szakemberek nem adnak határozott választ. Van egy túró lehet különböző zsírtartalom, a legfontosabb dolog az, hogy ismeri az intézkedés mindent. A párolt zabkása és zöldség kombinációjával a túró zsírtartalma csak előnyös.

De ha zsemle, édesség és sült hús szerelmese, akkor jobb, ha a legkevésbé zsírtartalmú túrót magába foglalja. Egészséges és ízletes lesz. Vitaminokat kaphat, ugyanakkor csökkentheti a fogyasztott kalóriák számát.

Egyél túrót vagy sem, rajtad múlik. A lényeg az, hogy emlékezzünk arra, hogy az előnyei hatalmasak. A kalcium gyakran hiányzik, mivel a testből kiszóródik. Egy kis adag túró minden nap segít kitölteni a hiányosságát, és a hiány jó megelőzése lesz.

Itt egy ilyen egyszerű, de hasznos termék. A tejtermékek között a kalcium rekordtartója lehet. Jó hatással van mind az emésztésre, mind a csontvázra. Bon étvágy!

Hogyan válasszuk ki a megfelelő minőségű sajtot, lásd az alábbi videót.

http://eda-land.ru/tvorog/zhirnost/

Melyik túró jobb? Táplálkozási tanácsok

Az a tény, hogy a túró hasznos csontok és ízületek számára, mindenki gyermekkorától tudja. Ezek a hasznos tulajdonságok azonban nem korlátozottak. Pontosan mi az a túró használata, és miért jobb választani a zsíros túrót az étrendhez, szakértőnk azt mondja: - MD, dietetikus, reflexológus, dermatovenerológus, kozmetikus, phytotherapeutist Mariyat Mukhina.

Mivel Louis Pasteur érdekelte a tejsavas erjedést, 150 év telt el. Már tudjuk, hogy a tejsavbaktériumok növelik a szervezet különböző betegségekkel szembeni rezisztenciáját. Laktikus streptococcus, bolgár bacillus, acidophilus bacillus, kefir gombák, lactobacillus kazei és bifidobaktériumok.

Azok az emberek, akik gondosan figyelik az egészségüket, szívükből ismerik ezeket a neveket, és csak természetes tejtermékeket vásárolnak ezeknek a hasznos mikroorganizmusoknak a tartalmával. A segítő baktériumok lehetővé teszik ryazhenka, savanyú tej, acidofil tej, tejföl, joghurt, kefir és természetesen túró elkészítését.

A baktériumok némelyikét érdemes megnézni:

A lactobacillák laktázt termelnek - olyan enzimet, amely lebontja a tej szénhidrátjait. Ez tejsavat termel - gátolja a patogén baktériumok létfontosságú aktivitását, és ritkán betegünk.

  • Az acidofil bacillus természetes antibiotikumokat termel a belekben, ennek köszönhetően a patogén mikroflóra meghal, és az egész test jobban működik. Az acidofil bacillus olyan rezisztens, hogy kemoterápiával is ajánlott.
  • Az I. I. Mechnikov által felfedezett bolgár pálca valóban egyedülálló. Nemcsak tejsavat termel, amely elnyomja a patogén baktériumokat, hanem normalizálja a gyomor, a belek és a hasnyálmirigy munkáját, javítja az immunitást. Ezenkívül segít a szervezetben vitaminokat előállítani.
  • A lactobacilli kazei olyan erős, hogy ki tudják húzni a Helicobacter pylori baktériumot - a gyomorhurut és a fekélyek okozóját.
  • De ahhoz, hogy mindezen hasznos baktériumok erjesztett tejtermékekkel rendelkezzenek, nagyon óvatosnak kell lennie a termékek kiválasztásakor.

    A jelenlegi túróban a hasznos mikroorganizmusok mennyisége egy grammban több, mint egy millió. Ha kevesebb a számuk, akkor azt jelenti, hogy megsértik a termelési technológiát, vagy tartósítószerek vannak jelen a túróban, vagy antibiotikumokban, amelyek a tehéntejből a túróba kerültek.

    Ha a csomagban a "túró", "túrós termék", "túrós tömeg", akkor nem a túró: az ilyen termékekben növényi zsírok vannak.

    Mi a hasznos túró?

    Növeli az immunitást. A túróban számos hasznos baktérium van, amely gátolja a patogén mikroflóra kialakulását. Ez a termék megelőző intézkedésként szolgálhat a dudorok és más gombás betegségek ellen. Az antibiotikumok bevitelekor stabilizálja az emésztést.

    A stresszt enyhíti. A túró képes eltávolítani a szorongást és kiküszöbölni a stressz hatásait a szerotonin („az öröm hormonja”) szintetizálásával az triptofán aminosavból. A kolin tartalmának köszönhetően javítja az idegrendszer állapotát és az agy működését.

    Megerősíti a szívet és az ereket. Csökkenti a "rossz" koleszterinszintet, csökkenti a magas vérnyomás kockázatát.

    Javítja a csontok és a fogak állapotát. A nagy mennyiségű kalcium miatt erősíti a csontszövetet, védi a csontokat a törésektől, és megakadályozza a fogszuvasodás, az ízületi gyulladás és a csontritkulás kialakulását.

    Ideális termék diétához. Könnyen felszívódik még a laktóz intoleranciában is, sok fehérjével, hasznos mikroorganizmusokkal, kis zsírtartalommal rendelkezik. A metionin aminosavnak köszönhetően a túró kiváló zsírégető.

    A diéta csak zsírmentes?

    A legtöbb diétát csak alacsony zsírtartalmú túrót fogyasztanak. Ez egyrészt hasznos, de itt számos buktató van.

    Az alacsony zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú túrófehérjében 18%, a klasszikus - 16%, és csak 14% -os zsírtartalmú fehérjében. És hogy a termék kiválasztása mellett döntsön, jobb, ha a szükséges mennyiségű fehérjét és zsírt választjuk. Ez különösen fontos a sportolók és a súlycsökkentők számára - válassza ki az alacsony zsírtartalmú túrófajtákat.

    Az energia pótlásához azonban több alacsony zsírtartalmú túrót kell enni, mivel a tápanyagokat a zsírtartalom csökkenése esetén rosszabbra szívják fel. Például az alacsony zsírtartalmú sajtból származó kalciumot 30–40% -kal elnyeli, mint a klasszikus. A kalcium asszimilációja hozzájárul a zsírban oldódó D-vitaminhoz, és elég csak a közepes és nagy zsírtartalmú túróban. Az alacsony zsírtartalmú A és E vitaminok szintén hiányoznak.

    Alacsony zsírtartalmú túró használata esetén az állati zsírt más termékekből kell beszerezni. Részt vesz a hormonok termelésében, az agysejtek kialakulásában és az idegrendszerben, továbbá segít a termoregulációban.

    Teljesen megfosztva a szervezetet az állati zsírtól, egy hónap alatt láthatja, hogy a haj és a körmök törékenyek és a bőr száraz. Ez az első jele annak, hogy itt az ideje az alacsony zsírtartalmú ételek elfogyasztása.

    Ha még mindig hajlamos az alacsony zsírtartalmú sajtra, ne feledje, hogy a keményítőt gyakran hozzáadják a stabilizáláshoz és a térfogathoz, és az ízek és édesítők gyakran hozzáadódnak az íz javításához. Ez az alacsony zsírtartalmú túró - száraz és íztelen.

    Kedvenc recept gyermekkorból - túró mézzel vagy lekvárral. Sajnos az ábrán ez nem a legjobb megoldás. Ez sokkal hasznosabb, de ugyanolyan ízletes lesz, hogy bogyókat adjunk hozzá, vagy egy zöld almát reszeltünk. Ha fontos, hogy alacsony zsírtartalmú túrót fogyasztunk, adjunk hozzá stevia szirupot vagy steviával, és kapsz egy igazi diétát.

    Mikor lehetetlen a túró?

    A túró savanyú termék. Ezzel a tulajdonsággal a legtöbb ellenjavallat kapcsolódik.

    Először is, a túró káros a gyomorfekély és a gyomorhurut esetén. Hasmenés esetén, ellenkezőleg, az előírt, de nem szabad elszállnia.

    A férfiaknál a férfiaknál napi 200 gramm fogyasztási arány a férfiaknál - akár 250 gramm. Ha több túró van, a székrekedés veszélye nő.

    Ne javasoljuk a cukorbetegségű túrót, magas láz, mandulagyulladást, köhögést vagy asztmát.

    Ha lefekvés előtt túrót eszik, győződjön meg róla, hogy kefe a fogát: tejsav és néhány baktérium okozhat fogszuvasodást.

    Túrós gyorsan elrontja. Mindig nézze meg a gyártás dátumát és az eltarthatósági időt. A túrót a hűtőben 3–6 napig az eredeti csomagolásban vagy a fedél alatt tárolják. A fagyasztóban - 2-3 hét.

    Az ősi időkben bölcs emberek azt tanácsolták, hogy egy hosszú utazás előtt túrót fogyasszanak. Ezután az út jó lesz, és az egészség erős. Manapság ez a hagyomány még mindig releváns. Egyél túrót és legyen egészséges!

    http://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/kakoy-tvorog-luchshe-sovety-dietologa/

    Túrós - értékelés

    Túrós

    A túró hasznos fehérjetartalmú, esszenciális aminosavakban és kalciumban gazdag tejtermék. A vitaminokat, makro- és mikrotápanyagokat, amelyek az anyagot képezik, a májbetegségek megelőzését és a csontszövet erősítését segítik elő.

    A túró ideális kalcium és foszfor arány, ezért gyakran ajánlott a jövő és a szoptató anyák bevonása az étrendbe.

    Az alacsony zsírtartalmú túrót gyakran sok diéta tartalmazza. Ezen kívül még több fehérjét tartalmaz, mint a klasszikus kilenc százalékos termék. A túró fehérjetartalma nem haladja meg a halat vagy a húst, de a test sokkal könnyebben felszívódik. Mivel a túró erjesztett termék, a laktóz intoleranciájú emberek használhatják.

    Tejsav-baktériumok, amelyek túrósban gazdagok, normalizálják a bél perisztaltikáját és javítják a gyomor-bél traktus aktivitását. A túró jelenléte a napi étrendben csökkentheti a szívkoszorúér-betegség kockázatát, csökkentheti a koleszterinszintet és erősítheti az ereket. A túró szisztematikus használatával növeli a vér hemoglobint, valamint javítja az idegrendszer működését.

    De nem minden túró egyformán hasznos. A tejzsír helyett a legjobb, kiváló minőségű és nem vásárolt hamisított növényi zsír kiválasztásához használja a Roskontrol szakértelmének eredményeit.

    Érdekes, hogy a "túró" és a "sajt" fogalma csak most különbözött. Korábban az összes túróból készült termék "sajt" volt, így a sajt sajttorta. Még most is, sok nyelven nincs egyértelmű szétválasztás, és a puha túrót sajtnak is nevezhetjük.

    http://roscontrol.com/category/produkti/molochnie_produkti/tvorog/

    Melyik túró hasznosabb

    Melyik túró hasznosabb

    Mit gondolsz, milyen sajtot hasznosabb? Nézzük meg. A túró erjesztett tejtermék. Még Columella, egy ősi filozófus, aki Kr. E. Első századában élt, azt mondta, hogy a túró egy tál, amelyet mind a gazdag, mind a szegény emberek asztalára kell helyezni.

    A túró egy olyan termék, amely az esszenciális aminosavak egész sorát, valamint a fehérjét tartalmazza, amelynek összetétele nem alacsonyabb, mint a húsban lévő fehérjék. A túró egyéb hasznos összetevői a vitaminok, nyomelemek, laktóz és zsír.

    Megkülönböztesse a túrós zsírt, a túrót, merész, alacsony zsírtartalmú és zsírmentes. A táplálkozási tanácsadók az étrendben alacsony zsírtartalmú túrót használnak. A leghasznosabb túrót az otthon készítették. A tejüzemekben, nagyon gyakran, túrós leplezéssel, növényi zsírokból készült túrós tömeget termelnek. Annak érdekében, hogy ne tévesszük meg a választást, a legjobb, ha nem TU szerint főzött túrót vásárol, hanem a GOST szerint.

    Zsírmentes túró 1,8% zsírtartalmú

    A sovány tejből készült, a teljes testet és a túróanyagot tartalmazó testet tartalmazza. A termék szerelmesei körében azonban végtelen viták folynak annak előnyeiről és káráról. Egyrészt az alacsony zsírtartalmú túró fogyasztása jobb kalcium felszívódást eredményez, mivel minimális mennyiségű zsírt tartalmaz. És a zsír, amint tudjuk, lassítja a kalcium felszívódását. Másrészt a tudósok úgy vélik, hogy az alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú termékek folyamatos használata nem sok hasznot hoz. Talán karcsú alakot kap, de az ilyen étrend irreverzibilis folyamatokat okozhat a szervezetben, és ezáltal károsíthatja az emberi egészséget. A táplálkozásból való kizárás, mind a növényi, mind az állati zsírok, tartós anyagcsere-rendellenességet okoz, ami viszont a haj és a bőr problémáihoz vezet. Ha úgy dönt, hogy az alacsony zsírtartalmú túrót magába foglalja, adjon hozzá néhány gyümölcsöt vagy mézet, ezáltal biztosítva a szervezet számára a szükséges tápanyagokat.

    melyik túró hasznosabb

    Gabonafélék előnye

    Az összes erjesztett tejtermék között morzsolódó és a legegyszerűbben emészthető, ami lehetővé tette, hogy a gyermekek, a fiatalok és az idősek táplálkozásában elsődleges helyet foglaljon el. A purinok hiánya az időseknek megfelelő granulált túrót tesz lehetővé. A benne lévő fehérjéknek nincs káros hatása az ízületekre. És a kazeinfehérje a granulált túrót elengedhetetlen termék a diétás asztalhoz. Ez a fajta túró minden sportoló étrendjében szerepel.

    A táplálkozási szakértők nagyra értékelik az ilyen típusú túrós előnyeit az étrendben. A semleges savasságú szemcsés túrót széles körben alkalmazzák a gasztroenterológiai betegek táplálkozásában, különösen a gastritis és a gyomorfekély kezelésében, valamint a kezelés utáni rehabilitációs időszakban.

    http://dietstol.ru/kakoj-tvorog-poleznee/

    Mi a hasznos túró a test számára?

    Amikor az emberek először kivonták a túrót a tejből, és megpróbálták csodálatos ízüket, nincsenek pontos információk, de az ősi előadások azt mondják, hogy őseink ezt a nagyon ízletes tejterméket használják, sőt a túró előnyeit gyógyászati ​​célokra is felhasználták.

    Az élelmiszeripar a túró és a túrós termékek széles választékát kínálja a fogyasztónak. A túró erjesztett tejtermék, és teljes tejet megsavanyítva és a tejsavó elválasztásával bányásznak. A maradék tömeg az eljárás után túró.

    A túrót különböző nyers tejből, természetes tejből állítják elő, és a tejtermékek keverékéből normalizálják, feloldják és rekombinálják. Az 1,8 és 25% közötti zsírtartalom (teljesen zsírmentes) és a nyersanyagok minősége alapján oszlik meg. Tejet a túróhoz pasztőrözött és egészben használnak.

    Az osztályozáson kívül a leghasznosabb a házi túró. Joghurtból készül, vízfürdőben melegítve. A fehérjét elválasztjuk a tejsavótól, és a zsemle tömegét egy gézzsákban prés alá helyezzük.

    Összetétel és kalória

    A túró összetétele számos hasznos anyagot tartalmaz a szervezet számára:

    ásványi anyagok: foszfor (27,5%), kalcium (16,4%), kálium (4,5%), vas (2,2%), magnézium (5,8%), nátrium (3,2%);

    aminosavak (kolin és metionin);

    az A csoportba tartozó vitaminok (8,9%) és B (19,4%);

    kazein egyedülálló tejfehérje;

    A túró energiaértéke (kalória tartalma) 155,3 kcal. A termék 100 grammja 16,7 g fehérjét, 9 g zsírt és 2 g szénhidrátot tartalmaz.

    9 hasznos túrós tulajdonság

    A szervezetet fehérjével pótolja

    A túró kiváló fehérjeforrás, átlagosan 100 gramm termék tartalmaz 14-18% fehérjét. Ugyanakkor az állati termékekkel (hús, hal vagy baromfi) ellentétben a túrószerkezet nem szövetszálból áll. Ezért a test könnyen asszimilálja és megemészteti a túrós pelyheket, így megkapja a szükséges mennyiségű fehérjét, amely lényeges eleme az összes testszövet egészséges fejlődésének.

    Megerősíti a csontszövetet

    A túró rendszeres fogyasztása lehetővé teszi, hogy hosszú időre elfelejtsék a traumatológusok és fogorvosok látogatását. A magas kalciumtartalom miatt a túró erősíti a csontszövetet, minimalizálva a csonttörések kockázatát. Ezen túlmenően, ha ezt a gyógyító terméket hozzáadja a napi étrendhez, erősítheti fogait, és megvédheti őket a fogszuvasodás kialakulásától.

    Javítja a máj egészségét

    A túró tartalmazza az esszenciális aminosav metionint, amely kiváló zsírégető. Ez megvédi a májat az elhízás ellen, amely a koleszterinszint emelkedése vagy bizonyos gyógyszerek vagy veszélyes toxinok májra gyakorolt ​​negatív hatásai miatt alakulhat ki. Ezen túlmenően, az orvosok az antibiotikum-kezelésben részesülő embereknek naponta legalább 300 gramm túrót javasolnak.

    A túró előnyei a nők és a gyermekek számára

    Gazdag összetétele miatt a túró rendkívül hasznos terhes nők és szoptató anyák számára. A kalciumot és más mikro- és makroelemeket pótolja, amit a nő elveszít a terhesség alatt, és kedvező hatással van a magzat fejlődésére. A kisgyermekeket ajánljuk, hogy öt-hét hónapig adjanak alacsony zsírtartalmú túrót. A termék elősegíti az összes testszövet növekedését és fejlődését, különösen a csontok kialakulásához szükséges.

    A túró előnyei az idősek számára

    A magas kalciumtartalomnak köszönhetően a túró rendszeres fogyasztása megvédi az időseket az oszteoporózis kialakulásától, amelynek fő tünete a törékeny csontok, és erősíti a fogakat. A túróban lévő vas javítja a vérkeringést, a káliumot és a magnéziumot stabilizálja a szív-érrendszeri és idegrendszeri munka, és a vitaminok komplexe segít javítani az agyi aktivitást.

    Javítja az emésztést

    A túró a táplálkozási étrendben szerepel a gyomor-bélrendszer különböző betegségei számára: peptikus fekély, gastritis, pancreatitis stb. Nagyon könnyen emészthető, és nem „terheli” a gyomrot, és a benne lévő tejsavbaktériumok javítják a bélmozgást. Ezekhez a célokhoz azonban a legkisebb zsírtartalmú nem savanyú túrót kell használni.

    Mint diuretikum

    A kalcium sók jelenléte miatt a túróban kifejezett diuretikus hatása van. Emiatt sikeresen alkalmazzák a vesebetegség és a magas vérnyomás kezelésére. Emellett a túrót a táplálékban használják fel a testből a felesleges folyadék eltávolítására, és azok, akik néhány extra fontot akarnak elveszíteni, még „túrós” böjt napokat is szerveznek.

    Egészséges bőrre, hajra és körmökre

    A túró kedvező tulajdonságai miatt a rendszeres étrend-kiegészítés javítja a bőr, a haj és a köröm állapotát. De az élelmiszerekben való felhasználás mellett ezt a gyógyító terméket otthon is használják az arc, a dekoltázs, a kéz és a fejbőr maszkjaként. A bőr és a hajápolás számos kozmetikai terméke. Emellett a túróból származó kompressziók sikeresen kezelik a napégést.

    Rákmegelőzés

    A tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy a túró használata megakadályozza az onkológiát. A testnek a kalciummal való telítettsége miatt a túró segít megszüntetni a szabadgyököket, amelyek a rák fő oka. Ezenkívül ez a tejtermék elősegíti a rákos sejtek fagocitózisát. Mit jelent ez? Az emberi immunitás specifikus sejteket - fagocitákat - használ, amelyek nyomon követik a rákos sejteket és elnyelik azokat. Az ilyen felszívódást követően a fagocitát semlegesíteni kell. Ez az a hely, ahol a túró hasznos, ami hozzájárul az ilyen sejtek aktív emésztési enzimekkel történő szétválasztásához.

    Az alacsony zsírtartalmú túró előnyei és kárai

    Úgy véljük, hogy az alacsony zsírtartalmú túró nem olyan ízletes és egészséges, mint a zsír, és nem rendelkezik ugyanolyan hasznos tulajdonságokkal, mivel a zsírtalanítás során a legértékesebb. Ez a vélemény rossz.

    Összetételében az alacsony zsírtartalmú túró nem alacsonyabb, mint a zsír. Ugyanazon B-, C- és D-vitamin-csoportot tartalmaz, csak az A-vitamin zsírtalanítja a zsírt, mivel zsírban oldódik és a zsírral együtt választódik ki. A túróban lévő ásványi anyagok megmaradnak, csak a termék zsírtartalmának százalékos aránya csökken.

    Az alacsony zsírtartalmú túró ugyanolyan előnyökkel jár, mint más típusú sajtok. A kalcium erősíti a csontrendszert, a kálium javítja a szív-érrendszert, a vitaminok erősítik az immunrendszert.

    Az alacsony zsírtartalmú túró egyetlen hátránya, hogy a kalcium felszívódása alacsony, de ez semmiképpen sem szól a túrós veszélyeiről. Szakértők azt mondják, hogy a normális kalcium felszívódása a testben, a túrónak legalább 9% zsírt kell tartalmaznia.

    Az alacsony zsírtartalmú túró káros lehet a szervezet számára, ha egy személy szigorú étrendben van, és csak alacsony zsírtartalmú túrót fogyaszt, más termék használata nélkül.

    Ellenjavallatok a túró használatára

    A túró nagy előnyökkel jár az emberi egészségre, de a fogyasztó tudatlanságával és gondatlanságával káros lehet. Van néhány ellenjavallat az alacsony zsírtartalmú túró használatára, itt van néhány közülük.

    1. A túrót el kell hagyni az embereknek, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek a termékkel szemben.
    2. A túró károsíthatja a szervezetet a termék lejárt eltarthatósági idejével történő használata esetén.
    3. Az ipari termelésben a túró összetétele tartalmazhat különböző kémiai adalékanyagokat, hogy növelje az eltarthatósági időt és javítsa az ízét, és nagyon károsak lehetnek, ezért a túrót minimum idegen anyagtartalommal kell kiválasztani.
    4. A természetes túrónak ellenkezőleg, nagyon kis eltarthatósági ideje van, és két-három napon belül fel kell használni, és csak hűtőszekrényben kell tárolni.
    5. A túró túladagolása is káros, mint bármely más termék. A túladagolás hátrányosan befolyásolhatja a vesék normális működését.

    A többiek esetében nincsenek ellenjavallatok. A túrót minden ember fogyaszthatja bármely korban, de csak frissen és mérsékelten.

    http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/tvorog
    Up