logo

A brokkolit gyakran káposzta királynénak nevezik. Ez az ókori Róma idejéből ismert, egy évtizedes kultúra, amely számos kedvező tulajdonságáról híres. A brokkoli egy karfiol alfaja, amely eltér a megjelenésétől és ízétől, valamint a kémiai összetételétől. Ennek a növénynek a neve az olasz "brocco" - menekülés, ág.

A brokkoli hazája a Kis-Ázsia, a Földközi-tenger. Európában a káposzta egyre népszerűbbé vált a XVI. Században, de csak a XX. Oroszországban a brokkoli gyakorlatilag nem nő. Az élelmiszerekben általában virágzatokat és brokkoli szárakat használnak. A virágzat lila vagy zöld lehet. Régebben hozzászokunk az utolsó változathoz, az ilyen fajta neve calabrese.

A brokkoli hasznos tulajdonságai

A brokkoli káposzta hatalmas mennyiségű vitamint és lényeges elemet tartalmaz egy személy számára. A készítmény B-vitaminokat, E-vitamint, A-t, PP-t, K-t, U-t és C-t tartalmaz, és az utóbbi tartalmaz egy nagyságrenddel többet, mint a narancs és a citrom. Az U-vitamin képes hatékonyan leküzdeni a fekélyeket, és a brokkoliban ugyanolyan bőséges, mint a spárga. A makro- és mikrotápanyagok közül kálium, magnézium, kalcium, nátrium, vas, foszfor, cink, mangán, réz és szelén. A kálium eltávolítja a felesleges sókat a szervezetből, a kalcium szükséges a haj és a köröm egészséges és normális növekedéséhez, a magnézium jó a szív számára, a nátrium segít fenntartani a víz és az elektrolit egyensúlyt a szervezetben, a mangán és a cink pozitív hatással van a szövetek és sejtek fejlődésére, a réz nagy szerepet játszik a vérképződésben a szelén eltávolítja a nehézfémeket és a szintetikus drogok maradványait.

Rengeteg brokkoli és béta-karotin - sokkal több, mint más zöldségnövényekben (sőt sárgarépa), és ez az elem szépség- és ifjúsági vitaminnak számít. A növény összetétele klorofill, jótékony hatással van a vérre és az esszenciális aminosavakra, amelyek nagy mennyiségben csak marhahúsban találhatók. Az aminosavak között van olyan vegyület, amely elősegíti a "boldogság hormonja" - endorfin kialakulását.

A brokkoli fehérjékben gazdag, melyet a lizin és az izoleucin jelenléte miatt nagyra értékelnek. Az állati termékekkel ellentétben a brokkoli nem tartalmaz koleszterint, éppen ellenkezőleg, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását a szervezetben és annak eliminálását - kolint és metionint. Ezért szív- és érrendszeri betegségekben, arthritisben, ateroszklerózisban szenvedők számára ajánlott. E növényi étkezés jelentősen csökkenti a szívinfarktus és a stroke kockázatát.

A rostok nagy mennyiségben is jelen vannak káposztában, amely természetes módon tisztítja a beleket, helyreállítja az emésztést és enyhíti a székrekedést. Serkenti a brokkolit és az epe szekrécióját, elősegítve a máj és az epe szervek munkáját. A termék rendszeres használata hozzájárul a szervezet szöveteinek és sejtjeinek regenerálódásához, amelyek fontos szerepet játszanak a betegség utáni helyreállítási időszakban.

A brokkoli pótolhatatlan terméke a cukorbetegeknek és az édesség szerelmeseinek - olyan összetevőket tartalmaz, amelyek segítik az inzulinszint normalizálását, valamint a vérerek falainak védelmét a magas vércukorszint okozta károktól. Az idegrendszeri problémákkal küzdőknek is be kell vonniuk ezt a növényt az étrendbe: a káposzta nagy mennyiségben jelenlévő élettani hatóanyagok kedvező hatást gyakorolnak az idegrendszerre és a szívre. Ez a zöldség kedvező hatással van a látásra: a karotinoidok megakadályozzák a szürkehályog kialakulását, erősítik a retinát és a szem lencséjét.

Ismert, hogy a brokkoli tulajdonságai eltávolítják a toxinokat, a halott sejteket, a nehézfémionokat, a szabad gyököket az emberi testből. Ezért a káposztát javasoljuk, hogy a sugárzás által érintett, súlyosan beteg embereket használják, akik környezetkímélő területeken élnek, ahol magas a sugárzás. A brokkoli segít megszabadulni a felesleges folyadéktól, amely a cellulit társa. Csak azt kell kezdeni, hogy rendszeresen használja ezt a terméket, mivel a bőr egyenletesebbé és feszesebbé válik. A termesztés magjaiból való főzet hatékonyan használják a férgek elleni küzdelemben.

Mivel a brokkoliban a folsav nagy mennyisége van, terhes nőknek ajánlott. A sav elősegíti az új egészséges sejtek gyors kialakulását, és fenntartja állapotukat.

Mi más hasznos brokkoli?

A közelmúltban végzett orvosi vizsgálatok azt mutatták, hogy a brokkoli harcolhat a rákos daganatokkal, mint például a mell, a petefészek, a prosztata, a húgyhólyag és a bőrrák. Tartalmazza a legértékesebb anyagot - a szulforafánt, amely megállítja a rákos sejtek fejlődését. Különösen sok ez a komponens a káposzta fiatal szárakban és hajtásaiban. Igaz, a fejében közel 10-szer kevesebbet tartalmaz, mint a szárakban. Ugyanez az anyag megöli az antibiotikum-rezisztens baktériumokat, amelyek gyomorfekélyt okoznak.

A szulfforafánon kívül a brokkoli még két, a rákhoz szükséges anyagot tartalmaz: sinegrint és indol-3-karbinolt (IPH). A Sinegrin más típusú káposzta része. Nemcsak megakadályozza a rákos sejtek megoszlását, hanem elpusztítja őket. Az IZS ráksejtekre és az emberi immunrendszerre egyaránt hatással van, jelentősen erősítve azt, ami miatt a szervezet képes aktívabban ellenállni a ráknak.

Azoknál a betegeknél, akik naponta legalább kétszer evett brokkoli étkezést, a rákos daganatok növekedését megállták. A közeljövőben a fenti anyagok alapján rákellenes gyógyszerek kifejlesztését tervezik. Előnyük az, hogy az emberi test optimálisan felszívódik.

Hurt brokkoli

Maga a brokkoli olyan termék, amely minden szempontból előnyös az emberi test számára. Nagyon nehéz főzni és enni ezt a káposztát oly módon, hogy káros, de mégis lehetséges.

Először is, nem ajánlott a káposztából nyert főzetet - amely guanint és adenint tartalmaz - az emberi szervezetre káros anyagokat tartalmaz. Ezért, amikor a zöldségleveset főzzük, a brokkolit nem használják. Másodszor, komoly hőkezeléssel elveszítik a legtöbb tápanyagot, elpusztítják a vitaminokat és a mikroelemeket. Különösen olyan gyakori, hogy a mikrohullámú sütőben a főzési módjainkat gyakori.

Erősen tanácsolja a brokkolit, hogy nagy mennyiségű zsírtartalmú sütéssel megsütjük. Ebben az esetben a káposzta annyira gazdag tulajdonságai helyett a test komoly csapást fog kapni, amelyet az olaj melegítésének folyamata során keletkező rákkeltők okoznak. Harmadszor, a nyers brokkoli eszik (ez a legjobb megoldás) óvatosnak kell lennie a gyomor magas savasságú és a hasnyálmirigy-funkciók károsodása esetén. A műtét után előírt diéták szintén tiltják a nagy mennyiségű durva rostot tartalmazó nyers zöldség fogyasztását.

Kiderül, hogy ennek a terméknek a maximális kihasználása érdekében, és nem károsíthatja az egészséget, csak a káposztát kell megfelelően főzni (vagy nyersen felhasználni), és megfelelően tárolni - a fagyasztóban, vagy legfeljebb egy hétig a hűtőben.

Hány kalóriát főzött brokkoli?

Az alacsony kalóriatartalom miatt ez a termék az egyik diéta. A zsír hozzáadása nélkül főzött brokkoli 100 gramm termékenként egy kicsit több mint 30 Kcal.

Összehasonlításképpen, egy almában körülbelül 35 Kcal / 100 gramm (gyümölcs tartalmaz cukrot, ezért több kalóriát, és nem ajánlott azoknak, akik fogyni akarnak). Ezért a brokkoli gyakran szerepel a testkorrekcióhoz szükséges étrendben - hasznos, ízletes és biztonságos, és tökéletesen táplálja.

Karcsúsító brokkoli

A táplálkozás alapja az, hogy csökkentse a zsír és a szénhidrát mennyiségét az étrendben. Ebben az esetben a brokkoli ideális választás az étrend menübe való felvételéhez. Van egy mítosz, hogy a brokkoli egy negatív kalóriatartalmú termék, azaz több energiát fogyaszt az emésztéshez, mint amennyit a testhez visz. Ez messze van az igazságtól, inkább azt mondhatjuk, hogy nagyon kevés kalóriát ad - ez elég ahhoz, hogy olyan optimális étrendet hozzon létre, amely lehetővé teszi, hogy fogyjon az egészség sérelme nélkül.

Mint már említettük, a nyers brokkoli a legelőnyösebb. Második helyen párolt káposzta van, így bizonyos mennyiségű hasznos anyag elvész, de sok marad. Megengedett brokkoli pörköltet rövid ideig (legfeljebb 7 percig) só hozzáadása nélkül, ami hozzájárul a felesleges folyadék késleltetéséhez. A legkevésbé kívánatos főzési eljárás a termék hosszú forráspontú, sütés. A legkedvezőtlenebb lehetőség - pörkölés.

Annak ellenére, hogy a nyers zöldségek egészségesebbek, a dietetikusok azt tanácsolják, hogy rendszeresen enyhe zöldséges leveseket fogyasztanak: kedvező hatást gyakorolnak a gyomor nyálkahártyájára, telítettek és gyengéd szálforrást jelentenek, amely nem ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri betegségekben. A brokkoli püré leves az egyik legegészségesebb és legegészségesebb étel.

Ennek az ízletes és egészséges levesnek az étrendi változata sós zöldséglevesben van főzve. Először a burgonyát, a sárgarépát és a póréhagymát vágjuk és főzzük, és a brokkolit 7 perccel a zöldségek főzését megelőzően adjuk hozzá. Az ízlés szerint friss vagy szárított gyógynövények, hagyma, fokhagyma, babérlevél kerül. 7 perc elteltével a serpenyőt eltávolítjuk a hőből, és a kapott zöldségleves keverővel őröljük a kívánt konzisztenciájú burgonyapürével. Természetesen ezt a levest előnyösen kenyér nélkül fogyasztják. Jelentősebb választás esetén főtt fehér csirkehúst adhat hozzá. Egy tál zöldségleves csirke darabokkal körülbelül 300 kcal-t tartalmaz, ami körülbelül 5 órán át energiát biztosít a szervezet számára.

Azt is hitték, hogy a brokkoli segít meggyorsítani a szervezet anyagcsere folyamatait, segít a zsírégetésben. Valóban, ennek előfeltételei vannak, mert ez a káposzta meglehetősen nagy mennyiségű klorofill- és B-csoportú vitaminokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az anyagcsere-folyamatokhoz. Igaz, ezért kívánatos, hogy nyers káposztát használjunk, például hozzáadjuk a könnyű növényi salátákhoz. Természetesen a diétás időszak alatt a brokkoli salátákat nem ajánlatos majonézzel vagy tejföllel tölteni, de minimális mennyiségű növényi olajjal és citromlével.

Mivel a brokkoli nagy mennyiségű rostot tartalmaz, segít megtisztítani a beleket és ennek következtében fogyni fog. Ezért kívánatos, hogy brokkolit enni legalább naponta egyszer. Ebédre enni fogyaszthatunk a sovány hús egy részét párolt káposztával, kiváló reggeli pedig gőz omlettet szolgál fel brokkolival. Az étrend a leghatékonyabb lesz, ha az egyik ételt egy káposzta lencsékkel helyettesíti. Jobb, ha a friss brokkoli zöldségsaláta vacsorára készül. Ha a káposzta túl keménynek tűnik, forró vízzel megduzzadhat - ez nem okoz jelentős kárt a káposzta előnyeinek.

Videó recept a "Csak finom - brokkoli!" Programból.

Ellenjavallatok a brokkoli étkezéshez

Mint korábban említettük, a brokkoli rendkívül kedvező hatással van egy egészséges személy testére. Ne javasoljuk, hogy nyersen brokkolit eszik a gyomor magas savasságú embereknek, valamint azoknak, akik egészségügyi okokból nem szabad durva rostot tartalmazó ételeket fogyasztani. Természetesen ez a zöldség ellenjavallt azok számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak a brokkolival szemben, de szerencsére ezek az esetek rendkívül ritkák. A dietetikusok mindenkit tanácsolnak, hogy a lehető leggyakrabban használják ezt a csodálatos terméket.

Cikk szerző: Kuzmina Vera Valerievna | Dietetikus, endokrinológus

oktatás: Diploma RSMU őket. I. Pirogov, "Általános orvoslás" szakterület (2004). Rezidencia a Moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, diploma az endokrinológiában (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Brokkoli - az előnyök és a kár a szervezetnek

A brokkoli nagyon népszerű a megfelelő táplálkozás és a különböző étrend szerelmesei körében. Ahhoz, hogy világos képet kapjunk a káposzta emberi testre gyakorolt ​​hatásairól, tekintsük meg a hasznos és káros tulajdonságait.

A brokkoli összetétele és használata

  1. A méltóság helye a mókusnak van rendelve. Tartalma szerint a brokkoli meghaladhatja a marhahús, a nyúl és a csirke tojást. Ez a fajta káposzta híres azok között, akik rendszeresen látogatják az edzőtermet. A fehérje szükséges az izom kialakulásához és a testsúlycsökkenéshez, valamint a testben lévő egyéb létfontosságú folyamatokhoz.
  2. Aminosavak nélkül nem történik, a káposzta fölött van. Sőt, sok aminosavat nem önállóan állítanak elő, ezért élelmiszerekből kell származniuk.
  3. A test zavartalan működéséhez lipidek szükségesek, amelyek a pajzsmirigyhormonok előállításához szükséges anyagokként és a csontszövetek létrehozásához szükségesek.
  4. A brokkoli kálium, kalcium, foszfor és más ásványi anyagok. Mindegyik szükséges a nehézfémsók kiküszöböléséhez, a szív működésének normalizálásához és a koleszterin eltávolításához a vércsatornákból.
  5. Omega-savak, nagy mennyiségű zöldségben koncentrálva, az intrakraniális nyomás szabályozása, valamint a magas vérnyomás (magas vérnyomás) elleni küzdelem.
  6. A kobalt és vas rézei részt vesznek a vérképző folyamatokban és növelik a vörösvértestek termelését. A foszfor befolyásolja az agyi aktivitást, fokozza az észlelést, a koncentrációt és a memóriát.

Fontos!
Ilyen erős kémiai elemek listájával a brokkoli viszonylag alacsony kalóriatartalmú. 100 g súlyú főtt zöldségek adagolása. csak 29 Kcal. Mindezek figyelembevételével a káposztát gyakran használják a súlycsökkenéshez, és lehetővé teszi a lenyűgöző eredmények elérését.

A brokkoli előnyei a nők számára

  1. Nem minden lány szerette az unalmas zöldséget, de rendkívül hasznos a női test számára. Először is, a brokkoli segít a fogyásban. Ezt a fehérje és az aminosavak felhalmozódása teszi lehetővé. Kombinálva ezek az anyagok felgyorsítják az anyagcserét, megkezdik a természetes fogyást.
  2. Az antioxidánsok felhalmozódása támogatja az összes létfontosságú rendszert és szervet. Az E-vitamin felelős a bőr és a haj egészségéért, megszünteti a mérgező anyagokat.
  3. A táplálékrostok megtisztítják a beleket a stagnálástól, ezzel szemben a székrekedés gyakorisága csökken és az emésztés javul. A szív- és keringési rendszerhez vitamin-komplex szükséges.
  4. A folsav, amelyet mindig tisztán nőies vitaminnak tekintettek, befolyásolja a termékenységet. A B9-vitamin növeli a fogamzás esélyét, és egy terhes nő egészségét is támogatja.
  5. A brokkoli choleretic hatása van. Ez a minőség szükséges a zsíregyensúly szabályozásához és a cellulit megszüntetéséhez. A máj kiürül, szerkezete helyreáll.

A brokkoli előnyei a gyermekek számára

  1. A brokkoli egyfajta karfiol. A zöldség az emberi test számára a leghasznosabb termékek kategóriájába tartozik. A nyersanyagok gyakran szerepelnek a gyerekek menüjében.
  2. A káposzta rendszeres étkezése segít a gyermeknek a székrekedés megelőzésében. A zöldség elegendő mennyiségű táplálékrostjal tölti a testet. A jótékony nyomelemek bősége tisztítja a mérgező anyagok és salakok szöveteit. Javítja az emésztőrendszer munkáját.
  3. A csecsemők brokkoli előnyei abban állnak, hogy a káposzta hipoallergén. A gyümölcslevek gyümölcslé és burgonyapüré formájában már korai életkorból adhatók. Ebben az esetben ne félj, hogy a nyersanyag kárt okozhat.
  4. A vitaminok erősítik a gyermek testét. A gyermek kevésbé van kitéve a szezonális vírusoknak és a megfázásnak. A diindolilmetán és a szulforafán a káposztában van jelen, az anyagok megakadályozzák a légzőszervekben a gyulladásos folyamatokat.
  5. A brokkoli a gyermekek elhízásának hatékony eszköze. A káposzta tökéletesen kiegyensúlyozott. Tartalmaz elég fehérjét és rostot. A test gyorsan telítettségérzetet kap, minimális kalóriával.

A brokkoli előnyei a férfiak számára

  1. A férfiak inkább az állati takarmányból származó tiszta fehérjét kapják. Ezért a zöldségeket nem veszik komolyan. Másrészről a brokkoli előnyei az erősebb nem számára felbecsülhetetlenek.
  2. A káposzta híres kiváló antioxidáns tulajdonságairól. A zöldség megakadályozza a prosztatarák gyulladásos folyamatainak és rákos sejtjeinek kialakulását.
  3. A brokkoli szisztematikus evés aktívan ellenzi a szív-érrendszeri betegségek kialakulását. Növényi tisztítja a felesleges káros koleszterin vérét. Ezért a brokkolit zsíros ételekkel együtt kell fogyasztani.

A brokkoli előnyei a terhes nők számára

  1. A baba szállítása során a nőknek gondosan figyelniük kell az egészségük állapotát. A lányoknak növelniük kell a test védelmi funkcióit.
  2. A brokkoli folsavval telített, az enzim szükséges a magzat megfelelő kialakulásához és fejlődéséhez. Az anyag megakadályozza a patológiák kialakulását és új sejteket szintetizál.
  3. Ha rendszeresen eszik káposztát, nem vehet fel extra gyógyszert és vitaminokat. A brokkoli megfelelő mennyiségű kalcium, szelén és retinol. A terhesség tervezésekor a növényi táplálékot ajánljuk enni.

A brokkoli gastritis előnyei

  1. A fehér káposzta összetételében a brokkoli gyakorlatilag nem különbözik. Az egyetlen különbség az, hogy az első esetben a nyersanyag több karotint tartalmaz. Az enzim pozitív hatással van a belső szervek nyálkahártyájára.
  2. A karotin blokkolja a nehézfémionokat, amelyek hátrányosan befolyásolják a bélfalat és a gyomrot. A brokkolit a gastritis alatt ajánlott enni. Az aktív összetevők szigorítják a sérült szöveteket és fekélyeket.
  3. Az egyetlen feltétel, hogy a káposztát pároljuk vagy főzzük. A brokkoli eltávolítja a halott részecskéket a testből. Ha a zöldséget helyesen főzi, megtartja minden előnyét.

Hurt brokkoli

  • Tilos a zöldség bántalmazása, a jótékony enzimek magas koncentrációja hátrányosan befolyásolhatja az egészséget.
  • Brokkoli ellenjavallt egyéni intolerancia jelenlétében. A készítmény azonban hipoallergén.
  • A káposztát tiltják a hasnyálmirigy patológiás jelenlétében történő fogyasztásra. A szakértők nem ajánlják a gyomorban magas savtartalmú étrendben lévő nyersanyagokat.
  • A brokkoli rendkívül hasznos. Mindez a zöldség alacsony kalóriatartalmának köszönhető, valamint az elemek gazdag kémiai listája. A káposzta szinte nincs ellenjavallata, de érdemes óvatosnak lenni.

    http://howtogetrid.ru/kapusta-brokkoli-polza-i-vred-dlya-organizma/

    Miracle Broccoli

    Kedves olvasók, tetszik a brokkoli? Tartalmazza a diétáját? Ha nem, akkor azt hiszem, mindannyian figyelnünk kell rá. Én magam gyakran megveszem, főzzem. És biztosan hallottad, hogy ebben a káposztában kiemelik a rákellenes tulajdonságokat, hányan beszélnek róluk, kivonatok, kivonatok a káposztából. Ma beszélünk a brokkoli evés kedvező tulajdonságairól és ellenjavallatáról. Talán, miután elolvasta ezt a cikket, gyakran bele fogja venni az étrendébe.

    Remélem, hogy a zöld szépség díszíti az asztalodat és örömmel fogja Önt és szeretteit ízlés szerint, és még mindig megkapjuk a szükséges nyomelemeket és vitaminokat. Mi a hasznos brokkoli? Ki a legmegfelelőbb? Hogyan válasszuk ki, tároljuk és főzzük? Beszéljünk részletesebben.

    A brokkoli a káposzta királynője

    A brokkolit gyakran káposzta királynénak nevezik. Még az ősi rómaiak is figyeltek rá. És ha gondosan megnézzük a káposzta virágzatát, valószínűleg sokan észreveszik, hogy a virágzat hasonló formájú a kezünkkel (az ujjak összeszorultak egy ökölbe). Talán ez is szimbolikus? Itt van, az erőnk és az energiánk.

    A brokkoli a káposzta család éves növénye, a karfiol alfajához tartozik. Ételként brokkoli szárakat és virágzatokat használhatunk. Ugyanakkor a virágzat zöld vagy lila lehet. A leggyakoribb növényi fajta a nyelvreze - egy esernyő alakú zöld káposzta, nagy számú virágzat szorosan kapcsolódik egymáshoz egy vastag szár végén. Valószínűleg sokan pontosan ezt ismerik.

    Vannak spárga brokkoliok is, amelyeket különböző vékony szárak képviselnek, amelyek kis virágzat. Mit néz ki a brokkoli?

    Brokkoli. fénykép

    Brokkoli. struktúra

    A brokkoli nagyon gazdag tápanyagokban. Tehát a következőket tartalmazza:

    • fehérjék - több, mint más típusú káposzta;
    • rost;
    • zsírok;
    • makro- és mikroelemek: kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, cink, vas, réz, mangán, szelén;
    • vitaminok: A, PP, C, E, K, U, B. csoport

    Például a C-vitamin - aszkorbinsav - a brokkoliban csaknem kétszer többet tartalmaz, mint a narancs és a mandarin. 100 gramm brokkoli tartalmaz C-vitamin napi adagot! Úgy gondolom, hogy ez a tény önmagában megérdemli, hogy a brokkolit a lehető leggyakrabban eszik.

    Rengeteg brokkoli és A-béta-karotin, mely szépség-vitaminnak és jó látásnak tekinthető. Csak a sárgarépa és a sütőtök ugyanolyan mennyiségű elemet büszkélkedhet.

    Az U-vitamin brokkoli tartalma csak a spárgára utal.

    A brokkoli hasznos tulajdonságai. Egészségügyi előnyök a brokkoli

    A táplálkozási szakemberek és az orvosok szerint a brokkoli az egyik leghasznosabb zöldség a természetben. Ezen kívül, ahogy már említettem, egy hasznos ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz.

    A brokkoli hasznos tulajdonságai általában az emberi test számára. A kompozíció alapján megismerhetjük a zöld szépség előnyös tulajdonságait. Tehát az U-vitamin, amelynek sok zöldsége van, hatékonyan küzd a fekélyek ellen.

    A kálium segít a szervezetben a felesleges só eltávolításában. A magnézium előnyös a szívműködés szempontjából. A kalcium biztosítja a körmök és a haj normális növekedését és egészségét.

    A szelén segít eltávolítani a nehézfémeket a testből. A nátrium fenntartja a sejtek stabilitását, a kontroll jeleket idegrostokon keresztül továbbítja. A cink, a réz és a mangán fontos szerepet játszik a vérképződésben, pozitív hatással van a sejtek fejlődésére a szervezetben. A fiatalok és a szépség vitaminai - béta-karotin - nagy mennyiségű zöldségben kerülnek bemutatásra. Szóval, köszönhetően a rendszeres fogyasztás brokkoli az élelmiszer, lehet segíteni a szervezet javítja a látás, a bőr, stabilizálja az idegrendszert.

    A brokkoli rendszeres fogyasztása segít a sejtek és szövetek helyreállításában. Ez különösen fontos a múltbeli betegségek, műveletek utáni helyreállítási időszakokban.

    A brokkoli használata a gyomor-bélrendszerben. Durva rostot tartalmaz, amely természetesen megtisztítja a beleket, enyhíti a székrekedést és normalizálja az emésztési folyamatokat. A zöldség stimulálja az epe kiválasztását, ezáltal elősegíti a máj munkáját.

    A brokkoli előnyei a szív és az idegrendszer számára. Kiváló minőségű fehérje, amely a brokkoli része, jól alkalmazható az ízületi gyulladás, szív- és érrendszeri betegségek, ateroszklerózis, idegrendszeri betegségekben szenvedők számára. Sőt, ellentétben az állati termékekkel, a zöldség nem tartalmaz koleszterint. Ezen kívül olyan anyagokkal rendelkezik, amelyek megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását a szervezetben. A brokkoli szisztematikus használata élelmiszerekben csökkentheti a stroke és a szívinfarktus kockázatát.

    Onkológiai megelőzés. Emellett a brokkoli összetétele antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek jelentősen csökkentik a szívbetegségek, az erek és az onkológia kockázatát. Nem is olyan régen kiderült, hogy a brokkoli jó profilaktikus a rákbetegségek ellen. Szulforafánt tartalmaz, amely rákellenes. A C-vitaminnal kombinálva eltávolítja a gyulladást a szervezetben.

    Ezen túlmenően, a brokkolit a sugárzás által sújtott embereknek ajánljuk, súlyos betegségben. Elvégre a növény képes eltávolítani a halott sejteket, salakokat, szabadgyököket, nehézfémionokat, valamint a szervezetből származó felesleges folyadékot.

    Hasznos tulajdonságai a brokkoli cukorbetegeknek. Nagyon hasznos brokkoli cukorbetegek számára. Végül is tartalmaz olyan komponenseket, amelyek segítenek az inzulinszint normalizálásában, és megvédik a véredények falát a magas vércukorszint által okozott károktól.

    Az ízületekért. A brokkoli is jó ízületeink számára. A szulforafán megakadályozza a porc elpusztulását az ízületekben. És ez is megakadályozza az arthritis kialakulását.

    Egyetértek, a brokkoli sok hasznos tulajdonságot tartalmaz. Ezenkívül könnyű elkészíteni és kellemes ízű. Nem ok arra, hogy kényeztesse családját ízletes és egészséges?

    De mit mondanak az orvosok a brokkoli zöldség előnyeiről?

    Fagyasztott brokkoli káposzta. Van-e valami előnye?

    Meg kell jegyezni, hogy az összes fagyasztott termék, ha minőségileg fagyasztva van, megőrzi előnyös tulajdonságait. És a fagyasztott brokkoli, amelyet a boltban vásárolhatunk, vagy szezonban fagyasztható, szintén megőrzi előnyös tulajdonságait. Melyik brokkoli káposztát kellene előnyben részesíteni? Friss vagy fagyasztott?

    Ha a friss termék útja a vágás helyétől az asztalig több mint egy hétig tart, akkor az abban hasznos anyagok 50% -a elvész. A fagyasztott termékekben (sokkfagyasztással) a hasznos anyagok csak 10% -a elveszik, vagy még kevésbé.

    És ha most összehasonlítjuk a friss káposzta árait (itt, áprilisban az kilogrammonkénti ára eléri az 500 rubelt), és a fagyasztott brokkoli összehasonlíthatatlanul olcsóbb, így ismét a legoptimálisabb választást tehetjük.

    Brokkoli. Kalóriatartalom

    Figyelemre méltó, hogy a 100 gramm brokkoli energiaértéke csak 30-34 kcal. És ezért tökéletes az emberek számára, akik figyelik a figurát és a megfelelő táplálkozást. Csoda, nem zöldség!

    Hurt brokkoli

    Önmagában a zöldség minden szempontból jó a test számára. A kérdés csak a csodálatos káposzta előkészítésében rejlik. Az alábbiakban beszélünk arról, hogy a brokkoli hasznosabb-e az egészségünk szempontjából.

    Itt csak azt akarom mondani, hogy ha minden zöldséget, beleértve a hőkezelést is, alávetjük, akkor a tápanyagok, nyomelemek és vitaminok nagy részét elveszítjük. Különösen nem kívánatos a brokkolit a mikrohullámú sütőben főzni.

    Természetesen nem szabad káposztát nagy zsírtartalmú és magas hővel megsütni. Valóban, így a vitathatatlan előny helyett komoly csapást kapunk a májra.

    Az is óvatos, hogy nyers zöldségeket fogyasztanak a hasnyálmirigy- és megnövekedett gyomor savanyúsággal rendelkező személyek számára, és a műtét után, amikor a nyers zöldséget fogyasztó diétát előírják.

    Brokkoli. Ellenjavallatok

    Ahogy korábban említettem, az orvosok nem tanácsolják az embereknek, hogy nyers brokkolit esznek:

    • a gyomor fokozott savasságával;
    • egészségügyi okokból tilos durva rostot tartalmazó termékeket enni;
    • aki egyéni intoleranciával rendelkezik egy zöldséggel. De szerencsére ez rendkívül ritka.

    Minden más esetben az orvosok egyhangúan javasolják a káposzta használatát a lehető leggyakrabban.

    Brokkoli terhesség alatt. Előny és kár

    Mivel a brokkoli nagy mennyiségű folsavat tartalmaz, azt ajánlatos terhes nőknél alkalmazni. A vitaminok segítenek új egészséges sejtek kialakításában, valamint állapotuk fenntartásában. Ezen túlmenően, a terhesség korai szakaszában a folsav szükséges a csecsemő idegrendszerének kialakulásához.

    Emellett a brokkoli fehérjeforrást biztosít a szervezet számára. De fontos építőanyag a morzsák jövőjének szerveinek és rendszereinek kialakításához.

    Ezenkívül a káposzta részét képező C-vitamin és klorofill jótékony hatással van az immunrendszerre és a vérkészítményre. És miután minden jó immunitás egyszerűen szükséges a jövő anya számára a betegségek elkerülésére.

    Hogyan válasszuk ki a brokkolit?

    Nem elég tudni a zöldségek előnyeiről. Azt is meg kell tudnia választani, hogy helyesen.

    • Vásárláskor válasszon brokkolit sűrű fejekkel és szilárd szárral. Ha a virágzaton kis sárga rügyek vannak, a káposzta túlérett. Jobb, ha sötét zöld fejű zöldséget választunk. Sárgaság a káposzta öregedésének jele.
    • Fontos, mielőtt szippantó káposztát vásárol. Ha kellemetlen szagot hall, elhalasztja a vásárlást.
    • A legbéta-karotinnal rendelkező zöldség kiválasztásához keressük meg a fejeket sötét tetejű és még enyhén lila színnel.
    • Természetesen nem lehet rothadás, letargia és elavult megjelenés.

    Hogyan tárolható a brokkoli?

    Röviden (néhány napig) a brokkoli a hűtőszekrényben tárolható. Ehhez létre kell hoznunk egy csokor káposztát, és egy edényben, vízzel egy szárral kell elhelyezni. A második lehetőség, hogy a káposztát enyhén megnedvesített papírtörlővel csomagoljuk. Lehetőség van a brokkoli tárolására is rendszeres celofán zsákban. A fő feltétel az, hogy szabad légmozgást biztosítson neki. Ez azt jelenti, hogy kis lyukak vannak a csomagban.

    Szennyezett káposztát is hermetikusan lezárt tartályba kell tenni.

    Hogyan fagyasztható a brokkoli?

    A hosszabb tárolás érdekében a legjobb, ha a brokkolit mélyen lefagyasztják. Először szétszereljük a káposztát kis darabokra, majd 2-3 percig forraljuk fel forró vízben, ürítsük le a forró vizet, és merítsük a növényt jégbe. Ezután szárítsa meg a brokkolit és csomagolja azt fagyasztózsákba. A fagyasztott káposzta körülbelül egy évig tárolható a fagyasztóban.

    Kiderül, hogy annak érdekében, hogy a brokkoli étkezéséből a legnagyobb hasznot szerezzük, és ne károsítsuk az egészséget, elegendő csak megfelelően főzni és tárolni a fagyasztóban vagy hűtőszekrényben legfeljebb 5-7 napig.

    Hogyan lehet enni brokkoli, hogy a lehető leg egészségesebb?

    A szakértők szerint a legjobb, ha enni brokkoli nyers. Ilyen ajánlások vannak, de személy szerint csak friss brokkolit eszem. Talán megoszthatja titkaiit azzal, amit megpótol, hogy eltávolítson egy enyhén keserű ízt.

    Én inkább a brokkolit főzzem egy párra, vagy csak egy kicsit egy kis olajjal és vízzel egy serpenyőben. De ne sütjük meg! Szerencsére nem sokáig főzni: 2-4 perc, és már készen áll. Néhány vitamin és ásványi anyag természetesen marad. Az is kényelmes, hogy brokkolit főzzünk dupla kazánban - így lehetőség van több tápanyag mentésére.

    Nagyon finom ételeket vagy gyógynövényeket, vagy akár egy kis sajtot is megszórunk. Megszórhat egy kis citromot. Brokkolit csak tejföllel lehet enni, jó ötlet, hogy mazsolát és néhány diót adjon hozzá. Jó brokkoli és könnyű saláták.

    Csodálatos hangulatot kívánok, remélem, hogy az információ hasznos volt az Ön számára.

    És a lélek számára ma meghallgatjuk Laura Quint romantikáját. Milyen tehetséges színész!

    http://irinazaytseva.ru/chudo-kapusta-brokkoli.html

    Brokkoli: tulajdonságok, előnyök és kár

    A cikk a brokkoli egészségügyi előnyeiről beszél. Mondja el a káposzta előnyös tulajdonságait és használatát, annak hatását az emberi testre. Meg fogja tanulni, hogyan fogyjon egy zöld zöldség, összetétele és kalória tartalma.

    A brokkoli vagy a spárga káposzta egy zöldséges zöldbimbó. A zöld vagy lila színű szára és virágzat ehetőnek tekinthető.

    Összetétel és kalória

    Alacsony kalóriatartalmú brokkoli (34 kcal / 100 g) hozzájárul ahhoz, hogy a káposzta diétás ételek elkészítéséhez kerül felhasználásra.

    100 g brokkoli tartalmaz:

    • 3 g fehérje;
    • 0,4 g zsír;
    • 6,7 g szénhidrátot.
    • rost,
    • béta-karotin
    • vitaminok,
    • ásványi anyagok (kalcium, kálium, nátrium, foszfor, vas), t
    • diétás rost
    • klorofill,
    • növényi fehérje.

    Hasznos tulajdonságok

    A rendszeres használat erősíti a test védőfunkcióit, javítja a különböző fertőzésekkel szembeni rezisztenciát.

    A brokkoli javítja a gyomor-bél traktusban szenvedő emberek egészségét. A kompozíció rostja javítja a bélműködést, eltávolítja a szabad gyököket és a toxinokat a szervezetből. Normálálja a lazított idegrendszert.

    A tápanyagok káposzta megakadályozza a koleszterin felhalmozódását a vérben. A króm pozitív hatással van a hasnyálmirigy munkájára.

    Az antioxidánsok fiatalítják a testet, javítják a vér összetételét, erősítik a szívizomzatát, normalizálják a vérnyomást.

    A kálium kalcium erősíti a fogakat és a csontokat. A foszfor javítja a látást, a lutein (antioxidáns tulajdonságú pigment) minimalizálja a szembetegségek kialakulását.

    A gyógyító tulajdonságok normalizálják az inzulin szintjét. Ez pozitív hatással van a cukorbetegek egészségére.

    A nők előnyei

    A spárga káposzta különleges ízléssel rendelkezik, amit nem mindenki szeret, de a brokkoli előnyös tulajdonságai kompenzálják ezt a hátrányt.

    A rendszeres használat javítja a bőrt, meghosszabbítja a fiatalokat. A brokkoliolajat széles körben használják a haj és a körmök erősítésére szolgáló kozmetikumok készítéséhez.

    A káposzta egyedi tulajdonságai provokálják az epe termelését, ami normalizálja a zsír szintjét. Ez befolyásolja a bőr állapotát, csökkenti a cellulit megjelenését, elősegíti a fogyást.

    Antioxidánsok a brokkoliban a méreganyagok és salakok elleni harcban. A szervezetben lévő káros anyagok felhalmozódása hátrányosan befolyásolja a szervek munkáját. A toxinok rákot okoznak.

    A férfiak előnyei

    A brokkoli olyan elemeket tartalmaz, amelyek csökkentik a prosztatarák kockázatát.

    Az 50 év alatti férfiak ki vannak téve a betegségnek. A brokkoli rendszeres használata profilaktikus célokra csökkenti a rák kockázatát.

    A káposzta összetevői megakadályozzák az atherosclerosis kialakulását, és a magas C-vitamin-tartalom erősíti a test védő funkcióit.

    Gyermekeknek

    A káposzta előnyei a gyermekek számára:

    • A hipoallergén hatású. A gyerekeket bármilyen korban táplálhatja.
    • A rost javítja a bélműködést, ami fontos egy fiatal, feltörekvő szervezet számára.
    • A magas tápanyagtartalom biztosítja a baba számára napi adag vitaminokat és ásványi anyagokat.
    • Az U-vitaminnak fekélyellenes hatása van.
    • A káposztában levő fitonidok erősítik az immunitást.

    A túlsúlyos gyermek étrendjében zöld zöldséget is be kell vonni.

    A brokkoli gyorsan telíti a testet legalább kalóriával.

    Brokkoli fogyás

    A táplálkozási tanácsadók tanácsot adnak a brokkoli elfogyasztására azok számára, akik fogyni akarnak.

    érvek:

    1. A feldolgozásra fordított energia mennyisége több, mint kalória.
    2. A káposzta fehérje szintje megegyezik a hús fehérje szintjével.
    3. A brokkoli visszaállítja az anyagcserét.
    4. Az emésztés javul, a toxinokat és salakokat eltávolítják a testből.
    5. A durva rostok és a rostok javítják a bélműködést.

    Elveszteni ezeket az extra fontokat a főtt vagy párolt brokkoli káposzta segítségével. Kövesse az étrendet 10 napig.

    Változatosabbá teszi az étrendet: főtt csirkehús, csirke húsleves, zöldség pörkölt, paradicsom, főtt marhahús, tejtermékek, hajdina.

    Ezen kívül adjunk hozzá az étrendhez: főtt tojás, hal, néhány sült burgonya. Igyon 2 liter vizet naponta, zöld tea, cukor nélkül, paradicsomlé.

    Adja fel a táplálkozást, amikor rosszul érzi magát, hányinger, gyengeség.

    A brokkoli előnyei és károsodása a terhesség alatt

    A brokkoli előnyös tulajdonságai a női test számára szükségesek a terhesség minden időszakában.

    Ez egy anaemiás és beriberi profilaktikus szer, amelyet a nők a helyzetben látnak. Az étrendben levő brokkoli erősíti az immunrendszert, amely megvédi a jövő anyját a vírusfertőzésektől.

    A szerotonin (az öröm hormonja) javítja a hangulatot, szabályozza az alvást és az étvágyat. A terhes nők hajlamosak a hangulatváltozásokra, így ezt a zöldséget be kell vonni a diétájába.

    A folsav védi a magzatot a patológiák kialakulásától, megszünteti a szülés utáni depresszió tüneteit.

    Az alkalmazás előnyei ellenére a káposzta károsíthatja a terhes nőt.

    A használat megtagadásának oka:

    • Egyéni intolerancia.
    • Allergiás reakció.
    • Fokozott savasság.

    Brokkoli káposzta kezelés

    A brokkoli immunstimuláló és rákellenes tulajdonságai hozzájárultak ahhoz, hogy az orvosok a XXI.

    A brokkoli 90% víz, ami azt jelenti, hogy minden nap korlátlan mennyiségben fogyasztható.

    Ráadásul a zöldség gyorsan telíti a testet, táplálja vitaminokkal és egyéb hasznos elemekkel. Az aktív összetevőket különböző betegségek kezelésére használják.

    hasnyálmirigy-gyulladás

    A káposzta gyógyító tulajdonságait a pankreatitisz kezelésére használják. A puha rost nem terheli túl a gyomrot, de megnyugtatja.

    Ha a hasnyálmirigy-gyulladást megfelelően elő kell készíteni. A jól emésztett termék párolt, főtt, krémleves, a saláták további összetevőjeként.

    Az előnyök ellenére az akut betegség idején kizárja a terméket.

    Brokkoli gastritis

    Bizonyított, hogy a gyomorhurut és a gyomorfekély oka egy baktérium-parazita. A betegséget hasi fájdalom kíséri és kényelmetlenséget okoz a személynek. Az orvosoknak a gyógyszerek mellett tanácsos ragaszkodni a brokkolit tartalmazó étrendhez.

    • A magnézium részt vesz az anyagcsere folyamatokban.
    • A C-vitamin gyulladáscsökkentő hatású.
    • A karotin helyreállítja a gyomor nyálkahártyáját, gyógyul, és ellenáll a vírusok támadásainak.
    • Az antioxidánsok gyógyítják a sebeket és a hegeket.

    Gőz, pároljuk vagy forraljuk a terméket. A hőkezelés megőrzi a termék előnyös tulajdonságait.

    Ne enni brokkoli nyers.

    Magas és alacsony savasságú

    A gyomorban a savasság az egészség mutatója. Az emésztési problémák akkor jelentkeznek, amikor a savasság magas vagy alacsony.

    A gyomor megnövekedett savasságával nem kívánatos a brokkoli fogyasztása, mivel a beteg állapota romolhat. Súlyos gyomorégés, gyomorfájdalom, bizonyos esetekben hányás.

    Veszélyben vannak az alacsony savasságú emberek, akik a test sérülékenységét és a patogén mikroflóra támadását provokálják.

    A csökkent savasság a tápanyagok emésztési zavara a gyomorban.

    Az immunitás gyengül, ezért különböző gyomorbetegségek. Az alacsony savasságú gastritisz gyakran előfordul az időseknél, de vannak kivételek, amikor a fiatalokat érinti.

    Kolecisztitisz esetén

    Az epehólyag gyulladása (az epevezetékek elzáródása, a kövek kialakulása) cholecystitist provokál. A betegség az alultápláltság, az overeating, a krónikus székrekedés miatt alakul ki.

    Az orvosok kezelésében azt tanácsoljuk, hogy vizsgálja felül a szokásos étrendet, ragaszkodjon egy jól megtervezett étrendhez, amely magában foglalja a zöldségeket, tejtermékeket, leveseket, gabonaféléket. A brokkoli kolecisztitisz, de hőkezelés után is szerepel.

    Cukorbetegség esetén

    A betegség stroke-ot vagy szívrohamot vált ki, így nem lehet figyelmen kívül hagyni a cukorbetegséget.

    A brokkoli az első és a második típusú cukorbetegségben hasznos. A káposzta fehérjéket, vitaminokat és fitoncideket tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják az edényeket.

    Megakadályozza az atherosclerosis kialakulását, a cukorbetegeket érintő fertőzések kialakulását. A Sulforapan (rákellenes komponens) megakadályozza a szív-érrendszer romlását.

    Ellenjavallatok

    A brokkoli károsítja a szervezetet, ha a terméket sült formában használja. A sütés során felszabaduló rákkeltő anyagok felhalmozódnak a szervezetben, és súlyos betegségeket váltanak ki, amelyek az évek során nyilvánulnak meg.

    A káposzta elutasításának oka:

    • Egyéni intolerancia.
    • A hasnyálmirigy betegségei.
    • Magas savasságú gastrit.
    • Fájdalomcsillapítások.
    • Allergiás reakciók.

    Brokkoli kiválasztása és tárolása

    A terméket frissen és fagyasztva tároljuk egész évben. Vásároljon káposztát nyár végén, az ősz elején.

    Válasszon brokkolit a levél színéhez és a szár vastagságához. Jó zöldség, zöld levelek és virágzat. A vastag szár, barna foltok túlzott teljesítményt mutatnak. Előnyben részesítjük a feszes fejű és zárt rügyeket.

    A kiválasztás során ügyeljen a virágzat helyére. Ne vásároljon káposztát sárga fejekkel és nyitott virágokkal. Az ilyen káposzta nem lesz előnyös és még az ételek ízét is rontja.

    Miután hazavitte a brokkolit, tedd egy zárt tartályba, tedd egy üvegbe csokorba, vagy nedvesített papírtörlőbe csomagolja.

    A hűtőszekrénybe helyezzük, annál gyorsabban csinálod, annál hosszabb ideig marad a káposzta, és megőrzi ízét.

    Tartsa a brokkolit a hűtőszekrényben legfeljebb 15 napig, egész évben enni fagyasztott ételeket.

    Hogyan lehet fagyasztani a brokkolit

    Vegyük a brokkolit a főszezonban, akkor nem kell kétségbe vonnod a természetességet.

    • Mossa le folyó víz alatt.
    • Távolítsa el a leveleket.
    • Oszd meg 2,5 cm átmérőjű virágzatba. Ne használja a szár kemény végét.
    • Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá brokkolit 1-2 percig, majd a káposztát jeges vízbe tesszük, félig citromlével 5 percig.
    • Tegyük a káposztát, hogy szárítsunk egy konyharuhán. A virágzatokat részekre kell helyezni, zárt tasakba helyezni és a fagyasztóba küldeni.

    A megfelelően fagyasztott káposzta megtartja az összes hasznos tulajdonságot.

    http://eruditochka.ru/brokkoli-polza-i-vred/

    Brokkoli - az előnyök, a kár és a főzési szabályok

    A cikk tartalma

    Az első, aki brokkolit eszik, az olaszok voltak. 1724-ben ez a kevéssé ismert növény az olasz spárga. Az olaszok hozzák Amerikába.

    Az első világháború után a káposzta növekszik. A név a "brocco" olasz szóból származik, ami "menekülés" vagy "ág".

    Összetétel és kalória brokkoli

    Ez egyfajta káposzta, amely nyomelemekben és vitaminokban gazdag. A kompozíciót a C és K vitaminok dominálják, amelyek a kötőszövet, a csontszövet és a vesék normális működéséhez szükségesek.

    Tápláló készítmény 100 gr. Az alábbiakban a brokkolit a napi szükséglet százalékában adjuk meg.

    vitaminok:

    ásványi anyagok:

    A brokkoli kalóriái - 34 kcal / 100 gramm. 1

    A brokkoli hasznos tulajdonságai

    Jill Fullerton-Smith, az ételekkel kapcsolatos legismertebb könyv szerzője, 3 tényt említ egy kis brokkoli részről:

    • Nem alacsonyabb a tej kalciumtartalmában - 100 gr. főtt káposzta 180 mg kalciumot és egy pohár tejet tartalmaz, 100 ml térfogatú. - 120 mg.
    • A napi vas bevitel 10% -át tartalmazza - 1,8 mg, 18 mg sebességgel.
    • A napi C-vitamin bevitel több mint 100% -át tartalmazza - 89,2 mg 90 mg / nap sebességgel.

    Csökkenti a szívinfarktus és a stroke kockázatát

    A brokkoli eltávolítja a koleszterint a szervezetből, megakadályozva, hogy felhalmozódjon. 2 A brokkoli rendszeres fogyasztása erősíti a véredények falát. Ezért a káposzta szükséges a szív és az erek betegségeiben szenvedők számára, és az ilyen betegségek megelőzésére is ajánlott. 3

    Segít megbirkózni a székrekedéssel

    A brokkoli rostokban gazdag - 2,6 gr. 100 gr. nyers káposzta, amely megtisztítja a beleket és stabilizálja munkáját, megszüntetve a székrekedést. A növény rendszeres fogyasztása kiküszöböli a krónikus székrekedést. 4

    Továbbá, a káposzta stimulálja az epe szekrécióját, normalizálja a máj és az epehólyag munkáját.

    Normálizálja a vércukorszintet

    Ez az első és második típusú cukorbetegség elengedhetetlen terméke. 5

    Brokkoli jó azok számára, akik szeretik az édességet. A magas vércukor károsítja a véredények falát, megsemmisíti őket.

    A káposzta szulforafánt tartalmaz, amely stabilizálja a cukor szintjét, erősíti és védi a véredények falát a károsodástól.

    Visszaállítja és erősíti az idegrendszert

    A készítmény B1-vitamint tartalmaz, amely szabályozza az idegrendszer aktivitását. A B1-vitamin hiánya befolyásolja az idegrendszer, a szív, az erek és az emésztés funkcióit. Ezért az idegrendszeri betegek, a magas ingerlékenység és a gyenge memória táplálékához a brokkoli hozzáadódik.

    Onkológiai megelőzést végez

    A brokkoli nemcsak vitaminokban és ásványi anyagokban, hanem más hasznos anyagokban is gazdag. Például a szulforafán segít megelőzni a szájban a rák kialakulását. 6 Ugyanaz az anyag védi a bőrrák ellen, ami a hosszú napsugárzásnak köszönhető. 7

    Brokkoli káposzta védi a rák ellen:

    • prosztata; 8
    • emlőmirigyek; 9
    • belek; 10
    • gyomor; 11
    • a húgyhólyag; 12
    • a vesék. 13

    A közelmúltban a tudósok elmondták, hogyan kell enni brokkolit, hogy hasznosabb szulforafánt alakítsanak ki benne. Ehhez osszuk a brokkolit kis virágzatba, és hagyjuk pár órán át meleg helyen.

    A legnagyobb mennyiségű szulfforafán a brokkoliban a tárolás negyedik napján. 14

    A brokkoli sérülése és ellenjavallata

    Káros növényi levesek és káposzta levesek a káros purin bázisok - adenin és guanin - tartalma miatt.

    A rákkeltő anyagok, amelyeket a brokkoli a sütés közben válnak ki, felhalmozódnak a szervezetben. A hasznos tulajdonságok megőrzése, valamint a test rákkeltő anyagoktól való megóvása érdekében az orvosok nem javasolnak sok olajat és káposztát a nagy hőre.

    Terhes nők esetében a brokkoli nem rendelkezik ellenjavallattal, mivel B9-vitamint tartalmaz, amely az új egészséges sejtek kialakulásának alapja és megőrzi integritását.

    Annak érdekében, hogy ne sértse meg a testet, és ne kapjon meg maximális vitaminokat és tápanyagokat, az egészséges zöldséget megfelelően elő kell készíteni és tárolni.

    A brokkoli ellenjavallatok. Nyers zöldségeket nem lehet enni és sült a következő formában:

    • a gyomor fokozott savtartalma, a hasnyálmirigy betegségei;
    • gastritis és fekély;
    • az orvos által előírt étrend betartása, amely kizárja a durva rostot tartalmazó élelmiszerek bevitelét;
    • egyéni intolerancia.

    Brokkoli tárolása

    Növényi tárolható a fagyasztóban. A hűtőszekrényben tárolt (legfeljebb 5-7 napos) tárolási időszakok betartásakor a káposzta minden hasznos tulajdonságot megtart. A növényi szárak legfeljebb 2 hétig tárolhatók.

    Hogyan kell főzni

    A legtöbb recept a káposzta virágzatán alapul. De a főzéshez használhatja a szárat, leválaszthatja.

    Használja a franciák trükkjét, aki a burgonyahámozót használja a szárak tisztításához. A szár szárítása után lédús és puha belsejét látja, amit általában eldobnak. Gil Fullerton-Smith, a The Food of Truth About Food című könyv szerzője azt tanácsolja, hogy hámozott brokkolit adjunk hozzá a leveshez, forraljuk sós vízben, és ürítsük le a levest. A szárakból pörköltet is vághatsz.

    A káposzta szárát a blanching módszerrel is meg lehet főzni, 3-5 percig forró vízbe meríteni, majd jeges vízzel leöblíteni, vagy gőzölni, a Nigel Slater kulináris könyvek szerzőjének tanácsát követve.

    Ne feledje, hogy a szárak és a virágzat különböző főzési idővel rendelkezik, mivel azok szerkezete eltér.

    Egyszerű főzési módszerek

    A brokkoli főzésének számos módja van:

    1. Warka. Friss brokkoli, forró sós vízbe mártva és 5-7 percig főzzük. Ha kapustav fagyott, akkor forraljon egy kicsit hosszabb - 10-12 perc. A kályhából eltávolított káposzta továbbra is hőmérsékletnek van kitéve. Tegyük egy szűrőedénybe, és hideg vízbe öntjük. Ez a rituálé minden zöld zöldséghez szükséges, méretétől függetlenül.
    2. Gőz főzés. A főzési idő attól függ, hogy a kész káposzta milyen ízű - lágy és olvadó a szájban (főzési idő - 12-15 perc), vagy lédús és ropogós (5-7 percig főzni).
    3. Blansírozás. A virágzat pontosan ugyanolyan, mint a szár. Az egyetlen különbség a főzési idő. A szárakat 3-5 percig meg kell fújni, a kis virágzat 2-3 percig. A blanching főzési ideje függ a virágzat méretétől.
    4. Pörkölés a sütőben. Ahhoz, hogy a brokkoli tökéletesen sült legyen, kövesse a két szabályt: megszórjuk a káposztát olajjal, és egyenletesen terjesszük egy sütőedénybe vagy egy sütőlapra.
    5. Nyers káposzta. A nyers brokkoliból elkészíthetünk salátát vagy ropogós rügyeket. Növényi keverhető szárított sárgabarack, mazsola, kis mennyiségű napraforgómaggal, és tölthetünk majonézzel, tejföllel vagy joghurtmal. A salátákban főtt csirke, zöldség és friss fűszernövények adhatók hozzá. Kísérletezzen és fedezze fel az új ízeket.

    Sok lehetőség van a zöldségek kiszolgálására. A brokkoli kombinációja:

    • olaj;
    • majonéz, tejföl, joghurt vagy bármilyen mártással. A brokkoli a hagyományos szójaszószhoz és a sötéthez is kapcsolódik;
    • gyömbér, mustár és citromlé.

    Brokkoli szósz recept

    Vegyünk:

    • apróra vágott petrezselyem és bazsalikom,
    • zúzott szardella,
    • dió,
    • mandula,
    • fokhagyma,
    • reszelt sajt

    előállítás:

    1. Hozzávalók keverjük össze és vágjuk egy turmixgépben, amíg sima.
    2. Add balzsamecetet, olívaolajat, keverjük össze.
    3. A zöldséget a kapott mártással ízesítjük.

    Brokkoli ételek

    A brokkoli hasznos termék, amely nemcsak az étrendet diverzifikálja, hanem csökkenti a vércukorszintet, erősíti a szívet és védi a rák kialakulását.

    http://polzavred.ru/brokkoli-polza-vred-i-pravila-prigotovleniya.html
    Up