Üdvözlet, barátok!
Ha megkérdezed, hogy melyik zöldség a kedvencem, akkor egy pillanatra gondolkodni fogok, hogy brokkoli.
Általában szeretek szinte minden zöldséget, de a brokkoli mindig prioritást élvez.
És ma szeretném elmondani erről a káposztát és annak egyedi tulajdonságait.
Ez a csodálatos brokkoli, MORE THAN megérdemli, hogy büszke legyen a zöldségek között!
Ez nem csak hasznos: a nők számára mega-hasznos, általában férfiak számára, mindazok számára, akik egészségüket fenntartják!
Hogyan hasznos a brokkoli? Ki ő hasznos? Hogyan kell használni és hogyan kell főzni, és mit kell tennie azoknak, akik egyáltalán nem szeretik ezt a leghasznosabb káposztát, és igazán szeretnék minden hasznos hasznot kapni a testünktől?
Olvassa el, mindent elmondok!
Ebből a cikkből megtudhatja:
A brokkoli az összes meglévő káposzta királynője!
Amint nem hívnak brokkolit!
És a „szépség”, a „királynő” és az „életerő”...
Leggyakrabban a „királynő” nevet találjuk, de az „életerő” nevet szinte elfelejtették...
És hiába, valójában ez a név a legpontosabb definíciót hordozza, a „küldetés”.
Még az ókori rómaiak is odafigyeltek rá, megjegyezve, hogy ennek a káposzta virágzatának alakja hasonlít az ujjainkhoz, és egy ökölbe összeszorított, és úgy döntött, hogy ez nem ok nélkül van: ez nem csak szimbolikus, hanem az erőnk és az életünk energiája!
Tehát mi ez a zöldség olyan titokzatos és misztikus, mint "brokkoli"?
A legismertebb táplálkozási szakemberek, tudósok és a világ leghíresebb orvosai egyhangúlag kijelentik, hogy a brokkoli káposzta az egyik leghasznosabb zöldség, amely csak a természetben létezik!
A brokkoli egy éves káposzta növény, amely a karfiol alfaja.
Élelmiszerre brokkoli virágokat használhat.
Nem mindig zöldek, ahogy sokan régebben látták: a brokkoli is lila.
By the way, először lila brokkolit láttam először, és úgy döntöttem, hogy valahogy „nem volt ilyen”... „Chemical”, talán talán. És csak aztán rájöttem, hogy nem volt: minden rendben volt vele, csak egyfajta ☺ Tehát nyugodtan vásárolhat mind a zöld, mind a lila brokkoli!
A brokkoli leggyakoribb típusa Calabrese.
Káposzta zöld, esernyő alakú, nagy számú virágzat szorosan egymás mellett, egy vastag szár végén található.
Bizonyára sokan pontosan ismerik ezt a fajta brokkoli káposztát.
De van még egy csomó spárga káposzta, ami így néz ki: sok vékony szár, ami káposzta virágzat.
A brokkoli káposzta az egyik legősibb és leghasznosabb zöldségnövény, az ókori Róma napja óta ismert.
Több mint 2000 évvel ezelőtt a leghíresebb gyógyítók már aztán „gyógyították az összes betegséget”, és meglehetősen széles körben és sikeresen használták a betegek gyógyító táplálkozásában.
Hosszú ideig elfelejtették a brokkoli káposztát, és gyógyászati tulajdonságait nemrégiben beszélték.
Az utóbbi időben a világ minden országának lakosai egyre gyakrabban kezdték bele: a brokkoli népszerűsége olyan gyorsan növekszik, hogy sokan meglepnek.
A brokkoli népszerűsége pontosan nőtt attól az időponttól kezdve, amikor a tudósok először fedezték fel a brokkoli káposzta előnyös tulajdonságait az egyik legerősebb és leginkább szükséges a világ népességének egészségéhez: ez a tulajdonság, hogy elnyomja a rákos sejtek növekedését!
A képességei egyre gyakrabban beszélnek.
Ettől az időtől kezdve az e téren (onkológia és a brokkolival való kontrollálás módszerei) végzett kutatás még egy percig sem szűnt meg.
A tudósok állandó kutatásokban, állandó kísérletekben és kísérletekben folyamatosan kutatnak annak érdekében, hogy áttörést hozzanak, és a világnak adják meg a legújabb gyógyszert, amely a világ népességének nagy részét megmentheti a szörnyű problémából - a rosszindulatú daganatok megjelenését az emberi szervezetben.
Ó, ez csak egy természetes jó raktár!
De a káposzta legjelentősebb kincse a kéntartalmú vegyületek (glükozinolátok): fő hatóanyaga a szulfforafán, amely antioxidáns és immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkezik, elősegíti a szabad gyökök kötődését a szervezetben és megakadályozza a sejtek öregedését.
Bebizonyosodott, hogy a brokkoli a legerősebb módon képes megújítani a testet, és minden sejt számára szépséget és ifjúságot ad, helyreállítja az elveszett frissességet az évek során, meghosszabbítja az életet.
A legfontosabb pontok:
És mindezek a hihetetlen gyógyító "csoda hatások" mindenki számára elérhetők, csak rendszeresen enni brokkoli.
Egy másik érdekes kísérlet bizonyította a brokkoli használata és a stabil és erős idegrendszer közötti közvetlen kapcsolatot: a tudósok azt állítják, hogy a brokkoli káposzta szerelmesei között több optimista és mentálisan egészséges ember van, mint azoknál, akik nem kedvelik ezt a zöldséget az asztalon.
Ismét felsorolom, mit hasznos a brokkoli fogyasztása:
A jövő anyáknak (akik már terhesek, és azok, akik éppen arra készülnek, hogy váljanak rájuk), az orvosok erősen javasolják, hogy a brokkolit a lehető leggyakrabban vegyék fel diétájukba. Ez a hasznos káposzta segíti a sikeres fogantatást, az egészséges terhességet, a jövő anyjának egészségének és szépségének megőrzését anélkül, hogy a „veszteségek” a terhesség alatt (a haj, a fogak, a bőr, a körmök stb. Romlása), valamint a csecsemő születése és a kisgyermekek elszenvedése nélkül. pozitív pozíció fenntartása a szülés után (a szülés utáni depresszió lehetősége minimális!).
A brokkoli káposzta minden korosztály számára hasznos: csecsemőktől az idősekig.
Összefoglalva elmondhatjuk, hogy a test minden betegségére a brokkolit alkalmazva nemcsak az egészség javítása és a betegség lefolyása, hanem azokból is gyógyulhat, ugyanakkor hozzájárul a jövőbeli előfordulásuk hatékony megelőzéséhez.
De, mint már említettük, éppen ez a káposzta rákellenes tevékenysége a tudósok legközelebbi figyelmét okozza.
Ismeretes, hogy az abszolút mindenféle káposzta a legerősebb rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. De csak a brokkoli veszi az első helyet a listában az összes káposzta között.
Ezen a területen végzett kutatások arra engednek következtetni, hogy a szulforafán képes rákényszeríteni saját rákellenes fehérje sejtjeinek jelentős növekedését, és az indol-3-karbinol, amely jelen van a káposztában, képes teljesen elpusztítani a megváltozott sejteket (vagyis már érintett).
Ugyanakkor anélkül, hogy az egészségeseket befolyásolnánk: az indol-3-karbinol egyszerűen „kiszámítja” a sejteket egy „törött” génprogrammal.
Továbbá, annak érdekében, hogy megakadályozzák további megosztottságukat (reprodukciójukat), egyszerűen „kényszeríti” őket, hogy elpusztítsák magukat.
A brokkoli káposzta hasznosításához fontos, hogy csak friss brokkolit használjon.
Körülbelül főtt, párolt vagy sült, sült lesz elfelejteni!
A kísérleti adatok szerint kiderült, hogy a brokkolákat naponta 100,0-nál kell gyakran fogyasztani (100, 0 a standard káposzta része), ez az egyetlen módja annak, hogy a test állandó "beáramlása" legyen a szervezetben. képes lesz arra, hogy leküzdje a komplex betegségeket, vagy megakadályozza, hogy
Miért olyan fontos a káposzta, hogy nyersen enni?
Mivel ez a mágikus szulforafán csak a nyers káposzta nyálával való kölcsönhatásának pillanatában keletkezik, és semmi más!
A szulforafán prekurzora a glükorafánin (amely a káposzta tartalmazza). A szájban rágás közben szulforafánsá válik.
A test tisztításához, fiatalításához és helyreállításához ajánlott a brokkoli nyers saláták és smoothies (smoothies) elkészítése.
A brokkoli lé elengedhetetlen az azoknak, akik csökkent funkciója vagy epehólyag-deformitása, vagy gyomor és / vagy hasnyálmirigy betegsége: ebben az esetben a brokkoli gyümölcslé segít gyorsan és hatékonyan emészteni és asszimilálni az ételt, segítve a beteg szerveket.
Ha nem tudsz fogyni, akkor a reggeli nyers káposzta brokkolitól fogyaszthatjuk el a gyümölcslét, és így gyorsabban elérheti a kívánt eredményt!
Először is sürgősen ellenőrizze az endokrinológust. Nem viccelek! A tudósok kimutatták, hogy a brokkoli iránti tartós ellenszenv a legtöbb esetben a pajzsmirigy rendellenességeiről beszél.
De csak személyes preferenciák vannak.
Ha „szeszélyes” vagy az életben, különösen a születéskor, eléggé válogatós az ételekkel kapcsolatban, akkor csodálatos kiindulási lehetősége van - használja a brokkoli kivonatot (például ezt), vagy eszik a palántákat, ahol a szulforafán mennyisége egyszerűen leáll.
Például 1 evőkanál. A brokkoli csírázott magjai olyan mennyiséget tartalmaznak, mint egy egész káposztafej!
De a lényeg az, hogy nem olyan könnyű csírázni brokkoli, mert erre speciális szerves és feldolgozatlan magokra van szükség. Megtaláltam ezeket, próbálva csírázni.
Ezért a brokkoli kivonat vagy a palánták használata kiváló kiindulópont:
De a barátok, a brokkoli az érme másik oldalán van, káros lehet, mert csökkenti a jód felszívódását és csökkenti a pajzsmirigyhormonok termelését.
Ezért azok, akiknek problémái vannak a pajzsmirigyben, nem lehet állandóan.
De annak érdekében, hogy folyamatos szulforafán áramlást érjünk el testünkbe, a brokkoli rukkolával vagy karfiolával váltakozhat. (a glükoraphanin tartalmának első három vezetője közé tartoznak azonban a brokkoli után)
Barátok, remélem, hogy miután elolvasta ezt a cikket, és ismerve a brokkoli hasznosságát, gyakran magában foglalja ezt a csodálatos káposztát az étrendben.
Írja be a megjegyzéseket, tetszik a brokkoli?
Ossza meg nyers receptjeit, értékes lesz mind számomra, mind más olvasók számára.
És ez a mai nap.
Sok, sok évet kívánok egészségre!
Veled volt Alain, hamarosan látlak, barátok!
TÁRSADALMI HÁLÓZATOK CSATLAKOZÁSA
http://zdorovyda.ru/brokkoli/A brokkoli első ízét Olaszország lakói értékelik, akik később Amerikába vitték. A terméket káposzta királynénak nevezik, mert sok hasznos tulajdonsága van.
A brokkolival különféle egészséges ételeket fogyaszthat. Alacsony kalóriatartalmú termék, ezért szerepel a diétás menüben.
Ez a fajta káposzta az éves növényekhez tartozik. Az ilyen káposzta jellegzetessége a sötétzöld virágzat egy halványzöld színű vastag száron.
100 g termék 32,9 kcal. A kompozícióban vannak:
A kémiai összetétel vitaminokat, makro- és mikrotápanyagokat tartalmaz. Szintén jelen vannak a B, C, E, K, PP vitaminok. A brokkoli vasban, cinkben, kalciumban, magnéziumban, káliumban, foszforban és más elemekben gazdag.
A C-vitamin tartalma többszöröse, mint egy narancs vagy citrom elem.
A káposzta előnyei bizonyítottak.
A fehér káposzta előnyeiről a cikkben https://hudelkin.ru/produkty/belokochannaya-kapusta mondjuk.
Olvasd el a káposzta diétát itt.
Megismerkedhet a sárgarépával és hagymával párolt káposzta kalóriatartalmával a honlapunkon.
A brokkoli javítja az állapotot:
A termék használata megakadályozza a stroke és a szívroham kialakulását. Az antioxidánsok megakadályozzák a rák kialakulását.
A brokkoli nélkülözhetetlen termék a cukorbetegek számára. A káposzta normalizálja a vércukorszintet, erősíti az erek falát.
Az alacsony kalóriatartalmú termékeket az étrendben használják. A káposzta hosszú távon hozzájárul a test gyors telítettségéhez, hogy kielégítse az éhséget. Vegyük bele a brokkoli táplálékába, légy aktív, akkor ezek az extra fontok hamarosan eltűnnek.
A zöldségnek gyakorlatilag nincs mellékhatása. A brokkoli csak a káposztát alkotó összetevők egyéni intoleranciája esetén károsíthatja.
Használja a gyomor magas savasságával. A brokkoli visszaélése hányingert, hányást, emésztési zavarokat okoz.
Figyelem! A hőkezelés minimalizálja a termékben lévő előnyös anyagokat. A növényi olajban sült káposzta káros, mert a főzés során a rákkeltő anyagok képződnek.
A brokkolit áruházakban értékesítik egész évben. Válasszon egy zöld levelekkel és virágzattal ellátott terméket, valamint vékony szárral. A vastag szárak növényi túlérettséget jeleznek. A sárgult fejekkel és a sárga virágokkal rendelkező káposzta nem alkalmas fogyasztásra.
A zöldség gyorsan elrontja, ajánlott a vásárlás után azonnal használni. A káposzta eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében a virágokat nedves papírtörölközővel csomagolja, és tegye a hűtőszekrénybe.
Eladáskor láthatjuk a fagyasztott terméket, de annak érdekében, hogy nem kétséges a brokkoli természete, jobb, ha magad fagyasztja. Vágjuk a szárakat és a virágzatokat tetszőleges darabokra. Forraljuk fel a vizet, kb. Merítsük a káposztát jeges vízbe, papírtörlővel szárítsuk. A káposztát feszes fedelű tartályokban terjessze. A fagyasztott brokkolit legfeljebb 1 évig tárolják.
Annak érdekében, hogy a termék a szervezet számára maximális hasznot húzzon, megfelelő előkészítés szükséges.
A nyers táplálkozók nyers brokkolit használnak. Ne feledje, hogy a káposzta kissé keserű, sok növényi szeretőt elriaszt. Sok ízletes brokkoli párolt vagy főtt.
Az ilyen káposzta főzése nem sok időt vesz igénybe. Körülbelül 5 percig főz. A forró víz eltávolítja a keserűséget, és lágyabbá teszi a zöldséget. A főtt zöldséget hideg vízzel kezelik, így a termék nem veszíti el gazdag színét. Szárítsa meg a virágzatot a papírtörlőn. Ebben a formában a zöldséget salátákhoz, raklapokhoz, levesekhez és egyéb ételekhez adják.
Fontos tudni, hogy a zöldségeket több mint 10 percig főzzük, ami 50% -kal csökkenti a benne lévő hatóanyagok mennyiségét.
A párolt ételek egészségesebbek, mint a sült és főtt ételek. Mossa meg a brokkolit, távolítsa el a nem vonzó virágzatokat, ossza meg a zöldséget kis darabokra. Brokkolit főzzünk kettős kazánban, legfeljebb 5 percig.
A fenti módszerek mellett a terméket sárgarépával és hagymával kiegészítjük. A brokkoli nagyszerű étel a hús számára. A lényeg az, hogy csökkentsük a hús mennyiségét, mert a káposzta olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek könnyen felszívódnak a szervezetben, ami gyorsan telíti a testet.
Az egészséges zöldség különféle ételeket kínál. Káposzta, vitaminokban és más tápanyagokban gazdag, levesbe, főételbe, rakottra és pitebe.
Olvassuk el a vajat, sütjük meg előzőleg megtisztítva és apróra vágott hagymát. Add fokhagyma, sütjük, amíg a jellegzetes ízét.
Készítsük el a káposztát: mossuk, szárítsuk meg, osszuk virágokra és szárakra. A hámozott burgonyát kockákra vágjuk. Adjunk hozzá burgonyát és szárat egy zöldséghez. Öntsünk vízzel és táplálékkal egyenlő arányban. Íze ízlés szerint.
Miután a víz forralódik, csökkentse a hőt és főzzük a zöldségeket. Puree keverővel vagy élelmiszer-feldolgozóval. Adjunk hozzá virágzatot és forraljuk kb. 5 percig. A tálalás előtt parmezánnal díszítsük.
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Az összetevőket 22 cm átmérőjű alakra tervezték. Tedd be a formát a virágzat sütésére, szeletelt csíkokra paprikából és sonkából, reszelt sajtból. Egy külön tartályban megverte a tojást, a tejet és a mustárt. A sót és a borsot ízlés szerint ízesítjük. Öntse a keveréket a sütőedénybe a többi összetevőhöz. Helyezzük a sütőt 30-40 percig, a készenlétet a torta ruddy kérge határozza meg.
Forraljuk fel a virágzatokat forró vízben 3 percig. Azonnal távolítsa el őket a forró vízből, és öntsön jeges vízbe. Így megment egy gazdag káposzta színt. Sült brokkoli, dióval, egy serpenyőben, olívaolajjal. Mosott és szárított paradicsom egy serpenyőben, menta levelek, só és bors. Fedjük le a tartályt, és főzzük kb. 8 percig. Az alma szeleteket saláta lemezre tesszük, a tetején meleg alapanyagokat. A salátát szójaszószsal ízesítjük.
Forraljuk a káposztát a fent leírtak szerint. Só, bors a tojás és habverővel. Adjunk hozzá tejet. Vágja le a virágzatot szeletekre. Melegítsük fel a serpenyőt vajjal. Öntsük a megvert tojásokat, tetejére a brokkoli. Sütjük az omlettet alacsony hőmérsékleten. Amikor az omlett megragadja, reszálja a sajtot, és megszórja az edényt. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, főzzük kb. 3 percig.
Forralunk vizet, sót. Megszórjuk a filé kedvenc fűszereivel, sózzuk meg. Melegítsük a serpenyőt olajjal, néhány percig sütjük meg a csirke minimális hőt. Távolítsa el a hőt, hűtsük le a hűtött csirkét vékony szeletekre.
Add forró vízbe brokkolit. Forralunk néhány percig. Melegítsük az olívaolajat, sütjük meg a paprikát, adjunk hozzá növényi virágzatokat, csirke- és sült mandulát. Öntsön szezámolajat, sót és borsot. Amikor a csirke darabokat végül pörköljük (körülbelül 2 percig tart), távolítsuk el a hőből. Ezt az edényt hő formájában szolgálják fel.
A "VIA GY" szólistából származó ízletes csirke és káposzta videó receptje:
A brokkoli egy alacsony kalóriatartalmú termék, amelyet az étrend tartalmaz. Bebizonyosodott, hogy a káposzta használata pozitív hatással van az egészségre: javul az emésztőrendszer, a szív és az erek munkája, megtisztítják a beleket. A brokkoli hozzájárul a test teljes működéséhez, ami viszont pozitív hatást gyakorol a bőrre, a hajra és a körmökre.
A brokkoli másik előnye a főzés egyszerűsége. A kulináris receptek ezzel a káposztával hasznos elemekkel telítenek, és kielégítik a legigényesebb ínyencek ízét.
http://verbnik.ru/pol-za-i-vred-brokkoli-dlya-organizma-kulinarnye-recepty/Nagyon gyakran főzök brokkoli szeletet, mert menüben ezek a szeletek sikeresek. Nem számít, mennyit főztem, mindig kevés. Azt javaslom, hogy ilyen hamburgert készítsen egy piknikre.
Könnyű, kiadós, egészséges reggeli.
Jó napot Ma bemutatom a reggeli rakott receptet. Ízletes, hasznos és könnyen előkészíthető. VITEK VT-4203 SR kedvenc multicooker segítségével főzve
Ez a kedvenc brokkoli receptem. Kiderül, hogy finom, lédús, osztriga ízű, csak finom! És a főzés egyszerű!
Nyárfényes és könnyű zöldséges edény, fokhagymás és kakukkfű fűszeres feljegyzésével :)
A brokkoli egészséges zöldség. Ezeket a pofákat a sütőben főzik. Ízletes, könnyű és segítőkész.
Szokatlan? Nem, úgy tűnik, az összes összetevő nagyon hétköznapi. A kombináció szokatlan. Ennek eredményeként egy nagyon finom és egészséges brokkoli saláta.
Ha nem elégedett valamivel az új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.
Bejelentkezés regisztráció nélkül
Beléphet erre az oldalra.
a neved alatt.
Az ilyen típusú káposzta család előnyei, mint a brokkoli, még a gyerekek számára is ismertek. Ez a keresztkötésű zöldség vitaminokkal, makro- és mikroelemekkel telített. És gazdag szálak és rostok tisztítják a sejteket, az edényeket és a beleket a méreganyagokból és a salakokból. De a legnépszerűbb brokkoli, miután a tudósok bizonyították a zöldség magas hatékonyságát a rákos sejtek elleni küzdelemben.
A brokkoli sajátos szaga és íze, valamint a szár jelentős merevsége. Ez sok Odessza ínyencét elriasztja az ételtől, vagy nem teszi lehetővé számukra, hogy teljes mértékben élvezhessék az ételeket. Még azoknak a csecsemőknek is, akik sikertelenül próbálják adni a gyermeket az egykomponensű brokkoli pürének, kénytelenek más zöldségekkel összekeverni annak érdekében, hogy javítsák ízét és ízét. Ha növényi vetőmagot vásárol, akkor a brokkoli káposztát otthon lehet termeszteni az erkélyen vagy az országban.
Ezt az elvet lehet használni az egész család számára. A brokkolit más zöldségekkel vagy fűszerekkel, valamint gazdag mártással keverik. Az egyik ilyen étel receptje az új burgonya felforralása, és különféle brokkoli virágokat külön-külön főzni a puhaságra. Ezután ürítsük le a vizet, keverjük össze a zöldségeket, tegyünk egy darab vajot, csepegjünk néhány csepp citromfűolajat az illathoz, és egy kicsit megvertük vagy gyúrjuk. A konzerv zöldborsó hozzáadódik a keverékhez. Kiderül, hogy ízletes és egészséges, független étel vagy edény a főtt marhahúsra vagy párolt halra.
A jól ismert curry fűszerezéssel rendelkező brokkoli, amely minden más szagot keleti aromájával kiszorítja, különleges kellemes ízeket szerez. De a legnagyobb előnye a brokkoli zöldség, amely kettős kazánban készül. Javíthatja a párolt brokkoli illatát és ízét bármilyen fokhagymás mártással, szójaszószdal, citromlével megpuhítva.
Nagyon finom a brokkoli káposzta. A sós vízben főzött rántott brokkoli virágzat, szeletelt sonka vagy főtt húst darabokban, gomba darabokkal mosott nyers sampinyonval vagy osztriga gombával egy zsírozott kedvenc vajformában helyezzük el sütéshez. Mindent paradicsomos paszta vagy mártással öntünk, és vastagon sűrítve reszelt kemény sajtgal. Az edény elkészítése alacsony hőmérsékleten, amíg az aranybarna kb. 15 percig tart.
Az illatos és ízletes összetevők szomszédságának köszönhetően a brokkoli nem csak egészséges, hanem kedvenc étel is lehet.
http://odesskiy.com/odesskaya-kyhnya/kak-uluchshit-vkus-brokkoli.htmlBrokkoli viszonylag nemrégiben jelent meg a hazai polcokon. Mindazonáltal ez az egyedülálló vitamin-zöldség biztosan népszerűvé válik a fogyasztók körében. Brokkoli ételeket sült, sült, párolt. De arról, hogy lehet-e ezt a káposztát nyersen használni, nem mindenki tudja.
A karfiol legközelebbi rokona a brokkoli (vagy a spárga káposzta). Vizuálisan a brokkoli hasonlít egy nagy ehető virágra. Az üzem több, a hosszú szár tetején található sötétzöld színű rügyekből álló klaszterekből áll. Magasságban ez az éves növény elérheti a métert.
A spárga káposzta hazája a Földközi-tenger. Csak a 18. században kezdte el széles körben elterjedni a világot. Manapság a világ brokkoli termésének több mint 70% -át Indiában és Kínában szüretelik. A főbb termelő országok közül Olaszország, Törökország, Izrael, Franciaország is szerepel. A brokkoli fogyasztásának világvezetője az Egyesült Államok, ahol ez a káposzta a legnépszerűbb vitamin-zöldség.
A brokkoli értékes zöldség, amely hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. És természetesen sokkal több előnye lesz annak, hogy friss (nyers) formában használjuk. Alacsony glikémiás indexe van és nagyszerű diétás ételekhez. A 34 gramm / 100 gramm kalóriatartalommal rendelkező brokkoli fehérjékben gazdag, és különösen népszerű a sportolók körében. Ezen kívül:
A brokkoli hasznos tulajdonságai végtelenül felsorolhatók. A következők csak a főbbek:
Azonban, mint minden élelmiszer esetében, ez a zöldség ellenjavallt. Brokkoli evéskor tiszteletben kell tartani, és ne feledje, hogy több nem mindig jobb.
http://eda-land.ru/kapusta/brokkoli/mozhno-li-est-v-syrom-vide/A brokkoli a káposzta család éves növényi növénye, a kertkáposzta alfaja, a legközelebb egy másik alfajhoz - karfiolhoz. Az első évben a szár 60-90 cm-es magasságot ér el, és a tetején szukkulens ágak (lábszárnyak) halmazát alkotja. Együttesen egy kis laza fejben gyűlik össze, amelyet felhasználásra vágnak, anélkül, hogy a rügyek sárga virágokké alakulnának.
A brokkoli a Földközi-tenger és a Kis-Ázsia szülőhelye, és ősi Rómában kezdte meg művelni. A görögök és a rómaiak brokkolit több mint 2000 évvel ezelőtt ettek. Innen elment más európai országokba és világszerte, és különösen népszerűvé vált Franciaországban és Olaszországban. Amerikában azonban a brokkoli káposzta "megszokta" nem azonnal - a helyi szakácsok csak a múlt század elején értékelik a brokkoli előnyös tulajdonságait. Oroszországban elég régen megjelent, de nem nyert népszerűséget.
Egyedülálló vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik.
A brokkoli sok C-vitamint tartalmaz, így az erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Vitaminokat tartalmaz - A, E, B csoport, PP; ásványok - kalcium, kálium, vas, foszfor, nátrium, magnézium, mangán, réz, jód, bór, króm; fehérjék és szénhidrátok; van karotin, amely nincs a karfiolban.
A brokkoli összetétele nagyon gazdag tápanyagokban - több fehérje van benne, mint bármely más káposzta formájában. A brokkoli fehérje viszont sok hasznos aminosavban gazdag, amelyek támogatják az egész test normális működését és megakadályozzák számos betegség - különösen az atherosclerosis - kialakulását.
Főzési brokkoli főtt, sült, párolt, tört, sült, párolt, tálaljuk tejföllel, vajjal, majonézzel és őrölt zsemlemorzsával. Ettől levesek, pörköltek készítése. Nyersen tálaljuk - salátában vagy külön a mártással. Forró olajjal és frissen őrölt borssal főzve.
A táplálkozási tulajdonságok esetében a brokkoli fehérjék összehasonlíthatók a húsfehérjékkel - például a marhahússal vagy a csirke tojásfehérjékkel. A növények között összehasonlítható a spárga, a burgonya, a kukorica vagy a spenót, de még kevesebb fehérje van.
Ha beszélünk a brokkoli ételek főzéséről, akkor a legjobb módja annak, hogy nyersen - salátákban - használjuk. Ily módon lehet főzni a fiatal káposztát, de ha elfogadhatatlan, vagy a zöldség már érettebb, főzzön egy pár - ez majdnem minden hasznos anyagot megment.
A brokkolit legfeljebb 5-6 percig kell főzni; Gyorsan forraljuk, vagy sütjük. Ha hosszabb ideig főzzük a brokkolit, akkor egy kicsit hasznos lesz.
Sokan úgy gondolják, hogy a brokkoli közel van a karfiolhoz, de ez attól függ, hogy az egyén milyen ízlést érzékel. A brokkoli íze kifejezettebb és fűszeresebb, az ételek pedig fűszeresek és érdekesek. Ezért azokban a receptekben, ahol karfiol van feltüntetve, biztonságosan cserélheti ki a brokkoli - ez ízletesebb és egészségesebb lesz.
Válassza ki a brokkolit, hogy nézzen ki, érezze és szagolja. A fejlécnek sűrűnek, szilárdnak és sötétzöldnek vagy lila színűnek kell lennie a fajtától függően, és szorosan lezárt rügyekkel kell rendelkeznie. Sárga rügyek vagy rügyek, amelyek virágzik, beszélnek a túlérettségről. A brokkolinak nyirkos és erős szárral kell rendelkeznie, de semmiképpen sem merevített. Ami a szagot illeti, ha a zöldségeknek a természetes brokkoli friss természetes illata van, akkor a helyes választás. Ne vegyen zöldségeket hibásan, rothadással vagy erősen kifakult szaggal. A brokkolit speciális papír- vagy műanyag zacskóban kell tárolni a hűtőszekrényben. Természetesen, mint minden más friss étel, a brokkoli a legjobban azonnal fogyasztható. A brokkoli maximális eltarthatósága egy hét. Használat előtt öblítse le a fejet, távolítsa el a szennyezett éleket vagy leveleket. Azonban a friss brokkoli meglehetősen drága termék, ezért sokkal könnyebb megvásárolni egy zsákot fagyasztott fejével. Szinte minden boltban megtalálható, és a fagyasztott brokkoli vitaminok tartalma szinte ugyanolyan jó, mint a friss.
A brokkoli gyógyító tulajdonságai a hasznos és aktív anyagok magas tartalmának köszönhetőek - mindegyik komponens a testünkben működik, és az egymással való kölcsönhatás folyamatában ezek az anyagok képesek az egészség javítására és helyreállítására.
Tehát a kálium eltávolítja a felesleges vizet és a sót a testből; a kalcium és a foszfor normalizálja a csont és az agyszövet állapotát; a réz, a kobalt és a vas javítja a vérképződést és fenntartja a szövetek szilárdságát - talán a brokkoli tulajdonsága megakadályozza a cellulitist; A jód támogatja a pajzsmirigy működését és megakadályozza az endokrin zavarok kialakulását.
A karotin mennyisége miatt a brokkoli csak a sárgarépa esetében alacsonyabb, a benne lévő cink és a C és E vitaminok védik a testet a szabad gyököktől.
A brokkoliban gazdag rost- és élelmi rostok aktívan eltávolítják a belekből származó összes toxint és salakot.
A B-vitamin vitamin tartalma miatt a brokkoli jótékony hatással van az emberi idegrendszerre, és a benne is elegendő fitoncid nem teszi lehetővé a betegség okozta baktériumok és gombák szaporodását.
A brokkoli rendszeres fogyasztása nemcsak megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását, hanem a szív aktivitását is javítja, védve a sérüléstől, még akkor is, ha oxigénhiány van, és késlelteti a test öregedését.
A brokkoli nagyon hatékony a szürkehályog kezelésében, és az orvosok azt javasolják, hogy egy helyreállító étrend részeként használják - olyan anyagokat tartalmaz, amelyek kedvezően befolyásolják a lencse és a retina állapotát.
Ezt a zöldséget ajánljuk a korábbi fertőző betegségek által gyengített emberek étrendjében, májbetegségben, gyomorfekélyben, dysbacteriosisban, meteorizmusban szenvedő emberekben.
A brokkoli javítja az étvágyat és az emésztést, serkenti az epe szekrécióját; hozzájárul a növekedés és a fejlődés normalizálásához; pozitív hatással van a bőr állapotára; megakadályozza a stroke, a szívinfarktus és a rák kialakulását és előfordulását. A brokkoli ezen tulajdonságáról egy kicsit többet mondhat. A tudósok azt találták, hogy a káposzta része a szulforafán, amely kifejezett rákellenes aktivitást mutat. A kísérletek során azt találták, hogy ez az anyag megállíthatja a mellrákot és a prosztatarákot a férfiaknál. Az orvosok egy prosztatarákú férfiakat vizsgáltak, és megállapították, hogy a daganat kialakulása megállt azoknál a betegeknél, akik naponta kétszer evett brokkoli. Japán kollégái rájöttek, hogy a szulforafán megállítja a bőrrákot is.
A szulfforafánon kívül más rákellenes anyagok is vannak a brokkoli káposzta esetében: indol-3-karbin és szinegrin. Az első aktiválja az immunrendszer képességét a rákos sejtek elleni küzdelemben, a második pedig megakadályozza a rákos sejtek szaporodását, megszakítja az osztódást, majd teljesen megsemmisíti őket.
A brokkolit használó kísérletek eredményeit a World Cancer Foundation összegezte. A szakértők felismerték, hogy a brokkoli káposzta hatékonyan alkalmas a nyelőcső és a gyomor, a hasnyálmirigy és a végbél, a gége, a tüdő, az urogenitális rendszer és más szervek rák elleni küzdelemre, és felhasználható a betegség kezelésére és megelőzésére.
http://speciesinfo.ru/index.php/ovoshi/brokkoliA különböző termékek előnyei
Ez a káposzta család éves növényi növénye (lat. Brassica oleracea). Hazája a kelet-mediterrán térség és a Kis-Ázsia. Ismert az ókori rómaiaknak, és már régóta népszerű Franciaországban és Olaszországban.
Ennek a zöldségnek a korai fajtái zöldek, a késői pedig lila. A fiatal hajtásokban található tápanyagok többsége. Sokan a szárakban. De egy érett virágzatban - sokkal kevésbé. Ezért ki kell választania egy sűrű fiatal fejet, miközben még nem kezdték el a fodorodást, sárgára vagy feketere váltani. A hűtőszekrényben ajánlott. A fényben sok káposzta anyag megsemmisül. A fagyasztás nem befolyásolja a kémiai összetétel változását. De nem lehet újra fagyasztani a zöldséget.
Mikrohullámú sütés közben a tápanyagok 80% -a elveszik. Amikor főzés - több mint a fele. És ha kettős kazánot használ - csak 5-6%. Egy másik egyszerű és hasznos módszer, hogy 4-6 percig főzzük egy serpenyőben víz hozzáadásával. Használhat olajat. A brokkoli íze hasonló a karfiolhoz, de pikánsabb. Ezért könnyen helyettesítheti azt minden receptben. Levesek, zöldségekkel és hússal párolt saláták készítésére szolgálnak. Friss hajtásokat lehet fogyasztani nyersen, mártással a mártásban. Hasznos 200-300 g brokkoli használata minden nap.
A C, A, E, B1, PP, B2 vitaminok, kálium, vas, nátrium, kalcium, réz, foszfor, magnézium, mangán, króm, jód és bór tartalmazzák a káposztát. A riboflavin, a metionin, a kolin, a tiamin és a folsav. A táplálkozási tulajdonságoknál nem alacsonyabb a spenótnál. És a triptofán és a lizin annyit tartalmaz, mint a csirke tojásfehérje. Két további C- és A-vitamin van benne, mint más típusú káposzta. És 2-szer több, mint a brokkoli karfiol ásványi tartalomban.
A brokkoli olyan élelmiszerekre utal, amelyek megakadályozzák a különböző típusú rákokat az immunrendszer stimulálásával és a ráksejtekkel küzdő anyagok (izocianinok) felszabadításával. A termék nem gyógyítja a rákot, de rendszeres használat esetén erős megelőző hatása van. A modern orvostudomány egy rákellenes gyógyszert fejleszt ki ebből a növényből.
Magas rosttartalma miatt eltávolítja a koleszterint. A szulforafán összetétele hozzájárul az edényfalak védelméhez. Ezért úgy vélik, hogy ez a legjobb szklerotikus antitest. Ráadásul a szulfarafán megöli a rákot és a gyomorfekélyt okozó káros baktériumokat, védi a bőrt az ultraibolya sugárzástól, segít helyreállítani a bőrt.
A sütőtök és a sárgarépa mellett a betacarotén méltó forrása. A káposztában lévő kálium szabályozza a víz anyagcseréjét, a cink antioxidánsként működik. És az U-vitamin tartalma, amely a fekélyellenes faktor, a káposzta csak a spárgára esik. Ajánlott az idegrendszeri betegségben és a szívelégtelenségben szenvedők számára is.
Az íze összehúzó, édes, száraz, kemény. Hűtő hatása van. Mint más típusú káposzta, csökkenti a pitta és a kapha, a vatu növeli. Ajánlott: 11-18 óra. Egyesíti a brokkolit minden zöldséggel, keményítővel és zsírral. A káposzta nem kompatibilis a tej és az édes gyümölcsökkel. Használható fűszerekkel, mint például: kurkuma, fahéj, curry, kapor (megfelelő magok és szárak).
Összetevők: 2 burgonya, fél kiló brokkoli, két zöld chili, egy paprika, 3 gerezd fokhagyma, teáskanál mustár (mag), kanál kurkuma, 5 evőkanál. kanál bármely növényi olajból.
Előkészítés: A burgonyát hámozzuk és kockákra vágjuk, vágjuk a paprika brokkoli, bors-chili - osztjuk 2-3 darabra. A serpenyőben melegített vajban mustármagot helyezzenek, amikor megállnak, majd finoman apróra vágott fokhagymát és kurkumot adnak hozzá. Ezután küldjünk zöldségeket, sót ízlés szerint, chili paprikát és 20 ml vizet a serpenyőbe. Keverjük össze, fedjük le és pároljuk, amíg az őrlemény meg nem jelenik.
E140 - természetes élelmiszerfesték - klorofill. A természetben a növények leveleiben található pigment. Termé.
Táplálkozás a trimeszterekben. Nincs nagy különbség a terhesség alatti terhesség alatt. De van néhány darázs.
Ősi idők óta ezt a bogyót a legízesebbnek és lenyűgözőbbnek tartották. A szőlőfürt összevetjük a lelkesedéssel.
Vas nélkül a testünk sejtjei nem kaphatnak létfontosságú oxigént. Több mint 2/3 vas a testben.
Télen az élelmiszer-változások iránti hozzáállás mindenkinek. Még azok is, akik mindig táplálkoznak, egyre inkább egy forró lemezre gondolnak.
http://www.poleznye-svoistva.ru/%D0%B1%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B8/Zöld, hasonló a bolyhos virágokhoz, brokkoli káposztát készítenek a téli főzéshez. Hihetetlen mennyiségű vitamin, rákellenes, lédús és fényes íz. Azonban a brokkolit gyakran emésztik, helytelenül apróra vágják, és még az ehető szárakat is dobják a szemétbe. Olvassa el a csaló lapunkat, majd vásároljon friss brokkolit, és készítsen finom és egészséges vacsorát.
Hiba 1: ne vágja le a brokkolit
Kezdjük az anatómiával: a brokkoli egy erőteljes és rugalmas törzsből és finom törékeny virágzatból áll. A szárak és a virágzat teljesen eltérő szerkezettel, kihívással és ízléssel rendelkezik, ami különböző főzési időt jelent. Nem főzzük sárgarépa tetejével? Ugyanez a szabály vonatkozik a brokkolira is. Ez azt jelenti, hogy a brokkoli egy-egy zöldség, és mindegyik rész különleges kezelést igényel.
Ha a recept az összetevők között szerepel a brokkoli, akkor valószínűleg virágzatról beszélünk. Vegyük a brokkolit a kezében, vágjuk le a virágzatát a vastag szárból. A virágzatban természetesen a lábak maradnak, de ne próbáljunk túl sűrű és masszív lábakkal lenni. A lábak hossza természetesen függ a recepttől. A saláták esetében a rövid lábak ideálisak, és a köret esetében a lábak vastagabbak lehetnek.
2. hiba: Húzza ki a szárat
Nemrégiben utasítottam a férjemet, hogy tisztítsa meg a brokkolit, és abban a pillanatban találta meg, amikor elküldte a szárakat a szemétbe. Őszintén szólva, sok éven át ugyanúgy cselekedtem, hiszek abban, hogy jobb, ha merevített kenyeret kérünk, mint a brokkoli szárakat főzni - olyan kemények.
A franciák ragyogóan szembesülnek a szárakkal: a brokkoli szárakat burgonyahámozóval tisztítják. A durva, rostos bőr alatt elrejti a legkényesebb, lédúsabb anyagot, amely csak a védőrétegtől szabadul fel. Nézd meg a brokkoli szár keresztmetszetét, egy kemény kéreg és egy könnyű központ, mint egy fa. A hámozott szárakat csíkokra lehet vágni, és leveshez, pörköltekhez vagy keverjük össze. A brit kulináris szerző Nigel Slater azt tanácsolja, hogy kezeljük a szárakat, mint a spárga: gőz vagy blanch. By the way, a szárak tárolják a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig, ami látható, nagyon kényelmes.
Hiba 3: Digest Broccoli
Brokkoli gyakran nem tetszik a főtt káposzta miatt a laza, lágy konzisztencia. Ilyen brokkolit néha étkezdékben adnak. De ez nem a káposzta, hanem a forrásidő. A 70-es években megszokott volt a zöldségek megemésztése - a burgonyának szétesnie kellett, és a sárgarépát megérintve burgonyapürévé alakult. Most más szabványok vannak a főzésben. A zöldségeket legjobban főzve főzik, de megtartják a könnyű rugalmasságot.
Próbálja meg szétszerelni a brokkoli virágokat, hogy azonos méretűek legyenek, majd a káposztát egyenletesen főzzük. Kísérlet: forraljunk káposztát 3 és 5 percig, majd gondoskodjunk az összehasonlító kóstolásról. Hogyan érthetné meg másképp azt a káposztát, melyik főzéshez szeretne jobban?
A legfontosabb, ne feledje, hogy a főzés után a hőmérséklet továbbra is befolyásolja a káposztát. A főzési folyamat leállításához nem csak a káposztát kell eltávolítani a tűzhelyről, hanem egy szűrőedénybe kell helyezni, és hideg vízzel önteni. (Ez a szabály minden zöld zöldségre vonatkozik, a spárgatől a zöldborsóig.) Az éttermekben a séfek a zöldségeket jéggel egy tálba is helyezik.
Hiba 4: Ügyeljen arra, hogy melegítse fel a brokkolit
A brokkoli káposzta, ami azt jelenti, hogy nyersen lehet enni. Télen fehér káposzta salátákat készít? Hasonlóképpen, brokkoli is használható. Vágjuk a virágzatokat kis darabokra, keverjük össze a mazsolával, dobjunk egy kis napraforgómagot, és keverjük össze majonézzel és tejföllel (vagy majonézzel természetes joghurttal). Cseresznye paradicsomot, zöldeket vagy főtt csirke darabokat adhat hozzá. Ez egy univerzális saláta, 2-3 napig tárolható a hűtőszekrényben, és ideális irodai bulik és piknikek számára, amikor senkinek nincs ideje vagy vágy arra, hogy közvetlenül tálalás előtt főzze.
Hogyan kell főzni
A brokkoli főzhető, párolható, buborékfólia és a sütőben süthető. A sütés előtt apróra vágjuk a káposztát olajjal vagy vajjal, és egyenletes rétegben tepszeljük.
Mit kell adni
Töltsön vajjal. Olyan egyszerű és ízletes.
Nyomja össze néhány majonézet, vagy készítsen hollandaise mártást
A szardella aprítása, a vaj olvasztása a serpenyőben, a szardella felvétele és a kapott brokkoli mártás. Megszórjuk citromlével, tökéletesen elhagyja a szardellait.
Készítsünk mustárt, olívaolajat és citromlevet.
A gyömbér rácsosítása, a fokhagymát apróra vágva, zöldséges olajban egy barna serpenyőben, és a kapott brokkoli mártással öntsük.
A szójaszósz jól megy a brokkolival, különösen, ha sötét szójaszószot használ. By the way, a kínai éttermek gyakran szolgálnak fel brokkolit hoisin mártással vagy osztriga mártással, szörnyen ízletes.
A brokkoli előnyei
A táplálkozási szakemberek szempontjából a brokkoli a tökéletes termék. Rostokban és kalciumban gazdag, és szinte nincs zsír, de jelentős mennyiségű folsavat és C-vitamint tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a test vas felszívódásához, szintén brokkoliban. Egy csésze főtt brokkoliban annyi kalciumot, mint egy pohár tejben, valamint a napi ajánlott napi adag 10% -át és a C-vitamin napi bevitelét.
A brokkoli olyan anyaggal is rendelkezik, amely segít a szervezetnek a rák elleni küzdelemben. Ez ellenáll a hőnek, de főtt brokkoli esetében az anyag egy része vízben oldódik. A veszteségek kisebbek lesznek, ha párra főzzük a brokkolit.
http://bonappeti.boltai.com/topics/vazhno-znat-4-oshibki-pri-prigotovlenii-brokkoli/