A lencséket sokféleképpen fogyasztják. A termék az első és a második tanfolyam összetevőjévé válik, hozzáadható a salátákhoz, mash. A lencse számos terápiás keverék vagy ital elkészítésének összetevője, különböző hasznos anyagokat tartalmaz az emberi test számára.
A piacon sok fajta lencse van, hogy megkülönböztessék őket nem nehéz megjelenni. Különböző színük van. De hasznos tulajdonságaik szerint szinte azonosak. Ezek különböznek a főzés és a főzés során történő felhasználás mértékétől.
Sárga lencse
Szinte érett opció. Nagyon gyorsan előkészíti és nem forralja puha.
Barna lencse
Ezt spanyol lencsenek is nevezik. Ez a típus a főzés során a legnépszerűbb. Nagyon gyorsan főzik, jól kombinálva a hússal és zöldséggel.
Vörös lencse
A fő megkülönböztető jellemző a héj teljes hiánya. Sokféle étel készítésére szolgál. Nagyon gyorsan előkészíti. Földes íze van. Alapvetően levesek püréje. A hőkezelés után sárga lesz.
Zöld lencse
Ez egy éretlen lencse, de van még egy speciálisan tenyésztett fajta, a francia (kékes pontok vannak a babon). A leghosszabb, kb. 1 órás zöld lencse. Főként salátákhoz és főételekhez használatos, nem forralja meg lágy, és egész formáját megtartja, még hosszú sütés esetén is.
Fekete lencse
A lencse túlérett állapotban fekete. De van még egy speciális termesztett lencse, a „Beluga”. Ez a lencse legkisebb változata. Bármilyen ételhez alkalmas.
A fajták jellemzői és az érés mértéke alapján lencse választható egy adott ételhez, amelyet főzni kíván.
Levesek. A sárga lencse nagyon jó, gyakorlatilag nem forralnak puha, és gyorsan főzzük.
A köret. Ha meg akarja lepni a vendégeit, akkor fekete vagy francia lencse. Használhatod a zöldt - a forralás sok időt vesz igénybe, de megtartja a megjelenését. Vagy használja a legnépszerűbb típusú - barna lencse.
Burgonyapürével. Használjon vörös lencse. Gyorsan főzik, és nagyon forró lágy.
Salátákhoz. Zöld lencse, nem veszíti el a megjelenését, de nagyon hosszú ideig főz.
A lencse kiválasztásának folyamata nem tér el a gabonafélékre vonatkozó szabályoktól. Ezt a tenyészetet tömegben vagy csomagolva lehet értékesíteni. A második esetben különös figyelmet kell fordítani a csomag biztonságára. A könnyekkel ellátott csomagok vagy dobozok nem érdemes megvenni.
Külsőleg a lencse bab lapos alakú, és ritkán haladja meg a 3-4 mm-t. A magok mérete a fajtától függően változhat. Van egy különféle lencse, amely úgy néz ki, mint a köménymag.
Jó lencse jelei
Amikor nem érdemes lencse vásárolni
A lencsék eltarthatósági ideje nem hagyható figyelmen kívül! Egy meghatározott idő után a magokban a bogarak vagy gombás baktériumok gyakran nőnek. Az ilyen lencse íze keserű, és az ételmérgezés a fogyasztásból ered.
A boltok polcain a lencse száraz vagy konzerv formában jelenik meg. Minden fajta nemcsak színben, hanem ízben is különbözik. Mielőtt megvásárolná a termény vetőmagjait, jobban meg kell határozni a felhasználás terjedelmét, és csak akkor kezdje meg a kiváló minőségű bab kiválasztását.
http://foodinformer.ru/vibor/bobovie-vibor/kak-pravilno-vybrat-chechevicuMilyen termékekkel szoktunk naponta látni az asztalunkon? Leggyakrabban hajdina, rizs, tészta és természetesen burgonya. Amikor lencseről van szó, sokan vállat vontak vállukra - tudják, de nem kellett próbálniuk. És azok, akik ismerik a gabonafélék tulajdonságait, és nagyon kevés. Ma szeretnénk elmondani, hogy mi ez a termék, milyen fajták vannak, valamint a lencse előnyei és kárai.
A lencse nagyon hasznos és nagy értékű a világ számos országában.
A lencse összetételéből adódóan a diétás ételek közé tartozik, amelyben a 100 g gabonafélék a következőkből állnak:
Tipp Amint ezekből a mutatókból látható, a lencse egy része helyettesítheti a hasonló mennyiségű húst, és ugyanakkor a gabona a szervezetben sokkal jobban felszívódik.
A lencse hihetetlenül tápláló, gyorsan kielégíti az éhséget, és jellegzetesen hosszú ideig érezte a teljesség érzését. Egy kis mennyiségű zsír lehetővé teszi a táplálkozási tanácsadók számára, hogy ajánlják ezt a gabonát azoknak, akik figyelik az alakjukat, vagy fogyni akarnak. A lencse tápértéke változatosságától függ, ugyanakkor ezek közül bármelyik tartalmaz nagy mennyiségű keményítőt, zsírsavat és természetes cukrokat. Az oldható rost nagy koncentrációja javítja az emésztést, és megakadályozza a bél rosszindulatú daganatait.
Kalória lencse - 100 kcal / 100 g nyers termék, és főzés esetén - legfeljebb 110 kcal / 100 g
Gazdag összetétele és magas fehérjetartalma miatt a lencse tökéletesen táplálja a testet, könnyen emészthető, és sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Használata kedvező hatást gyakorol a gyomor-bél traktus, a szív-érrendszeri, hematopoetikus és központi idegrendszerek munkájára.
Komplex kezeléssel ez a termék hozzájárul az emlőrák elnyomásához. Nem olyan fontos, hogy milyen formában vásárolja meg ezt a terméket - konzerv vagy szárított.
Tipp Az a tény, hogy az ilyen típusú betegségek kezeléséhez hozzájáruló anyagok mindenféle kezelés után teljesen megmaradnak, és képesek teljes mértékben bizonyítani előnyös tulajdonságaikat.
Mi más hasznos lencse? Képes csökkenteni a vércukorszintet, ezért diabéteszes betegek számára javasolt. A gyomorfekély és a vastagbélgyulladás esetén ajánlott a napi gabonafélék burgonyapürét a napi étrendbe foglalni.
A főzés után a lencse nem veszíti el előnyeit és meglehetősen erős terápiás hatással rendelkezik. Ajánlott az érzelmi egyensúly helyreállítása, az immunrendszer és a véredények falainak erősítése, valamint a szívizom munkájának normalizálása. Ez a csoport segít megbirkózni a menopauza szindrómával és annak következményeivel.
Ha beszélünk a lencse előnyeiről a férfiak számára, akkor számos tanulmány kimutatta, hogy hatékony az impotencia szempontjából. Emellett, mivel az emberiség erős fele hajlamosabb a szív- és érrendszeri betegségek kialakulására, és ez a csoport képes csökkenteni a koleszterint és normalizálni a szívizom munkáját, ajánlott, hogy a férfiak a lehető leggyakrabban lépjenek be a termékbe.
Sokan érdeklik a kérdés, hogy mi a különbség a vörös és a zöld lencse között. Valójában e gabonafélék minden fajtája, amelynek körülbelül 10-es, ugyanolyan jellegzetes íze van - dió, de némileg eltér a kedvező tulajdonságaitól.
A zöld lencse szemek tökéletesen megtartják alakjukat a hőkezelés során, mivel nem teljesen érett gyümölcsök. Ez a fajta saláták, oldalsó ételek és harapnivalók készítésére alkalmas. De sokkal hosszabb ideig főzik, mint a lencse vörös, és körülbelül 1-1,5 órát vesz igénybe. A zöld gabonafélék íze intenzívebb és kellemesebb, és ha teljes szemekkel vagy csírázott szemekkel kombinálod, hihetetlenül egészséges táplálékot kapsz.
A zöld lencse hasznos tulajdonságait nagyra értékelték messze őseink, és ezeknek a napoknak a jelentősége nem vesztett el. A népi gyógyítók ezt a gyógyító eszközt használják a székrekedés, a cukorbetegség és a koleszterinszint csökkentésére. Ez a csoport hasznos olyan betegségek komplex kezelésében, mint:
Ez a fokozat nagy mennyiségű cellulózot tartalmaz, és hatékonyan csökkenti a vér glükózszintjét.
A vörös lencse gyorsan forró lágy, mivel a héjat eltávolították a szeméből, és ideális burgonyapürével és levesekkel. Ez a fajta ízesebb ízű, de teljesen nem befolyásolja a kész étel minőségét.
A vörös gabona fehérjében és vasban gazdag, ezért anémia és különböző vérbetegségek esetén ajánlott. Tökéletesen felszívódik a szervezetben, különösen, ha aromás fűszerekkel, például köményrel, curryvel vagy vöröspaprikával ízesíti.
A lencse előnyös tulajdonságai mellett kontraindikációk is léteznek, amelyek előzetesen kívánatosak.
Ezért, mielőtt ezt a gabonaféléket bevenné az étrendbe, tanácsos konzultálni orvosával vagy táplálkozási tanácsadójával.
http://priroda-znaet.ru/chechevitsa/A lencse egy hüvelyes növény, amelynek vetőmagjait eszik. Sok fajta van. Minden fokozatnak specifikus hasznos tulajdonságai vannak. De a legkönnyebben elkészíthető a vörös kultúra, és ahogy néhány fogyasztó is megjegyzi, a legkedvezőbb ízű.
A lencsék hazája Dél-Európa és Nyugat-Ázsia. Itt már évezredek óta termesztett. Ázsiai országok lakói számára számos más termék - gabonafélék, kenyér és még hús - helyébe lép.
Oroszország lakói is tudták, hogy a vörös lencse hasznos, így a lencse leves egy orosz hagyományos étel csak egy évszázaddal ezelőtt.
A boltokban megtalálhatók a hüvelyes növény különböző fajtái. Ezek mind színben, mind kémiai összetételben különböznek. Nem lehet egyértelműen válaszolni, hogy melyik lencse hasznosabb, piros vagy zöld. Mindegyikük egyedi tulajdonságokkal rendelkezik.
A vörös fajok nagy mennyiségű vasat tartalmaznak, ami szükséges a megfelelő vérképződéshez.
A zöld fajták a rostok magas szintje miatt jobban hatnak a bélre. Gazdagabb íze van, így sokan azt kedvelik.
A sárga bab egyfajta zöld. A szín a héj eltávolítása miatt változik, így a szemek gyorsabban készülnek.
A fekete lencse gyakran salátából készül. Gyakran csíráznak, mert a fiatal zöld sok C-vitamint tartalmaz.
A helyes választás a saját ízlési preferenciáihoz és a test bizonyos tápanyagok iránti igényeihez igazítható.
Ez a hüvelyesek értékes étrendi termék. Az egyedi komponensek miatt a vörös lencse használata előnyös a szervezet számára, de néha káros.
Ha bölcsen használják, a termék jótékony hatása a testre a következő:
A termék használata terhes és kisgyermekek számára is hasznos. Alkotórészei hozzájárulnak a magzat megfelelő kialakulásához. Segít a csecsemőknek az immunrendszer erősítésében. Tartalmazza azt az étrendben, egy évvel kezdődően.
Veseelégtelenség esetén a lencse nem fogyasztható, de lehet, hogy belehelyezünk belőle. Ehhez 3 evőkanál van szüksége. kanál babot helyezünk 0,5 liter vízbe, tegyük a tűzre és főzzük 20-25 percig. Ezután ürítse le a vizet egy külön tartályban és hűtse le. A táplálékot 50 ml-re kell bevenni háromszor fél órával étkezés előtt. Csak 24 órán át megtartja előnyös tulajdonságait.
A lencse nem halmoz fel káros elemeket. Ez a tulajdonság különösen értékes a modern körülmények között, amikor különböző vegyi műtrágyákat használnak a termesztésben, és sok termék nitrát- és egyéb káros anyagok forrásává válik.
A vörös lencse a folsavban és a vasban magas. A nagy mennyiségű fehérje miatt a hús az étrendben is helyettesíthető.
A következő összetevők találhatók az összetételében:
Ennek a növénynek a szemei antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek megvédik a testet a szabad gyökök káros hatásaitól.
Vörös lencse - nagyon tápláló termék. 100 g körülbelül 315 kcal-t tartalmaz. A zsírok 21,6 g, fehérjék 1,1 g, szénhidrátok - 48 g.
A lencse használatának közvetlen ellenjavallatait azonosították, kivéve az egyéni intoleranciát. De vannak bizonyos korlátozások.
Talán enyhe nehézséget okoz az élelmiszer emésztése az alacsony savasságú emberekben, vagy ha a hüvelyes növényeket húskészítményekkel használják.
Nem ajánlott lencse étkezési gyümölcsökkel. És azok, akik gyomorégést szenvednek, jobb, ha más keményítőtartalmú kultúrákkal (például burgonyával) együtt nem használjuk.
A többi hüvelyeshez hasonlóan a bélben is elősegítheti a gázképződést. Ez elkerülhető az asafoetida - különleges fűszer hozzáadásával. Ez helyettesíthető a szokásos kaporral, petrezselyemmel vagy korianderrel.
A terméknek nagy figyelmet kell fordítania a köszvényben szenvedőknek. Egyes benne lévő anyagok provokálhatják a vesekövek megjelenését azokban az emberekben, akik hajlamosak a kialakulásra.
A vörös lencse a tárolás bizonyos jellemzőivel rendelkezik, amelyek lehetővé teszik, hogy az egész évben ne romoljon.
Légzáró tartályban vagy egy természetes anyagból készült zacskóban kell lennie, amelyet hűvös, száraz helyen kell elhelyezni. Ha túl meleg vagy nedves, a bab gyorsan rothad. Természetesen ez egy száraz termék, nem egy főtt.
Ne félj, ha a magok színe megváltozik. Még mindig meg lehet enni, de egy kicsit hosszabb ideig kell főzni. A főtt lencse hűtőszekrényben legfeljebb 6 napig tárolható.
A lencse meglehetősen nehéz termék az emésztőrendszer számára. A főzés előtt több órán át áztatni kell.
Gyorsan megemésztik, ezért gyakran készítik töltelékét pite, burgonyapüré, pörkölt vagy zabkása. A főzési idő 20-25 perc.
A vörös lencse értékes tápláló termék, amelyet különösen a vegetáriánusok szeretnek. De másoknak figyelniük kell rá. Az egyedülálló komponensek gyógyító hatással vannak a legtöbb testrendszerre.
A termék étrendjébe való felvétele hetente 2-3-szor segít az immunrendszer megerősítésében, a szabad gyökök hatásainak megóvásában és a vérképződés javításában. A magas táplálkozási érték miatt azonban visszaélése bizonyos negatív következményekkel jár. Csak a kiegyensúlyozott étrend segít elkerülni az egészségügyi problémákat.
http://zozhmania.ru/produkty/krasnaya-chechevitsaAz étrendben jelentős helyet foglalnak a hüvelyesek. Szükséges tudni, hogyan kell főzni lencseit az oldalsó ételben, ízletes és szép. Ez a termék óriási mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami a vegetáriánusok számára szükséges. Itt is vannak hasznos aminosavak, és a szakértők szerint a lencse nem veszi fel a káros anyagokat a talajból. Biztonságosan tekinthető környezetbarát terméknek. Ezen tulajdonságok alapján meg kell próbálni főzni ezeket a babokat ebédre vagy vacsorára. A legfontosabb dolog az, hogy kitaláljuk, hogyan kell helyesen csinálni, hogy ízletes legyen.
Az első az, hogy megismerjük a hüvelyesek fajtáit. A lencse típusától függően különbözőek lehetnek, leveseket, salátákat vagy főételeket lehet főzni.
Gyakran van narancssárga lencse, egyfajta sárga, gyakorlatilag nem különböznek egymástól tulajdonságaikban. Az ilyen lemez lencse legfeljebb egy órát pörköl. Ugyanakkor nem szükséges előzetes áztatás. A modern háziasszonyok nem szeretnek sok időt tölteni a konyhában, és nagyon kényelmes.
Ez egy hagyományos recept Törökországból, amelyet nagyszámú fűszer jellemez. A legjobb, ha klasszikus, kerek zöld lencse használatos, így a köret fényesebb lesz. Az eredmény egy meglehetősen morzsó zabkása, amely önálló edényként működik.
Ezenkívül kapros is használható. Az edény előtt tálaljuk. Kiderül, hogy nagy zöldséges étel.
Egy ilyen étel forró és hideg is lehet.
Olvassa el
Szíves fehérje ebéd - lencse sampinyonval
A lencseből készült ételekben és termékekben szinte minden, amit testünk igényel. Lencse több mint.
A hüvelyesek a világ szinte minden konyhájában használatosak. Van egy csodálatos indiai recept, ahol a lencséket spenótokkal kombinálják. Ez egy hihetetlenül egészséges étel.
Az indiai konyhában nagyon fontos megfigyelni az összes fűszer egyensúlyát. Nagyon sok ízesítőt adnak hozzá, de nekik köszönhetően kellemes ízű és ízletes.
Ez az étel nagyon kényelmes, hogy lassan főzze. A legfontosabb, hogy pontosan olívaolajat vegyen, ne cserélje ki napraforgóval.
Olvassa el
Receptek falafel főzéséhez otthon
Izraelben és sok más arab országban hagyományos ételeket szolgálnak fel. Sokan közülük képesek lenyűgözni az ízt. Például.
Pilau nem kell hússal főzni. A lencse elég fehérjét tartalmaz, így ezek a hüvelyesek a táplálkozás alapját képezik. Az edény főzésénél fontos a rizs előmosása és a lencse áztatása, ez lehetőséget ad arra, hogy megkapja az edény kívánt konzisztenciáját.
Az ízhez sót és borsot adunk.
A legjobb, ha hasonló pilafot készítünk növényi salátákkal. Az olaj miatt magas kalóriatartalmú, de egy kis adag elég ahhoz, hogy elegendő energiát biztosítson egy egész munkanapon.
Olvassa el
Paradicsomleves lencse és fűszerek
Üdvözlet! Előfordul, hogy egy személy fáradt monoton levesek és első tanfolyamok megtartásában. És még rosszabb, ha van.
Ez egy nagyon egyszerű és ízletes étel, klasszikus termékkombinációval.
Az elkészítés megkönnyítése érdekében jobb előkészíteni a termékeket, mossa le a lencséket.
Ez egy nagyszerű kiadós vacsora, amely minden vacsorát díszít.
A receptek széles választéka között minden háziasszony választhat, hogy hogyan készítse elő a lencse köretét. A vacsora kiegészítéseként a legjobb, ha növényi salátákat használnak, frissességet és a hüvelyesek ízét adják. Győződjön meg róla, hogy megpróbálja főzni lencse, gazdag íze van, és sok előnyhöz juttatja a szervezetet.
http://eco-recept.ru/kak-gotovit-chechevitsu-na-garnir/A lencse ősi idők óta az emberi táplálkozás egyik fő összetevője. A növény ugyanabba a hüvelyes családba tartozik, amely magában foglalja a borsót és a babot. A magok gyorsan elkészíthetők és olcsó, zsírmentes fehérje-, vitamin-, ásványi anyagok és rostforrások. Sok fajta növény van, amelyek színe, alakja és szerkezete különbözik. Vizsgáljuk meg részletesebben, hogy egy növény lencse, és milyen hasznos.
A lencse a hüvelyes családból származó növény. Csak egy fajtát termesztenek - ételeket. Ez egy éves növény, amely 30-75 cm magas bokrokban növekszik, levelei bonyolultak, rügyek, oválisak.
A virágok kicsik, eltérő színűek lehetnek. A virágzás végén egy rombos formájú bobot képez, amely legfeljebb 3 magot tartalmaz. Ezek apró ovális szemek, amelyek a fajtától függően színesek lehetnek. A babnak sok hasznos tulajdonsága van, ezért széles körben használják a főzés során. A lencse burgonya, sült vagy párolt, és hozzáadódik a leveshez.
A lencse típusait a magok méretével, színével és alakjával osztják meg. Méretükben kis és nagy magokat termelnek. A fajok lehetnek klasszikusak (zöld és piros) és fajlagosak (fekete és barna). Mindegyikük megfelel bizonyos lencsefajtáknak. Oroszország területén népszerű zöldfajták - New Moon, Octave, Anfia és mások.
A fekete lencse nagyon népszerű, de a legdrágább. A főzés után a magok hasonlítanak a fekete kaviárra, de kissé könnyebbek, mint az. A hasonlóság miatt ezt a fajtát gyakran nevezik Beluga-nak. A gyümölcs mérete kicsi - 2-3 mm. Felszíne sima és fényes. A virágok színe sötétebbnek tűnik más fajtákhoz képest - sötét rózsaszín vagy világos lila.
A növény 35% fehérjét tartalmaz. Tartalmaz egy olyan anyagot is, amely antioxidánsként működik - hála neki, a gyümölcsök feketeek. Ezt a fajt Kanadában tenyésztették, de India legnépszerűbb.
Ez a termés Ázsiában gyakori. Ez egy halványvörös árnyalattal rendelkezik, így rózsaszínnek is nevezik. A gyümölcsök nincsenek bevonva, így nagyon gyorsan elkészülnek. Ha az előírtnál hosszabb ideig főzzük őket, nagyon forró lágyak lehetnek. Szinte mindegyiknek apró szemcséje van.
A növény sok fehérjét, az A és B csoportba tartozó vitaminokat és más nyomelemeket tartalmaz. Javítja az emésztési folyamatot, pozitív hatást gyakorol az egész szervezetre.
Mint már említettük, a zöld lencse főleg Oroszországban termesztik. Ezt nevezzük lemeznek, mert a magja lapos és hasonlít egy lemezre. A lencse gyümölcse zöld és nagy, kis magvú fajták ritkán találhatók. Az árnyék azonban változhat - az olajbogyótól a sötétzöldig. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz.
A sárga lencséket főleg Európában, Amerikában és Ázsiában termesztik. De ez a leggyakoribb Indiában. Itt egy hagyományos étel, amit a sambharnak hívnak. Magas glikémiás index (GI) - 30 egység.
Néhány zöld fajtának (Eston, Laird) különleges héja van. Ha eltávolítják, a gyümölcsök sárgás színt kapnak. De a sárga növényben az íze semleges, a zöldben kifejezettebb.
A leggyakoribb a mexikói sárga lencse. Nagyon nagy vetőmagokkal rendelkezik, és főzésük után egy ízletes és kellemes aromájú. A piros szívben is népszerű.
Ez a világ leggyakoribb növényi típusa. A művelés során szerény, ezért különböző országokban ültetik.
A barna lencsefajták leginkább keresett változata a Pardin. Ez is nevezhető tarka, mert a gyümölcsök más színű - néhány kissé sötétebb és mások könnyebb. A főtt levestől, gabonaféléktől. A magok meglehetősen kemények, nem forralnak puha, így használják őket konzervek készítésére.
Ezt a fajtát Spanyolországban tenyésztették, de széles körben elterjedt az egész világon. Ez egy vékony héj borítja, elég szilárd, így nem forralja fel a főzés közben. A hőkezelést megelőzően azonban a magokat hideg vízben több órán át áztatni kell. Ez az egyetlen fajta, amely áztatást igényel.
A lencse táplálékban lévő fehérje mennyisége akár 35%, ami összehasonlítható a hús- és tejtermékekkel. Egyéb tápanyagok a molibdén, a folsav, a triptofán, a mangán, a vas, a foszfor, a réz, a B1-vitamin és a kálium.
A lencse a fitokémiai anyagok és a fenolok forrása is. Gyakran a lencséket és a húst táplálkozási értékük miatt hasonlítják össze, ezért nagyon népszerű a vegánok és a vegetáriánusok körében. A magvak nem gyűlnek össze toxinokat és peszticideket, így csak pozitív hatással van a testre.
Az üzemnek a következő előnyös tulajdonságai vannak:
A lencse különféle termékekkel kombinálható, így a készítmények receptjei nagyon sok. Lassú szénhidrátokat tartalmaz, így az ételeket az étrendben fogyaszthatják, miközben fogynak.
Lencse magok - kiváló vasforrás. Ez a hemoglobin szerves része, amely vörösvértestekben oxigént hordoz. Egy másik formában, amit mioglobinnak neveznek, a vas oxigént tárol az izmokban, így van egy extra kínálatunk, amely készen áll az izmok támogatására, amikor az aktivitás szintje nő.
Az immunrendszer vasat is igényel, ahol a fehérvérsejtek növekedése fennmarad és prooxidánsként szolgál. Ezek viszont segítenek a leukociták által használt szabad gyökök szintetizálásában az invazív kórokozók elpusztítására. A lencse egy adagja körülbelül 1 mg vas, ami a napi érték 37,5% -át teszi ki.
Az előállított termék 100 g-jája a napi kálium-, cink-, magnézium- és B6-vitamin, valamint 20 g fehérje értékének körülbelül 20% -át tartalmazza. A lencse nem tartalmaz magas minőségű fehérjét, mert nincs 2 fontos aminosav - a metionin és a cisztein. Ez azonban kiváló lizinforrás. Ez az aminosav részt vesz a szerotonin - a boldogság hormonja - kialakulásában.
A magokban különböző vitaminok is szerepelnek:
Ezenkívül az üzem elektrolit forrása. A kálium az emberi test egyik legfontosabb elektrolitja, kalcium, foszfor, magnézium és nátrium. Elektrolitként kálium szükséges a test minden sejtjének, szövetének és szervének megfelelő működéséhez. Ez az elem segít a szervezetben lévő víz mennyiségének szabályozásában és a vér pH-jának megfelelő szinten tartásában.
A lencse gyermekeknek ajánlott. A hasznos komponensek magas tartalma miatt növeli a gyermekek immunitását, így használata a különböző betegségek kiváló megelőzése.
A lencse bab nagy mennyiségű fitoösztrogént tartalmaz. Ez egy növényi vegyület, amelynek szerkezete az ösztradiolhoz hasonlít. Ezért használatuk ösztrogén hatást okozhat. Csökkenti a tumorok kialakulásának kockázatát, elősegítik a menopauza áramlását. A legtöbb fitoösztrogént zöld, narancs és barna lencse, egy kicsit kevésbé - fekete színben találják.
A száraz gabona több kalóriát tartalmaz, mint a kész, és körülbelül 300 kcal. 100 g főtt zöldbab körülbelül 120 kcal és kis mennyiségű zsírt tartalmaz, ami segít fenntartani a normál súlyt.
http://moefermerstvo.ru/chechevitsa/chto-takoeŐsi idők óta a lencse a fogyasztás egyik fő terméke volt, mind a magasabb rangú, mind a közönséges parasztok fogyasztották. A lencse a szinte minden ember táplálékának szerves részét képezte, pénzügyi helyzetüktől függetlenül. Ezt hagyományos formában használták, gyakran néhány leves és pörkölt összetételében. Sajnos, a mi napjainkban, a lencse nem tudott ilyen hatalmas versenyt állni a kocka között, most már messze van attól, mint amennyire korábban volt. De mégis, ez nem befolyásolja a lencse előnyös tulajdonságait egyikünk étrendjében sem.
Ennek egyik fő előnye, hogy nem képes mérgező anyagokat, nitrátokat és rádió nuklidokat felhalmozni. Ez azt jelenti, hogy minden előnyös tulajdonságát megtartja, függetlenül a termesztési körülményektől. Talán a fogyasztás biztonsága az első dolog, amit a lencse hasznos.
A lencse számos makro (kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, klór) és nyomelemeket tartalmaz (vas, jód, fluor, bór, nikkel), vitaminokat (A, B1, B2, PP, E). Aminosavakat, izoflavonokat, diétás rostokat és folsavat is tartalmaz. Az izoflavonoidok képesek megelőzni az emlőrákot, és az oldhatatlan durva szálak (3,7 g / 100 g) normalizálják a bélrobotot, eltávolítják a testből a toxinokat és salakokat.
A lencse megkülönböztető jellemzője a készítményben található növényi fehérje óriási tartalma, azaz akár 50%, így vezető szerepet tölt be a fehérjetartalomban, itt egy másik változata annak, ami hasznos a lencsékben.
Azt is szeretném megjegyezni, hogy a lencse a triptofán jó forrása, egy aminosav, amely a szervezetben szerotoninná alakul (felelős a mentális állapotunkért). Hiánya alaptalan depresszióhoz, idegrendszerhez, depressziós hangulathoz vezethet.
Körülbelül 10 típusú lencse létezik, különböző a főzési módszer, az íz és a szín, de a leghasznosabb lencse? Nincs határozott válasz, mert ezek összetétele szinte azonos, így lehetetlen olyan fajta elkülönítése, amely meghaladná a többit. A lencse leggyakoribb típusai:
A száraz lencse kalóriatartalma 295 kcal / 100 g, az elkészült egy sokkal kevesebb - 111 kcal. Fontos, hogy a lencse csak 1% zsírt tartalmazzon, a glikémiás index pedig 30. A glikémiás index az étkezés hatásának mutatója a fogyasztás után a vércukorra. A fogyás során ajánlott alacsony GI (10-40) táplálékot használni, így a válasz arra a kérdésre, hogy a lencsék hasznosak-e a fogyásban, nyilvánvalóvá válik - ez hasznos, mint semmi más. A magas GI-vel rendelkező termékeket azonban el kell kerülni, mert a vér magas inzulinszintje miatt a szervezet zsírokat tárol.
Ezenkívül a lencse egy speciális nyomelemet tartalmaz, amely hozzájárul a szénhidrátok hatékonyabb feldolgozásához. A szénhidrátok - biztosítják a hormonális egyensúlyt, szálak - védik őket a gyors emésztéstől, vagyis a szénhidrátok és a rostok kombinációja hosszú távú telítettségérzetet biztosít.
Ha fel kell szabadulnia néhány extra fontból, akkor a lencse ételek fogadását kísérik hozzá, de a nagyobb hatás eléréséhez a diéta szigorúbb változatát kell választani, amely kizárólag a lencséknek a tiszta formában, azaz adalékanyagok nélkül történő használatán alapul. Az ilyen monodieten akár 5 napig is ülhet.
Lencse - a hüvelyesek képviselője, amely már régóta ismert, de ma a lencse alig népszerű termék. Korábban Babiloniaknak, görögöknek, amerikai aborigéneknek és egyiptomi rabszolgáknak táplálták. A szlávok lencséket készítettek a szemekből, és kenyeret és sült kenyeret készítettek. A modern világban kérdés volt a lencse előnyeiről és veszélyeiről, amelyeket a cikkben tovább fogunk vizsgálni.
A lencse használata nőknek és férfiaknak ugyanaz, ezért a táplálkozási tanácsadók azt ajánlják, hogy a táplálkozásba mindenkit használjanak, akiknek nincs ellenjavallata a használatának.
A lencsék előnyeiről az első dolog, amit érdemes figyelni:
Bármely termék nem jár ellenjavallatok nélkül. A lencse kevés káros tulajdonsággal rendelkezik, de a testünknek meg kell ismernie a lencse előnyeit és veszélyeit a testünk számára.
Népi orvostudományban a lencse:
A lencse étrend nagyon egyszerű és hasznos. Ezzel hetente három kilogrammot dobhat. De van egy feltétel az ilyen étrendnek megfelelően - legalább 1,5 liter víz használata naponta.
Menü több napig:
Reggeli - 150 gramm alacsony zsírtartalmú joghurt, körte és 50 gramm granola; szendvics vajjal vagy sonkával; két pirított kenyeret, 100 gramm mézet és alacsony zsírtartalmú túrót.
Ebéd - 2-3 lencse pogácsa; egy kis lemez vastag lencse levest; 200 gramm lencse-sütemény; 300 g főtt lencse burgonyapürével.
Vacsora - zöldségsaláta; 250 gramm alacsony zsírtartalmú túró; zöldségleves; 3-4 datolyaszilva; két darab főtt sovány hal.
Ez a termék a leghasznosabb hüvelyesek. Annak érdekében, hogy megbecsüljük, vegyük figyelembe a zöld lencse biokémiai összetételét és megtudjuk, mit tartalmaz a nyomelemek.
Ez a termék nagy mennyiségű fehérjét és rostot tartalmaz. Ezért ajánljuk, hogy a zöld lencse edényei az étrendbe kerüljenek azoknak, akik javítani szeretnék a gyomor-bél traktus munkáját, fogyni vagy metabolizálni. A cellulóz növeli a bél perisztaltikáját, ezáltal elősegíti a káros anyagok és széklet eltávolítását a szervezetből. Nos, a fehérje hosszú ideig segíti az éhségérzet megszüntetését, ami kiküszöböli az ilyen problémát. Ezért a lencse gyakran megesik azoktól, akik szeretnék megszabadulni az extra fontoktól.
A zöld lencse használata abban is rejlik, hogy az ételeket a vércukorszint csökkentése segíti. Ezt a terméket diabéteszben szenvedőknek ajánljuk, az ételeket beletartozhat az étrendbe, és azokat, akiket a betegség kialakulásának veszélye fenyeget.
A zöld lencse egyik előnyös tulajdonsága az, hogy az izoflavon, egy benne lévő anyag jelentősen csökkentheti a rák kialakulásának kockázatát. Érdemes megjegyezni, hogy az izoflavon mennyisége nem csökken, még akkor is, ha ezeket a babokat elég hosszú ideig, vagyis több mint 2 órán át főzi. De a nyomelemek, mint például a kálium és a magnézium egyszerűen szükségesek az immunrendszer normális működéséhez.
Az A és C vitaminokat lencse is megtalálhatja, így jó hideg ételeket enni, segít abban, hogy gyorsan kezelje a betegség tüneteit és visszatérjen a lábadra. A másik pozitív hatás az, hogy az A-vitamin lassítja a sejtek és azok elemeinek öregedését.
Amikor gabonaféléket kell vásárolnunk, inkább rizs, hajdina, gyöngy árpa és árpa gabona, borsó, bab, és szinte senki sem emlékszik ilyen csodálatos fehérjetermékre, mint a lencse. És hiába, mert az ókori Egyiptom civilizációjának idejétől fogva tiszteletben tartották, és aktívan használták az étrendben.
Dél-Ázsiát a lencse szülőhelyének tartják, de a 11. század végén az európai asztalokhoz ért, és az egyik fő termékévé vált, mivel hasznos tulajdonságait nem lehetett alábecsülni. A mai napig számos német nyelvű országban a lencse ételek jelenléte a házban a jólét és a boldog élet jelképének tekinthető.
A 12. században lencséket hoztak Oroszországba, és szilárdan beágyazódtak a fő élelmiszertermékbe, mivel a lencse leves és a kenyér sütemények gyakorlatilag az őseink minden asztalán voltak. A kijevi kolostorban Pechora szerzetesek is értékelik ezt a csodálatos terméket, és aktívan használják az étrendben. Kevés ember tudja, hogy a XIX. Század végén ezek a hasznos babok megmentették sok millió ember életét Oroszországban az éhség súlyos aszálya alatt.
Mint minden hüvelyes növény, a lencse növényi rostokban gazdag, és hasznos ásványi elemeket, vitaminokat és fehérjéket tartalmaz. Például egy száz gramm főtt étel 14 grammot tartalmaz. növényi rost, amely a test természetes kalóriaszükségletét 7% -kal csökkenti.
Ezeket a lencse tulajdonságokat nem tudták észrevenni a táplálkozási szakemberek, akik hasznos tulajdonságokat azonosítottak a szervezet számára:
Ha a lencséket a növényi eredetű fehérjetartalom lent fehérje szempontjából tekintjük, megkülönböztetni kell a tulajdonságait, például a test és a telítettség asszimilációjának könnyűségét. A fehérjetartalom 100 g-ra 22 és 25% között mozog. lencse bab, és körülbelül 50% szénhidrát. A lencse ételek 1,5 iety 2 órás étkezés után hagyják a telítettség érzetét. Vitaminokban is gazdag, melynek fő része a B1-vitamin és a folsav.
Madeleine
A barna és a zöld lencse egy ízletes ízű. A vörös lencse gyorsan forró, puha burgonya, ezért jó levesben és burgonyapürével. Fűszeres ízű, jól illeszkedik mindenféle fűszerhez. Mindkettő hasznos.
Lencse - a világ egyik legősibb termesztett növénye: a fáraók országában a Kr. E. e. A Biblia is hivatkozik rá. Ézsau a lencse kedvéért elhanyagolta születési jogát, és kenyeret és lencse edényeket eladta az intelligens testvérének, Jacobnak.
A lencse-szemcséket a nyomelemek magas kalcium-, kálium-, vas-, mangán-, réz-, molibdén-, bór-, jód-, kobalt-, cinktartalma és jó B-vitamin forrása is tartalmazza, tartalmaz PP-t, A-vitaminokat és csírázó szemcséket. - C-vitamin
Lencse - hüvelyes növények, amelyek az ókori idők óta Egyiptomban termesztettek. Jelenleg a világ legnagyobb lencse gyártója India, és a forradalom előtt Oroszország volt a lencse gyártásának vezetője. A lencse az egészséges táplálkozás fontos eleme, a zsírtartalom minimális, és a fehérje létfontosságú aminosavakat tartalmaz, és a szervezet könnyen felszívódik.
Titova Natalia
A lencse az Ószövetségben (Tóra) említett kevés élelmiszer közül az egyik.
Ha emlékszel arra, hogy egy lencse leves lemezre Jacob kereskedett a bátyja Esavtól (az Izsák próféta gyermekeitől) a születéshez való joghoz, ami igen nagy előnyöket adott.
A tranzakció összes többi részletét figyelmen kívül hagyva csak azt jegyezzük meg, hogy a lencse leves megérte.
A lencse szokásos (Lens culinaris), egy fontos táplálék (hüvelyes) és a hüvelyes család takarmánynövénye.
A hüvelyesek legnagyobb nyomáson. A levesek fő összetevőjeként használják, különösen a levesekben és a zabkásaiben, és kiegészítő összetevőjeként a zöldséges ételeket - burgonyapürét, "szereti", mint ízesítő ízesítőt: hagymát, fokhagymát és különösen sós és részben menta.
Eddig az arab országokban a lencse leves (arab "Adas", héber "Adashim") az egyik legfontosabb első tanfolyam.
A lencse piros, zöld és barna. Egy "lencse" szónál nagyon kevés embernek van valami finom és finom. Hiába táplálkozhat és meleg lehet a téli ételekben, illatos és ízletes a nyári salátákban.
A barna és zöld lencse dió ízű, és főzés közben megtartja alakját. Jó a curriákban és a zöldségételekben. A vörös lencse gyorsan forró, puha burgonya, ezért jó levesben és burgonyapürével. Fűszeres ízű, jól illeszkedik mindenféle fűszerhez. Ahol az alábbi receptek nem mondják, hogy melyik fajtát használják, válasszon egyet.
A lencse olcsó és nagyon tápláló, sok indiai és közel-keleti ételben található. A lencse magjai 24-35% fehérjét, 48-53% szénhidrátokat, 0,6-2% zsírtartalmú, 2,3-4,4% ásványi anyagot tartalmaznak, jó B-vitaminforrás. ", a csírázó mag" C "vitamint tartalmaz. A létfontosságú aminosavakat tartalmazó lencsefehérje jól felszívódik a szervezetben. A 100 g vetőmag energiaértéke 310 kcal.
Lencse pörkölt
Lencse - 400 g lencse, 2 liter húsleves, 3 hagyma, 3 paradicsom, 4 gerezd fokhagyma, só, bors, kommunálisok (cuminum).
Főzzük a levest.
Hámozzuk meg a hagymát. Két hagymát negyedre vágott, a harmadik pedig kis kockákra. A paradicsomot hámozzuk meg és négy darabra vágjuk. A fokhagymát hámozzuk és aprítsuk. A lencse, valamint a hagymás hagymával, paradicsommal és fokhagymával együtt forró levesbe tesszük. Főzzük alacsony hő mellett, a fedelet lágy lencseig nyitva, kb. 40 - 50 percig.
Olvasson fel egy evőkanál vajat egy serpenyőben. Barna, nem hagyja, hogy éget, apróra vágott hagyma. Ideális esetben a levest szitán át kell dörzsölni, de ha nem akarja ezt megtenni, nem számít.
A levest cum (só), só, borssal ízesítjük.
Tányéron leves levesben megszórjuk sült hagymával.