logo

A lencséket sokféleképpen fogyasztják. A termék az első és a második tanfolyam összetevőjévé válik, hozzáadható a salátákhoz, mash. A lencse számos terápiás keverék vagy ital elkészítésének összetevője, különböző hasznos anyagokat tartalmaz az emberi test számára.

A piacon sok fajta lencse van, hogy megkülönböztessék őket nem nehéz megjelenni. Különböző színük van. De hasznos tulajdonságaik szerint szinte azonosak. Ezek különböznek a főzés és a főzés során történő felhasználás mértékétől.

A lencse típusai és jellemzői

Sárga lencse

Szinte érett opció. Nagyon gyorsan előkészíti és nem forralja puha.

Barna lencse

Ezt spanyol lencsenek is nevezik. Ez a típus a főzés során a legnépszerűbb. Nagyon gyorsan főzik, jól kombinálva a hússal és zöldséggel.

Vörös lencse

A fő megkülönböztető jellemző a héj teljes hiánya. Sokféle étel készítésére szolgál. Nagyon gyorsan előkészíti. Földes íze van. Alapvetően levesek püréje. A hőkezelés után sárga lesz.

Zöld lencse

Ez egy éretlen lencse, de van még egy speciálisan tenyésztett fajta, a francia (kékes pontok vannak a babon). A leghosszabb, kb. 1 órás zöld lencse. Főként salátákhoz és főételekhez használatos, nem forralja meg lágy, és egész formáját megtartja, még hosszú sütés esetén is.

Fekete lencse

A lencse túlérett állapotban fekete. De van még egy speciális termesztett lencse, a „Beluga”. Ez a lencse legkisebb változata. Bármilyen ételhez alkalmas.

Kiválasztás főzés alapján

A fajták jellemzői és az érés mértéke alapján lencse választható egy adott ételhez, amelyet főzni kíván.

Levesek. A sárga lencse nagyon jó, gyakorlatilag nem forralnak puha, és gyorsan főzzük.

A köret. Ha meg akarja lepni a vendégeit, akkor fekete vagy francia lencse. Használhatod a zöldt - a forralás sok időt vesz igénybe, de megtartja a megjelenését. Vagy használja a legnépszerűbb típusú - barna lencse.

Burgonyapürével. Használjon vörös lencse. Gyorsan főzik, és nagyon forró lágy.

Salátákhoz. Zöld lencse, nem veszíti el a megjelenését, de nagyon hosszú ideig főz.

Lencse kiválasztási szabályok

A lencse kiválasztásának folyamata nem tér el a gabonafélékre vonatkozó szabályoktól. Ezt a tenyészetet tömegben vagy csomagolva lehet értékesíteni. A második esetben különös figyelmet kell fordítani a csomag biztonságára. A könnyekkel ellátott csomagok vagy dobozok nem érdemes megvenni.

Külsőleg a lencse bab lapos alakú, és ritkán haladja meg a 3-4 mm-t. A magok mérete a fajtától függően változhat. Van egy különféle lencse, amely úgy néz ki, mint a köménymag.

Jó lencse jelei

  • a lencse nem ragadhat össze, és laza szerkezete van a keveréknek;
  • ha a lencse zsákban kerül forgalomba, a kondenzátum nem lehet a csomag átlátszó felületén;
  • a babnak ugyanolyan méretűnek kell lennie, és nem különböznek színben;
  • az átlátszó csomagolás lehetővé teszi a penész vagy a kis hibák észlelését;
  • a lencse keverék nem tartalmazhat idegen részecskéket;
  • a babot nem szabad károsítani;
  • a jó lencse diószerű illatú;
  • a babnak tisztanek és simanak kell lennie.

Amikor nem érdemes lencse vásárolni

  • a lencse gyenge minőségű gyanúja esetén a beszerzést el kell hagyni;
  • a kiválasztott termék visszautasításának jele a por, idegen részecskék és a szennyeződés bármely jele;
  • Számos gyűrött és sérült babnak is kell lennie az oka annak, hogy megtagadja a vásárlást;
  • ne vásároljon lencse sérült csomagokban;
  • ha a lencse nem tér el a folyékonyságban, hanem a csomókban felhalmozódik, akkor ez a árnyalat a nedvesség jelenlétét jelzi, ami később a penész fő oka lesz;
  • a lencse hibáit nem lehet teljesen eltávolítani, a legtöbb parazita azonnal fertőzött babot mérgező anyagokkal;
  • ha a lencse színe különbözik, akkor ez azt jelzi, hogy a gyártó nem figyeli a termékeit;
  • a lejárt lencse semmiképpen sem fogyasztható.

A lencsék eltarthatósági ideje nem hagyható figyelmen kívül! Egy meghatározott idő után a magokban a bogarak vagy gombás baktériumok gyakran nőnek. Az ilyen lencse íze keserű, és az ételmérgezés a fogyasztásból ered.

A boltok polcain a lencse száraz vagy konzerv formában jelenik meg. Minden fajta nemcsak színben, hanem ízben is különbözik. Mielőtt megvásárolná a termény vetőmagjait, jobban meg kell határozni a felhasználás terjedelmét, és csak akkor kezdje meg a kiváló minőségű bab kiválasztását.

http://foodinformer.ru/vibor/bobovie-vibor/kak-pravilno-vybrat-chechevicu

Előny vagy kár

Mi a hasznos lencse?

Ősi idők óta a lencse a fogyasztás egyik fő terméke volt, mind a magasabb rangú, mind a közönséges parasztok fogyasztották. A lencse a szinte minden ember táplálékának szerves részét képezte, pénzügyi helyzetüktől függetlenül. Ezt hagyományos formában használták, gyakran néhány leves és pörkölt összetételében. Sajnos, a mi napjainkban, a lencse nem tudott ilyen hatalmas versenyt állni a kocka között, most már messze van attól, mint amennyire korábban volt. De mégis, ez nem befolyásolja a lencse előnyös tulajdonságait egyikünk étrendjében sem.

Mi hasznos a lencse?

Ennek egyik fő előnye, hogy nem képes mérgező anyagokat, nitrátokat és rádió nuklidokat felhalmozni. Ez azt jelenti, hogy minden előnyös tulajdonságát megtartja, függetlenül a termesztési körülményektől. Talán a fogyasztás biztonsága az első dolog, amit a lencse hasznos.

A lencse számos makro (kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, klór) és nyomelemeket tartalmaz (vas, jód, fluor, bór, nikkel), vitaminokat (A, B1, B2, PP, E). Aminosavakat, izoflavonokat, diétás rostokat és folsavat is tartalmaz. Az izoflavonoidok képesek megelőzni az emlőrákot, és az oldhatatlan durva szálak (3,7 g / 100 g) normalizálják a bélrobotot, eltávolítják a testből a toxinokat és salakokat.

A lencse megkülönböztető jellemzője a készítményben található növényi fehérje óriási tartalma, azaz akár 50%, így vezető szerepet tölt be a fehérjetartalomban, itt egy másik változata annak, ami hasznos a lencsékben.

Azt is szeretném megjegyezni, hogy a lencse a triptofán jó forrása, egy aminosav, amely a szervezetben szerotoninná alakul (felelős a mentális állapotunkért). Hiánya alaptalan depresszióhoz, idegrendszerhez, depressziós hangulathoz vezethet.

Mi a leghasznosabb lencse?

Körülbelül 10 típusú lencse létezik, különböző a főzési módszer, az íz és a szín, de a leghasznosabb lencse? Nincs határozott válasz, mert ezek összetétele szinte azonos, így lehetetlen olyan fajta elkülönítése, amely meghaladná a többit. A lencse leggyakoribb típusai:

  • barna - a fogyasztás előtt több órán át, vagy akár napokon át áztatva leveseket főzünk;
  • piros - tisztítsa meg a héjból, gyorsan főzzük, levesek és burgonyapürével főzzük;
  • zöld - éretlen bab, gyakran hozzáadva salátákhoz;
  • Beluga - a levesre vagy salátára alkalmas legkisebb fajta, jól megy a zöldségekkel;
  • Puy - fekete és zöld színű, fűszeres íz, jó hozzáadás a salátához;
  • Belly - csökkenti a vércukorszintet, így nagyon hasznos a cukorbetegek számára.

A lencse jó a fogyókúra?

A száraz lencse kalóriatartalma 295 kcal / 100 g, az elkészült egy sokkal kevesebb - 111 kcal. Fontos, hogy a lencse csak 1% zsírt tartalmazzon, a glikémiás index pedig 30. A glikémiás index az étkezés hatásának mutatója a fogyasztás után a vércukorra. A fogyás során ajánlott alacsony GI (10-40) táplálékot használni, így a válasz arra a kérdésre, hogy a lencsék hasznosak-e a fogyásban, nyilvánvalóvá válik - ez hasznos, mint semmi más. A magas GI-vel rendelkező termékeket azonban el kell kerülni, mert a vér magas inzulinszintje miatt a szervezet zsírokat tárol.

Ezenkívül a lencse egy speciális nyomelemet tartalmaz, amely hozzájárul a szénhidrátok hatékonyabb feldolgozásához. A szénhidrátok - biztosítják a hormonális egyensúlyt, szálak - védik őket a gyors emésztéstől, vagyis a szénhidrátok és a rostok kombinációja hosszú távú telítettségérzetet biztosít.

Ha fel kell szabadulnia néhány extra fontból, akkor a lencse ételek fogadását kísérik hozzá, de a nagyobb hatás eléréséhez a diéta szigorúbb változatát kell választani, amely kizárólag a lencséknek a tiszta formában, azaz adalékanyagok nélkül történő használatán alapul. Az ilyen monodieten akár 5 napig is ülhet.

Lencse - az előnyök és a kár

Lencse - a hüvelyesek képviselője, amely már régóta ismert, de ma a lencse alig népszerű termék. Korábban Babiloniaknak, görögöknek, amerikai aborigéneknek és egyiptomi rabszolgáknak táplálták. A szlávok lencséket készítettek a szemekből, és kenyeret és sült kenyeret készítettek. A modern világban kérdés volt a lencse előnyeiről és veszélyeiről, amelyeket a cikkben tovább fogunk vizsgálni.

A lencse használata a test számára

A lencse használata nőknek és férfiaknak ugyanaz, ezért a táplálkozási tanácsadók azt ajánlják, hogy a táplálkozásba mindenkit használjanak, akiknek nincs ellenjavallata a használatának.

A lencsék előnyeiről az első dolog, amit érdemes figyelni:

  1. A lencse diétás rostot tartalmaz, amely lebontja a koleszterint.
  2. Ez hasznos a cukorbetegek számára, mivel a könnyű szénhidrátok összetételében nem teszik lehetővé a vércukorszint emelkedését.
  3. Lencse bab segítségével könnyen megszabadulhat a székrekedés.
  4. A rost segít csökkenteni az étvágyat, így a lencse nagyon hasznos a fogyás számára.
  5. A lencse használata szintén kedvező hatással van a szívizomra és az erekre.

Bármely termék nem jár ellenjavallatok nélkül. A lencse kevés káros tulajdonsággal rendelkezik, de a testünknek meg kell ismernie a lencse előnyeit és veszélyeit a testünk számára.

  1. A lencse fehérjéket tartalmaz, ezért ha nagy mennyiségben használjuk, akkor ez megzavarhatja az emésztést.
  2. A megnövekedett gázképződésben szenvedő embereknek nagyon figyelmesnek kell lenniük a lencse-ételekkel.
  3. A köszvény esetében nagyon óvatosan be kell vonni a lencse edényeket az étrendbe, és egyes esetekben még el is hagyjuk őket.
  4. A lencse nem fogyasztható a diszbiózisban szenvedők által, mivel ebben az esetben nagyon rosszul oszlanak el a gyomorban.
  5. A lencse olyan fitánt tartalmaz, amely befolyásolja a hasznos anyagok, különösen a cink, a kalcium és a vas felszívódását.
  6. A lencse májra gyakorolt ​​előnyeiről és veszélyeiről beszélve érdemes megjegyezni, hogy összetétele magában foglalja az aminosav lecitint, amely aktívan részt vesz a májsejtek építésében és megújításában. Ennek az emberi szervnek nincsenek káros tulajdonságai.

Népi orvostudományban a lencse:

  • anyagcsere-anyagok stimulálása;
  • megnövekedett hemoglobinszint;
  • urolitiasis kezelése;
  • alacsonyabb vérnyomás;
  • hypovitaminosis kezelése;
  • töltse ki a növényi fehérjék hiányát.
Mit lehet főzni a lencse?
  1. A tankoláshoz és salátákhoz használt csíráztatott lencse is szendvicsekre helyezhető. A vörös lencse kiválóan alkalmas levesek számára.
  2. A csírázott vagy főtt lencse káposzta, paprika és paradicsom salátákhoz adható.
  3. A csíráztatott lencse keverhető egy apróra vágott fokhagymás szegfűszeggel és olívaolajjal serpenyőben. Kiderült, hogy nagyon ízletes ételek.
  4. A lencse más gabonafélékre alkalmas mártássá alakítható.
  5. A lencse jól megy a főtt burgonyával, borsóval és babgal. Más babokkal keverve megkaphatja az eredeti ízlést.
Lencse a fogyás

A lencse étrend nagyon egyszerű és hasznos. Ezzel hetente három kilogrammot dobhat. De van egy feltétel az ilyen étrendnek megfelelően - legalább 1,5 liter víz használata naponta.

Menü több napig:

Reggeli - 150 gramm alacsony zsírtartalmú joghurt, körte és 50 gramm granola; szendvics vajjal vagy sonkával; két pirított kenyeret, 100 gramm mézet és alacsony zsírtartalmú túrót.

Ebéd - 2-3 lencse pogácsa; egy kis lemez vastag lencse levest; 200 gramm lencse-sütemény; 300 g főtt lencse burgonyapürével.

Vacsora - zöldségsaláta; 250 gramm alacsony zsírtartalmú túró; zöldségleves; 3-4 datolyaszilva; két darab főtt sovány hal.

Zöld lencse - az előnyök és a kár

Ez a termék a leghasznosabb hüvelyesek. Annak érdekében, hogy megbecsüljük, vegyük figyelembe a zöld lencse biokémiai összetételét és megtudjuk, mit tartalmaz a nyomelemek.

A zöld lencse előnyei és kárai

Ez a termék nagy mennyiségű fehérjét és rostot tartalmaz. Ezért ajánljuk, hogy a zöld lencse edényei az étrendbe kerüljenek azoknak, akik javítani szeretnék a gyomor-bél traktus munkáját, fogyni vagy metabolizálni. A cellulóz növeli a bél perisztaltikáját, ezáltal elősegíti a káros anyagok és széklet eltávolítását a szervezetből. Nos, a fehérje hosszú ideig segíti az éhségérzet megszüntetését, ami kiküszöböli az ilyen problémát. Ezért a lencse gyakran megesik azoktól, akik szeretnék megszabadulni az extra fontoktól.

A zöld lencse használata abban is rejlik, hogy az ételeket a vércukorszint csökkentése segíti. Ezt a terméket diabéteszben szenvedőknek ajánljuk, az ételeket beletartozhat az étrendbe, és azokat, akiket a betegség kialakulásának veszélye fenyeget.

A zöld lencse egyik előnyös tulajdonsága az, hogy az izoflavon, egy benne lévő anyag jelentősen csökkentheti a rák kialakulásának kockázatát. Érdemes megjegyezni, hogy az izoflavon mennyisége nem csökken, még akkor is, ha ezeket a babokat elég hosszú ideig, vagyis több mint 2 órán át főzi. De a nyomelemek, mint például a kálium és a magnézium egyszerűen szükségesek az immunrendszer normális működéséhez.

Az A és C vitaminokat lencse is megtalálhatja, így jó hideg ételeket enni, segít abban, hogy gyorsan kezelje a betegség tüneteit és visszatérjen a lábadra. A másik pozitív hatás az, hogy az A-vitamin lassítja a sejtek és azok elemeinek öregedését.

Lencse - indikációk és ellenjavallatok

Amikor gabonaféléket kell vásárolnunk, inkább rizs, hajdina, gyöngy árpa és árpa gabona, borsó, bab, és szinte senki sem emlékszik ilyen csodálatos fehérjetermékre, mint a lencse. És hiába, mert az ókori Egyiptom civilizációjának idejétől fogva tiszteletben tartották, és aktívan használták az étrendben.

Dél-Ázsiát a lencse szülőhelyének tartják, de a 11. század végén az európai asztalokhoz ért, és az egyik fő termékévé vált, mivel hasznos tulajdonságait nem lehetett alábecsülni. A mai napig számos német nyelvű országban a lencse ételek jelenléte a házban a jólét és a boldog élet jelképének tekinthető.

A 12. században lencséket hoztak Oroszországba, és szilárdan beágyazódtak a fő élelmiszertermékbe, mivel a lencse leves és a kenyér sütemények gyakorlatilag az őseink minden asztalán voltak. A kijevi kolostorban Pechora szerzetesek is értékelik ezt a csodálatos terméket, és aktívan használják az étrendben. Kevés ember tudja, hogy a XIX. Század végén ezek a hasznos babok megmentették sok millió ember életét Oroszországban az éhség súlyos aszálya alatt.

Lencse - e növény előnyei és kárai

Mint minden hüvelyes növény, a lencse növényi rostokban gazdag, és hasznos ásványi elemeket, vitaminokat és fehérjéket tartalmaz. Például egy száz gramm főtt étel 14 grammot tartalmaz. növényi rost, amely a test természetes kalóriaszükségletét 7% -kal csökkenti.

Ezeket a lencse tulajdonságokat nem tudták észrevenni a táplálkozási szakemberek, akik hasznos tulajdonságokat azonosítottak a szervezet számára:

  • étvágyszabályozás és táplálkozási elégedettség
  • a gyomor-bél traktus szerveinek megelőzése és normalizálása
  • a bélelzáródás és a székrekedés megelőzése, valamint a saját súlyának változásainak ellenőrzése.

Ha a lencséket a növényi eredetű fehérjetartalom lent fehérje szempontjából tekintjük, megkülönböztetni kell a tulajdonságait, például a test és a telítettség asszimilációjának könnyűségét. A fehérjetartalom 100 g-ra 22 és 25% között mozog. lencse bab, és körülbelül 50% szénhidrát. A lencse ételek 1,5 iety 2 órás étkezés után hagyják a telítettség érzetét. Vitaminokban is gazdag, melynek fő része a B1-vitamin és a folsav.

A lencsék használata férfiak és nők számára

Miért piros és zöld lencse? Mi a különbség?

Madeleine

A barna és a zöld lencse egy ízletes ízű. A vörös lencse gyorsan forró, puha burgonya, ezért jó levesben és burgonyapürével. Fűszeres ízű, jól illeszkedik mindenféle fűszerhez. Mindkettő hasznos.
Lencse - a világ egyik legősibb termesztett növénye: a fáraók országában a Kr. E. e. A Biblia is hivatkozik rá. Ézsau a lencse kedvéért elhanyagolta születési jogát, és kenyeret és lencse edényeket eladta az intelligens testvérének, Jacobnak.
A lencse-szemcséket a nyomelemek magas kalcium-, kálium-, vas-, mangán-, réz-, molibdén-, bór-, jód-, kobalt-, cinktartalma és jó B-vitamin forrása is tartalmazza, tartalmaz PP-t, A-vitaminokat és csírázó szemcséket. - C-vitamin
Lencse - hüvelyes növények, amelyek az ókori idők óta Egyiptomban termesztettek. Jelenleg a világ legnagyobb lencse gyártója India, és a forradalom előtt Oroszország volt a lencse gyártásának vezetője. A lencse az egészséges táplálkozás fontos eleme, a zsírtartalom minimális, és a fehérje létfontosságú aminosavakat tartalmaz, és a szervezet könnyen felszívódik.

Titova Natalia

A lencse az Ószövetségben (Tóra) említett kevés élelmiszer közül az egyik.
Ha emlékszel arra, hogy egy lencse leves lemezre Jacob kereskedett a bátyja Esavtól (az Izsák próféta gyermekeitől) a születéshez való joghoz, ami igen nagy előnyöket adott.
A tranzakció összes többi részletét figyelmen kívül hagyva csak azt jegyezzük meg, hogy a lencse leves megérte.
A lencse szokásos (Lens culinaris), egy fontos táplálék (hüvelyes) és a hüvelyes család takarmánynövénye.
A hüvelyesek legnagyobb nyomáson. A levesek fő összetevőjeként használják, különösen a levesekben és a zabkásaiben, és kiegészítő összetevőjeként a zöldséges ételeket - burgonyapürét, "szereti", mint ízesítő ízesítőt: hagymát, fokhagymát és különösen sós és részben menta.
Eddig az arab országokban a lencse leves (arab "Adas", héber "Adashim") az egyik legfontosabb első tanfolyam.
A lencse piros, zöld és barna. Egy "lencse" szónál nagyon kevés embernek van valami finom és finom. Hiába táplálkozhat és meleg lehet a téli ételekben, illatos és ízletes a nyári salátákban.
A barna és zöld lencse dió ízű, és főzés közben megtartja alakját. Jó a curriákban és a zöldségételekben. A vörös lencse gyorsan forró, puha burgonya, ezért jó levesben és burgonyapürével. Fűszeres ízű, jól illeszkedik mindenféle fűszerhez. Ahol az alábbi receptek nem mondják, hogy melyik fajtát használják, válasszon egyet.
A lencse olcsó és nagyon tápláló, sok indiai és közel-keleti ételben található. A lencse magjai 24-35% fehérjét, 48-53% szénhidrátokat, 0,6-2% zsírtartalmú, 2,3-4,4% ásványi anyagot tartalmaznak, jó B-vitaminforrás. ", a csírázó mag" C "vitamint tartalmaz. A létfontosságú aminosavakat tartalmazó lencsefehérje jól felszívódik a szervezetben. A 100 g vetőmag energiaértéke 310 kcal.
Lencse pörkölt
Lencse - 400 g lencse, 2 liter húsleves, 3 hagyma, 3 paradicsom, 4 gerezd fokhagyma, só, bors, kommunálisok (cuminum).
Főzzük a levest.
Hámozzuk meg a hagymát. Két hagymát negyedre vágott, a harmadik pedig kis kockákra. A paradicsomot hámozzuk meg és négy darabra vágjuk. A fokhagymát hámozzuk és aprítsuk. A lencse, valamint a hagymás hagymával, paradicsommal és fokhagymával együtt forró levesbe tesszük. Főzzük alacsony hő mellett, a fedelet lágy lencseig nyitva, kb. 40 - 50 percig.
Olvasson fel egy evőkanál vajat egy serpenyőben. Barna, nem hagyja, hogy éget, apróra vágott hagyma. Ideális esetben a levest szitán át kell dörzsölni, de ha nem akarja ezt megtenni, nem számít.
A levest cum (só), só, borssal ízesítjük.
Tányéron leves levesben megszórjuk sült hagymával.

http://polvr.ru/p/kakaja-chechevica-samaja-poleznaja.html

Fenntarthatatlanul elfelejtett növény

A lencse egy gabonafélék, amelyet délnyugat-Ázsiából hoztak nekünk. Hogy néz ki, látható a képen. Ott készült el 2000-ben, BC. Az ókorban ez a növény is gyógyítónak tekinthető, mivel hasznos tulajdonságait észlelték. A gyomor idegrendszeri rendellenességeihez és betegségeihez használták. Az ókori Róma orvosai biztosak voltak abban, hogy azok, akik gyakran eszik lencseit, nyugodt és türelmes.

Oroszországban a lencse a tizedik század óta ismert. Ekkor először említettek ezek a hasznos babok az irodalomban. De a szerzetesek csak a XV. Században kezdték meg enni. Egészséges levesek és zabkása készült, és a kenyeret lencse lisztből sülték. Az idő múlásával azonban más termékeket megszüntették és elfelejtették.

A bab összetétele és előnyös tulajdonságai

A lencse sok fehérjét tartalmaz (majdnem 1/3 rész). Ez a fehérje sikeresen versenyezhet a hússal. A húsoktól eltérően azonban a lencse nagyon jól felszívódik a szervezetben.

Ezen túlmenően ezek a hasznos szemek olyan vitaminok, mikro- és makroelemek valódi raktárak, amelyeket az emberi test könnyen felszív. Ugyanakkor maximális mennyiségük zöld száraz szemcsékben van - a teljes tömeg közel 70% -a. Ezért ez a termék gyakran megtalálható az asztalon vegetáriánusokkal.

A lencseben lévő vas mennyisége szerint ez az összes növény számára rekordnak nevezhető. A lencse folsavban gazdag. Csak egy adag lencse zabkása adja az elem napi értékének 90% -át. Az oldható rost, amely a lencseiben és annak tulajdonságaiban jelentős mennyiségben található, jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra, és akár egy rosszindulatú rektális tumor kialakulását is megakadályozhatja. Ez fokozza az immunitást, normalizálja az anyagcserét és az urogenitális rendszer munkáját.

Meg kell jegyezni, hogy a lencse profilaktikus célú felhasználása megakadályozhatja az emlőmirigyet érintő tumorok kialakulását és fejlődését. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy sok izoflavint tartalmaz, ami megakadályozza a daganat kialakulását. Ugyanez az elem befolyásolja a vér összetételét és a benne lévő cukor szintjét, ami lencse vonzóvá teszi a cukorbetegek számára.

Mérgezés esetén a lencse hasznos anyagok nagyon gyorsan segítenek eltávolítani az összes mérgező anyagot a szervezetből. Az őrleményből húskészítményt készítünk.

Ennek egyik jellemzője, hogy a hasznos lencse szemek nem gyűjtsenek össze különböző mérgező vagy káros anyagokat, mint például a radionuklidokat, mindenféle nitrátot stb. Ezért környezetbarát üzemnek tekintik.

Az ebben a növényben található vitaminok, mikro- és makrotápanyagok mennyisége a táblázatban található.

A bab energiaértéke 295 kcal

Különben meg kell mondani a csírázott lencseiről, ami látható a képen. Hasznos tulajdonságai szerint a csírázott lencse a csírázott búzahoz hasonlítható. Az egyetlen különbség az íze. A csíráztatott lencse hajtások különleges, hasznos anyagokat tartalmaznak, amelyek segítik a szervezetet a babok emésztésében. Csírázása során a vitaminok és az antioxidánsok mennyisége többszöröse.

Az egészséges csíráztatott lencse-szemek étkezése fokozhatja az immunrendszert, stabilizálhatja az emésztési és keringési rendszereket, elkerülheti a beriberi-t és a csontszövet időskori degenerációját stb.

A csírázott lencse és hasznos szemcséinek ajánlatos enni gyermekek, terhes és szoptató, idősek és mindazok számára, akik szellemi vagy fizikai munkával foglalkoznak. Ehhez a legmegfelelőbb a zöld lencse, amelynek hasznos tulajdonságai kifejezettebbek.

Segít a fogyásban

A lencse minden tulajdonsága mellett még mindig segít az elhízás elleni küzdelemben. Kétféle diéta létezik rajta:

1 - a lencse diétájának szigorúbb változata a fogyásért - állandóan csak lencse zabkása, só és olaj hozzáadása nélkül főzhet. Az adagok száma nem korlátozott. Esténként további 1 csésze zsírt vagy 1% kefirot adtak. Akkor is érdemes sok vizet használni. Ez a diéta lehetővé teszi, hogy 3-5 nap alatt 3-4 kg-mal fogyjon. Az ilyen étrend tartósabb tartása nem szükséges.

2 - a lencse diéta második változata a fogyás szempontjából változatosabb, így könnyebb áthelyezni. Különböző lencse-ételeket - leveseket, salátákat, burgonyapürét, tortát és még kenyeret is lehet főzni. Ezen túlmenően az ilyen típusú étrend kiegyensúlyozott és élvezetesebb lehet.

A lencse veszélyes tulajdonságai

De annak ellenére, hogy ez a növény hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amint azt a fentiekben említettük, a lencse ellenjavallt. Kiderül, hogy azokat nem szabad használni azoknál, akik ízületi betegségekkel, húgyúti rendellenességekkel, vizelet-diakózissal, köszvénygel rendelkeznek. Annak a ténynek köszönhetően, hogy felhasználása a gyomorban kényelmetlenséget okozhat, nem ajánlott a gyomor és az emésztőrendszer általános problémái, valamint a hasnyálmirigy, a máj és az epehólyag, a szív és az erek. És ez nem minden ellenjavallat annak használatára.

A lencse vese köveket okozhat. És a különböző veseproblémákkal küzdő embereknek tanácsos tartózkodniuk a használatától.

Megjegyezzük továbbá, hogy ennek a növénynek a gyakori használata esetén száraz bőr figyelhető meg. Ezért, ha még kisebb bőrproblémái vannak, javasoljuk, hogy konzultáljon orvosával az egészséges lencsebab használata előtt, hogy az ellenjavallatai miatt ne jusson problémába.

Lencsefajta

Számos lencsefajta van: piros, zöld, sárga, barna és fekete. Sokszínűségük a képen.

A vörös (egyiptomi) lencse (lásd a fotót) nincs héjjal. Ezért a leggyorsabb főtt. A vörös lencse tökéletesen alkalmas olyan ételekhez, mint a levesek vagy a burgonyapüré. Nagyon gyakran ez az, ami az ázsiai konyhákban található, és Indiában az indiai dala (pörkölt) alapja.

Zöld (francia) lencse - nem teljesen érett. Láthatjuk azt a képen. A főzéshez több időre lesz szükség. Ő is megőrzi az alakját, és nem forralja puha. A zöld lencse saláták készítéséhez és a húsételekhez. Gyermek ételek elkészítésére, valamint cholecystitis, peptikus fekély, pyelonephritis, hepatitis, reumatizmus, hypertonia stb.

A barna lencse teljesen érett. Hogy néz ki, nézd meg a fényképet. Mogyorós ízű, és gyorsan olvad egy pürévé. A barna lencse levesek és raklapok készítésére szolgál.

A zöld lencse nyersen használható. Ehhez vízzel előzetesen áztatják. És vörös és barna kell főzni. A barna szakácsok hosszabb ideig. A lencse piros, narancssárga, fehér vagy sárga lesz, az összes kagyló eltávolítása után (lásd a fotót).

Milyen lencse választ

Mivel nem minden típusú lencse alkalmas egy vagy másik étel főzésére, tudnia kell, hogy a bab megfelelő választása függ. Ennek a növénynek minden típusa olyan, mint egy anya. Mi a különbség?

  • A leggyakoribb a barna lencse és egy zöldes-barna színárnyalat;
  • A zöld lencse finom szemű. Még a főzés után is keményebb a gabona, mint a vörös lencseé;
  • Főtt, piros és sárga lencse színe megváltozik, és sárgává válik. A főzés során teljesen forralt lágy;
  • A legkisebb a fekete lencse. De ahhoz, hogy találkozzon vele a polcokon, szinte lehetetlen.

A táplálkozáson kívül, beleértve a fogyás étrendjét és a gyógyászati ​​lencseit, amelyek hasznos tulajdonságai nyilvánvalóak, gyakran használják a művekben, más gabonafélékkel együtt. Tőle festményeket és díszítéseket készít. Példák láthatók a képen.

Első pillantásra ez a láthatatlan gabona lehet a kedvencek közé tartozik. Csak próbáld ki, és biztosak vagyunk abban, hogy ezek az egészséges babok gyakori vendég lesz az asztalnál.

http://stopstarenie.com/chechevica-poleznie-svoistva/

A lencse típusainak és fajtáinak leírása: zöld, piros és narancssárga, ezek különbségei és különbségei

A lencse ősi idők óta az emberi táplálkozás egyik fő összetevője. A növény ugyanabba a hüvelyes családba tartozik, amely magában foglalja a borsót és a babot. A magok gyorsan elkészíthetők és olcsó, zsírmentes fehérje-, vitamin-, ásványi anyagok és rostforrások. Sok fajta növény van, amelyek színe, alakja és szerkezete különbözik. Vizsgáljuk meg részletesebben, hogy egy növény lencse, és milyen hasznos.

Osztályozás és leírás

A lencse a hüvelyes családból származó növény. Csak egy fajtát termesztenek - ételeket. Ez egy éves növény, amely 30-75 cm magas bokrokban növekszik, levelei bonyolultak, rügyek, oválisak.

A virágok kicsik, eltérő színűek lehetnek. A virágzás végén egy rombos formájú bobot képez, amely legfeljebb 3 magot tartalmaz. Ezek apró ovális szemek, amelyek a fajtától függően színesek lehetnek. A babnak sok hasznos tulajdonsága van, ezért széles körben használják a főzés során. A lencse burgonya, sült vagy párolt, és hozzáadódik a leveshez.

A lencse típusai

A lencse típusait a magok méretével, színével és alakjával osztják meg. Méretükben kis és nagy magokat termelnek. A fajok lehetnek klasszikusak (zöld és piros) és fajlagosak (fekete és barna). Mindegyikük megfelel bizonyos lencsefajtáknak. Oroszország területén népszerű zöldfajták - New Moon, Octave, Anfia és mások.

Fekete lencse

A fekete lencse nagyon népszerű, de a legdrágább. A főzés után a magok hasonlítanak a fekete kaviárra, de kissé könnyebbek, mint az. A hasonlóság miatt ezt a fajtát gyakran nevezik Beluga-nak. A gyümölcs mérete kicsi - 2-3 mm. Felszíne sima és fényes. A virágok színe sötétebbnek tűnik más fajtákhoz képest - sötét rózsaszín vagy világos lila.

A növény 35% fehérjét tartalmaz. Tartalmaz egy olyan anyagot is, amely antioxidánsként működik - hála neki, a gyümölcsök feketeek. Ezt a fajt Kanadában tenyésztették, de India legnépszerűbb.

Vörös lencse

Ez a termés Ázsiában gyakori. Ez egy halványvörös árnyalattal rendelkezik, így rózsaszínnek is nevezik. A gyümölcsök nincsenek bevonva, így nagyon gyorsan elkészülnek. Ha az előírtnál hosszabb ideig főzzük őket, nagyon forró lágyak lehetnek. Szinte mindegyiknek apró szemcséje van.

A növény sok fehérjét, az A és B csoportba tartozó vitaminokat és más nyomelemeket tartalmaz. Javítja az emésztési folyamatot, pozitív hatást gyakorol az egész szervezetre.

Zöld lencse

Mint már említettük, a zöld lencse főleg Oroszországban termesztik. Ezt nevezzük lemeznek, mert a magja lapos és hasonlít egy lemezre. A lencse gyümölcse zöld és nagy, kis magvú fajták ritkán találhatók. Az árnyék azonban változhat - az olajbogyótól a sötétzöldig. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz.

Sárga lencse

A sárga lencséket főleg Európában, Amerikában és Ázsiában termesztik. De ez a leggyakoribb Indiában. Itt egy hagyományos étel, amit a sambharnak hívnak. Magas glikémiás index (GI) - 30 egység.

Néhány zöld fajtának (Eston, Laird) különleges héja van. Ha eltávolítják, a gyümölcsök sárgás színt kapnak. De a sárga növényben az íze semleges, a zöldben kifejezettebb.

A leggyakoribb a mexikói sárga lencse. Nagyon nagy vetőmagokkal rendelkezik, és főzésük után egy ízletes és kellemes aromájú. A piros szívben is népszerű.

Barna lencse

Ez a világ leggyakoribb növényi típusa. A művelés során szerény, ezért különböző országokban ültetik.

A barna lencsefajták leginkább keresett változata a Pardin. Ez is nevezhető tarka, mert a gyümölcsök más színű - néhány kissé sötétebb és mások könnyebb. A főtt levestől, gabonaféléktől. A magok meglehetősen kemények, nem forralnak puha, így használják őket konzervek készítésére.

Ezt a fajtát Spanyolországban tenyésztették, de széles körben elterjedt az egész világon. Ez egy vékony héj borítja, elég szilárd, így nem forralja fel a főzés közben. A hőkezelést megelőzően azonban a magokat hideg vízben több órán át áztatni kell. Ez az egyetlen fajta, amely áztatást igényel.

A növény hasznos tulajdonságai

A lencse táplálékban lévő fehérje mennyisége akár 35%, ami összehasonlítható a hús- és tejtermékekkel. Egyéb tápanyagok a molibdén, a folsav, a triptofán, a mangán, a vas, a foszfor, a réz, a B1-vitamin és a kálium.

A lencse a fitokémiai anyagok és a fenolok forrása is. Gyakran a lencséket és a húst táplálkozási értékük miatt hasonlítják össze, ezért nagyon népszerű a vegánok és a vegetáriánusok körében. A magvak nem gyűlnek össze toxinokat és peszticideket, így csak pozitív hatással van a testre.

Az üzemnek a következő előnyös tulajdonságai vannak:

  • Támogatja a központi idegrendszer munkáját. 100 g előkészített mag 358 mikrogramm folsavat tartalmaz - a tápanyag napi szükségletének közel 100% -a. Ez a vitamin segít megelőzni az újszülöttek születési rendellenességeit.
  • Segít szabályozni a vércukorszintet. A szál állandó szinten tartja a cukorszintet.
  • A rosttartalom miatt javul az emésztés. GI értéke 18 és 45 között van, így a cukorbetegek fogyaszthatják azt. Megköti és eltávolítja a testből a méreganyagokat, így mérgezés után bele lehet venni az étrendbe.
  • Használatával erősíti a szívét. Ez egy jó magnéziumforrás, amely a szívizom és a keringési rendszer helyreállításához szükséges. A lencse fogyasztása antioxidánsokkal rendelkezik, ami csökkenti az ateroszklerotikus betegségek kockázatát. Emellett megakadályozzák a sejtek és gének károsodását, és lassítják az öregedési folyamatot.
  • A hüvelyesek étkezési módja az ember rákmegelőzést végez. Tanulmányok kimutatták, hogy a növényi lektinek, a lencseből származó különféle növényi fehérjék nagy hatással vannak a rákos sejtek semlegesítésére. A lektinek citotoxicitást és apoptózist okoznak, ami azt jelenti, hogy nagy a lehetősége a rákos sejtek halálának.
  • A növény felgyorsítja az anyagcserét. Ezért kiváló táplálkozás lesz az étrendhez.

A lencse különféle termékekkel kombinálható, így a készítmények receptjei nagyon sok. Lassú szénhidrátokat tartalmaz, így az ételeket az étrendben fogyaszthatják, miközben fogynak.

vas

Lencse magok - kiváló vasforrás. Ez a hemoglobin szerves része, amely vörösvértestekben oxigént hordoz. Egy másik formában, amit mioglobinnak neveznek, a vas oxigént tárol az izmokban, így van egy extra kínálatunk, amely készen áll az izmok támogatására, amikor az aktivitás szintje nő.

Az immunrendszer vasat is igényel, ahol a fehérvérsejtek növekedése fennmarad és prooxidánsként szolgál. Ezek viszont segítenek a leukociták által használt szabad gyökök szintetizálásában az invazív kórokozók elpusztítására. A lencse egy adagja körülbelül 1 mg vas, ami a napi érték 37,5% -át teszi ki.

vitaminok

Az előállított termék 100 g-jája a napi kálium-, cink-, magnézium- és B6-vitamin, valamint 20 g fehérje értékének körülbelül 20% -át tartalmazza. A lencse nem tartalmaz magas minőségű fehérjét, mert nincs 2 fontos aminosav - a metionin és a cisztein. Ez azonban kiváló lizinforrás. Ez az aminosav részt vesz a szerotonin - a boldogság hormonja - kialakulásában.

A magokban különböző vitaminok is szerepelnek:

  • B Pozitív hatással van az idegrendszer és a vesék működésére.
  • B A szervezet anyagcseréjét szabályozza. Javítja a bőrt, a hajat és a körmöket.
  • Folsav (B9). Ez egy nagyon fontos nyomelem, különösen a gyermek testéhez. Szükség van a csontvelő kialakulásához. A növény tartalmazza a vitamin napi adagját.
  • Nikotinsav. A metabolikus folyamatokban részt vesz, normalizálja a vér összetételét, csökkenti a koleszterin mennyiségét.

Ezenkívül az üzem elektrolit forrása. A kálium az emberi test egyik legfontosabb elektrolitja, kalcium, foszfor, magnézium és nátrium. Elektrolitként kálium szükséges a test minden sejtjének, szövetének és szervének megfelelő működéséhez. Ez az elem segít a szervezetben lévő víz mennyiségének szabályozásában és a vér pH-jának megfelelő szinten tartásában.

A lencse gyermekeknek ajánlott. A hasznos komponensek magas tartalma miatt növeli a gyermekek immunitását, így használata a különböző betegségek kiváló megelőzése.

fitoösztrogének

A lencse bab nagy mennyiségű fitoösztrogént tartalmaz. Ez egy növényi vegyület, amelynek szerkezete az ösztradiolhoz hasonlít. Ezért használatuk ösztrogén hatást okozhat. Csökkenti a tumorok kialakulásának kockázatát, elősegítik a menopauza áramlását. A legtöbb fitoösztrogént zöld, narancs és barna lencse, egy kicsit kevésbé - fekete színben találják.

Kalória lencse

A száraz gabona több kalóriát tartalmaz, mint a kész, és körülbelül 300 kcal. 100 g főtt zöldbab körülbelül 120 kcal és kis mennyiségű zsírt tartalmaz, ami segít fenntartani a normál súlyt.

http://moefermerstvo.ru/chechevitsa/chto-takoe

lencse

Kár, hogy országunkban aktívan reklámozzák a gyógyszerkészítményeket, és támogatni kell az egészséges és tápláló táplálkozás elveit. A lencse, melynek minden típusa gazdag kémiai összetétele és tápértéke, előnyös tulajdonságai közé tartozik. A táplálkozási és gyógyító tulajdonságaiban lévő növényi terméknek nincs analógja sem a növényvilágban, sem az élelmiszer világában.

A lencse babok megtalálhatók Európa, Ázsia és Amerika valamennyi nemzeti konyhájában, ami csak megerősíti azt a tényt, hogy a Lencse-növény egy évszázados termesztésű közönséges hüvelyes kultúra. Régóta az Ószövetség írása előtt termesztették, nyomai az egyiptomi piramisokban talált európai őskori településeken találhatók.

A lencse fő kizárólagossága az abszolút ökológiai tisztaság, a bolygónk bármely részén ez a kultúra megművelhető.

A lentikuláris bab nem gyűjti össze a rostokban az emberre veszélyes anyagokat, például radioaktív nuklidokat, peszticideket, nitrátokat stb. Ehhez az egyedülálló tulajdonsághoz tartozik a lenyűgöző kémiai összetétel, a hüvelyes kultúra hasznossága, kondicionált, univerzális gasztronómiai tulajdonságai, egészséges élelmiszer termék!

A lencse szokásos formájú magjai hasonlítanak a kerek domború lencsékre. Milyen lencse úgy néz ki, mint a latin neve - lencse (lencse), azaz a lencse. ezek lapos (lapított) babok, amelyek átmérője 5-7 mm, hasonlóan az optikai lencsékhez.

A szokásos lencse számos fajtára van osztva, bár csak néhány élelmiszerfajtát aktívan termesztenek - különleges gasztronómiai tulajdonságokkal, amelyeket később fogunk élni. Időközben felsoroljuk az összes lencse típusát, amelyek mindegyikének saját előnyös tulajdonságai vannak a benne lévő tápanyagok bizonyos különbségei miatt.

A lencse típusai

Fekete lencse

Fekete lencse "beluga" - a legdrágább hüvelyes fajta.

A fekete pigment pigment magas antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért a menüben a beluga-t előnyben kell részesíteni az öregedés lelassítására, a szív- és érrendszeri és rosszindulatú betegségek megelőzésére.

Vörös lencse

Vörös lencse - lencsefajok, nagy kapacitású vas- és káliumvegyületekkel. Azt is nevezik "egyiptomi".

A vörös lencse előnyei az anaemia és az anaemia kezelésére nyilvánvalóak. Gyógyító ereje, a gabonafélék szisztematikus felhasználása mellett az élelmiszerek számára is javítja a memóriát és növeli a koncentrációt, azaz segít normalizálni az idegrendszert.

Zöld lencse

A zöld vagy a francia lencse a leggyógyítóbb fajnak számít, mivel ezek nem más, mint éretlen bab.

Gyógyító ereje a bél egészségére érzékelhető növényi rost mennyiségében rejlik, ezért ez a faj az emésztőrendszeri betegek számára van feltüntetve, különösen akkor, ha a bélrendszer megszakad. Továbbá a zöld faj olyan triptofán aminosavval telített, amely az emberi testbe belépve szerotonint szintetizál. És a szerotonin, ahogy ismert, tökéletesen eltávolítja a depressziókat és gyógyítja a depressziót.

Sárga lencse

A sárga lencse zöld termékcsaládú csiszolt szemek. Ie Ezek zöld lencse magok héj nélkül! Hasznos ez a fajta fajta? Természetesen az előnyök olyan magasak, mint a zöldbabé.

Barna lencse

Barna lencse - a legkeresettebb főzési mód. Ezek az érett bab, a zöldektől eltérően. Univerzális babtermék, amely elnyelte társainak legjobb tulajdonságait.

A lencse hasznos tulajdonságai

A több mint egy évezred lencse magjai az embert a zöldség, de a magas minőségű fehérje szállítójaként szolgálják. A hüvelyes család többi tagjához képest a család lencsefajjai a fehérjék összetevőinek 1/3-át tartalmazzák - aminosavak. Emiatt az idők óta a tortilla és a lencse kenyér váltotta fel az embereket hússal és halakkal.

A fehérjék mellett a lencse-kultúrák szénhidrátokat, zsírokat, rostokat (rostokat), ásványi sókat és vitaminokat tartalmaznak megfelelően kiegyensúlyozott mennyiségben, hogy méltó helyet kapjanak az étrendjüket és az egészségüket figyelő emberek étrendjében.

Az érthetőség érdekében összeállítottunk egy táblázatot, amelyben bemutattuk a főbb kémiai elemeket, amelyek befolyásolják a termék előnyös tulajdonságait, valamint a különböző típusú lencse kalóriatartalmát.

A lemez elemzése után magabiztosan elmondhatjuk, hogy babtermékünk a szervezet számára a leginkább szükséges tápanyagokat tartalmazza, és bioaktív formában vannak, ami lehetővé teszi számukra, hogy teljesen felszívódjanak.

vas

A lencse magok minden típusának magas vastartalma valóban gyógyítja az alacsony hemoglobinszintet. Az egyéb makroelemekkel, különösen a káliummal együtt a vas stimulálja a vérképződést és javítja a teljes szív- és érrendszer működését, és a lencse rendkívül előnyös!

vitaminok

A B-vitaminok elősegítik a központi idegrendszer hatékony működését, javítják a memóriát és az agyi keringést, növelik a hatékonyságot.

A tripszofánnal együtt, amely sok a lencse, a depresszióval és az érthetetlen szorongás érzésével megbirkózik - végül is, a triptofán stimulálja a szerotonin termelését. Nem csoda, hogy a keleti legnépszerűbb étel a lencse és a rizs, amely szintén a test triptofánja.

fitoösztrogének

Lencse is gazdag izoflavonok - növényi anyagok, amelyek a fitoösztrogének csoportjába tartoznak, amelyek szerkezete hasonló az ösztrogénhez. És bár kevésbé aktívak, mint a női hormonrendszer által termelt hormon, a lencsefogyasztás hatékony a nők súlyos klimatikus szindrómájában, forró öblítéssel, túlzott izzadással és oszteoporózissal együtt.

A lencse élelmiszerek bevonása megakadályozza a rosszindulatú daganatok megjelenését és fejlődését a női mellben. Szóval a lencse használata nők számára nyilvánvaló!

Emellett az izoflavonok javítják az anyagcserét, és kifejezetten rákellenes hatásúak, jelentősen fiatalítják a bőrt és gyógyítják a test kardiovaszkuláris rendszerét. Meglepő, hogy a fitoösztrogének megtartják képességeiket a hőkezelés során, és a főtt vagy konzerv lencse ugyanolyan hasznos, mint a száraz. Általában főtt lencsebabokban a kémiai összetételű anyagok többsége megmarad.

A lencse levesek, a gabonafélék és a saláták rendszeres fogyasztása hozzájárul a cukorbetegek vércukorszintjének normalizálásához. A szelíd bolyhos lencse mag hasznos számos emésztési rendellenességben és betegségben, például fekélyben (és gyomorban és nyombélben) és colitisben.

A lencse károsodása és ellenjavallatai

Bármely hüvelyes károsodása a bélben keletkező gáz kialakulását és a gyomorban kialakuló kellemetlenséget jelenti. Ez a jelenség azonban kiegyenlíthető, figyelembe véve a termékkompatibilitás elvét.

Egyébként gyakran felmerül a kérdés: a lencse - fehérje vagy a szénhidrát? Csak attól függ, hogy kompatibilis-e más termékekkel. Hagyományosan a lencse edények dióféléket adnak hozzá, és ez a tandem fehérjetartalmú ételként fogyaszt. És nem számít, mennyi fehérje van a lencseben, és hogy mit kombináljon!

Ha nem eszik lencse zabkását vagy levest kenyérrel vagy gabonafélékkel, és csak zöld zöldségekkel, akkor nem keletkezik gáz, vagy minimális lesz.

Ellenjavallatok érvényesek az ízületek szisztémás betegségeire (pl. Kiterjedt léziókkal), urolitiasisra vagy húgyúti dyskinesiára, a húgyúti rendszer betegségeire. Ön is ártalmas lesz önmagára, ha a vesebetegségben lévő lencse edényeket bántalmazza, mivel a lencse magokban lévő purin vegyületek elősegítik a kövek kialakulását.

A lencse előnyei és hátrányai viszonylagos fogalmak. A termék előnye rendszeres felhasználást és kárt okoz - visszaélés. Nehéz ezzel vitatkozni, ugye?

Kalória lencse

Hány kalóriát lát a lencse, a fenti táblázatban. A termék szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz, és a szénhidrátok csak kellemes érzetet adnak. A kész lencse kalóriái nem kerülnek elhelyezésre az oldalakon vagy a gyomorban, ha helyesen kombináljuk az edény összetevőit.

A lencse olyan könnyen emészthető, hogy még a táplálkozás is fogy a súlya miatt! Mégis, ez egy növényi fehérje, amely az izomtömeg erősítésében vesz részt, és ha megfelelően használjuk, csak előnyös lehet!

Az átlagos kalóriatartalom 300 kcal / 100 g száraz termék esetében a főtt lencse csak 100 kalóriát tartalmaz. Pozitív pont az alacsony glikémiás index (29), ami a termék számára biztonságos termék.

Főzési alkalmazás

És bár minden lencse megjelenése egyedi ízlési tulajdonságokkal rendelkezik, bármelyikük gazdagíthatja még a legösszetettebb és kifinomultabb étel ízét. Ennek alapján ugyanaz az edény eltérő lehet az íztől, attól függően, hogy milyen típusú lencse van.

A lencse gabonafélék süthet kenyeret és tortillát, főzzük burgonyapürét és levest (híres lencse pörköltet), gabonaféléket és pogácsákat, pudingokat és rakottokat. Bármilyen növényi saláta hasznosabb lesz, ha főtt lencse babot ad hozzá.

A csíráztatott lencse, különösen a fekete, különösen hasznos a test számára. A babot tartalmazó hajtásokat salátákhoz, kenyérhez vagy vitamin kiegészítőként adják hozzá. A magokat ugyanolyan technológiával csírázták, mint a gabonaféléket, 3-4 cm magasságig.

Lencse forralása

Nézzük meg a különböző típusú lencse főzésének jellemzőit és azok főbb összetevőjeként történő legjobb felhasználását. Meg kell jegyeznünk, hogy a lencse főzéskor sokkal formálhatóbb - nem kell más hüvelyesekbe áztatni, és legfeljebb 25 percig főzni!

fekete

A fekete "beluga" a leggyorsabban növekvő fajta, mivel szemcsemérete nem haladja meg a 3 mm-t. Saláták, zöldségételek, saláták és pörköltek.

A maximális forráspont 15 perc.

Megtartja alakját. Vízben főzve elveszíti a lédús fekete színét, de a főzés párolt beluga lehetővé teszi a „kaviár” színének megőrzését és a saláták vagy húsételek díszítését.

sárga

Sárga lencse - csiszolt megjelenés, puha 10-15 percig forralva burgonyapürével. Ezt a tésztából, piteből és rakottból, zabkásaból és pörköltből készült mártások és ételek készítésére használják.

piros

A piros fajtának nincs burkolata, és burgonyapürével, mártott levesek készítésére és növényi pörköltek részeként használják.

barna

A barna lencse a leginkább szeszélyes, jóllehet nagyon érzékenyek a finom dió ízükért! Mivel annyira érett, amennyire csak lehetséges, nagyon gyorsan előkészíti és könnyen emészthető.

Leggyakrabban levesekben, rakott és szószokban használják, mert finom krémes konzisztenciával rendelkezik, amikor elkészítik.

zöld

Zöld, éretlen, ideális salátákhoz és húsételekhez, mivel megbízhatóan megőrzi alakját, de hosszabb ideig is főz, mint más típusok (20-25 perc). Fűszeres aromája és meglehetősen éles íze van.

A főzés előtt a babot folyó víz alatt kell mosni, csak forró tisztított vízben kell elterjedni, főzzük, amíg a minimális hőre kész, és a sót csak néhány perccel a készenlét előtt. A lencse gabonát az alábbi arányban főzik: 1 rész gabona - 2 rész víz.

Ideális hagymával, fokhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel.

Hogyan válasszunk lencse

Válasszon egy tervezett ételt.

Ami a minőséget illeti, akkor nézd meg, hogy a bab ugyanolyan színű és méretű, törmelék és sérülés nélkül (chipek, lyukak és hasonló hibák). Ne vásárolja meg a terméket átlátszatlan csomagolásban.

A termesztett országban termelt hüvelyeseket is meg kell vásárolni. Ie a csomagoláson fel kell tüntetni a gyártót és a csomagolási vezetőt egy régióból. E hüvelyesek legerősebb gyártója Kanada. Ha a gyártó csomagolásán látja - nyugodtan vásárolhat!

Kanada mögött India a lencse termékek legnagyobb szállítója. A nagy területeket ez a kultúra Törökországban, Ausztráliában és az USA-ban foglalja el.

Hogyan tárolható a lencse

A lencse babokat száraz, szellőztetett helyen, előnyösen papír- vagy vászonzsákban tárolják. Gyorsan felszívják a nedvességet és elkezdnek rothadni. Felhasználhatósági időtartam - maximum 1 év. Nézze meg a kiskereskedelmi csomagolást!

A lencse hasznos tulajdonságai arra ösztönzik Önt, hogy aktívan vegye fel a táplálkozásába, ezáltal diverzifikálja a menüt és mutassa be kreativitását. Ezen túlmenően ennek a hüvelyes íznek és aromának köszönhetően bármilyen termékkel kombinálható.

http://tvoi-povarenok.ru/chechevica.html
Up