logo

Aquarist éves tapasztalattal

A kagyló nemzetsége a kéthéjú kagylók osztályába tartozik, amely körülbelül 20 ezer fajt tartalmaz. Ezek a gerinctelen állatok szinte minden vízterületen - köztük az óceán mélységében, a tengerekben és az édesvízi folyókban és tavakban - gyakoriak. Még a sarkvidéki óceánban is igen sok képviselő van ennek a számos nemzetségnek. A kagyló szerkezete az élőhelytől függően változik, azonban minden kéthéjú kagylóra jellemző.

A kagyló nemzetsége a kéthéjú kagylók osztályába tartozik, amely körülbelül 20 ezer fajt tartalmaz.

A puhatestű fő jellemzői

A kagylót alsó parti állatoknak tekintik, inkább a szörf, a mesterséges szerkezetek és a zátonyok által mosott sziklákhoz kötődnek. A megbízható rögzítést a szálak okozják, lehetővé téve a puhatestűek erős és gyors áramlását és hullámait.

A kagylók kiterjedt elterjedési területe, amelyből teljesen szerény teremtmények fejlődése folyik. Képesek élni a jég és a trópusokon, édesvízben és magas sótartalmú tározókban. A táplálkozásban szintén nem különböznek a gyorsaság. Az étrendjük tartalmazza:

  • egysejtű és többsejtű algák;
  • baktériumok;
  • fitoplankton.
A kagylót alsó parti állatoknak tartják, és inkább a szörfös mosott sziklákhoz kötik magukat.

A kagylók, mint más puhatestűek is, képesek tisztítani a víztartályt, amelyben élnek, az étel típusának köszönhetően - mint egy élő szűrő, önmagukon áthaladnak a vízen, szűrve az ehető részecskékből.

Az életkörülményektől függően ezeknek a kagylóknak az élettartama nagyban változik. A kagyló 5 évig él a fekete-tengeri és édesvízi testekben, hideg tengerekben és óceánokban - 10, de a Csendes-óceánban élő puhatestűek a bajnokok - koruk gyakran eléri a 30 évet.

Ezek a viharos állatok a lenyűgöző bőségükből adódnak, és elterjedtek az egész bolygó vizein, hogy csodálatosan alkalmazkodjanak bármely, akár folyamatosan változó, környezeti viszonyokhoz, valamint a szaporodási jellemzőkhöz. A kagylók több millió tojást képesek elhelyezni, amelyeket a keltetőjük alatt megtartanak.

A Csendes-óceánban élő kagyló életideje eléri a 30 évet.

Kis kagyló héj nélkül születik, és először úsznak a vízoszlopban planktonnal együtt, fokozatosan héjjal benőtt. A fokozatosan növekvő kalcium-szárnyak súlya alatt hamarosan elvesztik az úszás és a mélységbe eső mosogató képességét, összekapcsolódva más kagylókkal, zátonyokkal és kagylókkal.

A kagyló fajta között két fő kategória van: édesvízi és tengeri. Az első hossza 15−20 cm, míg a második - csak 5-7.

Ha a víztér nem teszi lehetővé a nagy területekre történő letelepedést, ezek a gerinctelenek a szilárd felület bármely szabad területéhez ragaszkodnak, számos telephellyel több ezer személyből állnak. Az ilyen képződményeket kagylóbanknak nevezik.

Anatómiai jellemzők

A puhatestűek valamennyi fajtája csúszós, rugalmas anyag, melyet az erek és az idegszálak behatolnak. Ezeknek az állatoknak számos fajában a héj csavart spirál alakú - hosszúkás spirál vagy lapos tekercs formájában. A kagylók kissé eltérő szerkezetűek, bár nem veszik el őket a puhatestűek főbb jellemzőiről.

Kagyló megjelenése

Külsőleg a kagyló olyan héj, amelynek mindkét oldalán lapos, kissé hosszúkás vagy szinte kör alakú, kétoldalasan szimmetrikus alakú. Sok puhatestűnek van egy feje és lába a testén, a középkorban ezek a részek szinte hiányoznak. A lábát gyakorlatilag csökkentették az „ülő” életmód miatt, a fej nem is volt nagyon szükséges - a test minden fontos része el volt rejtve a héjban, beleértve a száját és a belső szerveket.

Az egyik oldalon az izomszövet segítségével összekötött szárny. Az abszolút minden kéthéjú kagyló izmai hihetetlenül erősek, így egyáltalán nem könnyű kinyitni a kagylót csupasz kézzel, bármilyen eszköz használata nélkül. Az ilyen erőteljes izmok szükséges kagylók, amik időben bepattanják a szárnyat, és nem engedik, hogy a ragadozó belépjen a pályára.

Külsőleg a kagyló olyan héj, amelynek alakja mindkét oldalon egyenes.

A héj színe a fajoktól és az élőhelyi viszonyoktól függően változik, a világosszürke és a barnától a majdnem feketeig. Belső részről a szelepek gyönyörű gyöngyfényű túlcsordulást eredményeznek, melynek köszönhetően a figurák, ékszerek és ruházati cikkek gyártásában mindig kreatív anyagként használták őket.

Ezenkívül a gyöngyház segítségével gyöngyöket kaphat. Valójában ezek a drágakövek csupán tengeri homokszemek, amelyek egyszer már a köpeny és a köpeny (a puhatestű test felső rétege) közé esnek, és számos gyöngyház-réteggel benőttek. Bár nem minden kagyló képes gyöngyök előállítására. Ezen kívül a család különböző képviselői által létrehozott tulajdonságok és megjelenésük különbözik.

A kagyló külső felületét különleges vonalak díszítik - ezek az éves gyűrűk, amellyel meghatározhatja a fogott egyed korát.

Belső szerkezet

A kagyló nem túl bonyolult belső szerkezet. A fej és néhány más emésztő szerv hiánya más állatoknak az anatómiai jellemzőknek köszönhető. A láb alján egy olyan száj van, amely összekapcsolódik a kis nyelőcsővel, amely megnyitja a gyomor átjutását. A kagyló különlegessége olyan szokatlan mirigyek, amelyek erős szálszerű fehérje képződményeket állítanak elő, amelyek szintetizált folyékony kollagénből állnak, amelyek fagyasztják és idegen tárgyakhoz kötődnek.

A bőrös köpenyt izom- és kötőszöveti ráncok képviselik, amelyek a szelepek mindkét oldalán a testet lefedik, és hátrafelé olvadnak. Megváltoztathatja alakját és helyzetét, nyújtását és szerződéskötését. A köpeny epithelium külső burkolatát héjazáróvá alakítják. A borító minden rétegének több fontos funkciója van:

  • a test védelme idegen tárgyak és különféle károk ellen;
  • érintse;
  • mucocita - felelős a nyálka szekréciójáért, amely elsősorban a testből származó toxinok burkolásában és eltávolításában játszik szerepet.

Ezen funkciók mellett a köpeny epitheliuma képes közvetlenül oxigént elnyelni az oxigént, és segít a keringésben is. Ez a test felhalmozja a tápanyagokat, amelyeket a test kagyló tárol az élelmiszer felszívódásának és feldolgozásának folyamatában.

Hátul különleges szifonok vannak:

  • A levegő arra szolgál, hogy vizet vegyen ki belőle, a ctenidia belső oxigén kibocsátására. Minden nap a megfelelő légzéshez a kagyló önmagában mintegy 70 liter vizet vezet. A gilleket a legkiválóbb bőveletek borítják, amelyek a vízből szűrt étkezési mikroorganizmusokat irányítják a szájba.
  • Élelmiszer szifont használnak az ehető szűrőelemek és a puhatestű hulladékok eltávolítására.

A szájnyílás mindkét oldalán található, 4 háromszög alakú lebeny - labialis pálcák, a bejövő étel irányítása a szájba, amelyen keresztül átjut a nyelőcsőbe, majd a gyomorba, egy zsákhoz hasonlítva. A test hátsó részén húzódik. A gyomor körül a máj lebenyei - diverticula. A máj (hepatopancreas) kifejlődik, páros lebenyből áll, sok kis lebenyből. Májkábelek nyitva vannak a gyomorban, és aktívan részt vesznek az emésztésben. Az emésztőrendszerben kagyló és cecum található, amelyek speciális enzimeket szintetizálnak az élelmiszer minőségi felbontásához és asszimilációjához.

Az érzékszervek orális lebenyeket, valamint a köpeny pereménél található érzékeny sejteket mutatnak a gilleken.

A gyomorból a középső, ívelt forma belseje, amely a hátsó részbe kerül, áthatolva a szívbe a kamrán keresztül, és kifelé egy élelmiszer (kiválasztó) szifon formájában.

A kagyló miniatűr szíve két atriaból és egy kamrából áll. A záratlan keringési rendszert két aorta képviseli, amelyek több artériába oszlanak.

A puhatestű primitív, fejletlen idegrendszert 3 pár ganglion képviseli - a test minden fontos folyamatában részt vevő idegganglionokat.

Az érzékszervek orális lebenyek, valamint a köpeny peremén, a gilleken és az izmos lábon található érzékszervi sejtek.

A kagyló testének szerkezete lehetővé teszi, hogy sikeresen alkalmazkodjon a vízparaméterek változásához, a sótartalom és a hőmérséklet szintjének ingadozásához.

Felhasználási területek

A kagylót már régóta elfogyasztották, delikátnak tekintik, és sok hasznos tápanyagot tartalmaznak. A húsa húsának részeként sok fehérjét és glikogént tartalmaz. Ami az értékes nyomelemeket és vitaminokat illeti, azokat az anyagok egész sora képviseli, például:

  • A, C, PP, E vitaminok, valamint riboflavin és tiamin;
  • vas, magnézium, foszfor és foszfatidok, kálium, kalcium és egyéb nyomelemek.

A szénhidrátok és a zsírok minimális mennyiségben vannak, így a kagylót sikeresen használják a dietetikában. Ezeket a puhatestűeket többféleképpen főzik - nyersen vagy főtt, pácolt, sült és akár füstölt is. Az ételekből származó ételek minden ünnepi asztalra varázsolhatnak.

A kagyló húsának összetétele sok fehérjét és glikogént tartalmaz.

Az élelmiszerekben való felhasználás mellett a kagylók népszerűek a ajándéktárgyak, gombok és ékszerek gyártásában. Az ősi időkben gyöngyházat használtak uralkodók, rituális tulajdonságok és drága gyöngyház-mozaikok szobrok és figuráinak gyártásában, és felhasználásra is használták. A gyöngyökkel együtt ezt az anyagot mindig nagyon értékesnek tartották, és a tengerparti városok és települések lakosai világszerte aktívan értékesítették.

A héjak közül nem annyira értékesek, de ebből nem kevésbé szükséges dolgok - kaparók és kések, különböző mezőgazdasági eszközök, például egy kapa fúvókái, valamint halászfelszerelések, különösen horgok. Emellett a héjakat ételként és szószokként használtuk. A világ egyes részein még hangszereket is készítettek - konhi.

Óceánia szigetein hagyománya volt, hogy a kagylót pénzzel fizetik héjjal.

http://rybki.guru/ulitki/midija.html

Hogy néz ki az élő kagyló?

A kagyló - az osztálybajnokság fényes képviselője. A kagylók az evolúciós folyamatban alkalmazkodtak az élethez a tengerekben és az óceánokban, valamint az édesvízi víztestek szigorú életkörülményeiben. Valószínűleg nincs olyan személy, aki nem látná a tengeri vagy folyó kagyló zárt héját, de nem sokan tudják, hogy egy élő kagyló úgy néz ki, mint egy szilárd héj.

A kagylóhéj hasítása nehéz megérteni ennek a lénynek az anatómiáját. Az a tény, hogy a mollusk húsos részének szerkezete nem változott sokat az évszázados evolúciós folyamat során, és ma sok tudós úgy véli, hogy a puhatestűek szerkezete az egyik legprimitívebb.

Ha azonban figyelembe vesszük azt a tényt, hogy a kéthéjú kagylók az élet születése óta élnek a bolygón, akkor el kell ismernünk, hogy talán a testük nem primitív, hanem ideális, és ezért nem szükséges evolúciós javulás. Az élő kagylót figyelembe véve el kell ismernünk, hogy ideálisak vízben való élésre. A kemény kitin héja lehetővé teszi a puhatestű számára, hogy megvédje a finom testét a ragadozók behatolásától.

A kagylóhéj szerkezete nagyon hasonlít a többi kéthéjú kagylóhoz, de a kagylónak egyedülálló eszköze van, amely lehetővé teszi számukra, hogy a kagylót függőleges felületekre rögzítsék. A kagyló rögzítésére szolgáló tudományos eszközt a gyöngynek nevezik, amely a szálakat a héj keskeny végéből húzza. Ez a hegy egy speciális mirigyet hoz létre, és lehetővé teszi a kagylók számára, hogy nagy halakhoz, például bálnákhoz csatlakozzanak a tengerjáró hajók aljához, sziklákhoz, még néhány víz alatti növényhez is.

Meglepő módon az édesvízi kagylók nem rendelkeznek ilyen különleges kötéssel. A kagylók, szemben a többi kagylóval, nem rendelkeznek olyan izomokkal, amelyek képesek a szelepek kinyitására és bezárására, így a kagyló csak a tenyészidőszak alatt nyitja meg kagylóit. A kagyló tápláló és légzőkészülékét szifoncső képviseli, melynek segítségével a kagyló mikroszkopikus algákat és mikroorganizmusokat szűr ki a vízből, és a vízből is oxigént szűr.

A kagyló legjelentősebb része a gillek, mivel az állat testtömegének közel 20% -át teszik ki. A párosodás után a nőstény kagylók a tojásukban helyezkednek el, ahol közvetlenül a lárvák kikerülnek. A többi test nagyon kompakt, és nem mindig lehetséges meghatározni a pontos célállomást, figyelembe véve az élő kagylót. A kagyló testszerkezetének nagyítással készített fotója több információt adhat e csodálatos lények szerkezetéről.

Az ősi idők ismerik a kagyló táplálkozási értékét és ízét, így ezek a puhatestűek már régóta csemegék voltak számos országban. Élő kagylót vásárolhat szaküzletekben, ahol ezek a puhatestűek különleges akváriumokban vannak. A kagylót fagyasztott formában is értékesítik, de ez a tárolási módszer befolyásolja az ízét.

A kagylók csodálatos lények, amelyek testük struktúrájának köszönhetően édesvízi és tengeri tereket tudtak élni. A kagyló megjelenése nem túl figyelemre méltó, de a testük szerkezete azonban lehetővé teszi számukra, hogy túléljenek, enni, lélegezni és szaporodni.

http://www.8lap.ru/section/prochie/kak-vyglyadyat-zhivye-midii-/

Mi a különbség az osztriga és a kagyló között, hogyan néz ki és milyen finomabb

A főzés szempontjából az osztriga és a kagyló ehető és ízletes kagyló. A férfi felfedezte őket magának a távoli múltban. Ízükről és hasznos tulajdonságaikról van legenda. Ma, a leggyakrabban, a kagyló a mediterrán konyha vendégei.

Hasonlóság és különbség

Itt az ideje, hogy elmondjam, hogyan különböznek a luxus osztrigák a szerényebb kagylóiktól. Elvben mindkettő összefüggő lények, kagylók, de ugyanakkor a különbség nyilvánvaló.

Az osztrigák és kagylók hasonlósága, hogy kagylószerű organizmusokhoz tartoznak. Ellenkező esetben ezek a puhatestűek tele vannak különbségekkel.

Melyik finomabb?

Nem lehet egyértelműen megmondani, hogy melyik ízű az osztriga vagy a kagyló. A válasz erre a kérdésre retorikusságnak nevezhető, mert minden embernek megvan a maga íze. A puhatestűek hívei értékelik mindkét bemutatott ízét.

Az osztriga hús puha, zselészerű, sűrű, és közvetlenül a héjból nyers. A tárolási idő minimális, nem tolerálják a fagyasztást. Az osztriga húst jéggel tálaljuk citrommal.

A kagylóhús az osztriga húsától eltérően vastagabb, különösen hőkezelés után, és íze nem olyan puha és puha. Ez a kóstolás segít meghatározni, hogy melyik kagyló közelebb áll az ízléséhez.

Hogyan nézzünk a fotóra

Mennyit és hol vásárolhat

Sok osztriga költsége sokkoló lehet, és ez érthető. Az elit kagylót nehéz összegyűjteni. Ezért a kagyló a legtöbb ember számára megfizethetőbb termék. Fagyasztott formában tárolják, jól szállítják és kereskedelmi forgalomban kaphatók.

Az élő kagyló ára átlagosan 600 rubel, és a fagyasztottak sokkal olcsóbbak, mintegy 350 rubel. Az árat nagymértékben befolyásolja a kagyló és az élőhely változatossága.

Csak a választottok engedhetik meg maguknak, hogy megismerkedjenek az élő osztrigák elegáns ízével, mivel ezeket a „tengeri szépségeket” csak az elit éttermekben szolgálják fel. Vásárolja meg őket a szokásos hipermarketben nem lehetséges. Az 1 kg ebbe a kagylóba tartozó ár 1500 rubeltől a legmagasabb értékig terjed. Ezt a fajta, a méret és az élőhely befolyásolja.

Mit kell főzni

Az osztrigát és a kagylót különösen ízletes és ízletes ételek készítésére használják, melyeket vacsorára vagy világi fogadásra szolgálnak. Néhány példa az ételekre, ahol a fő szólisták osztriga, segítenek eldönteni az elkészítésüket.

  1. Főtt rizs és tintahal.
  2. A rácson sült nyárson.
  3. Főtt fehérbor.
  4. Osztriga koktél zöldekkel és citrommal.
  5. Saláta osztriga és garnélarák.

Étkezések, ahol a kagyló a hihetetlen változatosság fő összetevője. Főttek és sültek, sózva, pácolva, akár füstölve is. Majonézissel tálalják, jól rizskel, paradicsommal és mustármártással. Példák a kagyló edényekre:

  1. Zöldségekkel párolt.
  2. Sült fokhagymás tengerészekkel.
  3. Sült kagyló hagymával és paradicsommal.
  4. Kagyló saláta.
  5. Pilaf kagylóval.

A héj kagylóból készült ételek kifinomultak, finomítottak. Vannak, akik szeretik őket, valaki közömbös. Ez az ízlés kérdése, de mindenképpen a puhatestűeknek legalább egyszer kell megpróbálkozniuk arra, hogy saját következtetéseket vonjanak le.

Mi a bora más

A klasszikus lehetőség, hogy fehér száraz bor Chablis (Franciaország) vagy pezsgővel osztrigával vagy kagylóval szolgáljon. Ezen kívül a borok ilyen szőlőfajtákból készülnek, mint a Pinot Grigio, a Sauvignon Blanc, a Riesling és a Chardonnay. A boroknak kivételesen száraznak kell lenniük. Ezek a szőlő mindenhol világszerte elismert és termesztett.

Nem szükséges a "magas" behozott borok üldözése. Az orosz termelők csodálatos fehér száraz borokat készítenek, amelyek ideálisak ezekre a puhatestűekre. Ügyeljen a Krasznodari Terület és a Krím boraira. Például Fanagoria prémium osztály vagy Esse bor a Sater üzemből.

Ki a kagyló

A kagyló nem csak osztriga és kagyló. A puhatestűek körülöttünk élnek, és mindenütt körülveszünk minket. Ez egyfajta gerinctelen és lágy testű állat, legtöbbjük héj. Nem mindegyik ehető, némelyik vízben él, és mások a földön. Néhány kagyló értékes gyöngyök és gyöngyszemek szállítóként szolgál.

Szóval ki ezek a kagylók? Ezek a közös csigák és kerti csúszkák, polipok, tintahalak, osztrigák, kagylók, rapana. Összességében a biológusoknak mintegy 130 000 fajta puhatestűje van a természetben, és a tudósok úgy vélik, hogy az élő szervezetek ősei a bolygón.

Nos, osztrigával és kagylóval foglalkozunk, most már tudjuk, hogy kinek van, ki és mit eszik. Csak a felkészülés és a szolgálatuk marad, és ne felejtsd el egy pohár hűtött, száraz fehérborot. Minden illatos benyomást és kellemes utóízet kívánunk.

http://marishkiny-rezepty.ru/midii-i-ustricy/
Up