logo

A spanyolok „cob” -nak nevezték, a franciát „fejnek” nevezték, az ősi Mayát „kakaó doboznak” nevezték. Talán a nagy kókusz mérete, és benne a tej helyett folyékony csokoládét ér?

Csokoládéfák - Hogyan készítenek Bali kakaót

Nem teszünk feltételezéseket, hanem forduljunk a botanikához. Mi a csokoládé gyümölcs?

A Theobroma kakaófa rendszerint évente kétszer termel növényeket, és különböző hónapokban - az ültetvény helyétől, a termesztési országtól függően. Illatos virágok, amelyekből bordázott, vastag bőrű gyümölcs nő, először a törzsön észrevehető. Lehet, hogy sokan vannak, de csak kevesen válnak végül „csövekké”. Egy 12–15 méteres magasságú fa évente mintegy 30 „kakaó gyümölcsöt” fog adni. Külsőleg úgy néz ki, mint a sport rögbi labdák, amelyek súlya általában nem haladja meg a 450 grammot. Meglepő módon a kakaó gyümölcsök csaknem annyit mérnek!

A "csokoládégolyó" hossza általában 20–35 centiméter. Érett gyümölcsök adnak magukat, amikor egy jellegzetes gyűrűvel kopognak. Ha azonban egyes mintákban a bőr teljesen sima, akkor máshol a felület durva, hegek és barázdák vannak. Egyes példányok egy dinnye vagy egy hosszúkás, hatalmas méretű citrus gyümölcséhez hasonlítanak.

A botanikusok csodálkoztak a csokoládé gyümölcsök pigmentációjáról évtizedek óta. Életük során többször is megváltoztathatják a színüket: a zöld oldalak fokozatosan sárgák lesznek, majd elkezdnek szédülni. És mégis, hogyan készül a csokoládé egy ilyen szép gyümölcsből? Vágjuk az érett „kakaó gyümölcsöt” két felére egy éles késsel. Furcsa, de a csokoládé nem szaga...

Valójában fehér vagy rózsaszínes árnyalatú viszkózus rostos nyálka látható. Belsejében rejtett öt magoszlop van, amelyek mindegyike körülbelül tucatnyi vagy több mandula alakú szemcsét tartalmaz. Egyébként a színük is megváltoztatható: lehet vörös, barnás vagy akár lila. És ha nagyon szerencsés vagy, egy kakaó gyümölcs megosztja veled egy 40–60 kakaóbab termését. Itt szükségünk van rájuk!

De azonnal távolítsa el a kakaóbabot a cellulózból, és lehetetlen. Ahogy a tudósok magyarázzák, a cellulóz a szükséges mennyiségű cukrot tartalmazza a kakaóbab későbbi erjedéséhez. Rendkívül óvatosan ki kell húzni a magvakból egy réteget, és nagyon gyorsan tedd azt a fermentációs kosárba. Az erjesztés során (kb. 4-7 nap) a kakaóbabot elválasztjuk a cellulóztól, kissé csökken a méretük, a színük megváltozik, és elveszíti a természetes keserű ízét. Most már szárításra, válogatásra és hosszú útra várnak a csokoládégyárba.

Továbbá, már a gyártáskor a kakaóbab, a kakaóvaj és a kakaópor kakaóbabból készül. A Freshcacao csokoládé blogjában hamarosan elolvashatja ezeket az összetevőket!

Kakaóbab: ahol nőnek, a bab felhasználása és hasznos tulajdonságai vannak

kakaó

egy trópusi fa, amely a csokoládé készítésének magjából készült

• az azték legendájában: egy fa, amely túlélte a kert pusztulását

• csokoládé gyümölcsital

• igyon egy trópusi fa magjából

• az idegrendszerre erősen stimuláló hatású élelmiszertermék

• a főzéshez használt por

• ezek a babok Montezuma idején pénzként szolgáltak

• Japán az operett Yu. S. Milyutin "Cirkusz világítja meg a fényeket"

• ezt a szót a teobrom nemzetség fája, és magjainak terméke

• nyersanyagok az Alenka számára

• csokoládé a szőlőn

• brazil író, J. Amadou regénye

• a teobromiából származó por

• ital az étkezőben

• ital az iskolában

• igyon, mint az iskolában

• a rúzs fája

• babmag ital

• „ital - ó-oh!” A dalban

• csokoládé nyersanyagok

• ital az Amazon erdejéből

• fa mag ital

• csokoládé mínusz cukor

• csokoládé bab

• „Nesvik” trópusi fa

• Ghána exportelem

• a legtöbb csokoládéital

• "Nesquik" csokoládéital

• „csokoládé” a csapon

• tápláló barna ital

• trópusi Amerikából származó csokoládé

• „Nesvik” csokoládéfa

• "csokoládé" folyékony állapotban

• Jorge Amado regénye

• csokoládé és "Nesvik" bab

• a Theobrom nemzetségből származó örökzöld fák

• Nesvik italként

• jól ismert gyermek italok

• Milyen italt tud megvédeni a napsütésben?

• forró ital

• kedvenc ital azték

• Csokoládéfából készült tonikus ital

• Örökzöld fa

• Csokoládé a szőlőn

• "Ez lesz a tiéd és... teával"

• "Óra ó!" a dalban

• Nesquik italként

• "Csokoládé" folyékony állapotban

• "Csokoládé" a csapon

• csokoládé és "Neskvika" bab

• nesklon. csokoládéfa, Tachoobroma Sasao, és a bobato gyümölcs, amelyből kakaóitalot és csokoládét készítenek. Kakaó, a fa, gyümölcs vagy kakaó ital relatív. Kakovnik, csokoládé, fa Theobroma Sasao

• "Alenka" nyersanyagai

• trópusi fa "Neskvika" számára

• csokoládéfa a "Neskvika" számára

• "Nesquik" csokoládéital

• csokoládé nyersanyagok

• trópusi fa "Neskvika" számára

• trópusi fa "Nesvik" számára

• "Chao..." (humoros analóg "Bye!")

Minden a csokoládé kakaófa

Csokoládé szerelmesei: csokoládéfa nő

Akár forró kakaó ital, akár szájban olvadó szelíd, praliné cukorka, minden esetben mindig megfelelő a csokoládé ajándék: születésnap, karácsony vagy húsvét. Évszázadokon át ez az édes kísértés egy különleges ajándék, amely örömteli mindkét félnek: az, aki azt mutatja be, és azt, aki megkapja azt. A csokoládé kakaóbabból történő főzése a dél-amerikai aboriginek receptjein alapul.

Kakaótörténet

Az első, aki kipróbálta a csokoládéfa szokatlan gyümölcseit (Theobroma cacao), az Olmecs, Közép-Amerika első civilizált embere volt, akik a Mexikói-öböl déli partján éltek 1500-tól Kr.e. 400-ig. Később, több évszázad után, a dél-amerikai ősi Mayák és aztékok szintén nem voltak közömbösek a kakaóval szemben. Ugyanúgy, mint az olmecsek, egyfajta édes chocoatl italt készítettek a kakaófa gyümölcséből, ami „keserű vizet” jelentett, a forró vízben őrölt kakaóbab keverésével és vanília hozzáadásával cayenne-borssal. Az indiánok a hideg italt a keserű italt, meggyőződve arról, hogy ez erő és bölcsesség forrása.


A csokoládé kakaóbabból készül

A kakaóbab a gazdagság és a hatalom szimbóluma volt. A kakaóbabból származó ital csak megengedheti magának az elitet. A kakaóbabot olyan nagyra értékelték, hogy pénzt használtak. Például, egy rabszolga megvásárolható 100 babra.

Dél-Amerikából Európába

A kakaófa Amerika és Nyugat-Afrika egyenlítői régióiban nő. A csokoládéfa jó növekedésének fő feltétele a folyamatos hő és a levegő és a talaj magas páratartalma. Összességében a Sterculus családhoz tartozó Theobroma nemzetségből több mint 20 fafaj tartozik. De csak egy fajta használatos a csokoládé készítéséhez - Theobroma cacao. A „Theobroma” nevet Karl Linney, a híres svéd természettudomány adta neki, ami az istenek ételét jelenti. A "Theobroma" eredetileg az alkaloid teobromin neve, amely nagyon hasonlít a koffeinhez. A teobromint a kakaóbab tartalmazza, és stimuláló hatású, ébresztő érzéseket ébreszt, javítja a hangulatot és élesíti az érzékeket.


A csokoládéfa fiatal gyümölcsei zöld színűek, majd érettségükkor vörös-narancssárga színűek

Az első isten, aki megkóstolja az isteni csokoládéitalot, Christopher Columbus volt. Egy másik expedíción keresztül az óceánon, az indiánok, akik üdvözölték a vendégeket, egy habos itallal kezelték őket. Columbus nagyon kóstolt. Mint kiderült, az italt a csokoládéfa gyümölcseiből készítették, melyet mindenütt itt találtak. Visszatérve Spanyolországba, Columbus számos kakaóbabot hozott a király udvarába, de senki sem figyelt rájuk.

Columbus híres kortársa, a spanyol Hernan Cortes hódító, szintén megpróbálta az isteni italt "Xocolatl". Amikor 1519-ben először belépett az aztékok földjébe, tévedett az Istennel. Az aztékok a vendégét keserű itallal kezelték, amiből az idegen örült. Visszatérve Mexikóból Spanyolországba, Cortes több zsák kakaóbabot hozott magával. A spanyol király felé haladva egy kiválasztott babot és egy italt készít. Hamarosan csokoládé lett a spanyol arisztokraták számára iszonyatos ital, és nagyon gyorsan szerzett előnyöket egész Európában.

Felnő

Ma a csokoládéfát Közép- és Dél-Amerikában, az Elefántcsontpart területén és más nyugat-afrikai országokban, valamint Dél-Ázsiában termesztik, például Indonéziában, ahol a levegő hőmérséklete sohasem esik + 180 ° C alá, és + 300C-tól. Az éves csapadékmennyiség ezekben az országokban meghaladja a 2000 ml-t, a levegő páratartalma pedig több mint 70%. Ezek a normális növénynövekedés kedvező feltételei. Ugyanezek a feltételek szükségesek a csokoládéfák szobahőmérsékleten történő termesztéséhez.


Csokoládéfa termeszthető a szobában vagy a télikertben

Kakaófa, mint egy szobanövény

Szobahőmérsékleten vagy az üvegházakban a kakaófa viszonylag könnyen ápolható.

Csokoládé kakaófa: A fajták fotói, hogyan nőnek a kakaóbabok

A növény magvakkal és dugványokkal terjed. Ha elég szerencsés vagy, hogy a kakaófa magjait egy ünnepből hozza, a lehető leghamarabb be kell ültetnie őket. Mivel a magok gyorsan képesek csírázni, az év bármely szakaszában beültethetők. Mielőtt a magok 1 cm-re mélyen a talajba kerülnének, egy nap hideg vízben kell feküdniük. A növényekhez laza, áteresztő talajra van szükség. A stagnáló nedvesség elkerülése érdekében öntsön homokot a humuszrétegbe tőzeggel. Helyezze a potot az ültetett maggal egy világos helyre, közvetlen napfény nélkül. Magas páratartalom és állandó levegő hőmérsékleten a szobában + 250 ° C-on belül, a magok 2 hét alatt csíráznak. Felnőni a kakaófa magassága 1,5-3 m, de gyakran sokkal kisebb marad, mivel nagyon lassan nő. Szükség van penumbra-ra, mert természetes körülmények között a nagy fák lombkorona alatt nő. A csokoládéfa fiatal levelei piros-narancssárga színűek, fokozatosan sötétzöld színűvé válnak és fényessé válnak. A növény fehér és vöröses virágai érdekesek és figyelemre méltóak. Kicsi gyalogoknál, egyenként vagy csokrokban, közvetlenül ülnek egy fa törzse. Otthon a virágok nem nagyon kellemes illata vonzza a rovarokat. Szobai körülmények között a gyümölcs megszerzéséhez mesterséges beporzás szükséges.

A kakaófa virágai és gyümölcsei közvetlenül a törzsön nőnek

Egy idő után a fa törzse és ágai sárga, narancssárga vagy lila színű gyümölcsöket termelnek az alma méretében. Emlékeztetni kell arra, hogy a csokoládé nem kedveli a csöveket és a száraz fűtést a központi fűtőelemekből, ezért jobb, ha nedvesítőt helyezünk az üzemhez. És ne vigyük túlzásba nedves levelekkel. A túl nedves formák képződhetnek. A növénynek enyhén meleg vizet kell tartalmaznia (min. 20 ° C), amely nem tartalmaz meszet. A gyökereknek folyamatosan enyhén nedvesnek kell lenniük. De ne legyen túl buzgó, mivel a nedvesség stagnálása károsítja a gyökereket. Télen az öntözést csökkenteni kell. Télen a fa további mesterséges világítást igényel. Március és szeptember között havonta egyszer organikus műtrágya táplálja a csokoládét.

Természetes körülmények között a csokoládéfa gyümölcse általában eléri a rögbi labdák méretét, és 15-30 cm-re nő. Szobai körülmények között, ha mesterséges beporzás történt, a gyümölcsök természetesen nem fogják elérni az ilyen méreteket. A virágzás kezdetétől a kakaógyümölcs éréséig az üzem helyétől függően 5-6 hónapig fut. Otthon a csokoládéfa virágzik, és folyamatosan gyümölcsöt visel.

Kakaóbab-feldolgozás

A kakaóbab - a kakaómag nevű professzionális nyelven - a gyümölcs belsejében helyezkedik el, és fehér, lédús pépet, az ún.


Vágja gyümölcsét a cellulóz borított magokkal

A kakaópor vagy csokoládé előkészítése előtt a gabonából fermentációs és szárítási folyamatot kell végezni, hogy a pépet elválasztják a szemektől, megakadályozzák a csírázást, és fokozzák az ízüket. Ezután a kakaóbabot tűzön pörköljük, eltávolítjuk a héjból és összetörik.

Csokoládé termelés

A csokoládé termelése kissé eltér a kakaópor gyártásától. A zúzott kakaóbab csokoládévá történő átalakítása a csokoládétermelés titkos területe. A folyékony kakaó tömegéhez különböző komponenseket adunk: cukor, tejpor, ízek és kakaóvaj. Mindezt homogén tömegig keverjük. Ezután a csokoládé tömege magas hőmérsékleten intenzív dagasztáson megy keresztül, aminek következtében a felesleges nedvesség elpárolog, a túlzott keserűség eltűnik. Ezután a csokoládé tömege áthalad a temperálási szakaszon - a csokoládét többször melegítik, és addig hűtik, amíg a kakaóvaj a legstabilabb formává válik. A temperálás után a csokoládét különböző formákba öntjük.


Gyümölcsök, bab, kakaópor és csokoládéfa levelei

Tanács:
A csokoládé tárolásának ideális hőmérséklete + 130С-tól + 180С-ig terjed. Magasabb hőmérsékleten a zsír a felületen jön ki, és a csokoládé fehérre vált. A fehér csokoládé virágzás az egészségre nem veszélyes, de nem vonzó és íztelen. Az adalékanyag nélküli csokoládé eltarthatósága 6 hónap.

Fordítás: Lesya Vasko
kifejezetten az internetes portál számára
Kertközpont "A kert"

A csokoládéfa (Theobroma cacao) hazája, a Sterguliev család örökzöld növénye, Közép- és Dél-Amerika, az Amazonas-folyó vízszintes trópusi erdei. Ezek a szokatlan fák meleg, nedves éghajlatban 24–28 ° C hőmérsékleten nőnek.

Videó: Hogyan készítsünk kakaót. Egy megjegyzés

A görögül fordított Theobroma az istenek ételét jelenti.

Csokoládé és kakaóbab

Mexikó őslakosai, az aztékok, kakaó isteni eredetűek, és a szemekből különleges keserű italt készítettek chocolatl-nak (ezáltal az európai név - csokoládé), melynek tonikus tulajdonságai vannak.

A kakaóbab 1520-ban érkezett Európába. A XIX. Század végén az üzem Indiában, Indonéziában, Brazíliában és Afrikában kezdett művelni. Azóta számos fajtát tenyésztettek.

A nyers kakaóbab keserű ízű és nem kakaó ízű. Minden vetőmag (általában lila vagy vörösbarna) vékony barna héjban van. Az érlelés után a kakaóbab felszabadul a héjtól és erjesztve (erjesztve), ami 5-7 napig tart. Az erjedés folyamata során a magok sötétebbek, a keserű íze eltűnik, és megjelenik a kakaó kellemes illata. Ezután mossuk és szárítjuk a napsütésben vagy speciális berendezésben.

A kakaópor előállításához, amelyből egy jól ismert italt főzünk, az olaj fele eltávolításra kerül a szemekből (a finomított magokban 45-55% -ot tartalmaz), és a pépet porba őröljük. A szilárd csokoládészemcsék készítéséhez sült, hámozott és őrölt viszkózus zsírtartalmú őrlemény, amelyet cukor és tejporral sajtolnak.

Annak ellenére, hogy a kakaó (Theobroma cacao) kizárólag trópusi növény, télikertekben és üvegházakban termesztik. Például az üvegházhatást okozó GBS RAS. NV Tsitsina több évtizedes fák virágoznak és gyümölcsöt viselnek minden évben. A természetben a kakaó egy nagy fa, amely 10–12 méter magas. A kultúrában, az ültetvényeken a fa csak 6-8 méterre nő.

Figyelemre méltó nemcsak a gyümölcsök. Például, a kakaólevél nem növekszik fokozatosan, mint minden örökzöld fában, hanem törtek, több darab egyszerre. Fiatal levelek, lógnak egy csomót a hajtások tetejéről, és barna-rózsaszín színűek, nagyon rugalmasak és puhaak, de hasonlítanak. És csak idővel zöldre váltak és tartósak lesznek. A csokoládéfa virágai kicsiek, unalmasak és meglepő módon kellemetlen szaga van. Meglepő módon nőnek a törzseken és erős ágakon, ahol nincsenek levelek. Az év folyamán minden fán 100 ezer virág jelenik meg, de csak a huszadik héja adja meg a petefészket.

A teljes kakaós gyümölcs a 6. és 7. évben érhető el, és a fajtától függően 25-50 évig tart. Egy fa általában legfeljebb 50 gyümölcsöt ad. Egész évben érik, de évente kétszer - februárban és augusztusban - az esős évszak végéig szüretelik. Sárga, narancssárga vagy vöröses gyümölcs (30 cm hosszú) úgy néz ki, mint a kis bordázott dinnye, és 20–60 mandula alakú magot tartalmaz - kakaóbabot. Az egyik fa általában 1-2 kg vetőmagot gyűjt évente.

GYÁRTÁSI JAVASLATOK

Magas páratartalmú és 22-24 ° C hőmérsékletű. Öntözés nyáron bőséges, télen mérsékelt.

Csokoládé kakaófa

Hol van a csokoládéfa születési helye?

Főoldal> Országok> Földrajz> Hol van a csokoládéfa születési helye?

Hol van a csokoládéfa születési helye? A csokoládéfa gyümölcsök (kakaó) olyan gabonákat tartalmaznak, amelyekből kakaót termelnek. És keverjük össze a kakaót cukorral, csokoládét. A csokoládéfát Amerikából az esőerdőkből Afrikába vitték, és ott jól telepedett le.

Gyümölcsét kakaóbabnak nevezik. Ugyanazok a formák, mint a rögbi labda, csak kicsiek. Érdekes módon a kakaóbab közvetlenül a fa törzsére és vastag ágaira nő. A gyümölcs körülbelül 40 szemet tartalmaz. Speciális kezelés (erjesztés) után a szemeket megszárítjuk és őröljük.

Tehát kakaópor látható. A kakaóvajat a vetőmagokból is előállítják, amelyeket gyógyszeres kenőcsök és rúzsok készítésére használnak.

Olvastad a választ a kérdésre, hol van a csokoládéfa szülőhelye? és ha tetszik az anyag, akkor jegyezze fel azt - „Hol van a csokoládéfa szülőhelye?.

    Yak dogyatati az üres cég mögött a teafaolaj hozzáadása miatt?

Az aromaolajok társaságának ürítésére szolgáló fahéj egy efemer teafa olaj. Nincs antibakteriális hatás és nem alkalmas a nem megfelelő szopók eltávolítása. Professzionális használatra a mező világos, rendszeresen hibás a teából készült fogkrém. fa és speciális kondicionáló cég számára. Készítsen teásolajból készült fogkrémet. fa, akkor samostiyno. A fogkrém szükségessége kis mennyiségű teafaolaj. Tovább mehetsz. Vigyázzon egy üveg teafajra, győződjön meg róla, hogy él

Hol nő a bobab?

Hol nő a bobab? Ez a szokatlan, a növényvilág képviselője az afrikai szavannákban nő. A Baobabnak felfelé emelkedő fája van. Van egy hatalmas törzse, amely 10-30 méter körüli. 5 ezer évig él. Amint Tartarin a Tara-skontól, az Alphonse Daudet regényének hőse, úgy döntött, hogy egy virágcserépben növekszik. A humor abban a tényben rejlik, hogy ez a növény baobab volt, amely 40 méter magas. A Baobab-szár gyakran üreges. A helyiek felszerelik

Yaka otthon van Oroszországban?

Az Orenburg régióban, a Saraktash regionális központ közelében, maga az orosz haza van. A Batko Mikola vezető papját és Matin Galina Yogi brigádját Roshmai megszervezte a Kegyelem Milohrdya vihuyovy Anya anyjának 64 ditini. A legtöbb fiú viyavisya іz seryoznimi zakhvoryuvannyami, іn l_kuvannya szükséges plolo chimilo óra és sobіv. Dopomagali batkovі Mikoli parafіyani barátok, zіbranі penny іsli on

Hogyan készítsünk mascarpone krémet?

Narancs, csokoládé, citromos krém torta és sütemények készítésére a legízesebb és finomabb mascarpone-ból készült. A fő feltétel: a mascarpone-nak szobahőmérsékleten kell lennie, így az adalékanyagok jobb ízét veszi figyelembe. A citromos krémhez egy pohár mascarpont, pálinkát vagy pálinkát és citromot kell használni (a lime is cserélhető). A szelíd sajt egy csészealjba kerül, egy kanállal gyúrjuk. Beat egy kicsit. Kanál tea pálinkát és szárított héjat adunk hozzá mészből, mészből vagy citromból. Ostor és krém

Yak, hogy kapjon egy krém mascarpont?

> Lehetőség van narancs, csokoládé, citromkrém készítésére torta és teashek számára. Az elme vezetője: a Mascarpone bűnös, de a hőmérséklet megfelelő, így a legjobb módja az ízek hozzáadásának. A citromkrém esetében egy üveg mascarpone, brandy vagy brandy citrom lesz (a mész cserélhető mészrel). Az alsó sir vikladєmo egy csészealjban, rozminєmo yogo kanállal. Nebagato zbivaєmo. Spoon Chinu márka dodєmo nd zime z lime lime vip, z lime abo z citrom. Zbivaєmo

Írta: Könyvtáros és megjelent 2015. március 16-án. Szakasz: Földrajz

http://lifepearl.ru/kakao-boby-foto/

Csokoládé kakaófa: A fajták fotói, hogyan nőnek a kakaóbabok

A kakaó gyermekkora óta sok ember kedvenc itala. Különleges íze van az édességeknek, a sült áruknak és a különféle édességeknek. Ez a termék a csokoládéfa magvak feldolgozásának eredménye, amelyet később tárgyalunk.

A növény megjelenésének leírása

Először is beszéljünk arról, hogyan néz ki egy kakaófa. Az örökzöld Theobrom nemzetséghez tartozik a Malv családból. A felnőtt példányokat egyenes, meglehetősen vékony törzs jellemzi, nem haladja meg a 30 cm-es kerületet, átlagosan 10 méter magas. A korona számos ágból áll, sűrűen leveles és szélesen elmerül. A kéreg színe barna, a fa sárgás. A növény levele nagy, kerek vagy ellipszoid alakú. Rövid szárral szerelve. Fényes sötétzöld felülete van, és egy matt világosabb árnyalatú zöld. A lapméretek 15 cm szélesek és 30 cm hosszúak, az ágakon felváltva elrendezve. A növény életciklusa meghaladhatja a száz évet. Gyümölcsök évente többször.

Virágzás és gyümölcsösítés

A virágzás típusa szerint a kakaóbabfa (a cikkben látható fotó) az úgynevezett „caulifloria”. A nagy ágak és a törzs nagy mennyiségben lévő kéregén található virágok. A csokrokkal összegyűjtött vagy külön-külön elhelyezett, rövid gyalogot rögzít. A virágok átmérője legfeljebb 15 mm, a színe vöröses-rózsaszín, fehér, rózsaszín árnyalattal. A virágok lepkék, rovarok, trágya legyek. Kellemetlen virág illata van. Az év folyamán 30-40 ezer virág jelenik meg a fa kéregén, ebből csak 250-400 darabot kapnak. A virágok az élet második évétől kezdődnek, és a gyümölcsök 4-5 évig kötődnek. A fa nem rendelkezik egyértelműen meghatározott virágzással. Kivéve az esőzés időszakát, virágzik és folyamatosan gyümölcsöt visel. Az aktív termés 20-25 évig tart. A legnagyobb gyümölcsöt 10-35 éves korban kapjuk, majd a növények mérete fokozatosan csökken.

Fa gyümölcsök

Külsőleg a kakaófa gyümölcsei hasonlítanak hosszúkás, ovális alakú dinnye-torpedójukra vagy citromukra, amelyek csak nagyobb méretűek és mély testekkel rendelkeznek. Az egyes minták súlya 0,5 kg, hossza 30 cm, a bőr sűrű és tapinthatóvá válik. Belső részéből öt magoszlopból készült gyümölcs és rózsaszín vagy fehér színű, kellemes savanyú hús. Minden ilyen oszlop 3-12 magot tartalmaz. A gyümölcsöt hosszú ideig, hat hónaptól évig érik. Egy termés betakarítása legfeljebb kétszáz gyümölcsöt hoz létre egy fáról.

Milyenek a kakaóbabok

A gyümölcs magok kakaóbab. A vetőmag sűrű héjban van, ovális, két sziklevelű, csírával, vörös vagy barna színű árnyalatú, 20-25 mm hosszú.

Növekedési helyek

Hol nő a kakaófa? Hazája - a dél-amerikai kontinens és a közép-amerikai trópusok nedves, meleg éghajlattal. Itt és most megtalálhatók a kakaófák vadfaja. Az üzem környezetvédelmi feltételeket igényel:

  • Az optimális hőmérséklet 20-28 Celsius fok.
  • Penumbra közvetlen napfényforrások nélkül.
  • Laza és termékeny föld.
  • Napi szükséglet a bőséges nedvességre.

Hogyan szaporodjunk?

A kakaófát magokkal szaporítják, és mesterséges körülmények között dugványokat is használnak. A vetőmagok rövid időre képesek csírázni, így egy-két hét múlva vetnek be, miután teljesen megérkeztek. Az ültetéshez szükséges talaj homokból, gyepterületből és levélhumuszból készül. Töltsön ki egy kis edényt, helyezze ott friss magokat, 2 cm-re mélyítse őket, és a csírázást + 20 fokos levegőhőmérsékleten és rendszeres nedvesítéssel végezzük. Meleg vízzel öntsön öntözést.

Tavasszal 15–20 cm méretű, több levelű dugványokat vágunk. A reprodukcióhoz félig fás hajtásokat használnak. A függőleges hajtásból származó szár egy egyszárú növényré nő. Az oldalsó hajtások életet adnak a bokor alakú növényeknek.

Növekszik egy csokoládéfa otthon

Az otthon kakaófa más módon növekszik:

  • Készítsen laza talaj keveréket műtrágyák hozzáadásával.
  • Öntsük a tartályba a kirakodáshoz.
  • A babmagok naponta meleg vizet öntöttek.
  • A talajban 2-3 cm mélységű gödröt készítenek, és mindegyikbe vizet öntenek.
  • Az előkészített bemélyedésekben a gabona fölé húzódik, talajjal szórva.
  • A tartályt meleg, megvilágított helyen hagyják.
  • Ne felejtsük el a rendszeres öntözést.

Ha helyesen végezzük el, a hajtások 2-3 hét múlva jelennek meg. Amikor a palántát a tartály alján állandó helyre helyezik át, a vízelvezetés homokból vagy más megfelelő anyagból készül. A nedvességet szerető növény gyökerei nem tudják megállítani a víz stagnálását. A csokoládé teljes létezéséhez szükséges:

  • környezeti hőmérséklet 20-30 Celsius fok és elegendő páratartalom;
  • penumbra, tervezet hiánya;
  • műtrágyákkal műtrágyázzák havonta szeptembertől szeptemberig;
  • a nyári hónapokban az étrend-kiegészítők szerves trágyákkal vannak kiegészítve, ásványi műtrágyákkal, amelyek túlnyomórészt nitrogén tartalmúak;
  • időszakos kezelés speciális vegyületekkel a gombás betegségek megelőzésére.

A csokoládéfa levelei túlmelegedhetnek.

A kakaófák típusai és fajtái

A Criollo és a Forastero jelenleg a legfőbb termesztett csokoládéfajták:

  • A Criollo-t piszkos íz és világosbarna szín jellemzi. Mexikóban és Közép-Amerikában nő. Magas hozamú, de van egy hátránya: a kakaófa (az alábbi fotó) nagyon érzékeny a betegségekre, és az időjárási katasztrófákkal szemben szeszélyes. Az ilyen típusú csokoládéfa a kakaópiac mindössze 10% -át teszi ki. A gyártott csokoládé finom aromájú és enyhén keserű ízű.
  • A Forastero egy sötétbarna színű, enyhén ízléses és erős aromájú mag. A faj a világ kakaótermelésében első helyen áll. A nyersanyagok piaci kínálatának 80% -át adja. Népszerű a fajta magas hozamának és növekedési rátájának köszönhetően. Afrika, Dél- és Közép-Amerika országai által termesztett. A késztermék íze jellegzetes keserűség és enyhe sav jellemzi.
  • Trinitario mesterségesen termesztett két fenti faj két átkelésével. A kakaófát termesztik (a fotót az alábbiakban ismertetjük) ázsiai országokban, Közép- és Dél-Amerikában. Az ilyen típusú babból készült késztermék ízét kellemes keserűség és finom aroma jellemzi.
  • Meg kell mondani egy ritka nemzeti nevű formáról. Dél-Amerikában termesztett babok tartósan egyedi ízűek.

A növekedési helytől függően az ázsiai, amerikai és afrikai babot különböztetjük meg. Ezek minősége, íze és aroma. A kirakodások területi hovatartozásából kapott név:

  • Afrikai fajták Kamerun, Ghána, Angola.
  • Amerikai fajták: Bahia, Grenada, Kuba, Ecuador.
  • Ázsiai fajták - Ceylon, Java.

Csokoládéfa gyümölcsgyűjtemény

A kakaógyümölcs-gyűjtés folyamata kézi munka segítségével történik. Az alulról érkező érett gyümölcsöket éles késsel vágják le, és azokat, amelyek nem állnak rendelkezésre az ágról való kézi eltávolításhoz, botokkal kell kitörni. A betakarítás feldolgozása manuálisan is történik: a magokat kivágják a zúzott gyümölcsmembránokból, banánlevélre helyezik, és felülről lefedik. Ezután 5-7 napon belül erjedési perióduson (erjedésen) átesik az aromájuk, melyet a finom ízük jellemez. A keserűség és a sav eltűnik. A babot természetesen szárítják a napsütésben vagy a sütőben. A szárítási folyamat naponta 7-10 napig tart. A fogyás az eredeti súly felét jelenti. A kész anyagokat feldolgozásra küldik, speciális juta zsákokban csomagolva. A babokat évekig tárolhatja.

Gyümölcsök, magvak és használatuk, ellenjavallatok

A csokoládéfa gyümölcspépe az alkoholos italok előállításának alapanyaga. A hulladékot állati takarmányként használják. A legértékesebb rész - magok (bab) - nyersanyagok kakaóvaj, csokoládé, kakaópor előállításához az élelmiszer előállításához. A kakaóvaj az egyes gyógyszerek közé tartozik, a kozmetológiában is használható. A nyomelemek, a szerves savak, az ásványi anyagok, a zsírok, a vitaminok az egészségre is alkalmasak. A kakaó italt és gyorsan táplálja a testet, különösen hasznos a kézi munkásoknak, a sportolóknak a gyors helyreállításhoz. A csokoládé hasznos az erek és a szív számára, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

A kakaó nem kívánatos a terhes nők számára, mert képesek megakadályozni a kalcium felszívódását. Emlékezzünk a babban lévő koffein 0,2% -ára is.

A kakaóbab népszerűségének történetéből

A kakaóbabot a 16. században importálták az Óvilág országaiba, miután felfedezték és meghódították az Amerikát. A spanyolok először észrevették, hogy az indiánok milyen értéket látnak a növény magjaiban. A kakaófát szentnek tartották, isteni eredetű. A gyümölcsök értéke olyan nagy volt, hogy rabszolgává váltak. Spanyolország elsőként vált az európai országok között, hogy megpróbálja ezt a terméket, és több mint egy évszázada nem tette lehetővé, hogy exportálják a határain túl.

Hosszú ideig az európaiak csak egy italt készítettek tőlük - forró csokoládét. Ez az öröm megengedte magának csak gazdag embereket. Az első szilárd csokoládét egy svájci cukrászda hozta létre 1819-ben. De ezt megelőzően a svájci séfek feltaláltak egy technológiát a magok feldolgozására az olaj kivonásával és az azt követő por előállításával. Ma a csokoládéfa magjait tartalmazó termékek a legtöbb ember rendelkezésére állnak, ez a cukrászati ​​édességek egyik legkeresettebb összetevője.

http://www.syl.ru/article/299931/shokoladnoe-derevo-kakao-foto-sortov-kak-rastut-kakao-bobyi

Tények a kakaóról Éppen ezért szükséges a kakaót inni, főleg a 40 évnél idősebbeket!

Nem iszol kakaót, de hiába... és ezért!

A kakaó hasznos tulajdonságai

Ez az ízletes ital energizál és képes védeni a vírusokkal és fertőzésekkel szemben.

A kakaó javítja a hangulatot és növeli a vitalitást!

A kakaó olyan anyagokat tartalmaz, amelyek javítják a memóriát és stimulálják az agyat, valamint normalizálják a vér koleszterinszintjét.

A kakaót sok hasznos nyomelem elemének vezetőjeként ismerik el, és a benne lévő cink mennyisége tekintetében egyáltalán nem egyenlő!

A kakaóbab fehérjék (12-15%), zsírok, szénhidrátok (6-10%), B-vitamin, rost és antioxidánsok.

A közelmúltban végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a kakaónak van egy másik összetevője (kokohil), amely elősegíti a bőrsejtek növekedését és növekedését, gyógyítja a sebeket és megakadályozza a ráncok kialakulását.

A kakaóban van még egy anyag - epicatechin, amelyen keresztül megvédheti testét számos veszélyes betegségtől, mint például a rák, a cukorbetegség, a szívroham és a stroke.

Az amerikai tudósok megerősítették azt a tényt, hogy annak ellenére, hogy a kakaó több kalóriát tartalmaz, mint a tea és a kávé, ez nem vezet a testtömeg növekedéséhez. Még a kakaó egy kis része is gyorsan telítődik, és ennek következtében nem túlmelegszik. Ha fogyni akarsz - ital kakaót!

A kakaót ajánlott reggel használni. A kakaótartalmú melanin természetes pigmentje elnyeli a hősugárzásokat, és ez segít megvédeni a bőrt az ultraibolya sugárzástól és megmenti a napégéstől.

És ez a kakaó recept ízléssel meglep, és sokszor javítja a kakaó előnyeit!

A kakaó, a fahéj és a szegfűszeg mindegyike csodálatos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek a baktériumok elleni küzdelemben, és csökkentik a betegség valószínűségét, különösen a hideg téli hónapokban. A kakaó erős antioxidáns, és nagyon gazdag magnéziumban és vitaminokban. Mi teszi rendkívül hasznosnak, különösen, ha több mint 40 éves, csak szüksége van rá!

A fahéj javítja a vérkeringést és csökkenti a test gyulladását, és a szegfűszeg erős antiszeptikus és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.

  • 2 csésze tej, ha mandula tejjel használjuk, az íze gazdagabb lesz!
  • 1, 1/2 evőkanál kakaó vagy csokoládé por
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • csipet só
  • 1/4 teáskanál stevia (opcionális)

A kakaót vagy a csokoládét, a fűszereket, a stevia-t és a sót egy serpenyőben helyezzük a mandula tejbe, és közepes lángon melegítsük mindaddig, amíg minden jól fel nem oldódik a tejben. Javasoljuk, hogy habverőt használjon, és folyamatosan keverje, amikor a keveréket felmelegíti.

A kakaó kész! Bon étvágy!

Mint ez a cikk? Ossza meg barátaival a Facebookon:

http://topfakty.com/fakty-o-kakao-vot-pochemu-tak-neobhodimo-pit-kakao-osobenno-tem-kto-starshe-40-let/

Csodálatos út a babtól csokoládéig - kakaófa

Valószínűleg nem egy olyan ember világában, aki nem szeretne csokoládét. De nem mindenki tudja, hogy a kakaófa gyümölcseiből megkapják a gyermekek és felnőttek kedvenc finomságát. Megtudjuk, hogy hol nő ez a fa, és hogyan termelnek egy csokit vagy egy finom élénkítő italt.

Mi az, csokoládéfa

Az első európaiak annyira elbűvölték az ital ízét a fa gyümölcséből, amit Theobroma-nak neveztek, amely az ókori görögökről az istenek ételét jelentette. Ezt követően Karl Linnaeus ezt a nevet a tudományos besorolásában legalizálta.

Kakaó vagy csokoládéfa örökzöld fákra utal. Dél-Amerika meleg területein növekszik, és meleg és nedves éghajlaton termesztik a világot a magok, a kakaóbab, a csokoládé legértékesebb összetevője miatt. A kakaófa magassága 12 m. A levelek váltakozva nőnek, vékonyak, örökzöldek. Kis rózsaszín és fehér virágok nőnek a törzsből és a nagy ágakból.

A kakaófa virágait nem a méhek pollenezik, hanem a kis legyek - harapó kocák.

A kakaónak egy másik érdekes vonása van - virágai nem nőnek az ágakon, hanem maga a törzsön. A gyümölcsök hosszúkás hornyokkal rendelkező, hosszúkás citrom alakúak. Hosszúságuk elérte a 30 cm-t és súlya 0,5 kg. A gyümölcsök mindegyike 20-60 magot tartalmaz, fehéres laza hússal körülvéve. A gyümölcsök átlagosan 4 hónap alatt érik.

Hogy az indiánok főtt kakaót

A kutatók kimutatták, hogy az ókori Maya kakaófákat termesztett. A kakaót szent italnak tartották és a legfontosabb ünnepségeken készítették. Az aztékok tisztelték őt az isten Quetzalcoatl ajándékának. Értékes bab indiánok számították a tranzakciók megkötésekor és főttek egy fűszeres italt tőlük, ami nagyon különbözött a szokásos kakaótól. Csak a legmagasabb rangú hierarchiák kipróbálhatják.

Az európaiak indiai ételeket vezettek be Cortes isteneinek. Amikor a babot Európába juttatták, a középkori orvosok a következő módon írják le a cselekedeteiket: „Mérsékelt ivással ez a főzet frissíti és erősíti az erőt, lágyítja a hajat és megnyugtatja a szívet. Először a kakaóitalot különféle fűszerekkel töltötték fel, és amikor azt hitték, hogy hozzáadják a cukrot, Európában valódi fellendülés kezdődött, mintha forró ital lenne, ami erőt adott.

A XIV. Lajos udvarban a forró csokoládé a szerelmi bájital híressé vált.

IX. Elején a csokoládétermelés új szintet ért el. A Konrad Van Hoyten holland úr feltalálta az olaj és a por csokoládéfaból történő kinyerésének módját. Ezek közül a már létező csokoládét már ismerős csempe formájában lehetett elkészíteni. A kakaópor alapú ital olcsó volt, így még a szegény emberek is megengedhették.

Hogyan növekszik a kakaófa

A természetben a csokoládéfák gyakoriak Dél-Amerika trópusi régióiban, és a kulturális ültetvényeket az egész világ meleg és nedves földjeiben találjuk. A kakaóbab-export jelentős részét az afrikai országok állítják elő.

A kakaófához bizonyos feltételek szükségesek:

  • stabil hőmérséklet 20 ° С;
  • magas páratartalom;
  • szétszórt napfény.

Az utolsó tényező a magas tenyér árnyékában található kakaófák ültetése, és a korona úgy van kialakítva, hogy ne növekedjen 6 m fölé. A kakaó pátriárkai 80 évig élnek. A gyümölcsöt évente kétszer szüretelik - az esős évszak vége és kezdete előtt.

1 kg kakaópor előállításához körülbelül 40 gyümölcsöt vagy 1200 babot kell feldolgoznia.

Az ültetvények még mindig gyermekmunkát használnak. A babot vásárló nagyvállalatok folyamatosan kritikák a világot, de nem fogják megállítani az embertelen gyakorlatot.

Eközben a kakaóbab világgyártása évről évre nő. Ha 1965-ben mintegy 1230 ezer tonna gyűlt össze a világ minden tájáról, akkor 2010-re 4230 ezer tonnára nőtt. A kakaóexportot az elefántcsontparti afrikai állam vezeti.

Csokoládéfajta

Többféle kakaófa van. Ezek különböznek a bab ízében és a mezőgazdasági technológia finomságában:

  1. A Criollo ritka fajta, csak Közép-Amerikában és Mexikóban nő. A Criollo-t sok betegség miatt nehéz növekedni. A Criollo csokoládé kellemes illatú és finom, ízletes ízű.
  2. A nemzeti csak Dél-Amerikában készül. Ebből a fajta babból származó termékek különleges ízűek, és ritkán találhatók, mivel a fák korlátozott tartományban nőnek és a betegségekre is érzékenyek.
  3. Trinitario. A fajtát két típus - Criollo és Forastero - keresztezésével nyerik. Az egész világon eloszlik, mivel a bab kiváló ízű, és a fák ellenállnak a betegségeknek.
  4. A Forastero a leghíresebb fajta, amely a világ teljesítményének 80% -át foglalja el. A fák gyorsan és bőségesen nőnek. E fajta csokoládéját jellegzetes keserű, savanyú árnyalatú megkülönböztetés jellemzi.

Kakaóbab-feldolgozás

A bab betakarítása és kivonása a gyümölcsből nagyon munkaigényes folyamat. Szinte minden művelet kézzel történik. A kakaóféléket kézzel szedik, egy speciális mártó késsel vágják őket, több darabra vágják, és egy ideig a banánlevél erjedéséhez erőltetik. Ez alatt az idő alatt a bab sötétedik és megkülönböztető ízű.

A fermentáció után a babot napsütésben szárítjuk, rendszeresen keverjük. A szárított bab a tömegük felét elveszíti.

Ezután öntjük juta zsákokba, és további feldolgozásra kerülnek.

A babgyártó olajokat használó olajfeldolgozó üzemekben, és a por előkészítéséhez használt spin.

A csokoládé előnyei és kárai

Mérsékelt dózisokban a kakaóbab termékek rendkívül előnyösek. Ezek tartalmazzák az A, B, E vitaminokat, folsavat. A kakaó megakadályozza az öregedési folyamatot és erősíti a szív és az ereket. A kakaóvajat gyógyászatban és kozmetikában használják kenőcsök, krémek, testápoló készítmények elkészítéséhez.

A kakaótermékek nem mindenki számára. Ne ajánljuk terhes nőknél történő alkalmazását - ez bonyolítja a kalcium felszívódását. A magas koffein-tartalom miatt nem kívánatosak a 3 év alatti gyermekek étrendjében. Ne vegyen részt a cukorbetegségben szenvedő csokoládéban.

http://glav-dacha.ru/kakao-derevo-foto/

A kakaóbab tulajdonságai és leírása: hol nőnek és hogyan hatnak a testre

Ki nem szereti a csokoládét? Kevés ilyen ember van. Végül is, hogyan lehet egy jó estét nézni egy filmet egy csésze forró csokoládéval és egy meleg szőnyeggel. Vagy enni csokoládé torta, igyon kávét édességekkel. A kakaónak köszönhetően annyi jócska van! Kakaóbabból, csokoládéfa magból készül. Ez a gyümölcs érdekes származási története van.

Az istenek italának története

Miután Columbus találta Amerikát, aztán a különböző országok meghódították, az emberek megtudták, mi a kakaó. Korábban a kakaófákat szent fáknak tartották. E fa egyik gyümölcsét egy rabszolgává lehet cserélni.

Az első csokoládé finomságok spanyolokat tanultak. Ezután az európaiak forró csokoládét kezdtek kakaóból kihozni. Nagyon drága volt. Miután feltalálták a bab kakaópor feldolgozásának technológiáját, új lehetőségek nyíltak meg az emberiség számára. Ma ez a termék szinte mindenkit szeret.

Hogyan lehet tanulni csokoládé gyümölcsöt

A fa gyümölcsei nagy citromnak vagy hosszúkás dinnyéknek tűnnek, ami étvágygerjesztő. Aromájuk is elég kellemes. A súlyuk akár fél kiló is lehet, és maguk a gyümölcsök néha 30 centiméterre nőnek. Egy gyümölcsben akár 50 bab is lehet, ez a méret függ. Sűrű bőrük van, és hat hónaptól egész évig érik. A betakarítás körülbelül kétszáz gyümölcsöt gyűjthet.

A kakaófa eredete és eloszlása

Érdekes, hogy a "csokoládé" fák kezdetben nem növekedtek Afrikában, ahogyan sokan gondolkodtak, de Közép-Amerikában. Ma ezek a babok szinte világszerte betakarításra kerülnek. Azok az országok, ahol a kakaófa nő, egy megfelelő éghajlatú terület. Melegnek kell lennie (kb. 21-29 Celsius fok) és nedves. A fák nem eshetnek közvetlen napfénynek, így részleges árnyalatra van szükségük. A földnek termékenynek és meglehetősen lazanak kell lennie.

Ez azt jelenti, hogy Ázsia, Közép-Amerika és Afrika megfelelő része. A különböző régiókból származó "csokoládé" babok különböző ízekkel, aromával és ennek megfelelően a minőséggel rendelkeznek. Megkülönböztethetjük azokat a fajta nevétől, melyeket kapnak, attól függően, hogy hol nőnek.

A kakaóbab közel 70% -át Afrikában termesztik. Elefántcsontparti országban a világ aratásának több mint 27% -át évente betakarítják. Közép-Amerikában a legkisebb mennyiségű szemet betakarítják. Azokban az országokban is, ahol a kakaóbabot nagy mennyiségben termesztik, a következők tartoznak:

  • Indonézia;
  • Brazília;
  • Dominikai Köztársaság;
  • Kolumbia;
  • Nigéria és mások.

Hogyan kell kakaóbabot gyűjteni

Az országtól függően a fákat nagy vagy kis területeken lehet termeszteni. Gyakran előfordul, hogy a kívánt részleges árnyékfák létrehozásához más növényeket ültetnek el: kókuszpálmák, mangó és banánfák, avokádó, őshonos fák. Ez nemcsak védelmet nyújt a szél ellen, hanem maga is korlátozza a kakaófa növekedését 5 méterre. Ellenkező esetben a fa háromszor magasabb lenne. Ez a korlátozás megkönnyíti a gyümölcs kiválasztását.

A fán lévő gyümölcs egész év, a szezontól függetlenül. A fa az ültetés után 5-7 év alatt virágzik. 30 és 80 év közötti gyümölcsöt termel. Évente csak 2 alkalommal gyűjtsön össze - hosszú esőzések és szárazság előtt. Második alkalommal gyűjtsön össze jobb minőségű gyümölcsöt.

Egy kilogramm kakaóalapra körülbelül 35 gyümölcsöt kell gyűjteni, azaz több mint ezer kakaóbabot. A termelők gyakran használják a szegény gyerekek alacsony fizetésű munkáját, ezért gyakran hallják a média és a közönség kritikáját.

Titkok a kakaóban

A bab ismert hasznos tulajdonságai. A Peel-nek van egy kis mennyiségű, előnyös anyag. A lényegük sokkal több. A teljes gabona tartalmaz:

  • teobromin;
  • triptofán - antidepresszáns;
  • B-vitaminok;
  • ásványi anyagok: Mg, Ca, P;
  • koffein, amely jól él;
  • szerotonin;
  • kokohil;
  • béta-karotin;
  • nikotinsav;
  • epicatechin;
  • arginin - az egyik afrodiziákum;
  • rost és más tápanyagok, amelyek felgyorsítják az anyagcserét;
  • keményítő, cellulóz, fruktóz;
  • almasav, ecetsav és citromsav.

A magban a kakaóvaj. A kakaóbab jellegzetes keserűsége és aroma a tanninok és aromás anyagok miatt jelentkezik. Az antocianinoknak köszönhetően csokoládé színe van.

Hasznos tulajdonságok

A termék hasznos tulajdonságai nagyszerűek. A termék biztonságos használatához azonban tudnia kell, hogy a kakaó jótékony tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal rendelkezik. A kakaóbab antioxidánsként működik, jó hatással van az idegrendszerre, és segít a depresszió elleni küzdelemben. Nem hiábavalóan sok filmben a lányok csokoládét fogyasztanak, ha szomorúak vagy meg kell nyugodniuk.

Jó hatással vannak a szemre és a szívre is, és képesek az idegeket nyugtatni. Ezen kívül ezekben a babokban lévő anyagok javítják a vérkeringést, megállítják a vérrögképződést. Úgy véljük, hogy a szemek segítik a szervezetet, hogy ne betegüljön meg, és ne hosszabbítsa meg a fiatalokat. A keratint és a kollagént kakaóbab anyagaiból szintetizáljuk.

Több csokoládé - ​​jó

A nyers kakaóbab erősíti a csontjainkat és segít a harcban a felesleges tömegben. De itt a csokoládé és az egyéb gabonakészítmények összetétele sok cukrot és kémiai adalékot tartalmaz. Ezért vannak csokoládécsomagok, sajnos nem a legjobb étrend.

Ha sok munkát és termelékenységet igényel, különösen mentálisan, akkor a csokoládé is segít. Ennek előnyei még a gyerekek is. A babok meggyógyítják a sebeket (és mint tudják, a gyerekek gyakran nyáron és nem csak térdeltek le térdükről). Kiváló ránctalanító termék.

Korábban még a torkát is csokoládéval kezelték. Van egy változat, hogy a csokoládétermékek körülbelül 9% -kal csökkenthetik a cukorbetegség, a stroke, a szívroham és a rák kockázatát. Mint látható, sok hasznos tulajdonságuk van a test számára.

Csokoládé veszély

A kakaó nagyon magas kalóriatartalmú termék. A legegyszerűbb csokoládé nélkül adalékanyagok nélkül olvasható, hogy a kalória tartalma több mint 400 kcal / 100 g. Mint már tudjuk, a kakaóbabban van koffein, és ez a növekvő nyomás veszélyét jelenti. Jobb, ha nem túlzsúfolják a csokoládét, különösen a gyerekeket, hogy ne károsítsák az egészségüket.

Ez a teobromin, amely segít nekünk a depresszió elleni küzdelemben, egyes tudósok méregeket tartanak testünkre. További veszély az, hogy a fermentáció és szárítás után a nyersbabot vegyszerekkel kezelik. Ily módon a gyártók megakadályozzák, hogy a kártevők magvak étkezzenek.

Néhány kártevő vagy csótány azonban még mindig nyers szemcsékben élhet. A babok nélkül is allergiát okozhatnak. Bár a babok nem allergének. Elég óvatosnak kell lennie ezzel a termékkel annak érdekében, hogy megvédje egészségét az esetleges károktól.

Hogyan kell használni a kakaót

Jellemzően a terméket por vagy olaj formájában használják. De ez is nyersen fogyasztható, ha maguk maguk is primer erjedésen mentek keresztül. Ebben a formában a kakaó előnyösebb, mert több tápanyagot tart fenn. A termék felvidul, még hatékonyabbá válik. Nehéz megvenni az ilyen szemcséket, de lehetséges, különösen, ha nagy város.

Hogyan kell használni őket? Próbálja ki a babot. Ha kellemesnek találja az ízüket, akkor még étkezés előtt is nyersen lehet enni, mint hasznos adalékot. Mézzel lehet enni, de legfeljebb 45 gramm naponta.

Ha úgy tűnik, hogy íztelen, akkor őrölje és használja őket, mint egy kávé adalékanyagát. Vagy hozzáadhatod a különböző desszertekhez, fagylalthoz, gyümölcsökhöz.

Kakaóbab ital

Ízletes italokat készíthet. Ha valami eredetiebbet szeretne, mint a forró csokoládét mályvacukorral, akkor itt van egy recept a italok készítéséhez:

  • Vegyünk néhány babot, egy kanál kakaóvajat (a babból) és fűszereket: szegfűszeg, egy kis gyömbért és fahéjat, cukrot.
  • Csiszolja meg az egészet.
  • Tartsuk alacsony hőmérsékleten a szirupot.
  • Öntsünk kb. 150-250 ml forró forró vizet.
  • Kombinálja az összetevőket, nem forró, távolítsa el mindent a tűzhelyről.
  • Ezután készen áll a habverés és az ital.

Főzés házi csokoládé

Csokoládé készítésekor tetszőleges ízléssel is megteheted magad. Hozzáadhat diót, gyümölcsöt, csokoládé keserű vagy tejterméket.

A hagyományos csokoládé előállításához a klasszikus recept szerint 100 g porcukor (cukor), 50 g kakaóvaj és 20 g vaj szükséges, továbbá 200 g kakaópor szükséges. Fahéjat, vaníliát vagy más fűszereket is hozzáadhat. Ha tejszínt ad hozzá, a csokoládé tej lesz. Kakaóvajat és vajot kell összekeverni, vízfürdőben megolvasztani, csokoládéport és port kell hozzá. Tartsuk tűzben, amíg fel nem oldódnak, de ne forraljuk a csokoládét. Aztán meg kell önteni a csokoládét a főtt formába (jó a szilikon használata). Tegye a formát hideg helyre. Ezután a csokoládé jól megszilárdul.

Ha édességet szeretne készíteni adalékokkal, például gyümölcsökkel vagy dióval, akkor félig töltse ki a jégkockát. Ezután adjunk hozzá finomságokat (dióféléket vagy más összetevőket). Ezután öntjük az űrlapot a végére, és állítsuk be, hogy lehűljön.

Csokoládé sütemények

A kakaó a csokoládé színét illatos illatos sütés titka. Azt is hozzáadhatja a desszertekhez: tiramisu, panakota, puding. Nemcsak kávét, hanem csokoládét is készítenek. Kiválóan használható csokoládé készítés. Lehet, hogy egy nagy torta vagy csak cupcakes formájában.

recept:

  1. 2 csirke tojást, 30 g kakaóport és lisztet, 150 g cukrot, 75 g vajot, fél csésze diót és fél sötét csokoládét kell bevennie.
  2. Meg kell olvasztani egy vízfürdőben. A fő dolog az, hogy a csokoládé nem forral.
  3. A cukorral töltött tojásokat jól kell megvertetni, fokozatosan ömlött olvasztott sötét csokoládéba. A lisztet kakaóporral, apróra vágott dióval vagy apróra vágott dióval kell kombinálni.
  4. Ezután mindössze annyit kell tennie, hogy összeolvadjon, öntsön egy öntőformába, és hevítse 150-170 fokig 30 percig.
  5. Távolítsa el a sütést, amint a kéreg sűrűvé válik, még akkor is, ha a közepe kicsit nedves. Ez azért szükséges, hogy a tortát / muffint szárazon ne szárítsuk.
  6. Hagyja lehűlni a sütést, majd élvezze a kiváló brownie ízét.

A kakaó nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek egyik legízesebb és legkedveltebb terméke. Éljen fel. A csokoládé gyakran egy nagyszerű ajándék egy lánynak, édességek mindig örömmel töltik a gyerekeket. A lényeg az, hogy ismerjük az intézkedést, ne feszítsük túl ezt a terméket, akkor jó és jó hangulatot hoz.

http://chebo.pro/kulinaria/svojstva-i-opisanie-kakao-bobov-gde-rastut-i-kak-vliyayut-na-organizm.html
Up