logo

Az articsóka az Astrov család fűszernövénye, amely nagy virágzatú. Élelmiszerként a jövő virágának egy megnyitatlan kosara van. Érett formában a virág a bogáncsra hasonlít. Gyönyörű lila vagy kék színben virágzik. Ez egy meglehetősen nagy egzotikus növény, amely 2 méter magas. Ezért a termesztéshez nagy fényes területre van szükség.

Ma az articsóka ritka zöldségnek számít. De korábban Oroszországban nagy népszerűségnek örvendett. Még volt egy legenda, hogy Péter 1 nem kezdett enni, ha nem volt ilyen zöldség az asztalon.

Az articsóka hazája a Földközi-tenger, ahol még mindig megtalálható a vadonban. Később az egész Észak-Európában elterjedt, és Oroszországba is jött. Népszerűségnek örvend Ausztráliában, Afrikában és Dél-Amerikában. Termofil kultúraként főként mediterrán országokban termesztik.

Articsóka - Alkalmazás

Articsóka - diétás zöldség. Fehérjéből, szénhidrátokból, A, B, P vitaminokból, tsinarinból, inulinból, rostból, keserűségből és más, az emberi testhez szükséges elemekből áll. Az articsóka használata a főzés során nagyon változatos: főételként és melléktálként is szolgál. Pizzát és salátát készítenek belőle, hozzáadják a pitehez és a kenyérhez. Néhány étterem desszerteket hoz ki belőle.

Ezt a zöldséget több érési szakaszban szedik. A nagyon fiatal zöldségek nyersen vagy félig sültek. A közepes articsóka a pácolásra alkalmas. Nagy virágzatot (narancssárga) használunk főtt formában. A teljesen érett, nyitott articsóka nem alkalmas élelmiszerre.

Az articsóka kellemes ízű, dióval emlékeztet.

Hasznos tulajdonságai az articsóka

Az articsóka előnyös tulajdonságai a vitaminok, ásványi anyagok és alacsony szénhidrátok és fehérjék gazdag összetételének köszönhetők. Ezért tekinthető nagyon hasznos és étrend-zöldségnek. Jól felszívódik, és cukorbetegségre ajánlott keményítő helyettesítőjeként.

A régi időkben minden gyógyító ismerte az articsóka előnyös tulajdonságait, és ajánlotta a köszvény és sárgaság. A modern orvostudományban széles körű alkalmazást talált. Hatóanyagai diuretikus és koleretikus hatásúak. Az articsóka kivonatot máj- és vesebetegségekben használják. Ismert a toxikus hatás.

A gyógyászati ​​tinktúrák és a főzet használatához használja az articsóka leveleit és gyökereit. A húsleves segít csökkenteni a húgysavat és a koleszterint az emberi vérben. A hagyományos orvostudomány azt javasolja, hogy friss articsóka levet vegyen be alkoholos mérgezésre és diuretikumra. A régi időkben italt hagytak, hogy csökkentsék az izzadság illatát, és a koponya ellen is dörzsölték őket a fejbőrbe. Az articsóka teák gyulladásgátló hatással rendelkeznek, és kedvező hatást gyakorolnak a gyomor-bél traktusra.

Ma az articsóka előnyös tulajdonságait a gyógyszerkészítményekben használják. Orvosi célokra az urolithiasis és az epekő kezelésére, valamint az allergia bizonyos formáinak kezelésére használják. Kivonata csökkenti az egyes gyógyszerek használatából származó toxikus hatást a szervezetre.

A ma már elvégzett vizsgálatok kimutatták az articsóka következő előnyös tulajdonságait:

  • Máj- és vesetisztítás
  • Jobb emésztés
  • A toxinok eltávolítása a belekből
  • Alacsony vércukorszint
  • Az agyi keringés javítása
  • Allergiás tünetek enyhítése
  • Pozitív hatás a bőr, a haj és a köröm megjelenésére

Az articsóka edények maximális kihasználása érdekében a legjobb, ha a főzés napján eszik.

Az articsóka sokáig nem tárolódik, gyorsan sötétebb a levegőben. A főzés során a hámozott zöldséget rövid időre vízbe helyezhetjük citromlével vagy ecettel. A gazdag ásványi összetételnek köszönhetően (főként a kálium és a nátrium tartalma miatt) az articsóka-ételek jól illeszkednek a magas savasságú emberekhez. Ugyanezen okból, alacsony savasság mellett, ezeket az ételeket óvatosan kell használni.

Articsóka - Veszélyes tulajdonságok

Az articsóka részét képező polifenol növeli az epe termelését. Ezért a cholecystitisben szenvedőknek először konzultáljanak orvosával. Emellett óvatosságot kell alkalmazni az alacsony savasságú és alacsony nyomású articsóka embereknél, mivel a tulajdonsága ismert, hogy csökkenti a vérnyomást.

Azt kell mondanom, hogy minél fiatalabb a zöldség, annál könnyebb megemészteni. Kis articsóka nyersen lehet enni. A nagy zöldségeket először főzni kell. Minél idősebb a zöldség, annál keményebb az élelmi rost. Ez problémákat okozhat a gyomorban történő emésztéssel.

Articsóka termesztés

Az articsóka az évelő zöldségtermesztésre utal, amelynek sajátossága az, hogy a legkorábbi termelést adják. Az articsóka termesztésének számos módja van. Évelő növényként termeszthető hazánk déli régióiban.

Ez a hosszú távú zöldség nagyon válogató a termesztési körülmények, különösen a hőség tekintetében. A kirakodáskor fényes, hideg szélektől védett, amit másoknál korábban szabadítottak fel a hótól, és jól sikerül felmelegedni. Az ültetés előtt a helyszínt jól meg kell ásni, sokkal mélyebben, mint a szokásosnál - két bajonett lapáttal. Ezután a szerves műtrágyát fel kell használni a talajra - az articsóka szerves anyagot igényel. Ha a talaj gyenge, ajánlatos további táplálkozást végezni a szezon közepén.

Az articsóka termesztésének módja

A magokból. Ez a módszer csak országunk déli régióira alkalmas. A magvakból történő termesztés módja nem olyan népszerű, mint ez a növény nagyon igényes, és nem tolerálja a fagyot. A legmegbízhatóbb módszer a csemete módszer.

A palánták segítségével. Ezzel a módszerrel növényi növényeket lehet növeszteni, mint egy éves növényt. Ha éghajlati viszonyaiban legalább 90-100 nap meleg időszak lesz, akkor ez a módszer nagyon alkalmas az Ön számára. A számítások alapján a csemeték magjait február végén - március elején kell vetni. Aztán augusztus és szeptember vége örömmel fogadja az első betakarítást. Biztosítani kell a fagyvédelmet.

Vegetatív módszer. Az articsóka gyökérelválasztással szaporítható. Ehhez egy kora tavaszi felnőtt növényen óvatosan használjon éles kést az ágak eltávolításához. Szükséges, hogy a folyamatot a szülőüzemtől elkülönítsük, csak 3 teljes levél kialakítása után. Minden ilyen ágat egymástól kb. 1-1,5 m távolságban kell ültetni.

Néhány csecsemők segítségével ült articsóka. Ehhez, mivel egy anya növény egy nagy húsos virágzatú bokrot vesz. Az oldalsó hajtásokat egyenként egy darab homokba vágják és ültetik. Aztán át egy meleg helyre. A gyökeres articsókát május elején ültetik a földbe. Ültetéskor kissé mélyíteni kell, és a talajt tömöríteni kell.

Articsóka ellátás

Az articsóka gondozás öntözés, lazítás, gyomok eltávolítása és etetés.

Articsóka - nedvességet kedvelő növény. A kertész feladata - növényi növényt finom textúrával termeszteni. Ezért ennek a zöldségnek az íze nagyon befolyásolja a vizet. Ahhoz, hogy száraz nyáron nagy és lédús rügyeket szerezzen, az articsóka hetente legalább 3 alkalommal kell öntözni. Különösen a bátor időszakban. Talán nem érdemes azt mondani, hogy a hirtelen éjszakai fagyok káros hatással lehetnek a kezdeti rügyekre.

Az öntözés után a talaj nedvességének megőrzése érdekében mulcsolni kell. Annak ellenére, hogy a növény nedvesség-szerető, a gyökerek nem rothadhatnak. Ezért szükséges az ültetés során jó vízelvezetés biztosítása.

Az articsóka további gondozása nem olyan bonyolult. A Toproot-etetés hatékony (levélpermetezés). A növény jól reagál egy fa hamut, kálium-kloridot és szuperfoszfátot tartalmazó táplálkozási összetételre. Eladásra kész tápanyag-oldatok vannak, amelyek elősegítik a termesztési időszakot és a virágzást.

Az articsóka első évében ritkán virágzik. A virágzás általában a nyár végén a második évben történik. A vágás a virágos növények különböző szakaszaiban történik. Mivel a bimbózás egyenetlen, a virágzási folyamatot és a betakarítást ellenőrizni kell. A jel, hogy itt az ideje, hogy levágják az articsóka - a felső skála elkezdett kicsit hajlani. Ha a virág tetején kék szirmok jelentek meg, azt jelenti, hogy a gyümölcs túlérett. Az ilyen étel articsóka nem hozható.

A vágatlan rügyek meglepően dekoratívak. Kék virágot nyitnak, mint egy bogáncs. Hazánk déli régióiban az egyik bokorból érkező betakarítás 30 articsóka. A következő év hozamának növelése érdekében meg kell akadályozni a rügyek virágzá alakulását.

http://divo-dacha.ru/ogorod/artishok-primenenie-poleznye-svojstva-vyrashhivanie-uxod/

Articsóka és hasznos tulajdonságai: hol nő és hogyan néz ki

A természet sok csodálatos és hasznos növényt adott nekünk. Legtöbbjük gyógyászati ​​célokra, valamint kulináris ételek elkészítésére szolgál. Ezek a növények közé tartoznak az articsóka. Milyen gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, ahol nő, és milyen kinézete - sok kezdő kertész számára érdekes kérdés.

Növény leírása

Az articsóka egy évelő növény. Hazája a mediterrán országok. A növény első látásra elég erősnek tűnik, mivel 2 méter magasra nő.

A virágok szélessége akár 20 cm lehet, kívülről az articsóka virág egy nagy asterre emlékeztet. Virágzata úgy néz ki, mint egy bogáncsra emlékeztető kúp. És ez nem meglepő, mivel ő a bogáncs hozzátartozója.

A szokatlan megjelenése miatt a különböző országokban az articsóka kétértelmű. Például Ausztráliában gyomnövénynek tekintik és mindig megsemmisül. A Földközi-tenger országaiban az egyik legfejlettebb zöldség, mert ízletes ételeket készítenek belőle.

Galéria: articsóka (25 fotó)

Magok nőnek

Az articsóka növekedéséhez sok erőfeszítést kell tennünk. Hazája Szicília. Azonban országunkban termeszthető. Ez a hosszú távú zöldség, a megfelelő gondossággal, díszként fog szolgálni a kertben, és akár 15 évig is növekszik. A természetben több mint 100 articsókafaj van, de csak néhány közülük alkalmas eszik:

  • lila;
  • Sultan;
  • ínyenc;
  • Lavonsky.

Az ültetéshez meg kell vásárolni articsóka vetőmagokat és áztassa őket nedves gézben március 1-ig. A fehér gyökerek megjelenésével a magokat 0-2 o C hőmérsékletű hűtőszekrénybe helyezik, és néhány napig ott tartják. Március közepén a talajba kis dobozba lehet vetni. Folyamatosan nedves legyen, de nem túlságosan hidratált.

Az első lapok megjelenésével a palántákat külön tárolóedényekbe lehet süllyeszteni. Ne feledje, hogy a növény nagyon magas, így a leszállás idején a magassága elérheti a 35 cm-t, hogy az articsóka erősebb legyen, gyökereit meg kell szorítani. Amikor egy csemete 3-4 levele van, ismét leállítja, csökkentve a helyiség hőmérsékletét. Javasoljuk, hogy az articsóka nyílt terepen üljön, májusban várja a hőt.

Az ültetéshez szükséges talaj 2 hét alatt készül, mulcsosodik és szerves trágyát alkalmaz. A sorok közötti intervallumot 80 cm-re kell hagyni, az ültetés során kis mennyiségű ásványi műtrágyát és fél pohár fa hamut kell készítenie, lehetőleg nyír.

Az articsóka nagyon egyszerű gondoskodni, és ha időnként gyomorodik, akkor a növény sok ízletes és egészséges gyümölcsöt ad.

Hasznos tulajdonságok

Ezt a növényt természetes gyógyászatnak nevezik. Eredeti megjelenésű és kellemes ízű. A friss gyümölcsök nagy mennyiségű vizet tartalmaznak, alacsony zsírtartalmú és szénhidrátok, és sok növényi fehérje. Hatalmas mennyiségű makro- és mikroelemet tartalmaznak. különböző vitaminok. Gazdag kompozíciója és alacsony kalóriatartalma értékes étrendben és mindennapi élelmiszerben. Az articsóka elengedhetetlen a klinikai táplálkozásban, mert nagy előnyökkel jár. Kezelésre, kivéve a gyümölcsöket és a többi részt, nevezetesen:

Rendszeresen használva az articsóka előnyei nyilvánvalóak. Lenyelés után a szervezet anyagcsere javul és az emésztés normalizálódik. Pozitív hatással van a májra, regeneráló sejtek, ha toxinokkal vannak kitéve, miközben elvesztett termékeket kapnak. A Wonder zöldség eltávolítja a sókat és a toxinokat, ami egyedülálló növényvé teszi. Jó hatással van az epehólyagra, hozzájárulva az epe megfelelő termeléséhez, fokozva a choleretic hatást. Ezért az egészséges embernek, valamint a vesebetegségben szenvedőknek kell fogyasztaniuk. A növény kivonatából különböző gyógyszereket állítanak elő a máj és a gyomor-bélrendszer kezelésére.

Az articsóka gyümölcsök antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. A zöldségek használatával az élelmiszerek zsírfehérje-étele sokkal jobban felszívódik. Cholecystitis vagy atherosclerosis esetén a betegség folyamata lelassul. Az articsóka csökkenti a vércukorszintet, lassítja az öregedési folyamatot és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Ez az egyedülálló növényi anyag olyan anyagokat tartalmaz, amelyek ellenállnak a ráknak és javítják a bilirubin állapotát.

Az emberek ismerték az ókorban az articsóka előnyös tulajdonságait. A bőrbetegségek kezelésére használt kivonat növények. A táplálékot az emésztés javítására, a légszomj megszabadulására, a hányingerre használták.

A növény képes erősíteni a hajat, felgyorsítja növekedését. Ehhez dörzsölje friss levéllé a fejbőrbe. Ismert, hogy az articsóka kiválóan alkalmas a másnaposságra. A növény levelei forró vizet öntenek, és a kész infúziót kicsi csíkokban részegítik. A zöldség kifejezett tulajdonsága aphrodisiacs.

Károsodás a használatból

Csodálatos tulajdonságai, kellemes íze ellenére az articsóka káros lehet az egészségre. Ez azokra az emberekre vonatkozik, akiknek bizonyos egészségügyi problémái vannak:

  • gyomorhurut;
  • epekőbetegség;
  • nagy nyomás;
  • veseelégtelenség;
  • az emésztőrendszer betegsége;
  • fokozott savasság.

Lehetetlen használni a csodatermesztést a szoptató anyáknak, a 12 év alatti gyermekeknek, a cholecystitisben szenvedő és az articsóka anyagainak egyéni intoleranciájával.

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök előnyösek legyenek az egészségre, méreteket kell figyelembe venni. Nem ajánlott nagy zöldségeket fogyasztani nyers formában. A nagy és túlérett gyümölcsöket csak a hőkezelés után lehet enni.

Friss formában az articsóka eszik, amelynek eltarthatósága nem haladja meg a gyűjtést követő 1 hétet. Egy hétig tartó tárolás után a zöldséget csak főzés után lehet fogyasztani. Tartsa száraz helyen, más termékektől távol.

Főzés felhasználása

Sok országban az articsóka csemege, mert kiváló ízű és egészséges tulajdonságokkal rendelkezik. Íze nem változik a főzés módjától. Sok tulajdonság azonban elveszik, ha a zöldséget forró vízbe mártják.

A szakácsok gyakran használják különféle ételeket vagy szószokat. saláták. A legtöbb étel megtanulta főzni az olaszokat. Az olasz nemzeti konyha számos lehetőséggel rendelkezik az articsóka készítéséhez.

A csodálatos zöldségeket a feldolgozás során különböző típusú feldolgozásnak vetik alá:

Az articsóka gyakran töltött töltelékként használható. Vannak receptek kenyér készítésére e zöldségből. Nagyon finom és hasznos.

Egyes országokban desszertek készítésére szolgál. A levelekből készül a gyógyító tea, amely gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A kulináris receptekben a különböző ételek elkészítéséhez csak kúpokat és virágokat használnak.

Kis méretű articsókát használnak harapnivalókhoz: közepes és nagy méretűek pároltak és sültek. A saláták elkészítéséhez a gyümölcsök megőrülnek. A zöldséget legjobban rizzsel kombinálják, ezért gyakran használják a rizottót.

Javasoljuk, hogy a főtt ételeket az articsóka ugyanazon a napon elfogyasszák, és ne hagyjuk holnapra. Növényi sötétebb, ha hosszú fekszik. Meg kell tisztítani, 60 percig vízben kell hagyni, és ecettel és citromlével meghintjük. Az ilyen növény legszebb része a mag.

http://cvetnik.me/lekarstvennyie/artishok

Articsóka - alkalmazás, tulajdonságok, fotók

A természetben rengeteg különböző növény van, sok közülük hasznos az emberi test számára. Ezeket mind gyógyszerekben, mind főzés közben használják. Minden növénynek különleges tulajdonságai vannak az egészség javítására és a jólét javítására. Ezek a növények tulajdoníthatók - articsóka, bár ritka vendég az asztalunkon.

Articsóka alkalmazás

Először is meg kell jegyezni, hogy országunkban az articsóka szokatlan és szokatlan növény. Külsőleg, a növény úgy néz ki, mint egy aster vagy zöld rügy bontatlan rügye.

A bogáncs-családhoz tartozó évelő növény, valamint a bogáncs. Bokor alakú, legfeljebb két méter magas, a kúp alakú kosarak a tetején nőnek. Itt megtekintheti a rózsák fotóit.

Bár ez a növény szereti a meleget, még mindig képes tolerálni a kis hőmérsékletkülönbségeket, és nem is túl hideg. A zöldség ehető része egy csomó, ízlés szerint egy éretlen dióhoz hasonlít.

A gyümölcsöt legfeljebb egy hétig tarthatja, mert akkor elveszíti az ízét és a gyógyító tulajdonságait. Ahhoz, hogy eljuthassunk a fő részhez, el kell távolítanod a virág belső és külső részeit is; majd távolítsuk el a belsejében levő összes gyöngyöt. A cselekvés után a gyümölcs központi része marad, amely finom ízű.

Napjainkban mintegy 140 articsókafaj van a tudományban, közülük negyven különösen értékes. Körülbelül 5 ezer évvel ezelőtt kezdett növekedni. Az első növény elkezdte a rómaiakat, a görögöket és az egyiptomiakat művelni. A világ minden tájáról megtalálható. Dél-Amerikában és Ausztráliában is a gyomnövényeknek tulajdonították, mert elárasztotta földjüket.

Jelenleg a zöldségtermesztésben a "bajnokok" a francia, olaszok, spanyolok, görögök és amerikaiak. A növény kitűnő ízű és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. A növény bármilyen érlelési idő alatt használható.

A fiatal gyümölcsöket egészben fogyasztják, később pedig pácolt vagy konzervált. Nagy gyümölcsök csak részekben fogyaszthatók, eltávolítva a közepet. A feltárt gyümölcsök nem használhatók.

Salátákban konzerv, nyers és pácolt articsóka kerül felhasználásra. Főtt zöldséget használnak egy ételként és egy külön edényként. Ez hozzáadható mindenféle pitehez, pizzához, desszerthez stb.

Hasznos tulajdonságai az articsóka

Az articsóka hatékony természetes orvosság. Segít normalizálni az emésztési folyamatokat és felgyorsítja az anyagcserét. A növény segít helyreállítani és megvédeni a károsodott májsejteket az emberi szervezetbe élelmiszerrel bejutó toxinok káros hatásai után.

Képes megtisztítani a test mindenféle toxint és sót. A zöldség pozitív hatással van az epehólyagra, és segít az epe megfelelő előállításában. Az articsóka egy enyhe és egyszerű choleretic gyógyszer, amelyet általános gyógyászatban használnak a vesék normális működéséhez és tisztításához.

Erős természetes antioxidáns. A zöldség segíti a zsíros és fehérjetartalmú élelmiszerek emésztését, és megállítja az olyan betegségek kialakulását, mint az arterioszklerózis és a kolecisztitisz.

Az articsóka képes:

  • alacsonyabb cukorszint;
  • felfüggeszti a különböző kardiovaszkuláris betegségek kialakulását;
  • megakadályozza a korai sejtek öregedését is.

Ezen túlmenően, a tudományos kutatók kimutatták, hogy a növényi összetevők összetevője képes harcolni a rák kialakulásával, és gyógyító hatása van a bilirubinra is. A növényi összetételben lévő anyagok csökkenthetik a koleszterin, valamint a vérben lévő glükóz mennyiségét.

Az ókorban a növényi kivonatot olajos zuzmó (ekcéma) és pikkelyes (psoriasis), valamint egyéb bőrbetegségek kezelik. Az articsókaból készült főzet segít megszüntetni a hányingert, a fájdalmas duzzanatot és csökkenti az emésztőrendszer súlyosságát.

Úgy tartják, hogy a növényi hajhullás. A frissen facsart articsóka levet a fejbőrbe kell dörzsölni, öt maszk befejezése után a haj egyre gyorsabban növekszik.

Az embereket egy articsóka másnapossággal kezelik, a leveleket forró vízzel öntik, majd kis csíkokba vitték. A növény erős aphrodisiac-nek tulajdonítható.

Az articsóka az alkoholfogyasztás, a dohányosok és a kedvezőtlen környezeti körülmények között élő emberek étrendjében használható.

Ártalmas tulajdonságok

Ez egy ízletes és egészséges zöldség, de még mindig van olyan emberek csoportja, akik nem használhatják az élelmiszerekben a rossz következmények elkerülése érdekében. A csoportba tartoznak azok a személyek, akik magas vérnyomást, epekőbetegséget, gastritist szenvednek.

Tilos használni a növényi intoleranciában szenvedő vagy a növényi összetételű anyagok miatt. Az articsóka-étkezést el kell hagyni a veseelégtelenségben, fokozott savasságban és a gyomor-bélrendszer betegségében szenvedőknek.

A szoptató nők számára tilos a zöldség használata, mert lassítja az anyatej kiválasztódását. 12 év alatti gyermekek nem kaphatnak articsóka. A cholecystitisben szenvedőknek nagy óvatossággal kell kezelniük a növényt.

Az articsóka egy sajátossága - az általa okozott kár elsősorban a méretétől függ. A zöldség fiatal gyümölcsét nyersen lehet fogyasztani, de a nagy és túlérett, csak hőkezelés után.

Ne feledkezzünk meg ezen üzem eltarthatóságáról. A frissen betakarított zöldségeket körülbelül egy hétig lehet tárolni, ezen idő lejárta után, az articsóka gyümölcse csak főtt. Ne felejtsük el, hogy az articsóka rendelkezik a nedvesség és az idegen szagok elnyelésére.

Articsóka - a főzéshez használt

A zöldségnek különleges íze van és számos tulajdonsága van, amelyek jó egészségnek örvendenek. Gyakran használják a főzéshez, a finomságokra utal. Lehet hideg és meleg is. De ne felejtsük el, hogy forró vízkezelés után elveszt egy nagy mennyiségű ízt és gyógyító tulajdonságot.

Ez egy összetevő a kiválasztott egzotikus salátákhoz, hozzáadva a mártásokhoz, és egyben ételként is szolgál. Az articsóka leggyakrabban olasz konyhában található.

Ezt a zöldséget lehet főzni, pácolni, párolni, sült, párolni és mindenféle süteményhez használni. Elég gyakran megtalálható a leghasznosabb és ízletesebb articsóka kenyér.

Rengeteg desszert van, amely magában foglalja ezt a növényt. Vietnámban a tea e növény leveleiből készül, amelyet gyulladásgátló szerként használnak. A főzés során articsóka virágokat és kúpokat használnak.

Közepes méretű zöldségeket lehet pörkölni vagy sültetni. Bármely méretű zöldség magját kis darabokban lehet hozzáadni mindenféle salátához.

Az articsóka jól megy a rizshez, a híres olasz étel "risotto" -nál használják. A növény íze hasonlít a diófélékre. A zöldséget nem lehet hosszú ideig tárolni, mivel végül rostos, lassú lesz, és elveszíti a lé.

Emlékeztetni kell arra, hogy az articsóka edényei jobb, ha ugyanabban a napban eszik, amikor főtt. A tárolás során sötétebbé válik, így előzetesen meg kell tisztítani és 60 másodpercig citromlével és ecettel töltött vízben kell elhelyezni.

A zöldség hámozása nem olyan egyszerű, hogy az első dolog az, hogy tisztítsa meg a felső levelei gyümölcsét, aztán levágja a völgyeket, majd távolítsa el a belső leveleket. Az articsóka legfinomabb a magja.

A zöldség ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag: kálium, tsinarin, ásványi só, koffeikus és klorogénsav, cinarosoid, vas, szénhidrát, B1, C, B2 vitamin, fehérjék és sok más.

Az articsóka gyógyító tulajdonságai

Az articsóka számos olyan készítményben alkalmazható, amelyek segítenek az olyan betegségek kezelésében, mint az ekcéma, a pikkelysömör, az allergia, az atherosclerosis, a hepatitis, a sárgaság, az epekő és az urolithiasis.

Élelmiszerrel fogyasztható az elhunyt korú emberek számára, mert segít javítani a jólétet, és csökkenti a vér koleszterinszintjét is. Az articsóka kivonat képes csökkenteni a toxinok hatását a májban különálló gyógyszerekkel.

A növényi ételek hasznosak azoknak, akik a gyomorban megnövekedett savtartalmúak, mert hatalmas mennyiségű nátrium- és káliumsót tartalmaznak, amelyek lúgos hatásúak. De mégis, a gyomorhurut és az alacsony nyomás miatt az articsóka nem használható. Az articsóka olyan gyógyszerként alkalmazható, amely megakadályozza az atherosclerosis kialakulását.

A növény nem ajánlott azoknak, akik gyulladt bélrendszerrel rendelkeznek, mivel a növény levelei és kosara lúgos anyagokat tartalmaz. Az articsóka hasznos a fogyás közbeni diéta során.

A zöldség részeként az A, C vitaminok, amelyek magabiztosan harcolnak számos fertőzéssel. Érdemes megjegyezni, hogy a növény összetételében a kalcium és a vas dominál. A gyümölcslé, valamint a növény főzete segít megbirkózni az epehólyag- és májbetegségekkel. Ebben a húslevesben hozzáadhatja a tojássárgáját, hogy hatékonyabb eredményt érjen el.

A cinarin, amely a növényi növény része, csökkenti a koleszterin mennyiségét a keringési rendszerben, choleretic tulajdonságokkal rendelkezik. A zöldség hasznos az idősek és a cukorbetegek számára.

Az articsóka virágokból készült főzet használható a gyomor-bélrendszer, az idegrendszer, valamint az influenza és a légutak gyulladása során. A zöldség képes eltávolítani a gyomorégés tüneteit, ezért a gyomor megnövekedett savtartalmában szenvedő betegek fogyasztják. Ez javíthatja az emésztést, és gyorsan enyhíti a gyomor nehézségeit.

Érdemes megjegyezni, hogy a gyors emészthetőség miatt diétás termék, ezért ajánlott a cukorbetegségben szenvedő betegek keményítő cseréje.

Ősi idők óta ajánlott a hepatitisben (sárgaság) vagy a királyok (köszvény) betegségében szenvedő betegek számára. Az articsóka diuretikus és choleretic tulajdonságokkal rendelkezik. A zöldségből tinktúrákat, kenőcsöket, főzeteket és egyéb eszközöket készíthet. A levelekből és petiolákból készült főzet csökkenti a koleszterin és a sav mennyiségét a vizeletben, valamint javítja az idegrendszer működését.

Úgy tartják, hogy az articsóka levét a szexuális erő növelésére használják. Recept: reggel és este egy pohár gyümölcslé szükséges. Az általános orvoslásban a zöldséget gyakran használják, mivel segít az ekcéma, urticaria, psoriasis és epekőbetegség kezelésében.

Az articsóka egyedülálló zöldség, amely segít számos betegség gyógyításában.

http://tsvety-bukety.ru/artishok-primenenie-foto

Van egy egyedülálló articsóka, amely növekszik az ágyakon?

Az articsóka egy egzotikus növény, szokatlan névvel és nem kevésbé szokatlan megjelenéssel. Mindenki hallott róla, de kevesen volt lehetőségük, hogy személyesen találkozhassanak vele, sőt még. És hogy növekedjen... Ez a folyamat teljes egészében lehetetlen és nehéz. Valójában nincsenek problémák az articsóka-termesztéssel.

Gyümölcs, zöldség, hibrid?

Az articsóka lágyszárú növény, és az Astrov családhoz tartozik. A Kanári-szigetek és a Földközi-tenger partja ennek a csodának ad otthont. Amerikában is megtalálható, ahol hosszú ideig gyomnövénynek tekintették. Az évek során a növény meghódította Észak-Afrikát, Európát, Dél-Amerikát és Kaliforniát, és nemcsak nőtt, hanem eszik is.

És mégis, hogy néz ki egy articsóka? Nos, látott egy bogáncsot? Itt van valami hasonló. Ez nem más, mint a fel nem fúvott virágbimbó, amely sok húsos sziromot tartalmaz, amit eszik.

Az évelő jellegzetességei: taproot, amely télen jól tolerálható, nagy lebenyes levelek, egyenes szár, amelynek magassága elérheti a 1,5 m-t. sok mérleg. Ha engedélyezi a virágos növényeket, a rügyek nyitva vannak a kék csöves virág megjelenésével.

Tenyésztési csodák

Az articsóka kétféleképpen terjed: a magoktól és a gyökérfolyamatoktól. Az articsóka termesztése a moszkvai régióban és a közép-orosz területeken a legjobban a csemete által történik. A déli régiókban a mag nélküli módszert is használhatja.

Gyökérrétegzés

Ha az articsóka felnőtt, akkor a második életévben képes gyökérfolyamatokat felszabadítani. Ha egymástól elválasztják és megfelelően ültetik és gondoskodnak, azokból a tenyésztett növények nőnek. Az ültetéshez válassza ki a három erős levelű fiatalot, és nagyon óvatosan elválasztja a folyamatot a szülő növénytől. Ezután a hajtásokat a fent leírtak szerint ültették a földbe, és vigyázzanak rájuk.

Növekvő articsóka mag

A növény nagyon ritka itt, így a maganyagot könnyebb megtalálni, mint a felnőtt bokrokat.

Általában 15 db articsóka magot értékesítenek. egy csomagban. A vetés március első hetében kezdődik, nem felejtve elõkészíteni őket februárban. Ehhez tedd a magokat egy edénybe, öntsünk vizet, és 10-12 óráig hagyjuk, amíg meg nem duzzadnak.

Vegyünk vizet külön vagy tiszta artézi szobahőmérsékleten.

Ezután a magok elterjedtek a textíliára, csomagolva, a filmet a tetejére burkolják, és 5 napon át meleg helyen küldték. Amikor a magok tele vannak, 2 hétig a hűtőszekrénybe egy zsák vetőmagot küldünk az alsó polcra.

Ezt az előkészítési folyamatot rétegzésnek nevezik, és jelentősen növelheti a virágzás és a gyümölcsképződés esélyét az ültetés évében.

Alapfelület előkészítése és vetés

Az articsóka-tenyésztés következő szakasza az a tartály előkészítése, amelyben a palántákat termesztik. Ezeknek a méretnek megfelelő dobozoknak kell lenniük. Először az alsó vízelvezetőt öntjük, és a szitált homokból, a talajból és a humuszból álló szubsztrátumot ugyanarra az arányra öntjük. Alaposan kevert összetevőket kell nedvesíteni.

A talaj felszínén 1-1,5 cm mélységű hornyokat készítenek, ahol a magok helyezkednek el, 3-4 cm távolságra helyezve őket egymástól. Felülről a magokat legfeljebb 1 cm vastagságú föld borítja, és nem érdemes üvegházat vagy fóliát borítani. A legfontosabb dolog, amit ellenőrizni kell - a talaj nedvességét - nem szabad kiszáradni.

A hajtások néhány napon belül megjelennek. Az első lap kialakításakor kívánatos a háttérvilágítás növelése és a hőmérséklet 15 fokos csökkentése. Ellenkező esetben a növény szárai kinyílnak. Az öntözésnek mérsékeltnek kell lennie, mivel az articsóka nem tetszik a „nedves lábaknak”.

Válassza ki és vigyázzon

Ha a magokat ugyanabban a tartályban több darabba ültették, azokat ki kell választani, lehetőleg 0,5 literes tőzegcserépben, humusz, föld és homok keverékével.

Annak érdekében, hogy ne sérüljön meg a növények, szükség van a fő tartály vízzel és csak akkor távolítsa el a fiatalokat.

Egy kis lyuk van a talajban, az első hajtás kivonásra kerül, a központi gyökérből csípődik, és egy potba ültetik. Öntözött palántákat fényes és meleg helyre küldik.

Két héttel az ültetés után a növényeket öszvéresékkel megtermékenyítjük, vízzel hígítjuk 1:10 arányban, és további 2 hét múlva ásványi műtrágyákkal. Mostantól kezdve megkeményítheti a fiatalokat, néhány percen át kivenni, és ezt az időtartamot 10 órára növelheti, nem felejtve el a naptól és az esőtől.

Ültetés nyílt terepen

Most fontolja meg, hogyan lehet az articsóka-termesztést a nyílt területen. Május közepén ültetett a déli lejtőkön, ahol tápanyag és légmentesen talaj van.

Ha a növény az állatok takarmányozására szolgál, a kertbe ültetik, először ásni a földet, és hozzáadunk szuperfoszfátot, humuszt és kálium-szulfátot 0,2 kg, 10 kg és 40 g mennyiségben 1 m2-re. Ugyanakkor 20 cm magas ágyak kialakítása szükséges egy méter távolságra egymástól. A növényeket úgy helyezik el, hogy 80 cm távolságra legyenek, az ültetett fiatalokat szalmával vagy szárított fűvel öntözik és mulcsozzák.

Ha az articsóka dekoratív célokra van termesztve, akkor ott ültetik, ahol megfelelő gondoskodás lehetséges, például a kertben vagy az elülső gyepen. Ezzel egyidejűleg 50 cm mély és 70 átmérőjű kút készül, a komposzt és a gyep talaj keveréke, és a palántákat a minták közötti 1,5 m távolságban ültetik. A talajtakarás a tetején történik.

Betakarítás és megőrzés

Alapvetően a növények gyümölcseit csak a második évben lehet gyűjteni. A gyümölcstermesztés az első évben nagyon ritka. A nyár végén az üzem virágszárakat állít elő, amelyek két hét alatt készen állnak a nyírásra.

A rügyek különböző módon érnek, így mindegyiknek külön vezérlőre van szüksége.

Határozza meg, hogy vágja-e a virágot, vagy nem lehet a felső skálán. Ahogy elkezdenek kibontakozni és visszahajlani - jött az óra. Ha a virág tetejét kék szirmokkal koronázzák - elszalasztottad az időt, a bimbó túlérett volt, és már nem tudsz enni.

Vágja az articsóka a szárral együtt, hagyja a "farok" 4-5 cm-t, a tárolási idő függvényében a tárolási körülményektől függően 2-12 hét.

Egzotikus eredete ellenére az articsóka egyáltalán nem növekszik növényi kertünkben. Most már tudod, hol nő az articsóka, hogyan kell megfelelően nőni, és ha úgy döntesz, hogy ülteted ezt a növényt, az asztalod egy ízletes és egészséges termékből származó különféle ételekkel gazdagodik.

http://glav-dacha.ru/a-u-vas-na-gryadkakh-rastet-unikalnyy-artishok/

Articsóka: a zöldség története és tulajdonságai

A Földközi-tenger egy olyan föld, amely mindenféle furcsa növény, szokatlan étel és ízletes ételeket szül.

Itt és az articsóka, az Astrov család széles leveleivel rendelkező növény, jött hozzánk ebből a csodálatos földből, amely azonnal az ínyencek kedvenc termékévé vált. Érdemes megjegyezni, hogy ez a növény Ausztráliában és Dél-Amerika régióiban gyomnövénynek számít, és nagyon hasonlít a bogáncshoz.
Ezt a zöldséget a főzés során használják, így sokan csodálkoznak, hogyan kell főzni egy articsóka. Széles körben elterjedt az a tény, hogy az articsóka sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Mit néz egy növényi articsóka

Articsóka - Cȳnara

Az articsóka meglehetősen szép növény, melynek egyenes szára és tollas nagyméretű levelei bőségesen borítottak fehér szőrszálakkal. A virágzó articsóka nagyon hasonlít a bogáncsra - virágai is gazdag lila színárnyalattal rendelkeznek, és a virágzat valóban úgy néz ki, mint egy gyomnövény.

A növény szereti a száraz éghajlatot és a nap bőségét, így mindenütt forró országokban nő, ahol ritkán fordulnak elő gyakori esőzések.

Az étel főként articsóka kosarakban kerül felhasználásra, amelyek a jövőbeni virágzat megnyitatlan kosárát képviselik. Az articsóka egy évelő növény, a talajokon növekszik, mint egy nagy lágyszárú növény. Az articsóka kosarak, amiket az ínyencek annyira használnak, hogy körülbelül 8 cm átmérőjűek, tipikusan világos zöld színű, néha világos zöld színűek.

Hogy néz ki egy articsóka? Bármely nyári rezidens vagy egy olyan személy, aki a természetben van, úgy fogja találni, hogy az articsóka közvetlen kapcsolatban áll a szláv mezőnkkel. Tényleg nagyon hasonlóak, és a tapasztalatlan szemmel is ugyanaz lehet. És ez nem meglepő, mert mindkét növény ugyanabból az Astrov családból származik, csak az articsóka sokkal nagyobb, több levele van, mint a szláv társa.

Articsóka fotó

Articsóka íze

Az articsóka leveleit, gyökereit és növényi szárát használják Vietnamban a tea főzésére. Élelmiszerek, növények kosarak, bontatlan rügyek főként fogyasztásra kerülnek: friss, főtt, pácolt.

Az articsóka egyedülálló íze van és szinte azonos, de sokan azt állítják, hogy a legjobban elkészített articsóka rügy a zöldborsóhoz hasonlít.

típusú articsóka

Országainkban az articsóka még mindig deli terméknek tekinthető. De az ókori Egyiptomban és Görögországban ez a növény már nagyon régóta ismert: több mint ötezer éve a helyi lakosok természetes gyógyszerként és természetes aphrodisiacként használják. Összességében mintegy tíz faj van a Földközi-tengerben, de többnyire csak spanyol articsóka.

Latinul mindenféle articsóka úgy hangzik, mint „cynara”, ami szó szerint „kutyaként” fordul. Nyilvánvaló, hogy az ősi emberek nagyon hasonlították a nem fonott rügy leveleit a kutya fogaihoz, ami a növény neve volt. Oroszországban a spanyol articsóka Nagy Péter alatt került bevezetésre, ahol főként dísznövényként használták.

típusú articsóka

  • Cynara cardunculus (ehető articsóka spanyol);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

A Cynara cardunculus kulturális fajokat Olaszországban és Franciaországban aktívan termesztik. Az articsóka spanyol kosarak különösen nagyok, akár 12 cm átmérőig, nagyon karotinban, C-vitaminban, tiaminban és B-vitaminban gazdagok.2. Az ilyen típusú articsóka egyéb termesztett, nagy méretű kategóriáit termesztették:

  • Zöld nagy kosarak: Camus de Bretagne, zöldgömb és Castel;
  • Lila nagy kosarak: Romanesco és C3.

Az articsóka leveleiből a tudósok kábítószereket fejlesztenek ki, aktív táplálékkiegészítőként használják a súly csökkentése érdekében stb. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően (csak 47 kcal / 100 gramm termék) az articsóka kapta a diétás növény nevét, és összetételében gazdag nyomelemek képesek kompenzálni a szervezetben lévő vitaminok hiányát.

http://agroflora.ru/artishok-istoriya-ovoshha-i-ego-svojstva/

Fotó articsóka növény és annak alkalmazása

Articsóka - egy növény, közel a tüskés bogáncshoz, a tejes bogáncshoz. Számos fajtája van, de ételre alkalmasak, két vetés és kardon. Sokan nem tudják, az articsóka az, hogy a fűfotón láthatja, hogy milyen.

Leírás - mit néz ki

Sokan hallották, hogy milyen növény, de nincs ötlete, hogyan néz ki. A zöldség megjelenése hasonlít egy zöld fenyőtobozra. Az Asteraceae család képviselője, nagy virágzatú. Az alsó része a főzéshez megy.

Az articsóka nagyméretű, fonottan levágott, világos zöld színű levelekkel rendelkezik. Az üzem bokor alakú, magassága nem haladja meg a két métert.

Hol nő

Az articsóka elismert mediterrán, Kanári-szigetek. A modern világban a zöldség szinte mindenütt nő. A legtöbb országban (például Ausztráliában) gyomnövénynek tekintik, de néhány esetében az articsóka a kedvenc növény (például Görögország).

Egy helyen meleg környezetben nő 5 évig. Ha márciusban ülteted, 2-3 évig virágzik. Oroszországban nem könnyű növekedni, mert az üzem érzékeny az alacsony hőmérsékletekre, ezért gondosan védeni kell a télen. Ahol az articsóka növekszik, nem lehet súlyos fagy.

Hasznos tulajdonságai az articsóka

Ez a növény sok tápanyagot tartalmaz:

  • makrotápanyagok;
  • nyomelemek;
  • vitaminok;
  • inulin;
  • szerves savak;
  • növényi fehérjék;
  • szénhidrátok;
  • tsinarin.

Ennek az összetételnek köszönhetően az articsóka a következő gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik:

  • choleretikus;
  • vizelethajtó;
  • reuma elleni;
  • megtisztítja a veséket és a májat, serkenti munkájukat;
  • eltávolítja a szervezetből a toxinokat;
  • javítja az emésztést;
  • csökkenti a koleszterinszintet, a vércukorszintet;
  • javítja az agy vérkeringését;
  • normalizálja az anyagcserét;
  • olyan betegségeket kezel, mint a hepatitis, allergia, cukorbetegség.

Ezen túlmenően, ezt a növényt meg kell jegyezni a nők, akik úgy döntöttek, hogy fogyni, és jól néz ki: 100 g a termék csak 50 kalóriát tartalmaz.

Főzési alkalmazás

Az articsóka finomságnak nevezhető. Az ehető az ő bump. Mit néz ez a növényi íz? Ez egy éretlen dióhoz hasonlít. Ahhoz, hogy megkapjuk az ehető részt, meg kell szedni az articsóka virágot, távolítsa el az összes virágot.

Fontos! Nyitott virágzat nem lehet - rossz ízük van.

Sok nő csoda: hogyan lehet főzni egy zöldséget? A főzés során hozzáadjuk a salátákhoz, a tésztához és a mártásokhoz, készítsünk egy oldalsó edényt a hús és hal számára.

A növényt nem lehet főzni fém és kerámia kerámiában - kívánatos egy pohár. Neki nem ajánlott bort, jobb vizet szolgálni. A következő recepteket kínáljuk.

klasszikus

  • articsóka - 2 db;
  • vaj - 2 evőkanál. l.;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • fűszerek és só ízlés szerint.
  • mossa le az articsóka, távolítsa el a felső leveleket;
  • olajba vágjuk, és a növény szirmai közé helyezzük;
  • fokhagyma hozzáadása;
  • főzni egy párnak.

Melegre szolgál.

Marinált articsóka

  • víz - 1 l;
  • articsóka - 10 darab;
  • granulált cukor - 100 g;
  • olívaolaj - 1 l;
  • ecetsav - 0,5 l;
  • só - 2 evőkanál;
  • 1 citromlé;
  • fűszerek és fűszerek.
  • távolítsa el a kemény leveleket a zöldségektől és mossa le;
  • öntsük a vizet mély edényekbe, öntsük citromlevet;
  • vágjuk félig az articsóka, tedd vízbe 15 percig. A virágzat nem sötétebb;
  • egy másik tálban öntsön vizet és ecetet, tegye tűzre;
  • amikor a víz forr, öntse ki a fűszereket és a fűszereket;
  • tegye az articsóka-t ebbe a marinádba, és főzzük 5 percig;
  • dobja a zöldségeket egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a folyadékot belőlük;
  • sterilizált üvegekbe helyezzük;
  • öntsük a kalcinált vajat;

A végső szakaszban tekerje fel a fedeleket.

Articsóka leves

  • húsleves;
  • csirke filé;
  • 4–5 articsóka;
  • friss zöldborsó 3 evőkanál. l.;
  • spenót - 50 g;
  • 1 tojás;
  • krém 100 g;
  • vaj;
  • citromlé
  • citromlébe mártott hámozott zöldség;
  • sütjük egy serpenyőben, fokozatosan öntsük a levest;
  • a másik serpenyőben, a lisztet a vajjal, adjuk hozzá a levest;
  • tegyük az articsóka és a borsót egy serpenyőbe, és főzzük 15 percig;
  • mash a kapott tömeg (hogy burgonyapürét), forraljuk fel;
  • vigye a zöldségeket a levesbe;
  • Keverjük össze a tejszínt a tojássárgájával, és adjuk hozzá a levest.
  • A tálalás előtt csirke és spenót helyezzen a lemezekre.

Fontos! Az articsóka tartalmú ételeket főzésük napján fogyasztják, nem ajánlott tárolni. Ráadásul, a tárolás során sötétebbé válik, így az előtisztított articsóka 1 percig ecetsavban vagy citromvízben kell elhelyezni.

Orvosi alkalmazások

A népi orvostudományban az e növényi alapú kivonatok, dekokciók és infúziók használják. Ehhez szükség van a növény gyökereire és leveleire. Az articsóka az időskorúaknak az atherosclerosis kezelésére szolgál.

Íme néhány népi jogorvoslat:

  1. Húsleves a koleszterinszint csökkentése érdekében. 2 evőkanál. l. levelek öntsünk 1 liter forró vizet, ragaszkodnak. Inni 400 g reggel és este. Ilyenkor 1 pohár főzetet adunk az étkezés előtt, a sókat és salakokat eltávolítjuk a testből.
  2. Tea az emésztőrendszer gyulladásából. Add hozzá a tea 1/4 tl. őrölt articsóka. Ez az ital magas savassággal kezeli a gastritet.
  3. Tojás a székrekedésből. Forraljuk a növény kosarat 1 liter vízben 10 percig, keverjük össze a nyers sárgával. Naponta háromszor inni.
  4. Az articsóka, amely segít az ekcémában, csalánkiütésben, friss tömeget készíthet. A levelek 1 liter vizet öntsenek, főzzük 15 percig, szűrjük, hagyjuk forrni. Az így kapott főzet nedvesíti a gézet. Vigyen fel egy tömörítést a test érintett területeire.
  5. Tinktúra. 50 g száraz leveleket öntsünk 100 ml alkoholt, ragaszkodjunk 15 percig, szűrjük. Alkalmazza naponta háromszor és 1 evőkanál. l. 0,5 csésze víz.
  6. Az impotencia kezelésére ajánlott a növény levét csészében inni.
  7. A másnaposság megelőzése érdekében az ünnep előtt néhány gyümölcsöt meg lehet enni.

Gyakran az emberek kétségbe vonják, hogy jobb-e a májnak: articsóka vagy tej-bogáncs. A tejhadag kémiai összetétele miatt képes a májsejteket erősíteni, felgyorsítja a szövetek regenerálódását. Az articsóka a májbetegség kezdeti szakaszában hatékony. Ezért válaszolva arra a kérdésre, hogy „az articsóka vagy a tejes bogáncs - ami jobb?” Mindkét növényt ajánljuk. Hatékonyak, a legfontosabb, hogy figyelembe vegyük a máj patológiáját és a növény előnyös tulajdonságait. Akkor előnyös lesz, nem árt.

Fontos! A növény terápiás célú használata előtt ajánlott orvoshoz fordulni.

Ellenjavallatok

Ezt a zöldséget nem ajánlja az emberek, akik:

  • a gyomor-bél traktus betegségei;
  • gyomornedv alacsony savtartalma;
  • alacsony vérnyomás;
  • terhes és szoptató nők;
  • 12 éves korig.

Bár ez a növény Oroszország számára meglehetősen szokatlan, érdemes megpróbálni, nemcsak főzés közben, hanem gyógyászati ​​célokra is.

http://lechim-prosto.ru/artishok-eto-chto-foto.html

Articsóka: mi az, az előnyök és a kár, fotó

Ma a tudomány sok különböző növényt ismer. Közülük sokan vannak, akik egyedülálló tulajdonságaiknak köszönhetően előnyösek az emberi test számára. Önállóan olyan növények, amelyek felhasználása nem csak orvosi célokra korlátozódik. Sokan gyakran használják a főzéshez. A legnagyobb érdeklődés azonban azok a növények, amelyekkel megnövelheti az immunitást és javíthatja a jólétet. Az ilyen növények egyik legvilágosabb képviselője egy articsóka, melyet még az összes tapasztalt kertész sem ismeri a tulajdonságairól.

Articsóka alkalmazás

Hazánk számára az articsóka egzotikus növény. Ha egy olyan személy látja, aki nem ismeri az articsóka-t, akkor nem ismeri fel, mert ez a növény az aster bontatlan rügyének vagy zölddarabnak tűnik.

Az articsóka egy évelő, a bogáncs és a tej bogáncsának családját képviseli. A fejlesztés folyamán 2 m magas bokrot képez, felnőtt növényekben a tenyészidőszak végén a tetején a tűlevelű kosarak érnek.

Annak ellenére, hogy az articsóka hőszerető növény, megtartja vitalitását kis hőmérsékleti cseppekkel és enyhe fagyokkal. A kúpok elfogyaszthatók: ízük szerint egy éretlen dióhoz hasonlítanak.

Az összegyűjtött gyümölcsöket a hét folyamán kell használni, mert különben elveszítik eredeti ízüket, valamint gyógyító tulajdonságaikat. Az articsóka legértékesebb része elég mély, ezért meg kell próbálnod megtenni. Ehhez mind a külső, mind a belső tisztítást meg kell tisztítani, majd az összes belsejében levő csíkot eltávolítani. Ennek eredményeképpen a zöld ütés helyett csak a központi rész kell maradnia, amely nagyon finom ízű.

Articsóka termesztés

Az articsóka mintegy 140 fajt tartalmaz, amelyek közül csak 40-et tartanak értékesnek, a termesztés története mintegy 5000 év. A termesztés első tapasztalatait a rómaiak kapták, és utána a görögök és az egyiptomiak találkozták a növényt. Ma a világ különböző pontjain termesztik. Dél-Amerikában és Ausztráliában a növény gyomnövénynek tekinthető, mivel ezekben az országokban széles körben elterjedt.

Az articsóka-termesztés legjobb eredményei elérték a francia, az olaszok, a spanyolok, a görögök és az amerikaiak. Fajtáik nemcsak kiváló ízűek, hanem táplálkozási tulajdonságaik is. A modern fajták olyan gyümölcsöket alkotnak, amelyek az érés bármely szakaszában fogyaszthatók.

A fiatal rügyek általában eszik, és a teljes érlelési stádiumú gyümölcsöket pácolásra és konzerválásra használják. Ahhoz, hogy nagy gyümölcsöket élvezhessünk, először azokat kell feldolgozniuk, mert erre kivágták a közepet. Ha a dudorok ideje nyitni, nem alkalmasak a fogyasztásra.

A sokféle salátában gyakran tárolt konzerv, nyers és pácolt gyümölcs széles körben elterjedt a főzés során. A főtt articsóka használható ételként vagy külön edényként. A pite, pizza, desszertek stb. Elkészítéséhez használható.

Hasznos tulajdonságok

Az articsóka gyógyító tulajdonságai miatt értékelik. Rendszeres használat esetén normalizálhatja az emésztést és javíthatja az anyagcserét. Hasznos az is, hogy elősegíti a toxinoknak kitett májsejtek regenerálódását, ha elavult ételeket eszik.

Egyedülálló zöldség a különböző toxinok és sók kiválasztása. Ha az articsóka gyakran jelen van az étrendben, akkor segít normalizálni az epehólyag aktivitását, ami biztosítja az epe megfelelő termelését. Ennek a növénynek a koleretikus hatása általában ismert. Ezért nemcsak betegek, hanem egészségesek is fogyaszthatják, amellyel segít a normális vesék fenntartásában.

A növény gyümölcsei kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Használatakor javítja a zsírfehérje-élelmiszerek emésztését, lassítja az arterioszklerózis és a cholecystitis kialakulását.

Az articsóka egyéb jellemzői a következők:

  • alacsonyabb vércukorszint;
  • lassítja a szív-érrendszeri betegségek kialakulását;
  • védje a korai sejtek öregedését.

A kutatás eredményei alapján kiderült, hogy az articsóka olyan anyagokat tartalmaz, amelyek ellenállnak a ráknak, és javítják a bilirubin állapotát is. A növény részeként olyan speciális anyagok vannak, amelyek a vérben a koleszterin és a glükózszint csökkenését okozzák.

Még az ókorban is ismertek az articsóka gyógyító tulajdonságai. A hatékony jogorvoslatot növényi kivonatnak tekintették, amely segítette a sírástól és a hámlástól szenvedő emberek állapotát, valamint más bőrbetegségeket. Az ebből a növényből előállított húsleves segítségével az ember enyhülhet az émelygés, duzzanat, valamint az emésztőrendszer súlyosságának csökkenése miatt.

Úgy tartják, hogy a zöldség segíthet a hajhullásban. Ez a hatás friss gyümölcslé, amely a fejbőrbe kell dörzsölni. A teljes kezelés után, beleértve az öt maszkot, pozitív változásokat érhet el a gyorsított hajnövekedés formájában.

Az articsóka enyhítheti a másnaposságot. Ehhez használja a leveleket, amelyeknek forró vizet kell önteni. A kész infúzió kicsi zsákokban.

A növényről többet tudnak, hogy az afrodiziákumok kifejezett tulajdonságai vannak.

Ártalmas tulajdonságok

Bár ennek a növénynek sok előnyös tulajdonsága van, és kellemes íze van, nem minden ember képes enni. Először is azokról beszélünk, akiknek egészségügyi problémái vannak:

  • nagy nyomás;
  • epekőbetegség;
  • gyomorhurut.

Azoknak, akik egyéni intoleranciájuk van e növényre vagy az abban található anyagokra, szintén el kell hagyniuk az articsóka használatát. A veseelégtelenségben, hyperaciditásban és a gyomor-bélrendszeri megbetegedésekben diagnosztizált betegeket szintén ki kell zárni az étrendből.

A szoptató nőknek abba kell hagyniuk az articsóka étkezését, mivel ez a zöldség hátrányosan befolyásolja az anyatej kiválasztódását. A 12 éves kor alatti gyermekeknek nem szabad ezt a zöldséget adni. A cholecystitisben szenvedő articsóka-embereket csak az orvosával folytatott konzultációt követően szabad alkalmazni.

Articsóka sérülés

Ellentétben sok más zöldséggel, az articsóka által okozott kár más lehet. Ehhez figyelembe kell venni a magzat méretét. Általában a nyers formában történő felhasználása nem okoz rossz egészségi állapotot. Gondosabbnak kell lennie a nagy és túlérett gyümölcsökkel: csak hőkezelés után lehet enni.

Ezenkívül figyelembe kell venni az articsóka tárolási idejét. Friss formában csak a gyümölcseit lehet enni, amelyeket legkésőbb egy héten belül gyűjtöttek össze. A jövőben ezt a zöldséget meg lehet enni, csak előfőzött. Javasoljuk, hogy az articsóka száraz helyen, tartós szagú termékektől távolodjon el, mivel ez a zöldség nemcsak a nedvességet, hanem a nedvességet is elnyeli.

Articsóka: főzési alkalmazások

Az articsóka nemcsak kedvező tulajdonságai, hanem kellemes ízlése miatt is népszerű. Ezért széles körben használták a főzés során, és némelyiknek ez egy csemege. Íze gyakorlatilag nem változik, függetlenül attól, hogy milyen formában használják. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy forró vízbe helyezve az articsóka sok ízét és gyógyító tulajdonságát veszíti el.

Gyakran használják bizonyos egzotikus saláták, szószok készítéséhez, és melléktálként is használják. A zöldség használatához a legtöbb lehetőség olasz konyhában van.

Az articsóka különböző hőkezelésnek vethető alá:

Különböző pirulák készítésére is használható, ahol ízletes töltelékként szolgálhat. Az articsóka kenyér nemcsak finom, hanem nagyon hasznos finomság.

Ezt a zöldséget nagyszámú desszert készítésére használják. Vietnámban aktívan használják az articsóka leveleket, amelyekből a gyógyító teát főzik, amely gyulladáscsökkentő hatású. Ennek a növénynek más részeit, például virágokat és kúpokat használtak a főzéshez.

Közepes méretű, párolásra vagy sütésre alkalmas gyümölcs. Kis articsóka felhasználható rágcsálnivalók készítésére. A zöldség méretétől függetlenül különböző saláták készítéséhez használhatók, apró darabokra vágva.

Finom ételt kapunk, ha az articsóka rizzsel kerül felszolgálásra. Ebben a kiviteli alakban az olasz étel "risotto" készítésére szolgál. Ízében nagyon hasonlít a diófélékhez. Az articsóka azonban nem sokáig megtartja eredeti ízét, így egy hét elteltével rostos, lassú tömeggé válhat, miközben elvesztik a lé.

következtetés

Hazánkban kevesen ismerik az ilyen növényeket, mint egy articsóka. Azok, akik egy zöld kúpot látnak el, ezt hiába teszik. Végtére is, ez a zöldség nem csak kellemes ízű, hanem kedvező tulajdonságokkal is rendelkezik. Ezt a gyümölcsöt a főzéshez használják, ahol számos ételben használták, vagy finomságként használják. A levelekből egészséges teát is készíthet, ami csökkenti a gyulladást.

http://klumba.guru/ovoschi/artishok-chto-eto-polza-i-vred-foto.html
Up