logo

Az élesztő egy élő, egysejtű szervezet, amely növényekben és állatokban található. Az élesztősejtek tojás alakúak és csak mikroszkópon keresztül láthatók.

Mi az élesztő

Ha megmérjük az élesztőt és újraszámítjuk a sejteket, akkor körülbelül 1 g anyag körülbelül 20 milliárd sejt lesz. Mivel az emberi szem nem képes 5 mikronos cellát látni, ezek a szervezetek hosszú ideig a legbiztonságosabbak maradtak. A 19. század közepéig az emberiség nagyon keveset tudott róluk. Csak 1866-ban Louis Pasteur mikrobiológus, aki egész életét az erjedés alapelveinek tanulmányozására fordította, érdeklődött az élesztő fermentáció folyamatában a sör példáján. 15 év után a koppenhágai laboratóriumban Emil Hansen elkülönített és tisztított egyedi élesztőtörzseket. Még mindig használják az élesztő gombák Hansen módszerrel történő tenyésztésének módszereit.

Az élesztősejtek élő szervezetek, és levegőre van szükségük a szaporodáshoz. Ezeket a cellákat energiára kell táplálni. Kedvenc ételük édes: szacharóz (cukornád és cukorrépa), fruktóz és glükóz (méz, gyümölcs, juharszirup), maltóz (keményítő).

Az élesztősejtek mérete nem haladja meg a milliméter nyolcadik részét. Körülbelül 1500 fajta élesztő van. Egy faj határain belül több ezer genetikailag különböző törzs lehet, de talán a leghíresebb a Saccharomyces Cerevisiae, amely latinul „cukor”, „gomba” és „sörfőzés”. Gyakran érthetőbb neveket - sörélesztőt vagy pékséget - neveznek. Mindegyik fajnak bizonyos jellemzői vannak, és meghatározzák az élesztő alkalmazási körét. A sörfőzés során különböző fajtákat használnak különböző típusú italok előállítására. Az anyag hatóköre azonban sokkal szélesebb. Az élesztőt számos termék előállítására használják, ízesítő szerepet töltenek be, és farmakológiai, állattenyésztési és egyéb területeken is használják.

Általános jellemzők

Élesztő - ezek olyan élőlényekre, hőre és nedvességre szoruló szervezetek, amelyek életre és reprodukcióra alkalmasak.

Az erjedés eredményeként a cukrokat és a keményítőt szén-dioxiddá és alkoholokká alakítják. Vannak különböző típusú élesztők, amelyek előnyösek az emberi egészségre. Megerősíthetik az immunrendszert, javíthatják az emésztést, de néhány gombás fertőzést okoznak.

Az élesztő leghíresebb típusai:

  • sör;
  • pék;
  • préselt (vagy tészta);
  • száraz;
  • táplálkoznak.

Az egysejtű gombákkal kapcsolatos vita nem új. Sokan érdeklik, hogy valójában mi a pékség élesztő, az előny vagy a kár, ezek közül néhány a GOST szerint összetört, ezért egyre gyakrabban a háziasszonyok nem a hazai, hanem a francia élesztőt választják. Valójában, ha megérted, hogy mi az élesztő, hogyan szaporodnak ezek a mikroorganizmusok és hogyan befolyásolják a sütést, akkor világossá válik, hogy semmi sem aggódik. Függetlenül attól, hogy ezek az anyagok előnyösek, vagy éppen ellenkezőleg, károsak a szervezetre, a fogyasztásuk mennyiségétől, a szervezet érzékenységétől, valamint a Candida nemzetség gomba jelenlététől függ. Kis mennyiségben az élesztő javíthatja az egészséget a B-vitamin vitaminok feltöltése miatt, de az anyag feleslege negatívan befolyásolhatja az embert.

Érdekes tudományos tények

Amint a kutatás eredményei kimutatták, az élesztősejtek nagymértékben hasonlítanak az emberi test sejtjeire. De míg a testeinkben több tízmillió sejt van, az élesztő csak egy.

Az ember, mint tudósok, egy eukarióta szervezet. Ha egy egyszerűbb nyelven ez azt jelenti, hogy minden genetikai anyagunk megtalálható a sejtmagban és a mitokondriumban. Ugyanezen elv alapján a természet létrehozta az élesztőt, de a baktériumok már a prokarióta szervezetek képviselői. És mivel az élesztő egysejtű, a tudósok könnyebben tanulmányozzák szerkezetüket, tulajdonságaikat és életszakaszukat. A szerkezet, az anyagcsere, az összes biológiai modell szempontjából az élesztő az emberhez legközelebb van. Ezen túlmenően ez a gomba az első eukarióta mikroorganizmus, amelynek tudósai megfejtették a genomot, miután tanulmányozták az összes 16 kromoszóma pontos szekvenciáját.

E mikroorganizmusok tanulmányozásának fontosságát jelzi, hogy az elmúlt 15 évben az orvostudományi és fiziológiai Nobel-díjat kétszer nyerték élesztőkutatóknak. Az emberi gének felhasználásával a gomba a tudósok tesztelik az új gyógyszerek hatékonyságát, tanulmányozzák bizonyos betegségek sajátosságait.

A tanulmányok többsége az élesztő használatával foglalkozott az egészségügyi és élelmiszeriparban. Eközben a tudósok végeztek és más kísérleteket végeztek. Például már nem is olyan régen világossá vált, hogy az élesztő törzsek némelyike ​​szolgálhat a bioüzemanyagok a közlekedés számára. Egyébként az inzulin jelentős része a cukorbetegség kezelésére létrehozott vegyészek által nem élesztő nélkül jött létre.

De ez nem minden, amit egy személynek meg kell tanulnia az élesztőről. Ez legalább meggyőzte a kutatókat, akik részt vettek ezeknek a mikro-anyagoknak a tanulmányozásában.

A gombák életciklusa

Meg kell jegyezni, hogy az élesztősejtek különböző körülmények között történő fejlődése különböző módon megy végbe. És bár ezek az anyagok a biológusok szempontjából élő szervezetek, de olyan egyedülállóak, hogy levegő nélkül élhetnek.

Amikor az élesztő nem kap oxigént, a cukor hatására alkohollá változtatják. Emellett szén-dioxid szabadul fel. Ez a folyamat főleg a sütés során következik be. A reakció eredményeként az energia felszabadul - a tészta nő. Eközben ez az energia nem elég ahhoz, hogy az élesztő tovább élhessen. Az oxigén jelenlétében a cukor energiájával nagyon gyorsan nőnek és szaporodnak, felszabadítva szén-dioxidot, vizet és viszonylag nagy mennyiségű energiát.

„Jó” és „Rossz” élesztő

Élesztő, mint a baktériumok, szükséges az emberi testhez. De az első dolog, amit fontos tudni ezekről a mikroorganizmusokról, az, hogy jó és rossz baktériumok vannak, és hasonlóképpen élesztővel. A gomba befolyásolhatja a szerveket és a szöveteket, allergiát és sok betegséget okozhat. Most megpróbáljuk megérteni a gombák típusait, és megérteni, hogy melyek közül melyek hasznosak, és melyeket el kell kerülni.

Candida albicans

Azt mondják, hogy a világ népességének majdnem 80 százaléka harcol a patogén élesztő-szerű gombával, amely a szervezetben különböző gyulladásokat okoz. A Candida, mint minden élesztő, egysejtű szervezet, amely gyorsan szaporodik, ha nagy mennyiségű cukor van az étrendben. Ez a gomba megfosztja a szervezetet sok tápanyagtól, beleértve a vasat és más ásványi anyagokat is, így a vér savas. Az édes étrend hátterében a candida még inkább aktiválódik. Ha ez a folyamat nem áll meg időben, a káros élesztő majdnem elpusztítja az emésztő- és immunrendszert, megfosztja a vitalitást. Ezzel szemben gyakori fejfájást, ekcémát, korpásodást, dermatitist, hormonális rendellenességeket, hüvelyi fertőzést, gyomorbetegségeket és zavart okoznak.

Egészséges élesztő

De a káros anyagok mellett hasznos élesztők is vannak. A probiotikus termékekben található gombák a legjobb hatással vannak a testre. Erősítik az immunrendszert és segítenek a Candida elleni küzdelemben. De nem is a legjobb forrása ennek az élesztőnek a cukrot tartalmazó termékek.

A szinte minden probiotikumban található S. Boulardii élesztőnek számos hasznos tulajdonsága van:

  • erősíti az immunrendszert, stimulálja az antitestek termelését;
  • védje a szervezetet az antibiotikumok káros hatásaitól;
  • segít a Candida elleni küzdelemben.

Két további szokatlanul hasznos élesztő törzs - Kluyveromyces marxianus var. Marxianus és Saccharomyces unisporus. Ezek főként kefir indítóban vannak, és az immunrendszer erős erősítőjévé válnak. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően évszázadok óta a világ minden táján a kefir a legjobb tonik italok közé tartozik. Az ősi időkben hosszan tartó mák italának tekintették, és török ​​nyelven úgy tűnik, hogy „jól érzi magát”.

Egészségügyi előnyök

Az élesztő egy csodálatos összetevő, amely segít megőrizni vagy helyreállítani az egészséget és a szépséget.

Számos élelmiszerben, étrend-kiegészítőkben, valamint számos kozmetikumokban vannak jelen.

Évtizedek óta az élesztő továbbra is a kutatók figyelmének középpontjába került, akik egyhangúlag elismerik a gomba különleges táplálkozási tulajdonságait és terápiás tulajdonságait. Mindez a szervezetek egyedülálló biokémiai összetételének köszönhető. Emberek számára az aminosavak, ásványi anyagok, vitaminok, enzimek és sok más tápanyag forrásaként szolgálnak a növekedéshez, a megfelelő anyagcseréhez és az immunrendszer erősítéséhez.

Élesztő előnyei

Ezek a mikroszkopikus anyagok tápanyagok és szálak forrása, sokféle táplálkozási élesztő B12-vitamint tartalmaz, amely általában kizárólag állati eredetű élelmiszerekben található. Ezen túlmenően az élesztő kiváló növényi fehérjék forrása, ami a vegetáriánus ételek fontos összetevőjévé teszi őket. A magas szálkoncentráció hosszú ideig érzi a telítettséget. Ezek az elemek elengedhetetlenek a test zökkenőmentes működéséhez. Egyaránt fontosak az emberek, állatok és még a növények számára is.

Növények számára

Ez utóbbi csak egy újabb tanulmány tárgya. Mint kiderült, az élesztő nemcsak élelmiszer-adalékként, hanem hasznos természetes műtrágyaként is hathat. Egyes törzsek hozzájárulnak a jótékony nyomelemek hatékonyabb felszívásához a talajból a növényekből. Ezenkívül befolyásolja a növény növekedését. Ugyanakkor teljesen biztonságos "műtrágya". Most a tudósok igyekeznek kifejleszteni egy élesztőn alapuló hatékony gyógyszert a gyümölcsökben és más betegségekben, mint a vegyi készítmények biztonságos alternatívájaként.

Élelmiszer-kiegészítő

Talán senki sem fogja meglepni, hogy az élesztő hasznos bioaktív adalékanyag, amelyet az emberek a különböző állapotok és betegségek kezelésére és megelőzésére használnak.

probiotikus

Az élesztő probiotikumként nagyon ígéretes megoldás. Tehát a tudósok meggyőzik és hozzáteszik, hogy ezeknek a mikroorganizmusoknak az emberi expozíciós spektrum nagyon széles.

A bélflóra

A tudósok felfedezték az élesztő és a bél mikroflóra közötti kapcsolatot, különösen a gombák pozitív hatását a gyulladt bélre.

  • a sörélesztő számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a cinket, a krómot, a vasat, a magnéziumot, a folsavat, a biotint és a B-vitaminokat;
  • erősítse az immunrendszert;
  • normalizálja a vércukorszintet;
  • elősegíti a jótékony baktériumok fejlődését a szervezetben;
  • Torula élesztő - króm, szelén, aminosavak és B vitaminok forrása;
  • A pékélesztő erősíti az immunrendszert.

Az élesztő esetleges károsodása

Az élesztő szedésének kellemetlen mellékhatása lehet, hogy nemcsak a jó baktériumokat, hanem az olyan káros anyagokat is táplálják, mint például a Candida, amely asztmát, köszvényt és más betegségeket okoz. A kandidozis súlyosbodása vagy előfordulása esetén fontos, hogy a kezelés ideje alatt kizárják az élesztőből az összes élesztőt.

Élesztő és allergia

Az élesztő, mint már említettük, gombafajta. Leggyakrabban sütésre és sörfőzésre használják. Ebben az esetben a sör és a pékség élesztőt alkalmazzák. De ezek mellett ún. Vad élesztő is megtalálható, amely gyümölcsökben, bogyókban (szőlő) és gabonában található.

Általában ezeket a mikroorganizmusokat az emberek jól tolerálják, de vannak emberek, akik intoleránsak. Ezek olyan személyek, akik allergiásak mindenféle gombára és penészre.

Élesztő kivonat

Az élesztőkivonat egy kenyér, sör, sajt, szójaszósz és néhány más termék elkészítéséhez használt élelmiszer-aroma.

Ahhoz, hogy megértsük, hogy ez az anyag hogyan befolyásolja a testet, először meg kell értened, mi az egész.

Az élesztőkivonatot az élesztő és a cukor meleg körülmények között történő keverésével állítják elő. És a sejtmembránok későbbi törése. Az ilyen extraktum lehet gél vagy por formában. Az élesztőkivonat használata a címkékben lévő termékekben „természetes ízek” -nek vagy „adalékoknak” nevezhető.

Tudnia kell, hogy ez a kivonat tartalmazza az aminosav glutaminsavat. Ez az aminosav természetes formája, és nem kötődik össze az étrend-kiegészítő mononátrium-glutamáttal, amely az íz növelésére szolgál. És bár az élesztőkivonat is befolyásolja az ízt, fűszerként működik. Ezen kívül magas nátrium-koncentrációt tartalmaz. Ezt figyelembe kell venni a vérnyomással küzdő embereknek vagy azoknak, akik más okok miatt nem használhatják vissza a nátriumot. Ezen túlmenően az extraktum nagyon magas B-vitamin-koncentrációt tartalmaz.

De ennek az anyagnak az összes előnye ellenére fontos, hogy az élelmiszer-allergiás vagy élesztőérzékenységű emberek elkerüljék a gomba kivonatot tartalmazó termékeket. Ennek legegyszerűbb módja az, hogy megtagadja a szupermarketekben a félkész és kész élelmiszereket.

Élesztő élesztőben

Az élesztőtartalom összes terméke 3 csoportra osztható. Az első az étel, amely minden körülmények között tartalmaz gombát. A második termékcsoportban a mikroorganizmusok csak bizonyos körülmények között vannak jelen. A harmadik csoport pedig az az élelmiszer, amely nem tartalmazza ezt az anyagot.

Az első csoportba tartoznak: péksütemények, sör, almabor, gyümölcshéj (szilva, szőlő), szőlőlé, malátaital, bor, élesztőkivonat.

A második csoportba tartozik: sütemény, fánk, gyümölcs (túlérett), csokoládé (egyes típusok), szójaszósz.

A harmadik csoportba tartozik a különböző kategóriákból származó termékek. Különösen nem lehet aggódni az élesztő jelenlétében a tojás, a tenger gyümölcsei, a különböző típusú húsok, a nyers dió, a bab, a barna rizs. A túlzott élesztő-bevitel is elkerülhető, ha a főzés közben abbahagyja a szójaszószot, és az ecetet citromlével cserélje ki.

Az élesztőt tartalmazó termékek listája:

  • minden erjesztett (ecet, alkohol, miso, szójaszósz stb.);
  • sütemények;
  • B-vitaminok;
  • sör;
  • bogyók (szeder, áfonya, szőlő, eper);
  • konzervlevek;
  • sajt;
  • almabor;
  • szárított gyümölcsök (füge, szárított sárgabarack, mazsola);
  • lekvárok, zselé;
  • gomba;
  • feldolgozott hús (kolbász, szalonna);
  • fekete tea;
  • olajbogyó;
  • bor.

Vigyázat

Az élesztő befolyásolhatja egyes gyógyszerek hatékonyságát. Az is fontos, hogy elkerüljük az élesztőt tartalmazó étrend-kiegészítőket azok számára, akik allergiásak a termékre, vagy hajlamosak az élesztőfertőzésekre.

A cukorbetegek számára fontos megjegyzés: az élesztő csökkentheti a vércukorszintet, ezért ajánlatos rendszeresen ellenőrizni a glükóz indikátort.

Hogyan készítsünk magadat élesztőt?

Biztosan azon tűnődtél, hogy mi az élesztő és hogyan történik ez a folyamat. Most megtanulod, hogyan lehet magadnak termeszteni ezeket az egysejtű gombákat otthon.

sörfőző

Első módszer. Vegyünk 1 pohár vizet és lisztet, keverjük össze és hagyjuk 7 órán át hagyni. Ezután töltse fel a keveréket egy kis kanál cukorral és egy pohár élő sörrel (eltarthatósága legfeljebb 2 hét). Hagyjuk pár órát. Tárolja a sörélesztőt egy üvegedényben a hűtőszekrényben.

A második út. Egy üvegedényben 200 g mazsolát, tejet, meleg vizet és cukrot keverünk össze. Az edényt gézzel szorosan fedje le (4 rétegben hajtsa össze és kössön körül). Tartsa meleg helyen 5 napig.

Ezeknek a recepteknek megfelelően megteremti a szokásos élesztő élesztőt, amelyet az orvosok különböző betegségekkel vesznek igénybe. Ez a természetes termék segít az anyagcsere rendellenességekben, a B-vitaminok hiányában, az emésztőrendszeri betegségekben, az anaemiában, az atherosclerosisban, erősíti a szervezetet az influenza vagy a torokfájás után. Egyébként, a házi sörélesztő hasonló hatással van az ilyen gombákat tartalmazó gyógyászati ​​készítményekre, például a gefefitinre.

Sütéshez

Talán ez minden hostessben történt. Vacsorára akartam pirulákat sütni, de nem volt élesztő. De ez nem ok arra, hogy ideges legyen, ha tudod, hogyan készítsünk házi élesztőt élesztő formájában.

1. módszer

200 g lisztből és egy kis mennyiségű vízből szükség van egy tészta darabolására, lisztbe tört és néhányra hagyni. Amikor a csomó kiszárad, megkeményedik és savanyúvá válik - használhatja az élesztő helyett.

2. módszer

Hámozzunk és forraljunk 10 burgonyát, amelyek még melegek egy szitán. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, azonos mennyiségű mézet és 25 gramm vodkát. Hagyjuk a keveréket 2 napig melegen tartani. Amikor egy habos sapkát alakítanak ki a felületen, sütéshez használhatunk sütőt (csak habot).

Házi élesztő kozmetikumok

Az a tény, hogy az élesztő hatékony összetevője számos szépségápolási terméknek, már régóta ismert. De nem sokan tudják, hogy a kozmetikumok élesztővel könnyen elkészíthetők. Nem biztos benne, hogyan kell ezt csinálni? Olvassa el receptjeinket.

Élesztő testmaszk

Egy zsák száraz élesztővel hígított krémmel és adjunk hozzá a keverékhez 4 evőkanál mézet. Hagyjuk 20 percig hagyni. Alkalmazza a testet és hagyja 15-20 percig hagyni. Öblítsük le meleg vízzel. Ez a maszk javítja a vérkeringést, meghúzza a pórusokat, erősíti és simítja a bőrt.

Hajtermék

Egy pohár kefirben hígítsunk egy evőkanál sörélesztőt. A keveréket meleg helyen több órán át be kell tölteni. Vigyen fel a hajra és tartson kb. Fél órát. Egy ilyen maszk enyhíti a korpásodást.

Élesztő az arcra

Körülbelül egy teáskanál sör élesztőt hígított kis mennyiségben kefir. Miután a keveréket egy meleg helyen melegítették be, és megkapja a vékony tejföl konzisztenciáját, alkalmazza az arc bőrére, és tartsa kb. 20 percig. Ez az eszköz kiküszöböli az aknét, javítja az arcszínt, alkalmas zsíros bőrre.

Érdekes élesztő:

  1. Az élesztőnövekedés optimális hőmérséklete 32,2 Celsius fok, 38 fok felett van - az élesztő meghal.
  2. A gomba egyes törzsei az erjedés után összegyűlnek (általában sörfőzéskor).
  3. A száraz élesztőt feltalálták a rómaiak (bár, ahogyan sokszor történt a nagy dolgok felfedezéseinek történetében, még mindig nem értették, hogy száraz élesztő volt). Az ősök a sütőbe (tészta) a napba helyezték, megszárították, és amikor szükséges volt, cukorval felújították.
  4. A sör aromáját az élesztő határozza meg.
  5. Több mint ötezer fajta élesztőgomba van.
  6. Vissza a Kr. E. 1200-ban. e. tudta, hogyan kell kenyér sütni.
  7. Komló, tejsavó, különböző gyógynövények, narancs, grapefruit, mézes ital nyersanyagként szolgálhat az élesztő számára.
  8. A laboratóriumban 2 hétig körülbelül 100 tonna élesztőtejet termelhet (akkor préselt, folyékony, száraz élesztőből készül).

Sokan megkérdezik: "Élesztő gomba vagy baktérium." És ebben nincs semmi különös, mert viszonylag nemrégiben a tudósok maguk nem tudták a választ erre a kérdésre. Ma már vannak más megbeszélések arról, hogy mennyire biztonságos az élesztő. És ismét, a válasz a banalitásra egyszerű: biztonságos, ha mérsékelt.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/drozhzhi/

Az élesztő előnyei és kárai az emberi test számára

Naponta sokan találkoznak az élesztő létfontosságú tevékenységéből származó termékekkel - kenyér, bor, sör. Mindenki ismeri az előnyöket, de kevesen gondolkodtak az élesztő veszélyeiről. Az orvosok és a tudósok bebizonyították, hogy ezek a mikroszkopikus szervezetek nemcsak az ember javát szolgálhatják. Szóval mi több - jó vagy kár? Kell-e az élesztőnek enni?

Típusok és tulajdonságok

Az élesztő egy mikroszkópos, egysejtű gomba, amely több mint 5000 éve ismert az emberiség számára. A modern tudományban a francia Charles Canyar de La Tour élőlényként azonosította őket. És 20 év után egy másik francia, Louis Pasteur végül bebizonyította, hogy az élesztők olyan élő szervezetek, amelyek biológiai folyamatokat okoznak (erjedés).

Számos fajta élesztő és élesztőszerű gombák léteznek. Néhányan képesek az emberiség javára dolgozni, mások kellemetlen jelenségeket okoznak (élelmiszer-romlás, betegségek).

Népszerű típusú élesztő:

  • Sütés - a kenyér és a sütés elkészítéséhez használt mikroorganizmusok különleges típusa, sütőporként működik;
  • sör;
  • bor - friss szőlő felületén (fehéres lepedék formájában);
  • takarmány - olaj- és zöldségágazatból;
  • az élesztő dezaktiválódik. Nem okoznak erjedési folyamatokat, és vegetáriánus konyhában használják.

Ezek a gombák előnyösek az emberek számára. Ezeket az élelmiszer-, mezőgazdasági és gyógyszeriparban használják. Az erjesztéssel nyert termékek a mindennapi élet szerves részévé váltak.

De vannak kórokozó típusú élesztőszerű gombák is. Az élő szervezetekben különböző betegségeket okoznak.

  • A Candida nemzetség élesztője. Oportunista. Egészséges szervezetekben nem okoznak patológiát, de a gyengülteknél (betegség, műtét) a kandidozis (thrush) provokálható.
  • A Malassezia nemzetség mikroorganizmusai az epidermisz felszínén találhatók. Fogó zuzmó (pitiriasis) és seborrheás dermatitis.
  • A Cryptococcus neoformans - fertőző folyamatot okoz. Érinti a központi idegrendszert, a légzőrendszert és a nyálkahártyákat.

Különben érdemes megfontolni Kombuchát. Ez az élesztőgomba speciális kombinációja az ecetsav-baktériumok nemzetségével. A tápközegben (édes tea) szimbiózisba kerülnek, és a folyadék felületén nyálkás vastag filmet képeznek. Ez a gomba teste. A hagyományos orvoslás gyógyító tulajdonságokat tulajdonít a Kombuchának: ateroszklerotikus hatás, mikrobák ellenállóképessége, a gyomor-bélrendszer fokozott szekréciója és az általános immunitás.

Előny és kár

Az egysejtű szervezetek értékének és pusztító hatásainak megértése segít az asztalnál, amely bemutatja az élesztő hatásának főbb aspektusait.

Élesztő kenyér mítoszok

A modern médiában a cikkek és jelentések azt mutatják, hogy az élesztő kenyér rendkívül veszélyes az emberekre és az állatokra. Valóban így van?

Érdemes figyelembe venni a termék leghíresebb mítoszát.

  • 1. mítoszszám. "A nagy mennyiségű kenyeret fogyasztva az élesztőgombák aktívan szaporodnak a belekben."

Amikor magas hőmérsékleten sütjük, az egysejtű gombák inaktiválódnak és elveszítik a reprodukciós képességüket.

  • Mítosz 2. szám. "Az élesztő kenyérből zsírt kapsz."

A felesleges súly nem jelenik meg egy bizonyos típusú lisztterméken, hanem az elfogyasztott mennyiségen. Például, ha 500 gramm pita kenyeret (élesztőpogácsát) fogyaszt, az előnyök jóval kevesebb, mint 100 gramm fehér kenyér.

  • Mítosz 3. szám. "A kenyér és zsemle felgyorsítja az öregedési folyamatot."

A test öregedését a salakok és a toxinok okozzák. Ezek a toxinok a nyálka bélfalon történő ülepítéséből adódnak. És a nyálka a finomított (magas tisztaságú) liszt lebomlásának folyamatában történik. Nem tartalmaz vitaminokat és mikroelemeket, de élelmiszer-tartósítószerekkel gazdagodik. Ismét, ha ezeket az ételeket mérsékelten eszik, nem lesz következmény a testre.

De mi van a régi időkkel? Mikor evettek az orosz emberek kenyeret és nem voltak következmények? A válasz egyszerű - az élesztő megszerzésének módja megváltozott. Korábban őrölt árpával és malátával kovácsolási módszerrel nyertük őket. Az ilyen nyersanyagokon főzött kenyér illatos volt, és sokáig nem nőtt el. Durva rozsból és árpa lisztből készült, nyomelemekkel, vitaminokkal és rostokkal gazdagították.

A modern sütés termofil élesztő alkalmazásával készül. A termofil élesztő (saccharomyces) egy speciálisan mesterségesen termesztett gomba. Ezek képesek ellenállni a hőmérséklet (44-47 ° C) hatásainak. Ezek elég mérgezőek: a mészzel történő fehérítés folyamatát kénsavval végzett oxidáció követi. Az emberi testbe történő nagy mennyiségben történő bejutás, a termofil nyersanyagok az általános mérgezés jeleit (szédülés, gyengeség), csökkent immunitást okoznak. Nem is olyan régen, a tudósok bebizonyították, hogy a Saccharomycetes nagy száma provokálja a rákos sejtek növekedését!

Pontosan a cukor-kubinsavban gazdag termékek ellen lázad a közönség. Az egészséges táplálkozás támogatói arra ösztönzik a lakosságot, hogy visszatérjen a „gyökerekhez” - a kovásztalan kenyér előkészítése teljes kiőrlésű lisztből. Az ilyen termékek nemcsak nem ártanak, hanem megtisztítják a béleket rostokkal.

Az élesztő előnyei a test szépségére

Az újságokban és az internetes erőforrásokban gyakran találhatók cikkek a száraz élesztő előnyeiről a haj, a körmök szépsége érdekében. Valaki inkább a sörélesztőt használja (tabletta formájában), és valaki előkészíti a maszkokat.

A sörélesztő előnyei a következők:

  1. Küzdenek az akne ellen, minimalizálják a bőrkiütéseket;
  2. növelje a körmök és a haj erősségét;
  3. haj ragyog és ragyog;
  4. az izomtónus fenntartása;
  5. megakadályozzák a bőrsejtek öregedését;
  6. méregtelenítés és méreganyagok;
  7. csökkenti a vérben a veszélyes koleszterin koncentrációját;
  8. csökkenti a kapilláris falak törékenységét, ami hozzájárul a bőr érrendszerének csökkenéséhez.

Ilyen kiegészítőket vásárolhat gyógyszertárláncokban. Sokan mikroelemekkel (kalcium, jód, cink, szelén) és vitaminokkal gazdagodtak. Szükséges, hogy az italokat a szakértő ajánlása szerint inni kell.

Házi szépség receptek

Népszerű receptek vannak a maszkok számára, nem száraz, hanem nedves pékélesztővel. Tisztítják és megújítják az arc bőrét, csökkentik a fejbőr zsíros bőrét, és ragyogást és fényt adnak vissza a hajra. Az ilyen maszkok készítése otthon nagyon egyszerű.

Élesztő és tej arcmaszk

Tisztítja a száraz bőrt és ragyog.

  • 1 evőkanál. l. élesztő;
  • 2 evőkanál. l. tej;
  • 1 sárgája;
  • 1 evőkanál. l. őszibarack vaj.

Minden összetevőt összekeverünk, a maszkot 15 percig a tiszta bőrre alkalmazzák. Ezután le kell mosni a kompozíciót meleg vízzel és alkalmazni kell egy hidratálót.

Maszk bozót a problémás bőrre

Tisztítja a pórusokat, eltávolítja az epidermisz keratinizált réteget és táplálja a szöveteket. Az arca puha, bársonyos és finom árnyalattal rendelkezik.

  • 1 evőkanál. l. élesztő;
  • 2 evőkanál. l. apróra vágott zabpehely, korpa vagy őszibarack;
  • 2 evőkanál. l. olajok (őszibarack, olajbogyó vagy szőlőmag).

Az összes összetevőt keverjük össze egy gomba állapotával. Scrub az arcra. 2 percen belül meg kell masszírozni a bőrt a masszázsvonalak mentén. Miután a maszkot 5 percig hagyjuk, és meleg vízzel leöblítjük.

Hajmaszk

Ez a készítmény ragyogást és vastagságot biztosít. Hozzávalók:

  • 3 evőkanál. l. élesztő;
  • 1 sárgája;
  • fél pohár meleg tejet;
  • 2 evőkanál. l. farokolaj.

A keveréket tejből és élesztő nyersanyagból állítják elő. Amikor a fermentációs folyamat megkezdődik, a sárgáját és a vajat hozzáadjuk a keverékhez. A kompozíciót a hajra alkalmazzuk, egy filmmel és meleg törülközővel csomagoljuk. 1,5-2 óra elteltével leöblítjük, és a hajat samponnal jól mossuk.

Szakértői vélemények

Az orvostudományban még mindig nem jutottak egyetlen következtetésre az élesztő gombákkal kapcsolatban. Az orvosok egy csoportja szerint az egysejtű gombák nem jelentenek egyértelmű veszélyt az egészséges emberekre, de befolyásolhatják a gyengített organizmusokat. Más szakértők szerint csak a természetes élesztő tekinthető előnyösnek, és minden ember, akit az ember tenyésztett, egyértelmű fenyegetés.

Ebben a kérdésben nincs konszenzus. Minden élesztő nem veszélyes mikroorganizmus, de nem teljesen ártalmatlan. Egy adott élesztőfaj előnyei és kárai az élő szervezet állapotától, egészségi állapotától és számos külső tényezőtől függnek. Az orvosok azonban több ajánlást adnak, amelyek minimalizálják az élesztő és az élesztő-szerű gombák káros hatásait.

Általános ajánlások az egészség megőrzésére:

  1. korlátozza a termofil élesztő sütésének minimális használatát;
  2. sörélesztő tabletta formájában, csak vényköteles használatra;
  3. allergiás reakciók hajlamosak tartózkodni az élelmiszer és a sörélesztő használatától;
  4. előnyben részesítsék a baromfit és a természetes alapanyagokból termesztett húst, nem pedig az olajfinomító termékeket;
  5. a vajtermékek fokozott felhasználásával korlátozzák az édes ételek fogyasztását, hogy ne provokálják a termofil gombák aktív szaporodását.

Csak a táplálkozás folyamatának megfelelő megközelítése biztosítja az egészséget és a vitalitást. Bármely termék visszaélése negatív következményekkel járhat. A fő szabály az, hogy az intézkedést mindenben tiszteletben tartsuk. Ne használja vissza a pékséget, az alkoholtartalmú italokat és legyen egészséges!

http://polzateevo.ru/dobavki/drozhzhi.html

Az élesztő káros?

Barátok, ma szeretnék beszélni egy érdekes és nagyon népszerű témáról: az élesztők károsak? Napjainkban sok termék készül egy vagy más típusú élesztő felhasználásával, legyen szó kenyérről, péksüteményekről, süteményekről és egyéb termékekről. Sokan sajnos nem ismerik a kenyér ízét a régi receptek szerint. De nagyapáink élesztővel nem sültek kenyeret, de csak savanyúságot használtak. A kovász lényege, hogy természetes eredetű összetevő, amely a fermentációs folyamatot eredményezi.

A legnépszerűbb ún. Paraszti starterek lényegében folyékony tészta, amelyet komlóösszetétel, fruktóz, édes aszalt gyümölcsök, szacharóz, valamint méh méz, maláta felhasználásával fermentáltak, és rozslisztből, árpából vagy búzaból készültek. Kizárólag az ilyen típusú keményítők pozitív hatással vannak a testre, és hasznos hatóanyagokkal, vitaminokkal, enzimekkel és oxigénnel töltik fel. Ennek eredményeképpen egy személy aktívabb, energikusabb, javítja az immunitást és a test általános állapotát.

De miért olyan népszerű a mai élesztő használata, és egy élesztő káros? Nagyon egyszerű. A második világháború befejezése után a komlótermékeket a termofil élesztő (az úgynevezett pékélesztő) váltotta fel. De miért károsak az élesztők? A tudósok bebizonyították, hogy az élesztő fő tulajdonsága a fermentáció. A péksütemények révén ez a tulajdonság a vérbe kerül (több mint 120 000 000 élesztősejt található 1 cm 3 friss kenyérben), ami szintén megkezdődik.

Ezzel összefüggésben fusel gáz keletkezik, amely egyenesen az agyhoz megy, mérgezi és destabilizálja funkcióit. Ebben az esetben a memória sokkal rosszabb, logikai gondolkodás, kreativitás, stresszellenállás is romlik. De a legrosszabb az, hogy az élesztők a sejtek szintjén hatnak, és ezért úgynevezett jóindulatú és rosszindulatú, rákos daganatokat okozhatnak az emberi szervezetben. A sejtre gyakorolt ​​hatása következtében a tumor megfosztja az utóbbit az új, egészséges sejtek elválasztásának és létrehozásának lehetőségétől.

A kérdés azonnal felmerül: milyen fajta élesztő káros, a száraz élesztő káros? Ahogy már írtuk, a termofil élesztőnek az emberi testre a leginkább káros hatása van. Ezeket különböző pékárukhoz adják. Nem számít, hogy szárazak vagy nedvesek, eladásra kerülnek, jól végzik a fermentáció funkcióját, és jól megsemmisítik a testét.

És végül azt javaslom, hogy nézzen egy nagyon érdekes videót a kenyérről és az élesztőről.

http://swoman.com.ua/krasota-i-zdorove/232-vredny-li-drozhzhi.html

Miért megöli a kenyér élesztő egy személyt és hogyan kezelje azt

Üdvözlet, kedves barátaim! Ma van az egyik legizgalmasabb vizsgálat. A gabonaélesztő nem ártalmatlan anyag, mivel a TV-képernyőn, a médián és az interneten keresztül mutatjuk be.

Élesztő - igazi méreg! Ha az idő nem érti ezt a kérdést, az eredmény lehet a leginkább sajnálatos. Hogyan lehet ezt elkerülni, és mi is olyan rettenetes benne - tanulj a cikkből. Kezdjük!

Biológiai tömegpusztító fegyverek

Barátok, vajon valaha is azon tűnődtél, hogy mi a termofil élesztő? Ma már szinte minden sütőipari termékben szerepelnek, és ha gyors ételekről és kávézókról beszélünk, akkor 100% -ban használják őket.

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy testünk egy egyedülálló rendszer, amely egyszerűen hihetetlen helyreállítási és gyógyulási képességekkel rendelkezik. A test belsejében lévő minden csontszövet 5-6 év alatt teljesen megújul, és a bőr többször gyorsabb. Mindezek a folyamatok csak egy fontos feltétel mellett lehetségesek - a fermentáció hiánya.

Az élesztő egy szokásos gomba, amely a nagyon erjedést okozza. A modern ember testében szinte soha nem áll meg, mert szeretünk minden nap étkezni minden kenyérrel, ugye?

De az a tény, hogy a szokásos élesztők nem képesek túlélni, jóval kevésbé reprodukálódnak magas hőmérsékleten. Sajnos az 50 évvel ezelőtti vezető genetikusok sikerült kifejleszteni egy teljesen egyedi és természetellenes változatot az élesztőnek, amit „termofilnek” neveztek.

Különlegességük abban rejlik, hogy a magas hőmérsékletek egyáltalán nem ijesztik őket, éppen ellenkezőleg, azokban szaporodnak. Ezek a gombák 42-43 fokban képesek túlélni, ami az emberek számára néha halálos vonal.

Az első világháborúban Németországban egy titkos szakaszt hoztak létre, amely magában foglalta az akkori vezető genetikát. A projektet „Der kleine Morder” -nek nevezték, amely „kisgyilkosként” fordul elő oroszul.

A projekt célja a biológiai fegyverek kifejlesztése volt, amelyek az ellenség testébe ütve lassan és fájdalmasan megölték. Az élesztőgombanak el kellett terjednie a testen belül az úgynevezett kadaverikus méreg, vagy - ahogy azt a tudósok mondják - paralitikus savak.

Barátok, a cikkben leírt összes információ bizonyított tény. El tudod képzelni, hogy ezek a halálos anyagok miért kerülnek ránk?

Ezen túlmenően az élesztő nagyon alacsony rezgésű étel, amely megközelítőleg azonos a hússal. Ezek a „termékek” a személy elméjét és tudatosságát tompítják, így természetes zombi.

Az ilyen emberek sokkal könnyebben kezelhetik és inspirálhatják őket, ami nagyon hasznos a körülöttünk lévő rendszer számára. De ne merüljünk be az energia témájába, mivel a cikk nem erről szól. Előttünk vár a legérdekesebb!

struktúra

Annak érdekében, hogy magad megértsék, miért olyan veszélyes a termofil élesztő, bemutatom nekik az összetételüket. Ha állsz, jobb ülni. Mert amit most lát, megdöbbent. Felhívom a figyelmet arra, hogy minden olyan anyag, amely a jelenlegi GOST 54731-2011 válaszának részét képezi. Ezt az információt könnyen elolvashatja.

Tehát a gombák összetétele:

  • a Saccharomyces cerevisiae élesztő törzsek tiszta tenyészetei;
  • cukorrépa-melasz;
  • árpa maláta maláta;
  • eddig mindent úgy tűnik, hogy semmi, de tovább:
  • víz technikai ammónia;
  • habzásgátló szert;
  • fertőtlenítőszerek;
  • technikai formalin;
  • kálium-klorid kicsi;
  • karbamid;
  • kausztikus szóda és így tovább.

57 névből álló sorrendben is szerepel, sok közülük megtörheti a nyelvet. Elképzelheted, hogy mi ránk bújnak? Véleményük szerint ez ehető? Egyetlen ember sem a világban, még akkor sem, aki semmit sem ér a dietológiában, soha nem gondolná, hogy inni egy mosást, majd elkapja a habzásgátlót.

És hogy tetszik ez a kifejezés a GOST-tól?

„4.1.4. A mérgező elemek (ólom, arzén, kadmium, higany), a préselt pék élesztőben lévő radionuklidok tartalma nem haladhatja meg az Orosz Föderáció szabályozási jogi aktusai által megállapított normákat.”

Barátok, szerintem a következtetés nyilvánvaló. Mindazonáltal eldönti, és folytatjuk.

Az élesztő hatása a testre - a tények

A múlt században Herman Wolf német kémikus egy érdekes élményt végzett. Egy rosszindulatú daganatot vett, és egy élesztőgomba-oldattal ellátott tartályba merítette. Mindössze 1 hét alatt a daganat megháromszorozódott!

El tudod képzelni, hogy milyen gyorsan? De még érdekesebb felfedezés volt az a tény, hogy a tumor eltávolítása a megoldásból ismét csökkent, majd teljesen meghalt.

Az élesztő az irodalomban az irodalomban reálisan nagy sebességgel szaporodik. Ők megölik az immunitást, majd ugrálnak a másik rendszerbe.

A gombák legnagyobb hatása a bél mikroflóra. A fonott mikroflóra megkezdődik, vagy más szóval - patogén.

Az ember már nem képes a szükséges hulladéktermékek előállítására. Minden, amit egy kórokozó képes, a fogyasztás.

Szívja az összes tápanyagot a testből, ezért a modern ember annyira függ az ételtől. Ha egy napot megfoszt az embertől, egyszerűen őrülhet, bár nincs semmi rossz vagy félelmetes.

A mikrobiológiai tudósok régóta bebizonyították, hogy az élesztő az új sejtek kaotikus képződését okozza az emberi szervezetben, ezért a rák kialakul.

A gombák állandó fogyasztása krónikus fáradtsághoz, az agyi nehézségekhez, a külső vírusokkal szembeni érzékenységhez vezet. Az összes információ ellenőrizhető, elérhető a hálózaton.

A termofil élesztőből származó sérülést nehéz összehasonlítani semmivel, kivéve hússal. Ezek egy teljesen természetes természetű termék, amely ellentétes az univerzum egészével.

Olvassa el, hogy milyen kenyeret fogyaszthat a cikkemben: „A fogyás és a kenyér nem kompatibilis koncepció?”

Van egy kiút! A kovásztalan kenyérről

Igen, az információ valóban kiábrándító. De mindig van egy kiút. Szükséges megérteni, hogy a természet nem tud mindent ilyenre gondolni. Biztosan ki kell mennie, és tényleg van.

Furcsa módon, de ma a szupermarket polcain megtalálható a gombák használata nélkül főzött kenyér. Úgy tűnik, kevésbé buja, mert melegítve nem duzzad, mint az élesztő.

Az ilyen péksütemények azonban már elfogyaszthatók, mivel összetételükben nincs semmi természetellenes. Az egyetlen negatív a só jelenléte.

A legjobb választás még mindig a házi kenyér, amely savanyú sütőben főzhető. Ezt a módszert Oroszországban alkalmazták idők óta, és érdemes megjegyezni, hogy az élet időtartama hosszabb volt.

A savanyú kenyér a legszervesebb választás. Az ilyen formájú gabonafélék sokáig megtartják tulajdonságaikat, mert nem indokolt, hogy az erjesztést természetes konzervnek tartják.

By the way, barátok, van egy értékes ajándékom neked. Rengeteg receptet vettem fel a kenyér otthonában öntésére. A javasolt ajánlások követésével önállóan készíthet igazi kenyeret, amely nemcsak egészséges, hanem ízletes is lesz!

Ahhoz, hogy recepteket kapjon, feliratkoznia kell a blogra. Az előfizetés után elküldöm a fájlt az e-mailben. Az első lépés a tiéd!

http://tvoy-ves.ru/hlebnye-ili-termofilnye-drozhzhi-vred-dlya-organizma/

Élesztő: negatív hatással van az emberi egészségre

Az egészség ökológiája: Testünk egyik csodája a regeneráció folyamata. Például, ha a máj 70% -át eltávolítják, akkor 3-4 héten belül teljesen helyreáll. A bél epitheliuma 5-7 naponta megújul, a bőr epidermisze változik, és így tovább.

Testünk egyik csodája a regenerációs folyamat. Például, ha a máj 70% -át eltávolítják, akkor 3-4 héten belül teljesen helyreáll. A bél epitheliuma 5-7 naponta megújul, a bőr epidermisze változik, és így tovább.

A sikeres regeneráció fő feltétele a fermentációs folyamatok hiánya a szervezetben. Ahogy a tudósok találták, a testben az erjedést elsősorban az élesztő okozza. A szokásos élesztőgomba nem túléli az emberi testben a magas testhőmérséklet miatt. De a genetikusok erőfeszítéseinek köszönhetően a 60-as évek elején egy speciális hőálló élesztő származott, amely még 43-44 fokos hőmérsékleten is jól reprodukálódik.

Az élesztő nemcsak ellenállhat az immunitásért felelős fagociták támadásának, hanem megöli őket. A testben óriási sebességgel megszorozva az élesztő fogyasztja a gyomor-bélrendszer előnyös mikroflóráját, és egyfajta "trójai", amely elősegíti az összes patogén mikroorganizmus behatolását az emésztőrendszer sejtjeibe, majd a vérbe és a szervezetbe. Az erjesztési termékek rendszeres fogyasztása krónikus mikropatológiához, a testrezisztencia csökkenéséhez, az ionizáló sugárzás hatásai iránti érzékenység növekedéséhez, az agy gyors fáradtságához, a rákkeltő anyagok és más, a testet elpusztító exogén tényezőkre való hajlam fokozásához vezet. Emellett a tudósok úgy vélik, hogy az élesztő megzavarja a normális sejtszaporodást, provokálva a sejtek kaotikus reprodukcióját egy tumor kialakulásával.

A németek elsőként jelentették be ezt a felfedezést. Herman Wolff, a Köln Egyetem professzora, egy kémcsőben rosszindulatú daganatot termelt egy élesztőgomba 37 perces oldatával. A tumor méretét egy héten belül megháromszoroztuk, de amint az élesztőt eltávolítottuk az oldatból, a daganat meghalt. Ezért arra a következtetésre jutottak, hogy az élesztőkivonat olyan anyagot tartalmaz, amely meghatározza a rákos sejtek növekedését!

Az első világháború alatt a német tudósok keményen dolgoztak a „Der kleine Morder” (egy kis gyilkos) projekten az élesztő alapú biológiai fegyverek létrehozásáról. Tervük szerint a testbe való belépést követően az élesztőgombanak mérgeznie kellett egy embert a létfontosságú tevékenység termékeivel: paralitikus savakkal, vagy - ahogyan népszerűen nevezik - holttestet.

A modern mikrobiológusok úgy vélik, hogy az élesztő miatt a szervezetben előforduló fermentációs folyamatok a csökkent immunitás és a rák okai.

A zavaros ökológiával összefüggésben az élesztő mutáns, ismeretlen alfajokat hoz létre, és ezért több mint egy évig tart, hogy bizonyítsa az egyes fajok hasznosságát vagy károsodását, és ez a körülmény megnehezíti az ezen a területen végzett kutatást. Míg az orvosok azt tanácsolják, hogy tartózkodjanak az élesztő sütésétől.

Termofil élesztő és negatív egészségügyi hatásuk

Tehát ismételje meg: az élesztő-cukor (termofil élesztő), különböző fajok, amelyeket az alkoholiparban használnak, sörfőzés és sütés a természetben, nem az emberi kéz teremtése.

Morfológiai jellemzőiknek megfelelően a legegyszerűbb marsupiális gombákhoz és mikroorganizmusokhoz tartoznak.

A Saccharomycetes sajnos fejlettebb, mint a szöveti sejtek, függetlenül a hőmérséklettől, a pH-tól és a levegőtől.

Még a lizozim által elpusztított sejtmembrán esetében is élnek.

A pék élesztő előállítása a melaszból előállított folyékony tápközegekben (cukortermelésből származó hulladék) való reprodukcióján alapul.

A technológia szörnyű, természetellenes. A melaszot vízzel hígítjuk, fehérítőszerrel kezeljük, kénsavval megsavanyítjuk, stb.

Furcsa módszereket kell figyelembe venni, amelyeket egy élelmiszertermék előállítására használnak, továbbá ha úgy véljük, hogy természetes élesztő, komló, például maláta, stb.

És most nézzük meg, hogy milyen „diszpécser” termofil élesztő van a testünkhöz.

A kanadai és angol tudósok megállapították az élesztőgyilkosságot.

A gyilkos sejtek, az élesztőgyilkos sejtek érzékeny, kevésbé védett sejteket ölnek meg az alacsony molekulatömegű toxikus fehérjék izolálásával.

A mérgező fehérje hatással van a plazma membránokra, növelve a kórokozó mikroorganizmusok és vírusok permeabilitását.

Az élesztő először belép az emésztőrendszer sejtjeibe, majd a véráramba.

Így válnak a „trójai lónak”, amellyel az ellenség belép a testünkbe, és hozzájárul az egészség aláásásához.

A termofil élesztő annyira reaktív és tartós, hogy 3-4-szeres aktivitása csak növeli a tevékenységét.

Ismeretes, hogy a kenyér sütésekor az élesztő nem pusztul el, hanem glutén kapszulákban tárolódik.

Egyszer a testben kezdik el a pusztító tevékenységüket.

A szakemberek számára már jól ismert, hogy az élesztő szaporodása során az aszkopporákat alakítják ki, amelyek az emésztőrendszerünkben megjelenő, majd a véráramba jutáskor elpusztítják a sejtmembránokat, hozzájárulva az onkológiai betegségekhez.

A modern ember sok ételt fogyaszt, de nehézséggel eszik. Miért?

Igen, mert az élesztő által oxigén nélkül végzett alkoholos erjesztés gazdaságtalan folyamat, biológiai szempontból pazarló, mivel csak 28 kcal szabadul fel egyetlen cukormolekulából, míg az oxigén széles hozzáféréssel 674 kcal szabadul fel.

Az élesztő egy szervezet geometriai előrehaladásával szaporodik, és lehetővé teszi, hogy a patogén mikroflóra aktívan éljen és szaporodjon, gátolja a normális mikroflórát, aminek köszönhetően a B-csoportos vitaminok és esszenciális aminosavak megfelelő táplálkozással előállíthatók.

F. Uglov akadémikus következtében az elfogyasztott élesztőkomponensek további etanol termelését provokálják a szervezetben.

Lehetséges, hogy ez az egyik olyan tényező, amely csökkenti az emberi életet.

Az acidózis alakul ki, amelyet az alkoholos fermentáció során felszabaduló ecetsav-aldehid és ecetsav elősegít, ami az alkohol átalakításának végterméke.

A gyermek kefirral való etetésének ideje alatt az anyatej-etanolhoz kefir-etanolt adunk.

A felnőtt férfi egyenértékűek esetében ez egyenértékű a vodka napi pohár és szemüveges fogyasztásának. Így történik az alkoholizációs folyamat Oroszországban.

Hazánk az egyetlen a világon, a világ 212 országából, nagy mennyiségű, alacsony alkoholtartalmú kefir etetésével. Gondolj arra, hogy kinek van szüksége?

Az élesztő és a tejsavbaktériumok egyesítése az emberi egészségre irányítja a szervezetet az acidózis kompenzálatlan szakaszába.

A V.M. tanulmány rendkívül érdekes. Dilman, bizonyítva, hogy az onkogén gáz élesztőt tartalmaz, A.G. Kachuzhny és A.A. Boldyrev kutatásával megerősítette az Eten Wolf üzenetét, hogy az élesztő kenyér stimulálja a tumor növekedését.

VI Grinev felhívja a figyelmet arra, hogy az Egyesült Államokban, Svédországban és más országokban a kovásztalan kenyér közönséges lett, és ajánlott a rák megelőzésének és kezelésének egyik eszközeként.

Nézzük meg közelebbről, mi történik a testünkben, amikor az élesztő behatol.

Az emésztési szervek aktivitása az erjedés során, különösen az élesztő által okozott károsodás miatt, gyengén zavar.

A fermentációt a bomlás kíséri, a mikrobiális növény fejlődik, megsérül a kefe határ, a patogén mikroorganizmusok könnyen behatolnak a bélfalba, és belépnek a véráramba.

A testből származó mérgező tömegek kiürülése lassul, gázzsebek alakulnak ki, ahol a széklet kövek stagnáltak.

Fokozatosan a bél nyálkahártyájává és szubmukózus rétegévé nőnek.

A bakteriális hulladékok mérgezése továbbra is növekszik, a bakterémia (amikor vérünkbe kerül).

Az emésztőrendszer titka elveszíti védelmi funkcióját és csökkenti az emésztést.

A vitaminok nem eléggé elnyelődnek és szintetizálódnak, a nyomelemek nem szívódnak fel a megfelelő mérésekben, és a legfontosabbak a kalcium, erős a kalcium szivárgása annak érdekében, hogy semlegesítse az aerob erjedés eredményeként megjelenő felesleges savak romboló hatását.

Az élesztőtermékek használata az élelmiszerekben nemcsak a karcinogenezist, azaz a daganatok kialakulását, hanem a rákkeltő helyzetet súlyosbító székrekedést, homokrögök, epekő, máj, hasnyálmirigy kialakulását is elősegíti; a szervek zsíros beszivárgása vagy fordítva - dystrofikus jelenségek, és végső soron a legfontosabb szervek patológiás változásaihoz vezetnek.

Az elhanyagolt acidózis súlyos jele a koleszterinszint emelkedése a vérben a normál érték felett.

A vérpufferrendszer kimerülése azt a tényt eredményezi, hogy a szabad felesleges savak károsítják az edények belső bélését.

A vakolatok javítása érdekében koleszterint alkalmazunk.

A termofil élesztő által okozott erjedés során nem csak negatív fiziológiai változások, hanem anatómiai változások is vannak.

Általában a szív és a tüdő, valamint a mögöttes szervek - a gyomor és a máj, valamint a hasnyálmirigy - erős membrán energiát stimulálnak a membránból, amely a fő légzőszervi izom, amely a 4. és 5. keresztirányú térig repül.

Az élesztő fermentáció során a membrán nem hajt végre oszcillációs mozgásokat, kényszerített helyzetbe kerül, a szív vízszintes (relatív pihenés), gyakran elfordul (azaz a tengelyéhez képest elforgatva), a tüdő alsó lebenyei összenyomódnak, az emésztő szervek rendkívül elzárt bélformájú gázt rögzítenek Gyakran előfordul, hogy az epehólyag elhagyja az ágyát, még az alakját is megváltoztatja.

Általában az oszcilláló mozgásokat létrehozó membrán hozzájárul a szívónyomás kialakulásához a mellkasban, ami vonzza a vért az alsó és felső végtagokból, és a fejet a tüdőbe való tisztításhoz.

A kirándulás korlátozásakor ez nem történik meg. Mindez együttesen hozzájárul az alsó végtagok, a kismedence és a fej tagjai stagnálásának növekedéséhez, és ennek eredményeként a varikózus vénákhoz, a trombuszképződéshez, a trófiai fekélyekhez és az immunitás további csökkentéséhez.

Ennek eredményeként egy személy ültetvényré válik vírusok, gombák, baktériumok, rickettsiae (kullancsok) növekedésére.

Amikor a Vivaton munkatársai dolgoztak a Novoszibirszki Vérkeringési Pszichológiai Intézetben, meggyőző bizonyítékot kaptak Meshalkin és Litasova akadémikusról az élesztő fermentáció negatív, közvetett hatásáról a szív aktivitására.

Egy kis kirándulás az anatómiába

Az orvosok gyakran hívják a májat a megfelelő szívnek.

Általában a máj a nyirok 70% -át termeli, ami a jobb szívkamrába áramlik, a vér limfocitákkal gazdagítva, aktívan fagocitás sejtekkel, vitaminokkal, mikroelemekkel, a vénás vér kiegyensúlyozásával, sav-bázis egyensúly kialakításával és az artériás minőséghez közelítésével.

Az erjedés során a májnak nincs ideje, hogy megbirkózzon a funkcióival, és a vénás vér gyengén megtisztul.

Ezért a tudósok sajnálatos módon megjegyzik, hogy az artériás vérünkben, melynek normális esetben sterilnek kell lennie, mikroorganizmusok, férgek, rickettsiae (kullancsok) és sok más nemkívánatos idegenek jelennek meg.

A Sechenov nevű Kutatóintézetben tartott előadáson az orvosok megismertették tudásunkat az élesztőtermékek új bizonyítékokkal való fogyasztásának negatív következményeiről.

Amikor a fülből, az orrból és a gégéből kivételeket vontak, óriási mennyiségű élesztőt találtak, amit több évtizeddel ezelőtt nem vettek észre.

Most nézzük meg, hogyan tükröződik az élesztő fermentáció, és ennek következménye a acidózis a vérkomponenseken.

Ha az eritrocita membránokban acidózis lép fel, akkor a nyílások jelennek meg, a sejtek deformálódnak, Tina megjelenik a vérplazmában, a véráramlás lelassul a mikrovezetők mentén, stagnálás, mikrotrombi, intimális hibák jelennek meg (belső edénybélés), görcsök, anyagcsere-zavarok és a szervezet immunrendszeri védelme csökken.

A hemopoietikus csontszövetben a dielstrofikus változások zavarnak, a transzmembrán anyagcserét zavarják, a vér biokémiai összetétele megváltozik, a limfociták és a nyirokágy különösen akkor szenved, ahol a reakció lúgos.

A nyirok áramlása lelassul, ami regionális limfosztázishoz (helyi torlódáshoz), ödémához, idegszövethez különböző dystrofikus változásokon megy keresztül.

Az acidózis állapota megnyitja a fertőzés kapuját.

A mikrobiális, gombás, vírusos, parazita növény könnyen behatol a testbe, gyakran egy ideig L-formában (vírusszerű) sejtekben tartózkodik, majd gyorsan elszaporodik és terjed a véráramban az egész testben.

A szervezet öregedésének és viselésének folyamata növekszik, míg a természet a maga javítási képességével jutalmazta.

Például a vékonybél kefehatára 5-6 naponta frissíthető, miokardium - 30 naponta, az agysejtek fehérjeszerkezetei - 1-16 nap.

Ha az acidózis krónikus stressz alakul ki, a vér pufferkészlete kimerül: bikarbonát, foszfát, fehérje, lupin, ammónia (általában a vérplazma 11,6 mKmol / l).

A vérpufferrendszerek általában képesek fenntartani a sav-bázis egyensúlyt - a belső környezet változásainak állandóságát - a homeosztázist - a nem illékony és felesleges savak időben történő kötődésével és eltávolításával.

A vérplazmában, amikor a pufferek bőségesek, a acidózis másodperceken belül kiürül, miközben felesleges savakat bocsát ki a tüdőn keresztül percekben, amikor a vizeletszervek felszabadulnak és a végbél felszabadul.

A test pufferrendszerének állapota elsősorban az egyén szellemiségétől, a légzéstől, a táplálkozástól, az alvástól, a vízeljárásoktól és a fizikai terheléstől függ.

Különösen traumatikus a stresszbe, irritációba.

A nem illékony paralytikus mérgek (tejsav, ecetsav, hangyasav és más savak) az alsó végtagok vénás ágyában, vízszintes helyzetben leereszkednek éjszaka és csendben, felemelkednek és vékony helyeken, fájdalom, görcsök, légszomj, álmatlanság, gyengeség jelentkeznek.

A helyzetet súlyosbítja az a tény, hogy az élesztő által okozott erjedés megakadályozza, hogy a membrán a vérbe juttassa a tüdőt.

Emlékezzünk arra, hogy a test mindig arra törekszik, hogy megőrizze belső környezetének - homeosztázisának - állandóságát. Különösen fontos a vér állandó összetételének fenntartása.

Egy egészséges ember vér pH-értékének savas és bázis egyensúlyának értéke nagyon keskeny, 7,35 és 7,45 között változik. és még egy kis változás is betegséghez vezethet.

Acidózis alakul ki - vérváltás a savas oldalra.

Megzavarja a metabolikus reakciók normális lefolyását. Ezért nagyon fontos annak biztosítása, hogy a vérreakció lúgos, és nem savas legyen.

A szervezeten belüli savfelesleg túlzott mértékű szöveti erodálódáshoz vezet.

Ennek megakadályozása érdekében - a sav koncentrációjának csökkentése és a létfontosságú szervekből való eltávolítása érdekében a test megtartja a vizet, negatívan befolyásolja az anyagcserét.

A test gyorsabban viselkedik, a bőr megszárad, ráncosodik.

Az alkáli reakciónak nemcsak a vérnek, hanem minden más testfolyadéknak és szövetnek kell lennie.

Az egyetlen kivétel a gyomor: bizonyos mennyiségű sav jelenléte szükséges az élelmiszer emésztéséhez. A gyomor belsejét egy speciális nyálkahártya borítja, amely ellenáll a sav hatásának.

Azonban, ha valaki visszaél az élesztőtermékekkel és a savképző élelmiszerekkel, a gyomor hosszú ideig nem tud ellenállni ennek - az égés a fekélyek kialakulásához vezet, fájdalom és más emésztési zavarok jelennek meg, mint a gyomorégés.

Azt javasolja, hogy a gyomorból származó felesleges savat a nyelőcsőbe dobják.

http://econet.ru/articles/70300-drozhzhi-negativnoe-vliyanie-na-zdorovie-cheloveka
Up