logo

A sárgarépa az egyik legjelentősebb gyökérnövény, amelyet mérsékelt éghajlatú területeken termesztenek. A ma termesztett zöldség vadon élő fajtákból származik, amelyek gyökerei egyáltalán nem narancsosak. A kutatók szerint a sárgarépa eredetileg lila vagy sárga volt.

Ma már nehéz megítélni a meglévő 80 termesztett sárgarépa eredetét és evolúciós útjait. A sárgarépa magokat a régészek a Földközi-tenger partjain, az Észak-Afrikában, az ázsiai régióban és az európai országokban mérsékelt éghajlattal rendelkező ásatások során találják meg.

A vadon élő fajok, valószínűleg először az ember számára nem voltak zamatos gyökérnövények, hanem zöldek. Talán a sárgarépát gyógynövényként használták.

Ugyanakkor Iránban és Európában a kulturális rétegek, ahol a sárgarépa-növekedés bizonyítéka van, mintegy 5 ezer évesek. Az Eocén időszakba tartozó Apiaceae család növények fosszilis pollenje 55-34 millió éves, ami a nemzetség ókort jelzi.

A modern sárgarépa-fajták ősei

Ma megerősítették, hogy léteznek két fő termesztett sárgarépa. A keleti vagy ázsiai sárgarépa történetileg az antocianin pigment miatt lila színű. És néhány színben olyan intenzív, hogy fekete sárgarépáról beszéltek.

A keleti típusú tollas levelek ezüstös árnyalattal rendelkeznek, és észrevehetően serdülők. Az ilyen sárgarépa Afganisztánban, a Hindu Kush Himalájában és hegységében, valamint Iránban, Indiában és Oroszország egyes régióiban a legnagyobb elosztást kapott. Sárga sárgarépa is megtalálható ezeken a területeken, amelyek a vadonban keményebbek, mint a sötétek, és kifejezett csípős ízük van.

A lila sárgarépa kulturális termesztésének kezdete valószínűleg a tizedik században volt. Három évszázaddal később lila gyökerek jelentek meg a Földközi-tengeren, és egy kicsit később Kínában és Japánban termesztettek. Kelet-sárga és lila sárgarépát ma is termesztenek Ázsiában, erős alkoholtartalmú italok készítésére használják, de a népszerűségük és a narancssárga gyökerekkel rendelkező nyugati fajták eloszlása ​​alacsonyabb.

A modern nyugati típusú sárgarépát karotin színezi, így a gyökerek lehetnek piros, narancs, sárga vagy csaknem fehérek.

A legvalószínűbb, hogy az ilyen fajták a keleti típusú növények hibridizációjának és a Földközi-tenger sárga sárgarépa alfajainak keresztezésének eredménye. Az európaiak által a XVII. Századig elfogyasztott gyökérnövények vékonyak, erősen elágazóak és egyáltalán nem lédúsak.

A sárgarépa története az ókorban

A régészeti leletek által megerősített vad sárgarépa-fogyasztás bizonyítékai egy ókori ember helyszínein találtak Svájcban.

Egyiptomi Luxor templomi rajzaiban, a Kr. E. Második évezredéből lila gyökereket mutat. És a papiruszban, amely a fáraó egyik temetésében található, a sárgarépa vetőmagok kezeléséről vagy az ehhez hasonló növényről van szó. Azonban a régészek és a paleobotanisták még nem tudták megerősíteni az egyiptológusok feltevéseit a lila sárgarépa elterjedéséről a Nílus völgyében. Talán az ókori egyiptomiak ismerik az Apiaceae család többi tagját, mint például az ánizs, a zeller vagy a koriander.

Az iráni felvidéken és Afganisztánban legalább 5 ezer éves megkövesedett sárgarépa magokat találtak.

Számos különböző színű fajtát találtak Ázsiában, bizonyíték van a vadon élő sárgarépa használatára Görögországban. Alapvetően a sárgarépa magokat és rizómákat gyógyászati ​​célokra használták. Például az ókori Róma idején az ardennákban a sárgarépák aphrodisiacként szolgáltak, és a Pontic király Mithridates VI úgy gondolta, hogy a sárgarépák semlegesíthetik a mérgeket.

Dioscorides, aki a római hadsereg orvosa volt, a De Materia Medica munkájában a leírt kampányok során több mint 600 gyógynövényfajt festett. A munka bizánci kiadása, amely 512-ből származik, egyfajta narancssárga sárgarépát mutat be az olvasónak.

A sárgarépa dokumentált története és a kultúrába való bevezetése

  • A lila és sárga sárgarépa első kulturális ültetvényei a megerősített források szerint Afganisztánban és Perzsiában jelentek meg a 10. századból. Ugyanakkor Iránban és az Arab-félsziget északi részén vörös gyökérzöldségű sárgarépa jelenik meg.
  • A XI. Században Szíriában és más észak-afrikai régiókban sárga, vörös és lila sárgarépát termesztenek.
  • A XII.
  • Ugyanakkor egy ázsiai típusú üzem elérte Kínát és Olaszországot, ahol a vörös sárgarépa elterjedt a 12. században.
  • A XIV. - XV. Században Németországban, Franciaországban, Angliában és Hollandiában vörös, sárga és fehér sárgarépát termesztenek.
  • Európában, a keresztezésnek köszönhetően, a 17. században példátlan narancssárga sárgarépa jelent meg.
  • Ugyanakkor a narancssárga és fehér gyökérzöldségeket Dél- és Észak-Amerikába szállítják, Japánban először a keleti és száz évvel később a nyugati típusú sárgarépát fejlesztik ki.

Fehér sárgarépa tét és osztályozási kérdések

Az ókori Rómában és Görögországban a sárgarépát másképpen hívták, ami ellentmondásos értelmezésekhez vezetett. Különösen a Pastinaca név alatt lehetett szinte fehér sárgarépát elrejteni, és abban az időben a rendkívül népszerű petrezselyem könnyű gyökérzöldségeit.

Adjunk Daucus sárgarépa nevet, elválasztva a kapcsolódó fajoktól, javasolta Galen. Ez az új korszak második századában történt. Ugyanebben az évben az Athenaeus római tudósnak Carota nevet kapta, a gyökérzöldséget pedig az Apicius Czclius, a 230-as évekből származó kulináris könyvben említik.

Róma ősszel azonban az európai írott forrásokból származó sárgarépákra való utalások teljesen eltűnnek. A növények hasonló jellegének és kapcsolatának azonosításában zavart a középkorig tartott, amíg a lila és sárga gyökereket ismét Ázsiából Európába importálták.

Charlemagne rendeletet adott ki a sárgarépa teljes tiszteletéről és a legértékesebb növény elismeréséről, és a áttört levelek és virágzatok, a történelemben lévő napernyők révén a sárgarépa „Queen Anne csipke” néven vált ismertté.

Ma minden fajta neve, fehér gyökerekkel kezdődően, fekete sárgarépával végződik, az 1753-ban kifejlesztett Linnaeus besorolás alá tartozik.

Indítsa el a sárgarépa kiválasztását

A faj célzott kiválasztása viszonylag nemrégiben kezdődött. Az első fajta leírása 1721-ből származik, és holland botanikusok készítették. Könnyűnek bizonyult a sárgarépa édesebb és nagyobb rizómák előállítása. A gyökér észrevehetően egyenesebb, édesebb és zamatosabbá válik, a növénynek csak jó gondosságot és több generáció termesztését kellett kedvező körülmények között megtenni.

A történészek meglepődtek, hogy kevesebb, mint három évszázada telt el a sárga és vörös sárgarépa megjelenése óta Hollandiában a növényi fajok elosztásáig, mintha maga a növény meg akart volna művelni.

A legismertebb fajták, Nantes és Chantonne, az emberiség köteles Louis de Vilmorina, a francia aszketikus kertész számára, aki a 19. században a modern növénytermesztés alapjait alapította, és 1856-ban közzétette a népszerű fajták leírását.

A sárgarépa színeződése

A narancs és a fehér sárgarépa előállításának alapja a keleti sárga fajták. Ezt a következtetést, a növények génállományának elemzése után, a genetikusok készítették, nemrégiben, de a világ továbbra is sárga és vörös sárgarépát termeszt. Különböző lila sárgarépa, különösen intenzív, sötét színű, fekete. Tehát mi az oka az ilyen sokszínűségnek?

A sárgarépa gyökér színe a különböző karotinoidokkal kapcsolatos pigmentek hatásának eredménye.

  • A and- és β-karotin felelős a gyökér narancssárga és sárga színéért, ebben az esetben a β-karotin a karotinoidok teljes mennyiségének felét narancssárga vagy sárga sárgarépa-ban töltheti fel.
  • A vörös sárgarépa gyökereinek színe a likopin és a xantofillek jelenléte.
  • A fehér gyökerek a legalacsonyabb karotin-tartalommal rendelkeznek.
  • A lila és fekete sárgarépa a karotin mellett rendkívül sok antocianint tartalmaz, ami magasabb antioxidáns kapacitást eredményez, mint más típusú gyökérnövények.

A tenyésztés során a sárgarépa nagyobb és lédúsabb lett. Elveszett néhány illóolajat, de a színétől és intenzitásától függően más egészséges tulajdonságokat szerzett.

http://glav-dacha.ru/mnogocvetnaya-istoriya-morkovi/

Sárgarépa, érdekes tények a történelemből

Írta: Sergey · 2011. május 28.

Sárgarépa - az egyik legkedveltebb zöldség, amelyet az ember az élelmiszerhez használ. Korlátozott mennyiségű kalóriát tartalmaz, de hatalmas előnyökkel jár az emberi egészségre.

A sárgarépa 87% vizet tartalmaz. A narancssárga színét a béta-karotinnak köszönheti, amely testünkbe való belépéskor A-vitaminba kerül. Ez a vitamin nagyon jó a szem számára. A kisgyermekeknek sárgarépát kapnak, hogy jobbak legyenek.

Annak érdekében, hogy az A-vitamin jobban felszívódjon a szervezetben, friss reszelt sárgarépát kell fogyasztani zsírokkal, például tejföllel. A sárgarépa ételek pozitív hatással vannak az emésztésre, és a szoptató anyák sárgarépa segít növelni a tej mennyiségét.

Érdekes tények a sárgarépa történetéből

A sárgarépa Afganisztánból származik. Ezekben a napokban a sárgarépa különböző színű volt: lila, piros, fehér és sárga.

Az ókori görögök és a rómaiak is sárgarépát termesztettek. A görögök „szeretetnek” hívták, és úgy vélték, hogy a sárgarépa mind a férfiak, mind a nők számára szeretetteljesebb.

Hippokratész azt javasolta, hogy a nők sárgarépát esznek, hogy megakadályozzák a nem kívánt elképzeléseket. A modern kutatások kimutatták, hogy van egy igazság a görög tudós elméletében. Ha egy nő a szex után is sárgarépát eszik, akkor a sárgarépában létező enzimek blokkolhatják a fogantatást.

Ugyanez a Hippokratész feltalálta a levest - csodaszer minden betegségre, amely magában foglalta a sárgarépát, zeller, petrezselyem gyökér és póréhagyma.

Kínában, Japánban és Indiában a sárgarépát a 13. századból termesztik. A tizenhatodik században megjelentek a modern narancssárga sárgarépa. Ezt a fajtát holland gyártók találták ki, a holland királyi ház tiszteletére.

Angliában narancssárga sárgarépa jelent meg I. Erzsébet királyné uralkodása alatt. Hamarosan a sárgarépa nemcsak az egyik legszélesebb körben elfogyasztott zöldség, hanem egy divatos kiegészítő is. A világi hölgyek sárgarépát használtak a kalapok díszítésére.

1607-ben sárgarépát vittek Észak-Amerikába. Thomas Jefferson 1814-ben 18 fajta sárgarépát talált.

Kína a világ legnagyobb sárgarépa-termelője, Oroszország második helyen áll, az Egyesült Államok pedig harmadik helyen áll.

http://xozyaika.com/morkov-interesnye-fakty-iz-ee-istorii/

Hol és mikor érkezett Oroszországba a sárgarépa?

SÁRGARÉPA
Természetesen mindenki hallotta a 79 AD-ben bekövetkezett szörnyű katasztrófát e. Hosszú pihenés után Vezúv váratlanul folytatta tevékenységét, és hatalmas mennyiségű láva és hamut dobott ki, amely alatt eltemették Pompey, Herculaneum és Stabia ősi római városait. Azok a régészek, akik ezeket a városokat feltárták, a házak falain képeket találtak a sárgarépa csomókról. Ez talán az összes termesztett gyökérnövény legősibb növénye. A sárgarépa maradványai a megkövesedett formában a svájci Bern közelében találhatóak. Szakértők úgy vélik, hogy ott feküdt kevesebb, mint 3-4 ezer év.

A sárgarépa hazája a közel-keleti (valószínűleg a mai Afganisztán és Pakisztán területe). Eredetileg nem a gyökér, hanem az illatos levelek és a magvak, amelyekből gyógyászati ​​infúziókat és gyógyszereket készítettek. Az első említés a lófélék élelmiszerekben való használatáról az I. századra utal. e.
Európában az arabok az X-XII. Nem sikerült megőrizni a megbízható adatokat arról, hogy mikor jelent meg először a sárgarépa Oroszországban. Domostroyban a sárgarépát elég részletesen írják le, mint a narancssárga gyökérzöldség, vagyis a tizenhatodik században a sárgarépát már Oroszországban termesztették.

Sárgarépa (Daucus) - az esernyő család kétéves (ritkán egy- és évelő) növénye (zeller). Az első életévben gyökérzöldséget képez, a második - magot. Sok országban széles körben elterjedt. A leghíresebb sárgarépa (Daucus sativus, Daucus carota) húsos, lédús gyökérrel, narancssárga színű kúpos alakzattal. A megművelt sárgarépát étkezésre és takarmányra osztják. A mokowi legközelebbi "relatív" a petrezselyem (fehér gyökér).
SÁRGARÉPA

Kíváncsi legendák és szokások kapcsolódnak a sárgarépa történetéhez.

A német középkori legendák szerint a sárgarépát a gnómok kedvenc finomságának tartották - kis mágikus erdei férfiak. Olyan meggyőződés volt, hogy ha egy tálba párolt sárgarépát szállít az erdőbe este, akkor reggel sárgarépa helyett egy tiszta arany rúdot talál. Éjszaka azt mondják, a gnómok sárgarépát fognak enni és nagylelkűen fizetnek a kedvenc ételükért. Lenyűgöző emberek voltak, akik az erdőben sárgarépát tálaltak, de sajnos nem találtak aranyat.

A sárgarépát idős korból növesztjük. Még az ókori Oroszországban lakó Krivicsek között is ajándékot kaptak egy halott embernek. Volt egy ilyen szokás: egy sárgarépát helyeztek el az elhunyt közelében, aztán egy hajóra helyezték és égették. A halott emberrel égett sárgarépáknak a következő világban kellett szolgálniuk neki. A sárgarépát, mint egy teljesen közönséges növényt, a 16. század orosz írott emlékműve írja le Domostroiban. A sárgarépával rendelkező kerteket nemcsak a falvakban, hanem Moszkvában is találták. Az ekkor Oroszországba látogatott külföldiek szerint a főváros körül sok zöldségkert volt sárgarépával.

Ha korábban az őseink elégedettek voltak, akkor a XIX. A XIX. Század végén a francia tenyésztő, Henri Vilmorein végül sikerült ilyen formákat hozni.

http://otvet.mail.ru/question/19419308

Hol sárgarépa Oroszországban. A forgalmazás története és földrajza

A sárgarépához tartozó esernyős növények magjait a régészek az eocén időszakra (kb. 55 Ma) származó ásatások során találják meg. Ez nem olyan termesztett növény, amely a mai napig fennmaradt, hanem elődje és elődje. A cikkben megnézzük, hol érkezett a sárgarépa Oroszországból. A kiváló ízű és gyógynövényes sárgarépa eloszlásának földrajzi területe kiterjed:

  1. Mediterrán országok. A sárgarépát négyezer éve ismerik. Itt, feltehetően a gyökérnövény a szokásos narancssárga árnyalattá vált.
  2. Indiai és afganisztáni ásatások során lila sárgarépát találtak. Az ókori egyiptomi templomokban freskókat találtak, amelyek egy lila növényt ábrázolnak, amely sárgarépának néz ki.
  3. Az ókori Róma kertjében a sárgarépát a vadon termesztették, és a gyümölcsöket aphrodisiacsok készítésére használták - olyan anyagokat, amelyek növelik a szexuális izgalmat és vonzerőt.
  4. A Pontic királyságban a sárgarépát vényköteles összetevőnek tekintették a mérgezés ellen ható vényköteles gyógyszerben. A receptet kissé módosított formában használták az ókori Rómában a kígyócsípések kezelésére.
  5. A Római Birodalom bukása után a sárgarépa története romlott és feledésbe merült. A második évezred elején érkezett Európába arab kereskedők és tengerészek segítségével. Azóta kezdődik a sárgarépa eljövetelének második szakasza az emberiség életében.

A XIV-XV. Században a sárgarépa népszerűsége olyan nagy volt, hogy a növény zöld részét is használták a női kalapok vagy kalapok díszítésére.

http://superda4nik.ru/istoriya-rasprostraneniya-morkovi/

Sárgarépa története Oroszországban

Elképesztő, de a sárgarépa az egyik legrégebbi zöldségnövény, az emberek már négyezer éve használják. A vöröses gyökérnövényekkel rendelkező sárgarépafajok hazája a Földközi-tenger, és lila, fehér,
sárga - Afganisztán és India. Az ókori görögök és később a rómaiak sárgarépa "Daucus" és "carote" néven utaltak
a szavak a botanikai névévé váltak.

Természetesen mindenki hallotta a 79 AD-ben bekövetkezett szörnyű katasztrófát: Vezúv vulkán, hosszú pihenés után, váratlanul mindenki számára folytatta halálos tevékenységét, és hatalmas mennyiségű láva és hamut dobott ki, amely alatt eltemették Pompey, Herculaneum és Stabiae legendás ősi római városait.

Azok a régészek, akik később ezen városok helyén feltárták, a házak falain képeket találtak sárgarépa csomóiról. Ez azt jelenti, hogy a sárgarépa talán az ember által fogyasztott összes termesztett gyökérnövény legrégebbi növénye. A sárgarépa maradványai a megkövesedett formában a svájci Bern közelében találhatóak. Szakértők úgy vélik, hogy ott feküdt kevesebb, mint három-négyezer évre.

Az ókori görögök és később a rómaiak, sárgarépa "Daucus" és "carote" néven, később ezek a szavak váltak rá
botanikai név. Hippokratész azt javasolta, hogy a nők sárgarépát esznek, hogy megakadályozzák a nem kívánt elképzeléseket.
A modern kutatások kimutatták, hogy van egy igazság a görög tudós elméletében. Ha egy nő a szex után is sárgarépát eszik, akkor a sárgarépában létező enzimek blokkolhatják a fogantatást. Ugyanez a Hippokratész feltalálta a levest - csodaszer minden betegségre, amely magában foglalta a sárgarépát, zeller, petrezselyem gyökér és póréhagyma.

A Róma óvárosában a sárgarépa az ünnepek és ünnepségek során használt finom kezelések közé tartozott. A középkorban tiszteletben tartották. Ismeretes, hogy az ételeket a híres vendégeknek szánták, akik a híres Károly királyt látogatták meg, akik a VIII. Században éltek. A tizenhatodik században megjelentek a modern narancssárga sárgarépa. Ezt a fajtát holland gyártók találták ki. Angliában narancssárga sárgarépa jelent meg I. Erzsébet királyné uralkodása alatt. Hamarosan a sárgarépa nemcsak az egyik legszélesebb körben elfogyasztott zöldség, hanem egy divatos kiegészítő is. A világi hölgyek sárgarépát használtak a kalapok díszítésére.

Nem sikerült megőrizni a megbízható adatokat arról, hogy mikor jelent meg először a sárgarépa Oroszországban. Leírt "Domostroy" sárgarépa
elegendő részletességgel, mint egy világos narancssárga gyökérzöldség, azaz Században a sárgarépát már Oroszországban termesztették.
A sárgarépával rendelkező kerteket nemcsak a falvakban, hanem Moszkvában is találták. A külföldiek szerint
Oroszországban, a főváros körül sok kert volt sárgarépával.

Ez azonban nem volt az első ismerőseink az e növénynek. A sárgarépát idős korból növesztjük. Még az ókori Oroszországban lakó Krivicsek között is ajándékot kaptak egy halott embernek. A történészek azt mondják, hogy az ősi Oroszországban lakó Krivichi sárgarépát halt meg az elhunyt törzseik mellett, hogy ők szolgálják őket a következő világban. Volt egy ilyen szokás: egy sárgarépát helyeztek el az elhunyt közelében, aztán egy hajóra helyezték és égették. A halott emberrel égett sárgarépáknak a következő világban kellett szolgálniuk neki.

A sárgarépa idővel a hagyományos gyógyászatban hashajtó és antihelmintikus, anémiával, sebek, égési sérülések és szembetegségek kezelésével kezdte használni. Az orosz gyógynövények, a XVI-XVII. Század orvosi és gazdasági irányelvei adtak adatokat a sárgarépa gyökérnövények képességéről a nemi szervek munkájának fokozására, és a frissen reszelt sárgarépa gyökérnövények gyógyító hatását a rákos fekélyek kezelésében észlelték.

http://alexey-klyuev.livejournal.com/27078.html

A sárgarépa megjelenésének története

Hol és mikor jelent meg a sárgarépa?

Sárgarépa története

Homeland sárgarépa Afganisztán. Az ókorban a sárgarépa színe nagyon változatos volt: piros, fehér, lila, sárga. Az ókori Görögországban és Rómában a sárgarépát nagyra becsülték. A görögök a "szeretet hordozója" nevet adták neki, hisz abban, hogy lágyítja az emberi szíveket, és megtanítja az embereket, hogy szeretőek és betegek legyenek.

Hippokratész ajánlotta a pácienseknek, hogy sárgarépa, zeller, póréhagyma és petrezselymes levest használjanak. Minden betegségnek csodaszerként hívta.

Indiában, Japánban és Kínában a sárgarépát a 13. század óta kerti növényként termesztik. Az ismerős narancssárga sárgarépa csak a XVI. Században jelent meg. köszönhetően a holland tenyésztőknek, akik új fajokat hoztak a holland királyi család tiszteletére.

A narancssárga sárgarépa Elizabeth I. idején jelent meg Angliában. Egy idő után ez a kultúra az egyik leghasznosabb zöldség lett. A világi hölgyekből készült kiegészítők díszítik kalapjukat és ruháikat.

A sárgarépát Észak-Amerikába vitték 1607-ben, és 1814-ben Thomas Jefferson, az Egyesült Államok harmadik elnöke, aki a növénynemesítés iránt érdeklődött, 18 fajta sárgarépát fejlesztett ki.

❧ Az ókori görög orvosok a nemkívánatos terhesség orvoslásaként a nőknek ajánlott sárgarépát. A modern tudósok bebizonyították, hogy a sárgarépa valójában olyan enzimeket tartalmaz, amelyek segítenek a fogamzásgátlásban.

❧ A középkori Németországban meggyőződés volt, hogy egy erdei sárgarépát tálba kell vinni az erdőbe. Állítólag ez az étel nagyon tetszik a törpéktől, és a sárgarépa helyett aranyrudat hagyott.

❧ Az ókori római Pompei város ásatási helyén a régészek sárgarépa csomókat találtak a házak falain. A svájci Bern közelében található ősi épületekben a fosszilis sárgarépa maradt, feltételezzük, hogy kb

Oroszországban a sárgarépát az idők óta termesztették. Az ókori szlávok sárgarépát hoztak ajándékba a halottnak. Sárgarépát helyeztek a hajóba a halottakkal, majd a hajó tűzbe került. Úgy vélték, hogy a sárgarépa az elhunytnak a következő világban táplálkozhat. A sárgarépa említése sok ókori orosz műemlékben található, például Domostroiban. Nemcsak a falvakban voltak növényi kertek, ahol sárgarépát termesztettek. Ilyen leszállások is voltak Moszkvában. A külföldi vendégek azt írták, hogy a főváros körül sok zöldségkert volt sárgarépával.

Jelenleg Kína a legnagyobb sárgarépa-termelő, Oroszország a második helyen áll, az Egyesült Államok pedig harmadik.

A sárgarépa hasznos tulajdonságai

A sárgarépa régóta az egyik kedvenc zöldségévé vált. Nagyon kevés kalóriája van, de jelentős előnyökkel jár az emberi test számára. A sárgarépa 87% víz. A narancssárga színt a béta-karotin enzim hozza hozzá ehhez a növényhez, amelyet testünkben feldolgozunk és A-vitaminká alakítunk, ami rendkívül kedvező a látásra.

Az A-vitamin jobb asszimilációjához ajánlatos friss reszelt sárgarépát használni tejföl vagy növényi olaj hozzáadásával. A sárgarépa növeli a szoptató anyák tejmennyiségét is, ezért szükségük van rá. A sárgarépa is elősegíti az emésztést.

http://vashechudo.ru/devchonkam/istorija-pojavlenija-morkovi.html

Sárgarépa története. Érdekes tények a sárgarépákról

Sárgarépa - az egyik legnépszerűbb, hasznos és ízletes zöldség. Eszem, vagy népi és hagyományos orvoslásban használom. Kevés kalóriát tartalmaz, de nagyon hasznos. 87% vízből áll. Karotint is tartalmaz, mely a szervezetben A-vitamin-ba kerül feldolgozásra, mérsékelt éghajlatú területeken termesztve. Hála a vadon élő fajtáknak, amelyeknek a gyümölcse egyáltalán nem narancssárga volt. A tudósok azt mondják, hogy mielőtt a sárgarépa lila vagy sárga volt.

Sárgarépa története

A sárgarépa tápanyagai mellett híres az érdekes történetéről is. Svájcban találták a sárgarépa evéséről szóló tanúvallomásokat, ahol az ősi emberek éltek.

A Luxor templomának rajzaiban még a Kr. E. 2. évezredben. felfedezett sárgarépa lila. És azon a helyen, ahol a fáraó el van temetve, olyan papírt találtak, amelyben a sárgarépa kezeléséről írnak. A tudósok azt mondják, hogy az első sárgarépa Afganisztánban jelent meg, ahol más színű volt.

A sárgarépát az ókori Görögországban is előállították, csak „szeretet hordozójának” nevezték, és úgy gondolták, hogy segít egy embernek kedves és szerető lenni.

Hippokratész egyszer azt mondta, hogy a nőknek sok sárgarépát kell enniük ahhoz, hogy ne terhesek. Napjainkban a tudósok úgy döntöttek, hogy tesztelik ezt a feltételezést, és megállapították, hogy a nők, akik sárgarépát eszik a szeretet után, megakadályozzák a fogantatást.

Kína, Japán, India a 13. század óta foglalkozik ezzel a kultúrával. A XVI-ben már most már ismerős, narancssárga sárgarépát termeltek, ami a holland termelőknek köszönhető.

Angliában ez a kultúra az I. Erzsébet uralkodásának kezdetével párhuzamosan vált ismertté. Napjainkban a sárgarépát az egyik leggyakoribb és fogyasztottabb zöldségnek tekintik. 1814-ben 18 fajtája, amelyeket Thomas Jefferson készített, már ismert volt.

http://ogorodniki.com/article/istoriia-morkovki-interesnye-fakty-pro-morkov

Hogyan jelent meg a sárgarépa Oroszországban?

Az elmúlt években egyre többet írunk a magazinban a burgonyaipar problémáiról: a termékek alacsony árai, a piacon lévő áruk feleslege. Természetes, hogy ebben a helyzetben sok mezőgazdasági termelő úgy döntött, hogy bővíti a termesztett növények listáját, és felhívta a figyelmet a „borshchevogo készlet” másik ragyogó képviselőjére - sárgarépa.

Nos, gyümölcs

A sárgarépa a világ egyik legősibb kultúrája, képeit az egyiptomi piramisok falain rögzítik.

Érdekes módon a vadonban a sárgarépa gyökér fehér és nem fogyasztható. A narancssárga sárgarépa csak a XVI. Században jelent meg a holland tenyésztők munkájának köszönhetően. Úgy vélték, hogy a sárgarépa narancssárga lett, mivel ez a színárnyalat megfelel a holland királyi narancssárga-nassau-ház hagyományos színének. Bár ez valószínűleg csak egy szép legenda.

Azonban a narancssárga pigment hasznosította a sárgarépát, és a karotin tartalom növekedett.

1991-ben, az Európai Unió különleges állásfoglalásával készített sárgarépát hivatalosan gyümölcsnek minősítették Portugália kedvéért. Ez az ország a sárgarépa-lekvár exportjával foglalkozik, és az európai törvények szerint csak gyümölcsből lehet elakadni.

Mi mást mondhatunk a sárgarépáról?

Nyitott területen termesztett, kis fagyokkal szemben ellenálló, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, a különféle ételek részét képezi - a levestől a desszertekig, az egészséges táplálkozás és a gyorsétterem szerelmeseinek igénye.

Most a világ narancssárga gyökértermesztési területe eléri az 1 millió hektárt, betakarítása 25 millió tonna. A fő termelők Kína (az összes terület 34% -a), USA, Oroszország és Üzbegisztán.

Sárgarépa Oroszországban

Az I. Péternek köszönhetően a sárgarépa Oroszországba jött, majd habozás nélkül zöldségként ismerte el, mivel V.I. Dahl, "zöldségfélék" kert, eszik felsők és gyökerek: hagyma, káposzta, sárgarépa, fehérrépa, cékla, teteje stb. " De nem fogunk bejutni a történetbe.

Az AB-központ elemzői szerint ma az ipari termesztett sárgarépa fogyasztási szintje mintegy 854 ezer tonna évente. Az egy főre jutó átlagos fogyasztás valamivel kevesebb, mint 5,9 kilogramm évente (a fogyasztás 6-10 kg / év).

A narancssárga gyökérnövények ipari termesztési területe az elmúlt öt évben megközelítőleg azonos szinten maradt: 22,4-23,6 ezer hektár. Jelentősen több (akár 29 ezer hektár) sárgarépa-mező csak 2011-ben vált (2010-es szárazság után, amikor a termés jelentős része meghalt, és a sárgarépa ára nagyon magas).

Ugyanakkor a termelés volumene folyamatosan növekszik. A szakértők ezt a tényt az intenzív technológiák aktívabb felhasználásával magyarázzák (beleértve az öntözés bevezetését is). A díjak elsősorban a megnövekedett hozamok miatt válnak egyre nagyobb mértékben.

Mikhail Glushkov, a Nemzeti Növénytermesztők Szövetségének ügyvezető igazgatója

- Oroszországban a sárgarépa bruttó termése 2012 óta folyamatosan növekszik. 2015-ben a kedvező időjárási viszonyok következtében a növények, köztük a sárgarépa termelésének növekedését figyelték meg.

Az uniós előrejelzések szerint a sárgarépa-termelés 2016-ban 750 ezer tonna lesz (várhatóan 1 hektárból származó hozamnövekedés 13% -kal eléri az előző évhez képest, miközben 5% -kal csökkenti a betakarítási területet), így a termelés növekedési trendje folytatódik. A Földművelésügyi Minisztérium legfrissebb információi szerint 2016-ban mintegy 4 millió tonna zöldséget gyűjtöttek össze, ami 8% -kal több, mint 2015-ben.

A piac növekedése számos tényezőnek köszönhető: a legnagyobb termelők termelésének növekedése, az új játékosok termelése stb. Az AFG National különösen a vertikálisan integrált agro-ipari gazdaság, amely „terepről számlálóra” épül, 2016-ban sárgarépa ültetése 200 hektár, ami lehetővé teszi, hogy mintegy 16 ezer tonna sárgarépát gyűjtsön be, ami nem a minőségben rosszabb a legjobb hazai és külföldi márkáknak.

Sergey Filippov, a Moszkvai Régió Dmitrovskie Ovriki Mezőgazdasági Holdingának elnöke

- Cégünk történelmi gyökerei a Dmitrovsky kerületben találhatók, amelynek területén Oroszország legnagyobb sárgarépa-termelése évtizedekkel ezelőtt található. Ennek tiszteletére tiszteletben tartottuk a sárgarépa fesztivált Dmitrovban öt éven keresztül.

Tehát azt mondhatjuk, hogy több mint 50 éves tapasztalatunk van e termés növekedésében. Most már közel 400 hektár sárgarépa alatt, a következő évben gondolkodunk a terület csökkentéséről. A termelési technológiát jól elsajátítottuk, az átlagos hozam eléri a 100-120 t / ha-ot, de nincs elég tárolótartály.

Megpróbálunk többet termelni egy kisebb területen, nem tervezzük a termelési volumen csökkentését.

Vetőmag előállítás és tenyésztés

A sikeres betakarítás alapja egy jól megválasztott fajta, kiváló minőségű mag. Sajnos a sárgarépa esetében el kell ismernünk, hogy eddig a piacon a hazai ajánlatok nem versenyképesek. A termékek optimális bemutatásával a maximális eredmény elérésére összpontosított termelők kizárólag külföldi fajtákra és hibridekre támaszkodnak.

Sergey Filippov, a Dmitrovskie Ovriki Mezőgazdasági Holding elnöke

- A növekvő felhasználásra szánt magokat csak importálták. Ezek a leggyakrabban a Nantes típusú hibridek, amelyek jó tulajdonságokkal rendelkeznek a hozam, a mosásra való alkalmasság és a hosszú távú tárolás szempontjából. Sajnos a piacon jelen lévő orosz fajták nem felelnek meg ezeknek a követelményeknek.

Bár a szakértők azonban remélik, hogy az orosz sárgarépa 100% -os hazai termék lesz.

Mikhail Glushkov, a Nemzeti Növénytermesztők Szövetségének ügyvezető igazgatója

- A 2016. augusztus 26-án felhasznált tenyésztési eredmények állami nyilvántartása szerint a sárgarépa-fajták száma 271 egység. Ezek közül mintegy 50% idegen származású.

A Mezőgazdasági Mezőgazdasági Fejlesztési Program részeként 2020-ra a mezőgazdasági termelőknek a főbb mezőgazdasági termények magjait kell biztosítani a hazai termelésben, beleértve a növényi növényeket is, legalább 75% -ban. Ebből a célból a tőkekiadások 20% -át támogatják a vetőmag-tenyésztési központok építése során. Ez a program 2015-ben kezdte meg működését, és csak lendületes.

behozatal

Az elemzők úgy vélik, hogy Oroszország jelenleg csak 66% -kal nyújtja magát sárgarépával, és a közeljövőben valószínűleg nem lesz képes külföldi ellátás nélkül - objektív okokból. "Az Orosz Föderáció biztonságáról saját sárgarépaival csak akkor lehet beszélni, ha elegendő számú zöldségüzletet építettek," mondják a Növénytermesztők Országos Szövetségének szakértői. Tavasszal elején az országban a hazai sárgarépa készletek kiszáradnak, és a kereskedelmi hálózatok az importált termékeket a polcokon terjesztik.

2014 augusztusáig Hollandiának (Belgiumnak, Lengyelországnak, Litvániának, Olaszországnak és Franciaországnak) a sárgarépa fő szállítója volt Hollandia. De az Európai Unió országaiból származó termékek behozatalára vonatkozó korlátozások bevezetése után a tenyér Izraelbe került. 2014-ben ez az ország 121,3 ezer tonna sárgarépát szállított Oroszországba (13,9% -kal több, mint egy évvel korábban).

A kulcsfontosságú beszállítók listája közé tartoztak Belarusz és Kína is. Fehéroroszországi vásárlások 38,4% -kal nőttek (egyes szakértők szerint ezek közül néhány sárgarépa az EU-országokból származik), Kínából - 3,7% -kal. A sárgarépa importja Hollandiából 25,3% -kal csökkent.

2015 elejétől az Orosz Föderáció teljes behozatala elkezdett csökkenni. Az első két hónapban a szállítások 44,9% -kal csökkentek (2014 azonos időszakához képest). Az új árfolyammal a külföldi sárgarépa túlságosan drága lett az orosz fogyasztó számára (megjegyezzük, hogy ez a tendencia nem befolyásolta Izraelet, mivel az ország kulturális költsége alacsony és a termék a jelenlegi rubel árfolyamon is megfizethető). A behozatal csökkenése logikusan megnyitotta az utat a hazai termék számára.

árak

Lehetséges-e, hogy a sárgarépát jövedelmezőbb (másokkal összehasonlítva) a mezőgazdasági termelőknek hívják? Mennyire stabil és kiszámítható az árak a sárgarépa piacon? Ezeket a kérdéseket nehezen lehet egyértelműen megválaszolni. „Minden évben egy vagy két növényi növényt lőttek ki” - mondja Alexei Lipp, az Ilyinka Agrofirm vezetője (cége is répát, káposztát és burgonyát gyárt és értékesít a sárgarépa mellett), „nagyon nehéz előre megjósolni, hogy milyen jövedelem lesz nagyobb.

Sergey Filippov, a Dmitrovskie Ovriki Mezőgazdasági Holding elnöke

- A kezdőknek gyakran úgy tűnik, hogy a sárgarépa üzlet elemi: a kultúra egyszerű, a hozam magas, a termék ára alacsony (kb. 2-3 rubel / kg). Valójában nehézségek vannak. Ennek megértése a tisztítási fázisban történik. A betakarításhoz hatékony és nagyon drága technikára van szükség, a sárgarépát tartályba kell helyezni, hűtőszekrényben tárolni, és sokkal jobban eladni, mint a mosott (ami azt jelenti, hogy mosásra, kalibrálásra, csiszolásra, csomagolásra van szükség). Mindez nagy beruházást igényel.

Mikhail Glushkov, a Nemzeti Növénytermesztők Szövetségének ügyvezető igazgatója

- Minőségi termék előállítása nyereséges. A kiváló minőségű sárgarépa csak a teljes termelési ciklus megszervezésével érhető el, amely szigorúan betartja a termesztés minden szempontját. Az innovatív technológiák bevezetése a termesztés és tárolás folyamatában garantálja a kiváló minőségű termékeket.

A sárgarépa ára az évszakok szerint változik. Az ősz elején történő betakarítás után a sárgarépa tárolásra kerül, és az ár emelkedik.

A költségek csúcsa a kora tavasszal esik, de április-május óta az ár ismét csökken.

Növekedési pontok

A szerkesztőséghez a hivatalos forrásokból érkezett és a sajtóban közzétett információk elemzésével arra a következtetésre juthatunk, hogy vannak olyan oroszországi régiók, amelyek a sárgarépát ígéretes terménynek tekintik, és komolyan növelik ipari termelésüket az elkövetkező években. Az irány fejlődését akadályozza a modern zöldségüzletek akut hiánya.

Sergey Filippov, a Dmitrovskie Ovriki Mezőgazdasági Holding elnöke

- Vannak kilátások a fejlődésre, van piac. Most sok új projekt létezik. A helyzet különösen kedvező azok számára, akik évente 12 hónapig készen állnak a termékek szállítására. Ennek eléréséhez azonban csak orosz áruk használata nem reális. Április óta csak importról beszélhetünk.

Mikhail Glushkov, a Nemzeti Növénytermesztők Szövetségének ügyvezető igazgatója

- Új tároló létesítmények bevezetése esetén növekedési különbözet ​​van, beleértve az exportnövekedést is.

Oroszországban nincs elegendő zöldség tárolás, ami akadályozza a termelés hirtelen növekedését. Az Állami Programmal összhangban 2020-ig 600 ezer tonnát meghaladó növényi tároló létesítményeket terveznek építeni.

Az ipari feldolgozás iránya még nem nagyon fejlett (a sárgarépa-termelés tapasztalatairól és különböző irányairól az 50-55. Oldalon).

Mikhail Glushkov, a Nemzeti Növénytermesztők Szövetségének ügyvezető igazgatója

- Az Orosz Föderáció összetevőinek adatai szerint a termesztett sárgarépa jelentéktelen részesedése feldolgozásra kerül - akár 10% -ra. A sárgarépák nagy része nyers formában tárolódik a raktárban, majd hálózati áruházakon keresztül kerül értékesítésre.

Sergey Filippov, a Dmitrovskie Ovriki Mezőgazdasági Holding elnöke

- Termékeink széles választékát kínáljuk a régió kiskereskedelmi láncaira: hámozott, mosott, csomagolt, akár konzerv zöldségeket is. Idén szeletelt saláták sorát indították (több mint 30 darab), és a fogyasztó ezt igényli.

Azok, akik meg akarják nyitni a „sárgarépa üzletüket”, valamit gondolkodni és megválasztani.

http://www.potatosystem.ru/napravlenie-na-morkov-kratko-o-slozhnostyakh-i-perspektivakh/

A sárgarépa eredete

A vadon élő sárgarépát számos európai országban (köztük Oroszországban), Észak-Afrikában és Ázsiában találjuk. Szinte nem különbözik a termesztett fajoktól, csak a gyökerek kevésbé lédúsak és vékonyak. Feltételezhető, hogy 4000 évvel ezelőtt gyógynövényként vitték be a termésbe, és a sárgarépa gyökereit is elfogyasztották az élelmiszerben. A vörös és narancssárga gyökerek hazáját mediterrán, fehér és sárga Afganisztánnak tekintik.

Az ókori görögök számára ezt a növényt szentnek tartották, és az ókori rómaiak tökéletesen tudták, milyen gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek.

Nagy népszerűségnek örvendett a középkorban. Ezekben az időkben megkapja a "törpe kezeli" nevet. Aztán azt hitték, hogy a sárgarépa kis ínyencek köszönhetik az aranyrudat.

Charlemagne (XI. I. század) alatt az udvaron volt a tiszteletreméltó ételek között.

Európában az X V. Század mindenütt növekedni kezdett. A 10.-5. Század krónikái azt írták, hogy nagyon szerették hazánkban. Még Moszkvában is nőtt.

Nagyon népszerű ételeknek számítottak a zabkása vagy a fokhagymás fokhagymás sárgarépa szószban.

http://chudoogorod.ru/ogorod/istoriya-proisxozhdeniya-morkovi.html
Up