logo

A cikória egy forró nyár örök társa, egy ilyen kedves orosz lélek. Cikória nő az egész Oroszországban, a mezőkben, réteken, az utak mentén. Még akkor is, ha a hő szárad a fűszernövényekből - a cikória tartósan megtartja a napfényes virágokat. Az állóképesség és a kemény szár esetében a neve "Road Guard" is.

Cikória széles körben használatos a hagyományos orvoslásban. A cikória gyökereiből csodálatos italt, nem pedig rosszabb kávét.

Cikórianevek

Emberek hívják Cikória: Petrov batog, vad cikória, petrov bathog, shcherbak, petrov ostor, kék bathoi, közúti fű, kék virág, tatár szín, serpnik, utazó feketében fekete, yellowstone, shkirda, endevy.

Hol nő a cikória?

Cikória növekszik Oroszországban. A réteken, utak mentén, árkok mentén, mint például a gyomnövényes gyomokban, nagy helyeken nagy sűrűket képez.

Hogy néz ki a Cikória?

Közös cikória - egy évelő gyógynövény, tejes lé.

A cikória szára egyenes, bordázott, elágazó ágú ágakkal 30 és 120 cm magas.

A cikóriavirágok világos kékek, az ágak végén levő levelek tengelyeiben találhatók, és nyitott kosarakba gyűjtik.

A szép nyári napokon a cikória éges kék virágokkal tetszik. A cikória virágzat-kosarak a búzavirághoz hasonlítanak, ezért népszerűen kék virágnak nevezik. A cikória más költői nevekkel rendelkezik - minden országnak van sajátja. Ezek tükrözik az élőhely jellemzőit, a cikória megjelenését és tulajdonságait: közúti fű, őr, őrjárat, várakozó növény, sőt elvarázsolt leánykori. Lengyelországban, Szlovéniában és Bulgáriában a cikóriát a nap menyasszonyának nevezik, mert virágai a nap felé haladnak.

Virágzó cikória

Cikória virágzik egész nyáron és ősszel, amíg a hideg.

Cikória gyűjtése és betakarítása

A cikóriafüvet június-augusztusban szüretelik és a napsütésben szárítják. A cikória gyökereit szeptembertől októberig vagy kora tavasszal ásják ki, jobb, ha ezt az eső után végezzük, amikor a talaj puha és a gyökerek könnyen kihúzhatók.

A cikória gyógyászati ​​tulajdonságai

A cikória normalizálja az anyagcserét a szervezetben, képes eltávolítani az összes toxint a szervezetből. A cikória tisztítja a veséket, segít javítani a cukorbetegek állapotát. Ezenkívül a vér összetételének javítására szolgál. A cikória serkenti az étvágyat, javítja a belek aktivitását, és kiváló gyógymód a gyomorégés ellen. A cikórianak a test teljes tónusának növelésére való képessége miatt kávé bab helyett használják. A cikória ital megtisztítja az ereket és enyhíti a fáradtságot és a fáradtságot.
A cikória gyulladásgátló és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Fájdalomcsillapítóként alkalmazzák megfázás és egyéb betegségek kezelésére.

A cikória javítja az alvást

A központi idegrendszerre kifejtett stimuláló hatás miatt a cikória csökkenti az ingerlékenységét és javítja az alvást (ellentétben a kávéval).

A cikória javítja az emésztést

A cikóriában jelenlévő keserű anyagok hozzájárulnak a gyomornedv kiválasztásához, amely aktiválja az emésztést. Minél több keserű íze van a cikórianak, annál kedvezőbb hatással van a gyomor-bélrendszer munkájára. A cikória különösen hasznos a krónikus gyomorhurutban, ahol a gyomornedv és achillia szekréciója csökken (a gyomorszekréció gátlása).

A cikória, amely aktívan stimulálja a gyomor munkáját, megakadályozza az emésztés lassúságát, segít a gyomornak, hogy gyorsan emészthesse az emészthetetlen ételeket, és még a gyomorégésből is megment. Ha hozzáadjuk a cikorikót a tejben, akkor nem lehet félni az ilyen kellemetlen következményektől, mint a puffadás, dübörgés, duzzanat, gyenge széklet, stb., Mivel hozzájárul a tej megfelelő felszívódásához.

Cikória tisztítja a májat

A cikória csak egy üdvösség a modern városlakók szegény, fáradt májjához: jelentősen javítja a funkcióját a testből származó toxinok eltávolításával, és ezáltal lehetőséget ad arra, hogy nyugodtan, feszültség nélkül dolgozzon.

Cikória a bőr számára

A gyógynövények és a cikóriagyökér napi használata csökkenti a pattanásokat, a bőrkiütéseket, az irritációt, a forralást. A bőr ismét puha és szép lesz. Mivel ez megtisztítja az egész testet, javítja az általános jólétet. A légzés friss lesz - ez az első jele az egészségnek.

Cikória cukorbetegségért

A test metabolizmusának stimulálása érdekében a cikória csökkenti a magas vércukorszintet, és más cukorszint csökkentő növényekkel együtt sikeresen alkalmazható az inzulin-függő diabetes mellitus kezelésében.

A cikória javítja a látást

A cikória és a pitypang csodálatos tulajdonságairól a látás helyreállítása, valószínűleg nem mindenki tudja.

A cikória egyébként szorosan kapcsolódik a pitypanghoz. Kémiai összetételeik megegyeznek. Ezek tartalmazzák a tápanyagokat, amelyeket a látóideg és a lencsék izmai folyamatosan igényelnek. Tehát, ha italt a cikória (vagy pitypang) és a sárgarépa gyümölcslé keverékéből, akkor gyorsan megszünteti a vizuális hibákat. A koktélba petrezselymet és zeller is hozzáadhat.

Cikória a terhesség alatt

Cikória a terhesség alatt, mint hatékony tonik. A cikória alapú egészséges italok óvatosan eltávolíthatják a szervezetből a toxinokat, a felesleges folyadékot, megakadályozzák a duzzanatot, gyomorégést és hányingert.

A cikória táplálásakor azonban tanácsos megtagadni, többek között az erős stimuláló hatás miatt.

Cikória alkalmazás

A legtöbb cikória kávéitalként ismert. Most már nem nehéz megtalálni a csomagolást a kész por formájában

A cikorikából italt készíthet, és csináld magad - öblítse le a gyökereket, sütjük, dörzsöljük porokra és teára.

Lenyeléskor a cikóriaból, a virágból, a teaből főzzük a füvet.

Hallottam, hogy a friss cikóriavirágok megeszik a látást. Megpróbált néhány darabot enni. Az íze, bár keserű, de "nemes".

Cikória - érdekes tények

A cikória egy nagyszerű és hasznos kávéhelyettesítő. Koffein mentes

A méhek nagyon kedvelik a cikóriavirágokat, sok pollent tartalmaznak. Ezért a cikória egy mézes virág. Ha méhsejteket láttál - sokszínű sejteket is tartalmaz pollennel (tiszta fehérje). Kék és kék sejtek csak cikória pollen.

Cikória népszerű hiedelmekben. Szinte minden országban azt hitték, hogy a cikóriagyökér láthatatlan lesz.

http: //xn--e1aaqjt5d.xn--p1ai/articles/travy/cikorii.html

Cikória: a növény jellemzői és tulajdonságai

Valószínűleg nehéz megtalálni egy embert a Földön, aki soha nem látta ezt a növényt az életében. Igaz, nem mindenki tudja, hogy ezt a kék virágot cikórianak nevezik. Az Astrov család évelő gyógynövényét széles körben használják az orvostudományban, a főzésben és a kozmetikumokban.

Mit néz ki?

A cikória szára egyenes, egy zöld gallyhoz hasonlítva, a talaj, a páratartalom és a fény függvényében 20 - 130 cm magas. Az érintéshez a szár durva, kissé elágazó. Az alsó levelek meglehetősen nagyok, a levél szélein kis fogak, közelebb a szárhoz, kúposak, vágást képeznek. A szár felső részei nagyon kicsi, hosszúkásak. A levelek és a csomópontok elágazó szárakkal rendelkeznek a rügyek és a virágok. A szár tetején 1-5 virág van, és csak egy növényen kedvező körülmények között, azok száma elérheti az 50-et.

Június és október között virágzik. A késő ősszel a kék virágai gyakran örömmel fogadják a szemet, amíg a hótakaró létre nem jön. Ezek mérete 1,5-2,5 cm, a fénytől, a talaj termékenységétől és más feltételektől függően eltérő színű. Napfényes helyen kék-lila színűek, árnyékosabb helyeken világoskék vagy kék színűek, néha rózsaszín vagy nagyon könnyű virágok is tiszta fehérig terjednek.

A virág alakja hasonlít az asterre vagy a kamillára, csak a központban nem sűrű kosár, mint a százszorszépek, de ugyanolyan kék vagy kék színű ritka porzó. A szirmok végei gyakrabban 5, ritkábban 3, 7 vagy 9 fog. A gyökér hossza 30-79 cm, enyhén elágazó vagy egyenes, világosbarna, egy kis tejet tartalmazó sapka. Szárakat és leveleket is tartalmaz. A magok kicsi, ősszel érik, hosszúkás, barna színű dobozok.

Hol nő?

A cikória élőhelye igen kiterjedt. Az Antarktisz kivételével minden kontinensen mérsékelt, szubtrópusi és trópusi övezeteket fed le. A réteken és gyepeken, az épületek közelében és az erdei tisztáson, az utak mentén, üres helyeken és legelőkön nő. Gyakran találhatók kertekben és gyümölcsösökben, mint gyom. Egyes szerelmesei a cikória kifejezetten gyógyászati ​​tulajdonságai miatt nőnek. A tenyésztők is elkezdték, és néhányan díszítő tulajdonságokkal rendelkező fajtákat próbáltak hozni, mások - zöldségként használt fajtákat. A levélfajtákat a levelek esetében értékelik, amelyeket vitamin-salátákban, gyökérben lehet felhasználni az első és második kurzusok előkészítéséhez és a kávé helyettesítéséhez.

Belgiumban ez a növény a második helyen áll az étkezési zöldségek között, Hollandiában - a harmadik, Franciaországban - a negyedik. A cikória legnagyobb termelői közül Olaszország, Spanyolország, USA, Kína, Fehéroroszország és Ukrajna. Oroszországban a termesztés története kétszáz év. Van még egy régi fajta - Yaroslavl, amely még mindig megtalálható a mezőkön és a konyhakertekben a Jaroslavl, Novgorod és Ivanovo régióban.

A cikória használatának története évszázadok óta nyúlik vissza. Hippokratész és Galen tisztában volt a hasznos tulajdonságokkal, és a középkorban Avicenna egy egész trükköt írt, melyet „A cikória tréfája” -nek neveztek.

Hasznos és gyógyító tulajdonságok

A cikóriagyökerek sok inulint tartalmaznak. Ezt a poliszacharidot a gyomornedv hatására bontják, fruktózvá alakul, ami a vércukorszint csökkenéséhez vezet, ami fontos a cukorbetegek számára. Az inulin előnyei azonban nem korlátozódnak erre. Ez fokozza az immunitást, eltávolítja a „rossz” koleszterint, tisztítja a béleket a toxinoktól és toxinoktól, elősegíti a bifidobaktériumok szaporodását a bélben, növeli a hemoglobint, erősíti a csontokat, javítja az anyagcserét és védi a májat, elősegíti a kalcium, magnézium, foszfor, vas és réz felszívódását az élelmiszerből.

Az inulin megvásárolható a gyógyszertárban, de cikóriában más hatású anyagokkal együtt működik.

A levelek C-vitamint és karotint tartalmaznak. Ezek különösen értékesek tavasszal, mivel a fiatal levelek aljzatai a vitaminnövények közül elsők között jelennek meg. Ezek közül elkészíthetünk egy salátát, amely gyorsan megerősíti az immunrendszert, és a vidámságért felelős.

A cikória choleretikus, diuretikus, nyugtató, értágító és antimikrobiális hatású.

http://eda-land.ru/napitki/cikorij/osobennosti-i-svojstva-rasteniya/

Csodálatos növényi cikória

A cikória szokatlan növény a sokszínűséggel: egy gyönyörű kék ​​virág, a búzavirághoz hasonlóan, és egy keményfa évelő, amelynek vastag gyökere a kávé helyettesítő forrása, és értékes gyógynövény számos betegségért, amelyet az elmúlt években aktívan használnak a fogyás eszközeként. Ősi idők óta a cikóriát az emberek különböző hasznos célokra használják, olyan híres tudósokat, mint Theophrastus, Dioscorides és Pliny az Elder, amiket az írásaikban említettek. Az ókori egyiptomiak a növényt mérgező kígyók és skorpiók harapásainak kezelésére használták. Az Avicenna cikóriás jogorvoslatokat készített a cikória érdekében, hogy javítsa a látást, normalizálja az emésztést és kezeli az ízületeket.

Növény leírása

Szinte mindenki tudja, hogyan néz ki a cikória, finom kék virágai szétszóródnak a mezők és a rétek között, vékony szárakra süllyedve az utak és a hegyek mentén, minden városi parkban megtalálható, ahol nem vágják le a füvet. Azt is mondhatod, hogy ez a növény gyomnövény, mert erős orsó alakú vastag gyökérrel nő, elérve akár 1,5 m hosszúságot, mindentől függetlenül, bármi is legyen, de a cikória nem egyszerű gyom, hanem arany. Értékes tulajdonságainak köszönhetően az emberek ipari területeken gyógynövényeket termelnek speciális területeken, tiszta talajjal, további feldolgozásra és felhasználásra az élelmiszeriparban és az orvostudományban.

A növény durva és bordázott szára, amely 1,2 m nagyságú, magában foglalja a tejsavat és a gyökeret is. A cikória virágzik nagyon hosszú ideig, szinte egész nyáron, és a virágok nem jelennek meg egyszerre, hanem fokozatosan kicserélik egymást, ami a folyamatos virágzás benyomását kelti. A közepes sárkány a középső sávban található, és közelebb van a déli határokhoz a cikóriasaláta, a lágy, lédús, egészséges levelei a harapnivalók elkészítéséhez.

Összetétel és tulajdonságok

A gyógynövény tejes leve nagy mennyiségű keserűséget tartalmaz, mint például a laktucin, laktukoprin és taraxasterol. Ezek a keserű anyagok az étvágyat keltik, ami magyarázza a növény gyökereinek és gyógynövényeinek használatát az étvágy javítása érdekében. A növény minden részén különböző gyanták és pektin találhatóak, amelyek pozitívan befolyásolják a gyomor és a belek állapotát. A növény gyümölcse protocatechin-aldehiddel telített, és a cikória és a levelek gyökerein vízoldható inulin, egy cukorbetegek cukorbetegek formájában, az A, B, C, E és PP csoportok vitaminjai, chicorin, pektin, kolin, fehérjék, zsírok, illóolajok, számos mikro- és makro-olaj. Éppen ezért ajánlott a fiatal hajtások, szárak és cikória levelek diétás táplálkozáshoz.

A növény gyógyászati ​​tulajdonságai szokatlanul szélesek. A cikória eltávolítja a káros mérgező anyagokat a májból, helyreállítja a funkcióját, a virágzatának infúziója javítja a szív és az idegrendszer állapotát. Ha a cikóriagyökét forraljuk, a kapott termék terápiás tulajdonságai diuretikus és cholereticus hatásúak, ezért a nefritist, a hepatitist és a cisztitist a gyökér főzetével kezeljük. A növény gyökerei összehúzódó tulajdonságokkal rendelkeznek, és csökkentik a vércukorszintet, így inzulinszerű hatással vannak a betegekre, és ezért a cukorbetegség kezelésére alkalmazzák. A levelek ugyanúgy hatnak, mint a cikória, ezért annyira egészséges, hogy salátákban nyersen enni.

A cikória őrölt részeit infúzió formájában használják. A növény virágaiban kumarin-glikozidokat találtak, amelyek a vért vékonyítják. Az összes gyógynövényhez hasonlóan a gyógynövény és a cikória gyökerei mind kedvező tulajdonságokkal, mind ellenjavallatokkal rendelkeznek. A gyár nem ajánlott 3 éves kor alatti gyermekeknek, varikózus vénáknak, gyomor- vagy bélfekélynek, valamint hemorrroidos betegeknek. Az orvosok nem ajánlják azt asztmás betegeknek és krónikus hörghurutban szenvedőknek.

Betakarítás és tárolás

A cikóriagyökereket márciusban vagy október végén és november elején szüretelik, amikor a növény nem növényzetben van, és a talaj része még hiányzik, vagy már meghal. Ebben az időszakban a gyökérben felhalmozódik a hasznos anyagok maximális mennyisége. Mivel a gyökér nagyon hosszú, lehetetlen lesz a kezével meghosszabbítani, szüksége lesz egy lapáttal. A talajból kivont gyökeret le kell mosni és szárítani, majd apró darabokra vágni. A legjobb a szárítás a sütőben vagy egy speciális szárítószekrényben, de sok gyökeret egyszerűen lombkorona vagy tetőtérben szárítanak, majd a gyökereket papírzsákokban vagy vászonzsákokban helyezik el, és száraz helyen tisztítják. Ezek a gyökerek 3 évig tarthatók.

Felkészülés a betakarításra

A cikóriafűrt júniustól szeptemberig, előnyösen reggel, betakarítják, miután a harmat megszárad, ökológiailag tiszta helyen, a főbb autópályáktól és gyáraktól távol. A vágott szárak a szövetre a lombkorona alatt helyezkednek el, vagy a padláson lógnak, rendszeresen ellenőrzik a termék minőségét és megfordítják. A fű tárolása ugyanúgy történik, mint a gyökerek, az egyetlen különbség, hogy a fű több mint egy éve tárolása nem ajánlott.

Növénytermesztés

Ezt a gyógy- és ehető növényt magokból és gyökérzetből is lehet termeszteni, és annyira szerény, hogy a termesztéshez minden föld alkalmas, a növény egyedüli feltétele a telek jó megvilágításának követelménye. Az otthoni orvos meglehetősen télen tartós és könnyen tolerálja a rövid távú fagyokat. Az ültetés során a magokat 3 cm mélységben helyezzük el egy jól lazított talajban, amely a magok készítése után kissé tömöríteni kell. Az első néhány levél megjelenése után a palántákat vékonyítják, és foszfát- és nitrogén műtrágyákat, például szuperfoszfátot, ammónium-nitrátot és kálium-szulfátot vezetnek be a földbe.

Bár az üzem szárazságálló, a rendszeres öntözéssel hálásan fog reagálni, gyorsabban fog növekedni, és a levelek lágyabbak és szaftosabbak lesznek. Ha jó gondossággal érzi a növényt, akkor a talaj savasságát mérni kell, mivel a cikória nem tetszik a savas talajnak. Ebben az esetben segítsen csökkenteni a talaj savasságát.

Több recept

Ahhoz, hogy megszabaduljunk a túlsúlytól, a táplálkozási szakemberek különböző növényi készítményeket fejlesztettek ki, amelyek magukban foglalják a cikóriát, de egészséges italt készíthet:

  1. 1 teáskanál apróra vágott gyökereket 500 ml vízbe kell önteni, az edényt nem kicsi tűz és kb. 15 percig forraljuk. Hagyjuk kb. Fél órán át főzni, és 100 ml-t háromszor vegyen naponta 20 perccel étkezés előtt. A fogyás mellett ez a húsleves javítja az általános egészségi állapotot, és pozitív hatással lesz a gyomorra és a májra.
  2. Szemfáradással és kötőhártya-gyulladással végzett külső használatra készítheti el ezt az infúziót. 50 g apróra vágott gyökereket és gyógynövényeket 1 csésze forró vízzel kell önteni, fedjük le és hagyjuk állni fél órán keresztül. Ezután feszítse meg és használja a tömörítőt a szemekre vagy a testápolókra. Ugyanezzel az infúzióval nagyon jó dörzsölni a fájdalmas ízületeket.
  3. Ahhoz, hogy megszabaduljon a bőrbetegségektől, előkészítheti a következő cikória tinktúrát: 20 g apróra vágott gyökereket és gyógynövényeket egy kis üvegbe kell helyezni, és 100 g vodkát vagy alkoholt öntenek, majd szorosan lezárni, és egy hétig sötét helyre kell tenni. Ez a tinktúra kezelheti a bőrt olyan bőrbetegségekben, mint az ekcéma, az allergiás kiütések, a bőrgyulladás, az akne, és az égési sérülések kezelésére is alkalmas.

Így a cikória, amely csak pozitív tulajdonságokkal rendelkezik, számos betegség kezelésére segít.

http://sadovod.guru/retsepty/narodnaya-meditsina/udivitelnoe-rastenie-tsikorij.html

Cikória rendes: gyógyászati ​​tulajdonságok, ellenjavallatok és a növények használatának jellemzői

A cikória kávé helyettesítője. Ez nem csak finom, hanem hasznos a test italára is. Ez normalizálja a nyomást és az alvást, hozzájárul az epe kifolyásához és megtisztítja a májat. Fontos azonban figyelembe venni, hogy a túladagolás és a beutazási szabályok be nem tartása káros lehet az egészségre.

Hogyan néz ki és hol nő a cikória?

A Blue Dandelion az Astrovye család tagja, és a Földközi-tenger országaiból származik. Jelenleg a kultúra a mérsékelt zónában elterjedt. Főleg ipari célokra termesztik.

A cikóriatermékcsomagokon (szirup, por, granulátum) a növény gyakori képe miatt megjelenése és leírása sokak számára ismert. A fűnek kemény függőleges szára és taprootja van. A hosszúkás alakú lemezlemezek vége kerek. A nagy virágokat az egyes szárakon színes palettán, kéktől rózsaszínű árnyalatokig festik.

A cikória az Astrovie család tagja, és mediterrán országokból származik

A cikória összetétele, terápiás és előnyös tulajdonságai

A növény kémiai összetétele igen gazdag és változatos, megkönnyíti a keserűséget. A gyökér tartalma:

  • a poliszacharidot, amely a bél mikroflóra fejlődésének természetes ösztönzője, cukorhelyettesítőként használják;
  • antimikrobiális pektinek;
  • glikozidok, amelyek gyulladáscsökkentő és koleretikus hatásúak, valamint nyugtató hatásúak;
  • glikozid intibin, a tachycardia kezelésével, a vérerek tágulásával és a központi idegrendszer aktivitásának normalizálásával;
  • egyszerű cukrok, fehérjék, tanninok, a test sejtjeinek telítettsége B-vitaminnal;
  • vitaminok, mikro- és makrotápanyagok, karotin.

Galéria: cikória (25 kép)

Mikor rendes szokásos cikóriagyűjtemény (videó)

A levelek a következők:

  • aszkorbinsav;
  • karotin;
  • káliumsók.

Alacsony kalóriatartalmának (21 Kcal / 100 g) miatt a termék étrend. Bárki, aki attól fél, hogy az alakja vékony, könnyen felhasználhatja ezt a vitamin-ásványi terméket.

Mivel a tápanyagokat a növény minden részében megtalálják, mind a gyökerek, mind a zöld levelek elfogynak. Szárított nyersanyagokat használnak a természetes kávé alternatívájaként, vagy a hozzáadott kávé ízének és aromájának fokozásához.

A növény jótékony hatásai a tejes gyümölcslé jelenléte miatt vannak, amelyek antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek. Emellett:

  • javítja az emésztést;
  • Jó hatással van a szív-érrendszerre és az idegrendszerre.

A cikória elengedhetetlen a szénhidrát anyagcseréjében szenvedők számára.

A cikóriagyökérgyűjtő ősszel történik

Nyersanyagok gyűjtése és előkészítése

A gyökerek betakarítása az őszi időszakban történik. A nyersanyagokat ki kell rakni és alaposan meg kell mosni. Ezután apró darabokra vágjuk és szárítjuk. Szárításra alkalmasak a jól szellőző helyiségek, sütők vagy szárítószekrények. A termék szagtalan és keserű. A tárolás előtt a gyökereket krétával vagy mészzel történő beporzáshoz ajánljuk.

Növekvő cikória szokásos

A cikória kétévente növényekre utal. A kezdeti évben a levelek rozettáját alkotja, és 10–45 cm hosszú és 100–400 g súlyú erős gyökeret képez. A második életévben a magvak képződnek.

A kirakodás feltételei és szabályai

Vetőmagok telepítése esetén ajánlatos nedves pamutszövetben csírázni. 3-5 nap múlva a magokat a talajba vetik. A legjobb leszállás ideje május közepe.

Az ültetés előtt elő kell készíteni a talajt. Ehhez a görcshéjhoz tartozó talajra ki kell ásni és egy rake-el igazítani. Az egyenletes hornyok elérése érdekében ajánlatos egy fából készült lécet venni és 1 cm-es nyomással megtartani, a 35 cm-es sorok közötti távolságot tartva, majd az előkészített magokat 15 cm-re egymástól vetni és a földre szórni. Ha a talaj nagyon laza, az öntözés során az ültetési anyag mélyen megy, ami megnehezíti a csírázást.

A gyökérfolyamatok reprodukcióját szintén tavasszal kell elvégezni. Ajánlatos egy jól megvilágított terület kiválasztása. A talaj bármilyen lehet, de kivéve azt, ahol a gyökerek korábban növekedtek. A cikória jól nő a megtermékenyített és strukturált területeken.

Természetes körülmények között a cikória növekszik a réteken, az erdő szélén és az út mentén elhelyezkedő helyeken.

Az ellátás sajátosságai

Természetes körülmények között a cikória növekszik a réteken, az erdő szélén és az út mentén elhelyezkedő helyeken. A növény az ellátásban szerény és rövid idejű fagyot tolerál.

Miután a palánták megjelennek az első leveleken, ajánlatos vékonyodni. A talajt szuperfoszfátot, ammónium-nitrátot és kálium-szulfátot tartalmazó eszközökkel kell megtermékenyíteni. A kálium hiánya megkezdheti a rágcsálást, ami negatívan befolyásolja a rizómát és a magok képződését.

A termesztés problémája lehet kártevők, rothadás és levélfolt. Annak érdekében, hogy megakadályozzuk a gyomok és a rothadt növények eltávolítását, valamint a mérsékelten öntözést. Bár a növény elviseli az aszályt, a rendszeres öntözés garantálja a gazdag termést. A bomlási helyeken a talajt kálium-permanganáttal kell kiönteni.

A cikória használata a hagyományos gyógyászatban

A kék pitypang a máj és a gyomor-bél traktus betegségei elleni küzdelemben a legnagyobb népszerűségnek örvend. Ezen túlmenően, a cikória az emésztés normalizálására, a vizeletben lévő cukor csökkentésére és sok más betegség leküzdésére szolgál.

A cikória gyógyászati ​​tulajdonságai (videó)

Cikóriagyökér receptek

Az aktív elemek tartalmának köszönhetően értékes gyökérzöldséget használnak általános tónusként.

  1. Ahhoz, hogy egy italt, vágja és megsütjük a gyökeret. Akkor főzzük, mint a kávé. A kapott készítményt álmatlansággal, cukorbetegséggel, magas vérnyomással és depresszióval rendelkező betegeknél kell alkalmazni. Mivel az ital eltávolítja a koleszterint, az atherosclerosisban szenvedő betegek számára javasolt.
  2. A gyökerek főzete. Keverjük össze 1 evőkanál apróra vágott nyersanyagot vízzel (500 ml) és forraljuk fel fél órát, álljon és feszítse meg. Egyél egy evőkanál étkezés előtt.
  3. Infúzióban. Öntsünk 50 g 500 ml vodka gyökereit és tegyük a naptól védett helyen 15 napig. Ezután szűrjük meg és igyunk 30-40 csepp vizet egy pohár vízre minden étkezés előtt, naponta legfeljebb 3 alkalommal.
  4. Helyi alkalmazás a bőrbetegségek kezelésében (gyermekek diathesis, ekcéma, akne, gennyes sebek). 4 evőkanál apróra vágott nyers, egy pohár forró vizet főzünk. A problémás területeket oldattal kell lemosni vagy tömöríteni.

Az aktív elemek tartalmának köszönhetően az értékes cikóriagyökér zöldségeket sikeresen használják erősítőszerként.

Cikóriamagok és gyógynövények használata

Gyógyászati ​​célokra nemcsak a növény gyökere, hanem a föld feletti része is alkalmazható. A virágzó levelek alatt gyűjtött, sok recept készítésére használt:

  • Az étvágy javítása érdekében 1 evőkanál apróra vágott gyógynövényeket főzzünk 2 csésze forró vízzel és csomagolással. Vegyünk egy negyed csésze étkezés előtt. Ugyanez a megoldás meg kell mosni a bőrön sérült területeket, valamint a krémeket.
  • A vérszegénység és a stressz esetén a gyümölcslevekből készült gyümölcslé készül. A füvet alaposan le kell mosni, forró vízzel és őrölni kell. Ezután nyomja össze a lé a zabkása és forraljuk fel. Tároláshoz öntsük a lé egy üvegedénybe, fedjük le és tegyük egy hideg helyre. 100 g meleg tejet tartalmazó 1 teáskanál lé és méz keverékét inni. A kezelés időtartama 30 nap.
  • A virágok infúziója meggyógyítja a szívet a szívben, és megszünteti a megnövekedett ideges ingerlékenységet.
  • A magok, valamint a levelek is inulinban gazdagok. A magok főzésének fájdalomcsillapító, lázcsillapító és diaphoretikus hatása van.

Sok betegség kezelésére a cikóriát gyakran összekeverik más gyógynövényekkel, és gyakran használják a kozmetológiában. A gyógynövények azt tanácsolják, hogy rendszeresen maszkokat készítsenek a növényi sűrítőből, mivel a hasznos anyagok hatásosan hatnak az arc bőrére, tisztítják és tonizálják.

Gyógyászati ​​célokra nemcsak a növény gyökere kerül felhasználásra, hanem a föld feletti része is

A cikória ellenjavallatai és mellékhatásai

Annak érdekében, hogy elkerüljék a használatból származó termékek károsodását, bármilyen kezelés során meg kell fontolni az ellenjavallatokat. A gyógynövények nem ajánlják a cikóriát a következő esetekben:

  • az emésztőszervek patológiái (peptikus fekély, epehólyag-betegség);
  • varikózus vénák és egyéb kardiovaszkuláris rendellenességek;
  • krónikus hörghurut és asztma;
  • urolithiasisban;
  • allergiás reakciók a növényben lévő komponensekre, például a C-vitaminra;
  • köszvény, reumatoid arthritis;
  • vesekő.

Tilos a cikória alapú készítményeket inni az antibiotikumokat szedő embereknek. Mivel az ital élénkítő és diuretikus, ajánlott reggel vagy más megfelelő időpontban használni.

Mivel a cikória élénkítő és diuretikus, ajánlott reggel vagy más megfelelő időpontban használni.

Az instant cikória ital előnyei a gyermekek, a terhes és a szoptató nők számára

Az apróra vágott gyökérre épülő oldható ital minden korosztály számára előnyös. A gyermekeknek tanácsos a terméket csak 3 éves korban adni. Mivel a fiatalabb generációnak nem szabad koffeint tartalmazó italokat fogyasztania, legfeljebb 7 évig, a cikória nagyszerű alternatíva.

A csoda növényt gyakran használják a koffein helyettesítésére. A terhesség alatt egy nőt ajánlott az oldható cikória inni. Az italt alkotó sok hasznos elemnek köszönhetően komplex hatása van a jövőre és a gyermekre. Ennek eredményeként egy terhes nő megoldhatja a terhességgel kapcsolatos problémákat:

  • az idegrendszer relaxációja;
  • a bélműködés fenntartása;
  • az epehólyag és a vizeletcsont eltávolítása;
  • az emésztőrendszer normalizálása.

A cikóriagyökér tulajdonságai (videó)

Mivel a növény segít eltávolítani a felesleges toxinokat, a gyermek viselésével kapcsolatos gyomorégés és székrekedés eltűnik. A vörösvértestek növekedése pozitív hatást gyakorol az anémiában szenvedőkre. Figyelembe kell venni, hogy a várandós anyáknak csak a ló részt kell használniuk, és előzetesen meg kell látogatniuk az orvost.

A terhesség és a szülés után az anya teste kimerült, így a gyógyító növény levágása és az infúzió formájában a szükséges anyagokat adja. A haj és a bőr helyreállítása. De ne felejtsük el, hogy a gyógynövények visszaélése bajban lehet. Meg kell figyelni a baba reakcióját. Allergia esetén az adagot csökkenteni kell vagy abba kell hagyni.

A gyógynövényeket nemcsak a hagyományos gyógyászatban és a kozmetikában, hanem a főzésben is aktívan használják. Kedvező hatással van az egészségre, és sikeresen használják az elhízás elleni küzdelemben.

http://sadovodu.com/2017/06/cikorij-obyknovennyj-lechebnye-svojstva-protivopokazaniya-i-osobennosti-primeneniya-rasteniya

Hogyan növekszik a cikória ipari méretben?

Agrotechnika termesztése és gyökér cikória betakarítása

1. A cikória elhelyezése a vetésforgóban

A cikóriatermesztés optimális éghajlati zónája az, amely +10 ° C-on vagy annál magasabb 120 napos vagy annál hosszabb termesztési időszakot biztosít; nem kevesebb, mint 200 - 250 m csapadékmennyiség 120 napig a betakarítás kezdetétől, és a tényleges hőmérséklet 2100 - 2400grs közötti összege.

A cikóriát a termesztett vetésforgó területén, jól megművelt talajokon, legalább 25 cm-es mély szántóföldi horizonton kell elhelyezni, közepes és magas nitrogén-, foszfor- és káliumellátással.

A cikóriát nem lehet mocsaras, savas talajon, nagyon nehéz agyagon, valamint homokos, gyengén megtartó nedvességgel és tápanyagszegényekkel vetni. Nem megfelelő talaj, zapirenye, mennydörgéssel és csépléssel, permetezéssel és úszással.

A cikória a cukorrépa viszonylag jó előfutára. A cikóriagyökercsek irritálják a cukorrépa-nematódát, elhagyják a cisztákat, de mivel nem tudnak behatolni a cikóriaszövetbe, halálra éhezik. Így a cikória nagymértékben tisztítja a cukorrépa-fonálféreg területét. A cikória hasonló hatással van a hagymás nematódára. A cikória legjobb előfutárai: tiszta gőz, vízi zabpecsenye által elfoglalt gőz, megtermékenyített téli növények, kukorica, zöldborsó, hüvelyesek. A csernozjomnál a cikória a gabonafélék után vetik be, és 350–500 C gyökérnövény hektáronként jut.

A sclerotinia és a wireworm elkerülése érdekében a cikóriát nem szabad a burgonya, a sárgarépa, a répa és az évelő fűfélék rétege után helyezni.

A cikória után legelőnyösebb a takarmányfüvet vetni, mivel a virágzás előtti gyökérnövények csíráztatott maradványai örökre eltűnnek.

2. Talajművelés.

A cikória normális növekedéséhez és a standard gyökérnövények termesztéséhez magas minőségű talajművelés szükséges.

A nedvesség felhalmozódásának maximalizálása, a cikória és a gyomirtáshoz szükséges tápanyagokkal történő feltöltése érdekében a talajművelést el kell kezdeni az előző év őszével. A talajművelés feltételei és módszerei számos tényezőtől függenek: a talaj és az éghajlati viszonyok, a talaj sűrűsége és szennyeződése, elődei stb.

3. Műtrágya

A gyökérnövények hektáronkénti 200 fős termésátlaga és a zöld levél tömegének 164 százaléka, a cikória a talajhoz nitrogént hagy - 85 kg, foszfor - 40 kg, kálium - 124 kg, kalcium - 47 kg hatóanyag. 400 hektárnyi gyökérnövény hektáronként és 200 hektáronként zöldzöld hektáronként nitrogént távolítanak el - 170 kg, foszfor - 52 kg, kálium - 186 kg, kalcium - 86 kg. Ezért fontos, hogy a tápanyagok rendelkezésre álljanak a termesztési időszakban.

Az agrokémiai vizsgálatok azt mutatták, hogy a cikória a foszfát műtrágyát a növekedés kezdeti szakaszában használja, a harmadik élethónapban a kálium műtrágya és a vegetatív időszak nitrogénje. Ezért szerves és kálium műtrágyákat kell alkalmazni az ősztől az őszi szántásig, vagy tavasszal a talajműveléshez, a foszfát és a nitrogén műtrágyákat csak tavasszal, mielőtt megkezdenék a tenyésztést. Különös figyelmet kell fordítani a nitrogén műtrágyázás mennyiségének és időzítésének a talajra. Túl nagy adag nitrogén műtrágyák vagy túl későn alkalmazottak, a cikóriagyökerek minőségének romlásához vezetnek, és hozzájárulnak az üregek kialakulásához (üregesség). A nitrogén műtrágyák hatására a gyökerek túlzottan fejlettek, szöveteik lédúsak. Ezeknek a gyökereknek a szárítása drága, ami további költségekhez vezet.

A cikória, mint más gyökérzöldségek, a legtermékenyebb a talajokon, amelyek semleges vagy enyhén lúgos a reakciót. A savas, podzolikus talajok meszesítése 35–42% -kal növeli a cikóriahozamot. A talaj meszezésénél a legjobb cikóriahozamot pH 6-nál 6,5-nél kapjuk

3. Vetés és vetőmag.

A standard cikóriagyümölcsök hozama nagymértékben függ a vetőmag minőségétől, a vetésidőtől és a vetésmélységtől.

A cikóriát sík felületre vetik, 40-45 cm-es sortávolsággal (fő módszer); a gerinceken és a sík felületen (62 + 8 cm) és 3 sorban 35-40 cm-es sortávolságon, a legjobb étkezési terület 500–700 cm2, azaz az ültetvények sűrűsége 165-nek kell lennie. - 200 ezer növény 1 hektáronként.

A vetés mélysége a talaj minőségétől és a vetéshez való felkészüléstől, a vetésidőtől, a talaj nedvességétől és a tavaszi időjárási viszonyoktól függ, a cikóriamagok legjobb vetésmélysége: 1-2 cm a könnyű talajokon komplex talajokon - körülbelül 1 cm. 3 cm-es vetés, a csírázás 50% -ra csökken.

A cikória 2-3 ° C hőmérsékleten kihajt, és a fiatal növények fejlődnek, bár lassan + 4 - + 5 °. A szilárd cikória hajtások könnyen tolerálják a reggeli fagyokat –4-5 ° -ig.

A cikóriamag nedves talajban + 9 ° C hőmérsékleten 5-8 nappal nő a vetés után. Az embriófejlődés kedvezőtlen körülményei között a lőidő 2-3 hétig vagy még hosszabb ideig tarthat.

A cikóriamagok megjelenését követő első hónapban lassan növekszik, és ebben az időszakban a gyökér 2–4% -át, a levéltömeg kb. 2 hónap végére a gyökértömeg elérte a végső hozam 20-29% -át, és a levélberendezést 50% -kal. A harmadik hónapban a gyökértömeg elérte a végső hozam 50-60% -át. A levelek a vegetatív tömeg 75-80% -át érik el. A cikóriagyökér növekedése általában a Nonchernozem zónában szeptember végén, Ukrajnában november végére ér véget.

A cikória vízrendszere hasonló a cukorrépa módjához. 1 kg szárazanyag előállításához körülbelül 300 liter vizet igényel. A legnagyobb növekedést a júliusi és augusztusi csapadék adja.

A gyökér cikória gyökerei és levelei értékes tápláló és még terápiás élelmiszerek a haszonállatok számára. 100 kg cikória gyökérnövények 25, 7 takarmányegységet tartalmaznak (14,5 / 100 kg takarmányrépa). A cikóriamag növények kiváló méznövények. A hektáronként 25 ezer növény telepítési sűrűségével 100 kg kiváló minőségű mézet kaphatunk, míg a hajdina 70 kg mézet termel. A cikóriagyökerek fruktóz-inulin polimert tartalmaznak, amely prebiotikum, amely javítja az emberi anyagcserét.

Cikória - rendkívül jövedelmező kultúra. A hektáronkénti 300 C hozammal 250 000 rubelt érhet el és így tovább.

A cikóriaból származó kávé előnyös tulajdonságairól szóló információáramlás miatt megkezdtem ennek a növénynek a termesztését vidéki házamban.

1. kísérlet

Vettem egy zacskó-gyökérmagot, egy üvegházban termesztett palántákat, mivel általában a málnaágyak mentén ültetett évelő virágokkal és fiatal hajtásokkal foglalkozom, mert nincs más hely, és körülbelül 5 fiatal málna ága állt egyedül a központban. bőven volt.

Nem emlékszem pontosan, hogy a cikória virágzott-e abban az évben, de nagyon elegánsan virágzott, csak furcsa módon: minden virág hirtelen eltűnt, aztán másnap ismét teljes erővel virágzott. És minden nagyon egyszerű. Cikória, növényi óra, a megvilágítás szintjére reagálva. Reggel, a ragyogó nap alatt, a cikória égkék kosara teljesen kinyílik, de valahol 17 órakor, mintha nyom nélkül eltűnne. Felhős napokon a virágok sem nyílnak meg.

Ősszel ezek a „évelők”, mint mindenki más, kivágtam, de tavasszal nem voltak ott, és új cikóriagyökerek jelentek meg a kertben, és mivel megakadályozták, hogy a málna bokrok fejlődjenek, egy üres helyre költöztem a telek déli oldalán. A csicsóka helyett a csicsóka fontosabb növénynek számít a gyönyörű virágzás miatt.

Hibás voltam!

2. kísérlet

A cikória az ősszel virágzott, és nem volt időm semmit a kávé gyökereinek előkészítésében. Nos, nem azelőtt!

És tavasszal minden ismételten megismétlődött: nem találtam egy bokrot, és annyi új zöld zamatos növény jelent meg, hogy nem volt nehéz kitalálni: a cikória még mindig a gyom volt, amit azonnal megtisztítottam a virágágyásból, és hiányoztam.

Annak érdekében, hogy megértsük, mit kell tenni a harmadik kísérletem sikeres megvalósításához, az internet szakértőihez fordultam, és most minden helyére került.

Tehát, cikóriagyökér, növényi biennálé (mint a foxglove), és nem évelő.
Az első évben a levelek bazális rozettája keletkezik, és egy gyökérnövényt sűrített tetejével alakítanak ki. Ezen gyökerek némelyikét ősszel vagy tavasszal áshatják, mind kávékészítéshez, mind cikóriájú receptekhez, és néhányat a második, amikor a szárak, a virágok és a magok megjelenése után hagyjuk.

A nyár folyamán a cikória virágzik, és a magok késő nyárától az ősz közepéig érnek, és jobb, ha időt veszít a szárak vágására, ha nincs szükség arra, hogy a magoncokat mindenhol lehullott magból nyerjék. Ha magok szükségesek, lógjon a vágott szárak seprűje a szobába, és terjessze a szövetet, hogy összegyűjtse őket.

A cikóriamagot tavasszal vetjük le laza talajban, mélyebben 3 cm-rel, majd tömörítjük. Különös gondosság nem szükséges.

A vad cikória közönségeshez képest a cikóriagyökér erősebb és magas (akár 1,5 m), nagy, húsos rizóma, melyet egészséges ital készítésére használnak.

Cikória alapú termékek

1. A cikóriapor egy világos színű, nem pirított, őrölt cikóriagyökér, amelyre jótékony hatású anyagok és vitaminok tartalma magasabb. A hátránya az, hogy nem rendelkezik olyan kellemes kávé aromával, amelyet sütés után kapunk. A dekokciók és infúziók előállítására szolgál.

2. Az oldódó cikória egy pörkölt cikóriagyökérből készült por, majd egy kávédarálóban őrölve, kávé helyettesítőjeként szolgál az ital elkészítéséhez. Vákuumcsomagban kell tárolni, mert a nedvességcsomók formája miatt elveszíti hasznos tulajdonságait. A csomagban lévő kész por megvásárlásakor vegye figyelembe a csomók hiányát.

3. A cikóriagyökérből származó folyékony kivonat is cikóriagyökérből készül, a legmagasabb tápanyagtartalmú, könnyebb tárolni és nehezebben hamisítható.

Betakarítás Cikória Herb

A virágzó időszakban a cikóriafű (felszíni rész) betakarításra kerül, ehhez a szárak tetejét 30 cm-es magasságban vágják, zuhanják és vékony rétegben helyezik el egy ruhán vagy kartonon, hogy árnyékolt, szellőztetett helyen száradjanak.
A szárított nyersanyagokat zárt üvegedényben tárolják sötét és száraz helyen.

Cikóriagyökér betakarítása

Ősszel, a levelek elszáradt rozettája után, amikor az összes hasznos anyag átjut a gyökerekbe, a növényt óvatosan ásják ki, tisztítják a földről; A gyökereket 1-2 napig szárítjuk, amíg a tejszerű lé felszabadul, majd apró darabokra vágjuk, és szárítjuk egy kemencében 40-50 fokos hőmérsékleten, hogy biztosítsuk a kellő gyors száradást.
A megfelelően szárított nyersanyag világos színű és kellemes illatú, könnyen eltörik. Tárolásra kerül, valamint a fű is, amely megteremti azokat a feltételeket, amelyek megakadályozzák a nedvesség felszívódását a levegőből.

A szárított cikóriagyökér levelei és infúziói javítják az emésztést, megnyugtatják az idegrendszert, szabályozzák a szív összehúzódásának ritmusát, segítenek megbirkózni az ágy-nedvesítéssel, eltávolítják a toxinokat, túlzott folyadékot a szervezetből, megakadályozzák az ödémát.

Ahhoz, hogy a kávét főzzük, a szárított gyökereket a sütőben kell a megfelelő állapotba sültetni és kávédarálóban őrölni.

A cikória hasznos tulajdonságai

1. Normálizálja az anyagcserét.

2. Tisztítja a veséket.

3. Javítja a vérösszetételt.

4. Tisztítja a véredényeket.

5. Gyulladáscsökkentőként használják megfázás esetén.

6. Egyedülálló kémiai összetétele miatt choleretikus, diuretikus, gyulladásgátló, nyugtató és sebgyógyító hatással rendelkezik.

7. A vércukorszint csökkentése, a hasnyálmirigy működésének normalizálása, valamint a szív aktivitásának javítása.

8. Tonikus hatása van az emberi immunrendszerekre.

9. Támogatja a sebgyógyulást és az ekcémát.

A népi gyógyászatban a cikóriát a máj és a vesék betegségei, az epe és a vesekárosodás, valamint a májcirrózis okozzák.

A cikória fiatal zöld levelei terápiás és profilaktikus saláták készítésére szolgálnak, amelyek különösen hasznosak a cukorbetegek számára a cukorszint csökkentésére.

A gyógynövény cikória az atherosclerosisban infúzió formájában alkalmazható.

Cikória receptek

1. Húsleves külső használatra

20 g száraz fű 2 perces forró vizet öntsünk 10 percig. Az infúziós mosószemek kötőhártya-gyulladással és fájdalomcsillapítással az ízületekben.

2. tinktúra-cikória dörzsölésekhez

10 g gyökér és gyógynövény öntsön 40 ml alkoholt, ragaszkodik egy hétig, és használja a sebek és bőrbetegségek kezelésére.

3. Cikórialé scurvy és anaemia

Sajtolja a gyümölcslé friss cikórialevélből, keverje össze tejjel, és naponta kétszer 15 ml-t vegyen be.

4. Gyűjtemény cikóriasal epekőbetegség esetén

A gyűjtemény elkészítéséhez 50 g pitypang gyökér, cikória, menta levelek, trifoli és agrimony, vegye össze mindent. 2 evőkanál a gyűjtemény 500 ml forró vizet öntsünk, 5-6 órát ragaszkodunk, 2 napig inni.

5. A cellulitellenes fürdő cikória

2 evőkanál apróra vágott cikória gyógynövényt 1 órán át 1 csésze forró vizet öntsünk egy termoszba, majd törzzük le és öntsünk egy fürdőbe, amelyet minden második napon 15 percig veszünk, amíg a szám eléri a 21-et.

6. Húsleves a haj növekedéséhez

30 g gyógynövényeket és cikóriagyökereket 4 csésze forró vizet öntsünk, 30 percig forraljuk, majd 6 órát ragaszkodunk, törjük meg és dörzsöljük a haj gyökerébe, majd 10 percig a kupak alatt, majd folyó víz alatt öblítsük le.

7. Friss gyümölcslé anémiával

A 15–25 cm hosszú cikória fiatal hajtásainak tetejét levágják a rögtönzött szakaszban, mossuk, forró vízzel leöblítjük, kiszorítjuk a lé, 1-2 percig forraljuk, és 1–1,5 hónapig 1 teáskanál fél pohár tejre 3-4 alkalommal.

8. Erős főzés a mosáshoz.

4 evőkanál gyökér egy pohár főtt vízben, hogy forraljunk és feszítsük. Használja a bőrkiütések, pattanások és krémek. furunkulák, gennyes sebek és ekcéma, valamint a gyermekek diathesises fürdője.

9. Gyógyító ital látványra

A cikórialé, a sárgarépa, a petrezselyem és a zeller keveréke, amelyet naponta egy pohárba viszünk, képes helyreállítani a látást a myopia korai szakaszában és menteni egy személyt szemüveg viseléséről. A kezelés időtartama egy hónap, majd 1,5 hónapos és ismételt egy hónapos szünet.

10. Arcmaszk

Az akne által érintett bőr egészséges megjelenésének gyors helyreállításához használjon friss cikóriaból készült maszkot, amelyet egy turmixgépben, mézben és néhány csepp propolisz alkoholos oldatban zúdítanak össze.

11. Igyon egy fürdőt, mint a megfázás megelőzését

Keverjük össze a zúzott cikóriagyökér és az 1: 1 anyahús leveleit.
3 evőkanál keveréket öntsünk 2 csésze forró vizet, ragaszkodni és inni a fürdőben, mint tea.

Ellenjavallatok

1. A varikózus vénákban szenvedő emberek számára az aranyér és a gasztritikus cikória veszélyes lehet.

2. Az idegrendszer működésének stimulálására gyakorolt ​​erős hatás miatt a cikória ellenjavallt neurózisban szenvedő betegeknél.

3. Használat ellenjavallatok a terhesség, a gastritis, a ritka pulzus.

4. A cikória gyógynövény, és nagy mennyiségben is veszélyes az egészséges ember számára.

Cikória étel

Az első évben kialakított rozetta levelei zöldségfélékként használatosak, de a keserűség eltávolítása érdekében sós vízben áztatják, vagy hőkezelésnek (főzés, pörkölés, sütés) végeznek.

1. Zöld cikória saláta

Pörköljük össze a zúzott fiatal növényi leveleket egy kevés vízzel, sóval és zsírral 20 percig, majd a végén hozzáadjuk a fokhagymát, és aprítsuk fel a apróra vágott petrezselymet.
Külön tálként vagy salátakészítményként szolgáljon.

2. Cikóriagyökér saláta

Cikóriagyökér és kabát burgonya egyenlő részekben sós vízben forog, héja, szeletekre vágva és növényi olajjal vagy majonézzel töltve.

3. levesöntés

A cikória fiatal levelei 2 órán át sózott vízben, finomra vágva, sót adnak hozzá.

4. Mártás halételekhez

100 g fiatal, áztatott leveleket és cikóriaszárakat egy húsdarálón keresztül szárítunk, zsírban sütjük, lágyra keverjük és 300 g reszelt párolt almával keverjük össze.

5. Narancs-alma-tsikorny tonik

Keverje össze 1 evőkanál cikória folyékony kivonatot, 2 evőkanál narancsszirupot, 0,5 l almalé és 1 l vizet.

6. Cupcake cikória

A tésztában sütéshez adjunk hozzá 3 evőkanál száraz cikóriát, jól keverjük össze és sütjük.

Remélem, hogy a megszerzett tudás nem lesz elégtelen ahhoz, hogy meghiúsítsam a harmadik kísérletet a cikória beszerzésére.

) - évelő rhizomatous növény, amely az Astrovye családba tartozik, vagy Compositae. Széles körben elterjedt és növekszik, mint a gyomok a közutakon és a városi szennyvízben, réteken és legelőkön. Azonban számos jó oka van nemcsak arra, hogy odafigyeljenek rá, hanem arra is, hogy beültessék az őbe

Cikória megéri, hogy üljön az országba

Az első ok - szépség

Számos kék virág, amely júniusban és júliusban bőségesen díszíti a magas szárakat (legfeljebb 1,5 m), a nyári virágágyások pályázati és kifejező ékessé válik.

A cikória szép, ha nem csak jó, hanem szépséges cikóriát szeretne termeszteni, válasszon egy helyet a dekoratív ágy vagy a mixborder hátterében, vagy helyezze a központba, ha kétoldalas kilátás nyílik a virágoskertre. De ne feledje: a vetőmag-szaporítás során ez a növény nem virágzik az első évben, csak egy bazsalikom rozettát termel.

A cikóriafajták kiválasztásakor mérlegelje, hogyan kívánja használni. Ha azt tervezi, hogy feltárja a gyökereket, akkor ne vegye össze ezt a növényt évelőkkel, jobb, ha néhány éves virágot vagy fűszeres növényt, gyógynövényeket - például len, búzavirág, kamilla, szerpentin, koriander, bazsalikom, kapor.

Reason Two - Íze

A cikória rizómákat már régóta használják kávéhelyettesítőként. Úgy tartják, hogy a használat története a XVIII. Század második felében kezdődött, amikor Timüri Kertész Timme „feltalálta” ezt a helyettesítőt. A cikória jó illúziót hoz létre egy népszerű italról (még az íze is hasonló), de nem tartalmaz koffeint, amely lehetővé teszi, hogy ezt a „kávét” is szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek inni. Természetesen meg lehet vásárolni őrölt cikória vagy oldható paszta. De miért ne növekszik a nyersanyagok?

Cikória helyettesíti a kávét, hogy kávét inni, szárítsa meg a pörkölt gyökér darabokat (általában a sütőben), majd őrölje kávébabként és főzzük. A gyökerekben található gyökerekben és a gyökerekben található fruktózban a természetes poliszacharidot részlegesen karamellizáljuk - ez később befolyásolja az ital színét, ami hasonló a természetes kávéhoz; A "kávé" aromája az aldehid-hidroxi-metil-furfurolt képezi, amikor a cukrokat melegítik. Egyébként, ez az anyag kétértelmű "hírnév" - különböző forrásokban megtalálható a magas toxicitás és a szervezetre gyakorolt ​​károsodás. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy az oximetilfurfurál sok élelmiszerben megtalálható, ezért nem valószínű, hogy ilyen „horror történeteket” szívvel kellene venni.

Megjegyezzük továbbá, hogy a gyökerek pörkölésének mértéke tükröződik az ital ízében: ha a nyersanyag a feldolgozás során sötétbarna színű, akkor a „kávé” észrevehetően keserű lesz.

Három ok - Előny

Cikória rendes - egy gyógynövény, amelyet az emésztés javítására használnak; gyulladásgátló, nyugtató, choleretikus, diuretikus, tonizáló hatása van; segít szabályozni az anyagcserét.

A cikória számos gyógyászati ​​gyűjtemény része. A gyógynövény teljes egészében növény: a virágzás során a füvet szüretelik, ollóval levágják a tartós szárakat, és ősszel vagy kora tavasszal ásák fel a gyökereket (amikor a radikális levelek elkezdenek növekedni).

A cikóriagyökereket a máj és az epehólyag, a gyomor-bélrendszer, valamint az elhízás, az ateroszklerózis, az ásványi anyagcsere rendellenességei, az ízületi betegségek, az enyhe cukorbetegség, a fokozott idegrendszeri ingerlés és a test általános gyengesége kezelésére használt decoctions és infúziók készítésére használják.

A cikória gyógynövényt a székrekedés és az emésztési zavarok, a szív eredetű ödémája és a megkötések és tinktúrák formájában alkalmazzák; kifelé - testápoló vagy fürdő formájában - ekcéma, gennyes sebek, tartós furunculózis kezelésében.

Hogyan növekszik a cikória

A vetéshez vásárolt vetőmagként használható, és a vadon élő növényektől függetlenül gyűjthető össze. Ugyanakkor érdemes figyelembe venni, hogy az értékesítés során gyakran megtalálhatók a ciklikus salátafajták magjai, amelyek ízlés szerint jobbak a vadon, de gyengébbek a gyógyító tulajdonságokban.

A cikóriaszár gyökere, vastagabb, húsos. A normális fejlődéshez egy könnyű, termékeny talajra van szükség, amelynek semleges reakciója van; a növény a legjobban érzi magát egy napsütötte telekon. A cikóriát kora tavasszal vetik a hornyokba 2,5 cm mélységig, 45 és 60 cm között a hornyok között. A magok nem igényelnek további feldolgozást, és általában 7, legfeljebb 10 nap után csírázhatnak. A nagy gyökerek kialakulása hozzájárul a időbeli (a harmadik és a negyedik fázis szakaszában) elvékonyodásához; 1 méteres sorban nem lehet több, mint 15 növényt.

Cikória. A cikória gyökere és virága szerény, nem igényel különös gondosságot, de ha nagy nyersanyagot szeretne kapni, ne hagyja figyelmen kívül a gyomlást, rendszeresen lazítsa meg a talajt, száraz időben ürítse. A cikória növekvő termesztése során kérjük, vegye figyelembe, hogy az egerek könnyen megeszik, így az ültetvényeket védeni kell a kártevőktől.

Az első évben a növény nem virágzik, csak a levelek rozettáját alkotja, de a gyökereket az ősszel lehet betakarítani. A nyersanyagokat hideg vízzel mossuk, vágjuk és szárítjuk; A legjobb, ha hűvös kályhát használunk, de hagyományos sütőt vagy szárítót is használhatunk zöldségekhez.

A természetben a cikória gyakran a száraz réteken, a közutakon, a mezők mentén található, természetesen nem zavar: a cikória nem kíváncsiság, mindenhol megtalálható. A természeti növekedés helyét gyakran nehéz ökológiai szempontból tisztán megnevezni, ezért nehéz a nyers cikóriát gyógyászati ​​alapanyagként betakarítani. És ez talán egy másik ok arra, hogy a kertben növekszik - akkor biztosan biztos lehet benne, hogy megkapja az előnyöket.

Lásd még:

  • Cikória - mamulechkin virág

A NEM TRADICIONÁLIS NÖVÉNYI ANYAGOK ALKALMAZÁSÁNAK JAVÍTÁSAI A KONFEKCIÓS IGAZGATÓSÁGBAN

Liszt cukrászati ​​termékek - többnyire gazdag termékek magas cukor-, zsír- és tojásmennyiséggel, alacsony nedvességtartalmúak, kellemes ízük és vonzó megjelenésük van. Tartományuk nagyon változatos.

Vannak azonban olyan emberek csoportja, akik számára ezek a finomságok tilosak. Éppen ezért az élelmiszeripari vállalkozások egyik legfontosabb feladata jelenleg a terápiás, táplálkozási és profilaktikus termékek civilizált piacának célzott megteremtése, amely megfelel az egyes népességcsoportok igényeinek:

  • különböző betegségekben szenvedők (cukorbetegség, stb.), t
  • túlsúlyos emberek
  • emberek, akik különböző fizikai tevékenységeket tapasztalnak.

E problémák egy része megoldható az alábbi utasítások végrehajtásával:

  • a megnövekedett táplálkozási és biológiai értékkel rendelkező technológiák és új típusú profilaktikus termékek létrehozása;
  • technológiák és cukor nélküli terméktípusok fejlesztése, beleértve a cukorbetegeket is.

Az oroszországi sütőipari és cukrásziparban dolgozó munkavállalóknak is ki kell küzdeniük a táplálkozási struktúra javítását a magas fogyasztású tömegtermelésű termékek, beleértve a biológiai értéket is, arányának növekedése következtében. Megoldásának célszerűségét az határozza meg, hogy a termékek kémiai összetételét a táplálkozás tudományának modern követelményeivel összhangban kell szabályozni, valamint a termelés hatékonyságát a drága nyersanyagok megtakarítása miatt.

Az utóbbi években az élelmiszertermékek gazdag növényi eredetű biológiailag aktív anyagokkal történő gazdagodása, valamint a termékek cukorkapacitásának csökkentése a növényi nyersanyagok felhasználásával is.

Cikória ideális erre a célra. Oroszországban a kulturális cikória, mint élelmiszer-növény, hosszú ideig és nagy mennyiségben nőtt. Hosszú ideig Oroszországban a cikória termelése és feldolgozása főként a Jaroslavl és Ivanovo régióban koncentrálódott, ahol évente mintegy 16 ezer tonna cikória gyökérnövényeket gyűjtöttek össze. Az utóbbi években a cikória ipari telepítése Belgorodban, Voronezhben, Tambovban és az Orosz Föderáció más régióiban is történt.

A cikória iránti fokozott érdeklődést először is azzal a ténnyel magyarázza, hogy ez a második nyersanyag a kávékészítmények előállításához a természetes kávé után. A cikória ízletes és egészséges termék, gyógyító tulajdonságokkal. A cikória alapján számos országban több mint száz oldható és oldhatatlan kávéitalot termelnek. Természetes kávé (10-12%), kávéitalok (legfeljebb 70%) előállítására szolgál. A cikória fokozza táplálkozási értéküket, illatot, kellemes keserű ízt, kávé színt (pörköléskor az inulin és a fruktóz részlegesen karamelizált, ami biztosítja a „kávé” ital porából nyert szín vastagságát). Kizárólag Oroszországban a cikória felhasználásával előállított kávétermékek száma az elmúlt években közel 50-et ért el. A cikória, amely a növényi természetben annyira gyakori, az egyedülálló kémiai összetételének köszönhető. A cikóriagyökerek 40% -ról (vadon termő formában) 61% -ig (termesztett fajtákban) inulin, 4% fehérjetartalmú anyagok; legfeljebb 15% cukrot, 0,1-0,2% glutizidintint, ami a gyökereknek jellegzetes keserű ízű, 4,5-9,5% fruktóz, 10-20% levulóz, 4,7-6,5% pentoszán, és pektin, zsírok, gyanták, tanninok és szerves savak - aszkorbikus (15,8%;), fahéj, almasav, citromsav és borkősav.

A párizsi laboratórium szerint a cikória 33 ásványi elemet és vitamint tartalmaz: A, E, B1, B2, B12, PP. A tiszta cikóriában lévő ásványi elemek tartalmának vizsgálata azt mutatta, hogy ezt a terméket a makro- és mikroelemek összetétele jellemzi (mg / 100 g szárazanyag): kálium - 1667,4; kalcium -91,5; magnézium - 6,3; -3,0 vasat; réz -0,2; cink -0,65; mangán -0,42.

A cikóriában 17 aminosav is kimutatható: az aszparinikus mennyisége 1,01-1,18 g / 100 g nyersanyag, a cikória típusától függően, treonin 0,31-0,50 g, szerin-0,35-0,59 g, glutamin sav - 1,07-1,70, prolin - 0,28-0,83 g, glicin - 0,28-0,51 g, alanin - 0,38-0,89 g, valin - 0,21-0,41 g, izoleucin - 0,20-0,38 g, leucin - 0,26-1,59 g, tirozin - 0,14-0,70 g, fenilalanin - 0,11-0,52 g, hisztidin - 0,00-0,77 g, lizin - 0,00-0,97 g, arginin - 0,51-0,81 g, valamint cisztin és metionin nyomai. A tárolás során azonban a legtöbb szabad aminosav, különösen lényeges (treonin, valin, metionin, izoleucin, leucin, fenilalanin és lizin) mennyisége jelentősen csökken. A nyersanyagok tárolása során a cikóriagyökér - egyéb ásványi anyagok, almasav, citromsav, borkősav és oxálsav, glükozid - intibin, laktucin, laktoprin, taraxatol, fehérjék és lipidek egyéb összetevői gyakorlatilag változatlanok maradnak.

Ismeretes, hogy a szénhidrátok nagyon fontos technológiai szerepet töltenek be a melanoid kialakulásának folyamatában (a pékség és a cukrászati ​​termékek kéregének intenzív színezése), és a cikória a legértékesebb forrás az értékes inulin poliszacharidnak. Az inulin egy nagy molekulatömegű, vízben oldható fruktozán, amely vizes oldatokból kicsapódik alkohol hozzáadásakor. Az inulin savakkal történő hidrolizálásakor fruktofuranózt és kis mennyiségű glükopiranózt képez, és a szabad monoszacharidok, fruktóz és glükóz mennyisége körülbelül négyszer nő.

Növényekben az inulint gyakran más, alacsonyabb molekulatömegű (10–12 fruktóz maradék) fruktozánok (inulidok) és így jobb vízoldhatóság kísérik. A kvalitatív elemzés szempontjából az inulint és az inulidokat nem festik jóddal. A cikória gyökereiben található inulin az ország legértékesebb édesítőszere. Nagy mennyiségben is megtalálható a földes körte és a dálium gumókban, pitypangban, kok-szagyz gyökerekben, articsóka, guayule gumi növény gyökereiben, levelében és szárában. Ezekben a növényekben az inulin helyettesíti a keményítőt. A kémiai szerkezet szempontjából az inulin egy 35-60 monoszacharid maradék fruktóz polimer, amely az 1. és 2. szénatomok közötti glikozidkötésekkel kapcsolódik.

Az élelmiszerek élelmiszer-adalékanyagaként használt inulin olyan táplálékszálakkal gazdagítja őket, amelyek stimulálják a bél motoros működését, megakadályozzák a koleszterin felszívódását, elősegítik a toxikus elemek felszabadulását a szervezetből. Ezen túlmenően az inulin alacsony kalóriatartalmú. Cukorhelyettesítőként az inulint cukorbetegeknek szánt élelmiszerekben használják.

Növényekben (valamint penészgombákban és élesztőkben) egy speciális enzim található - inuláz, amely inulint hidrolizál fruktóz képződéséhez. A fruktóz cikória megkönnyíti a máj munkáját a szervezetből származó toxinok eltávolítására, pozitív hatást gyakorol a központi idegrendszerre, megszünteti az álmatlanságot. A vérbe belépve a fruktóz a glükózhoz képest nagyobb valószínűséggel lép metabolikus folyamatokba. A fruktóz hasznosítása nem igényel inzulint, így az inulinhoz hasonlóan hasznos a cukorbetegek számára. A fruktóz más cukrokkal összehasonlítva nagy édességgel rendelkezik.

A cikóriaban lévő tanninok összehúzódó antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek. A tanninokat tartalmazó gyógynövényeket a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésére, égési sérülésekre, valamint alkaloidokkal és nehéz módszerekkel történő mérgezés esetén alkalmazzák, mivel ezek a vegyületek oldhatatlan üledéket képeznek.

A cikóriasütés optimális módjai vannak, mivel ebben a szakaszban jelentős változások tapasztalhatók a termék fizikai-kémiai tulajdonságaiban. Kémiai szempontból ez az inulinnak a fruktóz és glükóz hidrolíziséhez vezet (ezek tartalma négyszeresére nő); a szabad aminosavak tartalma változik. A sütés közben keletkezett vegyületekkel kölcsönhatásban álló glikozid intibin egy keserű aromás komplexet eredményez - chicoriol;

ugyanúgy, mint magas hőmérsékleten, melanoidin képződik - kellemes aranybarna színű anyagok.

Így a pörkölt cikória átlagosan 17,46% cukrot, 25,58% nitrogénmentes extraktumot, 7,35% nitrogént, 2,48% zsírolajat és összesen 71,77% -os vízoldható anyagot tartalmaz (szárazanyagra számítva). ).

Hosszú ideig olyan népszerű gyógynövényként használták a népi gyógyászatban a gyomor- és bélbetegségek kezelését, különösen a gyomorhurut, az enteritis, a colitis; a vese, valamint a tonik, a vér tisztítása, javítja az anyagcserét és fokozza a szívműködést. Mindez a cikória használatát jelenti, mint értékes terápiás és profilaktikus tulajdonságokkal rendelkező nyersanyag. A legkényelmesebb termékek a táplálkozás korrekciójához - pékség és liszt cukrászda. A lisztes cukrászati ​​termékek jelentős szerepet töltenek be az iparágak termelési volumenében. A sütemények és sütemények készítéséhez használt sült félkész termékek közül a kekszeket a legszélesebb körben használták. A keksz félkész termék-összetételének elemzése azt mutatta, hogy a fehérje egy része 4-8 rész szénhidrátot tartalmaz, így kémiai összetételük összehangolható a kiegyensúlyozott étrend követelményeivel, csökkentve a cukortartalmat és növelve az élelmi rostok, vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét.

Ezért a kontrollvizsgálatokhoz a 8-as recept szerint hagyományos módon készített 7% kakaópor hozzáadásával készített kekszkeveréket választottuk. A következő cikóriagyökér-növényi melléktermékeket adták gazdagítóként:

  • pörkölt cikória paszta;
  • száraz cikória;
  • a cikória száraz, nem pörkölt.

A cukrot cikória helyettesítette. A vizsgálat célja, hogy magas táplálkozási és biológiai értékű termékeket, nagy előnyöket nyújtson, amelyek terápiás és profilaktikus hatásúak.

A nem hagyományos nyersanyagok, azaz a cikóriagyökér feldolgozásának termékei csökkenti a cukor-homok fogyasztását, és ha belép a cikóriaba a tojástömeg (vagy a melanz) korbácsolásakor, akkor csökken a korbácsolás időtartama, ami szintén csökkenti a késztermékek költségét és növeli a gazdasági hatásokat. Ezenkívül a kísérleti mintákat jobb porozitás jellemezte (kisebb és vékonyfalú pórusok) és rugalmas morzsát, amely a tömörítés során könnyen visszaállítja az eredeti alakot a kontrollmintához képest.

Szükségesnek tartom továbbá megjegyezni, hogy véleményem szerint pozitív hatással van a cikória bevezetése a tésztára a késztermékek organoleptikus mutatóira - egy kellemes csokoládé - ​​kávé íz és aroma beszerzésére. Az ezen a területen végzett kutatás folyamatban van. De senki sem kétséges, hogy a cikória és a feldolgozott termékei széles körben elterjedt-e a tömeges fogyasztásra szánt élelmiszerek előállításában annak érdekében, hogy kiterjesszék az emberi egészséget javító, célzott terápiás és megelőző tulajdonságokkal rendelkező termékek körét.

Ma a nyaralóház minden helyét nem a szokásos zöldség- és bogyós növények és kertek foglalják el. Minden nagy terület az egzotikus növények, a virágos kertek, a sportpályák, a szabadidős sarkok. Az utóbbiakat gyakran zöld fűnyírókkal vagy mór gyepekkel állítják össze, amelyek tavasszól őszig virágoznak. Az elegáns pázsitok vadvirágai közül a szokásos, vagy az oroszországi ismert tatár színű cikória finom virágai, Gorchanka, Shcherbak, közúti fű és cár gyökér mindig díszítésként szolgálnak. Oroszország déli részén és a FÁK-ban a cikória jobban ismert Petrov Batog - fűként, amelynek szárain Péter apostol vezette a juhokat a nyájba. Úgy véljük, hogy a sikló használt szárait a juhutak mentén dobta, ahol szokatlan szárral és különös virágokkal csíráztak füvet a csupasz gallyak végén.

Cikória rendes (Cichorium intybus)

A cikória eredete és eloszlása

A cikória eredetét a Földközi-tengernek tekintik. A növényrendszerben a cikória (Cichorium) az Aster vagy a Compositae családhoz tartozik. A mérsékelt szélességek és trópusok növénye. Jelenleg az Orosz Föderációban a déli külvárosoktól, a Kaukázustól a Nyugat-Szibériáig és az Altajáig terjed. A természetes körülmények között kedvelt növekedési helyek - erdei élek, útszakaszok, elhagyott területek és más helyek gyomágyakkal.

Miért nő a cikória az országban?

Oroszországban a cikória több mint 150 éve nő. Jelenleg kétféle cikória - saláta (endive) és közönséges - termesztésre kerülnek ipari mennyiségben zöldségekben történő felhasználásra és gyógyászati ​​alapanyagok gyűjtésére.

A szokatlan zöldségfélék (és ezekből származó ételek) szerelmeseinek ez az egzotikus zöldség termesztésre ajánlott. A cikóriasaláta (zöldség) levelei ízletes vitamin-salátákat készítenek, különösen értékesek a cukorbetegek számára. A fiatal hajtásokat tésztában sütik, harapnivalókat, főételeket, pörkölteket, süteményeket készítenek.

A közös cikóriagyökér kávéital készítésére szolgál, gyakrabban ízletesebb, mint más típusú kávé. A cicorn kávé nem tartalmaz koffeint, és a jövő anyák és gyermekek számára 5 évig használható.

Endívus vagy cikória saláta (Cichorium endivia). © Jamain

A cikória szokványos előnyös anyagai

A cikóriagyökér a "B" és "C" csoportok vitaminjait, a szerves gyantákat, a tanninokat, a nyomelemeket és más hasznos vegyületeket tartalmazza. De a fő vagyon az inulin, amelynek tartalma cikóriagyökerekben meghaladja a 60-at, és szárított - 70%. A hasznos bélbaktériumok (bifidumbacteria) használják az inulint táplálkozásra, ami segít normalizálni az emésztőrendszert és az anyagcserét általában. A cikóriakészítmények javítják a vér összetételét, eltávolítják a toxinokat és a toxinokat. Cikóriabetegek számára ajánlott a cikória, és a gyógynövényekből származó főzet (tea vagy tea keverék helyett) eltávolítja a gyomorégést, enyhíti a fáradtságot, növeli a tónust (mint a kávé, de nem tartalmaz koffeint, ami káros hatással van az egészségre).

A cikória ásványi sókban, illóolajokban, szerves savakban gazdag. A cikóriagyök 10% fruktózt, legfeljebb 20% levulózt, kolint, illóolajokat, pentoszánokat tartalmaz. A biomassza összetétele magában foglalja a laktucint, a triterpéneket, a vitaminokat és a testhez szükséges egyéb anyagokat, és a kumarin-glikozid chicorein és mások virágokban vannak.

Cikória rendes (Cichorium intybus). © Jan De Laet

A cikória gyógyászati ​​tulajdonságai

A hivatalos és hagyományos orvoslásban a cikória és a tejes gyümölcslé minden részét gyógyászati ​​alapanyagként használják.

Az emberekben a vad cikória földi részéből származó húslevesek a gyulladásos folyamatok során részegek, mint antimikrobiális és összehúzódó a gyengülő hasmenéshez, a húsleves javítja az étvágyat. A cikóriamagok kifejlesztése hatékony lázcsillapító szer, diaphoretikus és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. A virágok infúziója pozitív hatással van a központi idegrendszerre és a szívműködésre.

A hivatalos gyógyászatban a cikória számos gyógyszer fő összetevője. Ezeket az epehólyag, a gyomor-bélrendszer, a száj nyálkahártya sérülései, a kötőhártya-gyulladás, az ízületek fájdalma és gyulladása, mérgező rovarok harapásaihoz kapcsolódó betegségekben használják. Egyes betegségekben a cikória ellenjavallt. Használat előtt konzultáljon orvosával.

A cikória rövid botanikai leírása

Cikória rendes - lágyszárú növény. A kultúrában két éves, a vadon élő - évelő. Taproot, fusiform, legfeljebb 1,5 m hosszú, sokfejű. A nyak gyökere sűrűbb.

A cikória felszíni része szürkés-zöld, 2 függőleges bordás szárból áll, melyek 50-70 cm magasak. Szárak szinte meztelenül. Hosszú levelek gyűltek össze a rozettában. Downy pubescent. Kétféle szárszár. A szárak mentén a következő éles fogak szélei vannak az él mentén, a felső pedig lándzsás, és az él mentén teljes.

Endívus vagy cikória saláta (Cichorium endivia). © Erdő Kim starr

A rózsa virágokat laza kosarakban, fényes vagy világoskék, ritkán rózsaszín, fehér. Cikória virágzik júliusban és virágzik késő őszig, különösen a déli régiókban.

A magokat a második évben alakítják ki. A cikória magokban gazdag. Egy növény 3 és 20 ezer között alakítja őket. A tetejét és a húsos gyökeret külön kell betakarítani.

Hogyan növekszik a cikória az országban

A mór gyepek nyilvántartásba vételéhez gyakran vetőmag keveréket vásárolnak, ahol a kompozíció cikória. A vadon élő Orosz Föderációban 4 faj nő. Általában a mag részét képezik.

Nyári házikertéshez növényi cikória (saláta) és közönséges cikória. A másodikat általában gyógyászati ​​alapanyagként termesztik.

A közönséges cikória a talaj állapotához viszonyítatlan (minden talajon növekszik, mint a legtöbb gyomnövény), de a világításról válogató. Ezen túlmenően a saláta cikória reagál a talaj nedvességére, és elégtelen öntözés nem képez gyökérnövényt.

Ültetett cikóriamag. © Rasbak

Ősszel vagy tavasszal a talaj sekélyen ásott (10-15 cm). Az ásás során a nitrophoska, a Kemira vagy más összetett műtrágya 40-50 g / m2. A cikória alatt a talaj kiegyenlítésre kerül, 10-15 cm-es 3 cm-es horonyban vágva. A vetőmagokat nedves talajban végezzük. Amikor vastag vetőmagot vontunk 5 cm-re.

Szárazságtűrő növények. A szokásos cikória öntözésre kerül, ha a felső réteget két ujjra szárítjuk. A saláta cikória alatt a talajt folyamatosan nedvesen tartják. A takarmánykötés nem szükséges.

A cikória tisztítása és tárolása

A cikóriamagokat szeptember végén - október elején szüretelik. Száraz szobában meleg. Óvatosan húzza ki a gyökereket a talajból, rázza le a földet, mossa le folyóvíz alatt, vágja kis 1-2 cm-es lebenyébe, és szárítsa meg minden szárítóban, amely nem több, mint + 50ºС. A kész alapanyagot vászontartályban tárolják száraz, szellőztetett helyiségben, 1-2 cm-es vágás formájában, vagy egy kávédarálóban azonnal őrölni. A őrölt cikóriát szorosan lezárt üveg- vagy kerámiaedényben tároljuk. Felhasználhatósági időtartam - legfeljebb 3 év.

A cikória virágzásakor a foszlányok és az infúziók elkészítéséhez előkészítették a földi tömeget. Vágjuk a felső 25-30 cm-t (levelek, szárak, virágzat). Az árnyékban vékony réteggel helyezze el és szárítsa meg a huzatban. A szárítás során a masszát folyamatosan tedik.

Hogyan készítsünk kávét a cikóriaból

A friss vagy szárított cikóriagyökereket sütőben, 180 ° C-on sütjük világosbarna színűre. Nem kell megsütni. Ebből az italból csak veszít. A pörkölt lebenyek elveszítik keserűségüket, és megkapják a pörkölt babkávé és a sötétbarna színű fűszeres ízét.

Egy adag (200-250 g) kávéital elkészítéséhez 2 teáskanál őrölt cikória szükséges, forró vízbe öntsük, forraljuk fel és 3-5 percig főzzük alacsony hő mellett. Öntsünk egy csészébe egy kis szűrőn keresztül. Hozzáadhatod az italt, cukrot, mézet.

Néhány piknik kávé kedvelője egyszerűen öntsön egy forró vizet a felkészült gyökerek egy részébe, ragaszkodjon 3-5 percig. A kávéital íze nem különbözik a természetes, de hasznosabb, mert nem tartalmaz koffeint.

Szárított és aprított cikóriagyökér

A természetes kávé színének növelése a klasszikus sötétbarna, majdnem fekete színű, hozzáadhatod 1-2 evőkanál cikória. Továbbá a természetes kávé mennyisége megközelítőleg felére csökken. Ha a keserűség továbbra is fennáll, akkor hasznos.

Tej hozzáadása a cicorn italhoz 4-szer javítja a tej felszívódását. A víz helyett tejet használhatsz a szeletekre. Egy forró tejből (200-250 g) 2 teáskanál őrölt cikóriát tegyünk, és nagyon lassú tűzön 2-3 percig főzzük. Az ital megszerzi az eredeti dió ízét.

Ön és én már figyelembe vettük a cikória előnyeit a kávéhoz képest, hasonlítottuk össze előnyeiket és károkat. Határozottan a cikória sokkal egészségesebb, mint a kávé. És nagyon hűvös, hogy nem csak a boltokban vásárolhatod meg, hanem magad is nőhetsz, különösen azért, mert semmi bonyolult a saját ciklusunkon a cikória termesztése.

Száz évvel ezelőtt a cikória nagyon népszerű ital volt Európában, mert a kávé meglehetősen szűkös termék volt. Most mindenütt kávét inni, de a cikória egyre népszerűbb, mert egyre többen kezdenek gondoskodni az egészségükről.

A gyökerek mellett, amelyek egy élénkítő, illatos és ízletes ital elkészítéséhez használják, a saját telken termesztett cikória fűszeres zöldeket adhat a saláták hozzáadásához.

Növekvő cikóriagyökér

Csak ne keverje össze a cikóriasalátát, ez nem pontosan az, amire szüksége van. A vadon belül a cikória nagyon gyakori Oroszországban és Ukrajnában.

A vadon termő cikória is gyűjthető, és a gyökérből készült ital, de kevésbé zavaró a saját telken növekvő cikória, különösen azért, mert egy nagy gyökér hosszú gyökeret tartalmaz egy kulturális gyökér cikória számára.

Számos országban a gyökér cikória szándékosan és ipari méretben növekszik. Oroszország legismertebb gyökér cikóriafajta Yaroslavsky. Ezen a területen a cikória több mint két évszázadon át termesztett.

A cikória egy kétéves növény. Az első évben a levelek rozettáját alkotják, és a felső részen gyökeret alakítanak ki, 100–400 gramm súlyú és 10–45 cm hosszú, a levelei megeszik, meglehetősen sajátos ízük van keserűséggel. A második évben a cikóriamag képződik.

A cikóriát magok és gyökérfolyamatok szaporítják.

A cikória esetében fényes, napfényes folt szükséges. A talaj nem túl savanyú, de természetesen jobban megtermékenyített és strukturált. A gyökérnövények után nem ajánlott a cikória telepítése.

Kora tavasszal vetett mag. amint a talaj vékony lesz. Ősszel, tél előtt, nem kívánatos vetni - sok virágos növény lesz.

A rövid távú fagyok fiatal hajtások nagyon jól állnak. A magokat 1–1,5 cm-es mélységben ültetjük, sorokban, amelyek között 40 cm-es távolság van, a magok 10 ° -os hőmérsékleten 8-10 napon belül csíráznak. Amikor 2-3 valódi levél jelenik meg a növényeken, akkor hígítják, 10-15 cm-t hagynak a növények között a sorban.

A cikória egy szárazságálló növény, de ha nagyobb terményt szeretne kapni, akkor természetesen meg kell vízzel.

Betakarítás az állandó fagyokig. A cikóriagyökerek jól tárolódnak az alagsorban, minimális pozitív hőmérséklet mellett.

A második évre a magokra hagyott növények a talajba hagyhatók a téli időszakban. Jól tolerált fagyok -30 fokig. Cikóriavirágok a második évben júliusban. Annak érdekében, hogy a vad cikóriával ne vezessen be, jobb, ha a hereket elkülönítjük. Egy hónappal a virágzás után a magok könnyen leesnek, így időben összegyűjti őket. A növényeket a gyökérre vágják, csokrokba gyűjtik, és száraz, szellőztetett helyiségben lógnak a táblára, a herék lefelé. A növények alatt egy ruhát vagy papírt csatolunk. A cikóriamagok 4–5 évig életképesek maradnak.

Cikória kávé

Ahhoz, hogy a cikóriaból kávét készítsen, a gyökereket csíkokra vagy 6–20 mm széles kockákra vágjuk, és 50-70 fokos szárítással szárítjuk. Ezután sült, kezdve 50 fokos hőmérséklettől, 180 fokosra állítva, mint a sütemények sütésénél. Amikor a cikória színe aranysá válik, lehűtjük és őröljük. A szárított cikória 2–3 évig tárolható zárt üvegedényben.

Részletesebb információkat az „Összes tanfolyam” és „Hasznosság” szakaszban találhat, amelyek a webhely felső menüjéből érhetők el. Ezekben a szakaszokban a cikkeket témák szerint csoportosítják a blokkokban, amelyek a legkülönfélébb (amennyire csak lehetséges) információkat tartalmazzák a különböző témákról.

Feliratkozhat a blogra is, és megismerheti az összes új cikket.
Nem sok időt vesz igénybe. Csak kattintson az alábbi linkre:
Feliratkozás a blogra: Út a vállalkozás felé a számítógép mögött

A természetes cikória hasznos.

Kétségek merülnek fel a meghatározott termék természetességével kapcsolatban.

Minden üzletet elárasztják a cikória. És úgy tűnik, nagyon jól megvásárolják. az árak emelkedése: tavaly nyáron 45 rubelt fizetett a „Coin” -ba, ez 87 rubel volt, és én ivottam, tudva, hogy a cikória hasznos volt. De a férj, aki majdnem az egész világot utazta (ilyen volt a munka), megkérdeztem egy egyszerű kérdést: „Mondd meg, láttad a mezőket, hol nő ez a cikória? Vagy úgy gondolja, hogy a réteken és a vakokban gyűjtötték le, kézzel ásották?
És valóban sokat utazok, de nem láttam ilyen növényeket. És annak érdekében, hogy 100 g cikóriát készítsünk sörfőzéshez, meg kell ásni (megpróbáltam ezt megtenni - egy zavaró, mondom nektek!...) a növény gyökerét, tisztítsa meg a szennyeződésektől, szárítsa meg, majd sütje és őrölje.
A gyökerek vékonyak - sok nyersanyagra van szükség, a végtermék hozama nagyon kicsi. És a cikória szignifikánsan különbözik az üzlettől.

http://dacha-posadka.ru/virashivanie/kak-vyraschivayut-cikoriy-v-promyshlennyh-masshtabah.html
Up