logo

A strucc hús egyre népszerűbb az emberek között, akik nem képviselik a napi menüt ízletes és lédús steak vagy apróra vágva. Ahogyan a kutatási adatok kitűnően megmutatják, ez a termék kémiai összetételének köszönhetően rendkívül hasznos az emberi test számára, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

Ezen túlmenően ezeknek a repülés nélküli madaraknak a filéi diétás termékek, amelyeket széles körben használnak a dietetikában. A főzés során a hús mellett strucctojásokat is használnak. Hogyan készítsünk struccot, hogy ízletes legyen?

Kicsit a madarakról

A hazai struccok egyre népszerűbbek, és számos baromfitenyésztő figyelmét felkeltik. A struccok termesztése és tenyésztése, mint kiderült, nagyon nyereséges üzlet.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a madarak nagyon gyorsan nőnek, és már 10-14 hónapig elérik a vágási életkorot.

A jó tartás és étrend függvényében a férfiak 120-140 kilogramm súlyt érhetnek el, míg a tiszta hús mennyisége a teljes testtömeg 40-45% -a. Ez a mutató nagyon magas, mert meghaladja az egyes szarvasmarhák hasonló mutatóit.

Emellett a struccok kiváló minőségű tojásokat hordoznak és kiváló tollakat adnak. Különösen népszerűek a madarak ételei Namíbiában, Kenyában, Japánban, Kínában, Oroszországban és Olaszországban.

Hasznos tulajdonságok

Azok, akik még soha nem próbálták meg ezt a terméket, természetesen érdeklik a strucchús fogyasztásának kárai és előnyei. Ami a kárt illeti, itt csak a túlhevülés veszélyét említhetjük, mivel a húsételek hosszú emésztést igényelnek, ezért túlzott fogyasztása jelentősen bonyolíthatja a gyomor-bél traktus munkáját.

A struccok étkezésének előnyei a kémiai összetétele, ami valóban egyedülálló. Szokatlanul alacsony kalóriatartalmával a termék nagy mennyiségű telített zsírsavat tartalmaz az emberi test normális működéséhez.

A strucc filében sok B, E és PP vitamin található. Foszfort, káliumot, kalciumot, szelént, magnéziumot és vasat is tartalmaz.

Meg kell jegyezni, és a termék kiváló ízét, mivel a strucchús számos ínyencek szerint jobb, mint az íze és táplálkozású marhahús. Az intramuszkuláris zsírok hiánya miatt különleges puha és érzékenysége van.

Néhányan ezt jelentős mínusznak látják, mivel a hús száraz ízű, amelyre a struccos ételeket kedvelők válaszolnak arra, hogy az ilyen termék a készítmény előkészítésének szabályainak be nem tartása miatt következik be.

A kiválasztott filé csak 1,5-2% zsírt tartalmaz. Mindössze 32 milligramm koleszterin van minden 100 grammra, de sok fehérje van - 22%.

100 gramm termékben sok nyomelem található:

  • 22 mg mangán;
  • 280 mg foszfor;
  • 350 mg kálium.

A készítmény használata cukorbetegek, a koleszterin-ugrásokra hajlamos emberek és az emésztőrendszer és a szív- és érrendszeri problémákkal küzdő emberek számára javasolt.

Alacsony kalóriatartalmú és magas táplálkozási értékű termékként egyaránt kiváló a kiegyensúlyozott étrend, beleértve a fogyást is.

Ha tudjuk, hogyan kell főzni a húst, akkor fogyni fog, és nem tapasztalhatja meg az étkezések közötti fájdalmas éhséget.

Gasztronómiai tulajdonságok

Ezeknek a nagyméretű, repülés nélküli madaraknak a táplálékhúsát sokféle étel elkészítésére használják, mint pl. Húsleves, saláta, leves vagy hideg előétel.

Ezen felül főtt, sült, kolbászból készült és csak füstölt. A főzéshez alkalmas hús legtöbbje a csípő részéből származik.

A strucc hús jellemzője a fűszerek elnyelésének képessége, ami az ételek ízét eredetileg teszi. Ha úgy dönt, hogy saját strucc húsát saját kezével készíti el, fontos tudni, hogy ennek a folyamatnak néhány jellemzője van.

A legfontosabb dolog nem a termék túlszáradása és természetes ízének megőrzése. Minél egyszerűbb a főzési folyamat, annál jobb az étel.

A szakemberek szerint még a kezdő is ízletesen főzhet egy struccot, ha 60-80 foknál magasabb hőmérsékleten történik. Steak és steak, ezen a hőmérsékleten főzve, lédús, a szájban megolvadt. A komplex szószokat és az ilyen ételekhez szükséges ételeket nem érdemes megtenni. A legjobban növényi pörkölt vagy főtt burgonyával kombinálható.

Zöldséges recept

Sok recept van a strucc hús főzésére, és a saját jó és ízletes. Legtöbbjük zöldséget, gyógynövényt és illatos fűszereket tartalmaz.

De amint azt sok amatőr megjegyezte, hogy a konyhai termékekkel kísérleteznek, a legegyszerűbb receptek a leginkább „ízletesek”, és használatuk károsodása nulla.

Az egyik recept alapján ízletes és lédús strucc filé készíthető zöldségekkel a hüvelyben.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • padlizsán, cukkini és póréhagyma - 1 darab;
  • olívaolaj - 1/4 csésze;
  • strucc filé - 500 gramm;
  • piros paprika és száraz rozmaring - 1 teáskanál;
  • paradicsom, paprika, fokhagyma - 3 darab;
  • só 0,5 tsp;
  • friss édeskömény 1 dolog.

Hogyan kell főzni ezt a strucc húsétel? Először közepes méretű darabokra kell vágni a filét, és előzetesen főtt olaj, rozmaring, fokhagyma és só marinádjába kell helyezni. Ebben a filében legalább egy órát kell tartani.

Időközben a többi zöldséget kockákra vágjuk, paradicsomra negyedévre. Keverniük kell a sót és a borsot.

Az elkészített zöldségeket egy pörkölőhüvelybe helyezik, ráadásul egy órára pácolt filé, majd édeskömény. A zacskót lezárjuk és előmelegített sütőbe helyezzük.

A főzés 160-180 fokos hőmérsékleten szükséges, külön tálon kell szolgálnia, és a zöldségeket a hús tetején kell elhelyezni. Kívánt esetben enyhén szórjuk az edényt ecettel. Kellemes és rendkívüli ünnep az Ön és vendégei számára!

http://povar-kulinar.ru/osobennosti-prigotovleniya-myasa-strausov-sovety-i-retsepty/

Hogyan készítsünk struccot

Strucc hús steak: recept receptekkel

Készítsen ízletes ételeket konyhai-mézes mártással családi vacsorára vagy ünnepi asztalra.

  1. Melegítsük a serpenyőt közepes hőre, öntsük az olajat, és tegyünk rá 2 darab 120-150 g súlyú húst.
  2. Ha a steaket vérrel szeretné kapni, akkor mindkét oldalon 2 percig sütjük meg a darabokat. Ha egy teljesen pörkölt edényt vonz, akkor 5 percet töltsön az oldalakon.
  3. Ezt követően élvezze a mártást. A steakek nem hidegek, átvisszük őket egy előmelegített sütőedénybe, és elküldjük őket egy 50 ° C-ra melegített sütőbe.
  4. Öntsük a konyakot és a mézet a serpenyőbe, amelyben a hús sült. Melegítsük az ételeket közepes hőre, és ne felejtsük el folyamatosan keverni őket. 3-4 perc múlva öntsük a levest és a tejszínt, adjuk hozzá a köményt. A mártást még 5 percig főzzük.

Tegyük a steakeket a tányérra, adjuk hozzá sült hagymával és durva apróra vágott zöldségekkel. Öntsük a húsos mártást.

Hogyan készítsünk strucc hús steak

Az alacsony kalóriatartalmú hús sok fehérjét, vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz. Nagyon gyorsan és egyszerűen készül.

  • hús - 600 g;
  • szójaszósz - 120 g;
  • növényi olaj - 60 g;
  • koriandermag - 30 g;
  • só és bors - 2 csipet.
  • Vágjuk a húst 2 cm vastag tenyérre.
  • Dörzsölje a steakeket sóval, borssal és őrölt korianderrel. Töltsük fel szójaszószdal és 20 percig marináljuk a hűtőben.
  • Melegítsük a grillezőt, öntsük bele a vajat, és helyezzük a húst. Addig sütjük, amíg mindkét oldalon ruddy kéreg van. Ezután csökkentse a hőt és főzzön még 3-4 percet mindkét oldalon.

Az edényt párolt zöldségekkel, főtt vagy sült burgonyával tálaljuk.

Strucc hús a sütőben

Ezt az egyszerű snacket felkészülhet egy ünnepre vagy egy partira.

  • hús - 250 g;
  • vörösbor - 60 g;
  • olívaolaj - 60 g
  1. Vágjuk a húst 2–2 cm-es kockákra, öntsük borral és olajjal.
  2. Pácoljuk a darabokat a hűtőszekrényben 15-20 percig.
  3. Tegye a húst egy pergamenre borított sütőedénybe. Sütjük 210 fokon 15 percig.

Tedd a darabokat fa nyársra, és tedd a tányérra. Tálaljuk az előétel paradicsom- és mustármártással.

A strucc hús viszonylag ritka termék, amelyet az oroszok asztalain gyakran nem látnak. De ha akarod, nagy szupermarketekben találod meg, vagy megrendelheted egy strucc farmban.

http://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-myaso-strausa/

Strucc steak

A strucc hús hihetetlenül egészséges, ízletes és lédús. És nagyon könnyen és gyorsan elkészül. Természetesen az ilyen ételeket általában csak különleges esetekben szolgálják fel. De tudni kell, hogyan kell főzni.

ÖSSZETEVŐK

  • Strucc hús 600 gramm
  • Szójaszósz 3-4 Art. kanál
  • Sea Salt 2 Pinch
  • Koriander mag 1 teáskanál
  • Őrölt fekete bors 2 Csípés
  • Növényi olaj 2 cikk. kanál

1. lépés

A húst kb. 2 cm vastagságú darabokra kell mosni.

2. lépés

A húst szójaszószban sózzuk, borssal és korianderrel. A koriander magokat egy sodrófa segítségével lehet összetörni, és szó szerint hozzáadhat egy csepp balzsamecetet a páchoz. Hagyja a húst 15-20 percig.

3. lépés

Melegítsük fel a grillezett serpenyőt vajjal, mindkét oldalon nagy hőségben sütjük meg a húst, amíg aranybarna lesz, majd engedjük le a serpenyőben lévő hőt, készítsük fel készenlétre (3-4 perc mindkét oldalon).

http://povar.ru/recipes/steik_iz_strausa-30343.html

Strucc hús és mit eszik

Strucc hús és mit eszik

A strucchús, amelyet csak Kenya és Namíbia lakói egyszer élvezhetnek, mostantól világszerte elérhető az ínyenceknek. Amikor a 90-es években világossá vált, hogy a struccok minden éghajlati körülményt, sőt szibériai fagyokat is toleráltak, mindenütt felnyílt a struccfarmok. Oroszországban jelenleg mintegy 100 struccfarmot regisztráltak, amelyek termékeit nemcsak gazdag ínyencek, hanem éttermek, üzletek és gazdaságok is megvásárolják. Az exkluzív egzotikus hús egyre inkább az oroszok asztalán jelenik meg, akik értékelik eredeti ízét és egészséges tulajdonságait.

Ételek a strucc húsából: előnyök és jellemzők

A strucc húsának sötétvörös színe van a felszínen, és a vágáson egy cseresznye árnyék, amely egy speciális színező pigment jelenlétéhez kapcsolódik, amelynek koncentrációja a madár korától függ - minél idősebb a strucc, annál sötétebb a hús. A strucchús íze hasonlít a borjúhúsra, és semmilyen előkészítési módszerrel nem veszíti el a puhaságát. Az alacsony zsírtartalmú strucc hús, a súlyos betegségek és a fizikai terhelés után gyorsan visszaállítja az erőt, fehérjében gazdag, pusztán szimbolikus mennyiségű koleszterint és sok B-vitamint tartalmaz.5, nikotinsav, mangán, foszfor, vas és kálium, ezért értékelik az étrend, az orvosi és a gyermek konyha. A strucc húst sokkal soványabbnak tekintik, mint a pulyka, amely a közelmúltban az étrendi termékek térképeiben foglalt helyet. 100 g strucchús esetében közel 29 g fehérjét és 4 g zsírt tartalmaz, így a sportolók, az egészséges életmód támogatói és azok, akik étrenden vannak, lelkesednek a struccok iránt, és ha lehetséges, próbálják bele az étrendbe.

A strucc hús főzése: finomságok és titkok

A strucc hús nagyon sűrű és lédús steakeket, gulyás, pörkölteket, sülteket, salátákat, hideg előételeket, pite- és ravioli-tölteléket, valamint ízletes zabot főznek strucc-húslevesben. A strucc hús azonnal felszívja más termékek, fűszerek és fűszerek aromáját, így nem szabad túl összetett ételekbe kerülni, sok összetevővel - a strucc hús egyedülálló íze van, ami önmagában is jó. Ez a hús alkalmas minden oldalsó ételre és szószra, különösen a zöldségek és a burgonya esetében, így soha nem lesz kérdése arról, hogy melyik strucchús - még a halakkal és a tenger gyümölcseivel együtt is - ez a finomság élvezetes lesz!

A strucc húst három kategóriába sorolják: az első csoportba tartozik a comb, melynek húsa ideális a steakek számára, a második kategória a lábból származó külső izomrostok, amelyeket a szelet készítésére használnak, a harmadik csoport pedig a gulyás és a darált hús belső lábai. A struccban a hagyományos hagyományokkal ellentétben a csemege nem a mell, hanem a comb, és felső része lágyabb és táplálóbb.

A strucc húst nem szabad magas hőmérsékletnek kitenni a főzési folyamat során - szárítja a madarat, és túlságosan nehéz. Nem érdemes sokáig megőrizni a strucc húsát, mert nagyon gyorsan főz, és ez az egyik értékes előnye. Ha van választás, akkor előnyben kell részesíteni egy friss terméket, amely nem volt fagyasztva.

A finom strucchús meglepetésben részesíti a vendégeket egy vacsorán, és díszíti az ünnepi asztalt, főleg ha struccfilé fűszeres rákmártással, vörösborban párolt struccmáj, grillezett strucc, szezámmag, struccból készült shish kebab citromos gyümölcslé vagy strucc sajtgolyó. Az előrántott strucchús ideális a carpaccio számára, melyet zeller, sült saláta kitûnõ, parmezán és mész tálalnak. A strucc hús ízét különösen fényesen mutatják az olívaolaj, a citruslevek és a vörösbor, de a termék ízét a legjobban a grill adja, különösen, ha korianderrel és szerecsendióval ízesítjük.

Úgy tűnik, hogy a strucchús receptjei a konyhában szokatlan kísérletekhez készültek!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/17801-strausyatina-i-s-chem-ee-edyat

Receptek strucc húsételekhez

A strucc húst még mindig egzotikusnak és szokatlannak tartják, ami különleges megközelítést igényel a főzéshez és

bizonyos kulináris titkok ismerete. Valójában a strucchús receptjei egyszerűek, és maga a strucchús nagyon gyorsan elkészül, és nem igényel különleges összetevőket.

Több receptet kínálunk strucc húsból. Megváltoztathatja és kipróbálhatja az összetevőket.

Hús a sütőben

Nagyon egyszerű recept strucc hússal.

Először készítse elő a mártást: keverje össze a szójaszószot növényi olajjal, paradicsommal és citromlével. Vágja a steaket darabokra. Tegyük őket egy zsíros sütőlapra, öntsük a mártást. Egy óráig sütjük a sütőben. A kész hús húsokkal díszíthető.

"Gyors" edény a sütőben

Ez a recept jó választás, ha forró ételeket kíván szolgálni a vendégek érkezésére, de nem tudja a látogatás pontos idejét. Vegyünk száraz vörösbort és olívaolajat (1: 1), jól keverjük össze. Vegyél egy marinádot. Ebben a pácban tedd a strucc húsdarabokat. A húst hideg helyen legalább fél órán át áztassa. Ezután a húst sült a sütőben. Legfeljebb 25 percig tart.

Egyébként a pácolt húst kebabra lehet helyezni - még finomabb lesz!

grill

Ez egy "rekord tulajdonosa" a strucc hús receptjeiből: nem több, mint fél órát vesz igénybe mindent megtenni!

Vágja a húst darabokra. Grillezzük fokhagymával, fűszerezzük fűszerekkel (fehér, fekete bors, paprika, kakukkfű és természetesen só). Tegye a grillre. 20 perc alatt elkészül a hús!

szelet

Talán a legfinomabb chilei étel a hamburgerek. hús
A struccot még gyorsabban főzik, mint a csirke, ezért lehetséges, hogy a szelet ízletesebb és szaftosabb, mint a hagyományos.

Szóval, vegye a húst, vágja (csak vágja), adjon hozzá sót, borsot vagy más fűszereket, egy tojást és apróra vágott hagymát. Roll a kenyér és küldje el a serpenyőbe. Fry - amíg aranybarna lesz.

Receptek strucc tojással

Egy strucc tojás súlya 1,5 kg! Még egy tojásból is készíthet egy edényt egy nagy család számára. Az omlett legegyszerűbb és leggyorsabb módja. Mivel a strucc tojás összetétele nem különbözik a csirke tojástól, előkészítésük nem lesz nehéz.

Szóval, megtörjük a tojást, öntsünk egy mély edénybe, adjunk hozzá tejet, sót, gyógynövényeket, fűszereket, alaposan keverjük össze. Öntsük egy rácsba vagy sütőedénybe. 10-20 perc alatt elkészül az omlett.

Ha meg akarja próbálni főtt tojást, akkor várnia kell: legalább 75 percig forraljuk, és puha főtt - kb. 45. Sok receptet tartalmaz strucc tojással. Nemcsak fő összetevőként használják, hanem saláták részeként is.

Ossza meg a kapcsolatot a barátaival:

http://izborsk-ostrich.ru/ekoprodukty/retsepty-blyud-iz-myasa-i-yaits-strausa/

Második ételek strucc húsból

Amikor az emberek szerte a világon kezdtek keresni a marhahús alternatíváját - alacsonyabb koleszterin-tartalmú húst - a struccfarmok az eső után kezdtek növekedni, mint Kínából Hollandiába, Izraelből az Egyesült Államokba.

A struccokban a hús fő forrása a madár combja és sípcsontja: a comb legnagyobb combja és az afrikai strucc sípcsontja közül 10-nek van kereskedelmi értéke, ami a hasított test teljes tömegének 70% -át teszi ki.

A friss strucchús színe a felületen sötétvörös, cseresznye vágva. Általában sötétebb, mint a marhahús, a magas pigmentmennyiség miatt, amelynek mennyisége a madár korával nő.

Morfológiai helyzettel és kulináris tulajdonságokkal a strucchús szokásos módon három kategóriába sorolható:

  • az 1. kategóriába tartozó hús egy záró izom (az 1. kategóriába tartozó egyetlen izom, amely nem része a sonkának), valamint a comb izmai; az ilyen húst a termékek széles skálájának előállítására használják, beleértve az egész izomtermékeket is;
  • a 2. kategóriába tartozó hús - a láb külső izmait, amelyeket főként a természetes szelet készítésére használnak;
  • a borjú belső izmai, valamint a de strucc hasított testéből nyert húsvágás a harmadik kategóriába tartozik; Ezt a húst darált hús és gulyás készítésére kell felhasználni.
    A strucc csemege nem olyan mell, mint más madárfajok, hanem comb. A felső comb vágása lágyabb, mint az alsó.

    A strucc húsát különböző módon lehet főzni - sütjük, pároljuk, hamburgert készítsünk.

    Az alábbiakban receptek találhatók a strucc hús második főiskolájának főzésére a világ különböző konyháiban:

    http://www.strausowod.ru/recipe-short-4.html

    Recept Strav a strucc hús. Strucc hús. Receptkészítés. Jak prigotovuati strucc hús

    "PINK FLAMINGO"

    Znadobitsya:

    • 1kg strucc steak
    • 100 g szójaszósz
    • 50g olivi
    • 50g tibul
    • 100gr tsukor
    • Bazil_k, m'yat, crіp, paradicsom s_k, s_k citromfél, s_l

    Prigotuvannya:

    Készítse elő a mártást (mártás, olaj, paradicsom és citromlé). Strucc hús myasia narіzati darab (50-60gr) і targonca a jéggel zsírozott gyerekek, töltse ki a mártással. Játssz a szoros 1 évben t 180 0 C-on

    Blend:

    saláta levelek. Öntsük a mártás többi részét, díszítsük mentalevélekkel és bazsalikommal.

    "STRAUSINOE barbecue"

    Meg fog tenni:

    • 500 g strucc steak
    • 1 kanál kakukkfű
    • 2 fokhagyma fej
    • 1 teáskanál paprika
    • fehér kerek bors, fekete szegfűbors
    • só ízlés szerint

    előállítás:

    keverjük össze a fűszereket. Nagy darab hús, fokhagymás rizs és tekercs vegyes ételízesítőkben. Grill 20 percig.

    Tálaljuk az ételeket:

    párolt zöldségekkel. Díszítsük zöldekkel.

    "PARADISE PLEASURE"

    Meg fog tenni:

    • 250 g strucc hús
    • 100 g vörösbor
    • 100 g olívaolaj

    előállítás:

    Készítse elő a marinátot (keverjük össze a bor és az olívaolaj sima). Dice a húst, marinálja. Hagyjuk 30 percig hideg helyen. A pácolt húst olívaolajjal olajozott sütőlapra tesszük, sütjük a sütőben 25 percig t 190 0 C-on

    Tálaljuk az ételeket:

    nagy tányéron, fából készült nyárson, mártások ízlés szerint.

    "MEAT FESTIVE"

    Meg fog tenni:

    • 500 g strucc steak
    • 1 fej fokhagyma
    • 100 g olívaolaj
    • Só, bors borsó
    • Öböl levél

    előállítás:

    só és bors a hús, hagyjuk hideg helyen 30 percig. A húst késsel készítsen egy kis bemetszést, töltött fokhagymás darabokkal és babérlevéllel. Kenje meg a húst, és helyezze fóliába, sütje a sütőben 1 órán át 180 ° C-on

    Tálaljuk az ételeket:

    A hús zöldségekkel és gyógynövényekkel díszítik.

    "FRIED MÉRBIZTOSÍTÁS"

    4 adagra lesz szüksége:

    • 600gr-os strucc steak
    • 100 g hagyma izzó
    • 100 g paprika
    • 100 g szójaszósz
    • 100 g napraforgóolaj
    • 1 gerezd fokhagyma
    • 1 citrom
    • Friss petrezselyem, zöld saláta levelek
    • Só, bors ízlés szerint

    előállítás:

    az előhúst kell pácolni. A pácra szójaszósz, petrezselyem, fokhagyma, só, bors ízlés szerint. Dice hús és 12 órán át marináljuk. Sütjük meg a hagymát napraforgóolajban, adjuk hozzá az édes paprikát. A körethez rizs vagy tészta használható. Pácolt hús, sütjük, amíg aranybarna.

    Tálaljuk az ételeket:

    helyezzen egy edényt és sült húst egy tányérra, adjon hozzá zöldségeket, öntsön citromlevet, díszítse a lemez széleit paprikával.

    "STRAUSSY SOUP VEGETABLES-vel MILANSKY-en"

    4 adagra lesz szüksége:

    • 200g házi tésztával
    • 100 g parmezán sajt
    • 400 g strucc hús
    • 75gr
    • 50 g hagymát
    • 200 g friss sampinyonval
    • 150 g cukkini cukkini
    • 150 g különböző színű paprika
    • 150g burgonya
    • 400 g paradicsom
    • 1 gerezd fokhagyma
    • Só ízlés szerint, bazsalikom, kakukkfű, oregánó

    előállítás:

    a húsot közepes méretű darabokra vágjuk, 3 liter vizet öntsünk, főzzük készen (kb. 1,5 óra). Kész hús leválasztásra kerül a hústól. Vágjuk kockákra cukkini, hagyma, gomba., Fry vajban. Adjunk hozzá paradicsomot, paprikát, burgonyát, zeller és adjunk hozzá egy felét a kész húslevestől. Pároljuk 25 percig. Adjunk hozzá húst a kész tésztahoz, fokhagymával és gyógynövényekkel.

    Tálaljuk az ételeket:

    reszelt parmezán sajttal, krutonnal, vajjal.

    "A KALÁN CREAMY SAUCE-jAL KAPCSOLATOS MÁSOLATOK"

    4 adagra lesz szüksége:

    • 150 g sárgarépa
    • 150 g fehér szálbab
    • 50 g hagymát
    • 50g póréhagyma
    • 400 g friss sampinyonval
    • 500 g krém
    • 200 g burgonya
    • 200 g vaj
    • Só, fekete bors ízlés szerint, bazsalikom díszítéshez

    szósz:

    • 100 g fehérbor
    • 120 g kalua-italt
    • 80 g egres bogyók

    előállítás:

    forraljuk fel egy lassú tűz sárgarépa, bab. Töltelék: apróra vágott hagyma, póréhagyma és sampinyonval olívaolajban sült, amíg aranybarna. Adjunk hozzá 250 g krémet, pároljuk 15 percig. Különben, vajban sütjük, apróra vágott burgonyával. Vágjuk a filé 8 egyenlő részre (medál), só, bors ízlés szerint. Sütjük olívaolajban mindkét oldalon. Mártás: keverjük össze a Kaloua likőröt, a megmaradt tejszínt, a bort és a darált egreseket. Forraljuk fel.

    Tálaljuk az ételeket:

    Készítsen készen érméket egy tányérra, kenje meg egy zöldséges töltelékkel, alternatívan, egymásra rakva. A lemez szélén elterjedt zöldségek, öntsük a mártást. Díszítsük egy szál bazsalikommal.

    Az AOZT "Agro-Soyuz" által készített receptek

    http://www.ostrich-farm.com.ua/content/r121/page1/

    Strucc receptek

    A növekvő struccok nagyon nyereségesek és praktikusak, mivel a madarak gyorsan és kedvezően tolerálják a hideg éghajlatot. Strucc hús gyakran nagyon drága, de ez a tény nem akadályozza meg, hogy a kereslet. Jelenleg a strucc hús nagyon népszerűvé válik a világ szinte minden éttermében. A struccból származó ételeket számos ország aktívan használja az élelmiszerben. Ezek között Namíbia, Kenya, Japán, Kína, Olaszország és Oroszország.

    Az a tény, hogy a strucchús nemcsak nagyon kedves, hanem rendkívül hasznos is, mivel káliumot, foszfort, mangánt tartalmaz. A magas fehérjetartalom és a viszonylag alacsony koleszterin-tartalom miatt a strucchús hasznos termék. A húst teljesen különböző ételek készítésére használják - leves, saláta, hideg előétel vagy húsleves. A strucc hús kiváló képessége a fűszerek elnyelésére teszi az étel ízét még eredetiebbé és emlékezetesebbé.

    A struccból származó ételek finom íze és sok előnye van, ezért, ha úgy dönt, hogy strucchúst főz, akkor a helyes döntést hozta. Fontos azonban tudni, hogyan kell főzni a strucc húst, hogy teljes mértékben értékelje kiváló ízét.

    http://www.tarelochka.com/recept/t187.html

    Hogyan készítsünk struccot? Hogyan hasznos ez a termék?

    Ma a gazdák világszerte aktívan részt vesznek a struccok tenyésztésében. Ha korábban ez a madár kizárólag Namíbiában és Kenyában nőtt fel, akkor most már számos országban megjelentek ezek a gazdaságok. Ez az elmúlt évszázad 90-es évei után vált lehetővé, világossá vált, hogy a struccok tökéletesen illeszkednek az időjárási viszonyokhoz. Az ilyen gazdaságok termékeit üzletek és éttermek vásárolják. A cikk elolvasása után megtanulod a strucc hús előnyeit.

    Főbb termékjellemzők

    Külsőleg a strucc hús gyakorlatilag nem különbözik a marhahústól. Ebben a lédús, telített sötétvörös árnyalatú húsban a zsírréteg gyakorlatilag hiányzik. Ezért diétás termékekre vonatkozik.

    Sokan közülük, akik érdeklődnek abban, hogy mennyi strucchús költsége merül fel, fel fog merülni a tanulás során, hogy ez egy meglehetősen drága termék. A csemege ára 510 és 800 rubel között változik. Íze erősen emlékeztet a kiváló minőségű marhahús bélszínre. Ennek a terméknek a jellemzője a szószok és fűszerek elnyelésének képessége, amelyek gyakran tartalmaznak olyan káros anyagokat, amelyek elfogadhatatlanok az étrendben.

    Mi a hasznos strucc hús?

    Ez a termék valóban egyedülálló összetételű. A 98 gramm kalóriatartalma 100 grammonként nagy mennyiségű telített zsírsavat tartalmaz, ami létfontosságú az emberi test teljes működéséhez.

    A strucc filé a PP, E és B vitaminok egyik legjobb forrása. A termék részeként sok vas, magnézium, szelén, kalcium, kálium és foszfor található. Fontos továbbá, hogy a kiválasztott strucchús legfeljebb 2% zsírt tartalmazzon. A termék 100 gramm 22% fehérjét és 32 mg koleszterint tartalmaz. Ezen túlmenően a szelíd és puha ostrichutinban szinte nincs intramuszkuláris zsír.

    Főzési funkciók

    A strucc húsának főzése előtt meg kell ismerkednie a legfontosabb árnyalatokkal. Ez a termék hihetetlenül ízletes hideg előételek, saláták, sültek, pörköltek, gulyás és steakek. Annak érdekében, hogy ne roncsoljuk meg a kész ételeket, fontos, hogy ne fűzzük túl a fűszereket. Végül is, a strucc húst azonnal fűszerekkel és fűszerekkel ízlik. Ez a termék jól használható minden mártással és ételekkel. Burgonyával és más zöldségekkel tálalható.

    Strucc hús három kategóriába sorolható. Ezek közül az egyik a comb, ideális a steakek számára, a második a láb külső izmai, amelyek kiváló karajot alkotnak, a harmadik a láb belső izomrostja, amely darált hús és gulyás készítésére alkalmas. Meglepő módon ebben az esetben a csemege nem a mell, hanem a comb felső része. Ez a hús a legkellemesebb és leginkább tápláló.

    Annak érdekében, hogy ne szennyezzék a struccot, nem szabad túl magas hőmérsékleten főzni. Ez a termék nagyon gyorsan elkészül, így nem szabad hosszan tartó hőkezelésnek alávetni. Javasoljuk, hogy friss húsokat használjon, amelyeket nem fagyasztottak be. Ebben a termékben sokkal több tápanyag található.

    Strucc stew: receptek birsalma, gránátalma és fűszerekkel

    Az ízletes és nagyon szokatlan étel elkészítéséhez olyan összetevőkre van szükség, mint:

    • strucc hús - 600 gramm;
    • savanyú almalé - fél pohár;
    • fehér hagyma - 2-3 darab;
    • érett birsalma - 2 db.

    Emellett a gránátalma szemeket, a ghee-t, a fekete borsot, a rukkolát, a korianderot, a köményt és a fokhagymát hozzá kell adni a terméklistához.

    Technológiai folyamat

    A szeletelt strucchús kis darabokban alacsony hőmérsékleten, 7 percig sült. Addig a pillanatig, amíg el nem kezd kiállni a rózsaszín lé. A jól mosott és köpenyes birsokat négy darabra vágjuk.

    Egy mély serpenyő alján a ghee, a sült strucc hús, a nagy hagyma gyűrűk, apróra vágott zöldek, só, bors, birs szeletek és fokhagyma eloltására szolgál. A tetejére mindent felborítottunk, és öntsük az almalé.

    A pörkölés során a húst fűszerekkel, birsalmával és almaléval áztatják. Az eredmény egy hihetetlenül finom, lédús és ízletes étel. A tálalás előtt gránátalma magokkal díszített, és apróra vágott zöldségekkel meghintjük.

    Strucc hús barna rizs

    Az edény elkészítéséhez 500 gramm strucchúsra, 120 gramm kapszulára lesz szüksége a konzerv gombákból, ½ csésze zúzott mandula, ½ csésze marhahús, 250 gramm barna rizs és 300 gramm gomba krémleves.

    A kockára vágott húst két percig vajban pároljuk. Ezután edényekbe kerül. Az előkészített rizs, a húsleves, a krémleves és a gombák is ott vannak. Minden összetevőt alaposan összekeverünk, apróra vágott mandulával meghintjük és 185 ° C-ra előmelegítjük. Fél óra múlva az étel készen áll.

    http://autogear.ru/article/245/101/kak-prigotovit-myaso-strausa-chem-polezen-etot-produkt/

    Strucc hús: főzési tippek

    Strucc hús: főzési tippek. A strucc hús különleges finomság. Ha először főzzük, fontos tudni, hogy a strucc hús nem szeret magas hőmérsékletet. A helytelenül választott főzési módszer vagy a túl magas hőmérséklet a húst kemény és íztelenvé teszi.

    Ennek elkerülése érdekében fontos tudni a strucchús egyes jellemzőiről. Először is nagyon sovány hús. Ezekkel a paraméterekkel meghaladja a pulykahúst is. Másodszor, a strucc húst gyorsan főzzük, ezért a tűz túlterhelésével veszélyeztetheti az értékes finomságokat.

    Hogyan készítsünk struccot? Valójában a strucc hús legjobban a steakek, gulyás és pörköltek számára alkalmas. A strucc hasított testében a legértékesebb dolog a comb, nem a mell, mint sokan gondolnák. Csak strucc comb és shin kereskedelmi értékű. Ebből a részből nyerünk strucchúst, amely három kategóriába sorolható. A comb tetejéből származó hús gyengéd és lédús. Ez az első kategóriába tartozik, és gyakran használják a steakek és a szeletek főzésére. És az izomszövet a comb belsejéből a gulyáshoz és a pörkölthez megy - ez az ún. 3. osztályú hús. Valójában egyszerűen keményebb és hosszabb hőkezelést igényel.

    Döntsön, hogy főzzön struccot, nem kapsz elszívott fűszereket. A strucc húsának egy másik jellemzője - gyorsan felszívja az idegen szagokat. A legjobb, ha a strucc húst olívaolajjal és citrusfélékkel (narancs vagy mészlé) kombinálják. Strucc hús gyakran készül vörös bor, koriander és szerecsendió hozzáadásával.

    Az ínyencek azt mondják, hogy a strucc hús ideális a grillezett steakek számára. A hús gyorsan főtt, és nagyon lédús, étvágygerjesztő aranyhéjjal.

    A strucchús steak főzéséhez vágja le a húst egy kb. Vágja szigorúan az izomrostokat - ez szükséges a jobb sütéshez. Néhány receptben ajánlásokat találhat arra, hogy a strucc húst a főzés előtt el kell dobni. Ezt nem javasoljuk, hogy ne roncsoljuk meg az izomrostok szerkezetét. Ha grillezés előtt meg akarja lágyítani a húst, marinádban pácolja (fél csésze citromlé és fél csésze olívaolaj, fekete bors, só, bazsalikom és kakukkfű hozzáadása). Ebben a pác pecsenyében körülbelül 2 órán át állni kell. Aztán kb. 8-10 percig forró felületen kell sütniük. A javasolt pörkölés mértéke közepes vagy közepes. Légy óvatos! Ha jól elkészített húst szeretne főzni, egyszerűen túlfűzheti a feszes struccot.

    http://t-bone.ua/strausinoe-myaso-sovetyi-po-prigotovleniyu/
  • Up