logo

Megfelelően főtt strucc húsételek ízletesek és ízletesek. Használjon egyszerű recepteket, amelyeket az alábbiakban részletesen ismertetünk.

  • Tartályok konténerenként: 2
  • Előkészítési idő: 5 perc
  • Főzési idő: 10 perc

Strucc hús steak: recept receptekkel

Készítsen ízletes ételeket konyhai-mézes mártással családi vacsorára vagy ünnepi asztalra.

  1. Melegítsük a serpenyőt közepes hőre, öntsük az olajat, és tegyünk rá 2 darab 120-150 g súlyú húst.
  2. Ha a steaket vérrel szeretné kapni, akkor mindkét oldalon 2 percig sütjük meg a darabokat. Ha egy teljesen pörkölt edényt vonz, akkor 5 percet töltsön az oldalakon.
  3. Ezt követően élvezze a mártást. A steakek nem hidegek, átvisszük őket egy előmelegített sütőedénybe, és elküldjük őket egy 50 ° C-ra melegített sütőbe.
  4. Öntsük a konyakot és a mézet a serpenyőbe, amelyben a hús sült. Melegítsük az ételeket közepes hőre, és ne felejtsük el folyamatosan keverni őket. 3-4 perc múlva öntsük a levest és a tejszínt, adjuk hozzá a köményt. A mártást még 5 percig főzzük.

Tegyük a steakeket a tányérra, adjuk hozzá sült hagymával és durva apróra vágott zöldségekkel. Öntsük a húsos mártást.

Hogyan készítsünk strucc hús steak

Az alacsony kalóriatartalmú hús sok fehérjét, vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz. Nagyon gyorsan és egyszerűen készül.

  • hús - 600 g;
  • szójaszósz - 120 g;
  • növényi olaj - 60 g;
  • koriandermag - 30 g;
  • só és bors - 2 csipet.
  • Vágjuk a húst 2 cm vastag tenyérre.
  • Dörzsölje a steakeket sóval, borssal és őrölt korianderrel. Töltsük fel szójaszószdal és 20 percig marináljuk a hűtőben.
  • Melegítsük a grillezőt, öntsük bele a vajat, és helyezzük a húst. Addig sütjük, amíg mindkét oldalon ruddy kéreg van. Ezután csökkentse a hőt és főzzön még 3-4 percet mindkét oldalon.

Az edényt párolt zöldségekkel, főtt vagy sült burgonyával tálaljuk.

Strucc hús a sütőben

Ezt az egyszerű snacket felkészülhet egy ünnepre vagy egy partira.

  • hús - 250 g;
  • vörösbor - 60 g;
  • olívaolaj - 60 g
  1. Vágjuk a húst 2–2 cm-es kockákra, öntsük borral és olajjal.
  2. Pácoljuk a darabokat a hűtőszekrényben 15-20 percig.
  3. Tegye a húst egy pergamenre borított sütőedénybe. Sütjük 210 fokon 15 percig.

Tedd a darabokat fa nyársra, és tedd a tányérra. Tálaljuk az előétel paradicsom- és mustármártással.

A strucc hús viszonylag ritka termék, amelyet az oroszok asztalain gyakran nem látnak. De ha akarod, nagy szupermarketekben találod meg, vagy megrendelheted egy strucc farmban.

http://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-myaso-strausa/

Strucc hús és mit eszik

Strucc hús és mit eszik

A strucchús, amelyet csak Kenya és Namíbia lakói egyszer élvezhetnek, mostantól világszerte elérhető az ínyenceknek. Amikor a 90-es években világossá vált, hogy a struccok minden éghajlati körülményt, sőt szibériai fagyokat is toleráltak, mindenütt felnyílt a struccfarmok. Oroszországban jelenleg mintegy 100 struccfarmot regisztráltak, amelyek termékeit nemcsak gazdag ínyencek, hanem éttermek, üzletek és gazdaságok is megvásárolják. Az exkluzív egzotikus hús egyre inkább az oroszok asztalán jelenik meg, akik értékelik eredeti ízét és egészséges tulajdonságait.

Ételek a strucc húsából: előnyök és jellemzők

A strucc húsának sötétvörös színe van a felszínen, és a vágáson egy cseresznye árnyék, amely egy speciális színező pigment jelenlétéhez kapcsolódik, amelynek koncentrációja a madár korától függ - minél idősebb a strucc, annál sötétebb a hús. A strucchús íze hasonlít a borjúhúsra, és semmilyen előkészítési módszerrel nem veszíti el a puhaságát. Az alacsony zsírtartalmú strucc hús, a súlyos betegségek és a fizikai terhelés után gyorsan visszaállítja az erőt, fehérjében gazdag, pusztán szimbolikus mennyiségű koleszterint és sok B-vitamint tartalmaz.5, nikotinsav, mangán, foszfor, vas és kálium, ezért értékelik az étrend, az orvosi és a gyermek konyha. A strucc húst sokkal soványabbnak tekintik, mint a pulyka, amely a közelmúltban az étrendi termékek térképeiben foglalt helyet. 100 g strucchús esetében közel 29 g fehérjét és 4 g zsírt tartalmaz, így a sportolók, az egészséges életmód támogatói és azok, akik étrenden vannak, lelkesednek a struccok iránt, és ha lehetséges, próbálják bele az étrendbe.

A strucc hús főzése: finomságok és titkok

A strucc hús nagyon sűrű és lédús steakeket, gulyás, pörkölteket, sülteket, salátákat, hideg előételeket, pite- és ravioli-tölteléket, valamint ízletes zabot főznek strucc-húslevesben. A strucc hús azonnal felszívja más termékek, fűszerek és fűszerek aromáját, így nem szabad túl összetett ételekbe kerülni, sok összetevővel - a strucc hús egyedülálló íze van, ami önmagában is jó. Ez a hús alkalmas minden oldalsó ételre és szószra, különösen a zöldségek és a burgonya esetében, így soha nem lesz kérdése arról, hogy melyik strucchús - még a halakkal és a tenger gyümölcseivel együtt is - ez a finomság élvezetes lesz!

A strucc húst három kategóriába sorolják: az első csoportba tartozik a comb, melynek húsa ideális a steakek számára, a második kategória a lábból származó külső izomrostok, amelyeket a szelet készítésére használnak, a harmadik csoport pedig a gulyás és a darált hús belső lábai. A struccban a hagyományos hagyományokkal ellentétben a csemege nem a mell, hanem a comb, és felső része lágyabb és táplálóbb.

A strucc húst nem szabad magas hőmérsékletnek kitenni a főzési folyamat során - szárítja a madarat, és túlságosan nehéz. Nem érdemes sokáig megőrizni a strucc húsát, mert nagyon gyorsan főz, és ez az egyik értékes előnye. Ha van választás, akkor előnyben kell részesíteni egy friss terméket, amely nem volt fagyasztva.

A finom strucchús meglepetésben részesíti a vendégeket egy vacsorán, és díszíti az ünnepi asztalt, főleg ha struccfilé fűszeres rákmártással, vörösborban párolt struccmáj, grillezett strucc, szezámmag, struccból készült shish kebab citromos gyümölcslé vagy strucc sajtgolyó. Az előrántott strucchús ideális a carpaccio számára, melyet zeller, sült saláta kitûnõ, parmezán és mész tálalnak. A strucc hús ízét különösen fényesen mutatják az olívaolaj, a citruslevek és a vörösbor, de a termék ízét a legjobban a grill adja, különösen, ha korianderrel és szerecsendióval ízesítjük.

Úgy tűnik, hogy a strucchús receptjei a konyhában szokatlan kísérletekhez készültek!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/17801-strausyatina-i-s-chem-ee-edyat

A strucc hús főzésének jellemzői: tippek és receptek

A strucc hús egyre népszerűbb az emberek között, akik nem képviselik a napi menüt ízletes és lédús steak vagy apróra vágva. Ahogyan a kutatási adatok kitűnően megmutatják, ez a termék kémiai összetételének köszönhetően rendkívül hasznos az emberi test számára, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

Ezen túlmenően ezeknek a repülés nélküli madaraknak a filéi diétás termékek, amelyeket széles körben használnak a dietetikában. A főzés során a hús mellett strucctojásokat is használnak. Hogyan készítsünk struccot, hogy ízletes legyen?

Kicsit a madarakról

A hazai struccok egyre népszerűbbek, és számos baromfitenyésztő figyelmét felkeltik. A struccok termesztése és tenyésztése, mint kiderült, nagyon nyereséges üzlet.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a madarak nagyon gyorsan nőnek, és már 10-14 hónapig elérik a vágási életkorot.

A jó tartás és étrend függvényében a férfiak 120-140 kilogramm súlyt érhetnek el, míg a tiszta hús mennyisége a teljes testtömeg 40-45% -a. Ez a mutató nagyon magas, mert meghaladja az egyes szarvasmarhák hasonló mutatóit.

Emellett a struccok kiváló minőségű tojásokat hordoznak és kiváló tollakat adnak. Különösen népszerűek a madarak ételei Namíbiában, Kenyában, Japánban, Kínában, Oroszországban és Olaszországban.

Hasznos tulajdonságok

Azok, akik még soha nem próbálták meg ezt a terméket, természetesen érdeklik a strucchús fogyasztásának kárai és előnyei. Ami a kárt illeti, itt csak a túlhevülés veszélyét említhetjük, mivel a húsételek hosszú emésztést igényelnek, ezért túlzott fogyasztása jelentősen bonyolíthatja a gyomor-bél traktus munkáját.

A struccok étkezésének előnyei a kémiai összetétele, ami valóban egyedülálló. Szokatlanul alacsony kalóriatartalmával a termék nagy mennyiségű telített zsírsavat tartalmaz az emberi test normális működéséhez.

A strucc filében sok B, E és PP vitamin található. Foszfort, káliumot, kalciumot, szelént, magnéziumot és vasat is tartalmaz.

Meg kell jegyezni, és a termék kiváló ízét, mivel a strucchús számos ínyencek szerint jobb, mint az íze és táplálkozású marhahús. Az intramuszkuláris zsírok hiánya miatt különleges puha és érzékenysége van.

Néhányan ezt jelentős mínusznak látják, mivel a hús száraz ízű, amelyre a struccos ételeket kedvelők válaszolnak arra, hogy az ilyen termék a készítmény előkészítésének szabályainak be nem tartása miatt következik be.

A kiválasztott filé csak 1,5-2% zsírt tartalmaz. Mindössze 32 milligramm koleszterin van minden 100 grammra, de sok fehérje van - 22%.

100 gramm termékben sok nyomelem található:

  • 22 mg mangán;
  • 280 mg foszfor;
  • 350 mg kálium.

A készítmény használata cukorbetegek, a koleszterin-ugrásokra hajlamos emberek és az emésztőrendszer és a szív- és érrendszeri problémákkal küzdő emberek számára javasolt.

Alacsony kalóriatartalmú és magas táplálkozási értékű termékként egyaránt kiváló a kiegyensúlyozott étrend, beleértve a fogyást is.

Ha tudjuk, hogyan kell főzni a húst, akkor fogyni fog, és nem tapasztalhatja meg az étkezések közötti fájdalmas éhséget.

Gasztronómiai tulajdonságok

Ezeknek a nagyméretű, repülés nélküli madaraknak a táplálékhúsát sokféle étel elkészítésére használják, mint pl. Húsleves, saláta, leves vagy hideg előétel.

Ezen felül főtt, sült, kolbászból készült és csak füstölt. A főzéshez alkalmas hús legtöbbje a csípő részéből származik.

A strucc hús jellemzője a fűszerek elnyelésének képessége, ami az ételek ízét eredetileg teszi. Ha úgy dönt, hogy saját strucc húsát saját kezével készíti el, fontos tudni, hogy ennek a folyamatnak néhány jellemzője van.

A legfontosabb dolog nem a termék túlszáradása és természetes ízének megőrzése. Minél egyszerűbb a főzési folyamat, annál jobb az étel.

A szakemberek szerint még a kezdő is ízletesen főzhet egy struccot, ha 60-80 foknál magasabb hőmérsékleten történik. Steak és steak, ezen a hőmérsékleten főzve, lédús, a szájban megolvadt. A komplex szószokat és az ilyen ételekhez szükséges ételeket nem érdemes megtenni. A legjobban növényi pörkölt vagy főtt burgonyával kombinálható.

Zöldséges recept

Sok recept van a strucc hús főzésére, és a saját jó és ízletes. Legtöbbjük zöldséget, gyógynövényt és illatos fűszereket tartalmaz.

De amint azt sok amatőr megjegyezte, hogy a konyhai termékekkel kísérleteznek, a legegyszerűbb receptek a leginkább „ízletesek”, és használatuk károsodása nulla.

Az egyik recept alapján ízletes és lédús strucc filé készíthető zöldségekkel a hüvelyben.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • padlizsán, cukkini és póréhagyma - 1 darab;
  • olívaolaj - 1/4 csésze;
  • strucc filé - 500 gramm;
  • piros paprika és száraz rozmaring - 1 teáskanál;
  • paradicsom, paprika, fokhagyma - 3 darab;
  • só 0,5 tsp;
  • friss édeskömény 1 dolog.

Hogyan kell főzni ezt a strucc húsétel? Először közepes méretű darabokra kell vágni a filét, és előzetesen főtt olaj, rozmaring, fokhagyma és só marinádjába kell helyezni. Ebben a filében legalább egy órát kell tartani.

Időközben a többi zöldséget kockákra vágjuk, paradicsomra negyedévre. Keverniük kell a sót és a borsot.

Az elkészített zöldségeket egy pörkölőhüvelybe helyezik, ráadásul egy órára pácolt filé, majd édeskömény. A zacskót lezárjuk és előmelegített sütőbe helyezzük.

A főzés 160-180 fokos hőmérsékleten szükséges, külön tálon kell szolgálnia, és a zöldségeket a hús tetején kell elhelyezni. Kívánt esetben enyhén szórjuk az edényt ecettel. Kellemes és rendkívüli ünnep az Ön és vendégei számára!

http://povar-kulinar.ru/osobennosti-prigotovleniya-myasa-strausov-sovety-i-retsepty/

Strucc steak

A strucc hús hihetetlenül egészséges, ízletes és lédús. És nagyon könnyen és gyorsan elkészül. Természetesen az ilyen ételeket általában csak különleges esetekben szolgálják fel. De tudni kell, hogyan kell főzni.

ÖSSZETEVŐK

  • Strucc hús 600 gramm
  • Szójaszósz 3-4 Art. kanál
  • Sea Salt 2 Pinch
  • Koriander mag 1 teáskanál
  • Őrölt fekete bors 2 Csípés
  • Növényi olaj 2 cikk. kanál

1. lépés

A húst kb. 2 cm vastagságú darabokra kell mosni.

2. lépés

A húst szójaszószban sózzuk, borssal és korianderrel. A koriander magokat egy sodrófa segítségével lehet összetörni, és szó szerint hozzáadhat egy csepp balzsamecetet a páchoz. Hagyja a húst 15-20 percig.

3. lépés

Melegítsük fel a grillezett serpenyőt vajjal, mindkét oldalon nagy hőségben sütjük meg a húst, amíg aranybarna lesz, majd engedjük le a serpenyőben lévő hőt, készítsük fel készenlétre (3-4 perc mindkét oldalon).

http://povar.ru/recipes/steik_iz_strausa-30343.html

Második ételek strucc húsból

Amikor az emberek szerte a világon kezdtek keresni a marhahús alternatíváját - alacsonyabb koleszterin-tartalmú húst - a struccfarmok az eső után kezdtek növekedni, mint Kínából Hollandiába, Izraelből az Egyesült Államokba.

A struccokban a hús fő forrása a madár combja és sípcsontja: a comb legnagyobb combja és az afrikai strucc sípcsontja közül 10-nek van kereskedelmi értéke, ami a hasított test teljes tömegének 70% -át teszi ki.

A friss strucchús színe a felületen sötétvörös, cseresznye vágva. Általában sötétebb, mint a marhahús, a magas pigmentmennyiség miatt, amelynek mennyisége a madár korával nő.

Morfológiai helyzettel és kulináris tulajdonságokkal a strucchús szokásos módon három kategóriába sorolható:

  • az 1. kategóriába tartozó hús egy záró izom (az 1. kategóriába tartozó egyetlen izom, amely nem része a sonkának), valamint a comb izmai; az ilyen húst a termékek széles skálájának előállítására használják, beleértve az egész izomtermékeket is;
  • a 2. kategóriába tartozó hús - a láb külső izmait, amelyeket főként a természetes szelet készítésére használnak;
  • a borjú belső izmai, valamint a de strucc hasított testéből nyert húsvágás a harmadik kategóriába tartozik; Ezt a húst darált hús és gulyás készítésére kell felhasználni.
    A strucc csemege nem olyan mell, mint más madárfajok, hanem comb. A felső comb vágása lágyabb, mint az alsó.

    A strucc húsát különböző módon lehet főzni - sütjük, pároljuk, hamburgert készítsünk.

    Az alábbiakban receptek találhatók a strucc hús második főiskolájának főzésére a világ különböző konyháiban:

    http://www.strausowod.ru/recipe-short-4.html

    Recept Strav a strucc hús. Strucc hús. Receptkészítés. Jak prigotovuati strucc hús

    "PINK FLAMINGO"

    Znadobitsya:

    • 1kg strucc steak
    • 100 g szójaszósz
    • 50g olivi
    • 50g tibul
    • 100gr tsukor
    • Bazil_k, m'yat, crіp, paradicsom s_k, s_k citromfél, s_l

    Prigotuvannya:

    Készítse elő a mártást (mártás, olaj, paradicsom és citromlé). Strucc hús myasia narіzati darab (50-60gr) і targonca a jéggel zsírozott gyerekek, töltse ki a mártással. Játssz a szoros 1 évben t 180 0 C-on

    Blend:

    saláta levelek. Öntsük a mártás többi részét, díszítsük mentalevélekkel és bazsalikommal.

    "STRAUSINOE barbecue"

    Meg fog tenni:

    • 500 g strucc steak
    • 1 kanál kakukkfű
    • 2 fokhagyma fej
    • 1 teáskanál paprika
    • fehér kerek bors, fekete szegfűbors
    • só ízlés szerint

    előállítás:

    keverjük össze a fűszereket. Nagy darab hús, fokhagymás rizs és tekercs vegyes ételízesítőkben. Grill 20 percig.

    Tálaljuk az ételeket:

    párolt zöldségekkel. Díszítsük zöldekkel.

    "PARADISE PLEASURE"

    Meg fog tenni:

    • 250 g strucc hús
    • 100 g vörösbor
    • 100 g olívaolaj

    előállítás:

    Készítse elő a marinátot (keverjük össze a bor és az olívaolaj sima). Dice a húst, marinálja. Hagyjuk 30 percig hideg helyen. A pácolt húst olívaolajjal olajozott sütőlapra tesszük, sütjük a sütőben 25 percig t 190 0 C-on

    Tálaljuk az ételeket:

    nagy tányéron, fából készült nyárson, mártások ízlés szerint.

    "MEAT FESTIVE"

    Meg fog tenni:

    • 500 g strucc steak
    • 1 fej fokhagyma
    • 100 g olívaolaj
    • Só, bors borsó
    • Öböl levél

    előállítás:

    só és bors a hús, hagyjuk hideg helyen 30 percig. A húst késsel készítsen egy kis bemetszést, töltött fokhagymás darabokkal és babérlevéllel. Kenje meg a húst, és helyezze fóliába, sütje a sütőben 1 órán át 180 ° C-on

    Tálaljuk az ételeket:

    A hús zöldségekkel és gyógynövényekkel díszítik.

    "FRIED MÉRBIZTOSÍTÁS"

    4 adagra lesz szüksége:

    • 600gr-os strucc steak
    • 100 g hagyma izzó
    • 100 g paprika
    • 100 g szójaszósz
    • 100 g napraforgóolaj
    • 1 gerezd fokhagyma
    • 1 citrom
    • Friss petrezselyem, zöld saláta levelek
    • Só, bors ízlés szerint

    előállítás:

    az előhúst kell pácolni. A pácra szójaszósz, petrezselyem, fokhagyma, só, bors ízlés szerint. Dice hús és 12 órán át marináljuk. Sütjük meg a hagymát napraforgóolajban, adjuk hozzá az édes paprikát. A körethez rizs vagy tészta használható. Pácolt hús, sütjük, amíg aranybarna.

    Tálaljuk az ételeket:

    helyezzen egy edényt és sült húst egy tányérra, adjon hozzá zöldségeket, öntsön citromlevet, díszítse a lemez széleit paprikával.

    "STRAUSSY SOUP VEGETABLES-vel MILANSKY-en"

    4 adagra lesz szüksége:

    • 200g házi tésztával
    • 100 g parmezán sajt
    • 400 g strucc hús
    • 75gr
    • 50 g hagymát
    • 200 g friss sampinyonval
    • 150 g cukkini cukkini
    • 150 g különböző színű paprika
    • 150g burgonya
    • 400 g paradicsom
    • 1 gerezd fokhagyma
    • Só ízlés szerint, bazsalikom, kakukkfű, oregánó

    előállítás:

    a húsot közepes méretű darabokra vágjuk, 3 liter vizet öntsünk, főzzük készen (kb. 1,5 óra). Kész hús leválasztásra kerül a hústól. Vágjuk kockákra cukkini, hagyma, gomba., Fry vajban. Adjunk hozzá paradicsomot, paprikát, burgonyát, zeller és adjunk hozzá egy felét a kész húslevestől. Pároljuk 25 percig. Adjunk hozzá húst a kész tésztahoz, fokhagymával és gyógynövényekkel.

    Tálaljuk az ételeket:

    reszelt parmezán sajttal, krutonnal, vajjal.

    "A KALÁN CREAMY SAUCE-jAL KAPCSOLATOS MÁSOLATOK"

    4 adagra lesz szüksége:

    • 150 g sárgarépa
    • 150 g fehér szálbab
    • 50 g hagymát
    • 50g póréhagyma
    • 400 g friss sampinyonval
    • 500 g krém
    • 200 g burgonya
    • 200 g vaj
    • Só, fekete bors ízlés szerint, bazsalikom díszítéshez

    szósz:

    • 100 g fehérbor
    • 120 g kalua-italt
    • 80 g egres bogyók

    előállítás:

    forraljuk fel egy lassú tűz sárgarépa, bab. Töltelék: apróra vágott hagyma, póréhagyma és sampinyonval olívaolajban sült, amíg aranybarna. Adjunk hozzá 250 g krémet, pároljuk 15 percig. Különben, vajban sütjük, apróra vágott burgonyával. Vágjuk a filé 8 egyenlő részre (medál), só, bors ízlés szerint. Sütjük olívaolajban mindkét oldalon. Mártás: keverjük össze a Kaloua likőröt, a megmaradt tejszínt, a bort és a darált egreseket. Forraljuk fel.

    Tálaljuk az ételeket:

    Készítsen készen érméket egy tányérra, kenje meg egy zöldséges töltelékkel, alternatívan, egymásra rakva. A lemez szélén elterjedt zöldségek, öntsük a mártást. Díszítsük egy szál bazsalikommal.

    Az AOZT "Agro-Soyuz" által készített receptek

    http://www.ostrich-farm.com.ua/content/r121/page1/

    Mi a hasznos strucc hús?

    A strucc hús sok ember számára nem egzotikus csoda. A termék előnyeit és káros hatásait továbbra is aktívan tanulmányozzák, elmondható, hogy sok előnye van, mivel táplálék.

    A struccokat egy hónap alatt húst vágják le, amikor a madár körülbelül 120 kg.

    Hogyan válasszuk ki a strucc húst?

    Nem minden oroszországi fogyasztó tudja, hogyan néz ki a strucc hús és hogyan választja azt. Ebben a húsban nincsenek zsíros rétegek, így a megfelelő táplálkozáshoz ajánlott termékekre utal.

    Strucc hús három kategóriába sorolható. Az első a comb, ahonnan sültek a legfinomabb steakek, a második a láb külső része, szeletelésre alkalmas, a harmadik pedig a láb belső belseje, a gulyás és a darált hús számára.

    A finomságot a comb legfelső részének tartják, a legáplálóbbá és nyájasabbnak.

    A strucchús rajongói inkább nagy szupermarketekben vagy bevált online áruházakban vásárolják meg. A kilogrammonkénti ár 500 rubelt és többet tartalmaz. Leggyakrabban ez a termék hűtött vagy mélyfagyasztott.

    Hogyan kell tárolni?

    Mint minden hús, a strucchús romlandó termék. Tárolja a tartályban jéggel a hűtőszekrény alsó polcán, legfeljebb 5 napig. A strucc húst legfeljebb 6 hónapig lehet tárolni a fagyasztóban.

    vonás

    Azok az emberek, akik soha nem evettek ilyen húst, érdeklik, hogy mit néz ki. Úgy tűnik, hogy a termék hasonlít a kiváló minőségű marhahús szűzpecsenyére, és gazdag sötétvörös színnel rendelkezik a felületen és egy cseresznye a vágáskor.

    Minél fiatalabb a madár az életkorban, annál világosabb a hús színe.

    Sok szakértő írja a strucc húsának táplálkozási tulajdonságait, amelyek azt ajánlják a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő embereknek, a cukorbetegségnek és a vérszegénységnek. Gyakorlatilag nincs benne koleszterin, ezért hasznos a felesleges súlyt szenvedők számára.

    A strucc hús összetétele rendkívül gazdag. Vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat tartalmaz. Ráadásul alacsony a kalória - csak 98 kcal / 100 g.

    Annak ellenére, hogy a strucchúst gyakran hasonlítják a marhahús színével és ízével, sokkal jobb, mint a húsa, hiszen ez egy sokkal kedvesebb és hasznosabb termék. Vannak, akik csodálkoznak, hogy helyettesíthető-e sertéshússal? Sertéshús sokkal olcsóbb, mint a strucc hús, és egyáltalán nem olyan, mint sem a szín, sem az íz.

    A strucc hús hasznos tulajdonságai

    A szakértők azt mondják, hogy ez az egzotikus termék hamarosan kiszorítja a marhahúst a világpiacról gazdag összetétele miatt.

    A strucc húst, amelynek használatát már régóta bizonyították, számos más termékhez képest számos előnnyel rendelkeznek:

    • alacsony kalóriatartalmú;
    • magas fehérjetartalom;
    • minimális zsírtartalom;
    • kis mennyiségű koleszterin.

    A baromfihús gazdag vitamin- és ásványi összetételű: a B-vitamin, amely pozitív hatással van az erekre, az E-vitamin, amely kedvező hatást gyakorol az izmokra, a PP-vitamin, amely energiát ad, valamint a kálium, a kalcium, a magnézium, a szelén, a kobalt, a foszfor és a nikkel.

    Elég, ha csak 100 g struccterméket fogyasztunk a szükséges anyagok napi normájának feltöltése érdekében.

    Ez a fajta hús egyéb előnyös tulajdonságokkal rendelkezik: az az előny, hogy kedvező hatással van az emésztőrendszerre és az idegrendszerre, normalizálja a vérnyomást és a cukorszintet, erősíti a csontokat, a körmöket, a hajat, a fogakat és pozitívan befolyásolja a bőrt.

    Különböző betegségekben szenvedő emberek használhatják, mivel ez egy étrendi termék, amely segít a szervezetnek a posztoperatív időszakban történő helyreállításában.

    Kár és ellenjavallatok

    A strucc hús ellenjavallt csak abban az esetben, ha egy személy egyéni intoleranciát mutat a termék összetevőivel szemben.

    Ami a kárt illeti, a nem megfelelő előkészítéssel szerezhető be. Fontos, hogy ne szárítsuk ki a strucc húst, mert kemény lesz és elveszítheti az előnyös tulajdonságait, de gondoskodni kell arról, hogy a hús jól pirított legyen.

    A nyers formában nem használható.

    Azok a személyek, akik ezt a húst étrendi termékként fogyasztják, nem ajánlott fűszerek vagy mártások használata, mivel ez nemcsak a madár ízét érinti, hanem csökkenti annak hasznosságát, miközben növeli a kalóriatartalmat.

    Miután megvásárolta a struccot Moszkvában, alaposan meg kell vizsgálnia a bélszínt. Ha vákuumcsomagolásban értékesítik, ellenőrizni kell annak integritását.

    Gasztronómiai tulajdonságok

    A strucchús gasztronómiai tulajdonságai meglehetősen magasak. Könnyen főzhető, de nem mindenki tudja, hogyan kell csinálni. Ebből készítsen egészséges táplálkozási leveseket, amelyek nem tartalmaznak zsírt. Ezt a terméket salátákban, forró és hideg előételekben, valamint főételekben használják. Emellett nagy kolbász és finom kolbász készül strucc húsból. Főtt, sült, füstölt. Továbbá a hús jó főzni a grillen.

    A leggyakrabban a különböző ételek esetében a csípő rész. A szaftos szeletek strucc filéből készülnek, amelyek a szájban olvadnak, és gyorsan táplálják a testet.

    A strucc hús gyorsan felszívja a fűszereket, így választásukkal óvatosnak kell lenni. A szakértők könnyebb és gyorsabb tanácsot adnak a főzéshez. Nem ajánlott a komplex szószokat és az oldalsó ételeket szolgálni erre a húsra. A növényi pörkölt vagy főtt burgonya a legjobb.

    Számos recept áll rendelkezésre a strucc hús főzésére egy fotóval, így úgy gondolják, hogy bárki könnyen főzheti. Szükséges azonban alkalmazkodni, nem túlzásba venni, és időben eltávolítani a tűzből, különben a termék kemény és száraz lesz. Jobb lesz, ha először ezt a húst szakember felügyelete alatt főzzük.

    Strucc tökéletes, mint egy ünnepi étel. Ha a csirke vagy a kacsa szinte mindent próbált, akkor sok ember számára a strucchús még mindig egzotikus terméknek tekinthető. A vendégek értékelik a finom és egyedi ízét.

    http://selshoz.ru/pticevodstvo/strausy/chem-polezno-myaso

    Facebook

    Receptek strucc húsételekhez

    Marinált sárgabarack lekvár pácolt nyárs
    (Sosatie - hagyományos dél-afrikai étel)

    1 kg strucc hús
    1 nagy piros paprika
    1 nagy zöld paprika
    1 nagy sárga paprika
    4 kis cukkini
    4 kis zömök

    Receptek strucc húsételekhez

    Strucc steak gyömbérrel és fiziális, gyömbérszirup és gyömbéres desszert

    A recept tartalmaz további összetevőket is, de az eredmény mindent megalapoz. Gyömbérszirup, amelyet tovább kell készíteni - nagyszerű a tea hozzáadásához vagy a feltöltéshez...

    A strucc húsételek receptjei elégedettek.

    Strucc hús nyárs ayran mártással

    ÖSSZETEVŐK
    (8 kebab)

    - 650-750 gramm strucc filé, nagy négyzetekre vágva
    - ½ vöröshagymát, hámozott és négyzetekre vágva
    - ½ piros paprika, egyenletes darabokra vágva
    - ½ zöld paprika apróra vágva,…

    http://www.facebook.com/Straus.cookbook/

    Strucc hús: főzési tippek

    Strucc hús: főzési tippek. A strucc hús különleges finomság. Ha először főzzük, fontos tudni, hogy a strucc hús nem szeret magas hőmérsékletet. A helytelenül választott főzési módszer vagy a túl magas hőmérséklet a húst kemény és íztelenvé teszi.

    Ennek elkerülése érdekében fontos tudni a strucchús egyes jellemzőiről. Először is nagyon sovány hús. Ezekkel a paraméterekkel meghaladja a pulykahúst is. Másodszor, a strucc húst gyorsan főzzük, ezért a tűz túlterhelésével veszélyeztetheti az értékes finomságokat.

    Hogyan készítsünk struccot? Valójában a strucc hús legjobban a steakek, gulyás és pörköltek számára alkalmas. A strucc hasított testében a legértékesebb dolog a comb, nem a mell, mint sokan gondolnák. Csak strucc comb és shin kereskedelmi értékű. Ebből a részből nyerünk strucchúst, amely három kategóriába sorolható. A comb tetejéből származó hús gyengéd és lédús. Ez az első kategóriába tartozik, és gyakran használják a steakek és a szeletek főzésére. És az izomszövet a comb belsejéből a gulyáshoz és a pörkölthez megy - ez az ún. 3. osztályú hús. Valójában egyszerűen keményebb és hosszabb hőkezelést igényel.

    Döntsön, hogy főzzön struccot, nem kapsz elszívott fűszereket. A strucc húsának egy másik jellemzője - gyorsan felszívja az idegen szagokat. A legjobb, ha a strucc húst olívaolajjal és citrusfélékkel (narancs vagy mészlé) kombinálják. Strucc hús gyakran készül vörös bor, koriander és szerecsendió hozzáadásával.

    Az ínyencek azt mondják, hogy a strucc hús ideális a grillezett steakek számára. A hús gyorsan főtt, és nagyon lédús, étvágygerjesztő aranyhéjjal.

    A strucchús steak főzéséhez vágja le a húst egy kb. Vágja szigorúan az izomrostokat - ez szükséges a jobb sütéshez. Néhány receptben ajánlásokat találhat arra, hogy a strucc húst a főzés előtt el kell dobni. Ezt nem javasoljuk, hogy ne roncsoljuk meg az izomrostok szerkezetét. Ha grillezés előtt meg akarja lágyítani a húst, marinádban pácolja (fél csésze citromlé és fél csésze olívaolaj, fekete bors, só, bazsalikom és kakukkfű hozzáadása). Ebben a pác pecsenyében körülbelül 2 órán át állni kell. Aztán kb. 8-10 percig forró felületen kell sütniük. A javasolt pörkölés mértéke közepes vagy közepes. Légy óvatos! Ha jól elkészített húst szeretne főzni, egyszerűen túlfűzheti a feszes struccot.

    http://t-bone.ua/strausinoe-myaso-sovetyi-po-prigotovleniyu/

    A strucc hús jellemzői

    A baromfi gazdaságokban az afrikai strucc egyre nagyobb mértékben nőtt. A madarak tartósak, jó immunitásuk van, könnyen alkalmazkodnak a súlyos fagyokhoz. Élelmiszerükben szerények, hosszú időn keresztül víz nélkül tudnak. A struccok friss levegőt és tiszta szobát igényelnek. Naponta felnőttek akár 4 kg lédús és durva ételeket fogyasztanak. Az étrendet ásványi kiegészítőkkel és vitaminokkal kell kiegészíteni.

    Egy felnőtt egyén 170 kg-ot súlyoz. A természetben a madár testtömege kisebb, akár 150 kg. A hús hozama 85%. A fiatalkorúak egy évig táplálkoznak. Ekkor minden madárból akár 80 kg nyersanyagot is kaphat. Melyek a termék jellemzői? Annyira hasznos a strucc hús, ahogyan azt az emberek mondják róla?

    A strucc hús jellemzői

    Külsőleg a strucc hús különbözik más baromfifajok húsától. Piros, rostos: inkább marhahús. A szálak vékony zsírrétegek. Általában a termék sovány, étrendi. A zsírtartalom és így a minimális koleszterinszint.

    Határozza meg a termék főbb jellemzőit:

    • a zsír mennyisége 1,2%;
    • a koleszterin mennyisége 100 g - 30 mg;
    • fehérje - 22%;
    • 100 g terméket tartalmaz mangánt - 22 mg;
    • foszfor - 280 mg;
    • kálium - 320 mg;
    • magas szelén-, kobalt-, nikkel-, kalciumtartalom;
    • a "B" csoport vitaminjai;
    • A termék 100 g 98 kcal-t tartalmaz.

    A strucc húsának több fehérje van, mint a pulyka és a csirke, és lényegesen kevesebb zsír. A termék kémiai összetételét magas káliumtartalom jellemzi, ami szükséges a kardiovaszkuláris rendszer normális működéséhez. A húst eszik nem növeli a vércukorszintet. A diabéteszben szenvedő emberek étrendjébe beletartozhat.

    A strucchús rendszeres használata hosszú ideig megtartja a bőrt rugalmasan, a természetes öregedés határait. Az ebből a termékből származó étrendi ételek megerősítik a csontrendszert. A termék 100 grammja a napi vitamin-és nyomelemek arányát adja.

    A posztoperatív időszakban a strucc húsból készült ételeket ajánljuk a gyermekek és a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára. Diétás ételek esetén az ételeket fűszerezés nélkül készítik: a hús törékeny, jól felszívja a sót és a fűszereket.

    A strucc húst nem gyorsan, hanem borjúhúsból is főzik. Főtt, sült, sült. Jól megy a zöldségekkel.

    Hogyan válasszuk ki a húst?

    A boltban a termék leggyakrabban hűtött vagy fagyasztott. Ha a hús fagyasztva van, akkor a csomagolásban lesz. Gondosan mérlegelje, hogy nem fog működni. Határozza meg a címkén feltüntetett leírás minőségét. Ügyeljen a csomagolás integritására. A hűtött és friss termék minden oldalról megtekinthető.

    • Válasszon egyenletesen vörös húst. Nincs sötét vagy világos árnyalat.
    • Az izomrostok világosan meg vannak határozva. Úgy néz ki, durva.
    • A szálak vékony zsírszálak.
    • Túl sok zsír azt jelenti, hogy a madarat hizlalják. Hosszú ideig sétált a tollban. A hús lehet lédús, de zsír. Diétás termékként nem illik.

    Meg kell különböztetni a termék osztályát. 3 kategória meghatározása:

    1. a comb felső és belső izma; a darabot gyakran szilárd formában használják; sült a sütőben;
    2. az alsó comb felső izmai; steakek, karajok készülnek belőle;
    3. alsó combizmok, csontozás; nyersanyagok a gulyás, darált hús elkészítéséhez.

    A húst levesek, saláták készítésére használják. Grillezett, csak főtt, zöldségekkel, gabonafélékkel tálalva. A terméket először pácolni lehet. A bor, a borecet, a hagymát és a forró fűszereket gyakran pácként használják. Legyen óvatos a marináddal. Dehidratálják a terméket, a strucchús elveszítheti a szaftosságot és kemény.

    Mennyi időt kell főzni?

    Struktúrájában a strucc hús hasonló a borjúhúshoz. Ezeknek a termékeknek a főzési ideje hasonló: a kulináris étel típusától függ. Ideális esetben a strucc húst 60 fokos hőmérsékleten főzzük, de gyakran nem lehetséges a tűzhely hőmérséklete, ezért a termék hagyományos hőkezelésére használnak.

    http://goferma.ru/ptitsevodstvo/strausy/harakteristiki-strausinogo-myasa.html
  • Up