logo

Ahhoz, hogy az ételek ízletesek és a lehető legegészségesebbek legyenek, az ízesítők gyakran hozzáadódnak hozzá, mert minden kezelést érdekesebbé és ízletesebbé teszik. Rengeteg fűszer van, de ha a sütésről vagy a salátákról beszélünk, akkor csak tudni kell, hogyan kell megfelelően sütni a szezámot egy serpenyőben, mert ez egy különleges pikáns kezességet biztosít.

A kicsi szemek pörkölésének folyamata nem sok időt vesz igénybe, és ezenkívül meglehetősen érdekes figyelni őket, hogy fokozatosan megváltoztassák a színüket.

Szezám: egy kis gabona, de udyle

Mielőtt elmondaná, hogyan kell otthon sütni a nyers szezámot egy serpenyőben (hogy maximálisan feltárja kulináris tulajdonságait), nem bűn az, hogy felidézze kiemelkedő hasznosságát.

Emellett a C, A, E vitaminok leggazdagabb forrása, valamint a makro- és mikrotápanyagok hosszú listája, köztük a vas, foszfor, kálium, magnézium. Éppen ezért a szezámmagok szerelmesei soha nem szenvednek törékeny körmöktől vagy hajtól.

Mindezek és sok más előny nyerhető, ha nyers szezám van, ami nem alkalmas hőkezelésre. Kevésbé előnyös a sült szemek, de sokkal ízletesebbek.

Ha időről időre használod, az otthoni sütés díszítésére, az ábra nem veszélyes.

Melyik szezámmust választani?

  1. Érdemes megvásárolni azokat a vetőmagokat, amelyek egységes színnel rendelkeznek, nem ragadnak össze, és könnyen öntik.
  2. A magok minőségének meghatározása érdekében célszerű kipróbálni őket: ha nem keserűek, akkor frissek.
  3. A szezám olajjal telített, ezért gyorsan összeomlik, ezért jobb, ha kis tételekben vásároljuk.
  4. A sütéshez jobb, ha könnyű vetőmagokat, pácolásra és salátákra választhat - sötét.

5. Természetesen jobb, ha a vetőmagot nem sült - hosszabb ideig tárolják, sőt, jobb, ha önmagával sütjük, így finomabb és egészségesebb lesz. A serpenyőben égett, a magok csodálatos aromájúak és ízletesek.

Hogyan sütjük szezámmagot egy serpenyőben otthon

A kiváló minőségű szezámpörköléshez egy serpenyőre van szükség vastag aljjal, ideális esetben - ha öntöttvas vagy tapadásmentes bevonattal rendelkezik. A keveréshez egy lapos edényt és egy fából készült spatulát kell készítenünk.

A szezámot korlátlan mennyiségben megsütjük, azonban átlagosan egyszerre legfeljebb 100 g szezámmagot használnak. Ez a rész, és vegye figyelembe.

Milyen ízletes sütés szezámmagot a serpenyőben

  • A magokat egy hideg serpenyő aljába öntsük, egyenletesen elosztjuk egy vékony réteggel a teljes felületén, és elküldjük a tűzbe.
  • Folyamatosan kell dolgoznia egy spatulával, keverve a magokat, így egyenletesen pörködnek. Az átlagos főzési idő 3 perc.
  • Amint a szezám kissé megreped, és kellemes arany színárnyalatúvá válik, azonnal le kell venni a tűzhelyről.
  • Öntsük a vetőmagot egy lapos edénybe, és egyenletesen eloszlatjuk, hogy gyorsabban lehűljön.

Minden háziasszony tisztában van azzal, hogy a leg egészségesebb étel az, amit saját kezükkel főzünk, és a serpenyőben sült szezám nem kivétel. A házi zsemle, savanyúság, savanyúság és rizsétel még finomabb lesz, ha hozzáadjuk őket a sült szezámhoz.

Már adtunk neked egy receptet és tippeket arra vonatkozóan, hogyan kell a serpenyőben megfelelően sütni a szezámot. Használjon egyszerű ajánlásokat, és élvezze az illatos szemeket az egész családdal.

http://tvoi-povarenok.ru/kak-obzharit-kunzhut-na-skovorode.html

Sütjük megfelelően szezámmagot

A tudósok kiszámították: a szezámmag (szezám) egy része, amely csak 100-150 g súlyú, a felnőttek napi szükséglete a kalciumra. Ezek az ízletes szemek az E-vitamin nagy mennyiségeiről is ismertek, amelyek megújítják és hangolják a testet. Szezám is nagyon ízletes. A sütés, a saláták, a zöldségek és a hús jellegzetes, összehasonlíthatatlan, illatos és eredeti ízét biztosítja. A napraforgómag a pörkölés után különleges ízű.

Ismerje meg előre, hogy mennyi szezámra lesz szüksége hozzáadni egy adott ételhez. A szezám nagy mennyiségű olajat tartalmaz (100 g szárított termék 49,7 g zsírt tartalmaz!), És hosszabb ideig tartó és nem megfelelő tárolás során általában kellemetlen keserű utóízet kap. A sütőolaj közvetlenül az étkezés előtt ajánlott.

Vásároljon teljesen száraz, törékeny szemeket, lehetőleg hermetikusan lezárt tároló csomagolásban. Ha úgy dönt, hogy nem hántolt nyersanyagokat használ, akkor dörzsölje meg a tenyerét és távolítsa el a héjat. Szezámmagot szitálnak, hogy megszabadítsák őket a lehetséges szennyeződésektől, törmelékektől és a héj maradványaitól (rushanka). Ezután helyezzük a szemeket finom szitába, és alaposan öblítsük le folyó vízben. Ha a folyadék felesleges, helyezze az előkészített szezámot egy száraz, vastagfalú serpenyőbe (öntöttvas) egyetlen rétegben.

A sült szezámmagot alacsony hőfokon kell elhelyezni, folyamatosan keverjük össze a serpenyő tartalmát egy fából készült spatulával. Tehát a szemek nem égnek és egyenletesen kalcinálódnak. Amikor elkezdenek ugrálni egy serpenyőben, a hőkezelést le kell állítani. A megfelelően pörkölt szezám barna árnyalatú és fokozott édes és fűszeres ízű. Ezen túlmenően a til törékeny lesz, így könnyű lesz őrölni a házi süteményekhez.

Szezámmagok sütésekor a sütőben meg kell választani a konvekció módját, és a hőmérsékletet a sütőben + 180 ° C-on kell tartani. Ha feleslegesen pörkölt szemek vannak, hűtsük le szobahőmérsékleten, és tegyük őket szorosan lezárt tartályba. Tartsa a terméket hűvös helyen, kivéve a nedvesség és a fény hozzáférését. Sok eredeti receptben használható. Például készítsünk kenyeret vagy halat. Ehhez szüksége lesz:

- pörkölt szezámmag (fél pohár); - tojás (1 db); - búzaliszt (50 g); - só ízlés szerint.

Koppintson a tojásra a keverő tartályba, adjunk hozzá egy kevés hideg vizet, és sósítsuk a keveréket. Mindent egy seprűvel habozzon. Merítse a tojásfilét (csirke vagy hal filé), tekerje szezámmagban és sütje növényi olajban.

http://www.wday.ru/dom-eda/soh/jarim-pravilno-kunjutnyie-semechki/

Hogyan pirítsuk a szezámot

Szezámot kell pirítani

A szezám érdekes növény, amelynek magjait főzésre használják. A szezámmagokat szezámolaj előállítására, sütőipari termékek sütésére, kozinaki gyártására, valamint fűszerezésre használják. A pörkölt szezámmag különleges íze és aroma.

A szezámmag nagy mennyiségű olajat, szerves savakat, nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz. És a szezámból származó olaj az egyik leghasznosabb. A szezám jó ízületek és csontok számára, megakadályozza a csontritkulás kialakulását, javítja a véralvadást.

Az ősi időkben azt hitték, hogy a szezám egy része a halhatatlanság elixírjének, és az ókori Babilonban szezámot az istenek ételének tekintették. A szezám nagyon népszerű a keleti országokban. A szezámot sok étel adalékanyagaként használják. Tanácsadásunk segít abban, hogy kitaláljuk, hogyan kell a szezámot megfelelően megsütni. Ha dolgozik, fontolja meg néhány árnyalatot:

- sütjük szezámot tiszta és száraz serpenyőben olaj hozzáadása nélkül;

- kis adagokban sütjük szezámmagot. A résznek olyannak kell lennie, hogy azonnal használja a főzéshez, mivel a pörkölt szezámot hosszú ideig nem tárolják;

- sütés közben folyamatosan keverjük a szezámot, és ne hagyjuk sehová;

- azonnal sült szezámmagot egy lapos edényen - ne hagyja a pörkölt szezámot egy forró serpenyőre, mert ott sült, és még túlságosan is túlzott.

Hogyan kell sütni szezámot lépésről lépésre fotóval:

A munkához szezám, serpenyő, fakanállal van szükség. A serpenyőnek tisztanak, száraznak és szélesnek kell lennie.

Öntsük a szezámmagot a serpenyőbe, és kezdjük meg a szezámmagot közepes hővel.

Amikor a serpenyő felmelegszik, csökkentse a hőt a minimálisra és folytassa a sütést. A szezámnak egész idő alatt kell lennie, és nem szabad elhagynia a serpenyőt. Amikor a magok szép aranyszínűek, azonnal távolítsuk el a serpenyőt a hőtől. Nagyon fontos, hogy kövessük a folyamatot, és ne melegítsük a szezámot.

Öntsük a pörkölt szezámmagot széles, lapos edényre és szintre. Hagyja lehűlni. Szezám készen áll.

http://webspoon.ru/soveti/kak-obzharit-kunzhut

Hogyan sütjük ízesített szezámot, hogy megakadályozzuk az égést

A szezámmag (szezám) egy nagy mennyiségű növényi zsírt tartalmazó olajos magvak. Ezen kívül a termék összetételében sok különböző elem és vitamin szükséges az emberi test normális működéséhez. A szezámmagokat a főzés során széles körben használják, egészben és por formájában használják, salátákhoz, süteményekhez sütve vagy hús- és halételekhez. A serpenyőben, a sütőben és még a mikrohullámú sütőben is elpiríthatja a szezámot, miközben betartja az összes szükséges szabályt a pörköléshez és a szükséges berendezésekhez. Mivel a növények magjai elég kicsi, meg kell ismernie néhány előkészítésük jellemzőit, hogy ne roncsolják meg a terméket, ami nagyon gyorsan ég.

kiválasztás

A szezám fűszereket ad az ételekhez, és ízüket és aromájukat is telítettvé teszi. De mielőtt egy ilyen törékeny kenyeret megpirít, helyesen kell megközelítenie a választást.

Előnyben kell részesíteni:

  • magok egy lezárt csomagban átlátszó anyagból, amelyben könnyen láthatjuk az áruk színét;
  • egyenletes árnyalatú száraz szemek, nem ragadtak össze;
  • friss szezámmag;
  • keserű szag nélkül.

Tipp Nem ajánlott készterméket vásárolni, mivel eltarthatósága viszonylag kicsi, és a minőség nem mindig felel meg a követelményeknek.

Ezen kívül a saját konyhában főzött szezám sokkal egészségesebb és ízletesebb lesz. Ugyanakkor a sült magok számát önállóan lehet ellenőrizni azonnali felhasználási terület kiválasztásával. Meg kell jegyezni, hogy ennek az olajnövénynek a szemei ​​nem csak a szokásos tejszerű bézs árnyalattal rendelkezhetnek, hanem barnaek is, valamint fekete. Könnyű - főleg sütés megteremtésére használják, a másik két fajtát saláták és más ételek készítésére használják.

A szezámot nemcsak tisztított formában, hanem a héjban is értékesítik, amelyet a sütés előtt el kell távolítani. Ehhez vegyünk egy kis maroknyi szemet, és dörzsöljük őket a tenyér között, majd tegyük a magokat egy szűrőedénybe és öblítsük le folyó vízben. Ezután hagyja megszáradni a szezámot egy papírszalvétára helyezve.

Ha a sushi vagy a tekercsek ízesített szezámmájával fog megsütni, akkor kövesse ugyanazokat a szabályokat a termék kiválasztására és előkészítésére, amely csodálatosan ízletes csak az otthoni konyhában.

grillezett marhahús étel

Meg kell pirítani a zsíros szezámot, mielőtt hozzáadnék minden edényhez? Nyers formájukban a magok kedvezőbb tulajdonságokat tartanak fenn, de kevésbé kifejezett szaguk van. A sütés után a szezám fűszeres aromát és édes-mogyorós ízű, ideálisan kombinálva különféle harapnivalókkal, valamint saláták töltésére is alkalmas.

Az elkészített szemeket hideg öntöttvas serpenyőben vagy nem tapadó bevonattal ellátott edényekbe helyezzük. Tiszta és teljesen száraznak kell lennie, anélkül, hogy az előző főzési eljárás során olaj maradna. A szezámot az alsó felületen egyenletesen elosztva az izzadáshoz szükséges hőmérsékletet is be kell vonni.

Mennyi időt töltenek a szezámmagok serpenyőben történő megsütésére? Miután az edényeket jól melegítették, le kell állítani a hőt, és kb. Öt percig főzzük a terméket, folyamatosan keverjük egy fából készült spatulával. Nem ajánlott túl kicsi adagokat sütni, mivel a til gyorsan ég. A készenlétet a jellegzetes ropogós hangok, valamint az ebből eredő aranyszínűség határozza meg. A meleg szezámmag egy lapos edényen vagy kerámia lemezen terjed, egyenletesen elosztva, hogy a termék gyorsan lehűlhessen. A hőkezelés után a magokat egy órán belül, akár egészben, akár por formájában lehet felhasználni.

A szezám megégésének elkerülése érdekében sütjük meg a mikrohullámú sütőben. Ehhez a hámozott és mosott magokat egy speciális, pergamenpapírral borított lapos edénybe öntjük. Miután elosztotta a tömeget a felületen, kapcsolja be a mikrohullámú sütőt öt percig. Ezután a szezámot keverjük, kicsit lehűtjük és visszahelyezzük a mikrohullámú sütőbe. Az eljárást addig ismételjük, amíg a magok meg nem szerezték a kívánt aranyszínt.

Tipp A tárolt pörkölt szezám nem lehet 3 hónapnál hosszabb, szorosan zárt tartályban szobahőmérsékleten.

A héj nélküli nyers szemek a hűtőszekrényben körülbelül hat hónapig, a fagyasztóban pedig 12 hónapig állnak. A kezeletlen nyersanyagokat csak egy parafa üvegedényben tárolják, sötét hűvös helyen. A feltételek és feltételek betartásának elmulasztása keserű ízhez vezet az olajtermékben.

Az előnyök

A szezám képes csökkenteni a vérben lévő koleszterinszintet, mivel az erős antioxidáns - sizamin magas mennyisége miatt. A növény magjai kalciumban gazdagok, ami teljes mértékben fedezheti az ember által igényelt napi adagot. Ezek a kis törékeny magvak pozitív hatással vannak az emésztőrendszerre, segítve a káros anyagok eltávolítását, ezáltal megtisztítva a testet. Emellett a szezám E-vitamint is tartalmaz, amely hozzájárul a fiatalok meghosszabbításához.

A szezámmagok sütése nem nehéz, ha követi a főzésre vonatkozó tippeket és szabályokat. De a házi termék segít az ételek diverzifikálásában, megjelenésük díszítésében és az ízlés kiegészítésében.

http://vdomeeda.ru/kak-zharit/kunzhut.html

Sült szezámmag

Tetszik a szezám? Próbáld meg megsütni, nagyon egyszerű és elég gyors. A legfontosabb dolog, hogy kövessünk néhány egyszerű szabályt. A pörkölt szezámot kanálokkal lehet fogyasztani, hozzáadjuk a zöldségsalátákhoz, a természetes joghurthoz, a gyors pörköléshez stb. És milyen finom tészta készül ilyen szezámmagokkal!

Összetevők a "Pörkölt szezám" -hoz:

  • Szezám - 1 verem.
  • Só (nincs szükséged rá, csak azért, hogy egy receptet publikáljak)

Főzési idő: 10 perc

Recept "Pörkölt szezám":

Sesame. Az első szabály - szezám frissnek kell lennie. Ha szezámmagot vásárol, győződjön meg róla, hogy próbálja ki, nem szabad keserűnek lenni!
A szezám pörköléséhez egy serpenyőre van szükség vastag fenékkel, egy vékony alsó serpenyőben nagy valószínűséggel szezámot éget. Egy 20 cm átmérőjű serpenyőben egy pohár (200 ml) szezámmárt sütök, nem melegíthetem kis mennyiségű szezámmagot, ha felmelegszik, elkezdhet ugrani a serpenyőből. Emellett a pörkölt szezámot hosszú ideig tökéletesen tárolja egy zárt bankban.
Szóval, tedd a szezámot egy hideg serpenyőbe.

Tegye a serpenyőt szezámmal közepes hőre. Erős tűz esetén a szezám ég, nagyon gyenge pörkölési idő jelentősen megnő. Állítsa az időzítőt 10 percre.

Várjon egy percet, amíg a serpenyő felmelegszik. A második perctől kezdve állandóan keverjük a szezámot egy spatulával. Kényelmes szilikon spatulát venni.

Körülbelül percenként egyszer 10-15 másodpercig mozgattam a serpenyőt a hőből, így nem volt túlmelegedés. Ha könnyű füstöt lát, mozgassa a serpenyőt a hőtől és folytassa a szezám keverését. 10 perc múlva készen áll a szezám. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és hagyja, hogy a pörkölt szezám teljesen lehűljön. Az első perc a pörkölés után még mindig nagyon meleg, ezért párszor érdemes keverni a szezámmagot.

Öntsük a teljesen lehűlt szezámot egy edénybe, szoros fedéllel, és szükség szerint használjuk.
Íme néhány példa a pörkölt szezámra.

Iratkozzon fel a Cook csoportra a Kapcsolatban, és naponta tíz új receptet kap!

Csatlakozzon csoportunkhoz Odnoklassniki-ben, és naponta új recepteket kapj!

Ossza meg a receptet barátaival:

Hasonló receptek

Illatos só vad fokhagymával

  • 47
  • 361
  • 3117

Homoktövis olaj

  • 34
  • 129
  • 1270

Fűszeres só

  • 71
  • 1002
  • 8204

Citromos cukor

  • 15
  • 249
  • 2340

Svan só

  • 62
  • 1088
  • 24632

Gombapor. fűszerezés

  • 83
  • 809
  • 44373

Gorloder a korianderből, gyömbérből és citromból

  • 18
  • 322
  • 2834

Illatos fűszeres só

  • 35
  • 838
  • 10061

Sütőpor

  • 203
  • 2005
  • 130967

Fotók "Sült szezámmag" főtt (5)

Megjegyzések és vélemények

2017. november 21. számviteli

2017. november 21. Surik #

2017. november 21. számviteli

2017. november 22. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. november 22. Olga Pokusaeva #

2017. november 22. számviteli

2017. november 22. Olga Pokusaeva #

2017. november 3. Svetlana g980 #

2017. november 3. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. november 3. Helen 53 #

2017. november 3. Svetlana g980 #

2017. november 3. Helen 53 #

2017. november 3. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. november 4. Helen 53 #

2017. november 4. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. november 4. Helen 53 #

2017. november 10. mtata #

2017. november 10. Helen 53 #

2017. október 31. vitaatelier #

2017. november 1. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 30. Lilek3011 #

2017. október 30. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 29. Mary Stone #

2017. október 29. Bennito #

2017. október 29. Mary Stone #

2017. október 29. ved-marina #

2017. október 29. Mary Stone #

2017. október 29. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 29. veronika1910 #

2017. október 29. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 29. Bennito #

2017. október 29. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 29. Bennito #

2017. október 29. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 28. Kozeeva Ludmila #

2017. október 28. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 27. Manyush #

2017. október 27. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 28. Manyush #

2017. október 27. Velvet kezek #

2017. október 27. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 27. Bennito #

2017. október 27. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 27. Bennito #

2017. október 27. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 27. Bennito #

2017. október 27. Demuria #

2017. október 27. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 27. MurCater #

2017. október 27. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 27. Utah 2015 #

2017. október 27. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 27. Utah 2015 #

2017. október 27. Ksenia40 #

2017. október 27. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 27. Ksenia40 #

2017. október 27. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 27. lamer #

2017. október 27. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 27. adalia #

2017. október 27. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 27. Wera13 #

2017. október 27. victoria ms # (a recept szerzője)

Hagyjon megjegyzést vagy receptet

Regisztráljon, vagy írjon be, ha már regisztrált.

Jelentkezzen be a webhelyre anélkül, hogy regisztrálna és jelszót használna a fiókjával a következő webhelyeken:

Ha nem elégedett valamivel az új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.

Bejelentkezés regisztráció nélkül

Beléphet erre az oldalra.
a neved alatt.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/146036/

Sütjük megfelelően szezámmagot

A tudósok kiszámították: a szezámmag (szezám) egy része, amely csak 100-150 g súlyú, a felnőttek napi szükséglete a kalciumra. Ezek az ízletes szemek az E-vitamin nagy mennyiségeiről is ismertek, amelyek megújítják és hangolják a testet. Szezám is nagyon ízletes. A sütés, a saláták, a zöldségek és a hús jellegzetes, összehasonlíthatatlan, illatos és eredeti ízét biztosítja. A napraforgómag a pörkölés után különleges ízű.

Elena Rumyantseva 2014. május 30.

Szezámmag előállítása pörköléshez

Ismerje meg előre, hogy mennyi szezámra lesz szüksége hozzáadni egy adott ételhez. A szezám nagy mennyiségű olajat tartalmaz (100 g szárított termék 49,7 g zsírt tartalmaz!), És hosszabb ideig tartó és nem megfelelő tárolás során általában kellemetlen keserű utóízet kap. A sütőolaj közvetlenül az étkezés előtt ajánlott.

Vásároljon teljesen száraz, törékeny szemeket, lehetőleg hermetikusan lezárt tároló csomagolásban. Ha úgy dönt, hogy nem hántolt nyersanyagokat használ, akkor dörzsölje meg a tenyerét és távolítsa el a héjat. Szezámmagot szitálnak, hogy megszabadítsák őket a lehetséges szennyeződésektől, törmelékektől és a héj maradványaitól (rushanka). Ezután helyezzük a szemeket finom szitába, és alaposan öblítsük le folyó vízben. Ha a folyadék felesleges, helyezze az előkészített szezámot egy száraz, vastagfalú serpenyőbe (öntöttvas) egyetlen rétegben.

Hogyan kell főzni sült szezámmagot

A sült szezámmagot alacsony hőfokon kell elhelyezni, folyamatosan keverjük össze a serpenyő tartalmát egy fából készült spatulával. Tehát a szemek nem égnek és egyenletesen kalcinálódnak. Amikor elkezdenek ugrálni egy serpenyőben, a hőkezelést le kell állítani. A megfelelően pörkölt szezám barna árnyalatú és fokozott édes és fűszeres ízű. Ezen túlmenően a til törékeny lesz, így könnyű lesz őrölni a házi süteményekhez.

Szezámmagok sütésekor a sütőben meg kell választani a konvekció módját, és a hőmérsékletet a sütőben + 180 ° C-on kell tartani. Ha feleslegesen pörkölt szemek vannak, hűtsük le szobahőmérsékleten, és tegyük őket szorosan lezárt tartályba. Tartsa a terméket hűvös helyen, kivéve a nedvesség és a fény hozzáférését. Sok eredeti receptben használható. Például készítsünk kenyeret vagy halat. Ehhez szüksége lesz:

- pörkölt szezámmag (fél pohár); - tojás (1 db); - búzaliszt (50 g); - só ízlés szerint.

Koppintson a tojásra a keverő tartályba, adjunk hozzá egy kevés hideg vizet, és sósítsuk a keveréket. Mindent egy seprűvel habozzon. Merítse a tojásfilét (csirke vagy hal filé), tekerje szezámmagban és sütje növényi olajban.

http://www.wday.ru/dom-eda/soh/jarim-pravilno-kunjutnyie-semechki/

Hogyan pirítsuk a szezámot

Fotó © Anastasiya Panait

Ezt az utasítást követve megtanulhatja, hogyan kell megfelelően szedni a szezámot, a szezámmag kiváló ízének és ízének maximális feltárása érdekében! A pörkölés alapelvei a következők: a serpenyőnek szélesnek, tisztanak és száraznak kell lennie (nincs olaj!), A tűz nem lehet nagy, a szezámot folyamatosan keverjük egy fakanállal vagy spatulával, és közvetlenül a szezámmag pörkölését követően a serpenyőben kell önteni. lapos tányéron vagy lemezen, ahol lehűl (soha ne hagyja a pörkölt szezámot forró serpenyőben, hogy elkerülje a túlfőzést). A szezámot kis adagokban kell megpirítani, pontosan annyira, mint amennyit használni kíván, mivel a magjai gyorsan romlanak; A nyers vagy pörkölt szezámot sötét helyen, jól zárt tartályban tárolja.

Lépésről lépésre szóló utasítások, hogyan kell sütni szezámot:

Tehát a szezám megsütéséhez mérjük meg a nyers szezámmagok számát.

Öntsön szezámmagot egy tiszta és száraz, széles serpenyő aljára (lehetőleg tapadásmentes bevonattal), helyezze közepes hőre és kezdje meg megsütni.

A szezám folyamatosan keveredik egy fából készült spatulával vagy kanállal, ne mozduljon el a serpenyőből egy percig, és ha eléggé melegszik, tegye minimálisnak a tüzet. Fry tovább.

Amikor a szezámmag megkapja a fényes, arany vagy világosbarna színt (enyhén tüzelhetnek), távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről. Fontos, hogy ne feszítsük túl a szezámot a tűzön, ne égessük, mert gyorsan éghet.

Öntsük a pörkölt szezámot egy forró serpenyőből egy lapos lemezre, és hagyjuk teljesen lehűlni. További célállomásra használjuk.

A pörkölés előtt vegye figyelembe a nyers szezámot: gyorsan romlik, próbáljon ki egy pár magot ízlés szerint, ne legyen keserű és kellemetlen szaga!

A szezám az egyik legrégebbi fűszer! Az asszír mítosz azt mondja, hogy a föld létrehozása előtt az istenek szezámborot ittak! Szezám fehér, barna és fekete. A szezámmagok kalciumban gazdagok, jól tónusú vesék, máj, csökkentik a vér koleszterinszintjét, és erős antioxidánst tartalmaznak - szezamin.

http://krugznaniy.ru/instruction/kak-obzharity-kunzhut/

Mennyi sült szezámot

Egy serpenyőben 3 percig sütjük meg a szezámot egy közepes égő közepén, vagy egy kis égő magas hőjén, folyamatosan keverjük egy fából készült spatulával.

Hogyan pirítsuk a szezámot

1. Mérjünk 100 gramm szezámmagot. Öntsük a magokat a serpenyőbe, világítsuk meg az égőt.
2. Folyamatosan keverjük össze egy fából készült spatulával, sütjük meg a szezámot, amíg aranybarna lesz.
3. Amint a szezám sima, világosbarna színű lesz, távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, és öntsön egy lapos tányérra, hogy lehűljön.

Fkusnofakty

- A szezám pörköléséhez ajánlott öntöttvas vagy teflon bevonat használata. A serpenyőnek tisztanek és száraznak kell lennie (nincs olajmaradék). Öntöttvas serpenyő használata esetén hosszabb ideig tarthat a sütés, mivel a fűtési folyamat lassabb, mint a teflon serpenyőben.

- A kalóriaszezám 573 kcal / 100 gramm. A szezámmagok rendszeres fogyasztása elősegíti a csontszövet (kalcium) erősödését, az alacsonyabb koleszterinszintet (antioxidánsok) és megőrzi a fiatalokat (E-vitamin). - A sült szezámot széles körben használják a főzés során: hozzáadják a salátákhoz, sültek, húst, baromfit és halat használnak. A szezámmagokat marinádokban és lekvárkészítésben használják.

- A sült szezámot zárt csomagolásban (zacskóban, edényben) tároljuk szobahőmérsékleten legfeljebb 3 hónapig. A finomítatlan nyers szezámmagokat szorosan lezárt üvegedényben, hűvös, sötét helyen kell tárolni. Hámozott nyers magokat tárolnak egy zárt csomagolásban a hűtőszekrényben (6 hónap) vagy a fagyasztóban (legfeljebb egy évig).

- A szezám átlagos költsége Moszkvában 2016 júniusában 40 rubel / 50 gramm.

- A szezámmag kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a magok morzsolódjanak, szárazak és ne adjanak keserűséget. A legjobb, ha szezámot vásárol egy átlátszó csomagolásban vagy súly szerint.

http://www.timefry.ru/other/sesame/

Hogyan sütjük szezámot egy rácsban

Ahhoz, hogy az ételek ízletesek és a lehető legegészségesebbek legyenek, az ízesítők gyakran hozzáadódnak hozzá, mert minden kezelést érdekesebbé és ízletesebbé teszik. Rengeteg fűszer van, de ha a sütésről vagy a salátákról beszélünk, akkor csak tudni kell, hogyan kell megfelelően sütni a szezámot egy serpenyőben, mert ez egy különleges pikáns kezességet biztosít.

A kis szemek pörkölésének folyamata nem sok időt vesz igénybe, ráadásul meglehetősen érdekes figyelni, hogy fokozatosan változnak a színek.

Szezám: egy kis gabona, de udyle

Mielőtt elmondaná, hogyan kell otthon sütni a nyers szezámot egy serpenyőben (hogy maximálisan feltárja kulináris tulajdonságait), nem bűn az, hogy felidézze kiemelkedő hasznosságát.

Emellett a C, A, E vitaminok leggazdagabb forrása, valamint a makro- és mikrotápanyagok hosszú listája, köztük a vas, foszfor, kálium, magnézium. Éppen ezért a szezámmagok szerelmesei soha nem szenvednek törékeny körmöktől vagy hajtól.

Mindezek és sok más előny nyerhető, ha nyers szezám van, ami nem alkalmas hőkezelésre. Kevésbé előnyös a sült szemek, de sokkal ízletesebbek.

Ha időről időre használod, az otthoni sütés díszítésére, az ábra nem veszélyes.

Melyik szezámmust választani?

  1. Érdemes megvásárolni azokat a vetőmagokat, amelyek egységes színnel rendelkeznek, nem ragadnak össze, és könnyen öntik.
  2. A magok minőségének meghatározásához kívánatos, hogy próbáljuk ki őket: ha nem keserűek, akkor frissek.
  3. A szezám olajjal telített, ezért gyorsan összeomlik, ezért jobb, ha kis tételekben vásároljuk.
  4. A sütéshez jobb, ha könnyű vetőmagokat, pácolásra és salátákra választhat - sötét.

5. Természetesen jobb, ha a vetőmagot nem sült - hosszabb ideig tárolják, sőt, jobb, ha önmagával sütjük, így finomabb és egészségesebb lesz. A serpenyőben égett, a magok csodálatos aromájúak és ízletesek.

Hogyan sütjük szezámmagot egy serpenyőben otthon

Kiváló minőségű pörköléshez szezámra van szükségünk egy sűrű alsó serpenyővel, ideális, ha öntöttvas vagy nem tapadó. A keveréshez egy lapos edényt és egy fából készült spatulát kell készítenünk.

A szezámot korlátlan mennyiségben megsütjük, azonban átlagosan egyszerre legfeljebb 100 g szezámmagot használnak. Ez a rész, és vegye figyelembe.

Milyen ízletes sütés szezámmagot a serpenyőben

  • A magokat egy hideg serpenyő aljába öntsük, egyenletesen elosztjuk egy vékony réteggel a teljes felületén, és elküldjük a tűzbe.
  • Folyamatosan kell dolgoznia egy spatulával, keverve a magokat, így egyenletesen pörködnek. Az átlagos főzési idő 3 perc.
  • Amint a szezám elkezd egy kicsit megrepedni és kellemes arany árnyalatúvá válik, azonnal le kell venni a tűzhelyről.
  • Öntsük a vetőmagot egy lapos edénybe, és egyenletesen eloszlatjuk, hogy gyorsabban lehűljön.

Minden háziasszony tisztában van azzal, hogy a leginkább egészséges étel az, amit saját kezűleg főzünk, és egy serpenyőben sült szezám nem kivétel. A házi zsemle, savanyúság, savanyúság és rizsétel még finomabb lesz, ha hozzáadjuk őket a sült szezámhoz.

Már adtunk neked egy receptet és tippeket arra vonatkozóan, hogyan kell a serpenyőben megfelelően sütni a szezámot. Használjon egyszerű ajánlásokat, és élvezze az illatos szemeket az egész családdal.

http://argi.su/kulinar/kak-pozharit-kunzhut-na-skovorodke

Hogyan sütjük szezámot salátára?

Szeretteiknek salátát akarok szezámmal készíteni. Hogyan hibázzuk meg a saláta szezámmagos hibáit, hogy megőrizzék hasznos tulajdonságait?

Szezám, szezám, néha barna, fehér és fekete. Milyen formában van? Héjjal? Ezután először vegye le, húzza szezámmagot. Ez könnyen elvégezhető, dörzsölje a magokat kis részek között a tenyerében, és tolja át egy szitába. Öblítsük le a szezámmagot folyó vízben.

A mosott szezámmag sült. Jobb, ha egy serpenyőt ragadós bevonattal látunk el. Öntsük a megfelelő mennyiségű szezámmag-salátát a serpenyőbe és sütjük közepes vagy alacsony hőfokon.

Ne hagyja egy percig a kályhát, amíg a szezámot egy fából készült spatulával kell összekeverni, hogy ne égjen. A szezámmagnak meg kell pirulnia, amíg világos arany vagy világosbarna.

Öntsük a sült szezámot egy lapos tányérra, és hagyjuk teljesen lehűlni.

http://www.delovkusa.ru/obschie-kulinarnye-voprosy/prochee/q31-kak-pravilno-obzharit-kunzhut-dlja-salata.html
Up