logo

4.4. Aminosavak beszerzése

1. Halogén helyettesítése aminocsoporttal a megfelelő halogénatommal helyettesített savakban:

    A szubsztitúciós reakcióhoz ammóniumsó képződik, amelyet erős ásványi sav jelenlétében hidrolízisnek vetünk alá.

2. Ammónia hozzáadása az α, β-telítetlen savakhoz β-aminosavak képződésével:

3. α-Aminosavak képződnek a peptidek és fehérjék hidrolízise során.

4. A nitro-szubsztituált karbonsavak redukálása (általában aromás aminosavak előállítására):

5. Biotechnológiai módszer tiszta α-aminosavak előállítására egyedi optikai izomerek formájában. Ez a módszer a speciális mikroorganizmusok azon képességén alapul, hogy tápközegben bizonyos aminosavat termeljenek.

http://orgchem.ru/chem5/n44.htm

Hogyan kaphatunk aminosavakat?

A legtöbb aminosav kémiai reakcióval vagy fehérjék hidrolízisével nyerhető.

1. A karbonsavak halogénszármazékain keresztül a gyökben

A karbonsavak halogénezése

Az α-halogén-karbonsavak kölcsönhatása az ammónia feleslegével (ammónia)

A második lépésben a halogén-karbonsavak halogénatomja egy aminocsoporttal helyettesített. Az eljárás során felszabaduló hidrogén-kloridot a felesleges ammónia ammónium-kloriddal kötjük össze:

2. A peptidek és fehérjék hidrolízise

α-Aminosavak képződnek a peptidek és fehérjék hidrolízise során.

A fehérjehidrolízis során általában az α-aminosavak komplex keverékei képződnek, azonban speciális módszerekkel az egyes tiszta aminosavak izolálhatók ezekből a keverékekből.

3. A nitro-szubsztituált karbonsavak redukálása (általában aromás aminosavak előállítására)

4. Mikrobiológiai szintézis

Ez a módszer a speciális mikroorganizmusok azon képességén alapul, hogy a tápközegben egy adott α-aminosav élettartama alatt termeljen.

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/aminokisloty/poluchenie-aminokislot.html

Általános eljárások aminosavak előállítására

A nem kívánt iminodiacetsav képződés minimalizálása a reakció útján

a reakciót nagyon nagy ammónia feleslegben vagy ammónium-karbonát jelenlétében hajtjuk végre, amely megvédi az aminocsoportot. Az aminosavak karbamidszármazéka

hevítéskor könnyen lebomlik.

2. Aldehidek és ketonok előállítása cianhidrinekből (cianhidrin módszer). Az α-aminosavak előállításának fontos reakciója az ammónia hatása az aldehidek és ketonok cianhidrinjeire.

Az aminonitrileket úgy is előállíthatjuk, hogy az aldehidekre vagy ketonokra közvetlenül ammónium-cianiddal reagáltatjuk. Ez a reakció különösen fontos volt, miután N. D. Zelinsky és munkatársai kimutatták, hogy a hidrogén-cianidot és az ammóniát vagy az ammónium-cianidot ammónium-klorid és kálium-cianid vizes oldatának keverékével helyettesíthetjük, aminek eredményeképpen az ammónium-cianid képződik. aldehidekkel vagy ketonokkal:

3. Mozgó hidrogénatomot tartalmazó észterek szintézise. A malonsav, cianecetsav és acetoecetsav-észterek aminosavainak szintézise nagyon fontos lett. Ezeket a módszereket alkalmazva különböző radikálisokat tartalmazó aminosavakat állíthatunk elő.

a) Szintézis malonsavból. A malonsav-észterből nitroszomónium-étert kapunk, amelyet katalizátor vagy cink jelenlétében savas közegben hidrogénnel redukálunk amino-malonsav-észterre:

a kapott acetil-aminomalon-észtert alkilezzük, egymás után fém-nátriummal és halogenid-alkilcsoporttal reagáltatva:

Az elszappanosítás és a dekarboxilezés után α-aminosavat kapunk:

b) A ciano-ecetsavból származó szintézist a malonsavból származó szintézishez hasonlóan hajtjuk végre.

c) Acetoecetsav-észter szintézise. Monoszubsztituált acetoecetsav-észterek fenil-diataát-oldattal és ezután az ecetsavat lúgmal osztjuk le, és instabil azo-vegyület képződik, amely a megfelelő ketosav fenil-hidrazonjává izomerizálódik:

A ketosav-fenil-hidrazon-cink redukciója sósav-alkoholos közegben α-aminosavhoz vezet:

Ezt az aminosav-szintézis módszert V. V. Feofilaktov javasolta.

4. Oximok vagy hidrazonok, aldehid-o- vagy ketonsavak. Például:

Különösen sikeres volt az az eljárás, amely az ammónia és a hidrogén egyidejű hatását a ketosavra katalizátor (platina vagy palládium) jelenlétében hajtotta végre. Nyilvánvaló, hogy az imino-származék egyidejűleg közvetve van:

Ezt az eljárást használják az N15 nitrogén-izotópot tartalmazó „aminosavak” („jelzett nitrogén”) előállítására, amelyet az élő szervezetben lévő aminosavak viselkedésének tanulmányozására használnak.

Az elmúlt években két újabb általános eljárást javasoltak az aminosavak szintézisére az olcsó ipari nyersanyagok, a furán és a tiofén felhasználása alapján.

5. A furánszármazékokból származó aminosavak szintézise (A. P. Terentyev és R. A. Gracheva módszere) a furángyűrű permanganáttal történő oxidációjának könnyű karboxilcsoportot képez. Ha van egy aminocsoport a furángyűrű oldalláncában (általában benzoilcsoporttal védve), az oxidáció benzoil-amino-savat képez, és az elszappanosítás után maga az aminosav. A láncban lévő aminocsoport helyzetétől függően az a-, β-, γ-, stb.

Tehát az 1-benzoil-amino-1- (a-furil) -alkil-oxidáció során az a-savat például 1-benzoil-amino-l- (a-furil) -etán-benzoil-a-alaninból nyerjük.

A p-aminosavak előállításához 2-benzoil-amino-1- (a-furil) -alkil-csoportokat alkalmazunk.

és a y-aminosavak szintéziséhez 3-benzoil-amino-l- (a-furil) -alkil-csoportot veszünk:

6. A tiofénszármazékokból származó aminosavak szintézise (Ya. L. Goldfarb, B. P. Fabrichny és I. F. Shalavina) a tiofénszármazékok reduktív deszulfurálásán alapul, vagy homológjait egy csontváz-nikkel-katalizátor hidrogénnel. A kapott származéktól függően a kénmentesítés aminosavakat eredményez az aminocsoport különböző helyzeteivel.

Tienilaldehidből a tienil-a- vagy tienil-β-aminosavakat szokásos módszerekkel állítjuk elő.

amelyeket ezután kénmentesítenek:

Különböző oximino-sav tiofén sorozatból

Az aminosavak az aminocsoport bármely helyzetében előállíthatók. Végül a nitro- és karboxilcsoportokat közvetlenül a tiofén magjába vezethetjük be

majd a kapott vegyületet Raney nikkelrel hidratáljuk. Így csak γ- és δ-aminosavakat kaphat.

Eljárás aminosavak kinyeréséhez egy törölt aminocsoporttal (β-, γ-, δ-, ε -..., acids-aminosavak). Az aminosavak megszerzésének általános módszerein túlmenően, amint lehetővé válik az aminosavak szintézise

az α-aminosavak, valamint az aminosavak egy törölt aminocsoporttal, az utóbbiak megszerzésére szolgáló speciális módszerek vannak, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

1. ammónia hozzáadása telítetlen savakhoz. Az α, β-telítetlen savak vagy észtereik alkoholos oldatában lévő ammónia hatására az aminocsoport belép a β-helyzetbe. Mint a hidroxisavak képződéséhez szükséges víz hozzáadása, az ammónia valószínűleg először a konjugált kettős kötési rendszer 1.4-es helyzetéhez kapcsolódik:

Ezért az ammónia hozzáadása a Markovnikov szabálya ellen szól.

A reakció sokkal kényelmesebb, ha az akrilsav észterére hat, nem ammónia, hanem ftalimid (trimetil-fenil-ammónium-hidroxid jelenlétében katalizátorként):

A képződött ftalil-β-alanin-éter hidrolízisével maga a p-alanin is nyerhető:

2. Aldehidek kondenzálása malonsavval, ammónia alkoholos oldat jelenlétében. Ez az V. M. Rodionov és munkatársai által kifejlesztett szintézis út általános módszer a β-aminosavak előállítására:

3. Ciklusos keton oximok előállítása. A δ- és ε-aminosavakat leggyakrabban ciklikus keton-oximokból nyerik az úgynevezett Beckmann-átrendeződéssel. Például a ciklohexanon-oxim a kénsav hatására izomerizálódik a ciklus meghosszabbításával, ami ε-kaprolaktámot eredményez:

Ezt a reakciót kaprolaktám előállítására használják ipari méretekben. A kaprolaktám hidrolízise ε-aminokaponsavhoz vezet:

4. α-aminosavak előállítása ammónia hatásával ω-ga o és dz és még n-ny savon. A páratlan számú szénatomot tartalmazó ω-aminosavak Cl –– tetraklóralkánokból (CH2CH2)n-CCI3, amelyek telomerizációs reakciótermékek. Az etilénből és szén-tetrakloridból nyert tetraklór-alánok hidrolízise ω-klór-karbonsavakat eredményez, amelyek megfelelő ω-aminosavakká alakulnak át, például ammónia feleslegével:

Ily módon ω-amino-enantinsavat kapunk, amely a szintetikus szál enanthus előállítására szolgáló kezdeti termék (A. N. Nesmeyanov, R. X. Freidlin és munkatársai).

http://www.xumuk.ru/organika/406.html

Hogyan kaphatunk aminosavakat?

A nitrogéntartalmú szerves anyagok közé tartoznak a kettős funkciójú vegyületek. Különösen fontosak az aminosavak.

Körülbelül 300 különböző aminosav található az élő szervezetek sejtjeiben és szövetében, de csak 20 (α-aminosav) közülük (monomerek) szolgál, amelyekből az összes szervezet peptidjei és fehérjei épülnek (ezért fehérje aminosavaknak nevezik). Ezeknek az aminosavaknak a fehérjékben való elrendezését a megfelelő gének nukleotidszekvenciájában kódoljuk. A fennmaradó aminosavak mind szabad molekulák, mind pedig kötött formában találhatók. Az aminosavak közül sok csak bizonyos szervezetekben található meg, és vannak olyanok, amelyek csak a nagyszámú ismert szervezetben találhatók. A legtöbb mikroorganizmus és növény szintetizálja a szükséges aminosavakat; az állatok és az emberek nem képesek az ételből származó ún. Az aminosavak részt vesznek a fehérjék és a szénhidrátok metabolizmusában, a szervezetek számára fontos vegyületek kialakításában (például a nukleinsavak szerves részét képező purin és pirimidin bázisok), hormonok, vitaminok, alkaloidok, pigmentek, toxinok, antibiotikumok stb. Néhány aminosav közvetítő szerepet tölt be az idegimpulzusok átvitelében.

Aminosavak - szerves amfoter vegyületek, amelyek karboxilcsoportokat tartalmaznak - COOH és aminocsoportok -NH 2.

Az aminosavak karbonsavaknak tekinthetők olyan molekulákban, amelyekben a hidrogénatom a csoportban helyettesített aminocsoporttal.

1. Az amino- és karboxilcsoportok relatív helyzetétől függően az aminosavak α-, β-, γ-, δ-, ε- stb.

2. A funkcionális csoportok számától függően savas, semleges és bázikus.

3. A szénhidrogéncsoport jellegéből adódóan alifás (zsíros), aromás, kéntartalmú és heterociklusos aminosavak különböztethetők meg. A fenti aminosavak zsírosak.

Az aromás aminosavra példa a para-aminobenzoesav:

Egy heterociklusos aminosav egy példája a triptofán, egy esszenciális α-aminosav.

A szisztematikus nómenklatúra szerint az aminosavak nevét a megfelelő savak nevéből amino-előtag hozzáadásával és az aminocsoport karboxilcsoporthoz viszonyított helyét jelöli. A szénlánc számozása a karboxilcsoport szénatomjától.

Gyakran egy másik eljárást is alkalmaznak az aminosavak nevének megalkotására, amely szerint az aminosav előtagot hozzáadjuk a karbonsav triviális nevéhez, jelezve az aminosav helyzetét a görög ábécé betűjével.

Az a-aminosavak R-CH (NH2) COOH

, amelyek az állatok és növények életfolyamataiban rendkívül fontos szerepet játszanak, triviális neveket használnak.

http://www.sites.google.com/site/himulacom/zvonok-na-urok/10-klass---tretij-god-obucenia/urok-no54-aminokisloty-ih-stroenie-izomeria-i-svojstva

Aminosavak előállítására szolgáló eljárások

1. Az aminosavak fehérje-hidrolízissel nyerhetők, ami akkor történik, ha a fehérjéket 100 ° C hőmérsékleten melegítjük, kénsav jelenlétében 24-48 órán belül. Ezt a módszert a fehérje aminosavak mennyiségi és minőségi meghatározására használjuk, általában kromatográfiával.

2. Az ammónia hatása a halogén savakra:

3. ammónia hozzáadása telítetlen savakhoz (ily módon in-aminosavakat kapnak).

akril-to-in-hidroxi-propionos

A hidrogén hozzáadása ellentétes a Markovnikov-szabálysal, mint konjugált kettős kötések.

4. Helyreállító amináció. A növény- és állati szervezetekben fordul elő. Ez az eljárás az aminocsoportnak a ketocsoportba történő beviteléhez kapcsolódik. Két szakaszban halad:

C = O-H20C = NH CH-NH2

piruinoimino-sav alanin

Az aminosavak kémiai tulajdonságai:

Ezek a következőktől függenek:

3) e két csoport közös jelenlétéből.

A) Aminosavak tulajdonságai a karboxil jelenlététől függően.

Az aminosavak, mint bármely sav, képesek a következők előállítására: a) sók; b) savhalogenidek; c) észterek; d) amidok; e) anhidridek; e) dekarboxilezésnek vetik alá.

R - CH - C = O + H2O - só

R-CH-C = O-hidroklorid

R - CH - C = O - CH - C = O + H2O

R - CH - C = O + H2O

Az aminosav dekarboxilezési reakciója dekarboxiláz enzimek jelenlétében, valamint a fehérjék összetételének lebomlásában történik, aminek eredményeként az aminok képződnek (az alsó aminok a bélgázokban vannak és kellemetlen szaga van).

lizin nh2 OH-diamin-peptetilén-diamin (kadaverin)

B) Az aminosavak tulajdonságai az aminocsoport jelenlététől függően.

1) Acilezési reakciók (sav-acilcsoport). Ebben a reakcióban az aminocsoport egy hidrogénatomját acilcsoport helyettesíti. Példa erre a benzoesav semlegesítése az állatok testében:

OH OH NH-CH2 - C = O

benzoic-glicin hippuric-to-ta

2) aminálási reakció (az amin szénhidrogéncsoport). E reakció szerint az aminocsoport egy hidrogénatomját egy szénhidrogén-csoport helyettesíti (az ilyen reakciókat a laboratóriumban végezzük, amikor szükséges az aminosav tesztelése, azaz az aminosav számszerűsítése).

CH3 - CH-C = O + CH3 - I HI + CH3 - CH - C = O

Ebben a reakcióban az aminocsoportot egy helyettesítőben rögzítik, blokkolják és nem reagálnak. Csak a karboxilcsoport válik reaktívvá.

3) Deaminációs reakciók. A dezaminálás az aminocsoport ammónia formájában történő eltávolítása. Az ilyen reakciók az anyagcsere-folyamatokban és gyakran az anyagcserét sértik. Az aminosavak lebontásához vezetnek. Négyféle deamináció létezik:

a) oxidatív dezamináció.

CH-NH2 OXIDÁCIÓ C = NH C = O

alanin-imino-sav-ketonsav (piruvikus)

Az oxidatív dezaminálás a reduktív aminálás fordított folyamata.

b) reduktív dezaminálás. Szivárgás hidrogén hatására:

alanin-propion (korlátozó) készlet

c) hidrolitikus dezaminálás. Szivárgás a víz hatására. Emellett az aminosavból hidroxisavak képződnek:

alanin-hidroxisav (tejsav)

d) intramolekuláris deamináció:

CH-NH2 VÉDELEM FŐ CH + NH MIKROORGANIZMUSOKBAN3

A deamináció fő módja az oxidatív dezamináció. Ez a fajta deamináció az állatokban, a növényekben és a legtöbb mikroorganizmusban érvényesül. A dehidrogenáz enzimek hatására lép fel. Az állati szöveti dehidrogenáz aktivitása azonban nagyon alacsony a legtöbb aminosav esetében. Csak glutaminsav-dehidrogenáz aktív. Ezért az állatokban lévő aminosavak nagy része közvetetten dezaminálódik. A közvetett oxidatív dezaminálást az aminosavak előzetes transzaminálása b-ketoglutársavval jellemzi:

COOH C = O COOH CH-NH2

Amino B ketoglutarikus ketoxid-glutamin

sav-só sav

A kapott glutaminsavat ezután glutamát-dehidrogenázzal b-ketoglutársavvá dezamináljuk, amely ismét részt vehet más aminosavak közvetett dezaminálásában.

CH-NH2 C = NH C = O

glutamikus imino-sav, b-ketoglutaic

C) Az aminosavak tulajdonságai a karboxil- és aminocsoportok együttes jelenlététől függően

1)A mono-aminosavak amfoter tulajdonságai. Az ilyen aminosavak vizes oldatai a lakmushoz semlegesek. Ez azért van, mert a karboxilcsoport savas tulajdonságokkal rendelkezik, és az aminocsoport alapvető tulajdonságokkal rendelkezik. Ezek a csoportok kölcsönhatásba lépnek az úgynevezett belső sók kialakulásával. A belső sók a savas és bázikus csoportok kölcsönhatásából keletkező sók, amelyek ugyanabban a molekulában vannak. Amint az aminosavak belső sói képződnek, a hidrogénionot a karboxilcsoportból hasítjuk, és az aminocsoporthoz csatoljuk, amely úgy van átalakítva, mint egy szubsztituált ammónium-ionba. Például az alanin esetében:

CH3 - CH - C = O CH3 - CH - C = O -

belső só (két pólus + és -).

Ilyen aminosavak (egy - C = O és egy NH2) amfoter tulajdonságokkal rendelkeznek, reagáltathatnak mind savakkal, mind bázisokkal, így komplex sókat képeznek. Az aminosavak savval való kölcsönhatása:

CH3 - CH - C = O + H + CL - CH3 - CH - C = O +

komplex só, ahol az aminosav kation

Alkáli kölcsönhatás:

CH3 - CH-C = O + NaOH CH3 - CH - C = O -

komplex só, ahol az aminosav anion

2) Di- és polipeptidek kialakulása. Ez a reakció a testben peptidáz enzimek hatására történik. Ez a fehérje elsődleges szerkezetének kialakulásához vezet. Amikor egy dipeptid keletkezik, két aminosavat egy peptidkötéssel kapcsolunk össze. Ebben az esetben egy aminosav reagál egy karboxilcsoporttal, a másik egy aminocsoporttal.

CH3 - CH-C = O + HNH-CH2 - C = O-H2O CH3 - CH-C-NH-CH2 - C = O

alanin-glicin-dipeptidalanin-glicin

- C = O peptidkötés

Az aminosav, amelyből a karboxilcsoport hidroxilcsoportja, azaz a savcsoport, az acil marad, változik a "in" végétől "il" -ig.

3) Aminosavak különleges viselkedése melegítés közben, dehidratáló anyagok jelenlétében.

a) b - aminosavak melegítéskor gyűrűs amidokat - diketopiperazinokat képeznek. két molekula kölcsönhatásba lép:

CH - C = O CH - C = O

HO NH2 O = C - HC

CH3 diketopiperazin (2, 5-dimetil-3, 6-diketopiperazin)

Különböző savak esetében a CH csoportban lévő csoportok eltérőek lehetnek, és a diketopiperazin magja azonos. Szerint az orosz tudósok Zemlinsky, Sadikov diketopiperaziny található polipeptid láncok. Az aminosavmaradékokat, valamint a peptidkötéseket kötik.

b) v-aminosavak melegítéskor elveszíti az ammónia molekulát és telítetlen savakké alakul.

B-aminobutirikus krotonikus-ta

c) g-aminosavak melegítéskor, a vizet felszabadítva intramolekuláris ciklusos amidokat, az úgynevezett laktámokat képezik:

NH2 OH H2C C = O - laktám g-aminobutirikus

g-aminobutir-NH

A polimerizációban levő laktám-kaproinsav szálkapront képez.

http://studbooks.net/2405250/matematika_himiya_fizika/sposoby_polucheniya_aminokislot

Aminosavak - nómenklatúra, termelés, kémiai tulajdonságok. fehérjék

Aminosavszerkezet

Aminosavak - heterofunkciós vegyületek, amelyek szükségszerűen két funkcionális csoportot tartalmaznak: az aminocsoport - NH2 és a karboxilcsoport -COOH, amely szénhidrogéncsoporthoz kapcsolódik, a legegyszerűbb aminosavak általános képlete a következőképpen írható:

Mivel az aminosavak két különböző funkcionális csoportot tartalmaznak, amelyek befolyásolják egymást, a jellemző reakciók eltérnek a karbonsavak és aminok jellegzetes reakcióitól.

Az aminosavak tulajdonságai

Amino-csoport - NH2 meghatározza az aminosavak alapvető tulajdonságait, mivel képes a donor - akceptor mechanizmus szerint hidrogén kationhoz kötődni a szabad elektronpár jelenléte miatt a nitrogénatomon.

A -COOH (karboxilcsoport) csoport meghatározza ezeknek a vegyületeknek a savas tulajdonságait. Ezért az aminosavak amfoter szerves vegyületek. Lúgokkal reagáltak, mint a savak:

Erős savakkal - bázis aminként:

Ezenkívül az aminosavban lévő aminocsoport kölcsönhatásba lép a karboxilcsoportjával, és egy belső sót képez:

Az aminosav-molekulák ionizálása a közeg savas vagy lúgos természetétől függ:

Mivel a vizes oldatokban az aminosavak tipikus amfoter vegyületekként viselkednek, az élő szervezetekben a pufferelő anyagok szerepét töltik be, amelyek bizonyos koncentrációban hidrogénionokat tartanak fenn.

Az aminosavak színtelen kristályos anyagok, amelyek 200 ° C feletti hőmérsékleten lebomlanak. Vízben oldódnak és éterben nem oldódnak. Az R csoporttól függően édes, keserű vagy íztelen lehet.

Az aminosavak természetes (az élő szervezetekben található) és a szintetikus részek. A természetes aminosavak (kb. 150) közül a fehérjék részét képező (körülbelül 20) proteinogén aminosavak izolálódnak. Ezek L-formák. Ezeknek az aminosavaknak mintegy fele elengedhetetlen, mivel az emberi szervezetben nem szintetizálódnak. Elengedhetetlen olyan savak, mint a valin, leucin, izoleucin, fenilalanin, lizin, treonin, cisztein, metionin, hisztidin, triptofán. Az emberi testben ezek az anyagok táplálékból származnak. Ha a táplálékmennyiségük nem elegendő, az emberi test normális fejlődése és működése zavar. Bizonyos betegségekben a szervezet nem képes néhány más aminosavat szintetizálni. Tehát a tirozin nem szintetizálódik fenilketonuriában. Az aminosavak legfontosabb tulajdonsága, hogy képes a molekuláris kondenzációra a víz felszabadulásával és az NH-CO amidcsoport képződésével, például:

Az ilyen reakció eredményeként kapott nagy molekulatömegű vegyületek nagyszámú amidfragmenst tartalmaznak, ezért poliamidoknak nevezik.

Ezek a fent említett szintetikus nylonszálak mellett például az amino-enantsav polikondenzációja során keletkező enanth. A molekulák végén az amino- és karboxilcsoportok elrendezésében lévő aminosavak alkalmasak szintetikus szálak előállítására.

Az alfa-amino-poliamidokat peptideknek nevezik. Az aminosavmaradékok, dipeptidek, tripeptidek és polipeptidek számától függően a polipeptidek megkülönböztethetők. Ilyen vegyületekben az NH-CO-csoportokat peptidcsoportoknak nevezik.

Az aminosavak izomerizmusa és nómenklatúrája

Az aminosavak izomerizmusát a szénlánc különböző szerkezete és az aminocsoport helyzete határozza meg, például:

Az aminosavak nevei is széles körben elterjedtek, ahol az aminocsoport helyzetét a görög ábécé betűi jelzik: α, β, y, stb. Például a 2-amino-butánsavat nevezhetjük α-aminosavnak is:

Aminosavak előállítására szolgáló eljárások

20 aminosav szerepet játszik az élő szervezetekben a fehérje bioszintézisében.

http://himege.ru/aminokisloty-nomenklatura-poluchenie-ximicheskie-svojstva/

Aminosavak: az élelmiszer-tartalomjegyzék és az emberek napi adagja

Helló, drága olvasóim! Ha komolyan gondolod a saját egészségedet illetően, azt javaslom együtt, hogy bemegyek a szerves vegyületek világába. Ma az élelmiszerekben lévő aminosavakról fogok beszélni, melynek táblázata a cikk kényelmének érdekében lesz csatolva. Csak beszélj a szükséges napi arányról az emberek számára.

Aminosavak

Sokan tudnak ezekről a szerves vegyületekről, de nem mindenki tudja megmagyarázni, hogy mi van és miért van szükség. Ezért kezdjük az alapokat.

Az aminosavak olyan szerkezeti kémiai egységek, amelyek fehérjéket képeznek.

Az utóbbiak teljesen részt vesznek a test minden fiziológiai folyamatában. A csontok részét képezik az izmok, inak, szalagok, szervek, körmök, hajok. Megjegyzem, hogy a szervezetben a munkafolyamatokat szabályozó hormonok és enzimek is fehérjék. Ezek mindegyikük számára egyedi szerkezetek és célok. A fehérjéket az élelmiszerből származó aminosavakból szintetizálják. Ez érdekes következtetést von maga után - nem a fehérjék a legértékesebb elem, hanem az aminosavak.

TÉMAKÖRÖK:

Cserélhető, feltételesen nélkülözhetetlen és nélkülözhetetlen.

Meglepő módon a növények és a mikroorganizmusok képesek önállóan szintetizálni az összes aminosavat. De az ember és az állatok nem jegyeznek erre.

Cserélhető aminosavak. A szervezetünk önállóan gyártotta. Ezek a következők:

  • glutaminsav;
  • aszparaginsav;
  • aszparagin;
  • glutamin;
  • ornitin;
  • prolin;
  • alanin;
  • glicin.

Feltételesen esszenciális aminosavak. Testünk létrehozza őket, de nem elegendő mennyiségben. Ezek közé tartozik a hisztidin és az arginin.

Alapvető aminosavak. Csak adalékanyagokból vagy élelmiszerekből kaphatod őket. Ezekről részletesebben a cikkben olvashatunk a személy pótolhatatlan aminosavairól.

Aminosav-gazdag élelmiszerek

Testünk munkájának befejezéséhez minden személynek tudnia kell, hogy mely termékek tartalmazzák a szerves vegyületeket:

  • Tojás - BCAA-t, metionint és fenilalanint adnak nekünk. A test fehérje-kiegészítését garantáló bumm-szal emésztették.
  • A tejtermékek arginint, valint, lizint, fenilalanint és triptofánt biztosítanak.
  • Fehér hús - BCAA, hisztidin, lizin, fenilalanin és triptofán.
  • A hal kiváló fehérjeforrás, amelyet a szervezet könnyen felszív. Metioninnal, fenilalaninnal és BCAA-val gazdag.

Sokan úgy vélik, hogy csak az állati termékekből kaphat fehérjét. Ez helytelen. Növényi élelmiszer is gazdag, és szerves vegyületek forrása:

  • A hüvelyesek fenilalaninban, leucinban, valinban, metioninban, triptofánban és treoninban gazdagok.
  • Gabonafélék - a test leucint, valint, hisztidint és izoleucint ad.
  • A diófélék és magvak arginint, treonint, izoleucint, hisztidint és lizint biztosítanak.

Különben szeretném kiemelni Quinoát. Ez a fű nem olyan népszerű, mint a szokásos hajdina és köles, de hiába.

Mivel a termék 100 grammjára körülbelül 14 gramm fehérje van. Ezért a quinoa nélkülözhetetlen a vegetáriánusok számára, és tökéletes a húsfogyasztók számára. Ne felejtsük el az ortodox állásokat, amelyek évente többször megtiltják a hús, a hal és a tejtermékek fogyasztását.

A kényelem érdekében javaslom, hogy a termékek listáját táblázat formájában ismerjem meg. Letölthető és nyomtatható.

Aminosavak napi bevitele

Minden nap szerves vegyületekre van szükségünk, de az életben olyan időszakok vannak, amikor szükségük van:

  • sporttevékenységek során;
  • a betegség és a gyógyulás időszakában;
  • a szellemi és fizikai stressz időszakában.

Éppen ellenkezőleg, előfordul, hogy az aminosavak emészthetőségével összefüggő veleszületett rendellenességek esetén ezek szükségessége csökken.

Ezért a test kényelmének és zavartalan működésének tudnia kell a szerves vegyületek napi fogyasztási arányát. A táplálkozási táblázatok szerint naponta 0,5 grammtól 2 grammig terjed.

Az aminosavak felszívódása attól függ, hogy milyen típusú termékeket tartalmaznak. A tojásfehérjékből származó szerves vegyületek nagyon jól felszívódnak.

Ugyanez mondható el a túró, a hal és a sovány fehér húsról is. A termékek kombinációja itt is nagy szerepet játszik. Például a tej és a hajdina kása. Ebben az esetben a személy teljes fehérjét kap és a test számára elfogadható asszimilációs folyamatot kap.

Aminosavhiány

Milyen jelek lehetnek a szerves vegyületek hiányában a szervezetben:

  • gyenge ellenállás a fertőzések ellen;
  • a bőr romlása;
  • növekedés és fejlődési késedelem;
  • hajhullás;
  • álmosság;
  • vérszegénység.

Amellett, hogy hiányzik az aminosavak a testben lehet túlzott. A tünetei a következők: a pajzsmirigy rendellenességei, az ízületi betegségek, a magas vérnyomás.

Tudnia kell, hogy az ilyen problémák akkor fordulhatnak elő, ha a szervezetnek nincs vitaminja. A normál esetben a szerves vegyületek feleslegét semlegesítjük.

Az aminosavak hiánya és feleslege esetén nagyon fontos megjegyezni, hogy itt meghatározó tényező a táplálkozás.

Megfelelően étrendet készít, az egészséghez vezet. Ne feledje, hogy olyan betegségek, mint a cukorbetegség, az enzimek hiánya vagy a májkárosodás. Ezek a szerves vegyületek testében teljesen ellenőrizetlen tartalomhoz vezetnek.

Hogyan kaphatunk aminosavakat?

Mindannyian megértettük, mi az aminosavak globális szerepe az életünkben. És megértették a testbe való belépésük ellenőrzésének fontosságát. De vannak olyan helyzetek, ahol figyelni kell rájuk. A sportról van szó. Különösen, ha szakmai sportról beszélünk. Gyakran a sportolók további komplexeket keresnek, nem csak táplálékra támaszkodva.

A valin és a leucin izoleucin segítségével izomtömeget hozhat létre. A glicin, a metionin és az arginin használatával jobb energiát takaríthat meg. Mindez azonban haszontalan lesz, ha nem eszik az aminosavakban gazdag ételeket. Ez az aktív és kielégítő életmód fontos eleme.

Összefoglalva elmondhatjuk, hogy - az élelmiszerekben lévő aminosavak tartalma képes kielégíteni az egész szervezethez szükséges szükségleteket. A professzionális sportokon kívül, amikor az izmok hatalmas nyomás alatt vannak, és további segítségre van szükségük.

Vagy egészségügyi problémák esetén. Ezután jobb az étrend kiegészítése a szerves vegyületek speciális komplexjeivel. Ők, egyébként, megrendelhetők online vagy vásárolhatók a sporttáplálkozás beszállítóitól. Szeretném, ha emlékszel, mi a legfontosabb dolog a napi étrendben. Bővítheti az aminosavakban és fehérjékben gazdag élelmiszerekkel. Ne csak a tejtermékekre vagy a húst használjon. Főzzön különféle ételeket. Ne felejtsük el, hogy a növényi ételek is gazdagítják Önt a szükséges szerves vegyületekkel. Csak az állati táplálékkal ellentétben nem hagyja el a gyomor érzését.

Elbúcsúzok, kedves olvasók. Ossza meg a cikkeket a szociális hálózatokról, és várja meg az új bejegyzéseket.

http://takioki.life/aminokisloty-v-produktah-pitaniya-tablica/

Hogyan kaphatunk aminosavakat?

Az α-aminosavak szintéziséhez több alapvető megközelítéssel. Az első az, hogy a karbonsav α-helyzetének hidrogénatomját egy aminocsoporttal helyettesíti a halogénszármazék-fázisban. A halogén-karbonsavat általában Gel-Folgard-Zelinsky módszer szerint állítjuk elő, majd az aminálást ammóniával, vagy Gabriel szerint N-alkil-ftalimiddel végezzük.

Egy másik általános módszer a szintetizálásra a cianamin nitrilcsoportjának hidrolízise, ​​amelyet könnyen nyerhetünk kálium-cianid és ammónia karbonil-vegyületekhez való hozzáadásával (Strecker-módszer). Ez a reakció általános jelentőségű a cianaminok szinte bármilyen aldehidből és ketonból nyerhetők, azaz Ez a módszer lehetővé teszi aminosavak szintetizálását számos szubsztituenssel.

Az α-aminosavak harmadik módja az a-oxo-sav reduktív aminálása. Ammónia vagy hidroxil-amin hatására a-oxo-savakra a megfelelő imineket vagy oximokat kapjuk, amelyeket hidrogénnel redukálunk palládiumkatalizátor jelenlétében.

A malonsav észterének aminosavainak szintézise többlépcsős, és magában foglalja a nitrozálási lépéseket, a nitrozomalon-észter redukcióját az aminosav-észterré, alkilezését, a kapott aminoalkil-éter hidrolízisét és dekarboxilezését. Mindazonáltal ez a módszer aktív, különösen a polifunkciós aminosavak szintézisére. Például az alábbi módszer a lizin előállítására szolgáló eljárás.

Vannak módszerek az a-aminosavak szintézisére a legegyszerűbb aminosav - glicin alapján:

A p-aminosavak előállítására szolgáló összes alapvető módszer kiindulási anyagként α, β-telítetlen karboxil-vegyületeket használ. Így az ammónia hozzáadása az a, β-telítetlen savakhoz a Markovnikov-szabályhoz viszonyítva, és β-aminosavakat ad. Az α, β-telítetlen savak hidrogén-halogenidekkel való reakciója β-halokarbonsavakhoz vezet, amelyek ammóniával vagy ftalimid káliummal kezelve β-aminosavakat képeznek.

A malonsav-észterből és karbonil-vegyületekből származó a, p-telítetlen dikarbonsav-észterek ammóniát adnak hozzá, így β-amino-dikarbonsav-észtereket kapunk. Hidrolízisük és az azt követő dekarboxilezés β-aminosavakhoz vezet (Rodionov módszer).

A ω-aminosavak előállításának általános módszere a ketonok ciklikus ketonjaiból származó megfelelő laktámok hidrolízise a Beckmann átrendeződéssel. Tehát az iparban a ciklohexanon-oxim szintetizálja a kaprolaktámot, amelynek hidrolízise ε-aminokaponsavat ad.

az orto-, meta- és para-amino-benzoesavakat úgy kapjuk meg, hogy a nitrocsoportot a megfelelő nitro-benzoesavakban redukáljuk. Az alábbiakban vázlatosan ismertetjük ezeknek a vegyületeknek a szintézisét toluoluk alapján.

Az antranilsav előállításának másik módja a ftálsav-monoamid Hoffmann szerint történő megosztása.

http://chimfak.sfedu.ru/images/files/Organic_Chemistry/aminoacid/aminoacid-2.htm

Aminosavak

Az aminosavak vagy aminokarbonsavak olyan szerves vegyületek, amelyek molekulái amin- és karboxilcsoportok.

Általános jellemzők

Az aminosavak általában kristályos anyagok édes utóízzel, amelyek a fehérjék hidrolízisében vagy bizonyos kémiai reakciók eredményeként nyerhetők. Ezeket a szilárd vízoldható anyag-kristályokat nagyon magas olvadáspont jellemzi - körülbelül 200-300 ° C. Az aminosavak számos poliamid "prekurzoraként" szolgálnak: fehérjék, kapron, nylon, enanth, peptidek. Ezek a sporttáplálék összetevői, és az aminosavak némelyikét az élelmiszeriparban adalékként használják.

Bár a „sav” név jelen van ezeknek az anyagoknak a nevében, tulajdonságaik inkább a só, bár a molekula sajátos szerkezete szerint ugyanakkor lehetnek savas és alapvető képességeik. Ez azt jelenti, hogy a savakkal és lúgokkal egyformán hatékony.

A legtöbb aminosav kétféle: L-izomerek és D-izomerek.

Az elsőt az optikai aktivitás jellemzi, és a természetben találhatók. Az ilyen formájú aminosavak fontosak a test egészségére. A baktériumokban megtalálhatóak a D-anyagok, a neurotranszmitterek szerepet játszanak egyes emlősök organizmusaiban.

A természetben 20 úgynevezett standard proteinogén aminosav van. Valójában a genetikai kódot tartalmazó polipeptidláncot alkotják. Az elmúlt években a tudomány elkezdte beszélni az aminosav "család" bővítésének szükségességéről, és néhány kutató kiegészíti ezt a listát még két anyaggal - szelenociszteinnel és pirrolizinnel.

Aminosavak az emberi testben

Az emberi test 20 százaléka olyan fehérjékből áll, amelyek szinte minden biokémiai folyamatban részt vesznek, és az aminosavak a számukra „építőanyagok”. Az emberi test legtöbb sejtje és szövete aminosavakból áll, amelyek kulcsszerepet játszanak a tápanyagok szállítása és tárolása során.

Ezek a szerves vegyületek a hormonok, pigmentek, vitaminok, purinok szintéziséhez szükségesek. Érdekes módon a természetben csak a növények és néhány mikroorganizmus képes szintetizálni mindenféle aminosavat. Azonban az aminosavak életéhez nélkülözhetetlen emberek (és állatok) állománya csak élelmiszerből nyerhető. A szintetizáló képesség alapján ezek a hasznos anyagok 2 csoportra oszthatók:

  • pótolhatatlan (a test csak az élelmiszerből kapja meg);
  • cserélhető (az emberi szervezetben előállított).

Az esszenciális aminosavak: arginin, valin, hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofán, fenilalanin.

Cserélhető aminosavak: alanin, aszparagin, aszpartát, glicin, glutamin, glutamát, prolin, szerin, tirozin, cisztein.

Annak ellenére, hogy a test képes arginint és hisztidint szintetizálni, ezek az aminosavak is elengedhetetlenek, mivel gyakran szükség van az élelmiszer tartalmának kiegészítésére. Ugyanez mondható el a tirozinról is, amely a cserélhető anyagok csoportjából a pótolhatatlanná válhat, ha a szervezet a fenilalanin hiányát érzi.

Népszerű besorolások

A tudományos világban az aminosavak rendszerezésére különböző paraméterekkel. Ezekre az anyagokra több osztályozás is alkalmazható. Mint már említettük, megkülönböztethetőek az elkülönített és esszenciális aminosavak. Közben ez a besorolás nem tükrözi az egyes anyagok objektív jelentőségét, mivel minden aminosav az emberi test számára jelentős.

Egyéb legnépszerűbb osztályozások

Tekintettel a gyökökre, az aminosavak:

  • nem poláris (alanin, valin, izoleucin, leucin, metionin, prolin, triptofán, fenilalanin);
  • töltetlen polár (aszparagin, glutamin, szerin, tirozin, treonin, cisztein);
  • negatív töltéssel rendelkező poláris (aszpartát, glutamát);
  • poláris pozitív töltéssel (arginin, lizin, hisztidin).

A csoport funkciói miatt:

  • aromás (hisztidin, tirozin, triptofán, fenilalanin);
  • heterociklusos (hisztidin, prolin, triptofán);
  • alifás (viszont több további alcsoportot hoz létre);
  • imino-sav (prolin).

Az aminosavak bioszintetikus családja miatt:

  • pentóz család;
  • piruvát család;
  • aszpartát család;
  • szerin család;
  • a glutamát család;
  • shikimat család.

Egy másik besorolás szerint 5 típusú aminosav van:

  • kén (cisztein, metionin);
  • semleges (aszparagin, szerin, treonin, glutamin);
  • savas (glutaminsav, aszparaginsav) és bázisos (arginin, lizin);
  • alifás (leucin, izoleucin, glicin, valin, alanin);
  • aromás (fenilalanin, triptofán, tirozin).

Ezen kívül vannak olyan anyagok, amelyek biológiai tulajdonságai nagyon hasonlítanak az aminosavakhoz, bár valójában nem. A szembetűnő példa az aminosavnak nevezett taurin, amely nem teljesen helyes.

Aminosavak a testépítők számára

A testépítőknek az aminosavak saját besorolása van. A sport táplálkozásban kétféle tápanyagot használunk: szabad aminosavak és hidrolizátumok. Az első a glicin, a glutamin, az arginin, amelyre jellemző a maximális szállítási sebesség. A második csoport az aminosavak szintjére osztott fehérjék. Az ilyen anyagok a szervezetben sokkal gyorsabban felszívódnak, mint a normál fehérjék, ezért az izmok gyorsabban kapják meg a fehérjék "részét".

A testépítők számára különösen fontosak a pótolhatatlan aminosavak. Ezek fontosak az izomszövet alakjának megőrzéséhez. És mivel a test nem képes önállóan szintetizálni, fontos, hogy a testépítők nagy mennyiségű húst és tejterméket, szójat és tojást vegyenek fel az étrendbe. Emellett azok, akik az izomépítést kívánják, az aminosavakat tartalmazó étrend-kiegészítőket használják.

Egészség és szépség

Amellett, hogy az aminosavak fontos szerepet játszanak az enzimek és fehérjék szintézisében, fontosak az idegrendszeri és izomrendszer egészségének, a hormonok termelésének, valamint a szervezetben lévő összes sejt szerkezetének fenntartásában.

A testépítők számára az aminosavak az egyik legfontosabb anyag, mivel hozzájárulnak a test helyreállításához. A fehérjék alapjaként az aminosavak nélkülözhetetlen anyagok a gyönyörű izmok számára. Ezek a hasznos elemek segítenek az edzések hatékonyabbá tételében, és az osztály után megkönnyítik a fájdalmas érzéseket. Étrendkiegészítőként megakadályozzák az izomszövet pusztulását, és ideálisak a fehérjetartalmú étrendhez. Az aminosavak funkciója is tartalmazza a zsírégetést és a túlzott étvágy elnyomását.

Napi szükséglet: kinek és mennyire

A napi dózisokat minden egyes aminosavra külön-külön határozzuk meg, a szervezet igényei és jellemzői alapján. Eközben az átlagos árak 0,5 és 2 g között mozognak naponta.

Az aminosav komplexek fogyasztási szintjének növelése fontos az olyan sportolók számára, akik szakmailag részt vesznek a sportban, valamint a fokozott fizikai aktivitás, az intenzív szellemi munka, a betegség alatt és után. Az aminosavak megfelelő egyensúlya fontos a gyermekek számára a növekedés során.

A testépítők aminosav-komplexének napi juttatásai 5-20 g anyagot tartalmaznak egyetlen adagra. Ezzel párhuzamosan a tápanyagok bevitelét a sporttáplálkozással kombinálva fontos, hogy bizonyos szabályokat ismerjünk. Az aminosavak hatékonysága (az abszorpció mértéke) jelentősen csökken, ha étellel vagy annak helyettesítőivel, fehérjével vagy geinerekkel együtt alkalmazzák.

Ugyanakkor a genetikai betegségekkel küzdő emberek (amelyek megsértik az aminosavak asszimilációját) nem haladhatják meg az ajánlott napi bevitelt. Ellenkező esetben a fehérjetartalmú élelmiszerek zavarokat okozhatnak a gyomor-bélrendszerben, allergiák. Emellett a cukorbetegek, a májbetegségben szenvedők, vagy azok, akik bizonyos enzimek hiányosságaiban szenvednek, az aminosav-egyensúlyhiány kialakulásának kockázata.

A fehérjetartalmú élelmiszerek fogyasztása során emlékeznünk kell arra, hogy a tojásfehérjékből, a halból, a túróból és a sovány húsból származó aminosavak a leggyorsabbak. A tápanyagok intenzívebb felszívódása érdekében a táplálkozási tanácsadók tanácsot adnak a termékek megfelelő kombinálására. A tejet például fehér kenyérrel vagy hajdorral kombinálják, a túróból vagy húsból származó fehérjék pedig a „lisztet” alkotják liszttermékekkel.

Okozza a hormonális problémákat

A jótékony anyagok hiánya általában befolyásolja az egészséget. Csökkent immunitás, vérszegénység és étvágytalanság - a tápanyagok súlyos egyensúlytalanságának jele. Az aminosavak elégtelen bevitele hormonális zavarokat, zavart, ingerlékenységet és depressziót okoz. Emellett a fogyás, a bőrproblémák, a diszplázia és az álmosság is aminosavhiányra utal.

többlet

A felesleges aminosavak, valamint a tápanyagok hiánya a szervezet megzavarásához vezet. Igaz, az aminosavak feleslegének negatív hatásainak többsége csak az A-, E-, C-, B-hipovitaminozis és szelénhiány esetén lehetséges.

A hisztidin túlzott használata szinte mindig az ízületek betegsége, a korai haj szürke haja, az aorta aneurizma. A túlzott tirozin magas vérnyomást, a pajzsmirigy diszfunkcióját okozza. A metionin nagy adagokban szívroham vagy stroke.

Hol keresik az esszenciális aminosavat?

A legtöbb élelmiszertermék (főként fehérjetartalmú élelmiszerek) körülbelül 20 aminosavat tartalmaz, amelyek közül 10 elengedhetetlen.

Eközben a tápanyagok listája sokkal szélesebb: a természetben körülbelül 2 száz aminosav van. És ezek többsége szükséges az egészséges élethez. Ezen elemek némelyike ​​a sporttáplálkozás, az étrend-kiegészítők, a gyógyszerek aktív összetevői, és az állati takarmány adalékanyagaként is használatosak.

Az esszenciális aminosavak szinte teljes komplexe tartalmaz:

Az aminosavak egyéb hasznos forrásai a tojás, a tej, a hús (marhahús, sertés, bárány, csirke), hal (tőkehal, csuka), különböző sajtok.

Kölcsönhatás más anyagokkal

A vízben oldódó aminosavak tökéletesen kombinálódnak az aszkorbinsavval, az A, E vitaminokkal és a B. csoportba tartozó anyagokkal. Ez az árnyalat fontos, hogy figyelembe vegyük a vitaminokat és hasznos tápanyagokat tartalmazó élelmiszerek menüjének összeállításakor.

Aminosav-kiegészítők

A testépítők táplálékkiegészítőkként aktívan használják az aminosavakat. Ezeknek a tápanyagoknak a felszabadulásának számos formája van: tabletták, kapszulák, porok, oldatok és még intravénás injekciók.

Az aminosavak táplálékkiegészítőként történő bevitelének ideje és gyakorisága a céltól függ. Ha a gyógyszert az izomtömeg megszerzésének segítésére használják, akkor az edzés előtt és után, valamint reggel kell inni az aminosavakat. És ha a drognak elsőként zsírégető szerepét kell betöltenie, érdemes gyakrabban iszni (milyen gyakran szerepel a használati utasításban).

Hogyan válasszuk ki az aminosavakat?

A sporttáplálkozás bioaktív adalékanyagai formájában lévő aminosavak általában nem kedvezőek. És annak érdekében, hogy a pénzt ne dobja a szélre, fontos, hogy a vásárlás előtt ellenőrizze az áruk minőségét Először is figyelni kell a csomagolás eltarthatóságára és minőségére, az anyagnak és a színnek teljes mértékben meg kell felelnie a leírásnak. Emellett a legtöbb aminosav vízben oldódik és keserű utóízzel rendelkezik.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/aminokisloty/

Aminok. Aminosavak

Az aminok ammónia szerves származékai, amelyekben az egyik, kettő vagy mindhárom hidrogénatomot szerves gyökök helyettesítik.

A radikálisok száma szerint az aminok elsődleges, másodlagos és harmadlagosak.

A legegyszerűbb radikális típusok szerint az aminok korlátozó, telítetlen és aromás csoportokra oszlanak:

Izomerek és homológok

Az aminok molekuláiban lévő nitrogénatomnak van egy egyedülálló elektronpárja, amely részt vehet a donor-akceptor mechanizmus által a kötések kialakításában. Sorban

anilin ammónia primer amin szekunder amin tercier amin

növekszik a nitrogénatom elektron-sűrűsége.

Az elektronok jelenléte miatt az elektronok között az aminok, mint az ammónia, alapvető tulajdonságokkal rendelkeznek. Sorban

anilin ammónia primer amin szekunder amin

az alapvető tulajdonságok javulnak a radikálisok típusának és számának hatása miatt.

Fizikai tulajdonságok. A legegyszerűbb aminok ammóniaszerű gázok, annál bonyolultabbak a halszerű folyadékok, és minél magasabb szilárd vízben oldhatatlan anyagok. Az aminok forráspontjai és vízben való oldhatósága alacsonyabb, mint a megfelelő alkoholoké.

Víz kölcsönhatás:

Az anilin gyakorlatilag nem reagál vízzel.

Savakkal való kölcsönhatás (alapvető tulajdonságok):

Az iparban ez a reakció a nitrobenzol vízgőzzel történő melegítésével történik, vas jelenlétében. A laboratóriumban a hidrogén "az izolálás idején" a cink alkáli vagy vasval való sósavval történő reakciójával képződik. Az utóbbi esetben anilinium-klorid képződik.

Az aminosavak olyan szerves anyagok, amelyek molekulái két funkcionális csoportot tartalmaznak: egy aminocsoportot és egy karboxilcsoportot.

Az aminosav molekulák általános képlete NH2-R-COOH, ahol R jelentése kétértékű csoport. A szilárd állapotban és részben oldatokban az aminosavak "belső sók", azaz bipoláris ionokból és NH-ból állnak.3—R-COO - képződik a karboxilcsoportból az aminocsoportba történő reverzibilis protonátvitel (H +) során, például:

Az általános képlet aminosavaknak egy karboxilcsoporttal és egy aminocsoporttal történő korlátozására CnH2n + 1NO2.

Izomerek és homológok

Az aminosavakra vonatkozó interclass izomerek az R-NO nitro-vegyületek2.

Fizikai tulajdonságok: 150 - 250 o С olvadáspontú, vízben jól oldódó színtelen kristályos anyagok (jobbak, mint szerves oldószerekben), sokan édesek.

Víz kölcsönhatás:

Aminosavak - amfoter szerves anyagok. A legtöbb aminosav vizes oldatában a tápközeg gyenge sav.

Reakciók alkáli oldatokkal:

kondenzációs:
a) dimerizáció

A β-aminosavak poliamidjait peptideknek nevezik. Az aminosavmaradékok, dipeptidek, tripeptidek és polipeptidek számától függően a polipeptidek megkülönböztethetők. Ilyen vegyületekben a -CO-NH csoportokat peptidcsoportoknak nevezzük, és egy C-N kötést peptidkötésnek nevezünk.

A polipeptidek fehérjék. A molekulák nem egy, hanem több aminosav maradékot tartalmaznak. A fehérjék hidrolízisében (savas környezetben vagy enzimek hatására) az aminosavak keveréke keletkezik.

    Karbonsavakból:

Feladatok és tesztek az "aminok. Aminosavak"

  • Fehérjék - organikus 8–9 fokozat

Ajánlások a témához

Ellenőrizze, hogy helyesen tanult-e meg az alábbi fogalmak: aminocsoport, aminok, primer aminok, szekunder aminok, tercier aminok, aromás aminok, amfotericitás, bipoláris ion, peptidkötés; tudod-e az aminok, a primer aminok, a szekunder aminok, a tercier aminok, az aminosavak, a peptidcsoport, metil-amin, etilamin, anilin, glicin, alanin általános képleteit. Ismeri az égési reakciót, a savakkal való reakciót, vízzel, lúgokkal (aminosavak esetében), alkoholokkal (aminosavak esetében). Ismeri az aminosavak és a fehérje hidrolízis reakciójának polikondenzációs reakcióit. Ismeri a fehérjékre adott minőségi reakciókat.

Miután megbizonyosodott arról, hogy mindent meg kell tanulni, folytassa a hozzárendeléssel. Sikereket kívánunk.

Ajánlott irodalom:

  • O. S. Gabrielyan és mások. M., Drofa, 2002;
  • L.S. Guzey, R.P. Surovtseva, G. G. Lysova. Kémia 11 cl. Drofa, 1999.
  • G. G. Lysova. Hivatkozási megjegyzések és szerves kémiai vizsgálatok. M., LLC Glik Plus, 1999.
  • G. E. Rudzitis, F. G. Feldman. Kémia 10 cl. M., Enlightenment, 2001.
http://www.yaklass.ru/materiali?mode=lsnthemethemeid=144
Up