A balzsam az alkoholtartalmú gyógynövény tinktúrák alapján készül, különböző ízesítő összetevők hozzáadásával. Kezdetben a balzsamot gyógyászati célokra használták, de egy idő után az alkoholos italok közé került.
Italként a 40-45 fokos erősségű balzsam aperitifként szolgálhat, és az asztal előtt, étkezés előtt vagy után, kis likőrüvegben, tiszta formában tálalható. Más erős italokhoz is hozzáadhatod az ízesítőt, csak néhány csepp elegendő.
A balzsamot koktélokban használják, és teát vagy kávét 1-2 teáskanál adnak hozzá.
De balzsamok csak orvosi célokra használhatók, ezért gondosan olvassa el az ajánlásokat és a használati módokat.
Vannak ellenjavallatok gyermekek és serdülők, terhes és szoptató nők, a központi idegrendszeri betegségben szenvedők, a vese- és májbetegségek, a gyomor-bélrendszer.
Az alkohol káros az egészségre! Ne felejtsd el, és légy egészséges.
Igyál balzsamot mint vodkát - káromlás! ;) Leggyakrabban a teabe vagy 1-2 teáskanálba adják a kávét (személy szerint még mindig szeretnék a balzsamot kakaóhoz adni, de az íz különleges, nem mindenki tetszik). Aromás adalékként is használatos koktélok készítéséhez. Sokan hozzáadnak balzsamot a vodkához, valamint a pálinkát, a bort, a gint vagy a whiskyt. (Nem nagyon tetszett a vodka balzsammal, nem tudtam megpróbálni a többit)
Ha még mindig lehetővé teszi, hogy a balzsamot tiszta formában használja, akkor 2 dolgot kell tudnia:
1) A balzsam nem harap. És ne mossa le. Bármely snack-nek egy illatos utóízet fog megölni. Az egyetlen kiegészítés szivar vagy vízipipa lehet, amely önmagában kiegészíti a balzsam ízét.
2) Egyszerre nem lehet több, mint 150 ml balzsamot inni. Ez veszélyes lehet! Különösen a magok számára. Végül is minden balzsam az alkoholtartalmú gyógynövények behelyezésével készül, de az íz mellett néhány gyógynövény hatással van a keringési rendszerre és a gyomor-bél traktusra. Tehát, ha túl sokat ivott, még a legszebb ünnep is véget érhet, sajnálom, hasmenés.
Mindezek tükrében a balzsam legmegfelelőbb használata az lesz, hogy minden reggel egy kanállal teát vagy kávét adjunk hozzá, így javítani fogod az ízét, és a balzsam sokáig tart.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2159668-kak-pravilno-pit-balzam-40-45-gradusov.htmlA balzsam a gyökereken és gyógynövényeken alapuló koncentrált alkoholos kivonat. A zöldségital erőssége eléri a 40-45% -ot. Szinte minden balzsamot használnak a gyógyászatban, nem pedig a gasztronómiai iparágban. Sűrű kerámia palackokban kerülnek forgalomba, amelyek megvédik a folyadékot az ultraibolya sugaraktól és a levegőtől. A balzsam minimális koncentrációját alkoholos koktélokhoz, süteményekhez, harapnivalókhoz vagy főételekhez adják. Fontos, hogy ne tegyük túl nagyra a balzsam egy részét, különben az étel jellegzetes "gyógyászati" ízű lesz.
Mit kell tudni a balzsamról, milyen receptek esetén megfelelő lesz, milyen az ital értéke az alkoholos kártyára és a gyógyszerek listája?
Balzsam - egy vagy több gyógynövényen alapuló spirál tinktúra. A balzsam egyes fajtáihoz állati komponenseket (pl. Szarvas agancs vagy méh méz) adjunk hozzá. A termék az erős alkoholtartalmú italok kategóriája, mivel az alkohol koncentrációja 40-45%. A folyadék specifikus "balzsam" ízű, amely aromás olajokból, gyógynövényekből és magokból áll. A klasszikus balzsamok receptjeiben több mint 40 összetevő van. Harmonikusan össze egy tucat különböző gyógynövény, mag és gyökere meglehetősen nehéz, így az ital receptje általában titokban van.
A gyógynövénygyógyászati italok mennyisége és termelési volumene minimális. Nem kedveli az alkohol erős koncentrált ízét, míg mások kétségbe vonják a gyógyászati képességeit, és inkább a hagyományos gyógyszereket részesítik előnyben. Mint tudják, a kereslet kínálatot kínál, így a balzsam a piac egy kis szegmensét foglalja el.
Etimológiai hivatkozás: a kifejezés németül vándorolt. A német "Balsam" szó messze van a latin "Balsamum" és a görög "βάλσαμον" szavaktól, amelyeket egy arab forrásból kölcsönzöttek.
A balzsam eredetének számos változata létezik. Az egyikük szorosan összefonódik a pogányok életével. Úgy gondoljuk, hogy a modern alkoholos folyadék prototípusa „suriya”. Ez egy ókori pogány ital, amit a speciális gyógynövények boszorkányai és varázslói készítenek. Ezt a változatot azonban megbízható történeti tények visszautasítják. Az alkoholon és gyógynövény-összetevőken alapuló, nagy koncentrációjú italok sokkal később megjelentek Oroszországban.
A balzsamok története csak a XVII. Század közepén kezdődött. Abraham Kunze Rigai gyógyszerész jelenleg létrehozta a „csodálatos balzsamát”. A gyógyszertár a régi gyógynövény tinktúrákat alapul vette. Kicsit javította a receptet, sokáig harmonikus kombinációkat kerest a gyógynövényekre, majd létrehozta az íz, az erő és a kedvező tulajdonságok tökéletes kombinációját. Balsam önéletrajzi nevet kapott - "Kunze". 1752-ben a gyógyászati folyadékot bemutatták II. Catherine értékelte a balzsamot az igazi értékében, és elrendelte, hogy ipari méretben állítsák elő.
Később, Kunze lett egy Riga fekete balzsam, bár receptje gyakorlatilag nem változott. A balzsam modernebb változata 1874-ben jelent meg Albert Wolfschmidt, a rigai iparművész erőfeszítéseinek köszönhetően. Néhány évvel később (1900-ban) épült a híres Lettországi Balzams gyár. 1939-ben teljesen megszűnt a Riga Balsam gyártása. A család, amely átvette a gyártást és tárolta a termék összetételét, Németországba ment.
A szovjet technikusok megpróbálták visszaállítani az elveszett receptet. A keresés során a népszerű receptek felé fordultak, és több teljesen új variációt hoztak létre a gyógyászati alkohol folyadékában. 1950-ben a hagyományos receptet helyreállították, és több tucat balzsamfajt indítottak ipari forgalomba. A korábban ismeretlen balzsamok minőségét megkérdőjelezték, de a hagyományos Riga volt az értékesítés legnagyobb része.
Ismert termékfajták:
Alkohol-infúzió - igazi hasznos tulajdonságú raktár. A gyógynövényekből szerves savakat, vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat és tanninokat tartalmaz. A balzsam egyfajta növényi energianak tekinthető. Segít enyhíteni a fáradtságot, harmonizálja a testet az intenzív fizikai és mentális stressz során. Néha a folyadékot aperitifként fogyasztják a nyálkásodás és az étvágy fokozása érdekében a főétel előtt.
A vírusos és fertőző betegségek megelőzésére alkoholtartalmú italokat fogyasztanak tea vagy mézzel együtt. Elég elég sok kanál erősíteni az immunitást, erősíteni az izzadság elosztását és a hörgőcsőből származó flegma kivonását.
A hagyományos orvosi gyakorlatban a balzsamot nem használják, de a népi gyógyászatban a balzsam az egyik leghatékonyabb ökológiai gyógyszer. Segítségével megvédi a testet a nyálkahártyától, megnyugtatja és erősíti az idegrendszeri rendszert, javítja a gyomor-bélrendszer működését és harmonizálja az anyagcsere folyamatokat.
Bizonyos balzsamok segítenek megszabadulni az alvászavaroktól, a túlérzékenységtől és az energiahiánytól. Gyakran előfordul, hogy a posztoperatív időszakra egy italt írnak fel a test terhelésének csökkentése és a szokásos funkcionalitásszint helyreállítása érdekében.
Profilaktikai célból növényi alkoholos infúziót írnak elő:
A felnőtt egészséges személynek ajánlott profilaktikus dózisa napi 20-30 milliliter. Mielőtt elkezdené használni a gyógyászati célokat, jobb, ha orvoshoz fordul, hogy ne sértse meg a szervezetet.
Az ital összetétele több mint 40 komponenst tartalmazhat. Használat előtt fontos biztosítani, hogy ne legyen allergiás a balzsam egyik összetevőjére, különben nem lehet elkerülni a különböző súlyosságú hatásokat.
A fő szabály - ne használja vissza a tinktúrát. Ha gyógyászati vagy profilaktikus célból iszik - forduljon orvoshoz. Ha örömére igyál - a saját érzéseitek alapján, vagy csak bízzon a csaposban egy minőségi létesítményben.
Az alkohol használata tilos a szoptató és a szoptató nők, a 18 év alatti gyermekek, valamint a vese / májelégtelenségben szenvedő gyermekek számára.
A balzsam gyakran többkomponensű ital. Gyakorlatilag minden összetevője növényi eredetű, ezért a leginkább harmonikus összetétel kiválasztása meglehetősen nehéz (túl sok kifejezett íz és aroma).
A balzsamot nemcsak többkomponensű italnak, hanem egyéni összetevőinek is nevezik. Ezt a kifejezést használják bizonyos fafajtákból vagy vastag növényi olajokból származó aromás gumi jelölésére. Az ital sajátossága határozza meg az összetételét, és ez előnyös. Mi a leggyakrabban a balzsamokhoz?
http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/balzam/A balzsam ivása előtt ismernie kell az alkalmazás szabályait. Végül is ez az ital egyfajta gyógyszer. A görög szóból Balsamon és lefordítva - egy jogorvoslat. Ellenkező esetben a gyógyító hatás helyett pontosan ellentétes lehet. Mi ez a gyógyszer, és milyen szabályokat kell betartani annak érdekében, hogy a lehető legtöbbet hozza ki?
Ez egy erős tinktúra neve, amelynek előállításához számos növényi eredetű összetevőt használnak kifejezett gyógyító tulajdonságokkal. Az egyszerű megjelenés mögött egy meglehetősen bonyolult technológia, amelyet évtizedek alatt, és néhány esetben még évszázadok óta fejlesztettek ki. Főbb jellemzőit minden gyártó a legszigorúbb bizalommal tartja.
A balzsam előkészítésének sorrendje a részletekbe nem kerülve a következőképpen ábrázolható:
Minden manipuláció eredményeként 40-45 ° -os erősségű, jellegzetes sötétbarna vagy fekete színű ital alakul ki.
Egyes importált balzsamok (külföldön másként - keserűek) ereje elérheti a 65 ° -ot. A készítményt többször átadjuk szűrőkön, majd palackozzuk. A színezett üvegből vagy kerámiából készült csomagolást úgy használják, hogy az ultraibolya hasznos anyagok hatására bekövetkező összeomlás ne legyen veszélyben. Egy másik rövid távú kitettség - és a balzsam eladásra kerül.
Napjainkban mintegy 60 különböző balzsam keletkezik a volt Szovjetunióban. Ez nem annyira kevés, tekintve, hogy közülük csak 13 volt a szovjet időszakban, az Ussurian, Black Rizhsky és Yenisei mellett, akik azóta ismertek, a balzsamok szerelmesei felveszik a Bashkortostan, Vyatka, Fehéroroszország "," Gorno-Altaj "," Mashuk "és mások. Ez utóbbi 2001-ben (Moszkva) a XXI.
Idegen balzsamok közül honfitársaink legismertebbek:
A gyógynövények tucatnyi gyógyító erejének felszívása után a balzsam biológiailag aktív anyagok valódi tárháza. Ezek közé tartoznak a különböző tanninok, glikozidok, alkaloidok, hangyasav, aszkorbinsav, olajsav, sztearinsav és sok más szerves sav. Számos legértékesebb nyomelemet tartalmaz - kálium, nátrium, króm, magnézium, kalcium, vas, réz, stb.
Ez az eszköz visszaállítja a szervezet vitalitását és segít megerősíteni az immunrendszert. A balzsamokat ajánlott az erősségvesztés, az emésztőrendszer munkájának zavarai, intenzív szellemi vagy fizikai erőfeszítések, illetve a műveletek utáni helyreállítás esetén.
Bármely biológiailag aktív anyag csak az optimális adagolás mellett biztosítja a kívánt hatást. Lenyelés előtt rendkívül fontos, hogy figyelmesen olvassa el az útmutatót, amely megmutatja, hogyan kell inni az eszközt.
Általában a balzsamok 30 g ételt fogyasztanak. Megengedett, hogy használja a kábítószert és enni - ebben az esetben a benne lévő alkohol hozzájárul az étvágy stimulálásához.
A masszív influenza és hideg betegségek időszakában ajánlott 1-2 tl hozzáadása a megelőzéshez. forró italokban: tea (citrommal), kávé, cikória vagy kakaó. Azok számára, akik még betegek, ez a kiegészítés segít a köhögés és az izzadás javításában.
A tonizáló és a tonizáló hatás mellett minden balzsamnak különleges tulajdonságai vannak, mivel bizonyos gyógynövények összetételében jelen vannak. Például a híres Black Riga Balsam segít az epehólyag-megbetegedések, valamint a szív- és érrendszeri és idegrendszeri rendellenességek leküzdésében. És az ott jelenlévő antiszeptikumok és astringensek elősegítik az emésztőszervek gyógyulását.
Bittner balzsam „célközönsége” a gyomorhurut és a gyomor-bél traktus fekélyei számára. Segít a stresszben, csökkenti az ingerlékenységet.
A lenyelés mellett balzsamokat használnak csiszolásra, kompresszálásra (fájdalomcsillapítás az ízületekben és izmokban) és gargling (vizes oldat formájában).
Lehetetlen a balzsamokat visszaélni, mint bármely gyógyszert. A maximális napi dózis 30 g, a heti adag körülbelül 150 g. A túladagolás eredménye mérgezés lehet, és nem mindig lehetséges a hatékony kezelési módszer kiválasztása.
Az allergiás személyek, mielőtt a gyógyszert bevennék, gondosan meg kell vizsgálniuk az összetételét az allergének jelenlétére.
A balzsam használatát el kell kerülni a szoptató anyáknak, a terhes nőknek, a gyermekeknek és a máj- vagy veseelégtelenségben szenvedőknek.
A Biotechnológia Tanszék orosz tudósai olyan gyógyszert hoztak létre, amely mindössze 1 hónap alatt segíthet az alkoholizmus kezelésében. A gyógyszer fő különbsége a HIS 100% NATURAL, ami az élet hatékonyságát és biztonságát jelenti:
Az alkoholos balzsamok nem csak egyfajta alkoholos italok. Ez egy igazi gyógyszer a szervezet számára. Ma az ipar többféle alkoholt termel.
A balzsamok csoportok közötti elválasztásának két fő kritériuma van:
Az első jel szerint az összes ilyen típusú alkoholos termék két nagy csoportra oszlik. Az első csoportba tartoznak a korábbi szovjet köztársaságok területén gyártott termékek, valamint Oroszországban gyártott balzsamok. Ezek a következők:
A termék nagy része megerősíti a minőségét a kapott díjakkal.
A második csoportba tartoznak az alkoholos balzsamok, amelyeket különböző európai országokban termelnek. A legnépszerűbbek:
Egyes gyártók, különösen Európából, nem helyezik el termékeiket alkoholos balzsamként, hanem gyógyító keserű tinktúrákként.
Figyelem! Az ilyen típusú külföldi produkciót egy szóval hívják - „verő”. Ez a szó keserűséget jelent. Ez a név annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen balzsamok, mint helyesen, mindig könnyű keserű ízűek.
Az alkalmazott nyersanyagoktól függően az alkohol-balzsamokat infúzióval lehet beadni:
A felhasznált nyersanyagtól függően a kész balzsamnak saját használati utasításai és hasznos tulajdonságai lesznek. Ezért nagyon fontos, hogy gondosan tanulmányozzák a termék használati utasításait.
Az alkohol balzsamok többféle módon fogyaszthatók. De annak érdekében, hogy ne károsítsuk a testünket, de csak a juttatások megszerzéséhez, azokat megfelelően kell használni.
Igyon ilyen alkoholt az étkezés előtt vagy a befejezés után. Az italokat kis cölöpökben szolgálják fel, lassan inni, hogy gazdag ízüket és aromájukat teljes mértékben értékeljék.
Nem tilos a minőségi dohánytermékek kiszolgálása. De a balzsamok kombinálása az étkezéssel nem éri meg. A tapasztalt borászok úgy vélik, hogy a snack-nek soha nem szabad kísérnie az alkoholos balzsamok szállítását.
A leggyakrabban az ilyen italokat ízesítő és aromás adalékanyagként használják ezeknek az italoknak. Íze jelentősen átalakul a jobbra, és az aroma összetettebbé és gazdagabbá válik.
Egy standard edényt, 220 ml-ig, egy evőkanál balzsam elegendő. Sokan megjegyzik, hogy az ilyen italok íze sokkal enyhébb és gazdagabb, mint a kávé pálinkájával.
Az alkoholos balzsamok e módszerének nagy előnye, hogy a részegség nem fordul elő, ugyanakkor sok hasznos anyag lép be a testbe. Ezen túlmenően, az ilyen dúsított teák jól növelik az immunitást.
Az ilyen alkohol használatának engedélyezése lehetővé teszi:
Figyelem! Mielőtt ezeket az alkoholtartalmú italokat az egészség javítása és bizonyos betegségek kezelése érdekében használná, először konzultáljon orvosával. Minden balzsamnak rendelkeznie kell az alkalmazásra vonatkozó indikációval és ellenjavallatokkal, amelyeket nem kellően figyelembe kell venni.
A balzsamot általában naponta többször, kis mennyiségben veszik. A pontos dózis és az adagolás mindegyikének a sajátja. Ezért fontos, hogy ne csak szakemberrel konzultáljon, hanem olvassa el a gyártó használati utasításait is.
Kezdetben ez az alkohol csak tiszta formában való használatra készült. A modern világ számos körülménye miatt azonban számos különböző koktél készült.
Ilyen ital az alábbi összetevőkből készül:
Minden összetevőt egy pohárba keverünk egy speciális koktél kanállal, és azonnal tálaljuk. A citruslevek hozzáadásának köszönhetően az ital könnyen fogyasztható, az íze frissítő és élénkítő, és az aromában a fő hangot narancs és citrom határozza meg.
Ilyen ital az alábbi összetevőkből készül:
Igyon egy kis koktélot kis kocsmában. Tökéletesen felébreszti a testet, aktiválja az összes anyagcsere folyamatot a szervezetben, és általános tonikus hatást fejt ki. De ne fogyassz egy ilyen italt este. Ez nyugtalan alvást vagy álmatlanságot okozhat. Ne javasoljuk, hogy igyon, és a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő embereket.
Ilyen koktél elkészítése egyenlő arányban a következő összetevőkből:
Minden összetevő kevert, és az eredmény egy finom, frissítő és elég erős ital. Általában a nők előnyben részesítik. Egy különleges koktélcsővel tálaljuk.
Készítse elő az alábbi összetevőkből:
Ezeket az összetevőket 1: 3: 1: 0,5 arányban veszik fel. Minden alkatrészt alaposan összekeverünk, és alacsony üvegben, szalma nélkül tálaljuk.
Ha a fenti receptek egyike sem megfelelő, akkor ezt az italt 2: 1 arányban tiszta hígítatlan ásványvízzel hígítjuk. A kapott folyadékhoz adjunk hozzá néhány csepp citromot. Igyon egy ilyen italt lassan és csövek nélkül.
Figyelem! Az alkoholbuborékok alapján készült koktélok készítéséhez minden receptben citromlevet használnak. Ez az adalékanyag lehetővé teszi, hogy enyhén lágyuljon és ugyanakkor frissítse a kész ital ízét. Ezen túlmenően ez a gyümölcslé teszi lehetővé az ilyen típusú alkoholra jellemző keserűséget.
Nézze meg a videót, amely arról szól, hogy milyen alkoholos italok (beleértve a balzsamokat is), és hogy van-e valamilyen előny az alkoholtól és mi:
Az alkoholtartalmú termék iránti nagy keresletet nemcsak természetes eredete és összetétele magyarázza, hanem az előnyös tulajdonságainak nagy száma is:
Különböző alkoholos balzsamok nem csak ízletes és erős alkoholtartalmú italok, ez egy igazi orvoslás, amelynek használata előtt konzultálnia kell orvosával. Ezen túlmenően, amikor iszik őket, fontos, hogy kövesse a gyártó ajánlásait, és ne lépje túl az általuk megadott dózist. Csak ebben az esetben az ilyen ital használatából származó előnyök jelentősek lesznek a szervezet számára.
http://alco-boss.com/prochee/alkogolnye-balzamy.htmlA balzsam gyógyászati és erős alkoholtartalmú italokra is vonatkozik (40-45 térfogatszázalék). Különböző gyógynövények alkoholos tinktúrája. A "balzsam" szó görög eredetű "balsamon", amely a fordításban gyógyító anyagot, vastag, illatos gyümölcslé és más illóolajokban oldott növényi anyagokat tartalmaz.
A balzsam sok gyógynövény, gyümölcs, gyökér illatos infúziót szívott fel. A benne található természetes anyagok széles skáláját adják a balzsamnak, hihetetlenül harmonikus és gazdag aromájú, különleges barna színű. A balzsam jó tonikus és stimuláló hatást fejt ki mentális és fizikai fáradtság, gyengeség és elszántság esetén. Ezt alátámasztja az a tény is, hogy a régi időkben csak a gyógynövényekről ismert gyógyszerészek vettek részt a balzsamok elkészítésében.
A balzsam megjelenésének története visszatér a pogányság idejéhez. Az egyik változat szerint az ősi balzsamok progenitresszusa a „suriya” ital volt, amelyet sok gyógynövény infundált. Ő volt az istenek itala. Őket ősi bölcsek receptjei őrzik, boszorkányok (a „tudom” szóból), akik a természet leg titkosabb titkai voltak. Azonban a kereszténység Oroszországban való megérkezésével ezek az ősi tudás hordozói új keresztények üldözték és üldözték őket, és a téten égették, vagy megfulladták, és ezzel gyakorlatilag felbecsülhetetlen értékű ismereteket vettek. És a "boszorkány", a "boszorkány" szavak radikálisan megváltoztatták eredeti jelentését, és a gonosz, fekete mágia szolgáit kezdték jelenteni.
Az orosz birodalom területén a 18. század közepe óta ismert alkoholos italként használt balzsam. Ezután egy kicsit másképp nevezték el: „balzsam”, és gyomorbetegségek és mentális zavarok gyógyítására is használják. Az ital minőségét és termelését az állam védte. Például a Riga fekete balzsam története a következő.
A XVIII. Század közepén Abraham Kunze, Rigában működő gyógyszerész, gyógynövényekből származó vodka-infúzió ősi receptje alapján készített egy „csodabálamot”. 1752-ben ezt a "Kunze" nevű italt az orosz császárnő II. Érdemes megbecsülni az ital gyógyító tulajdonságait, a cárina a gyógyszertárnak Kunze-nak adott jogot balzsam készítésére. Így 1752-től háromszázezer palack balzsamot küldtek évente Oroszországba. Így jelent meg a Riga Balsam, egy 16% -os erősségű gyógyászati ital.
Összetétele a következő volt: 75% - aromás víz, 22,5% - alkohol tinktúra, 2,5% - sáfrány tinktúra. Az aromás vizet levendula virágok, zsálya levelek, rozmaring és borsmenta, fahéj kéreg, kapor magok öntésével 70 ml alkohol (87%) és 300 ml víz elegyével öntjük. Mindezt 24 órán át ragadtuk, majd desztilláltuk és 200 ml már aromás vizet kaptunk. Egyébként ma a "Riga" fekete balzsam készül. Mint korábban, kerámia palackokba öntjük, amelyek megvédik az italt a fény- és hőmérsékletváltozásoktól.
Szovjet múltunk alatt csak 13 balzsamfajt szabadítottak fel. Ezek közül különösen népszerűek voltak a jenisei, a fekete rigai és az Ussuri. Jól megválasztott ízük és kompozíciós tulajdonságaik voltak, sok díjat jelöltek.
A balzsamokat nagyon kifinomult technológiák alkalmazásával állítják elő, beleértve az összetevők infúzióját, az infúziók egyszeri vagy kettős desztillációját, külön öregedést, keverést, szűrést, végső expozíciót és sok más műveletet. A gyártási részletek gyártói titokban tartják és gondosan őrzik.
Európában a legtöbb balzsamot kis mennyiségben és szigorúan meghatározott területeken (általában hegyvidéki) állítják elő, és határaikon kívül kevéssé ismertek. A balzsamok összetétele ilyesmi:
Alkoholtartalom (szilárdság): 40-45 térfogatszázalék, néhány idegenben 65 térfogatszázalékig
Illat és íz: a minőségi ital egy balzsam aromával rendelkezik, melyet különböző gyógynövények, egzotikus magok és aromás olajok alkotnak. Nem különbözteti meg az egyes összetevők ízét. Az íze keserű, kellemesen fűszeres és olajos.
Szín, átlátszóság: sötétbarnatól feketeig.
Komponensek: a balzsamokat gyógynövény- és állati nyersanyagok kivonataival állítják elő, erős alkoholban oldva. Ez lehet gímszarvas agancs (agancs), üröm levelek, orbáncfű, oregánó, bölény, millennium, cickafark. Emellett Kalgan, Levzey, Dyaglya, csillagánizs (Badian), madár-cseresznyefák, koriander, kapor gyökerei. Használjon rumot vagy pálinkát, citrom- és rózsaolajat, fekete teát, gyümölcsleveket vagy gyümölcsitalokat. Néhány balzsam összetétele akár 40 összetevőt tartalmaz, és néha többet is tartalmaz. A gyártás bonyolultsága miatt a legtöbb balzsam kis mennyiségben áll rendelkezésre, és összehasonlítva más alkoholtartalmú italokkal egy kis választékban.
A balzsam és más gyógyító italok gyártásakor egy fontos szempontot kell figyelembe venni. Összetételeit, ha kombinálják, meg kell erősíteniük, és nem elnyomják egymást. Valójában azon a tényen kívül, hogy a balzsamok az univerzális képességgel bírnak, hogy pozitívan befolyásolják az emberi test hangját, mindegyiknek saját célja van.
A balzsamokat főként speciális sötét üvegpalackokban vagy kerámia palackokban töltik. Mindkettőjük védi a tartalmát a közvetlen napsugárzástól, ami elpusztítja a balzsamok minőségét.
Először is, a balzsamok földrajz szerint két kategóriába sorolhatók.
Az első kategóriába tartoznak az oroszországi és a Szovjetunió korábbi országaiban előállított balzsamok. Jelenleg a fajták száma 60 körül van. A leghíresebb márkák közülük a különböző Altaj, Szibériai és más balzsamok:
A 2001-es Moszkvában megrendezett „21. századi minőség” versenyen a legjobbakat „Debryansk” (Bryansk), „Mordovsky” (Saransk), „Mashuk” (Pyatigorsk) balzsamként ismerte el.
A második kategória a nyugaton termelt balzsamok: Európában, Amerikában és más országokban. De külföldön ezeket az italokat főleg "keserűnek" nevezik (az angol "bitter" - keserű szóból). Tehát tudd: ha megfelelsz a "keserű" névnek, akkor ez valójában nem más, mint a "balzsam" ismerősebb fogalma.
A leghíresebb külföldi balzsam az 1790 óta gyártott magyar „Unicum” (Bitter likőr „Unicum”). A termelők keserű likőrként osztályozzák. Tiszta etil-alkohol, likőr, cukor, karamell és több mint negyven gyógynövényből készült infúzióval készül.
Ismert a „svéd balzsamok” fogalma, mint például a keserű svéd „Bittner Balsam”, a keserű „Maurer Balsam” és a „svéd Bitterness” balzsam. Mindegyikük keserű fűszernövények alkoholos kivonatainak nagy csoportját képviseli, és főként Ausztriában állítják elő.
Az úgynevezett "svéd balzsamok" - a "Bittner Balsam" legnépszerűbbek. Ez egy gyógyító infúzió, amely 24 fajta gyógynövényből áll, a Gurktal alpesi természetvédelmi területen.
A „Balsam Maurer” („Maurer” balzsam), valamint a magyar „Unicum” hosszú máj. Több mint háromszáz éve ismert, és 1832 óta masszívan előállított. 32 gyógynövényből áll, és Klagenfurt városában van még egy emlékmű erre a balzsamra. A Maurer palackja az egyik legnépszerűbb ajándéktárgy, amelyet az osztrák turisták vásárolnak.
Vannak amerikai képviselők is ezen az italon a világon. Például a keserű Balsam Abbot Bitters népszerű. A C.W. Abbot Baltimore-ban, Maryland, USA.
"Bokerek" (Bokers) - egy másik "amerikai", erős és nagyon ritka ital. Kis mennyiségben gyártva.
Kezdetben balzsamokat hoztak létre és használtak gyógyszerként. Idővel ez a tulajdonság az italok elhalványult a háttérben. Mindazonáltal, a különböző gyógynövények balzsamainak összetételében való jelenléte miatt a legtöbbjük kiváló tonik, emésztési zavar, megfázás, stb. Egyesek csak orvosi célokra szolgálnak. A balzsam használata előtt mindenképpen gondosan meg kell vizsgálnia a készítmény összetételét, hogy az ital fogyasztása gyógyító hatású legyen.
A balzsamokat leggyakrabban étkezés után, és kis mennyiségben, például a pálinka helyett egy szivar mellett adják. Nagyon gyakran hozzáadják a teát, a kávét - 1-2 teáskanál; adjunk hozzá erős alkoholtartalmú italokhoz az íz és az íz javítása érdekében; kis mennyiségben használják koktélok részeként - csak néhány csepp, hogy ne szakítsa meg a többi összetevő ízét és szagát. Ezenkívül a balzsam külön desszerthez adható, kávéhoz adható likőrüvegben, például fagylaltra.
A balzsam is tiszta formában, aperitifként vagy digesztifként szolgálható fel, hogy kis halomban vagy üvegben stimulálja az étvágyat.
Mint a honlapunk? Csatlakozzon vagy jegyezze fel (az új témákról szóló értesítéseket küldjük a levélnek) a MirTesen csatornánkon!
http://polza-sovet.ru/blog/43641289826/nextA gyógynövények tucatnyi gyógyító erejének felszívása után a balzsam biológiailag aktív anyagok valódi tárháza. Ezek közé tartoznak a különböző tanninok, glikozidok, alkaloidok, hangyasav, aszkorbinsav, olajsav, sztearinsav és sok más szerves sav. Számos legértékesebb nyomelemet tartalmaz - kálium, nátrium, króm, magnézium, kalcium, vas, réz, stb.
Ez az eszköz visszaállítja a szervezet vitalitását és segít megerősíteni az immunrendszert. A balzsamokat ajánlott az erősségvesztés, az emésztőrendszer munkájának zavarai, intenzív szellemi vagy fizikai erőfeszítések, illetve a műveletek utáni helyreállítás esetén.
Bármely biológiailag aktív anyag csak az optimális adagolás mellett biztosítja a kívánt hatást. Lenyelés előtt rendkívül fontos, hogy figyelmesen olvassa el az útmutatót, amely megmutatja, hogyan kell inni az eszközt.
Általában a balzsamok 30 g ételt fogyasztanak. Megengedett, hogy használja a kábítószert és enni - ebben az esetben a benne lévő alkohol hozzájárul az étvágy stimulálásához.
A masszív influenza és hideg betegségek időszakában ajánlott 1-2 tl hozzáadása a megelőzéshez. forró italokban: tea (citrommal), kávé, cikória vagy kakaó. Azok számára, akik még betegek, ez a kiegészítés segít a köhögés és az izzadás javításában.
A tonizáló és a tonizáló hatás mellett minden balzsamnak különleges tulajdonságai vannak, mivel bizonyos gyógynövények összetételében jelen vannak. Például a híres Black Riga Balsam segít az epehólyag-betegség elleni küzdelemben, valamint a szív- és érrendszeri és idegrendszeri rendellenességekben - a borsmenta, a melissa és a valerianus ily módon jelentkezik. És az ott jelenlévő antiszeptikumok és astringensek elősegítik az emésztőszervek gyógyulását.
A Bittner Balsam „célközönsége” a gasztritisz és a gyomor-bélrendszer fekélyei. Segít a stresszben, csökkenti az ingerlékenységet.
A lenyelés mellett balzsamokat használnak csiszolásra, kompresszálásra (fájdalomcsillapítás az ízületekben és izmokban) és gargling (vizes oldat formájában).
A találmány alkalmazható alkoholos italgyártásban, különösen a balzsam összetevőinek összetételében. A balzsam összetevőinek összetétele a következő arányban tartalmaz összetevőket: kg / 1000 adja a készterméket: oregánó 2,8-3,2, édes lóhere 3.8-4.2, dagil 1.2-1.6, orbáncfű áttört 14, 5-15,5, mészvirág 9.5-10.5, borsmenta 3.8-4.2, üröm 1.2-1.6, nyír rügyek 6.5-7.5, fenyőbimbó 2, 8-3,2, cickafark 4.2-4.4, kakukkfű 1.8-2.2, citromfű 4.8-5.2, gyümölcslevél (alma, málna és körte levele) 2.8-3, 2, bölény illatos 2.8-3.2, horsetail 2.8-3.2, komló (szár - kúp) 1.2-1.6, cubeb 0.4-0.6, narancshéj 1, 3-1.7, szegfűbors 4.8-5.2, p Fekete-fehér (gyümölcs) 1.2-1.6, calgan (rizóma) 3.8-4.2, 2.2.2.6. Vadgesztenye, kamilla (virágok) 3.0-3.4, Rhodiola rosea - aranygyökér 4.8-5.2, szárított áfonya 19.5-20.5, boróka bogyó 9.5-10.5, szárított vörös ashberry 34.5-35.5, homoktövis 29.5-30.5, rózsa csípő 19,5-20,5, vanillin 0,5-0,7, méz 179,5-180,5, propolisz 24,5-25,5, szín 899.5-900.5, cukor 399,5- 400,5, és adta: alma alkoholizált gyümölcslé 699.5-700.5, tej Thistle kivonat 29.5-30.5, konyak 249.5-250.5, víz-alkohol folyadék más. A találmány javított organoleptikus tulajdonságokat és fokozott fiziológiai hatóanyagokat biztosít a balzsamban, valamint kiterjeszti a keserű, fűszeres és összetett sajátos aromájú balzsamok körét.
A találmány alkoholtartalmú italok előállítására vonatkozik, különösen a balzsam összetevőinek összetételére.
A "Ussuriysky meglepetés" balzsam összetevőinek ismert összetétele, pálinkát, zsálya levelek, gyógyászati kamilla, orbáncfű, fenyő tűk, anyajegyek, borsmenta, ginseng levelek, citromfűmag, nyírfa, levelek és vöröses virágok, csipkebogyó és bolusgyökér szárított hársvirágok, viburnum virágok, galagonya virágok, szárított vörös berkenye, chaga, csillagánizs, Leuzei gyökér, szerecsendió, fahéj, vanillin, Kohler, cukor, méz, rózsaolaj, ananász lényege, cseresznye-lényeg, málna esszencia, fekete ribizli che Koncentrált, almalé koncentrált, galagonya (gyümölcs), különleges szín, citrom citrom, eukaliptusz (levél) és víz-alkohol folyadék a következő összetevők arányával, kg / 1000 adta a készterméket: fekete ribizli - 49,5 - 50,5 galagonya ( gyümölcsök - 79,5 - 80,5 zsálya levelek - 1,3 - 1,7 kamilla - 0,8 - 1,2 orbáncfű - 0,6 - 1,0 fenyő tű - 2.8 - 3.2 motherwort - 0,1 - 0,5 borsmenta - 0,6 - 1,0 ginseng levelek - 0,4 - 0,8
citromfűmag - 1.9 - 2.3
nyír rügyek - 0,3 - 0,7
volodushki levelek és virágok - 0,3 - 0,7
csipkebogyó - 99,5 - 100,5
calamus gyökér
300,5
speciális színtartomány - 699,5 - 700,5
cukor - 99,5 - 100,5
méz - 146,5 - 147,5
rózsaolaj - 0,009 - 0,03
ananász lényege - 0,3 - 0,7
cseresznye lényege - 0,1 - 0,5
málna lényege - 0,2 - 0,6
citromfű - 14,5 - 15,5
eukaliptusz (levél) - 0,8 - 1,2,
és azt is megadta:
koncentrált almalé - 39,5 - 40,5
Cognac - 19.5 - 20.5
víz-alkohol folyadék - a többi [1]
A hozzávalók legközelebbi összetevője az „Agidel” balzsam összetevőinek összetétele, amelyben a hidrogén-alkoholos folyadék egyetlen infúziója a következő növényi nyersanyagok infúzióját adja, kg / balzsam:
aira gyökér - 1,4 - 1,5
nyír rügyek - 7,0 - 8,0
búzavirág virágok - 0,7 - 0,8
Oregano rendes.
nyárfa levelek és virágok - 1,0 - 1,4
anyaváltozat (fű) - 0,6 - 0,7
keserű üröm (levelek és a szárak teteje) - 0,6 - 0,7
fenyő rügyek - 5.0 - 5.5
Tansy (levelek és virágok) - 1,0 - 1,2
mocsárhal (fű) - 1,4 - 1,5
eryngium (fű) - 1,0 - 1,2
Bogáncs (fű) - 1,4 - 1,5
Yarrow (virágzó szárak teteje) - 0,7 - 0,8
éger kúp - 1,8 - 2,0
Fahéj (kéreg) - 0,7 - 0,8
A növényi anyagokat összetörik, víz-alkohol folyadék erejét 50% -os arányban 1:15 arányban öntjük, és 25 napig ragaszkodunk a rendszeres keveréshez.
Ezután az infúziót a töltött víz-alkohol folyadék 80% -ába öntjük.
Ezután 1,5–1,6 kg mennyiségű propoliszot összetörünk és vizes-alkoholos folyadékkal öntünk 70% -os szilárdsággal 1: 5 arányban, és 5 napig infúzióban alkalmanként keverjük, ezután az 1. ürítés infúziója a töltött folyadék 90% -ának mennyisége leszárad..
A nyersanyagot ismét 70% -os víz-alkohol folyadékkal öntjük, 5 napos infúzió után egy második csatornát kapunk. Az 1. szilva infúzióját összekeverik a 2. szilva infúziójával és a növényi nyersanyagok infúziójával, és alkoholizált gyümölcslevekkel keverik: alma, 760 - 770 kg alma, 700 l mennyiségben; eper, 460 - 470 kg eper, 400 liter mennyiségben és berkenye, 480 - 490 kg, 400 liter mennyiségben.
16-16,5 kg nagyságú dogrózistól kétszeres infúzióval kapjuk a morsot, amelyet 120 l, 200 - 210 kg méz, 1,0 - 1,2 kg vanillin, 0,1 - 0,15 l narancs hozzáadásával adunk a keverékbe. olaj, 700 - 750 kg különleges szín, 400 - 410 kg közönséges szín, 0,6 - 0,7 kg citromsav, mindent összekeverünk, a keverék szilárdságát vizes alkoholos folyadékkal 45% -ra állítjuk be.
Az elkészített keveréket 12-14 órán át tartjuk, majd szűrjük és palackozásra elküldjük [2].
A balzsamok összetevőinek ismert kompozíciói nem harmonikus, sajátos ízűek, nem rendelkeznek illatos, keserű, fűszeres árnyalattal, amely olyan erősen jellemzi a balzsamokat.
A találmány célja az organoleptikus tulajdonságok növelése és a balzsamban lévő fiziológiailag aktív anyagok növelése, valamint a keserű, fűszeres és komplex sajátos aromájú balzsamok szélesítése.
Ezt a célt az jelenti, hogy a "Mordovia" balzsam összetevőinek összetétele, oregánót, nyír rügyeket, édes lóhere, nagil, orbáncfű áttört, mészszín, borsmenta, üröm, fenyőmag, cickafark, csipkebogyó, méz, vanillin, propolisz, Kohler, lédús almalé, víz-alkohol folyadék, hozzáadott kakukkfű, citromfű, gyümölcslevél (almás levelek, málna és körte), bölény illatos, patkó, komló (kúpos vetőmag), cubeb, narancshéj, friss szegfűbors, fekete bors (gyümölcs), kalgan (rizóma), plantain, kamilla (virágok), rózsafa rosea - arany gyökér, szárított áfonya, boróka bogyó, szárított vörös kőris, homoktövis, tej Thistle kivonat, brandy, cukor, a következő arányban összetevők, 1000 kilogrammonként adták a készterméket:
Oregano rendes - 2.8 - 3.2
lóhere gyógyszer - 3,8 - 4,2
Pythil - 1,2 - 1,6
Az orbáncfű áttört - 14,5 - 15,5
mészvirág - 9,5 - 10,5
borsmenta - 3.8 - 4.2
Féregfa - 1.2 - 1.6
nyír rügyek - 6.5 - 7.5
fenyőbimbó - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Kakukkfű - 1,8 - 2,2
citromfű - 4.8 - 5.2
gyümölcs levél (alma levelek).
) - 3,0 - 3.4
Rhodiola rosea - arany gyökér - 4.8 - 5.2
szárított áfonya - 19.5 - 20.5
boróka bogyó - 9,5 - 10,5
szárított vörös berkenye - 34.5 - 35.5
homoktövis - 29,5 - 30,5
vadrózsa - 19.5 - 20.5
Vanillin - 0,5 - 0,7
méz - 179,5 - 180,5
Propolisz - 24,5 - 25,5
Kohler - 899,5 - 900,5
cukor - 399,5 - 400,5
és azt is megadta:
alkoholos almalé - 699,5 - 700,5
tej-bogán kivonat - 29.5 - 30.5
Cognac - 249,5 - 250,5
víz-alkohol folyadék - a többi
A balzsam az alábbiak szerint készül.
Egy víz-alkoholos folyadék egyetlen infúziója a következő növényi anyagok infúzióját eredményezi, kg / 1000-en adták a balzsamot:
Oregano rendes - 2.8 - 3.2
lóhere gyógyszerek.
alma, málna és körte) - 2.8 - 3.2
Bison illatos - 2.8 - 3.2
horsetail - 2.8 - 3.2
komló (szár - kúp) - 1.2 - 1.6
cubeb - 0,4 - 0,6
narancshéj - 1,3 - 1,7
szegfűbors - 4.8 - 5.2
fekete bors (gyümölcs) - 1,2 - 1,6
kalgan (rizóma) - 3,8 - 4,2
plantain - 2.2 - 2.6
Kamilla (virágok) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - arany gyökér - 4.8 - 5.2
A megadott növényi nyersanyagokat összeomlik, 60% -os alkoholtartalmú folyadékot öntsünk 1:15 arányban, és ragaszkodjunk a rendszeres keveréshez 10 napig.
Ezután az infúziót a töltött vizes-alkoholos folyadék 80% -ába öntjük, és a nyersanyagot ismét 60% -os vizes alkoholos folyadékkal öntjük és 10 napig infundáljuk, majd az 1. szilva infúzióját összekeverjük a második szilva infúziójával.
Ezután 24,5-25,5 kg mennyiségű propolisz összetört, és 60% -os víz-alkohol folyadékkal öntjük 1: 5 arányban, és 10 napig ragaszkodik az alkalmi keveréshez, majd az 1. szilva infúzióját a töltött folyadék 90% -ába öntjük. A nyersanyagot ismét 60% -os víz-alkohol folyadékkal öntjük, 10 napos infúzió után egy második csatornát kapunk. Az 1. szilva infúzióját összekeverik a 2. szilva infúziójával és a növényi anyagok infúziójával. Ezután 699,5-700,5 l mennyiségű alma-alkoholtartalmú gyümölcslé kerül a keverékbe.
A csípőből 19,5 - 20,5 kg, homoktövis - 29,5 - 30,5 kg, vörös berkenye - 34,5 - 35,5 kg, áfonya - 19,5 - 20,5 kg két infúzióval. ill. csipkebogyó - 150 liter, homoktövis - 62,4 liter, vörös berkenye - 161,7 liter és áfonya - 77 liter, és a boróka bogyókból 9,5 - 10,5 kg 10 literes borókabogyó aromás alkoholt kapnak. Ezeket az összetevőket a keverékbe vezetjük be.
Ezután a bogáncskivonatot bevezetik - 29,5 - 30,5 l, majd 45% -os alkoholt, konyhát 249,5 - 250,5 l, vizet, majd mézet 179,5 - 180,5 kg, korábban oldott melegen lágyított vízben 1: 5 arányban, cukorszirup 68,5% - 459 l, vanillin 0,5 - 0,7 kg, korábban 80% alkohollal hígítva 1:10 arányban.
Ezután adjunk hozzá 80% színt és vizet, hogy a keveréket előre meghatározott térfogatra hozzuk, és a maradék 20% -a a keverék színének ellenőrzése után kerül beállításra.
Miután az egyes komponenseket hozzáadtuk, a keveréket 3-5 percig kevertük, és a keverést 15-20 percig befejeztük, majd a keverék szilárdságát víz-alkohol folyadékkal 45% -ra állítottuk be.
24-72 órán át inkubált előkészített keverék balzsam, majd szűrt és palackozásra küldött.
1. példa 100-as kapható balzsam "Mordovia" száraz növényi összetevők, kg:
Oregano rendes (virágos szárak teteje) - 2.8
Melilotus officinalis (a virágzó szárak levelei és teteje) - 3.8
torok (gyökerek, rizómák) - 1.2
Az orbáncfű áttört (virágok és levelek) - 14.5
mészvirág - 9.5
borsmenta - 3.8
keserű üröm (a szárak és a szárak teteje) - 1.2
nyír rügyek - 6.5
fenyőbimbó - 2.8
Yarrow (virágzó szárak teteje) - 4.2
kakukkfű (virágos felsők) - 1.8
citromfű (virágos szárak levelei és teteje) - 4.8
gyümölcslevél (alma, málna és körte levelei) - 2.8
Bölény illatos - 2.8
horsetail - 2.8
komló (szár - kúp) - 1.2
cubeb - 0,4
narancshéj - 1,3
szegfűbors - 4.8
fekete bors (gyümölcs) - 1,2
kalgan (rizóma) - 3.8
vadász (a szárak és a szárak teteje) - 2.2
Kamilla (virágok) - 3.0
Rhodiola rosea - arany gyökér - 4.8
A megadott növényi nyersanyagokat összeomlik, 60% -os alkoholtartalmú folyadékot öntsünk 1:15 arányban, és ragaszkodjunk a rendszeres keveréshez 10 napig.
Ezután az infúziót a töltött vizes-alkoholos folyadék 80% -ába öntjük, és a nyersanyagot ismét 60% -os víz-alkohol folyadékkal öntjük, és 10 napig infundáljuk, majd az 1. szilva infúzióját összekeverjük a 2. szilva infúziójával. ami 800 l. Az így kapott infúziót félig kész keverékként használják.
Ezután 24,5 kg mennyiségű propoliszot összegyűjtünk és 60% -os vizes alkoholos folyadékkal öntjük 1: 5 arányban, és 10 napig ragaszkodunk alkalmankénti keveréshez, utána az első ürítés infúziója a feltöltött folyadék 90% -ának mennyisége. A nyersanyagot ismét 60% -os víz-alkohol folyadékkal öntjük, 10 napos infúzió után egy második csatornát kapunk. Az 1. szilva infúzióját összekeverik a 220 literes második szilva infúziójával, majd a növényi nyersanyagok infúziójával. Ezután 699,5 l mennyiségű alma-alkoholizált gyümölcslé kerül a keverékbe.
19,5 kg-os dogrose, homoktövis - 29,5 kg, vörös hegyi kőris - 34,5 kg, áfonya - 19,5 kg kétszeres infúzióval kapható gyümölcslé, dogrose - 150 l, homoktövis - 62,4 l, vörös hegyi kőris - 161,7 liter és fekete áfonya - 77 liter, és a boróka bogyókból 9,5 kg 10 literes borókabogyó aromás alkoholt kap.
A fenti komponenseket a keverékbe vezetjük be.
Ezután behozzák a tej bogáncskivonatot - 29,5 l, majd 45% -os alkoholt, konyhát 249,5 l, vízrészt, majd 179,5 kg mézet, korábban melegen lágyított vízben 1: 5 arányban oldva, cukorszirup 68,5% - 459 l, 0,5 kg vanillin, 80% alkohollal előhígítva 1:10 arányban.
Ezután adjunk hozzá 80% színt és vizet, hogy a keveréket előre meghatározott térfogatra hozzuk, és a maradék 20% -a a keverék színének ellenőrzése után kerül beállításra.
Miután az egyes komponenseket hozzáadtuk, a keveréket 3-5 percig kevertük, és a keverést 15-20 percig befejeztük, majd a keverék szilárdságát víz-alkohol folyadékkal 45% -ra állítottuk be.
Az elkészített balzsamelegyet 24-72 órán át tartják az összes ízesítő és aromás anyag asszimilálására, majd szűrésre és palackozásra küldjük.
A "Mordovsky" kifejlesztett balzsam a következő jellemzőkkel rendelkezik:
- fizikai-kémiai - 45% -os szilárdság, teljes extraktum - 14,25 g / 100 ml;
- érzékszervi: a színe sötétbarna, az íze keserű, fűszeres, az aromája összetett, lekerekített, sajátos, az egyes összetevők aromájának kiemelése nélkül.
2. példa A balzsamot az 1. példához hasonlóan állítjuk elő, az összetevőket az alábbi arányban vesszük fel, kg / 1000-ben adjuk meg a készterméket:
Oregano rendes (virágos szárak teteje) - 3.2
édes lóhere (a virágos szárak levelei és teteje) - 4,2
torok (gyökerek, rizómák) - 1.6
Az orbáncfű áttört (virágok és levelek) - 15.5
mészvirág - 10.5
borsmenta - 4,2
keserű üröm (a szárak és a szárak teteje) - 1.6
nyír rügyek - 7.5
fenyő rügyek - 3.2
Yarrow (virágzó szárak teteje) - 4.6
kakukkfű (virágos felsők) - 2.2
citromfű (virágos szárak levelei és teteje) - 5.2
gyümölcslevél (alma, málna és körte levelei) - 3.2
Bison illatos - 3.2
horsetail - 3,2
komló (szár - kúp) - 1.6
cubeb - 0.6
narancshéj - 1.7
szegfűbors - 5,2
fekete bors (gyümölcs) - 1.6
kalgan (rizóma) - 4,2
vadász (a szárak és a szárak teteje) - 2.6
Kamilla (virágok) - 3.4
Rhodiola rosea - arany gyökér - 5.2
szárított áfonya - 20.5
boróka bogyó - 10.5
szárított vörös berkenye - 35.5
homoktövis - 30.5
vadrózsa - 20.5
vanillin - 0,7
méz - 180,5
propolisz - 25.5
Kohler - 900,5
cukor - 400,5
és azt is megadta:
alma alkoholizált gyümölcslé - 700,5
tej-bogán kivonat - 30.5
Cognac - 250,5
víz-alkohol folyadék - a többi
3. példa A balzsamot az 1. példában ismertetett módon állítjuk elő, csak az összetevőket vesszük figyelembe az alábbi arányban, kg / 1000-ben adjuk meg a készterméket:
Oregano rendes (virágos szárak teteje) - 3.0
Melilotus officinalis (a virágos szárak levelei és teteje) - 4.0
Pygmy (gyökerek, rizómák) - 1.5
Az orbáncfű áttört (virágok és levelek) - 15.0
mészvirág - 10,0
borsmenta - 4.0
keserű üröm (a szárak és a szárak teteje) - 1.5
nyír rügyek - 7.0
fenyő rügyek - 3.0
Yarrow (virágzó szárak teteje) - 4.5
kakukkfű (virágos felsők) - 2.0
citromfű (virágos szárak levelei és teteje) - 5.0
gyümölcslevél (alma, málna és körte levele) - 3.0
Bison illatos - 3.0
horsetail - 3.0
komló (szár - kúp) - 1.5
cubeb - 0,5
narancshéj - 1,5
szegfűbors - 5,0
fekete bors (gyümölcs) - 1.5
kalgan (rizóma) - 4.0
vadász (a szárak és a szárak teteje) - 2.5
Kamilla (virágok) - 3.2
Rhodiola Rosea - Arany gyökér - 5.0
szárított áfonya - 20.0
boróka bogyó - 10,0
szárított vörös berkenye - 35.0
homoktövis - 30,0
vadrózsa - 20.0
vanillin - 0,6
méz - 180,0
propolisz - 25,0
Kohler - 900,0
cukor - 400,0
és azt is megadta:
alma alkoholizált gyümölcslé - 700,0
tej-bogán kivonat - 30.0
Cognac - 250,0
víz-alkohol folyadék - a többi
Mindhárom példában a következő organoleptikus tulajdonságokkal rendelkező balzsamot kapták: a színe sötétbarna, az íze keserű, fűszeres, aromája összetett, lekerekített, eredeti, az egyes összetevők aromájának izolálása nélkül.
A "Mordovia" balzsam összetevőinek további összetevőinek hozzáadása jelentősen javíthatja az érzékszervi tulajdonságokat: a javasolt balzsam kóstológolyóját - 9,67, annak minőségének biztosítása érdekében, valamint a balzsamok kiterjesztését.
Információs források
1. RF-szabadalom N 2120983, IPC C 12 G, 3/06, 1998. A "Ussuri meglepetés" balzsam összetevőinek összetétele.
2. Szovjetunió szerzői bizonyítványa N 1189879, IPC C 12 G, 1985. 06. 3. A "Agidel" balzsam összetevőinek összetétele (prototípus).
A balzsam összetevőinek összetétele: oregánó, nyír rügyek, édes lóhere, dagil, áttört orbáncfű, mészszíne, borsmenta, keserű üröm, fenyőbimbó, cickafark, csipkebogyó, méz, vanillin, propolisz, szín, alma-alkohol, gyümölcslé, alkoholos folyadék, azzal jellemezve, hogy ezenkívül kakukkfű, citromfű, gyümölcslevél (alma, málna és körte levele), bölény illatos, patkó, komló (tűlevelű mag), cubeb, narancshéj, szegfűbors, fekete bors ( n Lod), Kalgan (rizóma), plantain, kamilla (virágok), Rhodiola rosea - aranygyökér, szárított áfonya, boróka bogyó, szárított vörös hamut, homoktövis, tej Thistle kivonat, brandy, cukor, a következő összetevők arányával, kg / 1000 dal késztermék:
Eredeti eredet - 2.8 - 3.2
Melilot officinalis - 3,8 - 4,2
Dyagal - 1,2 - 1,6
Az orbáncfű áttört - 14,5 - 15,5
Linden színe - 9,5 - 10,5
Borsmenta - 3.8 - 4.2
Féregfa - 1.2 - 1.6
Nyír rügyek - 6,5 - 7,5
Fenyő rügyek - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Kakukkfű - 1,8 - 2,2
Citrom balzsam - 4.8 - 5.2
Gyümölcslevél (alma, málna és körte levele) - 2.8 - 3.2
Zubrovka illatosított - 2.8 - 3.2
Horsetail - 2.8 - 3.2
Komló (maggyümölcs - kúp) - 1.2 - 1.6
Cubeba - 0,4 - 0,6
Narancshéj - 1,3 - 1,7
Szegfűszeg - 4.8 - 5.2
Fekete bors (gyümölcs) - 1,2 - 1,6
Kalgan (rizóma) - 3,8 - 4,2
Plantain - 2.2 - 2.6
Kamilla gyógyszer (virágok) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - arany gyökér - 4.8 - 5.2
Szárított áfonya - 19.5 - 20.5
Boróka bogyó - 9,5 - 10,5
Szárított vörös ashberry - 34.5 - 35.5
Homoktövis - 29,5 - 30,5
Dogrose - 19,5 - 20,5
Vanillin - 0,5 - 0,7
Méz - 179,5 - 180,5
Propolisz - 24,5 - 25,5
Kohler - 899,5 - 900,5
Cukor - 399,5 - 400,5
és azt is megadta:
Az Apple alkoholizált lé - 699,5 - 700,5
Tej-bogán kivonat - 29,5 - 30,5
Cognac - 249,5 - 250,5
Alkoholos folyadék - a többi
QB4A A találmány használatára vonatkozó licencszerződés regisztrálása
Engedélyező (k): Mordovspirt Nyissa meg a részvénytársaságot
Az engedély típusa *: NIL
Engedélyes (ek): Korlátolt felelősségű társaság "Saransky Distillery"
A szerződés száma: РД0064692, 2010.05.21
* IL - kizárólagos licenc NIL - nem kizárólagos licenc
Az alkohol-balzsam egy speciális komplex rendszer és technológia szerint készül, az egyes összetevők infúziójától függetlenül és kettős desztillációval. Az összetevőket egy speciális rendelésben keverjük össze, kötelezően szűrjük, majd az összes összetételt be kell tölteni. Ez nem az egész termelési technológia, sok a nyilvánosság számára nem ismert, mivel a receptek titkai szigorúan titkosak.
Az európai városokban a balzsamokat kis mennyiségben és egy adott földrajzi helyen (gyakran hegyekben) állítják elő, amelyeken túl senki sem tud sokféle balzsamról.
Az ízminőség: ha a balzsamot a megállapított szabályok szerint készítik el, akkor az aroma közel van a balzsamhoz. Az egyes összetevők aromái nem szakadnak meg, hanem aromás "csokor" -nak, gyógynövényeknek, aromás olajoknak és egzotikus gyümölcsök magjának.
Szín: általában sötétbarna, de gazdag fekete is van.
A gyógynövény-ital gyártásánál, valamint bármely terápiás készítménynél nem kell szem elől téveszteni egy fontos pontot. A készítményben felhasznált összetevők nehezen kombinálhatók egymással, hanem növelik egymás hatását is. Nem szabad megengednünk az egyik vagy másik alkotóelem „elnyomását”, mivel mindegyiknek különleges hatása van a testre.
Öntsük őket megfelelő formájú speciális palackokba. Sötét üvegből készülnek. Elfogadható tárolás kerámiaedényekben. Az üveg és a kerámia védi a balzsamokat a napfényhez való hozzáféréstől, ami tönkreteheti az ital minőségét.
Az ital a földrajzi elhelyezkedés szerint két típusba sorolható. Ezek az oroszországi és a Szovjetunió országaiban előállított balzsamok típusai. És azok, amelyek a nyugati országok, köztük az európai és az amerikai területek területén készültek. Egyébként a külföldi balzsamot „keserűnek” nevezik, de a lényeg neve nem változik.
Ha hazai tinktúrákról beszélünk, a következő népszerűek:
Ha megérinti a népszerű külföldi balzsamos italokat, akkor ezt a "Unicum" nevű magyar balzsamot. Története a távoli 1970-ben kezdődik, és a termelők maguk nem balzsamnak, hanem keserű likőrnek nevezik. A magyar ital etil-alkoholt, cukrot vagy cukorszirupot, édes karamellot, italt és negyven gyógynövényből álló tinktúrát tartalmaz.
Ha megérinti a svéd gyártókat, a legnépszerűbb "Bittner". 24 fajta gyógyító növényből és gyógynövényből áll, amelyeket speciálisan a tartalékban termesztenek.
Vannak amerikai balzsamos italok - "Abbots". Ez egy keserű tinktúra, amelyet csak Baltimore-ban lehet beszerezni. Van még egy amerikai balzsam, "Boxer". Ez egy nagyon erős és rendkívül ritka alkoholos ital, amelyet korlátozott mennyiségben, minimális mennyiségben állítanak elő.
Kezdetben gyógyszerként használták. Ugyanarra a célra készült. Kíváncsi tény, de az idő múlásával ez a hagyományos cél elhalványult a háttérben. Ennek ellenére a balzsamok még gyógy- és gyógynövényeket is tartalmaznak, ezért ajánlott, hogy az emésztőrendszeri rendellenesség, az általános hangzás, a megfázás és az immunrendszer egyéb betegségei miatt részeg legyen. Tartósított és olyan balzsamfajták, amelyeket csak orvosi célokra használnak.
A tinktúrák bevétele előtt ajánlatos gondosan tanulmányozni a készítmény összetételét és használatára vonatkozó jelzéseket, hogy a fogyasztás ne csak az öröm, hanem az egészségügyi előnyök is hozzájárulhassanak. Leggyakrabban ittak, miután jól és kis mennyiségben evették. Az egyik opció magában foglalja a balzsamot a brandy helyettesítésére, nagyon ízletes és elegánsan kombinálva a kiváló minőségű és valódi szivarral. Gyakran néhány teáskanál hozzáadódik a tea vagy kávé, valamint az erős alkoholos italokhoz. Az alkohol esetében az íz és az aroma teljesebb feltárása segít.
Adjunk hozzá egy kis mennyiséget és koktélokat. Fontos, hogy ne szakítsa meg az ital többi összetevőjének ízét, így egy vagy két csepp elegendő. Egy amatőr egy balzsamot szeretne hozzáadni a fagylalthoz vagy más desszerthez. Ebben az esetben külön üvegbe öntjük. A nettó használat nem ellenjavallt. Nagyszerű lehetőség, hogy egy kis aperitifet inni, hogy növelje az étvágyat.
Bizonyos balzsamfajtákat saját konyhájukban lehet önállóan elkészíteni. A legnehezebb dolog az összetevők megfelelő koncentrációjának és kompatibilitásának fenntartása.
Mint minden gyógyszer, az alkoholtartalmú gyógynövény tinktúrának is megvannak a maga ellenjavallatai, amelyeket semmiképpen nem lehet figyelmen kívül hagyni. Ha úgy dönt, hogy kezelésre használja, akkor győződjön meg róla, hogy megvizsgálja az allergiát okozó összetevők jelenlétét. A gyógyító tulajdonságok nyilvánvalóvá tétele érdekében nem szabad inni egy italt a megadott normánál. A leírásban szerepel, de a terapeutával való konzultáció nem lesz hulladék. A jelzett dózis túllépése következményekkel jár - a test mérgező mérgezése rendkívül veszélyes.
Vannak specifikus ellenjavallatok. Tehát szigorúan tilos a gyógynövény-balzsamot bevenni:
Ez az ital egy másik ital, a „suriya” receptjeiből származik, amit a boszorkányok készítettek, szigorúan betartva a recept valamennyi szabályát. Maguk a szabályok nem kerültek nyilvánosságra és védelemre, úgy vélték, hogy csak a boszorkányok ismerik a természet titkait.
Később, amikor megjelent a kereszténység Oroszországban, minden gonosz fogalom nélkül boszorkánynak nevezték és mindenütt égették. Ezekkel együtt eltűntek a gyógyító italok első titkos receptjei. Az új balzsamkultúra eredete csak a XVIII. Században kezdődött, és ezeket a tinktúrákat „balzsamoknak” nevezték. Ezeket a gazdag emberek mentális szellemtől és emésztési problémáktól vették. Már a szovjet években az Unió területén 13 fajta balzsam keletkezett, amelyek közül a legjobbat a mai napig megőrizték.
Alkoholos „szörny” van a köztársaságunkban - Saransky Distillery LLC. A hétköznapi embereknek termékei főként olcsó vodkok sorozatából ismertek. Nos, és a köztársaságon kívül, amennyire tudom, jól ismerik a Mordovszkij balzsamot. Igazán jó dolog, 45 fok mellett! Moszkvában egyszerre jó ajándék volt. A lírai bontás vége.
Valahogy vásárolt az egyik szupermarketben, felhívta a figyelmet a palackra, amelynek megjelenése azt jelezte, hogy fehér vermutokhoz tartozott. A név meglehetősen vicces - „Sangvini” A palack nagyon civil, az ital színe nemes. A gyártó a „szörnyünk”. Ár 160 rubel. (0,5 l) Érdekes... Vermut szingulárisra? Nem merte megtenni mindent a tárgyaláson - valahogy túl olcsó volt, és a vermut likőrünk soha nem tett. Az ilyen ital kedvelőjeként többnyire „Delasy” és „Cinzano” voltam. A munkatársak szavait követően, ami nagyon jó, még mindig mintát vettem.
Nagyon méltó italnak tűnt számomra. Az íz kellemes és hasonló a legtöbb fehér vermuthoz. Nem vettem fel semmilyen különleges megjegyzést, mint például a híres keserűség, a „Cinzano” vagy a vanília „Martini”. Elég puha, bár próbáltam hűteni, de szobahőmérsékleten nem kóstoltam. A cukortartalom az érzésekre is jellemző - nem különbözik a szokásos határoktól. A cukor százalékos aránya valamilyen okból nem szerepel a címkén.
Egyébként a gyártó nem használja a "vermut" szót bárhol, és nem is használhatja. A recept nem teljesen összhangban van az ilyen típusú italokkal - a kompozícióban nincs bor. Ehelyett a víz, az alkohol és a szőlőlé. Ebben nyilvánvalóan az alacsony árak titka. Csak "desszert ital" - minden rendben van
Szöveg vagy a palackadagolón, itt nem szeretem őket - gyorsan akarsz öntened, de meeedlenno, lassan...
A többi vermut-véleményem:
Garrone Vermut Bianco bor ital
Vermut CINZANO Bianco
Vermut Delasy BIANCO
Először is, a balzsamok földrajz szerint két kategóriába sorolhatók.
Az első kategóriába tartoznak az oroszországi és a Szovjetunió korábbi országaiban előállított balzsamok. Jelenleg a fajták száma 60 körül van. A leghíresebb márkák közülük a különböző Altaj, Szibériai és más balzsamok:
A 2001-es Moszkvában megrendezett „21. századi minőség” versenyen a legjobbakat „Debryansk” (Bryansk), „Mordovsky” (Saransk), „Mashuk” (Pyatigorsk) balzsamként ismerte el.
A második kategória a nyugaton termelt balzsamok: Európában, Amerikában és más országokban. De külföldön ezeket az italokat főleg "keserűnek" nevezik (az angol "bitter" - keserű szóból). Tehát tudd: ha megfelelsz a "keserű" névnek, akkor ez valójában nem más, mint a "balzsam" ismerősebb fogalma.
A leghíresebb külföldi balzsam az 1790 óta gyártott magyar „Unicum” (Bitter likőr „Unicum”). A termelők keserű likőrként osztályozzák. Tiszta etil-alkohol, likőr, cukor, karamell és több mint negyven gyógynövényből készült infúzióval készül.
Ismert a „svéd balzsamok” fogalma, mint például a keserű svéd „Bittner Balsam”, a keserű „Maurer Balsam” és a „svéd Bitterness” balzsam. Mindegyikük keserű fűszernövények alkoholos kivonatainak nagy csoportját képviseli, és főként Ausztriában állítják elő.
Az úgynevezett "svéd balzsamok" - a "Bittner Balsam" legnépszerűbbek. Ez egy gyógyító infúzió, amely 24 fajta gyógynövényből áll, a Gurktal alpesi természetvédelmi területen.
A „Balsam Maurer” („Maurer” balzsam), valamint a magyar „Unicum” hosszú máj. Több mint háromszáz éve ismert, és 1832 óta masszívan előállított. 32 gyógynövényből áll, és Klagenfurt városában van még egy emlékmű erre a balzsamra. A Maurer palackja az egyik legnépszerűbb ajándéktárgy, amelyet az osztrák turisták vásárolnak.
Vannak amerikai képviselők is ezen az italon a világon. Például a keserű Balsam Abbot Bitters népszerű. A C.W. Abbot Baltimore-ban, Maryland, USA.
"Bokerek" (Bokers) - egy másik "amerikai", erős és nagyon ritka ital. Kis mennyiségben gyártva.
http://schket.ru/napitki/mordovskij-balzam.html