logo

Néhány rák szeretne sört fogyasztani, másokkal akváriumokban gondoskodni, de kevesen emlékeznek arra, hogy ezek a lények 130 millió évig sikerült túlélniük, szinte anélkül, hogy megváltoztatták struktúrájukat. Az egyetlen dolog, ami megkülönbözteti őket az ősi testvérektől - a méret. A jura időszak alatt néhány fajta rák elérte a 3 méter hosszúságot, és felállhatott magukért.

Napjainkban mintegy 55 000 különböző hosszúságú, a tengeren vagy édesvízben élő képviselő van a rákfélék sorozatában, és némelyikük inkább szárazföldi.

A csemege története

Az emberek régiséget használtak régiségek óta, de akkor nem szolgáltak az asztalra, mint csemege. Nyilvánvaló, hogy az ókori világ gyógyítói és gyógyítói tudták a kagyló előnyös tulajdonságait, mert a mérgező rovarok harapásaiból drogokat készítettek.

Az első említés arról, hogy a rákok ízletes ételeket jegyeztek fel a 16. században, amikor az egyik svéd király véletlenül megkóstolta őket. Ugyanezt a rendeletet adták ki a parasztoknak, hogy elkapják és átadják őket a királyi asztalnak, de nem merte táplálni a halálbüntetés fájdalmát.

A király utánozva, így a svéd nemesek is, bár a császári uralkodó zavarba ejtette a szegényeket. Nem tekintették a rákokat élelmiszernek, és csak éhínség idején elégedettek velük, ami ebben az országban rendkívül ritka volt.

A modern svédországban még egy nemzeti ünnep is, a rákok evés napja, amikor az emberek összegyűlnek a nagyvállalatokban, ezeket az ízeltlábúakat forralják és erős alkoholos italokkal lemosják.

Napjainkban néhány rákfajtát (ezt szemlélteti) finomságnak tekintik, és nemcsak sörrel szolgálják fel, hanem levesek, saláták, zöldségekkel pörköltek, szószokat készítenek tőlük, sőt sütik.

Húsuk az egyik leginkább környezetbarátnak tekinthető, annak ellenére, hogy éjszakai tisztítószerek és „vízápolók”. Ennek oka egy kiegyensúlyozott, öntisztító szervezet, amit a természet ad.

Folyó Arthropods

Különböző típusú rákok vannak, de ez a név nem teljesen pontos, mivel mocsarakban, tavakban, tavakban és mesterséges tározókban élnek. Helyesebb az „édesvíz” fogalmát használni.

A friss vízben élő rákfélék valamennyi képviselője ugyanolyan szerkezetű:

  • testük 10-20 cm hosszúságú lehet;
  • a felsőtestet cephalothoraxnak nevezik;
  • hosszúkás és laposabb hasuk van;
  • testvégek farokfurattal;
  • 10 mellkasi lábát és gilljét tartalmazzák.

Az édesvízi rák leghíresebb típusai:

  • A széles ujjal (Astacus astacus) Nyugat-Európában és Svájc magas tengerszint feletti folyókban él, ahol a helyek a +7 és +24 ° C közötti hőmérsékletűek.
  • A finom ujjak (Astacus leptodactylus) frissen futó vagy csendes vízben élhetnek, és sós, legfeljebb +30 ° C-os fűtéssel.

Az ilyen típusú rákok nem alkalmasak akváriumokban való tartásra, mivel nagyon igényesek az ellátásra, különösen a vízszűrés és a hőmérsékleti viszonyok tekintetében.

Florida rák

Sok aquaristának jól ismert, hogy a vörös Florida rák valójában fekete, fehér, narancs és még kék is lehet. Mind a mocsarakban, mind a folyókban él, és az ártéri réteken, és mivel a víz csökkenni kezd, mélyen lyukakba kerül a föld alatt.

Ezek a legkevésbé igényes ráktípusok a víz összetételére és minőségére. A megjelenésük nemcsak Floridai mocsár, hanem Európa lakosai számára is jól ismert. A megkülönböztető vonása a karomokon található piros tüskék.

Ez a kis méretű ízeltlábú (12 cm-ig terjedő testhossz) könnyedén elviselheti a +5 és + 30 fok közötti vízhőmérsékletet, és egész évben tenyészthet egy akváriumban, akár 200 tojást is. Az inkubáció 30 napig tart, és ekkor az akvárium hőmérséklete +20. +25 fok.

A vörös mocsári rák jól halad a halakkal, de ne feledje, hogy egy pár 100 liter vízre akváriumra lesz szükség.

Kubából származó kék rák

A kubai kék rákok más színnel is rendelkezhetnek, mivel közvetlenül függ az élőhelyeik természeti adottságaitól és szüleik színétől.

Ez a trópusi ízeltlábú képviselő Kubában és Pinosban él. Egy kis teste 12 cm-ig (kivéve a karmokat) és elég békés jellegű, így akváriumokban mozgatható vagy nagy halakkal tartható.

Az a tény, hogy ez a rák szerény és a fogságban jól reprodukálódik, sok akvarista kedvence. 2 vagy 4 kék kubai rák esetében 50 literes, jó szellőzéssel és vízszűréssel rendelkező kapacitás szükséges.

E faj egy nője egyszerre akár 200 tojást is elhelyezhet. Ahhoz, hogy ez megtörténhessen, jobb, ha a rákot átültetjük egy másik akváriumba való párosítás előtt, hogy a „szomszédok” ne zavarjanak. Az inkubálás 3 hétig tart, amelynek során a víz hőmérséklete +25 fok.

Tengeri ízeltlábúak

Az ínyencek közül a legnépszerűbb a homárhús. Ezek a tengeri rákfajok az édesvízi társaiktól csak méretben és súlyban különböznek. Erős kitinális héjuk van, amelyet a fiatalok nőnek fel, amikor felnőnek.

A homár olvadása 2-4 hetet vesz igénybe, amely alatt védtelen és kénytelen elrejteni ellenségeitől félreeső helyen. Érdekes az a folyamat, hogy megszabaduljunk a szoros lefedettségtől. A héj hátulján a héj reped, mint a varratok repedése. A szabadsághoz a ráknak vissza kell mennie belőle, egyik lábát a másik után.

A női homár legfeljebb 4000 tojást helyez el a farkán, majd a férfi megtermékenyíti őket. Az inkubációs periódus 9 hónapig tart, amely alatt a tojás az anya testén marad. Azokat a személyeket, akik túlélték a 25 moltsot, készen állnak a párosodásra és enni.

Az európai, norvég és amerikai homár jól ismert az ínyencek számára. A pályázati, egészséges, táplálkozási húsuk ára kilogrammonként 50 dollárról indul, és 100 évvel ezelőtt halászati ​​csaliként használták.

Land Artroprop képviselője

Ha arra gondolt, hogy milyen fajta rák van, kevés ember emlékszik arra, hogy vannak olyan egyedülálló személyek, akik mászni tudnak a fákra.

Ezek az indiai és nyugati csendes-óceánok szigetein élő kókuszrákok (Birgus latro). A nap folyamán ezek a csodálatos lények elrejtődnek a pálmafák lombozatában, és éjszaka leereszkednek, hogy felemeljék a lehullott gyümölcsöket vagy a földrészeket. A szigetlakók ezeket a remete rákokat tolvajoknak hívják, hiszen gyakran úgy vélik, hogy minden rossz, hazugság.

Bár a kókuszdió rák életét a földön tölti, az életét tavakban kezdik, ahol a nőstények tojásokat helyeznek el, amelyekből kis és védtelen rákfélék jelennek meg. A túlélés érdekében kénytelenek a védőburkolatot keresni a testükre, amelyek leggyakrabban valamilyen héjvá válnak.

Amint a fiatalok felnőnek, a rákok kimentek, és már nem tudnak visszatérni a vízi környezetbe, mivel a lápok atrófiája és a légzőszervek szellőztetett tüdővé válnak.

Azoknak, akik szeretnék látni ezeket a szokatlan lényeket, éjjel be kell mennie a trópusi dzsungelbe. Húsukat csemegéknek és aphrodisiacnak tekintik, de a „vadászat” rendkívül korlátozott.

Ritka rákfélék

Az akváriumokban élő legritkább ráktípusokat sárgabaracknak ​​hívják. Indonéziában élnek, és olyan finom narancs, mint a kék, ami rendkívül ritka.

Kis méretűek, a férfiak ritkán nőnek 10 cm-ig, a nőstény hossza 8 cm, hogy tartsa őket akváriumokban, nemcsak biztosítani kell, hogy a hőmérséklet-szabályozást +25 fokban tartsák, de az alsó alakja megfelelő.

Ezek a rákok, mint a finom kavics, bambuszos, mandula- vagy tölgyfa lombozattal meghintve, ami szintén jó antiszeptikus. Ne zavarja, és számos menedékhelyet nyújtson, fémcsöveket és mesterséges házakat. A narancssárga papua-új-guineai homár nagyrészt nem agresszív vegetáriánus, de még mindig nem ajánlott a kis halakat „akasztani” vele.

Legnagyobb édesvízi ízeltlábúak

Az édesvízi vizekben található legnagyobb rákfajok Tasmaniából származnak. Az ausztrál állam északi részén lévő folyókban 60-80 cm hosszúak és 3-6 kg súlyúak.

Kedvenc élőhelyük egy nyugodt áramlású, jó szellőzésű és +18 fokos vízhőmérsékletű folyó. Attól függően, hogy melyik folyón élnek ezek az óriások, síkságokban vagy hegyekben, zöld és barna színűek lehetnek.

Mivel az Astacopsis 40 éves, és rokonai között hosszú életűnek számít, életük mindegyike hosszabb ideig tart. Például a férfiak csak 9 éves korig állnak tenyésztésre, a 14 éves nőstények, míg a párosodás kétévente egyszer történik, az inkubációs időszak pedig ősztől a jövő év nyáráig tart. Ebben a tekintetben a Tasmani óriások úgy döntöttek, hogy különböző korú nőkből tartanak egy háremet.

Heraksy

Az ausztrál folyók további képviselői a rákok. Meglepő módon ezek az ízeltlábúak, amelyek számos fajot tartalmaznak, teljesen különböző dimenziókkal rendelkeznek. Némelyikük 40 cm hosszú lehet, és akár 3 kg is lehet, míg mások akár 10 cm-esek, és akár 20 literes akváriumokba kerülnek. Az édesvízi folyók másik otthona az Új-Guinea.

A karbax fenntartása az akváriumban nem nehéz megteremteni a feltételeket. Ők szeretik a meleg vizet és a képességét, hogy a földön zörögjön, így az ilyen "bérlők" növények jelenlétében jobb cserépben ültetni. Nem eszik őket, de ásni tudják őket. A Cherax rákok közömbösséget mutatnak a halak szomszédságával szemben, de ha nagyobb egyedeket szaporítanak nagy karmokkal, jobb, ha külön tartályban tartják őket.

Szokatlan típusú rákok

Összességében azonban az ízeltlábúak sok tekintetben hasonlónak tűnnek, alkalmazkodóképességük és túlélésük meglepően eltérő. Például a folyó márvány rákok nem szexuális úton szaporodnak, és a természetben hasonló jelenséget is neveznek partenogenezisnek.

Az ilyen típusú rákok nőstényei férfiak bevonása nélkül képesek klónozni. Hasonló jelenséget korábban csak magasabb rákfélékben figyeltek meg, de soha nem a 8 cm-es hosszúságú kis folyómintákban.

A rákok tartalma az akváriumban

Annak érdekében, hogy egy édesvízi akváriumi rákfajok telepedjenek le, folyamatosan tisztítani kell az oxigénnel gazdag vízben.

Az ilyen „bérlők” tartályának kiválasztásakor az 1–7 cm-es mintadarab paramétereitől 15 liter víz szükséges. Ahhoz, hogy a háziállatok otthon érezzék magukat, az alját megfelelően kell rendezni. Szükség lesz bogarakra, kavicsra vagy homokra, kerámia vagy fémhengerre, ahol a rákok elrejtődhetnek a nap folyamán.

A növények ültetése a tartályban a rák típusától függ, valamint arról, hogy a halak-e vele együtt. A többi tartalom ezen egyének nem okoz bajt, a legfontosabb dolog - ne felejtsd el, hogy zárja be az akvárium fedelét, különben megtalálja a kisállat az ágyon.

http://businessman.ru/new-kakie-vidy-rakov-sushhestvuyut-opisanie-i-foto.html

Nagy rákokat hívnak. A világ legnagyobb rákjai. Kis héj vagy ostracodok

Ki nem szeret rákot enni? Valószínűleg egy ritka ember a világon nem tetszik az ízeltlábúak húsának, mert nemcsak nagyon ízletes, hanem hasznos is. De mindenki hozzászokott ahhoz, hogy a közönséges rák nem nő több mint 5-10 centiméter. De még mindig a világ néhány pontján vannak olyan esetek, amikor még a táska sem illik.

Tasmani rákok - hatalmas és édesvíz

A Tasmania folyókban megtalálhatók a világ legnagyobb édesvízi rákjai. Őket Astacopsis gouldi-nak hívják. Még a közelmúltban is, ezek a rákok akár 80 centiméterre is növekedhetnek, és legalább öt kilogrammot súlyoztak. Most a Tasmani rákok átlagosan nem haladják meg a 40-60 centiméter hosszúságot, és csak 3-4 kilogrammot tesznek ki. És mindez azért, mert ezeknek az embereknek egyszerűen nincs ideje hatalmas méretekre, elkapják őket.

Ezek a rákok Tasmania északi részén élnek. És otthonukhoz nagyon szeszélyesek. Az ízeltlábúak az árnyas, nyugodt patakokban és folyókban helyezkednek el, ahol a víz nagyon tiszta és oxigénben gazdag, a levegő hőmérséklete nem alacsonyabb, mint 18 Celsius fok. Azok a víztározók, amelyekben a rákok élnek, észak felé haladnak, és a Bass-szorosba áramolnak, 400 méter tengerszint feletti magasságban vannak folyók. A rákok színe szerint különböznek, ami az élőhelyétől függ. Tehát a szín zöldes kéktől barnaig változhat. Vannak azonban olyanok is, akiknek szokatlan színük van, például kék.

Mit eszik a legnagyobb rák? A világ legnagyobb rákok táplálnak mindent, ami a víztestekben történik. Ez a lebomló lombozat és a fa, a hal, valamint a vízi gerinctelen állatok. A vérlemezkék, a nagy halak és a víz patkányok ízeltlábúak kerülnek. Mindegyik természetes ellensége a Tasmani ráknak.

Az Astacopsis gouldi hosszú életű. A Tasmaniás rák életkora elérheti a 40 évet. Ezen túlmenően ezek az egyének nagyon hosszú szaporodási folyamatot mutatnak. A férfiaknál a reproduktív életkor körülbelül 9 év, a nőknél és a későbbi 14 évnél kezdődik. Egyébként a hím rákok általában több nő „háremét” hozzák létre. Nos, a tenyésztési utódok csak kétévente történnek. A nőstények tojásukat a hasi lábuk alá esik. És a fiatalok, akiknek hossza nem haladja meg a 6 millimétert, csak a következő nyáron kikelnek.

Nem meglepő, hogy a világ legnagyobb rákjai a kihalás szélén vannak. Ez az ember aktív mezőgazdasági tevékenysége miatt következett be (aminek következtében a folyók vízminősége gyorsan csökken, és ennek következtében az élőhelyek egy része elveszett) és a folyók túlhalászása. By the way, ez a fajta rák már elismert ritka és még egy törvényt adtak ki Ausztráliában, amely tiltja az Astacopsis gouldi fogását különleges engedély nélkül. Nos, a jogsértők várják a rubel büntetését. A bírság eléri a 10 ezer dollárt. By the way, egy fajta rák neve kapta tiszteletére egy naturalista az ausztrál John Gould.

Nagy élő rák

Parastacid rákok - a déli félteke legnagyobb rákai A bolygó déli féltekén egy másik nagy rákfaj található. Ugyanebben a Tasmaniában, valamint Ausztráliában, Madagaszkárban, Új-Guineában és Fidzsi-szigeteken, az úgynevezett parasztacidal rákok élnek, nagyon különböznek a hozzátartozóiktól. Talált egy szörnyeteg Pápua Új-Guineában. Leggyakrabban a Cherax nemzetség képviselőit botladozhatja. Hosszuk elérheti a 30 centimétert, súlya 2 kg. Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen rákok mindenütt láthatóak - kizárólag élénk színekkel festettek. A szín a lakóhelytől függően változhat. A rák szexuális érettsége elég korán, 6-9 hónapos korban jelentkezik. Erőteljes karmokkal ezek az ízeltlábúak hatalmas lyukakat emelnek maguk számára, de gyakran gyakran szokásos menedéket tesznek - ezek a kövek és a sodronyfa alatti üregek (a szakértők ezt a „kis ásást” nevezik).

Ez a fajta rák az előző rekordtulajdonossal ellentétben mindössze öt évig él, vagy még kevésbé. A halál meghaladja az egyénet, ha a víz hőmérséklete eléri a kritikus pontokat: 10 Celsius fok és 36 fok felett. De a víz minősége, ezek a rákok nem igénylik. Még nagyon alacsony oxigéntartalommal és viszonylag magas nitráttartalommal is fennmaradhatnak. És a legveszélyesebb a parasztacid rák esetében a réztartalom a vízben, még akkor is, ha az jelentéktelen. Az ízeltlábúak rendszerint táplálkoznak, de ételeket is fogyaszthatnak, valamint élő és halott kisállatokat is. Lehet elkapni, alkalmanként, és kis halak. Ugyanakkor a parasztacid rákok fogságban élnek. Ezért a Cherax rákok nem ritkán találhatók az akváriumokban. Azt mondják, hogy az ízeltlábúak napokig utazhatnak

az akváriumban és tanulmányozza. A rákok elég békések, és szinte minden halhoz juthatnak, kivéve az agresszív halakat. Szakértők azt ajánlják, hogy menedéket szervezzenek kövek, bogarak vagy kerámiák formájában.

A világ legnagyobb rákja

Összehasonlításképpen, meg tudja becsülni a világ legnagyobb rákjának méretét. Felismerték a pókrákot. Egyébként rákos rokon, legalább egy ízeltlábú és egy rákfélék egy altípusa.

A Macrocheira kaempferi óriás rák neve nem véletlen volt. Az első biológus, aki közzétett egy leírást a lényről, egy német kutató és természettudós, nevezte Engelbert Kampfer nevet. Ez 1727-ben történt. És azóta a nyugati tudósok ismerik ezt a hatalmas rákot. Nos, a spider crab ízeltlábú nevét az azonos rovarral való csodálatos hasonlóság okozza.

A világ legnagyobb rákja

A pókrákot fél és fél méteres körzetben hordja. Az ízeltlábúak hosszabb végtagjai kiterjesztett formában elérik a négy métert. By the way, a legnagyobb karmok találhatók a férfiak - nőnek akár 40 centiméter. Egy felnőtt rák súlya körülbelül 20 kg, ami lényegesen több, mint a világ legnagyobb rákának súlya. Az ilyen hatalmas gólyalábokon található rák a Japán-tengeren található, Kyushu és Honshu szigetei közelében. És több mint 400 méter mélységben él.

A rákpók 10 éven keresztül érik el a szexuális érettséget. Nos, addig a sekély mélységben él, és gyakran a ragadozók áldozatává válik. Gyakran az óriás japán rák érdekli az orvvadászokat, és kereskedelmi tárgyává válik. Ezért csökken a csodálatos lények száma évente.
Iratkozzon fel csatornánkra Yandexben

A világ legnagyobb rákjai bolygónk déli féltekéjének folyóiban élnek. Az óriási rákok szó szerint meglepődnek a méretükkel, de a vadászat tilos, szinte lehetetlen látni őket a természetben.

A múlt század második felének elején a Szovjetunió folyókban legfeljebb tizenöt centiméteres rákokat találtak. A jelenlegi rák alig éri el a tíz centimétert, és élőhelyeik jelentősen csökkentek. Az a tény, hogy ezek az ízeltlábúak tiszta vizet szeretnek, sajnos a források szennyezése befolyásolta a föld déli féltekén élő rákok méretét.

Rák a Tasmaniában

A Tasmania-szigetet az Astacopsis gouldi nagy rákok lakják. A korábbi időkben a nyolcvan centiméter hosszúságot elérte, és a súlya elérte az öt kilogramm hetven negyven grammot, és a jelenlegi legnagyobb egyének hatvan centiméter hosszúak, legfeljebb három kilogramm tömegűek. Úgy tűnik, hogy az óriás hasonlít a rákokhoz, de a működő karom megjelenése félelmetesebb. A héj színe szokásos, a mocsárbarnatól a kék-zöldig, de néha még a kék rákok is megtalálhatók. Az Astacopsis, mint az összes nemzetsége, játszik a mediterrán szerepét, elpusztító fát és lombozatot eszik, bár fő tápláléka a kis méretű halak és gerinctelen állatok. Az óriás tiszta, oxigénnel ellátott vizet szeret, észak felé folyó folyókban él. A rákok negyven éves korig élnek, kétévente egyszer tenyésztik, a férfiak serdülőkorát kilenc év alatt, tizennégy éves nőstényben. Ősszel a nő tojást helyez a hasi lábakra, a fiatalokat csak a következő év nyarán születik. Minden férfinak saját területe és egy hárem van, amit féltékenyen véd a riválisai behatolása ellen. Az óriások természetes ellenségei kevések, a víz patkánya, a platypus és a nagy hal Gadopsis marmoratus. Az Astacopsis hús egészséges, étrendi és nagyon ízletes, finom finomságnak számít, de sajnos nem értékesítik hazánkban. Az ezer kilencszáz kilencvennyolcról a rák fogása törvény által korlátozott. Egy óriás vadászatához különleges engedéllyel kell rendelkeznie, a jogsértőket tízezer dollár bírsággal büntetik.

Ausztrál vöröses rák

Ausztrál Vörös Mash rákok élnek az új-guineai és ausztrál édesvízi testekben. Ez a jóképű férfi még a legkisebb és legkisebb rivuletekben és pocsolyákban is megtalálható, ha csak egy mélyebb ásásra volt lehetőség. A legnagyobb egyének húsz centiméter hosszúak, és akár ötszáz grammot is mérhetnek. Lágy vízben a rák színe nagyon mérsékelt, a sötétbarna és a fekete között, kék árnyalattal. De a kemény vizekben a héja sárgás színűvé válik sárga pontra, és az ízületek mentén kék, rózsaszín, narancssárga vagy piros sáv. A karmok külső oldalán lévő férfiaknak fehér, rózsaszín, de többnyire élénkvörös kiemelkedése van, ezért nevezték vörösvörösnek. A rák táplálja a csigákat, férgeket, kis halakat, körülbelül öt évig él. Jól érzi magát az akváriumokban és még a fajtákban is, könnyen tolerálja a hőmérséklet ingadozásokat és nem túl tiszta házat, de a vizet oxigénnel kell telíteni.

A Yabby rák Ausztráliában is él, és a vörös flipperhez hasonlóan a lakóhely feltételeinek és helyének is szerény, ugyanolyan méretű és súlyú. A Yabbi fényes kék színű, nagyon elegáns, kifinomult "alakja" és hatalmas karmai. Szárazság alatt mélyen ásik a földbe, és hosszú ideig hibernálhat. A világ számos országában ez a rák gazdaságokban termesztik, de szépsége miatt gyakran nem található az éttermek asztalain, hanem az állatkertekben. Yabbi szépen él és reprodukál egy akváriumban, mindenféle magányos helyet szeret, lyukakat ás.

A legnagyobb édesvízi rák a világon, Astacopsis gouldi, ausztrál Tasmania szigetén él, hossza hatvan centiméter, és súlya 2-3 kilogramm.

Néhány rák szeretne sört fogyasztani, másokkal akváriumokban gondoskodni, de kevesen emlékeznek arra, hogy ezek a lények 130 millió évig sikerült túlélniük, szinte anélkül, hogy megváltoztatták struktúrájukat. Az egyetlen dolog, ami megkülönbözteti őket az ősi testvérektől - a méret. A jura időszak alatt néhány fajta rák elérte a 3 méter hosszúságot, és felállhatott magukért.

Napjainkban mintegy 55 000 különböző hosszúságú, a tengeren vagy édesvízben élő képviselő van a rákfélék sorozatában, és némelyikük inkább szárazföldi.

A csemege története

Az emberek régiséget használtak régiségek óta, de akkor nem szolgáltak az asztalra, mint csemege. Nyilvánvaló, hogy az ókori világ gyógyítói és gyógyítói tudták a kagyló előnyös tulajdonságait, mert a mérgező rovarok harapásaiból drogokat készítettek.

Az első említés arról, hogy a rákok ízletes ételeket jegyeztek fel a 16. században, amikor az egyik svéd király véletlenül megkóstolta őket. Ugyanezt a rendeletet adták ki a parasztoknak, hogy elkapják és átadják őket a királyi asztalnak, de nem merte táplálni a halálbüntetés fájdalmát.

A király utánozva, így a svéd nemesek is, bár a császári uralkodó zavarba ejtette a szegényeket. Nem tekintették a rákokat élelmiszernek, és csak éhínség idején elégedettek velük, ami ebben az országban rendkívül ritka volt.

A modern svédországban még egy nemzeti ünnep is, a rákok evés napja, amikor az emberek összegyűlnek a nagyvállalatokban, ezeket az ízeltlábúakat forralják és erős alkoholos italokkal lemosják.

Napjainkban néhány rákfajtát (ezt szemlélteti) finomságnak tekintik, és nemcsak sörrel szolgálják fel, hanem levesek, saláták, zöldségekkel pörköltek, szószokat készítenek tőlük, sőt sütik.

Húsuk az egyik leginkább környezetbarátnak tekinthető, annak ellenére, hogy éjszakai tisztítószerek és „vízápolók”. Ennek oka egy kiegyensúlyozott, öntisztító szervezet, amit a természet ad.

Folyó Arthropods

Különböző típusú rákok vannak, de ez a név nem teljesen pontos, mivel mocsarakban, tavakban, tavakban és mesterséges tározókban élnek. Helyesebb az „édesvíz” fogalmát használni.

A friss vízben élő rákfélék valamennyi képviselője ugyanolyan szerkezetű:

  • testük 10-20 cm hosszúságú lehet;
  • a felsőtestet cephalothoraxnak nevezik;
  • hosszúkás és laposabb hasuk van;
  • testvégek farokfurattal;
  • 10 mellkasi lábát és gilljét tartalmazzák.

Az édesvízi rák leghíresebb típusai:

  • A széles ujjal (Astacus astacus) Nyugat-Európában és Svájc magas tengerszint feletti folyókban él, ahol a helyek a +7 és +24 ° C közötti hőmérsékletűek.
  • A finom ujjak (Astacus leptodactylus) frissen futó vagy csendes vízben élhetnek, és sós, legfeljebb +30 ° C-os fűtéssel.

Az ilyen típusú rákok nem alkalmasak akváriumokban való tartásra, mivel nagyon igényesek az ellátásra, különösen a vízszűrés és a hőmérsékleti viszonyok tekintetében.

Florida rák

Sok aquaristának jól ismert, hogy a vörös Florida rák valójában fekete, fehér, narancs és még kék is lehet. Mind a mocsarakban, mind a folyókban él, és az ártéri réteken, és mivel a víz csökkenni kezd, mélyen lyukakba kerül a föld alatt.

Ezek a legkevésbé igényes ráktípusok a víz összetételére és minőségére. A megjelenésük nemcsak Floridai mocsár, hanem Európa lakosai számára is jól ismert. A megkülönböztető vonása a karomokon található piros tüskék.

Ez a kis méretű ízeltlábú (12 cm-ig terjedő testhossz) könnyedén elviselheti a +5 és + 30 fok közötti vízhőmérsékletet, és egész évben tenyészthet egy akváriumban, akár 200 tojást is. Az inkubáció 30 napig tart, és ekkor az akvárium hőmérséklete +20. +25 fok.

A vörös mocsári rák jól halad a halakkal, de ne feledje, hogy egy pár 100 liter vízre akváriumra lesz szükség.

Kubából származó kék rák

A kubai kék rákok más színnel is rendelkezhetnek, mivel közvetlenül függ az élőhelyeik természeti adottságaitól és szüleik színétől.

Ez a trópusi ízeltlábú képviselő Kubában és Pinosban él. Egy kis teste 12 cm-ig (kivéve a karmokat) és elég békés jellegű, így akváriumokban mozgatható vagy nagy halakkal tartható.

Az a tény, hogy ez a rák szerény és a fogságban jól reprodukálódik, sok akvarista kedvence. 2 vagy 4 kék kubai rák esetében 50 literes, jó szellőzéssel és vízszűréssel rendelkező kapacitás szükséges.

E faj egy nője egyszerre akár 200 tojást is elhelyezhet. Ahhoz, hogy ez megtörténhessen, jobb, ha a rákot átültetjük egy másik akváriumba való párosítás előtt, hogy a „szomszédok” ne zavarjanak. Az inkubálás 3 hétig tart, amelynek során a víz hőmérséklete +25 fok.

Tengeri ízeltlábúak

Az ínyencek közül a legnépszerűbb a homárhús. Ezek a tengeri rákfajok az édesvízi társaiktól csak méretben és súlyban különböznek. Erős kitinális héjuk van, amelyet a fiatalok nőnek fel, amikor felnőnek.

A homár olvadása 2-4 hetet vesz igénybe, amely alatt védtelen és kénytelen elrejteni ellenségeitől félreeső helyen. Érdekes az a folyamat, hogy megszabaduljunk a szoros lefedettségtől. A héj hátulján a héj reped, mint a varratok repedése. A szabadsághoz a ráknak vissza kell mennie belőle, egyik lábát a másik után.

A női homár legfeljebb 4000 tojást helyez el a farkán, majd a férfi megtermékenyíti őket. Az inkubációs periódus 9 hónapig tart, amely alatt a tojás az anya testén marad. Azokat a személyeket, akik túlélték a 25 moltsot, készen állnak a párosodásra és enni.

Az európai, norvég és amerikai homár jól ismert az ínyencek számára. A pályázati, egészséges, táplálkozási húsuk ára kilogrammonként 50 dollárról indul, és 100 évvel ezelőtt halászati ​​csaliként használták.

Land Artroprop képviselője

Ha arra gondolt, hogy milyen fajta rák van, kevés ember emlékszik arra, hogy vannak olyan egyedülálló személyek, akik mászni tudnak a fákra.

Ezek az indiai és nyugati csendes-óceánok szigetein élő kókuszrákok (Birgus latro). A nap folyamán ezek a csodálatos lények elrejtődnek a pálmafák lombozatában, és éjszaka leereszkednek, hogy felemeljék a lehullott gyümölcsöket vagy a földrészeket. A szigetlakók ezeket a remete rákokat tolvajoknak hívják, hiszen gyakran úgy vélik, hogy minden rossz, hazugság.

Bár a kókuszdió rák életét a földön tölti, az életét tavakban kezdik, ahol a nőstények tojásokat helyeznek el, amelyekből kis és védtelen rákfélék jelennek meg. A túlélés érdekében kénytelenek a védőburkolatot keresni a testükre, amelyek leggyakrabban valamilyen héjvá válnak.

Amint a fiatalok felnőnek, a rákok kimentek, és már nem tudnak visszatérni a vízi környezetbe, mivel a lápok atrófiája és a légzőszervek szellőztetett tüdővé válnak.

Azoknak, akik szeretnék látni ezeket a szokatlan lényeket, éjjel be kell mennie a trópusi dzsungelbe. Húsukat csemegéknek és aphrodisiacnak tekintik, de a „vadászat” rendkívül korlátozott.

Ritka rákfélék

Az akváriumokban élő legritkább ráktípusokat sárgabaracknak ​​hívják. Indonéziában élnek, és olyan finom narancs, mint a kék, ami rendkívül ritka.

Kis méretűek, a férfiak ritkán nőnek 10 cm-ig, a nőstény hossza 8 cm, hogy tartsa őket akváriumokban, nemcsak biztosítani kell, hogy a hőmérséklet-szabályozást +25 fokban tartsák, de az alsó alakja megfelelő.

Ezek a rákok, mint a finom kavics, bambuszos, mandula- vagy tölgyfa lombozattal meghintve, ami szintén jó antiszeptikus. Ne zavarja, és számos menedékhelyet nyújtson, fémcsöveket és mesterséges házakat. A narancssárga papua-új-guineai homár nagyrészt nem agresszív vegetáriánus, de még mindig nem ajánlott a kis halakat „akasztani” vele.

Legnagyobb édesvízi ízeltlábúak

Az édesvízi vizekben található legnagyobb rákfajok Tasmaniából származnak. Az ausztrál állam északi részén lévő folyókban 60-80 cm hosszúak és 3-6 kg súlyúak.

Kedvenc élőhelyük egy nyugodt áramlású, jó szellőzésű és +18 fokos vízhőmérsékletű folyó. Attól függően, hogy melyik folyón élnek ezek az óriások, síkságokban vagy hegyekben, zöld és barna színűek lehetnek.

Mivel az Astacopsis 40 éves, és rokonai között hosszú életűnek számít, életük mindegyike hosszabb ideig tart. Például a férfiak csak 9 éves korig állnak tenyésztésre, a 14 éves nőstények, míg a párosodás kétévente egyszer történik, az inkubációs időszak pedig ősztől a jövő év nyáráig tart. Ebben a tekintetben a Tasmani óriások úgy döntöttek, hogy különböző korú nőkből tartanak egy háremet.

Heraksy

Az ausztrál folyók további képviselői a rákok. Meglepő módon ezek az ízeltlábúak, amelyek számos fajot tartalmaznak, teljesen különböző dimenziókkal rendelkeznek. Némelyikük 40 cm hosszú lehet, és akár 3 kg is lehet, míg mások akár 10 cm-esek, és akár 20 literes akváriumokba kerülnek. Az édesvízi folyók másik otthona az Új-Guinea.

A karbax fenntartása az akváriumban nem nehéz megteremteni a feltételeket. Ők szeretik a meleg vizet és a képességét, hogy a földön zörögjön, így az ilyen "bérlők" növények jelenlétében jobb cserépben ültetni. Nem eszik őket, de ásni tudják őket. A Cherax rákok közömbösséget mutatnak a halak szomszédságával szemben, de ha nagyobb egyedeket szaporítanak nagy karmokkal, jobb, ha külön tartályban tartják őket.

Szokatlan típusú rákok

Összességében azonban az ízeltlábúak sok tekintetben hasonlónak tűnnek, alkalmazkodóképességük és túlélésük meglepően eltérő. Például a folyó márvány rákok nem szexuális úton szaporodnak, és a természetben hasonló jelenséget is neveznek partenogenezisnek.

Az ilyen típusú rákok nőstényei férfiak bevonása nélkül képesek klónozni. Hasonló jelenséget korábban csak magasabb rákfélékben figyeltek meg, de soha nem a 8 cm-es hosszúságú kis folyómintákban.

Annak érdekében, hogy egy édesvízi akváriumi rákfajok telepedjenek le, folyamatosan tisztítani kell az oxigénnel gazdag vízben.

Az ilyen „bérlők” tartályának kiválasztásakor az 1–7 cm-es mintadarab paramétereitől 15 liter víz szükséges. Ahhoz, hogy a háziállatok otthon érezzék magukat, az alját megfelelően kell rendezni. Szükség lesz bogarakra, kavicsra vagy homokra, kerámia vagy fémhengerre, ahol a rákok elrejtődhetnek a nap folyamán.

A növények ültetése a tartályban a rák típusától függ, valamint arról, hogy a halak-e vele együtt. A többi tartalom ezen egyének nem okoz bajt, a legfontosabb dolog - ne felejtsd el, hogy zárja be az akvárium fedelét, különben megtalálja a kisállat az ágyon.

A Tasmania folyókban megtalálhatók a világ legnagyobb édesvízi rákjai. Még a közelmúltban is, ezek a rákok akár 80 centiméterre is növekedhetnek, és legalább öt kilogrammot súlyoztak. Most a Tasmani rákok átlagosan nem haladják meg a 40-60 centiméter hosszúságot, és csak 3-4 kilogrammot tesznek ki. És mindez azért, mert ezeknek az embereknek egyszerűen nincs ideje hatalmas méretekre, elkapják őket.

Latinul Astacopsis gouldi-nak hívják, míg a közelmúltig 80 cm hosszú és 5 kg-nál nagyobb súlyúak voltak. Ma az ilyen óriások gyakorlatilag nem találhatók meg, és a rákfélék átlagos paraméterei körülbelül 50 cm, 3-4 kg tömegűek.

Azok, akik saját szemükkel szeretnék látni ezt a csodát, a sziget északi részébe kell mennie, ahol lassan folyik folyók és patakok meleg (18 fokos) és nagyon tiszta vízből - ez az a pont, ahol még mindig megtalálhatók az óriási rákok.

Mit eszik a legnagyobb rák? A világ legnagyobb rákok táplálnak mindent, ami a víztestekben történik. Ez a lebomló lombozat és a fa, a hal, valamint a vízi gerinctelen állatok. A vérlemezkék, a nagy halak és a víz patkányok ízeltlábúak kerülnek. Mindegyik természetes ellensége a Tasmani ráknak.

Ez az állat fekszik, és várja, hogy megragadja a zsákmányát, és harapása eltörhet egy ujját. Egy fekete héjjal a teremtmény egyesül a folyók sziklás aljával, és nem olyan könnyű látni a ragadozót vagy a zsákmányát. De ne aggódj, nagyon ritkák.

Az Astacopsis gouldi hosszú életű. A Tasmaniás rák életkora elérheti a 40 évet. Ezen túlmenően ezek az egyének nagyon hosszú szaporodási folyamatot mutatnak. A férfiaknál a reproduktív életkor körülbelül 9 év, a nőknél és a későbbi 14 évnél kezdődik. By the way, a férfiak rák, mint általában, szül egy "harem" több nő. Nos, a tenyésztési utódok csak kétévente történnek. A nőstények tojásukat a hasi lábuk alá esik. És a fiatalok, akiknek hossza nem haladja meg a 6 millimétert, csak a következő nyáron kikelnek.

Nem meglepő, hogy a világ legnagyobb rákjai a kihalás szélén vannak. Ez az ember aktív mezőgazdasági tevékenysége miatt következett be (aminek következtében a folyók vízminősége gyorsan csökken, és ennek következtében az élőhelyek egy része elveszett) és a folyók túlhalászása.

De ez a fotó gyakran az interneten, a Tasmani rákkal együtt történik, és valójában egy tenyér tolvaj vagy kókuszrák.

By the way, ez a fajta rák már elismert ritka és még egy törvényt adtak ki Ausztráliában, amely tiltja az Astacopsis gouldi fogását különleges engedély nélkül. Nos, a jogsértők várják a rubel büntetését. A bírság eléri a 10 ezer dollárt. By the way, egy fajta rák neve kapta tiszteletére egy naturalista az ausztrál John Gould.

A Tasmania folyókban megtalálhatók a világ legnagyobb édesvízi rákjai. Még a közelmúltban is, ezek a rákok akár 80 centiméterre is növekedhetnek, és legalább öt kilogrammot súlyoztak. Most a Tasmani rákok átlagosan nem haladják meg a 40-60 centiméter hosszúságot, és csak 3-4 kilogrammot tesznek ki. És mindez azért, mert ezeknek az embereknek egyszerűen nincs ideje hatalmas méretekre, elkapják őket.

Latinul Astacopsis gouldi-nak hívják, míg a közelmúltig 80 cm hosszú és 5 kg-nál nagyobb súlyúak voltak. Ma az ilyen óriások gyakorlatilag nem találhatók meg, és a rákfélék átlagos paraméterei körülbelül 50 cm, 3-4 kg tömegűek.

Azok, akik saját szemükkel szeretnék látni ezt a csodát, a sziget északi részébe kell mennie, ahol lassan folyik folyók és patakok meleg (18 fokos) és nagyon tiszta vízből - ez az a pont, ahol még mindig megtalálhatók az óriási rákok.

Mit eszik a legnagyobb rák? A világ legnagyobb rákok táplálnak mindent, ami a víztestekben történik. Ez a lebomló lombozat és a fa, a hal, valamint a vízi gerinctelen állatok. A vérlemezkék, a nagy halak és a víz patkányok ízeltlábúak kerülnek. Mindegyik természetes ellensége a Tasmani ráknak.

Ez az állat fekszik, és várja, hogy megragadja a zsákmányát, és harapása eltörhet egy ujját. Egy fekete héjjal a teremtmény egyesül a folyók sziklás aljával, és nem olyan könnyű látni a ragadozót vagy a zsákmányát. De ne aggódj, nagyon ritkák.

Az Astacopsis gouldi hosszú életű. A Tasmaniás rák életkora elérheti a 40 évet. Ezen túlmenően ezek az egyének nagyon hosszú szaporodási folyamatot mutatnak. A férfiaknál a reproduktív életkor körülbelül 9 év, a nőknél és a későbbi 14 évnél kezdődik. By the way, a férfiak rák, mint általában, szül egy "harem" több nő. Nos, a tenyésztési utódok csak kétévente történnek. A nőstények az őszi tojásaikat a hasi lábukra helyezik. És a fiatalok, akiknek hossza nem haladja meg a 6 millimétert, csak a következő nyáron kikelnek.

Nem meglepő, hogy a világ legnagyobb rákjai a kihalás szélén vannak. Ez az ember aktív mezőgazdasági tevékenysége miatt következett be (aminek következtében a folyók vízminősége gyorsan csökken, és ennek következtében az élőhelyek egy része elveszett) és a folyók túlhalászása.

De ez a fotó gyakran az interneten, a Tasmani rákkal együtt történik, és valójában egy tenyér tolvaj vagy kókuszrák.

By the way, ez a fajta rák már elismert ritka és még egy törvényt adtak ki Ausztráliában, amely tiltja az Astacopsis gouldi fogását különleges engedély nélkül. Nos, a jogsértők várják a rubel büntetését. A bírság eléri a 10 ezer dollárt. By the way, egy fajta rák neve kapta tiszteletére egy naturalista az ausztrál John Gould.

http://webupper.ru/analysis/bolshie-raki-kak-nazyvayutsya-samye-bolshie-raki-v-mire-melkie/

Mi a nagy rák neve

A rákok közé tartozik a rák, a garnélarák, a homár, a langoustin, a tengeri szarvasgomba (más néven tengeri kacsa), a homár (a homár) és a rák. Készítsük el őket különféle módon. A rákhúst a fehérje magas értéke és a viszonylag alacsony kalóriatartalma jellemzi. Foszfor-, vas- és kalciumtartalmúak, ezekben sok B2- és PP-vitamin található. A rákok, tintahal, garnélarák húsa csökkenti a vérrögök kockázatát a vérerekben; az anémia szempontjából is hasznosak.

Hozzátesszük, hogy a rákfélék fontos szerepet játszanak az ökoszisztémában, és nemcsak az ember számára legismertebb rákok, homárok, garnélarák és garnélarák, hanem számos olyan kis forma is, amelyek a zooplankton részeként a víztestek felszínéhez közelednek. A kis víziállatok nélkül, amelyek a növényi sejteket könnyen emészthető állati takarmányokká alakítják, a legtöbb vízi fauna létezése szinte lehetetlen lenne.

A rák a Decapoda nemzetségbe tartozó tengeri rák, a tengerben, édesvizekben, kevésbé gyakran a szárazföldön.

Oroszországban 2-3 kg súlyú kamcsatka rákok, amelyeket a legjobbnak tartanak (gyakran nevezik "királyi"), 1837-ben az Aleut-szigetek orosz-amerikai településein fogtak, és a Primorye partjainál halászó rákok az 1970-es években kezdtek fejlődni. A XIX. Szovjet időkben Kamcsatka rákokat vezettek be a Barents-tengerbe, ahol sokszorosították, hogy állandó halászatuk ökológiai szükségessé váljon.

A rák lágy testét barna, vöröses héj borítja, éles tüskékkel. A has és a végtagok (karmok) szürkés, zselés húst fogyasztanak, ami a főzés után fehérvé, sűrűvé, rostosvá válik, és megőrzi az egyedülálló tengeri illatot.

Széles körben ismert konzervrák, amely a lábak ízületeiből húst használ. Gyengéd fehér rákhús darabok, amelyek a főzés után felszabadultak a héjból, pergamen bélelt tégelyekbe kerülnek, hengerelt fedelekbe és sterilizálásra kerülnek. Az eredmény egy ízletes termék salátákhoz és kiváló önellátó snack, amely egyéb tápanyagok között jódot, foszfort és lecitint tartalmaz.

A főtt és fagyasztott rákok eladásra kerülnek Ukrajnába, amelynek húsa sült, főtt, párolt, sült és akár különböző levesek is felhasználhatók.

Ügyeljen arra, hogy az országunkban népszerű „rákbotok” nincsenek kapcsolatban a rákokkal, és tojásfehérjét, keményítőt, ízeket és színezékeket tartalmazó pollockból vagy tőkehúsból készülnek. Ez a fajta úgynevezett „surimi” (szó szerint „kialakult halak”) - ahogy a japán hívja a halételeket, amelyek a drága tenger gyümölcseit utánozzák. Ez a termék sokkal olcsóbb, mint az eredeti, és további feldolgozás nélkül fogyasztható.

garnélarák

A garnélarák egy kis tengeri rákfélék, a Pandalus borealis, amely a világ szinte minden tengerén él. A garnélarák nagysága nagymértékben változik: a legnagyobb a kevesebb, mint 20 darab 1 kg-nál, és a legkisebb ugyanabban a kilogrammban 100 darab vagy több.

A mediterrán, malajziai, tajvani és más délkelet-ázsiai országokban termesztett, jellegzetes csíkokkal rendelkező nagy (és meglehetősen drága) tigrisrákok a szakácsok közül a legkedveltebbek. Azonban még egy hatalmas garnélarák is van - akár 30 centiméter hosszú. A norvég fjordokban és a Skaggerak-szorosban található kis európai garnélarák szintén nagyra értékelik.

A garnélarák csomagolásán látható számok számuk kilogrammonként. Az átlagos garnélarák világában a leggyakoribbak 90/120 (90-120 darab / kg). Az 50/70 nagyon nagy, a 70/90 garnélarák nagy, 90+ a legkisebb.

Ha úgy véljük, hogy a feldolgozott és hűtött garnélarák eltarthatósági ideje nem haladja meg a négy napot, akkor világos, hogy miért jutnak el hozzánk gyakrabban fagyasztott formában, és a túlnyomó többség már a halászat után már főtt a tengervízen a vonóhálós halászhajón. Csak lassan fel kell olvasztani, és 1-2 percig melegíteni kell forró vízben vagy olajban egy serpenyőben (salátákhoz és az újramelegítéshez nem szükséges).

A főtt és fagyasztott garnélarák farkát meg kell hajlítani - ez bizonyíték arra, hogy a fogás után azonnal élt. Minél hosszabb a garnélarák, annál hosszabb ideig tart a főzés előtt és annál rosszabb a minőség. A fekete fej is rossz minőségről beszél - ez azt jelenti, hogy a garnélarákot hosszú ideig nem fagyasztották.

Ezeknek a rákféléknek a húsa valódi természeti kamra mindenfajta hasznosságból. Különösen sok jód van benne, nátriumban, kalciumban, foszforban gazdag... - a periódusos táblázat majdnem felét felsorolhatja. Sok fehérje van benne, de gyakorlatilag nincs zsír.

Garnélarák hideg és forró, főtt, főtt, grillezett és csontozott, sült, levesben használt. Ázsiában többféle rákot fogyasztanak nyersen. És a legkisebb garnélarákból, elő sózott, majd erjesztett, garnéla paszta, amelyet ízesítőkben és szószokban használnak.

rák

A tüskés homár a homárhoz hasonló tengeri rákfélék, de karmok nélkül, gyakori Európa és Amerika Atlanti-óceán partjának meleg vizében, a Földközi-tengeren, a Csendes-óceánban Kalifornia és Mexikó közelében, Japán, Dél-Afrika, Ausztrália és Új-Zéland partjainál. Spiny a Bahama-szigetek, Belize, Indonézia Bali szigetén, Thaiföldön és a Karib-szigetek szigeteinek legismertebb éttermeinek elismert vezetője.

Gyakran nagyobbak, mint a homárok: a nagy egyének hossza elérheti a 40-50 cm-t, és több mint három kilogrammot sújt. És a legnagyobb regisztrált példány 11 kg-ot, körülbelül 1 méter hosszúságú volt!

A homárból származó megkülönböztető homár könnyebb, mint valaha: a héját számos tövis borítja, és nem rendelkezik karomjával, csak hosszú bajuszokkal.

A homár ételben csak a has és a farok (főzés közben - „nyak”) eszik, de ha úgy vélik, hogy a nagy minták akár nyolc kilogrammot is súlyoznak, akkor csak körülbelül egy kilogramm nagyon finom és ízletes hús esik a nyakra.

Homár sült mártással, grillezett, salátákhoz és levesekhez. A homár különösen jó, ha kikevert boros mártással vagy grillezéssel párolt, és apróra vágott bazsalikommal kevert vajjal tálaljuk.

Hazánkban leggyakrabban értékesítik a konzerv vagy fagyasztott nyaki homárot (általában a legkisebbek általában a nyakon vannak).

Langoustine (dublini garnélarák, norvég homár, scampi)

Langoustine a homár legközelebbi hozzátartozója, bár inkább homárnak tűnik. Ez a világos narancssárga vagy rózsaszín rákfélék az Atlanti-óceán északi vizében élnek. A világpiacon a legtöbb langoustines az Egyesült Királyságot látja el.

A langoustine hús a farokban van (értelmetlen a langoustine gyönyörű karmai faragása: ott nem talál húst).

Langoustines enni párolt húsleves: teljes mértékben forró vízbe 5-15 másodpercig. a fő dolog nem az, hogy túlzásba hozzák, mivel gyorsan megemésztik és gumivé válnak. A főzés során a langoustine gyakorlatilag nem változtatja meg a színt.

A homárok sziklás, homokos kontinentális völgyekben élnek a meleg és hideg óceánvizekben a világ minden táján. A különböző homárfajták nagysága és íze igen eltérő. Kezdetben különböző színűek, amikor főttek, mindannyian élénkvörösvé válnak.

Az atlanti (norvég) homárokat a legértékesebbnek tartják - kis méretűek (22 cm hosszúak), de nagyon ízletesek. Sokkal több európai homár (legfeljebb 90 cm hosszú, akár 10 kg súlyú), amely Norvégiából Afrika északnyugati partjáig mosó tengerekben él.

Az amerikai (északi vagy manx) homár legfeljebb 1 m hosszú és legfeljebb 20 kg súlyú homár észak-amerikai Atlanti-óceán partja mentén, Labradortól Észak-Karolináig található, és különleges gazdaságokban is tenyésztik. Nagyobb a mérete, mint az íze.

Ha lehetősége van arra, hogy kicsi homárokat kipróbálhasson az Indiai-óceánból Ázsiába utazáskor, ne hagyja figyelmen kívül ezt - nagyon érdekes, gazdag íze van.

Mindenféle homár (Ukrajnában a francia nevet elfogadták, bár az angol „homár” nemrégiben használták) erőteljes karmokkal és nagyon ízletes hússal rendelkezik. A húst karmok, lábak és farok (nyak) tartalmazzák, főtt vagy grillezett.

Az érdeklődők is nagyra értékelik a „tomali” - a férfi zöld májját, melyet a legapróbb szószok és levesek készítésére használnak. A csemegék közé tartozik a korall, egy nagyon gyengéd vöröshagyma női ikra.

Tengeri kacsa (tengeri makk, tengeri szarvasgomba, pollytsides, persebes, balanus)

Tengeri kacsa (pollytsides, tengeri szarvasgomba, persebes, liba barnacles) - a világ legdrágább rákja (több mint háromszáz dollár kilogrammonként!). Ez az egyik az úgynevezett osenoggy rákfélék típusa (tengeri makk, tengeri tulipánok vagy balanusok), amelyek testét egy héjhéj borítja. Ezért néha helytelenül puhatestűnek nevezik őket; Nem hiszem - ez az igazi rákfélék.

A tengeri kacsa mérete - 5-6 centiméter. A héjból húzódó hosszú lábak segítségével a tengeri kacsák szilárdan ragasztottak a sziklákhoz, a sziklákhoz vagy a hajók és csónakok fenékeihez, és táplálkoznak a planktonon.

A tengeri kacsa Marokkó, Portugália és Spanyolország partjainál fogott. Továbbá a tengeri kacsák bányászata igen nagy kockázattal jár: a vadászok a csúszósodás alatt csúszós köveken kövessék ezeket a rákokat, sőt még csúszósabb mohával borítják, és keresik a tengeri kacsákat, amelyek rejtve vannak rejtve.

A tengeren kacsák lédús, rózsaszínes-fehér hús. Párolt párhuzamosan, tenger gyümölcsei mártással, tengeri kacsa ízével, mint az osztriga és a homár. Ők is enni nyers, szakadás le a kanos végét, és szopás a pályázati mag, például ecet és olívaolaj mártással. Rendkívül ízletesek és ugyanolyan rendkívül ritkaak és drágák, amelyek nyilvánvalóan az egyik nevüket - „tengeri szarvasgomba” - magyarázzák.

A spanyol Galíciában, ahol a tengeri kacsákat percebe-nek vagy peus de cabra-nak nevezik, a Fiesta de los Persebes-t is megőrzik.

A tengeri makk más fajtái (monogastonikus rákok, basszusok) nem olyan jól ismertek, bár némelyiküket a főzéshez is használják.

A híres norvég felfedező, Thor Heyerdahl azt írta, hogy 1947-ben a Kon-Tiki-hez való utazás során a tutaj gyorsan megszerezte a tengeri makkokat. A bátor utazók rákot használtak az élelmiszerhez.

Bár a barnacles irritálja a fürdőket és a hajótulajdonosokat, évszázadokon át vonzotta a tudósok figyelmét - Charles Darwin több mint nyolc évet töltött életüket tanulmányozva. A szakértők úgy vélik, hogy ha a rákfélék által kiváltott ragadós anyag összetételét meg tudnák deríteni, és ehhez hasonló anyagot szintetizálni tudna, az ilyen ragasztó csontokat tudna összekapcsolni, cementként szolgálni a fogak kezelésében, és egy tucat egyéb ipari igényt is kielégít.

A rák a világ legtöbb édesvíztestében található (kivéve talán Afrikát). A leggyakoribb kétféle rák - az európai Astacus és az amerikai Pacifastacus. És hagyományosan az Armenian Sevan-tóból származó nagy kékrákok, amelyek tökéletesen tiszta vízben élnek, és nincsenek sár szaga, hazánkban a legfinomabbak.

A rákszezon tavasszal vagy ősszel. A húst főleg a rák nyakában (farok) tartalmazza - a teljes súlyának körülbelül 1/5-a, a karmokban kevés, és a gyalogló lábakban egy kicsit, bár a szakértők szívesen eszik a rák testét (ami a páncél alatt van) és a spawn.

Mielőtt a rákokat a tejben megőrzik, hogy megtisztítsák a beleket, és álmos állapotba merítsék őket. Leggyakrabban a rákokat a héjban főzik - kis adagokban dobják forró sós vízbe, sok kaporral és fűszerrel. Egy négy literes edényben egyszerre legfeljebb 8-10 közepes méretű darabot lehet főzni. Ha meg kell főzni a rákleveset (Franciaországban „bisque” -nek nevezik), a rákok 4-5 percig forralnak. Ha csak a "sör alatt" eszik - akkor 7-8 percet, majd eltávolítja a hőt, és még 10 percig hagyja beönteni, fedéllel vagy anélkül.

A nagy rákok több húst tartalmaznak, de a kisebbek ízletesebbek, de 10 cm-nél kisebb rákot nem kell vásárolni - túl kevés ehető, az egyik piszkos, és egyszerűen csak ellentétes a törvény ellen, hogy elkapják az ilyen csecsemőket.

homár

Volt idő, amikor homárokat használtak a trágyázásra és a halak fogására, de manapság ezek az állatok, amelyek húsa csodálatosan finom ízű, a világ legjobb tengeri finomságának tekinthető.

A homár (vagy homár) a decapod rákfélék rendje szerinti tengeri állatok családjába tartozik. A sziklás kontinentális polcokon laknak a hideg és meleg óceáni vizekben a bolygón. A homárokat fajok szerint osztályozzák, megjelenésük és ízük szerint eltérőek. A legértékesebb az Atlanti-óceán vagy a norvég homár. Kis méretűek (akár 22 cm hosszúak), de nagyon ízletesek. Sok nagyobb európai homár - akár 90 cm hosszú és legfeljebb 10 kg súlyú. A tenger nyugati szélét a Skandináv-félszigettől az észak-nyugat-afrikai partvidékig mosják. A következő típusú homár - amerikai (manx vagy északi) - 1 m hosszú és körülbelül 20 kg súlyú. Speciális gazdaságokban tenyésztik, és a természetben az Atlanti-óceán partján él - Észak-Karolinától Labradorig. Igaz, az amerikai homár mérete sokkal lenyűgözőbb, mint az íze.

Ezek a tengeri állatok hasonlónak tűnnek a rákokkal, de hatalmas karmos végtagok jellemzik. A homár színe más - a szürkés-zöldtől a zöld-kékig. Antenna piros, a farok ventilátor formájában. Sűrű húsa van, amelyet medálok és eszkalópok készítésére használnak. A férfiak sokkal nagyobbak, mint a nők. A homár tartós héja alatt fehér, finom és illatos hús. A főzés során a homár színe vörösre változik, ezért ezt "tengeri bíborosnak" nevezik.

Korábban homárokat használtak a mezők műtrágyaként és a halászathoz. Napjainkban a homárokat a legapróbb és legkedveltebb tenger gyümölcsei finomságnak tartják. Ízletes húsának a legfinomabb íze van. A homárfarkát a legértékesebbnek tartják, és a lábakban és a karmokban lévő hús keményebb, de nagyon ízletes is. Az ínyencek különösen értékelik a "tomali" -ot - az állat zöld májját, amely a fej héja alatt van, és a "korall" - a női homár pályázati vörös kaviárja.

Általában a homár egészben főzik, legfeljebb 7 perc. De néha levágják, eltávolítva a farokrészt. A francia konyha egyik fő terméke a homár. Itt rákkal töltöttek, vagy félig mártással tálalva. Rendkívüli ételeket főznek a homárhússal - krokettel, aszfaltal, soufflével, levesekkel, salátákkal, habokkal. A homárokat is grillezzük, vagy borral pároljuk. Tökéletesen kombinálva a sáfrány, a gyömbér, a citromfű, a kari, valamint a spárga és más tenger gyümölcsei (kagyló és garnélarák).

http://xn--80apgy.od.ua/publ/encyclopedia/crustacean/rakoobraznie/9-1-0-37
Up