logo

A tenger gyümölcsei étkezési etikettére, mint például a rákokra, rákokra, homárokra vagy homárokra vonatkozó legfontosabb szabály, amit a kezével lehet enni. Ne essen pánikba, ne próbálja meg elválasztani őket késsel és villával. Speciális eszközöket kell kiszolgálni, ha használatukhoz szükségük van.

Homár (homár)

Mielőtt továbblépnénk az étkezés folyamatának leírásához, nézzük meg, mi a különbség a homár és a homár között? A válasz nagyon egyszerű: nem. A homár szó angol nyelvű nyomon követése angolul. homár.

Ha a homár hús része a szolgált levesnek, salátának, pudingnak vagy mousse-nak, akkor az eszköz segítségével eszünk, ami megfelelő lenne az előttünk lévő étel elfogyasztására. De ha úgy dönt, hogy kipróbálja ezt a csemegeszületett terméket, akkor több eszközt kell használnia.

Homár lehet hideg és meleg. Forró homárral mindent sokkal könnyebb, mint a konyhában. Ennek megfelelően csak egy késsel van szükség, hogy apró darabokra oszthassa a húst, és hozza a szájába. Egy egész homár megőrzéséhez a következő eszközökre lesz szükség: fogó, kötőtű alakú villával és egy késsel ellátott halakkal. Először, szétválasztjuk a farkát a fejtől, majd csavarjuk ki a karmokat és a mancsokat. Mindent óvatosan kell végezni. El kell távolítani a sötét szálat, amely a háton fut. Ez a homár belek, csak ne felejtsd el megszabadulni a gyomráról. Most fogókra van szükségünk, megtörjük velük a végtagok héját. Ahhoz, hogy a leghíresebb húst a farokból használjuk, csak a fogakat használjuk, a farok vágásával. A lábakat vékony tűvel vesszük.

Meg lehet enni a homárot, amikor tisztítás alatt áll, vagy először kiveheti az összes húst, és csak akkor kezdheti meg az étkezést. Akkor tedd, amit akarsz. A főtt homárhoz többféle mártást szolgálnak fel, és győződjön meg róla, hogy citrom van. Mielőtt elkezdené a húst, megszórjuk citrommal. Egy személyes serpenyőt evettek, a húst közvetlenül belehelyezhetjük, de ha nem, tegyük a mártást egy kanállal a tányérra.

Megnézzük a videót arról, hogyan kell megfelelően elfogyasztani a homárot a táblázat etikettje szerint:

Az éttermekben lévő rák héj nélkül is szolgálhat, és benne is. Héjas rák nélkül külön villával és késsel eszik. Ahhoz, hogy a rákot eltávolítsa a héjból, először meg kell szakítania a karmokat és a lábakat. Vegyük a fejét egyik kezével, és szorosan hajlítsuk meg a rákot. A héj közepén tört, majd könnyen eljuthat a rákhúshoz. Ne felejtsük el eltávolítani a gyomrakat és a gyomrot. A húst kiszolgált készülékek szolgálják, ez lehet egy kétoldalas villás vagy halászati ​​készülék. Ahhoz, hogy a húst a fogókban használjuk, használja a fogócsavarokat.

rák

Általában a homárot már félig vágott snackként szolgálják fel. Vegyünk egy halakkal egy kést, és élvezzük ezt a finomságot, és ne felejtsük el, hogy a különféle húsdarabokat a szósszal töltsük.

De ha ezt a finomságot otthon főzte, még mindig meg kell faragnia. Maga a rendszer nagyon logikus és hasonló a többi rákfélék vágásához. Tépje le a lábakat a testtől, szétválasztja a farkát a fejtől, megszabaduljon a belekről a gyomorral. Fogóval, nyissa ki a farokot, és vegye ki a húst.

A fenti ételek kiváló Chardonnay borok, de soha ne féljen kísérletezni és megtalálni, hogy mi a legjobban megfelel az Önnek.

Tálaljuk a rákot az asztalra, vagy egy közönséges ételre, vagy 3 darab darabokra egy tányérra. Ezután tegyen egy lemezt a szükséges eszközökkel: egy kést egy kerek nyílással és egy vékony villával.

Kezdjük karmokkal, tépjük le a mozgó részt, majd helyezzük be a karmot a késben lévő lyukba, és megtörjük, megeszik a nekünk megnyitott húst. Ezután elválasztjuk a farkát a testtől, kissé forgó. Minden lábat a kezünkből vagy egy kést használva levágunk a testből. A héjból származó gyümölcslé az oldalak megnyitásával óvatosan szívható. Ahhoz, hogy a húst ebből a részből nyerjük, használjon villát.

Legyen rendkívül óvatos, hogy nem eszik zöld árnyalatú húst. Szívhatsz minden végtagot is. És a legfinomabb dolog a farok utolsó húsa számára maradt. Kezünkkel, egy informális környezetben vagy villával tarthatjuk a szájunkban. Kis mennyiségű rákkal jobb, ha egy pohár száraz fehérborot vagy pezsgőt inni, egy nagy cégnél nehéz lesz a sört visszautasítani.

garnélarák

Mint minden termék esetében, minden attól függ, hogy az étel mely formában van.

Ha garnélarákot szolgálnak fel koktélként. A koktélok általában kicsi garnélarákot szolgálnak fel, amelyeket már megtisztítottak és egy falatot könnyen enni. Fogjuk használni a villát osztrigát, és ha ez nem történik meg, akkor egy kis villát fog tenni.

Ha a garnélarák nagy, akkor kétféleképpen választhatja meg: próbálja meg óvatosan megszakítani a garnélaránt egy villával, győződjön meg róla, hogy tartsa a tálat a másik kezével, vagy helyezze a garnélarákot egy tálra a tál alá, és vágja le késsel és villával. Amikor a garnélarákot sült, például egy snacket szolgálják fel, a farok a héjban marad. Ebben az esetben vegye le a kagylót a farokkal a kezével, és harapd le a tisztított részt. A farka a lemez szélére került. A nyárson lévő garnélarák a mártásba meríthetők, de ha a garnélarák nagy, és már megharapta, ne merítse bele a már megharapott mártásba.

A garnélarák mártásmártás dobozokban tálalható. A garnélarákot nem merítjük bele, hanem egy kanállal, és öntsük őket.

Garnélarákok találhatók a salátákban és a főétel részeként, ebben az esetben egy villával egy késsel eszünk.

Nem hivatalos vacsorával a garnélarákot ebben az esetben nem lehet tisztítani, a fejtörés, különböző irányokba görgetés, majd a héj eltávolítása.

A könnyű és közepes borok, például a Merlot vörösborai fokhagymás mártással tökéletesek. Grillezett vagy grillezett garnélarákkal a Sauvignon Blanc könnyű fehérbort kipróbálhatja.

Soha ne aggódj a kezed tisztasága miatt, az étkezés végén mindig tálba kerül egy tál vizet, hogy megmossa a kezét, és egy szelet citromot segít abban, hogy megszabaduljon a nem kívánt ízektől. Más egzotikus tenger gyümölcsei, például a polip, a tintahal stb. Mindig egy edény részét képezik. Ilyen esetekben mindig azokat az eszközöket fogyasztják, amelyekre számukra tervezték: a levest egy kanállal eszik, villával és késsel salátákkal, a nyársból közvetlenül fogyasztott polip tempura.

http://infoeda.com/kak-est-po-etiketu-omarov-krabov-langustov-rakov-i-krevetok.html

Hogyan enni homár, mi ehető benne?

A homárban nem lehet csak a bajuszokat és az orrát enni - emésztési zavarokat okoznak.

Minden más ehető. A többi rákfélékhez hasonlóan eszik, segítve magukat a csipesszel vagy a halakkal, valamint egy villával. Speciális dugó

Tangok túl különlegesek

Általában elkezdnek enni homárot, elszakítják a karmát, és elszakítják őket az ízületekben. A kiálló karomot hátrafelé kell hajlítani, el kell választani a testtől, és a villával meg kell kaparni a héj tartalmát. Ahhoz, hogy a húst magától a karomtól kapja, csipesszel meg kell törnie.

A homok húsát a farok leghíresebb húsának tartják. Ahhoz, hogy a húst ki lehessen húzni a farokból, dugja be a villát, és húzza meg, miközben a héjat tartja - a farok könnyen kihúzható. Szükséges kihúzni a farok mentén futó fekete csíkot, valamint a farokszárnyakat.

Sokkal nehezebb szétszerelni a test tetejét - a héj speciális tangokkal is repedt.

A homárot általában héjas darabokon szolgálják fel - nagyon lenyűgözőnek tűnik.

Étkezés után öblítse ki a kezét egy speciális tálban vízzel és citrommal, amelyet a homárral együtt kell felszolgálni.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1086343-kak-pravilno-kushat-lobstera-chto-v-nem-sedobnoe.html

Hogyan kell enni homár?

Mindenki ismeri az ízletes tengeri finomságok létezését: homár, homár, homár. De nagyon kevesen kellett kipróbálniuk őket. Sőt, nem mindenki érti, hogy egy állat különböző nevekkel vagy háromsal rendelkezik. Valójában ketten vannak. A francia hívja rákfélék homárát, és a brit homárt. Ami a homárot illeti, kifinomultabb megjelenésű, extra pár mancsával és őrölt hússal rendelkezik. A homároknak szigorúbb húsuk van, de több.

Sajnos a tenger gyümölcsei finomságai az intenzív fogás miatt egyre kevésbé válnak. Ez befolyásolja az étkezések költségét. Volt idő, amikor a homárokat a szegények ételnek tartották, és a halászok nagy mennyiségben fogták őket. Miközben a rákfélék még mindig rendelkezésre állnak, érdemes beszélni hasznos értékükről, és azt is kitalálni, hogyan lehet őket helyesen választani, főzni és enni.

Előny és kár

A homár nemcsak ízletes tenger gyümölcsei, hanem meglehetősen hasznos termék. Alacsony kalóriatartalmúak: 100 gramm tömegben - csak 75 Kcal. A homárcsatornák gyakorlatilag minden B-vitamin és E, PP, K. vitaminot tartalmaznak. A táplálkozási érték a szelén, kálium, kalcium, foszfor, magnézium és egyéb ásványi anyagok magas százalékából áll.

A vitaminok és ásványi anyagok csodálatos egyensúlya pozitív hatást gyakorol az immunrendszerre, és lehetővé teszi a rákos daganatok kezelését. A homárokban található hasznos anyagok aktívan befolyásolják a vért, új sejtek képződését.

A tengeri rákok rendszeres használata csökkenti a nyomást, erősíti a véredények falát, javítja az idegrendszer állapotát.

Nem kell túlságosan buzgónak lennie a csemegekészítésben, még akkor is, ha van egy anyagi lehetőség - mindenkire ésszerű intézkedésre van szükség. A homároknak, mint más rákféléknek is magas a koleszterin-tartalma, ami nemkívánatos lerakódásokat idézhet elő az érfalon, és további egészségügyi problémákat okozhat.

Emlékeztetni kell arra, hogy a homár egy romlandó termék, amelyet nem lehet teljes fagyasztás nélkül tárolni: az állatállomány eszik mérgezést okozhat.

kiválasztás

Egy jó étteremben a homárot az akváriumból választhatjuk ki. Ha úgy véljük, hogy 50 évig élnek, a legízesebb példány egy 7–8 éves állat, amikor egy felnőtt egyed tömegét már összegyűjtötték, és a hús még mindig fiatal és kedves.

Válassz egy élő homárot. Ha az állat már fagyott, a patogén mikrobák elkezdnek szaporodni.

Próbáljon meg azonosítani egy egészséges személyt: világos héjszínnel és nem zavaros szemekkel.

A homárok kemény héjban vannak, vagy molting után puhaak. A második változat húsa lágyabb, könnyebben megközelíthető, de kisebb, mint egy felnőtt állaté.

Választhat egy nő és egy férfi között. A farok szerelmeseinek választaniuk kell a nőstényt: egy nagy és széles farka van, amely borjú hordozására alkalmas. De a férfi húsa finomabb és illatosabb.

A tálalási és főzési lehetőségek

A homár elrendezése egy étteremben bármilyen formában készül. Ezek lehetnek készételek (saláták, levesek, aszalt) vagy a homár saját dicsőségében. Itt számos lehetőség is van.

  • A konyhában levágják a forró homárot, szétszórják az ételből a héjból kivont húst, teljesen megismételve az állat alakját, és a karmok, a lábak, a farok darabjai pontosan a helyükön fekszenek. A tengeri rákot mártással, majonézzel, citrommal egészítjük ki, amelynek levét húzzuk.
  • Főtt, hűtött homár szolgálhat feldolgozatlanul, felajánlva magának a vendéget. Nyilvánvaló, hogy nem fogsz villára tenni, és nem fogod a szádba. De nem kell pánikba esnie: a kezek és speciális eszközök segítségével ízletes húst nyerünk ki a héjból. A húst teljesen meg lehet enni, vagy teljesen eltávolítani, majd késsel és villával folytatni az étkezést.

Segédeszközök

A főtt homár vágásához és evéséhez bizonyos evőeszközökre és szerszámokra lesz szüksége.

  • Fogó. Egy speciális szerelvény, amely hasonló az anyákhoz. A fogók kinyitják a homár héját és karmát, majd vegyék ki az illatos húst.
  • A villát homár eszik. Különlegesnek tűnik: ez egy kis eszköz, amelynek horgja húst húz az egyik oldalon, és egy kanál a másikra. A villát még a homár keskeny részeitől is elkapják. Kanál a kapott gyümölcslé apró kanállal. Ez a miniatűr evőeszköz a hüvelykujjával és a mutatóujjával közepén kényelmesebb.
  • A kés. Meg kell vágnia a húst kis darabokra, amelyek kényelmesen a szájba kerülnek.
  • Különálló állóképesség. A homár evés folyamatában bizonyos mennyiségű hulladék keletkezik, amit valahol el kell helyezni. E célból külön eszköz van.
  • Egy tál vizet vagy szalvétákat. Manuálisan szedje szét a homárot, és tisztán maradjon. A törlőkendő és a víz segít a homár evés folyamatában, hogy rendszeresen tisztítsa meg a kezét.

Hentes szekvencia

A homárelemzés folyamata könnyebb lesz, ha követni fogja a műveletek sorrendjét. A feltételes utasításokat követve először szétválaszthatja a lábakat és a karmokat, nyissa ki a hajótest és a farok szegélyét, távolítsa el a húst, majd vegye ki a tojásokat és a májat.

  • Paw eltávolítása. A főtt homárnak hátra kell fordulnia, és egyenként nyolc lábat kell szakítania. A csipeszek használatával meg kell törni az ízületeket, majd a húst kötőtűvel vagy horoggal kell eltávolítani (mindez attól függ, hogy a villa melyik eszközzel van felszerelve). Megnyitva a lábát, meg tudja nyomni a héjat, és szopni a húst.
  • Karmok eltávolítása. A karmok szétválasztása csavaró mozgással történik, mintha a testből kifordulna. Aztán magabiztosan mozgatják a végtagot és oldalra. A vágódeszkán lévő tisztított karom egy fából készült kalapáccsal van apróra vágva. Az étteremben a végtag húsához juthatunk, fogókkal. Célszerű eltávolítani az egész darab tartalmát. A porcot is eltávolítják, és a héj maradékaihoz együtt a hulladéktartályba kerül.
  • A hajótest és a farok részének megnyitása. A homárot a hátára kell helyezni. Vágjon egy nagy késsel a farokból az egész testen keresztül. Néha a test közepén készül, de a tartalmat könnyebb kivonni, ha két oldali vágás van a tengeri rák teljes hosszában. Távolítsa el a húst a farok végén, fokozatosan felszabadítva az egyes részeket. Ha minden gondosan megtörténik, a tartalmat nagy darabokban eltávolítjuk. A homárot nem csak késsel, hanem speciális fogóval is kinyithatja. Néha a farok elkülönül a testtől, és minden egyes részt külön-külön vág. A megtisztított farkát a felső részen be kell metszeni, és az egész hosszúságot késsel kell végezni, eltávolítani és el kell dobni a fekete vénát (bél).
  • Tomally és corail. Miután megnyitotta a homárot, készen kell lennie arra, hogy belátja a belső szerveit: a keringési rendszert, a gilleket, a beleket a fekete szál, a tomali (máj) és a kaviár formájában. Minden feleslegből megszabadulhat a kétágú villából. De a fentiek közül nem mindegyiket el kell dobni, néhány ínyencet és a kagylót (kaviárt) különleges finomságnak tartanak. A máj a nyak szomszédságában van, kanállal van kaparva, kaviárral együtt. Ehhez először távolítsa el a héjrészt, a homokzsákot (gyomor) és a cső alakú gilleket. A paradicsom színe zöld, míg a nyers kaviár fekete, a főtt homár pedig világos színű. A kaviárt magad is megeszelheted, vaj szendvicsekkel boríthatod, szószokat készíthetsz.

A homár felosztása során könnyű megismerni az anatómiáját. És ha megvizsgál egy hajót, amely tisztítással és bejárattal rendelkezik, megértheted, hogy egy állat finom húsa csak 30% -a.

Hogyan kell enni homár, látni a következő videó.

http://eda-land.ru/omary/kak-est/

Hogyan enni homár

Miután flörtöltek a pincérnővel, tévesen elrendelte ezt a szörnyet, zavarodva a tintahal gyűrűivel. De chu! A MAXIM Online már siet, hogy segítsen!

1. LÉPÉS: Torsó TÁRSASÁGOK

Fogd meg ezt a benőtt garnélarákot a legnagyobb karomért. Rajzolja és forgassa el az egyszeri félelmetes végtagot, amíg ki nem jön. Hasonlóképpen amputáld a másodikot. A már amputált végtagokon kívül a homárnak nyolc vékony van a hasán. Szétválasztja és mentse őket is.

Akkor menj a hatalmi gyakorlatokhoz. A csipeszek segítségével (ha a sors az otthoni homárral érintkezik, egy kalapácsot vagy fogót), minden egyes karomot két helyen - a talapzatnál és a végén.

3. LÉPÉS. BROWN MEAT

A kialakított lyukakon keresztül nyomja ki a deli hús első részét. Használjon homárot vagy sima villát dugattyúként. Szélsőséges esetekben - az ujját. Ha a pincér ollót hozott, vágja le őket és kezdje el enni.

4. LÉPÉS

Kapcsolja be a nyomorult állatot a hasára, és hajtsa le a farok oldalát. Ha a piros golyók lerombolásánál van egy nő, ehető kaviárral. Egyél kaviárt. Tépje le a haszontalan finet a farok végén.

5. LÉPÉS: BROWN MEAT

A húst villával (ismét), vagy egy csomó fogpiszkálóval lehet nyomni. Lenyelje meg az étvágygerjesztő szelet az ujjaival, mielőtt lenyeli. Mert a test mentén sötét belek nyúlnak, ami jó lenne, ha kidobnánk. Minden, enni.

Természetesen megdöbbenthetsz másokat azzal, hogy egyszerűen beszívod a tartalmat. De sokkal udvariasabb lesz erre a célra szalma, vagy egy üveg, és miután csúszós lábakra gördítette, nyomja ki a húst.

7. LÉPÉS

Még mindig nem teljes? A has eltávolítása a héjtól, apró hús- és májdarabok. A májat "tomali" -nak nevezik, zöld színű, és bár ehető, különleges íze van. Általában jobb, ha több vodkát rendelünk.

http://www.maximonline.ru/skills/food-n-drink/_article/how-to-omar/

Hogyan fogyasztják a homárokat

Ma a tenger gyümölcseit csemegének tekintik, amelyet széles körben képviselnek a legtöbb étterem menüjében. De nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően elfogyasztani a homárot.

Mit kell enni a homárban

A homár testének ehető részei a nyak, a has, a karmok, a kaviár és a máj húsa. A kaviár vizuálisan összekeveredik a többi belépővel, lehetetlen. A máj közel van a nyakhoz. Általában ez a testület meglehetősen nagy, ezért nehéz hibázni.

Hogy a homár repedt

A homárt akkor lehet kezelni, amikor melegek vagy kicsit lehűltek. A homárokat szigorú sorrendben vágja le. Először a karmokat elválasztjuk a testtől. A következő szakasz - a héj, amelyet speciális fogókkal mutatnak be. A homár vagy homár hasított testét általában hosszirányban vágják, majd a belsejét eltávolítják, és a homárot egy edényre helyezik, és az asztalra szolgálják.

Hogyan enni homár

Az etikett szabályai szerint a homárot egy speciális villával eszik. Egyrészt horgolt, amellyel a húst egy tengeri rák héjából nyerik ki, másrészről egy kanál van, amely leveszi a lé. A dugót két ujjal - hüvelykujjával és hüvelykujjával, a közepéhez közelebb tartva tartjuk - azaz ahol a fogantyú széles és lapos.

A húst, amelyet a héjból húzunk ki egy villával, egy késsel apró darabokra vágunk. Ezután - szúrja, mártással és fűszerezéssel mártott.

Ha a karmok és a mancsok nem nyílnak meg, ezt speciális fogókkal lehet elvégezni. Ezek az evőeszközök közé tartoznak, amelyek a tenger gyümölcseit szolgálják fel. A héj töredékei megtarthatják a kezét. Helyezzük őket egy külön lemezre.

A szünetek és az étkezés végén az ujjak meleg vízzel leöblítendők. A legtöbb esetben citromos szeleteket adunk a tartályhoz.

http://www.kakprosto.ru/kak-2880-kak-edyat-lobsterov

Homár (homár)

A homárok az ínyenc éttermekben is nagyon ritka ételek. A homárhúst leggyakrabban a héjban szolgálják fel, ami nagyban megnehezíti a vendégek életét. Talán eljöttél az étterembe a lelkesedőddel, vagy egy társas pártban, ahol rákféléket szolgálsz, és nem merészszel kipróbálni a homárot, mert aligha tudod elképzelni, hogyan kell kinyerni az ételt a héjból. Ha úgy gondolja, hogy ezt nem lehet gyorsan és esztétikusan megtenni, akkor téved. A homárot három egyszerű lépésben helyesen lehet enni, annál is inkább, mert minden létesítményben speciális eszközöket (fogazott fogakkal) mindig tálalnak.

Lépjen egyet - tépje le a karmokat

Vegye le a homárot a kezében, az etikett előnye lehetővé teszi, hogy ezt a rákot a kezével enni tudja, és éles mozdulatokkal elválasztja az összes karmot a testtől. Ezután vegye fel a csipeszeket és vágja el a rákfélék testét a közepén.

Második lépés - szétválasztja a farkát

A homárból származó farok kézzel is elválasztható. Könnyen leválik a testből, ha két ujjal veszed a farkát, és óvatosan forgatja az óramutató járásával ellentétes irányba. Ha a homár fiatal és friss, akkor a legvalószínűbb, hogy ebben a pillanatban a héj megreped. Használja a fogófejeket, hogy felfedje azt. Abban az esetben, ha a test nem szakad el, amikor a farok leválik, akkor ugyanazt a csipesztörés segítségével tegye meg, majd nyissa ki.

3. lépés - távolítsa el a húst

Helyezze a homárt a tányérjára, hasára. Hajtsa le a kis lábak testét kézzel vagy csipesszel. Teljesen nyissa ki a héjat. Ha ezt nem teszi meg a fogóval, akkor használjon kést vagy villát. Ha egy kétlépcsős villát adagolunk az asztalra, akkor az összes belső oldal eltávolítására használjuk. Készülj fel a húst enni.

Otthon rákokat szolgálhat az asztalra.

http://grandkulinar.ru/statiy-o-kulinarii/4370-kak-pravilno-est-omara-lobstera.html

Hogyan enni homár

szakítsa meg a karmokat csipesszel, egy kalapáccsal, egy kővel vagy bármi, ami a kezében van;


szétválasztja a farkát a törzstől;

a farok egyik kezével, a második pedig a fin elosztása;


nyomja a húsfarkát, egy vékony villával, használhatja a kanál fogantyúját;


hogy a has puha részét elválasztja a héjtól, ez a homár része a kész formában, vagyis zöld színű, vagyis homármájt tartalmaz, amit a szakemberek nagyra értékelnek;

nyissa ki a hasát, ebben a részben megtalálható az étkezési rákhús is;

http://ru.zemmrate.com/719-kak-est-lobstera.html

Homárok - mi az és hasznos tulajdonságai, hogyan kell főzni, vágni és enni helyesen

A homárok az Atlanti-óceán dekódoló rákfélék családja, amelyet az emberek szívesen fogyasztanak. Ismeretes, hogy a tizenkilencedik század elején kísérletet tettek a tengeri állatok mesterséges tenyésztésére. A homárok és a homárok nem gyökereztek az ember által teremtett körülmények között, vagy kereskedelmi szempontból a tartalom nem volt nyereséges. Ez a rák az Atlanti-óceán vizében található, legfeljebb 200 méter mélységben. A homárok pásztorok. Állatok eszik algákat, bentosz (zooplankton), szerves maradványokat, kis halakat.

Mi a homár

Ez a legismertebb rákfélék alfaja, amelyet gyakran összekeverünk a homárral. Valójában ezek egy etimológiailag különböző nevek. Kulináris szempontból a homár drága finomság, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A hatalmas héját elrejtő nagy homár teste számos ízletes ízletes húsból híres, amely egyedülálló tengeri ízű. A friss rákfélék fagyasztott vagy élő formában történő költsége 3000-15000 rubelt kilogrammonként változhat.

Hogy néz ki

A homárok olyan nagy rákfélék, amelyek akár 40-50 cm-esek is lehetnek. Az elülső végtagok erős fogak, fogazott élűek, tökéletesen alkalmasak a ragadozó és a zsákmány megragadására. A farok erőteljes, kitűnő kitöltőhézagokkal, a test hosszának egyharmada, a végtagok figyelembevételével. A kar alatt 4 pár láb van egymáshoz közel. A külső héj színe az életkortól, a homár fajától függően változik.

A homárokat gyakran összekeverik a homárral, bár az alfajok közötti különbségek nagyon kifejezettek. Az utóbbit hosszúkás test, erősen hosszúkás végtagok jellemzik. Nem rendelkeznek karmokkal: táplálják a rákfélék alfajait planktonnal, répával és algával. A fej elején két kitinnel borított antenna van. A folyamatok hossza megközelítőleg megegyezik a homár test többi részével, amely megjelenése, szerkezete, a belső szervek elhelyezkedése a szokásos garnélarákhoz hasonlít.

Hányan élnek

Mint minden rákfélék, a homár növekszik az egész életükben, és fokozatosan áthalad egy bonyolult biológiai folyamaton a héj megváltoztatásában. Hagyományosan a homár korát a test mérete, a szín határozza meg. Ismeretes, hogy a férfiak maximálisan várható élettartama 31 év volt, nőstények - 54. Különösen öregek szereznek egy mattabb színű héjat, amellyel könnyen megkülönböztethetők a fiataloktól. A legnagyobb homárot Kanada partjainál fogták el. Az egyén tömege a Guinness-rekordok könyve szerint 20,15 kg volt.

Kémiai összetétel

A tengeri rákfélék fő jellemzője a kémiai összetétel. Az óceánok ízeltlábú teste nagyon hasznos sókban, vitaminokban, mikro- és makroelemekben gazdag. Ennek oka a tartomány (élőhely), valamint az étrend jellemzői. A finom homárhús használata elősegíti az emberi immunitást, javítja a fizikai alkalmasságot, normalizálja a vér sav-bázis egyensúlyát stb. A rákhús a következő anyagokat tartalmazza: t

  1. Vitaminok. A B csoport fele: kolin, niacin, riboflavin, piridoxin, folsav, pantoténsav, cianokobalamin, A, E. vitaminok.
  2. Makrotápanyagokkal. Nátrium, foszfor, kálium, sok kalcium só, magnézium.
  3. Nyomelemek Réz, cink, vas, mangán, szelén.

Hasznos tulajdonságok

Számos hasznos kémiai elem és vegyület jelenléte miatt a homárhús feltételesen tekinthető bizonyos betegségek megelőzésének és kezelésének eszközeként. Azok a országok lakói, akik hozzáférnek a tengerhez, gyakran atlanti rákféléket fogyasztanak, kiváló állapotukat ünneplik. A statisztikák szerint az ilyen emberek kevésbé érzékenyek az immunrendszer, a szív-érrendszer és az emésztőrendszer krónikus betegségeinek hatására. A termék használata során a szervezet munkájában a következő folyamatok szerepelnek:

  1. A szív-érrendszer javítása, a vérképződés stabilizálása, a véredények falainak erősítése, kapillárisok.
  2. A reproduktív rendszerhez kapcsolódó hormonok előnyös hatása. A tesztoszteron termelés normalizálása férfiaknál.
  3. A toxinok eltávolítása a belekből. Csökkent zsírsavak felszívódása.
  4. A test védelmi rendszerének javítása, az immunrendszer normalizálása.
  5. Az idegrendszer stabilizálása, a stresszszintek csökkentése, az erős érzelmi és mentális stressz hatására való rezisztencia kialakulása.

Veszélyes tulajdonságok

Óvakodjon az atlanti rákfélék fogyasztásáról érdemes a köszvényben szenvedők számára. A homárhús sok purin anyagot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a nagy mennyiségű húgysav felhalmozódásához és termeléséhez, ami súlyosbítja a betegség tüneteit. A homárhús maga is magas fehérjetartalmú élelmiszernek számít. Nagy mennyiségben történő felhasználása a vér koleszterinszintjének hirtelen növekedéséhez vezet, ami hátrányosan befolyásolja a szív-érrendszer működését. Lehetséges, és az egyéni allergiák megnyilvánulása az ilyen tenger gyümölcsei iránt.

Hogyan vágjuk el a homárot

Nagyon egyszerű, hogy egy nagy ízeltlábú hasított testből húst kapjunk, amely egy tartós kitin héjban van. Ehhez nagy ollót, törülközőt vagy tiszta ruhát, ruhát és latex kesztyűt kell igénybe venni, egy tartós kés széles, széles lapával, nagy táblával. A vágás a következő sorrendben történik:

  1. Viseljen textil kesztyűt, amely megvédi a bőrt az éles kitin fragmensektől. Nyújtsa a latexet a tetejére úgy, hogy ne maradjon rostszálak a héjon.
  2. Nedvesítsen meg egy kicsi ruhát, tegye a fedél alá úgy, hogy ne csúszik.
  3. Fogja meg a homárfej lemez tetejét. Használja a másik kezét, hogy óvatosan lazítsa meg és csavarja a végtagokat a körmökkel körkörös mozdulatokkal. Ugyanígy fel kell osztani őket az ízületek mentén. Kapjon 6 kész alkatrészt.
  4. Ahhoz, hogy eltávolítsuk a húst a homár karmától, meg kell törni. Legyen éles, erős ütés a kés lapos, tompa oldalával. Vágja le a körmöket a cső alakú faragvány mentén ollóval.
  5. A farkát körkörös mozdulatokkal kell elválasztani a testtől. A kitűnő burkolat szükség lehet egy szép takarmányra, ezért ne rohanjon el elválasztani. A homár többi részén belül nem eszik belső szerveket.
  6. Nagyon nagy egyének számára 4 hátsó végtagból származó húst kaphat. A lábakat szétválasztjuk és a kis karomgyűrűhöz hasonlóan vágjuk.

Hogyan kell főzni

Az éttermek menüjében különféle ételek közül választhat, amelyek különböző típusú homár főzéshez szükségesek. Előkészítésének fő módszerei a pörkölés, a forrás, a pörkölés. A tenger gyümölcseit más tengeri ételekkel, például kaviárral, kagylóval, kagylóval tálalva. A következő főzési módok a legnépszerűbbek:

  1. Főzet. A hagyományos közbenső előállítási módszer, amelyet további kulináris feldolgozás követ. A homár forralásához a vizet 170 g só mennyisége 2 liter folyadékra sózzák. Forralás után a homárot teljesen a dobba dobják. A forralás ideje függ a hasított test súlyától: minden kilogrammonként 20 percet vesz igénybe. Ezután a héj megkapja a híres világos vörös színt.
  2. Pörkölés. Gyakran használják az előfőzéshez, mielőtt hozzáadnák a cézár típusú salátákhoz. A leginkább megjeleníthető részeket használjuk - karmok, lábfejek. A körkörös mozdulatokból kinyúlik a kötések, a kitin vágva vagy aprítva. Az extrahált húst nagyon gyorsan sült finomított olívaolajban.
  3. Sütés. A legszebb homár ételeket ezzel a módszerrel hozzuk létre. Az ízeltlábúak tetemének etetésére és elővágására két ismert lehetőség van. Az első esetben csak a farok sült, ahonnan a páncél alsó része ollóval van vágva, ahol a tölteléket helyezik. A második út: egy nagyon éles késsel a homár a test mentén két részre oszlik. A belső oldalakat megtisztítják, az állat felét töltelékkel töltötték, sült, nagy tányérra tálalva.

Hogyan enni homár

Nagy tengeri ízeltlábúak - egy csemege, amelynek felhasználási szabályait meg kell érteni. Egy egész főtt homár hasított test megfelelő vágásához szüksége van egy speciális, hosszú villával, ollóval, speciális fogóval a karom töréséhez. Mint minden tenger gyümölcsei, az ízeltlábúakat kezükkel eszik, csak segítenek az evőeszközökkel. Az előkészítési és adagolási módtól függően az étkezési módszer változhat.

Kezdj egy hatalmas állati karommal. Kapcsolja ki és szüntesse meg őket az ízületekből. Törje meg az elülső fogó fánkot speciális fogóval, hogy megkapja a húst. Vágja le a maradék részek kitöltését ollóval. Helyezze a dugót a test felső részébe, hogy kényelmesebb legyen a farok tartása. Távolítsa el az utóbbit a hasított testről. Nyissa ki a héj alsó rétegét ollóval, távolítsa el a fekete csíkot. Folytathatja a húst.

Kiválasztási és tárolási szabályok

Mielőtt vásárolna egy homárot, értse meg, hogyan kell megfelelően megkülönböztetni a friss terméket egy elrontotttól. Ne feledje, hogy a tengeri ízeltlábúak egy napig nem használhatók fel. A késleltetett termék károsodása késleltetheti a sokkfagyasztást. A homár frissességének meghatározásával kapcsolatban nincsenek különösebb nehézségek: az elrontott és jó minőségű termék közötti különbség nyilvánvaló. Ismerje meg az atlanti ízeltlábúak módját, feltételeit, eltarthatósági idejét, a megvásárlásukra vonatkozó szabályokat:

  1. A minőségi friss termék első jele kellemes tengeri illat. Amikor a homár romlik, a madár szörnyű büdös szagot áraszt.
  2. Nagy rákfélék - magányosok. A szigorúan elkülönített akváriumokban életben tartják őket, különben az egyének jelentősen károsíthatják egymást. A közelmúltban elkapott homár könnyen azonosítható a ragyogó fekete szemekkel, mozgó bajuszokkal, amelyeket az állat mindent meg akar érezni.
  3. A frissen lehűtött termék könnyen megkülönböztethető a külsőleg sérült faroktól, amelyet összeomlott stresszállapotban kell tartani.
  4. A vágás után a nagy tengeri rákok kevesebb mint egy napig tárolódnak. Ne próbáljon el egy édesvízi akváriumban elhelyezni egy élő homárot - egy ilyen környezet gyorsan elpusztítja.
  5. Alacsony hőmérsékleten a főtt homárhúst két napig tároljuk a frissesség elvesztése nélkül.
  6. Mielőtt az egész főtt héj hasábburgonyát szolgálják fel, amelyet több mint 5–6 órával ezelőtt főztek, 2-3 percig forraljuk fel újra.

A magas minőségű tenger gyümölcsei, például a homár, a homár, a tigris garnélarák, a tengeri sünök, a fésűkagyló és az osztriga költsége nagymértékben eltér a tárolási körülményektől, az állatfajoktól, a tárolási díjaktól. Így a hideg vizekben fogott homár jelentősen meghaladja a „meleg” kollégáik ízét. Ez magyarázza az értékük többszörös különbségét. Az atlanti ízeltlábúak árkategóriája a moszkvai régióban:

http://ladystory.ru/?p=25645

Hogyan kell ennyit (homárot), homárot, rákot és rákot etikett segítségével enni

Minden rákféléket körülbelül ugyanúgy fogyasztanak. Az általános ételből kézzel,

a vágáshoz speciális kést és fogót használnak, amelyek lebontják a héjakat;

egy horgot, amelynek egyik végén horgot kapnak, és a másik végén egy kanál a lé lehasításához;

Ez a kézikönyv olyan esetekre vonatkozik, amikor nincs speciális vágószerszám:

szakítsa meg a karmokat csipesszel, egy kalapáccsal, egy kővel vagy bármi, ami a kezében van;

szétválasztja a farkát a törzstől;

a farok egyik kezével, a második pedig a fin;

nyomja a húsfarkát, egy vékony villával, használhatja a kanál fogantyúját;

hogy a has puha részét elválasztja a héjtól, ez a homár része a kész formában, vagyis zöld színű, vagyis homármájt tartalmaz, amit a szakemberek nagyra értékelnek;

nyissa ki a hasát, ebben a részben megtalálható az étkezési rákhús is;

a kis karmok ízletes húst is tartalmaznak. Megszakadnak az ízületekben és szívják a húst, mint egy italt egy szalmán keresztül.http://www.supercook.org/silverserves_ru/howtoeatlobstermusselsoysters_ru.asp

Az élet hacker. Hogyan enni homár

További bejegyzések a "life hacking" címkén

A legegyszerűbb módja a tűnek

Életünk során rengeteg időt töltünk, hogy a szálat a tű szemébe csavarjuk. Az egyik kézműves garantált módon találta meg a szál szálát anélkül, hogy...

Hogyan lehet gyorsan tisztítani egy kiló magot

Otthon egy egész kilogramm magvak tisztítása meglehetősen nehéz és időigényes. Igaz, forró víz segítségével könnyen megtisztíthatja a magokat, és...

Sok éven keresztül tévedtél! Ismerje meg a tisztítás és a tisztítás életét

Ez a hozzászólás csak egy istennő a háziasszonyok számára, akik hozzászoktak a tisztasághoz és a rendhez. De ha mielőtt sok időt és erőfeszítést költettél, hogy megtisztítsa...

25 az otthoni hackelés

Néha ismerős elemeket lehet használni más minőségben. Íme néhány olyan élet, amely a ház számára hacker, ami kényelmesebbé és kényelmesebbé teszi. Hogyan...

Ország trükkök: 10 élet hackelés, ami megkönnyítheti az életet

Az országba érve nemcsak a munkát szeretném, hanem az Ön örömére is pihenni. Az elővárosi élet maximalizálásának elősegítése érdekében a kis trükkök segítenek.

Ezek a 18 trükkök nagyon régiek, de milyen ragyogó ötletek voltak az embereknek!

Az eredetit a matveychev_oleg-ből vettük fel. Ezek a 18 trükkö nagyon régi, de milyen ragyogó ötletek voltak az embereknek! Wow! A 20. század elején...

Egy kicsit dörzsölje.

Könnyű módja a tűnek! A tű szúrásának egyszerű módja.

Mit lehet tenni a szokásos klipekből

A klip az egyik leginkább alulértékelt és hasznos háztartási cikk. Rugalmas, mérsékelten törékeny fémdarab használható...

Elérve a szállodai szobába, győződjön meg róla, hogy egy pohárat a fogantyúra akaszt

Az olcsó szállodák egy kényelmes hely, ahol egy külföldi városban tölthetik az éjszakát. Nem mindenki engedheti meg magának az 5 csillagos szálloda apartmanjait, és a...

http://slavikap.livejournal.com/26295675.html
Up