logo

Ha még soha nem próbáltad meg a tenger gyümölcsei finomságokat, akkor mindenképpen próbáld ki őket. Homárok, rákok, homárok - mindezek a tengeri mélységek széles skálája szabadon elérhető üzletekben. Természetesen, hogy megkóstolja ezeket a finomságokat, képesnek kell lennie és tudnia kell, hogyan kell megfelelően megenni. A cikk arról beszél, hogyan kell egy rákot enni, amit tudnia kell, hogy élvezze a rákhús finom ízét.

A rákok, rákok, homárok étkezési folyamata ugyanolyan. Úgy tűnik, nincs semmi nehéz ebben. De az a személy, aki megpróbál ilyen edényt kezdeni, bizonyos problémákkal szembesülhet. Hol vannak pontosan az ehető részei annak, amit enni és mit nem? Hogyan hentes a rák? Hogyan lehet az esztétikai evés folyamatát, és nem a fájdalmat okozó töviseket sérülni?

Általános elvek

Minden rákféléket kézzel készítettek. A kényelmesebb hántoláshoz speciális eszközök vannak: fogók, kések, villák. A héj felosztása érdekében a karmok speciális fogóval használhatók. Otthon a fogócsavarokat a dió megrepedésére lehet használni. A tarisznyarákhoz tartozó villák szintén specifikusak. Az ilyen villák egyik végén egy horog van, hogy a húst a rák lábából vagy karmaiból ki lehessen húzni. Másrészt, egy kis kanál, hogy ki lehessen húzni a lé. Természetesen, ha otthon csemegét eszik, inni lehet a lé, csak a karmokból szopni. De ha egy drága étteremben tartózkodik, akkor az ilyen akciók elfogadhatatlanok. Nem fog kulturális, és talán még vicces is.

Továbbá, amikor egy rákból származó ételeket szolgálnak fel, szokás, hogy nedves ronggyal vigyünk ronggyal a kezek törléséhez. Az asztalt valamilyen vízálló és sűrűnek kell fednie, mert nagy valószínűséggel elronthatja az asztalterítőt.

Nem fáj két lemezt egyszerre: az egyik a nem fogyasztható részekre, a héj, a gillek; a másik a hús összehajtása és az ehető részek megmunkálása érdekében, amelyek a tisztítás befejezése után biztonságosan elfogyaszthatók.

A rákot enni kezdve óvatosnak és óvatosnak kell lennie. Van esély arra, hogy éles tüskék legyenek, amelyek lefedik a rák héját.

Szóval, mit lehet egy rák enni és hogyan vághatja le?

Lépésről lépésre tett lépések

  • Az első lépés a rák lábak és karmai elkülönítése a testtől. Ehhez meg kell szakítani őket, forgó mozgásokat. A csipesszel meg kell szakítani a rákok rákját. Ha nincs csipesz, akkor minden nehéz tárgy, még egy kő vagy egy kalapács is. Ezután tegye félre, ott van ehető hús, amit később lehet megenni.
  • A következő lépés a farok eltávolítása, ehhez a rákot a gyomor tetejére kell fordítani. Hajlítsa meg a háromszög alakú farokot és tegye le. Nincs benne semmi ehető, azonnal tedd a farkát egy lemezre.
  • A következő lépés a burkolat megnyitása. Ehhez tartsa az alsó részét az egyik kezével, és ekkor a másik kezével válassza le a belső részt. Így megnyitották a konzervdoboz fedelét, feltárva annak tartalmát.
  • Akkor el kell távolítanod a bennfentes és a gilleket, mindez nem ehető, és azonnal eldobhatod.
  • A páncél nélküli testet félre kell vágni vagy megszakítani. Ezeken a feleken belül tárolják a fogyasztásra alkalmas húst. A kényelem érdekében ezeket a feleket le lehet vágni. Elmondható, hogy az ehető gillek és a kemény részek kivételével minden rákban fogyasztható, sőt akár sötét zsiradékot is lehet fogyasztani.

A rákhús nemcsak finom finomság, hogy kényeztesse magát, hanem magas jódtartalma miatt is hasznos. Oroszországban sokan szenvednek a testben ennek az elemnek a hiányában, így a rákhús táplálékként való fogyasztása a jódhiány jó megelőzése. Tartalmaz továbbá aszkorbinsavat és nyomelemet, például cinket. Ez jótékony hatással van az általános mentelmi jogra. Ezen kívül a hús omega-3 és 6-at is tartalmaz, így a szív- és érrendszer számára is hasznos.

Főzési módszer

Mi a főtt rák, és hogyan? A legegyszerűbb és legegyszerűbb módja, hogy a rákot sós vízben forraljuk. A rákot forró vízbe kell csökkenteni, majd kb. 20 percig forraljuk. Gyakran egyszerűen csak néhány szószot szolgálnak fel a húshoz. Ha a finomság ünnepi asztalra van szánva, akkor a héj, amelyet korábban víz alatt mosottunk, a tálalásra szolgálhat.

Azt is készíthetünk néhány salátát, vagy egy rákhúsból származó startert, rengeteg receptet készíthetünk ezzel az összetevővel. És persze, a rák alkalmas hengerek készítésére.

Egy másik tipp a rákok kiválasztásában a boltban, ki kell választania a legaktívabb rákokat. Mivel ez arra utal, hogy egészségesebbek, a hús ízesebb és egészségesebb. A hím húsa nagyobb, mint a nőstény.

http://promodu.com/sovety/kak-edyat-kraba.html

Hogyan kell enni rákokat egy étteremben?

Természetesen annak érdekében, hogy teljes mértékben élvezhessük, meg kell tudnunk helyesen enni a rákot. Milyen részei ehetőek? Milyen az esztétikailag tetszetős ez a finomság?

Ahhoz, hogy törölje a kezét, nedves ruhát kap. Az asztal valószínűleg vízálló ruhával van borítva, hogy ne terítse a terítőt. Az asztalon két üres lemez is legyen a főétel mellett. Az egyik a rák már nem fogyasztható részeinek összecsukása érdekében a második, hogy félretegye a már megtisztított rák húsát. Szóval, hogyan kell enni egy rákot egy étteremben?

Speciális eszközök

A rákféléket kézzel készítik. Az étteremben különleges fogóval szolgálnak fel, amelyek segítségével könnyedén kezelheti kedvenc finomságát. A villát is felszolgálták annak érdekében, hogy óvatosan lehessen eltávolítani a húst a rákból. Egy tál kanál is lesz az asztalodon az edényeddel. Az étterem rendkívül csúnya lesz nevetségesnek, ha rákot eszik, ha kiszívja a levét.

http://sakhalin-moscow.ru/blog/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B5%D0%B4%D1%8F%D1%82-%D0%BA%D1%80 % D0% B0% D0% B1% D0% BE% D0% B2-% D0% B2-% D1% 80% D0% B5% D1% 81% D1% 82% D0% BE% D1% 80% D0% B0 % D0% BD% D0% B5 /

Hogyan kell enni rákok

Válassza ki a megfelelőt

Milyen rákok találhatók hazánk és Európa polcain? Itt vannak a leggyakoribb típusok.

Déli királyrák - konzervekké dolgozzák fel, a fogás csak egy kis részét helyben frissen vagy gyorsan exportálják. E rák főtt húsa nagyszerű saláták és harapnivalók, valamint rákos sütemények számára, amelyek párolhatók vagy sültek.

Kamcsatka rák - eléri a lenyűgöző méreteket, csápok körülbelül egy méter hosszúak. A fogás általában a halászhajók fedélzetén konzervekké kerül feldolgozásra, a Kamcsatka rákhúst csak frissen fagyasztott formában szállítják. Ennek a ráknak a húsa leggyakrabban a boltokban található polcokon található. Az ilyen típusú rákok nagyra értékelik a főzést, nagyszerűek a különböző hideg ételek elkészítéséhez: saláták, harapnivalók.

Az ovális rák a leggyakoribb kereskedelmi forgalomban kapható Európában, különösen Franciaországban. Húsa kiváló ízű. A főtt húst az éttermekben hideg vagy meleg formában szolgálják fel, valamint sült. Ehhez a húst eltávolítják a rákból, összekeverik más összetevőkkel, majd üres héjjal töltik.

Emellett rákok és úszók és tüskés rákok is alkalmasak az ételre. A kikötővárosok és a tenger gyümölcsei üzletek halpiacain is gyakran láthatók.

http://www.passion.ru/food/uroki-masterstva/kak-pravilno-est-krabov-178669.htm

Hogyan kell enni rákok

Hogyan kell enni főtt rákok: lépésről lépésre utasításokat

A rákok nehezebbek, mint a rákok. Mégis, az ínyenc termékekhez tartoznak. És a finomságok különleges megközelítést igényelnek.

Természetesen egyszerűen próbálkozhat a rákkal. De ebben az esetben a bánásmód szabály nélküli harcra vált. És a vesztes oldal valószínűleg te leszel.

Azok számára, akik nem akarnak harcolni és kockázatot vállalni, hanem pihenni és élvezni, lépésről lépésre szóló utasításokat adunk a Kamcsatkka és más rákok vágására és fogyasztására.

A fő szabály - ne rohanj. Csinálj mindent érzéssel, érzékenységgel és konstellációval.

Először speciális fogókra lesz szükséged (ezek hiányában használhatunk diófogókat) vagy egy kalapácsot a rákok faragására (fa, kicsi), egy tompa kés, egy kanál és egy villát.

Másodszor, meg kell készíteni a táblázatot. A rák levágása közvetlenül egy keményítő asztalra vagy egy tányérra kiütéses döntés. Ezért helyezzen vastag papírt az asztalterítőre vagy asztali asztalra, vagy inkább valami vízálló.

Harmadszor, készítsen papírszalvétákat, vagy készítsen jobban egy nyers ruhát, mint a sushi tálaló.

A rákok tüskés lények. Ezért, vágás közben, óvatosan kell eljárni.

A rákok sok apró részletből állnak. Ezért legyen óvatos, amikor elvágja őket, hogy ne hagyja ki a legfinomabb ízeket, vagy éppen ellenkezőleg, ne enni a leginkább íztelen.

Kezdje lábakkal és karmokkal. Tépje le őket a testből forgó mozgásokkal. Egy tompa kés megkönnyíti a feladatot. Egy darab hús eleshet a lábból. Ez az első „zsákmány”.

Elkülönített végtagok félretéve. A soruk eljön.

Egyébként a nagy rákokban a húsok nemcsak magukban a karmokban vannak, hanem a fenékben is - az „alkarban”, melynek köszönhetően a karmok a testhez „csatolnak”.

Fordítsa a rákot a hátára. A gyomra hegyes farok, azt is nevezik "kötény". Óvatosan húzza ki és tegye le.

Nyissa ki a burkolatot. Ehhez fordítsd el az oldaladra, ahol 2 perccel ezelőtt végtagok voltak. Egy hüvelykujjával lefelé nyomja le az alsó, a másik pedig „horgolja fel” a tetejét, és húzza maga felé. Ez nagyon emlékeztet a cukorkával vagy krémmel, vagy a fogporral (ha egyszer használta), vagy egy műanyag tartályra az élelmiszerhez.

Szánjon időt, hogy ne sérüljön meg.

A kezedben meg kell maradnod védtelen héj rák törzs és a héj maga. A héj belsejében sötét lágy rákhús látható. Óvatosan vágja le egy kanállal. Ezt a sötét húst nem szabad összekeverni a fehér többi részével.

Ha rákot raksz az asztalra, akkor hatékonyabb lesz a héjra nézni. Ehhez alaposan öblítse le.

Válasszuk el a belsõket és a gilleket a testrõl. Ezek azonnal eldobhatók.

Törje meg a törzset, és jobbra vágja a kést szigorúan közepén. A kapott feleket két részre lehet osztani. Bennük rákhúst talál. Ez egy villával vagy egyenes ujjával kapható.

Ez minden. Most már tudod, hogyan kell enni főtt rákokat. Valaki ez a folyamat túl zavarosnak tűnhet. Valójában ez tartalmazza az összes örömöt. Ez egy különleges rituálé. Bár a rákok nagyon táplálóak, nem eszik, de enni kell, hogy jól érezzék magukat. Ezért ne siessetek a rákra támaszkodni - nyújtsa ki az örömöt.

A karmok fordulata volt. Azonnal figyelmeztesse: mindegyikben van egy csont. Ne rongáljon róla, ha rákot vág, vagy eszik.

A karmok vágásához speciális fogók vagy kalapács szükséges. A fogóval egyszerű: vágja őket körmökkel, mint egy anya.

Ha úgy dönt, hogy kalapácsot használ, az akció algoritmusa a következő: 1) helyezze be a kést a karomba (a karmot "teljes arcra kell fordítani", helyezze a kést a sík oldalával a két "pofája" közé); 2) óvatosan megérintve egy kalapáccsal a kést, majd kb. 3) fordítsa a kést oldalra. Ha világosan elmagyarázzuk, és mindent helyesen csináltál, akkor a rák karmának törnie kell. Villa segítségével távolítsa el a húst a repedt karmoktól.

Ez minden. A folyamat, amint azt figyelmeztettük, nem könnyű, de a jutalom méltó. Úgy értem, persze, a legfrissebb pályázati rákhús igazi finomság, amely mindig a boltunkban kapható. Ezenkívül különböző formában áll rendelkezésre - élő rák formájában, főtt formájában, végtagjaik formájában, és szájban öntöző szeletek formájában, amelyek már meggyógyultak.

Ha úgy tűnik, hogy mindez túl bonyolult, és valami egyszerűbbet szeretne, akkor rákok széles választékát kínáljuk Önnek. Vágásuk két és kettő.

http://crab-rossii.ru/articles/pervyy-raz/kak-est-krabov/

Hogyan kell enni rákot: etikett órák

Ahhoz, hogy megtudja, hogyan kell egy rákot enni, először meg kell fognia és főzni. A rák rákok másképp, akik kesztyűhegesztő segítségével, és késsel is. Még csak a boltban is vásárolhat.

Ha elkapod magad, nagyon érdekes szórakozás mind a gyerekek, mind a felnőttek számára. Éjszaka, egy rákos zseblámpával, csak felveheti a gombát, kijönnek a kövek alól, hogy enni, aztán egy zseblámpát veszünk és összegyűjtjük. Miután elkapta, főzheti őket.

A rákok kézi fogásakor a főzési módszer egyszerű. Tűzre vizet helyeztünk, jól sózzuk, kétszer annyi sót teszünk, mint a levesbe, és forralás után a rákokat a vízbe dobjuk, 10-15 percig forralva. Ha rákokat vásárolnak, akkor szalagra kell kötniük, fűszeres húslevesben főzve, amíg a rák héja pirosra nem vált. Ezután távolítsa el a rákokat, és kopogjon egy szűrőn. Lehet enni!

Megfelelően rákosodjon a rák

Annak érdekében, hogy hentesüljön a rák megfelelõen:

  • két tartály;
  • kalapács;
  • nutcrackers;
  • tk.

Tegye a rákot a hátára, és kitörje a karmát, ez a foglalkozás nem lesz nehéz. Akkor meg kell nyitnia a rákot, mert ezt meg kell emelni. A héj alatt a gillek, nem ehetőek. Azokban a helyeken, ahol karmok voltak, sok hús is van, nagyon ízletes és ehető, így két csészében megnyílt rákos rákot, az ehető táplálékot a nem fogyaszthatóból. A karmokat csak egy kalapáccsal lehet megtörni, hogy elkerüljék a kezük sérülését.

Ha meg akarja lepni a vendégeket, akkor alkalmazza a rákot a héjában, mert erre szüksége van:

  • szakítsa meg a héj szélét;
  • öblítse;
  • száraz;
  • és tálba dörzsölje a vajat.

A fűszerekből történő főzéskor a rákhús csak sót és borsot igényel, az összes többi fűszer opcionális. A szépségért a főtt rákok húst is be lehet helyezni a héjába, és zöldekkel díszíteni.

Hogyan kell enni egy rákot

Utazási körülmények között a rák nagyon egyszerű:

  • nyissa ki a rákot egy késsel;
  • kés tisztítsa meg a húst;
  • a karom megtöri a kőzetet és szopja a tartalmat.

A rákban csak a gillek nem fogyaszthatók. Az összes húst tartalmazó zsír ehető.

Ha otthon, akkor hogyan kell egy rákot enni? A húsát fehérborokkal töltheti fel, töltse be a héjába, díszítse meg egy szál zöldséggel, és főzzük keményen főtt tojást körítve, és vágjuk félbe.

Hogyan kell enni egy rákot

Felette azt mondták, hogyan lehet enni egy rákot, és hogyan kell enni rákot? A rák általában finomság. A rákhús lédús és gyengéd ízű, de ahhoz, hogy enni tudjon, a burkolatot szépen és helyesen kell kinyitnia.

Megmutatjuk Önnek, hogyan készítsen több videót a rákhús kivonatából a héjából, és enyhén leegyszerűsített változatot ad:

- a kezek forgási mozgásaival csavarja ki a karmokat, és tegye ki a húst egy tompa késsel;

- speciális fogóval megtörjük a karmokat és onnan kivesszük a húsdarabokat;

- kezünkből eltávolítjuk a farokot;

- az ujjaival és a héj törésekkel nyomja meg a hátteret;

- Fogjuk a húst, és vágjuk egy késsel darabokra.

A mártást általában egy ilyen finomságnak szolgálják fel, a húst kézzel fogják, és a mártásba mártják, ezt a tálat villával együtt használják.

Mit lehet enni rák

Amikor megkérdezték, hogy mit eszik a rák, a válasz nagyon egyszerű. Mivel a rák egy csemege, külön étkezésként lehet enni, és hatalmas mennyiségű salátát készíthet, ami egyszerűen tele van az egész internetrel. A rákhúst tésztában lehet sültetni, vagy tekercsek töltésére használják. Egy példa egy egyszerű saláta rákos hússal.

  • rákhús - 500 g
  • csirke tojás - 4 db.
  • friss uborka - 2 db.
  • sajt - 150 gr.
  • Ecet 6% - 1 evőkanál. egy kanál
  • saláta hagyma - 1 db.
  • házi majonéz - 3 evőkanál. kanál

A húst felolvasztják, eltávolítják a csíkokat, és csíkokra vágják. Forraljuk fel a tojásokat és különítsük el a fehéreket. Félgyűrűre vágott saláta hagyma, forró vízre öntjük, ecetbe savanyítjuk, majd az ecetet öntsük. Az uborkát és a durva reszelővel különböző csészékben dörzsölt sajtot először meg kell tisztítani. Ezután egyesítjük az összes összetevőt, töltöttünk majonézzel, a tetején apróra vágott zöldekkel díszíthetjük.

Összefoglalva elmondhatjuk, hogy a rák nemcsak egy csemege, hanem egy egészségügyi kamra. A rákhús napi 50 g-os táplálkozással a szervezet számára napi adag jódot biztosít, amit a testünk nem tartalmaz. A jódról ismert, hogy a pajzsmirigy működéséhez nélkülözhetetlen. A japán statisztikák szerint a pajzsmirigy-betegség csak egy esetben fordul elő millió emberre. Ez az ország élelmiszer-kultúrájának köszönhető. Ismeretes, hogy a tenger gyümölcseiből származó jód napfény hatására nem párolog. Így a rákhúst eszik nemcsak ízletes ételeket élvezhet, hanem egészséges nyomelemeket is készíthet a test számára.

Mondja barátnőinek

Támogassa a Womee projektet, mert az összes lelkünket beleillesztjük - ossza meg a cikket barátnőkkel az alábbi gombok egyikére kattintva

http://womee.ru/kak-edyat-kraba-uroki-etiketa/

aquatek_filips

Életút

Utasításokat. Hogyan kell enni Kamcsatka rákot

A Kamcsatka rák nem olyan, mint a garnélarák vagy a rák, melyet otthon főzhet egy serpenyőben vagy egy vödörben a tűzön.
Annyira izmosak, hogy főzésükhöz a halászok óriás rákok főzőlapjait építik, mint a tandoorok.
De szakács rák - a probléma fele, még mindig meg kell enni. Speciális felszerelés nélkül a húst nem lehet elérni - az összes kéz megsebesül egy erős héjon a falanxokon.
Mindössze annyit kell tudni, hogy a rákot és a rákot olvassa le.

2. Ahogy írtam a rákok fogásában, a Kamcsatka rák hatalmas végtagokkal rendelkezik, amelyek hatóköre akár egy métert is meghaladhat.
Most képzeljük el, hogyan húzzuk ezt a konstrukciót egy edénybe a hegesztéshez? Sőt, nem egy, hanem több ember, hogy több embert tápláljon. A legtöbb esetben elengedhetetlen a hagyományos pot.
Ebből a célból a Távol-Keleten nagyméretű rákok főzőlapjai épülnek, amelyek agyagkályhák, amelyek nagy átmérőjű, nagy kapacitású kapacitással rendelkeznek a felső részben 20 és 40 liter között.
A szélsőséges lehetőség, ha nem rendelkezett ilyen kemencével, egy nagy, 15-20 literes fazék lenne, amelyben egyszerre több személyt is meg lehet főzni.

3. A főzési folyamat egyszerű és megegyezik a hagyományos rákok főzésével: az élő rákok forró vízbe kerülnek. Igaz, van két árnyalat. Először is, a rákot csak tengeri vízben főzzük, és semmiképpen sem frissen. Ezért a rákokat általában közvetlenül a tengerparton főzik a halász táborokban. Szükség esetén tárolja és szállítsa az értékesítési helyekre.
Másodszor, a rákok sokkal hosszabb ideig főznek, mint a rákok - akár 20 percig. A halászok, akivel rákokat emeltem, azt mondják, hogy sok kereskedő rákokat forral fel mindössze 10 perc alatt, hogy növelje a hangerőt ugyanabban az időszakban. De ebben az esetben a hús nem olyan ízletes, és az optimális idő még mindig körülbelül 20 perc. Nem adnak hozzá fűszereket, fűszernövényeket vagy bármi mást. A sóhoz hasonlóan, mert erre nincs szükség - a rákokat a tengervízben főzzük.
A főtt rákok élénkvörös és rózsaszín-piros színűek, a típusától függően: tüskés (királyi) - élénkebb, Kamcsatka és kék - kevésbé piros. De a színnek világosnak és szépnek kell lennie, nem halvány vagy sárgás.

4. Most arról, hogy a rákok milyenek.
Szolgálja őket egy tálcán fejjel lefelé, mert itt nem szépség, de a kényelem fontos. Az ehető phalanxok, karmok és váll izmok közül a phalanges csomópontjában a testtel. A kék rák is eszik a májat, de ha a rákot különleges módon főzik!
Figyelem! Kamcsatka rákban a májat nem eszik vagy nem főzik, ezért ne is próbálja meg. Nem próbáltam meg, de azt mondják, hogy nem leszel elégedett, ha azonban a kék rákmáj érdekes ízét szem előtt tartva meg akarod enni.

5. Szóval, tedd le a fánkot.
Sok más rákkal ellentétben a Távol-keleti rákokban tele vannak hússal, és nem csak a karmokkal.

6. Most már szükséged van rá. normál olló! Ha a rák nagy, akkor a szokásos nem veszi fel a kitinjét, és konyhai ollóra lesz szükség a madárral való munkavégzéshez. Ezen a ponton azt fogja mondani, hogy használhatja a homárfogakat. Lehetséges, de a csipeszek durvábbak - károsítják a fánkot és a kitinot, aminek következtében kis darabok juthatnak a fogra. És az olló csak vágta a fánkot.

7.. és könnyedén megérti a rózsaszín lédús húst

8. Előfordulhat, hogy a fotó nem nagyon esztétikus, ez a kék rák falanxjának húsa. Csemege!
Csak a lelkiismeret nélkül kell enni.

10. De a falanx nem minden. A legfinomabb hús a lábak csomópontjában van a testtel. Ez az úgynevezett "rózsa". A húst innen egy teáskanál töltik, csak összekötve.
Ismétlem - ez a legfinomabb hús. Az emberek ismeretének hiánya gyakran a phangangokra korlátozódik, és a testet egyszerűen eldobják. Ne csináld ezt!

Ó, és még egy dolog! A Kamcsatka rákot csak hegesztettként értékesítik friss fagyasztott nem lehet. Ha leolvasztod, a mancsokban lesz. üres. Az a tény, hogy a rákok izmait nem értjük a közönséges húsnak, hanem egyfajta zselés masszát, amely forró vízben koagulál, mint egy tojás, és a végső formát veszi fel. Ha fagyasztva van, akkor irreverzibilis folyamat zajlik, és a tömeg egyszerűen belekapaszkodik a falsangok falaihoz, és főzés után már nem korlátozódik. A rák hústalan lesz.

http://aquatek-filips.livejournal.com/1356167.html

Mit eszik rákhús?

Mit eszik rákhús?

Meg lehet enni csak főtt rák hús. A salátát főzheti: főtt tojás, rákhús, tintahal, minden réteg, zsír, majonézréteggel. A tojás vagy a körmök zsírjával megpirítjuk tésztával és sütjük. Egy másik lehetőség a zsemlemorzsák és a serpenyőben való újraforgatás. Minden nagyon finom és egészséges. Másrészt maga a főtt rákhús nagyon ízletes, és nem igényel semmilyen adalékanyagot.

Ez régen volt. Elmentünk a lebegő növényen a rákra. Tehát fűszereket készítettünk a rák - mustár, ecet, őrölt fekete bors és víz számára. Az ízlés szerinti érték. De! A rákhús egy fehérjetermék, és az overeating tele van gyomorral: (Ez egyáltalán nem az, amit a szupermarketekben feltűnnek.

A rákhús, ahogy értettem, nagyon jól néz ki a salátákban. Egyszerűen megpirítjuk, majd a rákhús önellátó étel lesz.

De a rákhús legfinomabb használata, véleményem szerint, egy rákos tekercs. Ez a legfontosabb „jóság”;

Mit eszik rákhús? Ha nem az ő utánzását, hanem egy természetes rákot jelent, akkor egyszerűen eszik főzve, vagy mindenféle ételeket főznek belőle, nagyon népszerű rákot sült tésztában, a hús rákfánkot és a hagyományos tésztába mártott vajban sült.

A rákot majonézzel fogyasztják, akár tiszta, akár főtt tojással és majonézzel apróra vágva.

Egy rákkal friss uborka, tojás, rák és majonéz salátával.

A tenger gyümölcsei salátájának más lehetőségei is vannak: rák, fésűkagyló, tintahal főzött és keverékkel és majonézzel öltözve, olívabogyóval díszítve.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/s-chem-edyat-krabovoe-myaso/

Minden, amit tudni kell a rákokról

2016. szeptember 22., 12:40

A mezőgazdasági termékekre, nyersanyagokra és az Oroszországból származó gazdasági szankciókat alkalmazó országokból származó élelmiszer-embargó bevezetése után 2014-ben számos termék hiánya jelent meg a piacon. Az európai sajtok, gyümölcsök, friss bogyós gyümölcsök és tenger gyümölcsei eltűntek az éttermek menüjéből. Sok intézménynek nemcsak alternatív beszállítókat kellett keresnie, hanem teljesen megváltoztatnia a fogalmát. Ennek eredményeként az elmúlt években Moszkvában megjelentek éttermek, amelyek menüje főként orosz összetevőket, elsősorban húsokat tartalmaz: Voronezh, No Fish, Southerners és sok más. Az orosz halak és a tenger gyümölcsei is keresletet kaptak, a rákok pedig a homár helyére kerültek. Az utóbbiakról a The Village beszélt az Erwin étterem szakácsával. SeaOkean-folyó "Alexei Pavlov és részletes útmutatót készített a rákokról.

Alekszej Pavlov

Milyen rákokat szolgálnak fel a moszkvai éttermekben?

Rengeteg rák van, de éttermekben általában csak öt-hét fajt használnak, mivel a többi rákféléknek kevés húsuk van. A legnépszerűbb rák a Kamcsatka. Más fajok a leggyakrabban a vendégek vonzására szolgálnak. Maguk között a rákok az élőhely és a szezonalitás között különböznek - ezek a tényezők befolyásolják a rákok megjelenését, a hússal és az ízléssel töltött tölteléket.

Kamcsatka rák

Súly: 3-7 kilogramm

Fogás: szeptembertől áprilisig

Jellemző: nagy méretű, kaviár

Költség: 10 ezer rubel élő rákért

Ez is nevezik királyi, mivel a legnagyobb a Távol-Kelet rákfélék között. A Kamcsatka-rákot a 20. század közepén kezdték a Barents-tengeren tenyészteni, ahonnan most már a világ minden tájáról éttermekbe szállították. A kamcsatka rák hús vastag és vastag, mint a spagetti, a szálak és általában édes ízű. Bár e faj bizonyos rákjai sósak lehetnek - attól függ, hogy a tenger melyikben élt.

E faj egyik jellemzője kaviár. Méretben olyan, mint a szőlő, és nyers formában világos lila színű. Néha egy teljes rák rendelésekor fordul elő. A kaviárt nem különítik el senki: drága és illegális.

Spiny Crab

Súly: 800 grammtól 1,8 kilogrammig

Fogás: lehetetlen elkapni a molt időszakában (nyár közepén)

Jellemző: tüskék a héjban

Költség: 6 ezer rubel élő rákért

Ennek a ráknak a héja a fejtől a karmokig éles tövisekkel van borítva - így a név. Kis mérete ellenére a tüskés rák nem alacsonyabb, mint a Kamcsatka húsdarabban. Olyan lédús és édes ízű, bár szálai kisebbek, mint a királyrákoké. A tüskét Moszkvába vezetik a Bering-tenger déli részéből, az Okhotsk-tengerből és a Japán-tengerből.

Szőrös rák

Súly: 900 grammtól 2 kilogrammig

Fogás: augusztus-október

Jellemző: Szokatlan hússtruktúra, máj

Költség: 400 rubel 100 grammra

Szőrös rákot hoznak Moszkvába a Szahalin partvidékeiből. A szőrös rák tele van hússal, és teljesen felhasználásra kerül a főzés során, mint a Kamcsatka és a tüskés rákok. Ez a rák rövid szezonban van - mindössze három hónap, de még ebben az időben is sok hús van benne. Az íze nagyon specifikus, mivel nagyon finom szálakból áll, hasonlóan a szálakhoz.

A szőrszálak fő értéke - máj. Az emberi testen ugyanolyan pozitív hatása van, mint például az osztriga. A szőrös máj kicsi, körülbelül egy teáskanál nagysága, szürke színű és hasonlatos desszerthez hasonlít, savanyú ízű. Azonban a máj nem található minden hajhabban.

Béka rák

Súly: 200-400 gramm

Fogás: egész évben

Jellemző: Megjelenés

Költség: 200 rubel 100 grammra

A rák a nevét a béka hasonlósága miatt kapta meg: egy nagy héjjal és kis karmokkal rendelkezik. A "béka" húsa kicsi - csak a rák hátulján, mint a rák. Szerkezetükben hasonlít a cellulózra, és ízében hasonló a halakhoz, mint a tengeri sügér vagy a dorado.

A béka rákot az Indiai-óceánon a Seychelle-szigetek közelében gyűjtik, és főtt és fagyasztott formában szállítják Oroszországba. Egyes éttermek az egész békát szolgálhatják, hogy az étel érdekes legyen. De mivel az erős héj a húshoz jutni nem könnyű, ezért jobb kérni a rákfilé vágását és a folyamatot.

Kék rák

Súly: 400-500 gramm

Fogás: egész évben

Jellemző: a legtöbb pályázati hús

Költség: 300 rubel 100 grammra

A kék rák az Észak- és Dél-Amerika Atlanti-óceán partján, valamint a balti, a mediterrán, az Adriai és az Északi-tengeren él. Ez a rákféléknek a legkevésbé és a legkevésbé hajlamos húsuk van, mivel nincsenek rostok. De a rossz élettartam - mindössze 40% -a hús a teljes testtömeg. Ezért általában kék rákot használnak további összetevőként, és nem a főétel.

Hó rák

Súly: 200-400 gramm

Fogás: októbertől áprilisig

Jellemző: Spider-szerű

Költség: 300 rubel 100 grammra

Hó rákot is nevezik opilionak. Moszkvában Murmanskból szállítják. Az éttermek leggyakrabban hosszúkás (kb. 30 centiméter) és vékony, mint például ceruzák, kis mennyiségű édes húst kínálnak. Ezt a rákot is karmok és „ököl” készítésére használják. Az Opilio sűrű, lédús és vitaminokban gazdag.

Hogyan bányásznak és főznek a rákok?

Az összes rákot elvileg ugyanúgy elkapják - ugyanúgy, mint valaki jogszerűen, és néhány nem. A rákok élnek az éttermekben, valamint frissen fagyasztva és fagyasztva. Élő rákokat repülőgéppel szállítanak speciális tartályokban, kis brikettekkel, amelyek hűtik a tartályt. A szállítást követően a rákot természetes környezetben hagyják pihenni, különben meghal, és csak azt követően szállítják éttermekbe.

Élő rákokat csak az évszakban lehet megtalálni, mivel a rákfélék hátralévő részében a fenékre süllyednek, és saját szervezetük erőforrásaira táplálkoznak - nem lehet őket elkapni. A rákok egész éven át történő főzéséhez az éttermek frissen fagyasztott vagy fagyasztott formában vásárolják meg őket. A hús megkóstolása nem különbözik a frissen elkészített húsoktól.

A rákokat különböző módon lehet főzni, mindez a szakács képzeletétől függ. De gyakrabban egyszerűen főzik vagy párolják, enyhén kezelték olívaolajjal, gyógynövényekkel és szolgáltak. A főzési idő függ a rák súlyától, de átlagosan 30 perc.

Mit eszik rákok?

Leggyakrabban a rákokat forró olvasztott vajjal szolgálják fel, amelyben kívánt esetben fokhagymát és apróra vágott zöldeket (például ramsont) adnak hozzá. A szószok közül a legjobb a házi majonéz alapú egyszerű aioli. Néhányan olyanok, mint a rákok, a fogkő, a wasabi majonéz és más fényes mártások ízlés szerint. Ami a rákos edényeket illeti, jobb, ha egyszerű termékekkel - gabonafélékkel, spagettivel, kenyérrel - kombinálják. A rizottó, a fettuccine, a bruschetta rákos klasszikus ételekre utal. Szintén rózsaszín bor alkalmas rákok.

Azokban a helyeken, ahonnan rákok hoznak, azok normális terméknek tekintendők. Néhányan Murmanskba utaznak, például a crabmeat kipróbálására. De ha ezekről a rákfélék termesztésében tevékenykedő nagyvállalatokról beszélünk, nem adnak el semmit a helyi cégeknek, inkább az összes árut a nagykereskedőknek, különösen külföldön adják.

Hogyan kell enni rákok?

A rák levágásának legegyszerűbb módja az, hogy kérje meg a szakácsot, hogy nyújtsa be Önnek nyíltan. Ha mindent magad akarsz csinálni, vegye fel az ollót, és kezdjen el pl. A falanxot a gyökérre kell vágni, és mindkét oldalon végig kell vágni. Ezután el kell távolítania a felső fedelet, és a húst egy speciális eszközzel kell kapnia, amely szegfűszeggel néz ki. A körmös rögzítőnek három szála van, amelyeken mindenki nyugszik, így a húst egy lemezre kell húzni.

Ahhoz, hogy a húst az "ökölből" kapja, csak egy speciális kalapáccsal kell megtörnie. Az „ököllel” húst sűrűbb struktúrával különbözteti meg a fánkokban lévő hústól. A rák fejét tekintve gyakorlatilag nincs benne hús. De ha akarod, megnyithatod. Ehhez vágja el a rákot ollóval mindkét oldalról. A rákokban csak a héj kemény, és az alsó puha, így könnyedén kivágható.

Miért van egyre több hely rákkal?

Ha egy rák áráról beszélünk, akkor több összetevőből áll: a rákok betakarításának költsége, a szállítás, tárolás, a termék árának felemelése, amelyet az orosz és külföldi kereslet figyelembevételével határozunk meg, és közvetlenül az étterem felárát. Most egyre több halász étterem nyílik; ez egyrészt a szankciókkal, másrészt a látogatóknak a hazai termékek iránti növekvő érdeklődésével magyarázható.

http://www.the-village.ru/village/food/food-guide/245655-kraby

Hogyan kell enni rák?

Kategória: Toll toll 06

A rákok hasznossága vitathatatlan. Vitaminokban, aminosavakban és nyomelemekben gazdag étrend. Sokan nem próbáltak ilyen finomságot. Ha ez megtörténik, azonnal felmerül a kérdés - hogyan kell egy rákot enni?

Rák - független étel

A rákot a legegyszerűbbnek kell tekinteni, mint önálló edényt. Gyakorlatilag nem nehéz - tisztítsa meg a szennyeződéseket, jól mossuk vízzel és erős sós forró vízben borssal és zöldekkel.

Csak azt kell figyelembe venni, hogy néhány rákfaj esetében a héj spontán leválhat a főzés során. És ez nem kívánatos. Ezért keresztbe kell kötni egy menettel. Főtt 15-20 percig és minden! Jöjjön az asztalra - enni!

És van egy probléma - nem tudjuk, hogy hogyan kell megközelíteni, és hová kezdjem? És fonott - hogyan kell egy rákot enni? Elvileg semmi bonyolult. A legfontosabb, hogy a húst a héjból szabadítsuk fel.

  • Csavarja ki vagy vágja le a karmokat.
  • Nyissa ki a kagylót egy késsel.
  • Távolítsa el a húst.
  • Fújja meg a konyhai kalapácsot, hogy megtörje a karmokat és élvezze azok tartalmát.

A zöldeket hússal szolgálják fel. Díszítsük főtt csirke tojással. Nincs semmi baj, ha ez az étel a kezedben eszik. A gilleket nem használják élelmiszerekhez. Nos, enni rák. Szereted? Igen!

Hogyan enni egy étteremben

Egyik módja volt az evésnek. És mi van, ha meg akarod próbálni ezt az edényt, amit egy profi? Végtére is, minden relatív. A válasz az, hogy menjen egy étterembe. És egy új kérdés - hogyan lehet egy rákot enni?

Felhívjuk figyelmét, hogy az étteremben a rákot nem tiltják, senki sem fogja figyelni erre. Ezenkívül nedves törlőkendővel és tisztességes étteremben - vízzel és törülközővel ellátott edényben - szolgálják fel a kezedet.

Olló, levágott vagy kéz, csavarja ki a karmokat. A húst tompa késsel eltávolíthatja. És az olló használata kényelmesebb. A kullancsok karmok törésére szolgálnak, húst is találunk. A héj megszakad, ha ujjaival megnyomja. A húst darabokra vágjuk. A nehezen elérhető helyekből távolítsa el a húst kétkarú villával egy kampóval. Ezzel az ételrel tálalva a húst villával segítik.

Mit kell főzni

Most megismerjük azokat a termékeket, amelyekkel a rák barátok. Kínai káposzta, petrezselyem és kapor, friss saláta és uborka tökéletesen kombinálva a rák húsával. A főtt tojás is jól néz ki ebben a tandemben. A barátságos kis család megszórása erősen ajánlott citromlé.

Mit lehet még kipróbálni? Független ételválasztéknak tekinthető. A rákból főzhet egy csomó étel - szendvicsek, saláták, juliens és levesek. Használhat friss és konzervált rákot. Ha van egy üveg rákok a hűtőben, akkor a vendégek hirtelen inváziója nem megrémítheti a hostesset. Tekintsünk néhány főzési lehetőséget.

szendvicsek

Philadelphia sajt, apróra vágott hagyma, egy rákos kancsó, egy kis száraz fokhagymás fűszerkeverék. Adjunk hozzá majonézet, sót és borsot, keverjük össze újra. A torma hozzáadható. Óvatosan terjessze a kenyeret vagy kekszet erre a keverékre. A szendvicsek készek!

saláta

Vágjunk 500 gramm rákhúst csíkokra, 4 főtt tojás mókusára, 150 gramm sajtra és friss, hámozott uborkara. Vékony félgyűrűre vágott hagymás saláta, forró vizet öntsünk, majd 6% -os ecetben pácoljuk. Keverje össze mindent egy kis majonézzel, hogy finom salátát készítsen.

finom zöldségleves

A név komoly, de könnyen előkészíthető. A finom apróra vágott fokhagymát vajban sütjük. Adj hozzá rákot, borsot, sót. Öntsük a krémet és forraljuk, amíg meg nem foszlik. A kókuszokban eltolódunk, reszelt sajttal elalszik, és sütjük a sütőben, amíg egy étvágygerjesztő kéreg 7-10 percig tart. A sütés hőmérséklete 220 fok. Ha nincsenek kókuszok, ne idegesítsen, vegyél egy 5 cm-es magasságú sütőedényt, és sütd be benne a zsákmányt.

Crabmeat leves

Ínyenc dal. Főzés fokozatosan. Forraljuk fel a rákot, hűtsük le és vegyük ki a húst, jó, amit már tudunk. Szükségünk van 300 grammra.

Egy hagymát és három gerezd fokhagymát kis mennyiségű növényi olajban 3 percig sütjük. Add hozzá a hagymát és a fokhagymás rákot, fűszereket (darált fekete bors, szerecsendió, szárított bazsalikom) és 2-3 evőkanál vizet, amelyben a rákot főztük. Pörköltetjük addig, amíg a víz teljesen elpárolog, kicsit megpirítjuk.

Átváltunk a serpenyőre, adjunk hozzá egy liter vizet, amelyben a rákot főztük. Miközben a leves forralni kezd, 150 g konzerv paradicsomot szitálunk át, és hozzáadjuk a leveshez. Töltött friss paradicsomot adhat hozzá. Ha leveseket főzünk rákokból, akkor nem öntsük a folyadékot az üvegből. Törzs és adjunk hozzá a leveshez. Hozzáadhat burgonyát vagy rizst. Adja meg a levest, hogy felszívjon, és tálalás előtt megszórjuk zöldekkel.

http://ekran-stroka.ru/roscherk-06/8374-kak-ediat-kraba

Vágja a rákot jobbra

Szeretné meglepni a vendégeket egzotikus ételekkel? Főzz egy rákot! Mi az? Egy nagyon szokatlan étel, és a vendégek örülni fognak egy ilyen egzotikusnak. Nem minden nap az ilyen tengerentúli csoda az asztalon szolgál.

Valójában a rák nagyon ízletes és egészséges tengeri lakos. De ahhoz, hogy az étel ízletes legyen és valóban egyedülálló legyen, a rákot csak megfelelően kell főzni. Ehhez tudnia kell, hogy milyen rákhúst lehet enni, és milyen nem kívánatos. Ha először előkészíti a rákot, kérjen tanácsot egy tapasztaltabb kulináris szakembertől, vagy mindig keresse meg a szükséges receptet honlapunkon.

Megfelelően rákosodjon a rák

És így az elkezdőknek meg kell vásárolni a rákot. A vásárláshoz először ki kell választania, és válassza ki a megfelelőt. Rendszerint annak érdekében, hogy biztosítsa, hogy nem ad el üres héjat, az eladónak meg kell nyitnia. Tehát biztos lehet benne, hogy rengeteg húst tartalmaz. A friss rák illata kellemes, finom.

Már akkor is, amikor a rákot megvásárolják, több eszközre lesz szüksége a vágáshoz. Ezek két konténer (egy sötét hús, a másik a fény), fém nyárs (egy is használható), teáskanál, diótörő vagy egy kis kalapács.

Minden szabály szerint a rákot hátrafelé kell helyezni. Az első dolog, amire szükséged van a karmok és a lábak megszakításához. Ez nem lehet nehéz.

Ezután meg kell hajlítania a felső héjat. Szóval feltárja az egész rákot.

A gilleket el kell távolítani, nem ehetőek.

A fehér hosszú, hosszúkás rész szintén a héj alatt van.

Azokban a helyeken, ahol a karmokat rögzítették, és a lábak tele voltak repedésekkel, ahol a legtöbb ízletes hús megtalálható. Szétválasztható színben különböző konténerekben.

Pincerek, csak egy kalapáccsal vagy fogóval lehet megtörni. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a kezét, a legjobb, ha a fehérhús kivonásához nyársat használ.

Ha azt tervezi, hogy kiszolgálja a vendégeket egy rák asztalán, a héjában, szakítsa meg a tetejét, öblítse le. Ezután szárítsuk meg és bőségesen rostoljuk meg tejszínnel vagy olívaolajjal.

A húst sóval és borssal ízesítjük (egyéb fűszerek, ha szükséges).

Annak érdekében, hogy az étel jól nézzen ki, a legmegfelelőbb a húst a héjba és annak körül. Zöldségekkel díszítve, mediterrán szószokkal tálalva. Ha a húst előkészítették a salátára, ne felejtsük el, hogy maga a rák is fényes ízű, és a salátákban semmi sem lehet, kivéve a zöldeket, különben a rák „elveszik”.

http://www.morenori.ru/seafood-menu/razdelyvaem-kraba-pravilno.html
Up