logo

Ma a cikkben megvizsgáljuk a szárított olvasztás különböző módjait. A receptek egyszerűek, és ami a legfontosabb, még a kezdő is kihasználhatja őket.

A szárított mész előnyei

A szárított mész előnyei nyilvánvalóak, mint bármely más szárított hal. Hasonló módon főzve, a hal megtartja a maximálisan hasznos anyagokat, mivel minimális feldolgozásnak van kitéve. Íme néhány érdekes tény.

  • Az amerikai tudósok azzal érvelnek, hogy a szárított olvasztás elfogadása a magzat hordozása után, sőt, a magzat hordozása során is eredményesen befolyásolja a hangulatot, lehetővé téve, hogy egy terhes nő megbirkózzon a depresszióval.
  • A francia tudósok szerint a szárított hal megakadályozza az Alzheimer-kór és az öregedést.
  • Az Egyesült Államokban bebizonyosodott, hogy a szárított halak fogyasztása legalább hetente egyszer csökkenti a szívroham kockázatát több mint 40% -kal. Különleges tanulmányokat végeztek a 70 év feletti személyek esetében.
  • A Harvard Egyetem tanulmányai azt mutatták, hogy a szárított halakat rendszeresen fogyasztó női népesség 45% -kal csökkentette a stroke kockázatát. Mintegy 80 000 amerikai nő vett részt.
  • Dániában bebizonyosodott, hogy a száraz vagy szárított halat fogyasztó nők csökkentették a koraszülés kockázatát. A vizsgálatban közel 9000 ember vett részt.
  • A száraz zsíros hal segít megszabadulni a ráncoktól.

Ennek a kis halnak a húsa nem rendelkezik hatalmas hasznos anyagokkal. Túl sok fehérje, víz, zsír, aminosavak, számos vitamin (főleg A és D) és ásványi anyagok.

A kalóriaszárított szárított nem nagyszerű. Csak 100 kalória 100 gramm termékenként, ami nem csak az emberiség gyönyörű felét örvendezheti, hogy olyan élesen sietve menjen egy másik étrendre.

Hogyan kell enni szárazt?

Ez egyszerű. Először is távolítsa el a fejet. Csak egy gerinc és finom hús marad.

Gyorsan sózott szárított olvadék recept

1. A recept nagyon egyszerű. 1 kg-ra kell 1 csésze só.

2. A halat előmelegítjük (ha szükséges), öblítsük le folyó vízzel és szárítsuk meg.

3. Öntsük a halat sóba, és jól keverjük össze. Helyezze a halakat többször a sajtó alá. Legalább három órát tartunk fenn.

4. A megadott idő után a sót le kell mosni a halból.

5. Tegyen egy vonalat vagy vastag szálat, tedd a szeletet, és tegye be a szellőztetett helyiségbe.

6. Három nap után a halnak készen kell lennie. Bon étvágy!

Recept szárított olvasztott otthon

1. Az edényeket először mossa le, és dobja a serpenyőbe.

2. Öntsünk vizet. A vizes csészéket mérjük a só mennyiségének további kiszámításához. 3 pohárunk van. Három pohárhoz egy és fél evőkanál só szükséges. Keverjük össze a halat sóoldatban. Ezután küldje el a halat 6 órán át a hűtőszekrényben.

3. Távolítsa el a felesleges folyadékot egy szűrőn.

4. A száraz smelt egy speciális eszközön leszünk. Minden raklapon elhelyezzük a halakat egymástól.

5. Állítsa be a hőmérséklet üzemmódot. Nem ajánlott 38 - 40 fok. Rendszeresen cserélje át a raklapokat.

6. Itt van egy hal.

A hagyományos szárított olvadék receptje

1. 1 csésze 1 kg-ra van szükség. szaga. Jobb a durva sót használni. A tartályba helyezett halak jól keverik a sót. Ebben az állapotban fél óráig hagyjuk el, majd keverjük össze, és még egyszer elhagyjuk.

2. Az idő múlásával az olvadékot felesleges sóból vízben mossuk. Ahhoz, hogy a hal több ezüst legyen és hosszabb eltarthatósági ideje legyen, hozzáadhat egy kis ecetet a vízhez. Elég 1 teáskanál pár literre.

3. Öblítés után a halat ki kell üríteni a felesleges folyadékból, hagyja megszáradni, és folytassa a telepítést. Erre alkalmas lehet egy szokásos nyárs.

4. Felfüggeszteni a halakat szellőztetett helyen. Ebben az esetben a szárítás beltérben történik a tűzhely felett. Győződjön meg róla, hogy van-e tér az olvasztás között.

4. 4 nap elteltével a halnak készen kell lennie.

Ahogy láthatod az egyik ízletes halételeket - megszárad. A fentebb leírt főzési receptek. Majdnem mindegyik azonos, néhány sóval több, kevésbé, de a lényeg az, hogy a hal ízlése kiváló marad!

http://velesovik.ru/stati/543/koryushka-vyalenaya---vkusnyie-retseptyi-prigotovlenie-i-polza

szaga

Ez egy kis hal a szaga családjából. Van egy hosszúkás teste, sötét hátával, ezüstszínű oldalaival és hasával. A tengerek és az édesvízi testek partvidékein élnek.

Az ázsiai vagy toothy, európai, alacsony tengeri olvadék a tengeri fajok közé tartozik. Az édesvízi olvasztáshoz (törpe formája az európai olvadéknak), rövid szaga folyó. A külső és minőségi tulajdonságok szempontjából a mészfajok nem különösebben különböznek egymástól. Egy felnőtt hal átlagos hossza 10–12 cm, néha eléri a 35 cm-t, annál mélyebb az élőhelye, annál hosszabb a teste és fordítva.

Smelt hús nagyon sűrű, ízletes és zsíros. Kaviárja sem rosszabb az ízlésének. A friss szaga kellemes uborka ízű, amelyre az emberek „borágónak” nevezik. Ez a szag adja az algákat, amiket táplál. Ez a hal nagyon kevés mérleggel rendelkezik, és könnyen eltávolítható, ami miatt könnyen vágható.

Történelem

Több mint 300 éve St. Peterben tartották a mészfesztivált, amelynek kezdetét Péter Nagy, királyhalnak nevezte. akkoriban ő lett az északi főváros lakosságának fő lakossági ellátója. Az első ünnepi rendezvényt 1708 tavaszán tartották. Az olvasztás ünnepe hagyományos lett a Szentpétervár lakói számára, és évente több ezer embert gyűjt. Ma ez az esemény koncertek, versenyek, játékok és látványosságok kísérik a gyerekeket és felnőtteket, csónakázás, főzés és különféle ételek ízlése.

Mi a használat?

A mész, a nyomelemek és a vitaminok nagy mennyiségű tápanyagának köszönhetően a hal minden korosztály számára hasznos, különösen az idősek számára. Segít erősíteni a csontokat és az ízületeket, hasznos szív- és érrendszeri betegségekben.

A Smelt kiválóan alkalmas sportolók táplálkozására, mert kalóriatartalma és magas fehérjetartalma miatt az izomtömeg halmaza. És azoknak, akik kövér táplálkozást követnek, óvatosnak kell lenniük. A zsírtartalmú halat legfeljebb 150 g lehet enni naponta.

A kutatási szakértők kimutatták, hogy az olvadék stimulálja az agyat, enyhíti a stresszt, a fáradtságot, javítja a hangulatot és a teljesítményt.

Az orvostudományban

Az olvasztott antioxidánsok alapján a tudósok létrehozták a "Carotinoli M" gyógyszert. Ez egy terápiás és profilaktikus szer, amely általánosan erősíti az egész emberi testet.

A főzés

Az olvadékból gazdag aromás fül látható. A legfinomabb ez a hal sült és szárított. A kaviárral olvasztott anyagot fel lehet pörkölni. Csontokkal is eszik egy kis halat. A szárított vagy szárított olvasztás kiváló sörfogyasztás a sör számára, sőt, nagyon hasznos, mert ebben a formában a hal megőrzi a hőkezelés során részben elvesztett előnyös tulajdonságokat. A Smelt is saját levében sült, párolt, füstölt, pácolt, aszalt.

struktúra

Kalória - 124 g
Fehérje - 22,6 g
Zsír - 3,1 g
A-vitamin - 0,02 mg
B1-vitamin - 0,01 mg
B2-vitamin - 0,15 mg
D-vitamin - 0,08 mg
PP-vitamin - 1,77 mg
Kálium - 372 mg
Kalcium - 77 mg
Nátrium - 77 mg
Magnézium - 38 mg
Foszfor - 295 mg
Vas - 0,7 mg
Molibdén - 0,004 mg
Fluor - 0,43 mg

tanács

A legfinomabb olvasztott, hűtött vagy friss, és különösen a kaviárral ívó. Az ilyen halakat azonnal meg kell főzni, fagyasztás nélkül, a hűtőszekrényben, hogy élvezze a finom ízét.

A piacon található olvasztóanyag kiválasztása során ügyeljen a gillekre. Mint minden halnak is pirosnak kell lenniük. Minél világosabbak a gillek, annál nagyobb a valószínűsége, hogy a hal már nem az első frissesség.

A szárított olvadékban a sárgás has a minőségi tünetnek tekinthető, míg a szárított olvadékban az ellenkezője.

A GOURMETS KÉSZÍTÉSE

Hajtsa be a halat egy üvegedénybe, amelyet olajozott. Megszórjuk fekete borssal, kaporral, babérlevelet. Sikk vagy öntsünk Kikkoman szójaszószot. 5 percig helyezze a mikrohullámú sütőt.

http://prostoest.ru/koryushka/

Szárított

Egy finom hűtőital sört vásárolva, az emberek a minőségi és egészséges snack-re gondolnak, a szárított szaga kiváló alternatíva, mert természetes termék. By the way, a legtöbb ember már régóta nem volt hajlandó tárolni chipek és keksz, mert ezek a termékek nagyon káros. Sok sót, fűszert és fűszeres ételeket tartalmaznak, káros hatással vannak az emberi testre. A szárított halat a boltban lehet megvásárolni vagy főzni. Mivel nehéz megtalálni egy ízletes és jó minőségű terméket, jobb, ha a második lehetőséget választjuk.

Szárított szárított: főzési recept

Hogyan kell főzni, hogy otthon olvasztva megszáradjon egy finom étel? Ehhez olvassa el az elkészítésének receptjeit. Minden kulináris szakember ismeri a finom ételek elkészítésének finomságát: valaki hozzáad egy bizonyos fűszerkészletet, a másik egy különleges módon szárad. Ez később befolyásolja a halak ízét. A készítmény klasszikus receptje szükségessé teszi az ilyen összetevők jelenlétét:

  • hal -1 kg;
  • só -300 gramm;
  • cukor - 50 gramm.

A főzés sorrendje:

  1. Tisztítjuk és mossuk a halat, egy speciális tartályba tesszük az olajat, töltsük fel sóval.
  2. Elosztjuk a második réteget, ismételjük meg ugyanazt a műveletet, adjunk hozzá cukrot a pothoz, hogy ragyogást adjunk a termékhez.
  3. A halakat körülbelül 24 órán át lepénylik, ez az időszak a snack-előkészítés mennyiségétől függően meghosszabbítható.
  4. Amikor az idő lejár, az olvasztott vízzel le kell öblíteni, és megszáradni kell. Ehhez jól szellőztetett helyet kell választania, néhány nap múlva készen áll a sörfőzés.
  5. Javasoljuk, hogy a halakat hűtőszekrényben vagy szorosan lezárt fedéllel tárolja.

Nem tudta főzni az edényt? Ne légy félénk, kérdezze meg személyesen

Halak lépésenkénti sózása

Hogyan érezhető otthon a savanyúság? Ehhez a következő műveleteket kell végrehajtania:

  1. Javasoljuk, hogy a halakat leolvasztják, mérlegektől és belső viszkozitástól távolítsák el, majd folyó vízzel öblítsék.
  2. A sót egy edénybe tesszük, a halat egy sorba tesszük, a tetejére szórjuk a sót, tedd egy másik réteget, ismételjük meg többször.
  3. Fedjük le a tartályt ragasztófóliával, helyezzük a tartályt vízzel a tetejére, hagyjuk sózni 2 napig, majd ezt követően lemosjuk a sót.

Hogyan kell megszáradni

Mielőtt megválaszolnánk, hogyan kell elolvadni, olvassa el, hogyan kell megfelelően szárítani. A halak otthoni szárítására számos lehetőség áll rendelkezésre:

Szárítás hagyományos újságok használatával.

  1. Akkor elhelyezheti a halat, miután megfosztották a nedvességtől.
  2. A halak nem érintkezhetnek egymással, kis távolságra kell lennie az egyének között. Ebben az állapotban a halat jól szellőztetett helyre küldik.
  3. Annak érdekében, hogy a termék ne károsodjon, olyan helyen kell elhelyezni, ahol nincs közvetlen napfény.

Szárítás húr vagy horgászvonalon.

  1. A szárított szárított hal az egyik legnépszerűbb módja annak szárítására. A menetnek eléggé tartósnak kell lennie, hogy támogassa a halak teljes tömegét. A vonalat a tű szemébe kell csavarni, és azt követően, hogy a halak szemébe szúródott.
  2. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy a terméket először a fejre kell felakasztani, hogy a víz lehúzódjon a húsos részéből, majd a farok után. Így a hal egyenletesen kiszárad, és nem lesz kellemetlen szaga.
  3. Teljesen száraz hal csak 2 nap után lehetséges. Ha korábban elkezdi enni, tele van mérgezéssel.

Szárítva: kalória 100 grammra

Az aktív testsúlycsökkenésben részt vevő emberek többsége nem tudja, hogy a szárított hal - ideális termék a fogyáshoz. Sok táplálkozási szakember azt mondja, hogy a szárított hal nem képes károsítani az emberi testet. A termék 100 gramm kalória tartalma csupán 146 kilokalória. Még a kemencében párolt vagy sült tengeri képviselők többsége is nagyon kalória lehet.

A szárított hal a vitaminok és ásványi anyagok kiváló forrása. A szárított szárazanyag ára átlagosan 1000 kg-ra 1 kg. Alapvetően 250 grammos csomagokban értékesítik. Az ilyen termék egységenkénti ára 210 rubel. Friss halat vásárolhatunk -300 rubel / 1 kg áron.

Szárítva: az előnyök és a kár a testnek

Mint minden élelmiszer, a szárított halnak pozitív és negatív tulajdonságai vannak. A halhús kedvező tulajdonságai a következők:

  1. A kálium, a kalcium és a magnézium halak jelentős tartalma a szív- és érrendszer erősödéséhez, valamint a vérnyomás normalizálódásához vezet.
  2. A halak elemeinek jelentős részét elfoglaló foszfor javítja az agyi aktivitást és a memóriát. Az orvosok azt ajánlják, hogy a halakat olyan emberek fogyasztják, akik naponta tapasztalják a súlyos mentális stresszt.
  3. A telítetlen zsírok, valamint a D-vitamin segítik a csontszövet erősödését. Ezt a terméket gyermekeknek, időseknek és terhes nőknek kell megenni.
  4. A vas jelenléte az olvadékban segít megelőzni az ilyen betegségeket, mint a vérszegénység, a hús segít az emberi szervezet emésztési folyamatainak javításában, a termék állandó használata az immunrendszer erősödéséhez vezet.
  5. A halak kedvező hatást gyakorolnak a fogakra, zománcra és megakadályozzák a fogíny vérzését, az A-vitamin segít a vizuális szerv munkájának javításában, javítja a központi idegrendszer működését.
  6. Az ásványi anyagok, amelyek az olvadék részét képezik, pozitív hatással vannak a bőrre és a hajra.

A szárított mész használata következtében az embernek okozott kár:

  1. Nem ajánlott házi készítésű vagy tárolt terméket használni peptikus fekélyek jelenlétében.
  2. Tilos szárított terméket enni, ha a személynek allergiája vagy intoleranciája van.
  3. Ne fogyasszon friss halat, mert aktívan gyűjti a mérgező anyagokat.
  4. A hal emeli a vér koleszterinszintjét, ezért rendkívül óvatosan kell kezelni.

Szárított olvasztás tárolása:

A lelkes halászok családjaiban gyakran sok hal jelenik meg. Mi a teendő azzal, hogy ne romoljon? A helyes lehetőség a fogás jó állapotban tartására az olvasztás és a szárítás után. A szárított halakat azonban megfelelően tárolni kell. Számos módja van a hosszú távú halak tökéletes illeszkedésének. Ezek közül a legnépszerűbbek: lóg, fagyasztás, tárolás zárt üvegben.

felfüggesztés

A receptek főzésére a szaga nagyon eltérő. A legtöbb jól tájékozott embernek tanácsos különböző ételeket készíteni, majd válassza ki magának a legmegfelelőbb lehetőséget. A megfelelően főzött ételek hosszú ideig tárolhatók.

A szárított hal tárolásának egyik legnépszerűbb módja az, hogy lógjon. Jobb a terméket az újságba csomagolni, majd a garázsba, a fészerbe vagy a verandába akasztani. Ugyanakkor nem szabad papírba csomagolni minden egyes halat. A halat egy csomagban és csomagban kell összegyűjtenie. Ebben az állapotban hosszú ideig megolvasztja a kiváló ízét.

Az elkészített kötegnek közepes méretűnek kell lennie, és 5-7 hasított testből kell állnia. Ebben az esetben a romlott halak valószínűsége csökken, és ha igen, a terméknek csak egy kis részét ki kell dobni.

fagy

Hideg - mindig a fő módja annak, hogy az étel friss, ehető állapotban maradjon. Megfelelő tartályként alkalmas anyagból készült edények: fa, üveg, műanyag. Meglehetősen szorosan be lehet helyezni a főtt terméket.

A legtöbb háziasszony, aki nem találja meg a szükséges dobozokat, papírba csomagolja a halat, és elküldi azt a fagyasztóba. Ez egy nagyon kényelmes és egyszerű módja a halszemek tárolásának. Fagyasztott formában minden termék sokkal hosszabb ideig tárolódik, mint egy másik államban. Ugyanakkor egyáltalán nem veszíti el ízét és egészséges tulajdonságait.

A bankban

A szárított hal hosszú tárolásának egy nagyszerű módja a doboz. Az ilyen anyagból készült minőségi tartály megtalálása nagyon nehéz. Csak egy igazán boldog tulajdonos találja meg.

Jól sózott és szárított hal belefér a konzervdobozba. A üvegek fedelével szorosan zárva vannak, és száraz szekrényben tisztítják. Ebben a formában a szaga kb. 90 napig tárolódik, miközben nem kerül sor semmilyen idegen folyamatra. A legtöbb esetben a jó, hermetikus tartály megtalálása nagyon nehéz, ezért a snackek tárolására más módszereket is igénybe kell venni.

következtetés

Szárított szárított egy nagyszerű lehetőség egy ízletes és egészséges snack számára, amely helyettesítheti a szervezetre káros élelmiszert, megvásárolható a boltban, vagy otthon főzve. Az első lehetőség nem garantálja a minőséget, a második pedig ízletes és egészséges halat hozhat létre. Szükséges azonban egy kis időt tölteni. A szárított termék megfelelő előkészítésével hosszú élettartamú lesz.

http://organikeda.com/koryushka-vyalenaya.html

Hogyan kell enni szárazták

Tervező. Hogyan kaphatunk két csíkot a teszten.

. Mi rosszabb? Egy hónap alatt. Ah, én csak rosszul vagyok. Rosszabb, mint az alkoholisták és az öt gyermekes emberek. Mi mást is megmagyarázhat az a tény, hogy a tökéletesen egészséges emberek nem születnek gyermekek? Undorító, hogy magadra nézel. Az éjszaka valeriját és anyahajót írt, de nehéz elaludni. A munkahelyen, az eltömődés, és szeretem a szárított halat. 3 hét múlva. Vett egy nyaralást. De nem hozhatom magamnak házimunkát. A férjem természetesen nem tetszik, de ahogy van. Alapvetően csak a kanapén fekszem, és zenét hallgatok. Menj az orvos vonakodásához. 2 hét múlva. A férjével veszekedett. Tudom, hogy egy nap egy másikba megy - az, aki szülni tud. Előbb vagy utóbb. Akkor jobb.
. Az éjszaka valeriját és anyahajót írt, de nehéz elaludni. A munkahelyen, az eltömődés, és szeretem a szárított halat. 3 hét múlva. Vett egy nyaralást. De nem hozhatom magamnak házimunkát. A férjem természetesen nem tetszik, de ahogy van. Alapvetően csak a kanapén fekszem, és zenét hallgatok. Menj az orvos vonakodásához. 2 hét múlva. A férjével veszekedett. Tudom, hogy egy nap egy másikba megy - az, aki szülni tud. Előbb vagy utóbb. Jobb, ha túl korán. Mondtam neki, hogy - húzd le. Minden második nap. Ma összeegyeztettem. De a lélek még mindig macskák semmiből. Meddig? Egy hét alatt. A saját költségemre munkát vettem. M.

Sakhalin-fish - vannak vélemények? SP: összejövetelek

Ott halak coho, sockeye, chum. Valaki? Hogyan van a minőség? Sokat van?

Vonatok Tverben? A lányról, a lányról

Vannak modern „vonatok”, amelyek Yaroslavlban, Nizhnyben, Tulában futnak? És hol néz ki a menetrend?

Szentpétervár, és már frissen olvadt, vagy már túl korán?

próbáld ki)) *** A témát a „About Your Own, About a Girl” című konferenciáról mozgatták

hogyan kell a halakat táplálni. Gyermek 3-7 éves korig

Helló mindenkinek! Szóval úgy döntöttem, hogy megkérdezem, hogyan főzsz halat a gyerekeknek és melyik? Az enyém halakkal eszik, de szeretnék valahogy diverzifikálni az étlapot, egyszerűen nem eszik, főzve, jégnek tetszik, de most öntöttvas hídként ((nagyon szeretem a marinád alatt, de nem adom ezt a gyerekeknek).. Általában a "te" halakon vagyok, osszuk meg tapasztalatait, ugye?)

Ízletes fagyasztott hal. - melyik fagyasztott hal ízlése jobb

. Ez történik? Kivéve a lazacot és a pisztrángot - Alexxx félt, hogy felfedje a növekedés titkait. Nos, legalább néhány?

Még ha ez is megtörténik!
Haddock, sügér, jég, lepényhal, lazac, Murmansk lazac stb., Stb. Yum, hogyan szeretem a halat.
Csak meg kell tudni választani.
Mindig csak a piacokon és csak egész halakban veszek. Nem steakek, filé stb.
Meg kell néznünk a gilleket. Ha léteznek (általában nincsenek ott), akkor nem lehetnek sötétek. És a hason. Nem lehet sárga foltok. És a szagnak elkerülhetetlennek kell lennie.
Nos, ha jég van a halaknál, azt jelenti, hogy leolvasztás történt.

Egy folyóhal, valószínűleg nincs értelme vásárolni fagyasztott, friss a piacon. És tisztítsd meg magad előtt.

Mit kell hozni Vladivostokból? - mit kell hozni Vladivostokból

A barátom odamegy, és felajánlja, hogy hozza valamit a japán-kínai népi iparból. :-)) És csak összezavarodtam, hogy olcsó és érdekes dolgokat hozhatsz innen? Mi nem Moszkvában vagy nagyon drága. De nem is nehéznek kell lennie, hogy ne jusson előnyt a síkon. Kérem, segítsen nekem kollektív elmével. :-)

http://conf.7ya.ru/popular/kak-est-koryushku-vyalenuyu/

A szárított olvasztás számos módja

A szárított szaga egy ízletes hal, amelyet külön ételként lehet fogyasztani, vagy a sör ételként. A zsír, az uborka kellemes illata és íze. Az üzletek azonban gyakran szárított halakat árulnak el, amelyek elvesztették az igazi ízüket. Javasoljuk, hogy otthon olvassa el az oltást, hogy élvezze a finomságot.

A szárított mész főzésének számos módja van. Minden régiónak saját receptje van, amelyet ízletes halak előállítására használnak. Tekintsünk néhány egyszerű, de bevált lehetőséget a finomságok főzésére.

Klasszikus recept

Ez a főzési lehetőség szinte megegyezik a többi hal sózási és szárítási módszerével. Szükséged lesz:

Több halat használhat a só mennyiségének arányos növelésével.

előállítás:

  1. A halat jól mossuk, távolítsuk el a belépőket, és hagyjuk a mérleget.
  2. Helyezzen halat egy zománcozott vagy műanyag tálba vastag rétegbe, öntsön szokásos durva vagy tengeri sóval.
  3. A tetejére egy másik olvadékréteg, ismét sóval borítva.
  4. Az összes halat az edényekbe rétegekbe tesszük, mindegyik sót szórjuk, amíg a termék elfogy, vagy a tartály tele van.
  5. Fedjük le az edényeket egy fedéllel, és hagyjuk hűvös helyen 20 órán át sózni, ha a tartály tele van. Ha a hal kicsi, 12-15 óra elegendő.
  6. A megadott idő után az olvadék eléri, mossa és lóg egy fogasra. A kiszáradás körülbelül 3 napig tart. Ne feledje, hogy az olvasztást meg kell szárítani, ez puha, nem túlzottan kemény és kemény.
  7. 3 nap elteltével egy ízletes étel a söritalokhoz teljesen elkészült. Tárolja egy edényben, szorosan zárva egy fedéllel, és helyezze a hidegbe.

A sóoldatban megolvad

A szahalinon egy szokatlan módszer a szárított mész főzésére. El kell készítenie sóoldatot, amelyet sóoldatnak nevezünk. A benne főzött ömlesztett íze gazdag íze és illata, megtartja előnyös tulajdonságait, és nem rontja sokáig. Ajánlatos friss, frissen fogott halat használni, mert a következő napon megváltoztatja az ízét és a szárítás után az eredmény kissé eltérő a vártnál.

előállítás:

  1. Öntsünk vizet egy mély és széles tartályba, adjunk hozzá nyers tojást és durva sót. Fontos az oldat magas koncentrációjának elérése, amelyhez a tojást használják. Amint megjelenik, a token készen áll.
  2. Tegyétek az olvadékot az oldatba (nem kell belekeverni). Hagyja 4-6 órán át, a hal méretétől függően. Tehát egy kis idő 4 órát vesz igénybe a sózáshoz, és egy fogkefe 6 órát vesz igénybe, nem többet. Nem tudod túlzásba venni, az olvasztás elveszti az ízét.
  3. Távolítsa el a halat, öblítse le és lógjon egy fogasra, hogy megszáradjon. Először is, a farok megkötött, és 7-8 óra elteltével meghaladja a fejét.
  4. A fagyasztóban tárolt hal.

Van még egy recept a szárított olvasztott sóoldatban.

  1. A halat jól mossuk és vizet adunk hozzá. A folyadéknak 15 cm-rel meg kell haladnia a hasított testek szintjét.
  2. Só hozzáadása (1 kg hal - 100 g só);
  3. Tartsa az oldatot 5 órán át, folyamatosan keverje a halat.
  4. A megadott idő után dobja fel a sóoldatot, és merítse a halat cukor vagy ecet oldatban csillogás céljából.
  5. A halat és a helyiség hőmérsékletétől függően 1-2 hétig száradjon meg.

Gyorsan

Ha gyorsan szárított olvasztót kell készítenie, használja a következő receptet:

  1. Mossa le a halat, tegye egy edénybe.
  2. Fedjük le a durva sóval, amíg meg nem törik, hagyjuk 4 órán át.
  3. Tegye az olvasztót a szalvétákra úgy, hogy az extra folyadék és a só további 4 órán át ürüljön.
  4. A halat szárítsa meg.
  5. A Smelt körülbelül 1,5 hét múlva használatra kész.

Fűszeres olvadék

És végül, egy másik nem szabványos módszer a főzés szárított mész. Szükséged lesz:

  • hal - 2 kg.
  • só - 5 kg.
  • fokhagymás fej;
  • piros paprika föld
  1. Tegye a halat egy tartályba, és öntsön sóval.
  2. Nyomja le az olvasztót fedővel és elnyomással, hagyja, hogy 4 órán át pácoljon.
  3. Öblítsük le vízzel, tegyük egy tiszta edénybe.
  4. Felüljük meg borssal és apróra vágott fokhagymával.
  5. Hagyja 2 órán át, majd hagyja száradni.

Ízletes, fűszeres sörfőzdék készen állnak 1 hét alatt.

http://seafood-shop.ru/recipes/dikaya-ryba-retsepty/neskolko-sposobov-prigotovleniya-vyalenoy-koryushki/

Tipp 1: Hogyan kell tisztítani az olvasztást

  • - kis éles kés vagy olló,
  • - ellátás,
  • - folyó víz.

Annak érdekében, hogy a hal tisztításakor ne nyúljon ki a kezéből, dörzsölje az ujjait sóval.

És amikor eltávolítod a mérleget, késsel használhatsz reszelőt vagy kaparót - így a tisztítási folyamat gyorsabb lesz, és nem fogod elszívni az egész konyhát hulladékkal.

Tipp 2: Hogyan kell főzni

    • friss olvadék (1 kg);
    • liszt;
    • só;
    • Marinád recept:
    • Ecet 9% (1/2 csésze);
    • víz (1 liter);
    • cukor (7 evőkanál kanál);
    • só (1 evőkanál felső nélkül);
    • babérlevél (2 db);
    • szegfű (8 db);
    • szegfűbors (8 db);
    • hagyma (1 db).

3. tipp: A kaviár tisztítása

  • - forró víz;
  • - kulináris habverő a korbácsoláshoz;
  • - szűrő vagy szita;
  • - papírtörülközők vagy szalvéták.

A kaviár forró sóoldattal történő tisztításának módszerét figyelembe véve nem szabad összeegyeztetni a víz hőmérsékletét, hogy a kaviár ne forraljon. A hőmérséklet ellenőrzéséhez dobjon néhány tojást a sós vízbe. Ha ugyanakkor a tojás unalmas, akkor a víz még mindig túl meleg. A megfelelő hőmérsékletű sóoldatban a benne dobott tojások gyakorlatilag nem változtatnak színben.

Ne mossa le a tojást friss hideg vízzel! A tojás ugyanakkor merevvé válik, elveszíti a rugalmasságát.

http://www.kakprosto.ru/kak-58875-kak-chistit-koryushku

Hogyan enni szárított olvasztott

Meg kell tisztítanom az olajat?

Smelt az egyik legízesebb hal), amit szeretünk. Különösen akkor, ha friss, csak a fogásból, uborka illata. Ah, most már olvadt!

Ilyen főzök. A vízben ömlött, liszttel és növényi olajjal serpenyőben hengerelt. Sütjük mindkét oldalról. Minden. Amikor eszünk, akkor megtisztítjuk, a belsejét, a kaviár kivételével (ez is nagyon ízletes), nem eszik.

Törlöm. A családunkban érezte magát, kedveli, hogy sózzunk néhány fűszeres sózást, és azért, hogy ne zavarják újra.

Az olvadásnak meg kell bélnie. Nincs semmi különös, hogy ott tisztítson - ez nem a mérleg, mint ilyen, de ki kell húzni a bennfenteket.

Egyszer is komolyan zavarba ebbe a kérdésbe - a kis halak, olyan fáradt, hogy megtisztítsam, talán nem megéri? De végül is ez egyrészt nem esztétikailag tetszetős, másrészt egy mosatlan szaga valóban keserűséget adhat. És akkor, mert ott is enni tudsz, és itt meg kell tisztítanod az ékszereket. Brrr.

Tehát egy kicsit gyötrelem, és - kóstolja meg! 

Smelt egy kis hal, nem mérlegektől, mert nincs semmi, amit ott kell tisztítani, a hal nem maradt. De a belsejében jobban el kell távolítani, mert ha nem bélelsz, akkor keserű lesz. És jobb, ha eltávolítjuk a szeméteket, nem csak a sütés előtt, hanem a sózás előtt is, majd az asztalnál nem kell belerakni.

PS: némelyik olvadékot még csak nem is béleltek, hanem a belépőkkel együtt készülnek, de személy szerint nem kedvelem ezt a megközelítést, bár mindenkinek különböző ízei vannak.

Az olvadékot meg lehet enni, és nem tisztítani, a főzés előtt nem szükséges tisztítani. De még mindig érdemes megszabadulni a csónakoktól, különben az olvasztás keserű lesz, és alig akarsz enni ilyen finomságot. keserűséggel. Jobb, ha levágja a fejet, és vegye ki a belsejét, jól mosva vízzel.

A szaga nem tisztítható - nincs mérlege. Csak mossa ki a hasát, és távolítsa el a belsejét. Ha a kaviár belsejében marad. A fej tetszés szerint levágható, és a fejjel lehet sült.

A legízesebb halkefe sült. Bár minden sült, beleértve a halat is káros. Tanulj meg a sütőben, nem a tűzhelyen.

Nem, az olvadék nem tisztítható. Elég mosni, és már főzhet. De jobb, ha előzőleg levágjuk a fejet, és távolítsuk el a belső oldalakat. Ezt a kés egyetlen mozgásával lehet elvégezni - ezt a videó részletesen ismerteti:

Mi a takarítás? Ha megtisztítod, attól tartok, hogy semmi sem marad a halból. Öblítse le folyó vízben, egy kis liszt, só, mosás, bors ízlés szerint, és menjen a serpenyőbe olívaolajjal. Ez az.

A belső oldalakat el kell távolítani, még akkor is, ha az olvadék sekély. A hús egyszerűen keserű lehet, ha nem történik meg. A többit nem lehet megtisztítani.

Sőt, minden csonttal sikerült enni kis olvadékot - nagyon hasznos.

Csak fűszer nélkül sütjük meg a sütőben, csak adjunk hozzá sót. Aztán eszünk. A hal nagyon finom.

Azt is meg lehet pácolni.

A belső tereket természetesen el kell távolítani. Magukkal kellemetlen lesz velük. Vannak emberek, akik nem, de véleményem szerint szörnyű. Először is, azok a területek, ahol ez a hal megtalálható, nem túl tiszták, és a halakban minden szennyeződés felhalmozódik a bélben. Másodszor, ez csak kellemetlen.

Ugyanez a tanácsadás az interneten:

A hivatkozás néhány tippet ad arra, hogyan kell tisztítani, de csak a másodikt használom, de nem tisztítom a mérlegeket (a kis szaga kicsi, de nem tetszik a csendes-óceáni térség).

Szilárd, bár "pomoychnaya"; hal, de nem igényel tisztítást. Sokan eszik. A halat főtt sült vagy több olajban sült. Hőmérséklet - kétszáz fok felett van. Minden potenciálisan veszélyesen sült, és megszűnik veszélyes, nem lehet felvenni a férgeket. Nos, ha csak te óriássá válsz, nem fog belsejében megsütni.

Smelt egy kis hal a lazaccsaládból. Az élőhely a Balti, a német és a fehér-tenger. Smelt apró mérleggel rendelkezik a hátoldalon, szín nélkül, és a hasán ezüst. A férfiaknál az alsó állkapocs szélesebb. A vízben nagy állományokat élnek, és nagyon gazdagnak tartják őket.

Friss, fagyasztott, hűtött, szárított és füstölt. Ez a hal is sült, sült, pácolt, szárított, főtt levesek és okroshka. A főzés után a hal nagyon lédús és ízletes, jól illeszkedik az ételekhez és a mártásokhoz.

A friss meszes hús uborka illatú.

A hal belsejében kis mennyiségű, könnyen leválasztható giblet van. A hús kíméletes, és a szálak önmagukban szétterjednek, fehér vagy szürkés színűek, a tisztítás során a bőr könnyen elválasztható. A csontok vékonyak és kicsiek, hőkezelés után biztonságosan enni egész halat.

A Smelt értékes élelmiszertermék, mivel sok ásványi anyagot tartalmaz. Olyan ritka elemeket is tartalmaz, mint a szelén, cink, réz és mangán. 115% B-vitamint is tartalmaz, amely befolyásolja a test egészségét, erősíti és megújítja.

Hogyan kell megszáradni?

Ha rengeteg apró olvasztott el a nagy olvadék között, akkor azt is megszáríthatja, elszáradhat. Szárított és szárított receptek.

  • Folyékony vízzel mossuk;
  • Vegyük a durva sót, és alaposan öntjük az összes halat. Szükséges, hogy minden hal a sóban legyen.
  • Körülbelül 3-4 órán keresztül hagyja az olvadékot sóban szobahőmérsékleten hagyni.
  • A hideg vizet mossa le a felesleges sót. Kóstolja meg a halat zsíros. A "rozsdásodott" halak szárításához adjunk hozzá egy kis asztali ecetet a mosóvízhez. Adjon vizet a lefolyóhoz, húzza meg a vonalat, és hagyja megszáradni. Jobb, ha a faroknál lóg, hogy az összes belsejében a szájon átmenjen.
  • Napja 2-3 nap múlva készen áll a szaga. A készség megkóstolható. Ha hosszabb ideig marad, akkor végül kiszárad, de nagyon száraz lesz.
  • Jobb, ha az olvasztót szorosan lezárt üvegedényekben vagy műanyag zacskókban tároljuk, amelyek a hűtőszekrényben vannak, hogy a halak ne száradjanak fosszilis állapotig.

2. szára szárított borssal

  • Folyékony vízzel mossuk;
  • Vegyük a durva sót, és alaposan öntjük az összes halat. Szükséges, hogy minden hal a sóban legyen.
  • Körülbelül 3-4 órán át hagyja, hogy az olvadék sóba kerüljön szobahőmérsékleten (árnyékban).
  • Hideg víz, mossuk le a felesleges sót, hagyjuk cseppenteni a vízből, megszórjuk piros paprikával és apróra vágott fokhagymával a halon. A bors és a fokhagyma egy kicsit, csak az ízlés jelzésére van szükség. Hagyjuk még 1 órát, majd lógjunk.
  • 2-3 nap múlva a szaga kész lesz.

A 3. sz

  • Folyékony vízzel mossuk;
  • Vegyük a durva sót, és alaposan öntjük az összes halat. Szükséges, hogy minden hal a sóban legyen. Adjunk hozzá egy maroknyi cukrot, és keverjük össze a halat.
  • Hagyja melegen 1 órán át melegen az olvasztót, hagyja az olvadékot sóba és cukorba.
  • Hideg víz, mossa le a felesleges sót, hagyja csöpögni, húzza meg a horgászzsinórt, és szárítsa meg. Ezzel a recepttel a mész kellemesen édes, sós és teljesen sózott.
  • Erős sós sóoldatot készítünk: hideg vizet öntsünk egy medencébe, nyers tojást tegyünk a vízbe. Öntsön sót a vízbe. Amint a tojás a tetejére lebeg, az oldat elég sós.
  • A mosott olvasztott sóoldatot kb. Egy óráig sóoldatba tesszük, nem többre. A sóoldatnak sok kell lennie ahhoz, hogy a hal úszjon.
  • A sóoldat után az olvadék nem mosható, csak hagyja, hogy lefolyjon. A horgászzsinórra húzva. A savanyúság most kiürül. Kösse össze a horgászzsinór végeit, és hagyja, hogy az olvasztás lógjon egy éjszakai csomagban. Le lehet cserélni egy medencét. Reggel nyújtsa a vonalat, és hagyja megszáradni.

A kérdés szerzője ezt a választ választotta a legjobbnak

Száríthatja meg az olajat: vegye 500 gramm halat és 50 gramm sót, majd mindezt sóval megszórja, és hagyja egy napig, hogy felszívja, és a lé megy, majd egy sztringet és sztringet, mint a szaga egyszerűbb, könnyebben húrolható egy szálon gyöngyökkel, általában a halak szemein keresztül csinálják. Ezt nem csináltam, és félek! De az emberek annyira szárazak. Aztán valahol lógnak, ahol több hely van, de jobb a szabadban, az erkélyen, ha nincs kert, zöldségkert. Néhány nappal az elkészült szárított olvasztás. Valahogy megpróbáltam, semmi, de mivel nem iszom sört, nem különösebben érdekes számomra, hogy kiszárítsam, de a sörök szerelmesei számára csak szárított mártást szolgálnak fel.

Add hozzá a kedvenc linket

Nem tudom, milyen formában van, de csak az életből. A halkomplexumban dolgozott, úgyhogy a járulékos fogásokban csak a balti sprattnál jött. Beleértve az olvadékot. Sprottával sózott, majd szortírozott. Így szárították: 40-45 cm-es alumíniumhuzalok, kiegyenesítettek, és az olvadék méretétől függően 10-15 darab húrot húztak a huzalra a szemen keresztül. A huzal végei ferdeek voltak, ugyanazokkal a horgokkal, amelyeket egy gyűrűhöz csatlakoztattak, és felakasztották őket. Ez a fajta szar a halakkal chalka. Minden ilyen komplex tele van hűtőegységekkel. Párologtató típusú osztókkal. Ez hőt ad ki. Felettük és különféle fogásokat lógott. Pár nap, és kész.

Add hozzá a kedvenc linket

2009. március 19.

Tippek kezdőknek. Hogyan mész a szaga

A tengeri icecat harcsa szezonja befejeződött. De még mindig a tóba jön, fogni fog a nyílt vízbe. Tehát a javasolt receptek hasznosak lesznek márciusban és áprilisban és a jövőben.

A recept a mi tanácsadónk, Igor KOCHNEV (üzletek "Shchukar"):

- Száraz ömlöttem a nagykövetet. Az oldalt - vissza a gyomorba - megfelelő, nem oxidálható edényekben (például zománcozott) helyeztem el, minden rétegben sóval meghintjük. Bármilyen sót használhat, de jobb, mint a második köszörülés. Egy kicsit sózzunk, körülbelül annyit, mint amikor a halat sütjük, egy kicsit. Ez garantálja, hogy az olvadék nem lesz túl sózva. Állok a napján.

- Nem feltétlenül, a hal, és annyira telített sóoldattal, elviszi. Ezután mossa le folyó vízben, és lógjon a kereten, hogy elszáradjon. Vagy az apartmanban, vagy az erkélyen, de lehetséges az utcán. Természetesen a szárítás ideje más lesz. Egy ventilátorral felgyorsíthatja őket.

- Lógj a farok vagy a fej? Azt mondják, hogy az első esetben a zsír kiolvad.

- Mindazonáltal felfelé lógom a farkát, hogy minden a hasított testtől a szájig üveg legyen, ami keserű utóízet ad a halnak. Ebben az esetben természetesen néhány csepp zsírt veszít. Ezért az irodalomban ajánlott vegyes módszert alkalmazni: először, rövid ideig, lógni a faroknál, hogy keserű legyen az üveg, majd a fej mögött. Ez azonban túlságosan zavaró, és a szárított halak ízminősége gyakorlatilag nem változik.

Receptek Victor EMA tanácsadónktól ("Rybolov-Elit" üzlet):

- Azt tanácsolom, hogy sózzunk egy sóoldatban, amit úgy főzek. A fogástól függően egy méretű tartályt veszek, meleg vizet öntsünk bele, és leteszem a tisztított burgonyát. Keverjük össze a vízben lévő durva sót, amíg a burgonya felbukkan. Tuzluk kész. Hoztam bele a halat, fedjük le valamivel terhelés nélkül, hogy ne lebegjen. Egy nap múlva tiszta vízben mossam, a farokhoz tartsuk egy keretben, amit az ablakon kívül helyezek az utcán. Ott megolvad, és a zsír nem csöpög.

- A vizet a sóoldathoz főzte?

- Nem, normál víz szobahőmérsékleten.

További receptet szeretnék ajánlani. Ha nem tudok másnap halászni, sóhajtom, és közvetlenül a halászat után lógom ki, a gyors nagykövet segítségével. Az edények alja durva sóval meghintjük, az első réteg olvadékát, sót újra, és így tovább. Megszórjuk a sót a felső réteg fölé, fedjük le. Két órával később nézek: ha a halak fehérek, sózott. Amikor mosom, fekete foltok jelennek meg a fehér szemeken, egy kicsit lógnak - a szeme fekete lesz. Ebben az esetben az olvasztás sós. Ha hirtelen sót szeretne sózni, 3–4 órán át sót kell tartania.

- A nagy sóknak nem kellett találkozniuk az üzletekben.

- Nagykereskedelmi alapon vásárolható meg. És nem fogsz találni - használd.

Szárított olvasztás otthon. Recept fényképekkel

    Örülök, mi a kísértés, hogy azonnal málnával sütjünk egy tortát, mert mikor nem kényeztetheti a családot olyan nyálkával, mint nyáron. Minden recept elérhető és egyszerű, de én is szeretem a málna homokát. Csodálatos kiválasztás, és a szakácskönyvbe megy.
  • Málna pite - nagyon praktikus recept. By the way, emlékszem ezt a fajta sütés a gyermekkorom, amikor töltöttem az ünnepeket a faluban a nagymamám. Mint mindig, a webhely szerzői elégedettek voltak az étel részletes receptjével, az adagok és arányok teljes leírásával. Jó tipp például a fiatal háziasszonyok számára, akik csak a kulináris bölcsességet tanulják. Köszönöm! És mennyire nagy az, amikor a frissen főzött finom sütemények aromája terjed a ház körül!
  • Először, őszintén hallottam a málna tortákról és még sok más receptről, úgy tűnik számomra, hogy nem minden málna alkalmas sütésre, szükségünk van olyan fajtákra, ahol a csontok kicsi, gyakorlatilag hiányoznak, különben elrontják a pályázati tésztát.
  • Egy barát barátai jobbak, mint egy kis nyál áramlása. Csak az, ahol van egy péksütemény. "Sült tej" Nem fogok csinálni, sokféle íz van ebben az áruházban készült termékben és mindenféle nyüzsgésben, mert a gyermek süteményét megeszik. Bár lehetőség van a cookie-k cseréjére egy szalmával.

Rengeteg recept, szeme felfelé. Én magam is felvázoltam néhány szokatlan receptet, most várom, hogy a málna érjen. Egy málnás torta álmodom krémsajttal és kekszekkel. Hamarosan málnákat fogunk betakarítani, különböző piteeket készítünk, és megtudjuk, hogy melyik ízlel jobb.

    Örülök, mi a kísértés, hogy azonnal málnával sütjünk egy tortát, mert mikor nem kényeztetheti a családot olyan nyálkával, mint nyáron. Minden recept elérhető és egyszerű, de én is szeretem a málna homokát. Csodálatos kiválasztás, és a szakácskönyvbe megy.
  • Málna pite - nagyon praktikus recept. By the way, emlékszem ezt a fajta sütés a gyermekkorom, amikor töltöttem az ünnepeket a faluban a nagymamám. Mint mindig, a webhely szerzői elégedettek voltak az étel részletes receptjével, az adagok és arányok teljes leírásával. Jó tipp például a fiatal háziasszonyok számára, akik csak a kulináris bölcsességet tanulják. Köszönöm! És mennyire nagy az, amikor a frissen főzött finom sütemények aromája terjed a ház körül!
  • Először, őszintén hallottam a málna tortákról és még sok más receptről, úgy tűnik számomra, hogy nem minden málna alkalmas sütésre, szükségünk van olyan fajtákra, ahol a csontok kicsi, gyakorlatilag hiányoznak, különben elrontják a pályázati tésztát.
  • Egy barát barátai jobbak, mint egy kis nyál áramlása. Csak az, ahol van egy péksütemény. "Sült tej" Nem fogok csinálni, sokféle íz van ebben az áruházban készült termékben és mindenféle nyüzsgésben, mert a gyermek süteményét megeszik. Bár lehetőség van a cookie-k cseréjére egy szalmával.

    Rengeteg recept, szeme felfelé. Én magam is felvázoltam néhány szokatlan receptet, most várom, hogy a málna érjen. Egy málnás torta álmodom krémsajttal és kekszekkel. Hamarosan málnákat fogunk betakarítani, különböző piteeket készítünk, és megtudjuk, hogy melyik ízlel jobb.

  • Hogyan tisztítsuk meg az olvasztást
  • Hogyan főzzük sült salátát
  • Hogyan kell megsütni a mártást
  • - kis éles kés vagy olló,
  • - fedélzet,
  • - folyóvíz.

Annak érdekében, hogy a hal tisztításakor ne nyúljon ki a kezéből, dörzsölje az ujjait sóval.

És amikor eltávolítod a mérleget, késsel használhatsz reszelőt vagy kaparót - így a tisztítási folyamat gyorsabb lesz, és nem fogod elszívni az egész konyhát hulladékkal.

    • friss olvadék (1 kg);
    • liszt;
    • só;
    • Marinád recept:
    • Ecet 9% (1/2 csésze);
    • víz (1 liter);
    • cukor (7 evőkanál kanál);
    • só (1 evőkanál felső nélkül);
    • babérlevél (2 db);
    • szegfű (8 db);
    • szegfűbors (8 db);
    • hagyma (1 db).
  • - forró víz;
  • - kulináris habverő a veréshez;
  • - szűrőedény vagy szita;
  • - papírtörülközők vagy szalvéták.

A kaviár forró sóoldattal történő tisztításának módszerét figyelembe véve nem szabad összeegyeztetni a víz hőmérsékletét, hogy a kaviár ne forraljon. A hőmérséklet ellenőrzéséhez dobjon néhány tojást a sós vízbe. Ha ugyanakkor a tojás unalmas, akkor a víz még mindig túl meleg. A megfelelő hőmérsékletű sóoldatban a benne dobott tojások gyakorlatilag nem változtatnak színben.

Ne mossa le a tojást friss hideg vízzel! A tojás ugyanakkor merevvé válik, elveszíti a rugalmasságát.

Egy finom hűtőital sört vásárolva, az emberek a minőségi és egészséges snack-re gondolnak, a szárított szaga kiváló alternatíva, mert természetes termék. By the way, a legtöbb ember már régóta nem volt hajlandó tárolni chipek és keksz, mert ezek a termékek nagyon káros. Sok sót, fűszert és fűszeres ételeket tartalmaznak, káros hatással vannak az emberi testre. A szárított halat a boltban lehet megvásárolni vagy főzni. Mivel nehéz megtalálni egy ízletes és jó minőségű terméket, jobb, ha a második lehetőséget választjuk.

Szárított szárított: főzési recept

Hogyan kell főzni, hogy otthon olvasztva megszáradjon egy finom étel? Ehhez olvassa el az elkészítésének receptjeit. Minden kulináris szakember ismeri a finom ételek elkészítésének finomságát: valaki hozzáad egy bizonyos fűszerkészletet, a másik egy különleges módon szárad. Ez később befolyásolja a halak ízét. A készítmény klasszikus receptje szükségessé teszi az ilyen összetevők jelenlétét:

  • hal -1 kg;
  • só -300 gramm;
  • cukor - 50 gramm.

A főzés sorrendje:

  1. Tisztítjuk és mossuk a halat, egy speciális tartályba tesszük az olajat, töltsük fel sóval.
  2. Elosztjuk a második réteget, ismételjük meg ugyanazt a műveletet, adjunk hozzá cukrot a pothoz, hogy ragyogást adjunk a termékhez.
  3. A halakat körülbelül 24 órán át lepénylik, ez az időszak a snack-előkészítés mennyiségétől függően meghosszabbítható.
  4. Amikor az idő lejár, az olvasztott vízzel le kell öblíteni, és megszáradni kell. Ehhez jól szellőztetett helyet kell választania, néhány nap múlva készen áll a sörfőzés.
  5. Javasoljuk, hogy a halakat hűtőszekrényben vagy szorosan lezárt fedéllel tárolja.

Nem tudta főzni az edényt? Ne légy félénk, kérdezze meg személyesen

Halak lépésenkénti sózása

Hogyan érezhető otthon a savanyúság? Ehhez a következő műveleteket kell végrehajtania:

  1. Javasoljuk, hogy a halakat leolvasztják, mérlegektől és belső viszkozitástól távolítsák el, majd folyó vízzel öblítsék.
  2. A sót egy edénybe tesszük, a halat egy sorba tesszük, a tetejére szórjuk a sót, tedd egy másik réteget, ismételjük meg többször.
  3. Fedjük le a tartályt ragasztófóliával, helyezzük a tartályt vízzel a tetejére, hagyjuk sózni 2 napig, majd ezt követően lemosjuk a sót.

Hogyan kell megszáradni

Mielőtt megválaszolnánk, hogyan kell elolvadni, olvassa el, hogyan kell megfelelően szárítani. A halak otthoni szárítására számos lehetőség áll rendelkezésre:

Szárítás hagyományos újságok használatával.

  1. Akkor elhelyezheti a halat, miután megfosztották a nedvességtől.
  2. A halak nem érintkezhetnek egymással, kis távolságra kell lennie az egyének között. Ebben az állapotban a halat jól szellőztetett helyre küldik.
  3. Annak érdekében, hogy a termék ne károsodjon, olyan helyen kell elhelyezni, ahol nincs közvetlen napfény.

Szárítás húr vagy horgászvonalon.

  1. A szárított szárított hal az egyik legnépszerűbb módja annak szárítására. A menetnek eléggé tartósnak kell lennie, hogy támogassa a halak teljes tömegét. A vonalat a tű szemébe kell csavarni, és azt követően, hogy a halak szemébe szúródott.
  2. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy a terméket először a fejre kell felakasztani, hogy a víz lehúzódjon a húsos részéből, majd a farok után. Így a hal egyenletesen kiszárad, és nem lesz kellemetlen szaga.
  3. Teljesen száraz hal csak 2 nap után lehetséges. Ha korábban elkezdi enni, tele van mérgezéssel.

Szárítva: kalória 100 grammra

Az aktív testsúlycsökkenésben részt vevő emberek többsége nem tudja, hogy a szárított hal - ideális termék a fogyáshoz. Sok táplálkozási szakember azt mondja, hogy a szárított hal nem képes károsítani az emberi testet. A termék 100 gramm kalória tartalma csupán 146 kilokalória. Még a kemencében párolt vagy sült tengeri képviselők többsége is nagyon kalória lehet.

A szárított hal a vitaminok és ásványi anyagok kiváló forrása. A szárított szárazanyag ára átlagosan 1000 kg-ra 1 kg. Alapvetően 250 grammos csomagokban értékesítik. Az ilyen termék egységenkénti ára 210 rubel. Friss halat vásárolhatunk -300 rubel / 1 kg áron.

Szárítva: az előnyök és a kár a testnek

Mint minden élelmiszer, a szárított halnak pozitív és negatív tulajdonságai vannak. A halhús kedvező tulajdonságai a következők:

  1. A kálium, a kalcium és a magnézium halak jelentős tartalma a szív- és érrendszer erősödéséhez, valamint a vérnyomás normalizálódásához vezet.
  2. A halak elemeinek jelentős részét elfoglaló foszfor javítja az agyi aktivitást és a memóriát. Az orvosok azt ajánlják, hogy a halakat olyan emberek fogyasztják, akik naponta tapasztalják a súlyos mentális stresszt.
  3. A telítetlen zsírok, valamint a D-vitamin segítik a csontszövet erősödését. Ezt a terméket gyermekeknek, időseknek és terhes nőknek kell megenni.
  4. A vas jelenléte az olvadékban segít megelőzni az ilyen betegségeket, mint a vérszegénység, a hús segít az emberi szervezet emésztési folyamatainak javításában, a termék állandó használata az immunrendszer erősödéséhez vezet.
  5. A halak kedvező hatást gyakorolnak a fogakra, zománcra és megakadályozzák a fogíny vérzését, az A-vitamin segít a vizuális szerv munkájának javításában, javítja a központi idegrendszer működését.
  6. Az ásványi anyagok, amelyek az olvadék részét képezik, pozitív hatással vannak a bőrre és a hajra.

A szárított mész használata következtében az embernek okozott kár:

  1. Nem ajánlott házi készítésű vagy tárolt terméket használni peptikus fekélyek jelenlétében.
  2. Tilos szárított terméket enni, ha a személynek allergiája vagy intoleranciája van.
  3. Ne fogyasszon friss halat, mert aktívan gyűjti a mérgező anyagokat.
  4. A hal emeli a vér koleszterinszintjét, ezért rendkívül óvatosan kell kezelni.

Szárított olvasztás tárolása:

A lelkes halászok családjaiban gyakran sok hal jelenik meg. Mi a teendő azzal, hogy ne romoljon? A helyes lehetőség a fogás jó állapotban tartására az olvasztás és a szárítás után. A szárított halakat azonban megfelelően tárolni kell. Számos módja van a hosszú távú halak tökéletes illeszkedésének. Ezek közül a legnépszerűbbek: lóg, fagyasztás, tárolás zárt üvegben.

felfüggesztés

A receptek főzésére a szaga nagyon eltérő. A legtöbb jól tájékozott embernek tanácsos különböző ételeket készíteni, majd válassza ki magának a legmegfelelőbb lehetőséget. A megfelelően főzött ételek hosszú ideig tárolhatók.

A szárított hal tárolásának egyik legnépszerűbb módja az, hogy lógjon. Jobb a terméket az újságba csomagolni, majd a garázsba, a fészerbe vagy a verandába akasztani. Ugyanakkor nem szabad papírba csomagolni minden egyes halat. A halat egy csomagban és csomagban kell összegyűjtenie. Ebben az állapotban hosszú ideig megolvasztja a kiváló ízét.

Az elkészített kötegnek közepes méretűnek kell lennie, és 5-7 hasított testből kell állnia. Ebben az esetben a romlott halak valószínűsége csökken, és ha igen, a terméknek csak egy kis részét ki kell dobni.

fagy

Hideg - mindig a fő módja annak, hogy az étel friss, ehető állapotban maradjon. Megfelelő tartályként alkalmas anyagból készült edények: fa, üveg, műanyag. Meglehetősen szorosan be lehet helyezni a főtt terméket.

A legtöbb háziasszony, aki nem találja meg a szükséges dobozokat, papírba csomagolja a halat, és elküldi azt a fagyasztóba. Ez egy nagyon kényelmes és egyszerű módja a halszemek tárolásának. Fagyasztott formában minden termék sokkal hosszabb ideig tárolódik, mint egy másik államban. Ugyanakkor egyáltalán nem veszíti el ízét és egészséges tulajdonságait.

A szárított hal hosszú tárolásának egy nagyszerű módja a doboz. Az ilyen anyagból készült minőségi tartály megtalálása nagyon nehéz. Csak egy igazán boldog tulajdonos találja meg.

Jól sózott és szárított hal belefér a konzervdobozba. A üvegek fedelével szorosan zárva vannak, és száraz szekrényben tisztítják. Ebben a formában a szaga kb. 90 napig tárolódik, miközben nem kerül sor semmilyen idegen folyamatra. A legtöbb esetben a jó, hermetikus tartály megtalálása nagyon nehéz, ezért a snackek tárolására más módszereket is igénybe kell venni.

következtetés

Szárított szárított egy nagyszerű lehetőség egy ízletes és egészséges snack számára, amely helyettesítheti a szervezetre káros élelmiszert, megvásárolható a boltban, vagy otthon főzve. Az első lehetőség nem garantálja a minőséget, a második pedig ízletes és egészséges halat hozhat létre. Szükséges azonban egy kis időt tölteni. A szárított termék megfelelő előkészítésével hosszú élettartamú lesz.

A Smelt egy nagyon finom hal, különösen szárított és füstölt formában. Nemcsak a hűvös habos italok szerelmeseinek kiváló snackje lesz, hanem az ínyenceknek is, akik nem tudják elképzelni a diétáját sózott szárított hal nélkül.

Ez a termék megtalálható a boltok polcain, de otthon készült sokkal finomabb lesz. Ezenkívül a só mennyiségét a preferenciáknak megfelelően kiegyenlítheti, és szükség esetén fűszereket is hozzáadhat. Információk arról, hogyan kell megszáradni az olvasztót, hasznos lehet minden háziasszony számára.

edzés

Mielőtt elkezdené megszárítani a halat, elő kell készítenie. Ha a hal a friss kezekbe kerül, akkor csak meg kell mosni és enyhén szárítani. Meg kell jegyezni, hogy nincs szükség az olvadék tisztítására a bélrendszerből, egészben szárítva. Ha télen vagy a fogás hiányának időszakában szeretne egy halat kényeztetni, akkor azt a boltban vásárolhatja meg. A polcokon a leggyakrabban a fagyasztott termékkel találkozunk, így ezt az olvasztót előzetesen le kell fagyasztani. A legjobb, ha ez természetesen történik.

Ezután meg kell szedni a terméket. A nagykövet más. Néhány háziasszonynak ajánlott a száraz módszert használni, mivel lehetővé teszi további nedvesség kihúzását a halból és a szárítás gyorsítását.

  • Annak érdekében, hogy sózzuk az olvadt száraz módszert, meg kell szórni a halat sóval. Általában egy font hal egy pohár sót vesz igénybe. Célszerű egy nagyot használni, amely fokozatosan feloldódik a folyamatban. Hal vagy egydarab só formájában, vagy minden rétegben nagyvonalúan peresypaya. Ezután a halat préseléssel nyomjuk le, vagy csak zárjuk be az ételeket egy élelmiszerfilmmel. A terméket szobahőmérsékleten, sötét helyen, közvetlen napsugárzás nélkül kell hagyni. 10-12 óra múlva az olvasztó kész. Általában az éjszaka sózott hal.
  • A sós lében való sózáshoz sóoldatot kell készíteni. Ehhez fel kell oldania a megfelelő mennyiségű sót vízben. Hogyan határozzuk meg, hogy a só elég? Ez segít a kis méretű burgonyában, ha sóoldatban úszik, akkor több só nincs szükség. Az ételízesítést ízlés szerint adhatjuk a tozlukhoz, forraljuk, majd lehűtjük. A hűtött sóoldatba helyezzük a halat, és lenyomjuk a lebegés megelőzése érdekében. Ily módon az olvadékot 6 órán belül sózzuk.

Miután a halat sózzák, próbálja ki. Ha úgy tűnik, hogy az olvadék túl sós, hideg vízben 1-2 órán át áztathatja. Ezután tegyen egy törülközőt, és szárítsa meg egy kicsit, összegyűjtve a felesleges nedvességet a felületről.

Hogyan kell megszáradni az olvasztást otthon? A vélemények ebben a kérdésben különböznek. Egyesek inkább a felfüggesztett állapotban szárítják a terméket, mások azt ajánlják, hogy szárítsák meg a halat egy újságban. Mindegyik opció alkalmas szárított olvasztáshoz.

Annak érdekében, hogy a terméket szuszpendált állapotban megszárítsuk, egy huzalra vagy erős szálra töröljük. A farok és a fej között két lehetőség van. Úgy véljük, hogy a farok által lógó hal nem egyenletesen kiszárad, a hasított test egy része a feje körül nedves marad, mivel folyadékáramlás van a hasüregből. A tapasztalt tervezők azt tanácsolják, hogy a halat először a farokba kell felakasztani, és egy nap múlva forgassa át. Összességében a kis halaknak két-három napig kell száradniuk. Fontos, hogy a hasított testek lógjanak, ne érjenek egymáshoz, a nap sugaraihoz nem hozzáférhető helyen.

Annak érdekében, hogy a terméket egy újságra szárítsa, a hasított testet egy újságlapokkal borított sütőlapra kell helyezni. Fontos, hogy a halak ne érjenek egymáshoz. A sütőtálcát sötét helyen kell elhelyezni, jó levegővel. Ebben az esetben a hasított testet rendszeresen át kell fordítani, és szükség esetén módosítani kell az alatta lévő papírt. A halak készenlétét rendszeresen ellenőrizték, általában néhány napig olvadnak meg, hogy megszáradjon.

Hogyan kell tárolni

Fontos, hogy a szárított halat megfelelően megőrizze, hogy hosszú ideig élvezze az ínyenceket. Sokan azt tanácsolják, hogy apró csokrokban tárolják az olvasztót, egy újságba csomagolva. Így nem veszíti el a felesleges nedvességet és megtartja az ízét. Továbbá, ha egy hal közöttük romlik, akkor az egész köteg nem alkalmas az élelmiszerre. Ezért kis adagokat kell készíteni.

Jól megőrzött hal a hűtőben. A cipzáras zip-zacskókba való elhelyezése megmentheti a szárított halakat, és nem tárolhatja túl szárazra a tárolás során. Nem ajánlott a terméket zsákokban tárolni szobahőmérsékleten, gyorsan romlik.

Ez egy kis hal a szaga családjából. Van egy hosszúkás teste, sötét hátával, ezüstszínű oldalaival és hasával. A tengerek és az édesvízi testek partvidékein élnek.

Az ázsiai vagy toothy, európai, alacsony tengeri olvadék a tengeri fajok közé tartozik. Az édesvízi olvasztáshoz (törpe formája az európai olvadéknak), rövid szaga folyó. A külső és minőségi tulajdonságok szempontjából a mészfajok nem különösebben különböznek egymástól. Egy felnőtt hal átlagos hossza 10–12 cm, néha eléri a 35 cm-t, annál mélyebb az élőhelye, annál hosszabb a teste és fordítva.

Smelt hús nagyon sűrű, ízletes és zsíros. Kaviárja sem rosszabb az ízlésének. A friss szaga kellemes uborka ízű, amelyre az emberek „borágónak” nevezik. Ez a szag adja az algákat, amiket táplál. Ez a hal nagyon kevés mérleggel rendelkezik, és könnyen eltávolítható, ami miatt könnyen vágható.

Történelem

Több mint 300 éve St. Peterben tartották a mészfesztivált, amelynek kezdetét Péter Nagy, királyhalnak nevezte. akkoriban ő lett az északi főváros lakosságának fő lakossági ellátója. Az első ünnepi rendezvényt 1708 tavaszán tartották. Az olvasztás ünnepe hagyományos lett a Szentpétervár lakói számára, és évente több ezer embert gyűjt. Ma ez az esemény koncertek, versenyek, játékok és látványosságok kísérik a gyerekeket és felnőtteket, csónakázás, főzés és különféle ételek ízlése.

Mi a használat?

A mész, a nyomelemek és a vitaminok nagy mennyiségű tápanyagának köszönhetően a hal minden korosztály számára hasznos, különösen az idősek számára. Segít erősíteni a csontokat és az ízületeket, hasznos szív- és érrendszeri betegségekben.

A Smelt kiválóan alkalmas sportolók táplálkozására, mert kalóriatartalma és magas fehérjetartalma miatt az izomtömeg halmaza. És azoknak, akik kövér táplálkozást követnek, óvatosnak kell lenniük. A zsírtartalmú halat legfeljebb 150 g lehet enni naponta.

A kutatási szakértők kimutatták, hogy az olvadék stimulálja az agyat, enyhíti a stresszt, a fáradtságot, javítja a hangulatot és a teljesítményt.

Az orvostudományban

Az olvasztott antioxidánsok alapján a tudósok létrehozták a "Carotinoli M" gyógyszert. Ez egy terápiás és profilaktikus szer, amely általánosan erősíti az egész emberi testet.

A főzés

Az olvadékból gazdag aromás fül látható. A legfinomabb ez a hal sült és szárított. A kaviárral olvasztott anyagot fel lehet pörkölni. Csontokkal is eszik egy kis halat. A szárított vagy szárított olvasztás kiváló sörfogyasztás a sör számára, sőt, nagyon hasznos, mert ebben a formában a hal megőrzi a hőkezelés során részben elvesztett előnyös tulajdonságokat. A Smelt is saját levében sült, párolt, füstölt, pácolt, aszalt.

Kalória - 124 g
Fehérje - 22,6 g
Zsír - 3,1 g
A-vitamin - 0,02 mg
B1-vitamin - 0,01 mg
B2-vitamin - 0,15 mg
D-vitamin - 0,08 mg
PP-vitamin - 1,77 mg
Kálium - 372 mg
Kalcium - 77 mg
Nátrium - 77 mg
Magnézium - 38 mg
Foszfor - 295 mg
Vas - 0,7 mg
Molibdén - 0,004 mg
Fluor - 0,43 mg

A legfinomabb olvasztott, hűtött vagy friss, és különösen a kaviárral ívó. Az ilyen halakat azonnal meg kell főzni, fagyasztás nélkül, a hűtőszekrényben, hogy élvezze a finom ízét.

A piacon található olvasztóanyag kiválasztása során ügyeljen a gillekre. Mint minden halnak is pirosnak kell lenniük. Minél világosabbak a gillek, annál nagyobb a valószínűsége, hogy a hal már nem az első frissesség.

A szárított olvadékban a sárgás has a minőségi tünetnek tekinthető, míg a szárított olvadékban az ellenkezője.

A GOURMETS KÉSZÍTÉSE

Hajtsa be a halat egy üvegedénybe, amelyet olajozott. Megszórjuk fekete borssal, kaporral, babérlevelet. Sikk vagy öntsünk Kikkoman szójaszószot. 5 percig helyezze a mikrohullámú sütőt.

http://spravochniksovetov.ru/doma/na-kuhne/est/kak-pravilno-est-sushenuyu-koryushku.html
Up