A Tofu sajt egy jól ismert ázsiai szójaalapú túró, mely a vegetáriánusok körében népszerű.
A kínai tofu mintegy 2200 évvel ezelőtt kezdett el gyártani. A termék története azt mondja, hogy a sajt meglehetősen véletlenül sikerült. Ízekkel kísérletezve, egy keleti kulináris specialitással ízesített nigari szójapüré, a termék „felkerekedett” és egy túrós tömeg alakult ki, amelyet később tofu-nak neveztek.
A termék előállításának módja egy speciális sűrítőszer (nigari) hozzáadásával jár, amelyet kalcium-szulfátból (természetes ásványi anyagból) készítenek a szójabab melegített tejébe. A szójabab ecettel vagy citromlével savanyítható. A savanyú folyadékot speciális brikettekbe préselik.
A babkávé főzéséhez először a babot főzzük és őröljük, majd a tejet elválasztjuk a keletkező anyagtól, majd egy „sűrítőt” adunk hozzá, hogy a túró tömegére alakítsuk át. A babotúrát speciális tárolóedényekbe helyezzük hűtésre és sűrűség megszerzésére. Néhány óra elteltével a tartályt vízbe merítik, ahol a tofu nehezebbé válik. A forma előzetesen szőnyegpadlóval van ellátva, amely nem teszi lehetővé az anyag elterjedését, ugyanakkor elősegíti a folyadék behatolását.
Ha gondosan megvizsgálja a sajtdarabokat, akkor néhány helyen észrevehető lesz a nyomtatott textilszálak „mintája”. Ez a sajt a legegyszerűbb (vagy momen-gosi - pamuton keresztül szűrve). Ha a tofut selyemön keresztül feszíted, akkor egy sokkal pályázatosabb kinézetű sajtot vagy „selymes tofut” kapsz. A tofu mindkét típusának fehér színű árnyalata van. Megjegyezzük, hogy a kin-gossi-t a hízott szója tej alapján nyerik ki, és gyengén préseljük ki belőle a vizet.
Sok kínai ételben meglehetősen népszerű összetevő marad a sajt, és a vegetáriánusok világszerte aktívan fogyasztják a tofut élelmiszerként. A babkávé a szaküzletekben és az ázsiai kereskedőkben is lehet.
A Tofu sajtnak nincs jellemző íze vagy különleges szaga. Alapján különféle ételek készülnek: szószok, paszták, pálcák, első, zöldséges ételek és gabonafélék. A desszertek (fagylalt vagy puding), pékség és cukrászda elkészítéséhez összetevőként hozzáadható a túró.
Ne feledje, hogy a tofu túró két konzisztenciával rendelkezik (lágy és kemény). Az első kurzusnál jobb, ha puha tofu, a második és a harmadik étel receptjeire alkalmasabb kemény sajtot ad. A termék konzisztenciája a termék fehérjetartalmától függ. Szilárd (száraz) tofu-ban több fehérje van, a termék jó a feldolgozásban.
Külsőleg a tofu csomagolás hasonlít a pácolt sajt csomagolásához, mivel a vákuumban a tofu vízbe kerül. A zárt csomagolást bármilyen körülmények között lehet tárolni, de a nyomásmentesítés után feltétlenül hűvösebb helyen helyezze be a terméket, miután az öblítést és a friss vizet helyezte. Ne feledje, hogy a megoldást naponta meg kell változtatni, és a termék frissessége nem haladhatja meg a hét napot. A víz nagyon fontos a tofu számára, mivel nem teszi lehetővé, hogy a sajt elnyelje más termékek szagát.
A mélyhűtés során a sajt legfeljebb hat hónapig tárolható, amely idő alatt a termék sűrűbb textúrát kap. Az ilyen tofu ételek finomabbak. A leolvasztás után a termék jellegzetes karamell színt kap, pácolható vagy sült.
A Tofu sajt a legjobb fehérjefehérjék jó forrása. Kilenc esszenciális aminosavat tartalmaz az egészséges test fenntartásához. Sok kalcium- és élelmi rostot tartalmaz.
Tofu - egy nagyon hasznos termék az étrendhez. Elengedhetetlen az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek listájában. Egyes országokban a szójabab-túró alapján keverékeket készítenek bébiételre. Tofu jól eltávolítja a dioxint a szervezetből, segít csökkenteni a koleszterint. Az anyagban sok különböző mikroelem és B-vitamin vitamin található.
A tofu alkalmazása csökkenti a szív-érrendszeri betegségek és a rákos daganatok kialakulásának kockázatát.
A Tofu sajt szinte semmilyen cukrot és zsírt nem tartalmaz.
A tofuban található számos ásványi anyag és egyéb anyag között fitinsavat tartalmaz, amely rosszul kölcsönhatásba lép a magnéziummal, a cinkkel, a vasval és a kalciummal. Ezért az emésztési folyamat normál irányában jobb, ha nem sorolják össze a felsorolt ásványi anyagokat tartalmazó túrót.
A szója sajt, mint sok más szójatermék, nem ajánlott terhes vagy szoptató anyáknak, valamint csecsemőknek. Férfiaknál a nagy mennyiségű tofu befolyásolhatja a sperma koncentrációját.
A betegségek endokrin csoportjával a szója sajt használata mérsékelt, máskülönben kialakulhatnak patológiák.
Ismét fontos szerepet játszhat az a nyersanyag, amelyből a tofu készül. Ha a babok ökológiailag káros területeken nőttek, elnyelhetik azokat a káros anyagokat, amelyek alkalmassá teszik a növényt további feldolgozásra és élelmiszertermékként való felhasználásra.
2013. december 22.
Keletünk korszakának második századában, különösen Kínában, elkezdtek tofut enni. Mi az, hogy hazánkban viszonylag nemrégiben tanultunk. A japán és a kínai konyha divatával együtt, ahol a tofu büszke a helyére, ez a túró népszerűvé vált az orosz ínyencek körében.
Mégis, a növényi sajt, amely a keleten már régóta biztosította az egyik fő élelmiszer helyét, még mindig egzotikus. Bár minden évben a termék szerelmesei egyre növekszik, különösen a vegetáriánusok körében.
Tehát tofu - mi ez? A konzisztencia, a szín és még egy kis szag tekintetében a szokásos túróhoz hasonlít, amelyet a tej feldolgozásából nyerünk. Csak itt tofu és állati termékek nem szagolnak! Ez egy 100% -os növényi táplálék. A szója tej speciális feldolgozásának módszerével jön létre. Ehhez a tejhez magnézium-kloridot, kálium-szulfátot vagy rendszeres citromsavat adunk, és melegítés után az elegyet szűrjük. Minden - ízletes és egészséges növényi eredetű sajt készen áll a használatra.
Az ilyen terméknek több típusa van. De általában a tofu a legközelebb áll a hazai fogyasztóhoz (amit mi vagyunk, majdnem rájöttünk), amelyet sajtolt formában értékesítünk vákuumban töltött vízzel töltött csomagolásban. Fehér színű. Rendszeresen megváltoztathatja a vizet, amelyen a sajt található, és ezt a terméket hűtőszekrényben több hétig tárolhatja, miközben a tulajdonságai teljes mértékben megmaradnak.
A Közel-Királyság lakói úgy vélik, hogy a tofu rendszeres használata (mi az, még a kisgyermekek is tudják) biztosítja a kínai nemzet egészségét és hosszú élettartamát. És kétségtelenül minden oka van arra, hogy gondolja. Az a tény, hogy az összetételében lévő fehérje mennyiségét tekintve a tofu, amelynek kalóriatartalma nagyon alacsony a hagyományos túróhoz képest, versenyezhet a kiválasztott hússal. Továbbá, az ismert, a növényi fehérje sokkal könnyebben felszívódik az emberi testben, ami azt jelenti, hogy ennek a sajtnak a használata nem tartalmaz kellemetlen mellékhatásokat, amelyek hajlamosak élénk húsfogyasztókra.
Vegetáriánusok énekelik a termék dicséretét, azzal érvelve, hogy még azok a gyermekek is, akik bármilyen formában tofut fogyasztanak, könnyen feladhatják a húst, és a fehérje hiánya egyáltalán nem fenyegeti őket. Ezen kívül ez a növényi termék gazdag vasban és kalciumban is. És még egy plusz - a koleszterin teljes hiánya.
A sajtot nyersen lehet fogyasztani, csakúgy, mint egy snacket, sült, párolt. A Tofu tökéletesen kombinálható mindenféle hal- és húsételre, amely alapján finom desszerteket készítenek. Általában nem egy termék - hanem csak egy mese, ha nem egy dolog. A Tofu sajt, amelynek előnyei az emberi test számára kétségtelenül, szója tejből, azaz szójaból készülnek. És ma ez a termék az első számú a növények listájában, amelyek leggyakrabban génmódosításra alkalmasak. És ha a szója a GMO-knak köszönhetően jön létre, akkor nem lehet beszélni az előnyeiről.
A legrosszabb az, hogy az ilyen termékek használatától való védelme szinte lehetetlen. A GMO-k nélküli feliratok, amelyekre mindannyian szoktunk, semmilyen garanciát nem vállal. Tehát még a tofu-val is, ami minden tekintetben hasznos, jobb, ha nem túlzásba vesszük, és arányos értelemben kell lenniük.
Tofu - szójalisztből készült sajt, amely szójababból származik. Tofu Délkelet-Ázsiában - a legkedveltebb termék, önálló használatban, és más termékekkel kombinálva.
A Tofu termelési módszere és konzisztenciája különbözik. A sima (kemény) tofu nagyon sűrű, az olasz mozzarella sajt konzisztenciája, de ellentétben tökéletesen megőrzi alakját a hőkezelés során. Ez a fajta sajt lehet sült és vajban sült, vagy füstölni vagy füstölni egy füstölőházban, ami megkóstolja a sajtot, mint a sült gombát. Ezt a tofu-t különböző adalékanyagokkal lehet előállítani. A Hard tofu-nak kétféle típusa van: nyugati tofu, minimális víztartalmú és ázsiai (pamut) tofu, a legtöbb vízzel.
A puha tofu sok vizet tartalmaz. A konzisztencia hasonlít a pudinghoz, miközben ujjával présel egy lyukat, ami néhány másodperc után kiegyenesedik. A lágy tofu leveseket, édes desszerteket, palacsintát és párolt ételeket készít.
A sajt adalékanyagaként sok gyártó paprikát, fűszereket, dióféléket, néhány cukrozott gyümölcsöt használ. Ez lehetővé teszi a sajt semleges ízének gazdagítását. Amint már említettük, füstölt sajt, amely ízét és gazdag illatát is biztosítja. A füstölt tofu a szokásosnál hosszabb ideig tárolható.
A nyers tofu több hétig vízzel töltött vákuumcsomagban tárolódik. A csomagolás megnyitása után a sajtot legfeljebb három napig tárolják.
A Tofu nem olyan könnyű megtalálni a boltokban, és ha szerencséje van, hogy megvásárolja, a fagyasztó segít meghosszabbítani az életét. A Tofu fagyasztható, bár ez a visszaverődés után is tükröződik, felolvasztás után a szín fehér marad, de a tofu konzisztenciája pöttyösebbé és merevebbé válik. Egyébként, a tofu fagyasztása és használatának meghosszabbítása több évszázaddal ezelőtt feltalált a buddhista szerzetesek által, akik sokat tudtak a sajtról.
A Tofu sajt szója tejből készül, ugyanúgy, mint az állati tejből készült hagyományos sajt. A szójababból készült friss szója tej hengerelt. A tejhez kondenzálószert (koaguláns) adnak, általában nigari, kevésbé ecet vagy citromlé, keverjük, melegítjük, majd sűrű brikettbe nyomjuk. A tofu sajt előállításának egyszerűsítése érdekében szója lisztből a szójababot vízzel keverjük össze.
A folyamat annyira egyszerű, hogy a sajtot, ha kívánja, otthon is elkészítheti. Ez tart: 1 csésze hideg víz, 1 csésze szója liszt, 2 csésze forró víz, 6 evőkanál citromlé.
Egy kis serpenyőben keverjük össze a szója lisztet és a vizet, hogy egy vastag, sima paszta legyen. Ezután forró vizet adunk a pasztahoz és keverjük össze. Forraljuk a sajtot alacsony hőmérsékleten kb. 15 percig. Ezután öntsük a citromlevet, keverjük újra, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. Várja meg, amíg a tömeg leülepedik, és a marhahúson feszül. Az eredmény körülbelül 1 csésze nagyon puha tofu. Tárolja hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban, amelyben hideg, forralt vizet adunk hozzá.
A Tofu egészséges és tápláló termék. Az olyan táplálkozási szakemberek, mint a tofu, mert magas minőségű növényi fehérjében gazdag (a szilárd termék fehérjetartalma 10,7% és 5,3% a lágy termékben), az összes esszenciális aminosavat tartalmazza, és vas és kalcium forrása is. Ugyanakkor a tofu egy alacsony kalóriatartalmú termék, amely egyáltalán nem tartalmaz koleszterint.
A Kentucky-i Egyetem kutatói 1995-ben kutatást végeztek, és megállapították, hogy a szójafehérje-fogyasztás korrelál a szérum koleszterin, az alacsony sűrűségű lipoprotein (rossz koleszterin) és a triglicerid erős csökkenésével, azonban a jó koleszterin (nagy sűrűségű lipoprotein) növekedése nem volt abban az időben. Megállapítottam, hogy a rossz koleszterin szintje csökkenti a szójabab fitoösztrogént. Ie egyszerű szó szerint a szója sajt használata kedvezően hat az érrendszerre, megakadályozva annak eltömődését.
Főzési alkalmazás
A Tofu-t széles körben használják a főzés során. Nagyon sokoldalú, snackek és saláták, levesek, főételek, desszertek készítéséhez használható. Vegetáriánus konyhában a tofu sajt máshol nem alkalmazható. A vegetáriánusok széles körben használt sajtot találtak. Az állati fehérjét helyettesítő sajt. A Tofu különféle mártásokkal gazdagon fűszerezett, hogy fényes ízű legyen, zöldségekkel, fűszernövényekkel, dióval, fűszeres és égő fűszerekkel. Tofu sült, sült, pácolt. A Tofu citromlével, szójaszósszal, osztriga és halszószjal, balzsamecettel, stb.
A tofu leves a főzés végén hozzáadódik. Sok más összetevővel kevert salátákban. Előételekben zöldségekkel kombinálva bizonyos gyümölcsök, diófélék, gombák, olajbogyó és zöldek. Az étel vagy a második fogás, apróra vágva és kombinálva tésztával vagy rizzsel, ami az étel szokatlan, ízletes, gyengéd és kielégítő. A vegánokban a grillezett tofu helyettesíti a húst. Az illatos, fűszeres-sós mártással sajtot szolgálnak fel. Harmonikusan kombinálja a tofut a halakkal, különösen a tengeri halakkal. Desszertekben sütemények, édes liszt palacsinta, rizs palacsintába csomagolva és gyümölcs mártással tálalva. A gyümölcsökkel kevert és desszert salátákként szolgálják fel.
A Tofu növényi termék. Létrehozásának folyamata hasonló a sajt vagy a túró előállításának technológiájához. A receptet az ókori Kínában találták ki, majd később egész Japánban elterjedt. A nyugati országokban csak a második emeletre vált népszerűvé. XX.
Mi teszi a tofut? A termék alapja a szójababból kivont folyadék.
A folyadékot koaguláns alkalmazásával kapjuk, amely lehet magnézium-klorid, citromsav, kalcium-szulfát. A szójafehérje elválasztása után az anyagot kiszűrjük, majd összenyomjuk.
A szójababból készült Tofu sajt
A Tofu sajt tejszínes sűrű tömege, kifejezett íz és aromája nélkül.
Nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz, amely a fajtától függően kissé változik:
Ennek megfelelően a sűrűbb a termék konzisztenciája, annál több fehérjét tartalmaz.
A túró összetételében szinte nincs zsír és szénhidrát, nincs koleszterin, telített zsírsavak. Többféle típusú túró van.
Ezek különböznek a termék konzisztenciájával és előállítási módszerével:
Melyik a jobb, csak az ázsiai csemege megpróbálhatja megítélni.
Lehet, hogy érdeklődik a szójahús előnyeiről és veszélyeiről. További információ ebben a cikkben...
Mi a BJU és a tofu sajt aránya?
A túró összetétele:
Hány kalóriát tartalmaz a tofu? Calorie tofu - 73 kcal / 100 g termék.
A tofu kémiai összetétele fontos aminosavakat, minden B-vitamint, B12, A, C és E kivételével.
Bean túró gazdag nyomelemekben:
A tofu összetételében jelenlévő makrotápanyagok között szerepelnek:
A szójabab túró diétás termék. A tofu előnyös tulajdonságai a kis mennyiségű kalória, zsír és szénhidrát tartalmának köszönhető. Az alacsony szénhidrát-tartalom miatt a japán sajtot a gyomorban nem okoznak kellemetlen érzés.
Ezenkívül a tofu sajt használata a következő esetekben hasznos lesz: t
A növényi tofu sajt gyakorlatilag nem tartalmaz lipoproteineket és triglicerideket, amelyek "rossz" koleszterint képeznek.
További információ a tofu előnyeiről a videóból:
Érdemes lehet tudni, hogy mi a szója lecitin és hogyan hasznos. Minden részlet, amit a cikkből megtudhatsz...
A napi menübe történő beillesztése fontos segítség a szervezet számára az ilyen betegségek megelőzésében:
A készítményt a következő esetekben ajánljuk betegeknek:
Tofu jó fogyás? A Tofu alacsony zsírtartalmú sajt, amely harmonikusan egyesíti a különböző ételeket, és jó táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Mindezek a tényezők lehetővé teszik, hogy hatékonyan használja a terméket a fogyás érdekében. Az észrevehető eredmények elérése érdekében a húskészítményeket csak szója túróval kell helyettesíteni.
Egy másik népszerű módja a fogyásnak a savanyú káposzta. Lehet-e fogyni a segítségével, megtudhatja ezt a cikket...
A szója sajt mindig kivételesen egészséges? Annak érdekében, hogy a szervezet a tofu evés folyamatából hasznot húzzon, és ne ártjon, vegye figyelembe a termék összetételét, mielőtt megvásárolná. A kiváló minőségű és biztonságos sajt természetes, nem géntechnológiával módosított szójababból készül.
A kompozíción túlmenően a következő pontokra kell figyelni:
Mi a tofu és hogyan kell enni. Mit szeret a tofu? A babcseresznye íze és aromája semleges, de ez nem zavarja a főzés során való felhasználásának sikerét.
A japán sajt tökéletesen illeszkedik a különböző termékekhez és megkapja az ízüket. Szójatermék - az ázsiai és európai ételek összetevője zöldségekből, húsokból, gombákból, gabonafélékből (rizs, hajdina), tenger gyümölcsei, különböző mártásokkal. A túró gyümölcsökből és bogyókból készült desszertekbe is beletartozhat.
Lehet enni tofu nyers? Hogyan enni tofu? Nyersen lehet enni vagy szinte bármilyen módon főzni: sütni, pácolni, sütni. A leghasznosabb nyers tofu, amely gazdag összetételű a szervezet számára fontos anyagokból.
Sült tofu növényi olajjal telített, ezért már nem diétás termék. Azonban az emberek, akik nem szembesülnek azzal, hogy hogyan fogyják el a fogyást, a következő recept alapján kényeztethetik magukat és sütik a sajtot. A túrót nagy kockákra vágjuk, liszttel, sóval hígítjuk, és mindkét oldalon enyhén sült.
Körülbelül 30 g mennyiségű babtúrót vehetünk fel a menübe hetente többször, majd a szervezet rendszeresen értékes aminosavakat és növényi fehérjét kap.
A tofu sajtból Miso levest készíthet.
Ehhez a következő összetevőkre van szükség:
A levest a következő recept szerint készítik:
Mi helyettesítheti a tofut? Az eredeti összetevő hiányában egy másik semleges ízű sajt helyettesíthető: mozzarella, adyghe vagy olvasztott sajt.
A sajt alkalmazása kozmetikában megtalálható. A kínai nők a bőrfehérítéshez használják a maszkok összetételét.
Az ilyen alapok elkészítéséhez:
A sajtot vajjal őröljük, és tiszta bőrre tesszük 10 percig.
Tofu otthon főzhető.
Ehhez szüksége lesz:
A lisztet 1 evőkanállal kell kombinálni. hideg víz és 2 evőkanál. forrásban lévő víz, keverjük össze. Forraljuk a keveréket alacsony hőmérsékleten 15 percig, majd távolítsuk el és adjunk hozzá citromsavat (1/2 tsp. Oldjuk fel 50 g vízben). A terméket szűrjük és összenyomjuk.
Részletes recept, amit a videóból megtudhat:
Azok számára, akik nem használják a szóját, de nem akarnak hasznos terméket adni, tanácsot adhat a chickpea tofu - Khandvi elkészítésére. Ennek az indiai ételnek a fő összetevői a csicseriborsó, minden erjesztett tejtermék és fűszer (asafoetida, kurkuma, curry, kókusz chips).
A szója sajt hűtőszekrényben tárolható. Ahhoz, hogy a termék a csomagolás megnyitása után a lehető legrövidebb időn belül friss maradjon, vízbe kell meríteni a száradás elkerülése érdekében. Napi vízváltás mellett a túró frissen marad 1 hétig.
Lehetséges a tofu fagyasztása? A termék fagyasztható. Ezzel a módszerrel a sajtot legfeljebb 5 hónapig megőrzik, de megváltoztatja a színt és a textúrát, sárgássá és sűrűvé válik.
A szója túró természetes fehérjeforrás, a felnőttek és gyermekek tápanyagainak tárolója. Népszerű a vegetáriánusok körében, az egészséges táplálkozás adeptusai, a sportolók körében.
A szója sajt a hús egész alternatívája. Használható éhgyomorra és étrend alatt.
A tofu előnyei nem felelnek meg a szervezetnek csak a japán sajt rendszeres és nagy mennyiségű használatával okozott kárnak.
http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/bobi/soya/polza-i-vred-syra-tofu-kakov-ego-sostav-i-kalorijnost/Vannak olyan termékek, amelyek ízletesek és egészségesek, de amelyekről nem mindenki tudja. Ezek a termékek közé tartozik a tofu. Ez kiváló fehérjeforrás, ezért gyakran nevezik „csontozott húsnak”. Nézzük meg ezt a terméket, megtudjuk, mi ez és hogyan eszik a tofu sajtot.
A szóban forgó terméket másként is nevezhetjük - szója sajt, túrós vagy tofu. Azonnal meg kell jegyezni, hogy ez a sajt egyike a legkeresettebb és legkedveltebb termékeknek olyan országokban, mint Kína és Japán. Ezt a finomságot nagyon jól meg kell nézni, mert nem semmi sem olyan, mint a vegetáriánusok, lányok, akik fogynak, és az ázsiai konyha kedvelői.
A tofu sajt elkészítése szójababból - talán nyilvánvalóvá vált, hogy miért nevezik azt gyakran szója sajtnak. Tehát ez a termék gazdaságos és tápláló fehérje. A tofu kalóriatartalma nagyon alacsony, a szénhidrát-tartalom, valamint a zsír is alacsony, még a hiányáról is beszélhet.
Ennek a terméknek a hasznossága megfordul, ezt az ókori legendák mondják, amelyek története annyira ősi, hogy senki sem tudja pontosan, mikor írják. Annak érdekében, hogy ez a termék örökkévalóan hasznos legyen.
Két ezer évig a tofu egy igazán hasznos és még szükséges termék hírnevét élvezte. Az a feltevés, hogy Japán ennek a sajtnak ad otthont, téved, valójában a kínai konyha terméke. Ma, ezzel a sajttal, megtanulták, hogyan kell főzni különböző ízletes és egészséges embereket, és ázsiai országokban még mindig használják a különböző betegségek megelőzésében, ezért nincs okunk kétséges, hogy ez hasznos termék.
Annak érdekében, hogy többet tudjon meg a tofu sajt tulajdonságairól, figyelembe kell venni annak tulajdonságait és tulajdonságait.
Annak ellenére, hogy a tofu hazánkban nem túl gyakori, sokan tudják, hogy előnyös tulajdonságai és kiváló ízeik jellemzik, rendszeresen használják. Néhányan meglepődve tudják, hogy valójában a szója olyan magas minőségű fehérje forrása, amely viszont megegyezik az állattal.
A legfontosabb ok, amiért a tofu-t az étrendbe be kell illeszteni - több mint öt aminosav tartalmát, ami nélkülözhetetlen az emberi test működéséhez.
A házi tofu sajtnak számos előnye van, hasznos tulajdonságai:
Nem lehet azt mondani, hogy ez a sajt káros, de minden termékhez hasonlóan ellenjavallt. A szóban forgó sajt károsodása attól függ, hogy mennyi az Ön diétájában. Ha nagyon nagy mennyiségben szója sajtot eszik, a pajzsmirigy-betegség megjelenéséhez vezethet.
Ezenkívül a tofu túlzott fogyasztása korai érettséget idézhet elő a serdülők számára, reprodukciós problémákkal mind a nők, mind a férfiak esetében. Nem ez a sajt két darabja, a túlzott fogyasztás a termék rendszeres használata nagy mennyiségben élelmiszerekben.
Egyesek a termék alapján monodietet döntenek, ebben az esetben, ha az étrend csak tofu-ból áll, az összege túlzott. Más esetekben aligha eszik túl sok ilyen terméket.
Egy másik árnyalat - az egyén intolerancia a testhez, ez az elem bármely termékre vonatkozik. Az allergiás reakció tünetei lehetnek hányinger, csalánkiütés és bőrirritáció.
Ha tényleg érdekli az egészségét, akkor a terméke, mint például a tofu, jelen kell lennie az étrendben. Valaki azt mondhatja, hogy ez a termék nem olcsó, és egyszerűen lehetetlen tagadni ezt a tényt, de nem szabad elfelejtenünk, mennyire hasznos. Szerencsére maga is otthon főzheti.
Ma a szóban forgó termék egyre népszerűbb a fogyasztók körében. Jellemzőivel, még pontosabban a tulajdonságokkal és semleges ízekkel vonzza. A semlegesség ellenére az ételeket megkönnyíti.
A sajt egyik fontos jellemzője, hogy képes elfogadni az edényben levő egyéb összetevők ízét, ugyanakkor vitaminokkal, aminosavakkal és más hasznos anyagokkal hasznos komponensekkel töltve.
A tofu sajthoz rengeteg recept tartozik, figyelembe vesszük a leggyakoribb és egyszerűbb, amit még a kezdő szakács is képes kezelni. Semmi különös és természetfeletti nem szükséges szója sajt készítéséhez:
Íme az összes összetevő, amire szükségünk van a tofu sajt előállításához, amelynek fényképe az alábbiakban található:
A Tofu sajt kiváló lehetőség a finom és alacsony kalóriatartalmú ételek elkészítésére. Az étrendi étel nemcsak egészséges, hanem ízletes is lehet. Ha olyan összetevővel főzzük, mint a szója sajt.
Ilyen finom és ízletes szelet készítéséhez szükségünk van:
Az ilyen sajttal rendelkező saláták szintén hasznosak és ízletesek, ezért ne tagadja meg magadnak az örömöt, hogy az ilyen finomságon ünnepelhetsz.
A szeletek szeletelésének módja attól függ, hogy milyen finom. Valójában az összetevők alakja és mérete fontos, és a legjobb megoldás az lenne, ha levágnánk:
Minden összetevőt egy saláta tálba keverünk, olívaolajjal öltözve. Egy ilyen kicsi hiányában napraforgót használhat. A természetes napraforgóolajjal természetesen a saláta több illatú lesz, de ne feledkezzünk meg az ilyen olaj kalóriatartalmáról, így a finomítás előnyösebb lesz. Az ajánlások ellenére a saláta kínálatának és összetevőinek bármi tetszik.
Ha valóban egészséges salátát szeretett volna sajttal. De nincs szója sajtod, gondolnod kell, hogyan cserélje ki a tofu sajtot. Ennek az összetevőnek alternatívája lehet az Adyghe sajt vagy fetax.
A Tofu sajtleves egyszerűsített recept segítségével készíthető, hasonló a standardhoz, csak szója sajt hozzáadásával.
A Tofu sajt sokoldalú összetevő, mert tetszés szerinti ételhez adhatja hozzá. Ez a sajt nem ronthatja a receptet. Bon étvágy!
Üdvözlet, barátaim!
A Tofu sajt olyan univerzális termék, amely gazdag mikroelemekkel gazdag, és amely a keleti országokban rendkívüli népszerűségre tett szert, és a világ számos konyhájában keresletet igényel.
Ez egy alacsony zsírtartalmú, fehérjékben gazdag túró, szójababból készült.
Fő különbsége a többi ismert sajttól gyakorlatilag a saját ízlésének hiányában van, ami univerzális főzési termék.
Ebből a cikkből megtudhatja:
A szójabab, a hüvelyesek családjának növénye Kelet-Ázsiában nő, így a tofu csak ebben a régióban hagyományos termék volt, és a nyugati országokat a huszadik század második felében tudták meg, de sikerült gyorsan értékelni sajátos ízét.
A tofu hiteles eredete nem ismert, de a legenda szerint a bírósági szakács ételekkel kísérletezett, és hozzáadta a tengeri víz elpárologtatásával nyert anyagot, hogy javítsa a szójabab ízét.
Ennek eredményeként az edény összefordult, túróvá vált, melynek ízlése mindenkinek tetszett, és ez a termék még mindig nagyon népszerű.
Úgy véljük, hogy az élelmiszerekben való felhasználása meghosszabbítja az életet és erősíti az egészséget.
A termék 100 grammjának tápértéke 75 kcal.
Az összes ország táplálkozási szakemberei régóta az alacsony kalóriatartalmúnak tulajdonították, ami segíthet elveszíteni ezeket az extra fontokat.
Tartalom 100 g-ban:
Sokan nem fogadják el a szójatermékeket, úgy vélik, hogy kevéssé hasznosítják a testet. De miután megvizsgálta ennek a sajtnak a kémiai összetételét, sokan megváltoztatják gondolataikat.
A tudományos és technológiai fejlődés fejlődésével a termék létrehozásához használt adalékanyagok megváltoztak, de a főzési folyamat összességében nem változott sokat.
Egyszer a szójababot hideg vízben kellett áztatni, amíg teljesen megduzzadtak és őröltek, hogy a tejből beszerezzék.
Főtt, tengeri sót adtak a tej koagulálásához, túróvá alakítva.
A kapott tömeget sajtó alatt küldték, és az eredmény egy egyedülálló diétás termék.
A modern termelés jelentősen leegyszerűsítette a tofu gyártási folyamatát.
A szója sajt kemény és puha.
A sűrű szerkezetű Tofu nedves mennyiségű és magas fehérjetartalmú.
Az utóelosztó tömeget olyan formákba helyezzük, amelyek alján pamutszövet kerül elhelyezésre, amely elnyeli a felesleges folyadékot, és a termék szilárdvá válik.
Ezt a sajtot pamut vagy momen-gosi néven nevezik, két típusra osztva: szilárd (nyugati) és vizes (ázsiai).
A lágy sajtot a selyem vagy a ginek nevezik, mert a túrótömeget selyemszöveten szűrték.
A termék krémes szerkezetű, szószok, levesek, burgonyapüré és különböző édességek készítésére szolgál.
Most már könnyebben vásárolhat babkávé a boltban, mint saját magának főzni, mert a szupermarketekben ez a termék kb. 300 rubelt egy kilogrammért vásárolható meg, és a főzési folyamat elég nehéz.
De azok számára, akik szeretik a konyhában énekelni, ennek a finom keleti ételnek számos receptje van.
Egy kilogramm szójababot vízzel öntünk, hozzáadjuk a csipetnyi szódabikarbózt, az elegyet 24 órán át infundáljuk.
A vizet többször meg kell változtatni. Ezután mossuk ki a babot, majd kétszer daráljunk egy darálóval. Öntse a zúzott tömeget három liter vízbe, és ragaszkodjon 3-4 óráig, néha keverés közben.
A kapott keveréket sűrű gézzel törjük össze és nyomjuk meg. Szerezd meg az alapot a sajthoz - szója tejhez.
Egy liter tejet öt-hét percig forralunk, távolítsuk el a hőből, és hozzáadjuk az egyik citromlé, és helyettesíthetjük fél teáskanál savval.
Addig keverjük a folyadékot, amíg összeomlik és meg nem törik. A kapott vérrög tofu.
Azok számára, akik szeretik a kemény sajtot, szükségtelen, hogy a vérrög eltávolítása nélkül a gézből préseljen, miután pár napot tartott a felesleges nedvesség eltávolítására.
Egy pohár szója lisztet öntünk egy zománcozott tálba, száz gramm vizet öntenek, és minden kevert. Két csésze forró vizet öntött a keveréket, amelyet 25 percig kell főzni.
Öt teáskanál citromlevet adunk hozzá, keverjük össze és szűrjük át vastag gélen.
Kiderül, hogy egy pohár puha és finom házi sajt.
A tofu egyik legértékesebb tulajdonsága a nagy mennyiségű, magas minőségű fehérje jelenléte, amely a fehérjét tartalmazó más termékekkel ellentétben kizárja a koleszterinszint növekedését.
A tofu előnyei:
A szója sajtnak kovásztalan íze és kifejezetlen szaga van, de viszonylag gyorsan felveheti más termékek ízét és szagát.
Ez lehetővé teszi, hogy a terméket különféle ételekben - édes, sós, fűszeres, savanyú. A sajtot az összes hozzávalóval kombinálják, levesekhez, salátákhoz, desszertekhez adható.
A tofu, savanyúság, sütés, főzés és főzés közben zöldségeket süthet.
A füstölt étel nem sokat különbözik a sonkától, és cukorral és kakaóval keverve finom süteménykrémet kelt.
A szakképzett séf könnyedén főzni fogja a tofu húsgombócokat és a húsgombócokat, a hús helyett grillezett sajttal.
Az alkalmazás módja olyan sokrétű, hogy csak a kulináris rajongó képzeletétől függ.
Vágjunk két friss uborkát és paradicsomot kis kockákban, adjunk hozzá vöröshagymát, fél gyűrűre vágjuk. Apróra vágott sajt olívaolajban sült, amíg aranybarna. Minden saláta tálba hajtva, olívaolajjal és balzsamecettel egészül ki.
Főtt apróra vágott hagymát növényi olajban, hozzáadjuk hozzá a nyers burgonyát, öntsük zöldséglevest és főzzük, amíg a burgonya készen áll. A masszát egy merülő keverővel simítsa, addig tofu kockákat és meleg krémet.
Mindössze annyit kell tennie, hogy megkóstolja a sót és a borsot, adjon hozzá fél teáskanál curryt, és pár percig melegítse fel alacsony hőmérsékleten. Törölje le a kész levest egy szitán, szakítsa meg az egyik lapot. Tejszínes krémleves rozs kekszkel.
Smash be a tartályba egy nyers csirke tojást, adjunk hozzá vizet és verjük meg villával. Add hozzá a lisztet, hogy hozzon létre egy tésztát, melynek vastagsága hasonlít a vastag tejföllel. Az ízlés szerint fűszereket, fűszereket, sót és borsot adnak hozzá. Az apróra vágott tofu minden darabját tésztába tesszük és növényi olajban sütjük. Zöldségekkel és gyógynövényekkel tálalva.
A szója sajtot élelmiszer-áruházakban és nagy szupermarketekben értékesítik. Minőségi termék megvásárlásához gondosan meg kell vizsgálnia annak összetételét.
A legjobb a tofu, amelyet kalcium-klorid felhasználásával állítanak elő.
A klasszikus sajt vizet és szójababot tartalmaz, néha a kompozícióban különböző ízesítőket adhatunk, amelyek a csontozott termék maszkolásához hozzáadódnak.
Jobb, ha a tofu adalékanyag nélkül vásárol és ellenőrizze az eltarthatósági időt. Előnyben részesítik a vákuumcsomagolást, inkább hermetikusak.
A nyitott terméket hűtőszekrényben tárolják, és három napig használják. A kiváló minőségű sajtnak fehérnek kell lennie, és ha enyhe sárgaság is van, azt jelenti, hogy a terméket fagyasztották és porózusabbá és keményebbé vált.
A zárt sajtcsomagolást szobahőmérsékleten körülbelül öt hónapig tároljuk. Nem ajánlott fagyasztani.
Ha a sajt nyitva van, akkor azt le kell mosni és vízbe kell helyezni, ha lehetséges, a tartályból levegő szivattyúzásával.
A víz napi cseréjével a tofu frissen tartható egy hétig.
A szója sajt jótékony tulajdonságai ellenére is károsíthatja a testet.
Ebben a termékben a fitinsav ötvözi a vasat az ásványi anyagokkal, például a magnéziummal, a kalciummal és a cinkkel, így a tofut nem szabad terhes nők és újszülöttek fogyasztani.
Nagy mennyiségű sajt csökkenti a sperma koncentrációját a férfiaknál. Az endokrin rendszerbetegséggel küzdő embereknek is el kell kerülniük a termék fogyasztását.
Ártalmas a tofu, amely magában foglalja a kedvezőtlen körülmények között termesztett szójababot és a rossz környezeti feltételeket.
Győződjön meg róla, hogy megosztja ezt a cikket a barátaival és előfizetőivel a szociális hálózatokon és blogokon, hogy megismerhesse az ilyen hasznos sajtokat is.
Veled volt Alyona Yasneva, mindannyian!
TÁRSADALMI HÁLÓZATOK CSATLAKOZÁSA
http://zdorovyda.ru/syr-tofu/A Tofu sajt rendkívül népszerűvé vált a keleti országokban. Ezt a terméket a világ számos konyhája igényli a sokoldalúsága és a hasznos nyomelemek gazdagsága miatt.
Európa csak a huszadik században tudta meg ennek a sajtnak a létezését. A Tofu-t ázsiai évek óta használják. A tudatlan személy számára ez egy egzotikus és meglehetősen szokatlan termék, de ugyanakkor nagyon népszerű a legtöbb ínyenc számára.
A könnyű túrótömegből egyre gyakrabban szokatlan ízletes ételeket készítenek, hozzátéve, hogy összetevőként hangsúlyozzák az étel fő ízét. Ennek a csodálatos sajtnak a fő forrása a szójabab, amelyből a sajt készült. A Tofu sajtot növényi fehérjék összecsukásával készítik. A túró tömegét préseljük és vákuumban tartjuk.
Soy Tofu
A tofu sajt hosszabb ideig tartásához hűtőszekrényben - naponta kétszer változtathatja meg a csomagban lévő vizet, és ne helyezzen rá erősen illatos terméket. A Tofu sajt, mint egy szivacs, elnyeli a szagokat.
A Tofu nagy előnyökkel rendelkezik, mivel az emberi test számára lényeges anyagokkal gazdag. A tofu előnyös tulajdonságai képesek az egészség javítására. A sajtot 9 esszenciális aminosav jelenléte jellemzi. A sajt kiváló kalciumforrás. A tofu összetétele magában foglalja a diétás étrendet, amely képes fenntartani az alakot, a diétákat. Gyakran ezt a sajtot alacsony kalóriatartalmú ételekhez adják.
A Tofu sajt alacsony kalóriatartalmú termék.
A japánok még bébiételeket is gyártanak a tofuból. Tökéletesen eltávolítja a dioxint az emberi testből. A sajt egyedülálló tulajdonságai a vér koleszterinszintjének csökkentésére képesek. A Tofu mikroelemekkel és fontos B-vitaminokkal telített.
A sajt egyedülálló összetevői megakadályozzák a rákos sejtek kialakulását és képesek megmenteni egy személyt a szívbetegségből.
A sajt tápértékét egy kis mennyiségű cukor és zsír tartalma indokolja. Mint már említettük, a sajt babból készül. A főtt és dübörgött babok lehetővé teszik a „tej” hengerlését. A korábban gyártott sajtot „négyzetmunka” -nak is nevezték, és azért, mert magas fehérjetartalommal rendelkezik, azonban a jelenlegihez képest teljesen hiányzik a koleszterinszint.
A Tofu a sajtot alkotó mikroelemei számára hasznos
A Tofu-t olyan embereknek mutatják be, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, és akik kizárják a tejtermékeket az étrendjükben.
A pozitív tulajdonságok közül mindenképpen meg kell jegyezni, hogy a tofu nemcsak előnyöket, hanem kárt is okoz. Mindez a fitinsav miatt, amelyet a szakértők arra kérnek, hogy fordítsanak figyelmet. A fitinsav ásványi anyagokat képes kombinálni:
A férfiak számára ez veszélyezteti a sperma koncentrációjának csökkentését. Az endokrin betegségekben szenvedőknek kerülniük kell a tofu használatát. A sajtgyártás tényezője is fontos: ha a szójaot kedvezőtlen körülmények között termesztik, akkor rossz minőségű termék lehet, vagyis a tofu rossz lesz az emberi fogyasztásra.
A Tofu sajtot nem ajánljuk terhes és újszülöttek számára, a tofu által okozott kárt nem lehet elkerülni.
A Tofu a legnépszerűbb termék Japánban és Kínában. Ezt a sajtot nem ritkán "csontok nélkül" nevezik a hasznos tulajdonságok bőségének érdekében. Egyszerűen fogalmazva, a tofu japán túró, amelyhez hozzáadjuk a tengeri sót vagy a magnéziát.
A Soft tofu-t "Silk" -nak nevezik, és konzisztenciája inkább a puding. Ezt a krémsajtot vízzel töltött fagylalt tálakban vagy csészealjakban szolgálják fel.
Sajnos ez a termék nagyon romlandó. -7 ° C-on kell tárolni. A friss tofu édes ízű. A savanyú Tofut 10 percig kell főzni.
Tofu sajt a csomagban
A főzés segít abban, hogy duzzadjon és porózus legyen. A fagyasztás is tofu porózus, de a sajt sokkal nehezebb lesz.
Enni tofu-t:
A Tofu szinte nincs íze. Lehetővé teszi, hogy sokféle mártással kombinálhassa. A sajt szerkezete számos különböző hőmérsékletkezeléssel alkalmazható.
Tofu jól működik:
A Tofu rendkívül népszerű a vegetáriánus szerelmeseinek szerte a világon, mivel nagyon tápláló és kielégítő. A sajt sütésre, főzésre, sütésre és sütésre alkalmas. A Tofu hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben, és ne fordítson figyelmet a felületen előforduló fekete foltokra. A rágó savanyúságok segítenek megszabadulni a kellemetlen szagtól.
Számos nyertes felhasználási lehetőség van a tofu számára különböző összetevőkkel:
A tofu friss íze jól illeszkedik más ízekhez és kiegészíti azokat. A tofu-val való főzés során a különböző fűszerek és mártások használata kötelező!
Ahhoz, hogy egy finom omlettet tofu sajttal készítsen, finomra és könnyedén meg kell aprítani a sajtot napraforgó vagy olívaolajjal. Ezután a tojásokat egy külön tálba verte, és adjuk hozzá a sajthoz. Egy omlettet sült, amíg a tojás meg nem fog. Az omlett ízlése szerint:
Mint minden omlett, ez a típus tökéletesen kombinálható a gombával és bármely más zöldséggel.
Először meg kell spasserovat néhány zöldség egy serpenyőben, napraforgó vagy olívaolaj. Inkább:
Amikor a hagymát aranyra cseréljük, tofut és félig főtt rizst adjunk hozzá. Az edényt alacsony hőmérséklettel pároljuk, amíg a rizs nem lesz aranyos. Ezután kis mennyiségű vizet adunk hozzá, és az edényt addig pároljuk, amíg a rizs meg nem főzik. Néhány perccel az érettségi előtt a rizst fűszerekkel fűszerezik. Javasoljuk, hogy adjon hozzá szójaszószot.
Előnyben részesítheti kedvenc zöldségeit:
Add morzsolt tofu, három evőkanál szójaszószot és egy teáskanál mézet a párolt zöldségekhez. Az étel hihetetlenül ízletes és illatos.
A tofu segítségével hihetetlenül finom és ugyanakkor étrendi salátákat is kapunk. A jól ismert „görög” salátát is alapként használhatja, és a feta-t a tofu-val helyettesítheti. A salátához hozzá kell adni balzsamecetet, és töltsön be olajat.
Görög saláta Tofu-val
A koreai sárgarépa apróra vágott tofu-val kombinálva jó ízű. Sült gombát és babot is hozzáadhat a salátához. A salátában csak sült tofut kell használni.
Koreai sárgarépa és tofu saláta
Az eredeti saláta lehet hínár, szójaszósz, sült tofu és szezámmag. Egyes változatok közé tartozik a kínai shitake gomba, amely könnyen cserélhető pácolt osztriga gombával.
Hínár saláta Tofu-val
A tofu tészta ízletes és érdekes. A klyara számára olyan változatokat használhat, mint:
A fő szabály a tofu elő marinálása és a tésztához fűszer hozzáadása gazdag ízléshez.
A Tofu leves csirke húslevesben és zöldségben is főzhető. A hámozott és apróra vágott zöldségeket morzsolt tofu-hoz adjuk át. Ugrás a zazharku-ra: póréhagyma, hagyma, sárgarépa, paprika. Ha szükséges, spenótot és fokhagymát adhat hozzá. Kész zazharka hozzáadta a húsleveshez, adjuk hozzá a burgonyát, kockára vágva.
A levest főzzük, amíg a burgonya készen áll. Szezámmagot adhat az ízléshez, valamint a szójaszósz ízét és színét.
http://heaclub.ru/syr-tofu-polza-i-vred-recepty-iz-tofu-blyuda-s-polnocennym-zamenitelem-myasa