logo

A csicseriborsót egyébként csicseriborsónak vagy hummusnak nevezik, és a hagyományos keleti ételek elkészítéséhez használt termék. A csicseriborsó összetétele meghaladja a többi hüvelyesekét - ez egy igazi tápanyagraktár. Az étkezés azonban nem mindig csak az előnyöket jelöli - és a csicseriborsó által okozott kár is lehetséges.

Összetétel és kalória

100 gramm csicseriborsó tartalmaz:

  • víz - 11,4 g;
  • szénhidrátok - 59 g;
  • zsírok 6,5 g;
  • szál - 3 g;
  • fehérje - 20-30% (hasonló az emészthetőséghez a tojáshoz);
  • többszörösen telítetlen zsírok;
  • vitaminok (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
  • nyomelemek (cink, szelén, vas);
  • makrotápanyagok (kálium, magnézium, foszfor, kalcium, nátrium).

A babok körülbelül 80 különböző összetevőt tartalmaznak, a fent felsoroltak mellett a jód, nikkel, molibdén, réz.

Ezenkívül a csicseriborsót meglehetősen magas kalória-tartalom jellemzi - 100 gramm kb. 309 kcal, ami magyarázza a termék tápértékét. Ahhoz, hogy teljes legyen, egy személynek nagyon kis adagot kell fogyasztania. A hőkezelés utáni kalóriatartalom 120 kcal-ra csökken.

Hasznos tulajdonságok

A csicseriborsó növényi fehérje és rost jelenléte miatt nagyon kielégítő termék. Továbbá az élelmiszerekben való felhasználása kedvező hatást gyakorol a bélre: jobban működik. A kutatók azt találták, hogy a csicseriborsót tartalmazó étrend után csökkent az egészségtelen ételek iránti vágy.

A csicseriborsóban gazdag oldhatatlan rost (rost) tisztítja a beleket, eltávolítja a méreganyagokat és salakokat. Ennek következtében megakadályozzák a fertőző folyamatokat és a patogén baktériumok szaporodását. A perisztaltika javítja a vastagbélt, ami csökkenti a rosszindulatú daganatok valószínűségét.

A rostok kötik az epesavakat a vékonybélben. Ennek eredményeként megakadályozzák a májban való reabszorpciót, és csökken a rossz koleszterin mennyisége a vérben.

A csicseriborsó antioxidánsok szív- és érrendszeri egészséget biztosítanak. A csicseriborsó ételeinek szisztematikus fogyasztása 15% -kal csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát. A Hummus segít erősíteni a véredények falát és javítja a szívizom működését.

A keleti országokból származó csicseriborsó alapján a bőrbetegségek kezelésére kenőcsök alakulnak ki: dermatitis, rüh, megfosztás, égési sérülések.

A csicseriborsó előnyei diuretikus tulajdonságaikban jelentkeznek, amelyek segítenek a vesebetegség kezelésében, valamint a kövek eltávolításában és a duzzanat eltávolításában.

A csicseriborsó előnyei és kárai összetétele miatt.

  • A kalcium és a foszfor segít a csontszövet erősödésében.
  • A C-vitamin magnéziummal és káliummal kombinálva fokozza az immunitást.
  • A szelén meghosszabbítja a fiatalokat, növeli az agyi aktivitást, és folsavval kombinálva megakadályozza a rákot.
  • A mangán magas koncentrációja normalizálja az idegrendszer működését.
  • A nagy mennyiségű C- és B6-vitamin ásványi anyagokkal kombinálva hozzájárul a felesleges folyadék eltávolításához a sejtekből, frissíti a vért és lehetővé teszi a normál nyomás fenntartását.

Fontos!
A könnyen emészthető fehérje magas mennyisége a készítményben a csicseriborsót a húst nem fogyasztók számára szükségesvé teszi.

A nők számára

A csicseriborsó nagyon hasznos termék a nők számára. A nagy mennyiségű vas könnyen emészthető formában hatékonyan növeli a vér hemoglobinszintjét. Ez a hasznos tulajdonság különösen fontos a terhesség alatt. A csicseriborsó használata elősegíti a szoptató nők szoptatását.

A csicseriborsót tartalmazó étrend lehetővé teszi az alak és az ifjúság megőrzését, és kedvező hatással van az emésztőrendszer aktivitására és a szív munkájára is. Ebben az esetben csak a csicseriborsót érdemes meglátogatni, mivel a termék káros tulajdonságai is jelen vannak.

A férfiak számára

A hummus használata a magas fehérjetartalom és a lizin jelenléte miatt hozzájárul a férfiak izomtömegeinek halmazához.

A mangánban elérhető a sportban szakemberek számára elengedhetetlen. Az elem kulcsszerepet játszik a porc kialakításában, és a sportolókban ez a szövet komoly terhelés alatt áll.

Gyermekeknek

A teljes és ugyanakkor könnyen emészthető fehérje, amely csicseriborsóban gazdag, nagyon hasznos a termék számára. A csicseriborsó jelenléte a gyerekek táplálékában megakadályozza a tömeg és a magasság késését.

A csicseriborsó kedvező hatást gyakorol az immunrendszer állapotára, megelőzve a gyakori megfázást és a vírusos betegségeket.

Cukorbetegség esetén

A cukorbetegek számára a csicseriborsó is hasznos. A csicseriborsóban található rostok étrendesek. Ezek a jó szénhidrátok forrása, amelyek alacsony glikémiás indexe kb. 30 (maximum GI 100). Ez különösen fontos a vércukorszintre érzékeny cukorbetegek esetében. A csicseriborsóban lévő szénhidrátok lassan elpusztulnak, ezáltal simítja a vércukorkák csúcsát a vérben.

A humusz normalizálja az 1. típusú diabéteszben szenvedő emberek vércukorszintjét. A 2. típusú betegségben szenvedő betegeknél javul az inzulintermelés és a lipid metabolizmus. Javasoljuk, hogy a csicseriborsót hetente kétszer vegyék be az étrendbe, de a termék mennyisége naponta nem haladhatja meg a 150 grammot. Ugyanakkor ezen a napon meg kell korlátozni a kenyér és sütemények fogyasztását.

hasnyálmirigy-gyulladás

Akut pancreatitis esetén a csicseriborsó alkalmazása ellenjavallt. Stabil remisszió során legfeljebb 100 gramm csírát vagy óvatosan főzött pürét vehetünk fel az étrendben. Az ilyen edényt legfeljebb 10-14 naponként kell megjeleníteni az asztalon, és a kezelőorvos ajánlása után.

Májra

A csicseriborsóban található szelén hozzájárul a speciális enzimek kialakulásához a májban, amelyek szükségesek a káros vegyületek méregtelenítésének és semlegesítésének folyamatához.

Kár és ellenjavallatok

A Hummus károsíthatja a szervezetet, mivel „nehéz” étkezésnek tekinthető. Emellett segít növelni a húgysav mennyiségét a vérben.

A csicseriborsó túlzott használata fokozott gázképződést eredményez a bélben és a duzzanat. Erre a tulajdonságra különös figyelmet kell fordítani az idősebbeknek, a várandós anyáknak és a szoptató nőknek. Ugyanezen okból a csicseriborsó nem ajánlott három év alatti gyermekek számára.

Tanács:
A "Polzateevo" magazin azt javasolja, hogy a csicseriborsó előkészítése során egy vizes teát adjunk a vízhez. Ez felgyorsítja a szénhidrát-vegyületek (oligoszacharidok) enzimatikus lebontását, és ennek köszönhetően a kész ételnek szinte nincs hatása a gázképződésre, sőt, nem okoz meteorizmust.

A csicseriborsó gyomorfekély vagy gyomorhurut alkalmazása súlyosbítja a betegség lefolyását.

A szívbetegségben szenvedő betegeknek, akik béta-blokkolókat fogyasztanak a csicseriborsó fogyasztása előtt, konzultálnia kell egy kardiológussal.

A Hummusnak sok hasznos tulajdonsága van, de korlátozásai vannak, és az ellenjavallatok még mindig ott vannak.

A csicseriborsó nem használható:

  1. Egyedi intolerancia a termékhez.
  2. Akut vesebetegségben szenvedő emberek.
  3. Azok, akik a húgyhólyag-betegségekben szenvednek, mivel a bab irritáló.
  4. Amikor a bélnyálkahártya és a gyomor gyulladása, köszvény, thrombophlebitis, duzzanat.

Hogyan kell alkalmazni

A csicseriborsó két fő fajtát képvisel:

  1. Kabuli - világos színű bab, szinte sima héjjal.
  2. A Desi kisebb sötétebb színű és durva héjas bab.

Az étel főleg kabuli fajtát használják, hozzáadódik az első kurzusokhoz, oldalsó ételként szolgálnak fel, filippínó édes desszerteket készítenek. A darált lisztet kenyér, zsemle és lapos sütemények sütésére használják. Javasolt csicseriborsót fogyasztani hússal, mivel tökéletes harmóniában vannak egymással. A csicseriborsó egyidejű fogyasztása a kaporral segíti a megnövekedett gázképződést.

Tanács:
Ne fogyasszon csicseriborsót hideg vízzel evés közben. Ez gyomor görcsökhöz vezethet.

A csicseriborsó főzési lehetősége:

  1. A főzés előtt alaposan öblítse le.
  2. Áztassa 12-24 órán át, ami körülbelül 30 perccel csökkenti a főzési időt.
  3. A csicseriborsót a fában értékesítik és főzik, de a héj megszabadulása lehetővé teszi, hogy több csicseriborsót főzzön. Ehhez forraljuk a babot körülbelül 1 órán át, majd öntsük egy szűrőedénybe, gyorsan hűtsük le folyó víz alatt. Öntsön hideg vízzel, és dörzsölje a kezével, felszabadítva a babot a kagylóból. Ezután ürítse ki a vizet a héjjal, öntse a csicseriborsót egy serpenyőbe, öntsön friss vízbe, és főzzön további 1 órát.

A csicseriborsó ételének főzéséhez szükséges nagy idő magyarázza annak kisebb népszerűségét, mint a borsó és a lencse.

Fontos! A csicseriborsót csak hideg vízben lehet áztatni. A forró nem járul hozzá a gyorsabb duzzanathoz, de elronthatja az edényt. A humuszban lévő fehérje hasonló a tojáshoz. A forró vízben kanyarodik, és a bőr még sűrűbb lesz.

  • Sokan úgy vélik, hogy ha a sót áztatáskor vagy főzés közben hozzáadjuk, a bab kemény lesz. Ahhoz, hogy a csicseriborsó különösen ízletes legyen, vízben kell áztatni, 1 liter teáskanál, só és cukor hozzáadásával. Az íze páratlan lesz, a főzési idő csökken.
  • Ízletes és egészséges csicseriborsó kukoricát kapunk, ha a babot jól felforraljuk és „felrobbantják”, majd adjunk hozzá vajot, majd szorosan zárjuk le a serpenyőt, tekerjünk egy takarót, és kb.

A csicseriborsó nagyon hasznos termék, amelyben sokkal pozitívabb tulajdonságok vannak, mint a negatívak. Helyesen alkalmazva segít fenntartani és helyreállítani az egészséget.

http://polzateevo.ru/rasteniya/nut.html

Csicseriborsó - összetétel, előnyös tulajdonságok és kalória, lépésről-lépésre receptek az ételek főzéséhez fotókkal

A keleti konyhában hagyományosan a legősibb hüvelyes kultúrát használják, de szélességi körökben nem túl gyakori. - Nuth - mi az? - ez a kérdés gyakran a boltokban vásárlóktól hallható, és az eladók elmagyarázzák, hogyan kell megfelelően használni az üzem előnyös tulajdonságait. A csicseriborsó (Nohut) annyira sokoldalú, hogy levesek, gabonafélék és akár édességek készítésére szolgál. Próbáld meg diverzifikálni a napi menüt - megtudd, mi a csicseriborsó és hogyan kell főzni.

Mi a különbség a csicseriborsó és a borsó között?

A növények „rokonok”, de a birka borsó (csicseriborsó) vitamin-összetételében még mindig különbözik a megszokottól - sokkal jobb, mint az aminosavak és a fehérje tartalmában. Az ilyen típusú hüvelyesek jellemzője az, hogy a szemcséket előzetesen be kell áztatni, mivel a szemek héja nagyon sűrű. Ha helyesen főzzük a csicseriborsót, ízletes, olajos-bársonyos ételeket kaphat, kellemes, ízletes ízű.

Mi a hasznos csicseriborsó

A magas vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak miatt ez a fajta hüvelyesek nagyon népszerűek a keleti emberek körében. A csicseriborsó és a hagyományos gabonafélék használata hozzájárul a szív- és érrendszer javításához, kiküszöböli a káros koleszterint, pozitív hatást gyakorol a látásra. Ez a fajta borsó pozitívan befolyásolja a férfiak hatását, serkenti a bél aktivitását. Fontos tudni, hogy a csicseriborsó jó a nők számára: a magas vastartalom elengedhetetlen tápanyagot jelent a szoptatás ideje alatt.

Mi eszik csicseriborsót

Ha Ön az egészséges táplálkozáshoz kötődik, vagy gyakran étrendben van, akkor feltétlenül be kell tartania az ilyen típusú hüvelyeseket az étrendbe. Érdekes módon a csicseriborsó helyettesítheti a húst a magas fehérjetartalom miatt, ami nagyon értékes a vegán és vegetáriánus konyhákban. Tehát, csicseriborsó - mi az, és hogyan kell főzni, hogy a háztartás legyen? Az ilyen típusú borsóból sok étel van: sült és főtt, snackek készítése, ételek és ízletes levesek, és a csíráztatott csicseriborsót vitamin koktélok és saláták készítésére használják.

Hogyan készítsünk csicseriborsót

A csicseriborsó leghasznosabb módja a csírázás. Ezt könnyű megtenni úgy, hogy a gabonát egy korsóba öntjük, és egy kicsit öntjük a vizet - egy idő után megjelenik a gyógyító hajtás. Mi a csicseriborsó a főzés során és mit fogyasztanak? A csicseriborsó legnépszerűbb ételei lehetnek hummus és falafel ételek. Elkészítésükhöz a gabonaféléket hagyományosan egy éjszakán át áztatjuk, majd pépes állapotba őröljük.

Nagyon gyakran használják az illatos pilaf készítésére, hozzáadják a dolmákat és a pitét, és a pörkölt bab a keleti kedvenc harapnivalók közé tartozik. A csicseriborsó lisztet a cukrászdai üzletben aktívan használják, a búzadarabok gyakran megtalálhatók az indiai konyha ételeiben, az ázsiai főzésben. Az internetes és szakácskönyvekben rengeteg kép és videó receptek készülnek ezeknek a kezeléseknek a elkészítéséhez.

Főtt csicseriborsó

• Főzési idő: 90 perc.
• adagok száma: 5 fő.
• Kalória: 127 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: keleti.
• Az elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez a vegetáriánus étel tökéletesen diverzifikálhatja a mindennapi asztalt. A főtt csicseriborsó rostokban, élelmi rostokban gazdag, ezért gyermekek számára ajánlott. Az előkészítés áztatással kezdődik, amely lehetővé teszi a borsó túl vastag bőrének lágyítását. Ez a folyamat legalább 4 órát vesz igénybe (jobb, ha egy éjszakán át áztatjuk). A kész étel oldalsó ételként használható, fűszerekkel, fűszerekkel, töltött süteményekkel kiegészítve.

  • bárányborsó –1 st.;
  • víz - 4 evőkanál;
  • só - 1 tl;
  • fűszerek ízlés szerint.
  1. Menj át a borsón, eltávolítva az elkényeztetett szemeket. Alaposan öblítse le.
  2. Helyezze a babot egy mély tálba, fedje le vízzel. Hagyja 4-12 órán át.
  3. Dobd a babot egy szűrőedénybe, majd tedd egy serpenyőbe, öntsünk 1 csésze forró vizet.
  4. Forraljuk 60-90 percig közepes hőre, só és fűszerek hozzáadásával.
  5. A folyamat végén hagyja, hogy 15-20 percig álljon a ketrec, és szolgáljon.

hummus

• Főzési idő: 90 perc.
• adagok száma: 5 fő.
• Kalória: 146 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: keleti.
• Az elkészítés nehézsége: könnyű.

Az arab étel a csicseriborsó és a tahini (őrölt szezámmag) szósz vagy paszta formájában már régóta szolgált a főételekhez. A Hummus rendkívül tápláló, szénhidrátokban gazdag, és a páratlan ízét nem hagyja közömbösnek. Az interneten látható a hummus készítésének fényképe, mint a csicseriborsó összetétele.

  • csicseriborsó - 200 g;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • citromlé –100 ml;
  • tahini paszta –100 g;
  • olívaolaj –120 ml;
  • chili vagy más fűszerek - ízlés szerint.
  1. Áztassa a csicseriborsót egy éjszakán át vízben 1 pohár gabonafélékkel 4 pohár vízzel.
  2. Drain, forró vizet öntsünk, és 40 percig forraljuk a közepesen melegen.
  3. Távolítsa el a folyadékot, hűvös borsót.
  4. Apróra vágjuk a fokhagymát. A csicseriborsót, a fokhagymát, a citromlevet és az olívaolajat egy turmixgépbe tesszük.
  5. Az edényt keleti fűszerekkel ízesítheti, és az asztalra szendvicsekkel és zöldségekkel tálalja, nagy csíkokra vágva.

• Főzési idő: 120 perc.
• adagok száma: 5 fő.
• Kalória: 97 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: keleti.
• Az elkészítés nehézsége: könnyű.

Illatos, tápláló zabkása nem hagyja közömbösnek az ínyenceket. Ezen túlmenően az étel megkóstolja az étrendet, mert a csicseriborsó kalóriatartalma alacsonyabb, mint más hüvelyesek, és a csicseriborsó előnyeit az orvos bizonyítja. Ez a recept kiváló alapot jelenthet más főzéshez, nem kevésbé ízletes ételekhez - csak add hozzá a kedvenc zöldségeket és fűszereket.

  • Török borsó - 1 evőkanál;
  • víz - 750 ml;
  • növényi olaj –10 ml;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa –1 db;
  • Bolgár bors - 1 db;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.
  1. Alaposan öblítse ki a szemcséket és fedje le vízzel. Hagyja 12 órán át főzni.
  2. Húzza meg a zöldségeket, csíkokra vágja.
  3. A paprika, a hagymát és a sárgarépát sűrű közepes hőre sütjük.
  4. Öntsünk forró vizet a borsó fölé, tűzre tesszük és 30 percig forraljuk fel.
  5. Amint a gabonaféléket főzzük, keverjük össze zöldségeket és keverjük össze.
  6. Fűszerekkel, sóval ízesítjük, majd 5-7 percig.

• Főzési idő: 120 perc.
• adagok száma: 5 fő.
• Kalória: 113 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: keleti.
• Az elkészítés nehézsége: könnyű.

Sok háziasszony gyakran megkérdezi magukat: csicseriborsó - mi az, hogyan kell helyesen és ízletesen főzni gabonaféléket? Kezdje felfedezni az ilyen típusú hüvelyesek főzését levesekkel. A recept előnye, hogy az étel gazdag, bőséges, sikerrel helyettesíti a borsóleveset. Ezen túlmenően, egy ilyen kezelés kiegészíthető bármilyen fűszerrel, illatos gyógynövényekkel, csicseriborsóval sokoldalú.

  • csicseriborsó - 250 g;
  • burgonya - 3 db;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • zöldek - ízlés szerint;
  • zöldségleves - 3 l;
  • növényi olaj - 60 ml.
  1. Öblítsük ki a csicseriborsót, fedjük le hideg vízzel 8 órán keresztül. Ezután a gabonát egy szűrőedénybe hajtsuk, engedjük le.
  2. Helyezzük a borsót egy zöldségleves tárolóedénybe, és félig főzzük 15-20 percig.
  3. Szabadítsuk fel a burgonyát a héjból, vágjuk kockákra, adjuk hozzá a leveshez.
  4. Peel zöldségeket, vágott csíkok, kivéve a növényi olaj.
  5. Kombinálja az összes összetevőt, adjon hozzá fűszereket, babérlevelet, sót ízlés szerint. Erősen alacsony hőmérsékleten meredek 5-7 perc.
  6. Tálaljuk apróra vágott fokhagymával és zöldekkel.

falafel

• Főzési idő: 120 perc.
• adagok száma: 8 fő.
• Kalória: 333 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: keleti.
• Az elkészítés nehézsége: közepes.

Nem minden háziasszony tudja, hogyan készítse el ezt a csodálatos csicseriborsót, fehérjében gazdag. A Falafel hasonlít a gyorsétteremhez, de a testnek nyújtott előnyök felbecsülhetetlenek. Ízletes snacket kínálnak joghurtmal, falafel pita-val töltött, finom apróra vágott mentával és babból készült fulánszósszal. Az előétel egy fotója ellenállhatatlan étvágyat és a falafel ízlésének a lehető legrövidebb időn belüli kóstolását okozza.

  • csicseriborsó - 250 g;
  • íj –1 fej;
  • koriander, petrezselyem - 30 g;
  • tahini - 70 g;
  • liszt –50 g;
  • szezám - 50 g;
  • citrom (gyümölcslé) –1 evőkanál;
  • szóda - csipet;
  • fokhagyma - 5 fog.
  • zira, koriander - 1 evőkanál;
  • joghurt töltőanyag nélkül - 30 ml.
  1. A csicseriborsót hideg vízben 4-5 órán át áztassa.
  2. Ezután egy keverővel őröljük.
  3. Egy külön tartályban keverjük össze apróra vágott fokhagymát, hagymát, fűszereket, gyógynövényeket, szódát.
  4. Keverjük össze alaposan az összetevőket. Hagyjuk állni 30 percig.
  5. Add hozzá a lisztet a tömeghez. Tekerje a kis golyókat, tekerje szezámmagot.
  6. Egy kis olajban pirítsuk, amíg ruddy színt nem kap. Tálaljuk joghurtmal.
http://sovets.net/14080-nut-chto-eto-takoe.html

Mi a hasznos csicseriborsó, és mit kell főzni belőle: 10 legmenőbb recept

A csicseriborsó nagyon hasznos, és sok receptet tartalmaz. A csicseriborsó előnyeiről beszélünk, megosztjuk az előkészítésének minden finomságát és a legmenőbb recepteket ezzel a gazdag fehérje-kultúrával, amely keletről jött hozzánk.

Mi a csicseriborsó és hogyan hasznos?

Számos hüvelyesek mellett a csicseriborsó kiváló diétás termék. Önmagában elég magas kalóriát tartalmaz (kb. 380 kcal / 100 g), ami azt jelenti, hogy nagyon tápláló.

Egészséges szénhidrát (60 g) és növényi fehérje tárolója (20 g 100 g csicseriborsó). A török ​​borsó oldhatatlan rostokat tartalmaz, amelyek energiával látják el a testet és tisztítják a beleket a méreganyagoktól és toxinoktól.

Mivel a csicseriborsó B-vitaminokban, káliumban, foszforban, magnéziumban és vasban, valamint esszenciális aminosavakban gazdag, gyógyító hatása van a testre. Javítja az anyagcserét, segít csökkenteni a koleszterinszintet a vérben és erősíti az immunrendszert.

A csicseriborsó főzésénél fontos figyelembe venni

Sokan próbálják a csicseriborsót ritkán vagy teljesen kizárni a táplálkozásukból, mivel ez a termék, mint minden hüvelyes, légzést okoz. Annak érdekében, hogy elkerüljük a bélben a gázképződést és az étkezés utáni nehézség érzését, fontos, hogy a csicseriborsó elkészítésekor néhány egyszerű szabályt kövessen.

A csicseriborsó főzéshez való használata előtt győződjön meg róla, hogy legalább 8-12 órán át áztassa a babot. A legjobb az egészben, a csicseriborsó egy hideg vízben áll egy napig - így nem kell még további hőkezelésnek és forró forrásnak kitenni.

Emellett számos csicseriborsó recept tartalmaz különféle fűszereket és gyógynövényeket (például gyömbér, kurkuma, fekete bors, koriander, rozmaring és curry). Ez nemcsak az egyedülálló íz megteremtéséhez, hanem a csicseriborsó jobb emésztéséhez és asszimilációjához, valamint a duzzanat megelőzéséhez szükséges.

http://kitchenmag.ru/posts/12703-chem-polezen-nut-i-chto-iz-nego-prigotovit-10-samyh-klassnyh-receptov

Nuth - mi az, amit eszik?

Nem mondhatom, hogy vegetáriánus vagyok, és kivételesen egészséges és egészséges ételeket fogyasztok - minden rossz. Csak megpróbálok többet hasznosítani, mint a káros, és folyamatosan új érdekes (és hasznos) termékeket keresek, amelyeket szeretnék megkóstolni, és a testem megemésztette őket))). Mindezek a keresések régóta elvittek a következő csicseriborsóhoz, de egész idő alatt elhaladtam, valamilyen oknál fogva nem akartam kísérletezni. Az utóbbi időben azonban végül felismertem - megvettem, főttem és evettem, és most készen állok arra, hogy elmondjam gondolataimat a csirkékről! Kezdjük...

Gondolatok a csicseriborsókról

Mi a csicseriborsó?

Egyszerű nyelven beszélve a csicseriborsó borsó! Csak a borsó, amely a Közel-Keleten jött hozzánk. Ha úgy gondolja, hogy a statisztikák, akkor a legtöbb csicseriborsó termel Indiában és Törökországban, Ausztráliában és Pakisztánban még mindig ott van, de ez nem a lényeg. Végtére is, az érdeklődésem egyáltalán nem származik eredetétől, hanem az egyik olyan jellemzőtől, amit sokan beszéltek. Ez a tulajdonság az, hogy a csicseriborsó a test számára nyújtott előnyök tekintetében helyettesítheti a húst. Interesnenko!

Csicseriborsó minden dicsőségében (fotó: Sergey Galayko)

Mi a csicseriborsó hasznos?

Egyszerű következtetéseket vonunk le, ha a csicseriborsó jó a sejtek számára, és a jó sejtek jóak az egész test számára, ez azt jelenti, hogy nem fog fájni rendszeresen enni! Izomunk a terhelés után gyorsabban felépül, a bőr rugalmasabbá válik, az emésztés javul, normalizálódik a vér a vérben.

Itt olvashat egy érdekes cikket a többszörösen telítetlen zsírokról - https://www.childneurologyinfo.com/health-text-buildingblock4.php.

Hogyan készítsünk csicseriborsót?

Minden nagyon egyszerű itt... de hosszú ideig = (Ezt a módszert az olvasott receptekből és a saját tapasztalataimból szereztem meg.

  • Először 4 órán át melegen meleg vízben kell áztatni a babot. Néhányan azt tanácsolják, hogy az egész éjszakára hagyják, azaz körülbelül 8 órát, de a kutatásom arra a tényre vezetett, hogy egy ilyen hosszú áztatás után a borsó túlságosan lágy, és már nem alkalmasak például a salátákra! De mindez attól függ, hogy az étel milyen.
  • A vizet leöntjük
  • Vegyünk egy nagyobb serpenyőt, hogy vizet nyerhessünk öt rész víz és egy csicseriborsó arányában
  • Ebben a potban vizet gyűjtünk
  • Elalszik a borsó benne
  • Kapcsolja be a legmagasabb teljesítménytáblát
  • Forraljuk fel és 30-40 másodpercig forraljuk
  • Váltson a legalacsonyabb teljesítményre, és főzzön további 50-55 percet
  • Drain és kissé hűtsük le.
  • Nuth kész!

Aztán csicseriborsót használtam saláta főzésére, és borsó külön-külön eszik! Nagyon finomnak és kielégítőnek bizonyult. Nagyon kielégítő!

Érdekes megfigyelés - néhány órával a hűtőszekrényben a csicseriborsó kezdett hasonlítani egy csirkére! Hello hús szerelmesei =).

http://inmysight.ru/poleznoe/nut-chto-eto-takoe-i-s-chem-ego-edyat-4827/

Milyen termék a csicseriborsó és hogyan kell helyesen főzni?

A csicseriborsó az egyik legrégebbi kultúra a bolygónkon. Ennek ellenére Oroszország lakosai viszonylag nemrégiben ismertté váltak. Ez a hüvelyesek a keleti konyha szimbóluma, ahol ízletes nemzeti ételeket szolgálnak fel.

vonás

A csicseriborsó, vagy csicseriborsó, vagy bárányborsó egy éves növény, amely egy meredek szárral és levetlen levelekkel. Magassága 0,2-0,7 m. A babok kicsi, rövidek, az alak duzzadt, mindegyik 1-4 magból áll.

A csicseriborsó felülete durva, durva, megjelenése hasonlít a ram fejéhez. Egy vetőmag átmérője 0,5-1,5 cm. A fajtától függően a magok ezrei körülbelül 150-300 g tömegűek lehetnek.

A csicseriborsót azonban egy kellemetlenség jellemzi - elég hosszú időre van szükség ahhoz, hogy elkészítse. Először is, a szárított szemeket vízbe áztatják több órán át, majd hosszú ideig főznek. Részletesebben arról, hogyan és mennyi csicseriborsót főzünk, egy kicsit kisebb mértékben beszélünk. Itt csak azt szeretném megemlíteni, hogy a szárított termék helyett teljesen konzerveket lehet használni. Ízük szerint szinte azonosak, és az egész felhasználása jelentős mennyiségű időt takarít meg.

A borsó különbsége

A csicseriborsót nézve, néhánynak van egy másik kérdése: hogyan különbözik a borsó? Mindkettő a hüvelyesek családjába tartozik, és összességében ezek a növények meglehetősen hasonlóak. De valójában a különbség jelentős. Tekintsük a főbb különbségeket:

Kerek és rövid

Gyakran sárga, kevésbé sötét

Semleges a dió ízével

Főzés felhasználása

Közel-Kelet, India, Földközi-tenger

struktúra

A csicseriborsó magas tápértékkel és gazdag kompozícióval rendelkezik.

    A szénhidrátok, értékes zsírok és természetesen magas minőségű fehérjék elég nagy részét koncentrálja.

Tipp A csicseriborsó magjai körülbelül 30% fehérjét tartalmaznak, amelyek minősége nagyon közel áll a tojáshoz, és a szénhidrátok aránya körülbelül 55%!

  • Ráadásul gazdag ásványi anyagok, például kalcium, magnézium, szelén, mangán, réz, cink, nátrium és jód. Részük körülbelül 3-4%.
  • A csicseriborsó összetétele olyan vitaminokat is tartalmaz, amelyek között A, béta-karotin, B1, PP és K.
  • A csicseriborsó az esszenciális aminosavak - a triptofán és a metionin - tartalmával szemben magasabb, mint más hüvelyesek.
  • A csicseriborsó táplálékrost forrása - 9,9 g / 100 g termék.
  • A kalória csicseriborsó 364 kcal / 100 g termék.

    Általában a csicseriborsó meglehetősen tápláló termék, ezért teljes mértékben képes helyettesíteni a húst nem csak éhgyomorra, hanem a vegetáriánus menüben is. Ezen túlmenően ez a diéta megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.

    Hatás a testre

    A csicseriborsó alacsony glikémiás index - 35, ami lehetővé teszi annak használatát a legtöbb étrendben. Más szóval, ennek a terméknek az összetétele csak olyan szénhidrátokat tartalmaz, amelyek lassan felszabadítják az energiát, nem vezetnek a vércukor éles ugrásához, és hosszú ideig érzékenységet adnak. Így a reggeli csicseriborsóval ideális.

    A nagy mennyiségű rost miatt a csicseriborsó képes az emésztőrendszerünk gondozására. A növény fiatal magjai kedvező hatást gyakorolnak a teljes gyomor-bélrendszer munkájára, és hozzájárulnak a bél mikroflóra egészségéhez. A táplálékrostok a toxinokat kötik és kiválasztják, fenntartják a normális koleszterinszintet és segítenek a testsúly szabályozásában.

    És ez nem zárja ki a csicseriborsó hasznos tulajdonságait. A népi gyógyászatban ezt a terméket gyakran használják a szürkehályog és a glaukóma kezelésére és megelőzésére. Mint tudják, a lencse átlátszóságát a testben előforduló anyagcsere-folyamatok befolyásolják. És amikor megsértik, a bél és a máj salakosodása következik be, és a vérkészítmény romlik. Ennek fényében a lencse zavarosodik. A csicseriborsó segít eltávolítani a méreganyagokat és helyreállítja a vizes humor normális keringését (zselészerű intraokuláris folyadék), ezáltal megelőzve a komplex szembetegségek kialakulását.

    A csicseriborsó részét képező vas hemoglobin termelést biztosít és megakadályozza a vérszegénységet. Ez a csicseriborsó tulajdonsága különösen hasznos a terhesség és a szoptatás ideje alatt élő nők számára, mivel ebben az időben a szervezet az anyag ásványi sóinak legnagyobb mennyiségét tölti.

    Az alacsony zsírtartalmú fehérjék és az értékes aminosavak felelősek a sejtek regenerációjáért, az izomépítésért, és hozzájárulnak az antitestek és enzimek előállításához is. A mangán magas koncentrációja miatt ebben a termékben az idegrendszer működése visszatér a normálishoz, és az immunitás erősödik.

    Fontos! Belépve a csicseriborsóba az étrendben, ne feledje, hogy ez egy úgynevezett nehéz termék, amely lassan emészthető, és előidézheti a belekben a fermentációt. Emiatt bizonyos esetekben a csicseriborsó nem annyira előnyös, mint a kár. Nem ajánlott fekélyek, székrekedés, emésztési zavarok, valamint a húgyhólyag gyulladása és a vérkeringés romlása esetén!

    Annak érdekében, hogy a csicseriborsó tisztítószerként hasznos tulajdonságaikat mutassa, a következőképpen alkalmazzák:

    • a csicseriborsót kerámia edénybe tesszük, vizet öntünk és 8-12 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk;
    • másnap reggel átmegyünk a húsdaráló finom szitáján kétszer;
    • enni a kapott csicseriborsó nyers formában kis adagokban (1 teáskanál) naponta háromszor, a hét folyamán.

    Tipp Csiszolt csicseriborsó hozzáadható salátákhoz, levesekhez és egyéb ételekhez!

    Főzési szabályok

    Teljesen minden recept a csicseriborsó részvételével kezdődik a főzéssel. És mivel kezdetben érdemes kitalálni, hogyan lehet főzni a csicseriborsót.

    Tehát, ha úgy döntött, hogy szárított csicseriborsót használ, először meg kell áztatni. Öntsük bele a serpenyőbe, és töltsük fel vízzel, amelynek szintje körülbelül két ujjal a csicseriborsó felett legyen. Adjunk hozzá egy csipet sót és fél teáskanál szódát (kb. 3 liter vizet). Ennek a technikának köszönhetően a csicseriborsó héja jól lágyul és ennek eredményeként csökken a főzési idő. Fedjük le fedéllel és hagyjuk 8-12 órán át szobahőmérsékleten hagyni.

    Tipp A legkényelmesebb a csicseriborsót esténként áztatni és az éjszakai vízbe hagyni!

    Reggel kiöntjük az összes folyadékot, mossuk borsóinkat több vízben, és töltsük fel tiszta vízzel. Tűzre tesszük a potot, és erős gázellátással forraljuk fel. Leállítjuk a tüzet, és csirke borsót forralunk, amíg meg nem ajánljuk. Mennyit kell főzni csicseriborsót áztatás után? 40 perctől 1,5 óráig tarthat. A sót kívánatos hozzáadni a végén. A kész gabona meglehetősen puha lesz, de megtartja eredeti formáját.

    Ezután a csicseriborsó általában tésztát készít. Ehhez ürítse le a maradék vizet, és tegye a kész csicseriborsót a turmixgép tálba. Ha szükséges, hozzáadhat egy kis mennyiségű vajat, tejszínt vagy tejet. Minden sima, amíg sima.

    Ajánlás! Ha azt várjuk, hogy csicseriborsó pasztát használjunk hummus készítéséhez, vagy valami hasonlót, akkor kívánatos, hogy hosszabb ideig főzzük, hogy a püré kíméletesebb és egyenletesebb legyen!

    A multicookerben

    Figyelembe véve a csicseriborsó főzésének szabályait, meg kell jegyezni, hogy teljesen lassan főzhető. Ez a hasznos és nagyon kényelmes eszköz ma gyakorlatilag minden konyhában van, és jelentősen megkönnyíti a főzés folyamatát.

    A főzési szabályok egyszerűek:

    • áztassa a csicseriborsót az éjszakára a fenti módszerrel;
    • másnap reggel mossuk meg és helyezzük a multicooker tálba;
    • töltse fel friss vízzel - a szintje 3 cm-rel a borsó szintje felett legyen;
    • zárja be a multicooker fedelét, és állítsa azt a „Fighting”, „Soup” vagy „Pilaf” üzemmódra;
    • egy óra múlva ellenőrizzük a készenlétet, és ha szükséges, még fél órát főzünk.

    Az arany csicseriborsó kása nagyon ízletes, és hasznos is, ez fő ételként szolgál, és melléktálként szolgál.

    A legjobb receptek

    A leghíresebb csicseriborsó ételek a hummus és a falafel. Készítsük el őket borsó paszta fűszerekkel, gyógynövényekkel és gyógynövényekkel. Emellett a csicseriborsó is sült, kiváló snacket kaphat, vagy mély zsírban főzhet.

    Amint láthatod, rengeteg lehetőség van, és a csicseriborsó ételek főzésének minden receptje nagyon egyszerű, és végrehajtásuk minden hostess számára egyértelmű lesz. Ma javasoljuk, hogy fontolja meg néhányat. Lehetséges, hogy ezek közül választhat valamit magadnak.

    Snack pástétom

    Ahhoz, hogy fűszeres csicseriborsót készítsen, szüksége lesz rá:

    • 430 g konzerv borsó vagy 350-400 g főtt;
    • 6-7 kövezett olajbogyó;
    • fele fej vöröshagyma;
    • egy kis petrezselyem;
    • fél citrom;
    • só, bors, olívaolaj.

    A főtt vagy konzervált csicseriborsót, apróra vágott zöldeket, apróra vágott hagymát, apróra vágott olajbogyót egy tartályba helyezzük, majd a citromból kivesszük a gyümölcslét. Vegyünk egy villát vagy tolkushku, és gyúrjunk bele egy kicsit. Kóstolja meg a sót és a borsot, öntsön olívaolajat és keverje össze.

    Tipp A kész snacknek nem szabad teljesen egyenletes konzisztenciájúak lennie, akkor a csicseriborsó és más összetevők darabjain is találkozhat. De ugyanakkor a tömeget könnyen meg kell vakolni!

    Sült csicseriborsó fűszerekkel

    Pörkölt csicseriborsó készítéséhez szüksége lesz:

    • 1 doboz konzerv csicseriborsó vagy 300-350 g főtt;
    • 1 teáskanál füstölt paprika;
    • ½ tsp cayenne-bors;
    • 3 evőkanál olívaolajat;
    • mészhéj;
    • só (lehetőleg tenger).

    Töltse le a folyadékot a konzerv csicseriborsóból, és helyezzen egy vékony réteget egy papírtörlőre. Miközben kiszárad, a cayenne-borsot paprikával kombináljuk egy nagy tartályban. Eltávolítottuk.

    Öntsünk olívaolajat egy serpenyőben, melegítsük fel közepes hővel és sütjük a csicseriborsót, lehetőleg két-háromszor. Amikor a borsó barna lesz, helyezze egy törülközőre. Néhány perc elteltével, amikor a felesleges olaj eltűnt, egy paprikával és borssal, sóval, egy lime héjjal meghintjük.

    Tazhin

    A csicseriborsó zöldségekkel való előállításához szüksége lesz:

    • 1 doboz konzerv csicseriborsó vagy 300-350 g főtt;
    • 1 db (410 g) konzerv paradicsom;
    • 1 közepes padlizsán;
    • 1 vöröshagymát;
    • 2 paprika;
    • 4 gerezd fokhagyma;
    • 10 g fűszeres chili paszta;
    • pár evőkanál olívaolajat;
    • pár centiméter gyömbérgyökér;
    • fél liter zöldségleves;
    • fahéj bot;
    • evőkanál paradicsompüré;
    • egy teáskanál cukrot;
    • egy kis petrezselyem.

    Állítson egy vastagfalú serpenyőt a tűzre, és öntse az olajat. Melegítünk. A padlizsánot kockákra vágjuk, és öt percig olajban megsütjük. Ezután adjunk hozzá a apróra vágott hagymát és a bolgár paprikát, apró kockákra vágva, kb. Öt percig sütjük. Tegye a chili paszta, apróra vágott reszelt gyömbért és főzzön még két percet. Adjuk hozzá a többi összetevőt, keverjük össze és fedjük le. Pörköltet egy órán át.

    http://priroda-znaet.ru/nut-kak-gotovit/

    Mi a csicseriborsó és mit eszik?

    Szeretne ízletes és egészségeseket fogyasztani, nézni az alakját és szeretni az eredeti kulináris ételeket? Ezután a csicseriborsót is bele kell foglalni az étrendbe (csicseriborsó).

    Annak ellenére, hogy a csicseriborsó a bolygó legrégebbi kultúrája, nemrég belépett az orosz piacra. Itt az ideje, hogy utolérjék a progresszív világ főzését, és elsajátítsuk ezt a hüvelyes innovációt.

    A csicseriborsó elengedhetetlen jelképe a keleti konyhának, a nemzeti arab ételeket elkészítik, mint például a hummus és a falafel. Ezt széles körben használják a főzés során Ázsiában, Észak-Amerikában és Észak-Afrikában.

    A csicseriborsó magas fehérjetartalmának köszönhetően a hús helyettesítheti, ugyanakkor csökkenti az egész étel zsírtartalmát. Ezért aktívan használják a vegetáriánus konyhában és a Védikus főzésben.

    Vitamin töltés

    Csicseriborsót eszik, a szervezetnek minden szükséges vitamint biztosít, mivel a csicseriborsó több mint nyolcvan tápanyagot tartalmaz. Foszfor-, kálium-, magnézium- és B-vitaminok teljes forrása, kiváló ásványi anyagok és vas forrása.

    Ez a termék az alacsony zsírtartalmú és ugyanakkor nagyon jó minőségű fehérjéket tartalmazó edényeket is telíti. A többi babhoz hasonlóan a csicseriborsó gazdag oldható és oldhatatlan táplálékrostokban, amelyek segítenek megelőzni az emésztési zavarokat.

    Ezen túlmenően, ez a termék minden hasznossága miatt alacsony kalóriatartalmú. Ezért része a különböző étrendeknek, és az elhízás kezelésében használatos.

    A borsó előnyei

    Különösen hasznos csirkék csírázott formában. Sok táplálkozási tanácsadó azt tanácsolja, hogy kiváló eszköz a test tisztítására és gyógyítására. A szakértők erőteljesen javasolják, hogy a gyermekek és az idősek csicseriborsó hajtásokat használjanak a megfázás és az influenza megelőzésére. A csicseriborsó rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a vér koleszterinszintjét.

    De a népi gyógyítók azt ajánlják, hogy csicseriborsót használjanak a szürkehályog megelőzésére.

    A különféle ételek

    Csicseriborsót főznek és sültek, konzervek, édességek stb.

    A legjobb, ha főtt csicseriborsót főzünk. Először is több órán át áztassa a borsót, majd forraljuk fel. A főtt csicseriborsóból salátát készíthetünk gyógynövények és ízesítéssel, citromlével.

    A csíráztatott csicseriborsóból sok étel is készülhet, amelyeknek különös ízük van, és nagyon népszerűek a gyermekek körében. A csicseriborsó növényi saláták és vitamin-koktélok részeként használható, ideális levesek és pástéták számára.

    Főzési tippek

    1. Ha a főtt csicseriborsót fűszerekkel (koriander, kömény, fekete bors, chili, szerecsendió, stb.) Szeszeljük, nagyszerű snacket kapunk, és zöld salátát adunk hozzá.

    2. Készítsük el a tészta közel-keleti változatát, csicseriborsót adva olívaolajjal, feta sajttal és zöldekkel.

    3. Pörkölt főtt csicseriborsó paradicsommal, fűszerekkel és dióval.

    4. Csicseriborsót adjunk a zöldségleveshez. Ez kiegészíti az ízt, a szerkezetet és a tápértéket.

    http://www.aif.ru/food/products/31551

    12 módja a csicseriborsó főzésének, hogy mindenki szereti

    Ha nem próbáltad meg ezeket a szokatlan és nagyon ízletes ételeket, sokat vesztettél el.

    Ezeket az ételeket konzerv csicseriborsóval lehet főzni, és szárazon lehet. Az első esetben a főzés kevesebb időt vesz igénybe, de a főtt csicseriborsó illatosabb és ízletesebb.

    Ha a recepthez áztatott csicseriborsót igényel, azt jelenti, hogy a száraz csicseriborsót egy éjszakán át hideg vízben kell áztatni. Ha főtt csicseriborsó szükséges, akkor áztatás után a vizet le kell üríteni, öblítse le, öntse tiszta vízzel és főzzön 1,5–2 órát alacsony hő mellett.

    Megjegyzés: az áztatás után a csicseriborsó körülbelül kétszeresére nő. Tehát a száraz csicseriborsó súlyának kétszer kisebbnek kell lennie, mint a meghatározott mennyiségű áztatott vagy főtt csicseriborsó.

    1. Csicseriborsóval és szárított sárgabarackkal párolt csirke

    összetevők

    • 8 csirke comb;
    • só - ízlés szerint;
    • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
    • 1 evőkanál növényi olaj;
    • 1 hagymát;
    • 2 gerezd fokhagyma;
    • 1 teáskanál őrölt koriander;
    • 1 teáskanál őrölt kömény;
    • 400 g paradicsompép;
    • 150 g áztatott csicseriborsó;
    • 80 g szárított sárgabarack;
    • 120 ml csirke húsleves vagy víz;
    • 1 evőkanál méz.

    előkészítés

    Vágja félbe a csirke combot, és minden oldalról dörzsölje a fűszereket. Melegítsük fel a vajot közepes hőre egy mély serpenyőben vagy sütőedényben. Sütjük a csirkét néhány percig mindkét oldalon, amíg aranybarna lesz. Ezután tedd egy tányérra.

    Öntsük a maradék olajat a serpenyőbe. A hagymát szeleteljük és kb. 5 percig főzzük, alkalmanként keverve. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszereket, és egy percig sütjük az ízt. Ezután adjuk hozzá a paradicsom, csicseriborsó, szeletelt sárgabarack, húsleves, víz és méz. Sóval és borssal ízesítjük. Forraljuk fel és adjunk hozzá sült csirke.

    Fedjük le és helyezzük 180 ° C-ra előmelegített sütőben 45 percig. A csirke legyen puha. Tálaljuk az edényt kuszkusz, rizs vagy más tetszés szerinti ételekkel.

    2. Sertéshús, csicseriborsó és zöldség

    összetevők

    • 2 evőkanál olívaolajat;
    • 500 g sertéshús;
    • 1 vöröshagymát;
    • 2 zeller szár;
    • 3 sárgarépa;
    • 2 gerezd fokhagyma;
    • 2 teáskanál reszelt friss gyömbért;
    • 1 teáskanál őrölt kömény;
    • ½ tonna fahéj;
    • ½ teáskanál kurkuma;
    • só - ízlés szerint;
    • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
    • 400 g szeletelt paradicsomot a saját gyümölcslében;
    • 250 ml csirke húsleves vagy víz;
    • 150 g áztatott csicseriborsó;
    • 2 evőkanál mazsolát.

    előkészítés

    Melegítsük fel az olaj egy részét egy serpenyőben. A sertést nagy kockákra vágjuk, és 3-4 percig sütjük, és rendszeresen addig forgatjuk, amíg a hús minden oldalról meg nem pirul. Vigye át a sertést egy nagy sütőedénybe.

    Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűvé, zellerbe kis kocka, és sárgarépát vékony körökbe. Melegítsük a maradék vajat egy serpenyőben, és tegyük a zöldségeket. Főzzük, alkalmanként keverjük, 5 percig, amíg lágyul.

    Adjunk hozzá gyömbért és fűszereket, keverjük össze és sütjük egy percig. Ezután adjunk hozzá paradicsomot, húslevest vagy vizet, csicseriborsót és mazsolát, és forraljuk fel.

    Öntsük sertéshússal mártással, fedjük le és fedjük le a sütőben 180 ° C-on 1,5 órán át, amíg a hús puha. A pörköltet főtt zöldségekkel, kuszkuszokkal vagy más tetszőleges ételekkel tálaljuk.

    3. Csirke leves csicseriborsóval és zöldséggel

    összetevők

    • 200 g áztatott csicseriborsó;
    • 2 csirkecomb;
    • 1 hagymát;
    • 1 sárgarépa;
    • 1 zeller szár;
    • ½ piros paprika;
    • 2 evőkanál növényi olajat;
    • néhány sprigs petrezselyem;
    • só - ízlés szerint;
    • őrölt fekete bors - ízlés szerint.

    előkészítés

    Mossuk ki a csicseriborsót, tegyük őket egy serpenyőbe és fedjük le tiszta vízzel. Fél órát főzzön alacsony hő mellett. Ezután csirkét adjunk csicseriborsóhoz és főzzük kb. 30 percig.

    Eközben a hagymát félgyűrűre vágja, a többi zöldséget pedig kockákra. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és sütjük meg a hagymát és a sárgarépát. Adjunk hozzá zeller és főzzük pár percig. Ezután tegyük a borsot a zöldségekbe, és további 3 percig sütjük, alkalmanként keverjük.

    Távolítsa el a lábakat a serpenyőből, szétválasztja a húst a csontoktól, durvára vágja le és húzza vissza. Adjuk hozzá a zöldségfürtöt a húsleveshez, és forraljuk fel a levest. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, fűszereket és szükség esetén egy kis vizet. Keverjük össze, távolítsuk el a hőtől, fedjük le és fedjük le további 15 percig.

    Ebben a cikkben talál további recepteket a csicseriborsó levesek számára:

    4. Növényi curry csicseriborsóval

    összetevők

    • 1 evőkanál olívaolajat;
    • 1 vöröshagymát;
    • 2 zöld chili paprika;
    • 1 teáskanál kömény;
    • 2 gerezd fokhagyma;
    • 2 teáskanál őrölt koriandert;
    • ½ teáskanál őrölt kurkuma;
    • 1 kis karfiol fej;
    • 400 g cseresznye paradicsom;
    • 120 ml vizet;
    • 250 g főtt vagy konzervált csicseriborsó;
    • 200 g zöldbab;
    • több gallyatű gallyat;
    • só - ízlés szerint;
    • őrölt fekete bors - ízlés szerint.

    előkészítés

    Melegítsük az olajat egy serpenyőben közepes hőre. Tedd félhagymával szeletelt hagymát, és addig sütjük, amíg aranybarna. Vágja félbe a chili-t, távolítsa el a magokat és apróra vágja. A habarcsban finoman összezúzni. Add hozzá a chili, a kömény, a apróra vágott fokhagyma, a koriander és a kurkuma a hagymához. Keverjük össze és főzzük még egy percig.

    Vágja le a karfiolt virágzatba. Töltsük fel a paradicsomot és a karfiolot egy serpenyőben, és öntsük vízbe. Forraljuk fel, fordítsuk le a hőt és kb. 6 percig főzzük a fedelet. Adjunk hozzá csicseriborsót és zöldbabot, és főzzük kb. 3 percig a fedél alatt.

    Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, sót és borsot, és keverjük össze. Szolgáljon curry-t rizzsel vagy más, az Ön által választott ételekkel.

    5. Frittata lazacral, csicseriborsóval és citrommal

    összetevők

    • 400 g lazacfilé bőr és csont nélkül;
    • 2 evőkanál olívaolajat;
    • só - ízlés szerint;
    • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
    • 8 tojás;
    • ½ tl őrölt kömény;
    • 1 gerezd fokhagyma;
    • 2 citrom;
    • 200 g főtt vagy konzervált csicseriborsó;
    • 120 g ricotta;
    • néhány gallyat.

    előkészítés

    Kenetben lazac filé egy evőkanál olajjal és dörzsölje sóval és borssal. Tegyük a halat egy előmelegített serpenyőbe, és sütjük meg magas hőmérsékleten 1-2 percig mindkét oldalon. A lazac nem lehet teljesen sült. Tegye a halat egy tányérra, és törölje le a papírtörlővel.

    Egy tálban megvertük a tojásokat, adjuk hozzá a köményt, a sót, a borsot, a apróra vágott fokhagymát és a két citrom reszelt héját, és jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá a csicseriborsót a folyadék nélkül, összeomlott ricotta és koriander, így néhány ágat díszítünk, és enyhén keverjük össze.

    Melegítsük fel a maradék olajat egy serpenyőben magas hő hatására, és kenjük le az alját és a falát. Öntsük a tojás keveréket és főzzük mérsékelten melegen körülbelül 10 percig. Vágjuk a halakat apró darabokra, és tegyük a frittatára.

    Helyezze a serpenyőt néhány percig 180 ° C-ra előmelegített sütőben. A tálalás előtt megszórjuk frittet koriander levelekkel.

    6. Töltött paprika marhahússal, csicseriborsóval és rizzsel

    összetevők

    • 1 evőkanál olívaolajat;
    • 1 hagymát;
    • 250 g őrölt marhahús;
    • só - ízlés szerint;
    • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
    • ½ teáskanál őrlemény;
    • 1 gerezd fokhagyma;
    • 150 g főtt vagy konzervált csicseriborsó;
    • ½ csomó petrezselyem;
    • 200 gramm rizs;
    • ½ tl paprika;
    • 3 evőkanál paradicsompüré;
    • 650 ml vizet;
    • 6 nagy paprika.

    előkészítés

    Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és sütjük meg a apróra vágott hagyma aranyáig. Tegye a húst a hagymára és főzzük közepes lángon, alkalmanként forgassuk, amíg meg nem pirul. Add hozzá a fűszereket, apróra vágott fokhagymát és csicseriborsót folyadék nélkül és néhány percig sütjük.

    Ezután adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, rizset, amelyet korábban 10–15 percig vízbe áztattak, paprikát és paradicsompürét, és jól keverjük. 500 ml vizet öntsünk és főzzük, amíg a folyadék mennyisége felére csökken. Csökkentse a hőt, fedje le és főzzön további 15-20 percig.

    Vágjuk le a paprika tetejét, távolítsuk el a magokat, és töltsük fel a tölteléket. Öntsük a maradék vizet egy mély sütőedénybe, és töltsük fel a paprikát. Fedjük le az edényt fóliával és helyezzük 180 ° C-ra előmelegített sütőben 20–30 percig.

    7. Pilaf csicseriborsóval és báránygal

    összetevők

    • 2 izzók;
    • néhány evőkanál növényi olajat;
    • 800 g bárány;
    • 5-6 sárgarépa;
    • 1 fej fokhagyma;
    • 1 piros chili;
    • 200 g áztatott csicseriborsó;
    • só - ízlés szerint;
    • 600 gramm barna rizs;
    • 1 teáskanál egész kömény.

    előkészítés

    Vágjuk a hagymát gyűrűkké. Egy mély serpenyőben, vastag falakkal vagy üstben, melegítsük fel az olajat magas hőre és sütjük meg a hagymát sötét arany színűre. Tedd a hagymát a húsba, nagy kockákra vágjuk. Körülbelül 8 percig sütjük, periodikusan forgatva a darabokat.

    Vágjuk a sárgarépát kis vastag szalmába, adjuk hozzá a serpenyőhöz és főzzük még 5 percig. Ezután öntsük a vizet, hogy teljesen fedje a bárányt. Hámozzuk meg a fokhagymát. Tedd az egész fokhagymát és chili a serpenyőben.

    Add csicseriborsó és só. Jobb, ha többet teszünk, mert a rizs felszívja a só egy részét. Öntsön még néhány vizet, hogy fedezze az összetevőket és főzzön körülbelül 10 percig. Távolítsuk el a fokhagymát és a borsot, adjuk hozzá a rizst, fél órán át vízbe áztattuk, és főzzük, amíg a víz elpárolog.

    A fokhagymát és a paprikát tegye a rizsbe, és megszórjuk köményével. Főzzük a fedél alatt alacsony hőmérsékleten további 30 percig. Mielőtt tálaljuk, óvatosan keverjük össze a pilafot.

    8. Csicseriborsó szeletek zöldekkel

    összetevők

    • 1 hagymát;
    • néhány evőkanál növényi olajat;
    • 200 g főtt csicseriborsó;
    • só - ízlés szerint;
    • 1 teáskanál őrölt fekete bors;
    • 1 teáskanál szárított bazsalikom;
    • ½ csomó petrezselyem;
    • ½ csomó kapor;
    • 1 tojás;
    • 50–70 g zsemlemorzsa.

    előkészítés

    Vágjuk a hagymát kis kockákra és sütjük forró olajban, amíg aranybarna lesz. A csicseriborsót egy keverőgépben egyenletesen őröljük. Keverjük hozzá hagymával, fűszerekkel, apróra vágott zöldekkel és tojással. Az ízléshez más fűszereket is hozzáadhat.

    A kapott tömegből készítsen szeleteket, és mindkét oldalon zsemlemorzsát dobjon. Sütjük meg a fűszeres olajokat néhány percig mindkét oldalon, és időközönként forgassuk át, amíg aranyos kéreg borítja őket.

    9. Csicseriborsó, paprika és feta sajt

    összetevők

    • ½ kis vöröshagymát;
    • 1 piros paprika;
    • 1 zöld paprika;
    • 1 sárga paprika;
    • 1 uborka;
    • 100 g feta sajtot;
    • 1 csomó petrezselyem;
    • 300 g főtt vagy konzervált csicseriborsó;
    • 3 evőkanál olívaolajat;
    • 3 evőkanál vörösborecetet;
    • 2 gerezd fokhagyma;
    • 1 ½ tl szárított oregánó;
    • ½ teáskanál őrölt fekete bors;
    • só - ízlés szerint.

    előkészítés

    Vágjuk a hagymát kis kockákra és fedjük le hideg vízzel. Ez eltávolítja a felesleges keserűséget. Kockázza a többi zöldséget, és vágja le a petrezselymet. Keverjük össze a csicseriborsót borssal, uborkával, zöldekkel és morzsolt fetával.

    Keverjük össze az olajat, ecetet, apróra vágott fokhagymát és fűszereket. Adjuk hozzá a hagymát, a kötszereket a fő összetevőkhez, és keverjük össze a salátát.

    10. Pita Falafel és Tzatziki mártással

    összetevők

    • 300 g főtt vagy konzervált csicseriborsó;
    • 4 gerezd fokhagyma;
    • 1 teáskanál őrölt kömény;
    • só - ízlés szerint;
    • ½ csomó petrezselyem;
    • 2 citrom;
    • 2-4 evőkanál lisztet;
    • 50–70 g zsemlemorzsa;
    • növényi olaj - sütéshez;
    • 200 g alacsony zsírtartalmú tejföl vagy görög joghurt;
    • 1 kis uborka;
    • Néhány kapor kapor;
    • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
    • 2-4 pitas;
    • több saláta levél;
    • 1-2 paradicsom;
    • 1 vöröshagymát.

    előkészítés

    A csicseriborsót, a 3 fokhagymás szegfűszeget, köményt, sót, apróra vágott petrezselymet és egy citrom héját egy turmixgépbe és apróra vágjuk. Jó baba kell lenned. Add hozzá a lisztet ehhez a tömeghez, és jól keverjük össze.

    A vakgolyók 3-5 cm átmérőjűek és zsemlemorzsába tekerik őket. Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben. Legyen elég olaj ahhoz, hogy a csicseriborsó golyók úszhassanak benne. Tegyük őket forró olajba és sütjük mindaddig, amíg aranybarna lesz. Tegye a falafelet egy papírtörlőre a zsír lefolyásához.

    A mártáshoz keverjük össze a tejföllel vagy joghurtmal, apróra vágott fokhagymás szegfűszeggel, finoman reszelt uborkával, apróra vágott kaporral, sóval, borssal és a maradék citrom héjával. Vágja fel az összes pitát félig és nyissa ki. Kenje meg belülről egy mártással, saláta levelekkel, paradicsomszeletekkel, hagymakarikákkal és több falafels-be helyezze be.

    11. Csokoládé hummus

    összetevők

    • 100 gramm mogyoró vagy más dió;
    • 4 szárított dátum;
    • 1 evőkanál kakaót;
    • ½ tonna fahéj;
    • 200 g főtt csicseriborsó;
    • 1 evőkanál méz.

    előkészítés

    A diót, a dátumot, a kakaót és a fahéjat egy turmixgépben őröljük. Adjunk hozzá csicseriborsót és verjük simaig. Ha az edény megszárad, öntsünk egy kis húsleveset, amely főtt csicseriborsó volt. Ezután adjunk hozzá mézet, és jól keverjük össze.

    A hummusot hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolja. Használható krémként a süteményhez vagy édes szendvicsek készítéséhez. A gyümölcsöt is beleharaphatja.

    12. Narancs csicseriborsó liszt nélkül

    összetevők

    • 450 g főtt vagy konzervált csicseriborsó;
    • 4 tojás;
    • 150 g porcukor + 2 teáskanál;
    • 1 teáskanál sütőpor;
    • 2 ½ teáskanál fahéj;
    • 1 narancs;
    • néhány növényi olajat.

    előkészítés

    Távolítsa el a csicseriborsó folyadékot, és dörzsölje meg a tenyerét a bőr eltávolítása érdekében. Ha főtt csicseriborsó van, öblítse le hideg vízzel az égési sérülések elkerülése érdekében. A csicseriborsót egy keverőgépben egyenletesen őröljük.

    Keverjük össze a csicseriborsó pürét a megvert tojásokkal, 150 g porcukorral, sütőporral, 2 kanál fahéjjal, valamint reszelt héjjal és egész narancslével. Kenje meg a sütőedényt vajjal, és tegye bele a tésztát.

    180 ° C-on egy órán át sütjük. Sütés után nyissa ki a sütőt, és hagyja a tortát további 10 percig. Keverjük össze a maradék cukrot és a fahéjat, majd tálaljuk meg a keveréket.

    http://lifehacker.ru/nut-recepty/
    Up