logo

Bárki, aki a karácsonyi Európában volt, feltétlenül próbált pörkölt gesztenyét próbálni. Lehetetlen elhaladni tőle: a csábítóan illatos gyümölcsök minden sarkon értékesítenek, gyorsan és ügyesen csomagolják a "forró és forró" papírt zsemlebe. A gesztenye azonban nemcsak egészséges utcai étel, amely hideg időben is támogatja az erőt. A cukrászdák szakképzett kezeiben könnyen desszertré válnak, nevezetesen Marrons glacés néven. Ezek a cukorszirupban főzött különleges minőségű nagy gyümölcsök, egyfajta kandírozott gyümölcs, amelynek receptje a középkor óta ismeretes.

Kíváncsi, hogy Törökországban a mázas gesztenyét saját nemzeti találmánynak tekintik, és Kestane Sekeri-nek nevezik. A keleti csemege nem különbözik az európai színháztól: sem az íze, sem az előkészítés módja, sem az ár nem elég magas, mert egy csemege termékről beszélünk. A török ​​városokban a Castanea sativa sült gyümölcsei szintén nem ritkák.

Oroszországban az ehető gesztenye nem széles körben elterjedt, mivel a hűsítő fák, amelyek ezeket az ízletes diókat hozják, csak az ország déli részén nőnek - a Krasznodari Területen. Tehát, ha egy nagyon hasznos gyümölcsöt szeretne kipróbálni, jobb, ha késő ősszel vagy a téli ünnepekre Olaszországban, Franciaországban, Spanyolországban, Portugáliában, Törökországban vagy például Kínában és Thaiföldön megy.

Hogyan enni gesztenye különböző országokban

Bárhová is megyünk, az utcai élelmiszer-kereskedők ugyanabból az ízből készülnek. Kis kocsikon a fali kályhák telepítve vannak - a fa kemencék, és néha hosszabb és kevésbé fogyasztó kristályos só. Ez a módszer Spanyolországban nagyon gyakori.

A gesztenyeket nagy lyukakba dobják, és néha egy spatulával keverjük, amíg a héj jellegzetes hangzással elkezd feltörni. 10–15 darab finomságot árulnak (nehéz egyszerre többet fogyasztani) a nátronpapír zsákokban. Számos nyugati városban még egy üres csomag van feltüntetve - a héjhéjak számára.

Az európaiak gesztenye nem íze semmit, hisz abban, hogy a termék íze tiszta formában jó, anélkül, hogy só vagy cukor lenne. A hagyomány szerint a sült gyümölcsöket forralt bor vagy csak jó fiatal vörösbor borítja. Ha nem szeretne alkoholt, akkor helyettesítheti a természetes szőlőlé.

Kínában vagy Thaiföldön a gesztenyét kis kavicsokkal együtt dobják a wokba, és folyamatosan megrázzák, hogy a gyümölcsök egyenletesen sültek. Az európai kereskedőkkel ellentétben az ázsiai kereskedők a cukorszirupot dió fölé öntenek, hogy ragyogást és különleges édességet adjanak hozzá.

A gesztenye az őszi-téli időszak egyik legértékesebb termékének tekinthető. Rendszeres használatukkal a vitamin-komplexek helyettesítésére képesek, amelyeket gyakran az év ezen időszakában írnak nekünk. A testet szénhidrátokkal és fehérjékkel telítették, egyedülálló diót töltenek fel energiával, javítják a szív- és érrendszer működését, normalizálják a vér összetételét, és segítenek a napsütés és a hideg okozta blues elleni küzdelemben.

Ha nem tervezzük a gesztenye-szezonban utazni a szokásos étkezés helyére, akkor menjen a piacra vagy a szupermarketben, és készítsen magának egy finomságot. Fry, vagy sütjük meg a vállát, még a kezdő hostesseket is. Természetesen, ha tudják, mit csinálnak a gesztenyével, és képesek lesznek kezelni a folyamat néhány finomságát.

A kulináris titkokról - ismertek és nem túlságosan a cikkben.

Főzési módszerek

  1. A nyers anyák nehézek az emésztéshez, és ezek is nehezen tisztíthatóak a héjból. Ezért ajánlott a kulináris feldolgozás. A legfinomabb sült és sült gyümölcsök - külön tálként fogyaszthatók, vagy ételként szolgálnak fel, de főtt a levesek és a burgonyapüré főzésére.
  2. Először is, a raktárból előállított anyákat a sérült példányok eltávolításával rendezik. A legegyszerűbb módja az, hogy a vásárlást egy nagy vizes tálba küldje, majd dobja el annyira, mint bármi, ami a felszínre úszik.
  3. Közvetlenül a hőkezelést megelőzően a gesztenyét mossuk és papírtörlővel szárítjuk. A héjat kivágják vagy áttörték, különben hevítéskor megszakítja a keletkező gőzt. Egyes szakácsok azt javasolják, hogy ezután 2–3 óráig tartanak dióféléket vízben, ami ízüket lágyabbá és gazdagabbá teszi.
  4. A gyümölcs tisztításához meleg legyen, amint a kezüket már nem égetik.
  5. A meleg, frissen készített gesztenye sokkal illatosabb és ízletesebb, mint a hideg. Ezért nem kívánatos a tartalékban főzni. Szükséges egy olyan rész, amelyet azonnal meg lehet enni.
  6. Nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba a gyümölcsöket a serpenyőben vagy a sütőben, hogy ne veszítsék el a nedvességet.

Megfelelően bepattant a héj

Ha a főzés előtt nem sérti a héj integritását, nem valószínű, hogy gesztenyét eszünk. A fűtés során keletkező gőz kis gyümölcsökké válik, amelyek különböző irányokban szétszóródnak, nem rosszabbak, mint egy tüzérségi héj. És nemcsak finomság nélkül maradunk, de akkor is szenvedhetünk, ha nyílt tűzön sütjük, és nem használjuk a fedelet.

Az ilyen bajok elkerülésére többféleképpen lehetséges:

  • mélyen dörzsölje be a diót villával (kb. 1/3)
  • vágjon egy kést
  • távolítsuk el a magzat éles "orrát", miközben rögzítjük és egy kis pépet


Az utolsó lehetőség a legegyszerűbb és leggyorsabb, megmenti az ujjainkat, ha egy kerek gesztenye kicsúszik a késből. Ezen túlmenően a sütés során kiderül egy kereszt alakú metszés, és az anya jobban kiszárad. A villával nem mindig lehetséges a kemény héjat a végére áttörni, és a sütési folyamat során fellépő robbanás veszélye nő.

Hogyan pirítsunk egy serpenyőben: kulináris finomságok

Ha főzünk a tűzhelyen, akkor nem több, mint egynegyed órát vesz igénybe, hogy a finom termék elérje az állapotot, és ne száradjon meg.

A klasszikus pörkölési algoritmus az interneten megtalálható és tesztelés céljából tesztelt:

  1. Elkészített gyümölcsök egy vastagfalú mély serpenyőben, előmelegítve. Jobb, ha a dió egy rétegbe illeszkedik, de kettőt készíthet. Fontos: semmi esetre sem teflonbevonattal kell bevenni a serpenyőt, különben reménytelenül elrontani fogják. Ideális esetben az edények öntöttvasnak kell lenniük.
  2. Sütjük meg alacsony hőmérsékleten (úgy, hogy a gesztenye ne repedjen), állandóan 12-15 percig keverve. Ahogy a kagylót elkészítik, a gyümölcs világos árnyalatú lesz, és néhány helyszín feketere vált - ez normális, és nem szabad félni.
  3. A termék készenlétét egy jellegzetes ropogás, egy nagyon étvágygerjesztő burgonya-mogyorós szag bizonyítja, amely a ház körül terjed, és a repedések megjelenése a burkolaton.

2. opció olajjal:

  1. Öntsük a növényi olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel, majd egy rétegben terítsük az elkészített diót. Fedjük le nedvesített papírtörülközővel, hogy megvédjük őket a kiszáradástól, és 20 percig alacsony hőmérsékleten melegítsük a fedelet. Néhány recept a száraz serpenyőben olajjal történő adagolást javasol.
  2. Időről időre meg kell rázni a gyümölcsöt a fedél kinyitása nélkül. A törlőkendők szárításként hidratálódnak.
  3. Készen állva, a héj mélyen reped, és könnyen eltávolítható.
  4. Ha a gyümölcsök még mindig keménynek tűnnek, megtisztíthatja őket, és tejet is felforralhat. A folyadéknak kb. 2 cm-re kell fednie a fő összetevőt, a mézet (2 evőkanál) és a fahéjat (1 bot) természetes ízekként használják.

3. lehetőség, a szerző a fotóval:

A válogatott gesztenyét mossuk és szárítjuk. Levágtuk az orrokat, vagy kereszt alakú metszeteket készítettünk.

Elterjedtünk egy vastagfalú serpenyőben. A nedves törlőkendők alternatívája egy vékony, kb. 2 mm-es réteg az edények alján. Olyan nedves környezetet hoz létre, amely megakadályozza a dió kiszáradását.

Fedjük le a jövő kulináris remekművet fedővel, és egy kis tűzre helyezzük.

Először a gesztenye párolt, és csak akkor pörkölt. A fedél végén levehető, és a gyümölcsöt meg kell keverni, hogy ne égjen.

Az elkészített anyákat eltávolítjuk a héjból - nagyon könnyen eltávolítjuk és azonnal elkezdjük az ünnepeket.

A gesztenye nagyon ízletes és kellemes az íze. Azt javaslom, hogy próbálja meg!

A grill

Utcai árusok utánzásánál az egzotikus dió süthető a grillen.

  1. Mosott és szitált gesztenye 10-15 percig meleg vízben.
  2. Kereszt alakú, a szeletet a gyümölcs konvex oldalára szeleteljük.
  3. Ha nincs speciális edény a gesztenye pörköléséhez, akkor a szokásos öntöttvas edényekre korlátozhatja a vastag falakat úgy, hogy a rácsra helyezi. Mindenesetre a gyümölcsöt le kell vágni, és a grillezőt magas szénrétegre kell helyezni.
  4. A termék 6–7 percig történő sütése után, esetenként rázva, fordítsa át a másik oldalra, és készítse elő.
  5. Amikor a gyümölcs kissé lehűlt, hámozzák és tálalják az asztalra.

Hogyan sütjük

Sült gyümölcsök - a legfinomabb és egészségesebb. Ezeket salátákhoz és főételekhez adják, összetett oldalsó ételeket készítenek húsra, vagy édes mártással meghintjük, és desszertként szolgálják fel. A gesztenyét egy kicsit könnyebb sütni, mint egy serpenyőben sütni, különösen, ha a sütő grillel van ellátva. De ezt a funkciót nélkül is megteheti.

Vannak receptek, ahol a gesztenyét a sütőben főzés előtt fűszerekkel vagy erősen édesített vízzel tároljuk.

Kínálunk egy változatot a mediterrán konyhából, melynek ételei nemcsak étvágygerjesztőek, hanem egészségesek is.

  1. Az előszortírozott és mosott gesztenyét a kör keresztmetszete mentén, előnyösen keresztbe kell vágni, hogy később könnyebben tisztítható legyen. A mélységnek legalább 5 mm-nek kell lennie.
  2. Tegye a gyümölcsöt egy sütőlapra, vágja le. Enyhén vízzel megszórjuk.
  3. A sütőt előmelegítjük 200ºС-ra, és küldjük el a gesztenyeinket. Egy óra egy óra után a gyümölcsöket meg kell fordítani, és várni kell még egy 5 percet, és ha elég puhanak tűnnek, akkor még több.
  4. Erősen nyitott vágások jelzik a dió készségét.

A sült gesztenye legjobban félig édes vörösborokkal fogyasztható.

Mikrohullámú sütő

A kézben van ez a csodás eszköz, a gesztenye főzés körülbelül 10 percet vesz igénybe, és minimálisra csökkenti a munkaköltségünket.

Mossuk a dióféléket, kiválasztjuk a károsodott másolatokat. A konvex oldalon mély keresztmetszeteket készítünk, vagy levágjuk a fúvókákat.

A mikrohullámú sütőre egy speciális ételben terítjük a gyümölcsöt. Ha a desszertként nem használjuk, akkor a mi bádogunk.

Az edények alján öntsünk néhány vizet, szó szerint 2 mm.

Fedjük le a fedéllel és a hajóval 6–8 percig készítsük el a teljes teljesítményt.

Így néz ki a gesztenyeink a mikrohullámú sütőben! Ne adjon, és ne vegye be a virágokat a reggeli nap alatt!

Kóstoljuk ezt a nagyszerűséget. Ha a dió pépe nem elég puha, tartsa őket a mikrohullámú sütőben még 2-3 percig.

Teljesen felkészült gyümölcs tiszta és hívja a családot az asztalra. Mindenki élvezze ezt a finom finomságot.

Diétás termék: hogyan kell főzni a héjban

Főtt gyümölcsök ideálisak a diétás menüben. Ezek tartalmazzák a legkisebb kalóriát.

A gesztenye főzés nagyon egyszerű: a kagyló levágása után forró vízbe dobják, ízlés szerint sót adnak, hozzáadjuk a fűszereket: babérlevél, bors, stb. A főzési idő 30-40 perc, a gyümölcs méretétől függően.

Hogyan kell tisztítani

Ha a jövőben meg akarjuk fagyasztani a déli diót, vagy nyersen próbálkozunk, meg kell szabadulnunk a kemény héjtól. Ezt a következőképpen teheti:

  1. Készítsen, mint mindig, a gyümölcs egyik oldalára.
  2. 3–5 percig dobja őket forró vízbe.
  3. Ezt 4-6 óráig küldjük és elküldjük a fagyasztóba.
  4. Ezután ismét hidegvíz alatt azonnal megpirítjuk és azonnal helyettesítjük.

E kontrasztos lélek után a magok szó szerint „kiugrik” a héjból.

Sült vagy sült gesztenye - az egyik legkönnyebb elkészíteni az ételeket, de sajnos gyorsan unatkozik.

Több recept

Milyen egyéb finomságokat kínál a termék önmagának és szeretteinek?

Krémleves a régi recept szerint

Semmi sem melegszik fel hideg időben, mint egy vastag és gazdag első tanfolyam. Ez a leves - tápláló, textúrájú és hihetetlenül aromás, a kínálat.

Szükségünk lesz:
  • 400 g nyers gesztenye
  • 700 ml húsleves baromfiból
  • 1 evőkanál. l. olvasztott vaj
  • 1 teáskanál liszt
  • 100 ml krém, 10% zsír
  • só és fűszerek ízlés szerint
Hogyan kell főzni
  1. A fent leírtak szerint hámozott, gesztenye kerül egy serpenyőbe. Továbbá hozzáadjuk a vajat, liszttel őrölve.
  2. Öntsünk előfőzött húsleveset (csirke vagy pulyka közül), ha szükséges, adjunk hozzá nyál, tegyük fűszereket és főzzük, amíg puha gesztenye van.
  3. Ezután a gyümölcs egy turmixgépben megtisztul, hozzáadunk egy kis folyadékot, hogy a tömeg ne száradjon ki.
  4. Tisztítsa meg a vízfürdőbe, és minimálisra csökkenti a tüzet. Folyamatosan keverjük össze a gesztenye tömegét a maradék húsleveshez.
  5. A keveréket egyenletes konzisztenciájúvá tesszük, a krémbe tesszük, és óvatosan összeöntjük, a vízfürdőből eltávolítva.
  6. A levest azonnal tálaljuk az asztalra, zöldekkel díszítve.

Vegetáriánus sült

Egy ilyen étel minden asztalt díszít, amely megfelel a szokásos burgonya- és hús duettával. Könnyű és tápláló, egyaránt alkalmas azok számára, akik követik a figurát, és azok, akik inkább a növényi ételeket kedvelik, és mindent, aki új, kifinomult és eredeti.

összetevők:
  • 300 g nyers hámozott gesztenye (cserélhető konzerv vagy főtt)
  • 500 g sampinyonval
  • 50 g mogyoró
  • ½ nagy hagyma
  • 2 - 3 gerezd fokhagyma
  • 50 ml brandy
  • kedvenc forró fűszerek
előkészítés
  1. Sütjük a szeletelt gombát. Öntsük a pálinkát és pároljuk, amíg az összes folyadék elpárolog.
  2. A hagymát és a fokhagymát őröljük, sütjük össze, adjuk hozzá a fűszereket.
  3. Finom aprítás gesztenye és dió.
  4. Az összes összetevőt összekeverjük, sütőlapra helyezzük, és vizet adunk hozzá a 180ºС-ra előmelegített sütőhöz. 40 percig sütjük.

Édes snack kávé mártással

Már megpróbáltuk a csodálatos déli gyümölcsök első és második részét, a desszert idejét. Nagyon egyszerű és gyors receptet kínálunk. Az elkészített dió külön ételként vagy a fagylalt hatékony adagolására szolgál.

Szükségünk lesz:
  • 500 g főtt gesztenye
  • 100 ml erős, frissen főzött kávé
  • 2 tojássárgája
  • ½ csésze tejszín 35% zsírt
  • 3 evőkanál. l. pálinka és porcukor
Főzési módszer
  1. Hogyan és mennyit főzünk a gesztenyeinknek, mi már tudjuk, így előkészítésük során nem valószínű, hogy nehézséget okoznak.
  2. A mártáshoz a tojássárgáját brandy, tejszínnel és kávéval kell felvertetni.
  3. A kapott bolyhos, tágas tömeget vízfürdőbe helyezzük, porcukrot adunk, és gyakran keverjük, amíg meg nem sűrűsödik.
  4. Öntsük a dióinkat mártással és tálaljuk.

A gesztenyét érdemes megpróbálni még a szkeptikusok számára is, akik gyanúsak az ismeretlen, kevésbé használt termékekről a konyhánkban. Ezek a gyümölcsök nagy teret biztosítanak a kreativitásnak és a kulináris kísérleteknek. Élvezze az étkezést!

http://na-mangale.ru/gotovim-kashtany-v-domashnix-usloviyax.html

Gesztenye: hogyan kell enni és hogyan kell főzni

Nemrégiben ez a gyümölcs, néhány helyen helyettesítette a helyieket burgonyával és kukoricával, teljesen idegen volt számunkra. Napjainkban egyre inkább a gesztenyeinket vizsgáljuk - nemcsak az európai utazásokon, hanem az éttermek, üzletek és saját konyháink menüjében is.

Mi a gesztenye

A gyermekkorom udvarán, mint sok más Staromoskovsky udvaron, egy luxus gesztenye nőtt. Elmondható, hogy egy példaértékű gesztenye: elérte a hatodik magasságot, májusban rendszeresen díszes gyertyákkal virágzott, és a napsütötte októberi helyszínen elhúzódó boltokból súlyosan megrándult. A különféle gyermekjátékokhoz szilárd zöldes kavicsokat használtak, de ha valaki azt mondta nekünk, hogy valahol sültek, főttek és csokoládé süteményeket készítettek, az arcán nevetett volna. Egyébként, helyesen tették volna, mert ez a gesztenye nyilvánvalóan ló volt - levelei hasonlítottak a ráncos csillag alakú mancsokra (hosszúkásak a fán ehető gyümölcsökkel, és egymás után kapcsolódnak a vágóághoz).

Az étkezési gesztenyeink szélességeinkben nem nőnek. A térkép legközelebbi helye a Kaukázus, Örményország és Azerbajdzsán, de mégis kicsinek tűnnek, mint a dió, míg Európában jó mandarin. Azonban különösen a nagyokat szinte a szarvasgombákkal értékelik és nem is exportálják. Találkozhatsz velük Franciaország déli részén, Spanyolországban és természetesen Olaszországban, ahol természetesen folyamatos finomságok születnek.

A legszelektívebbek Szicíliában vannak, csak jó az északi országban. Piemonton, Lombardia-ban, az utcán láthatunk jeleket a dió szezonális eséséről (gesztenye dió). Ebben az ősszel a járókelők, akik nem haboznak, felkapják a betakarítást, elhelyezik, elégedettek, a Furla-i esetük és táskáik szerint - még mindig nem kell három eurót fizetnie kilogrammonként, mint egy szupermarketben!

Olaszország északi részén vadon élő gesztenye-erdőket tartottak fenn, amelyek rendkívül ritkák Európában, ahol szeptember-októberben egész cég kosarakkal küldte őket. És a családok múmiái emlékeznek több tucat receptre, hogy elkészítsék ezt az őszi természet ajándékot. Sietnünk kell: a gesztenyeket rosszul tárolják - pár nap múlva kiszáradnak és romlanak. Igaz, ha befagyasztjuk őket sült vagy főtt, akkor használhatja az egész szezont, és az íze nem lesz hatással.

Bárhol a természet nem dobja a gesztenyét. Az egyik faj - Tamba illatos gesztenye - nő a japán Honshu szigeten. A felkelő nap földjén nagyon tiszteletben tartják a gesztenyét - a költői japánok számára ugyanaz az őszi szimbólum, mint a virágzó sakura a tavasz szimbóluma. A friss Tamba gesztenye olyan édes, hogy még a cukor rizsgolyóját, az amaguri sört vagy a gofri tölteléket is tartalmazó rizs golyókat főzve még cukrot sem adnak hozzá.

Hogyan enni gesztenye

Fokozatosan megismerkedtünk a gesztenyével. Előbb vagy utóbb mindannyian megérkeztek karácsonyra Európában, és lenyűgözte a mágiája. Valószínűleg a tél meleg és szinte havas volt, így kívánatos lenne sétálni és sétálni. Az óvárosban, a székesegyház körül, az ünnepi bazár rohant, és mindenféle csillogó és énekes kincset kínált. Mindenütt sült ízesített hullámokat, öntött lyukasztó és forralt bort, az élet iránti érdeklődést keltve. Természetesen ennek az egész mese szerves részének a gesztenye-eladók voltak, akik színházi irányítás alatt álltak a csökkenő szürkületben az ellenséges melltartókkal. A vaslemezeken barna gesztenye pattogott, ropogott, és egy nemes arany árnyalatra ragyogott. A robbanó golyókat egy papírzacskóba öntötték, majd könnyen kinyitották, szétszóródtak és kellemesen égettek. Az íze mogyoróra emlékeztet, és ugyanakkor razvarysty édes burgonya, amelyet az ázsiai megalopolisz utcáin sültek. De Párizsban, Rómában vagy Strasbourgban, Kölnben, Bécsben történt...

Általánosságban elmondhatjuk, hogy a gesztenyeink első próbálkozásának napjától nem emlékeztető érzelmek. Azonban az érzelmek elutasítása esetén a hagyományos piacon vagy drága gastroboutikban, illetve a saját konyhában megszerzett egzotikus dióféléket lehet főzni. A legegyszerűbb recept az, hogy ugyanolyan primitív módon megsütjük őket: vágjunk le (különben felrobban) a lapos oldalon, tedd őket egy serpenyőre (természetesen nem Teflonra), fedjük le és hallgassuk meg, hogyan ugrik ott, készen áll a felrobbanásra és a világra egy gyengéd, morzsolódó bélben. A leggazdagabb gesztenye azonban nem azok, amelyek már robbantak, de azok, akik hamarosan elrepednek, „a szélén”... De a „csak” meghatározása már gyakorlatilag művészet. Csak szakemberek tulajdonában vannak. Például a japánok, akik sültek a gesztenyeikkel Tamba forró folyami homokkal, anélkül, hogy a hőmérséklet-szabályozót felügyelet nélkül hagynák.

A gesztenye kivételesen meleg, csak egy kenyérpirítóból vagy serpenyőből. Ha nem egy röpke kapcsolatra törekszünk (a diákok vacsorája: gesztenye és fiatal bor), de komoly kapcsolatban, a pörkölés e szakaszában a jó barátság kezdete lehet, mint mondják. Egy kanállal óvatosan távolítsa el a meleg húst a repedezett bőrből, és tucatnyi módon főzzük.

Hogyan készítsünk gesztenyét

Mondjuk, hogy a gesztenyét a szokásos burgonya helyett sült ételként szolgálhatjuk fel. Vagy adjunk hozzá plov-hoz. Vagy, mint a Kaukázusban, nagy mennyiségű hagymával öntsük őket az edényekbe, ahol a húst főzzük, és tíz-tizenöt percig hagyjuk: a gesztenye teljesen más íze lesz. És külön-külön kell őket benyújtani, gránátalma szemekkel bőségesen meghintjük.

Az almával rendelkező vacsora jól illeszkedik a Moszkvához közel álló vacsorához: először öntsünk vizet, vigyük kellemesen a gesztenyét, majd ürítsük le a vizet, adjuk hozzá a szeletelt almát és a vajat, és pároljuk, amíg a gyümölcs puha. A szilva és a dió hozzáad egy pikánsat az ételhez.

Gesztenye sütjük, keverjük megsütjük, forraljuk, a baromfi is megtörténik: Amerikában - Hálaadásnak, Európában - karácsonyra. Nem öreg tradíciókat kötünk össze, és most egy kakasot vagy pulyka is lehet. Egyébként, gesztenyével töltött capon és Armagnac, gasztronómiai butikokban, hihetetlen mennyiségben.

A gesztenye általában a magas konyha főszereplőinek kedvence. És azok, akik szeretnek szokatlan ízkombinációt. By the way, ilyen kombinációkban, ez tökéletes, mint egy ajándék: én csak hozott néhány lekvárt Párizsból, az úgynevezett "gesztenye és kínai füstölt tea". Majdnem sós, nem lehet cookie-kkal vagy palacsintákkal enni - csak egy tárgy.

A gasztronómia iránt érdeklődő barátok értékelni fogják a játék szépségét, ha gesztenye levest készítenek nekik. Nem igényel különleges tudást vagy erőfeszítést: húst adjon hozzá egy kanál vajhoz, fokhagymához, zellerhez és petrezselyemhez, gesztenye után, egy kanál vajat, egy pohár tejszínt és egy kis alkoholt, mint a pálinkát.

Ha nincs idő a pörköléshez és a peelinghez, akkor konzervált gesztenye pürét használhat. Ez az alapja a több tucat érdekes és könnyen kiszolgálható ételnek. Többnyire természetesen édes. A legegyszerűbb torta, amit még nem kell sütni: jól keverjük össze néhány pohár burgonyapürét 175 gramm vajjal, 300 gramm sötét csokoládéval és néhány evőkanál rummal, formázzuk és tartsuk az éjszakát a hűtőben. Vagy csak tejszínes burgonyapürével.

A gesztenye liszt illatos cookie-kat (mm, fenyőmaggal és mazsolával) készít, de valószínűleg a legtöbbünk, különösen a gyerekek, szeretik az egész gesztenyét: nagy, mint egy tojás, egy dió, mellette. ki nem tetszik? A gyengeségeinket elsõsorban a marron glaces-ek - üvegezett gesztenye - gyártói teszik ki, amelyek bármely francia, spanyol vagy olasz szupermarketben találhatók.

A cukorszirupban ízesített, vastag csokoládé vagy fehér mázzal borított gesztenye könnyen elkészíthető. Még könnyebb a részeg gesztenye: öntsünk száz gramm cukrot egy pohár vörösborba, főtt gesztenyét és pörköltet adjunk egy ideig közepes hőre, amíg a szirup meg nem alakul. Ezután, még forró állapotban, tejszínhabbal helyezzük a tollágyat, megszórjuk vaníliával és körítve mentával és cukrozott gyümölcsökkel.

Az ehető gesztenye három típusra kerül forgalomba: friss, hámozatlan, friss fagyasztott hámozott és pácolt. Az utóbbi már késztermék, további feldolgozás nélkül, hozzáadhatók egy salátához, például narancs vagy füstölt kacsamell filé kombinációjával. A frissen fagyasztott gesztenye-nek előzetesen meg kell pirítaniuk, majd használnunk kell egy szójabab gombával. És friss, hámozatlan dióféléket kell vágni, fóliával borítani és a sütőben kb. 20 percig sültetni, majd sózni és enni, mint a vetőmagokat vagy a kukoricát.
Egy másik szokatlan "gesztenye" ​​termék, közvetlenül a dióhoz, nincs kapcsolat - ez a méz. Ez kellemesen folyékony (nem kristályosodik, amíg maga a tavasz, és talán még hosszabb is, csak hosszabb ideig nem járt velünk), sötétbarna - csak gesztenye! - a könnyű aromájú és csodálatos keserű ízű színek. Hasznos a vese- és gyomorbetegségekben, megöli a baktériumokat. Nincs 100% -os gesztenye méz - túl keserű lenne, a méhek polleneket gyűjtenek más növényekből. És minél tisztábbá válik a keserűség a mézben, annál több gesztenye van benne.

http://www.gastronom.ru/text/kashtany-kak-est-kashtany-kak-prigotovit-kashtany-1002878

Milyen gesztenye lehet enni és hogyan hasznosak?

A gesztenye a Balkán-félszigetről származik, és most a fényűző zöld koronái ismertek a különböző kontinenseken. Az ehető fajták érett gyümölcsei maximális előnyökkel járnak egészségünkre. Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető diófélék gesztenye típusait a nem fogyasztható - később a cikkben.

Milyen gesztenye eszik

A gesztenyefák különböző szélességeken nőnek, így minden fajnak megvan a maga különbsége. A három tucat gesztenyefák és bokrok közül a táplálkozási szakemberek és kulináris szakemberek megkülönböztetik a háromféle étkezési gyümölcsöt:

  • Európai ültetési időszak;
  • crenate;
  • Kínai (a legapróbb gyümölcsökkel rendelkezik).

Más gesztenyefajták gyümölcsei nem biztonságosak. A lófajokhoz képest az étkezési gyümölcsök kernel méretben alacsonyabbak, hasonlítanak a dió mennyiségére, és ehető fajokban általában több gyümölcs van a diófélékben, a bőrük barna (ellentétben a zöld lóhéjjal). A fák a koronák és a levelek formájában, valamint a virágzat formájában eltérőek. Az ehető és nem fogyasztható fajták csak a sima, fényes, sötétbarna gyümölcsök.

Mennyire gazdag ehető gesztenye

Az étkezésre kész ehető gesztenye magjai az ízletes sült burgonyához hasonlítanak. Az egyéb diófélékkel összehasonlítva a gesztenye gyümölcs összetételét az energiaérték és az egyidejű alacsony zsírtartalom jellemzi.

struktúra

A gesztenye magok nagy mennyiségű keményítőt, rostot (2,5-3%), glükózt és vitaminokat tartalmaznak (A, C és B csoport). Az ásványi anyagok koncentrációja - akár 3%. A bemutatott termékben a fehérje, a vas, a kálium, a nátrium, a foszfor, a kalcium, a réz és a magnézium optimális tartalma van. A magokban lévő anyagok összetétele a gesztenyefák típusától és a leszállási hely klimatikus viszonyaitól függ.

Kalória- és tápérték

A készételek különösen a vegetáriánusok által értékelik. 100 g friss gesztenye dió tartalmaz - 166 kcal, sült - 182 kcal. A gesztenyéből a legkevésbé kalóriatartalmú gőzterméket tartották - háromszor kevesebb kalóriát, mint nyers formában. A gyümölcsök nem tartalmaznak zsírt, de uralják a szénhidrátokat (több mint 60%).

Nem csak ehető - az előnyök

A belső vérzés kezelésére és a légúti problémák kiküszöbölésére gesztenye levelekből készülnek a gyógyító húslevesek. Ezek olyan hasznos anyagokat tartalmaznak, mint a glikozidok, pektin, barnító komponensek, K-vitamin.

Az ehető fajták húsos rügyei keményítőben, szacharózban és fehérjékben gazdagok. Szerves savak, vitaminok és enzimek is jelen vannak a sziklevelekben. A fiatal gesztenye dió egy igazi C-vitamin raktár (100 g termékenként 1500 mg-ig). Az éretlen magok gyógyítják a varikózus vénákat, akut és krónikus tromboflebitist.

A kéregben a fa, a rügyek és a levelek tanninok körülbelül 10-16% -ot tesznek ki. Ezekből az összetevőkből hatékony égésgátló kötőanyag kenőcset állíthatunk elő. A húslevesek segítik a bőrt a forrásoktól.

Lehetséges a gesztenye

A terhesség és a szoptatás során a tisztességes nemek képviselőinek különösen figyelniük kell a táplálkozásukra, hogy ne károsítsák a gyermeket. A gesztenye-edények megfelelő elkészítése és az adagok eloszlása ​​segít a test telítettségében hasznos anyagokkal az immunrendszer megerősítésére.

terhes

A gyermeket hordozó nők hormonális változásokkal szembesülnek a testben. Ez gyakran stresszt és depressziót okoz. Gesztenye-étkezés a napi étrendben segít a hangulat javításában. Továbbá a termék csökkenti a magas nyomást, javítja a vérkeringést és telíti a várandós anya testét olyan anyagokkal, amelyek a fáradtság ellenszerként szolgálnak.

A terhes gesztenye táplálékban való felhasználásának fennmaradó előnyei:

  • a csontok és a fogak erősen felszívódó természetes eredetű foszfor erősítése;
  • a triptofán jelenléte miatt az álmatlanság megszüntetése;
  • szem egészsége B2-vitaminnal;
  • segít a rostoknak köszönhetően az emésztésnek.

Az egyetlen negatív - a gesztenye ételek visszaélése tele van az elhízással, amely hajlamos a hajlamra.

Szoptatás

Gyakran a nők gesztenye-alapú kiegészítőket használnak a fogyáshoz. Gyógyászati ​​célokra történő felhasználás gesztenye nem ajánlott szoptató anyáknak. A szoptatás ideje alatt a termék bizonyos kockázatokat okozhat a baba egészségére, mert a baba immunitása még nem alakult ki megfelelően, ezért egy kis test teljesen függ az anya testétől, étrendjétől és életmódjától.

A gesztenye-alapú élelmiszerek és készítmények koffeint, teobromint és teofillint tartalmaznak, amelyek még éjszaka is képesek túlzott energiát okozni. A szoptatás ideje alatt a fiatal anyáknak jól kell aludniuk és rendszeresen pihenniük kell. A túlzott ingerlékenység az anyatejjel átadható a babának.

Az ehető gesztenye gyógyító tulajdonságai

Az orvosi kutatások bizonyították a gesztenye előnyeit a testnek. A növény ehető gyümölcseinek alkoholos kivonata hatékony gyulladáscsökkentő és edemásellenes szer. A tinktúra használata erősíti a kapilláris falakat, csökkenti a vérnyomást, normalizálja a vérben a koleszterin és a lecitin szintjét, védi a zsíros plakkok kialakulását az aorta zónában. A kivonat szűkíti az edényeket, és kifejezett érzéstelenítő hatása van.

Recept köhögés leves gesztenye levelek. 2 evőkanál. vetőmag levelei 240 ml vizet öntsenek. A jövő gyógyszert forraljuk, majd 5 percig főzzük a tűzhelyen. Miután eltávolította az edényeket a tűzből, szűrje le a tartalmat. A főzet egy erős köhögés vagy köhögés köhögést fog gyógyítani, amikor a torok a nap folyamán szisztematikusan veszi.

Tónusú tinktúra. A kábítószerekhez 2 evőkanál kell. l. zúzott gyümölcs és 500 ml vodka. Gesztenye elalszik egy normál üvegedénybe és öntsön vodkát. A belső használatra szánt keverék három hétig tart. Alkalmazási módszer: 1 teáskanál. vízzel hígított tinktúra (1 - 2), fél órával étkezés előtt.

Röviden a kozmetikumok használatáról

A gesztenye kivonat gyógyító tulajdonságai lehetővé tették a kozmetikában való felhasználást. A normál és zsíros bőrápolás, a cellulit elleni maszkok, a samponok és a fürdőhabok kozmetikái nagyon népszerűek. A gesztenye-alapú lábkrémek aktívan leküzdik a túlzott duzzanatot, kezelik a sprains és sprains kezelését, ezért népszerűek a sportolók körében.

Gesztenye fényvédő kozmetikumok ellenállnak az UV sugárzás káros hatásainak. Az elhalványult bőr ápolására olajokat tartalmazó kivonatokat használnak. Sok nő észrevehető észrevehető hatást fejt ki, miután megdörzsölte a gyümölcsöt egy főzetből.

Ehető gesztenye főzés közben

Nyers gesztenye sült és sütjük. Ezek közül a szakácsok kiváló liszt-adalékanyagokat kapnak a sütéshez és a cukrászathoz. A dió nagyon finom, különösen pörkölt vagy cukrozott. Néha még egyfajta kávéital is készül gesztenyéből.

Hogyan pörköljük a gesztenyét

Sült csemege főzéséhez serpenyőre van szükség egy fedéllel, egy konyhabútorral, egy késsel, egy spatulával vagy egy nagy kanállal. A sütéshez napraforgóolajat nem szükséges.

A gesztenye dió nem sós a sütés során, és nem ad hozzá vizet. A lépésenkénti főzési algoritmus a következő:

  1. A gyümölcsök folyó víz alatt előmosva vannak.
  2. Mindegyik anyacsavarnál a középső konvex oldalt éles késsel vágjuk az égés elkerülése érdekében.
  3. A serpenyőt a gáztűzhely legnagyobb égőjére helyezik (a sütőzóna nagy fűtési területe szükséges).
  4. Gesztenye elterjedt a lapos oldalával a serpenyő aljára. Öt percig sült a fedél alatt.
  5. Ezután a bemetszési zónában lévő félig nyitott gyümölcsök átfordulnak a másik oldalra, és fokozatosan csökkentik a hőt (egy kis égőn 10 percig sült).

Gesztenye leves

Könnyű gesztenye krémleves egy csodálatos ötlet egy szokatlan kulináris finomságról házi ebédre. A fő összetevő megvásárolható speciális élelmiszerboltokban.

Az első étel összetevői:

  • zöldségleves (0,5 l);
  • póréhagyma (1 db);
  • hámozott gesztenye (150 g);
  • vaj (50 g);
  • tejföl (33%) (100 g).

A póréhagyma fél gyűrűre vágva és három percig sütve vajban megsütjük. Ezután adjuk hozzá a kész zöldségleveset, és adjunk hozzá hámozott gesztenye diót. A serpenyő tartalma kb. Fél órát forral. A keveréket keverővel őröljük, tejföllel, és forraljuk fel.

Lehetséges kár és ellenjavallatok

Az előnyök mellett a növény gyümölcsei is károsíthatják az emberi egészséget. Vannak, akik egyéni intoleranciát mutatnak a tápláléktermékkel szemben - az étkezés után megjelenő hányinger és öklendezés.

Ezért a gesztenye közvetlen használata a napi étrendben egy táplálkozási tanácsadóval vagy személyes terapeutával kell konzultálnia, aki ismeri a test sajátosságait. A termék veszélyes a szív- és veseproblémákban szenvedők számára, cukorbetegeknek.

Ha a gesztenye magok nem okoznak mellékhatásokat, nem szabad visszaélni az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét. Gyakran a gesztenye túlhevülése miatt a belek túlzott gázképződést, székrekedést vagy laza székletet szenvednek. A terméket nem kombinálják a tölgyfa kéreggel kozmetikai eljárásokban - tele van elhalványulva még a zsírosabb bőr típusával is.

Nem kevésbé hasznos és hasonló termékek.

Ha ellenjavallatok vannak a gesztenye diófélékre, akkor ezek helyettesíthetők kesudió vagy fenyő. Az ízek nem hasonlítanak egymáshoz, de egyesítik az előnyös vitaminok és nyomelemek gazdagságát.

kesudió

A kesudió alma dió magja finom és enyhén olajos ízű. Ezeknek a görbülteknek a magas költsége a héj kézi hámlása. A felső héj és a magmag között égő olaj van, ami bőrégést okoz.

A tapasztalt emberek speciális hőkezeléssel kivonják ezt a mérget. A termék ideális diétás emberek számára - a kesudió zsírtartalma sokkal alacsonyabb, mint a dió, mandula és mogyoró. A csemege egy igazi vitamin és ásványi anyag. A kis mennyiségű dió rendszeres fogyasztása telített zsírsavakkal telíti el a testet, amelyek fontosak a hajnövekedés és a köröm erősítése szempontjából.

Fenyőmag

Cédrus fenyőmagok - a természetes eredetű, a szervezetben teljesen felszívódó, kiváló minőségű fehérje szállítók. A magzat durva rostos szerkezete javítja a gyomor-bél traktust, óvatosan megtisztítja az évelő toxinok bélfalát. A hagyományos orvostudományban a dió mellett cédrusolajat, sajtolt olajat és a hámozott gyümölcsök héját használják.

A szakácsok leggyakrabban fenyőmagokat használnak desszertekhez. A magok jól kombinálhatók halakkal vagy hússal a krémes-dió íz miatt. Az ehető gesztenyeink nem régen megjelentek piacunkon, de ez az ínyenc termék már számos ínyenceknél népszerűvé vált. Emellett nem igényelnek erős hőkezelést vagy komplex manipulációt - elég, ha a gyümölcsöt egy serpenyőben megsütjük, vagy sütjük a sütőben. A fő dolog az, hogy nem fogyasztható fajok gyümölcsét használjuk kulináris célokra.

http://lifegid.com/bok/2647-kakie-kashtany-mozhno-est-i-chem-oni-polezny.html

Gesztenye gyümölcs - dió. Gyógyászati ​​tulajdonságok és alkalmazás

A gesztenye erős, erős gyökérrendszer. Bolygónk északi félteke déli szélességein találkozhatsz a vadon élő gesztenyével. A fa gyümölcse a gesztenye, melyet magas tápértékük miatt értékelnek, és táplálékként használják. A kéreg, a lombozat és a gyümölcs értékes alapanyagok a gyógyszeriparban, az orvosi és kozmetikai iparban.

A rajongók csendben növekszenek a gesztenyét a középsõ szélességi körökben, és egy középkori Oroszország számára szokatlan betakarítást kapnak. A gesztenye dió, az étel mellett, a hagyományos gyógyászatban is igényelhető, ami feltárja gyógyhatásukat.

A beszéd ebben a cikkben az anyára összpontosít, nem kevesebb, mint a dió. Ez egy gesztenye. Tudjon meg többet arról, hogyan kell megfelelően előkészíteni, mit lehet tenni belőle, milyen hasznos lesz. Lehet-e enni a kölykök vagy a várandós anyák. És megtanulod, hogyan könnyedén növekszik a gesztenye az Ön webhelyén vagy akár otthon is.

Mi a gesztenye

A gesztenye a Bükk családjához tartozó fa. Ez elérheti az ötven méter magasságát. És az átmérő körülbelül két méter. A fa kérge sötétbarna, vastag és mély barázdákkal borított.

A fa levelei hosszúkás alakúak és éles "fogai". Világos zöld nyáron, ősszel, színük sárgare változik. A lemezlap hossza elérheti a húsz centimétert. Ami a gesztenye virágait illeti, a virágzatban legfeljebb tizenöt centiméter hosszúak, és hasonlítanak a spikeletekre.

A gesztenye gyümölcse elkezd viselni, csak körülbelül tizenkét éves korig. De ez vad. Ha beszélünk a "háziasított" gesztenyérről, akkor körülbelül 4-10 éves korában gyümölcsöt kezd. Életének első évtizedében a fa elég lassan nő. És a gyümölcsök egy-két év múlva viselkednek, az ősz első két hónapjában.

Néha a gesztenye címében olyan további szavakat hallhatsz, mint nemes, valódi, ehető.

Milyen gesztenye van

Ennek a fának a gyümölcsei gömb alakúak, héjjal körülvéve, sűrűen tüskékkel borítva. Az érési időszak alatt a héj zöld színű, és már érett gyümölcsöknél is barna. A héj belsejében legfeljebb négy dió van. Amikor a gyümölcs teljesen érett, a héj reped, és a gyümölcs kiesik.

Maga az anyának egy gömb alakú vagy enyhén oldott alakja van. Felszíne sötétbarna és sima. Az anya átmérője legfeljebb hat centiméter lehet.

Milyen területen nő a gesztenye

Gesztenye szereti a hőt és a nedvességet. És a talaj alacsony savasságú. Ez a fa nem a legjobb módja annak, hogy elviselje a hosszú hőt, és még inkább az aszályt.

Gesztenye gyakran Amerikában, Kelet-Ázsiában, a Földközi-tengeren, Oroszországban, Ukrajnában és a Kaukázusban található. Érdekes, hogy a gesztenye mérete attól függ, hogy hol nő. Így például Armeniaban a gesztenye ritkán nő a dió méretére, és néhány európai országban ez a dió nagymértékben versenyezhet, például egy nagy mandarinnal.

Hogyan lehet megtalálni az ehető gesztenyét

Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem keverheti össze az ehető gesztenyét a ló gesztenyével. Az utolsó fajta gesztenye nem fogyasztható. Nehéz megkülönböztetni őket. Ezek a gesztenyeik szó szerint mindenben különböznek egymástól - mind a virágzat szerkezetében, mind a levelek alakjában, mind a maguk által megjelenített módon.

Ne feledje, hogy az ehető gesztenye levelek hosszúkás formájúak és tüskék a végén. És a virágzat hasonló a hosszú és keskeny női fülbevalókhoz. Gesztenye lóival ellentétben a csodálatosabban virágzik, mert több dekoratív szerepet tölt be.

Étkezési gesztenye borított barna kagylóval, borított sok tövis. A ló gesztenye fényes zöld héjjal rendelkezik, amely csomósabb, mint a tüskés. És végül az íz. Ehető gyümölcsök - édesek. És nem fogyasztható - keserűséggel.

ló gesztenye gyümölcs fotó

Gesztenye tartalmaz:

  • Vitaminok: A, B, C;
  • Kémiai elemek: kalcium, magnézium, foszfor, fluor, cink;
  • Egyéb hasznos elemek: fehérjék, tanninok, zsírok, rostok, pektinek, szénhidrátok,

Száz gramm nyers gesztenye dió 165 kilokalóriát tartalmaz. Sültben még 16 kalória van.

A gesztenye előnyei az emberi test számára

A gesztenye legfontosabb hasznos tulajdonságai a dúsított összetételben vannak. A diók képesek a gyulladások, a magas láz, a fájdalom megszüntetésére és a köhögés enyhítésére. Ezeket a gyümölcsöket széles körben használják a megfázás kezelésére. A gesztenye rekordidő alatt képes kimeríteni a kimerítő köhögést. Emellett a gesztenye is támogatja az emésztést.

Ezek javíthatják az étvágyat és megszüntetik a hasmenést. Ezen kívül a gesztenye dió stabilizálhatja a vesefunkciót. Ők is használják a nyomás csökkentésére, erősítik az érfalakat. Gesztenye segít megbirkózni a varikózus vénákkal, megállítja a vért és gyógyítja a kis sebeket. A gyümölcsök segítenek az égésektől gyorsabban felépülni, vagy vágott sebeket kapni.

ehető gesztenye és Physalis

Gesztenye használata

A gesztenye fő használata természetesen a hagyományos orvoslás. Gesztenyeink segítenek az emésztéssel, légzéssel és idegekkel kapcsolatos betegségek kezelésében. Ezek az anyák segítik az arthritis és a radiculitis elleni küzdelmet. A kezelés folyamán az egész diót és a tömeget egy földi masszából alkalmazzák.

Természetesen a főzés során gyakran használják a gesztenyét. Segítségükkel első tanfolyamokat, második tanfolyamokat és még édességeket is készítenek! Gesztenye ételek gazdag európai konyhában. Például, egyszerűen imádják a gesztenyét édes szirupban.

Hogyan lehet főzni a gesztenye gyümölcsét

Két lehetőség van a gesztenye dió készítésére: lehet főzni őket vagy sütni őket. Az egyetlen dolog, ami fontos, hogy a gesztenyét meg kell hántani a héjból és a filmből. Ha nem, akkor a dió keserű lesz.

Annak érdekében, hogy a gesztenye gyümölcseit tisztán megtisztítsuk, meg kell vágniuk, majd forró vízben forraljuk, szó szerint körülbelül öt percig. Ezután vegye ki a tűzhelyből, fedje le és hagyja állni további 15 percig. A csavarokat meg kell tisztítani, mielőtt hidegek lennének. Kényelmesebb és könnyebb lesz.

A közepes gáztartalom tizenöt percre történő főzése segíti a dió teljes készségét. Vagy sültek egy serpenyőben, a fedél zárva. A sütőben több gesztenye is sült. Nekik kell tennie a sütőlapot, és húsz percig, legfeljebb fél órát kell küldeniük a sütőbe.

Gesztenye segít a fogyásban

A gesztenye zsírtartalma meglehetősen alacsony, mivel a táplálkozási szakemberek gyakran használják a fogyás elősegítésére. A gesztenye még segít megszabadulni a cellulitból, megszünteti a duzzanatot és javítja a véráramlást.

És a gesztenyeolaj gyakran krémek és cellulit krémek adalékanyagává válik. A gesztenye tinktúrák szintén hatékonyan segítenek megszabadulni a feleslegtől.

Gesztenye gyerekeknek

A hagyományos orvostudomány nem ad semmiféle tanácsot arra vonatkozóan, hogy mikor kell hozzáadni a gesztenye diót a gyermek étrendjéhez. A gyermekorvosok például nem tanácsolják, hogy adjanak nekik, mielőtt a gyermek öt éves.

A szakértők szerint a kora kezdete előtt a gesztenye nagyobb terhet róhat a morzsák emésztésére. Ez viszont a has és a székrekedés duzzadását okozhatja. Bármi is volt, a nyers gesztenye megadása nem éri meg.

A legjobb, ha ezt megtehetjük, forraljuk fel és őröljük egy püré állapotába. A legjobb, ha hozzáadjuk a burgonyapüréhez vagy a leveshez.

Gesztenye a jövőre és a fiatal múmiákra

Nem titok, hogy a gesztenyeink segítenek legyőzni az éles hangulati ingadozásokat, amelyek gyakran a nőket hordozzák a baba szállítása idején. A gesztenyeink segítenek a nyomás nyomon követésében, az alvás stabilizálásában, a csontváz erősítésében. Gesztenye, sok rost, ami csak a jövő anya emésztését szolgálja.

A gesztenye a laktáció során serkenti a szoptatást. Ennek az anyának a termése vitaminokban gazdag, ami csak javítja az anyatej minőségét. De mielőtt elfogyasztaná őket, nem lesz felesleges orvoshoz fordulni.

Sült gesztenye

A sült gesztenye nem egzotikus étel. A déli oldalak boldogan sütik a dióféléket egy hasonló recept segítségével. A felkészületlen embereknek azonban óvatosan kell sült gesztenyét fogyasztaniuk. A dió az egyéni intolerancia jeleit mutató termék lehet.

Ezen túlmenően, az emberek, akik úgy döntenek, hogy lefogynak egy kis sült gesztenyét, jobb, ha eltávolítják az étrendből. A magas kalóriatartalom és a nagy mennyiségű szénhidrát a diófélékben ellentétes eredményhez vezet.

Minden termék egyedi megközelítést igényel, a gesztenye nem kivétel. Íme néhány recept a gesztenye készítéséhez:

  1. Az első szabály. A fő dolog nem az, hogy túlzásba vesszük, és ne tegyük túl, ellenkező esetben a gesztenye száraz, kemény és nem ízletes lesz.
  2. Nem kenünk semmilyen olajteknőt.
  3. Öntsük a gesztenyét a serpenyőre, és tegyük tűzre. A trükk az, hogy a sütés előtt a diót éles késsel kell vágni, és a serpenyőt vastag aljával kell választani.
  4. El kell távolítani a héjat a kész gesztenyeiből, jobb, ha strasszos, különben nehéz lesz eltávolítani a hűtött dióból.
  5. Távolítsa el a filmet és a membránt.
  6. Ne légy mohó. Sütjük sokat. A befejezetlen hideg gesztenye száraz lesz.

Gesztenye lekvár

Gesztenye lekvár nagyon népszerű a kulináris területen. Nemcsak önmagában, hanem sütés és egyéb desszertek töltésére is. Ez az édesség legfeljebb hat hónapig tárolható. Az eltarthatóság növelése érdekében a lekvárt sterilizált üvegekben kell feltekercselni vagy fagyasztani.

  • Gesztenye gyümölcs - 0,5 kg;
  • Cukor - 0,5 kg;
  • Víz - 0,3 liter;
  • Rum - 1 evőkanál.

A gesztenye dió egy szitán porolódik. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, helyezzük a gázra, és adjunk hozzá cukrot. Gyakran keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután hozzáadjuk a sziruphoz gesztenye zsetont, és kb. Fél órát főzzük, időről időre keverjük, hogy ne égjenek.

Amikor a lekvár vastagsá válik, sötétebbé válik a barna színű színek, öntsük a rumba és forraljuk csak néhány percig. Ezután öntsük a lekvárt üvegekbe, és tekerjük fel.

Gesztenye méz hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

A gesztenye méze nem kevesebb, mint virág vagy hajdina. Először is, nagyon hatékony természetes antibiotikum. Nem csak enni. Ez a méz a sebek és égések kezelésére használható - a gesztenye méze tökéletesen enyhíti a gyulladást.

Gyakran használják a légzéssel vagy a húgyúti rendszerrel kapcsolatos betegségek gyógyítására. Gesztenye méz rögzítheti az emésztést. Különösen hasznos lesz tavasszal és ősszel - erősíti az immunrendszert és segít a vírusok ellen.

Használandó korlátozások

Kétségtelen, hogy ez hasznos termék. De még a korlátai is vannak. Tehát nem lehet gesztenyét enni valamilyen megnyilvánulásukban, ha van:

  • Allergiás reakció;
  • diabétesz;
  • Vérzés a gyomorban;
  • A menstruáció ciklusa megtört;
  • Veseelégtelenség.

De még ha minden rendben van, akkor ne lépje túl a napi fogyasztás 40 grammját. Ha gesztenyét eszik, meghibásodhat az emésztőrendszerben: puffadás vagy akár székrekedés.

Hogyan növekszik a gesztenyefa?

A gesztenye nem olyan nehéz a saját helyén vagy akár egy lakásban nőni. Az elején természetesen érett gesztenyét kell összegyűjteni az ősszel. Teljesnek kell lenniük.

A helyszínen, hogy könnyen egy anya. Ehhez öt centiméter mélységben és kb. Tavasszal látni fogja az első hajtásokat.

A gesztenye ház termesztéséhez az anyákat az első fagyig az erkélyen kell hagyni. Aztán az egész télre a hűtőszekrény alsó polcjára került. Február vége felé a diót talajba kell rakni, és az ablakpárkányra kell helyezni. Az első hajtások egy vagy két hónap alatt jelennek meg

http://teplogalaxy.ru/kashtan-plody-orex/

A gesztenye használata: jó és kár

A gesztenyét, melynek előnyeit és kárát sokáig ismerik az emberek, nemcsak népi, hanem hagyományos orvoslásban is használják. A természetben ez a reprezentatív növényvilág mintegy 30 faja van, az emberek által leggyakrabban használt gyümölcsök és más növényi részek 2 gesztenye-fajta: ló és nemes.

A nemes gesztenye előnyei és kárai

A gesztenye nemcsak gyógyászati ​​alapanyagok forrásaként ismert. A fáknak nagyon esztétikus megjelenésük van, ezért széles körben használják a városi környezetvédelmet. A virágos növények nagyon szépek. Ezen kívül ezek a csodálatos méznövények. A gesztenye méz kiváló ízlésének, csodálatos aromájának és kifejezett gyógyító tulajdonságainak köszönhetően. Ezeknek a fáknak a tartós fája már régóta az asztalos és a hordók gyártására szolgál. Édes ehető gyümölcsöket exportálnak néhány mediterrán országba.

A gyümölcsök főként főzésben találhatók. A gesztenye dió, melynek előnye és kárja a kémiai összetételük, sok ínyencek számára. Ezek nagy mennyiségű káliumot és rézet tartalmaznak, így a szívelégtelenségben hasznosak. A vas és a foszfor elég magas tartalma javítja az anémia állapotát. A többi dióval összehasonlítva a gesztenye a C, PP, A, B vitaminok jelenlétében bajnok. Az alacsony zsírtartalom (5%) és a fehérjék és a szénhidrátok magas tartalma miatt a gyümölcsök nagyra értékelik a súlyukat. Élvezheti az éhségét, ha csak 3-4 sült gyümölcsöt eszik. A gesztenyében lévő növényi fehérje magas tartalma elengedhetetlen termék, a hüvelyesek mellett számos vegetáriánus számára.

Hogyan enni gesztenye? A gyümölcsök főzésének számos módja van:

  • a kávét készítik;
  • őrölt gyümölcsöket használnak marcipán és csokoládé készítéséhez;
  • ehető gesztenyét adnak a mellékelt edényhez a húshoz;
  • dió töltött játékkal;
  • leveshez hozzáadott pörkölt gesztenye;
  • tőlük főzhet szendvicseket;
  • csak a karácsonyi ünnepekre sültek.

Azok számára, akik nem tudják, hogy nyers gesztenyét lehet-e enni, válaszolunk: nyersen lehet enni. De, mint az összes dió, még mindig finomabb.

Úgy gondoljuk, hogy a nemes gesztenye dióinak használata javítja a hangulatot, segít a krónikus fáradtság és a stressz elleni küzdelemben. Emellett a gyümölcsök normalizálják az anyagcserét, helyreállítják a porc és a csontszövet összetételét, kedvező hatást gyakorolnak a szívre, a keringési rendszerre és a vesékre, enyhítik a duzzanatot és enyhe fájdalomcsillapító hatást fejtenek ki. Gesztenye növényi olajok javítják a bőr állapotát és helyreállítják a hajszerkezetet.

Mivel a gyümölcsök nagyon táplálóak, nehéz túlélni, de a visszaélés akár egészséges embernél is puffadáshoz és székrekedéshez vezethet. Az allergiában szenvedők szintén nem vehetnek részt velük, mert a dió az allergiák súlyosbodását okozhatja. Nem lehet gyakran enni a nemes gesztenye és az alacsony véralvadási és alacsony vérnyomású emberek gyümölcsét.

Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gesztenyét a lótól?

Legyen óvatos, hogy ne keverje össze a nemes és ló gesztenyét. Ezeknek a fáknak az anyái valóban hasonlók. De a fák maguk is nagyon különböznek egymástól. Az ehető gesztenye a bükk családjába tartozik, főként a mediterrán országokban. A ló a Konskokashtanovok különálló családja, forgalmazási területe az északi országokat fedi le. Virágzatai hasonlóak az áttört gyertyákhoz, a virágzat szára függőlegesen felfelé helyezkedik el. És az ehető virágzat hosszú fülbevalókba kerül. A bonyolult ló gesztenye levelek egy nyitott tenyérnek tűnnek, 1 lap 5-7 lemezből áll. Az ehető levelek egyszerűek, kis, éles szegfűszeggel, legfeljebb 30 cm hosszúak.

Ennek és egy másik fának gyümölcsét húsos héj borítja. A lófélék zöld, dudoros héja olyan, mint egy víz alatti bánya. És az ehető héj barna színű, kis tüskékkel. Az érett gyümölcsök kiesnek a héjból. A gesztenye-dió egy sima, fényes barna felületű, az egyik oldalon világos matt folt.

E két gyümölcs íze nagyon különbözik egymástól. A ló keserű íze miatt csak takarmány-adalékanyagként használható. Egyébként, az ókorban, a törökök hevertek, hosszú túrákkal kimerültek, gesztenyével. Ebben az esetben a lovak nagyon gyorsan visszanyerték az erőt. Ezért a név.

A ló gesztenye előnyei és kárai

Mi a hasznos gesztenye? Bár a ló gesztenye nem ehető, nagyon gazdag kémiai összetétele van. A lógesztenyét, amelynek előnyeit és károsodását biológiailag aktív anyagok határozzák meg, nagyon sokáig használják különböző betegségek kezelésére. A mediterrán országokban a középkorban a láz, az amoebikus dizentéria és a malária kezelésében gyümölcsöket és kéregeket használtak. A porcukrot varikózus fekélyekre alkalmaztuk. Amikor a köszvényt ajánlott fürdőbe helyezni a gesztenyével.

Németországban a tizennyolcadik században hosszan tartó hasmenéssel, aranyérrel, méhvérzéssel, kéregmegmunkálással került sor. Sebastian Kneip, egy német pap, aki egész életét az egyszerű és hozzáférhető gyógyulási módszerek kifejlesztésére fordította, azt tanácsolta, hogy lovas gesztenyét használjon a thrombophlebitis kezelésére a máj és a gyomor-bél traktus tisztítására, a női nemi szervek gyulladására, hidegre, radikulitásra, reumás fájdalmakra.

Alkohol tinktúra

Évnyi kutatás után az üzem alkoholos tinktúrája 1866-ban lépett be az európai országok hivatalos orvostudományába. Azóta a gyógyszertárak elkezdték értékesíteni a belek, köszvény és aranyér krónikus gyulladásának kezelésére. A tizenkilencedik század vége óta Franciaországban a lógesztenyét az orvosok a varikózus végtagok, a prosztatitis és a prosztata adenoma kezelésére használták. A huszadik század közepén Németországban a gyümölcsök kivonatait tartalmazó készítmények tömeges gyártását kezdték meg, és a vénák terjeszkedéséhez használták. A modern gyógyszerekben a növényi kivonatokat a következő gyógyszerek tartalmazzák:

A gyógyszerek gyógyszerészeti hatása elsősorban a növény szinte minden részében a bioaktív vegyületek tartalmának köszönhető. A tudományos kutatások során azt találták, hogy a kéregben és a gyümölcsökben jelen lévő escin vazokonstriktív hatású, csökkenti a gyulladást és a duzzanatot. A gyógyszerek nyugtató hatását az idegrendszer (hipokondria, hisztéria) patológiájában alkalmazzák. Az ilyen eszközök rendkívül hatékonyak a sugárbetegségek kezelésében, mivel aktívan tisztítják a radionuklidok és a toxinok vérét.

A gesztenye, melynek előnyös tulajdonságai gyulladáscsökkentő, anti-edemás, érzéstelenítő, görcsoldó, sebgyógyulás, vérzéscsillapító, összehúzódó, baktericid hatás, a világ számos országában a népi gyógyászatban a legszélesebb körben alkalmazzák.

A lábakon és a hemorrhoidális kúpokon lévő varikózisok kezelésére frissen facsart növényi gyümölcslé kerül. 30 csepp gyümölcslé kell csöpögni 1 evőkanálba. l. és töltsön fel vizet. Naponta 2-szer.

A virágok levét konzervre lehet tenni. Ehhez fele vízzel tenyésztjük, forraljuk és tégelyekbe tekerjük. A recepción 30-40 g gyümölcslé használható.

Gesztenye lé

A zöld vetőmag bevonatának kiemelkedő hemosztatikus hatása van. Ezért azt a méh- és bélvérzéshez használják, amely nem kapcsolódik az onkológiai folyamatokhoz.

Leukémia esetén a ló gesztenye virág kivonata kiváló kiegészítő eszköz lehet a vér helyreállítására. A készítmény elkészítéséhez 1 evőkanál. l. A virágokat 1 pohár hideg vízzel öntjük, forraljuk és 8 órán át infundáljuk. Az infúziót 1 evőkanál fogyasztja. l. 15-20 percenként. A nap 1 liter infúzióban részeg volt. A kezelés 2 ciklusa 20 nap, 10 napos szünet.
Ugyanezt az infúziót és ugyanezt a kezelési rendet alkalmazzák az agydaganatok esetében.

Fényes, barna héjas gesztenye, amelyet a prosztatisz kezelésére szolgáló források előkészítéséhez használnak. Ehhez a maghéjat porra őröljük és vodkával hígítjuk 1:10 arányban, azaz egy üveg vodkához (0,5 l) 50 g port kell venni. Ragaszkodjon 1 hónapra. Az étkezés előtt 5-6 perc alatt 20 csepp. A kezelés szintén egy kurzus. A gyógyszer 20 napos használata 10 napos pihenéssel váltakozik.

A ló gesztenye leveleit reumatizmusra és köszvényre, cholecystitisre, vasospasmra, gyulladásra és bél atóniára írják elő. Bizonyították, hogy a levelek a hörgők gyulladásával és a tüdő tuberkulózissal hatnak. Különösen hasznos a kéreg és a levelek füstölése.

A komponenseket tavasszal betakarítják, közvetlenül a fa virágzása után. Jobb, ha a kéreget fiatal vékony gallyakból gyűjti össze. A nyersanyagokat árnyékos, jól szellőző helyen szárítják.

A jótékony ásványi összetevők és bioaktív anyagok gazdag tartalma ló gesztenye virágkivonatokban számos kozmetikai termék értékes összetevőjeként azonosította őket. Semlegesítik a szabad gyökök hatását, lassítják az öregedést, fokozzák a kapillárisok falát, növelik a vér mikrocirkulációját és nyugtató hatásúak. Ezért a viszkető dermatitiszhez gyógyszerek alkalmazhatók.

Biztonsági óvintézkedések

A gesztenye emberi egészségre gyakorolt ​​előnyeit a hagyományos orvoslás receptjeinek számában fejezik ki. A kábítószer használata során azonban óvatosan kell eljárni.

Bár a gyümölcsök kissé mérgezőnek tekinthetők, nem ajánlott terhes nők és szoptató anyák számára.

A pénzeszközöket minden esetben csak az orvosával folytatott konzultációt követően lehet igénybe venni.

http://sadovod.guru/retsepty/narodnaya-meditsina/primenenie-kashtana-polza-i-vred.html
Up