logo

Mindenki hallotta az articsóka szót, sokan azonosították a fotókon, de az északi országok lakói közül csak néhány képviseli azt, amit ez az articsóka és mit eszik...

Az articsóka a növények virágtalan bimbója, amely nagy, húsos mérlegből áll. Túlzás nélkül az olasz konyha „téli királyának” nevezhető. Az olaszok három okból szeretik az articsókát: kifejezetten egyedülálló íze van, sokoldalú az előkészítés során és gazdag a szervezet számára hasznos anyagokban. Olaszországban évente nyolc hónapig, októbertől júniusig friss articsóka áll rendelkezésre. Sok fajta van, amelyek közül némelyik évente többször is termel. Az articsóka mindenütt jelen van, de Olaszország a világ vezető gyártója. Jelenleg a zöldség nagyon népszerű Amerikában (különösen Kaliforniában).

Érett formában ez a növény a bogáncsra hasonlít, fiatal, kinyitott kosarakkal, virágzatokkal, kúpokra emlékeztet. Ezért nagyon fontos, hogy az Ön által vásárolt „zöldség” fiatal, szárított végek nélkül: minél idősebb a virágzat, annál kevésbé ehető. Egyébként, a kosárral együtt, gyakran vágják le az articsóka szárának jelentős részét, de főzés előtt általában a felső legmerevebb levelekkel vágják össze.

A piacon különböző típusú articsóka található. Ezek kerek és hosszúkás alakúak, gazdag zöld színűek és különböző árnyalatok, még lila csíkokkal is. Néhányan tüskékkel vannak ellátva a külső leveleken, másoktól megfosztották a védelmet. A világon több mint 90 (néhány adat szerint - 140) különböző típusú articsóka.

Nyers formában az articsóka egy éretlen dióhoz hasonlít. A kis dudorok ideálisak snackek, közepes méretű articsóka - pörköléshez és sütéshez. Friss articsóka pith vékony szeletekre vágva és salátákhoz adva. Tökéletesen kombinálják a rizs ételeket, például olasz rizottóval.

Az articsóka kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy egyenletesen zöld, ne lassú és nem túl száraz, míg az articsóka mérete nem aggódhat, hiszen bármilyen méretű zöldség található az étkezőasztalon.

Hasznos tulajdonságai az articsóka

A kellemes íz mellett az articsóka gazdag, kiegyensúlyozott tápanyag-készletet is tartalmaz.

Az articsóka virágzat szénhidrátokat (legfeljebb 15%), fehérjéket (legfeljebb 3%), zsírokat (0,1%), kalcium- és vas-sókat és foszfátokat tartalmaz. Az articsóka gazdag C-vitamin, B1, B2, B3, P, karotin és inulin. Ezek szerves savakat tartalmaznak - koffeikus, kvinikus, klorogeikus, glikolos és glicerin.

A csomagolás külső levelei illóolajokat tartalmaznak, amelyek kellemes ízűek az articsóka számára.

A virágzatban és a növény más részében igen értékes anyagok: biológiailag aktív glikozid - cianarin és egy poliszacharid - inulin. Az articsóka élelmiszerekben friss, főtt és konzervált formában kerül felhasználásra. Ettől előkészítünk mártásokat, burgonyapürét. Kék virágzó virágai az ünnepi asztal díszítésére szolgálnak.

Az articsóka olyan diétás terméknek tekinthető, amely jól felszívódik és a cukorbetegség helyettesítője.

A modern orvostudomány megerősítette a növény diuretikus és choleretikus hatását. Megállapítást nyert, hogy az articsóka kivonat jól elvezet a májból és a veséből, amelyek kulcsszerepet játszanak a test különböző mérgező anyagoktól való tisztításában.

Hasznos az is, ha alkaloid mérgezést, vizelet visszatartást és dropsást észlel, ez csökkenti az izzadás szagát. A mézzel kevert articsóka levet a szájüreg, a szájüreg, a nyelv nyelvén repedések elkerülésére használják. A földi részekből származó vietnámi étrend-teákból álló csomagokat, amelyek kellemes aromájúak, gyorsan eltávolítják a gyulladásos folyamatokat a gyomor-bél traktus nyálkahártyájáról. Az articsóka edények hasznosak a gyomornedv magas savasságú emberek számára, mivel jelentős mennyiségű kálium- és nátrium-sót tartalmaz, amelyekre jellemző az erős lúgos hatás.

Az articsóka leveleiből és gyökereiből tinktúrák, gyümölcslevek és decoctions formájában készítsünk előkészítéseket. Az articsóka készítményeket urolitiasis és gallstone betegségek, sárgaság, hepatitis, atherosclerosis, néha allergiák, psoriasis különböző formái, ekcéma és alacsonyabb koleszterinszint csökkentésére használják.

Ismeretes, hogy az articsóka kivonat gyengíti bizonyos gyógyszerek májra gyakorolt ​​toxikus hatását.

Hogyan főzni articsóka

Az articsóka edényeit mindig a főzés napján kell megenni. Érdemes megjegyezni, hogy az articsóka megtartja előnyös tulajdonságait és kellemes szagát legfeljebb egy hétig, miután elkezdi elnyelni a környezetből a kellemetlen szagot és nedvességet.

Az articsóka legérzékenyebb és legértékesebb része a magja, amely keményebb és keserűbb levelek alatt van. Ugyanakkor a mag középpontjában a rejtett szálcsomó, amely szintén nem fogyasztható. A fiatal articsókát akár nyersen is meg lehet enni, de a legtöbb esetben ecet vagy citromlé hozzáadásával még mindig vízben forraljuk (a levelek megfeketedésének elkerülése érdekében). A főzés előtt az articsóka több felső rétegrétegből megtisztul, és a belső rétegeket középre vágják. A tárolás során a friss articsóka sötétebb lesz, de ez elkerülhető a hámozott zöldség vízbe merítésével ecet vagy citromlé hozzáadásával.

Az olaszok több száz ételeket készítenek articsóka segítségével. Sültek, főtt és sültek, hozzáadnak pizzát, tésztát, rizst, levest és salátát.

"Articsóka rómaiban" (Carciofi alla romana).

összetevők:

  • 4 articsóka (legjobb mammaole római fajták)
  • 1 csomó petrezselyem
  • citromlé
  • több citromfű levelek
  • extra szűz olívaolaj
  • 2 evőkanál reszelt kekszet
  • 1 fokhagymás szegfűszeg
  • bors

Hogyan kell főzni articsóka római

A külső száraz levelektől húzza meg az articsóka, csak a magot hagyja. A magokat őröljük, és eltávolítjuk a rostokat. Hagyja 5 cm-re az articsóka szárát és tisztítsa meg, és maga az articsóka a felesleges külső szálakból, és az articsóka-szárat ne tartsa 5 cm-nél rövidebb helyen, és helyezze az articsóka-t egy hideg vízzel töltött tartályba, hogy a levelek ne feketeuljanak.

Vágjuk össze a fokhagymát, a citromfűszeget és a petrezselymet. Keverje hozzá a zsemlemorzsát, a borsot, a sót és hígítsa kis mennyiségű olívaolajjal.

Vegye ki az ujjaival az articsóka és a „bolyhos” leveleket, amennyire csak lehetséges, és az összes vizet ürítse ki belőle. Indítsa el az articsóka keverékét a szárított zöldekből. És ne csak töltse ki a kitisztult központot, hanem a levelek közötti teret is. Ismételje meg az eljárást az összes articsóka esetében.

Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben elhelyezett töltött articsóka (az oldalak magassága megegyezik az articsóka magasságával) úgy, hogy a „fejük” az alján és a szárak a tetején vannak. Győződjön meg arról, hogy az articsóka erős és nem esik a főzési folyamat során. Töltse fel az articsóka vízzel és olívaolajjal (50/50). Fedjük le és főzzük közepes lángon 10 percig, majd kb. 20 percig alacsony hőmérsékleten, az articsóka méretétől függően.

Tálaljuk fel a mártással bevont articsóka-t, amelyben főttek. A római articsókát általában melegen szolgálják, de hideg snackként is jó.

http://1000sekretov.net/chto-takoe-artishok-i-s-chem-ego-edyat/

receptek

Az alluringrecipes.com ízletes receptjeit könnyű elkészíteni otthon. Lépésről lépésre receptek fényképekkel. Ízletes reggeli. Saláták. A második ételek. Levesek. Sütés. A főzés mindenekelőtt a készség és a tudás, amelyet bárki mester! Tudjon meg többet a receptekről, és folytassa a gyakorlatot, könnyű!

Egy egyszerű recept a burgonyához hússal, káposztával és sárgarépával

Borjú ananász és olajbogyó egy spenót párna

Quiche a leveles tészta karfiol

Snack cukkini paradicsomos mártásban

Körte és csokoládé torta

Sáfrány: mi ez a fűszer és hol használják?

Csirke filé tejszínes mártással és szárított paradicsommal mindössze 20 perc alatt

Articsóka: hogyan kell főzni és hogyan kell enni?

Articsóka: hogyan kell főzni és hogyan kell enni?

Mindig jó dolog tanulni valami újat magadnak. Az articsóka nagyon érdekes étel. Ehető benne a tartály és a levelek pépe. Például az olaszok három okból szeretik: ez kifejezetten egyedi ízű, sokoldalú az előkészítés során és gazdag a szervezet számára hasznos anyagokban.

Ha megnézi az articsóka, úgy néz ki, mint egy óriási bogáncs.
A kis dudorok ideálisak snackekhez, közepes méretű gyümölcsökhöz - sütéshez, sütéshez és főzéshez a grillen. Friss articsóka mag vékony darabokra vágva és salátákhoz, pizzához. Meg lehet tölteni.

A mediterrán térségben számos articsókafajta létezik, amelyek közül néhány évente többször is termel. Franciaországban, Olaszországban, Spanyolországban, Belgiumban, valamint az USA-ban, Indiában, Algériában zöldségként termesztik. Ezenkívül Olaszországban évente nyolc hónapig, októbertől júniusig friss articsóka áll rendelkezésre.
Az articsóka hideg és forró, de az érzékenység és az ízérzetének megértése érdekében szükséges az összes előkészítő tevékenység megfelelő elvégzése.

Hogyan kell főzni az articsóka?

Először vágja le a lábát, és távolítsa el az összes durva és sérült levelet, ha van ilyen. A lábak bőrét szintén le kell vágni, mert durva és nem fogyasztható is.
Továbbá, jobb, ha levágjuk a levelek felső részét, de ez nem szükséges. Mi mindent folyó víz alatt vagy egy citromlével ellátott tálban mosunk, enyhén sózott forrásban lévő vizet dobunk, küldjük a láb felső vagy kevésbé pályázati részét ugyanarra a helyre és főzzük körülbelül 20-30 percig.

Kész. Ha az alsó rész (az úgynevezett alsó rész) és az articsóka szára lágyul, hogy könnyen villás vagy fa nyárssal szúrható, akkor azt jelenti, hogy készen állnak, még akkor is, ha nem telt el az előírt időn belül. Kihozjuk a vizet.

Az articsóka kezével eszik. Tehát nézzük meg, hogyan vannak formális környezetben az asztalnál.
Az articsókával együtt vizet szolgálnak fel a kézmosáshoz és egy tálcát a maradékokhoz.
A levelek a saját ízlésükre főzött mártásokba kerülnek, és a középső - azaz az edényt az articsóka legfinomabb részének tekintik, a közepet önmagában vagy salátákhoz adják.

Hogyan kell enni az articsóka:

- tartsa a zöldséget egy kézzel;
- a második kézzel - a mutatóval és a hüvelykujjával - óvatosan tépje le a leveleket (kezdve azoktól, amelyek távol vannak a középtől);
- csökkentsék húsos részüket a mártásban, és megeszik az egyes levelek lágy ehető alsó részét, „fogva” a fogak között. Ne felejtsd el ezt az asztalnál csendben ;
- tegye a szirom nem fogyasztható kemény részét a lemezre vagy egy speciális csészébe;
- miután elérte az articsóka szívét egy kanállal, válassza ki a nem fogyasztható részt;
- Most próbálja meg a középső, amely az articsóka legszebb része, késsel és villával.

Ha egy töltött articsóka kerül az asztalra, mozgassa a tölteléket a levelekhez, megszabaduljon a durvább levelekről és vágja le a magot. Mindezen manipulációk után egy húsos csésze lesz. Vessünk kést egy villával a kezünkben, és élvezzük az étel szokatlan ízét.

http://alluringrecipes.com/menu-for-vegans/artishok-kak-svarit-i-kak-pravilno-est.html

Articsóka - különleges sütési szabályokat igénylő termék

Az articsóka olyan virágbimbó, amely késő ősszel jelenik meg a boltok polcain. Gyorsan szétszerelik őket, és azt tanácsoljuk, hogy ne habozzon, és a termék több "másolatát" is tárolja. Még ha nem is tudod, hogyan kell főzni artikokat főzni, ne ess kétségbe. Ebből a cikkből megtudhatja a feldolgozásuk és használatuk szabályait.

Ezek az aranyos rügyek az asztalod középpontjában lesznek.

Főzési technológia

Szóval, már megvásárolta articsóka, és most meg kell kitalálni, hogy mit csináljon velük. A meglehetősen lenyűgöző méret ellenére ennek a terméknek csak egy kis része kerül felhasználásra, nevezetesen a levelek és a gyökér alapja.

  1. Ezt a terméket főzni kell.

Tipp Ha egyszerre több gyümölcsöt főz, győződjön meg róla, hogy elegendő hely van közöttük. Az a tény, hogy főzéskor az articsóka túl puha és elveszíti eredeti formáját.

A főzési idő körülbelül 45 perc.

Tipp A termék készenlétét késsel ellenőrizzük - a préselés során a késnek akadálytalanul be kell lépnie, mint az olajban.

  • A főtt articsóka hideg vízzel egy tartályba kerül, majd visszahelyezik egy szűrőedénybe, vagy felfüggesztik, hogy eltávolítsák a felesleges folyadékot az üvegből.
  • Egészben egy mély edényben, mindig mártással szolgálják fel.
  • Hogyan kell enni articsóka?

    Most megtudja, hogyan kell enni articsóka. A legnagyobb öröm, hogy ezt a terméket kézzel fogyasztják. A rügyet a bal kezében tartják, és a jobb oldalt egy lapot csípik le, mindegyik sárga hegyét a mártásba mártják, és a fogak között húzza, eltávolítva a pépet. A nem fogyasztható részeket külön tartályba helyezik.

    Ily módon elérik az articsóka magját, amelyben a belső szálak találhatók. Egy kést és villát használva ez az úgynevezett „széna” elválik a gerinctől, és elkezdnek enni a termék legfinomabb részét.

    receptek

    Articsóka saláta

    1. Távolítsuk el a kemény leveleket és a levélnyert az articsókaból, majd 4 részre osztjuk meg késsel, és citromoslével meghintjük.
    2. Engedje el a narancsot a héjból, a magokból, a fehér filmekből és hajtsa le a filéit egy tálba. A feldolgozás során felszabaduló gyümölcslé külön tartályba öntik.
    3. Vágjon egy serpenyőhagymát egy késsel és tegye narancslébe, adjon hozzá egy teáskanál citromlevet, 2 evőkanál olívaolajat, csipet sót, őrölt fekete borsot, habverővel.
    4. Tegyünk egy csomó sült saláta kitûnõt, narancs filé, articsóka egy edényre, megszórjuk öntettel és megszórjuk fenyőmaggal.

    Az articsóka kész salátával.

    Articsóka tészta

    1. A 4 articsóka levágta a tetejét, töviseket és petiolákat.
    2. Helyezzünk egy bimbót egy vízzel, amelyben citromos gyümölcslé hígított.

    Tipp Ez azért szükséges, mert az articsóka gyorsan sötétedhet.

  • Tegye a kemény részt forró sós vízbe, és főzzük 15 percig, ürítsük le egy szűrőedényben.
  • Vágjunk egy mogyoróhagyma hagymát, vágjuk az articsóka vékony szeletekre.
  • Öntsünk 2 evőkanál olívaolajat egy széles serpenyőbe, melegítsük és sütjük meg a gyöngyhagymait, adjunk hozzá egy percig az articsóka és főzzük még egy percig.
  • A megadott idő után 320 g Penne tésztát tegyünk a serpenyőbe, öntsük a levest az articsókaból úgy, hogy teljesen lefedje a tésztát.
  • Forraljuk fel a serpenyő tartalmát és főzzük, folyamatosan keverjük. Ha szükséges, adjon hozzá húslevest a főzési folyamathoz.
  • Az elkészített tészta articsóka hozzáadott reszelt parmezán, keverjük össze és tálaljuk.
  • Tabletta pácolt articsóka

    Néhány szót kell mondani a pácolt articsókaról. Miniatűr zöldségek, úgynevezett mini articsóka. A durva alsó szirmaitól, gicellektől és vetőmagrészektől megtisztítják, így csak egy alsó marad. A kezelt rügyeket kis mennyiségű sós vízben forraljuk citromsav hozzáadásával, lehűtjük és kis edényekbe helyezzük. Ezután megszórjuk zöldségeket fűszerekkel és öntsünk marinátot. A kapott termék salátákhoz és egyéb edényekhez adható, vagy csak így van.

    1. Fél pohár bulgur és quinoa keverékét az utasítások szerint forraljuk, szobahőmérsékletre hűtjük.

    Tipp Ha nem találta meg a keveréket, akkor ezeket a termékeket egymástól külön-külön lehet főzni, és ebbe az arányba - 80% -át a quinoa 20% -ára - a bulgur.

  • A piros paprika külön fele, távolítsa el a magokat, ugyanezt tegye meg az átlagos cukkini felével, apróra vágja a zöldségeket.
  • 100 g cseresznye paradicsom apróra vágva.

    Tipp A cseresznyét itt használják, mert kis lé, de bármilyen más sűrű paradicsomot is készíthet.

  • Egy mély tálba hajtogatott zöldségeket keverjük össze.
  • Vegyünk egy csomó koriandert, egy csomó petrezselymet és 10 menta szárat, vegyük le a szárakat, vágjuk a zöldeket egy késsel, és adjuk hozzá az edényhez zöldségekkel.
  • 5 zöldhagymás szár, 4 pácolt articsóka és 2 teáskanál pácolt kapribogyó, apróra vágva és más összetevőkre küldve.
  • Adjunk hozzá 2 evőkanál zira magokat egy forró serpenyőbe, adjunk hozzá egy kis csipet sót és őröljünk egy habarcsban.

    Tipp A legfontosabb dolog itt nem túlzás, mivel a kapribogyó és az articsóka ebben a receptben elegendő mennyiségű sót ad.

    Articsóka Tea

    Az articsóka-tea egy olyan ital, amely számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik:

    • antibakteriális és gyulladáscsökkentő, amelyek felhasználhatók a máj, a vesék és az epehólyag fertőző betegségeinek megelőzésére;
    • rendszeres használat esetén tökéletesen hangzik az izmokat;
    • komplex kezeléssel segít a hepatitis általános állapotának javításában;
    • tisztítja a méreganyagok testét, koleszterint, serkenti az epe termelését;
    • a zsírban oldódó vitaminok, például az A, K és E felszívódása sokkal intenzívebb;
    • megszünteti az alkoholfogyasztás hatásait;
    • csökkenti a vérben a glükóz szintjét, ezért hasznos a cukorbetegeknél;
    • a bőr frissebbé és egészségesebbé válik;
    • lebontja a felhalmozódott testzsírt és megakadályozza a folyadék visszatartását a szervezetben;
    • segít megszabadulni a gyomor-bélrendszeri betegségektől - gyomorégés, puffadás, hasmenés, hányás, hányinger, székrekedés;
    • serkenti a gyomorszekréciót és megnyugtatja a nyálkahártyáját;
    • rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

    Tipp Mivel az ital enyhén keserű ízű, akkor teáskanálnyi édesítőszert adhat hozzá: méz vagy cukor.

    Ne feledje azonban, hogy a tea használata ellenjavallt az alábbi esetekben:

    • vesebetegség, beleértve a kövek jelenlétét;
    • egyéni intolerancia a termékre, valamint a kamilla, a pitypang és az echinacea.

    Terhesség és szoptatás alatt ajánlott orvosával konzultálni.

    http://priroda-znaet.ru/artishok/

    Articsóka - mi az, és a növény leírása fényképekkel, hasznos tulajdonságokkal és ízletes kontraindikációkkal

    A főzés során néha vannak a legszokatlanabb összetevők, amelyek érdekes ízesítő tulajdonságokkal és gazdag tápértékkel rendelkeznek. Ide tartoznak az orosz szakácsok ismeretlen articsóka, de a nyugatban, főként Olaszországban nagyra értékelik. Ismerje meg az articsóka hasznos tulajdonságait, a gasztronómiai értéket, a finomságot a képen.

    Articsóka

    Az elfogadott definíció szerint az articsóka az Astrov családból származó, az Ázsiából származó, a mediterrán fogyasztási kultúrában gyakori Carciofi növény. A főzés során egy kékes-lila virág egy fiatal, bontatlan rügyét használják, amely a többrétegű skálák miatt hasonlít a bogáncsra. 140 növényfajból csak 40 faj használható élelmiszerként. Az articsóka-tenyésztő központ Kalifornia. A piacon kerek és hosszúkás rügyek, különböző árnyalatok, tüskék vagy nélkülük vannak. Néha van egy kosár a kosárban (a képen).

    Hasznos tulajdonságok

    100 gramm gyümölcsre csak 47 kalória van. Ez teszi a növények étrendjét. Az articsóka egyéb hasznos tulajdonságai:

    1. A BZHU (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) kombinációja: 3,3% fehérje, 1,5% zsír, 5,1% szénhidrát. A rügyek az emésztőrendszerhez szükséges diétás szál forrása.
    2. A gyümölcs B, A, PP, aszkorbinsav és folsavak, tokoferolok, kolin vitaminokban gazdag. Cink, szelén, vas, mangán, réz részeként. A magnézium, a foszfor, a kálium és a kalcium jelenléte megkülönböztethető a makrotápanyagoktól.
    3. A telített zsírok és a koleszterin alacsony szintje pozitív hatást gyakorol az emberi egészségre: csökkenti a szklerotikus plakkok számát a vérerekben, normalizálja a vérkeringést, javítja a szívműködést.
    4. Az összetétel antioxidánsai megvédik az immunrendszert a szabad gyökök hatásaitól, nem teszik lehetővé a mukozitisz, a fibrosis, az emlőrák kialakulását.
    5. A virágzatban található Tsinarin normalizálja az emésztést, serkenti a bélben a prebiotikumok növekedését, nem teszi lehetővé a dysbacteriosis és a puffadás kialakulását.
    6. A kálium csökkenti a nyomást, semlegesíti a felesleges nátriumot a szervezetben, csökkenti az ischaemia és a stroke kockázatát.
    7. A magas folsavtartalom miatt a zöldségek hasznosak a terhes nők számára. A természetes anyagok - hepatoprotektorok védik a májat, és a diuretikus tulajdonságok segítenek elkerülni az ödémát.
    8. A magnézium optimalizálja az anyagcserét, segít a fogyásban. A K-vitamin nem teszi lehetővé a degenerált neuronokat, hozzájárul a véralvadáshoz.

    Hogyan enni articsóka

    Az articsóka gyökér és a levelek táplálkozásra használatosak. A növény édes ízű, fémjegyekkel. A termék konzisztenciája hasonló a zellerhez és a spárgahöz, a maghoz - a padlizsánhoz (gyengéd, lédús, édes). Vásárláskor válasszon egy fényes zöld vagy lila articsóka friss, pikkelyes szirmokkal. A gyümölcsnek meg kell csípnie, de nem túl puha. A salátához nyers és konzerv rügyeket adunk, főzzük és szószokkal tálaljuk.

    Hogyan főzni articsóka

    Az articsóka gyökerei és levelei minimális időben készülnek, mert finom szeszélyes cellulózuk van. A virág leveleit nem lehet törni - csak óvatosan távolítsuk el a bázison (ott van a legfinomabb rész). A forró gyümölcs ízesebb és ízesebb. A főzés előtt vágja le a tetejét egy harmadikkal, és vágja le a kemény alsó szirmait, öblítse le vízzel és megszórja citromlével. Körülbelül 40 percig főtt zöldségek, a készenléti fokot a levelek könnyű leválasztása határozza meg.

    Hűtés után távolítsa el a szirmok közepéről és az alatta elrejtő gyapjúról. A séfek a balzsamecet, a kakukkfű, a bazsalikom és a citromlé hozzáadását javasolják - ez különösen ízletes. A levelek levágásra kerülnek, mártásra kerülnek, a szirmok pépét a fogak között húzza. Az articsóka-étkezés ellenjavallatai allergia, húgyhólyag-patológiák, hipotenzió.

    Articsóka receptek

    Saláták, gyümölcsös desszertek, többrétegű lasagna növényekből készülnek, a rügyek ételként vagy önálló edényként szolgálnak olajjal és gyógynövényekkel kombinálva. A hírességek gyümölcsökből krémleveseket készítenek, a parmezán sajttal töltik a virágokat, megőrzik, ízletesek, és fűszeres vagy fűszeres mártással szolgálják fel. Néhány recept a termék elkészítésének fotójával segít a csemege finom ízének értékelésében.

    Articsóka olajban

    • Idő: 5 nap.
    • Szolgálatok: 5 fő.
    • Kalória-edények: 119 kcal / 100 g.
    • Cél: snack.
    • Konyha: olasz.
    • Nehézség: közepes.

    A klasszikus olasz előétel - a vaj articsóka - ízletes, ha fiatal korai gyümölcsöket használ, amikor március-áprilisban először megjelennek a piacokon. Tehát az íze gyengédsége és finomítása marad. Hogyan kell főzni: tartsuk a gyümölcsöt olajban néhány napig, hogy a pépet teljesen gyógynövényekkel és fűszerekkel áztassuk, gyógynövényekkel telített, és sós váladékot kapjunk.

    • friss articsóka - 1 kg;
    • fehérborecet - 4 pohár;
    • citrom - 1 gyümölcs;
    • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
    • rozmaring, kapor, majoránna - egy csomó;
    • chili paprika - 2 hüvely;
    • Kapros magok - 1 evőkanál. l.;
    • fekete bors borsó - 1 evőkanál. l.;
    • babérlevél - 2 db;
    • durva só - 1 evőkanál. l.;
    • olívaolaj - 2,5 csésze.
    1. Vágja az ollóval a leveleit, húzza le az articsóka rügyek farkát, vágja hosszában és citromlével meghintjük.
    2. Tegyük egy órán keresztül a hideg tálba citromlével.
    3. Az ecethez sót, kaport, fekete borsot és babérlevelet adunk, forraljuk.
    4. Töltse le a gyümölcsöket, merítse a pácra, főzzön 10 percig. Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, fokhagymát és chili-t, főzzük öt percig.
    5. Töltse le a pácot, helyezze a tésztát a bankokra, öntsön forró olajat.
    6. Hűvös, hűtőszekrényben 5 napig.

    Római nyelven

    • Idő: 1,5 óra.
    • Szolgálatok: 4 fő.
    • Kalória-edények: 1200 kcal edényenként.
    • Cél: ebédre.
    • Konyha: olasz.
    • Nehézség: közepes.

    Az olasz konyhában számos articsóka alapú recept található. Sültek, főtt, sültek, pizza, tészta, rizs, levesek, ravioli és saláták. A leghíresebb étel a római stílusú articsóka, melynek elkészítéséhez kívánatos a római fokozatú mammol. A töltött rügyeket melegen szolgálják fel, de ha hidegek, ízletesek és snackként használhatók.

    • érett articsóka - 4 db;
    • petrezselyem - csomó;
    • citromlé - a gyümölcs fele;
    • Citromos balzsam - 4 levél;
    • olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
    • reszelt keksz - 2 evőkanál. l.;
    • fokhagyma - 1 szegfűszeg.
    1. Tisztítsa meg a külső száraz leveleket, őrölje a magokat, távolítsa el a keményszálakat, hagyja 5 cm-re a szárat.
    2. Távolítsa el a felesleges szárakat, helyezze a leveleket hideg vízbe citromlével.
    3. A fokhagyma, a citromfű, a petrezselyem, a zsemlemorzsával és a fűszerekkel keverjük össze, adjunk hozzá egy kevés olajat.
    4. Ventilálja a gyümölcsöket a kezével, öntsön vizet, töltsön bele egy keksz és fűszernövények keverékébe, állítsa be egy mély serpenyőben.
    5. Töltsön víz és ¾ magasságú keveréket, fedjük le fedéllel.
    6. Forraljuk közepes hővel 10 percig, majd 20 ° C-on alacsony hőmérsékleten mártással tálaljuk.

    Articsóka Pizza

    • Idő: 1 óra.
    • Szolgálatok: 4 fő.
    • Kalória-edények: 581 kcal adagonként.
    • Cél: ebédre.
    • Konyha: olasz.
    • Nehézség: közepes.

    Az olasz konyhát pizza nélkül nem lehet elképzelni. Ha a klasszikus lehetőségek elfáradnak, próbáljon meg egy edényt articsókával. Különleges ízeket adnak egy közönséges ételnek, hangsúlyozzák a töltelék eredetiségét. Ahhoz, hogy a vendégek hozzászokjanak a csemegéhez, kombinálják az ismerős sonkával, sajttal, olajbogyóval és paradicsommal. Használja a fűszerek ízét.

    • cseresznye paradicsom - 500 g;
    • tészta - 300 g;
    • articsóka - 2 db;
    • sonka - 200 g;
    • citrom - 1 db;
    • olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
    • sajt - 100 g;
    • olajbogyó - 12 db.
    1. Távolítsa el a leveleket az articsóka, vágja a fejeket szeletekre, helyezze vizet citromlével.
    2. Körökbe vágott paradicsom, sonkás csík, olajbogyó - felét
    3. Húzza ki a tésztát, megszórja olajjal, helyezze a paradicsomot, sonkát, articsóka szeleteket, olajbogyót.
    4. Megszórjuk reszelt sajttal.
    5. Sütjük a kemencében 200 fokon 35 percig.
    http://sovets.net/16624-artishok-chto-eto-takoe.html

    articsóka


    A modern konyhánkban az utóbbi időben az articsóka-ételek megjelentek. Sokan nem is tudják, mi az, és mit fogyasztanak, és közben az articsóka az ősidők óta több mint ötezer éve ismert! Az ősi időkben csemege és gyógyszert használtak, és gyakran télen is betakarították.

    A világban negyvenféle ehető articsóka. Ez a növény a bogáncshoz hasonlít, és ehető része nem más, mint egy bontatlan rügy.

    Az articsóka sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, eredetileg gyógyszerként használták. Ez a növény számos A, B, C vitamin és hasznos nyomelemet tartalmaz.

    Articsóka. Előny és kár

    Az articsóka gazdag inulin oligoszacharidban, amely részt vesz a bél normális működésében. Ez a növény nagyon hasznos vesebetegségben, májban, valamint a gyomor fokozott savasságában.

    Azoknál a betegeknél, akiknél a gyomor hipotenziója és alacsony savassága van, ezt a terméket óvatosan kell kezelni.

    Hogyan válasszunk ki egy articsóka?

    Az articsóka kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a megfelelő formájú, olíva-zöld színű és szigorúan tömörített szirmok.

    Nem rossz articsóka bronzszínnel és enyhén dudoros felszínnel, szirmokkal borítva.

    A nem friss articsókákban a levelek lemaradnak vagy lángolnak.

    A minőség a következőképpen definiálható: nyomja meg a tenyerébe, és vigye a fülébe - ha elcsíp, azt jelenti, hogy friss és ehető.

    Hogyan lehet vágni az articsóka?

    Az articsóka szokatlan, valószínűtlen íze van. A fő dolog, mielőtt valamit főzne belőle, tisztítsa meg megfelelően.

    Először is egy nagy tálat kell venni, és vízzel tölteni. Add hozzá a fél citromlé - a kis savtartalom megakadályozza a hámozott articsóka sötétségét.

    Ezután vigye magával az articsóka-t, távolítsa el a tömör kötegeket, vágja le a felső részét (kb. Fele), tisztítsa meg a tüskés csigák középső részét, és helyezze az articsóka vizet citromlével. Tisztítás után a rügy körülbelül egyharmada marad.

    Hogyan főzzük párolt articsóka?

    A párolt articsóka főzéséhez az articsóka-t a bázis fölé kell helyezni egy forró víz fölötti drótra.

    Honnan tudhatom, hogy az articsóka főtt?

    Az articsóka főzési ideje átlagosan 30-45 perc, és méretüktől függ. Gőzzel vagy forraljuk az articsóka mindaddig, amíg a leveleket nem lehet könnyen elválasztani.

    Ha azt tervezi, hogy az articsóka az asztalhoz hidegre szolgál, akkor tegye őket egy tálba jeges vízbe, hogy megállítsa a főzési folyamatot, majd tegye őket egy konyhai törölközőre, és küldje el a hűtőszekrényt.

    Hogyan kell enni articsóka?

    Az articsóka mind nyers, mind főtt.

    A hőkezelés során az articsóka nem veszíti el előnyös tulajdonságait.

    Főtt articsóka vágható és snackként használható, valamint hozzáadható a salátákhoz.

    Hogyan kell tárolni articsóka?

    A friss articsóka a hűtőszekrényben körülbelül egy hétig tárolható. Tartsa őket szorosan csomagolt műanyag tasakokban. Fagyasztható a hűtőszekrényben is: ebben az esetben sokkal hosszabb ideig fekszenek.

    A tisztítást és a sütést megelőzően mossuk le őket. A főtt articsóka a hűtőszekrényben lezárt tartályban 3 napig tárolható.

    http://gotov-doma.com/enciklopediya/artishok/

    Hogyan enni articsóka etikett

    Sok más zöldséghez hasonlóan az articsóka formális környezetben is az étkezési sajátosságokkal rendelkezik, így közelebbről megvizsgáljuk, hogyan kell megfelelően étkezni egy articsóka szerint a táblázat etikettje szerint.

    Az elkészített articsóka lapjait kézzel eltávolítják a szárról, a mártásban lágy végbe merítik, és eltávolítják az ehető részt, húzva a fogak közé. Ne feledje, hogy csendben legyen. A levelek mindig a lemez szélén maradnak.

    A következő szakaszban már szükség van a készülékek kézbe vételére, miután mosották őket egy erre a célra benyújtott vízben. Scratch a tüskék a szár szükséges egy kést, tartja a mag egy villával.

    A megtisztított magot meg kell enni, apró darabokra vágva, amelyek egyszerre könnyen megtapasztalhatók. A mártással mártással is fel lehet őket venni, és egy villával kell lecsapni.

    Ha egy töltött articsóka kerül felszolgálásra, mozgassa a tölteléket a levelekhez, megszabaduljon a durvább levelek közül, amelyek belsejében vannak, és vágja le a magot. Mindezen manipulációk után egy húsos csésze lesz. Vessünk kést egy villával a kezünkben, és élvezzük az étel szokatlan ízét.

    http://infoeda.com/kak-pravilno-est-artishok-po-etiketu.html

    Hogyan enni articsóka

    Hogyan enni articsóka

    ? Az alsó részről kezdve óvatosan tépje le az egyik vastag külső sziromot. A jól főzött articsóka levelei kis mértékben vagy egyáltalán nem különítik el a szárat.

    ? A levél tetejét tartva, mint egy pörkölt burgonya szeletét, vajban vagy mártással könnyű, húsos részt (amellyel a szárhoz csatolták). A hagyományos mártások olvasztott vaj, fokhagymás majonéz, ecetből származó növényi olaj és különféle salátaöntetek. Citromos szeletek is alkalmasak.

    ? Folytatva tartva a leveleket a tetején, helyezze a szájába, lehetőleg a mártással szennyezett oldalra, és húzza be a levél puha, húsos alját. Ne enni az egész leveleket.

    ? Helyezze a többi lapot a lemezre articsóka vagy más lemezen, vagy egy speciálisan erre a célra tervezett edényre.

    ? Folytassa addig, amíg nem távolítja el a leveleket, és ne érje el a középt. Közepén találhatod a nemes, bolyhos részeket, amelyek kemény hajból állnak, amely alatt az articsóka magja van. Húzza meg a szőrszálakat kanállal vagy késsel, és tegye félre (ugyanazon a lemezen, mint a szirmok kemény részei). Végül eljutott az aljáig, az articsóka vágyott magjához.

    ? Vágjuk késsel és villával, töltsük le a mártásban, és enni.

    ? Az összes rostos kemény alkatrész eltávolításával a szárat is meg lehet enni.

    A töltött articsóka nem kerül a mártásra, és nehezebben lehet enni és szennyeződni. Az articsóka kosár közepén egy kanállal díszített hagyományos öntetek közé tartoznak a kenyér morzsák, különböző sajtok, apróra vágott főtt tojás és még a rákhús is.

    Az articsóka gyakran különleges articsóka lemezeken kerül felszolgálásra, az articsóka közepén depresszióval és a mártás oldalán. A levelek merevíthetetlen részei a kerület körül helyezkednek el. Egyébként a recepció házigazdái gondoskodhatnak az egyes tálakról.

    Soha nem lehet zöldség - még az articsóka is szívvel.

    http://self.wikireading.ru/66319

    Hogyan kell főzni és hogyan kell enni az articsóka

    Articsóka - Cynara scolymus (latin), Artischocke (német), articsóka (eng), artichaut (francia), carciofo (olasz), alcachofa (spanyol).

    Az articsóka valószínűleg az egyik legkiválóbb finomság az összes zöldség között, már több mint 5 ezer éve ismert. Számos történet és legenda kapcsolódik hozzá. Nem meglepő, hogy az articsóka-étkezés folyamata szokatlan és szórakoztató. És az articsóka tisztázása nem olyan egyszerű, mintha egy burgonyát feltételeznénk.

    Mi nem ártana tudni, hogy ki készül az articsóka:

    1. Távolítsa el a szárított szirmok (mérlegek) az articsóka alól.

    2. Vágja le a lábát az alapra, és dörzsölje le a citromlével, hogy ne sötétjen.

    3. Vágja le az articsóka tetejét kb. 2 cm-rel éles késsel, és dörzsölje a citromlevet is, hogy ne elsötétüljön.

    4. Minden sziromnál (minden skálán) ollóval vágja le a felsőt kb. 0,5 cm-rel.

    5. Dörzsölje le minden szelet citromlével, hogy ne sötétjen.

    6. Forraljuk fel a vizet, sóval, egy kis citromlével, tegyük a főtt articsóka egy serpenyőbe. (1 liter vízhez 0,5 evőkanál sót).

    7. Hagyjuk újra forralni, és csökkentve a hőt, addig, amíg készen áll a főzésre. Ha egy egész articsóka forró vízbe öntik, akkor körülbelül 25-30 perc alatt készen áll, és ha a középső részt az előkészített articsókaból, majd kb. 15-ből kivesszük. Ha könnyen kihúzható, akkor az articsóka készen áll.

    8. Távolítsa el az articsóka a serpenyőből, és hagyja leeresni.

    Az articsóka forró, olvasztott vajjal (zerlassener vaj), Hollandaise mártással (Holl? Ndischer Szósszal) vagy Berne mártással (B? Arner Szósszal, ez egy holland tárkonyos és fehérboros mártással) szolgálják fel. Hideg formában tálalva, vinigrettával (Vinaigrette) vagy majonézzel (majonézzel) tálalva.

    Mi nem bántaná meg, hogy ki eszik az articsóka:

    Az articsóka kissé szokatlan. A leveleket ujjaival távolítják el, és a fény, a húsos rész a mártásba mártva és a fogak a zöld szárból szakadnak. A rúd nem eszik, hanem a lemez szélén marad. Annak elkerülése érdekében, hogy a terítőn foltok legyenek, az asztalon két szalvétának kell lennie, továbbá egy csésze vízzel az ujjait és egy törülközőt öblíteni az ujjaid szárításához.

    A szabályokat nem ismerő emberek gyakran félrevezetők. Egy csésze víz látványa, amelyben egy citromos darab lebeg, zavarja őket. Nem tudják, mit csináljanak ezzel, és gyakran csak vizet igyekeznek elfogyasztani, és néhány ismerőst ünnepelnek, zavarodnak és másoknak. Egy jó módú személy, aki észrevesz egy felügyeletet az asztalon, nem fogja megjeleníteni az űrlapot, vagy segíteni fog a személynek a kényelmetlen helyzetből. Például II. Alexander II. Császár segített a régi rabszolga lánynak - a tisztnek, hogy kiszabaduljon a kínos helyzetből, és elkerülje a fiatal dandy tisztek nevetségét. És ez így volt: egyszer II. Alexander meghívott egy régi tisztet vacsorára. Ez a bátor tiszt az életének nagy részét a táborokban töltötte, és ezért nem ismerte az asztalnál az etikett szabályait. Amikor csésze vizet hoztak az ujjaik öblítéséhez, egyszerűen ivott vizet. II. Alexander, észrevette a tisztségviselők hibáját és rosszindulatú mosolyait, szintén ivott vizet a pohárából. Így megmentette a régi szolgát a rágalmazásról és a nevetségről. Brillat Savarin vezeti ezt a történetet egyik könyvében.

    Az articsóka fő dolog a mártás.

    Vinaigrette (Vinaigrette):

    A ½ csésze vinaigrett szószhoz 2 evőkanál fehér vagy vörös borecetre van szükség, egy csipetnyi só, egy csípős frissen őrölt fekete bors, ½ teáskanál mustár és 6-8 evőkanál olívaolaj (növényi) olaj. Az ecet helyett citromlevet készíthet.

    Ostor ecettel, sóval, borssal és mustárral habverővel vagy villával (amíg a só fel nem oldódik).

    Ha folytatjuk a verést, adjunk hozzá egy kis olívaolajat (növényi).

    A mártást elkülönítve szolgálták az articsóka.

    Mártás articsóka és nem csak

    2 uborka (kis uborka), 2 kemény főtt tojás, 1 evőkanál fehérborecet, 6 evőkanál olívaolaj (növényi) olaj, 1 teáskanál mustár, 2 evőkanál tejszín, só, bors és zöldek.

    A tojássárgáját egy csészében őröljük, mustárt, sót, borsot és ecetet adunk hozzá. Ismét jó őrlés. Adjunk hozzá olívaolajat (növényi), apróra vágott fehérjét, apróra vágott uborkákat. Tegyen mindent a keverőbe, és görgessen. Ha túl vastag, akkor több krémet is hozzáadhat. Finom apróra vágott zöldeket adhat hozzá.
    A mártást elkülönítve szolgálták az articsóka.

    3 evőkanál borecettel, adjunk hozzá 2 evőkanál hideg vizet és tegyük a tüzet. Forraljuk, amíg körülbelül 1 evőkanálnyi keveréket nem hagyunk. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe (csésze), adjunk hozzá 2 sárgát. Tegyen egy gőzfürdőt és verje meg, amíg vastag tömeget nem kap (a víz a gőzfürdő edényeiben nem forralhat, csak forrásban lévő víz legyen). Fokozatosan adjunk hozzá vajat. Vegyük ki a gőzfürdőből, adjunk hozzá egy kis citromlevet és sót ízlés szerint.

    Egyébként: holland szósszal - Hollaendische Sauce (it) - Hollandaise szósz (franz)

    Majonéz - majonéz (német) - majonéz (eng)

    Joghurt - Joghurt (német) - joghurt (eng)

    Mustár - Senf (német) - mustár (eng)

    fokhagyma - Knoblauch (német) - fokhagyma (eng)

    salátaöntet - öltözködés (német) - öltözködés (eng)

    Ecet - Essig (német) - ecet (eng)

    http://velia.su/tolmach/kak-gotovyat-i-kak-edyat-artishok.html

    Articsóka: mi az, amit eszik?

    Sokan látják ezt a terméket a boltok polcain. Nehéz hibáztatni. Úgy tűnik, hogy az articsóka - és erről beszélünk - furcsa zöld bimbó vagy egy bontatlan virág. De ha láttuk a természetben vagy közvetlenül a kertben, akkor a mi zavarodásunk elérné a maximális határt. Ez egyfajta hátborzongató növény, ami meglepően emlékeztet a bogáncsra.

    Valójában az articsóka egy jól ismert "Astrov" családból származik. Ez egy bontatlan rügy. De ha megengedik, hogy tovább nőjön, egy szép, lila vagy kék színű virágot fogunk látni, ami valóban rettenetesen a bogáncsra emlékeztet. Senki sem tudja, hogyan kell enni ezt az egzotikus terméket, és milyen tulajdonságai és ellenjavallatai az élelmiszerekben történő felhasználás során, de ezt a titkot fogjuk bemutatni Önnek.

    A világon mintegy 40 fajta (a világon ismert 140-ből), evett (beleértve a levest és a teát is), és jótékony és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Két közülük a legnagyobb népszerűségnek örvend: egy kardon és egy vetés articsóka. Hazánkban egyre több orosz, különösen azok, akik egészséges életmódot gyakorolnak, figyelmet fordítanak erre a zöldségre. Szinte mindenütt növekszik, kivéve az örök jég régióit. Sok ország úgy néz ki, mint egy gyom. De vannak olyan államok is, amelyek lakói számára az articsóka pótolhatatlan termék az asztalon egy illatos étel formájában, és örömmel nőnek a házukban. Ezek a következők:

    Kémiai összetétel

    Az articsóka virágzat magas B-vitamin-tartalmú (B1, B2, B3, B5, B6, B9), aszkorbinsav, nagyon ritka, de fontos az emberi test számára, a K.-vitamin, a karotin és az E-vitamin kevesebb mennyiségben található meg

    Emellett a virág kosarak nagy mennyiségű fehérjét (2% -ig), valamint poliszacharid inulint, scolimosidot, cinarosidot, glicerinsavat, tanninokat, zsírsavat, illóolajokat tartalmaznak.

    A makro- és mikroelemek közül a legtöbb réz (27%), vas (16%), magnézium (15%), mangán (11%), foszfor (13%); kevesebb nátrium (6%), kálium (8%), kalcium (4%), szelén (kevesebb, mint 0,5%) és cink 4,5%).

    A növény levelei flavonoid glikozidokat (cinaroside, scolimoside, cinarotriside), kávét, klorogén, neoklórogén, glikol, glicerint és más savakat, inulint tartalmaznak.

    Articsóka - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

    Az articsóka természetes anyag, amely javítja az anyagcserét és regenerálja a máj és az epehólyag sejtjeit. Az articsóka összes alkotórésze:

    • védje a májsejteket a toxinok hatásától;
    • távolítsa el a sókat és salakokat;
    • szabályozza az epe termelését;
    • elősegíti a fehérjék és zsírok emésztését;
    • csökkenti a gázképződést;
    • megakadályozzák a cholecystitis kialakulását.

    A növényben található kininin megakadályozza az atherosclerosis kialakulását. Két héttel az articsóka hozzáadását követően a koleszterinszint jelentősen csökkent, és javult a betegek lelkiállapota.

    A Tsinarin cholereticus és diuretikus hatással van a testre. Erős, természetes antioxidáns, amely a C-vitaminnal semlegesíti a szabad gyökök hatását, megakadályozza a korai öregedést, megakadályozza a rákos sejtek kialakulását és a szív- és érrendszeri betegségeket.

    A természetes prebiotikus inulin serkenti a bélben a jótékony baktériumok növekedését, csökkenti a glükóz és a koleszterin tartalmát. Ez a hasznos anyag csökkenti a vércukorszintet és természetes inzulin analógja. Ez növeli az ásványi anyagok, különösen a magnézium és a kalcium belek felszívódását, és pozitív hatással van a csontsűrűségre és annak mineralizációjára.

    Ha a test erős mérgezését az articsóka veszi, a vér patológiás változásainak megelőzése érdekében. A növény serkenti az intesztinális aktivitást, erősíti az immunrendszert és fokozza a fertőzésekkel szembeni ellenállást, megszünteti a székrekedést, kezeli a diszeptikus rendellenességeket, eltávolítja a nitrogénvegyületeket, táplálja a testet és javítja a bőr állapotát.

    Az articsóka ajánlott a menübe beilleszteni a rossz környezeti feltételekkel rendelkező területeken élő embereket, valamint a dohányzást és az alkoholt.

    Mi az a hasznos articsóka a nők számára?

    Az articsóka használata szükséges a nők számára. A múltban a szenvedélyes és temperamentum francia nőknek tilos használni ezt a terméket: a gyógyítók azt gyanították, hogy a zöldség stimuláns tulajdonságokkal rendelkezik, erős aphrodisiacként működik, és növeli a fogantatás lehetőségét.

    A modern tudósok hűséget tanúsítottak a gyanúra, de a nőknek nem ajánlott kizárni az articsóka táplálkozásából, amelynek előnyös tulajdonságai hatalmasak. Ez egy kényszerítő eset.

    1. A zöldség pozitívan befolyásolja a női reproduktív szerveket, hozzájárul a vérnyomás normalizálódásához a medencében.
    2. A rosszindulatú daganatok ellen harcol. Az articsóka rendszeres használatával az emlőrák kialakulásának kockázata jelentősen csökken.
    3. A fogyás elengedhetetlen. Mindössze 28 kalória 100 g nyers articsóka, 56 főtt articsóka, az articsóka nemcsak a szubkután zsírok lebontására, hanem a természetes módon történő levonására, az anyagcsere folyamatok felgyorsítására is képes.
    4. Az évek folyamán a bájos nők mély ráncokat mutatnak, a bőr színe elveszti a frissességet, a test pedig stresszes támadásokat tapasztal. A zöldség segít helyreállítani a természetes arcszínt, sima ráncokat, felgyorsítja a sejtek regenerálódását.

    Az articsóka előnyei a gyógynövényben

    Még az ókori görög lányok is megdörzsölték a növény sapkáját a hajukba, hogy erősebbek legyenek, az egyiptomiak használják az emésztést, és a rómaiak megtisztították az elmét és a testet. A modern világban az articsóka leveleit és gyökereit használják farmakológiai choleretic gyógyszerek előállítására. A cinarin nevű anyag növényi jelenléte miatt az articsóka-kivonatok több tulajdonsággal rendelkeznek:

    • diuretikum (felgyorsítja a vizelet kiválasztását a szervezetből);
    • hypoazotémiás (csökkentse a vérben lévő ammónia szintjét);
    • holikineticheskim (javítja az epe áramlását az epehólyag tónusának növelésével).

    Könnyen kitalálható, hogy az articsóka rendkívül hasznos máj- és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknél, valamint azoknál, akik meg akarják őrizni e szervek egészségét. A magas inulin-tartalom a cukorbetegeknél az articsóka kívánatos termékként szolgál az asztalon.

    A modern emberek számára, akiknek a hipodinámiát a telített zsírok magas fogyasztása jellemzi, nagyon fontos az alacsony sűrűségű koleszterinszint csökkentésére való képesség.

    Az articsóka is kifejezett anti-allergiás tulajdonságokkal rendelkezik, sikeresen alkalmazzák a csalánkiütés, a pikkelysömör, az ekcéma stb. Kezelésében. Ez serkenti a hasnyálmirigy titkai termelését.

    Ez a gyümölcs nagyon érdekes azok számára, akik fogynak, mert az ízletes és alacsony kalóriatartalom mellett az anyagcserét is felgyorsítja.

    Az articsóka használata a hagyományos gyógyászatban

    Az alternatív gyógyászatban sok recept van, amelynek alapja vagy összetétele egy articsóka. Gyógynövények és gyógynövények javasolják egy articsóka felvételét:

    • az atherosclerosis kezelése és megelőzése;
    • májkezelések;
    • megszabadulni a másnaposságtól;
    • az emésztőrendszer normalizálása;
    • a méreganyagok és a felesleges folyadék tisztítása;
    • alacsonyabb vércukorszint;
    • reumatikus kezelések;
    • a diuretikus folyamatok stimulálása.

    A kezelés eredményességéhez az articsóka friss és száraz, valamint kivonatok, tinktúrák formájában fogyasztható. Főtt articsóka és a levelek tinktúrája segít a szív működésének javításában. Alkohol tinktúrák készítéséhez 200 g friss leveleket dörzsöljünk és egy liter vodkával öntjük. 10 nap elteltével a tinktúrát szűrni kell, és 1 teáskanál inni kell. naponta kétszer étkezés után.

    Szárított levelek infúziója ajánlott az epehólyag, a vese, a máj betegségeire. Ehhez 3 evőkanál. száraz levelek 200 g forró vizet kell önteni. 20 percig ragaszkodni. Feszített infúziós ital reggeli és vacsora előtt. Az ital ízének javítása érdekében adjunk hozzá mézet.

    Az articsóka virágzatából kivont lé diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik. A vizelet áramlásának normalizálásához fél pohár friss gyümölcslét kell inni egy étkezés közben. Segíti a székrekedést is, csak a gyümölcslében kell bejutnia a friss tojássárgájába. És ha hozzáadod a mézet a gyümölcsléhez, a szájgyulladásból nagyszerű öblítést kapsz.

    Hogyan kell szedni articsóka

    A májsejtek regenerációjának javítása, valamint az epe képződésének és kiáramlásának ösztönzése érdekében az articsóka virágzatának főzetét használhatjuk. Az elkészítéshez 40 g virágzatot egy liter forró vízzel kell önteni és egy órán át infundálni. Igyon főzés előtt étkezést naponta háromszor egy pohár. A főzet hasznos az ízületi megbetegedések és az articsóka gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságai miatt, valamint a húgysav testből történő kiválasztására. Ráadásul migrénnel is lehet részeg, és javulhat a vérképződés. A virágzat mellett a főzet elkészítéséhez használhatjuk a növény leveleit és petiolesét is.

    Az articsóka rendszeres használatával normalizálódik az emésztés, javul az étvágy és a bélmozgás, ami különösen fontos a gyakori székrekedés szempontjából.

    Az impotencia kezeléséhez ajánlott az articsóka naponta kétszer friss gyümölcslét inni. A mézzel kombinálva a gyümölcslé a szájüreg és a gyermekkori szájüreg öblítéséhez használható.

    Az articsóka tulajdonságának köszönhetően a hajnövekedés ösztönzésére már régóta használják a hajhagymákat fokozatos kopaszsággal. Ehhez friss gyümölcslé dörzsölődik a hajgyökerekbe és 2 óra múlva lemosódik. Az articsóka széles körben használatos a főzés során. A kis virágzat nagyszerű az előételek és a saláták számára, és jól megy a rizstál. Nagyon hasznos, hogy bármilyen formában főzött articsóka, a gyomornedv megnövekedett savtartalmával, mert a kálium és a nátrium sói miatt erős lúgos hatásuk van. Az articsóka frissen tartása érdekében a virágzat rövid ideig vízben, citromlével vagy ecettel merül.

    Articsóka Vietnamból - az articsóka fő receptje

    Az articsóka legnépszerűbb gyógyhatása a vietnami körben az alábbiak: az articsóka levelei, szárai és gyökerei szükségesek, 80-100 gramm e keveréket egy liter frissen főzött vízben főznek. Hagyjuk 5-10 percig hagyni, majd az étkezés előtt naponta háromszor inni egy csésze ebből a levest. Az ilyen húslevesnek világoszöld színűnek kell lennie. Ezen túlmenően, miután az articsóka gyümölcse főtt, később egy edényt főzni, a vizet nem öntik, hanem a nap folyamán jéggel hűtik és ittasak, mint a vitaminokban gazdag üdítőital.

    A vietnami önmaguk felismerik és használják a gyógyszerek szintjén mindössze 100% -os articsóka-kivonatot, és nem a kivonatot, amely óvatosan „vtyuhivayut” turisták a kirándulásokon vagy a Nyachang-i idegenforgalmi gyógyszertárakban. Elvégre egy ilyen kivonat az articsóka virágából valóban lehetővé teszi, hogy hatékonyan kezelje a sok betegséget, ha megfelelően alkalmazzák. Általában az articsóka virágának 100% -át csak 100 vagy 200 gramm kis üvegben értékesítik - ez a dózis hasznos lesz egy személy számára egy 1 hónapos kezelés során. Ezt az extraktumot az alábbiak szerint kell bevenni: ¼ teáskanál az extraktumot 50 ml meleg vízzel alaposan össze kell keverni, és naponta kétszer 20 perccel étkezés előtt kell itatni. 10 napos használat után elengedhetetlen, hogy 5 napos szünetet vegyen be, ezért meg kell ismételni mindaddig, amíg a kurzus véget nem ér (azaz 100 vagy 200 gramm edény). Az articsóka kivonat 5 napos lenyelése után az egész testen akne kitörések jelenhetnek meg - ez egy biztos jele annak, hogy a kivonat megfelelően működik és a test kiürül. A bőrkiütés 10-15 napos lenyelése után eltűnik, és a bőr sima és selymes lesz.

    Articsóka főzés közben

    És most a gasztronómia. Nehéz elképzelni az olasz, spanyol vagy francia ételeket articsóka-ételek nélkül. Először is, ezek mindenféle saláták, sajt, zöldség, zöldek, tenger gyümölcsei és sós mártások mellett. Előkészítésükkor kis fiatal aljzatokat használnak, amelyek vékony szeletekre vágják, közvetlenül nyersen.

    Az első ételként szinte minden európai étteremben rendelhető articsóka leves. Különösen népszerű a nők körében, mert alacsony kalóriatartalmának köszönhetően szigorú étrend mellett is fogyasztható.

    A második, az európai szakácsok javasolják a töltött articsóka, az articsóka és a sajttal sült articsóka tészta elkészítését. Ha a pácolt gomba és az uborka nagyon népszerű Oroszországban, az európai és amerikai állampolgárok nagy örömmel kedvelik a pácolt articsókát. Grillezésre is alkalmasak, és a hús, a játék vagy a halak oldalsó ételei lehetnek. Az egyik legnépszerűbb olasz étel az articsóka pizzája mellett, egy csodálatos rizottó, mivel ez a zöldség jól illik bármilyen rizshez.

    Az articsóka virágzó kék virágai, sok szakács ételeket és edényeket díszít.

    Tipp: az articsóka főzésére szolgáló fém edények nem alkalmasak. A főzés előtt a terméket citrommal meg kell szórni, hogy az articsóka ne sötétedjen.

    Articsóka: ellenjavallatok

    Bármely növényhez hasonlóan, az articsóka használatának néhány jellemzője van, és egyes esetekben is ellenjavallt. Articsóka: ellenjavallatok

    Az articsóka, amelynek előnyei és károsodása néha egyenlő feltételekkel jár, nem ajánlott:

    • szoptató nők
    • iskoláskor előtti gyermekek
    • néhány vesebetegséggel,
    • a gyomor-bélrendszeri megbetegedések esetében az articsóka nem is fogyasztható, például májkárosodás esetén veszélyes lehet,
    • Hígító tulajdonságai miatt az articsóka nem ajánlott hipotenzióban szenvedők számára, mivel az articsóka még jobban csökkentheti a vérnyomást.

    Mielőtt elkezdené szedni az articsóka alapú gyógyszereket és gyógyszereket, nem lenne felesleges konzultálni orvosával. Továbbá ne használja vissza a növény előnyös tulajdonságait, mert a leghasznosabb termék túlzott fogyasztása negatív hatással lehet a testre. Az articsóka jól meghatározott tulajdonságokkal, ellenjavallatokkal és figyelmeztetésekkel rendelkezik, ezért fontos mérlegelni annak használatának lehetséges mellékhatásait és pozitív tulajdonságainak hatékonyságát. Általánosságban elmondható, hogy a testben zajló súlyos zavarok hiányában az articsóka csak egészségügyi előnyökkel jár.

    http://rezulitat.ru/pitanie/artisok.html
  • Up